Kakaopulber - kasutamine, kasu ja kahju

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Theobroma cacoa, taime teaduslik nimi, millest toodetakse kakaod, sh kakaopulber, on sõna otseses mõttes tõlgitud kui "jumalate toit". Kakao on suurepärane koostisosa, mille pikk ja rikkalik ajalugu on armastuse sümbol, mis mõjutab paljude kultuuride traditsioone.

Ajalugu

Theobroma cacoa asub Kesk- ja Lõuna-Ameerikas. Kesk-Ameerika vanad, Maya ja asteegid uskusid, et see taim võiks anda surematuse. Kogu oma ajaloo jooksul on kakaod vilju kasutatud valuuta, toidu ja meditsiini tarbeks.

Asteekid austustavad theobroma cacoa oma keskset rolli oma kultuuris. Nad uskusid isegi, et taim oli jumalikku päritolu. Tänu sellele veendumusele tarbiti kakaod peamiselt kuninglik perekonna esindajad, sõdalased ja teised kõrgühiskonna inimesed.

Pärast seda, kui hispaanlased uurisid Ameerikat 1500ndate aastate jooksul, hakati Euroopasse importima kakao ja kuigi esialgu tarbis seda ainuüksi Euroopa eliit, hakkas kakao tavaliste inimeste hulgas levima.

Kakaopulber valmistamine

Kakaopulber on valmistatud kakaoubadest, mis kasvavad kakao puu kujul kaunades. Kakaooad on praetud, omandades nende maitse ja värvuse. Siis määratakse need pastaks, millest kakaovõi eemaldatakse ja kuivatatakse, mitte magusat kakaopulbrit.

Koostis

100% kakaopulberil on rikkalik šokolaadi maitse, kuid see on väga kibe. Kakao maitse võib varieeruda sõltuvalt taimede, mulla, ilmade mitmekesisusest, mis kaasas kakaoubade kasvamise ajal.

Lisaks on kakao tootmine väga tähtis. Nii on looduslikul töötlemata kakaopulbal hapu maitse. Selle kõrvaldamiseks näiteks Hollandi peetakse kakaotropi leeliseliseks töötlemiseks, samal ajal kui ekspertide sõnul kaotab toode mõned selle kasulikud omadused.

Mis puutub kakaopulbri koostisesse, siis üks supilusikatäis sisaldab:

Seega, üks supilusikatäis kakaopulber sisalduvad 5% päevasest nõue kiudaine meeste ja 7% naistest ja 3-9% RDA rauast tarbimist, mangaani, magneesiumi ja tsinki.

Kakaopulbri kasulikud omadused

Traditsioonilises meditsiinis on töötlemata kakaopulbri ravimite omadused juba ammu teada ja kaasaegsed teadlased ei ole väsinud, et uurida selle toote mõju organismis uusi ja uusi aspekte.

Kakao vajab oma tervendavat omadust enamasti suures koguses antioksüdante (phytonutrients), taimseid aineid ja mineraalaineid, mis on selle koostises. Kakaopulber liigitatakse ka neuromoderaatoriks, mis mõjutavad hormoonide tootmist, võimaldades inimestel end hästi tunda ja isegi olla eufooria seisundis.

Kakaopulber avaldab kasulikku toimet kardiovaskulaarsete haiguste, kõrge vererõhu, vähi ja muude raskete haiguste raviks. Mõned eksperdid ütlevad isegi, et kakao raviomadused võivad olla rahvatervisele kasulikud või isegi rohkem kui antibiootikumid ja anesteesia.

Kakaopulber kahju

Suure hulga pliidi ümber on vaidlusi, mida võib leida mõnest kakaotoodetest. Plii on raskemetall, mis põhjustab tõsiseid terviseprobleeme, kui neelatakse mis tahes koguses.

2005. aastal läbiviidud uuringud näitasid, et kakaopulbrit sisaldav minimaalne plii sisaldus on tegelikult, see on toode, milles pliisisaldus on madalaimal tasemel. Kakao toodetel võib siiski esineda plii ja saada seal koos teiste koostisosadega. Üldiselt on arvamusel, et mida rohkem tooteid lisatakse kakaopulbrile, seda väiksem on selle toote eelised.

Kuidas kasutada kakaopulbrit

Kakaopulbrit on kõigis kauplustes kerge osta. Seda peetakse tavaliselt maitsestamiseks ja seda kasutatakse mitmesuguste kondiitritoodete ja jookide lisamisel, mis annab neile ainulaadse šokolaadimaitse.

Ilmselt paljud mälestused lapsepõlvest on seotud sooja piima kakao ja suhkur, või minu ema kook šokolaadi kirsitäidisega. Meeldetuletus soojust ja mugavust on kuum jook kakao kaneeli, mis on tore, et on jooke halb ilm. See ei oleks kasutatud kakaopulbrit, mis on valmistatud põhjal oma tooteid pidevalt tõsta meeleolu need, kes on oma maitsele.

