Odra-tangud on odavad kallite kasutegurite allikad.

Kuigi oder ei ole nii populaarne kui muud terad (näiteks kaer, nisu ja riis), võib regulaarne tarbimine kehale palju kasu tuua.

Kiudude, vitamiinide, mineraalide, antioksüdantide kõrge sisaldus, samuti vastupidavus südamehaigustele ja diabeedile muudavad selle teravilja hea tervisliku toitumise koostisosa.

Oder on üks vanimaid kultiveeritud teravilja. Paljude sajandite keskajal oli see talupoegade peamine toiduliik. Paljud Euroopa, Aafrika, Lähis-Ida köögi toidud sisaldavad oderi.

Oder sisaldab paljusid olulisi aineid: kiudaineid, seleeni, B rühma vitamiine, vaske, kroomi, fosforit, magneesiumi, niatsiini jt.

Võrreldes paljude teiste märgidega selgub, et see sisaldab vähem rasva ja kaloreid ning on rohkem kiudaineid ja mõningaid mikroelemente.

Toidu koostis

Üks kolmandik tassi kooritud otra sisaldab umbes:

  • 217 kalorit
  • umbes 1 g rasva kohta
  • 10 g kiudaineid
  • 7 grammi valku
  • 45 grammi süsivesikuid
  • 1 mg magneesiumi,
  • 23 mg seleeni,
  • 0,3 mg vaske
  • 0,4 mg vitamiin B1,
  • 162 mg fosforit,
  • 80 mg magneesiumi,
  • 8 mg vitamiini B3.

Odra maksimaalse kasu saamiseks on soovitatav kasutada selle teravilja idandatud tera. See võimaldab teil sellest maksimaalselt ära kasutada. Otra idanemine võimaldab teil vähendada gluteeni taset. Idandatud oder sisaldab rohkem toitaineid, on kergem seedida ja assimileerida.

Sellele rohule idanema on vaja 8-12 tunni jooksul suppi leotada selle taime seemneid, mida müüakse apteekides ja spetsialiseeritud kauplustes, ja seejärel idanevad need sobivates tingimustes ligikaudu 3 päeva.

Kasu süüa odra ja pärl otraga

Odra peenise stabiilse ja nõuetekohase kasutamise korral tekib meie organismile tervislik mõju.

Suur kiudainesisaldus

Iga tassi odra- või odrapudelis on umbes 6 grammi kiudaineid. Nende toiduvalkude peamine osa on lahustumatud, see tähendab, et nad aitavad kaasa tervisliku seedimise protsessi loomisele, suhkrusisalduse reguleerimisele ja südame tervise säilitamisele.

Kiudisisaldusega toiduainete söömine aitab luua täiuslikkust, sest toiduvärv ületab seedetrakti vett ja suureneb maht. See võimaldab teil kiiresti saavutada söömise protsessis täisväärtuslikku tunnet, lihtsustab suhkru taset ja vähendab isu.

Parandage seedimist

Fiber aitab võidelda kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse vastu. Meditsiinilised uuringud kinnitavad, et odra ja pärl otra sisaldavate toitude sisaldus toidus, täiskasvanud meestel ja naistel pärast 4 nädala möödumist, on toonud kaasa rasva metabolismi ja soolestiku liikuvuse paranemise.

Oder tooted aitavad säilitada seedetrakti bakterite tervislikku tasakaalu. On tõenäoline, et oder võib aidata vältida teatud seedetrakti vähki, sealhulgas kolorektaalse vähki.

Kaalu normaliseerumine

Kuna inimkeha ei suuda kiuda seedida, suurendab dieetkiirusega oder dieeti, lisamata täiendavaid kaloreid.

Täiskasvanud meeste ja naiste uuring näitas, et odra teravilja kasutamine aitab kaasa võitluses ülekaaluga. Ka odra-teravilja toidus sisaldub positiivne mõju süsivesikute imendumisele ja vähendab tärkliseühendite imendumist.

Suhkru normaliseerimine

Oder aitavad kontrollida suhkru taset, mis muudab selle teravilja soovitud osa diabeetikute toidust ja metaboolse sündroomiga inimestelt. Oder sisaldab 8 asendamatut aminohapet, mis on aluseks proteiini loomisele organismis, samuti märkimisväärses koguses kiudaineid, mis aitab kontrollida veresuhkrut.

Otra rakumembraanidel on spetsiifiline lahustuva kiu nimetus, mida nimetatakse beeta-glükaaniks. Kuna see organism ei suuda selle ühendi seedimist, see aitab aeglustada suhkru imendumist seedesüsteemis.

Mitmete uuringute kohaselt aitab odrapudru tõhusamalt kontrollida suhkru taset kui ka kaerahelbed.

Kolesterooli alandamine

Oma rasvade vähendamiseks võime vähendada kolesteroolitaset, vähendades südamehaiguste riski. Komplektid, mis moodustavad pärl odra ja otra maitsestatud, aeglustavad kolesterooli kahjulike vormide imendumist soolestikus.

Otrafiber aitab kaasa propioonhappe moodustumisele, mis aitab kaasa maksa kolesterooli sünteesi kaasatud valkude supresseerimisele. Otra kiu sisaldab ka beeta-glükaani - ühendit, mis on vajalik keha sidumiseks seedetraktis seedetraktist kolesterooli kaudu organismist väljaheitmiseks.

Südamehaiguste ennetamine

Üheks odra-teraviljaga toodete korrapärase tarbimise peamiseks eeliseks on südame- ja vaskulaarhaiguste ohu vähendamine.

Odra niatsiin, tümiin, seleen, vask ja magneesium aitavad vähendada kolesterooli, normaliseerida vererõhku ja vähendada teisi südamehaigusega seotud riskitegureid.

Need ühendid aitavad kaasa kolesterooli metabolismi normaliseerimisele, takistavad kalduvust liigse trombi moodustumisele, parandavad arterite tervist ja ateroskleroosi ennetamist.

Keha varustamine antioksüdantidega

Oder sisaldab märkimisväärses koguses lignaane, mis on oluline antioksüdantide rühm. Uuringud näitavad, et lignaanidega rikastatud toit vähendab vähktõbe ja südamehaigusi.

  • Lignaanid aitavad keha normaliseerida soolestiku bakteriaalset koostist, vähendada põletikku kehas ja parandada üldist seisundit.
  • Otra esindavad antioksüdandid võivad suurendada enterolaktoone, aineid, mis reguleerivad hormoonide taset ja aitavad kaasa vastavate vähivormide ennetamisele.

Keha varustamine vitamiinide ja mineraalidega

Nagu juba märgitud, on oder rikkalikult mitmesugustes vitamiinides ja mineraalides.

  • Selles sisalduv vask aitab säilitada kognitiivseid funktsioone, kuna see vananeb, toetab ainevahetust, närvisüsteemi ja punaste vereliblede tootmist.
  • Seleen parandab inimese välimust, aitab säilitada naha ja juuste head välimust, neutraliseerib oksüdatiivset stressi.

Vähi ennetamine

On teada, et mitmesuguste terveid teraviljatooteid sisaldav toit aitab kaasa mitmesuguste vähivormide, sealhulgas rinna, käärsoole ja eesnäärmevähi ennetamisele. Odra mitmesugused ained ja antioksüdandid aitavad võidelda vabade radikaalide ja põletikuliste protsesside vastu.

Selles on oluline odra-lignaan, polüküllastumata rasvhapped, oligosahhariidid, saponiinid ja taimsed steroolid. Need kasulikud ühendid seob kahjulikke kantserogeene ja eemaldab need kehast. Nad parandavad ka soole mikrofloora seisundit, mis aitab parandada immuunsüsteemi.

