Klassifitseerime köögivilju

Täna läheme praktilisest tööst ja vabal ajal botanikale. Muide on see mõnikord kasulik. Soovitan klassifitseerida vähe neid köögivilju, mida teie või teie naabrid kasvavad teie maamajas või aias.

Bioloogiliste tunnuste uurimise hõlbustamiseks ja agrotehniliste tehnikate väljatöötamiseks jagatakse köögivilja taimed konkreetsetesse rühmadesse.

Nad klassifitseerivad köögiviljakultuure vastavalt erinevatele botaanilistele joonistele vastavalt toitudele kasutatavatele organitele ja nende elueale.

Igasugused taimsed taimed kuuluvad teatud botaanika perekondadesse.



  1. Ristik või kapsas: kapsas - valge, punane, Savoy, Brüssel, Peking, hiina, värv, öökunst, dekoratiivne, naeris, redis, redis, rotabaga, sinep, kress, mädarõigas, katran.
  2. Seller või vihmavari: petersell, porgand, till, pastinaak, seller.
  3. Pumpkin: melon, kõrvits, squash, kurk, arbuus, suvikõrvits.
  4. Solanaceae: pipar, baklazaan, kartul, füsalis, tomatita.
  5. Täiskasvanud: spinat, peet, paprika.
  6. Kaunviljad: herned, oad, oad.
  7. Komposiidid või asterovye: artišokk, salat, Scorzonera, kaerajuurs, estragon, salat sigur, endiivne.
  8. Tatar: sorrel, rabarber.
  9. Lilli või sibul: sibul - pirn, batun, porru, mitmetasandiline, shnitt, Altai, šalott; küüslauk.
  10. Spargel - spargel.
  11. Teravili või bluegrass: suhkrumais.
  12. Sponge lilled või yarnnotkovye: majapanu, maitseaine, basiilik, hüsop, piparmünt.

Enamik peresid kuulub dukkilõiklaste klassi ja ainult kolme perekonda - liilia, spargli ja teravilja - kuuluvad ühekaupa klassi.

Botaaniline klassifikatsioon määrab iga taime koha kogu taimesortide ulatuses, kuid see on ebamugav, kuna sama perekonna hulka kuuluvad taimed, mis moodustavad erinevatest elunditest pärit köögivilja. Näiteks on ristiõieline perekond ühendatud taimi, milles lehed on köögiviljad, kapsad, juurviljad ja paksud varred.

Komposiitide perekond sisaldab taimi, mis moodustavad lehestiku, juurte, noorte võrsete ja õisikute kujul köögivilja.
Köögivilja kasvatamise praktikas kasutatakse majanduslikku liigitust vastavalt märksõnade kompleksile.



  1. Valge peakapsas - valge, punane, Savoy, Brüsseli kapsas, lillkapsas, värsked puuviljad.
  2. Puuvili - suhkrumais, baklazaan, herned, pipar, kurk, fizadas, kõrvits, tomati, melon, arbuus, oad.
  3. Juur - rotabagas, porgand, redis, petersell, pastinaak, peet, redis, seller, naeris.
  4. Tuberkultuurid - kõik kartuliigid.
  5. Sibul - sibul, porrulauk, küüslauk, šalott.
  6. Lehes - till, hiina kapsas, salat, spinat.
  7. Mitmeaastane - artišokk, mädarõigas, rabarber, mage, spargel, sibul (batun, shnitt, virnastatud).

Kapsa taimed moodustavad erinevaid toiduorganeid: kapsa pea on valge, punane ja Savoy; aksillaarpungad (treenerid) Brüsselis; pea - lillkapsas; Kohlrabi on paksendatud vars.

Kõik selle rühma taimed on külmakindlad ja vajavad head mulla niiskust.

Puuviljakasvatustaimede rühma iseloomustab asjaolu, et nendes taimedes on puuviljad köögiviljad. Mõnedel juhtudel on puu täieliku botaanilise küpsusastme (baklazaan, melon, arbuus, tomati), mõnel teisel puuduliku tehnilise küpsusastme (squash, suvikõrvits, suhkrumais, oad, herned, kurk, oad) staadiumis.

Sõltumata vilja küpsusastmest, on vaja luua sellised tingimused, mille kohaselt taimed lähevad kiiresti õitsemise ja puuvilja moodustumisele.

Juurtetaimed peaksid moodustama hästi arenenud, lõikamata, tihenenud juurtest. Nad ei tohiks alustada õitsemise enneaegset moodustumist ja kasvuperioodi esialgsel perioodil peaksid agrotehnilised meetmed olema suunatud juurdesüsteemi ja assimilatsioonipinna kasvu suurendamisele.

Tuberkandvad taimsed taimed moodustavad modifitseeritud maa-aluseid varreid. Tuberamine langeb tavaliselt õitsemisega, kuigi see ei mõjuta mugulaju kasvu.

Sibul taimed moodustavad praeguse (sibul, šalott, küüslauk) või vale sibul (porrulaugu). Kui toodetavate toodete sibulaid taimi kasvatatakse, ei tohiks õitsemise nooled takistada toitainete tarbimist nende kasvu jaoks. See ei kehti küüslaugu ja mitmetasandiliste sibulate noolemärkide kohta.

Lehtköögiviljade taimedes söödetakse lehti või selle osi (petioles). Õitsemise võrsete moodustumine selles taimerühma on paratamatu nähtus, mistõttu eemaldatakse suure saagise saamiseks.

Et vältida õitsemise enneaegset moodustumist, ei tohiks kasutada seemnete vernalization. Õitsevad varred moodustuvad suurtes kogustes mulla niiskuse puudumisega. Seetõttu kuivas ilmaga rakendatakse niisutust. Lilleseente eemaldamist ei toodeta vürtsikas maitsestatud köögiviljas taimedes (till, savory, basiilik, majapanu), kuna nad tarbivad mitte ainult nende lehti, vaid ka noori võrseid.

Eeldatav eluiga võib köögiviljataimed olla aastased, kaheaastased ja mitmeaastased.

Aastaste köögiviljade taimede esimesel aastal lõpeb elutsükkel külviseemnetest kuni puuviljade valmimiseni. Sellesse rühma kuuluvad kõik viljapuud, samuti salat, spinat, redis, Peking ja lillkapsas, till jne.

Esimesel aastal moodustavad kaheaastased köögiviljamahud lehtede ja toiduorganite rootsina (juured, mugulad, kapsad, sibulad, peeneteraline koorik); viljad ja seemned moodustuvad oma teisel kultuuri aastal. Sellesse rühma kuuluvad porgandid, petersell, peet, naeris, redis, rotabaga, kapsas (va porgand ja peking), sibulad jms.

Esimesel eluaastal moodustavad mitmeaastased köögiviljataimed tugeva juursüsteemi ja lehtede roosteti. Toiduloomade ja -puuviljade moodustumine toimub neis alates 2. või 3. eluaastast ja see kestab mitu aastat.

Tuleb märkida, et köögiviljataimede jagunemine üheaastaste, kaheaastaste ja mitmeaastaste taimede vahel on tingimuslik. Kui kodus on tomatid ja pipar mitmeaastased taimed, siis siin on need tüüpilised üheaastased taimed.

Eeldatav eluiga teatud tüüpi köögiviljakultuuride puhul on sordi tunnus. Näiteks on kõige redisordi sordid tüüpilised biennaalid, samas kui Remo, Stuttgart'i vargus ja mõned muud sortid moodustavad esimesel eluaastal vilju ja seemneid.