Seega, võttes arvesse positiivset mõju kakaopulber inimorganismile selle unikaalsed omadused, mis võivad muuta inimesed tervemad ja õnnelikumad, ei saa me nõustuda vana asteekide kakao - see on kingitus jumalad. Kuigi kakaopulbri ja ei saa annetama surematuse kui arvatakse varem, kuid ta kindlasti surematuks inimkonna ajaloos.

Kalorikogus 310 kcal

Valgud: 23,0 g. (~ 92 kcal)

Rasv: 11,0 g. (~ 99 kcal)

Süsivesikud: 11,0 g. (~ 44 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 29% | 31% | 14%

Sweet elu: osta kakao

Meie riiulitel kakao valik võib muljet avaldada isegi kõige kogenumatele gurmeeridele. Ja mida rohkem valikut - seda raskem on mõista, milline jook on maitsev ja kasulik. Mõistke abi Roskontrol.

Mis on kakao kasutamine?

See on tähtis!

Kakao sisaldab psühhoaktiivseid alkaloidide kofeiini (peaaegu 200 mg / 100 g pulbrit) ja teobromiini (keskmiselt 1,8 g / 100 g pulbrit). Tänu neile on kakaol toonilised omadused, seda on parem kasutada hommikul ja alla kolmeaastastele ja vanematele lastele on parem keelduda selle joogi kasutamisest.

Alates lapsepõlvest haruldane kakao pole nii lihtne, nagu tundub. See sisaldab kasulike mikroelementide massi: taimsed valgud, süsivesikud, rasvad, orgaanilised happed, küllastunud rasvhapped, kiudained, tärklis, suhkrud, vitamiinid B1, B2, PP, E; beeta-karoteen, foolhape; mineraalid: fluor, mangaan, molübdeen, vask, tsink, raud, väävel, kloor, fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium.

100 g kakaod - 200-400 kcal. See võib parandada aju funktsiooni, kaitsta südant ateroskleroosist, normaliseerida vere kolesteroolitaset, soodustada vere moodustumist ja haavade paranemist, kaitsta nahka UV-kiirguse eest ja taastada tugevus.

Kakao liigid

Kakao toodetakse šokolaadipuu seemnest, mida puhastatakse, praaditakse, jahvatatakse, seejärel õli pressitakse ja lõpuks jahvatatakse pulbriks. Meie riiulitel leiate kahe liiki jooki:

  • mis on vajalik süüa;
  • mis lahjendatakse veega või piimaga.

Esimesel juhul piserdage pulbrit juurest, lisage suhkur, piim ja kakao veega ja viige keemiseni järk-järgult. Kakaopulber sobib hästi ka küpsetamiseks. See on looduslik värvaine, glasuuride, kreemide ja kookide aromaatne lisaaine.

Valmis segud ei vaja erilist ettevalmistust. Neid segatakse piima, keeva veega ja osa võib lahjendada isegi külmas vees.

Kakao maitse, värvus ja lõhn sõltuvad majanduskasvu riigist, selle kliimateguritest, kultuuri kasvatamise ja töötlemise kultuuri tasemest ning ube ennast töötlemise tehnoloogiatest pooltooted:

Orgaanilised / anorgaanilised: orgaanilist kakaod ei kasvatata pestitsiidide kasvatamisel.

Alkaliseeritud / Nealkalizirovannoe: alkaliseerimisetapiga - Ravi leelise pulbrina temperatuuril 250º saamise ilus värv enam väljendunud maitse, kuid kaotusega mitmeid kasulikke omadusi. Aluselise pulbri säilivusaeg on kaks korda kõrgem kui looduslik.

Rasvavaba / rasvavaba: esimene rasvasisaldus on 10-12%, teine ​​on 20-24%. Tänapäeva turul pakuti põhimõtteliselt madala rasvasisaldusega versiooni.

Elu / Unalive: elavad kakao kuumutamist kuni 45 ° ja on logo kunsti RAW (live, "live") kuumutamisel osa kakao kasulikud omadused on kadunud.

70% kogu maailma tarne tehakse Côte d'Ivoire, kakao pärineb istandused Brasiilia, Dominikaani Vabariik, Peruu, Venezuela, Ghana, Ecuador, Kamerun.

Mis peaks olema looduslik kakao?

  • Värvus - helepruuni kuni tumepruunini, andes punase ja peaaegu mustana ilma tuhmest hallist toonikust.
  • Lõhn on ainult šokolaad, ilma kõrvaliste toonideta, vanilje lõhn võib viidata võltsile (välja arvatud juhul, kui see pole muidugi koostisosade loetelus).
  • Lihvimise kvaliteet on homogeenne, pulbriline, peeneks jahvatatud, ilma teradeta. Kui te hõõruge sõrmedega pulbriga, jääb see sõrmedele ja ei satu tolmu.

Sorta

Criollo (Criollo) - haruldane ja kõige kallim rühm. Kasvatatud Venezuelas, Mehhikos ja Honduras. Puhtal kujul kasutatakse seda harva, sageli segudes.

