Suhkrud - suurepärane köögivilja kaalulangus koos kasulike omadustega!

Squash on iga-aastane kõrvitsa perekonnaliik. Suhkruroog on pikliku kujuga ja võib olla kollane, valge või roheline.

Suhkrumaigi päritolu on Ameerika, kuid esialgu süüakse ainult selle seemneid. Euroopas oli suhkruvesi XVI sajandil teiste kummaliste taimede, mida esmakordselt kasvas ainult botaanikaaiad, ettevõttes. Tänapäeval on Vahemeremaade köök ilma selle köögiviljata lihtsalt mõeldamatu. Nii kasutage suhkrupeedi, nagu praegu, - ebaküpsed, hakkasid itaallased XVIII sajandil.

Kõige populaarsem Euroopa sort on suvikõrvits, mille nahavärv võib olla hele rohelist kuni tumeroheline. Suhkruvesi on väga kasulik köögivilja, mis on kergesti seeditav ja millel on kasulik toime seedetraktile ja naha tervisele. Ja puuviljade seemneid kasutatakse kosmeetikas kui kreemide koostisosana, mis suudavad reguleerida rasvade näärmete tööd.

Kasulik koostis

Squashes, eriti kui nad on noored, saab ülemäära nimetada looduslikuks abinõuks. Nende pulber sisaldab mitte ainult valke ja süsivesikuid, vaid ka karoteeni, askorbiinhapet, B-vitamiine, pektiine, magneesiumi, kaalium, kaltsiumi ja rauda mineraalsooli. Suhkruvesi kaaliumisoolad 1,5 korda rohkem kui kapsas. Madala kiu sisalduse tõttu kasutatakse suhkruveski dieettoitmiseks. Squashes on väga madala kalorsusega, need sisaldavad umbes 20 kcal 100 g kohta.

Squashes säilitab märkimisväärse hulga kasulikke omadusi isegi pika ladustamisega, mistõttu nad aitavad immuunsust tugevdada peaaegu kogu aasta vältel.

Cooking taotlus

Tavaliselt töödeldakse suvikõrvitset, kuumtöödeldakse, hautatakse, praaditakse, kasutatakse salateid valmistamiseks, marineeritud, täidisega, kasutatakse lihasööda ja kalatoidudena. Kostüümid on isegi kasutatud kirsipuu kompottide valmistamiseks, kusjuures see suhkrupeedi suhkur kogub ananassi tundlikku maitset.

Kõige kasulikumad on väikesed tõmbamata puuviljad pikkusega 20-25 cm, mida kasutatakse koos koorega. Kuid eriti noortel suvikülvitel, mida söödakse toores, on eriti väärtuslikud toiduvarud. Kui suvikõrvitsmed on täielikult küpsed, saab neid sööta ainult pärast töötlemist.

Noored puuviljad on parima maitsega ja kergesti imenduvad kehas. Squashes on osa laste menüüst, need kuuluvad haigete ja rehabiliteeritavate toitumisse ning inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga. Selle köögivilja ja selle madala kalorsusega sisu kergesti seeditav suhkrulisandid on populaarsed kehakaalu alandamisel.

Mis on kasulik?

Suure hulga C-vitamiini ja suhkruvaba karoteeni põhjustab nende säilivust. Suhkrupeedi eelised on vee-soolasisene ainevahetuse ja vere puhastamise normaliseerimine, neil on aktiivne diureetilist toimet ja see aitab organismil vabaneda liigse veest ja soolast. Nendes köögiviljades sisalduvate pektiinide kõrge sisaldus aitab nende kiiret seeduvust ja naatriumisoolade ja "halb" kolesterooli eemaldamist kehast. Kabatšokkidest valmistatud toidud on kasulikud koletsüstiidi, hepatiidi, sapikivitõve, hüpertensiooni, kroonilise koliidi, ateroskleroosi, püelonefriidi ja kroonilise nefriidi raviks.

Nõu, mida nimetatakse "squash kaaviariks", on kasulik podagra, urotiiaasi ja ainevahetushäirete raviks.

Rakuline mahl on looduslik vedelik, millest koosneb 90% suvikõrvits, mis toidab keha ja on hästi imendunud.

Tuntud eelised suvikõrvitsad südame ja veresoonte jaoks: need on tingitud suurest kaaliumisisaldusest ja magneesiumist toidavad südamelihaseid. Rauasisaldus aitab parandada vere omadusi ja rikastada hapnikku, mis omakorda aitab keha raskustega toime tulla.

Suhkrupeedi kiu väike sisaldus muudab need kasulikuks patsientidel, kes on läbinud seedetrakti operatsiooni.

Squashes on kasulikud neerude tervisele, kuna need aitavad kaasa liigse vedeliku eemaldamisele organismist, seetõttu soovitatakse suhkru toitumist suurendada turset. Suhkrulisandiga suures koguses dieettoit on soovitatav ka pärast erakorraliste meetmete rakendamist, et aidata keha pärast mürgitust puhastada.

Maksa tervislik seisund koos sapi stagnatsiooniga on samuti kasulik ka suvikõrv, sest see leevendab maksa hästi ja on näidustatud ka koletsüstiidi korral.

Suhkur ja mikroelemendid, mis sisalduvad suhkrulis, on kasulikud diabeetikutele. Ja suhkru omadusi, mis soodustavad liigsete soolade eritumist kehast, kasutatakse artriidil, samuti selle köögivilja tavapärasel kasutamisel toiduna, mis aitab parandada liigeste tööd. Toksiinide keha vabanemiseks piisab, kui iga nädala jooksul päevas süüa rohkem kui 200 g suvikõrvitset.

Tänu kõigile samadele kalakiinide omadustele liigse vedeliku eemaldamiseks aitavad naistel sellist probleemi nagu tselluliit sellega toime tulla. Ja kui suvikõhu viljaliha kasutatakse välispidiseks kasutamiseks, võib see olla suurepärane naha valgendamine ja vananemisvastane aine.

Suhkruroomi looduslike antioksüdantide maksimaalse hulga säilitamiseks tuleb aineid, mis aitavad organismil vananemist võidelda, võimalikult vähe kuumtöödelda. Ideaalne lahendus oleks 10 minutit ahjus või lühike kustutamine.

Madala kalorsusega sisu tõttu on suvikõrvitsas köögiviljad, mida on võimalik süüa piiramatus koguses, suurendavad nad soolemotiilitust, mistõttu ei ole ülekaal sellisel juhul ohtu. Igapäevaselt on võimalik süüa ühe ja poole kilogrammi selle kerge ja kasulikku toodet.

Squash kosmeetika

Suhkrupeedi maskide ettevalmistamiseks on vaja squashi mahla ja mune. Tselluloosi suhkruvesi tuleb lihvida ja mahlast välja tõmmata. Suhkruroogimahl teelusikatäis peate pruunistatud munarakkude lisama ja segama hoolikalt. Seda maski kantakse nahale 15-20 minutit, seejärel tuleb see eemaldada sooja ja külma veega niisutatud vatipadja abil.

Dieet vähendamine

Squashi dieeti silmas pidades on oluline järgida mõnda reeglit. Näiteks suhkrupeedil on vaja valida tumeroheline värv ja toiduvalmistamiseks, neid ei pea puhastama, kuna see on nahk, mis sisaldab maksimaalset vitamiine ja mikroelemente. Suhkrupeedil põhineva dieedi järgimisel on hädavajalik kasutada teisi köögivilju ja puuvilju. Peaksite sisaldama ka toidulisandites proteiinisisaldust, millest eelistatakse kodulinde ja kala. Kuid mõned tooted on täiesti välistatud, näiteks alkohol, kondiitritooted, suhkur, pagaritooted, vorstid ja suitsutatud liha.

Kes on vastunäidustatud?

Ärge kuritarvitage squashi neeruhaiguse raviks, mis on seotud kaaliumisisaldusega kahjustatud produktsiooniga.

Toores vormis ei suuda süüa suhkrut maohaavandi ja kõrge happesusega gastriidiga.

Suhkruvits: kirjeldus, sortide iseloomustus ja nende kasulikud omadused

Botaaniline nimi on suvikõrvits (Cucurbita pepo var. Giromontina), ürdi taim, mitmesugune tavaline kõrvits. See kuulub perekonna kõrvitsa, kõrvitsa perekonda. Populaarne köögivili.

Päritolu - Lõuna-, Kesk- ja Põhja-Ameerika.

Valgustus - nõrk.

Muld on neutraalne liivane, kerge ja keskmise rasvmööbli, hästi viljastatud.

Kastmine - niiskus.

Eelkäijad - kartul, kapsas, tomatid, herned, varajased köögiviljad.

Istutamine - seemned ja seemikud.

Suhkru kirjeldus

Mõõduka kliimaga piirkondades kasvatatakse ühekordset rohttaimede või ronimistaime aastas. Sellel on tugev, püstiselt vormitud ja pükstest varred, viiekorilised, suured lehed, millel on paksud petioles. Kõik osad on kaetud kibuvitsatega. Sakkini - risttolmlemisega taim. Sellel on suured, erekollad, kellakujulised mittesistelised lilled:

  • meessoost - pikkadel vartel;
  • naised - lühidalt.