Selles sisalduvad oder ja gluteen

Mõnel juhul võib probleemiks olla gluteenisisaldus oder. Nagu paljud muud tüüpi teraviljad, sisaldab oder palju gluteeni, see tähendab gluteeni. Sellest tulenevalt ei sobi see tüüpi toode gluteenisisaldusega inimestele. Gluteeniproteiinide sisaldust saab märkimisväärselt vähendada ebaselge odra idanemisega.

Mõnes inimeses võib odra teravilja kasutamine põhjustada seedimisega seotud erinevaid probleeme, sealhulgas puhitus, kõhukinnisus ja muud ebameeldivad nähtused. See võib olla tingitud odra gluteeni sisaldusest või soolestiku reaktsioonis toitu sisaldavate kiudude kõrge sisaldusega, mis võib kaasa tuua loetletud nähtusi.

Kui teil on tundlik seedesüsteemi, kui teil on ärritunud soole sündroom või sündroom lekkivate soole, oleks loogiline, et vältida mitmeid otra ja muud teraviljad nende probleemide lahendamiseks seedesüsteemi.

Otra sisalduvad toitained esinevad ka paljudes puu- ja köögiviljades, mõnel juhul on mõistlik neile üle minna.

Odra kasutamise tunnused

Venemaal müüakse otra tavaliselt kolmes vormis.

  • Tervisliku ja taimetoitliku toiduga apteekides ja eriotstarbelistes kauplustes saate osta idanevuse ja järgneva tarbimise jaoks sobimatut odrat. Seda tüüpi oder võib samuti kasutada tervislikku kasulikku puljongide ja kissellide valmistamiseks.
  • Jaemüügikettides on oder olemas kahte tüüpi teraviljadena - oder ja oder. Pearl oder on odraga võrreldes vähem kasulik, sest selle välimine kõva kest on peaaegu täielikult eemaldatud, mis sisaldab palju kasulikke aineid.

Oluline on mitte segi ajada vilja kõva kest koorega. Rasvkestad on kliid, mis odra valmistamisel odra jahvatamise käigus eemaldatakse. Sellel põhjusel sisaldab oder vähem kasulikke toitaineid kui oder.

Keeduklaasist ei eemaldata odra tihkidel. Selle asemel kasutatakse odra rasvaäristust ja purustamist. See võimaldab teil salvestada välimise kõva kest, rikkad kasulike komponentidega. Kartul on kergemini keetmist ka odra-maitsetaimede ja see võtab vähem aega koka valmistamiseks.

Oderil on rikas, pähklise maitse ja tihe, meeldiv tekstuur. Oder on hästi imendunud erinevate vürtsidega, mis võimaldab kasutada sellest teravilja lisandina paljudele roogadele, et anda neile maht ja parandada maitset (supid, kastmed jne).

Odra-tangud: liigid ja kasulikud omadused

Ei ole teada, miks eelkäijad hakkasid oderit kasutama - näiteks puderite valmistamiseks või õlle valmistamiseks. Kuid see pole oluline. Kuid odra-tangud on üks kõige vanemaid põllukultuure. Ja väga pika aja jooksul on paljudes põllumajandusvaldkondades muutunud asendamatuks inimtoiduks.

Odra kasulikud omadused

Ore õlut on inimestele teada alates neoliitilisest ajastust. See on tegelikult - kiviajast. Vana-Egiptuses oli oder üks peamisi kultuure kasvatanud. Sellest valmistatakse leib ja õlut valmistatakse. Paralleelselt arenes Euroopas välja töötatud traditsioon.

Teravilja kvaliteedis on oder olnud ja jääb väga populaarseks nii Euroopas kui ka Venemaal, Aasias ja Aafrikas. Selle teravilja populaarsust seostatakse taimede kasvutingimuste ja viljakusega, samuti paljude kasulike omadustega odra tuumadega.

Seega, odra kasutamine on see, et lisaks teravilja B-vitamiini standardile sisaldab see palju A-vitamiini, mis eristab seda näiteks riisist. Oder ei ole mitte ainult rikkalikult vitamiinide, vaid ka paljude mineraalide rikas, kuid eriti oluline on see, et see sisaldab spetsiaalset kolesterooli destruktiivset kompleksi, mis muudab selle heaks südame-veresoonkonna haiguste vastu võitlemiseks.

Samal ajal on oluline, et oder on kasulik, samuti säilib see odra-tangud, mida toiduvalmistamisel kasutatakse kõige enam.

Oderpõõsad

Millist teravilja valmistatakse oderist? Peamised odra-tangud on kaks ja mõlemad on kokad ja koduperenaised väga populaarsed.

1. Perlovka.

Perlovka on traditsiooniline ja kuulus odra-tangud. See kujutab odrata ilma kliideta. See on kergesti keev, on hea maitsega, kiiresti küllastunud. Nende omaduste tõttu kasutati vene sõdurite dieedi baasil põhinevat otra nisu. "Shrapnel", "Kirzovaya porridge" ja "vahtkummi" on kõik tema "võitlevad" hüüdnimed, mille odra odra tangud on tuntud.

2. Otra nülgid või jahti.

Otra-maakitsed - jahvatatud ja purustatud oder. Sellest teraviljast toodavad nad palju homogeensemat ja "pehmet" teravilja kui oder. Sealhulgas - nn colivo.

On olemas ka spetsiaalne töödeldud oder, mida nimetatakse "Hollandi terad", kus terad valatakse sfäärilise kujuga. See küpsetab kiiremini kui pärl oder, kuid säilitab selle maitse ja tekstuuri.

Kuidas odra tangud valmistada? Veidi pikem kui kõik tavalised teraviljad. On vaja seda täita veega suhtega 1: 2 ja keeta kuni keeva veega. Odra-teravilja toiduvalmistamise aeg võib ulatuda kuni 45 minuni ja poja mahtu võib suurendada kuni 5 korda.

Muud odra kasutamise viisid

Kuid oder pole mitte ainult teravilja ja õlle. Täna kasutatakse seda koduloomade toitmiseks palju suuremates kogustes kui toiduainetetööstuses. Siin on see peaaegu asendamatu. Tervislik, toitev, taskukohane, see sobib nii kariloomade kui kodulindude toitmiseks.

Ja kuigi oder ei ole niivõrd tuntud kui nisu või riis, on maailmamajanduses alati kindel "hall kardinal", millel on suur maa-ala ja mis mõjutab oluliselt mis tahes põllumajandustegevuse edukust.

Odra-tangud

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Üks maailma kõige vanemaid teravilju on oder. Usutakse, et ta ilmus Aasias esimest korda. Seda hinnatakse selle võime tõttu kannatada raskeid ilmastikutingimusi ja põllukultuuride valmimise kiirust. Nüüd on see kasvanud paljudes riikides. Näiteks Soomes ja Norras kasvab see isegi Arktika ringi piiril, kus temperatuurid on üsna madalad.

Ja Himalaades on oder koristatud 5000 meetri kõrgusel merepinnast. Selle kohaldamisala on üsna lai: sööda- ja toiduainetööstus, tehniline ja õlitööstus.

Ajalugu

Oder ilmus rohkem kui 10 tuhat aastat tagasi. Täpne riik, kus see avastati esmakordselt, pole teada. Kuid kaevamised erinevates kohtades viis arheoloogid arusaamisele, et paljudes riikides võiksid inimesed seda samal ajal avada.