Trinitario (Trinitario) - hübriidi krüoliit ja Forastero, ühendades maitseomaduste krüoliit koos haiguskindluse ja saagikuse Forastero. Kasutatakse kallite sortide valmistamiseks šokolaadist.

Amazonase Forastero (Amazonase Forastero) - kõige produktiivsem rühm on jagatud kahte alagruppi: mägi ja madalik. Fraastero kakaooad on madalam kui teiste rühmade kvaliteet.

Südametunnistuseta tootjaid, otsib neutraliseerida teatud puudused eri sortide teha kakao segude, mis põhinevad kakao odav sordid, millele on lisatud väike kogus premium oad.

Uurime pakendit

Kakaopulbri pakendil peab olema järgmine teave:

  • kaubamärgi või tootja nimi ja selle asukoht,
  • nimi
  • netokaal
  • tootmise kuupäev
  • säilivusaeg
  • käesoleva standardi nimetamine
  • soovitatav jook valmistada
  • teave toote toiteväärtuse ja energiasisalduse kohta.

Kakao joogi koostis on keerulisem. Esiteks on koostisosade loetelus peab znachitsya kakaopulber, ka tavaliselt lisatakse suhkur, piimapulber, letsitiin, mitte lubades ei paista sademe lahustamiseks ja muud lisandid: emulgaatorid, värvained, sünteetilisi maitseaineid, millest vähe kasu. Vanilli, pähklite või kohvi lisandid on lubatud. Kuid need koostisosad peavad olema loomulikud, mitte sobivad maitsed. Vitamiinid Kiirtoit kakaod on tavaliselt kunstlikult rikastatud. Valides kakao juua peaks pöörama tähelepanu suhkrusisaldus - see on eri marki.

Kakao hoitakse kuivas, puhas, hästiventileeritavas ladudes, millel puudub võõras lõhn, temperatuuril (18 ± 3) ° C ja suhtelisel niiskusel mitte rohkem kui 75%.

Pakend peab olema suletud, mitte ainult plastkaane, vaid ka fooliumi, sest kakao, nagu ka ükski teine ​​toode, ei absorbeeri kõrvalisi lõhnu.

Kakao kasulikud omadused

Šokolaad ilmus iidse asteegite kultuuris, kes elas nüüdisaegse Mehhiko territooriumil. Asteegid kasvatasid kakaopuid ja nende puuviljadest valmistatud hämmastav pulber. Sellest pulbrist valmistatud jook andis inimestele jõudu, jõudu, energiat. Eelkõige meeldisid meeleldi jooke. Mis kasu see jook on?

Kakao on kasulikum kui tee ja kohvi

Kakao on palju kordi toitevam kui kohv ja tee. Kohvi on vähem kofeiini, kuid on ka muid toonilisi aineid. Teofülliin on võimeline intensiivistama kesknärvisüsteemi aktiivsust, sellel elemendil on veresooni leevendav toime. Teobromiin suurendab jõudlust, kuid suudab toimida pehmem kui kofeiin. Phenylephilamine võib tõsta meeleolu, ennetada depressiooni. Kakao on soovitatav nii kooliõpilastele kui ka tudengitele - nii et enne eksamite läbimist on nad vähem muresid.

Mis koosneb kakaost

Kakao koostis on väga mitmekesine ja rikkalik. On palju rasva ja taimseid valke. Kakaosis on:

  • toiduvalkud;
  • süsivesikud;
  • orgaanilised happed:
  • suhkur;
  • tärklis;
  • rühma B, E, A, PP vitamiinid;
  • küllastunud rasvhapped;
  • beeta-karoteen;
  • magneesium;
  • kaltsium;
  • naatrium;
  • fosfor;
  • kaalium;
  • väävel;
  • kloor;
  • raud;
  • vask;
  • molübdeen;
  • mangaan;
  • tsink;
  • fluor;
  • muud mineraalid.

Kuidas kakaod on kaloreid

Kakaopulber on piisavalt kalorit. Sada grammi toodet sisaldab umbes 289 kcal. Jook suudab kiiresti näljas oleva inimese vastu. Naised, kes kaaluvad oma kehakaalu, peaksid asendama oma toitu - näiteks pärastlõunane tee.

Millised on kakao paranemisomadused

Kakao on kasulik inimestele, kes on haiged või nakkava nohu. Kakao oma rikkaliku koostisega joogi aitab organismil taastada kaotatud jõudu. Südamepuudulikkusega patsientidel võib tuua leevendust kakao - tänu kõrgele kaaliumisisaldusega. Teadlased järeldusele, et see jook aitab pikaealisuse, sest see sisaldab palju kasulikku antioksüdante. Süstemaatilist kasutamist kakao aitab produktiivne töö aju. Sisalduvad kakaoube antioksüdant flavanol normaliseerib vererõhku, parandab aju verevarustust ja seega kakao juua, šokolaad ja on väga kasulik inimestele, kellel on nõrk verevoolu ajus laevad.

Kakao on kasulik vähi ennetamiseks.

