10 fakti, mis on saadud vitamiinide avastamisest

Tere tulemast, kallid lugejad! Tänapäeva artiklis soovitan teil käia vitamiinide avastamise ajaloo lehekülgede kaudu.

Ootad huvitavaid fakte selle kohta, kes avastas vitamiine, milline oli esimene avatud vitamiin, ja millist panust vitamiinide avastamis- ja uurimisajalugu tegi James Lind, Nikolai Ivanovitš Lunin, Christian Aikman, Casimir Funk jt.

1. Avitaminoos kui vitamiinide avastamise eeltingimus

Kuni XIX sajandi lõpuni meie esivanemad isegi ei kahtlustanud vitamiinide olemasolu. Arvatakse, et valkude, rasvade, süsivesikute, mineraalsoolade ja vee sisaldus toidus on organismi normaalseks funktsioneerimiseks piisav.

Selle teooria toetasid ka aja teaduslikud asutused, nagu Max Rubner, Karl Voith ja Max Pettenkofer. Praktikas aga asjad olid üsna erinevad.

Alates iidsetest aegadest on inimesed kannatanud klassikalise ajutaminoosi, näiteks loorberi, öö pimeduse, pellagra, võtmise, rahhiidi.

Need spetsiifilised haigused olid põhjustatud spetsiifiliste ainete puudumisest või täielikust puudumisest toidus, mida nüüd nimetatakse vitamiinideks.

Kõige sagedamini kandsid meremehed, kes tegid pika reisi, ekspeditsiooni liikmeid, sõjaväeid, reisijad, vangid, piiramislinnade elanikud.

Reeglina nende toidul ei olnud piisavalt värskeid köögivilju, puuvilju, liha.

Nii et meremehed võtsid enne pikka reisi alustamist tavaliselt soolatud sealiha ja leivaküpsiseid - pikaajalisi ladustustooteid.

Selle tagajärjel haigestuvad nad loorberiga - ohtliku haigusega (mis on põhjustatud C-vitamiini puudumisest), kus veresoonte seinad muutuvad väga habras, igemete veretustamine, hambad välja kukuvad ja tekivad hemorraagia nahale.

Rasketel juhtudel toimub surm. Ajaloolased arvasid, et suurte geograafiliste avastuste ajal suri umbes 1 miljon meremeest.

Vasco de Gama juhtimisel kuulus Indias kuulus expedition, kus 160 inimest hakkasid haigestuma ja surema. Magellani meeskond kannatas ka selle haiguse all.

Sellest hoolimata arvasid teadlased ja arstid, et vitamiinipuudused on toksiinid, toidu mürgid ja infektsioonid, mitte vitamiinide puudumine toidus.

2. Tooted - ravitsejad

Isegi iidsetel aegadel inimesed arvasid intuitiivselt, et vitamiinipuuduse põhjuseks on toitumise puudus ja mõnede toodete tervenemisomadused nende konkreetsete haiguste vastu võitlemisel.

Vana-egiptlased teadsid, et toita maks, mis on rikkalikult A-vitamiini, pääseb öösel pimedaks (öösel võimetus näha).

Vana-Kreeka arst Hipokraat määranud ka silma raviks maksa. Aastal 1330 tegi kohus arst ja toitumisspetsialist Hu Sihui Pekingis välja kolmemõõtmelist tööd pealkirjaga "Toidu ja jookide olulised põhimõtted".

Milles rõhutati vajadust ühendada erinevad toidud igapäevases toidus hea tervise säilitamiseks.

1536. aastal pidi Prantsuse uurija Jacques Cartier Kanadas talve peatuma. Fakt on see, et 100 tema meeskonna liiget on haigestunud loorberiga.

Kohalikud indiaanlased pakkusid patsientidele ravivat ravimit: vesi, mis oli täidetud männiannustega. Meeleheitena võttis Cartieri rahvas tervendavat puljongit, mille tulemusena ta taastus.