Puuviljad on silindrikujulised või ovaalsed, piklikud, mõnikord ümmargused, värvus varieerub valget kuni erekollast, võib olla roheline, triibuline või täppis. Liha on valge või kreemjas, pakkumise maitse tehnilise küpsuse faasis on munandid jämedamad, maitsvad või kergelt magedad. Noorte puuviljade koor on õhuke, küpsed küpsed. Seemned on kerge koor, külgmised veljed.

Nagu üks kõrvitsariidest, tõi see 15. sajandisse Euroopasse Ameerika Ühendriikide Columbus, kus seda toitu kasutati mitu tuhat aastat tagasi. Itaalias botaanikaaedades kasvatatud 300 aasta jooksul dekoratiivtaimedena süüa suhkrupeet ainult 18. sajandil. Ta jõudis Venemaale XIX sajandist Türgist ja Kreekast, kus ta sai oma nime - türgi "kabak" tähendab "kõrvitsat". Alguses oli meie riigis teada ainult valge-puuviljane vorm. Itaalias laialt levinud puuviljade tumeroheline, kollane, triibuline värvus on hiljuti paar kümnendit tagasi ilmunud ja hakkas nimetama suvikorviks. Oma karakteristikute kohaselt on selle sordi suvikliinid soodsamad valgeviljaliste, suurema saagikuse, kompaktsuse ja nõrga hõõgkusega.

Allpool on fotod valgetest viljakasvatest suvikõrvist ja suvikõrvist.

Kalkunite kasulikud omadused

Suhkrut kasutatakse paljudes riikides köögis. Kasutage noori ebaküpseid vilju, mida nimetatakse roheliseks, mis sisaldavad suures koguses vett (kuni 95%), samuti 0,6% valku, 2,55% suhkrut ja 0,13% rasva. Selline suhkхini keemiline koostis, samuti väikese koguse kiudainete olemasolu, muudab köögivilja madala kalorsusega ja kergesti seeditavaks, mis võimaldab selle kasutamist pärast sobivat kuumtöötlust imikutoitudel ja seedetrakti haigustes.

Suhkrupeedi kasulikud omadused on tingitud rohkest vitamiinide ja mineraalide kogusest. Tselluloos sisaldab vitamiine C, A, PP, tiamiini ja riboflaviini, foolhapet (B rühma vitamiinid), seemned sisaldavad palju valke ja õli, mis sisaldavad E-vitamiini. Suure hulga kaaliumi ja magneesiumi puhul on käärsoolehaiguste jaoks kasulik kasu ja see raua parandab verd.

Suhkrulis on vähe kiudaineid, kuid selle toiduvärv suudab imenduda toksiine, soola, halb kolesterool, nii et köögivili ei ärrita limaskestade membraane ja seda soovitatakse mitmesuguste taastavate toitumisharjumuste jaoks, sealhulgas pärast toidumürgitust. Noortelt puuviljatoitudelt on vähe diureetilist toimet, on näidustatud avatule ja varjatud tursele, parandada maksatalitlust ja on kasulikud diabeedi korral, kuna need sisaldavad looduslikku suhkrut.

Tänu oma vitamiini koostisele ja antioksüdantide olemasolule tugevdab suhkrupeet immuunsüsteemi ja aeglustab vananemisprotsessi.

Suhkrupeedi populaarsed sordid ja hübriidid

Suuremahulised suvikõrvitsad, valgeviljad ja roogitud, kollased, triibulised ja isegi mustad puuviljad, samuti F1 hübriidid, mis erinevad sortide poolest puhtuse, viljakuse ja kõrge tootlikkuse poolest.

Kerged puuviljad on tavalised:

Valge luik, varajane kõrge tootlikkus valgete puuviljadega, eristub hea transporditavuse ja kvaliteedi säilitamise poolest;

Valge-viljakas, varajane, väga viljakas, ebastabiilne haiguste vastu;

Gribovskie 37, tavaline varajane sortement heleroheliste silindriliste puuviljadega, sobib konserveerimiseks;

Rull, ülikiire, madalate temperatuuride suhtes vastupidav;

Soovitav on anatoom, varajane küps, helekollane koor ja tselluloos, kõrge karoteeniga dieet- ja imikutoidul, hästi ladustatud ja transporditud;

Populaarsed valgeviljad hübriidid:

Belogor F1, üks esimesi kodumaiseid hübriide, varajane küps, külmakindel, haigustele vastupidav;

Nemchinovsky F1, kompaktne, pikkade puuviljadega kuni 1700 g kaal; kõrge tootlikkus.

Meie riigis kasvatatud suhkrumaisest suvikõrvitsa parimad sortid:

Astoria, tumerohelised suvikõrvitsad piklikud silindrikujulised, suur saagikus;

Kergete täppide, lehtede ja petiolidega tumeroheline aeronaut ei sisalda lollakasvamust, kasvab hästi igas mullas;

Tsukesha, populaarne varajane küpsed varsked puuviljad umbes 40 cm pikkused;

Seebra, varajane, heleroheline, tumerohelised triibud, külmakindlad, suvikõrvitsad kuni 900 g;

Suhkšššššši hübriidid:

Golda F1 on väga produktiivne, varakult kuldpruun;

Kuldne karikas, millel on võimas põõsas, milles kasvatatakse kuni 5 kollast rohtu, kasvab samal ajal samal ajal hästi, on kõrge maitsmisvõimega nii tehnilise küpsusastme etapis kui ka täiesti küpsena, hästi säilinud;

Suveniir, varajased, viljakad, kreemjasrohelised, tumerohelised ähmased triibud, ovaalsed, keskmise suurusega.

Suhkrupeedi kahjurid ja haigused

Kui kasvatatakse avatud ja suletud maapinnal, taim kannatab paljude kahjurite ja haiguste all. Kasvuhoonetes ja kile varjupaikades asuvaid squashes mõjutavad sageli ämbliknäär, liblikad - võrsed. Suhkruroo tavapärased kahjurid, nagu ka teised kõrvitsa põllukultuurid - melon leheas ja valge.

Kõige tavalisemateks haigusteks on antraknoos, valge mädanemine ja eriti jahukaste.

Suhkšteini kultuuri iseloomulik tunnus on selle täpsus, seega pole keemiliste kaitsemeetmete kasutamine soovitav. Kahjustuste vältimiseks on vajalik sügav sügis kaevamine, taime vaheldumine, kahjustatud isendite ja taimejääkide hävitamine. Kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes tuleb temperatuuri jälgida ilma järske temperatuuri muutumiseta, pinnas tuleks asendada või desinfitseerida, tuleb seemneid töödelda eelplantaadiga (kuumutamine, saastusest puhastamine).

Taimede kaitsmiseks võite kasutada rahvapäraseid ravimeid: seebilahus, sibula kooriekstrakt, küüslauk, tomatid.

Ainult äärmuslikel juhtudel on suure hulga kahjuritega taimede arenguga varajases staadiumis võimalik seda üksinda ravida insektitsiididega, samuti pihustades kolloidset väävlit, vaskkloroksiidi ja muid piimhapet, hallitust hallitust hallitust hallitust ja muid seenhaigusi.

Suhkruroomi kasutamine ja ladustamine

Mitmeid roogasid valmistatakse noorte ebaküpsetest puuviljadest, nad on praetud, küpsetatud, täidisega, keedetud salatid, kaaviari, pannkoogid ja talveks konserveeritud. Kogutud rohelisi hoitakse temperatuuril + 4... + 6 ° C ja niiskuses umbes 85-90%, kõige sagedamini külmkapi alumisel riiulil avadega plastikkottides või emaili konteineris. Sel juhul on suvikliha - Zelentsovi kõlblikkus ligikaudu 15-20 päeva.

Kuivatatud, kuid mitte üleküpsetatud suvikõrvitset võib säilitada värskelt kuni kuus kuud. Selleks peab puu olema puutumata, varre, olla pimedas, kuivas kohas, ruumi tingimustes või keldrites. Pärast veebruari-märtsi köögiviljade sees olevad seemned võivad idanema ja liha muutub kibedaks ja toiduks sobimatuks, seetõttu on praegusel ajal soovitav koorida suhkrust, eemaldada seemned, lõigata söödav osa ja külmutada.

Kui suhkrupeedi suhkrupeedi hoitakse keldrites kondenseerumise puudumisel, jäävad nende maitseomadused uue saagikoristuse muutumatuks, mis on selle suguküpsise teise eelis.

Suvikõrvits

Suhkrud (Ladina Cucurbita pepo var. Giromontina) on kõrvitsa perekonna rohttaim taim, millel on pikliku kujuga kollakasrohelised viljad. Seda peetakse üheks tavalise kõrvitsa sortideks. Suhkrud on mitmeaastased taimed, kuid parasvöötme piirkondades kasvatatakse seda aastas.

Kodumaa köögiviljad - Ameerikas ja Vanas Maailmas tõi see kõrvitsa kuueteistkümnenda sajandi juurde. Küpsetamise ajal olid itaallased esimesena seda kasutanud. Euroopas on populaarseim suhkruroogu sugukond, millel on piklik kuju, väike läbimõõt ja tumeroheline nahk. Meie riikides on populaarne suhkru vulgaris, need on tavaliselt suuremad ja neil on valge kuni kollakas salat värv.