Sellest tulenevalt on võimalik köögiviljataimi rühmitada mitmel põhjusel. Igal liigitusel on oma puudused ja te ei saa kummalegi kinni jääda. Uuringus köögiviljakultuuride taimed peavad võtma arvesse kõiki märke - botaaniline seotus, tekkivate toiduorgani tüüpi, samuti nende eluiga.


Ärge unustage ka maitsvaid salateid köögiviljadest valmistama.

Kas me kõik teame küüslaugu kohta? Huvitavad faktid vürtsikast köögiviljast

Küüslauk on vürtsikas köögiviljasaadus, mis on tuntud oma paranemise ja maitseomaduste poolest. Küüslauku kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamise maitsestamisel. Perekonnast kuulub ta sibulate perekonda.

Üldiselt on küüslauk sibulakujuline köögivilja, mida laialdaselt kasutatakse maitsestamiseks. Artiklis räägitakse kõik sellest taimest kõige huvitavamad. See artikkel kirjeldab üksikasjalikult selle kasulike taimede tagasihoidlikele tunnustele, näidates fotosid ja videoid.

Välimus

Lehed on rohelised, püstised, valmivad eelmise lehe sisemusest. Tänav koos õisiku vihmavarju kujul. Tüve valminud osa on ümmargune pistikupesa, mille pisut lamestatud pea koosneb väikestest segmentidest, mis on kaetud nahkade kaaludega.

Mis see on?

Küüslauk (ladina-Állium satívum) on mitmeaastane taim, mis kuulub sugukonnast Amaryllis perekonnast "Sibul". Peamine erinevus küüslaugu teist tüüpi sibul on see, et see on keeruline sibul koosneb nelk. See taim on aastane, paljundatakse vegetatiivsete vahenditega - hambad või nooled. Maailmas kasvatatakse umbes 300 tüüpi küüslauku.

Kuidas õitseb?

Küüslaugufilter - tüüpiline sibul, õitseb sõltuvalt istutusajast (mai-juuni). Lambid arenevad üheaegselt lilledega (300-500 kujul õisiku kohta)

On olemas spetsiaalsed dekoratiivsed küüslaugu sordid, mis õitsevad suured lilla "pallid".

Alloleval pildil näete, kuidas küüslauk välja näeb, kaasa arvatud õitsemine, vaadake selle taime lehti ja ebatavalisi lilli.

Lühike sündmuste ajalugu

Küüslauk on kasvatatud aastatuhandeid ja pärineb Kesk-Aasiast. Juba iidset Egiptust ja Kreekast kasvatati seda põllukultuurina. Küüslauku kasutati mitte ainult toiduna, vaid ka müstilistest omadustest - kaitsetest õnnetustest ja kurjatest vaimudest.

Struktuur

Küüslauk koosneb maapealsetest ja maa-alustest osadest. Taimede pinnal asuvad:

  • Lehed - kuni 1m pikk; kitsas, terav, korter, erkroheline.
  • Peduncle ("nool") - tihe varre, kuni üks ja pool meetrit; lõpuks keerdub spiraaliks, krooniks vihmavõi õisik.
  • Õikas on kerakujuline vihmavari, kus on palju väikeseid valgeid ja roosasid lilli.
  • Puu on kasti nooltele, mis moodustub pärast õitsemist.

Seemned kastides peaaegu mitte küpsed.

  • Sibul - moodustab telgjoontes 5-20 sibulat (nelki), millest igaüks on kaetud oma kõva kestaga. See on ümar, lamestatud kuju. Lambid tulevad erinevat värvi: kollakas, valge, roosakas, lilla.
  • Juurtesüsteem on string, väljub kimbu; kui pirn kasvab, on juured harjas ja asetatakse Donetsi ringkondade ümber; tungib 70 cm sügavusele.

Mis vahe on kevad ja talv?

Kevadine küüslauk:

  1. Istutatud kevadel.
  2. Sellel on suur hulk juhuslikult paigutatud hõbedat (8-20).
  3. Kestad on pehmed.

Talve küüslauk:

  1. See on istutatud sügisel (enne talve).
  2. Sibul on 5-10 suurt nelki, mis paiknevad ühtlaselt tsentraalse varre ümber.
  3. Segmentide kest on raske.

Ainult talvel sorteeritud laskurid.

Kasu ja kahju

Küüslaugule on positiivne mõju:

  • immuunsüsteem;
  • süda töötab;
  • testosterooni tase;
  • kolesterooli puhastatav veri;
  • seedetraktist;
  • suhkrukoguse vähendamine veres;
  • rakkude ja kudede regenereerimise ja uuenemise kiirus.

Küüslaugu kasutamise oht on võimalik järgmiste patoloogiatega:

  • aneemia;
  • pankreatiit;
  • gastriit;
  • hemorroidid;
  • seedetrakti kroonilised haigused;
  • individuaalne sallivus.

Pakume videole küüslaugu eeliseid ja ettevaatusabinõusid selle kasutamise ajal:

Kas on võimalik süüa kõike?

  1. Lapsed - kuumtöödeldud annavad 8-9 kuud, värskelt alates 3-4 aastasest kuni üks hamba päevas.
  2. Rasedus - kuna vastunäidustused puuduvad kuni 3. trimestri, alates küüslauk stimuleerib emaka aktiivsust.
  3. Rinnaga toitmine - küüslaugu söömine tuleks sööta järk-järgult ja ära kasutada rohkem kui 1 nelk päevas.
  4. Kui teil on gastriit - peate konsulteerima oma arstiga, et võtta arvesse haiguse kulgu vormi ja olemust.
  5. Survega - küüslauk on kasulik kasutada mõõduka hulga rõhu korral (kuni 2 pungad päevas), hüpotensioon on taim on vastunäidustatud.
  6. Kui podagra - küüslauk on näidatud, sest võimeline eritama kusihapet organismist. See võetakse tinktuurid ja keedised.
  7. Diabeedi korral - kasulik on mõõdukalt kasutada koos piimatootega ja keetmisega. Võtke lusikatäis 2-3 päeva enne sööki.
  8. Kui pankreatiit ja koletsüstiit - küüslauk võivad põhjustada nende haiguste ägenemist, tuleb see toidust välja jätta.
  9. Haigestunud maksaga on lubatud kuni 3 mg küüslauku päevas; on olemas spetsiaalsed meetodid maksa puhastamiseks küüslauguga, tuleb arstiga kokku leppida puhastusprotsess.

Kas allergia on võimalik?

Allergia sümptomid ilmnevad järgmiselt:

  • nahalööbed, sügelus, põletustunne;
  • näo, limaskesta, kurgu turse;
  • seedetrakti häired (kõhulahtisus, kõrvetised, iiveldus, krambid);
  • hingamisraskus, ninakinnisus, köha;
  • suurendada kehatemperatuuri.

Kasutage raviks

Küüslauku kasutatakse selliste haiguste ja elundite ennetamiseks, normaliseerimiseks ja raviks:

  • nakkuslik;
  • onkoloogia;
  • seedetraktist;
  • maks;
  • verehüübed anumates;
  • närvisüsteem;
  • liigesed ja kõhrekoed;
  • ülekaalulisus.