Egiptuse hauakambrites leidus tihti selle rohi terad. Ta pannakse nii, et surnud saaks neid järgmises maailmas süüa. Nagu teada, on oder üks esimesi põllukultuure, mida inimesed hakkasid otstarbeks kasvatama. Siin kasutasime seda ainult toitu, vaid õlle valmistamiseks. Tõepoolest oli sel ajal tööjõu arvutamise vahend õlut. Hiljem õppisid nad leiba küpsetama.

Kreeka mütoloogias peeti viljakuse ja põllumajanduse jumalanna Demeterit odraema.

Omadused

  • Diureetikum;
  • Valu valuvaigistav;
  • Luukoe tugevdamine;
  • Närvisüsteemi normaliseerimine;
  • Hemoglobiini tõus;
  • Põletikuvastane.

Tootmine

Oder, odra ja pärlmutriäriks helbed on valmistatud teradest. Nende erinevused seisnevad viljade töötlemise meetodites. Odra rasvade saamiseks kooritakse terad kiledeks ja purustatakse väikesteks tükkideks. Selle tulemusel saadakse erineva suurusega odra tuumad. Ja kui neid ei purustataks, vaid lihtsalt puhastatud ja lihvitud, siis on see juba pärliaera.

Tõsi! Pärast filmide eemaldamist sarnanevad otra terad jõest välja tõmmatud pärlitega. Seega nimetus "pärl oder" ("pärl" tähendab pärleid).

Koostis

Odra-tangud on väga kõrge kalorsusega ja kõik selles sisalduvad toitained imenduvad keha täielikult, 100% ulatuses. Nutritionaalselt ületab see isegi nisu sisaldavat valku.

Otra terade koosseis hõlmab:

  • Süsivesikud, valgud ja kiud;
  • Vitamiinid A, E, D, PP, B4 ja B6;
  • Mineraalid: rauda, ​​mangaan, vask, fosfor, magneesium, kaalium, tsink, jood, kaltsium, kroom, molübdeen jne;
  • Aminohapped: lüsiin, valiin, leutsiin.

Kasu

Odra-teravilja tuleb lisada ülekaaluliste inimeste toidule. Suure hulga vitamiinide tõttu jätab see pikka aega küllustunni ja normaliseerib mao ja soolte tööd. Võib vähendada kolesterooli ja veresuhkru taset.

Pole midagi muud, odra puder on sunnitud sööma haiguse ajal ja pärast seda. See tugevdab ja ümbritseb siseorganite seinu, mis aitab vähendada valu ja ärritust.

Tema lapsed on soovitatav anda odrapudruni, sest see on palju pehmem kui oder.

Lisaks on kasulik, kui see on mõeldud neile, kes kannatavad järgmiste haiguste all:

  • Gastriit;
  • Neeruhaigus;
  • Suhkruhaigus;
  • Maohaavand;
  • Artriit;
  • Hemorroidid;
  • Hormonaalsed häired.

Kuidas süüa ja teenida

Enne teravilja küpsetamist loputa see hästi voolava veega. Kroova ja vee suhe on 1: 2. Seejärel pange see keskmisele kuumusele ja keeda, kuni kogu vedelik on aurustunud. Seejärel lülitage puder välja, sulgege kaas ja vajutage 10-15 minutiks.

Kui hõõgenete puderit praetud sibulate, praetud või võiga, saate seda serveerida eraldi toiduna. See on ka liha, köögiviljade, kalade ja seente ananass.

Kuidas valida ja salvestada

Odra terad on ilusad kuldsed toonid. Nad ei tohiks sõpradele kinni jääda ega lõhna ebameeldivaks.

Hoidke seda tihedalt suletud pakendis kuivas ja pimedas kohas.

Kasutuspiirang

Ärrites ei tohiks kasutada tsöliaakia all kannatavaid inimesi, kes kannatavad individuaalse sallimatuse tõttu. Maohaavade ägenemise ajal ei tohiks seda süüa.

Kalorik 324kcal

Valk: 10 g. (~ 40 kcal)

Rasv: 1,3 g. (~ 11,7 kcal)

Süsivesikud: 17,7 g. (~ 70,8 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 12% | 3% | 21%

Odra-tangud - unustatud tervise- ja noorteallikas

Krupa otra sisaldab hulgaliselt kasulikke omadusi ja keha jaoks vajalikke aineid. See on üks vanimaid teravilja taimi, mida inimene kasvatab. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel, söödas ja tehnilisel otstarbel, samuti õlletootmise valdkonnas.

Taime kirjeldus

Nimega Oder peidab tervete teraviljasaaduste perekonna, kuid enamasti kasutatakse tavalist otra toiduna. Selle perekonna teisi esindajaid kasvatatakse üsna harva, sagedamini kasvavad nad looduses. Otrasordid on aastased, kaheaastased ja mitmeaastased heintaimed.

Oder, koos nisu, peetakse üheks kõige esimeseks teraviljaaiaks, mida inimene hakkas viljelema ja sööma. See juhtus Lähis-Idas vähemalt 10 tuhat aastat tagasi. Sellel on suur elupaikade sisu - Kreeta saarest ja Aafrika põhjarannast Tiibeti mägedesse.

Arheoloogilised leiud kinnitavad odra, teravilja laialdast levikut mitte ainult Aasias, vaid ka Egiptuses vaaraode, Vana-Kreeka ja Rooma impeeriumi ajal. Kasvatatakse seda põhjapoolsetes riikides - Norras, Soomes.

Kasulikud omadused

Odra-tangud on üheaastase taime terad. Tänu oma tagasihoidlikkusest pidid odra peekid odavaks ja kahjumiks, seetõttu asendas selle keskajal kallim nisu. Ja kuigi oderil on tohutu kasulik omadus, on poog sellest kaotanud oma populaarsuse, on see muutunud lugemiseks sööda toodeks, taskukohaseks talupoegadeks.

Lahustuv kiud võib oluliselt parandada organismi üldist seisundit, vähendada kolesterooli ja suhkru sisaldust veres. Need omadused muudavad odra terad väga kasulikuks neile, kellel on kiire kaalutõus ja kipuvad seda normaliseerima.

Otrakompositsioon on väga harmooniliselt tasakaalustatud, sisaldab palju taimseid valke, süsivesikuid, vitamiine E, PP, B4 ja B6, samuti mikroelemente:

Selline rikkalik koostis sisaldab teistest toiduks tangudest kõrgeima toiteväärtusega odra-tangaid - 324 kcal 100 grammi kohta.

Odra saematerjalidest koosnevad süsivesikud kuuluvad niinimetatud kaua süsivesikutele, mis täidavad keha täielikult ja annavad pikka aega küllastustunnet. Nad imenduvad pikka aega, mistõttu nad ei põhjusta veres glükoosisisalduse järsu suurenemist, mistõttu on odra-maitsestamine terapeutilises või dieedis menüüs diabeedi, olulise füüsilise koormuse lisamiseks kasulik.

Otra sisalduvad mikroelemendid toovad kehale tervikuna palju kasu, tugevdades luude ja veresoonte osakaalu vereringes. Terade koostises on ka lüsiin - aminohape, mis on inimesele kättesaadav ainult taimsetest toitudest. Selle omaduste seas on oma kollageeni ja immuunsüsteemi toetuse stimuleerimine.

Puuvarderl on olulised ümbritsevad omadused, mis muudab selle väga kasulikuks seedetrakti erinevate haiguste korral, mida iseloomustab limaskestade ärritus. Samuti on toonik, tooniline toime kehale, mis on eriti vajalik taastumisperioodil pärast raskeid haigusi.

Vastunäidustused

Mis tahes kujul moodustatud oder sobib keha kasuks, kuid mõnel juhul võib see olla kahjulik. Selle ravimi vastunäidustuseks on seedetrakti haigused ägedas faasis.