Koostis ja kalorid

Noored suvikari erinevad mitmekesise ja rikkaliku keemilise koostisega. Tselluloos sisaldab kiudaineid, karoteeni, valke ja süsivesikuid, askorbiinhapet, pektiini, B rühma vitamiine, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, rauda. Suhkrupeedi koostis on nn rakutsibul - looduslik vedelik, millest nad koosnevad peaaegu 95% ulatuses. See vedelik imendub kergesti, toidab keha ja ei anna kehakaalu tõusu. Üldiselt soovitatakse suhkruveski kasutada toidus ja väikelaste toitu madala kalorsusega aine sisalduse tõttu - ainult 23 kcal 100 grammi kohta.

Mis on kasulik suvikõrvits

Squashes on kasulikud nende kõrge kiudainete, vitamiinide ja väärtuslike ainete sisalduse tõttu. Võimalus mitte kaotada oma looduslikke kasulikke omadusi kuumtöötluse ajal (ja neid ei söödakse toores vormis nagu baklažaanid) ja pikaajalist ladustamist.

Squashes eemaldavad organismist liigse vedeliku kui neerude ja kuseteede kasulikkus. Nad on võimelised selge keha rekordajaga taastama ja taastama veetasakaalu pärast mürgitust toksiinidega. Vähendab maksa ja sapipõie, leevendab koliidi ja koletsüstiidi sümptomeid. Kuvatakse sapi stagnatsioon ja sapiteede traktoomia.

Cooking taotlus

Squash - lemmik köögivili Vahemere köögist. Nad on hautatud, praetud, marineeritud, soolatud, valmistatud köögiviljade hautatud ja kaaviarist. Suhkruroo lõunaosas valmistavad isegi kompotid ja puuviljajoogid, lisades neile magusad ja hapukarjad. See on suurepärane valgusküllus tugevate lihatoitude jaoks, need hõlbustavad toidu seedimist ja ei võimalda liigse rasva ladestamist. Squash-kaaviar on toode, mis ei kaota oma kasulikke omadusi ka säilitamise ajal.

Succhini: kirjeldus, omadused, kasu ja kahju

Suhkrupeet: kirjeldus ja kasulikud omadused

Sakkini (Ladina Cucúrbita pépo) on tuntud tavalise kõrvitsa variatsioon, seetõttu on suhkrupeet, nagu tema esivanem, iga-aastane taim, kuigi vähem kallis ja külmakindel kui kõrvits.

Suhkšini päritolu

Tema kodumaa, nagu kõrvits, on Mehhiko. Seal kasvatatakse suhkrusi veel kolm tuhat aastat eKr. Euroopas jõudis suhkrupeet XVI sajandist koos kõrvitsaga. Praegu kasvatatakse seda peaaegu kõigis maailma riikides. Selline populaarne sai selle mitmete kasulike omaduste tõttu, kaasa arvatud selle agrotehnilise viljelemise lihtsus, kõrge saagikus, viljade kiire valmimine, külmakindlus.

Suhkrud on peamiselt tuntud oma pikliku kuju, kahvatu rohelise, rohelise, valge või kollase viljaga.

Kuidas süüa suvikõrvitsat?

Suhkrusiin on universaalne toidutoode. Selle põhieesmärk on liha- ja kalatoidud, mis on erinevate taimsete hautiste koostisosa. Selleks on see lihtsalt hautatud sibulate, porgandi ja muude köögiviljade maitset.

Suhkrusi võib praetud taimeõlis, kuid nii kaotavad nad paljud selle kasulikud omadused, kuigi see on väga maitsev.

Küüslauk võib olla marineeritud ja kurgitustatud kurkideks, siis maitse järgi erinevad nad vähesel määral viimasest. Nõukogude aegadest on squash-kaaviar üks lemmik-suvikestest valmistatud roogasid.

Seal on mingi suhkrupeet, mis kasvab väga väikesteks ja mida koristatakse pisut kõõlumata kujul. Sa arvasid, et see suhkrupeet? Neil on selline vürtsikas maitse, et nende kulinaarse kasutamise ulatus on ebatavaliselt lai.

Värske squash on valmistatud suvikõrvitsast, mis küllastab keha vajalike mineraalide ja erinevate vitamiinidega.

Suhkrutoite toiteväärtus (100 g kohta)

Kalkunite kasulikud omadused

Esimesel pilgul ei ole suhkrumais midagi erilist, sest see on peaaegu 95% vett. Kuid suhkrupeedil on palju kasulikke omadusi. See on väga hästi imendunud, stimuleerib seedimist ja avaldab kasulikku mõju nahale. Suhkrusisaldus on vähene, seega on sellel vähese kalorsusega sisaldus ja seepärast on see toiduaine. Sellega seoses peaaegu ei erine kurk.

Suhkrulis on palju mineraalsooli, mis on ainevahetuse reguleerimiseks väga olulised. Nende hulgas tuleks eriti jaotada kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit. Kuid rauda ja väävlit selles ei ole väga palju, kuid suurtes kogustes sisaldavad mikroelemente: molübdeeni, titaani, tsinki, liitiumi, alumiiniumi.

Kuid mitte kõik ei sõltu kogusest, vaid mineraalide osakaal on samuti väga oluline. Niisiis on kaalium ja naatriumi sisaldus selles 150: 1, seetõttu aitab suhkrupeet normaliseerida vee-soolasisaldust kehas, eemaldada kehas liigne vedelik ja vähendab seega neerude koormust, parandab verd, hoiab ära ateroskleroosi, ravib hüpertensiooni.

Suhkruroolis on palju C-vitamiini, samuti B-vitamiine (eriti nikotiinhapet), karoteen (provitamiin A).

Suhkru liha ei ärrita seedetrakti limaskesta, sest orgaaniliste hapete sisaldus selles on väike. See kvaliteet muudab suhkrupeedi, mis sobib kõigile inimestele, sealhulgas seedetraktihaiguste ja diabeeti põdevatele inimestele. Suhkrud on suurepärane vahend kõhukinnisuse jaoks. Lisaks on suhkrumafarmi diureetilist toimet.

Muud kaunviljalised osad on kasulikud omadused.

Närvisüsteemi rahutamiseks on soovitatav suhkrut sisaldav mahl.

Lillede kastmist kasutatakse välise ja sisemise vahendina erinevate nahahaiguste, sealhulgas allergilise iseloomuga haiguste raviks. Selleks vala 10-12 suvikari lilli 500 ml keeva veega ja jäta 2-3 tundi. Saadud puljong venib 5-6 vastuvõttu, joomine ühel päeval.

Parim on süüa mädarõika, mille pikkus on 20-25 sentimeetrit. Toitmise eesmärgil tarbitakse neid keedetud kujul koos mineraalse soola ja õli lisamisega.

Loomulikult on ka küpsetest suvikõrvitsast seemned, kuivatatakse ahjus ja tarbitakse 15-20 tüki päevas.

Suhkrutõve vastunäidustused

Keetmata on suhkruvesi väga keeruline seedida, nii et see sisaldab palju jämedat kiudu, seega ei saa neid selles vormis kasutada seedetrakti põletikuliste haiguste korral.

Squashes on vastunäidustatud gastriidi puhul, millel on kõrge happesus ja neeruhaiguste ägenemine.

Suvikõrvits

Suhkrupeedi viljad erinevad piklikust kuju poolest.

Kui märkida suvikõrvitsat, siis mäleta alati tahtmatult suvikõrvitsaid, mis kasvasid minu maamajas aia šindlite vahel. See näitab, et soovi korral võib suhkrupeedile anda kuju.

Suhkriajuured paiknevad mullapinna lähedal.

Ma kasvatan suvikast kasti ja aia kolmnurksesse voodisse.

Kõrvitsate taimede perekonnale kuuluvad squabbed, seega tuleks krundi valimisel meelde jätta, et eelkäijatel kasvatatud kõrvitsa kasvatamise võimalust ei ole võimalik kasvada. Hea saagikoristuse saamiseks peate igal aastal muutma suvikõrvade lossimiskohti - siis pole seal tühi lilli ja haigusi.

Lisaks arvan ma, et on mõistlik taimekasvata vermikompostimisel kuklatele, et katta kärbsed väljavoolust. Seal nad kasvavad ilusti ja suured suvikõrvitsad aitab säilitada niiskust kaarikes. Lõpuks korjates suhkrupeedi saak, ei pea suhkruveski pikki ripsmeid kandma kaugelt, kuid piisab, kui neid visata, murda ja lehti muruniidukiga ja saadab need komposteerimiseks.

Arvestades suhkruroo hea saagikust riigis, veenduge, et istutataks esimesel aastal ökopunkri aias tuhandeid suhkrusi.

Võimalik, et parimad suvikõrvitsed on Kesk-Venemaal kasvanud maitse, saagise ja külma vastupanuvõime järgi:

Belogor F1
Suhkrumaisi viljad jõuavad 34 - 57 päeva pärast võrsed (tehniline küpsus). Bushi kompaktne, kus domineerivad lühikese varrega ühe tõmbetaimed. Belogor F1 suhkхini sortide eripära on lehtede valkjad laigud. Puu on silindrikujuline, rohekasvalge, kaalub 0,5-1 kg. Koor on õhuke, puitunud. Liha on valge, keskmise tihedusega, pehme. Selle suhkruliitüki hübriidsordid kergesti taluvad teravaid temperatuurikõikumisi, seda mõjutavad pisut hallituse, pehme jahukaste, bakterioos ja antraknoos.