Mõned teadlased usuvad, et kakao sisaldab vabade radikaalide vastu võitlemiseks rohkem antioksüdante kui roheline tee ja punane vein. Kakao viljades sisalduvad looduslikud polüfenoolid ei võimalda vabade radikaalide kogunemist organismis, seega on võimalik vältida vähi esinemist.

Kellele kakao on vastunäidustatud

Kakao sisaldab puriinalusi, nii et joomine peaks piirduma podagra ja ebatervislike neerudega patsientidega.

Kakaopulber 06.03.2016 10:33

Kirjeldus

Kakaopulber ja jook on sellest, et enamik meist põhjustab lapsepõlve nostalgilisi mälestusi. Toode on eelnevalt kuivatatud ja seejärel jahvatatud kookospalmi pulberkreem.

Kakaopulbri ajalugu on väga pikk ja huvitav. On öeldud, et ta ilmus Euroopas tänu kuulusale Christopher Columbusele, kes proovis seda askeede hulgas. Kaasaegse Mehhiko põlisrahvad iidsetest aegadest kasvatasid kakao puud ja kasutasid oma puuvilju toidu valmistamiseks. Eriline eelis oli jook, mis andis sõduritele energiat, jõudu ja jõudu. Lisaks valmistasid nad ette toodet, mida täna saab pidada šokolaadi prototüübiks, nii et armastatud on enamus kogu maailma elanikkonnast.

Sõna "šokolaad" pärineb joogi enda nime all, mis on muljetavaldav kuulus reisija "chocolatl".

Eurooplased võtsid kiiresti vastu iidsed traditsioonid ja hakkasid isegi oma šokolaadi retsepte looma. Ja selles olid eriti edukad Šveitsi, Briti ja prantslased.

Kuidas teha?

Kuidas valmistada kakaopulbrit? Tehnoloogia ei ole asteekide ajastust muutunud. Kui seda ei tehta kaasaegsete seadmete abil. Kuigi kodus puuviljad kogunevad käsitsi ja toodavad väga kvaliteetset toodet:

  • protseduur algab küpsetest puuviljadega, mille jaoks kasutatakse väga teravat noa (on oluline hoida väärisõied ja ebaküpsed puuviljad puutumata); puuvilju saab avada ja eemaldada niipea kui võimalik kääritatavaid seemneid;
  • seemned pannakse banaanilehtedega kaetud korvidesse või kastidesse ja kotid kuni 1 nädala võrra; protsessis on märgitud massi temperatuuri tõus 50 kraadini, mis põhjustab embrüo surma: punase maitse kaob, kuid esineb suurepärane šokolaadi aroom ja ainulaadne maitse;
  • pärast seda on lahtrite sisu hajutatud lamedale pinnale päikese all ja jäetakse kuivama, seejärel poleeritud (muide on ikka olemas n-ö kakaotantside traditsioon puuviljade lõikamiseks nende jalgadega);
  • viimasel etapil toimub hoolikas sorteerimine halva kvaliteediga, defektsed seemned ja igasugused lisandid; Oad jahvatatakse tavapärases veskis, pulbrist või, pulbri ennast kasutatakse jookide, šokolaadi ja muude asjade valmistamiseks.

Kakaopulbri liigid

Nende manipulatsioonide tulemusena saadakse mitut tüüpi kakaopulbrit. Need erinevad töötlemiskvaliteedist ja sellele järgnevast koristamisest, samuti kasvukohast, kus oad on kasvatatud. Selles mõttes võib tavapäraselt kakaod jagada tööstuslikuks (väetisena kasvatatav tehniline toode), orgaaniline (keskkonnasõbralik, tööstuslikult töödeldud meetod) ja elada (käsitsi).

Täna kauplustes leiate selliseid erinevaid kakao tooteid, mida on väga lihtne segi ajada. See on üllatav, sest kakao tootmiseks kasutatakse üht lähtematerjali ja tehnoloogia erineb veidi. Kõige tõsisem on toote jagamine kahte tüüpi:

kakaopulber, mis on keedetud, et saada maitsvat jooki;
kakao jook, valmistades toote tavalise lahjendusega keeva veega või piimaga.

Tuleb mõista, et on olemas täiesti loomulik toode, mis sisaldab tohutul hulgal toitaineid ja millel on suurepärased omadused ja kasu inimkehale. Kuid on olemas kaasaegne versioon, mis on nõudlusest "kiirtoit".

Sellised joogid (instant) saavad ainult kiidelda maitset ja aromaatsetest omadustest. Neile mõeldud toorained saadakse leeliseliste leeliseliste ühenditega (araabia nime all), nii et täna on meil "rõõm" osta leeliselist kakaopulbrit. See lihtsalt ei pea olema keedetud: lihtsalt vala vett või piima ja see lahustub isegi külmas vedelikus. Toiduväärtuse säilitamiseks lisandub sageli mitmesuguseid sünteetilisi lisaaineid.

Kuidas valida?

