Egnog või Muna-jalad

Egnog on jõulude ajal kõige kuulsam jook USA-s ja Inglismaal.

Egnog on nii populaarne USA-s ja Euroopas, et seda müüakse pudelites ja pakendites nagu piim ja keefir. Ja paljudes peredes ei tule puhkus enne, kui hea osa eggnogist on purjus.

Seal on kümneid, kui mitte sadu retsepte traditsioonilise jõulupuu valmistamiseks. Aga Egogi retsepti kõigi väljaannete puhul jääb sihtasutus muutumatuks ja kohustuslikuks - munad, piim või koor, alkohol ja vürtsid. Selgub õrnalt ja vürtsikas, väga mugav ja üsna pisut purjus.

Lisaks alkohoolsele egnoogile on alkoholivaba, ja pähklipiuga on ka huvitavaid taimetoite võimalusi. Erinevused on seotud tehnoloogiaga. Seega, mõnes retseptis on munasegu lihtsalt pihustatud (arvatakse, et toores munade maitse on integreeritud, munarakkude osa), samas kui teistes on see eelnevalt valmistatud.

Näitan sammhaaval fotodele standardse retsept muna jalga. Saate reguleerida suhkru, alkoholi, kimpude ja vürtside kontsentratsiooni. Egnogi cooking tuletab meelde kodulooma jäätise valmistamist õllepruulise piima segu - selles versioonis ei tunne maha toores mune, mis ei ole kaugeltki meeldiv kõigile inimestele.

Koostisosad

  • 3 munakollast
  • piima 1 tassi
  • koor 10% rasva 1 tass
  • konjak või rumm 0,5 klaasi
  • suhkur 0,3 tassi
  • nelk 2 pungad
  • vaniljeekstrakti 1 tl
  • jahvatatud kaneel 0,5 tl
  • muskaatpähkel 0,25 tl

Kuidas valmistada jõuluõhtut

Piima segatakse kaneeliga, nelkidega ja pannakse kuumusele väikese tulega kuumutamiseks.

Vahepeal segage munakollased suhkruga.

Pühkige munakollased kergelt, koheva massiga.

Kui piim hakkab keema, sisestage see munasegu õhukesesse voolu, pidevalt segades.

Tagasi segu tagasi pannile, pannakse tuld ja keedetakse, segades, kuni segu paksub. See võtab 3-4 minutit.

Tõsta segu läbi sõela ja jahutada.

Seejärel lisage segu vaniljeekstrakti.

Siis vala koor.

Vala muskaatpähkel.

Ja lõpuks valage brändit või rummi.

Joogi saate koheselt serveerida, kuid võite hoida seda mõneks tunniks külmkapis. Hea söömine!

Mis on 100-aastane eggnog?

Munajalad (või Egnog) - traditsiooniline Šoti jook, valmistatud toorest munadest. Väga fraas "100-aastane Egnog" muudab mind kõhus ebamugavaks. Ma näen kohe näha eelmise sajandi alguses rikutud munade toodet. Kes juua sellist?

Kuid kõik meie katsed teada saada, milline on 100-aastane Egnog, tõi meid tõsiasjale, et see õnneks ei ole tõeline tass, vaid tegelikkuses osalejate jaoks selline test "Hirmufaktor" (see oli 3. hooaja episood 11).

Mis on 100-aastane eggnog?

Lugu, noortel paluti juua ebameeldivat välja nägema rohekaspruuni värvi koos heterogeensete pimedate sisselõigetega. Joogi koostist ei selgunud osalejatele, kuid isegi välimuselt selgub, et nn 100-aastased munad muutusid eksootilise eggnogi aluseks.

100-aastased munad on meie elanikkonnale kõige enam mõeldamatu asi, kuid üsna tavaline suupiste, mida serveeritakse Hiinas ja teistes Aasia riikides. 100-aastased munad ei õigusta tegelikult oma nime, kuna nende valmistamise protsess kestab 20 päevast kuni 4 kuuni ja kindlasti ei suuda müku 100-aastasele söömisele kindlasti vastu pidada.

"Saja-aastane muna" saamiseks - värske pardi-, vuti- või kana muna kaetakse spetsiaalse koostisega ja jäetakse marinaadiks, pakkides seda õhukindla kilega.

Hoolimata asjaolust, et korralikult valmistatud 100. aasta muna (mõnikord nimetatakse "männimunadeks" või "männi-nõela munad" - selle pruunikas-rohekas värv ja omapärane muster, mis avaldub valmisoleval munarakkudel) ei põhjusta seedimist ega mürgitamist, selle välimus ja maitse on paljudele omapärased ja isegi ebameeldivad.

Näituse loojad ilmselt said lihtsalt 100-aasta muna mossi, lisades vee või muu vedeliku koosseisu. Mõningast 100-aastasest munast valmistatud "Hirmu faktori" 100. aastatepikkust Egnogit tõendab pool muna, mida vaatajad näevad Egnogis kaussi.

Veelkord juhime teie tähelepanu asjaolule, et 100 aastapäeva Egnogit ei tohiks süüa, see pole mitte delikaatsus, vaid ravivus, vaid reaalsuse näitaja element.

Kuidas süüa muna jalgu, mida sulle meeldib?

Šoti munakäes lähimad jookide kodumaised versioonid on meile teadaolevalt paljud. Seda nimetatakse egalgnogiks. Mäletad neid suurepäraseid Aiboliti liine?

Ja triibuliseks
Ta jootab beebid,
Ja vaesele kuklale
Haigetele kaamelitele

Ja iga alasti
Iga haua
Gogoli mogul
Gogoli mogul
Nogul-Mogul põllud.

Niisiis, erinevalt kümnendikust Egnogust, on meie egglog ja šoti eggnog valmistatud ainult värskematest munadest.

