Õunhape

Õunhape (hüdroksütsükliline hape, hüdroksübutaandihape, 2-hüdroksübutaanhape, hüdroksütsükliline hape, toidu lisaaine E296) on kahealuseline hüdroksükarboksüülhape.

Füüsikalised ja keemilised omadused.

Bruto valem: C4H6O5. vees ja etüülalkoholis lahustuvad värvitud hügroskoopsed kristallid, mis lahustuvad benseenis, eetris ja alifaatsetes süsivesinikes. See eksisteerib kahe stereoisomeeri (D ja L) ja ratsemaadi kujul. Toidu lisaaine E296 lubatud päevane tarbimine ei ole piiratud, imikutel kasutamiseks mõeldud D-happe kasutamine on keelatud. Sellel on antioksüdandid, puhastavad, niisutavad, põletikuvastased ja kergelt murduvad omadused. Stimuleerib kollageeni sünteesi nahas.

DL-õunhape. Sulamistemperatuur 125-130 ° С. Keemistemperatuur 150 ° C. Vees ja etanoolis lahustub hästi.

L-õunhape. Sulamistemperatuur 100 ° C Lagunemistemperatuur 140 ° C Tihedus 1,595 g / cm3.

D-õunhappe struktuurivalem:

HO O H O O H

L-õunhappe struktuurivalem:

HO O H O O H

DL-õunhappe struktuurivalem:

HO O H O O H

L-õunhappe lahustuvus erinevates lahustites

DL õunhappe lahustuvus vees

Apple hape osta

Taotlus

Õunhapet kasutatakse erinevate jookide, kondiitritoodete, konserveeritud puu-ja köögiviljade tootmiseks. Õunhape on farmakoloogiliste ja kosmeetiliste preparaatide osa.

Õunhappe kasutamine jookides ja mahlas.

Hapu maitse saavutamiseks lisatakse joogidesse õunhapet. See kehtib jookide kohta, mille pH on alla 4,5. Erinevalt teistest toidust pärinevatest happelantsidest annab õunhappe lisamine peale hapu maitse ka iseloomulikule maitsele kokkutõmmatud puuviljad.

Nõutav õunhappesus sõltub kasutatava vee karbonaadi karedusest. Vee karbonaadi kõvadus tähendab kõiki kaltsium- ja magneesiumühendite hüdrokarbonaatioone, väljendatud mg CaO liitri kohta. Bikarbonaat 1 ° karbonaadi kõvadus neutraliseerib ligikaudu 20 mg õunhapet. Näiteks 20 ° karbonaadi kõvaduse korral on neutraliseerimise kadu 0,4 kg õunhapet 1000 liitri vee kohta. Juhtudel, kus on kõrge karbonaatvee karedus, on otstarbekas dekarboniseeruda (pehmendada) jookide valmistamiseks mõeldud esialgne vesi.

Ananassimahlal lubatakse lisada õunhapet (E296) koguses kuni 3 g / l.

Kviitung

L-õunhape saadakse fumaarhappest ensümaatiliselt. Katalüsaatorina kasutatakse ensüümi fumaraasi. Selle ensüümi juuresolekul lisatakse vett mööda fumaarhappe molekuli kaksiksidet.

Sellega immobiliseerunud fumaraasi sisaldavate mikroobide rakkude tihe geel valatakse 2-3 mm suuruste kuubikuteks, täidetakse 1 m 3 suurusega kolonniga ja läbi selle läbib ammooniumfumaraadi lahuse. Kolonni väljumisel kristalliseeritakse L-õunhape, tsentrifuugitakse ja pestakse külma veega. Tavalistes (intaktsetes) rakkudes on fumaraasi poolinaktiveerimise aeg 6 päeva, polüakrüülamiidgeelis immobiliseeritud - 55 päeva ja geeliga immobiliseeritud karrageen-polüsahhariidi põhjal merevetikatest - 160 päeva.

Õunhape. Õunhappe omadused, tootmine, kasutamine ja hind

Isolustatud õrnatest õuntest ja nende nime järgi. Õunhape eraldatakse puuviljadest 1785. aastal. Pioneeriks oli Rootsi keemiaarst Karl Scheele. Hiljem selgus, et õunhapet leidub kudoonlas, hariliku karbonaadi, kirssi, kooriku, ploomide ja tomatite puhul.

Üldiselt on aine orgaaniline. Niinimetatud elusorganismides esinevad metaboolsed reaktsioonid. Komponendid vahetavad välja kaks kompleksset ainet. Selle tulemusel luuakse vanades põhinevad uued ühendid.

Arvestades orgaaniliste hapete suurt sisaldust puuviljades, nimetatakse neid ka puuviljadele. Muide, õunhappe vajaduse rahuldamiseks vajab inimene 3-4 keskmist õunat päevas. Miks? Et mõista aine rolli, alustame selle omadustega.

Õunhappe omadused

Puht õunhape, mille valem on HOOCCH2CH (OH) COOH) on kristalne aine. Puuviljadest see pole nähtav, sest ühend on vees lahustuv. Kergesti happeline laguneb ka etanoolis.

Õhust ei lahutata. See kehtib nii õunat sisaldavate ühendite vormide kohta. Esimest nimetatakse L-happeks, mis on tüüpiline töötlemata toiduainete puhul. D-happes ümber ruumiline valem on ümber ehitatud, kuigi komponendid jäävad samaks.

Aine saamiseks vajab kõrgeid temperatuure. Sellisel juhul on õunhappe tootmine D-viinhappe taastamine. On selge, et L-modifikatsiooni peetakse looduslikumaks, seda soovitatakse toitumiseks.

L- ja D-õunhapete erinevus on näidatud nende omaduste lahknevusest. Seega on loodusliku modifikatsiooni sulamistemperatuur 100 kraadi ja D-ühendid on peaaegu 140. Lisaks on L-hape 70% lahustunud etanoolis ja D-versioon on vaid 40%.

Olenemata õunhappest, jääb see oksüühendiks. Prefiks "oksi" näitab karboksüül-COOH ja hüdroksüül-OH üheaegset esinemist molekulis. See struktuur määrab õunhappe reaktsiooni.