On veel üks küsimus - kuidas valida kõrgekvaliteedilist looduslikku kakaopulbrit? Selleks annavad eksperdid üksikasjalikud soovitused:

  • värv peaks olema ainult pruun (kõik muud variatsioonid sisaldavad selgelt lisandeid);
  • väljendatud šokolaadi maitse (selle puudumine näitab pulbri tugevat töötlemist);
  • ühtlane konsistents (tükkide olemasolul võite kindlalt rääkida hoidmisstandardite mittetäitmisest või kõlblikkusaja lõppemisest);
  • rasva massiprotsent on suurem kui 15%, mis näitab kompositsioonis kakaovõi olemasolu;
  • Pulbri lihvimine peaks olema piisavalt hea, kuid mitte tolmuks;
  • Kuiva toote maitsestamisel proovide võtmisel ei ole ebameeldivat maitset;
  • jooki valmistamisel pole setteid (kahjuks saate seda kontrollida alles pärast ostmist);
  • on soovitav valida nende tootjate toode nendes riikides, kus kakaod kasvavad, vastasel juhul on oht, et tootmistehnoloogiat on rikutud.

Isegi kui teil on õnnelik, et osta reaalset kvaliteetset kakaopulbrit, peate looma optimaalseid tingimusi oma ladustamiseks. Selleks vajate kuiva pimedat koht, kus on hea ventilatsioon ja väliste lõhnade puudumine. Samuti tuleb järgida temperatuuri standardeid (15-20 kraadi) ja niiskust (kuni 75%). Sellistes tingimustes on ladustamine metallist ja kaubamärgiga pitseeritud pakendites üks aasta. Kui pakend on erinev, siis vähendatakse aega 2 korda.

Kalorite sisaldus

Kalorikokoapulber 289 kcal.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Kakaopulber koostis

Kakaopulbri keemiline koostis on üsna keerukas. See sisaldab valke, süsivesikuid, tanniine, värvaineid, aromaatseid, orgaanilisi ja mineraalseid aineid. Lisaks on see toode rikkalikult selliste elementidega nagu kofeiin ja teobromiin.

Kofeiinil on kesknärvisüsteemile ja kardiovaskulaarsele süsteemile stimuleeriv toime, samas kui teobromiin suudab vähendada südame ja aju veresoonte spasme. Köha ajal on väga kasulik nautida tassi kuuma jooki, kuna teobromiin pärsib köha refleksi.

Tänu uusimatele teaduslikele uuringutele leiti, et kakaopulber koostises on piisavalt palju antioksüdante. Näiteks on tassil kakaod viiskümmend neist rohkem kui mustas tees; kolm korda rohkem kui rohelises tees ja 100 protsenti rohkem kui veinis.

Kasulikud omadused

Kakaopulbri kasulikud omadused on väga erinevad ja igal aastal ilmub uus teave. Alustuseks sõltub see kõik toote keemilisest koostisest, kuid see hämmastab:

  • taimsed valgud;
  • süsivesikud;
  • rasvad;
  • toiduvalkud;
  • orgaanilised ühendid;
  • aromaatsed komponendid;
  • mineraalained;
  • parkimis- ja värvained;
  • kofeiin;
  • terbromiin.

Kõigi nende komponentide olemasolu määrab kakaopulbri maitseomadused ja selle mõju inimkehale. Näiteks tuntud kofeiin mõjutab kõige tugevamalt kardiovaskulaarse ja närvisüsteemi aktiivsust, stimuleerides neid.

Theobromiin on suurepärane kroonilise köha raviks, sest on hästi toime köha refluksi mahasurumisega. Piisavalt juua karika joogi jooma, et seda leevendada.

Kuid ka kakaopulber sisaldab äärmiselt kasulikke vitamiine ja elemente, mis laiendavad toote kasulike omaduste loendit aegadel:

Küllastunud rasvhapped väärivad tänu kosmeetikutele, sest avaldavad kasulikku mõju nahale ja juustele. Kakao kasutatakse aktiivselt kodu- ja salongiprotseduurides välistingimustes kasutamiseks.

Antioksüdandid - komponendid, mis takistavad vananemist ja keharakkude hävitamist. On kindel, et ühes tassis kakaod leiate 5 korda rohkem antioksüdante kui musta tee ja 2 korda rohkem kui rohelist või klaasi punast veini. Raud, mis on osa kakaosisaldast, osaleb vereringeprotsessis, mille tõttu saab ainult väike tükk šokolaadist kasu.

Tsink on aktiivne element, mis suudab avalduda valgusünteesis, ensüümide moodustumisel, rakkude töö normaliseerimisel ja nukleiinhapete loomisega. Sellepärast ei tohi te raseduse ajal ennast juua loomult mõõdukate annuste kasutamisest loobuda.

Melaniin - ultraviolett- ja infrapunakiirgust kaitsva filter. See kaitseb ülekuumenemise ja päikesepõletuse eest. Enne rannale jõudmist ere päikesepaistelisel päeval proovige süüa paar šokolaadi nelki. Igapäevane tass kakaoga vabastab teid päevase päikesekaitsetarbimise vajadusest (muidugi pikkade päikesepaistete korral, see meetod ei ole eriti efektiivne).