Valge viljaliha
Sellise suhkrumaisi viljad jõuavad 38-44 päeva pärast idanemist. Taim on põõsas, kompaktne. Puuviljad on silindrilised, valged, kaaluvad 0,6 - 0,9 kilogrammi. Liha on valge või helekollane. Bakterioos on nõrgalt tabatud. Hinne Belogor F1 on kõrge saagisega.

Mägi
Viljad küpsed 38 - 50 päeva pärast idanemist. Taim on lühikese varrega põõsas, nõrgalt hargnev. Puuviljad on silindrilised, valged, kaaluvad 0,6 kg. Koor on puitunud. Liha on valge, tihe. Erineb suurte maitsete ja tootlikkuse poolest.

Gribovskie 37
Viljad küpsed 40-50 päeva pärast idanemist. Plant polukustovoe. Puuviljad on silindrikujulised, kahvatud rohelised, kaaluvad kuni 1 kg. Taimed taluvad pikaajalist jahutust, reageerivad väetistele, on suhteliselt resistentsed haiguse suhtes, kuid x viljad kasvavad kiiresti ja kaetakse väga tiheda puitkooriga.

Kavili F1
Viljad küpsed 40-42 päeva pärast idanemist. Bushi taim, lehed väikeste täpidega. Puuviljad on silindrikujulised, valkjad määrdega, kaaluvad 0,3 kg. Liha on valge või heleroheline, pehme, mahlane. Häirunud ebasoodsates tingimustes.

Karam
Viljad küpsed 47-50 päeva pärast idanemist. Bush taim, lehed nõrgalt värvitud laigud. Puuviljad on silindrikujulised, valkjad või helerohelised, kaaluvad 0,7 kg. Varikari suhkrupeedi karam - varajase saagi erinevad sõbralikud tagasipöördumised.

Caruso
Spagetid tüüp. Alates idanemisest kuni puuviljade esimese saagini kulub 57 päeva. Taimede ronimine. Puuviljad on ovaalsed, valkjad, kaaluvad 1 kg. Killustik, mis purustatakse kiududesse, on kerge, magus.

Quetas MC
Viljad valmivad 34 - 54 päeva pärast idanemist. Taim on poolkollane, peamine sõrad ulatuvad 1 m. Erinevate kuju on viljad - silindrikujulised kuni valtsitud, valged, kaaluvad 0,8 - 1,8 kg, liha on mahlakas, kollane. Seenhaigusi mõjutavad mõõdukalt. MS Questi sordid on üks parimaid kaaviari valmistamise ja konserveerimise sorte.

Kulinaaria
Spagetid tüüp. Viljad valmivad 34 - 57 päeva pärast idanemist. Taimede ronimine. Puuviljad on ovaalsed, valkjad, kaaluvad 0,9 kg. Tselluloos on keskmise tihedusega, purustades kiududesse. Sort Culinary - mida iseloomustab kõrge põua tolerantsus.

Sangrum F1
Viljad valmivad 34 - 54 päeva pärast idanemist. Taim on põõsas, lehed on väikesed, täpilised. Puuviljad on silindrilisad, valkjad määrimisega, kaaluvad 0,3-0,4 kg. Liha on valge või heleroheline, pehme. Sordi Sangrum F1 - eristab kiire puuvilja täitmine, kõrge külma vastupidavus, talub äkilisi temperatuuri muutusi.

Sosnowski
Viljad valmivad 34 - 57 päeva pärast idanemist. Bushi taim lühikese varrega. Puuviljad on silindrikujulised, valged või koored, kaaluga 0,9-1,6 kg. Liha on kollane, kiuline, pehme ja mahlane.

Ankur
Viljad küpsed 40-49 päeva pärast idanemist. Põõsas on lõdvalt hargnenud, harva üks vars. Puuviljad on silindrilised, kaaluvad 0,9 kg. Külmakindlus erineb, talub teravaid temperatuurikõikumisi, on pinnasele ja õhupõletikule vastupidav.

Ma panen sortide valikut ja seemnete istutamine mu naisele, ja minu ülesandeks on vähendada voodikohtade ettevalmistamist, mulgitamist, jootmist ja koristust.

Idandatud seemneid võib külvata ainult eelnevalt niisutatud pinnasesse, kuivades surevad nad. Seemnete paigutamisel voodisse tuleb eeldada, et taime kohta on vaja 0,5 m 2 maad.

Augu puurimine, valage käputäis huumusesse ja tuhmilõhn selle sisse, segage maa peal, et mitte taime juured põletada, ja valage see. Kergete muldade külvamise sügavus on 5-6 cm, tihedalt 3-4 cm, 2 seemet pannakse kaevu ja kaetakse maa peal.

Seemned külvatakse ligikaudselt mais teisel aastakümnel, mil pinnas soojeneb kuni + 14-16 ° C ja kevadised külmud lõpevad. Saate külvata kuivseid seemneid, kuid parem on lasta neil libiseda, miks säilitada päev või kaks niiske marli. (Ärge leotage seemneid tihedas kudedes - kiiresti kasvanud juured kasvavad koesse ja teid paratamatult need murtakse).

Selleks, et pinnakorpus ei moodustaks, ümbritsev maa mulgitakse turbaga või huumusega. Seejärel eemaldatakse või kahaneb teine ​​(reserv) idanemine, kuid vajadusel saab seda siirdada.

Soodsate ilmastikutingimuste korral võib suhkrurooni külvata voodis olevate aukude küljes vastavalt skeemile 70 x 70 cm. Külvamine toimub 1. maist kuni 10. juunini. Igasse auku külvatakse 2-3 cm sügavusel 2 seemet 5 cm kaugusel üksteisest. Mõlema seemne idanemise korral eemaldatakse üks taim või viiakse teisele voodile.

Pärast seemnete külvamist või seemikute istutamist kaetakse voodid kattekihiga või kilega. Külmade korral on vajalik täiendav soojenemine. Film eemaldatakse ajast pärast 12.-15. Juunit.

Saagikoristuse suvikorvits, mis on mõeldud talviseks ladustamiseks, külvatakse 1.-10. Juunini külvatud seemned.

Suhkrusiibid jäävad elujõuliseks 5-8 aastat, hakkavad idanema 8-9 ° C juures, kõige kasulikum temperatuur kasvamiseks ja arenguks on 20-25 ° C.

Tundunud, kuid idandamata seemned ei saa kõvastuda - jahutada temperatuurini 0 ° C ja jätta sellel temperatuuril kaks päeva. Hea tulemuse saavutatakse ka seemnete kuumutamisel - 6 tundi temperatuuril 50-60 ° C või 5-7 päeva päikeselises aknalauas. Saated ilmuvad 6-7 päeva pärast külvi. Nad kardavad külma, kuid taluvad lühiajalist jahutust (kuni 4-5 ° C).

Tõsi, nagu kõik korvitsad, suhkrupeet ei meeldi see operatsioon. Seepärast on vaja hoolikalt uuesti istutada, mitte lubada, et keegi maa juurtega maha laguneks ja kindlasti veetaks taimi eelnevalt.

Avamaal kasvatatud, tugeva ja karastatud taimed jõuavad üle ja aitavad kõik ülejäänud kasvada, ja tegelikult 40-45 päeva pärast võrsed on juba võimalik esimese saagikoristuse saamiseks.

Sellel leheküljel avaldan korrapäraselt kabachkovodi päevikut.

Puuviljad võivad olla rohelised, kollased, mustad või valged. Liha on pehme ja kiire toiduvalmistamise, kasutatakse ka toores (salatites).

Ajalugu

Suhkur pärineb Põhja-Mehhikost (Oaxaca org), kus algselt tarbiti ainult selle seemneid. Euroopas jõudis suvikõrvitsad XVI sajandist koos teiste "uudishimustega" Uus maailmast. Esialgu kasvatati suhkruvõi botaanikaaedades. 18. sajandil olid itaallased esimesed, kes hakkasid kasutama toiduks kõlbmatuid kapsleid.

Squash cooking

Kalorid umbes 27 Kcal (100 g kohta).

Noorel suvikõrval on parim maitse ja kergesti seeditav. Laste menüüsse võib lisada ka squashes, ravitava patsiendi dieedile ja seedimisprobleemide all kannatavatele inimestele.

Tänu oma kerge seeduvuse ja madala kalorsusega sisaldusele on suvikõrvitsa kaalulangus toitumisega üks populaarsemaid köögivilju. Sageli on see Vahemere roogasid, millest kõige kuulsam on ratatouille. Provence'i elanikele on populaarne täidisega suvikõrvitsa lilled.

Squash Caviar

Endise NSV Liidu riikides on squashakavar populaarne. Koos kaunviljade hakklihaga koosneb see koostisest porgandid, sibulad, tomatipasta. Enne toiduvalmistamist suvikõrvitsat kuumtöödeldakse. Saba värv on tavaliselt helepruun.

Kõige tavalisem sort on suvikõrvits (suvikõrvits, vähendatud itaalia zucca'st, "kõrvitsast"). Need on roheline suvikõrvits, mille kõrge C-vitamiini sisaldus. Lehed on tugevalt lõigatud, sageli hõbedase varjundiga.

Tabel, millel on Kabachkovi põhijooned, on lehel "Zucchini".

Kutsun kõiki kommentaare rääkima. Kriitika ja kogemuste vahetamine kiidan heaks ja teretulnud. Hea kommentaarina salvesta link autori lehele!

