Kuidas panna paki

Tai, Vietnami, Filipiinide, Malai köök. Retseptid koos fotodega. GingerLime.Ru
Saidi kaart

Abonement sotsiaalvõrgustikes:

köögiviljadCabbage pak choiPac-choi

Hiina seller või sinepi kapsas. Korea tassi peamine koostisosa on kimchi.

Aasia on suured haljastuse austajad. Mida rohkem lehti ja lilli lauale, seda parem. Aga kes ütles, et see ei ole maitsev?! Korralikult keedetud lehed võivad anda võistelda mis tahes lihatoidule. Täna ma ütlen teile hämmastav taim nimega pak choi. Seda nimetatakse ka Hiina sinepipüreeks.

Pak-choi võib süüa toorelt, praetud teiste köögiviljade ja isegi marineeritud. Kui sa oled kunagi söönud Korea kimchi tassi, mida ei saa tõelist Korea toitu ära teha, siis oled sa juba tuttinud pak choi. See on see kapsas, mis on peamine koostisosa marineeritud Korea delikatess.

Kuidas valida kapsa pak choi turul?

Cabbage pak-choi müüakse tavaliselt turul ja kauplustes, millel on väikesed kaalu ja suurusega pead. Õhukapsas varred on üksteise külge aluspõhja külge, samal ajal kui rohelised lehed hakkavad kasvatama varre keskosa lähedale.

Kapsa valimisel peaks pak choi järgima samu kriteeriume nagu mis tahes muu kapsa või rohelise valimisel. Lehed peavad olema puhtad, rohelised, ühtlaselt värvimata, kahjustamata. Kui lehed asuvad aukudes, siis tähendab see, et putukad söövad kapsast ja on oht, et põllumees püüdis taime kemikaalidega püüdes neist vabaneda. Ärge võtke liiga suuri ja massiivseid kapsasid. Noor kapsas on palju maitsev, mille lehed ei ületa 15-20 cm pikkust.

Ärge hoidke pikk kapsast pak choi. Parem on kohe pärast turult või poest tulemist eraldada varred peast, panna kõike kaussi ja valama külma vett. Nii et kapsas puhastatakse maa jääkidest ja tolmust. Kui te ei kavatse kapsast kohe küpseta, kuivatage lehed, mähituge rätikuga ja asetage külmik.

Mida süüa kapsast-choi?

Korea marineeritud kimchi kapsas

1. Pange suure paki koksi kapsa, eraldage lehed, katke soolaga, segage ja jätke poolteist tundi. Seejärel peske kapsast uuesti.

2. Segajas segage küüslaugu kaks pead, ananassipulli viljaliha, maitsestatud rohelist tšillipipra, keskmise suurusega sibulat ja 5 g ingveri juurit. Lisa kala kaste. Proovige, mis juhtus. Kui see on vajalik dosolit, lisage kala või sojakaste. Korealased lisavad sellele segule veel 5-6 spl punast tšillipulbrit. Aga kui sulle ei meeldi vürtsikas, ei saa te panna.

3. Sega kapsas kastmega. Pange kaussi, tihedalt kinni ja jätke kahe päeva jooksul külmkappi. Kui ilmub marineeritud köögiviljade lõhn, on tass valmis. Hoidke valmis kimchi kapsast külmkapis.

Kapsas pak choy austrikastmes

1. Pakkotsiga lehed eraldatakse ja pesu hästi.

2. Viige sibulad ja porgandid neljandikku.

3. Pange või pannili sisse ja lülitage kõrge kuumus. Pange sibul ja porgand mõneks minutiks pidevalt segades.

4. Lisage pak-choi kapsas köögiviljadesse, ärge eemaldage ahju, sest peate alati kogu aeg segama.

5. Sega kaussi kastmes: 5 supilusikatäit paksu austrikastme, 3 supilusikatäit soolatud kalakastme, 1 supilusikatäis suhkrut, 30-50 grammi vett. Kastmes peaks olema ühtlane konsistents.

6. Saatke kaste pannile, segage kõik köögiviljad ja oodake paar minutit, kuni kogu vesi keeb ära ja kastme pakseneb.

Mis on kasulik kapsas pk-choi?

See on madala kalorsusega toode, ainult 13 kilokalorit 100 grammi kohta. Pak-choi roog võib olla suurepärane õhtusöök neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Pak-choil on kapsas palju kiudaineid, nii et veenduge, et selle köögivilja salat on väga kasulik soolestiku hea töö jaoks.

Kapsas on rohkesti vitamiine A, C ja foolhapet, sellel on kaltsium, raud, naatrium ja magneesium. Kapsa mahl on bakteritsiidne toime, nii et haavade ja põletuste suhtes rakendatakse pack-choy'd.

Pak Choi

See on üks kõige vanemaid hiina köögiviljakultuure. Tänaseks on ta Aasias saanud suure populaarsuse ja üha rohkem kasutab uusi fänne Euroopas. Cabbage pak-choi on Pekingi lähedane sugulane, kuid erineb sellest väliselt, bioloogiliselt ja ka majanduslikest omadustest. Kuigi nad on täiesti erinevad, aednikud on endiselt väga tihti segaduses. Üks on tumerohelised lehed ja erksad valged petioles, teine ​​on helerohelised ja petioles. Pak-choi on palju mahlamaid kui hiina, mahlakas ja karmim maitsega. Peamised erinevused on karmimad, karvutute lehed.

Pak-choi on varajane valminud kapsa, kus ei moodustu ühtegi pea. Lehed kogutakse umbes 30 cm läbimõõduga pistikupesast, varred on tihedalt pressitud, paksud, alt välja põlenud, tihtipeale kaks kolmandikku kogu taime massist. Pak-choi maapähkli pulgad on väga krõbedad ja meenutavad maitse järgi spinati. Värskeid lehti kasutatakse suppide, salatite valmistamisel.

Mõned inimesed nimetavad pak choi salatiks, kuid see ei ole tõsi, sest nagu eespool mainitud, on see kapsa tüüp. Sellel on erinevate rahvaste jaoks erinev nimi, näiteks sinep või seller. Koreas hinnatakse pak-choi väärtust, seda vähem, seda parem, sest pak-choi väikesed kapsasulamised on palju kallimad.

Kuidas valida

Paki koo valimisel pöörake tähelepanu lehtedele, sest need peavad olema mahlakad ja värsked (mitte aeglane). Noorel hea kapsas on lehed keskmise suurusega, purustades on krõbedad. Lehtede pikkus peaks olema kuni 15 cm.

Kuidas salvestada

Selleks, et Pak-Choi säilitaks oma kasulikud omadused pikka aega, tuleb seda järgida, järgides kõiki eeskirju. Esmalt eraldage liblikad küünistest ja loputage neid jooksva vee all. Seejärel tuleb lehed mähitud rätikuga, seejärel asetada külmkapisse.

Calorie pak choi

Cabbage pak choi peaks kindlasti pöörduma armastajad madala kalorsusega toidud. Lõppude lõpuks on selle kalorikogus väga madal ja on ainult 13 kcal 100 g toote kohta.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Pak-choi kasulikud omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Madal kalorite arv ei ole ainus pluss kapsas pak choi, see on rikkalikult kiudaineid, köögiviljaid, seedimatuid kiude. Tselluloos on hea toitumise seisukohast väga oluline, sest see mitte ainult ei tõkesta väljaheidetega seotud probleeme, vaid puhastab ka soolesid toksiinidest, toksiinidest ja kolesteroolist.

Pak-choi lehed sisaldavad suurt hulka inimkehale kõige väärtuslikumaid, C-vitamiini anumaid. Neil on tänu selle tugevus ja elastsus. C-vitamiin osaleb aktiivselt valgu, kollageeni sünteesis, mis võimaldab nahal püsida elastseks ja elastseks pikemaks ajaks. 100 grammi pak-choi lehti sisaldab umbes 80% kogu C-vitamiini vajalikust päevarahast.

Samuti sisaldab kapsas K-vitamiini, mis parandab verehüübimise väga olulist näitajat. Sellel vitamiinil on keha igapäevane vajadus täiendada, kui süüa kakssada grammi pack-choi't.

Tuleb märkida, et kui te võtate ravimeid vere happesuse vähendamiseks, siis ei tohiks kapsas pak-choi kasutada. Vitamiin K vähendab ravimite mõju "ei".