Kuigi odraanõud aitavad kaasa kehakaalu langusele, võib nende kuritarvitamine põhjustada vastupidist mõju - kiire kaalutõus. Seepärast on parem manustada odr umbes 1-2 korda nädalas.

See on tähtis! Oder sisaldab kuni 22,5% gluteeni, nii et see tuleks menüüst välja jätta neile, kes kannatavad selle aine või söömishäpsust.

Odra-terade kasutamine

Odra-tangud on järk-järgult muutumas populaarseks nende hulgas, kes vaatavad oma dieeti ja tervist. Kuigi enamik inimesi näevad odra-tangud ainult pudeli valmistamiseks mõeldud toodetena, peaksite teadma, et oder on valmistatud ka linnastest, puljongitest, kohvijoogist.

Oderpuder

Millist teravilja valmistatakse oderist? Üllatavalt on selle teravilja - odra ja pärl otra teradest valmistatud kaks teravat tera. Erinevus seisneb teravilja töötlemise meetodis, mis mõjutab saadud teraviljade kasulikke omadusi.

Oderi maitsestamine

Purustatud odrapudrat nimetatakse tavaliselt oderiks. Sellisel juhul ei ole terad maapinnal, vaid murtakse väikesteks tükkideks. Selle tõttu säilitavad need kiudained suurema osa. Samal ajal näib jahidest pärit putru pehmem kui pärl oder, mistõttu sobib see laste ja dieedi dieediks. Teine eelis on selle madalam hind.

Odra-teraviljade kasulikud omadused on järgmised:

  • võime leevendada allergilisi reaktsioone;
  • ümbritsev toime, mis on kasulik seedetrakti haiguste korral;
  • põletikuvastased, diureetilised omadused;
  • muude terade hulgas ka taimsete kiudude kõrgeim sisaldus, mis aitab kaasa toitainete maksimaalsele assimilatsioonile ja pikaajalisele küllastumisele.

Oderis on palju valku sisaldavat gluteeni, samuti asendamatuid aminohappeid.

Pearl oder

Oder on poleeritud kogu odra terad. Need jagunevad suurteks ja väikesteks fraktsioonideks. Väike oder lagundatakse veidi lihtsamalt, razvarivaetsya kiiremini. Seda kasutatakse suppide, teraviljade, keetmise lihapallide ja suupistete valmistamiseks. Suurepärase otrapudriga on ka keedetud, kuid rohkem purustav, veenduge, et teravilja eelnevalt leotada mitu tundi külmas vees.

Odra kasp selle kasulikel omadustel on väga sarnane otraga. Nende peamine erinevus on töötlemismeetod, mille tulemusena oder kaotab osa kiust.

Klassikaline odrapudru retsept

Otrapudrat võib valmistada mitmel viisil. Oderit valmistatakse tavaliselt 1 kuni 2 tunniks, odra tera ainult 40-45 minutit. Korralikult küpsetatud puder üllatab oma rikkaliku maitsega ja on kaua üks perekonna lähedastele.

  1. Putukaid tuleb loputada jahedas vees, et eemaldada mote ja tolm.
  2. Nii et odrapudrits küpsetab kiiremini ja terad on pehmemad, teravilja pressitakse mitu tundi. Ideaalis jääb see üleöö vees, hoides selle osakaalu - 1 tassi teravilja kohta võtke liitri külma vett.
  3. Odra-tangud täidetakse täiuslikult piimaga, nii et pärast leotamist valatakse need 2 tassi piima purustatud teravilja ja 4 viskoosseks. Klassikalises retseptis jäeti poti 6 tunniks veevanni kastuma. Aeglase pliidi abil saate seda protsessi vähendada 40 minutiga.
  4. Valmis puder peaks olema täidetud võiga. Oder armastab seda väga palju, seda rohkem võid, mida ta lisab putrule, seda heledam on tema maitse. See on juhtum, kui "võite suhkrut puistata".


Vesilisel oderipritsel läheb hästi seente, liha, küpsiste, kala või köögiviljade puhul. Enamik vürtse ja värskeid maitsetaimi on selle juurde jõudnud.

Oder Malt

Odra õlle tootmiseks on olemas teatavad nõuded nii väliste omaduste kui ka tehnoloogiliste omaduste kohta. Esimene rühm sisaldab järgmisi näitajaid:

  • oder, millest nad teevad õlle linnase, peavad olema ühtlast helekollast või kollast värvi. Roheline värv näitab, et tera on lamba ja tumeroheline, mustade või pruunidega vahelduv, näitab ebaõiget ladustamist. Tõenäoliselt oli selline oder värvunud või tabanud mikroorganismid, mille tõttu ta kaotas idanevuse ja linnaste kvaliteedi;
  • Kõrgekvaliteedilise otra lõhn ei tohiks olla mädanenud või hallitus. Reeglina on see üsna värske, natuke nagu õlgade lõhn. Et seda kuulda, peate oma peopesast soojaks mõned terad ja seejärel - hõõruda neid;
  • teravilja puhtus määratakse lisandite puudumise (kahjustatud või haigestunud terad, muud terad, umbrohu seemned jne) ja kahjurite kohta.

Tehnoloogilised omadused hõlmavad terade idanemist, niiskust ja proteiinisisaldust, samuti ekstraktiivsust - töötlemisel tekkivate ainete hulka.

Võite kodus odra-linnast valmistada. Katkartestatud otra saab kasutada toidulisandina või kodusõlistina toorainena.

Kõigepealt peate kontrollima ostetud teravilja idanemise jaoks. Selleks vali kogu massist umbes saja suurima tera ja valatakse neid klaasi veega. Asendatud hüpikaknad asendatakse uutega, kuni kõik ujuvad. Seejärel asetatakse oder riidele, kaetud niiskete marlitega ja jäetakse soojaks 2-4 päeva. Pärast seda peate arvutama, kui palju terakesi ei idane. Iga on võrdne ühe protsendiga. Kui kogu idanemiskiirus on üle 90%, siis on tooraine sobiv linnase valmistamiseks.

Linnasegudest on oluline libeda oder hästi ja eraldada kõik tekkinud terad, samuti prügi ja lisandid. Seejärel valatakse järelejäänud toormaterjal veega 5 cm kõrgemale ja jääb 14 tunniks. Sellisel juhul tuleb pärast 7 tundi veega asendada värske. Lõpuks võite tera desinfitseerida, täidates selle 1-2 tunni jooksul nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega.

Odra desinfitseerimiseks määratakse terad õhukese kihina (4-5 cm) kaubaalustel, nagu allpool toodud fotol:

Neid tuleb segada iga 2-3 tunni järel. Päev hiljem kaetakse see niiske lapiga ja jäetakse soojale ruumile (15-20 kraadi). Terad segatakse ja niisutatakse iga päev. Linnased on valmis, kui kapsad ulatuvad 1,5 tera pikkusega. Selle säilivusaeg on ainult 3 päeva. Võite seda suurendada linnaste kuivatamisega.

Enne kuivatamist töödeldakse seda veel 20 minutit kaaliumpermanganaadi lahusega (1 liiter vett - 0,3 g kaaliumpermanganaati). Siis kuivatatakse linnased temperatuuril, mis ei ületa 30-40 kraadi. Selleks sobib hästi ventileeritav pööning, või sooja ruumi, kus ventilaator töötab. Kuivatamine võtab 3-4 päeva, pärast mida eemaldatakse kapsas teradest, hõõrudes neid peopesade vahel ja saadetakse ladustamiseks pesu kotidesse.