Taastavad retseptid

  1. Sidruniga.
    • 1 sidrun
    • 5 küüslauguküünt.

Koorige koos mõlemad koostisosad ja võtke 1 tl. kaks korda päevas enne sööki.

  • Ingveriga.
    • 1 purustatud sidrun.
    • 5-6 pühi küüslauguküünt.
    • 100 g peeneks hakitud ingveri juurest.
    • 50 gr kallis

    Kõigi koostisainete kokku segada klaasist anumaga ja jätta üheks päevaks, kaetud kaetud. Võtke 1 spl. hommikul ja õhtul.

  • Sidrunimahlaga.
    • 4 sidruni.
    • 4 küüslauguküünt.

    Valmistage mahl sidrunist, pärast naha eemaldamist ja luude eemaldamist lisage maapirni küüslauk. Segu asetatakse 3-liitrisesse purgidesse ja valatakse keedetud vette. Nõuda 3 päeva pimedas jahedas kohas. Tüve ja valage pudelisse ja hoidke külmkapis. Võtke 3 korda päevas veerand tassi.

  • Populaarsed sordid

    Kevad

    • Degtyarsky.
    • Gulliver.
    • Yelenovski.

    Taimkatte periood on 4 kuud, need sordid ei ole nooltega.

    Talv

    • Komsomoli liige
    • Dubkovski.
    • Gribovski aastapäev.

    Taimestik 3-4 kuud, mida iseloomustavad nooled.

    Ebatavalised liigid

    1. Hiina (või mägi) - erinevad aromaatne, rikkalik maitse. Sordi on lihtne kasvatada ja isegi taime lilled kasutatakse toiduvalmistamisel.
    2. Must - tavaline küüslauk, kääritatud.

    Alates iidsetest aegadest on küüslauku kasutatud vürtsi või maitseainena Aasia köögiviljades. See maitseb magusana ja sellel puudub iseloomulik küüslauguvann.

  • Wild (või looduslike küüslaukide) - on juba ammu teada Venemaa turul oma konserveeritud kujul.
  • Samm-sammult kasvatamise juhised

    Maandumine

    Sõltuvalt sortidest, sügisel või kevadel, istutatakse küüslauk väetatud pinnasesse. Hambad on istutatud soonte vahedega 15 cm ulatuses, terava otsaga.

    • Umbrohutõrje 1 kord 2 nädala jooksul.
    • Kastmed sibulate hargnemise ajal (juuni lõpus).
    • Kastmine mulla kuivana.

    Saagikoristus ja ladustamine

    Puhastamine suve lõpus-varasügisel (kui lehed hakkavad kollaseks muutma ja kuivama). Seadet saab ladustada punutisena, ventileeritavas konteineris või kasti sahtlis.

    Haigused ja kahjurid

    Küüslaugu puhul on ohtlik:

    • seened, hallitusseened, mädanenud;
    • viirushaigused (kollane kääbus, mosaiik);
    • juurekärn, sibula koobas.

    Kuidas vabaneda lõhnast pärast joomist?

    Lõhn neutraliseeritakse:

    • hapud puuviljad ja mahlad, rohelised;
    • piim;
    • rikaste lõhnadega puuviljad (kaneel, kohv, pähklid, kardemon);
    • suuõõne puhastamise hügieeniline protseduur.

    Pakume videot selle kohta, kuidas pärast selle kasutamist küüslaugu lõhnast lahti saada:

    Loomade tegevus

    1. Küüslauku ei soovitata lemmikloomadele, kuid see õnnestub koos kirbutega ja seda kasutatakse kohaliku antiseptikuna.

    Küüslauk - köögivili, mis ei vaja erilist hoolt. Taimede tervendavat omadust on tuntud juba ammustest aegadest ja selle maitset rõõmustavad kogu maailmas gurmaanid.

    Küüslauk

    See näeb välja selline:

    Kopeerige allolev tekst:

    Kirjeldus

    Küüslauk on laialt levinud sibulapuu rohttaim, mida hinnatakse selle ainulaadse maitse, aroomi ja tervenemisomaduste tõttu. See köögivili on mõeldud paljudele roogadele maitsmiseks ja piikantsuseks, seda kasutatakse laialdaselt ka puhtas vormis.

    Küüslaugu päritolu

    Esimesed kirjalikud mälestused selle toote kohta leidsid muinas-Egiptuse hauad. Nii et Tutanhamuni haua seinapiltidel langeb vaarao surmajärgus, millega kaasnevad tavalised asjad, sealhulgas küüslauk. Tuntud tõsiasi on see, et egiptlased kasutasid mumifitseerimisprotsessis küüslaugu.

    Kuuendelistel Sumeri tabletidel on viited küüslaugule, toiduainena ja ravimtaimena. Kreeka sõdalased kasutasid küüslaugu, et kosutaksid, ja olümpiamängudel võistlejad kasutasid seda toodet, et kohe saadaks jõud. Küüslauk oli tuntud ka hiina ja india kultuuris, kaasas Euroopa tsivilisatsiooni alates selle arengust kuni tänapäevani, tutvustati Ameerikale ja sai siin väga tunnustatud.

    Vaatamata laiale levialale on küüslauk pikka aega lugeda tugevale lõhnale kui tavalistele inimestele, mida auliiklased tarbeks ei soovinud, kuid paljud elanikkonnarühmad kasutasid seda sageli paljude haiguste jaoks imerohi.

    Huvitav Mõnes riigis, näiteks USAs või Kanadas, korraldatakse kogu küüslaugufestival, mis kogub selle toote lovers. Festivalide ajal tarbitakse tonni küüslauku toores ja erinevate toitude puhul.

    Küüslaugu liigid

    Üle maailma on kasvanud üle 300 küüslaugu liiki. Enamik neist on valge nahavärvi, samas kui membraanide värvus varieerub helepruuni kuni sügava lilla värvusega. Peale selle eristatakse küüslaugu sorte peas olevate nelkide, kibeduse ja maitse tugevuse poolest. Tuntud ka küüslaugu tüüp, mida kasvatatakse roheliste võrsete jaoks - see on looduslik küüslauk või küüslauguküüs.

    Küüslaugu koostis

    Küüslauk on mineraalide minimaalne ladu, mis sisaldab mangaani, vase, rauda, ​​tsinki, väävlit, kaltsiumi, alumiiniumi, kloori ja seleeni. Küüslaugu väävlisisaldus on oluliselt suurem kui mis tahes muu köögivili, ja nagu teate, on väävel ja seleen antioksüdandi aktiivsuse olulised elemendid, mis aitab vananemise protsessi aeglustada.

    Huvitav Mõned bioloogid omistavad Venemaal ja Bulgaarias muljetavaldava hulk sajandilisi hõimlasi suure hulga küüslaugule, mida siin tarbitakse.

    Küüslauk sisaldab valke ja süsivesikuid, mis on üks magusamaid köögivilju, samuti väike kogus rasva ja toiduvärve. Küüslaugulis sisalduvate vitamiinide hulgas võib lisaks vitamiinile B12 eristada ka C-vitamiini, rühma B vitamiine. Küüslauku kasulike omaduste saladus seisneb selles enam kui 33 bioaktiivses aine, mis võitleb selliste vaenlaste vastu nagu bakterid, viirused, seened. Kõige kuulsamad neist ainetest on allitsiin, alliin, dialüüli disulfiid ja teised.

