Rambutan: foto ja kirjeldus, puuvilja kasulikud omadused

Eksootiline puuvilja rambutaan

Tais öeldakse: "Kui soovite oma elu pikendada, sööge vähemalt üks rambutaan". Kohalikud usuvad, et ainult selle tervendava puuvilja maitse võib edastada ambrosia maitset, jumalate jooki, tavalistele surelikele. Aed, mis on istutatud rambutaanipuudega, koheldakse maa peal nagu paradiisi. Kagu-Aasias on selliseid lugupeetud vilju mahlane viljad hämmastav aroom. Nimetus "rambutan" pärineb "rambutist", mis tähendab indoneesia keeles tähendab "juuksed".

Malaisia ​​peetakse rambutaani sünnikohaks. Täna on taim laialt levinud planeedi troopilistes ja subtroopilistes tsoonides. See on edukalt kasvatatud Tais, Indoneesias, Malaisias, Kesk-Ameerikas, Kariibi mere saartel ja Austraalias. Kambodža, Filipiinid, Indoneesia, India ja Sri Lanka rambutaanide tootmist peetakse maailma juhtivateks.

Botaaniline kirjeldus rambutanist

Kuidas rambutaan kasvab?

Rambutan (Nephelium lappaceum) on Sapindo pere kuuluv perekonna Nefelium troopiline taim. See on igihaljas viljapuu. Rambutan on troopiliste puuviljade, nagu mamonchillo, longan ja litši lähedane sugulane.

Rambutaanipuu kasvab 10 meetri kõrguseks. Tipp on kroonitud hargnenud, leviva krooniga. Rambutaani lehed on paaris-pinnateks, mis koosnevad 2-8 ovaalsest või ovaalsest nahkjasest lehest. See õitseb väikeste lilledega, mis on kogutud õisikute-paanikasse harude otstes.

Rambutaani puu on ovaalne või sfääriline, mõõtmetega 3-6 cm. Puuviljad kasvavad suurel hulgal (kuni 30 tükki) klastreid. Mitteikseima rambutaani nahal on roheline värv, mis, kui see valmib, muutub esiteks kollakasoranžiks ja seejärel erksaks punaseks.

Rambutaani tselluloos on želatiinne, valge või punakas ja lõhnav. Selle maitse on magus ja hapukas, mis sarnaneb kvaliteetse rohelise viinamarja maitsega. Tselluloosis on ovaalse kujuga pruun seemne, kuni 3 sentimeetrit pikk.

Väljaspool rambutaani viljaliha ümbritseb tihe nahk, mis on kaetud kõverdatud otstega, jäigad juuksed, konksud. Helepruunide karvade pikkus on umbes 2 sentimeetrit. Koor on kergesti tselluloosist eraldatud.

Enamik rambutani kultiveeritud sorte on biseksuaalne ja puu puhul on palju rohkem naiselikke lilli, kui õietolmu toodavad isased. Meeste paanikas on moodustunud kolm tuhat väikesed, kahvaturohelistest lilledest koosnevad "kolooniad", millest igaühel on 5-7 tuuletõmbetest koos viinapuude ja ovoolel on kollased nektariumid. Hommikul õitseb peaaegu kõik rambutaani lilled.

Rambutaani legendid

Mis on rambutaan?

Ühe Tai legendide kohaselt tundus Tai rambutaan juhuslikult. Ta tõi kuningriigile tina teenija, kes tuli Surat Thani juurde, et otsida kergemat osa, mitte Malaisiast, mitte Hiinast. Ta tõi koos temaga 5 rambutaani viljapuud. Mõne aasta pärast oli tin-getter sunnitud naasta oma kodumaale ja tema aed kasvasid iseenesest, hakates tootma hämmastavaid ja maitsvaid puuvilju.

Aastaid hiljem omandas taime haridusministeerium aiaga maa ja ehitas seal kooli. Õpilased hakkasid hoolitsema pooled aia eest ja selle aiaga seotud vilju nimetati ngo rongrianiks - kooli rambutaaniks. Varsti läks kooliaja taim laiali üle kogu kuningriigi.

Kasulikud omadused rambutanist

Tai suhtumine rambutaani kui väga tervendavat vilja puuvilja keemilise koostise tõttu. Selle pulber sisaldab valku, valke, fosforit, kaltsiumi, rauda, ​​vitamiine C, B1-2, nikotiinhapet, tuhka, lämmastikku, kaaliumi, mangaani, tsinki, magneesiumi. Toiduainete rambutaani söömine parandab seedetrakti toimimist, avaldab soodsat mõju nahale ja täidab keha energiaga. Tai meditsiinis kasutatakse rambutaani lehti peavalude ravis ja vilja liha kui tugevat anthelmintikat. Rambutaanipuu juurte kastmist kasutatakse palaviku ja suuõõnehaiguste - põletiku, stomatiidi ja keema - vältimiseks. Mõnes Kagu-Aasia riigis annavad tervendajad naistele soovituse pärast sünnitust juua.

Kinnitamata aruannete kohaselt vähendab rambutaani tavaline tarbimine toidus vähktõve tõenäosust.

Kas see kahjustab rambutaani söömist?

Rambutani puuviljade söömiseks ei ole spetsiifilisi vastunäidustusi. Kuid te ei tohiks seda puuvilju tundma õppida, süües seda suures koguses: te ei tea, kuidas teie kõhtu aktsepteerib eksootilist toitu.

Cooking rambutan

Taivanis on Rambutan üks populaarsemaid vilju kohalike elanike seas. Seda söödakse toores, konserveeritud, keedetud želee ja moosi. Rannarestoranides saate sageli näha mereande, mis hõlmab rambutaanit.

Kuidas rambutanit hoida

Rambutan on puu, mis on väga madalate temperatuuride suhtes tundlik. Et vältida pimedamist ja maitset kadu, peate hoidma puuvilju temperatuuril + 8... 12 ° C ja niiskuses umbes 90%. Nendes tingimustes kestab puuvilja kõlblikkus kuni 3 nädalat.

Rambutan

Rambutan on sapindo perekonna troopiline puuviljapuu. Rambutaani viljad on väikesed, sarapuupähise suurus, kasvab kuni 30 tükist koosnevate klastritega ja on ümarad "pallid", millel on kollane või punane elastse nahk, mis on kaetud 4-5 cm pikkuste lihavate karvadega. Rambutanipulber katab luu (söödav, kuid maitse järgi) sarnaneb tammetõruga) on läbipaistev valge želatiinne mass, meeldiv magus maitse.

Rambutan on Kagu-Aasia üks kõige populaarsemaid puid, kus seda kasvatatakse kaubanduslikel alustel väikestes aedades. Kuid rambutaan on laialt levinud kogu troopilises vööst: see on kasvatatud Aafrikas, Kesk-Ameerikas, Kariibi mere saartel ja Austraalias. Laialdased rambutaani istandused on Kambodžas, Indias, Indoneesias, Filipiinidel ja Sri Lankal.

Rambutanit nimetatakse mõnikord ka karusnahaks. Ostes rambutanid pöörama tähelepanu puuviljad olid küllastunud punane ja nipid "juuksed" - rohekas. Rambutan on halvasti talletatud, seda saab külmkapis hoida kuni nädal.

Puuviljadel on pärast korjamist lühike säilivusaeg.

Kasulikud omadused rambutanist

Rembutani paberimass, mis katab luu (söödav, kuid maitseline nagu tammetõrv), on valge ja kollane želatiinne mass, meeldiv magus maitse.

Rambutani viljad sisaldavad süsivesikuid, valke, valku, kaltsiumi, fosforit, rauda, ​​nikotiinhapet ja C, B1 ja B2 vitamiine. Nende puuviljade kasutamine toidus avaldab soodsat mõju nahale, parandab seedimist. Arvatakse, et puu on väga hea nõrkadele ja haigetele inimestele, sest tal on puhastusomadused.

Raudputanidel on suurepärane maitse mitte ainult toorelt, vaid ka täidistena pirukate, keedistega. Seda kasutatakse kastmete, jäätise ja kompostide kujul.