Nagu teisedki happed, moodustab see sooli, estreid ja suudab lahustuda vedelikes. Samas ilmuvad alkoholide omadused. Hüdroksüül lubab oksüdeerida ja saada eetreid.

Ilma hüdroksüülrühmata on õunhape fumaarühendi ühend. Lihtsamalt öeldes on artikli kangelane muutumas teiseks happeks. Fumari moodustamiseks peate kuumutama kuni 140 kraadi. Samal ajal toimub 100. tsükli Celsiuse skaala etapis anhüdriidi muundamine. See on sarnane laktiidiga, st esterrühmaga.

Kui kuulete artikli kangelast kiiresti ja mitte kuni 140-ka, aga kuni 180 kraadi, saadakse maleiinhappe anhüdriid valemiga C4H2O3. Esialgu on kahealuseline hape. Niinimetatud ühendid, milles on kaks karboksüülrühma.

Kui see on puhtal kujul organismis, konverteeritakse ühend malaadiks. Niinimetatud õunhappe sool. Malatas on metaboolsete protsesside peamine osaleja. Me saame teada, milline on nende sool ja mida veel leiab artikli leider.

Õunhappe kasutamine

Metaboolsed protsessid, milles on seotud malaat, suurendavad keha toonust, kaitsevad maksa, vähendavad survet. Viimane vara tegi artikli kangelasest hüpertensiivsetele patsientidele soovitatud vahendid.

Arstid ostavad apteegis õunhapet, nõustavad ka neerupuudulikkusega patsiente ja neid, kes saavad vähivastast ravi. Kiirgus hävitab punaseid vereliblesid.

Toidulisand õunhape

Õunhape aitab rakkudel kiirguse negatiivseid mõjusid vastu pidada. Lisaks sellele suurendab artikli kangelas narkootikumide mõju. Teoreetiliselt aitab hape haigusega, mis vajab meditsiinilist sekkumist.

Õunhapet võib kasutada mitte ainult puuviljade, ürtide, vaid ka toidulisandite kujul. See on registreeritud märgi all "E-296". Kasutage lisaainet happesuse regulaatorina, stabilisaatorina ja lõhna- ja maitseainetena.

Viimane on kondiitritooted, sood ja mahl, kastmed ja veinid. Viinas lisatakse happesuse regulaatorina õunhape. See pehmendab joogi maitset. Stabilizer õunakomponent on piimaasendis. Stabiliseerimiseks, st muutuste vältimiseks on vaja munakollast.

Kasutatud õunhape ja kosmeetikud. Nad loetlevad aine toime spekter nahale. Esiteks, nagu muud happed, võib õunühend lahustada oma rakke.

Orgaaniline, kosmeetiline aine toimib õrnalt, eriti koorimise osana, kus see segatakse teiste komponentidega. Surnud rakkude eemaldamine võimaldab elada. Nad hakkavad hapnikku rohkem hankima, ajakohastatakse.

Kui koorimine eemaldab naha pealmise kihi, siis on põhi löögi all? Ei Õunhape blokeerib vabade radikaalide toimet ja pärsib bakterite arengut.

Õunhappe koorimine

Seega on kosmeetikatoodete põletikuvastane toime artikli heroiiniga. Paralleelselt taandab õunhappega koorimine naha lipiidide tasakaalu. Lipiidid on rasvad.

Nad kaitsevad ja toidavad rakke, reguleerides happe-aluse tasakaalu. Liiguta see happesuse suunas, tundub kuiv nahk, eriti silmade lähedal. Kui leeliselist tasakaalu esineb akne. Apple Mix tooted lahendavad mõlemad probleemid.

Karboksüülhappe esinemine õunhappes võimaldab naha niisutab ja stimuleerib nende taastumist. Selle tulemusena on peened kortsud tasandatud ja naha elastsus suureneb.

Lisage sellele väike valgendav toime. Kosmeetikaagent heledab pigmendilõike. Seega on kasutamisjuhisteks hüperpigmentatsioon, krooniline vananemine, kerge akne, veresoonte võrgu dilatatsioon ja rosaatsea.

Kuulates seda, miljoneid tarbijaid otsivad kodus valmistatud kosmeetika retsepte Internetis ja soovivad neid kasutada. Arstid teavad siiski, et õlinhappega kosmeetikumide puhul on vastunäidustused.

Nende hulka kuuluvad näiteks nahale süvenev nahalööve. Nakkus levib ainult. Te ei saa kasutada artikli heroiini ega muid nahakahjustusi, kas see on haavand, kasvaja või värsked armid. Rasedus on ka vastunäidustuste loendis.

Õunhappe pulber

Nagu teisedki tooted, on õunhappega seotud kosmeetikad sõltuvust tekitav ja üleküllastunud nahaga keemilise mõjuriga. Selle tulemusena ei ole mõju enam sama ja võib esineda kõrvaltoimeid.

Nii konsulteerige arstidega. Viimane, muide, manustatakse õunhapet ka intravenoosselt. Arstid kutsuvad tavalisi tilgutisi infusiooni ja nende lahendused on infusioonilised.

Üks neist sisaldab naatriumkloriidi, õunhapet, naatriumatsetaati, magneesiumkloriidi. Ravimi üldnimi - "Sterofundin". Seda kasutatakse rakuvälise vedeliku kaotamiseks, teisisõnu dehüdratsiooniks.

Õunhappe saamine

Olles orgaaniline hape, saadakse õunte ühend looduslikest toorainetest, st puuviljadest. Probleemiks on see, et artikli kerooiumi kontsentratsioon väheneb küpsena.

Tarbijate poolt üleküpsenud puuviljadest on õunhappe ekstraheerimine ebamugav. Maksimaalne sisaldus rohelistes, toores puuviljades, marjades ja rabarras.

Hapestamiseks põllukultuuride saamiseks, mida saab kasumlikult realiseerida, kui see valmib, on ettevõte kaheldav. Seetõttu kasutavad nad õunühendi saamise sünteetilisi meetodeid.

Õunhappe struktuurivalem

See on "sündinud" malehappe hüdraatumise teel. Teisisõnu on sellele kinnitatud vesi. Protsess toimub kuumutamisel temperatuuril 170-200 ° C. Alternatiiviks on ensümaatiline rada.