    Allicin, küüslaugu sõdalane bakterite ja põletiku vastu, vastutab ka selle ebameeldiva lõhna eest. Tänu elemendile allinu, mis koosneb aminohapetest, täidab küüslauk edukalt antibiootikumi funktsioone.

    Tähtis teada! Prantsuse mikrobioloog Louis Pasteur oli esimene, kes tõestas küüslaugu antibakteriaalseid omadusi, leides, et 1 ml küüslaugu mahl on võrdne 1 mg streptomütsiini või 60 mcg penitsilliiniga.

    Küüslaugu omadused

    Küüslaugu kasulike omaduste pikk nimekiri on selle kasutamine:

    • viiruslike ja nakkushaiguste vastane võitlus;
    • madal vererõhk;
    • kolesterooli alandamine kehas ja ateroskleroosi vältimine;
    • vähendada vere suhkrut ja võidelda diabeediga;
    • pahaloomuliste kasvajate vastu võitlemine;
    • artriidi raviks;
    • maksa puhastatav;
    • stimuleerivad vereringet ja ravivad aneemiat;
    • vähendada allergeenide toimet organismile;
    • vabade radikaalide eemaldamine organismist antioksüdantsete omaduste tõttu;
    • seedetrakti aktiivsuse häirete ravimine;
    • tugevdada immuunsüsteemi;
    • toksiinide eritumine kehast.

    Arvestades suurt keskkonnareostust, aitab küüslaugu võime neutraliseerida toksiine ja eemaldada rasvmetallid organismist, aitab kaasa selle populaarsuse kiirele kasvule, mis on odav ja tõhus vahend inimkeha kaitsmiseks ja tugevdamiseks.

    Toidu küüslaugu söömiseks ei ole teada mingeid piiranguid, kuigi mõned arstid soovitavad teil seda toodet paar nädalat enne operatsiooni või enne sünnitust loobuda, kuna see toode võib suurendada verejooksu.

    Kuidas valida ja hoida küüslauku

    Küüslauk on tarbijatele igal ajal saadaval, kuid paremat küüslaugu saab osta suve lõpus, sügisese alguses - saagiaastatel. Küüslaugu valimisel on oluline pöörata tähelepanu nelkide kõvadusele, vältimaks neid, mis tunduvad loid, pimedad või rohelised võrsed. See on vana küüslauk, ilmselt juba kaotanud oma võimu. Oluline on meeles pidada, et toiduvalmistamise ajal on kõige lihtsam töötada küüslauguga suurte nelkidega. Küüslauku müüakse nii eraldi kui ka nailonvõrkudes või rihmaga.

    Küüslauku tuleb kõige paremini hoida toatemperatuuril hästi õhuringlusega konteineris. Sel viisil hoitud küüslauk sobib hästi kuueks kuuks. Ärge mähkige pead polüetüleeniga või hoidke neid külmkapis, kuna see aitab naha pinnal hallitust vältida.

    Kasutamine toiduvalmistamisel

    Raske on kujutleda teist köögivilja, mis oleks ka erinevates kulinaarsetel traditsioonidel tavaline. Tavaliselt on see maitsestamine ja peamise roa, nii toores kui ka keedetud. Küüslaugu kasutatakse laialdaselt kastmete, salatite, lihatoitude valmistamiseks köögiviljade kodadeks. Lisaks on küüslauk ennast ka marineeritud ja serveeritud ananassi.

    Ettevaatust Ärge jätke värsket tooret küüslaugu infundeeritud oliiviõli toatemperatuuril, kuna see võib kokku puutuda botulismi nakkusega. Oliiviõli infusiooniga küüslaugu tööstuslikus tootmises võetakse ettevaatusabinõusid, et vältida toote saastumist.

    Kalorite 149kKal

    Valgud: 6,0 g. (~ 24 kcal)

    Rasv: 0,1 g. (~ 0,9 kcal)

    Süsivesikud: 33,0 g. (~ 132 kcal)

    Energia suhe (b | W | y): 16% | 0% | 88%

    Küüslaugu rokambol - kõige salapärane köögivilja sibul pere

    Küüslaugu rokambol on unikaalne sort, millel on samaaegselt küüslaugu ja sibulaid. Lisaks on see kõige gigantsem küüslaugu tüüp, mille nelk on mitu korda suurem kui isegi liigi suurimad esindajad. Nagu teistel sortidel, on rokambolil palju kasulikke omadusi ja omadusi. Teine nimi selle liigi jaoks on elevanti küüslauk, mille ta sai selle hiiglasliku suuruse tõttu. Sageli nimetatakse seda sorti ka Hispaania küüslaugu või egiptuse sibulaga.

    Rokamballi eripära

    Rokambol kuulub sibulaperele ja sellel on järgmised välised omadused:

    • selle sorti lehed sarnanevad porrulaugu poistega;
    • hea hooldusega lehtede kõrgus võib ulatuda 80 cm-ni;
    • köögiviljade pead on väga suured, nende läbimõõt võib ulatuda kuni 10 cm;
    • Taime õitseng nool on väga naha ja lihav, võib kasvada kuni 1 meetri kõrgune.

    Küüslaugu rokambol on unikaalne sort, millel on samaaegselt küüslaugu ja sibulaga seotud omadused

    See sort erineb teistest küüslaugu sortidest mitte ainult pea suurusest, vaid ka sellistes omadustes nagu:

    • ühe pea peal kuni kuus suurt hamba olemasolu;
    • meeldiv, pisut eriline aroom, milles samaaegselt lõhnab küüslauk ja sibul;
    • ülejäänud kultuurile iseloomuliku karmima maitse puudumine;
    • väikeste "laste" pea alumise osa moodustumine, mida saab kasutada ka uute taimede kasvatamiseks
    • suur mass sibulad, mis võivad ületada 250 grammi.

    Tänapäeval on paljud aednikud ja aednikud innukad kasvatama oma häid taimi oma maatükil, mis on selle suuruse järgi silmatorkav.

    Sordi ajalugu

    See hämmastav köögivili, mis ühendab sibulate ja küüslaugu omadusi, kasvatati esmakordselt Hispaanias. Kohalikud hindasid väga rokamballi kerget ja meeldivat maitset, mis oli märkimisväärselt erinev sellest kultuurist teistest sortidest tuntud maitsele. Seda mitmeaastast taime kasutati esmakordselt ainult toores, ja siis hakkasid hispaanlased proovima toidule küünt lisada. Seejärel kasutati kulinaarsetel eesmärkidel mitte ainult pea, vaid ka köögiviljade lehti.

    Küüslaugu rokambol - köögivili, mis ühendab sibulate ja küüslaugu omadused

    Mitu sajandit tagasi tutvustati sibula küüslaugu rokambol Kesk-Aasia riikidesse, kus see sai laialdaseks. Enamikus Kesk-Aasia riikides on see kultuur siiski täiesti metsik: seda võib sageli leida harimata maalt, näiteks steppides ja mägedes. Selle kasvatamiseks kasvatatakse põldusid sellistes riikides nagu Hiina, Tai ja Korea.

    Euroopas ja eriti Venemaal on seda sorti saanud suhteliselt hiljuti teada - eelmisel sajandil. Nagu ka teistes riikides, hindasime ka kohe oma suurepäraseid maitseomadusi ja unikaalseid omadusi. Samal ajal ei olnud mitme aastakümne jooksul Euroopa agronoomide seas kahtlusi selle kohta, millist tüüpi seda taimi võiks sibul või küüslauk anda. Sellega pole veel täna ühtegi konsensust. Kuid mõnedes registrites kannab rokambol ametlikku nime vööri juuksed, see on võrdsustatud sibulaperega.