Selline on suurepärane maitsev eggnog:

Koostisained eggnogiks

  • 1 liitrit piima
  • 400 ml koort
  • 12 kana munakollased
  • 5 nelki (vürtsi)
  • 1 tl kaneel
  • ½ tsp vanilliin
  • ½ tsp muskaatpähkel
  • 1,5 tassi suhkrut
  • brändi või rummi maitse järgi

Sega piima, nelki, vanilje ja kaneeli kastrulisse ja segades keedetakse aeglaselt (oluline!). Tulekahju. Lülitage kuumus välja ja katke kaanega.

Suures kausis ühendage munakollased suhkruga ja segage kõik koos segistiga kergeks, paksuks kohevaks massiks. Jätkake valama, valage ettevalmistatud piima ja vürtside segu õhukeses ojas ja seejärel tõmmake õhumask tagasi kastrulisse.

Soojendage eggnog 3 minutit vähese kuumusega pidevalt segades (muidu see põleb). Ära lase keeda!

Türile ja laske jahtuda toatemperatuurini.

Lisa jahvatatud muskaatpähklit ja brändit maitsta (või te ei saa lisada...)

Jahutage külmkapis mitu tundi.

Hoolitse tervise eest ja sööge tervislikku ja maitsvat toitu!

Egnog - traditsiooniline inglise keele jook

Fotogalerii: Egnog - traditsiooniline inglise keele jook

Egnogil on küll ingliskeelsed juured, kuid see on väga populaarne USA-s ja Kanadas. Traditsiooniliselt valmis see kokteil jõulupühadeks. Aga lõppude lõpuks ei takista miski ükskõik millisel teisel nädalapäeval valmistamast kõige maitsvat Egnogi. Proovige seda ja pahtuge ennast selle munapuu raputamisega.

Klassikaline egnog

Kui kuuleme väljendit "Inglise köök", tuleme kohe meelde kaerahelbed ja kartulid kaladega. Aga tegelikult inglise köök on rikas erinevate retseptide jaoks maitsvad nõusid ja jooke. Pakume üllatada oma külastajaid originaalse jookiga - Egnog. Selle joogi saamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 12 muna
  • 6 spl piima
  • 2 spl kreem
  • 2 spl bourbon
  • 1.5 Art. suhkur
  • 3/4 art. brändi
  • 2 tl. riivitud muskaatpähkel

Egnogi kokkusaamiseks klassikalises retseptis peate kõigepealt eraldama munakollased valkudest. Segistis peksid munakollased suhkruga 10 lööki. Seejärel lisage väikeste portsjonitena bourbon ja brändi väga aeglaselt. Kui neid alkohoolseid jooke lisatakse, lase oma eggnog külmkapis külmutada mitu tundi (mitte rohkem kui 6). 30 minutit enne serveerimist valage piim munakollaseks. Lisa 1,5 supilusikatäit muskaatpähklit.

Teises kausis võta oravad, kuni nad hakkavad haugi kuju hoidma. Samuti peaks eraldi kauss olema vahukoor. Nad peavad ka vormis hoidma. Esmalt lisage hoolikalt vahukooreid munakollasele segule. Seejärel lisage vahukoor. Egnogiga segage ettevaatlikult. Valage jook klaasidesse. Ülejäänud muskaatpähkliga kaunista viimistletud egnog.

Chocolate Egnog

Eggogi valmistamiseks on palju võimalusi. Kuid me soovitame ka üllatada külalisi šokolaadi eggnogiga, mis ühendab suurepäraselt erinevaid maitseaineid, šokolaadi ja kohvi maitset. Et teha šokolaadi eggnog, peate:

  • 8 muna
  • 3 spl šokolaadipiim
  • 2 spl piima
  • 1 spl kreem
  • 1 spl Kahlua liköör (võib asendada värske tugeva kohviga)
  • 1 spl tume rumm
  • 1/2 Art. pruun suhkur
  • 3/4 tl. jahvatatud kaneel
  • 3/4 tl. jahvatatud muskaatpähkel

Valage šokolaadi ja puhast piima suurest kastrulisse. Kuumutage segu, kuid ärge keetke. Eraldi kausis peksake mune pruuni suhkruga, kuni segu on piisavalt paks. Kui piim on piisavalt kuum, lisage ligi pooled pekstud munad. Sega oma kokteil hästi. Nüüd lisa ülejäänud pooled peenestatud munad piima pott. Pange tuld miinimumini. Nüüd aeglaselt ja õrnalt lisage vedelikku (või kohvi) ja koort. Segada kokteile pidevalt, kuni see on piisavalt paks. Pidage meeles, et teie Egnog ei peaks kunagi keema. Kui eggnog muutub piisavalt paksuks, eemaldage see kuumusest. Vala tume rumm ja lisage kaneel ja muskaatpähkel. Sega kokteil. Katke Egnog kaanega ja laske jahtuda vähemalt 3 tundi külmikus või muus külmas kohas.

Serveeri valmis egnogiga osadeks klaasides. Jahutage eeljahutamiseks väike kogus kaneelit ja riivitud šokolaadit.

Kookospähkli Egnog

Soovitame teil proovida ka kookospähkli valmistamist. See kokteil on kookospiima lisamise tõttu kerge maitsega. Sellise eggnogi ettevalmistamiseks peate:

  • 8 munakollased
  • 4 spl kookospiim
  • 8 spl l tume rumm
  • 6 spl l suhkur
  • 2 tl. vaniljeekstrakt
  • 1/2 tl jahvatatud muskaatpähkel
  • 1/4 tsp jahvatatud kaneel

Nagu eelmises retseptis, vala piim pannile, lisage suhkur ja soojendage segu, kuid ärge tõmmake seda keemiseni. Eraldi kausis purustage munakollased vaniljeekstraktiga. Lisage munale pool sooja piima. Segada kiiresti segu. Lisage kookospiima teine ​​osa oma segule. Vala kokteil tagasi pannile, millel oli piim. Kokteil pidevalt segades, küpseta, kuni see muutub paksuks. Ärge tooge kokteile keemiseni.