Kohvijook

Maitsev kohvijoog saadakse röstitud ja jahvatatud odra ja rukki teradest. See võib olla kohvi täielikuks asenduseks juhtudel, kui kofeiin on vastunäidustatud. See jook on väga kasulik, kuna see säilitab enamuse odra ja rukki omadused.

Seda saab kasutada seedimise, kaalukaotuse, diabeedi ennetamise ja üldise tervise parandamise parandamiseks. Samal ajal ei sisalda odra kohv erinevalt tavalisest kohvi kofeiinist, mistõttu see ei ärrita närvisüsteemi. Sellepärast võib see olla purjus igal ajal ja igas vanuses.

Otra kohvijoogil ei ole vastunäidustusi, seda võib kasutada ka raseduse ja imetamise ajal, kui puudub ükski talumatus.

Sellise joogi ettevalmistamine kodus pole üldse raske. Selleks küpseta oder ja rukk terad kuumas ja kuumas praepannis, seejärel jahvatada. Saadud pulbrist võite kohvi valmistada vastavalt järgmisele retseptile:


Pulber valatakse türklasse, valatakse vette ja keedetakse 2 minutit, seejärel lastakse sama koguse alla kaanega. Suurema küllastunud värvi saamiseks võite kohvi segule lisada pool tl mati sigurist.

See on huvitav! Nagu juba mainitud, on oder täiuslikult piimaga ühendatud, nii et retsepti vett saab asendada kolmandiku võrra piimaga või lisada see juba valmistatud juua. See kaunib maitset ja muudab selle pehmemaks.

Valmistatud kohvile lisatakse ka kreem, mett või maitsestatud suhkur.

Hoolimata ebaõigest ununemisest, hakkavad odra tangud oma koha toiduvalmistamisel järk-järgult taastuma. Selle kasulikud omadused ja rikkalik koostis muudavad selle teravilja üheks kõige väärtuslikumate toitainetehastest, mis tuleb toidule lisada mitte ainult ravi, vaid ka paljude terviseprobleemide ennetamiseks.

Oderi maitsetaimed: millist teravilja, kasu ja kahju ning kuidas süüa?

Otra-teraviljad on kooritud ja purustatud teravilja teravilja-odra perekonna taimed. Oder on haritud inimesi rohkem kui 10 tuhat aastat. Selle kõrge toiteväärtus, tagasihoidlikkus ja lühike taimestik on toonud kaasa selle kultuuri laialdase levikuga planeedile. Täna on juba võimatu välja selgitada, millises maailma territooriumil esmakordselt ilmnes oder, kuid see on oma märki paljudes kultuurides ja religioonides jätnud.

Millised teraviljad teevad odra maitsetaimi: koostis, kalorid

Odra-tangud on spetsiaalsed odra-tangud. See on toodetud muljutades terve odra terad, kooritud puuviljakartuli ja lillefilme. Sõltuvalt saadud graanulite suurusest jagatakse oder kolme numbriga - № 1, № 2, № 3. Kui tuumad läbivad kahe võlli vahel, saavad nad "helbed", mis sarnanevad kaunviljade näol.

Teades, millised on teravilja-odra-teraviljad ja kuidas see välja selgub, on selle koostist lihtne kindlaks teha.

Odra-terade peamised ained on:

  • mitmesugused valgud - 9,5-12%;
  • rasv - 2,1-2,5%;
  • kiudained - 4,5-7,1%;
  • süsivesikud (tärklis, suhkur, dekstriinid) - 58-67%.

Need ained erinevates kogustes paiknevad teravilja eri osades. Näiteks tärklist ja teisi süsivesikuid lokaliseeritakse peamiselt endosperm - tera sisemine osa. Põhiosa kiu (umbes 90%) korpus on aleuroonikiht. Valk jagatakse kõigis osades erinevates proportsioonides. Enamus proteiini endospermist (

65%) ja rasv - aleurooni kihis.

See on oluline, sest töötlemisprotsessi käigus hakkavad odra terad puhastama ja jahvatama, mille tulemusena eemaldatakse aleurooni kiht ja teravilja idu.

Embrüos sisaldub peamiselt makro- ja mikrotoitainete kogus: kaltsium, fosfor, kaalium, raud, vask, tsink, kroom, mangaan, joodi vitamiinid - B4 ja B6, E, PP.

Teravilja mikro- ja makrotoitainete sisaldus on hapnikuühendites - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosfor, väävel ja raud on orgaaniliste ühendite kujul.

Erinevalt pärl oderist, mis on saadud ka odra tuumadest, on odra-peeneterad kindlamad ja säilitavad kõik toitaineid. Süsivesikute kogus määrab teravilja energiasisalduse. Kalorite odra-teravili - 324 kcal 100 g toote kohta. Vees keedetud poogade energiasisaldus on ainult 75-100 kcal ja 115 kcal piimas.

Lisaks tärklisele sisaldavad teraviljad ka muid süsivesikuid - sahharoosi, fruktoosi, maltoosi ja rafinoosi.

Odra-terad sisaldavad vees lima ja kummitaase kergesti lahustuvaks. Nad annavad puljongile teatavat järjepidevust.

Valgud on esindatud odratahades:

  • albumiin-0,30%;
  • globuliinid - 1,95%;
  • prolamiinid - 4,0%;
  • gluteiinid - 4,5%.

Gluteenisisalduse osas eelistab oder teraviljapõõsaid peale ainult nisu (4,68%).

Kropi rasvad on palmitiin- ja lauriinhapete glütseriidid. Teravilja terad sisaldavad oma omadustelt sarnaseid aineid rasvadele - fosfatiidid, paremini tuntud kui letsitiinid.

Kompleksse koostise tõttu on oder juba pikka aega kasutatud mitte ainult inimeste toitumisest, õlistamisest ja etüülalkoholi tootmisel, vaid ka traditsioonilises meditsiinis.

Odra-teravilja kasu ja kahju

Otrapudsi eelised on teada juba ammustest aegadest. Ta oli osa rooma gladiaatorite ja vene sõdalaste dieedist.

Tuntud jaapani apteeker ja Yoshihide Hagiwara terviseinstituudi president, kes on pühendanud umbes 150 taimet kümnetele uuringutele, leidis, et oder sisaldab kõige rohkem toitaineid, mis aitavad kaasa keha kasvu, restaureerimisele, toonimisele ja tugevdamisele.

Healer puder soovitas kasutada odrapudriga, et kiirendada raskekujuliste patsientide taastumist.

Otrapudrusel on keha:

  • pehmendav;
  • ümbritsev;
  • põletikuvastane;
  • toonik;
  • tooniline efekt.

Suure kiu sisalduse tõttu putukas, mida hoitakse teraviljades teraviljast korgist, on see kasulik seedetrakti haiguste korral, millega kaasneb soolestiku ja mao motoorika (lihaste funktsioon) häired. Kõhukinnisusega mürgitab keha kahjulikke aineid, mis imenduvad väljaheites tagasi verre. Fiber neelab, seob ja eemaldab räbu ja toksiine, stimuleerib seedetrakti.

Samuti on hädavajalik allergiafiltri odra-teravili. See seostub mitte ainult allergeenidega, vaid omab ka põletikuvastast toimet, mis normaliseerib patsientide seisundit.

Rända ainulaadne koostis aitab toime tulla:

  • põie ja kuseteede haigused;
  • hemorroidid;
  • köha ja mõned muud "rindkere" haigused.

"Kiired" süsivesikud annavad organismile vajaliku energia, mis on eriti oluline füüsilise aktiivsusega. Selle omaduse tõttu oli oderipuder nii populaarne, et gladiaatorite ja talupoegade hulgas oli raske füüsiline töö. Täna on odrapuder vajalik sportlaste ja nõrgenenud inimeste jaoks.