Fenüülefilamiin on kuulus looduslik antidepressant, mis on hommikul väga rõõmustav rõõmuhormooni "endorfiini" tootmise aktiveerimise tõttu. See annab suurepärase võimaluse julgustada ilma täiendava dopinguta ja mitte halvema kui traditsiooniline kohv.

Foolhape on oluline raseduse ajal.

Toote kaasamine isegi sellistest kasulikest omadustest ei ole seda väärt. Lõppude lõpuks on kakaopulber kõrge toiteväärtusega - 300 kalorit 100 grammi toote kohta. Seetõttu on parem piirata oma toitumist ühe hommikuni tassi joogiga, eriti inimestele, kes oma kehakaalu jälgivad. Madala rasvasisaldusega kakaosisoode ei salvesta olukorda, sest kompositsioonis on palju süsivesikuid. Ja rasvade eemaldamine näitab ainult tooraine töötlemist ja selle väärtuse kaotamist. Selline kalorsusega kakao aitab kaasa kiirele küllastumisele. Pea meeles, kuidas lasteaias meile antakse alati lõunasöögi ajal, nii et saaksime lisada lastele aktiivse organismi "küpsetusbaasi" energiat.

Kakaopulber võib põhjustada allergilisi reaktsioone, mis tõi kaasa rääkimise sellest, et meie riigis on võimalik tarbida ainult madala kvaliteediga madala kvaliteediga toodet. Tegelikult sisaldab toode tugevat allergeenitsitiini, mille tõttu kakao jäetakse rasedate menüüst välja ja tugev allergia.

Kakaoubade kasutamine ei piirdu nende toiteväärtusega. Toote kasulikke omadusi on edukalt kasutatud farmaatsia- ja parfümeeriatööstuses.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kakao kasutamine toiduvalmistamises on väga populaarne, kuna sellel on ainulaadsed maitseomadused. Pulber sobib hästi paljude toodetega, kuid peamiselt mõjutab see ka maiustusi ja küpsetamist. Samuti pole sellise lemmiktoote tootmine nagu jogurt, jäätis, šokolaadipiim ja või.

Kakao maitse on väga meeldiv ja ainulaadne. Toode sisaldab kerge õlist maitset (see sõltub töötlemise tasemest pressimise algfaasis) ja šokolaadimaitsel. Kasutatakse loodusliku värvainena, mis annab iseloomuliku pruuni värvi (olenevalt küllastumisastmest võib see varieeruda tumepruuni kuni beeži värvusega). Need näitajad määravad selle kasutamiseks järgmiste toodete valmistamisel:

  • glasuur, kook kreemid;
  • küpsised, kooki kihid, cupcakes;
  • pirukad, pannkoogid;
  • maiustused;
  • šokolaadipasta;
  • joogid (kuum šokolaad, kakao piimaga), magustoidud;
  • šokolaad plaaditud.

Ladina-Ameerikas, kakaoubade kodus, lisatakse pulber aktiivselt lihakastesse, ühendades see tšillikastmega. Toode sobib hästi suhkru, vanilje, pähklite ja puuviljadega, nii et toitude arv võib olla väga mitmekesine.

Kõige levinum kakao kasutamine maitsva joogi ja šokolaadi valmistamiseks.

Kuidas valmistada kakao kakaopulbrit?

Kakao pulbrist valmistamiseks on mitu võimalust, kuid kõige populaarsem on piima traditsiooniline versioon. Nii on maitse pehmem.

Ühe topsi valmistamiseks vajate 2 spl toodet, klaasi piima ja suhkrut maitse järgi. Sega kõik koostisosad, mis näisid, et tükid lihvitakse ja peksid, puhastage vähese kuumusega, eelistatult keetmata.

Igapäevane osa täiustab täiuslikult energiavarusid ja vaimse tegevuse puhul on kakao peaaegu asendamatu, kuna see on tõeline vitamiinide allikas. Kui te hoolite oma kehast, lõpetage suhkru lisamine.

Veel üheks kakaost valmistatud delikatähenduseks on šokolaad. Täna on magus plaat saadaval peaaegu kõigile, kuid 300 aastat tagasi peeti šokolaadit ainult jumalate toidust ja kõrgeima aadli privileegiks.

Valmistage šokolaad kakaoubade derivaatidest - pulber ja või. Nad annavad delikaatselt unikaalse maitse ja aroomi (muide on valge šokolaad sama toode, mis on loodud ilma pruuni pulbri lisamata). Mida kakao rohkem, seda tumedam on magusus.

Ja suurte kakaotoodete eelised on palju suuremad. Seetõttu peetakse kõige kasulikumaks tumedat šokolaadit (alates 60% -st). Lisaks on selle rasvasisaldus palju väiksem, mille tõttu väheneb kalorsuse sisaldus. Kuid kõik see on tingimusel, et ostate kvaliteetset toodet, sest tänapäeval asendatakse nii sageli kallis kakao koostisosad köögiviljade analoogidega - palmi- ja kookosõli, tugevad kantserogeenid ja transrasvhapped. Kui leiate GOSTi järgi valmistatud toote, peate ennast äärmiselt õnnelikuks, sest enamasti eelistavad tootjad TU standardeid kinni pidada ja vaikuse kohta asendada.