    Selle sordi kasutamise eelised ja kahjumid

    Nagu ka teistel küüslaugu ja sibulatüüpidel, on sellel tootel palju vitamiine ja toitaineid, mis on vajalikud keha tervisele.

    Kasu ja kahju küüslaugu rokambolya

    Selle köögivilja tarbimist soovitatakse varakevadel ja sügisel, kui ei ole piisavalt värskeid rohelisi ja on oht vitamiinipuuduseks.

    Kompositsiooni tunnusjooned

    Ühe küünise koostis sisaldab järgmisi vitamiine:

    1. C. Askorbiinhape on eluliselt tähtis inimkeha normaalseks toimimiseks, sest see osaleb kõige olulisemates protsessides. See vitamiin avaldab positiivset mõju immuunsüsteemile, endokriinsete näärmete ja südamelihase tööle. See vitamiin on veresoonte jaoks hädavajalik, kuna see aitab neid tugevdada.
    2. PP See on kõige olulisem aine, millel on oluline mõju inimese närvisüsteemile, tugevdab selle immuunsust, on võimas antioksüdant.
    3. B-rühma vitamiinid. Need ained mõjutavad ainevahetust, parandavad seedimist, stimuleerivad vaimset aktiivsust.
    4. E. Selle rühma vitamiinid on vajalikud südame-veresoonkonna süsteemi ja veresoonte normaalseks toimimiseks. Tugevdada immuunsüsteemi, aidata kaasa kahjulike ainete eemaldamisele organismist.

    Mis puutub mineraalidest, siis selle sordi koosseisus on:

    ja palju muid kasulikke elemente, millel on kehas positiivne mõju.

    Peaaegu kõik ülaltoodud vitamiinid ja mineraalid sisalduvad mitte ainult küüslauguküünt, vaid ka lehtedes, mida kasutatakse laialdaselt kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel.

    Kasutage eeliseid

    Seda köögiviljat soovitatakse süüa toorelt, ilma kuumtöötluseta. Kuid võite seda kasutada esimese ja teise kursuse maitsmiseks, samuti küüslaugu mahla valmistamiseks, mis aitab tõhusalt teatud haigustega kokku puutuda.

    Rokamboli küüslauku soovitatakse söömiseks toorelt kuumtöödelda.

    Roqubole'i ​​tavapärane tarbimine avaldab kogu kehale kasulikku mõju. Siin on vaid mõned näited selle köögiviljade eelistest:

    1. Positiivne toime seedetraktile ja seedetraktile. Tootes sisalduvad ained stabiliseerivad soolestikus esinevaid protsesse, mis aitab maohäireid ja kõhulahtisust.
    2. Viirusevastane toime. Iga küüslauguküünla vitamiinide ja mineraalide kombinatsioon suurendab keha vastupanu viiruslikele mikroobidele.
    3. Seenevastane toime. Rokamballi regulaarne kasutamine aitab vältida erinevaid seennakkusi.
    4. Aidake mürgitamist. Köögiviljade koostises on palju aineid, millel on antioksüdantne toime. Sellepärast soovitavad mõned eksperdid selle toote kasutamist antidoodina.
    5. Positiivne toime südame-veresoonkonna süsteemile. Sellel tootel on veres leevendav toime, mis takistab kehavedelike moodustumist. Lisaks laieneb see veresoontele ja normaliseerib vererõhku.

    Kui teil on probleeme suuõõnes, on soovitatav korjata küüslauku regulaarselt ja süüa. Mõne nädala pärast paraneb igemete ja suulaine seisund palju.

    Kosmetoloogilised eelised

    Seda hämmastavat köögivilja kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmeetikas. Selle mahla kasutatakse erinevate välimustoodetega, sealhulgas:

    • Juuste šampoonid ja palsamid. Ained, mis esinevad sibul-küüslaugu koostises, stimuleerivad juukse rakke, soodustavad kasvu ja tugevdavad juukseid.
    • Parandused akne ja pustulite vastu näole ja kehale. On tõestatud, et selle köögiviljade mahl on tervendav ja rahustav.
    • Salv veenilaiendite vastu.

    Küüslaugukastmes sisalduv kosmeetika on tõhusad ja turustatavad tooted.

    Meditsiinilised rakendused

    Selle küüslaugu ainulaadsed omadused muudavad selle universaalseks meditsiiniliseks kasutamiseks. Antud köögiviljade põhjal toodetakse muljude ja põletuste, antibakteriaalsete ja viirusevastaste ravimite mitmesuguseid meditsiinilisi salve, mis on mõeldud soole ja paljude teiste ravimite taastamiseks.

    Elegantsi küüslaugu roambolit kasutatakse traditsioonilises meditsiinis laialdaselt. Siin on mõned näpunäited seda köögivilja söömist erinevate haiguste jaoks:

    • kui käärsoole pühitakse igapäevaselt ühe nelgiga mahl, siis mõne aja pärast nad kaovad täielikult;
    • hambahaiguse korral on soovitatav küünt lõigata pooleks ja kinnitada see rinna sisemusse, kus pulss lööb, löö 15-20 minutit;
    • infestatud kolme hambaga raketipalli veega aitab stenokardia ja muid probleeme kurgus;
    • hingeldamise ja unetuse korral aitab iga päev sidrunimahla segu ja purustatud küüslauguküünt.

    Küüslaugu sibulate unikaalsed omadused muudavad selle universaalseks meditsiiniliseks kasutamiseks.

    Kui kasutate kõiki traditsioonilise meditsiini nõuandeid, ei tohiks me unustada, et ülalkirjeldatud meetodid ei asenda täiemahulist ravi. Isegi kui haiguse ägedat haigusseisundit saab retsepti alusel eemaldada, soovitatakse ikkagi arsti poole pöörduda edasiste vaatluste ja soovituste saamiseks.

    Nagu kõik muud tooted, on see köögivilja mitte ainult kasulik, vaid ka kahjulik omadus. Seda tuleb enne rokambooli söömist arvesse võtta.

    See küüslauk on vastunäidustatud kasutamiseks sellistes haigustes nagu:

    1. Soole või mao haavand. Köögiviljade osana sisaldab aineid, mis võivad mao seedeid ärritada, põhjustades haavandi tugevat valu või isegi perforatsiooni.
    2. Sisemine verejooks. Sellisel juhul võivad küüslaugu sibul põhjustada liigset verekaotust.
    3. Sapipõie haigused, eriti kivide olemasolu. Toode võib põhjustada haiguse ägenemist.
    4. Krooniline neeruhaigus ja kaasasündinud väärareng.

    Selle toote liigne kasutamine isegi vastunäidustuste puudumisel võib põhjustada negatiivseid tagajärgi. Nende hulka kuuluvad:

    • hägune nägemine;
    • kõhulahtisus, seedehäired;
    • kõrvetised;
    • migreen;
    • sügelus
    • südame veresoonte spasm.

    Selliste sümptomite esmasel märkimisel on soovitatav koheselt süüa köögivilju.