Pak-choi sisaldab kõige rohkem A-vitamiini oma sugulastele. See stimuleerib naha uuendamist rakulisel tasemel ja selle puudumisel ei ole võimalik rosopsiini - valgustundliku nägemispigmendi - sünteesida. C-vitamiini vaegus kahjustab inimese nägemust ja põhjustab tihti halb nähtavust öösel, mida tuntakse üldiselt öösel pimedaks.

Kasulikud ja ravivad omadused

Cabbage pak choi on väga väärtuslik toidulisand. See on näidustatud seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral. Pak-choi mahl on bakteritsiidne ja säilitab kõik bioloogiliselt aktiivsed vitamiinid, mineraalid ja ensüümid.

Pak-choi peetakse vanaks abinõuks. Selle mahlil on tervendav omadus ja seda kasutatakse mittesedutseerivate haavandite, haavade, põletuste raviks. Lehed jahvatatakse riivis, segatakse toores kana munavalguga ja see segu kantakse haavadele.

Sellel köögiviljal on aneemia ravimisel suur väärtus. Kiudapäidiga eemaldatakse kahjulik kolesterool kehast ja see mängib suurt rolli vaskulaarse ateroskleroosi ravis ja ennetamisel.

Pak-choi kasutatakse südame- ja veresoontehaiguste toitumisharjumuste komponendina.

Toiduvalmistamisel

Hea toitumise säilitamiseks on väga hea kapsa pak-choi süüa. Tavaliselt praaditakse koos liha, tofu, teiste köögiviljade, ka hõljuma, praadima õli või kasutada külgribana. Pak Choi's on kõik söödav - nii juured kui ka lehed. Seda on väga lihtne puhastada ja küpsetada: lehed, mis on varrastest eraldatud, on tükeldatud ja varred ise ei lõigata väikesteks ringideks.

Kuid tuleb meeles pidada, et pärast keetmist või viringut kaotavad pakk-choi lehed enamiku kasulikke omadusi, eriti vitamiine. Seega on pak koi parim kasutada salati pärast. Selleks võtke Bulgaaria pipar, värske riivitud porgand, riivitud ingver, kuupäevad ja pak choi lehed. Kõik koostisained tuleb segada ja puista sidrunimahlaga, soovi korral võite lisada päevalille- või oliiviõli.

Pak-choi ohtlikud omadused

Kapsa kasutamise vastunäidustused Pak-choi on ainult individuaalne sallimatus.

Kas teadsite, et köögivilja salat saab sõpradele panna ja seesamiõli? Seejärel muutub selline salat kapsa pak-choiga idamaiseks ja avab iga koostisosa maitse uuel viisil.

Kuidas valmistada kapsa paki valikut

Hiina kapsast on palju erinevaid liike. Üks neist on pak choy või bok choy. Sellel on tumerohelised lehed, mis on kujundatud nagu lusikas ja valged varred, mis on kogutud rosetti, nagu näiteks varsellerist. Kapsas on meeldiv maitse, kerge, kergelt magus.

Seda tuntakse ka kui Shanghai rohelise kapsast. See sisaldab palju inimtoiduks vajalikke toitaineid.

See on väga mitmekülgne köögivilja: seda saab praetud, sealhulgas grillitud või grillitud, aurutatud, hautatud. Sellest valmistatakse salateid ja suppi keedetakse. See sobib hästi paljude maitseainetega ja Ida-Aasia köögi esindajaga sojakaste.

Kuidas panna paki

Kui olete kunagi külastanud hiina restoranit, olete kindlasti proovinud roogasid sellise kapsaga. Selle kodus valmistamine on väga kiire protsess. Tõsi, on mõningaid nüansse, mida peate teadma.

Kui olete Hiina köögi fänn, siis teate, et siin on oluline erinevate koostisosade maitse tasakaal.

Peate kapsast kiiresti praadima, et säilitada nii palju kui võimalik kõiki toitaineid, eriti C-vitamiini.

Kuna valge osa nõuab pikemat toiduvalmistamisaega, tuleb valge osa kustutamine panna maha ja rohelised lehed peal. Või saute (praadida) varred esmalt ja seejärel lisage lehed.

Röstimiseks või grillimiseks vali väiksem kapsas. Küpsetamiseks kulub vähem aega, valge osa on tundlik ja valmistub kiiremini.

Kapsa pead võib praetud tervena või lõigata pooleks, neljandikku, ribadena.

Kuidas valmistada kapsa pakoy retsepte

Ja nüüd tutvustame mitmeid retsepte, mida saate oma kodus valmistada.

Praetud paprika küüslauguga

2 küüslauguküünt

1 supilusikatäis taimeõli

1 kuivatatud tšilli (valikuline)

1 supilusikatäis austrikastme

1 näputäis soola (või maitse järgi)

1 tl maisitärklist

2 tl vett

Loputage kapsas põhjalikult nii, et peas ei jääks liiva ega muid prahi.

Lase vett keeda suured kastrul ja keetke kapsas 2 minutit.

Võtke ära ja laske voolata vett, asetage see nõusse.

Väikeses kausis segage austrikastme, soola, maisitärklist ja vett.

Kuumutage taimeõli ja küpseta hakitud küüslauk ja tšilli umbes 1 minut.

Lisa kapsa ja kaste. Fry kiiresti kõrge kuumusega.

Praetud pagokoy ingveriga

1 spl oliiviõli

2 küüslauguküünt

1 supilusikatäit hakitud värsket ingverit

Umbes 500 grammi bok choy (hakitud)

2 spl sojakaste

Sool, jahvatatud musta pipart

Kuumutage õli suurel kolvis keskmise kuumusega.

Lisa küüslauk ja ingver. Küpseta 1 minut.

Lisa bok choy ja sojakaste. Jälgige 3 kuni 5 minutit, kuni rohelised säilivad ja varred muutuvad pehmeks.

Hooajal maitse soola ja musta pipraga.

Praetud pak koi sidrunimahlaga

450-500 grammi bok choy

1,5 spl oliiviõli

1 pirukas punast pipart (eelistatavalt helvestena)

3 küüslauguküünt (karbonaad)

Pool sidrunist mahl

Peske kapsa jaheda veega.

Lõika poole külgkojast pooleks.

Või, punane pipar ja küüslauk pannile (lai). Fry pannes keskmise kuumusega.

Lisa bok choy ja tõmmake see ühekordse kihina.

Piserige soola ja praege, kuni see ei häiri, kuni kapsa põhja muutub pruuniks umbes kaks minutit.

Pöörake see ja prae veel kahe minuti jooksul või kuni rohelised lehed lähevad ja valged varred hakkavad pehmendama, kuid neil on kerge rämps.

Pange nõusse ja vala sidrunimahla. Vala oliiviõli (umbes teelusikatäis).

Vürts pak koo sojakaste

Selles retseptis on parem võtta noored pead. Nad on vürtsikamad ja maitsvad. Vesi võib asendada kana puljongiga.

4 kapsa kimbud (kiirusel 1 kimp inimese kohta)

1,5 supilusikatäit toiduõli praadimiseks

2 ingveri viilu

2 spl sojakaste

1 tl suhkrut või maitsta

1/4 tl soola või maitsta

1/4 tassi vett

Loputa kapsast hästi ja kuivatage.

Lõika pooleks ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Enne toiduvalmistamist eraldage varred lehtedest.

Kuumutage õli ja praetage ingverit umbes 30 sekundit või kuni aroom läheb.

Lisage pool-choy, kõigepealt varred ja seejärel lehed.

Valage sojakaste, puistage suhkruga ja soolaga.

Prae umbes 1 minuti jooksul kõrgel temperatuuril.

Lisage vesi või puljong paar minutit ja tühjendage.

Vala seesamiõli ja serveerige.

Praetud kapsas tomatikastmes sealiha

4 tükki tomati (lõigatud)

3 küüslauguküünt

1 spl ingverit (riiv)

0,5 tl kuumapulbrit (või maitsta)

1 tl riisi äädikat

2 supilusikatäit tomatikastme

0,25 tassi kallist

220-250 grammi sealiha

1 supilusikatäis kookosõli (või muud köögiviljad)

6 pead kapsa

Küpsetatud pruun või punane riis

Sega ingver, hakitud küüslauk, kastmed, pipar ja mett segistiga homogeensesse pastasse.

Kuumuta pooleks supilusikatäis võid ja praege viilutatud sealiha, kuni see on õrn. Pane plaat.

Kuumutage järelejäänud võid samas pannis ja küpseta sibul peeneks kapsa. Kõigepealt praadida varred ja seejärel lehed. Pane see plaadile.