3. James Lind ja tema eksperimendid

1747. aastal tabas Briti sõjaväe meeskond, mis oli šotimaarsti James Lindi teeninud, räpane. Lind otsustas leida ravivastuse loorberitele.

Tema katsete jaoks valis ta 20 haige meremeest ja jagas neid mitmeks rühmaks.

Esimesena lisas ta oma tavalisest söögist osa siidrist, teine ​​rühm - osa mereveest, kolmas - äädikas ja neljas - sidrun ja oranž.

Selle tulemusena tekkis vaid neljas grupp, mis koosnes sidrunitest ja apelsinitest.

James Lind avaldas oma tulemused 1753. aastal traktaalis "Loomade ravi", milles ta kirjeldas tsitrusviljade rolli selle haiguse ennetamisel.

Lindase eeskuju järgnes Inglise reisija James Cook, kes sõitis Vaikse ookeani 1772-1775. Ekspeditsioonil osales kaks laeva.

Ühel laeval lisati meremeeste toidule värsked köögiviljad, puuviljad, samuti hapukapsas, sidrun ja porgandimahl. Pika reisi tulemusena ei tabanud ükski selle laeva meeskonnaliige hõõguvat.

Samal ajal kannatas selle haiguse tõttu veerand teise laeva meeskonnast, kus puudusid köögiviljad ja puuviljad.

4. Nikolai Ivanovitš Lunin - vene teadlane, kes avastas "toitumiseks hädavajalikud ained"

Esimene, kes tõi välja, et lisaks proteiinidele, rasvadele, süsivesikutele, mineraalsooladele ja veele sisaldavad teised toitumisharjumused, mis on vajalikud eluks, olid vene arst ja biokeemik Nikolai Ivanovitš Lunin Tartu Ülikoolist.

1880. aastal viis Lunin eksperimentidega hiirtele. Võeti kaks hiirte rühma. Mõned olid kunstlik piim Nikolai Ivanovitš, kes koosnes eranditult kaseiinist (piimavalk), rasvast, piimarasvast, mineraalsooladest ja veest.

Hiirtel, kes sellist piima söövad, hakkasid kohe kaalus kaotama ja surma. Teised rühmadest pärit hiired, keda söödetakse loodusliku piimaga, kasvasid tervena ja tugevasti.

Saadud andmete põhjal viitas Lunin järgmisele järeldusele: "... kui nagu ülalnimetatud katsetest õpetatakse, on võimatu tagada elu valkude, rasvade, suhkru, soolade ja veega.

Sellest järeldub, et piim, lisaks kaseiinile, rasv, piimarasv ja soolad, sisaldab muid aineid, mis on toitumiseks hädavajalikud.

See on väga huvitav uurida neid aineid ja uurida nende olulisust toitumiseks. " See oli esimene tõsine avastus vitamiinide kohta!

Kuid teaduslik maailm ei võtnud tõsiselt vene teadlase järeldust. 1890. aastal viisid sarnased eksperimendid läbi K.A. Sosin. Uuringu tulemused kordasid N.I. Lunin

5. Christian Aikmani kogemused

Vitamiini avastamise ajaloos astus järgmine samm Hollandi arst ja bakterioloog Christian Aikman.

1886. aastal läks Eykman Java saare vangla haiglasse, et uurida haiguse põhjusi, võtta see, mis nõudis sadu tuhandeid elusid.

Põhimõtteliselt oli see haigus tüüpiline Jaapani ja Kagu-Aasia elanike jaoks.

Võtke (tõlgitakse Sinhalese "äärmiselt nõrkusest", paralüüsi) - vitamiinipuudus, mille põhjuseks on vitamiini B1 puudus (tiamiin).

Oma eksperimentideks kasutas Eykman kanu. Ühe katse käigus avastas ta, et kanaliha, mis toidustasid poleeritud riisi, haigestasid polüneuriidiga (väga sarnased võtmisega).

Kui katseloomad viidi pruuni riisi, siis nad taastunud. Lisaks sellele märgiti, et rafineeritud riisi toidetud vangid kannatasid keskmiselt ühe 40st inimesest.