Ja ärge unustage, palun klõpsake sotsiaalsete võrgustike nuppudele, mis asuvad iga saidi iga lehekülje teksti all.
Jätkub siin...

Ökoloogi käsiraamat

Teie planeedi tervis on teie kätes!

Suhkrusiin on rohttaim

Squash on iga-aastane kõrvitsa perekonna ja samanimeline puuviljarikas. Suhkrupeedi päritolu on Ameerika. Tuhandete aastate jooksul moodustasid kaljuküpsised koos maisi ja kõrvitsa kohalike hõimude toitumise aluseks.

16. sajandi Hispaania vallutajate poolt Euroopasse tutvustati suhkruni, samuti mitmeid teisi köögivilju ja puuvilju ning levis kogu oma territooriumil järk-järgult, kuid neil oli oluline roll Itaalia ja Vahemere köögiviljas.

Praegu kasvatatakse suhkrusi kogu maailmas.

Squashes on vormis kurgid, kuid palju suurem - üksikute puuviljade mass ulatub paar kilo.

Kuidas kasvatada kaltsiini riigis

Kabatšokid on kaetud sileda ja tiheda nahaga, sõltuvalt valge, kollase või rohelise värvi erinevusest. Naha all on valge lihav pulp, mille keskel on suur hulk seemneid. Mida küpsem on suhkrupeet, seda suurem on seemneid, mistõttu kasutatakse toiduna noori, veel ebaküpset puuvilju.

Suhkrumais on küpsetamisel väga palju erinevaid kasutusvõimalusi: neid küpsetatakse, praaditakse, hautatakse, marineeritakse, ning neid kasutatakse ka squash-kaaviari, viilude, köögiviljade ja lihapoogide, kotlettide, suppide ja muude roogade valmistamiseks.

Koostis

100 g suhkrupeedi sisaldab:

  • Vesi - 93 g
  • Valk - 0,5 g
  • Rasv - 0,2 g
  • Süsivesikud - 5 g (sh

mono- ja disahhariidid - 4,9 g)

  • Toiduvalk (kiud) - 0,3 g
  • Orgaanilised happed - 0,1 g
  • Ash - 0,4 g
  • Vitamiinid

    • A-vitamiin (beetakaroteen) - 0,03 mg
    • Vitamiin B1 (tiamiin) - 0,03 mg
    • Vitamiin B2 (riboflaviin) - 0,04 mg
    • Niatsiin (vitamiin B3 või vitamiin PP) - 0,5 mg
    • Foolhape (vitamiin B9) - 14 mikrogrammi
    • C-vitamiin (askorbiinhape) - 15 mg

    Makrotoitained

    • Kaalium - 230 mg
    • Kaltsium - 16 mg
    • Magneesium - 20 mg
    • Naatrium - 2 mg
    • Fosfor - 12 mg

    Mikroelemendid

    Kalorite sisaldus

    100 g suhkrupeedi kohta on keskmiselt umbes 21 kcal.

    Suhkru kirjeldus

    Mõõduka kliimaga piirkondades kasvatatakse ühekordset rohttaimede või ronimistaime aastas.

    Sellel on tugev, püstiselt vormitud ja pükstest varred, viiekorilised, suured lehed, millel on paksud petioles. Kõik osad on kaetud kibuvitsatega. Sakkini - risttolmlemisega taim. Sellel on suured, erekollad, kellakujulised mittesistelised lilled:

    • meessoost - pikkadel vartel;
    • naised - lühidalt.

    Puuviljad on silindrikujulised või ovaalsed, piklikud, mõnikord ümmargused, värvus varieerub valget kuni erekollast, võib olla roheline, triibuline või täppis.

    Liha on valge või kreemjas, pakkumise maitse tehnilise küpsuse faasis on munandid jämedamad, maitsvad või kergelt magedad. Noorte puuviljade koor on õhuke, küpsed küpsed. Seemned on kerge koor, külgmised veljed.

    Nagu üks kõrvitsariidest, tõi see 15. sajandisse Euroopasse Ameerika Ühendriikide Columbus, kus seda toitu kasutati mitu tuhat aastat tagasi. Itaalias botaanikaaedades kasvatatud 300 aasta jooksul dekoratiivtaimedena süüa suhkrupeet ainult 18. sajandil.

    Ta jõudis Venemaale XIX sajandist Türgist ja Kreekast, kus ta sai oma nime - türgi "kabak" tähendab "kõrvitsat". Alguses oli meie riigis teada ainult valge-puuviljane vorm. Itaalias laialt levinud puuviljade tumeroheline, kollane, triibuline värvus on hiljuti paar kümnendit tagasi ilmunud ja hakkas nimetama suvikorviks.

    Oma karakteristikute kohaselt on selle sordi suvikliinid soodsamad valgeviljaliste, suurema saagikuse, kompaktsuse ja nõrga hõõgkusega.

    Kalkunite kasulikud omadused

    Suhkrut kasutatakse paljudes riikides köögis.

    Kasutage noori ebaküpseid vilju, mida nimetatakse roheliseks, mis sisaldavad suures koguses vett (kuni 95%), samuti 0,6% valku, 2,55% suhkrut ja 0,13% rasva. Selline suhkхini keemiline koostis, samuti väikese koguse kiudainete olemasolu, muudab köögivilja madala kalorsusega ja kergesti seeditavaks, mis võimaldab selle kasutamist pärast sobivat kuumtöötlust imikutoitudel ja seedetrakti haigustes.

    Suhkrupeedi kasulikud omadused on tingitud rohkest vitamiinide ja mineraalide kogusest.

    Tselluloos sisaldab vitamiine C, A, PP, tiamiini ja riboflaviini, foolhapet (B rühma vitamiinid), seemned sisaldavad palju valke ja õli, mis sisaldavad E-vitamiini. Suure hulga kaaliumi ja magneesiumi puhul on käärsoolehaiguste jaoks kasulik kasu ja see raua parandab verd.

    Suhkrulis on vähe kiudaineid, kuid selle toiduvärv suudab imenduda toksiine, soola, halb kolesterool, nii et köögivili ei ärrita limaskestade membraane ja seda soovitatakse mitmesuguste taastavate toitumisharjumuste jaoks, sealhulgas pärast toidumürgitust.

    Noortelt puuviljatoitudelt on vähe diureetilist toimet, on näidustatud avatule ja varjatud tursele, parandada maksatalitlust ja on kasulikud diabeedi korral, kuna need sisaldavad looduslikku suhkrut.

    Tänu oma vitamiini koostisele ja antioksüdantide olemasolule tugevdab suhkrupeet immuunsüsteemi ja aeglustab vananemisprotsessi.

    Kõrvitsa köögiviljad

    Mis on kõrvitsa köögiviljad?

    Pumpkin juurviljad on köögiviljade taimed, mis kuuluvad kõrvitsa perekonda, kus kõrvitsa vilju kasutatakse toiduna. Arbuus, melon ja mõni tüüpi kõrvits on melonkultuurid (melon on eriline põld liiv- või rasvmuldadega kuivades steppides, kus on palju päikest, kõrge õhutemperatuur, ilma varjundita ja muud taimed peale kasvatatava põllukultuuri)

    Palkköögiviljad hõlmavad järgmisi köögiviljakultuure:

  • suvikõrvits
  • tavaline kurk
  • arbuus
  • melon
  • luffa
  • tavaline kõrvits
  • squash (roogi kõrvits)
  • Chayote söödav (Mehhiko kurk)
  • vaha gourd (benikaas, talvine gourd)
  • momordika kahekohaline (kitsa kõrvits, kantola)
  • Peruu kurk (söödav tsükkel)
  • Kanaari Antillid (anguria, sarvedega kurk, arbuus kurk, kurk-hedgehog)
  • mõru kastmega (momordica charantia, mõru kurk)
  • Kivano (aafrika kurk, sarvedega melon)
  • madu-gourd (trihhozant serpentine, serpentine kurk)
  • kahtlane (punane kurk)
  • Cassabanana (aromaatne sycan, muskuskarik, lõhnav kõrvits)
  • pot (lagenaria tavaline, calabash, calabash, calabash, pudeli gourd, gourd)
  • meloodri karedus (hiirega arbuus, hiina melon, Mehhiko hapukurk, Mehhiko miniatuursed arbuus, hapukirp)

    Mis on kõrvitsa köögiviljad:

    Köögivilja

    Kalorite arv

    Süsivesikud, valgud, rasvad

    Vitamiinid

    Mineraalained

    Täpsemalt

    Valgud - 0,8 g, rasvad - 0,1 g, süsivesikud - 2,5 g

    Karoteen, vitamiinid PP, C ja rühmad B, K, koliin, biotiin

    Lai valik makro- ja mikrotoitaineid (magneesium, naatrium, kaltsium, vask, seleen, fosfor, kloor, jood, mangaan, tsink, raud, koobalt, alumiinium, kroom, molübdeen).

    Eriti palju kaaliumi.

    Sisaldab 95-97% vett. Toidus on vähe (kuni 5%), millest pool on suhkur. Glucoside cucurbitacin annab kurtidele mõru maitse. Dieetkiud - 1 g.

    Valk - 1 g. Süsivesikud - 4,4 g.

    Vitamiinid C ​​(8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, karoteen - 5-12 mg 100 g märgkaalu kohta (rohkem kui porgandites), nikotiinhape, foolhape,

    Vask, koobalt, tsink, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, raua soolad.