Valage küpsetatud kastmes pannile. Segades soojendage, kuni pakseneb.

Lisa kapsa ja liha ning segage.

Serveeri keedetud riisiga.

Pak Choi seentega

1,5 spl köögiviljaõli

2 tl hakitud küüslauku

450-500 grammi bok choy

250-300 g seened

1 ženš soe pipar (maitse järgi)

1 supilusikatäis sojakaste

0,5 tl suhkrut

0,25 tassi vett või kana puljongit

Must või valge pipar (maitse järgi)

Praevarjundiks on parem võtta maapähkli või seesamiõli. Valmistatud tassi saab piserdada röstitud seesamiseemnetega.

Kuivatatud seente valmistamisel tuleb neid kõigepealt leotada vees. Võib küpsetada värske või külmutatud.

Kuumutage õli ja küpseta küüslauk.

Lisage tükeldatud seeni ja praadige mõni minut.

Lisage tükeldatud kapsas. Ärge unustage, et varred paar minutit (võib-olla rohkem sõltuvalt kapsa suurusest) ja siis lehed.

Maitsesta pipraga ja soolaga. Piserdage suhkruga, valage kaste ja veega. Segatakse ja keedetakse veel 1-2 minutit, kuni lehed on pehmed ja varred säilitavad veidi karge maitse.

Pak koi krevettidega

See on kerge tass, mille valmistamiseks kulub umbes 6 minutit ja ettevalmistamiseks umbes 20 minutit. See tähendab, et saate nautida maitsvat toitu vähem kui 30 minutiga!

230-250 grammi krevetid

1 supilusikatäis valget veini

0,5 tl soola (või krevettide maitsmiseks)

1 supilusikatäis maisitärklist

220-250 grammi bok choy

120-150 g seened

2 spl taimeõli

2 õhukest ingveri viilu (kooritud)

0,25 tl soola

0,25 tassi kana puljongit

0,5 tl suhkrut

1 supilusikatäis sojakaste

Must pipar (maitse järgi)

1 tl maisitärklist (segada 2 tl veega)

Kui kasutate külmutatud krevetti, sulage külmkapis. Loputage külma jooksva veega ja pühkige paberrätikud.

Asetage need suures kausis ja lisage vein, 0,5 tl soola ja 1 tl maisitärklist, segatuna ühes suunas.

Lõika kõrvuti külg külje sisse diagonaalselt 2-2,5 cm viiludeks.

Valmistage seened (peske ja kuivatage) ja lõigake õhukesteks viiludeks. Kui kasutate kuivatatud seeni, leotage kuumas vees vähemalt 20 minutit. Tühjendage ja lõigake 4 tükki.

Kuumutage õli paanis (eelistatavalt wok). Praetud ingverit, kuni maitse läheb. Seejärel lisage krevetid ja praadige, kuni olete keedetud (kuni nad muutuvad roosaks). Pane plaat.

Vajadusel lisage veidi õli ja praetage seeni ja kapsaid, soola.

Vala kana puljong või vesi. Katke ja äravoolu 2 minutit.

Lisa krevetid, suhkur ja pipar.

Segage sojakaste maisitärklisega (1 tl) ja veega. Segatakse ja valatakse pannile, sisu segades kiiresti segades.

Segatakse veel 1 minut. Serveeri riisiga.

Pak Pak Choi praetud kana

3 keskmist kanarinda (kondita ja nahata)

3 suurt bok-choy pea (varred koos lehtedega)

1 tl maisitärklist

4 tl vett

4 - 5 supilusikatäit maapähklivõi (või muud taimeõli praadimiseks)

1 supilusikatäis kuiv veini

2 tl maisitärklist

1/4 tassi kana puljongit

2 spl vett

1 tl riisi äädikat (valge)

1/2 tl must ritsi äädikat

1 küüslauguküüs (peeneks hakitud)

1/4 tl soola

Lõika kana õhukesteks ribadeks, umbes 5 cm pikk.

Lisage veini, küüslaugupulme ja maisitärklist. Marineeri kanu külmkapis 30 minutit.

Kuigi filee marineeritakse, valmistada bok choy ja kaste.

Eraldage kapsast lehed ja varred ning lõigake õhukesed ribad.

Kombineeri kastme koostisosad, kõrvale jätta.

Kombineeri maisitärklist ja vett väikeses kausis, tühistamiseks.

Kuumutage pann ja lisage 2 supilusikatäit õli. Kui õli on valmis, lisage kana ja praege, kuni see on valge ja peaaegu küpsetatud. (Vajadusel küpsetage kahes partiis).

Pange praetud kana paberrätikutele.

Puhastage pann ja lisage võid 2 - 3 supilusikatäit. Kui õli on valmis, lisage varred kõrvuti. Pane vähe ja lisage lehed.

Liigutage kapsast panni servani ja valage kastmes keskel.

Lisage tule. Paksendamiseks lisage lahjendatud maisitärklist kastmele ja keetke kuni paksenemiseni.

Pange kana, segage ja serveerige kuumalt.

Kana supp

3 tassi kana puljongit

1 tl punast pipart (või maitsta)

2 tl sojakastme

2 tl seesamiõli

1 küüslauguküülik

10 lehte pak choi

Viige kana puljong keemiseni.

Lisage sojakaste, punane pipar, tükeldatud peeneks küüslaugu ja seesamiõli.

Lisa lehed bok choy.

Keeda keedetakse 10 minutit madalal kuumusel.

Kanajap Pak Choi ja köögiviljatega

1 supilusikatäis taimeõli

2 küüslauguküünt

6 tassi kana puljongit

6 kartulist mugulat (mitte väga suur)

4 väikest porgandit

8 varras bok choy

2 selerijäägid

Viige puljong keemiseni.

Lisa kartulid ja küpsetatud porgandid.

Praetud sibul ja hakitud küüslauk taimeõlis.

Kui kartulid on peaaegu valmis, pannake hakitud sellerit, kapsast ja praetud kartul puljongisse.

Cabbage pak choi on maitsev ja tervislik lehtköögivili: kasvatamise ja toiduvalmistamise tunnused

Cabbage pak choi on kasvatatud väga pikka aega, kuid see on muutunud populaarseks alles hiljuti. See on ideaalne kasvatamiseks avatud valdkonnas ja tal ei ole erilisi raskusi. Seda tüüpi kapsas ei tee pead. Kui vaatate fotot, näete, et see näib salati köögivilja. Kuid seda kasutatakse mitte ainult salati valmistamiseks. Sellel köögiviljakultuuril on palju esimest ja teist kursust retsepte.

Pak-choi kirjeldus ja toote eelised

Seda kala nimetatakse ka hiina keelde, sest see hakkas selles riigis kasvatama. Taim moodustab tihedalt külgnevate lehtede kompaktse väljavoolu. Kapsa lehed on mahlakad, tipus on tihti hele roheline värv ja põhjas on nad valged ja lihavad. Saate kasutada kogu taimede maapinda, nii rohelist lehtede massi kui ka valget petiooli.

Selle kapsa eri liigid on erinevad küpsemise ja suuruse poolest. Pak-choi võib ulatuda kõrguseni 30-60 cm ja väljalaskeava läbimõõduga kuni 30 cm. Taim on rikkalikult vitamiinide ja erinevate mineraalidega. Efektiivne toime organismis tavapärase toidu tarbimisega, sobib toitumisalase toitumise jaoks.

Kuid lisaks oma erakordsele kasulikkusele kehale pak-choi on ka aednike hulgas populaarne ka selle tõttu:

  • hea idanemine;
  • suure saagisega;
  • raskused;
  • tagasihoidlik hooldus.

Kasvatamise tunnused

Nagu iga põllukultuuri puhul, on see kapsas mõningaid kultiveerimise elemente, mida peab aednik kaaluma. Taim eelistab unikaalset õhku ja niiskust. Nagu eelkäijad, on parem mitte külvata pak choi voodikohas, kus eelmistel aastatel oli istutatud mõni kapsas. Noh istutas ta pärast sibulaid, kaunvilju, kõrvitsa ja teraviljakultuure. Aga pinnasele on see üsna tagasihoidlik. Loomulikult kasvab kapsas viljakal maal, kuid vaesemas pinnas võib saada head saaki.

Tähelepanu! Pak-choi ei talu hapu mulda liiga hästi. Kui pinnase happesus kavatsetava istutamise kohas on suurenenud, on parem valmistada maapind sügisel, lisades sellele tuha või dolomiidi jahu.