Vala Egnog puhtaks tassiks ja jätke see kuni see on täielikult jahutatud. Alles siis lisage tume rumm. Katke kokteili kaanega ja külmkapis vähemalt 3 tundi. Serveeri Egnogi, piserdades seda prillidesse ja piserdades segu kaneelist ja muskaatpähklist.

Eg-jalad

Egg-jalad (ingliskeelne munakollane - munapott) on magus kokteil, mis põhineb piimal ja toores kana munadel.

Jook valmistatakse nii alkohoolse kui ka alkoholivaba. Ülikool on vene keelde tõlkinud tugeva ale, mida algselt kasutatakse jookide valmistamisel. Nüüd kasutatakse alkoholi lisandina viski, rummi, brändi, alkoholit või veini. Eg-leg on populaarse Egglogi joogi lähedane sugulane slaavi riikides.

Šokolaadis leiti kokteil ja kodus on see kõige sagedamini valmis jõulupühadeks. Eriti populaarne jook Inglismaal, USAs, Prantsusmaal. Kõige sagedamini serveeritakse seda magustoiduks vastuvõttudel, vastuvõttudel ja kallitel osapooltel. Slaavi riikides on üsna haruldane restoranide kokteilikaartidel niisuguste jalgade leidmine.

Joogi valmistamise võimalused on palju, kuid alkoholi täiteained ja vürtside kombinatsioon muutuvad sageli.

Klassikaline alkoholivaba joogi retsept sisaldab: muna (1 tk), suhkrut (2 tl), piima (100 ml), vürtse (vanilje, muskaatpähki, kaneeli jne). Esimene samm on eraldada munakollane valk. Seejärel lisage segistisse munakollane, suhkur, piim, vürtsid ja jääkuubikud. Kõik koostisosad on põhjalikult vatitud. Eraldi piitsutage valk kuni kohev vaht ja ühendage see ülejäänud jookidega. Joogi osade segamine peaks olema väga ettevaatlik, nii et valgusvaht ei langeks. Valmis Egg-jalad valatakse klaasid serveerimiseks, ja peal dekoratsiooni saab puista riivitud šokolaadi või jahvatatud kohvi.

Alkoholi valmistamisel lisab munakollase massi peksmise munakollane õhukese brändi, rummi või muu alkohoolse joogi voog. Mõnes e-jalgade valmistamise retseptis asendatakse pool nõutavast piimast gaseeritud veega või soodaga. Valmistatud jooki pakutakse väikeste klaasidega nagu lühikesed õled. Nagu jalgu tuleb ära võtta kohe pärast valmistamist, samas kui vaht on tihe struktuuriga.

Näiteks jalaliigi kasulik omadused

Jook sisaldab vitamiine (A, C, E, PP, B, H, D rühmad), mineraale (kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor, koobalt, raud) ja aminohapped. Joogivee toitainete rikkalik koostis muudab ajufunktsiooni paranemise, kiirendab teabe mäletamise protsessi, vähendab väsimust ja annab energiat. See on eriti oluline vaimse töö ja raske kehalise koormusega inimeste jaoks.

Egg-jalgade olulised aminohapped normaliseerivad hormoonide tootmise eest vastutavate organite kõikide näärmete töö. Foolhape on loodusliku arengu jaoks nii vajalik, et ema kehas sisaldub joogis päevase normi koguses, mistõttu on soovitatav joob rasedatele naistele esimestel kuudel pärast rasestumist. Piim ja munad, mis moodustavad jooki, on otseselt seotud vere moodustumise ja luukoe tugevdamisega.

Emajalgades sisalduvate munade ja piima tõttu muutub jook väga toiteväärseks ja kasulik eakatele ja lastele kehakaalu puudus. Seda kasutavad ka inimesed rehabilitatsiooni ajal pärast tõsiseid haigusi või kirurgilisi sekkumisi. Naistepõlved võivad juua osa 2 naistel pärast keisrilõike ja muid kõhuoperatsioone. See on tingitud asjaolust, et toored munad on hästi imendunud, annavad tugevust ja ei toeta tooli. Viimane on väga oluline seisund ravi esimestel päevadel, sest täiendav koormus kõhu lihastele soole liikumise ajal võib põhjustada sisemisi rebenemisi ja erinevusi välistest õmblustest.

Näiteks jalaliigi ohtlikud omadused

Nagu rasedad, imetavad naised, alla 18-aastased lapsed, aga ka inimesed enne sõidukite ja tehnoloogiliste seadmete juhtimist, ei tohiks alkohoolsete jookide lisamisega kaasas olla.

Vastunäidustatud juua inimestel, kes on munakollase ja laktoosi suhtes allergilised.

Samuti tuleks hoolikalt valida munad joogiks. Kahjustatud kestad võivad näidata salmonella patogeeni olemasolu.

Alkohol ja mittealkohoolsed "Muna jalad" - jõulupuu raputamine

"Munajalad" - jook, mis põhineb munadel ja piimavalvel (kreem), millele on lisatud vürtse ja tugev alkohol (alkohoolsetes retseptides). Pakutakse nii kuuma kui ka külma. Euroopa riikides ja Ameerika Ühendriikides peetakse jõulukokteili. Me kaalume klassikalisi (briti) toiduvalmistamise versioone.