Kuigi seas inimesed, kes sõid kooritud riisi, mõjutas ainult üks inimest 10 000st.

Nende tulemuste põhjal jõudis Christian Aikman järeldusele, et riisikestad sisaldavad tundmatut ainet, mis võib polüneuriiti vältida (võtke see).

Koos oma abilistega eraldas teadlane selle ühendi koorimata veega. Ta märkis veel, et tuvastatud aine molekulid on nii väikesed, et nad läbivad membraani, mille kaudu valke ei saa tungida.

Sellega tema katsed lõppesid. Kuid Eykman andis tohutu panuse vitamiini avastamise ajaloost, mille eest ta 1929. aastal Nobeli preemia sai.

Samal ajal on sellised teadlased nagu Hollandi toitumisspetsialist K.A. Pekelharing, inglise biokeemik Frederik Hopkins jt, tegi ka mitmeid eksperimente, milles nad jõudsid järeldusele, et piimavalk (kaseiin) sisaldab keha kasvu ja arenguks vajalikku ainet (1929. aastal anti Frederick Hopkins Nobeli auhinna Aikmaniga).

Kuid küsimus, mis tüüpi aine on ja mis struktuur on avatud kuni...

6. Casimir Funk ja esimene avatud vitamiin. Termini "vitamiinid" sissejuhatus

Aastal 1911 andis Poola biokeemik Casimir Funck keemiliste analüüsidega isoleeritud riisikliidilt kristallilise ühendi (nüüd viidatud kui vitamiin B1 või tiamiin), mis takistas haiguse võtmist.

Hiljem sai teadlane pärmidest ja muudest toodetest. Leitud aine oli resistentse hapete toimel (see säilitas keemiseni 20% väävelhappe lahusega), kuid see leiti keskkonda kiiresti hävitati.

Selle keemilise iseloomuga see ühend kuulus orgaaniliste ainete rühma ja sisaldas aminorühmas NH2 lämmastikku.

Aastal 1912 nimetas Funk seda ainet "vitamiiniks" või "eluliseks amiiniks" (ladina keeles "vita" tähendab elu, "amini" tähendab amiine, lämmastikühendeid).

Lisaks tutvustas Casimir Funk kõigepealt mõistet "avitaminoos", "hüpovitaminoos" ja "polühypovitaminoos".

Ta väitis ka, et selliste haiguste, nagu lohe, hirv, pellagra, rahhiid, öö pimedus, põhjuseks on toidu puudus ühes "elu amiinides".

Vaatamata asjaolule, et mitte kõik vitamiinid sisaldavad aminorühma NH2, on termin "vitamiinid" teaduslikus maailmas kindlalt tõestatud ja seda kasutatakse endiselt.

7. "rasvlahustuv tegur A" ja "vees lahustuvad tegurid B, C ja PP"

Aastal 1913 eraldasid Ameerika biokeemikud Elmer Werner McCollum ja Margarita Davis ainest, mis oli veest halvasti lahustuvast võist ja munakollast, kuid see oli hea rasvade puhul.

McCollum nimetas seda "rasvlahustuvaks teguriks A" ja Funki "vitamiini", hoiatus võtma - "vees lahustuvat faktorit B".

Tegur oli teadmata keemiline aine, mis täidab elusorganismis spetsiifilist funktsiooni.

Sellest ajast alates on need tegurid muutunud tähtedega ladina tähestikus. Siis avastati veel kaks "vees lahustuvat tegurit" - С і РР. Esimene on loorberi vastu, teine ​​on pellagra vastu.

8. Jack Cecile Dramond - teadlane, kes tutvustas kaasaegset vitamiinide nomenklatuuri

Inglise biokeemik Jack Cecil Dramond otsustas 1920. aastal vitamiinide hulk ühtlustada. Ta muutis nimetust "rasvlahustuv tegur A" ja "vitamiin A" ja "vees lahustuvad tegurid B ja C" vastavalt "B-vitamiini" ja "C-vitamiini" kohta.