Valgud, mille yachka on rikkad, on kõikide kehakudede ehitusmaterjalid. Seetõttu aitab see kasvavale kehale, aitab kaasa taastumisele pärast operatsiooni, kiirendab haavade paranemist ja haavade pikendamist.

Oder - tõeline looduslike antibiootikumide saumaterjal. Teraviljadel on bioaktiivsete ainete lüsiin ja hordekiin antibakteriaalne, viirusevastane ja seenevastane omadus.

Õlu valmistati idandatud odra seemnetest 2000 aastat tagasi. Emory Ülikooli (Georgia, USA) antropoloogid ja meditsiinikemikaatorid on leidnud, et Sudaani elanikud pärinevad 1. sajandist e. n er Antibiootikum on tetratsükliin. Kuid esmakordselt oli võimalik seda isoleerida ainult 20. sajandi keskel. Selgus, et tetratsükliin toodab seeni, mis asetub idandatud odra teradesse. Sealt sai antibiootikumid ja langes õlle.

Kroova bioaktiivsed ained soodustavad rasvade metabolismi normaliseerumist, vähendavad "kahjuliku" kolesterooli sünteesi ja normaliseerivad suhkrusisaldust veres. Seda soovitatakse patsientidele, kellel on ateroskleroos ja diabeet.

Rahvameditsiinis kasutatakse "kõvade" tuumorite, karmistamise piimanäärmetes ja nahahaiguste väliskomplektidena vees keedetud odrataimi.

Naised, kes regulaarselt kasutavad oderipudrat, märkige seisundi paranemine:

  • juuksed ja küüned;
  • noorendav toime näole ja kehale;
  • kehakaalu langus ja parendatud kuju kontuurid;
  • menopausi ajal ja enne menstruatsiooni;
  • reproduktiivsüsteem.

Otrapuder on kasulik ka vanematele inimestele. See normaliseerib hormoonid, vähendab põletikuliste ja vanusega seotud degeneratiivsete protsesside raskust. Fosfori ja kaltsiumi kõrge sisalduse tõttu on see kasulik osteoporoosi raviks.

Luu ja lihaskoe regenereerimiseks on kasulikud mitte ainult mikroelemendid, vaid ka lüsiini aminohape, mis on leitud odra-tangudest. Just see aitab sportlastel kehavigastustest ja intensiivsest väljaõppest taastuda. Lüsiin värskendab ka närvikiude, seega on poore soovitatav Alzheimeri tõve ja seniilse dementsusega (seniilne marasmus) põdevatel patsientidel.

Odra-teravilja kasulikke omadusi võib lugeda lõputult, kuid lisaks kahtlemata kasule on ka odra-teraviljakaotus.

Ei ole soovitatav süüa, kui:

  • olemasolev odra komponentide talumatus;
  • gluteeni talumatus (tsöliaakia või gluteenide enteropaatia) - teravilja gluteeni lagundavate ensüümide puudumine;
  • põletikuliste protsesside ägenemine seedetraktis.

Odrapudru bioaktiivsed ained, kui raseduse ajal liiga palju tarbitakse, võivad põhjustada abordi. Kuid sellel avaldusel pole teaduslikke tõendeid.

Nagu eespool toodud faktidest nähtub, on odrapudru kasutamine ebaproportsionaalselt suurem kui selle kasutamisest tulenev kahjustus.

Kas lapsed saavad süüa?

Otrapudrat kasutati laste toitmiseks söödana söödana täispiima lisandina. Krova keema palju vett (1 tl 1 tassi keeva veega), filtreeritakse ja puljong lahjendatakse täispiimaga. Samal ajal takistab vett lahustunud lima ka väikelastel soolte kollikku.

Otrakapsas tarnib vajalikke aineid lapse kasvavale kehale. B-rühma vitamiinid normaliseerivad une, vähendavad närvilisust, stimuleerivad aju, suurendavad isu.

Odra tuumades sisalduv lüsiin on täiskasvanute jaoks kasulik ja see on lastele lihtsalt vajalik. Ta osaleb paljudel keha kileprotsessidel.

Selle olulise aminohappe tohutut rolli rõhutavad asjaolu, et selle puudusega on täheldatud:

  • suurenenud füüsiline ja vaimne väsimus;
  • vähenenud kontsentratsioon, vähenenud mälu;
  • aneemia;
  • sagenenud külmetushaigused ja viiruslikud haigused;
  • nägemisteravuse vähenemine.

Lüsiin aitab toime tulla inimese herpese viirusega, mis põhjustab mitte ainult huulte külma, vaid ka lapseea haigust - tuulerõugeid.

Oli pudru abil on juba pikka aega olnud vene külades ravitud sellist ohtlikku lapsepõlvesi nagu scrofula.

Otrapuder on väärtuslik toode, mille kehale on vajalik tasakaalustatud koostis. Lapsed õpivad korralikult keedetud korral suupisteid sööma. Pudingid ja kanistrid on sellest valmistatud. Piima otrapudrat süüakse puuviljadega, pähklitega, mesi, mis veelgi suurendab selle kasu laste kehale.

Kuidas ja kui palju ookea maitsestada?

Maitsva odrapudru valmistamiseks on vaja kaaluda, millisest teradest on leivastatud teravili ja milline on nende osakeste läbimõõt. Kroov valatakse õhukese kihina lame rohule, valides võimaliku prügi. Seejärel valage peenesse sõela ja loputage põhjalikult jooksva vee all, vabastades tolmu, tärklisi ja gluteeni sisaldavad väikesed osakesed.

Tuleb meeles pidada, et teravilja valmistamise protsessis suureneb maisi mitu korda, nii et see valmistatakse suure koguse veega valades kiirusega 1: 3 (1 osa teraviljast tuleb lisada 3 osa vett).

Küpsetatud oderi maitsestamiseks vajatakse 20-40 minutit ja pannake putru aurustumiseks soojas kohas - kuumutatud ahjus või mähitud.

Kõige maitsev odrapuder

Seal on palju otrapudritsi retsepte, millest igaüks saab valida nende maitse järgi sobiva.

Kõige maitsvamad odrapudrud on keedetud vene ahjus, kuid selle puudumisel linna korteri tingimustes saate küpsetada nõusse ahjus või mitmekeskuses pliidis.

Odra-teraviljast saate teha suurepärase magustoidu, mis ei aita maitsta kõige peenemaid roogasid. Väikseimast odra-maitsest puder vett, valage 1 tassi puderit 2 tassi keeva veega. Täielikule valmisolekule minemata valage 1 klaasi sooja piima, milles lahustatakse soola lahti. Valmistage viskoosne putru veidi jahtuda. Eraldage valge suhkruga. Koorige munakollased suhkruga. Kuivatage kuivatatud pähklite, sarapuupähklite, mandlite kergelt kuivas. Kombineerige kollased, pähklid ja asetage poore õrnalt. Segada Saadud valgusvaht jagatakse kaheks osaks, lisage igale neist vanilliin. Üks osa pudru sisenemisest ja õrnalt segada.

Saadud segu pannakse määrdetult ja piserdatakse riivkapsa kujul. Top 2 piimaga valgu vahuga ja asetage ahju 10-15 minutit enne proteiini kihi pruunistamist. Jahutage valmis tassi, maitsta värskete marjadega. Serveeri piimaga.

Top 5 retseptid teraviljade valmistamiseks

Odra-teravilja võib valmistada taimetoitelisi roogasid, täispõhiibrit või kergeid suppe.

Orelpuder seente, köögiviljade ja hakklihaga.