    Egiptuse sibulate kasutamine toiduvalmistamises

    See mitmekülgne köögivilja, millel on meeldivad maitseomadused, kasutatakse laialdaselt erinevate riikide köökides. See on kõige levinum Aasias, eriti Hiinas ja Koreas. Seda taimat süüakse mitmel viisil, sealhulgas:

    • salatid, esimene ja teine ​​kursus sibula-küüslaugu lehtedega;
    • küüslauguküünide kasutamine küpsetatud roogades;
    • maitsestamiseks liha, kala ja muude roogade jaoks;
    • köögiviljade konserveerimisel kasutage nelki.

    Mõnes nendel juhtudel annavad porgandid või sibul-küüslaugu lehed sööda vürtsikale ja ainulaadse maitsega. Praegu kasutatakse seda köögivilja aktiivselt vene köögis, asendades tavalist väikest küüslaugu.

    Sibul-küüslauk - mitmekülgne köögivilja, millel on meeldiv maitseomadused, kasutatakse laialdaselt erinevate riikide köökides.

    Selle toote säilitamine võib toimuda mitme nädala jooksul. Pärast ostu sooritamist soovitatakse juuste põhjalikku kuivamist, riputades need kuivatatud pinnale. Seejärel saate hoida köögivilja päikese käes mitu päeva, et suurendada säilivusaega, ja seejärel hoida seda toatemperatuuril kuivas ja pimedas kohas.

    Alternatiivsed arvamused sibula-küüslaugu kohta

    Täna on paljud päritolud, mis nõuavad rokamboli ja elevanti küüslaugu, on täiesti erinevad kultuurid. Käesoleva arvamuse kaitsmiseks on esitatud järgmised argumendid:

    1. Teaduskirjanduses ratsapalli ja elevanti küüslaugu kirjelduste vaheline erinevus. Tegelikult on isegi lugupärastel allikatel endiselt raske kindlaks teha nende kahe köögivilja suhte olemasolu või puudumist.
    2. Erinevad välised andmed ja majanduskasvu tunnused. Niisiis, rokambolit iseloomustab noolekummi küüslauk ja tema vastane on porru tüüp.
    3. Täpsed andmed nende kahe nime päritolu kohta puuduvad.

    Igal juhul on paljudes maailma riikides, sealhulgas Venemaal küüslauguküüs, lisaks paljudele teistele nimetustele ka elevandi küüslauk.

    Meie pindalast tööstuslikus ulatuses ei kasvatata seda põllukultuuri, sest see nõuab palju pingutusi ja kulusid. Kuid paljud aednikud on õnnelikud, et võtavad väikseid nelki või küüslaugu sibulaid ja istutatakse oma maatükkides, püüdes kasvatada neid kasulikke köögivilju. Kui proovite seda aia kasvatada ennast oma aias, ärge unustage, et see kuulub sibulate perekonda ja seetõttu peaksite selle eest hoolitsema vastavalt porrulaugu kasvatamiseks vajalikele tingimustele.

    See küüslaugu sibul on tõeliselt unikaalne köögivili, millel on ainulaadsed omadused ja palju kasulikke omadusi. Selle toote korraline tarbimine igapäevastes toitudes võimaldab teil tugevdada immuunsüsteemi, anda organismile vajalikke vitamiine ja mineraalaineid ning mitmekesistada toitu.

    Küüslauk

    Allium sativum L., 1753

    • Allium arenarium Sadler ex Rchb.nom.

    Küüslauk - mitmeaastane [3] ürdi; sugukonnast Sibul (Allioideae) perekonna Amaryllisaceae (Amaryllisaceae) perekonna Amaryllidaceae liik, mis on varem paigutatud nüüd kaotatud iseseisva sibulaga perele (Alliaceae).

    Maailma populaarne taimekultuur paljudes maailma riikides tänu orgaaniliste ühendite rühma, sulfiidide, terava maitse ja iseloomuliku lõhnaga. Taim on selle antiseptilise toime tõttu laialt meditsiinis kasutatav. Küüslaugu sibul viilude ("nelk") kasutatakse seemnetena, süüakse (toored või keedetud maitsestamisel). Lehed, nooled ja lilli varred on söödavad ja neid kasutatakse peamiselt noortel taimedel.

    Sisu

    Nimi

    Vene sõna "küüslauk" läheb tagasi Praslavisse. * česnъkъ, mis on moodustatud * česnъ - verbi suffixal derivaadist * česti "kriimustada, kraapida, pisar, pisar" koos etimoloogilise tähendusega "split, split (sibul)" [4] [5].

    Küüslauk on metafooriliselt nimega ches. židovská vanilka. Tugeva lõhnaga seotud ühendused on seotud kellegi teise etnoga [6]. Slaavi kultuuris on lõhn kõigepealt juudi eripära [7]. Küüslaugu kašubi nimi żödovsk'e jabłka [8] on seotud küüslaugu (ja sibulaga) stereotüüpse mõistega kui juudi toidu lemmikkomponent [9].

    Ladina keeles nimetatakse küüslauku alumiiniumiks (alates esimesest sajandist AD, õigekirjavorm tundub allium). Sellel sõnal puudub üldtunnustatud etimoloogia. On versioon, mis pärineb ālu "tiibalt" (vastavalt sellele versioonile, tiib tähendab küüslauguküünt) [10]. Seda sõna kasutati teadusliku nimetusena - Allium (Sibul) - laia perekonna jaoks, mis lisaks küüslaugule sisaldab sibulat, looduslikku küüslaugu ja paljusid teisi taimi.

    Küüslaugu (sativum) teaduslik (ladina) nimega spetsiifiline epiteet tõlgendatakse kui "külvakampaania", mistõttu kirjanduses leitakse selliseid variante, mis nimetavad sellist liiki vene nimetust "külvia sibul" ja "küüslaugu külv". Leitakse ka selle liigi "sibul küüslauk" nimi [3].

    Levitamine ja ökoloogia

    Kodumaa on Kesk-Aasia. AI Vvedensky märkis, et küüslauk on pärit Tien Shani ja Pamir-Alai [3] pikkade sibulate (Allium longicuspis) kasvust, mis kasvab Türkmenistani mägedes asuvate nõlvade põhjas. Hiljutised uuringud kinnitasid selle eelduse õigsust ja näitasid, et küüslauk on geneetiliselt ebaselge pikkade sibulatega [11] [12].

    Botaaniline kirjeldus

    Pirn on kompleksne, moodustab nende skaalade teljetel [13] 2-50 sibulat "lapsed" (edaspidi "hambad" või "hambad"), [13] millest igaüks on kaetud kõvade nahkade kaaludega. Sibulate abil korrutatakse küüslauk vegetatiivselt, mida kasutatakse kultuuris [13]. Välisilmestik piklik, paksendatav keskelt; välispind on kumer, sisemine on nõgus.

    Kombineeritud sibul on ümmargune, mõnevõrra lamestatud, keskel olev munariba. Sibulad võivad olla valged, kollakad, tumerohelised, roosad-lillad.

    Lillekestad kuni 1,5 m pikkusega, peaaegu pool lehtede ümbristega [14], keerduvad enne õitsemist spiraale ja lõpevad vihmavarju kujul oleva õisikuna [15], mis on enne õitsemist kaetud membraanmembraaniga.

    Lehed on mittetäielikud, kitsad, lansolaatsed piklikud, sooned, alt kitsa [14], sentimeetri lai, tähistatud otsas, terved [16], pikkusest kuni 30-100 cm. Iga järgneva lehe kapsas eelmise seestpoolt, moodustades seega vale vars, vastupidavam kui sibul.