Tulevikus peeti A-vitamiini teguriks silma ümbritsevate kudede kuivaks: sarvkesta ja konjunktiivi. Seda haigust nimetatakse "kseroftalmiaks" (tõlgitud Kreeka "kuiva silma").

9. D-vitamiini avastamise ajalugu

Aastal 1920 eraldas McColum ainet, mis takistas turhappe maksa õli rahhiidid (luuhaigus). Seda ühendit nimetati "D-vitamiiniks".

Seega hakati A- ja D-vitamiine pidama rasvlahustuvateks ning C ja B-vitamiine lahustuvad vees.

10. Edasised uuringud vitamiinide avastamise ja uurimise kohta.

1930. aastaks teadlased leidsid, et B-vitamiin sisaldab mitmeid aineid, millest igaühel on oma omadused ja funktsioonid (näiteks vitamiinid B1, B2, B3). Nad kõik lahustasid vees.

Seejärel teadlased eri riikides on nähtav ja teisi vitamiine nagu rasvlahustuvaid vitamiine K ja E, vees lahustuvad vitamiinid - pantoteenhape (vitamiin B5), püridoksiin (vitamiin B6), biotiini (vitamiin H), foolhapet (vitamiin B9), tsüanokobalamiin ( vitamiin B12) ja teised.

Kokku oli kokku umbes 30. Lisaks loodi vitamiinide keemiline struktuur ja töötati välja nende valmistamise meetodid.

Sellel saidil saate rohkem teada saada tserebraalapõletiku laste füüsilise ja psühholoogilise rehabilitatsiooni kohta.

Nii on lõpule jõudnud üsna ulatuslik artikkel vitamiinide avastamise ajaloost. Loodan, et teave oli teile kasulik! Vaadake teisi saidi lehekülgi vitamiinide kohta!

A-vitamiini avastamise ajalugu

Kõige kuulsam vitamiin on loomulikult kuulus askorbinka - C-vitamiin. C-vitamiin on igale inimesele väga oluline. Lõppude lõpuks on see vitamiin väga oluliseks kõigi elundite ja süsteemide normaalseks toimimiseks. Kõige olulisem C-vitamiini funktsioon on kollageeni sisaldava valgu moodustamine, mida leidub väga paljudes rakkudes. Vitamiin C osaleb teket kilpnäärmehormooni serotoniini ja hormoonid, kolesterool lõhustumise eemaldamist hepatotsüütides maksa toksiliste ainete, võõrutus tugeva aniooni oksiid, taastada vitamiin E, säilitades hea immuunsüsteem, raua imendumist, nõuetekohase glükoosi imendumist, diabeedi ennetamisel. Nimetus "askorbiinhape" pärineb ladina scorbutus - tsirkooriumist ja "a" eitamisest. See on C-vitamiini puudus, mis põhjustab kurikuulsa kevadise avitaminoosi.

Määratluse järgi on vitamiinid inimkeha vajavad ained, kuid neid ei sünteesita. Neid tuleb saada väljastpoolt, st toidust, sest nad ei ole vette ega õhku ja me ei kasuta midagi muud väliskeskkonnast. See on naljakas, et kõigist sadu tuhandeid elusolendite liike, ainult mees, ahvid ja... merisigad ei saa iseenesest askorbiinhapet tekitada.

Kui loete merereisil olevaid raamatuid või vaadanud samal teemal olevaid filme, siis ilmselt kohtasite neid nimega lõhnaga sõna. See oli see haigus, mis tõi haudadele, täpsemalt sellele, soolasele mereveele suure hulga navigaatoreid.

Tsinga on haigus, mis põhjustab kudedes verejooksu, verejookse, igemete kadumist, aneemiat ja üldist nõrkust. Kui vastso da Gama esimest korda 1497-1499. aastal ümardas Hea lootuse raki, siis kogus 160 inimest kauem reisi jooksul rohkem kui 100 inimest. Ja see oli lihtsalt võimatu neid aidata. Miks Jah, sest inimesed lihtsalt ei teadnud selle kohutava haiguse põhjust, mida mõnikord nimetati endiselt kõrvetavaks.