Nõude valmistamiseks vajate:

  • otra maitsetaimed - 1 tass;
  • värsked seened - 100 g;
  • porgandid - 50 g;
  • sibul - 50 g;
  • hakitud sealiha ja veiseliha - 100 g;
  • taimeõli 2 spl. l;
  • vesi - 300 ml.

Loputage koorekarp ja kuivatage see kuumas ja kuumas praepannis. Vala teravilja veega, lisa 1 spl. l taimeõli, sool maitse järgi ja küpseta madalal kuumusel kuni pooleks keetmiseks, segades. Samal ajal pruun peeneks hakitud sibul, porgand riivitud jämedast riivist. Eraldi praadida seeni ja hakkliha. Keedetud metsaseened soolases vees. Pange köögiviljad, seened ja hakkliha putruks, segage ja keedetage, kuni teravili on keedetud madalal kuumusel.

Dieetne odrapuder seente ja selleriga.

Portsi saab küpsetada aeglases pliis, et säilitada võimalikult palju toitaineid.

Jahkidest valmistatud roogade puhul võta:

  • otra maitsetaimed - 1 tass;
  • värsked šampinjonid - 3 tk;
  • sibul -1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • seller roop - 1 tk;
  • taimeõli - 3 spl. l.;
  • vesi - 2 spl.

Oderi maitsestamine, loputa ja asetage kaussi multikooker. Köögiviljad ja selerijäägid tükeldatakse, segatakse ja pannakse peedile. Köögiviljadele pannakse hakitud šampinjonid. Lisage soola, peal koos taimeõli, segage. Vala keeva veega. Regulaator on seatud asendisse "Cooking" ja kellaaeg on 25 minutit.

Otrapuder pottis.

Savi poti spetsiaalse struktuuri tõttu on putru eriti maitseline.

Sellise poti jaoks peate võtma:

  • liha - ½ kg;
  • tomatid - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibulad - 1 tk;
  • tomatipasta -2 spl. l.;
  • taimeõli - 4 spl. l.;
  • oder - 350 g

Valmistage liha, lõigake viiludeks, pisut praadige, hautatud, peeneks hakitud sibulaga lisades 4-5 minutit. Lisage riivitud porgand. Pange veel 2-3 minutit. Pange viilutatud tomatid pannile, kui nad annavad mahla, lisage tomatipasta, lisage sool ja pipar maitsmiseks, kuumutamiseks. Saadud segu jagatakse 4 osaks. Paigaldage potti liha kiht köögiviljadest, katke odra terad. Kihid vahelduvad nii, et viimane oli krupp. Kalla kogu kuuma keedetud vesi ja asetage ahi, kuumutades seda temperatuuril 180 ° C 50 minutit.

Piima otrapuder kõrvitsaga ja kuivatatud aprikoosidega.

Maitsva poogade valmistamiseks võta:

  • piim - ½ l;
  • otra maitsestatud - 100 g;
  • kõrvits - 200 g;
  • kuivatatud aprikoosid - 100 g;
  • või - 20-30 g;
  • vesi - 300 ml;
  • sool, suhkur - maitse järgi.

Peseeritakse ja lõigatakse väikeste tükid kõrvitsa valada vett, lisage veidi suhkrut ja küpseta kuni pehme. Kõrvitsast pumbatakse odra-maitsetaimi, vala piima ja küpseta vähese kuumusega kuni pakkumiseks. Valmis roogis lisage võid, hakitud kuivatatud aprikoosid. Pange kaanega ümbris ja laske selle 20-30 minutiks praadida.

Vanaema supp.

Supil vajab:

  • luu liha (sealiha või veiseliha) - 600-700 g;
  • vesi - 2 l;
  • kartulid 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibulad - 1 tk;
  • või - 30 g;
  • oder - 80 g;
  • sool - maitsta;
  • rohelised

Keedetud puljong valmistatud lihast. Keedetud liha võetakse välja, eraldatakse luudest, lõigatakse ja pannakse kastrulisse. Kuivatatud kartulid lõigatakse valmis puljandisse ja keedetakse. Ettevalmistatud jahid pannakse pannile ja keedetakse keedetud.

Köögiviljad tükeldatakse, praaditakse võid ja pannakse suppi. Nõu on soolatud, keedetakse veel 3-4 minutit. Enne serveerimist piserdage värskete ürtidega.

Tänaseks kaotab odra tera tarbetult oma populaarsust. Aga odavad, kasulikud yachka koos nõuetekohase ettevalmistamisega võib olla peamine kaunistamine isegi pidulikul laual.

Oder - koostis, paranemine ja kasulikud omadused, kasu ja kahju. Kalorit. Idandatud oder. Kuidas süüa Tarbimise aeg. Kuidas valida ja kuidas seda säilitada. Vastunäidustused.

Pearl oder tervislikuks toitumiseks Odra tangud tervisliku toitumise jaoks

Osta veebipoodi

Oder tervislikuks toitumiseks

Oder on üks vanimaid väga kasulikke ja toitev teravilja. Kaks üsna populaarse teravilja toodetakse oderist: oder ja oder (oder).

Pearl oder on poleeritud terve odra terad, vabastatakse koore teradest. Selline huvitav nimi teraviljade jaoks oli tingitud lihvitud terade sarnasusest mageveepärliga (pärliga).

Otra maitsetaim ei ole poleeritud odra tuum, vabastatakse koore teradest. Odra-tangud, erinevalt pärl oderist, valmistatakse ilma lihvimis- ja poleerimiseta, nii et seal on rohkem kiudaineid.

Koostis

Oder sisaldab 18 aminohapet, sealhulgas kõiki olulisi. Otra-maosisikad sisaldavad vitamiine: B1, B2, PP, B5, B6, B9, koliin, A, beeta-karoteen, luteiin, K ja E; makro- ja mikroelemendid: kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium, raud, tsink, mangaan, vask, seleen.

Toiteväärtus

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorite sisaldus

Kaloreid 100 g kohta - 352 kcal.

Healing ja kasulikud omadused

Otra mõjutab mao seina pehmendavat, ümbritsevat ja bakteritsiidset toimet, seega soovitatakse seda lisada gastriidi, haavandite ja muude seedetrakti haiguste all kannatavatele patsientidele. Oti, odra kisseli või odrapudru puljongrakud, mida edukalt kasutatakse kõhukinnisuse ja kõhupuhitusena. Fiber aitab eemaldada toksiine kehast.

Oder aitab parandada südame funktsiooni, normaliseerida vererõhku ja alandada veresuhkru taset ja kolesterooli taset.

Suur hulk B-vitamiine soodustab head aju funktsiooni, närvisüsteemi normaliseerumist, keha metaboolsete protsesside taastumist, keha hematopoeetilise funktsiooni parandamist, hormonaalse tasakaalu säilitamist, samuti naha, juuste ja küünte ilu ja tervist.

Odra-tangud on hästi tasakaalustatud ja dieettoiduained, mistõttu kasutatakse aktiivselt kaalulangus toitumises, kuna see takistab tõhusalt rasva ladestumist.

Oderil on toonik ja immunostimuleeriv toime. Oder aitab tugevdada luude ja kõhrekoe, samuti lihaste kasvu, seetõttu on sportlastel soovitatav seda kasutada.

Otra omab tõhusat viirusevastast toimet herpese, gripi ja muude nakkuste vastu. Oder aitab vabaneda allergilistest reaktsioonidest toidule ja muudele välistele ärritajatele.

Oderit peetakse looduslikuks antioksüdandiks, nii et korrapärane, kuid samal ajal mõõdukas odra- ja otra koriidi tarbimine aitab aeglustada keha vananemisprotsessi.