Ajalooline taust. Kokteil "Muna jalad" ilmus Ühendkuningriigis XIV sajandil. Arvatakse, et šotsid olid esimesed, kes neid jooke valmistasid. Ainult piima asemel kasutasid nad ale. Nimetus "Eggnog" või "Egg Nog" koosneb kahest inglise sõnast - muna (munarakk) ja ale ringi (nngin).

XIX sajandil on retsept muutunud. Britid asendasid alepiima ja tugeva alkoholiga, lisasid vürtse. Selles vormis on "Munajalad" saanud Euroopas ja USAs populaarseks jõuludeks.

Kuni 2012. aastani oli Eggnog Rahvusvahelise baarimisühingu ametlike kokteilide loendis, kuid see jäeti teadmata põhjustel nimekirjast välja. Tõsi, segu retseptsioon oli puhtalt "baarimees", koostisained segati lihtsalt kuumtöötluseks loksutil, mis muutis maitset.

Klassikaline retsept "Muna jalad"

  • piim (koor 10-20%) - 300 ml;
  • kana munad - 2 tükki;
  • tume rumm (viski, bourbon, konjak) - 100 ml;
  • suhkur - 1 supilusikatäis;
  • kaneel - 1 pulk;
  • muskaatpähkel - 1 näputäis;
  • Vanilliin - 1 näputäis.

Kana munad asendatakse vuttidega vahekorras 1 kuni 5. Koori põhjal on kokteil lühem, kuid traditsioonilises retseptis kasutatakse mis tahes rasvasisaldusega piima. Sweet drinkers võivad lisada rohkem suhkrut.

Mittealkohoolsete "munajalade" tegemine on piisav, et välistada alkoholikompositsioon, mis lisatakse 6. etapis.

1. Lisage munadele suhkur ja vanilje. Hõõruge veskiga või segistis kuni sujuvaks.

2. Vala külm piim. Segada

3. Vala segu pannile, lisa kaneeli.

4. Keeda juua 15-20 minuti jooksul madalaima kuumusega, segades loputa ja keetmata, kuni see hakkab paksemaks muutuma.

5. Eemaldage pann soojusest, seejärel segage veel 2-3 minutit.

Kui sa kokteili ületad, siis munad kevad ja rullid!

6. Alkohoolse versiooni puhul lisage viski kokteiile (rumm, brändi) õhuke vool, segades pidevalt.

7. Piserdage valmis mustsõstraga munakangasid, valage tassidesse ja serveerige. Külmade kokteilide ventilaatorid võivad joogi jahtuda toatemperatuurini, seejärel seista külmikus 24 tundi.

Tehnoloogia küpsetamine "baarimees" (ilma kütteta) "Muna jalad", mis on näidatud videos.

Ameerika eggnog või maailma parim jõulumunemur

Igal riigil on oma idee traditsioonilisest jõulukingist. Inglismaal meeldib nad kleepida lauale suurt kastrul koos Wassaili, jõulupunkri, Skandinaavia riikides. Ja teisel Atlandi ookeanil, USA-s ja Kanadas, eelistavad nad uue aasta hommikul munakaid - kuni viimase ajani klassikaline kokteil.

Uusaasta ja jõulud - pühad, mida me harjume kulutama sugulaspaaride ja sõprade ringi puhkus lauale, kõhklesid rohkesti roogasid ja jooke. See pidu sõltub riiklikest eelistustest. Endise NSV Liidu riikides arenevad uusaasta traditsioonid aeglaselt: Olivier, heeringas karusnaha ja... šampanja all. Kuid oli aegu, mil jõuluturul raviti inimesi kõige maitsvamale sbitenile ja kitsas aristokraatlikes ringkondades korraldasid nad tõelise tuletõusu, valmistasid nad zhenka.

Lääne traditsioonides käsitletakse neid asju hoolikamalt. Näiteks USA-s ja Kanadas armusid kõik kreemjas munarakk - maitsev segu munadest, piimast, vürtsidest ja kindlasti (kuid mitte alati) paari untsi hea alkoholiga. Kuni viimase ajani oli see jook nimekirjas klassikaliste IBA kokteilidega, täpsemalt selle versiooniga bränditööstuses, kuid siis ei läinud sinna. Raske on öelda, miks see juhtus, kuid kokteil ei muutunud vähem populaarseks. Muide, see on väga sarnane suurepärase kokteili Tom ja Jerry.

See jõulumari Ameerika juua pärineb Ühendkuningriigist XIV sajandist (arvatakse, et seda esmakordselt küpsetati Šotimaal). Kes ja millal esimene oli segatud, on raske öelda. On arusaadav, nii palju aega on möödas. Kuid usutakse, et Egglog või Egg Nog ilmus tänu anglo-saksonite traditsioonile, et muna (muna) lisada ale küüslaugule. Noh, kuidas seda arvutatakse? On üsna võimalik, et jalg munadeks on lihtsalt modifitseeritud posset, inglise juur põhineb toores kana munad, piim ja õlu või veini.

Kuidas sain tegelikult sajandit tagasi keegi sulle mitte öelda, aga see, et täna Eggnog on rohkem kui lihtsalt jook, jääb igaveseks faktiks. See on mingil moel jõulukümbol, nähtus, üks neist, kellel ei ole häbi laenata "burzhuinovilt".

Onu Angelo munakanad Dale DeGroffilt

See esimene retsept, mille valisin, ei olnud juhuslik. Esiteks pakub DeGroff seda meile - ibbibersi ringis on väga autoriteetne allikas. Teiseks tundus mulle klassikaline muna-jalg, mis IBA-s, brändiga, mulle kuidagi "kastreeritud". Vähemalt seal oli baarmeni jäljend - segage kõike vibulaskmises jms. jne Ei, Eggnog on rohkem köögitöötlus kui baari protsess. Ainult vilduv, ainult hardcore.