Kapsa istutamise pak choi

Aprillist augustini saab avatud pinnas kapsast külvata. Kuid mitte kogu see periood ei ole samavõrd soodne pakk choi külvamiseks. Seemnete istutamiseks on parem valida üks kahest järgmisest perioodist:

Aednikud eelistavad juulis kapsapakkide külvamist juulis, sest siis, kui see on praegu istutatud, ei saa te mitte ainult tõesti head saagikust, vaid ka vältida, et taime saaks laskjale nii palju kui võimalik.

Pak-choi külvatakse ettevalmistatud pinnasesse süvendisse 2-3 cm sügavusega vahemikus 20-30 cm. Rade vahekaugus on vähemalt 20-30 cm pikkune, nii et igal taimel on vajalik toitainerikk. Kui istutatakse kevadel, kui see on veel piisavalt külm, võib põllukultuure katta noorte seemikute kaitsmiseks kile või spetsiaalse materjaliga.

Taimede hooldus

Isegi algaja aednik suudab kergesti hakkama pakk-choi eest hoolitsemisega. See pole keeruline ja koosneb järgmistest osadest:

  • piisav kastmine;
  • taimede läheduses tavaline pinnas;
  • toitmine.

Aga liiga palju, et kaasata selle varajase kasvava kultuuri toitmist, ei ole seda veel väärt, eriti mineraalväetiste kasutuselevõttu. See on piisav, et sööta pack-choi üks või kaks korda taimsete infusioonidega. Võib võtta taimede toitmise ja mullein'i infusiooni.

Vesi kapsas sõltuvalt ilmastikutingimustest. Kastmine peaks olema piisav, kuid ilma liigse. Pärast vihma ja niisutamist maapind vabastatakse nii, et see on kerge ja hingav. Tehke seda hoolikalt, et mitte kahjustada taimede rootussüsteemi, mis neil on pealiskaudne.

Kapsa kahjurite väljanägemisega tuleb võtta meetmeid taimede kaitsmiseks. Kuid kuna see kultuur on varajane, peate kasutama ainult ohutuid vahendeid. Sigade kirbu- või kapsa valgetelt võib taimi pihustada tubaka ekstraktidega või kasutada tuhka ja paremini eemaldada vastsed ja munad. Käsitsi koristamine on efektiivne ka kapsa kahjurite, näiteks tuhkru ja teod.

Pak choi kasutamine toiduvalmistamises

Pak-choi kasutatakse mitmesuguste roogade ettevalmistamisel, kuid see kapsas on igasugusel kujul väga hea. Seda saab riivitud või praetud teiste köögiviljade või lihaga. Seda kasutatakse esmakursuste valmistamiseks. Näiteks väga maitsev, kerge ja toitev on pak-choi kana-supp.

Selle mahu küpsetamiseks 1,5 liitrit vett vajate 2 kanafileed, 6 pakki kapsa, 4 väikest kartulit ja porgandit, 2 varget selerijat, 1 sibulat, 2 küüslauguküünt, 1 spl. taimeõli, 1-2 puuviljakuju.

  1. Kana filee ja köögiviljad lõigatakse kuubikuteks, peenestatakse küüslauk.
  2. Kanafilee keedetakse 10-15 minutit, seejärel pannile pannakse kartul, porgand, kapsa varred ja seller.
  3. Kuumutage õli pannil, küpseta sibul ja küüslauk kuni see pehmendatakse.
  4. Sega praetud sibul ja küüslauk kastrulis, seejärel küpseta veel 10-15 minutit.
  5. Aasta lõpus asetage puu-kuubikud, kapsa lehed ja sool.

Kuid kuumtöötlemise ajal kaotavad mõned pak-choi roheliste lehtede vitamiinid kiiresti. Seetõttu on värske salatiga see kapsas palju kasulikum. Värskete salatite valmistamiseks kasutatavaid koostisosi võib võtta erinevalt. See sõltub juba inimese maitseelistest eelistustest.

Näib väga maitsev salat, näiteks bulgaaria pipart, pak-choi lehed, küpsised, riivitud ingver ja porgandid. Need koostisained tuleb segada, seejärel hõõru sidrunimahlaga. Soovi korral võite ka salatile lisada veidi taimeõli, paremini kui oliiviõli. Nõu on kerge ja toitev.

Valides, mida istutada oma aias, ärge unustage kapsa pak choi, sest see on maitsev ja tervislik toode. Veelgi enam, selle kultuuri hooldamisel on üsna lihtne. Isegi algaja aias asjad saavad hakkama oma kasvatamisega.

Professor

Tervis sõltub suuresti meie harjumustest ja toitumisest kui meditsiinitehnoloogial. (D. Lebbok)

7 retsepti koos toitev hiina kapsasekoiga

Kagu-Aasia traditsiooniline bok choy kapsas (nimetatakse ka Hiina pak choi) on nüüd populaarne teistel mandritel. Asjaolu, et köögivilja kuulub ristiõielisele perekonnale, on ainult üks põhjus, miks pak, mis on Aasia riikide sajanditepikkuses traditsioonilises meditsiinis väga auväärne koht, on läinud üle toitainetega toitainetele kogu maailmas. See kapsas on sõna otseses mõttes "laetud" vähivastaste ainetega ja kombineerib paljusid teisi kasulikke omadusi. Teadusmaailm räägib meile kõigest uuest. Pak Choi on üks kolmest parimast toitainesisaldusega toidust, st see sisaldab rohkem toitaineid kalorivahetuse kohta kui teised toidud. 100 g keedetud kapsa pak choy on ainult 12 kalorit energiakulusid, kuid need sisaldavad 85% A-vitamiini päevarahast (DN), 43% D-vitamiini C-st, 42% -st K-vitamiini DN-st, 11% D-kaaliumi, 10% DN-d sooladest foolhape, kaltsiumisisaldus 9% DN, mis imendub pakendist paremini kui mis tahes muudest toiduallikatest. (Arvatakse, et Hiina kapsas ei ole selles sisalduva kaltsiumi seeduvuse tasemel võrdväärne - see on oluline veganide ja inimeste jaoks, kes kasutavad piimatoitu). Tänu selle toiteväärtusele on see madala kalorsusega köögiviljaga nõusid kaalu kontrollimisel väga kasulikud. Lisateavet hiina kapsa pak choi omaduste kohta siin ja siin.

Toiduomaduste maksimaalse ohutuse ning suhteliselt neutraalse maitse ja õrna tekstuuriga toiduvalmistamise kiirus ja mugavus pakuvad mitmeid teisi eeliseid teiste ristiõieliste omaduste poolest. Pole üllatav, et selline kapsas on rohkem lastele meeldinud. (Meie perekonnas on pak choi alati olnud kõige lemmik lehtköögiviljad.)

Selles numbris on saadaval retseptid super-toiteväärse kapsa pak choi valmistamiseks. Eksperdiarvamuse kohaselt on efektiivseks vähivastaseks kaitseks vajalik päevas tarbida vähemalt tassi ristiõielist köögivili. Ja veel parem - kaks korda rohkem. Loodetavasti muudavad siin antud retseptid selle ülesande lihtsamaks. (Nõrgeneva kilpnäärme funktsiooni korral on soovitatav kasutada kapsa toiduvalmistamiseks retsepte, vähemalt paar minutit 2-3 minutit).

Cabbage pakoy kasvatamine ja toiduvalmistamine

Hiinlased on pikaajaliselt tegelevad põllumajandusega ja on kasvanud paljude uute köögiviljade sortidega, mida kogu maailm praegu kasutab. Nende taimede hulka kuuluvad pak-choi - hiina kapsas. Seda nimetatakse ka sinepiseemiseks vürtsikale ja ebatavalisele sellerimahule. Vaatame, mis on kummaline kultuur ja milline on pak koigi kapsa kasvatamise ja valmistamise eripära.

Omadused ülemere külaline

Erinevalt valgest kapsast pak-choil on mitu eripära:

  1. Taim ei moodusta pea. Selle tulemusena segavad paljud tarbijaid kõrvitsa kultuuri salatiga.
  2. Köögiviljad on kompaktsed rohelised lehed, mille tihedad petioles on pressitud kokku.
  3. Üks uudsuse parimaid omadusi on varasele valmimisele - poolteist kuud pärast seemnete külvamist. Sellepärast armusid Pak-choi kohe suvemaalastega: see sai võimalikuks värsketest rohelistest toituda väga varakult pere ja tarbijate toitumisse (kui kapsast kasvatatakse müügiks).
  4. Kõrge saagikus Mõnedes piirkondades võtavad aednikud hooaja jooksul mitmeid saaki.
  5. Taime tolerantse suhtumine keskmise väetusega maale.