Kasutatakse ka luu ise: see sisaldab umbes 40% oleiin- ja arahhappe sisaldavatest rasvadest ja õlidest. Kuumutamisel hakkab õli hakkama saama meeldiva lõhna, seda kasutatakse kosmeetiliste seepide ja pidulike küünalde valmistamisel.

Rambutaani juured, koor ja lehed on kasutatud traditsioonilises meditsiinis ja kangas värvide valmistamisel. Malagas müüakse kuivatatud rambutaani koort ravimeid otse apteekides.

Rambutaani ohtlikud omadused

Kuigi rambutaan on rikkalikult kasulike omadustega, peetakse meie riigis seda eksootilist puuvilja, mida meie keha ei kasutata. Seega, kui kasutate seda esmakordselt, eriti lapsi, peate proovima rambutaani minimaalsetes kogustes.

Inimesed, kellel on haavand või kellel on rambutaanitalumatus, ei soovita seda vilja osaleda, kuid seda saab teada ainult selle toote mõne tükikese maitsmisega. Kui tunnete end halvasti, on parem selle puuvilja kasutamine.

Tai seeria "Puuviljad" video räägib eksootilisest rambutanist.

Rambutan - mis on see puu

Nagu teada, on igal planeedi osadel oma toidutoodete liigid, mis sageli pole teistes piirkondades saadaval. Kuid inimkonna arenguga sai võimalikuks külastada eksootilisi riike ja proovida seal kasvatatud puu-ja köögivilju, mis on kohalikele elanikele üsna tuttavad. Üks neist puuviljadest oli ebatavaline rambutaan.

Eksootiline rambutaan on ainulaadne puuvilja, mida iseloomustab selle tundlik lõhn ja maitse ning sisaldab ka palju kasulikke aineid, mida ei leidu teistest puuviljadest ja mis annavad sellele palju kasulikke omadusi. Selle puuvilja laius ei ole piiratud küpsetamisega. Tema rikas kompositsioon, kes on huvitatud meditsiinist ja kosmeetikast.

Käesolevas artiklis vaatleme rambutaani kasulikke omadusi, milliseid eeliseid see võib inimeste tervisele kaasa aidata ja tutvuda selle toitumisalase koostisega. Ja neile, kes lähevad nendesse riikidesse, kus see karvane vilja ei ole eksootiline, ütleme teile, kuidas seda kohalikel turgudel valida ja kuidas seda korralikult süüa.

Kus ja kuidas rambutaan kasvab

Rambutan on meie laiuskraadides veel uurimata söödav eksootiline puuvilja. Tõsi, need, kes soovivad sõita sooja ülemeremaadesse, teavad temast.

See puuvili kasvab sapindo perekonnale kuuluva sambimängu rambutaanpuul. Seega on kõige lähemal "sugulased" sel juhul vaher, hobukastan, pulasan, aki, korlan ja litši.

Paljud usuvad, et Malaisi saarestiku kodumaaks saamine on ohutu, kuid usaldusväärset teavet rambutaani puu päritolukoha kohta pole veel.

Costa Rica ja Nicaragua rambutaani viljad on sagedamini tuntud kui mammon chino. Kuid Guatemalas nimetatakse seda Indoneesia sõna "rambut" tõttu, mis tähendab juukseid.

See taim eelistab troopilist kliimat, nii et tema suurimad istandused on Indoneesias, Malaisias, Tais ja Kagu-Aasias. Täna kasvatatakse rambutaanid ka Austraalias, Kesk-Ameerikas, Aafrikas, Kariibi mere saartel, Kambodžas, Sri Lankal ja Indias.

Loomulikult on nende riikide elanikele palju legende ja müüte selle taime ja puu enda kohta. Aga kõige armastatud rambutan thai, kes isegi korraldada oma puhkuse.

Rambutana puuviljad on ümmargused või ovaalsed ja suurusega kuni 6 sentimeetrit. Nad kogutakse kimpudesse koguses 25-30 tükki. Kui see valmib, muutub kollakasoranžne nahk erkpunaseks või punakasoranžiks.

Liha katnud pind on lisaks "varustatud" jäigate karvadega, mis on kaardus konksu kujul servadega. Nende värvus varieerub pimedast kuni helepruunini. Iga juuste pikkus ei ületa 2 sentimeetrit.

Puuvilja liha sarnaneb sarnaselt kõva pähkliga ja seda iseloomustab želatiinne struktuur. Sõltuvalt sordist võib värv olla valge, kollane, roosa või punane.

Rambutanil on meeldiv kergelt magus maitse. lootel on luu, mis on värskena mürgine. Kuid rambutaanist on sellest täiesti võimalik kodus teha.

Rombutaani puuvilja koostisosad

Nagu kõik troopilised puuviljad, on rambutaanil keemiline ja bioloogiline koostis, mis on vajalik "tarbijale", mis määrab toote tähtsuse ja olulisuse.

Seega on nendes eksootilistes puuviljades (enamasti paberimassi) täheldatud:

  • Oravad;
  • Tuhaelemendid;
  • Valk;
  • Rasva;
  • Süsivesikud;
  • Sellised b-vitamiinid nagu tiamiin ja riboflaviin;
  • Niatsiin (või nikotiinhape);
  • Mineraalsed ained, mida esindab kaltsium, fosfor, lämmastik, naatrium, raud, tsink, naatrium, magneesium, mangaan ja kaalium;
  • Luu sisaldab arahhidoonseid ja oleiinhappeid, mis osaliselt tselluloosile üle viia, samuti tanniin;
  • Kivist rasvad ja õlid moodustavad 40% kõigist täheldatud rasvadest.

Võib öelda, et rambutaani kalorikogus ei ole nii suur ja moodustab vaid 80-85 kilokalorit 100 grammi söödava osa kohta.

Rambutaani 100-grammiline portsjon annab meie kehale 40 grammi C-vitamiini, mis on peaaegu 66 protsenti igapäevasest nõudest. Vitamiin C on oluline mitte ainult immuunsuse seisukohast, vaid aitab vabaneda vabade radikaalide, raskmetallide ja muude toksiinide sooladena kui antioksüdant. See aitab parandada nahka.

See puuvili on ka suurepärane vase allikas. Vaskpuudulikkus võib põhjustada aneemiat, veresoonte nõrkust, kolesterooli suurenemist, organismi nõrgenemist, mis põhjustab sagedasi infektsioone, kroonilist väsimust. Vajad luumurrud ja liigesed, juuksed. Sellised puuviljad võivad vältida juuste väljalangemist, vältida enneaegseid halli juuksed.

Kasulikud omadused rambutanist

Kui selline puuvilja on ja lõunapoolsete riikide elanikud söödud sajandite jooksul, siis on selle kasu toitumisest veel olemas ja need on selgelt määratletud.

Seetõttu võime kindlalt rääkida eksootilise puuvilja kasulikest omadustest:

  • Ateroskleroosi ennetamine;
  • Südamelihase ja veresoonte tugevdamine;
  • Kõrge vererõhu alandamine;
  • Kaitse seedetrakti patoloogiliste haiguste eest;
  • Ainevahetusprotsesside, eriti lipiidide ja ensüümide vahetuste katalüüsi täiustamine (seetõttu ei esine rasvumise ravis harva dieeti);
  • Immuunsuse suurenemine;
  • Vähi ohu vähendamine
  • Vältida neuroloogiliste häirete esinemist;
  • Soolestiku puhastamine ebatervisest mikrofloorast (kasutatakse nakkusliku kõhulahtisuse raviks);
  • Ussid "tapmine" ja eritumine (antakse lastele isegi koos helmintia sissetungi arendamisega);
  • Vastsündinute taastumine (antakse koorejäätmed);
  • Peavalude eemaldamine (valmistatakse spetsiaalsed lehtede komplektid);
  • Palavikust lahti võtmine;
  • Suuõõnehaiguste ravi (suu loputamine koos puuvilja koorekülviga);
  • Naha ja juuste seisundi parandamine;
  • Anti-vananemisvastane efekt.