Lõnga põhjuste kohta on välja toodud mitmesugused eeldused. Selle haiguse süüdlane oli algusest peale halb õhk, siis rikutud vesi, surnud veiseliha ja isegi mõned tundmatud patogeenid mikroobide maailmast. Vasco da Gama reisi puhul arvatakse, et koorik oli tõeline nakkushaigus, epideemia täpselt nagu tüüfus või katk. Kogu aeg, kui inimestele teada oli, oli rohkem kui miljon inimest. Selle pettuse vältimine oli tegelikult nii lihtne. Lõppude lõpuks on loorberi puhul vaid C-vitamiini puudumine. Reisimise ajal olid laevadel, kes toidavad hästi hoitud toitu, kuid sellised tooted ei sisaldanud seda olulist vitamiini.

Keset XVIII sajandi šoti laeva kirurg James Lind, raputab skaalal mõju alatu meeskonna, otsides õiguskaitsevahendeid leitud tsitrusviljade varem tundmatu vara takistab alatu. 1753. aastal avaldas Lind oma avastuste tulemused, kuid Admiralitee ignoreeris neid peaaegu pool sajandit. Selle aja jooksul, eksperdid hinnangul, umbes 100 tuhat veel Briti meremehed surid koorest. Umbes 1800. aastal viisid merepärjad, tuletades meelde Lindi järeldusi, et iga laeva pardal on lubi. Sellest ajast alates on Brite kõigis meredes kutsutud limeilleks (inglise keeles lime - lime).

Olulist panust C-vitamiini avastamisse tegi Norra teadlased Holst ja Fröhlich. Aastal 1907 andsid Norra valitsuse käsutuses olevad teadlased välja selgitama, mis on Norra mereväes korduvalt täheldatud aeroobsete haiguste puhangute põhjuseks. Teadlased otsustasid alustada mere dieedi koostisosade toiteväärtuse uurimisega. Eksperimentaalsetel loomadel võtsid nad merisigad, mitte kanad, mida teised uurijad kasutasid varem. Holst ja Fröhlich arvasid, et imetajatest saadud andmeid saab inimestele rohkem usaldusväärselt üle kanda. Teadlased isegi ei kahtlustanud, milliseid olulisi tulemusi võiks selline innovatsioon kaasa tooks: kui merisead hakkasid sööma kaerahelbedega, siis aeroobia võtmise asemel tundus neil kõigil märki lõhnavast.

Aastal 1912, Holst ja Frolichi avaldatud tulemused, mis näitasid, et alatu merisigadele puudumisest tingitud toidu mõningaid täiendavaid tegur, mis ilmub suur hulk leitud värske puu- ja köögivilja ning mis on väike või puudub teravilja teradest, soolaliha ja mõned muud tooted. Holsti ja Fröhlichi töö mõjutas oluliselt vitamiinide teooria kujunemist.

Antiskorbutiline tegur või, nagu seda nimetati alates 1920. aastast, C-vitamiini, tõmbas kohe teadlaste tähelepanu. Pikemat aega ei saanud C-vitamiini isoleerida puhta kujul, ilma et ainel oleks lisandeid, ei ole võimalik kindlaks määrata selle elementide koostist ja keemilist struktuuri.

Lõpuks suutis Ameerika biokeemik Charles Glen King 1923. aastal kapsast askorbiinhapet isoleerida ja tõestada, et see on sama C-vitamiin, ja hiljem Charles Glen King kehtestas askorbinki struktuuri.

A-vitamiini C ajalugu

C-vitamiin mängib meie elus suurt rolli. A-vitamiini ajalugu on askorbiinhappe avastamine.