Teie informatsiooniks on kapsas lüsiin, kasulik aminohape, mis on meie keha valgude valmistamise alus, mis reguleerib ainevahetust. Paljud on huvitatud välismaiste toodete madala kalorsusega sisust - ainult 13 kcal 100 g kohta, mis on põhjus, miks kultuuri kaalutakse dieeti sisaldavate toitumisharjumuste tarbeks. Kapsas on rohkelt vitamiine A, B, P, C ja mikroelemente.

Sordilehed lehttaimed

Neile, kes hakkavad hakkama pak koi kasvatama, on huvitav teada, et on olemas kolm teadaolevat tüüpi pac choi:

  • tumeroheline ja valgete spinaalidega
  • hele roheline taim
  • roheline bok-choy, mille lehtede tume lilla top.

Väljalaske suurus, mille läbimõõt on 40 cm, põllukultuuri kõrgus (10 kuni 50 cm), selle varane küpsus, põllukultuuri säilimine ja kahjurite vastupidavus sõltuvad tüübist ja sortidest.
Ostes teatud sorti seemneid, pöörake tähelepanu nendele omadustele, vali need, mis sobivad sulle. Siin on mõned näited erinevatest sortidest:

  1. Vesnyanka on varajane valmimisaste. Põrsad ilmuvad 3-4 päeva pärast külvi. Ja pärast 3-nädalast kasvatamist võite juba koristada. Sordil on hästi läbilõikeline väljalaskeava läbimõõduga 35 cm.
  2. Variety Lebedushka on keskmine valmimisaeg (40-45 päeva). Seda kasvatatakse peamiselt tänu valged petioles, mis moodustavad 80% taimest, mille rosett ulatub 40 cm läbimõõduni, talub ebasoodsaid ilmastikutingimusi.
  3. Alyonushka on ka tuntud laiade ja lihakate petioles keskmise väljalaskeava.
  4. Pava on Pekingi ja Hiina kapsa hübriid. See on mahlane, krõmpsu juurtega. Sordi on resistne jäljendamisele, hästi säilinud pärast lõikamist.

Viljelusetapid

Kapsa pak-choi kasvatamise tehnoloogia ei erine üldiselt kapsa tootmisest. See hõlmab järgmisi samme:

  • Maa ja seemnete ettevalmistamine istutamiseks.
  • Seemnete külvamine seemikutele või avamaal.
  • Noorte võrsete eest hoolitsemine:
    • Piisavalt kastmine ilma vette laskumata.
    • Rõivamine, umbrohutamine.
    • Loputamine 2-3 lehe faasis 15-20 cm kaugusel (siis on pistikud suured).
    • Väetise väetamine.
  • Kahjuritõrje.
  • Saagikoristus.

Maa ettevalmistus maandumiseks

Pak-choi asetamise koha määramisel peaksite kaaluma mõningaid funktsioone:

  • Kapsas armastab päikest või osalist varju.
  • Külvikordade reeglid mõjutavad saagikuse taset. Sibulad, oad, terad, kõrvits on Hiina naiste head eelkäijad. On soovitav, et kapsas ei kasvaks seda krundi varem, kuna neil on ainult kahjurid ja haigused.
  • Kui sobivat kohta ei leita, on kasulik pinnale puhastada desinfektsioonivahendiga, näiteks 1% ravimiga.

Pak-choi istutamise maa peaks olema valmis sügisel. Nad kaevavad selle üles, tehes väetised (ligikaudu 10 kg orgaanilist ainet ja 1 spl parfosfaati ruutmeetri kohta). Kui muld on happeline, lisage segu 1 spl. lupja lupja või puittuha, umbes 200 g ruutmeetri kohta.
Kevadel vabaneb pinnas, külviga kaevamine toimub 15 cm sügavusel. 1 tl. karbamiid pinnase ruutmeetri kohta.

Istutusaja kindlaksmääramine

Pak-choi vastab päevavalguse suurenemisele. Kui see mais maale jõuab, hakkab kultuur aktiivselt kasvama, moodustades varre ja õitsengu.
Parim aeg maanduda on aprill, juuli keskpaik. Lõunapiirkondade maandumine augusti teisel poolel ja septembri alguses.

Köögiviljade seemikute ettevalmistamine

Kuigi kapsa algussüsteem on väga õrn, kasvatatakse seemnekasvatuse meetodit. Vaadeldav järjestus:

  1. Seemnete seemnete külvamiseks võetakse lahti, viljastatud maa (eelistatavalt turba pott).
  2. Seemnete külvamine kaitstud maas algab veebruaris, märtsis ja kordub kümne päeva jooksul. Külvates potti, külvates 2-3 seemet, kasvata hiljem seemikud.
  3. Kui 4-5 tõelist lehte (ligikaudu 20-25 päeva hiljem) ilmub (umbkaudu 20-25 päeva hiljem), kasvavad mulla kasvatamise hõlbustamiseks seemikud 2 rida 40-50 cm pikkuse avaga maas. Sõltuvalt rosetti istutatud sordi suurusest peab taimede seas reas olema kaugus 20 cm kuni 35 cm.

Hiina kapsa seemnete külvamine

Seemnete külvamise aeg valitakse aprilli alguses enne päeva aktiivset kasvu või juulis. Istutamise ajal järgige juhiseid:

  • Kui seemneid külvatakse koheselt avatud maa peal, sõltuvad voodikohad vahemaadest vähemalt 30-40 cm, sõltuvalt kapsa sortidest.
  • Tihendmaterjali sügavus 1-2 cm.
  • Soovitatav on tuhast pärinevate põllukultuuride kasvatamine, et kaitsta neid ristiõielise kirbu eest.
  • Seemnete idanemise kiirendamiseks katke sooned plastkorgiga.
  • Stseenid ilmuvad 7.-10. Päeval.

Teie teabe põhjal jätab pak-choy, kui nad jõuavad küpsuseni, kiiresti kasvada jämedaks. Pole vaja külvata palju seemneid korraga, on parem külvata poolteist nädalat.
Kirjeldatud kaheks meetodiks kapsa istutamiseks võite lisada veel ühe: saagise saamise kohta varre põhjal.

Taimede koristamise ja ladustamise eripära

Saagikoristus võib alata isegi siis, kui taim jõuab täieliku küpseni, lõigates mitu noort lehte salatile.
Noor Pak-choi lõigatakse 2-3 cm kõrgusel maapinnast kõrgemale, täiskasvanu on veidi kõrgem. Lehed vars kasvada ja saada sekundaarne põllukultuur.
Soovitav on kohe peale lõikamist kasutada pakendikoogi, kuna see on lühikese aja jooksul salvestatud. Peske kapsa lehti on võimalik niisket rätikut ümbritseda ja panna see päev või kaks külmkappi, mis suurendab pisut säilivusaega pisut.
Teie informatsiooni saamiseks kasvatavad kasvatajad sordi, millel on pikem säilivusaeg. Näiteks Pava on hi-kapsa pak-choi hübriid.

Kultuuri peamised kahjurid ja nende kontroll

Kasvav kapsa pak choi pole täiuslik ilma kahjuritõrjeta. Kõige ohtlikum on kapsas, eriti noorte võrsete, kirpude, kapsa ja räbu puhul.

Ristiõieline kirp

Hiigendama maapinnast, nii et pinnase vabastamine ja voodikate rohket jootmist saab vältida taimede kahjustamist. Samuti salvestab kapsa agrofiberi, kui see katab noored põllukultuurid.
Kirbad nuuskavad läbi infolehe suurte aukude, leht järk-järgult sureb, mis oluliselt nõrgendab noorte idanemist, ilma et see võtaks head toitumist.
Kui sümptomid on leitud, piserdada tuha külvamist või tuha ja tubakapulbriga segu, mis võetakse samale kogusele. Samuti aitab tubakas infusioon pihustades.

Kapsas Whitefish

Kui näete kapsast kõrgemaid valgeid liblikaid, peate viivitamatult tegutsema. Piserdama näiteks tubakatolmu, et hirmutada. Puuduvad liblikad, mis on kahjulikud, kuid lehtmaterjalist munarakke tekkivad rööpmed. Munad tuleb eemaldada.