Kuidas rambutaan süüa

Sageli kasutatakse rambutaani kapslisarnast liha, ilma kivideta, toored. Kuid võite seda puuvilju sidusalt kasutada.

Kulinaarspetsialistid, kes hindasid kogu maitset (magus-hapu puu), hakkasid puuvilja viljaliha lisama

  • Piserdamine pirukatele;
  • Erinevad kastmed;
  • Jäätis;
  • Puuviljasuhked;
  • Jams suhkruga.

Enne rambutaani söömist on nahal lootel vaja eemaldada. Selleks on vaja puu lõigata kaheks pooleks tavalise nuga. Pärast seda peaks koor olema kergesti tselluloosist eraldatud.

Alates sisemisest osast on soovitav kivi eelnevalt eemaldada, liha lõigates kahte ossa.

Kui seda ei juhtu, siis rambutaan on juba rikutud ja parem on mitte seda süüa.

Maitse järgi on puuvilja liha ebamääraselt meenutanud küpsetest rohelisi viinamarju ja magusaid litši vilju.

Võite kasutada ka kooritud ja kuivatatud rambutaanid puuvilja kokteilides ja puuviljasalatites, näiteks liši asemel. Kui teil on mahlapress kodus, võite puu mahla välja tõmmata ja hõõruta see väikese koguse kaneeli või vaniljega. Väga maitsev.

Me ei tohi unustada luutihedust. Neid tuleb eemaldada. Kuigi mõned Filipiinide kokad pakuvad puuvilja röstitud, aromaatseid seemneid (nad sarnanevad maitsetaimedega), väites, et see ei kahjusta. Võib-olla, aga kui ebatavaline toit, on parem neid üldse mitte kasutada.

Kuidas valida ja hoida rambutaani

Puuvilja valimisel tuleb tähelepanu pöörata koorele. Kvaliteetsed puuviljad peavad olema kollane, erkpunane või punakasoranžvärv.

Lisaks on koorimine juuksed kvaliteedi näitajaks. Need peavad olema rohelised, rasked ja teineteisega kinni jäänud.

Kooritud viljade maksimaalne ladustamine on nädalas külmkapis. Pikem ladustusaeg võib olla külmunud.

Meil on rambutaan, kuna värske värske pudel on väike, on peaaegu võimatu. Parem on osta konserveeritud puuvilju. Tõde ja need on veelgi haruldased.

Võib kahjustada rambutaani puuvilju

Arstidel ei ole negatiivseid avaldusi seoses troopiliste puuviljadega, mis on haruldane kodumaiste kaupluste ja turgude riiulitel. Lõppude lõpuks on see peaaegu kõigile näidatud.

Ainuke asi, mida tuleks arvestada, on rambutaani koosseis. Ainult ebaharilik puu võib põhjustada mitmesuguseid negatiivseid allergilisi reaktsioone või kõhulahtisust, kui

  • Täheldatakse tema komponentide individuaalset talumatust;
  • Puuvilju kasutatakse kontrollimatult ja suures koguses.

Kuidas veel rambutaani kasutada?

Tänu valikule rambutani seemnete lõhnaõlisid, on tavaks lisada need kosmeetikatoodetele, et luua meeldivat lõhnaaineid või lõhnavaid küünlaid.

Puit on hea alus materjalide ja puitmööbli jaoks.

Kuid noorte võrsed on siidist kangas värvide peamine komponent. Sellelt saadakse kollane ja roheline värv.

Küpsetamisel valmistatakse puuviljadest valmistatud moosid, kompott ja moosid.

Siin on meie jaoks ebatavaline ja ebatavaline troopiline eksootiline puuvilja rambutaan. Minge puhkusesse troopilistesse riikidesse, võta need andmed teadmiseks.

Kuidas rambutaani puu kasvab ja mida rambutaani puu seda videost näeb

Rambutan: kasulikud omadused ja arvustused puuviljade kohta

Rambutan ei kasva laiuskraadide keskosas ja seetõttu on see enamus tsiviliseeritud maailma inimestele ebatavaline ja tundmatu vilja. Kujutise ja suurusega rambutaanis on puu meenutav pähkel, mis on kaetud ainult pehmete värvidega karvadega. Tegelikult on ebatavalise naha all pehme ja väga maitsev liha.

Puuvilja puhastamise kirjeldus ja meetod


Rimbutani viljad kasvavad puudel, mida saab leida vaid troopilises kliimas - Tais, Indoneesias ja Kagu-Aasias. Kõige sagedamini on puuvilja punase värvusega koor ja lint, kuid on ka valge, kollase ja punakasoranžiga puuvilja. Küpsuse taset saab määrata villi värviga: need ei tohi olla rohelised, vaid küllastunud punased või vähemalt roosad.

Rambutaani koorimine on väga lihtne - nahk sarnaneb struktuuriga kastanite välisosast ja on kergesti eemaldatav. Puhastamiseks pole vaja täiendavaid seadmeid - lihtsalt pisut puu veidi ja eemaldage nahk kätega liha saamiseks. Koorenud puuviljadega saab see ilma probleemideta. Puu sees on kerge, peaaegu valge liha ja üsna pehme luu suurus 2-3 sentimeetrit.

Mis on kasulik rambutaan ja kuidas seda salvestada?

Lisaks sisaldab puuvilja viljaliha muid kasulikke aineid:

Säilitus rambutaanil on oma omadused: puu ei suuda isegi isegi külmikus valetada. See on üks põhjustest, miks ta ei olnud poest riiulitel. Värskeid puuvilju saab külmkapis hoida kuni seitse päeva. Pärast seda perioodi, kui toode ei halvene, kaotab see kõik selle kasulikud omadused. Sageli on need puuviljad, nagu paljud teised, ikka veel roheliselt ära lõigatud, et neil oleks aega, et viia see kauplustesse puutumatuks. Ostes on väärt vaadata villi värvi - seda küllastunud on, seda rohkem küps on puu.

Rambutan: kasulikud omadused ja vastunäidustused

  1. Lihas on selle antibakteriaalsete ja anthelmintiliste omaduste tõttu kasulik infektsioosne kõhulahtisus ja düsenteeria.
  2. Küpsetest puuviljadest saadud nikotiinhappe kõrge sisaldus aitab vähendada vererõhku.
  3. Puuviljade ja lehtede nahast on keetmine, komplimendid, mis aitavad peavaluga hästi.
  4. Puu kasvatamise kohtades peetakse puu puu ja koore keetmist suurepäraseks vahendiks, et aidata noortel emadel sünnitusjärgset perioodi.
  5. Vitamiinide ja mineraalide koostis aitab tugevdada kardiovaskulaarset ja seedetrakti.
  6. Rambutani soovitatakse kehakaalu langetamiseks. Vilja positiivne mõju ensüümi ja lipiidide ainevahetusele ning ainevahetusprotsesside kiirenemisele võib oluliselt mõjutada kaalu languse dünaamikat.

Selline arvukus kasulike omaduste tõttu ei andnud taimele piisavat mainet - paljudes riikides usuvad nad, et need viljad on noorendavat mõju ja suudavad kaitsta paljude haiguste eest. Võib-olla on see nii, ja rambutaani korrapärane tarbimine toidus suurendab organismi immuunvastust vitamiinide ja mikroelementide kompleksi positiivsete mõjude tõttu.

Kuid mõnel juhul on rambutaan vastunäidustatud:

  1. Puuviljade kasutamine haavandite ja ägedate põletikuliste soolehaiguste korral ei ole soovitav.
  2. Mõnikord võib tekkida allergiline reaktsioon. Inimesed, eriti need, kellel on allergia, peaksid alustama esimest tutvustamist puuviljadega väikese tükkiga.
  3. Teatud protsendil inimestel esineb individuaalset sallimatust liitsi ja rambutaani puuviljadele - toidule, mis on organismile liiga harjumatu ja maitse on liiga ebatavaline. Jällegi, et vältida negatiivseid mõjusid, tasub esmakordselt natuke proovida.