    Puuvilja viljaliha sisaldab suhkrut (3 kuni 15%), tärklist (15-20%), toidurassi 2 g. Suhkrud - glükoos, fruktoos, sahharoos.

    Rasv - 0,3 g. Valgud - 0,6 g.

    Vitamiinid (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 ja B2 - 0,03, B6 - 0,11, karoteen - 0,03. Sisse karoteenikollaste sortide suvikõrvits - suvikõrvits ületavad isegi porgandeid.

    Rikas kaaliumi - 240 mg%, raud - 0,4 mg%. Sisaldab naatriumi, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi.

    Orgaanilised happed - 0,1 g. Puuviljasegu 1 g.

    Rasv - 0,1 g. Süsivesikud - 4,3 g.

    Vitamiinid PP, B1, B2, C.

    Kaalium, magneesium, naatrium, fosfor, kaltsium, raud.

    Dieetkiud - 1,32 g

    Süsivesikud 5,8 g. Rasv - 0,1 g. Valgud - 0,6 g.

    Vitamiinid - tiamiin, riboflaviin, niatsiin, foolhape, karoteen - 0,1-0,7 mg /%, askorbiinhape - 0,7-20 mg /%, B6, PP, C, biotiin, foolhape.

    Kaltsium - 14 mg /%, magneesium - 224 mg /%, naatrium - 16 mg /%, kaalium - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, raua orgaanilises vormis - 1 mg /%;

    Pulp sisaldab 5,5... 13% kergesti seeditavatest suhkrutest (glükoos, fruktoos ja sahharoos).

    Kuival kujul domineerivad glükoos ja fruktoos, akumuleeruvad sahharoos arbuuse ladustamisel. Happed - 0,1 g (sidrunimahl, õun). Dieetkiud - 0,4 g.

    Rasv - 0,3 g. Süsivesikud - 7,4 g.

    Vitamiinid C ​​(5-29 mg%), PP, rühmad B, E, karoteen, P, foolhape.

    Raud, kaalium, naatrium, kaltsium, magneesium, koobalt, väävel, vask, fosfor, kloor, jood, tsink, fluor

    Süsivesikute sisaldus on kuni 18% (peamiselt sahharoos), orgaanilised happed - 0,1%. Toiduvalkk - 0,9 g

    Nerikutüdruk

    Kõrvitsaköögiviljad kuuluvad ühe ja sama õistaimede perekonnani, mida esindavad aastased või mitmeaastased heintaimed, talvituvad juuremugulate või varre alumiste osadega; harva põõsad ja põõsad.

    Kõrbitsipuude taimede jaoks on varreid, mis kipuvad maha, toetades või maastikuelementidega kinni pidavate kobarate, iseloomulike jäikade või karvade petioilehtede lihtsate lehtede, ühe aksillaarse või õisikuga lillede ja kõrvitsa viljaga.

    Tykvina on sellel taimede perekonnal iseloomulik puu - marjakujuline, mitme külvatud puuviljadega, millel on tavaliselt kõva väliskiht, lihav keskmine ja mahlane sisemine. Kõrvitsa välimine kiht pole alati puitunud, nii et see on lihav kurk ja melon.

    Tykvina erineb paljudest seemnest ja korni karkassist marjast, see puuviljasuund moodustub vaid alumises munasarjas ja sisaldab kolme müts. Pumpkin mõnedes taimedes jõuab väga muljetavaldava suurusega.

    Köögiviljakasvatustaimed kuuluvad kõrvitsa perekonna mitme botaanilise perekonnani:

    1. Rodi kõrvits.
      • Pumpkin tavaline - iga-aastane rohke ovaalse või sfäärilise lihavate kõrvitsa viljaga ürdi, mis on kaetud kõva koorikuga ja sisaldab arvukalt seemneid.

    Pumpkin on hästi hoitud.

  • Suhkrusiirull on hariliku korvpalli korvpall, roheliste, kollakate, kreemide, mustade või valgete silindriliste või piklike viljadega.

    Puuviljapind on sile, karvkate või ribatega. Kõige maitsvad noored puuviljad 7-10-päevase munarakkusega seemnetest. Suhkrud on üks kõige tavalisemaid suvikliha sorte.

  • Squash (roogi kõrvits) on mitmesugune tavaline kõrvits, iga-aastane rohttaim, mida kasvatatakse kõikjal. Taime puu on plaadina või kellakujulise kujuga, millel on sakilised servad; kollane, valge, roheline, oranž värv. Toiduks kasutatakse noori 5-7päevaseid munarakke koos tiheda lihaga ja mitte ripitud seemneid.
  • Kõrvitsat, suvikõrvitsat ja squash puuvilju söövad tavaliselt pärast kuumtöötlust: hautatud, keedetud, praetud, küpsetatud.

    Pumpkin on kartul imiku toitu; alates squash ja kõrvits - kaaviar. Squashes ja squash konserveeritud ja marineeritud.

  • Rhode kurg.
    • Tavaline kurk (kurk) on mahlane, mitme seemnega, roheline, tavaliselt hääldatud vistrikudega. Toit kasutab 5-7päevase munarakkusega vilju vähearenenud seemnetega. Kui see valmib, muutub nahk rukemaks, seemned kõvaks ja liha on maitsetu. Kalkunit söötakse tavaliselt toorelt, lisatakse salatidele, konserveeritud, soolatud, marineeritud.

  • Melon - gourds, meie arvates pigem puu kui köögivilja. Melon puu on sfääriline või piklik, roheline, kollane, pruunikas või valge. Melonipuu kaal ulatub 10 kg. Kerged puuviljad lähevad toidule, melonile kulub 2-6 kuud. Melon sisaldab kuni 18% suhkrut. Melonit söötakse sagedamini toorest, valmistatakse ka suhkrustatud puuviljadest ja kuivatatakse.

  • Anguria (kurk, sarvedega kurk, arbuusgurk, siidirõrk) on Ameerika indiaanlaste kultuurtaim, mis kasvab troopikas ja subtroopilises piirkonnas. Sellel on väikesed (kuni 8 cm pikkused, 4 cm diameetriga kaal 30-50 grammi) silindrilised puuviljad, mis on kaetud lihavate pehmete naeltega.

    Noored rohelised puuviljad on tavalise kurgi maitsed. Valatud kollakasoranžid ei ole söödav.

  • Kivano (Aafrika kurk, sarvedega melon) on Ameerika, Uus-Meremaa ja Iisraeli kultiveeritud rohutav viinapuu. Puuviljad näevad välja nagu väike ovaalne melon, mille pehme lahjendatud spina.

    Vilja kaal kuni 200 grammi. Valatud puuviljad on kollane, oranž või punane, rohelised želeesarnased lihased, millel on kuni 1 cm pikkused helerohelised seemned, kõva koorimata toiduks kõlbmatuks. Kivano maitse meenutab banaani ja kurget.

    Suhkru kirjeldus

    Sööge värske, lisage piima- ja puuvilja kokteile, salateid, konserveeritud. Rikas C-vitamiini ja B-vitamiine.

  • Rod Luffa.
    Tavaliselt valmistatakse sellistest taimede viljadest puhastuslapid, filtrid, matid ja isolatsioonimaterjalid. Kuna köögivilju kasvatatakse, on iga-aastased luffa kibuvitsad egiptlased ja lillad on terava rida.
    • Tropi ja subtroopilise kliimaga riikides kasvatatud Egiptuse lioufi (silindriline lüofa) on sile, silindrikujuline või klubikujuline puuviljad, mille ribid on kuni 50-70 cm pikad ja läbimõõduga 6-10 cm.

    • Luffa on teravaks kujundatud (lihvitud loofah), mis kasvab Pakistanis ja Indias ning on imporditud mitmetesse teistesse riikidesse. Sellel on klubikujuline puuviljarühm, millel on kuni 30-35 cm pikkused eenduvad pikisuunalised ribid läbimõõduga 6-10 cm.

    Noorte puuviljade liha on mahlakas ja kergelt magus, sarnanev kurk maitsta. Kui vilja viljad jõuavad, muutub selle liha kuivaks ja kiuliseks. Noored puuviljad söövad toored, hautatud, keedetud, konserveeritud.

  • Rod Chayot.

    Chayot söödav (Mehhiko kurk) - mitmeaastane mägironimine, mille pikkus on 20 meetrit, kasvatatakse riikides, kus on troopiline ja subtroopiline kliima. Chayote söödavad vormid kuni 10 juurte mugulat kuni 10 kg kaaluva valge viljalihaga. Puu on ümmargune või pirnikujuline ja õhuke tugev nahk; valkjas, helekollane või roheline; 7-20 cm pikk ja kaal kuni kilogramm. Puu sees on üks valge lame-ovaalse seemne suurus 3-5 cm.

    Puuvilja viljaliha magus, mahlane, rikastatud tärklisega. Kõik taimeosad on söödavad. Enamasti söövad nad viljapuud (soolatud, keedetud ja toored). Seemned on praetud. Tuberke küpsetatakse nagu kartulit.

    Kuna toitu kasutavad söödavaid mugulaid, võib seda seostada ka mugulat kandvate köögiviljadega.

  • Rod Arbuel.