Slugs

Vihma teod võivad oluliselt rikkuda toote esitusviisi ja häirida selle toitumist. Need tuleb taimedelt eemaldada. Selleks, et aidata aednikel müüa söödakliid, infundeeritud alkoholiga. Voldikust lahti lasta vastavalt juhistele.
Lisaks kirjeldatud lihtsatele tehnikatele on palju keemilisi kahjuritõrjetoodete, mida saate osta aianduses asuvates spetsialiseeritud kauplustes.

Hiina köögivilja valmistamine

Nii kapsa pak choi kasvatamisel kui ka selle valmistamisel on mitu eripära:

  • Kõige sagedamini kasutavad noored kapsad. Nende lehed on pehmed ja maitsvad.
  • Petioles ja lehti kasutatakse enamasti eri viisidel. Lehed tarbitakse värskena, varred keedetakse, hautatakse.
  • Kõige kasulikum köögiviljasaadus toores vormis, see on suurepärane lisand iga tassi.
  • Pange tähele, et kuumtöötluse ajal hävitab lüsiini, kapsa kõige väärtuslikum osa. Seepärast kasutatakse taimi sorteeritud salatites, samuti juurviljaekstraktiga lihale või kalale.
  • Traditsiooniliselt puhastatakse pack-choi salateid põhjalikult, lahustatakse lehtedeks. Vajadusel lõigake suurteks tükkideks.
  • Värskes vormis on hiina naisel eriti kibedus, nagu arugula.
  • Hiina naine ei vaja kustutamise ajal pikaajalist kuumtöötlust. Esiteks pannakse paksemate taime petitsioonide lõikamine läbi, seejärel 2-3 minuti möödudes, lisatakse töötlemiseks 30-40 sekundi jooksul lehti. Pärast töötlemist muutub kapsa maitse, muutub see meeldivalt magusaks.

Alustuseks kasutage lihtsamaid retsepte uute kapsajate valmistamiseks.

Küpsetage retsepte

Kana Pak Soup

Koostisained 4 portsjonile:

  • Kanafilee (ilma nahata) - 2 tk.
  • Pak-choi - 6 talad.
  • Kartul - 4-6 tk.
  • Väike porgand - 4 tk.
  • Seller - 2 varre.
  • Bow - 1 pea.
  • Küüslauk - 2 nelk.
  • Taimeõli - 1 spl.
  • Bouillon kuubikud - 2 tk.
  • Vesi - 1,5 liitrit.

Enne toiduvalmistamist kana ja köögivilju lõigatakse kuubikuteks, küüslaugu - väga peeneks.
Küpseta kana 10-15 minutiga kastrulis. Lisa köögiviljad - kartul, porgand, seller, pak-choi varred. Pange hakitud sibul ja küüslauk kastmes olevasse köögiviljaõli. Prae keskmise kuumusega külma peal, kuni sibulad pehmendavad. Asetage pannide sisu pannile ja küpseta küpsetamiseks 10-15 minutit. Lõpuks lisage hiina kapsa lehed ja puuviljemuubikud, maitseaine sool.

Pak koigi salat

Koostisained 8 portsjonile:

  • Noor kapsas bok choy - 1 pea.
  • Roheline sibul - 1 keskmine kamp.
  • Hiina rameni valmistatavad nuudlid - 1 pakend (94g).
  • Purustatud hakitud mandlid - 0,5 tassi.
  • Seemne röstitud seemned - 2 spl.
  • Oliiviõli - 5 spl.
  • Sidrunimahl - 3 tl.
  1. Kõigepealt peate kapsa ja sibulit kaema katma.
  2. Seejärel pange oliiviõli, sidrunimahl ja nuudli maitsestamine.
  3. Valmis juurviljad ja kaste, mis on külmkapis jahtunud.
  4. Ärritage juhuslikult nuudleid, lisage mandleid ja seesamist.
  5. Sega kõik koostisosad hästi. Salat on valmis.

Cabbage pak-choi on toitumise seisukohast väga oluline. Selle regulaarne kasutamine normaliseerib ainevahetust, tugevdab veresoonte seinu, soodustab haavade kiiret paranemist.

Pak Choi - Hiina kapsas

Selle taimse lehekultuuri iga tarbija ei ole seotud tavalise kapsaga. Sellest hoolimata on pakend ametlikult registreeritud kapsa perekonna taimena.

Sisukord:

Kirjeldus

Nagu nimigi osutab, on see iidne taim Hiinasse. Seetõttu on seda sageli leitav kaupluse riiulitel kirjaga "Hiina kapsas", kuigi mõnikord on see nimi Pekingi kapsa jaoks - erinevad sugulased.

Hiina väljanägemise tõttu nimetab seda tüüpi kapsast hobuse kõrvaks, mida peetakse otseseks tõlkimiseks. Kui vaatad seda kapsast, pekingi lähedane sugulane, kasvataja või kogenud aednik, tuletab ta teile meelde:

  • sellest välja kasvavate lehtede väljavool;
  • rohke või valgete petiolidega tihedalt räsitud väikeste lehtede rida (pea välja ei vormitud) (peamist asja ei tohi segi ajada valge-leiva pekingiga) selle kimbu läbimõõt on 30-40 cm (väikeste, karmide, krõbedate lehtede, mis ei ole langetatud, eriti lähedase paigutamise tõttu);
  • paks petioles tihedalt kokku surutakse ja hõivata kaks kolmandikku taime kogumassist.

Praegu tuntakse Euroopas, Hiinas, Koreas ja Jaapanis ainult kahte tüüpi pak choi. Nende peamine erinevus on värv. Lihtsamalt öeldes on Hiina kapsas (pak choi) helerohelisega (see on värv ja petioles) ja tumeroheline (peenirood on tavaliselt sellised on valged) lehed. Nende maksimaalne suurus ei tohiks ületada 15 cm, kui müüakse, ja lehed peaksid olema värsked ja elastsed (mitte mingil juhul olla müts).

Ärge arvake, et sellist köögivilja saab kasvatada ainult Hiinas. Lõppude lõpuks on paljud piirkonnad Venemaal sama maanteega. Pakkoki viitab varaklassi külmakindlatele kultuuridele. Nii on praktiline võimalus kasvada Hiina kapsas ja nautida seda köögivilja kogu suvila maatükil ja riigis.

Lisaks said kodumaised bioloogid mitmeid vene kliimaga kohandatud sorte:

  • prima (vastupidav kõrgele niiskusele ja kahjuritele);
  • hypro (täiesti tagasihoidlik kasvutingimustele);
  • neelata (väga maitsega);
  • neli hooaega (märkimisväärne nimi: saak kogutakse kevadest sügiseni).

Võimalik on kasvatada seemikud (seemikud moodustatakse 3-4-nädalaste põletatud koheva maaga kastides) ja maapinnaga (seemned külvatakse otse maapinnast 30 cm kaugusel üksteisest, kui seemikud ei juuruta, on oluline neid 10 päeva katta; selle eemaldamine mulda piserdatud tuhaga, et kaitsta põllukultuuri alates ristiõielise kirbu) viisil. Pinnase omadused ei ole tavaliselt tähtsad, maa võib olla hästi viljastatud või pisut. Pakend laagerdub kiiresti, kuu jooksul.

Kasulikud omadused

Vaatamata selle väikesele suurusele on taim omanikule mitmeid vajalikke ja olulisi bioloogiliselt aktiivseid komponente, mis toovad kasu inimkehale isegi väikese koguse tarbitud köögiviljade puhul.

Eriti täheldatakse selle ebatavalise kodus toiduvalmistamise puhul:

  • vesi (kuni 95%);
  • kergesti seeditav kiudaine (kiu);
  • väike kogus tuhka;
  • valgud (valgufraktsioonid);
  • rasvad;
  • süsivesikud;
  • küllastunud rasvhapped;
  • polüküllastamata rasvhapped;
  • aminohape lüsiin;
  • A-vitamiinid (sealhulgas beetakaroteen), E (tokoferool), K (reguleerib vere hüübimist), C (oluline askorbiinhape inimestel), B (B1-B9) ja PP-d;
  • mineraalid ja mikroelemendid: kaltsium, kaalium, naatrium, mangaan, vask, tsink, seleen, magneesium, fosfor ja raud.

Seda rohelist, mis mõnikord on segatud erinevate salatadega, peetakse madala kalorsusega (100 g pakendis on ainult 13 kg) ja valkude, rasvade ja süsivesikute suhe on 32/6/62%.