See hõlmab immobiliseeritud, st immobiliseeritud rakkude mõju. Nende klastrid on nagu geel. See sisaldab ensüümi fumaraasi. Ilma selleta on vee olemasolu esialgsele happele võimatu. Ensümaatilises meetodis ei ole see maleiinne, vaid fumaarne. Vesi ühineb ühe oma kaksiksidemega.

Õunhappe kogu maailmas on umbes 600 000 tonni aastas. 400 000 neist on aine L-versioonis. Toote heroiin on ühendi äädikas.

Õunhapet on vaja kreemide, kooride ja kreemide jaoks. Farmakoloogia ei ole täielik ilma ühendita. Kuid me ei tee seda korduvalt. Olgem paremini analüüsida õunainesisest kasu ja kahjusid.

Õunhappe kasulikkus ja kahjustus

Nagu iga hape, on õunarikas söövitav toime. Kui surnud naharakud tuleb aeg-ajalt ära süüa ja pesta, siis pole see emailiga seotud. Kas olete märganud, et kui sa sööd palju rohelisi õunu, hakkab see hambaid purustama?

Happed hävitavad neid, eriti kui suus on rohkem suhkruid. Nende juuresolekul algab käärimine. Niisiis, õunhape, mida saab osta näiteks marmelaadi usside, võib olla ohtlik.

Toote kasutamisel kerooniini tarbivate toodetega tuleb arvestada muude orgaaniliste hapete nagu viinamarjad või sidrunid paralleelse kasutamisega. Nad suurendavad õunat sisaldava ühendi söövitavat toimet. Nagu nad ütlevad, on meede kõiges hea isegi seda, mida peetakse kasulikuks.

Õunhappe valem

Õunhappe kasutamine on väljendatud mitte ainult kasulike mõjude suhtes kehale, vaid ka koduses kasutuses. Toote kerooiumi kristallid on hügroskoopsed, see tähendab, et nad kergesti niiskust imavad.

Sellest tulenevalt võite panna happekoti kõrval asetatud lina kõrval nii, et see ei puruneks ega lahutaks ülemäärast niiskust vannitoas.

Õunade ja samal ajal õunhapet inimkonna jaoks väljendab statistika. Vastavalt sellele on iga teine ​​viljapuu planeedil õunapuu, olenemata ajast või loodusest.

Venelased sajandeid tähistavad Apple'i salvestatud. Aastal 2017 langeb see 19. augustil. Taevast vilja pühendatud puhkus on Briti. Nad tähistavad õunte päeva 21. oktoobril. Immediately meenutada inglise strudel.

Õunhape

Optiline isomeeria

Õunhape viitab kahealuselistele triatoomilistele hüdroksüülhapetele. Selle sooli nimetatakse malaatidena. Kõigepealt leiti hape Karl Scheele 1785. aastal küüslaugukarjadest; selle koostis määrati Liebigis 1832. aastal. See hape, mis sisaldab ühte "asümmeetrilist" süsinikuaatomit, on võimalik ja tuntud kolmes modifikatsioonis: paremale, vasakule ja ratseemilisele.

Oma olemuselt õunhappe füüsikalised omadused ja meetodid

Õunhape on paljude taimede mahlades vabas seisundis, näiteks unerustunud õunte, viinamarjad, karusmarjad, katmata rowan (puuduvad küpsed mahlad) mahla. Leitud ja lehtstoodetest pärinevad rasvavabu happelise kaaliumsoola kujul HOOC-CH (OH) -CH2-COOK ja tubaka lehtedes - happelises kaltsiumisoolas (HOOC-CH (OH) -CH2-COO)2Ca. K. Scheele esimest korda isoleeriti 1785-ndatelt täide jäänud õuntest. Happe eraldamiseks on mugav kasutada rasvavarjamahla, millest saab kaltsiumsoola ekstraheerida, ja seejärel saadakse õunhape.

Rupi viinamarjade sisaldus jõuab 15- 20 g / kg. Laagerdumisprotsessis väheneb see kiiresti ja tehnilises küpsuses väheneb see 4-ni ja füsioloogilises küpsuses langeb 2 g / kg. Seda seletatakse asjaoluga, et ta on väga paindlik.

Õunhape on hingamisprotsessides, peamiselt viinamarjade ainevahetuses, seotud hingamisprotsessidena ja see on vaheühendina paljude ainete, sealhulgas süsivesikute sünteesiks. Õunhape on hügroskoopne, vees lahustuv, alkoholisisaldus madalam ja dietüüleetris hullem.

Malokoensüüm katalüüsib õunhappe sünteesi vastavalt reaktsioonile:

Maliköensüüm põhjustab viinamarjadest saadud pürovihappe ja süsinikdioksiidi õunhappe moodustumist ilma vahetoote moodustamiseta.

Ensüümi fosfoenoolpüruvaat-karboksülaas katalüüsib enoolpüruvhappe karboksüülimist oksaloatsetaanhappeks.

Õunhappe süntetaas katalüüsib atsetüül-CoA ja glüoksaalhappe kondenseerumist õunhappeks vastavalt skeemile:

Õunhape

Õunhape (vesinikkloriidhape, hüdroksübutaandihape) HOOC-CH (OH) -CH2-COOH - kahealuseline hüdroksükarboksüülhape. Värvitud hügroskoopsed kristallid, hästi vees ja etüülalkoholis lahustuvad.

See oli esmakordselt eraldatud 1785. aastal rohelise keemiku Carl Wilhelm Scheele poolt valmistamata õuntest.

Sisu

Looduses

Õunhapet leidub rasvunud õuntest, viinamarjadest, tuhast, rabaronist, vaarikast jms. Tubaka ja tubaka taimed sisaldavad seda nikotiinisoolade kujul.

Aine metabolism

Malate on trikarboksüülhappe tsükli ja glüoksülaadi tsükli vaheprodukt. Krebsi tsüklis moodustub L-õunhape fumaarhappe hüdraatumisest ja seejärel oksüdeerub koensüümina NAD + oksaloatsetaanhappeks.

Taotlus

Seda kasutatakse loodusliku päritoluga toidu lisaainena (puuviljavee ja kondiitritoodete tootmisel) toiduainena (E296). Kasutatakse ka meditsiinis.