Võib öelda, et rambutaanil on kasulikud omadused ja vastunäidustused ei ole võrdsed - puu on palju kasulikum kui kahjulik. Erijuhtudel võib loote kahjustamine olla, talumatuse ja allergiliste reaktsioonide puudumisel ei takista miski oma õrna maitsega.

Kuidas ja kuidas saab rambutante süüa?

Kasutatakse ka puuvilju:

  • Kompostide valmistamiseks;
  • Magustoitude valmistamiseks;
  • Jäätise lisandina;
  • Magusate kastmete valmistamiseks.

Puuviljade luid kasutatakse aromaatsete ainetena lõhnastatud küünlaid ja seepe, mõned kosmeetikatooted. Puidu koort ja lehti kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, samuti kangaste valmistamisel. Mõnedes riikides on kuivatatud taime koor ravim ja seda müüakse apteekides, nagu meie apteekides, kummel ja tselluloos.

Kas litši ja rambutaan näevad välja?

Nagu rambutaanide arvustustest räägitakse, on selle tselluloosi maitse sarnane lihikega, paljud neist võrdlevad ilma kivimata suurte viinamarjade viljaliha, ainult selle konkreetse maitsega. Litchi välja näeb, kasvab ilmselt samasugustes puudes samas piirkonnas. Seal on suhteliselt haruldasi liike ilma kaevudeta. Neil kahel viljal on teine ​​populaarne "vend" - Longan, mille viljad on võrdselt sobilikud ka teiste kahe kirjelduse jaoks. Kui võrrelda rambutaani, longani ja litši fotol, on puu suurus peaaegu sama suur.

Puuviljase ülevaated kinnitavad selle suurepärast maitset:

Esiteks proovisin longanit, siis litši, ainult lõpus - rambutaan. Alguses arvasin, et need on köögiviljad, kuna neid müüakse peaaegu samal viisil kui kartulit või tangeriine - võrkudes. Lychee on kõige raskem koorida, koor on sarnane kaaludele ja rambutanid on maitse järgi kõige huvitavad.

Pildil on rambutaanid väga ilusad. Ja me lihtsalt sõime, närtsime luu, sees oli see üsna maitsev nutlet. Karbi all on rambutaan tõesti väga suur viinamarja ilma kooreta.

Luude maitse on pigem toores uba või oad. Tõsi, parem on ilma nendeta süüa, sest ilma eelneva küpsetamiseta on luud mürgised. Raudputanid on väga maitsvad, küpseks muutudes liha muutub väga mahlakaks - purustamisel jookseb otse vett. Ja konserveeritud kaupu müüakse korrapäraste kauplustega, mitte üldse.

Rambutan

Kirjeldus

Rambutan (lat. Nephelium lappaceum) on Sapindo perekonna troopiline puuviljapuu. Selle eksootilise taime nime sai vilja ilme tõttu: indoneesia sõna "rambut" tähendab "juukseid".

Rambutan on pärit Kagu-Aasiast, täna rambutaani puu kasvatatakse Indoneesias, Tais, Malaisias ja teistes riikides.

Rambutani viljad on sarapuupähkel, nad kasvavad klastrite harutel, mõnikord kuni 30 tükki. Need ümardatud "pallid" on kaetud elastse nahaga, mis on kaetud lihavate karvadega kuni 4-5 cm.

Rambutanil on valge, selge, želatiinne liha, väga meeldiv lõhn ja maitse. Rambutaani naha tõttu nimetavad mõned inimesed seda "karvamaks" või karvade viljadega. Rombutaanide ostmisel peate tähelepanu pöörama puuvilja värvile. Kinnipeetajad ütlevad, et puuviljad peavad olema küllastunud punaseks ja okkad on rohelised. Puu sees on söödav luu, kuid see ei ole maitsega atraktiivne ja on väga sarnane taminari maitsele.

Kasutamine

Rambutana puuvilju söövad värsked ja konserveeritud suhkruga. Neid kasutatakse lisaainetena kastmetele, jäätisele ja kompostide kujul, täidisega pirukateks, ummistusteks.

Rambutani seemneõli kasutatakse seebi, teiste kosmeetikatoodete valmistamisel, samuti pidulikes küünalde valmistamisel.

Rambutanit kasutatakse ka tekstiilitööstuses: puude noorte võrsete puhul on värvitud siid ja muud kangad kollaseks ja roheliseks.

Koostis

Vesi - 78 g
Valk - 0,65 g
Rasv - 0,2 g
Süsivesikud - 20 g
Toiduvalk (kiud) - 0,9 g
A-vitamiin (beetakaroteen) - 2 mikrogrammi
Vitamiin B1 (tiamiin) - 0,013 mg
Vitamiin B2 (riboflaviin) - 0,022 mg
Vitamiin B3 (niatsiin) - 1,35 mg
Vitamiin B5 (pantoteenhape) - 0,018 mg
Vitamiin B6 (püridoksiin) - 0,02 mg
Foolhape (vitamiin B9) - 8 mikrogrammi
Vitamiin C (askorbiinhape) - 59,4 mg
Kaalium - 42 mg
Kaltsium - 22 mg
Naatrium - 10,9 mg
Magneesium - 7 mg
Fosfor - 9 mg
Raud - 0,35 mg
Mangaan - 343 mcg
Vask - 66 mkg
Tsink - 80 mkg

Kasulikud omadused

Rambutana puuviljad sisaldavad süsivesikuid, valke, vitamiine C, B 1 ja B 2, samuti valku. Siin leiduvatest mineraalidest on kaltsium, fosfor, raud, lämmastik, magneesium, naatrium, mangaan, tsink, kaalium ja fosfor, samuti nikotiinhape. Mitte vähem väärtuslik element on kiud, mis muudavad puu kasulikuks seedimiseks. Rasvutaani luu sisaldab peaaegu 40% rasvu ja õlisid, mis sisaldavad oleiin- ja arahhidoonhappeid.

Haiguste ravi:

Vähi ennetamine: Rambutan on võimas antioksüdant. Kui te kasutate iga päev viit rambutaani puuvilju, võite vältida pahaloomuliste kasvajate arengut.

Düsenteeria, uss-nakkuse ja nakkusliku kõhulahtisuse korral: Rambutanil on antihelmintiivsed ja antibakteriaalsed omadused.

Suurenenud rõhu tõttu: rambutaan võib nikotiinhappe suure sisalduse tõttu vähendada vererõhku.

Peavalude puhul: rabandus lehtedest vabanemiseks on valu rabutanil ja karvane nahk on kasutatud kompositsiooni kujul.

Ülekaalulisus: Rambutan katalüüsib ainevahetusprotsesse, avaldab positiivset mõju lipiidide ja ensüümide ainevahetusele, seega on see sageli soovitatav rasvumisele.

Naistele: troopiliste puuviljade koor ja viljad on väga kasulikud sünnitusjärgus noorte emade jaoks. Lisaks sellele tekitas "juuksekatte" suur hulk vitamiine ja mikroelemente, mis tunnevad vilja, millel on noorendav toime.

Vastunäidustused

Rambutanil ei ole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, välja arvatud võimalikud allergilised reaktsioonid selle komponentidele.

Maskid

Rombutuni sisaldusega kreemid ja maskid annavad naha tugevuse ja elastsuse.

Huvitavad faktid

18. sajandil sai rambutanile au, kui kuningas Rama II pühendas selle puuvilja odele ja kirjeldas rambutaanit järgmiselt: "Nägu on kohutav, kuid selle puu sees on ilus. Välimus on petlik. "

Rambutanit mainitakse Prince Sang Tongi kuulsas rahvamuusikas. Vürst kandis tema näole rambutaanmaski, mis pani teda tumedaks, karvaseks ja kohutavaks, sarnaselt rambutaaniga ise. Kuninga tütar tahtis temaga abielluda, sest ta tundis, et vürstil oli ilus hing ja et ta oli väga ilus. Pärast pulmi võttis Sang Tong oma maski ära ja tõesti muutus ilusaks printsiks.