    Õisik on tavaline sfääriline vihmavari, mis koosneb steriilsetest lilledest, lindude spargelleibidest ja paksust seinest (ümbris). Lilled pikkadel harilikel kibuvitsadel, koos lihtsa koralla perianth'iga (see tähendab, et neid ei eristata katikus ja velusse), koosnevad kuuest kroonlehest [14]. Perianth kroonlehed on valge või kahvatu lilla, üks veeni, sile, umbes 3 mm pikk. Seal on kuus palmikut [3] [17].

    Kasvatamine

    Ancient kultuuri taim, kultuuri vormid on jagatud püss ja tavaline (non-strelka).

    Agrotehnoloogia

    Siin on kevad-ja talvel küüslauk. Talve küüslauk eelistab liivaseid muldasid [18] ja kevadel kasvab hästi keskmise ja kerge rasvmuldadega [19]. Talvised sordid paljundatakse vegetatiivselt kolme tüüpi istutusmaterjaliga [20]:

    • sibulate hambad (külgsuunalised pungad);
    • ürghambumata sibulad (seemikud);
    • õhust sibul saagist läbi talve.

    Küüslauk on nõrk ja pinnas peab olema piisavalt niiske [21].

    Sorta

    Euroopas toodetakse mitut küüslaugu sorte kaitstud päritolunimetuse (Fr.) vene keeles.. Nende hulka kuuluvad:

    2011. aasta detsembrist on riikliku aretusandmete registrisse kantud 19 suvist küüslaugu ja 7 sordi küüslaugu sorti [23].

    Küüslaugu tootjad

    Sellistes riikides nagu Itaalia, Korea ja Hiina, küüslaugu tarbimine elaniku kohta ulatub päevas 8-12 röikesse [24].

    Allikas: Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni toidu- ja põllumajandusorganisatsioon [25]

    Kahjurid ja haigused

    Küüslauk kannatab haiguste ja kahjurite eest, millest paljud on iseloomulikud perekonnaliigile Allium, mõned mõjutavad muid sibulaid taimi, ja mõnikord on suurem hulk võõrustajaid. Enamik haigusi ja kahjureid on endeemiline ja erinevad sõltuvalt piirkonnast või kasvutingimustest. Sigade kultiveeritud liikide haigused ei mõjuta looduslikku kasvu ega väga harva [26].

    Mitte-infektsioosne haigus on lehtede nipide kollasus ja kuivatamine, mõnikord - alumiste lehtede surm, mis on tingitud madalast mulla niiskusest [27].

    Nakkushaigused

    Küüslauk on vastuvõtlik seenhaiguste ja bakteriaalsete haiguste vastu, viiruslik haigus, mis leidub muudes sibulakogustes - mosaiik või kollane kääbikardia - ei mõjuta küüslauku [28].

    Bakteriaalne mädanemine võib küüslaugu mõjutada nii kasvuperioodil kui ladustamise ajal. Nimetatud bakterid Erwinia carotovora (syn. Bacillus cepivorus), Erwinia aroideae, Pseudomonas xanthochlora. Erinevate kuju ja suurusega pruunte haavade ilmnemine sibulate hammastel on hambad klaasjad, vormitud "külmunud" kujul. Võibolla välimus on pärlvärv ja terav põrandav lõhn. Küüslauk koos lillesibulatega kuulub bakteri mädanikele kõige enam mõjutatud liikide hulka [29].

    Fusarium on üks küülikutest kõige ohtlikumad haigused [30]. Seene nimetatakse seeneks Gibberella pulicaris (sünonüüm Fusarium sambucinum) ja viib lehtede kollaseks muutumisega, millele ilmub roosakas eos. Eosed nakatavad spiraali alt ja põhjustasid juurte surma. Mõjutatud sibulad ladustamise ajal pärast kuu, mis on kaetud valge või roosaka tuhatoosiga ja mädanenud. Haigus esineb keskmises tsoonis, kuid on valdavalt laialt levinud lõunapoolsetes piirkondades, kus seene talub talvel mulda [31]. Küüslaugule kukkunud fusariumide esinemissagedus jõuab mõne aastaga 70% -ni, mis põhjustab kasvuperioodil ja ladustamisel saagi vähenemist 17,8-50%. Selle haiguse oht ei seisne mitte ainult saagise olulises vähenemises, vaid ka patogeenide võimes toota mitmesuguseid mükotoksiinid, mis on inimeste ja loomade tervisele ohtlikud [32].

    Lisaks kohaldatakse küüslaugule järgmisi seenhaigusi [21]:

    • Perinospora või lehmasegud (vt. Sibul Peronospora) on põhjustatud Oomycete Peronospora destructorist. Küüslauk on sibul, mida peronospora mõjutab suhteliselt vähemal määral. Haigus on tavaline kõigis kasvatamisvaldkondades, välja arvatud kuuma ja kuiva kliimaga piirkondades. Parasiit suudab pikaks ajaks taime kudedesse areneda, ilma et tekiks märkimisväärseid patoloogilisi tunnuseid, hakkab haigus ilmnema seenhaiguste ajal. Lehtedel ja noolel ilmub hallilõhn, siis need taimeosad kuivavad ja sibulad jäävad katmata. Sellised sibulad on nakatunud järgmisel aastal istutamiseks idanema võivate eostega [33].
    • Must hallitust või varred on põhjustatud pool-afiinsusest ascomycete Stemphylium allii. See mõjutab küüslauku, kui seda kasvatatakse soojas ja niiskes keskkonnas, sest muud tüüpi sibulad on sekundaarsed haigused, mis on seotud peronosporaga. Musta hallitus mõjutab lehti, mis ilmuvad kollakateks, seejärel kaetud tumedate hallikate tahvlitega; põhjustab haigus saagise vähenemist [34].
    • Musta kaela mädanemine - mõne sibula liigi haigus, mis on põhjustatud seente Botrytis sibulast (Botritis allii).
    • rooste
    • Säilitamisel võib tekkida Roheline hallitus, mida põhjustab Penicillium glaucum Link [35].
    • musta hallituse mädanemine (säilitamise ajal)
    • valge mädanemine.

    Putukate kahjurid

    Sibul sõidab küüslaugule märkimisväärset kahju - tõeliste kärbeste perekondade mitmed putukate liigid ja hõljuvad kärbsed. Vasikad, mis söödava sibulaga mahlakööbasse söödavad, on kahjulikud. Kahjustatud sibulad mädanevad, taime lehed muutuvad kollaseks ja kuivaks [36].

    • Sibul Fly (eng.) Rusk. (Delia antiqua [syn: Hylemyia antiqua]) 5-7 mm pikkune, helehall, nõrgalt rohekas toon. Vasikad kuni 10 mm pikkused, valged. Lisaks küüslaugule kahjustab see sibulat-batun, sibul, šalotitsibul ja porrulauk-sibul. Edastatakse Euraasias ja Põhja-Ameerikas, sealhulgas Arktika piirkondades. Must keskel talvine puparid väljuvad, keskel levivad vastsed juulis-augustis, soojemates piirkondades (Ukrainas) võib sibulaga tõmmata kaks põlvkonda [37].
    • Sibulaht (Eumerus strigatus) 6,5-9 mm pikk, pronksroheline. Vask on kuni 11 mm pikk, määrdunud kollast kuni rohekas-halli, kortsus. See kahjustab sibulaid, küüslauku, tulpe, nartsissi, iirisi, mõnikord maa-aluseid kartulitükke, porgandeid, peet. Seda leitakse Euraasias, endise NSV Liidu riikides - kõikjal, välja arvatud Kaug-Põhja. Vasarad või puparid, hibernate, kärbuvad välja juunis ja panevad munad poolteist kuud. Augustist septembrini ilmub teine ​​põlvkond. Tõsine emased oravad (Eumerus tuberculatus) on jaotamise ja elutsükli jooksul sarnased sibulakangale, nende liikide imago morfoloogias on vähe erinevusi [38].