Kirjandus

  • O. Ya. Neylandi orgaaniline keemia. - Moskva: kõrgkool, 1990. - 751 lk. - 35 000 eksemplari - ISBN 5-06-001471-1
  • Zefirov N.S. ja teised. Vol.5 Tri-Yatr // Chemical Encyclopedia. - Moskva: Suur Vene Entsüklopeedia, 1998. - 783 p. - ISBN 5-85270-310-9

Wikimedia Sihtasutus. 2010

Vaadake, mis "õunhape" on teistes sõnastikes:

õunhape - DL Toiduaine hape, mis saadakse maleiinanhüdriidi hüdraatumis, mis sisaldab vähemalt 99,0% põhiainet ja mille sulamistemperatuur on normaalses atmosfäärirõhu vahemikus 127 ° C kuni 132 ° C, mis on valge...... tehnilise tõlkija käsiraamat

APPLE ACID - (HOOS SNON CH2 COOH) värvitu hügroskoopsed kristallid, tpl 100.С; sisaldab näiteks õunu, leheri ja puuvilla. Seda kasutatakse toiduainetööstuses, uratsiili sünteesil ja teistel. Õunhappe soolasid ja estreid nimetatakse malatiinideks... Suurepärane entsüklopeediline sõnastik

APPLE ACID - (NOOSN (OH) CH2COOH), orgaaniline keemiline ühend. See täidab keha ainevahetuse (METABOLISMi) olulisi funktsioone, eriti KREBS CYCLE-s, mis tegeleb energia tootmisega hingamise ajal... Teaduslik ja tehniline entsüklopeediate sõnastik

APPLE ACID - HOOCH2CH (OH) COOH, dikarboksüülhüdroksüülhape. Vabas olekus on taimedes laialt levinud; Õunade, kirsside, ploomi, ubade, jne äärde puuviljad (eriti ebaküpsed) on sellel rikkad, tubaka lehed, sukulentide vegetatiivsed organid. Ainete metabolismis...... Bioloogiline entsüklopeediline sõnastik

õunhape - HOOCCH (OH) CH2COOH, värvitu, hügroskoopsed kristallid; tm 100 ° C (optiliselt aktiivse vormi jaoks) ja 130,8 ° C (ratsemaadi jaoks); sisaldab näiteks õunu, leheri ja puuvilla. Kasutatakse toiduainetööstuses, uratsiili sünteesil...... Entsüklopeediline sõnastik

õunhape - applei kirgštis status T sritis keemiline vorm HOOCCH (OH) CH₂COOH vastavad nimed: angl. õunhape rus. õunhape ühendiai: sinonimas - hidroksibutano dihalostis... Chemijos terminų aiškinamis žodynas

Õunhape - (keemiline) butanooldihape (vt orgaaniliste hapete piirangud ja keemiline nomenklatuur) C4H6O4 = HO2CH (OH).CH2CO2H leiti esmakordselt 1785. aastal kaljumarjääris Scheele; selle kompositsioon loodi Liebigis 1832. aastal. Sisaldab ühte asümmeetrilist...... F.A. entsüklopeedilist sõnastikku. Brockhaus ja I.A. Efrona

Õunhape - hüdroksüülhape, HOOCCH2CH (OH) COOH, dibaasiline hüdroksükarboksüülhape; värvitud hügroskoopsed kristallid, vees hästi hästi lahustuvad ja etüülalkohol, telt 100 ° C juures. K. Scheele esimest korda isoleeriti 1785-ndatelt täide jäänud õuntest. Taimedes...... Suur Nõukogude entsüklopeedia

Õunhape on atsükliliste seeriate looduslik atsükliline karboksüülhape, mis on inimese keha ainevahetuse vaheprodukt (see osaleb trikarboksüülhappe tsüklis); mida kasutatakse teatud ravimite sünteesil... Suured meditsiinilised sõnastikud

Õunhape - hüdroksüülhape... Keemiliste sünonüümide sõnastik I

Õunhape

Õunhape on värvitu hügroskoopiline kristallide tüüp, mis lahustub vees ja mõjutab termilisi mõjusid. Õunhapet saadi esmakordselt 1785. aastal Rootsi kuulus keemik Karl Scheele, kes hapet ekstraheeriti õuntest.

Õunhappe saamine

Õunhape on toidu lisaaine, mis on märgistatud kui E 296. Selle happe kristallid sulavad temperatuuril 100 ° C, on puuvilja ja sünteetilise päritoluga. Hapet leidub õuntes, karusmarjades, viinamarjades, ramaringides, vaarikates, tuhas jne.

Hankige õunhape looduslikul viisil, eraldades puuviljadest ja keemiliselt. See hape leiab tubakast ka nikotiini soola.

Õunhappe saamiseks on keemiliselt keemiline maleiinhappe vedelik temperatuuril 170-200 °. Samuti võite saada õunhappe soolad, mida nimetatakse malaatidena.

Malatiid on inimese keha jaoks kasulikud ained. Nad soodustavad ainevahetust, parandavad vereringet ja seedimist.

D-tüüpi õunhape on saadud viinhappest ja seda kasutatakse koostisainetena toiduainetes.

Õunhappe kasulikud omadused ja kasutamine

Õunhappe kasulikud omadused stimuleerivad ainevahetust, normaliseerivad rakkude metabolismi, parandavad vereringet, suurendavad isu ja seedimist, tugevdavad immuunsüsteemi ja suurendavad keha kaitsvaid omadusi. Samuti on sellel happel põletikuvastane, kõhulahtisus ja lahtistav toime.

Õunhappe oluline kasulik omadus on hüpertensiooniga patsientide toonuse parandamine.

See hape avaldab positiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemile, seedetraktidele ja neerudele.

Õunhapet toidu lisaaine E 296 kujul kasutatakse konserveeritud toitude, puuviljamahla, karastusjoogi, veini ja veinijookide, kokteilide, kondiitritoodete ja magustoitude tootmiseks.

Toidu lisa E 296 lisatakse ainena, et säilitada toodete stabiilne kogus pH. See lisaaine on happesuse regulaator ja annab toidule ja jookidele ka maitsva maitse.

Veinivalmistamisel on õunhape oluline veinide ja veinide jookide iseloomuliku maitse andmiseks.