Rong Rian Rong Rian - helepunane nahk, värvi otstes villitud roheline; kõva magus liha

Si Chompu - roosa-punane nahk punaste kiududega; pehme ja mahlane viljaliha

Kasvav üles

Kuna rambutaan sajandite kaupa korrutatuna on aedades leitud palju sorte. Need erinevad suuruste, kuju, värvi, puuviljade maitse ja küpsemise tingimuste poolest.

Seemnete paljundamisel toodavad paljud seemikud halva kvaliteediga vilju. Lisaks võivad mõned taimed olla mehed. Seepärast kasutatakse laialdaselt vegetatiivset paljunemist, peamiselt Fockerdi luuletust vihmaperioodi alguses, samuti õhukeste kihtide ja roheliste pistikute kasutamist juurdumisstiimulite abil. Kõige populaarsemad sordid on Simachan, Lebak Bulus ja Acek Kuning.

Rambutan on kohandatud troopiliste riikide niiskele tingimustele. Ekvatoriaalvööndis kasvab see 300-600 m kõrgusel merepinnast, edukas kultuur vajab aastas vähemalt 2500 mm sademeteta sadestamist. Parimad muldad on hästi kuivendatud rikas liivas. Seemikud tekivad 6-8 aastat, vegetatiivsel paljundamisel - 2.-3. Aastal.

Ladustamine ja transport

Rambutan on äärmiselt tundlik madalate temperatuuride suhtes. Kleepumise vältimiseks tuleks puu ladustada temperatuuril 8-12 ° C ja 85-90% HBVst. Kõnealuste tingimuste kõlblikkusaeg on 1-3 nädalat. Rambutaani ladustamine on piiratud naha pimenemise ja kuivatamisega, alustades 3 päeva pärast kogumist.

Tutvuge rambutaani puuviljaga

Kust rambutaan on pärit ja millist puuvilja see on?

Need on sapinda perekonna igihaljas puu viljad (see hõlmab ka meie "native" hobuse kastani), mis kasvab peamiselt Aasia troopilises osas: Malaisias, Hiinas, Indoneesias, Tais (siin on ka puuil oma puhkus!), India ja Filipiinides.

Mis on rambutaani liha ja maitse?

Õrn nahkjas nahk ümbritseb želeesarnase pärlvalget liha. See on väga meeldiv magus maitse hapu ja on kaugelt sarnane küpsed rohelised viinamarjad. Rambutani maitse võimaldab teil neid magada ja parandada magustoitude ja paljude teiste roogade koostist. Kuid kibe luu. Kuid see on väike kaotus, sest rambutaanis ei ole soovitatav süüa luu. See on söödav ainult praetud.

Kuidas valida rambutan, kuidas seda korrektselt säilitada?

See eksootiline puuvili on kallis rõõm ja paljudes kohtades on rambutaani võimalik osta ainult väga raskelt. Sellepärast, et raha mitte tuult tuua, on oluline teada, kuidas rambutaani paremini valida. Siin on mõned näpunäited.

  • Arvatakse, et küpsed puuviljad on erepunase värvusega, kuid sõltuvalt sordist võib värv varieeruda, näiteks kollaseks või oranžipunaseks.
  • Puu peaks olema ilma tumedate täppide, lõikude, pragudeta.
  • Hea kvaliteedinäidik - karvad. Nad peaksid olema ebameeldivad, kuid samal ajal piisavalt kõvasti, mitte kuiv ja mitte kleepuv.
  • Üleküpsetes rambutanides on luu raske eraldada, kuigi seda tuleks teha kergesti (kuigi seda juhtumit ei saa enne ostu sooritamist kasutada).
  • Kui on teavet delikatessi päritolu kohta, siis detsembri-veebruari ajal eelistatakse Ladina-Ameerika puuvilju eelistada ja september-oktoober Taile. Nendel puuviljadel on parim lõhn ja maitse.

Rambutan: kompositsiooni rikkalikkus ja kasulikud omadused

  1. Oriental külaline on rikas süsivesikute ja valkude, mis pakuvad energiat, eriti vajalik pärast füüsilist koormust või intensiivset väljaõpet. Toiteväärtus koos puhastusomadustega võimaldab teil lisada rambutani nõrgestatud toitumisse, haiguse raviks inimestelt.
  2. Puuviljad on väga rikas askorbiinhappe allikas, see tähendab C-vitamiin. See tugevdab immuunsüsteemi, kaitseb keha mikroorganismide rünnakute eest ja on võimas antioksüdant, mis neutraliseerib vabade radikaalide kahjulikke mõjusid, kiirendab vananemisprotsessi ja kasvajarakkude arengut. On arvamusel, et sel eesmärgil on tasu süüa vähemalt viie puuvilja päevas. Praegu käivad uuringud rambutaani tähtsuse kohta vähivastases ravis.
  3. Seal on mineraalid. Niisiis on rambutaan üks suurimaid raua puuviljaallikaid - meie kehas esinevate paljude reaktsioonide regulaatoreid, mis vastutavad punaliblede hapniku ladustamise ja transportimise eest, samuti süsinikdioksiidi sidumiseks ja selle ülekandmiseks kopsudesse, kust see eemaldatakse. Nende protsesside tõhusus määrab suuresti meie meele ja keha võimeid.

Eksootilise vilja viljaliha sisaldab ka palju vase, mida ei ole juhuslikult nimetatakse "elutähtsaks elemendiks". See hõlbustab raua imendumist, osaleb valkude sünteesis, mängib olulist rolli ensüümide tootmisel, avaldab positiivset mõju aju ja südamele ning parandab ka immuunsüsteemi.

Rambutan tarnib organismile palju mangaani - mikroelementi, mis on vajalik teatud hormoonide tootmiseks, mis on vere ja luude oluline komponent.

4. Puuviljades leiame ka gallhape, millel on põletikuvastased ja antibakteriaalsed omadused. Pole üllatav, et Aasiale paljude sajandite jooksul soovitati seda puuvilju inimestele, kellel esineb seedetrakti probleeme (näiteks kõhulahtisus või düsenteeria). Selleks tuleb seda toorelt süüa. Puuviljad aitavad rohust vabaneda soolestiku parasiitidest. Rembutani kasulikke omadusi, mis on seotud seedetrakti paranemisega, selgitatakse ka toiduvalkude esinemisega. See asjaolu võib võtta inimeste kehakaalu. Nad saavad teada ainult, et rambutaani kalorikogus on puuviljas ligikaudu 60 kcal (80 kcal 100 g kohta).

5. Tänu oma kõrgele veesisaldusele jätab puu janu ideaalselt.

Kas rambutaan võib olla kahjulik?

Ainult niivõrd, kui mis tahes "eksootika" võib kahjustada. Magu ei pruugi nagu rambutaan, ja see võib reageerida ettearvamatul viisil. Seepärast on parem asetada Aasia puuvilja keha järk-järgult, sest individuaalne allergiline reaktsioon selle komponentidele on endiselt võimalik.

Kuidas rambutaanid söövad?

Puuviljad peetakse väga eksootilisteks. Isegi kui me seda kauplust näeme, osta seda harva, sest me ei tea, mida sellega seoses. Kuid hoolimata selle hirmuäratavast "lõtvast" kujust, on puu tarbijale väga mugav. Piisavalt, et pisutatud kestad pisut kergelt terava noaga tõmmata, jõuaksid rambutaani söödavasse luudesse, nagu juba mainitud, jõudma želeesarnase lihuni.

Serveeri rambutaan lauale, lõigates koore keskele ringi ja eemaldades pool või lõikades naha mööda, nagu kroonlehed.

Kulinaaria inspiratsioon: rambutaan meie köögis

Pulber rambutaanil on toores vormis suurepärane maitse. Tema pärast lõikamist lihtsalt söö lusikaga. Mida saab rambutaaniga valmistada?