Kakaopulber kasu ja ravi

Inimtervise kakaopulbri eelised on juba ammu tõestatud. Isegi asteekide hõimud kasutasid seda toodet füüsiliselt füüsiliseks. Näiteks on märganud, et kuuma joogi tass muutub tõeliseks eliksiiriks külma haiguse ajal: vitamiinide rikkaliku toote koostis aitab taastada võimsust. Lisaks saavad nad kergesti asendada kõik moes energia, mis juhuslikult põhjustab kehale suurt kahju.

Kuidas saab kakaopulber teie tervisele kasulikuks osutuda? Kõige maitsevamate ravimite omaduste nimekiri on väga lai:

  • kõrge kaaliumi tase on kasulik südamepuudulikkusega patsientidele;
  • paljude antioksüdantide olemasolu aitab kaasa pikaealisuse ja noorte säilimisele;
  • aine flavanool, mis on toote komponent, stimuleerib aju vereringet, soodustab produktiivset vaimset aktiivsust ja normaliseerib vereringet;
  • looduslikud polüfenoolid vabastavad keharakud vabade radikaalide negatiivsetest mõjudest, takistades seeläbi onkoloogiliste vormide arengut;
  • Fenüüleetrid on ainulaadsed ained, mis vastutavad hea meeleolu eest, nii et kakao ja šokolaad peetakse suurepärasteks antidepressantideks;
  • kakao mõjutab meid tohutult ja see on ainus aine, millel peaaegu pole vastunäidustusi (erinevalt kohvi või tee);
  • valkude komponentide ja rasvhapete suur osakaal vähendab vere kolesterooli taset;
  • Vaatamata kõrge kalorsusega koostisele aitab kakao kaalulangus kaasa, kuna selle komponendid kiirendavad ainevahetust, kuid on oluline järgida vastuvõetavaid annuseid;
  • Uuringu viimaste "avastuste" seas on aine "kokohil", millel on kahjulike naharakkude ja haavade suhtes ülitõhusalt taastav mõju, vähendades maohaavandi ohtu.

Kakaopulber on väga erinevate toimeainete koostisesse lisatud toidulisandeid. Kodus saate seda toodet kasutada erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks.

Raske köha, krooniline bronhiit. Segage 100 grammi või- ja kitseõli (see võib asendada sealiha või hanega) ja saatke see veevanni, lisage 1 spl värsket aboe mahlat, sidrunit ja 50 grammi kakaopulbrit. Sega kõik hästi, lahe ja võtke lusikatäis 2 korda päevas enne sööki. Te võite juua piimaga ravimeid.

Maohaavand. Sega võrdsetes osades kakaovõi, võiga, mesi ja lisage kanakollasele massile. Kaks nädalat tarbige 1 supilusikatäit iga kolme tunni järel (vähemalt 5 portsjonit päevas). 2 nädala pärast võib ravi vajadusel korrata.

Võitlus parasiitide vastu. Sa pead valmistama kompositsiooni, mis sisaldab 50 g kakaopulbrit, sama peeneks jahvatatud kõrvitsaseemneid, 1 tl suhkrut ja vett, et saada pastöriseeritud segu. Mass jagatud 20 võrdseks osaks, valtsitud pallidesse. Ravi meetod võib olla natuke raske, kuid see on väga tõhus. Esimesel päeval loovutage täielikult toitu ja vett, teine ​​- tühja kõhuga, võtke 2 tl kastoorõli. Pärast seda, iga 10 minuti järel, et süüa üks pall, kuni need otsa saavad.

Hemorroidid. Kõik pärasooles esinevaid põletikulisi ja valulisi tundeid töödeldakse iseenesest valmistatud küünalde süstimise teel. Selleks peate lihtsalt segama 2 grammi kakaod ja 0,2 g looduslikku taruvaigust ja süstida suspensiooni üleöö kuus. Muidugi saab perioodiliselt korrata.

Kasutamine kosmeetikas

Kakao kasutamine kosmeetikas ei anna meie välimusele mitte ainult suurt kasu, vaid ka protseduuride jooksul suurepärast rõõmu tänu maitsele aroomile. Sellel toodetel põhinevatel toodetel võib olla lai valik tegevusalasid, mis aitavad kaasa meie loodusliku ilu säilimisele ja taastamisele. Väga kasulik ja tarbitav terviklik lähenemisviis annab suurepäraseid tulemusi.

Kakaopulber on osutunud paljude kosmeetikavahendite efektiivseks komponendiks:

  • anti-tselluliidi mähised;
  • vananemisvastased näomaskid;
  • päikesekaitsekreemi lisatud päikesevarjundaja;
  • tervendav palsamid ja kehakreemid;
  • küünte tugevdamine;
  • massaaž;
  • õrn keha ja näo puhastamine;
  • niisutavad ja toidavad juuksemaskid;
  • valgendamise protseduurid, vanusepikenduste eemaldamine;
  • seebi ja šampooni hooldus.