  • 6 värsket kana muna
  • 180 g suhkrut
  • 950 ml täispiim
  • 480 ml rasket kreemi
  • 240 ml bourbon
  • 120 ml maitsestatud rumm
  • muskaatpähkel (maitsta)

Eraldage munakollased proteiinidest. Suures kausis purustage munakollased ja 120 g suhkrut (teisisõnu, küpseta). Pühkige munakollased veskiga, kuni mass kergendatakse. Seejärel segage piima, kreemi, burboni ja maitsestatud rummi. Eraldi kaussi peksid valged ja ülejäänud suhkur kuni tugev. Seejärel tuleb mõlemad segud kombineerida ja serveerida lauale, unustamata seda, et iga portsjon puistaks riivitud muskaatpähkliga. Munamassid on traditsiooniliselt purjatud väikestest kristalli tassidest. Selline sooja toru kokteil, mis ei ole halvem kui Checkered Plaid.

Filmi retsept kaptenilt:

Kuid kohe juua kokteili ei soovitata. Peate hoidma seda vähemalt külmkapis öösel ja üldiselt muutub Eggnog kõige tekstureeritud, pehmemaks ja ümardatuna 5 päevaks või isegi 3-4 nädalaks - advokaat ise on nii piiratud. Hirm oma tervise pärast pole seda väärt - alkohol säilitab kõike, mida vajate. Rockefelleri ülikooli mikrobioloogid imbaybera (New York, USA) nakatasid oma munakaid salmonellaga (ja isegi külvasid), kuid jõulude ajal oli jook muutunud täiesti steriilseks.

Süüa või mitte süüa: see on küsimus!

Kui teid muljet New Yorgi mikrobioloogide laboriproovid ja teie jalad jäävad sõnade "Salmonella" ikkagi häbiväärseks, soovitame teil valmistada nn keedetud eggogi. Mugavuse huvides nimetame seda "valmistatud munakotti" - see on täpselt sõnastus, mille Paul Paulus leiutas oma artiklis selle imelise joogi kohta.

Klassikaline keedetud munakõsk (klassikaline kammkarbi muna jalg)

  • 2 suurt kana muna
  • 75 grammi suhkrut
  • 250 ml piima
  • 75 ml koort
  • 80 ml bourbon / tume või maitsestatud rumm
  • soolatüüp
  • kaneel (maitse järgi)
  • muskaatpähkel (maitsta)
  • nelk (maitse järgi)
  • vanilje või vanilje ekstrakt (maitse järgi)

1. Vala piim väikesesse kastrulisse, lisage maitse järgi soola ja maitseaineid. Vanilliekstrakt, kui te seda kasutate, tuleks lisada sammule 4. Kuumutage piima, kuni see hakkab tõusma, kuid ära keeta. Jätke see mõnda aega infundeerima ja enne selle kasutamist jätkake maitsestatud piima peene teesooviga.

2. Eemaldage jämedatest valgeid. Proteiin peita külmkapis ja piserdage munakollased kaussi suhkruga kreemjas valkjas mass. Nüüd on soe piim juba filtreeritud, peate aeglaselt valutama meie munakollaseks munakollaseks, segades pidevalt vutiga.

3. Seejärel tuleb saadud segu keskmiselt kuumutada ja pidevalt segades segades segada. Ideaalselt: 10-15 minutit temperatuuril umbes 70 o C. Kui sul ei ole küpsetustermomeetrit, kasutage lusikatet. Kui me paneme massiivsele lusikale mõneks sekundiks oma tulevasteks munakanadeks ja jõuame siis, siis kuum segu peaks lusikaga jooksema, jättes sellele õhukese, ühtlase kile.

4. Pärast õlleõli lõhkamist ja möödumist peate segule lisama rikka kreemi ja vaniljeekstrakti. Oodake, kuni Egglog jahtub ja valage õhukese alkoholijoa sisse, segades pidevalt vutiga. Jahutage mitu tundi.

5. Enne muna-jalgade söömist lauale tuleb ülejäänud valgud puista kokku, et moodustuks tihe läikiv vaht, ning seejärel, aeglaselt ja intensiivselt segades, süstida eelnevalt saadud munapulbri segu valku. Parem on seda teha kohe pumba kaussi. Nüüd peate jooki puista saetud riivitud muskaatpähkliga ja valage see armasse kristalli tassi või väikese lülituslülitiga.

Soovitatav on hoida külmikus üks öö enne kastme munakotte serveerimist. Erinevalt tavalisest pole seda vaja pikka aega hoida. Kui teete seda õigesti, saate tõeliselt tõelise Ameerika jõulud Eggnog - pehme, kreemja, õhulise, kuid samal ajal tiheda tekstuuriga, samuti suurepärase maitse ja aroomiga. Väga pidulik magustoit. Soovi korral võite teha alkoholivaba, eemaldades retseptist kõik alkoholivõimalused - palun ka teie lapsed.

Hea söögiisu ja õnnelikku uut aastat ja rõõmu jõule!