  • Lisa magustoitesse. Kindlasti kasutab vaniljejäätis.
  • Puuviljasalatid, näiteks mango, pirni, ananassi, mett ja kreeka pähklid, millele lisatakse väga väike kogus apelsini likööri.
  • Piserdamine pirukatele.
  • Kompott.
  • Nende puuviljade (konservkapslid), vaarikate ja mustikate kokteil, segatud loodusliku jogurti ja väikese koguse sidrunimahlaga ja serveeritud jääkuubikutega.
  • Jam, marmelaad.
  • Rambutan (eriti happelised sordid) rikastavad kodulindude või sealiha maitset. Sellisel juhul peaks see olema veidi kustutatud.
  • Idamaised roogad koos pastaga.
  • Pidu, Rambutani suudlus läheb kindlasti välja. Kuidas seda valmistada? Lihtsalt segage segistis natuke viina, sprite (proportsioonid sõltuvad meie eelistustest) ja rambutaan liha, saate saab. Lisage see puu teistele kokteile ja jookidele.

Rambutan: kuidas puhastada ja süüa, millised on puuvilja kasulikud omadused

Kagu-Aasia inimesed peavad rambutaanit üheks kõige kasulikumaks viljaks. Kuid meie riigis paljud ei tea isegi, kuidas see puu välja näeb ja milline on selle maitse. Maailm teadis selle ebatavalise puuvilja kohta rohkem 18. sajandil, kui üks tema kuningadest laulsid seda oma traktaadis. Töö peamine mõte oli see, et kuigi puu on väljapoole inetu, on selle naha taga pehme ja maitsev liha.

Rambutan - mis on see puu ja kuidas see välja näeb?

Meie jaoks on selle puuvilja vorm üsna ebatavaline. Hele viljaliha suurus muna või suur pähkel kaetud punaste juuste sarnane kohev pallid või kastanid. Sõltuvalt sortidest võivad karvad olla rohekas, punased või roosad ning nende pikkus ei ületa 5 cm.

Inside on želeesarnane tuum ja luu. Beeži, valge, kreemika või roosa värvi mahlane liha on tihe konsistentsiga.

Kuidas ja kus rambutaan kasvab?

Homeland puu rambutan on troopilised riigid - Tai, Indoneesia, Malaisia. Looduslikult kasvavad need leviva krooniga igihaljad troopilised puud kõrguseni 20 m, mistõttu puuvilju on raske koguda. Veelgi enam, looduslikud liigid kannavad vilja alles kevade lõpus. Seetõttu tõid kasvatajad uue liigi, mille maksimumkõrgus ei ületa 5 m ja viljaperiood on oluliselt kasvanud.

Ühe sellise puuga saab koristada umbes 18-20 kg põllukultuuri. Hooaeg algab mais ja kestab kuni suve keskpaigani. Puuviljad kasvavad klastrites 20-30 tükki haru kohta.

Mis puu maitse ja lõhn on?

Maitse ja lõhn sõltub sordist. Kõige sagedamini on liha magusalt lähedane, kuid mõnikord on kerge hapu maitse. Kogu vilja on lõhnatu ja liha ise on mõnevõrra sarnane viinamarjadest. Puu on väga mahlane, kuna 70% koosneb veest. Seetõttu soojeneb see sageli sööma janu kustutama.

Keemiline koostis ja kalorite sisaldus

Selle eksootilise puuvilja koostises on palju toitaineid:

  • riboflaviin;
  • vitamiinid A, C, B6, B12;
  • foolhape;
  • tiamiin;
  • kaalium;
  • mangaan;
  • fosfor;
  • raud;
  • valk.

See sisaldab palju kiudaineid, mis muudab puu kasulikuks seedetraktiks. 100 g puuvilju sisaldab umbes 80 kcal.

Rambutan sisaldab palju C-vitamiini, millel on kasulik mõju immuunsüsteemile ja kaitseb keha haigustest. Need viljad on kasulikud aneemiale, sest kaltsium ja raud kiirendavad kiiresti hemoglobiinisisaldust. Kaalium, vask ja magneesium vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski. Vask mängib olulist rolli raua ja valgusünteesi imendumisel. Mangaan on vajalik hormonaalse süsteemi normaalseks toimimiseks.

Rombutaani kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kuna puu pole meie riigis eriti populaarne, on selle kasulik omadus vähe teada. Kuid nad peaksid pöörama tähelepanu.

Selleks, et nahk muutuks terveks ja kiirgavaks, piisab 3-4 puuvilja päevas söömiseks. Tselluloosist saate teha ka palju maske, kuna puu sisaldab palju toimeaineid, mis aitavad kaasa kollageeni tootmisele.

Nende toiteväärtuslike puuviljade korrapärane tarbimine aitab nõrgestatud tervist toetada.

Seetõttu peab see puuvilja lisama menüüsse inimestele, kes on kannatanud ainult tõsise ja nõrkade haiguste all, samuti sportlasi - pärast klasside ja väljaõppimist. Puuviljade toitainete rohkuse tõttu on puuviljad soodsalt seedetrakti.

Tai inimesed usuvad, et regulaarne tarbimine ainult 5 puuvilju päevas vähendab tõenäosust onkoloogia arendamiseks 90% võrra. Osana sellest puuviljast on palju antioksüdante, mis hävitavad vähirakke.

Turistid teavad esmalt seedimisega seotud probleeme, mis ilmnevad pärast eksootiliste puuviljade liigset tarbimist. Seetõttu peate esmalt proovima lihtsalt tassi harjumatu puu, et kontrollida reaktsiooni toiduga. Kui kõik on normaalne, võite proovida rohkem süüa. Kuid enam kui 4-5 vilja päevas ei tohiks süüa.

Sellisena ei ole vastunäidustusi. Ainuke nüanss on maohaavand. Selles haiguses on parem hoiduda puu söömisest. Toiduga allergia all kannatavad inimesed peaksid oma koostise hoolikalt läbi vaatama, et tagada allergeenide puudumine.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Põlisrahvaste inimesed kasutavad mitte ainult puuvilju, vaid ka juuri, koort ja lehti.

Puuvilju kasutatakse erinevatel eesmärkidel:

  • düsenteeria ja kõhulahtisuse ravi;
  • soolesusside hävitamine;
  • rõhu vähendamine;
  • peavalude valmistamine.

Puuvilja koor kuivatatakse ja hoitakse alles järgmisel aastal. Selle põhjal saate valmistada ravimeid.

  1. Ja juurte kastmine aitab palavikku hästi.
  2. Koor - suu limaskestaga keppides ja põletikes.
  3. Lehed - raskesti healoomuliste haavadega, põletab ja keeb.

Kohalikud soovitavad joomist keetmist esimestel päevadel pärast sünnitust, see aitab taastada jõudu ja luua laktatsiooni.

Küpset rambutaani valimine

Parem on valida puuviljad otse oksadest, nii et nad jäävad värskemaks pikemaks ja säilitavad oma omadused. Värskust näitavad väljaulatuvad rohelised karvad ja naha rikkalik punakas varjund. Neid hoitakse nädalas külmkapis.

Kui karvad on loid ja kollane ning nahk on kortsus ja pehme, siis on puu varjatud.

Värskemaid puuvilju saab osta neis piirkondades, mille lähedal on tööstuslikud istandused.

Kuidas puhastada ja süüa puu?

Kohalikud teavad kõige paremini, kuidas jõuda paberimassi, et mitte kahjustada seda. Kõigepealt peate leidma loodusliku õmbluse, mis jagab puuvilja kaheks osaks ja õrnalt venib seda eri suundades. Kui see on võimalik, jääb paberimass tervikuks ja seda saab käsitsi võtta. Kui viljaliha ei ole luust eraldatud, on puu üleküpsenud. Sellel pole midagi kohutavat, kuid kivi läheduses asuv paberimass on parem mitte süüa, sest see võib sisaldada toksilisi aineid.

Võite nuga kasutada, kuid peate ainult koor ära lõigama. Kui sa lõigad puu pooleks, viljab välja.

Luu ei söö toores, see on kibe, kuid röstitud seemned sarnanevad tammetõrud maitsega. Seda kasutatakse ka kosmeetikatööstuses lõhnastatud küünalde, eeterlike õlide ja seebide tootmiseks.