Lisandit E 296 kasutatakse meditsiinis, kosmeetikas ja farmaatsias. Farmakoloogias parandab see lisaaine ravimite keha ja vähihaigete seeduvust, kaitseb punaseid vereliblesid keemiliste ravimite negatiivsete mõjude eest. Õunhapet leevendavad lahtistid, põletikuvastased ja röstitud ravimid.

Toidulisand E 296 lisatakse kosmeetikatoodetesse, juuksepragidesse, šampooni ja juuksevärvidele, näo- ja kehakreemidele, salvidele ja kosmeetikatoodete maskidele. Ka kosmeetikatoodetes kasutatakse õunhapet protseduuride puhastamise ja noorendamise vahendite koostisosana.

Vastunäidustused

Toidulisand E 296 on vastunäidustatud inimestele, kellel on kõrge happesus, seedetrakti raske haigus, peptiline haavand, vähk, seedetrakti häired, sisemine veritsus, samuti postoperatiivsel perioodil.

Õunhapet tuleb kasutada ainult alla 16-aastastele lastele, samuti naistele raseduse ja rinnaga toitmise ajal.

See hape võib põhjustada allergilisi reaktsioone ja nahale manustamise korral raskendab see herpese põletikku ja põhjustab ärritust.

Kas leiti tekstis viga? Vali see ja vajuta Ctrl + Enter.

Haritud inimene on ajuhaigustest vähem vastuvõtlik. Intellektuaalne tegevus aitab kaasa haigete kompenseerimiseks täiendava koe moodustumisele.

Kui armukesed suudavad, kaotab igaüks 6,4 kalorit minutis, kuid samal ajal vahetavad nad ligi 300 erinevat tüüpi baktereid.

Neli tume šokolaadi viilu sisaldavad umbes kakssada kalorit. Nii et kui te ei soovi paremaks saada, on parem mitte süüa rohkem kui kaks viilu päevas.

Uuringute kohaselt on naistel, kes joovad paar klaasi õlut või veini nädalas, suurem risk rinnavähi tekkeks.

Statistika järgi on esmaspäeviti seljavigastuse oht 25% ja südameinfarkt - 33%. Ole ettevaatlik.

Oxfordi ülikooli teadlased viivad läbi mitmeid uuringuid, milles nad jõudsid järeldusele, et taimetoitlus võib olla kahjulik inimese ajule, kuna see viib selle massi vähenemiseni. Seetõttu soovitavad teadlased jätta kala ja liha oma dieeti välja jätta.

Hambaarstid ilmusid suhteliselt hilja. 19. sajandil oli tavaliste juuksurite eest vastutulek halvad hambad.

Allergilised ravimid Ameerika Ühendriikides kulutavad rohkem kui 500 miljonit dollarit aastas. Kas te ikka usute, et leitakse viis, kuidas lõplikult võita allergia?

Miljonid bakterid on sündinud, elavad ja surevad meie soolestikus. Neid võib näha ainult tugeva tõusuga, kuid kui nad kokku tulevad, sobiks nad tavalise kohvimasinasse.

See oli nii, et žavendamine rikastas keha hapnikuga. Kuid see arvamus on ümber lükatud. Teadlased on tõestanud, et kellelgi läheb, aju jahtub aju ja parandab tema jõudlust.

74-aastane Austraalia elanik James Harrison on saanud veresoonoriks ligikaudu 1000 korda. Tal on haruldane veregrupp, kelle antikehad aitavad rasket aneemiat vastsündinutel ellu jääda. Seega aitas Austraalia umbes kaks miljonit last.

Töö ajal töötab meie aju 10-vattiga lampiga võrdse energiakoguse. Nii et huvitavate mõtete ilmnemise momendil pea kohal oleva pirniku pilt ei ole tõele nii kaugel.

Esimene vibraator leiutas 19. sajandil. Ta töötas aurumootoril ja oli ette nähtud naiste hüsteria raviks.

On väga uudishimulikke meditsiinilisi sündroome, näiteks objektide obsessiivset sissevõtmist. Selle maaniaga kannatanud ühe patsiendi kõht leidis 2500 võõrkehi.

Haruldasem haigus on Kourou tõbi. Haigused on ainult New Guinea Fur hõimu esindajad. Patsient sureb naeru. Arvatakse, et haiguse põhjus on inimese aju söömine.

Salvisar on venekeelne retseptiravim luu-lihaskonna erinevate haiguste jaoks. See on näidatud kõigile, kes aktiivselt rongid ja aega.

Õunhapete füüsikalised omadused

Molekulmass: 134.087

Õunhape (vesinikkloriidhape, hüdroksübutaandihape, malaat) HOOC-CH (OH) -CH2-COOH - kahealuseline hüdroksükarboksüülhape. Värvitud hügroskoopsed kristallid, hästi vees ja etüülalkoholis lahustuvad. See oli esmakordselt eraldatud 1785. aastal rohelise keemiku Carl Wilhelm Scheele poolt valmistamata õuntest. Õunhappe soolasid ja anioone nimetatakse malaatidena.

Õunhapet leidub rasvunud õuntest, viinamarjadest, tuhast, rabaronist, vaarikast jms. Tubaka ja tubaka taimed sisaldavad seda nikotiinisoolade kujul.

Aine metabolism

Malate on trikarboksüülhappe tsükli ja glüoksülaadi tsükli vaheprodukt. Krebsi tsüklis moodustub L-õunhape fumaarhappe hüdraatumisest ja seejärel oksüdeerub koensüümina NAD + oksaloatsetaanhappeks.

Seda kasutatakse loodusliku päritoluga toidu lisaainena (puuviljavee ja kondiitritoodete tootmisel) toiduainena (E296). Kasutatakse ka meditsiinis.

Õunhape

Õunhape (vesinikkloriidhape, hüdroksübutaandihape, malaat) HOOC-CH2-CH (OH) -COOH - kahealuseline hüdroksükarboksüülhape. See oli esmakordselt eraldatud 1785. aastal rohelise keemiku Carl Wilhelm Scheele poolt valmistamata õuntest. Õunhappe soolasid ja anioone nimetatakse malaatidena.