LiveInternetLiveInternet

-Sildid

-Rubriigid

  • Kogu toitu (51)
  • KODUKORAD (3809)
  • Maitsev tütar retseptid (7)
  • Tatiana kulinaarilised mälestused (322)
  • Proovige cooking (167)
  • Minu õe retseptid (177)
  • Erinevate köökide köök (918)
  • Austria (5)
  • Araabia (1)
  • Aserbaidžaani ja Armeenia (16)
  • Ameerika ja Kanada (47)
  • Argentiina (4)
  • Balkan (26)
  • Valgevene (16)
  • Belgia (3)
  • Bulgaaria (8)
  • Briti (17)
  • Ungari keel (27)
  • Kreeka (16)
  • Gruusia (37)
  • Taani ja hollandi keel (10)
  • Juudi (17)
  • India (9)
  • Iraani (1)
  • Hispaania (18)
  • Itaalia (80)
  • Hiina ja Tai (16)
  • Ladina (2)
  • Maroko ja mauri (6)
  • Mehhiko (11)
  • Saksa (23)
  • Poola keel (19)
  • Portugali keel (5)
  • Balti (12)
  • Rumeenia ja moldova (13)
  • Vene keel (48)
  • Slovaki keel (6)
  • Tatarskaya (3)
  • Türgi (7)
  • Usbekist (11)
  • Ukraina (255)
  • Soome (3)
  • Prantsuse (70)
  • Tšehhi (17)
  • Rootsi ja norra (10)
  • Šveitsi (7)
  • Jamaica (2)
  • Jaapani (7)
  • BEAUTUMISE JA POSITIIVSE MAAILM (55)
  • PÄEVASED RECIPES (133)
  • Kalast ja mereandidest valmistatud roogad. Köögiviljad. (11)
  • Alandatud hakklihast ja rupsist valmistatud nõud. liha- ja köögiviljatoidud. (8)
  • Lihatoidud (12)
  • Seened, tangud, kodujuust ja munad. Zagoto (7)
  • Suupisteid. Kastmed Köögiviljasalatid. (12)
  • Jahu ja kondiitritooted. Magustoit (11)
  • Esimesed roogasid. (10)
  • Kodulindude, liha, kala ja mereande sisaldav salat. (13)
  • TALENTSID (36)
  • VAATA MAAILMA (91)
  • PUUVILJAD JA PUUVILJAD (18)
  • LILLED (42)
  • Lillede kunst (8)
  • See on huvitav (22)

-Otsi päevikut kasutades

-Telli e-postiga

-Sõbrad

-Regulaarsed lugejad

-Broadcast

-Statistika

Egnog

Mu õe retseptid

Egnog on klassikaline inglise kepi jook. See on munavalik, vürtsidega (vanilje, kaneel ja alati riivitud muskaatpähkel) ja tugevaid jooke. Egnog on väga populaarne USA-s ja Kanadas.

Usutakse, et Egnogi joomise traditsioon pärineb Euroopast, kus jook oli piimast ja veinist valmistatud ja tarbitud koosolekutel, kuid 17. sajandil kasutati Egnogit jookina, mida nad jõid ainult rikkamas ühiskonnas, kuna munad ja piim olid siis napid kaupu.

Kui jook tõi esile "Uus maailm", lisasid kolonistid seal uue koostisosa - rummi. Ameeriklased said Kariibi mere rummist, kus see oli palju odavam kui Inglismaalt tarnitud alkohoolsed joogid. Seetõttu on rummi lisamine jookile saanud kõigi klasside inimestele väga populaarseks.

Iga piirkond on kohandanud jooki oma maitse järgi. Isegi George Washington on välja töötanud oma toidu valmistamise retsept eggnog, kasutades kõige julgeid võimalusi rukki viski, rummi ja šerri lisamiseks. Lõuna ääres asendati rumm bourboniga. Kui jook jõudis Ladina-Ameerikale, sai selle retseptid veelgi mitmekesisemaks. Puerto Ricos kasutati piima asemel kookospiimist, Mehhikos hakkasid nad Egnogile lisanduma likööri, kaneeli, Mehhiko rummi või alkoholi. Peruus oli kokteil purjetatud Peruu prantsuse nõrga nimega Pisco.

Et Egnogi süüa, eraldame nelja muna jämedad proteiinid. Koorige munakollased 0,5 tassi suhkrut. Oravate piits koos 0,5 tassi suhkrut. Ettevaatlikult ühenda purgad valkudega. Aeglaselt segades lisa 1 tassi (250 ml) kerge või tumedat rummi. Samuti aeglaselt segades kogu aeg, lisage 1,5 tassi piima. Siis üks klaas brändit või brändit. Sa võid asendada klaasi viina või viski. Beat 1 klaasi tugevat koort ja ka õrnalt sisse Egnog.

Katke ja jahutage 1 tund (või päevas).
Enne serveerimist puista räimitud muskaatpähkel. Võite puista ingveriga.

Egnog - traditsiooniline inglise keele jook

Eggnog on tavaline Briti munavalik. Me nimetame seda jooki erinevalt: eggnog või eggnog. Kuid sisuliselt jääb samaks. Egnog on tuntud alasti sitapea ingliskeelne versioon.

Egnogil on küll ingliskeelsed juured, kuid see on väga populaarne USA-s ja Kanadas. Tavaliselt valmis see kokteil jõulupühadeks. Aga lõppude lõpuks ei takista meid mis tahes teisel nädalapäeval valmistama maitsvat Egnogit. Proovige ja lohutage end selle munapuu loksutamisega.

Traditsiooniline egnog

Kui kuuleme väljendit "Inglise köök", tuleme kohe meelde kaerahelbed ja kartulid kaladega. Aga pealegi on tegelikult Briti köök rikkalikult maitsvate roogade ja jookide retsepte. Pakume teile unikaalseid jooke üllatama oma külalistele - Egnog. Selle joogi valmistamiseks vajavad need koostisosad:

  • 12 muna
  • 6 spl piima
  • 2 spl kreem
  • 2 spl bourbon
  • 1.5 Art. suhkur
  • 3/4 art. brändi
  • 2 tl. riivitud muskaatpähkel

Egnogi vastavalt tavapärasele retseptile küpsetamiseks peate esmalt eraldama munakollased proteiinidest. Mikseris peksid munakollased koos suhkruga 10 punaseks. Seejärel lisage väikeste portsjonitena bourbon ja brändi väga aeglaselt. Kui neid vedelikke lisatakse, lase oma eggogog külmutada mõne tunni (vähem kui 6) külmikusse. 30 minutit enne serveerimist valage piim munakollaseks. Lisa 1,5 supilusikatäit muskaatpähklit.