Teades, kuidas puhastada ja seal on rambutaan, võite sageli selle puu peal pidutseda. Palju erinevaid magustoite valmistatakse tselluloosi - moosist, magusast kastmest, siirupist, suffli, jäätist. Seda kasutatakse ka kokteilide valmistamiseks, puuviljasalatite valmistamiseks või küpsetamiseks. Parem on kasutada värskeid puuvilju, kuid Indoneesias ja Tais on see sageli suhkruga konserveeritud.

Lapsed saavad maitsvat ja tervislikku jäätist. Kooremass paigutatakse kaussidesse, levib mõne viilu ananassi, rambutaani ja kaneeli piserdusega.

Rambutan ja litši, mis vahe on?

Esimene erinevus seisneb selles, et rambutaani võib müügiks maist kuni septembri lõpuni ja litši hinnata alles kevadist keskpaigast juunini.

Välistpoolt on puuviljad ka üksteisest väga erinevad. Lychee on palju väiksem kui rambutan, nahavärv ei ole punane, kuid roosa või lilla, pole sellel karvu. Selle asemel koel on kaetud väikeste esiküladega. Tselluloos on tihti lumevalge, meenutab magusat viinamarja massi. Litchi veetakse väga halvasti ja see ei kuulu pikaajalise säilimise alla.

Kui saate proovida troopilisi puuvilju, peate seda ära kasutama. Kuigi see on enamiku riigi inimestele ebatavaline, on neil delikaatne maitse ja kasulikud omadused.

Rambutana puu, tervislikud omadused, kalorite arv. Rambutani maitse

Rambutan on ehk kõige eksootilisem puu, mida olete oma elus kunagi näinud. Võibolla sa ei näinud teda kunagi, sest seda leitakse harva väljaspool elupaika. Malbiidi, Tai, Filipiinide, Vietnami, Indoneesia ja selle piirkonna teiste riikide elanike jaoks on rambutaan üsna tavaline puuvilja, mis on samasugune nagu õlga jahedama kliima riikides. Kuid aja jooksul, kuna selle puu kättesaadavus ja levitamine suureneb, võib see muutuda. Mis see on rambutaani puu? Mõne sõna järgi on tegemist koorikuga troopilises, täisnurkse palliga puuviljas, läbipaistev želeesarnane liha.

Mis rambutaan välja näeb?

Mida see eksootiline rambutaan välja näeb? Puuvilja "rambutan" nime all sõna "rambut" on malajalane ja tõlgitud kui "karvane", mis täpselt iseloomustab rambutaani löönud nahka. Seetõttu on tema teine ​​nimi "karvane vilja". Tõepoolest, ilma pehmete naelteta naha, oleks rambutaan sarnane liidiaga, mis kuulub samasse sapindovi perekonda. Teised puuviljad on selle perekonna sugulased: aki, longan, corlan ja pulasan. Nad kohtuvad harva ka Venemaal või Euroopas. Suhteline lähisugulase lähedasele on kastan.

Sõltuvalt sortidest võib rambutaani puu olla punane või valge. Tupakruulid on küpsed puuviljad, tavaliselt helepunane, roosa ja mõnikord karmiinpunane. Esmapilgul tundub see ebatavaline puu nagu punane kohev pall, kuigi on ka piklikke kollaseid puuvilju, näiteks Malaisias. Juuste pikkus tavaliselt ei ületa 5 sentimeetrit. Koori all sisaldab mahlakad želeesarnast lihast pärlmutterat, mis ei sobi tarbimiseks, ja isegi kergelt mürgine rambutaani luu, mis tavaliselt ei ületa 2-3 cm. Pikkus. Tavaliselt sisaldab iga puuviljaosa ühe seemet, mis kaalub kuni 10 g, kuigi mõnikord on ka kahe kiviga kaksiktoidud. Kuivatatud puuviljade täpid on üsna pehmed ja elastsed ning ei kujuta endast ohtu, nii et puuvilju on kerge käsitsi puhastada. Tselluloosi magus-maitse on viinamarjade maitsega sarnane maasikate kerge lisamisega. Puuviljal on ka maitsev magus aroom, mis muudab mõnede Aasia roogade ettevalmistamisel asendamatuks.

Kuidas rambutaan erineb liiki

Vaatame rambutaani lähima sugulasega - litši: mis on nende välimine erinevus ja sarnasus, erinevus ja maitse sarnasus. Mõlemad puuviljad, mis esmapilgul tunduvad üllatavalt sarnased. Mõlemal on valge liha, sisaldab tuumana suurt luu ja sellel on punane, kõõmav nahk. Mõlemad rambutaanid ja litši kasvavad puude peale ja neid saab müüa nii toores kui ka konserveeritud. Kuid hoolimata nende silmatorkavatest sarnasustest on need puuviljad täiesti erinevad maitse ja toiteväärtuste poolest. Allpool näete neid erinevusi ja juhinduge nendest, kui valite vajaliku puuvilja:

  • Rambutaani suurus on võrreldav golfipalli suurusega. Lyche on natuke väiksem.
  • Rambutaani välissügavus on tavaliselt punane pehmete siletate kombitsadega. Lihil on ka punane välimine nahk, kuid see on karm, ilma selgrootud juusteta.
  • Rambutaani nahk ja tselluloos on tekstuuriga tihedamad kui litši.
  • Rambutanil on magus kreemjas lilleline maitse. Lychee on varustatud vähem küllastunud magus maitsega, mida paljud peavad tasakaalustatumaks.

Kuidas rambutaani valida

Kuidas valida rambutaani puu, nii et see sisaldab toitainete maksimaalset kogust ja samal ajal oleks kõige meeldiv maitse? Esiteks, head viljad peaksid olema punased - mida punane on heledam, seda parem. Värsked, värskelt koristatud viljad on sageli harule kinnitatud. Kuid kui te ei ela Kagu-Aasias, siis tõenäoliselt ei müüda rambutaani koos vanemliku viigiga. See on kõik korras, lihtsalt vali karmid tumedad punased puuviljad, millel on värsked värvilised karvised naelad. Mõnikord juhtub, et viljal on rohke ebaküpsed näpunäited: see on ka hea märk. Tegelikult on Lõuna-Tai provintsis asuvatel Surat Thani puuviljadel sageli punase naha rohelised naelad, isegi kui nad on täielikult küpsed.

Rambutani ei säilitata kaua isegi külmkapis (see on üks põhjusi, miks puuviljad Kesk-ribal pole levinud). Seetõttu tuleks neid tarbida, kui nad on endiselt kindlad ja värsked. Isegi need viljad, mis tunduvad üleküllastatud, võivad endiselt tarbida, kuid peate seda kohe tegema. See on tingitud asjaolust, et viljad küpsevad ainult puule ja pärast seda, kui nad on ära lõigatud, ei ole enam küpsed; nad lihtsalt mädanema.

Esimene ja ehk kõige olulisem märk puuviljade kahjustuste kohta on karvade kuivatamine. Varsti pärast seda kaotab puu oma kõvaduse, nahk omandab pruunika tooni, valuvormide ja plekid. Ja seesugune želatiin tselluloos muutub veetseks ja happeliseks, nagu pärast kääritamist. Heaks lõigatud puuviljade puhul peab olema seesama kindel želeesarnane, läbipaistev konsistents. Ei tohiks olla liigset vedelikku. Tselluloosi maitse peaks olema magus ilma kääritatud happe vihjeeta.

Kus ja kuidas rambutaan kasvab

Rabmutan kasvab 12-20 m kõrgusel puul, mis kannab Lõuna-Tai parimaid puuvilju, kuigi seda kasvatatakse kogu riigis ja väiksemates kogustes mõnes teises Kagu-Aasia, Aafrika, Okeaania ja Kesk-Ameerika piirkonnas. Indoneesias ja Malaisias kasvab ka suurim looduslike ja kultiveeritud sortide hulk. Samal ajal on saagikoristuse peamine osa ainult Tais kahes piirkonnas. Esimene on idarannikul, Rayongi provintsi ümber. Teine provints - Surat-Tani - keskel lõunaosas.