    Muud küüslaugukultuurid [21]:

    • sibulatrips (Thysanoptera) - väikesed (0,8-0,9 mm pikad) putukad fringedega tiibadega. Keha on kitsas, piklik, helekollane või tumepruun värvusega. Tiivadeta vastsed, valkjad või rohekaskollased;
    • Võltsitud sibul (Ceutorhynchus jakowlewi) - müts 2,2-2,5 mm pikkune, õhuke pikk korpus rinnakorruse alla. Putukate keha on must, valgete skaaladega kaetud, mis muudab selle halli nähtavaks. Vastsed on kuni 6,5 mm pikad, legless, kollakasvalge, helepruun pea. Levinud mõõdukas kliimas Lääne-Euroopast Kasahstanisse. Mardikad ja vastsed kahjustavad lehti, põhjustades kollase ja kuivana kuivamise. Sageli ei ründa nad muud tüüpi sibulat, vaid küüslauku [39].
    • sibula koobas (Acrolepia assectella Zeil., Acrolepiopsis assectella caucasica Zagulajev) on tumepruunid liblikad. Tagaosa 8-10 mm. Raie on kollakasrohelised, pikisuunalised kollakad triibud ja laigud, kuni 40 mm pikk.
    • sibula varremematood - väga väike, 1-1,5 mm pikk ja 0,04 mm paksune valulinnu, mis on selgelt nähtav ainult tugeva suurendusega;
    • juurilinnud (Pyroglyphidae) on väikesed, ovaalse valkjas-klaasjad kehad, 0,8-1,1 mm pikkused oktopoodide lestad. Killus sibula ja küüslaugu kasvatamiseks mullas ja ladustamisel.
    • Mõned kühvelduse tüübid jne

    Küüslaugu ajalugu Venemaal

    Kus ja millal küüslauk ilmus?

    Küüslaugu ajalugu

    Tõenäoliselt oli küüslaugu sünnikodu Tien Shani ja Altai mägede vaheline tasandik. Seal tuhandeid aastaid tagasi levis see kogu Hiinas, Egiptuses ja teistes riikides. On olemas veel üks teooria, mille kohaselt küüslauk hakkas kasvatama Põhja-Aasia või Afganistani, Põhja-Aasia ja Lõuna-Aasia mägipiirkondades. Nendel territooriumidel leidub ikkagi looduslikku küüslauku, mis praktiliselt ei erine kultuuri sugulastest. Seda kasutavad endiselt kohalikud elanikud.

    Igatahes on küüslauk juba pikka aega tuntud kui vürtsikas taim. Kultiveerige see juba 6000 aastat eKr. Oe., Nagu on näidanud selle taime pildid Egiptuse El Makhashni haua savipannetes. Küüslauk oli väga populaarne Kreeka, Rooma ja Egiptuse jaoks. Pythagoras kutsus teda kõigi vürtside kuningaks.

    ❧ Vana-Egiptuse vaarao Tutankhamuni hauakambris leidusid mõni pea küüslauk. Nad kuivasid, kuid nende kuju ja välimus jäid samaks.

    Venemaal on küüslauk juba ammustest aegadest tuntud. XIII sajandist pärinevas vanas vene kroonikas on mainitud, et meie esivanemad armastasid veini jooma, pannes küüslaugule selle. Ja ka XVII-XVIII sajandi käsikirjades. küüslauku nimetatakse väga sageli, mis võimaldab seda kõige rohkem kasutatavatele taimedele suunata. Küüslauk sageli nimetatud iidse taimsed preparaadid, kus soovitati kui ravi unetus, reuma, hüpertensioon, malaaria, stenokardia, reuma, nohu, podagra, neerukivide, seedetrakti haiguste, turse, kõhupuhitus, konnasilmad, psoriaas. Samuti kasutatakse antiscorbutic, antihelminthic ja diureetikum, aitab eemaldada tüükad, putukahammustuste raviks kasutatavad kiilaspäisus.

    Tsaar Aleksei Mikhailovitši keskel 17. sajandi keskel Küüslaugu ja muude ravimtaimede kasvatamiseks oli mitmeid farmaatsiaid. Held XX sajandi alguses. Uuringud on kinnitanud küüslaugu tervendavat omadust.

    Küüslaugu kasulikud omadused

    Küüslauk on väärtuslik toidutoode ja ravimtaim. Seda kasutatakse laialdaselt marineerimiseks seened, tomatid, kurgid, maitseainena, lisatakse see marinaadis, mida kasutatakse konserveerimine ja vorsti tootmiseks. Küüslauk ei paranda lihtsalt toitude maitset, vaid on ka desinfektsioonivahend, mis võimaldab säilitada säilitusaineid ja marineeritud marinaid pikemaks ajaks. Küüslaugukaalides sisalduvad fütoktsiidid tapavad paljusid patogeene või viivad nende paljunemiseni, nii et seda taimet on laialt kasutusel meditsiinis. Küüslauk sekreteerib eeterlikud õlid, mis suudavad hävitada peaaegu kõik bakterid, isegi need, mis takistavad antibiootikumide toimet. Phytoncidal omadusi küüslauk on teada aednikud, kes istutatud küüslauk kõrval teisi taimi, et ta ajas nad ära kahjurite ja haiguste pole lubatud töötada.

    ❧ Esimese maailmasõja ajal lahjendati värske küüslaugu peal asuvat mahtu veega ja kasutati haavade ravimiseks antiseptiliselt.

    Pikemat aega oli küüslauk müstiliste omadustega. Saksamaal paigutati küüslauku pead hauadesse, nii et kurat ei jõudnud surnute hinge juurde. Balkani riikides kasutati küüslauku vampiiride hirmutamiseks, nad hõõrusid akna- ja ukseraamid.

    Loe Kasu Tooteid

    Küpseta

    Kõik kulinaarse kunsti kohta...Eggnog - tervislik muna delikatessEggnog on kuulus jook, millel on imeline lõhn ja maitse. Paljud inimesed kasutavad seda erinevate haiguste raviks. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi.

    Loe Edasi

    Neeri puhastamine: kuidas puhastada neid maitsetaimedega

    Neeru puhastamine on teema, millest inimesed on üllatavalt vähe, kuigi neerude hea seisund on kogu keha tervisele väga oluline. Selles artiklis kogutakse neeru närbumistoetuse abil neli "ürtide" abil 11 võimalust.

    Loe Edasi

    Top 10 toidud on kõrge C-vitamiiniga

    Inimese keha ei suuda askorbiinhapet sünteesida iseseisvalt, nii et see peab seda väljastpoolt vastu võtma. Kus C-vitamiin sisaldab? Vitamiin C on toidus, peamiselt köögiviljades, puuviljades ja marjades.

    Loe Edasi