Teises kausis võta oravad, kuni nad hakkavad haugi kuju hoidma. Samuti peaks eraldi kauss olema vahukoor. Nad peavad ka vormis hoidma. Esmalt lisage hoolikalt vahukooreid munakollasele segule. Seejärel lisage vahukoor. Sega Egnog hoolikalt. Valage jook klaasidesse. Ülejäänud muskaatpähkel kaunistavad Egnogi.

Chocolate Egnog

Eggnogi tegemiseks on palju võimalusi. Kuid me soovitame ka üllatada külalisi chocolate eggnogiga, kus erinevad vürtsid, šokolaad ja kohvi maitse on täiesti segunenud. Šokolaadi egogna tegemiseks peate:

  • 8 muna
  • 3 spl šokolaadipiim
  • 2 spl piima
  • 1 spl kreem
  • 1 spl Kahlua vedelik (saate muuta värsket tugeva kohvi)
  • 1 spl tume rumm
  • 1/2 Art. kohv suhkur
  • 3/4 tl. jahvatatud kaneel
  • 3/4 tl. jahvatatud muskaatpähkel

Valage šokolaadi ja tavalise piima suures kastmes. Kuumutage segu, kuid ärge keetke. Eraldi kausis tõmmake munad pruuni suhkruga, kuni segu muutub üsna paksuks. Kui piim on üsna kuum, lisage ligi pooled pekstud munad. Täiuslikult segage kokteili. Nüüd lisa ülejäänud pooled peenestatud munad piima pott. Pange tule madalale. Nüüd aeglaselt ja hoolikalt lisage liköör (või kohvi) ja koor. Segada kokteile kogu aeg, kuni see on üsna paks. Pidage meeles, et teie Egnog ei peaks kunagi keema. Kui eggnog muutub üsna paksuks, eemaldage see kuumusest. Vala must rumm ja lisage kaneeli ja muskaatpähklit. Sega kokteil. Katke Egnog kaanega ja laske sellel vähemalt 3 tundi külmikus või muus jahedas kohas jahtuda.

Serveeri valmis egnogiga osadeks klaasides. Varem piserdage jooki väikese koguse kaneeliga ja riivitud tume šokolaadiga.

Kookospähkli Egnog

Kutsume teid proovima sama kookospähkli valmistamist. See kokteil on kookospiima lisamise tõttu kerge maitsega. Sellise Egnogi valmistamiseks peate:

  • 8 munakollased
  • 4 spl kookospiim
  • 8 spl l tume rumm
  • 6 spl l suhkur
  • 2 tl. vaniljeekstrakt
  • 1/2 tl jahvatatud muskaatpähkel
  • 1/4 tsp jahvatatud kaneel

Nagu viimases retseptis, valage piim pannile, lisage suhkur ja kuumutage segu, kuid ärge tõmmake seda keemiseni. Eraldi kausis purustage munakollased vaniljeekstraktiga. Lisage külmale piimale munandid. Segada kiiresti segu. Lisage kookospiima teine ​​osa oma segule. Vala kokteil tagasi pannile, kus oli piima. Kokkeldes segades kogu aeg, valmistage see, kuni see muutub paksuks. Mitte mingil juhul ei vii kokteil keemiseni.

Vala Egnog puhtaks nõusse ja laske sellel täielikult jahtuda. Alles hiljem lisa must rumm. Katke kokteili kaanega ja külmkapis vähemalt 3 tundi. Serveeri Egnogi, pritsides selle prillidesse ja puistage kaneeliga ja muskaatpähkliga.

Egnogi sajandikpäeval, mis see on?

Egnog on jook, mis toob enamus inimestele meelde mineviku nostalgilisi mälestusi. Selleks on ta kas armastatud või vihkas. Kuid Egnog on juba enamuses Euroopa riikides juba traditsiooniline puhkusetase. Kui sulle ei meeldi eggnogi maitse, võib see tähendada ainult seda, et see oli valesti valatud.

Selle joogi nimetus sarnaneb joogimoonide kujutamisega, mis paljudel ei ole väga meeldivad. Selle joogi nime päritolu kohta on erinevaid arvamusi. Ühes versioonis öeldakse, et "nog" pärineb vanast inglise sõnast, mida kasutatakse tugeva õlle jaoks ja mis tähendab "väikest kruust". Teine versioon viitab koloniaalsele Ameerikale, kus kolonistid nimetasid jooke "grog" ja "muna ja grog". Igal juhul on täna seda jooki kutsutud Egnogiks.

Usutakse, et Egnogi joomise traditsioon pärineb Euroopast, kus jook oli piimast ja veinist valmistatud ja tarbitud koosolekutel, kuid 17. sajandil kasutati Egnogit jookina, mida nad jõid ainult rikkamas ühiskonnas, kuna munad ja piim olid siis napid kaupu.

Kui jook tõi esile "Uus maailm", lisasid kolonistid seal uue koostisosa - rummi. Ameeriklased said Kariibi mere rummist, kus see oli palju odavam kui Inglismaalt tarnitud alkohoolsed joogid. Seetõttu on rummi lisamine jookile saanud kõigi klasside inimestele väga populaarseks.

Iga piirkond on kohandanud jooki oma maitse järgi. Isegi George Washington on välja töötanud oma toidu valmistamise retsept eggnog, kasutades kõige julgeid võimalusi rukki viski, rummi ja šerri lisamiseks. Lõuna ääres asendati rumm bourboniga. Kui jook jõudis Ladina-Ameerikale, sai selle retseptid veelgi mitmekesisemaks. Puerto Ricos kasutati piima asemel kookospiimist, Mehhikos hakkasid nad Egnogile lisanduma likööri, kaneeli, Mehhiko rummi või alkoholi. Peruus oli kokteil purjetatud Peruu prantsuse nõrga nimega Pisco.