Kakaoteraapial põhineb isegi kogu tööstusharu, mis pakub šokolaadimassaaži, vannid ja mähised, mille järel nahk muutub uskumatult pehmeks ja elastseks.

Selle toote eeliseks on see, et see sobib kõikidele nahatüüpidele, selle toime on väga mitmekesine, kuna selle koostises on rikkalikke toimeaineid. Kuid see võib põhjustada allergilisi reaktsioone üksikutest talumatusest, mis muide ei ole haruldane.

Kakao kaalulangus: uskumatu, kuid tõsi!

Kakao on kindlasti kõrge kalorisisaldusega toode, kuid ülekaalulisuse vastu võitlemisel ei ole vaja seda loobuda. Veelgi enam, selle joogi kasutamise aluseks on isegi dieedid, ja mõned väidavad, et selline "šokolaadist hoidumine" võib märkimisväärselt kehakaalu langetada.

Miks see juhtub?

Esiteks, sõna otseses mõttes 3-4 minutit pärast joomist kakaod, püsib (kuni 3-5 tundi) täiuslik tunne.

Teiseks, salenemise jaoks on huvitav järgmine kakaovarahu:

  • rasva - 47% kaloritest,
  • valgud - 34%,
  • süsivesikud - 14%.

Selgub, et kakao ei suuda oma kõrge süsivesikute sisaldumist kiidelda.
allee Kui paljudel toitumistel peetakse söögiisu "petlikult", siis kakao vastupidiselt parandab vett, valku, mineraale ja hormonaalset ainevahetust nii palju, et inimene tunneb tugevat jõudu.

Teisest küljest ei oma keha kakao energiasisaldust ja see on sunnitud kasutama olemasolevaid rasva reserve, muutes need kütuseks.

Teine võti "šokolaadi" dieedi efektiivsuseks on teobromiini esinemine kakaosis. See aine suurendab liikumatut aktiivsust, omab stressivastaseid omadusi, mis muudab toitumise suhteliselt lihtsaks.

Hea teada

Kakao jaoks on kõigepealt vaja teada, kuidas seda õigesti valida.

Loomulikult on kakao "Nesquik" kõik tuttavad, kuid pärast selle koosseisu lugemist näete, et see sisaldab üsna palju mitte-looduslikke koostisosi. Peale selle pole isegi kakao, vaid suhkrulisandiga "šokolaadijook". Parem on valida tõeline kibe kakaopulber.

Mis puutub šokolaadi koostisesse kakaosisse, siis tasub olla tähelepanelik. Paljud tootjad, et vähendada kulusid toote lisatakse šokolaadi ei kakaovõi ja muud, palju vähem väärtuslikud taimeõlid. Pakendil on tootja kohustatud märkima toote kakaopulbri ja kakaovõi protsendi.

Kahjustus ja vastunäidustused

Kakao kahjulik mõju inimkehale on endiselt olemas, mis on väga kurb nii palju kasulikke omadusi. Kuna halva kvaliteediga toode on tugev allergeen, eelistavad eksperdid eelnevalt hoiatada probleemide ilmnemisest ja kehtestada selle kasutamisele mõned piirangud. Need hõlmavad järgmist:

  • podagra ja neeruhaigused, mida puriini toime võib süvendada;
  • alla 3-aastased lapsed, et mitte üle neelata närvisüsteemi;
  • krooniline kõhukinnisus;
  • diabeet;
  • ateroskleroos;
  • rasedus ja imetamine.

Allergiat põhjustab tsütamiin, mis siseneb töötlemise ajal pulbriks, tingimusel, et see viiakse läbi ebasanitaarsetes tingimustes, samuti keemiliste jääkide tõttu, mis puhastavad toormaterjali. Looduslik kakao ise ei sisalda ühtki "kompromiteerivat" ainet selle koostises.

Loe Kasu Tooteid

Grill

15 kõige kasulikumat teraviljaPraevad - inimeste toitumise aluseks alates aegadest. Praegu on riiulitel palju teravilju, kaunvilju ja teravilju. Et te neid segadusse ei satuks, oleme me koostanud üksikasjaliku juhendi kõige kuulsamatele tüüpidele ja palusime toitumisspetsialistile öelda kasu kõigist.

Loe Edasi

Karp on gourmet forelli kasulik võistleja: huvitavad faktid. Millist kahju saab karpkala pärast ja kuidas seda õigesti valida ja valmistada

Karpkalaisa kasu, mis on üks esimesi inimesi kasvatatud kalu, on võrreldav veeaega kuuluvate kingituste kui forelli ja lõhe toitumisalaste omadustega.

Loe Edasi

Cherry kasulikke terapeutilisi omadusi ja vastunäidustusi

"Valge kirss õitses akna all"Selle tööde ja laulude arv oli pühendatud sellele puule.
Tere, tüdrukud. Venemaal on kirss peaaegu riiklik mark. Ja paljude aastate jooksul on inimesed õppinud palju kasulikke asju ja mitte seda puuvilju.

Loe Edasi