    Arbuus - aastane rohttaim, meloni kultuur. Sibulaarse ovaalse arbuuse puu; valge ja kollase kuni tumerohelise puuvilja värvimine mustriga triibudena või laigudena; liha on väga mahlane, magus, sageli punane, roosa või karmiinpunane, harva kollane või valkjas. Arbuuslihas sisaldab kuni 13% kergesti seeditavatest suhkrutest. Arbuusid süüakse toorest puuviljast, harvemini soolatud.

  • Perekond Benikaza.
    Benikaas (vaha gourd, talvine gourd) on rohumaa, mida kasvatatakse Lõuna-, Kagu-ja Ida-Aasia riikides.

    Puuviljad on sfäärilised või piklikud, suured, keskmiselt 35 cm pikad, kuid ulatuvad kuni 2 meetrit. Noored puuviljad on sametine, kuivõrd nad valmivad, kaetakse nad vahajas kattega, mille tõttu neid saab pikka aega hoida. Vaha kasti on söödud toorelt, kommid ja maiustused valmistatud, keedetud. Seente söötakse praetud, salatites võib kasutada noori rohelisi.

  • Momordica rott.
    • Momordica charantia (mõru kurk, mõru kaste) on üheaastane rohumaa, mis kasvatatakse sooja kliimaga piirkondades, peamiselt Lõuna-ja Kagu-Aasias.

    Keskmise suurusega (10 cm pikkused, 4 cm läbimõõduga) viljad, karmid pinnad, kortsukartad. Pumpkin kuju ovaalne, fusiform. Piserdatud rohelised puuviljad, millel on tihe, mahlane, krõbe, hele roheline liha, on mõru maitsega. Kui nad valmivad, muutuvad puuviljad erekollast või oranži värvi ja muutuvad veelgi mõruks. Nad söödid puuvilju, mis leotatakse soolases vees mitu tundi enne virmist või keetmist, et eemaldada kibedus.

    Noored puuviljad konserveeritud. Noored võrsed lillede ja lehtedega hautatud. Puu sisaldab suures koguses rauda, ​​kaltsiumi, kaaliumi ja karoteeni.

  • Momordica kahekohaline (kitsa kõrvits, kantola) on India söödav kultuurmomordika. Selle viljad on ovaalsed ümmargused, karvased, kuna nende küpsemine muutub kollaseks või oranžiks.

    Puuvilju süüakse keedetud, praetud. Puuviljad on rikkad karoteenist, kaltsiumi, fosforist.

  • Perekond Lagenaria.
    Lagenariya tavaline (guryanka, calabash, calabash, calabash, pudeli gourd, gourd) on ühe aasta pikkune alamteema ja troopilise tsooni liaan, mida kasvatatakse Aafrikas, Hiinas, Lõuna-Aasias, Lõuna-Ameerikas, mille noored viljad on söödud ja laevad on valmistatud vanast nõud, torud, muusikariistad (vahendit nimetatakse "kooriks").

    Toiduna kasutatakse toorena lahustumata liha ja kibedat maitset. Seestest valmistatakse toiduõli.

  • Rhode Cycanter.
    Cyclanteri söödav (Peruu kurk) pärineb Lõuna-Ameerikast, mida kasvatatakse troopikas ja subtroopilises piirkonnas.

    Mõlemas otsas kitseneb väike ovaalne puu (pikkus 5-7 cm, diameeter 3 cm) paksude mahlakate seintega ja 8-10 mustad seemned siseõõnes süüakse noorena (kui vilja nahk on roheline). Kui küpseks, muutub kõrvits kreemaks või helekollaseks.

    Salad valmistatakse toorest puuviljadest või kasutatakse köögivilju hautatud. Toidus kasutatavad on ka noored võrsed ja lilled.

  • Perekond Trichozant.
    Snake-like trihhozant (madu gurše, madu kurk) on rohtuv liana, mida kasvatatakse Austraalia, Lõuna-ja Kagu-Aasia troopikas ja subtropikas. Puu on väga pikk, ulatudes kuni 1,5 meetri pikkuni ja kuni 10 cm läbimõõduni, kasvab tihti kasvavatel kõveradel.

    Küpsetest viljadest on oranž värvus, nahk on õhuke, liha on punane, limaskestad, pehmed. Väga populaarne kõrvitsa köögivili Aasia köögis. Rohelised taimed (lehed, varred, antennid) kasutatakse toiduvalmistamiseks roheliseks köögiviljadeks salatite jaoks.

  • Rod Melotriya.
    Scratchy meloodia (hiina melon, hiirega arbuus, Mehhiko hapukurk, Mehhiko väike arbuus, hapukas juur) on mitmeaastane rohtuv liana, mida mõnikord kasvatatakse väikeste (2-3 cm pikkuste) söödavate puuviljade puhul, mis sarnanevad kurkide maitsega.

    Puuvilju söövad katmata. Lisaks ümmarguse-ovaalsele rohelise triibuga puuviljadele, kõrvitsale toodab taim söödavaid mugulsaid, mis on suuruselt ja kujuga võrreldavad maguskartulimugulateks. Tuberkuloos ulatub 400 grammini. Grillid, mis maitsta midagi rediside ja kurkide vahel) kasutatakse salatites, puuvilju söötakse toores, konserveeritud, marineeritud.

  • Perekond Tladiant.
    Tollitav kahtlane (punane kurk) - mitmeaastane rohumaa liana, kasvab Vene Kaug-Idas, Primorsky Krai, Kirde-Hiinas.

    Kultiveeritud piiratud söödava ja dekoratiivtaimedena. Kooritud puuviljad on suuruselt ja kujult sarnased väikeste kurkidega, ainult pehme punase ja vaevumärgatavate triipudega. Vilja viljaliha on magus, sisaldab palju väikesi seemneid. Külmutatud puuviljad on septembri lõpus küpsed.

    Sööge toores, tee moosi, moosi. Rohelisi puuvilju saab konserveerida nagu kurki.

  • Sikana rand.
    Cassabanana (aromaatne sycan, muskuskarupur, aromaatne kõrvits) on Lõuna- ja Kesk-Ameerika troopilises piirkonnas tuntud suur rohumaa. Kerged puuviljad on punased, oranžid, maroonid või lillad, piklik, veidi kumerad kujutised, suured (kuni 60 cm pikkused, läbimõõduga 11 cm ja kaal kuni 4 kg), läikivas kortsus.

    Liha on oranž või kollane, väga magus ja mahlane, on meloni maitse. Vilja keskosas on palju ovaalseid seemneid sisaldav lihav kernel. Noored kõrvitsad Sikan söövad toores salateid, praetud, suppidele ja lihatoitudele. Küpsetest puuviljadest saab keedetud moosid, moosi valmistada, kuid see maitseb kõige paremini söömata toores. Hästi hoitud.

  • Kõrvitsa köögi kasutamine

    Kõrvitsaköögiviljad on üsna laialdaselt kasutatavad toitumises.

    Nad on hautatud, küpsetatud, praetud, söödud toored, salatidesse lisatud, marineeritud ja soolatud, ja isegi teha kaaviari ja kartulipüree. Kõrvitsat ja suvikõrvitset kasutatakse laialdaselt laste ja dieettoitmisel. Mõned kõrvitsad (näiteks arbuus, melon ja küps küpsised) söövad nagu puuviljad. Kõrvitsaköögiviljad on rikkad C-vitamiini, karoteeni, sisaldavad B-rühma vitamiine, mikroelemente.

    Terapeutilistel eesmärkidel kasutatakse kõrvitsaseemneid sagedamini, et parandada ainevahetust ja seedimist ning seedetrakti aktiivsust, diureetikumide ja kolorektoosina.

    Kalkunit kasutatakse aktiivselt kosmeetikas kui losjoonide ja kreemide koostisosana, see aitab nahal vabaneda aknest ja muudab selle sametseks. Kõrvitsaseemned ja seemned on söödavatel tsüklantidel anthelmintiline toime.

    Kariloomade kasvatamisel kasutatakse söödana ka kõrvitsatooteid, virsikuid ja vanu küpsiseid.

    Suhkrusiini puuvilju kasutatakse ka kodulindude ja mõnede zhvltnyhide söötmiseks.

    Kandke kõrvitsa taime ja toiduks mittekasutatavatel eesmärkidel osi. Niisiis teevad nad küla ja pudeli mütsid ja matid, loofas teevad nad pesupesemisvahendid. Siiski teevad nad pudeli gourdist valmistatud toite, aga ka torusid, muusikariistu, suveniire.

    Paljude kõrvitsaperete taimed ronivad viinapuude, kes suudavad kinni hoida.

    Seetõttu kasutatakse mõningaid taimi (näiteks Peruu kurgi) dekoratiivseks tänavapuliseks, et luua varjulisi riideid ja kaunistada ehitiste rõdud ja seinad.

    Täpsemalt

    Loe tomatiköögiviljadest

    Loe teraviljaköögiviljadest

    Loe kaunviljadest

    Suvikliha karakteristikud

    Köögiviljakultuuride hulgas on suvikõrvitsad (Cucurbitapepovar.giromontina) iga-aastased põllukultuurid, mis kasvatavad hooajal 2 kuni 4 saaki.

    See on harilik kõrvitsa tüüp "Pumpkin" perekond "Pumpkin" rohttaim taim. Puuviljad on piklikud rohelised, kollase või valge värvusega.

    Kergesti seeditav ja tervislik köögivilja toode, millel on hea mõju seedimisele ja nahahooldusele.