Eggogoni peamine retsept pole muutunud. Hoidke mune suhkruga, lisage piim, koor ja mõni alkohol.

Koostisosad

  • tosinat suuri värskeid mune; eraldage munakollased proteiinidest
  • pool tl soola
  • neli supilusikatäit vaniljeekstrakti *
  • poole kilo pulbristatud suhkrut
  • kaks liitrit koort (vähemalt 20% rasvast)
  • liitri pimedast rummist, bourbonist, brändist või brändist
  • natuke muskaatpähklit.

Cooking tehnoloogia

Sega munakollased soola ja vanilli ekstraktiga. Koostisainete peksmiseks lisage järk-järgult piimavaba suhkrut. Segage samasse kreemi. Lisage alkohol. Alustage munavalge, kuni moodustuvad väikesed koonused, seejärel segage neid valmistatud seguga eggnogiks. Valmis egnog pudelid ja laske sellel külmkapis vähemalt kuus päeva. Piserdage muskaatpähkel enne serveerimist.

Külmikus saab Egnogi salvestada kuni kuus.

* lahustada vanilje suhkrut rummas - see on vaniljeekstrakt

Munajalad - kodus valmistatav retsepte

Kui lapsepõlves sa armastad eggnogi, siis kindlasti meeldiks jalgade muna. See on traditsiooniline Ameerika Ühendriikide puhkusjook, soojenemine ja põletamine, mis koosneb munadest, piimast või koorest, suhkrust, vürtsidest ja alkoholist, rummist, brändist või viskiist.

Kokku küpsetusaeg - 0 tundi 20 minutit
Aktiivne küpsetusaeg - 0 tundi 20 minutit
Kulud - väga ökonoomne
Kalorid 100 grammi kohta - 123 kcal
Portsjonite arv - 4 portsjonit

Kuidas süüa muna jalgu

Koostis:

Munakollane - 4 tk.
Piim - 1 l
Konjak - maitsele või tumedale rummile, viski
Suhkur - 100 g
Kaneel - 1 tk. rusuke
Kaneel - 1 tl. maa peal
Muskaatpähkel - maitse järgi
Vanilli suhkur - valikuline

Toiduvalmistamine:

Ma arvan, et ookeanil on jalad väga populaarsed ja me peaksime seda retsepti vastu võtma, sest asi on äärmiselt maitsev ja valmistatakse lihtsalt ja kiiresti kõige taskukohasematest toodetest. 20% -lise koorega variant on rasvam ja kreemjas, piimaga rohkem valgust. Alkoholit saab lisada, keskendudes teie maitseelamustele ja lastele mittealkohoolse osa valmistamiseks.

Alustame süüa maitsvat munakotti - munakokteili. On loomulik, et selle ettevalmistamiseks on vaja mune või pigem ainult nende jäme, seda värskem, seda parem. Ja valke ladustatakse hästi purki, neid saab küpsetamiseks kasutada.

Valgudest eraldatud munakollased segatakse suhkruga, soovi korral saate vaniljega. Võite lihtsalt segada vutiga, segisti pole vaja. Segame ja samaaegselt paneme tulele kastrulisse piima, tuleb see peaaegu keema panna, panna kaneeli kast maitsega piima.

Kui piimale ilmuvad mullid, valage see jämele õrnasse voolu, segades põhjalikult ja valage kogu mass kastani, kus piima kuumutatakse. Nüüd me teeme väikseima tule ja pidevalt segades küpseme oma munarakke kuni pakseni, võib see kuluda umbes kümme-kaksteist minutit, kuid tulekahju ei tohiks tugevdada, nii et munakolled ei kõduks!

Kuigi jalad on keedetud ja paksenenud, valatakse see kaneelisse, ei säästate, ja me sööd värsket muskaatpähklit.

Kui ootamatult hästi, siis äkitselt jäljendate ikka veel jalgu muna ja ta hakkas rullima, ära meeleheidet! Vahetult eemaldage see kuumusest ja pühkige läbi sõela, et saaksite joogi praktiliselt päästa.

Valage alkohol valmis joogi kuuma munaga (või ärge valage, kui see on mõeldud lastele ja rasedatele naistele), segage, võib-olla isegi maitsestama ja juua rõõmu järgi.

Saate hoida neid jalgu külmikus päevas, see on maitsev ja külm, tundub veidi munalikööri, kuid see soojeneb paremini talvel, muidugi kuum juua.

Loe Kasu Tooteid

Chartreuse (Chartreuse) - iidse kloostri järjekorra pärand

Chartreuse on taimne liköör, mille retsepti on enam kui nelja sajandi jooksul kaitsnud Cartesi ordeni munkad. Ja kuigi pühad vennad ei kavatse jagada maailmakuulsa alkoholi tootmise saladusi.

Loe Edasi

Marjade - erinevate liikide loetelu

Marjad igal ajal laual on lemmikpäritolu. Sweet meeldiv aroom marju ja meelitab ise. Siin on marjade nimed, mis põhjustavad sülje voolamist, kuid mõnda marju nimetatakse ära ainult esimest korda.

Loe Edasi

Millised tooted on kasulikud südamele ja veresoontele, kuidas neid õigesti süüa

Artiklist saate teada südame ja veresoonte kasulike toodete kohta. Mida ja miks soovitatakse süüa, et säilitada südame-veresoonkonna süsteemi normaalne toimimine ja tugevdada ravimiteraapia efekti (kui teil on juba kardioloogiline haigus).

Loe Edasi