Sisu

Omadused

Õunhape on vees, etüülalkoholis ja dietüüleetris lahustuv värvitu hügroskoopne kristall, mis eksisteerib kahes stereoisomeerses vormis ja ratsemaadi segu kujul.

Seotud videod

Looduses

Apple hapet leidub ebaküpsetes õuntes, viinamarjades, tuhas, maasikarjades, vaarikas, apelsin, mandariin, sidrun [1] jt. Tubakatooted ja tubakas sisaldavad seda nikotiinisoolade kujul. Looduses on õunhappe L-vorm ülimuslik.

Tsitrusviljades sisaldavad mahepõllumajanduses toodetud puuviljad kõrgemat õunhapet kui traditsioonilises põllumajanduses toodetud puuviljad [1].

Aine metabolism

Malate on trikarboksüülhappe tsükli ja glüoksülaadi tsükli vaheprodukt. Krebsi tsüklis moodustub L-õunhape fumaarhappe hüdraatumisest ja seejärel oksüdeerub koensüümina NAD + oksaloatsetaanhappeks.

Taotlus

Seda kasutatakse loodusliku päritoluga toidu lisaainena (puuviljavee ja kondiitritoodete tootmisel) toiduainena (E296). Kasutatakse ka meditsiinis.

Õunhapete füüsikalised omadused

Õunhape on dikarboksüülhappe orgaaniline hape, mille keemiline valem on HOOC-CH2-CHOH-COOH. Molekulmass 134,1. See eksisteerib kahe stereoisomeeri ja ratsemaadi kujul.

D-õunhape - värvitud kristallid, t pl. 130,8 ° C; Lahustuvus (grammi 100 grammi lahusti): vesi - 144 (26 ° C), 411 (79 ° C) etanoolis - 35,9 (20 ° C) dietüüleetris - 0,6 (at 20 ° C) ei lahustu benseenis.

L-õunhape - värvitud kristallid, t pl. 100 ° C; lahustub vees väga hästi, lahustuvus (g 100 g lahusti) etanoolis - 68,3 (20 ° C) dietüüleetris - 1,9 (20 ° C) ei lahustu benseen. Spetsiifilise optilise pöörlemise väärtus vesilahustes sõltub tugevasti kontsentratsioonist ja temperatuurist.

Õunhappe soolad ja estrid nimetatakse malaatidena. Õunhape omab hüdroksüülhapete keemilisi omadusi. Kui kuumutatakse temperatuurini 100 ° C, muutub see laktiididele sarnaseks anhüdriidiks; kuumutades kuni 140-150 ° C, lagundab vett, muutub fumaarhappeks, kusjuures kiire kuumutamine temperatuurini 180 ° C koos fumaarhappega moodustub maleiinanhüdriid. H2O2 või KMnO4 oksüdeerimine annab oksalüüläädikhappe ja kontsentreeritud H2SO4-ga oksüdeerides annab see kumaliinhapet.

HI vähenemine või bakterite fermentatsioon toob kaasa kõrge puhtusega merevaikhappe. Õunhappe kondenseerumine karbamiidiga on uratsiili sünteesi aluseks. Asümmeetrilise süsinikuaatomiga asendamine (näiteks OH-rühma asendamine Cl-ga) optiliselt aktiivses õunhappes toob kaasa konfiguratsiooni pöördumise - Waldenovi ringluse.

L-õunhape on looduses tavaline. Seda leidub happelistes puuviljades, nagu näiteks täispuhutavad õunad, karusmarjad, rowan-puuviljad, rabarber, tubaka kaltsiumisoola kujul ja ka väikestes kogustes veinis.
Õunhape on elusorganismide üks oluline metaboolne vahesaadus. Osaleb trikarboksüülhappe tsüklis moodustunud malaadi vormis ainevahetuses glükoneogeneesi ajal. Ensümaatiliste reaktsioonide tagajärjel võib malaat muutuda oksaloatsetaadiks, fumaraadiks, püruvaadiks.

Valmistati D, L-õunhape, viinhape vähendamine, hüdrolüüs D, L-bromyantarnoy happe oksaliluksusnoy happe kogumine NOOSSOSN2SOON Na amalgaam taastamist või estrid, millele järgneb hüdrolüüs ja vedeliku fumaarhapet ja maleiinhape 150-200 ° C või kasutades NaOH temperatuuril 100 ° C D-õunhape moodustub väikese saagisega, kui d-viinhappe HI-d vähendatakse 130 ° C juures ja ka koos L-õunhappega, kui ratsemaat lõhustub alkaloid tsinkhoniini poolt. L-õunhape eraldatakse looduslikest toorainetest.

Tööstuses kasutatakse L-õunhapet veini, puuviljavee ja kondiitritoodete tootmisel lõhna- ja maitseainetena ning pH-regulaatorina. Õunhapet kasutatakse meditsiinis lahtistijate ja ravimite lahutamatuks osaks hirmutavuse tõttu.

Õunhape

Õunhape kuulub orgaaniliste hapete klassi ja on happelise maitsega värvitu kristalliline pulber. Õunhapet nimetatakse ka vesinikkloriidhappeks, malanohappeks või lihtsalt tähistamaks E-296 kodeerivat ainet.

Paljud happelised puuviljad ja mõned köögiviljad on rikkad õunhappega. Samuti on see piimatoodetes, õuntes, pirnides, kaseemas, karusmarjades, tomatites ja rabarras. Käärimise teel saadakse suur hulk õunhapet.

Ettevõtetes lisandub veinide tootmisel paljudele mittealkohoolsetele jookidele (mõned kondiitritooted) malaniinhape. Seda kasutatakse keemiatööstuses ravimite, kreemide ja muude kosmeetikatoodete tootmiseks.

Õunhapet sisaldavad tooted:

Õunhappe üldnäitajad

Õunhapet esmakordselt eraldas 1785. aastal roheline õun Rootsi keemia ja apteekr Karl Wilhelm Scheele. Lisaks on teadlased leidnud, et osaliselt toodetakse malaniinhapet inimkehas ja mängib teatud rolli organismi ainevahetusprotsessides, selle puhastamisel ja energiavarustuses.