    Erinevad suguküpsised on keemilise koostisega peaaegu identsed. Need sisaldavad 94,5% vett, 0,6% valku, 5,2% süsivesikuid, millest mõned on suhkrud, mis sisaldavad väga vähe sahharoosi. Puuviljad sisaldavad 4-6% kuivainet (pool on suhkur), 1% valk, 1,7-2% pektiin, 0,1% rasv ja paljud mineraalsed soolad (fosfor, kaalium, raud, vask).

    Squashes on väärtuslikud, kuna need sisaldavad tõhusaid komponente, mis on vajalikud inimese õigeks toitumiseks.

    Nad on rikas mineraalsooladega, mis on väga olulised inimese keha metabolismil. Suures osas rahuldab keha vajadus vitamiinide C, B, B2, B6, PP järele.

    Puuvilja viljalihuses on palju pektiine ained ja vähe taimseid kiude, nii et neid kergesti imendub keha. Laste menüüst ja laste (koos südamehaiguste, neerude, maksa ja ka mao) toitumisega võib lisada ka squashes, paranemiseks ja seedetrakti probleemide all kannatavatele inimestele.

    Umbes aasta vältel kasutatakse puuvilju üsna pikka aega - alates kevadest (kasvuhoone squash) kuni selle sügiseni, mil kõik avatud istutatud ala küpsed.

    Noorte puuviljadest valmistatakse erinevaid roogasid: neid keedetakse, hautatakse, küpsetatakse, praaditakse ja täidetakse.

    Squashes on konservitööstuse tooraine. Küpsed seemned sisaldavad üle 40% kvaliteetset õli. Seemneid kasutatakse peamiselt raviks ja neid kasutatakse meditsiinis lindusside tarbeks. Loomakasvatuses, kui lehmadega suvikordu söödetakse, suureneb piimatoodang noorte veiste ja sigade puhul - igapäevane kehakaalu tõus.

    Squashes on kõrvitsa tüüp, raskekujuline, seetõttu on hästi küpsenud puuviljad väga kõva koorega.

    Taimed võivad olla nii põõsad (kasvuperioodi lõpuks jõuab põhitoidu pikkus 0,5-0,7 m) ja ronimine (peamine piits on kuni 3 m pikk).

    Mõnede sortide iseloomulik tunnus - valgete või kollaste täppide olemasolu, mida algajate kasvatajad peavad sageli haiguse ilmnemiseks.

    Veel üks tunnus suvikõrvits - varre ja petiolide väljajätmine küünarnukkide kujul, mis tekitab koristamisel ebamugavusi.

    Suhtumine soojusele.

    Suhkrusiin on lühikese kasvuperioodi kultuur.

    Madalad soojuse nõuded võimaldavad saavutada suure saagise ka mitte-must-maa-aladel. Seda kasvatatakse avatud maa peal, viljad hakkavad tulistama vanuses 8-12 päeva, kui kaal ulatub 0,3... 0,7 kg.

    Suhkrusiin on Kurgunipuust kõige külmsõbralikum köögivili. Selle seemned hakkavad idanema temperatuuril 10... 12 ° C. 15 ° C juures ilmnevad võrsed kahe nädala jooksul ja 25 ° C juures nädalas.

    See kasvab üsna hästi ja areneb mõõduka temperatuuril 15 °... 20 ° C, kuid selle temperatuur on 20 °... 25 ° C. Suhkrupeet kergesti talub lühiajalist külmakäiku kuni 6 ° C ja pikaajaline temperatuuri langus kuni 10 ° C peatab selle kasvu ja arengut. Sellistel juhtudel tihtipeale surevad taimed, sest sel temperatuuril on klorofüll hävinud, lehed muutuvad kollaseks ja assimilatsioon peatub.

    Kalkunite kasulikud omadused. Koostis, kalorid, foto

    Suhkrud ei talu külma. Selle võrsed surevad siis, kui mullapinna temperatuur langeb -0,5... -0,8 ° C-ni.

    Suhtumine valgusele.

    Tavern, mis vajab valgust, ei salli varjutamist. Seetõttu tuleb istutamine asetada avatud aladele ja vältida taimede paksenemist.

    Suhtumine niiskusele.

    Squash on suhteliselt põuakindel tänu oma võimsale juursüsteemile, kuid see on niiskust armastav.

    Kui jootmine dramaatiliselt suurendab saagikust. Suurenenud mulla niiskus on vajalik intensiivse kasvu perioodil (juuni-juuli lõpus). Niiskuse puudumise korral kasvavad viljad väikese kuivainesisaldusega ja enneaegselt valmivad.

    Seos pinnasega.

    Köögivilja koerte vajadused mullaviljakuse suhtes on mõõdukad, kuid see annab parima saagise viljakaid liiva- ja kerge rasvmuldadel, mille keskkonnas on neutraalne või kergelt happeline reaktsioon (pH 6,5-7,5), see talub mõõdukat mulla soolsust.

    Suhkrustunnid reageerivad orgaanilistele ja mineraalsetele väetistele (NPK, samuti mikroelemendid: boor, vask, mangaan, tsink jne), kuid see võib päris hästi kasutada halvasti lahustuvaid toitaineid mulla ja fosfori sisaldavate fosfaatkivide puhul.

    Vaatamata asjaolule, et suvikorvitsa ei sisaldu Vene peamistes köögiviljakultuurees, on praegu turul üle 40 sordi ja hübriidide.

    Variety Gribovskie 37 sobib kasvatamiseks avatud valdkonnas, filmi all, kasvuhoonetes.

    Taim on põõsasvorm. Puuviljad on silindrilised, helerohelised, küpsed - piimjasvalge, kõva, siledad, läbimõõduga 6-7 cm, kaal 0.7-3 kg; liha on valge; süüakse 12-20 cm pikkune 12-12 cm pikkune Zelentsi.

    Hinnatakse kõrge kuivainesisaldusega - kuni 8%.

    Sobib konserveerimiseks. Maitse - 3-4,6 punkti. Idanemisest kuni esimese kogusse 45-60 päeva, seemnete küpsuseni 100-110. Saagis on 3,4-6,5 kg / m2.

    Peamine puudus on see, et nad kiiresti välja kasvavad, kaotades kaubanduslikku kvaliteeti (mõnikord hiiglaslikeks proportsioonides)

    Teema ese:

    Suvikõrvits

      Sissejuhatus

  • 1koolitus
  • Hea skulptuur
  • 3Sokkiniorkandid

    Sissejuhatus

    Suhkrud (Ladina Cucurbita pepo var. Giromontina) on iga-aastane kõrvitsa sordi, kõrvitsa sordi, kõrvitsa sordi rohttaim.

    Puuviljad on piklikud rohelised, kollase või valge värvusega.

    1. Ajalugu

    Suhkrud pärinevad Ameerikast, kus algselt söödati ainult selle seemneid.

    Euroopas jõudis kõrvits XVI sajandist koos uute "uudishimustega" Uus maailmast. Esimesed suhkrud, nagu enamus uudishimu, kasvatatakse botaanikaaedades. Täna on raske ette kujutada Vahemere kööki ilma selle köögiviljata. Usutakse, et itaallased hakkasid XVIII sajandil kasutama ebaküpseid suhkrusi, nagu me teeme täna.

    2. Squash cooking

    Kalorsuhkrud - 16 kcal. Suhkrud on rikas kaltsiumi, kiudaine, fosfori ja kaltsiumi allikas.

    Suures ulatuses rahuldab keha vajadus vitamiinide, eriti C-vitamiini ja B-vitamiini järele.

    Noorel suvikõrval on parim maitse ja väga lihtne seedimine. Laste menüüsse võib lisada ka squashes, ravitava patsiendi dieedile ja seedimisprobleemide all kannatavatele inimestele.

    Armastatud kõik suvikõrvitsad (1. osa)

    Tänu selle kergesti seeduvusele ja vähese kalorsusega sisusele, on suhkruvesi üks populaarsemaid köögiviljaid kehakaalu alandamisel.

    3. Suhkrupeedi sortid

    • Suhkrusiirull on Euroopa silindriliste suhkrumaiste valik.

    Kergelt tumerohelisel koorikul, suhkruveskis. Suhkruvaba seemned kasutavad juhtivad kosmeetikaettevõtted komponendina rasvade näärmete reguleerimiseks mõeldud kreemide jaoks.

  • Loe Kasu Tooteid

    Must rõigas - koostis, kasu ja vastunäidustused

    SisuMust rõigas on kasulikke omadusi omav toitaineline toode. Healers ja herbalists kasutasid mustad redis erinevate haiguste ravis.Hippokrates räägiti redisu kasulikkusest - juurkülvi kasutati Vana-Kreekas toiduna ja ravimina ning õli ekstraheeriti seemnest.

    Loe Edasi

    Kõige populaarsemad taimetoitlusviisid


    Ekspertide sõnul on taimetoitlus tavaline nimi, mis ühendab igasuguseid tapavat toitu. Loogika järgi tähendab sõna "tapmisevaba" - ilma elusolendita tapmata. See tähendab mitte ainult loomi ja linde, vaid ka kala, igasuguseid putukaid ja molluskeid.

    Loe Edasi

    Kasu ja kahjustab ploome

    Roostevabariidid - üsna levinud kuivatatud puuviljad, mis on leitud meditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmeetikas.Kuid lisaks positiivsetele omadustele on tal ka mitmeid vastunäidustusi.

    Loe Edasi