Ametlik ja traditsiooniline meditsiin tunnustab pak-kapsa kasulikke omadusi, mis aitavad võidelda järgmiste probleemidega:

  • aju ringluse häired;
  • skeleti süsteemi haigused;
  • stressi ja närvisüsteemi häirete negatiivsed mõjud;
  • vähkkasvajate moodustumine (glükosinolaatide esinemise tõttu);
  • ülekaaluline;
  • kõhukinnisus ja minestamine;
  • keha ummistumine;
  • kõrge vere kolesterool;
  • aneemia ja vähenenud immuunsus;
  • mitmesugused veresoonte haigused (C-vitamiin tugevdab nende seinu, andes neile tugevuse ja elastsuse);
  • valkude ja kollageeni sünteesi häired;
  • naha letargia;
  • halb vere hüübimine;
  • nägemise langetamine, eriti valguse voolu murdumise rikkumise korral (kuigi soovitatav on lehtede kasutamine pidevalt ennetamiseks);
  • mao madal happesus ja isu puudumine;
  • loote ebanormaalne loote areng (seetõttu on soovitav lisada pac rasedatele dieedile);
  • haavandite, haavade ja põletuste pikaajaline paranemine (taime saaki kasutatakse välistingimustes).

Cooking taotlus

Pakkide valikul on palju retsepte. Kõige populaarsem küps Aasia köögi taim, sest sellel on pikantne, kibeline sinepide maitse ja lõhn. Ja Euroopa peakokad hakkavad aeg-ajalt seda sinepit selleripüksi.

  • Nii infolehed kui ka krõbedad petioles lisatakse salatidele, suppidele, kastmetele, marinaadidele ja lihatoitude valmistamiseks.
  • Terve juuri ja lehti praetud võid tofu ja serveeritakse kõrvuti.
  • Mõned kokad kasutavad pako koši, valmistades liha või seenekastega täidetud kooke.
  • Pak choi lehti saab soolata ja külmutada, et säilitada keha vitamiini pakkumist talveperioodil.

Vastunäidustused

Hiina kapsa peamine vastunäidustus on individuaalne sallimatus. Lisaks ei ole C-vitamiini kõrge sisalduse tõttu seda väärt, kui ta osaleks inimestel, kellel on suurenenud mao sekretsioon.

Ja K-vitamiin võib viia verehüübimise ravimite efektiivsuse vähenemiseni.

LiveInternetLiveInternet

-Sildid

-Rubriigid

  • toit (618)
  • Tooted (näpunäited) (79)
  • kiire ja lihtne (63)
  • tainas (53)
  • rahvusköök (52)
  • liharoogad (49)
  • köögiviljad (48)
  • mereannid (47)
  • hors d'oeuvres (39)
  • kaitse (34)
  • aeglane pliit (33)
  • esimesed kursused (26)
  • joogid (25)
  • lindist (20)
  • aeglane pliit, leiva masin (19)
  • puhkus laud (19)
  • diabeet (13)
  • teravili (8)
  • psühholoogia (569)
  • kontrollige ennast (83)
  • suhe (61)
  • perekond (56)
  • vanus (56)
  • emotsioonid (51)
  • eksperimendid (47)
  • stress (39)
  • soovin (38)
  • loovuse ärkamine (30)
  • surm (23)
  • unenäo mazes (23)
  • nõiad, õnnistussõnad (16)
  • üksindus (12)
  • armastus (10)
  • tervis (505)
  • haridusprogramm (66)
  • nõuanded (61)
  • esmaabi (49)
  • diagnoosimine (42)
  • silmad, kõrvad, kurk, nina (33)
  • kõhutükist ja allpool (29)
  • kasulik teada (25)
  • jalad (24)
  • pea (15)
  • süda, laevad (14)
  • käed (14)
  • hambad (10)
  • tundmatu tuttav (154)
  • leibkonna nõuanded (57)
  • Tooted (54)
  • vürtsid (23)
  • videod (147)
  • maja (138)
  • Elamumajandus, kommunaalteenused ja -teenused (35)
  • Näpunäited ja trikid (134)
  • arvuti (96)
  • seadus ja õigused (91)
  • hinnapakkumisi ja mõtteid (83)
  • Infographics (73)
  • ennustused (68)
  • Muud (67)
  • inimeste (suhete) seas (65)
  • maagilised helid (56)
  • nagu me ütleme (55)
  • umbes kunstnikud (55)
  • disain (54)
  • tervendajad (50)
  • hobi (48)
  • sakramendid (47)
  • kasulikud lingid (43)
  • mütoloogia (40)
  • raamatud (40)
  • Minu maalid ja luuletused (36)
  • näited (35)
  • pension ja vanadus (31)
  • filmid (31)
  • karma (27)
  • lapsed (27)
  • isiksus (26)
  • puhkus (23)
  • märkus (mini) (20)
  • audio raamatud (20)
  • (1)

-Taotlused

  • PostkaardidRegeneratiivne postkaartide kataloog kõigil juhtudel
  • Ilm väljaspool akent Meie ilmaga on mugav jälgida: - ilm järgmise nelja päeva jooksul 4. päeval - ilmaparameetrite graafikud, nagu temperatuur, rõhk, niiskus (rõhk tõuseb - ilm
  • Alati ei ole dialoogi võimalik kasutada ^ _ ^ Võimaldab sul oma profiiliga lisada meelevaldse Html-koodi paneeli. Saate panna seal bännereid, loendureid jne
  • Muusikamängija
  • Laadige muusikat LiveInternet.ruist Laulude lihtne laen alla laadida aadressilt

-Muusika

-Video

-Otsi päevikut kasutades

-Huvid

-Sõbrad

-Regulaarsed lugejad

-Kogukonnad

-Statistika

Pak-choi, Hiina kapsas

Pak-choi või Hiina kapsas (Brassica chinensis) on üks vanimaid köögiviljakultuure Hiinas, täna on see väga populaarne Aasia riikides ja on üha populaarsemaks ka Euroopa riikides. Pekingi kapsa lähedane sugulane, erineb ta tema välimusest, bioloogiast ja majanduslikest omadustest. Aedajad segavad sageli neid taimi, kuigi see on täiesti erinev kapsas.

Varaselt küpsed kapsa, mis ei moodusta kapsa pea. Selle lehed kogutakse 20-40 cm läbimõõduga pistikupesadesse, paksud, tugevalt kumerad allapoole, väga tihedalt üksteise külge ja tihtipeale hõivavad 2/3 taime massist. Nad maitsevad nagu spinat. Värskeid lehti kasutatakse salatite, suppide, hautiste valmistamiseks.

Peamine erinevus hiina kapsa ja Pekingi kapsa vahel on karmimad ja karvutu lehed.

Üks lehed on tumerohelised ja tuharad on erksad valged. Teisel on nii lehed kui ka petiolid helesinised.

Pak-choi, keegi nimetab seda salatiks, kuid tegelikult on see mingi kapsas, millel on erinevate rahvaste, selerite, gochchichnaya jt nimi.

See kapsas on palju mahlamaid kui hiina ja on ka maitsvat maitset ja maitset. Lehed - tumeroheline, ümmargune, kasvab valgete petioles.

Pak-choi kuulub sinepide perekonda, seetõttu on sellel iseloomulik terav ja mõnevõrra vürtsikas lõhn.

Koreas, seda väiksem on pakk-choi, seda parem see, sest väikesed klapid pak-choi rohkem pakkumine.

Pak-choi hiina kapsas on karmid petioles ja lehed kortsud nagu spinat.

Pak-choi praaditakse tavaliselt liha, tofu või teiste köögiviljadega, kuid võidakse ka aurutada või praetud või, ja see võib olla eraldi külmik.

Hiina kapsas on väärtuslik toidurasv. See on näidustatud südame-veresoonkonna haiguste ja seedetrakti haigustega inimestele.

Pak-choi mahl on bakteritsiidne ja hoiab bioloogiliselt aktiivseid vitamiine, ensüüme ja mineraalaineid.

Võite süüa kõike pack-cho'ist - juurtest lehtedeni. Pak-choi on mugav valmistada, seda on lihtne puhastada.

Lehed tükeldatakse, eraldatakse petiolist ja ka tema lõigatakse väikesteks ringideks.

Aga see kapsas ja vana ravim.