Tavaliselt jagatakse õunhape kaheks vormiks: L ja D. Sellisel juhul peetakse L-vormi keha jaoks kasulikumaks, kuna see on loomulikum. D-vorm moodustub kõrgel temperatuuril, vähendades D-viinhapet.

Õunhapet kasutavad paljud mikroorganismid fermentatsiooniprotsessiks. Sageli kasutatakse toiduainetööstuses stabilisaatorina, happesuse regulaatorina ja maitselisandina.

Igapäevane vajadus õunhappe järele

Toitumisspetsialistid usuvad, et keha vajadus õunhappe järele on täiesti täidetud 3-4 õunaga päevas. Või samaväärne hulk teisi seda hapet sisaldavaid tooteid.

Õunhappe vajadus suureneb:

  • aeglustades ainevahetusprotsesse kehas;
  • väsimus;
  • organismi liigse hapestumisega;
  • sagedased nahalööbed;
  • seedetraktiga seotud probleemid.

Õunhappe vajadus on vähenenud:

  • allergiliste reaktsioonidega (sügelus, herpes);
  • mao ebameeldivate aistingutega;
  • individuaalne sallivus.

Õunhappe imendumine

Hape on hästi vees lahustuv ja imendub organismis kiiresti.

Õunhappe kasulikke omadusi ja selle mõju organismile:

Õunhape mängib olulist rolli ainevahetusprotsessides. See puhastab keha, reguleerib happe-aluse tasakaalu kehas. Farmakoloogias kasutatakse õunhapet ravimite valmistamiseks, mis on hõõguv, see on osa lahtistavatest ravimitest.

Koostoime teiste elementidega

Aitab kaasa raua täieliku imendumise, suhelda vees lahustuvate vitamiinidega. Seda saab organismis väljendada merevaikhappest.

Õunhappe puudumise sümptomid:

  • happe-baasilisa kaotamine;
  • lööbed, nahaärritus;
  • mürgistus, ainevahetushäired.

Liigne õunhappe märgid:

  • ebamugavustunne epigastimaalses piirkonnas;
  • Parandage hambaemaili.

Faktorid, mis mõjutavad õunhappe taset kehas

Organismis võib õunhapet saada merevaikhappest ja see on pärit ka seda sisaldavatest toiduainetest. Lisaks piisavate toodete tarbimisele, igapäevasele raviskeemile ja halbade harjumuste puudumisele (suitsetamine ja liigne alkoholitarbimine) mõjutab kehas piisav kogus õunhapet kehas. Füüsiline aktiivsus aitab kaasa paljude toitainete, sealhulgas õunhappe imendumisele organismis.

Õunhape ilu ja tervise jaoks

Õunhape või malanovaya (musta hape) on tihti mitmesuguste niisutavate, puhastus- ja põletikuvastaste omadustega kreemide koostises. Nii on kreemides tihtipeale võimalik leida ka pekiurakke, kirsse, õunu ja tuhka, kus õunhape on oluline komponent.

Malaniinhape puhastab nahka õrnalt nahka, lagundab surnud rakke, luues seeläbi koorimise efekti. Samal ajal kortsud tasandatakse, naha sügavad kihid uuenevad. Pigmendilaigud muutuvad kahvatuks, naha võime säilitada niiskust suureneb.

Õunhape on koduste näomaskide sagedane kaaslane. Selliste protseduuride armastajate jaoks pole saladus, et pärast puuviljakoti maski (õun, aprikoos, vaarikas, kirss jne) nahk nihutab ja muutub elastsemaks, värskemaks ja puhataks.

Õunhape

Toiduained - õunhape

Õunhape - Toiduained

Õunhape (hüdroksü-merevaikhape, maloonhape, hüdroksübutaanhape, lisaaine E 296) on kaheosaline hüdroksükarboksüülhape, mis kuulub puuviljahade klassi.

Looduses leidub ainet happesoolade kujul (tubakast lehemad, harilik juurviljad, koorimata puuviljad) või vabas vormis (taimsetest mahladest nagu viinamarjad, rohelised õunad, karusmarjad, täispuidud rowan). Sünteetiline lisaaine E 296 - värvitud hügroskoopsed kristallid, lahustuvad etüülalkoholis ja vees.

Õunhappe kontsentraat saadakse värskelt pressitud hapu mahlade toodete kääritamisel. Oksütaandilist ühendit kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, kosmeetikas, meditsiinis, veinivalmistamisel.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Rooma teadlane Karl Scheele eraldas õunte puuviljadest 1785. aastal esmakordselt õunhapet. Praegu on teada selle aine kaks stereoisomeeri: D ja L.

L - õunhape on elusorganismide metabolismi kõige olulisem metaboliit. Ta osaleb glüoksülaadi ja trikarboksüültsükli protsessides (elusrakkude hingamise peamised etapid).

D - õuna isomeer saadakse keemiliste vahendite abil orgaaniliste hapete redutseerimise, hüdratsiooni või hüdrolüüsi (viinhape, broom, sahharoos, fumaarhape, maleiin) abil. Maloonhappe looduslik allikas on enamasti L-isomeer.

Mõelge L-õunhappe toimele inimese kehas:

  • stimuleerib ainevahetust;
  • parandab vereringet;
  • osaleb proensüümi struktuuride sünteesis;
  • aktiveerib liigse vedeliku eemaldamise mehhanismid kehast;
  • parandab soolemotilust;
  • stimuleerib kollageeni sünteesi nahas;
  • reguleerib happe-leeliselist tasakaalu kehas;
  • parandab veresoonte toonust;
  • suurendab organismi resistentsust infektsioonide vastu;
  • kaitseb punaseid vereliblesid keemiliste mõjurite, sealhulgas vähivastaste kahjulike mõjude eest.

Lisaks suurendab segu raua imendumist seedetraktis.

Päeva hind

Hoolimata asjaolust, et õunhapet on lubatud kasutada kõikides maailma riikides, ei ole selle tarbimise lubatud piiri seni kindlaks tehtud. Seda silmas pidades on orgaanilise ühendiga rikastatud toidu söömine mõõdukas (3-40 õuna päevas) oluline.

Hüdroksüinkarhappe vajadus suureneb koos:

  • väsimus;
  • ainevahetuse aeglustamine;
  • keha liigne hapestumine;
  • soolehaigused;
  • nahalööbed.