Rambutani hooaeg Tais

Viljad hakkavad valmima vihmaperioodi saabumisel aprillist augustini. Parem on koguda neid hooaja keskel - kusagil juunis-augustis, sest selleks ajaks on nad kõige kallimad ja suurimad. Hooaja tippides näete mitte ainult rambutaanipuu turul, vaid ka täismasinaid, maapiirkondade reisimine, puuvilja kilogrammi müümine naelale.

Kuidas rambutaan süüa

Nagu varem mainitud, naudib rambutaan nagu litši ja omab meeldivat magusat maitset. Rambutanist rääkides ja kuidas seda süüa, peate kõigepealt rääkima, kuidas rambutaan puhastada. Kõige kiirem, mis ei vaja noa, on järgmine.
Valige küpsed puuviljad.

  • Pöörake vilja nii, nagu oleksite pigistanud märjad sokid, st keerake vilja nahk eri suundades mõlema käega.
  • Kui puu avaneb, näed sileda, munev valget või halli liha. Võtke see välja ja eemaldage soovimatu välimine nahk.
  • Ere valge liha on luu, mis sisaldab mürgiseid saponiine ja tanniine. Eemaldage see sõrmedega ja visake see ära.
  • Puu on söömiseks valmis.

Teine puhastusmeetod on nuga:

  • Valmistage küpsetest puuviljadest vajalik kogus.
  • Asetage puu lõikelauale.
  • Nuga abil lõigake ringikujuline ümber.
  • Sa ei saa puu lõigata pooleks, sest keskel on suur luu. Seepärast hoidke nuga paigal ning pöörake puu pöidla ja nimetissõrme abil aeglaselt. Tehke seda, kuni olete ringi täielikult kaetud.
  • Pärast ringi lõikamist saate hõlpsalt sõrmedega eemaldada naha poolid.
  • Eemaldage sisemine luu enne söömist. Viimase sammu lihtsamaks tegemiseks võite sisestada luud ja süüa mahlakad liha nagu õun, kuigi väike. Nii kasutatakse rambutaani sageli Indoneesias ja paljudes teistes troopilistes riikides.

Nüüd võite minna rambutaani süüa. Soovi korral! Võite süüa kooritud toores tselluloosi või kasutada seda eksootiliste toitude valmistamiseks.

Kaloritooted ja koostis

Rambutan on vitamiinide ja mineraalide konglomeraat, mis asetatakse magusalt ja mahlakalt kotti. Kuigi lootel on väike kogus, sisaldab see olulist kogust C-vitamiini, mis on oluline tervisliku immuunsüsteemi säilitamiseks ja toksiinide eemaldamiseks. Samuti on puu rikkalikult palju kiudaineid, rauda ja vaske.
Puuvilja värviline koor sisaldab erinevaid fenoolseid happeid, nagu näiteks syric, kumari, galli, kohvi ja ellagic, millel on antioksüdantide aktiivsus. Vähktõve ja rasvumuse ravis uuritakse nahast rasvhappe süntaasi inhibiitoreid (FAS). Puuviljade luud sisaldavad proportsioonis küllastunud ja küllastumata rasvhappeid, kusjuures vastavalt arahhiid (34%) ja oleiin (42%) happed on kõige suurem rasvasisaldus.

Vaatamata asjaolule, et rambutaanil on kõrge kalorisisaldus (umbes 60-80 kcal), on see rikkalikult mitmesuguste mineraalide ja vitamiinidega, nagu kaltsium, magneesium, vitamiin B6, C-vitamiin. Vaatamata asjaolule, et organism vajab ainult piiratud hulgal vaske süsteem toimib hästi koos rauga, et säilitada veresooni, immuunsüsteemi, luude ja erütrotsüütide tootmist tippkoormuses.

Keemiline koostis

Järgmine näete rambutaani puuviljade keemilist koostist:

  • Naatrium - 11 mg.
  • Kaalium - 42 mg.
  • Valk - 0,7 g
  • C-vitamiin - 8%
  • Vitamiin B6 - 1%
  • Kaltsium - 2%
  • Raud - 2%
  • Magneesium - 1%

Toiteväärtus

Üks rambutaani puuvilja toitainesisaldus 100 g puuvilja viljaliha kohta on näidatud allpool:

  • Vesi - 78%
  • Kalorid - 60-80 kcal
  • Valk - 0,65 g.
  • Rasv - 0,21 g
  • Süsivesikud - 15-25 g.
  • Kolesterool 0 mg

Kasulikud omadused rambutanist

Järgmisena kaaluge, milline rambutaanil on lisaks eelmainitud omadustele kasulikud omadused:

  • Kiudide ja valkude kõrge sisaldus aitab toiduainete metabolismi seedetrakti. Usutakse, et loote tselluloosi regulaarne kasutamine avaldab soodsat mõju seedetrakti tööle.
  • Suur veesisaldus avaldab positiivset mõju näo ja juuste nahale.
  • Rambutan on tuntud oma antiseptiliste omaduste poolest, mis aitavad kehal võidelda infektsioonidega. Kuna Puuviljad sisaldavad suures koguses antioksüdante, mis võimaldab kasutada düsenteeria ja kõhulahtisuse raviks antimikroobset ja antikantsenogeenset ainet.
  • Raud aitab hoida südame-veresoonkonna süsteemi optimaalses seisundis ja vältida aneemiat.
  • Loote viljaliha hävitab soole parasiidid. Vastavalt traditsioonilisele hiina meditsiinile võib puuvilja regulaarne tarbimine aidata selle seenevastaste omaduste tõttu parasiite seedetrakti välja võtta.
  • Tselluloosist saadud nikotiinhappe oluline sisaldus vähendab vererõhku.
  • Loote viljaliha on hea fosforiallikas, mis aitab luude moodustamisel ja luude ja hammaste säilitamisel.
  • Koor sisaldab rohkesti gallihapet, mis toimib vabade radikaalide aktseptorina. See ühend aitab ennetada vähki.
  • Kosmeetikatoodete ja toitev juuksemaskide valmistamiseks kasutatakse rasvavabrikanõli, mis on võrreldav kakaovõiga.

Väärib märkimist, et lootel ei ole foolhappe allikas, mis on oluline raseduse ajal, et vähendada neerutoru defitsiidi riski imikutel. Kuigi puuduvad tõestatud põhjused, miks rinnaga toidet näidatakse raseduse ajal, võib rambutaan anda suurepärase mineraalse koostise ja kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu rasedatele emale suure eelise.

Rambutani kahjustus ja vastunäidustused

Lootel ei ole teadaolevaid kõrvaltoimeid ja vastunäidustusi, arvestamata individuaalset sallimatust. Kuid kui looteks on liiga riisunud, võib sees olev suhkur muutuda alkoholiks, mis võib suurendada kolesterooli taset ja muutuda ohtlikeks hüpertensiooni ja II tüübi diabeediga inimestele. Pealegi on mürgiste luudega, hoolimata asjaolust, et neid ei toita toorelt, pärast aurutöötlust mõnede Aasia roogade täiendav koostisosa ja neid võib sööta ilma kõrvaltoimeta.

Loe Kasu Tooteid

Meditsiiniline võilill - kasulikud omadused, kasutamine traditsioonilises meditsiinis, vastunäidustused

Artiklis arutletakse dendel officinalis. Sa õpid seda, millist kiduust on kasulik, milliseid haigusi ta ravib, ja kuidas korralikult valmistada kastmist või infusiooni pankreatiidi, gastriidi, koletsüstiidi, kõhukinnisuse ja diabeedi raviks.

Loe Edasi

Toiduõli, mis on parem

Tänapäeval on taimeõli valik küllaltki rikkalik. Poodide riiulitel on eri tüüpi õli: tavapärasest päevalillast, mis on juba tuttav oliivikas, eksootilisemaks, näiteks astelpaju või sinepi.

Loe Edasi

ProOtvary.ru

Me kõik teame puljongidest!OderipuljongOder on teraviljasaadus, mida inimene hakkas kultiveerima antiikajast. Lisaks sellele kasutas oder mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka teadis taime tervendavat omadust.

Loe Edasi