Tema tervendavat mahl kasutatakse mittesedutsevate haavade, haavandite ja põletuste raviks.

Tinder lehed on riivitud, segatud toores munavalgega ja kantakse haavadele.

See köögivili on eriti hinnatud kui aneemia vastase võitluse vitamiin. Koos hiina kapsa kiududega kolesterool eritub kehast, millel on oluline roll ateroskleroosi ennetamisel. Seda kasutatakse dieediks südame-veresoonkonna haigustes, maohaavandites.

Mis on kasulik kapsas pk choi

Väikese kalorsusega toidu armastajatele meeldib see, sest tal on väga vähe kaloreid. 100 gr See kapsas sisaldab ainult 16-18 kcal.

Lisaks madala kalorsusega, pak choi'le, nagu ka tuntumale valgele kapsale, on rikkaid taastavaid, mitteseguvaid kiude, kiudaineid.

Ja see on meie toitumise väga oluline koostisosa, sest Kiud mitte ainult ei aita vältida väljaheidetega seotud probleeme (kõhukinnisus), vaid ka tõhusalt "vaakib" soolesid toksiinide, räbu ja kolesterooli eest.

Pak-choi lehed sisaldavad suurt hulka selliseid väärtuslikke kehakuju ja veresooni C-vitamiini. Eelkõige tänu sellele, veresooned säilitavad oma elastsuse.

Lisaks on see vitamiin kaasatud kollageeni sünteesiks, valk, mis aitab nahal pehme ja elastne. 100 gr sisaldavad umbes 80% C-vitamiini ööpäevasest tarbimisest.

See sisaldab ka palju K-vitamiini. See parandab vere loendeid nagu hüübimist.

Olles 200 grammi rohelist söönud, õhutab inimene selle vitamiini igapäevast vajadust.

Kuid siin tuleb märkida, et vere vedeldajaid võtvad inimesed ei tohiks seda kasutada. K-vitamiini tõttu vähendatakse nende ravimite toimet "ei".

Noh, see on A-vitamiini tema sugulaste seas meister.

Ja see vitamiin stimuleerib naharakkude uuenemist, ilma et see oleks valgustundlik nägemispigmendi süntees, rhodopsiin, seda ei tee. Selle vitamiini defitsiit kahjustab nägemist ja võib põhjustada nägemise halvenemist öösel (ööpimedus).

Muide, pak-choi kapsas sisaldab 4 468 ühikut seda vitamiini, Hiina salat 336 ühikut ja meie kohalikus valges tees ainult 90.

Just nii läksid Aasia mehed Venemaalt kaugele maha.

Noh, teate kasulikke omadusi, nüüd õpime, kuidas seda valida.


Lehtedel peab olema mahlane roheline värv. Nad ei tohiks olla "müstilised" ja hea noor kapsas peab olema keskmise suurusega murhe. Lehtede pikkus ei tohiks eelistatult ületada 15 cm. Üldiselt on siin valikukriteeriumid.

Pärast selle loomulikku ostmist peate ladustama. Selleks eraldage lehed varsist, loputage neid. Pärast seda niisutage rätik veega, mähitage seal lehed ja asetage käterätik külmikusse.

Kahjuks ei saa seda pikka aega seda salvestada, lehed lihtsalt kaovad. Seetõttu on soovitav kasutada nii ruttu kui võimalik.

Sa saad teha salati.

Selleks on vaja kapslit,

riivitud, värsked porgandid

kuupäevad, veidi riivitud ingveri ja kapsa lehti.

See kõik segatakse ja valatakse sidrunimahlaga.

Salat paki valik:
Pak Choi - 1 tükk
3 spl riivitud ingverit;
Küüslauguküünt - 2 tk;
Pool tassi toores sojakaste;
Mahla poolpaik;
3 spl oliiviõli.


Pak choi õrnalt lõigatud, tegelikult ei puutu lehti. Puhastage kõik segistis olevad koostisosad, seejärel segage salatiga ja jätke marinaadiks. Marineerimisaeg on teie jaoks. Kuid mulle meeldis isiklikult kõige rohkem öösel külmikus.

Kui lehed keedetakse või keedetakse, siis tean, et kuumtöötluse tõttu kaotavad nad suurema osa oma kasulikest omadustest.

Nimelt kollageeruvad vitamiinid ja jäävad ainult jämedad kiud.

Noh, proovige pak-choi kapsast, võib-olla meeldib tema maitse ja selle kasulikud omadused aitavad teil ja teie sugulastel tervena püsida.

Nüüd käime Pak-Choi karastusjookide retsepti jaoks:

Kilba kilogrammi pak-koi puhastage, lõigake ja eemaldage varre otsad

Eemaldage varredest lehed ja lõigake varred ise õhukesteks ribadeks. Lehed lõigatakse suurteks
Koorige kolm kuni neli sibulat

Soojendame 5-6 spl oliiviõli pudelis ja asetage see sibuladesse, kuni see on läbipaistev, segades nii, et see ei põle.
Kolme või nelja küüslauguküünt - hakitud

Pärast mõnda minutit asetage Pak-Choi varred segusse ja keetke umbes kümme minutit.
Alles nüüd lisame pak-choi lehti ja keedetakse veel kolm minutit
Soola ja pipar saab igal ajal.

Väga huvitav, originaalne ja maitsev külmik röstitud lihale. Jah, ja kui suupiste, saab väga hea tassi.

Manta Pak-choi

Sealiha - 400 g
jahu
Pak-choi kapsas (bok-choi) - 2 pead
sibul - 2 tk.
muna - 1 tk
õli kasv. - 100 ml
või - 75 g
roheline sibul - 1 kamp
soola, pipar maitsta

Jahust, soolast veest ja munadest segatakse elastne pisut tihe tainas. Katke taignupakend ja laske seista.

Pese liha ja pange see peeneks.

Peske ja kuivake kapsas pak choi, ärge segage neid hiina kapsa (need on erinevad köögiviljad). Koorimata kapsas, tükeldage peeneks sibul ja roheline sibul.

Segage viilutatud köögivilju lihaga, lisage 50 ml kasvu. võid ja 75g küpsetatud võid. Kogu hooaeg vürtsidega ja segage põhjalikult.

Kui tainas on arenenud, rulli see paksus 2 mm. Kasutades vormi lõigatud ringid. Laiustage täidis ringi ja sorteerige manta Aasia viisil.

Manty peaks olema väike. Määrige kaskaadid mantovarki kasvust. õli, siis ükskõik kivistunud manta kastetakse õliga ja asetatakse kaskani, jättes tühikud. Keetke vett mantovarki kastmes ja paigaldage mantiga kaskaanid. Steam 35 minutit.
Manty Pak-choi on parim hapus-küüslaugukastmega või kui soovite.

Hiina kapsas pak choi koos täidisega, praetud riivsaius

Koorige sibul, Bulgaaria pipar, porgandid, küpseta kõik taimeõlis. Lõpuks lisage tomati viilud ilma kooreta.
Eraldi pange hakkliha, lisage köögiviljade röstitud, soola kokku, pipar ja prae veel paar minutit.

Pack pak choi jätab keema soolveega, tõmmake paar minutit.
Lehed asetage, mähkige, tugevdage hambaorkuga, langege muna, seejärel rullige riivsurve ja praadige.

Loe Kasu Tooteid

Kartulid

Keedetud, praetud, küpsetatud, peenestatud, "ühtlaselt" - kartulid on meie lauas igal ajal ja seda peetakse traditsiooniliseks vene tassiks. Samal ajal ilmnesid kartulid Venemaal vaid umbes kolmsada aastat tagasi - need saadi Hollandist Peetruse I käsklusega ja alguses olid venelased uut toodet ettevaatlikud.

Loe Edasi

11 tüübi pähklid koos nimede ja kirjeldustega

Kreeka pähkel on meie lauas üks tervislikumaid toite. Selle mitmesuguseid vorme mainitakse legendides ja episades, vanades käsikirjades. Isegi iidsed rahvad märkisid, et see toode täiuslikult rahuldab näljahäda.

Loe Edasi

Punapeet

Punapeet on kaheaastane marihuaanatüüpkond, juurvilja. Tema kodumaa on Vahemeri. Üsna kummaliselt hindas inimene esmalt suhkrupeedi lehtede maitset ja ainult siis maitses peedi juuri.Sellest köögiviljast oli väga palju iidseid roomlasi, kes võtsid suhkrupeedi lehes leotatud veini ja maitsestatud pipraga.

Loe Edasi