Odrapudrusel on madal glükeemiline indeks, seega on see soovitatav diabeediga inimestele. Kuid tuleb meeles pidada, et piima keedetud pearl odra glükeemiline indeks on 3 korda kõrgem kui vees keedetud.

Soe oder aitab ravida "otra silmaga". Seda haigust kutsutakse seetõttu. Grillige oder kuiva kolbiga, asetage see kotti ja kinnitage see silma.

Katkine oder

Oder on idandatud samamoodi nagu nisu. Odra-seemikute pikkus ei tohi ületada 3 mm. Bioloogiliselt aktiivsete ainete ja vitamiinide suurim kontsentratsioon on seemneid, mille kapsas ei ole suurem kui 2-3 mm. Idanevad odra terad võib külmkapis hoida mitte rohkem kui päevas.

Kombineerige idandatud oder teiste kapslitega - nisu, rukis, kaer, mung, kikerhernes, läätsed. Nii et sa saad parema jõelise kasvu. Köögiviljade ja puuviljasalatite kapsasid, segage võid, pähkleid, kuivatatud puuvilju, vürtse.

Kuidas odrapudrust süüa

Et pärlmutrite väljapaistmine tõesti maitsev ja tervislik, on oluline teada selle ettevalmistamise iseärasusi. Võrreldes teiste teraviljade, oder koki pikk, umbes 45-60 minutit.

Sorteerige läbi ja loputage seemned põhjalikult Kindlasti täida pärl oder külma veega ja jäta üleöö. Enne paisunud odra ettevalmistamist loputage, valage keevasse vette, keetke ja küpseta 10 minutit keskmise kuumusega. Seejärel keerake poolküpsetatud oder kolbi, loputage keedetud veega, asetage see kastrulisse tagasi, täitke see kuuma keedetud veega, keetke, kaanega kaanega, laske see minimaalne ja küpseta, kuni see on valmis.

Lõpptäpsuga asetage köögiviljad või võid, soola, vürtsid, katke pann pannile kaanega ja jäta puder 15-20 minutiks pruulimiseks. Võid panna panna panna rätikuga või katta selle suurema potiga, ja see on kõige parem külmutada poole tunni jooksul ahjus.

Oder on väga hästi ühendatud köögiviljade ja vürtsidega. Kuumutage õli praadimasinasse, pisut vürtsid kergelt, seejärel pese mõned köögiviljad, nagu porgandid ja lillkapsas. Seejärel pange valmis vürtsid ja köögiviljad oder, kaetakse veega, keedetakse, kaetakse kaanega ja keedetakse küpsetamisel madalal kuumusel. Ka potist putruid soovitatakse ka ümbritseda rätikuga, et see "jõuaks".

Oder on hea suppide lisamiseks. Oder mitte ainult ei lisa supi maitset ja tekstuuri, vaid ka paksendab neid.

Kuidas odrapudrust süüa

Otrapuder on maitsev, tervislik ja suhteliselt pehme, nii et see on imikute toidule hädavajalik. Sellist poont soovitatakse tasakaalustatud toitumiseks õpilastele, täiskasvanutele ja eakatele.

Otra-maitsetaimi saab serveerida putrutena, lisada suppidele, täidisega köögivilju, keeda köögiviljades, valmistada pelmeenid ja kanistrid.

Otra tero keeb 15-20 minuti jooksul pehmeks, mahu kasvades umbes viis korda. Hoidke seda meeles, kui valite roogasid, kuhu oled küpsetatud. Oderipudrat võib keeta nii vees kui ka piimas. Kui soovite saada paksu putra, siis klaasi teravilja, võta 2 tassi vett, kui rohkem vedelikku - 3 tassi vett. Kui sa leotad odra-teravilja öösel, siis küpseta palju kiiremini - 10 minutiga.

Peske odra riiv, pesta veega ja jätke üleöö. Enne puderite küpsetamist peske põhjalikult teravilja jooksva vee all, segades seda. Asetage odra maitsestatud keedetud vesi, keetke see, tehke tulekahju minimaalseks, katke kaanega ja küpseta, kuni poor absorbeerib kogu vedeliku. Lülitage soojus, lisage kudekarvad või -või, sool ja vürtsid putru, katke ja laske infundeerida 15-20 minutit.

Piima odrapudru valmistamiseks peate seda jooma samal viisil nagu vees. Ainult siis, kui putru pakseneb, lisage klaas või pool tassi sooja piima, sõltuvalt soovitud putru paksusest. Keeda, kuni piim keeb. Lõpppudrule lisage võid, soola, vürtse. Katke ja laske koorikul 15-20 minutit vett täita. Piimapudruses võite maitsta ka kuivatatud puuvilju, marju ja muid täiteaineid.

Võite võtta odrapudsi koos teiega, et töötada termos. Oderipudžeest piisab, et keeda 10-15 minutit, seejärel pannakse see termosesse, kus see "jõuab". Kashka maitsestatud võid või taimeõli, hooajal soola ja vürtsidega. Tööl lõunasöögi ajal saate nautida kuuma, väga maitsev ja tervislikku poognat.

Siin on rebine odrapudriga, millel on pisaraid.

Kasutatava päeva kellaaeg

Pearl otra ja otrapudrul on soovitatav sööma lõunapuljaga.

Kuidas valida ja kuidas odra- ja odra-teravilja säilitada

Pearl oder peaks olema ilus kuldpruun varjund ilma mustade sisselõigetega. Pange tähele, et pearl otra tera ei tohiks kokku liimida. Liimitud terade olemasolu näitab, et ladustamistingimused, temperatuur ja niiskus ei olnud täidetud. Ostes otra kaalust, kontrollige kindlasti maitset lõhna - see peaks olema värske, meeldiv lõhn ja ei tohiks mitte mingil juhul lõhna, nagu mustiness, hallitus ja niiskus.

Odra peeneteralised osakesed peaksid olema ka kuivad, mitte kleepuvad, ligikaudu sama suurusega ja ühesuguse värvusega.

Hoidke oder- ja otramaitset tihedalt suletud pakendis pimedas, kuivas, hästi ventileeritavas kohas.

Vastunäidustused

Gluteeni kõrge sisalduse tõttu ei ole otrapuder inimestele, kes on altid allergilistele reaktsioonidele, kõhupuhitusesse, kõhuõõnehäired.

Sööge odra- ja odra-teravilja mõõdukalt ja pidage meeles toitumise mitmekesisust ja tervisliku toitumise reegleid.

Loe Kasu Tooteid

Kakaovõi säilitamiseks

Botaaniline nimi: Theobroma cacao (šokolaadipuu)Välimus ja lõhn: helekollast pruuni värv. Maitse ja lõhn - tüüpiline kakaooad.Kviitung: värskelt koristatud maitse parandamiseks kääritakse viljaliha seemned, mis kestavad 2-7 päeva.

Loe Edasi

Tee kasulikud omadused, tee keemiline koostis

Tee - lemmik, maitsev, lõhnav. Ja - nii vastuoluline.Mida rohkem me armastame toodet, seda rohkem müüte kirjutame selle kohta. See reegel ei ole ka mööda teed - selle omadused, kasulikud ja kahjulikud, väidame endiselt.

Loe Edasi

Piimhape, mis on vajalik

On teada kõigile - et inimese lihased teevad tööd, vajavad nad energiat. Ja see lihaste energia saadakse siis, kui glükoos ja glükogeen muudetakse lihasesse ATP ja piimhappeks. Kuid siis piimhapet ei raisata ja kõrvaldada.

Loe Edasi