Oksüdeeriv ühend on vastunäidustatud järgmistes patoloogiate puhul:

  • maomahla kõrge happesus;
  • haavandid;
  • onkoloogilised kahjustused;
  • sisemine verejooks;
  • rasked seedetraktihaigused;
  • seedetrakti häired.

Lisaks on soovitatav piirata õunhappe (kuni 1 - 2 õunat päevas) tarbimist rasedatele, imetavatele naistele, alla 10-aastastele lastele ja pärast operatsiooniperioodi inimestele.

Õunhappe kasutamine

Maloni hape on oma võimaste antioksüdandiliste omaduste tõttu edukalt kasutatav toiduainetööstuses.

Seda ainet kasutatakse lõhna- ja maitsetugevdaja, antiseptiliste ja toiduainete stabilisaatorina.

Oksüdeeriv ühend lisatakse puuviljajookide koostisele, piimatooteid (säilitusainena), toidukaupu. Lisaks kasutatakse õunhapet veinivalmistus- ja kondiitritööstuses (marmelaadi, kapslites, vahtimas) tootmisel.

Toidulisandi lisa E 296 muud kasutusalad:

  1. Farmakoloogia. Meditsiinis kasutatakse õunhapet lahtistite, retseptsiooni- ja anti-lõugade tekkeks.
  2. Kosmeetika. Söödalisand on osa tselluliidivastastest toodetest, huulepultidest, professionaalsetest koorimisest, hambapastadest, kosmeetikatoodetest (seerumid, toonikud, kreemid).
  3. Tekstiilitööstus. Seda ühendit kasutatakse pleegitusainena polüesterkanga valmistamisel.

Peale selle kasutatakse õunhappega metallide puhastamiseks roostevärvi.

Apple koorimine

Lisaaine E 296 - üks tugevamaid puuviljahappeid, mida kasutatakse kosmeetikatoodetes naha sügavale puhastamisele ja niisutamisele. Kõik naised teavad õunakoorimise kasulikest omadustest. Kui reagenti nahale manustatakse, lagunevad cornified cell ja epidermise vahelised sidemed, mis tugevdab naha kõige varasemat taastumist. Huvitav on see, et õuna koorimine ei sisalda enam kui 15 protsenti puhast hüdroksüanthapet. Vaatamata aine väikesele kontsentratsioonile lahuses, tungib see sügavale nahasse, lahustub rasvhapete sade ja stimuleerib oma kollageeni sünteesi.

Õunakoorimise kasutamise tulemused:

  • ühtlastab näo tooni;
  • suurendab epidermise elastsust ja elastsust;
  • kergendab vanusepikkusi;
  • pehmendavad kortsud;
  • niisutab naha pinna kihti;
  • vähendab tselluliidi välimust;
  • taastab naha happesaldo;
  • "Kuivab" nooruslik akne;
  • pinguldab poorid;
  • tugevdab näo kapillaare ja laevu;
  • suurendab naha niiskust säilitavat funktsiooni;
  • puhastab rasvaseid näärmeid "rasunäärmetest" sekretsioonidest, vähendades "mustade laikude" või akne moodustumise ohtu;
  • aktiveerib metaboolseid protsesse dermi rakkudes.

Huvitav on see, et peale puuviljakestuse läbimist tõstetakse seerumite, kreemide ja nahapalmi efektiivsust 2 kuni 3 korda.

Näpunäited õunmaski kasutamiseks:

  • akne, post-akne, õline seborrhea dermis;
  • naha pigmentatsioon, freckles;
  • pealiskaudsed mimika kortsud;
  • kuperoos;
  • nõtkuvus, naha pimedus;
  • surnud rakkude madal regenereerimine;
  • foto vananemine, krooniline vananemine;
  • ettevalmistus kosmeetika protseduuridele.

Protseduuri vastunäidustused on järgmised: individuaalne talumatus reagendile, herpese, krooniline urtikaaria, atoopiline dermatiit, nahakahjustus, tundlikkus keloidararmide ilmnemise vastu, raseduse teine ​​ja kolmas trimestriks.

Järeldus

Õunhape on seotud kõikide tüsikarboksüülhappe tsükliga, mis on kõigi elusorganismide hingamise peamine staadium. Väikestes kontsentratsioonides avaldab aine inimorganitele positiivset mõju: see suurendab isu, parandab vereringet, stimuleerib ainevahetust, tugevdab immuunsüsteemi ja võimendab oma kollageeni sünteesi. Lisaks sellele on õunhappele põletikuvastane, ödeemivähk ja lõtv mõju.

Orgaaniliste ühendite looduslikud allikad: õunad, viinamarjad, vaarikad, mungakarbad, kirsid, küdooniad, ploomid, sarved, karusmarjad, tomatid, koorimata, rabarber, aprikoosid.

Keemiliste meetoditega saadud õunhapet (lisaaine E 296) kasutatakse toidu-, farmaatsia- ja tekstiilitööstuses, kosmeetikas ja veinivalmistamisel. Lisaks kasutatakse seda mikroorganismide süsinikuallikana või energia substraadina.

Loe Kasu Tooteid

Astelpajuõli

Ravimi valimisel on oluline pöörata tähelepanu ohutusele. Astelpajuõli on ainulaadne toode, mis on kasulik erinevatele kehasüsteemidele, kuna see on tohutu tervendavate omaduste tõttu. Enne selle kasutamist peate siiski sõltuvalt konkreetsest probleemist tutvuma toote koostise, omaduste ja kasutusjuhistega.

Loe Edasi

Selen toidus

Kas olete mures väsimuse pärast? Kas nägemine on halvenenud? Teil on külm sagedamini ja nahal on esinenud põletikulised elemendid? Üks neist sümptomitest võib olla seleeni puudus.See element on meie keha ensüümide ja hormoonide oluline osa.

Loe Edasi

Pitahaya (draakonipuu) - kuidas süüa, kasulikke omadusi, kaloreid

Pitaya või pitahaya on uskumatult ilus vilja, millel on samasugune huvitav nimi nagu välimus. Seda maitsvaid ja väga kasulikke eksootilisi puuvilju kasutatakse magustoitude, salatite ja jookide valmistamisel.

Loe Edasi