Enam kui 80 aastat on möödunud, kuna Vene arst N. I. Lunin tõi esile mõningate tundmatute ainete esinemise toidus, mis mängivad peaaegu kõiki elusorganismi protsesse ja funktsioone väga oluliseks. Nagu hästi teada, nimetasid neid aineid 1912. aastal Poola biokeemik Kazimir Funk vitamiinide poolt. Selle nime all Funk rõhutas nende erilist tähtsust elule. Lõppude lõpuks tähendab ladina keeles sõna "Vita" elu.

Ja 1927. aastal eraldas Ungari keemik Saint-Dieordi esmalt pulli neerupulgadest ja seejärel apelsini- ja kapsa mahlast, mis on osutunud heaks vahendiks tõsise haiguse - leivaküpsuse korral.

Pole kahtlustki, et see oli antiskorbutiline või, nagu nad ütlesid, anti-pehme, vitamiin.

Saint-Dieordi määratles selle kui "aine, mis põhjustab haigust, kui te seda ei sööte." See on sobilik määratlus ja ei ole nüüd oma tähendust kaotanud. Vitamiinide kohta teame tavaliselt, kui neid ei ole.

Paar aastat hiljem dekreeteeriti C-vitamiini keemiline olemus. Müstiline vitamiin, mis kõvasti kõvenenud, osutus askorbiinhappeks või täpsemalt ketoguloonhappe derivaatiks.

3 A-vitamiini avastamise ja uurimise ajalugu

A-vitamiini avastamise ajalugu on seotud loorberitega. Nendel päevadel mõjutas see haigus eriti navigatoreid. Tugevad, vaprad meremehed olid enne tsirkooni jõel võimetud, mis sageli põhjustas surma. Haigus ilmnes üldise nõrkuse, verejooksu kummide tõttu, mille tulemusena hambad langesid välja, tekkis lööve ja tekkis naha hemorraagia. Kuid ikkagi leiti ravi. Niisiis, meremehed eeskujul indiaanlased hakkasid vett juua ekstrakti männiokkaid, mis on ait C-vitamiini XVIII sajandi Briti mereväe kirurg John. Lind näitas, et meremehed Ravida on võimalik, lisades need dieedi ja puuviljad. Teine tõsiasi on huvitav: C-vitamiini avastaja Albert von Saint-Dyerd tõi tegelikult välja tervikliku vitamiinide kompleksi ja näitas, et rutiinsete ja bioflavonoide sisaldavate ravimitega on C-vitamiini toime eriti võimeline.

Atkinsoni dieedi kuulus autor Robert Atkinson: "C-vitamiin on meie tervisele väga oluline, et ma isegi ei mäleta haigust, mille korral selle vitamiini sissevõtmine ei paranda. siis külm või vähk, hüpertensioon või astma, soovitame alati võtta seda vitamiini. "

Suur omadus tema omaduste uurimisel kuulub Linus Paulingile. Linus Karl Pauling on üks väheseid teadlastest, kes oma elu kahel korral on täitnud kõige kõrgema hinnangu oma teenistusele inimkonnale - Nobeli auhinna. Linus Pauling on kaasaegse keemia ja molekulaarbioloogia asutaja.

Jaga head;)

Sarnased peatükid teistest töödest:

1. Ajalugu avastus

Kõigi eluprotsesside keskmes on tuhanded keemilised reaktsioonid. Nad lähevad kehasse ilma kõrge temperatuuri ja surve kasutamata, st kergetes tingimustes. Ained, mis oksüdeeruvad inimese ja loomarakkudes.

2. Vitamiinide avastamise ajalugu

19. sajandi teisel poolel leiti, et toidu toiteväärtus määratakse peamiselt järgmiste ainete hulka: valgud, rasvad, süsivesikud, mineraalsoolad ja vesi. Seda peeti üldiselt heakskiituks.

1.2 Ajalugu avastus

Venemaal lõunaosas 80. sajandil kannatas tubakapuu istandused tohutu sissetungi. Taimede tipud surnuksid, lehtedel ilmnesid säravad laigud, mõjutatud põldude arv suurenes aastast aastasse ja haiguste põhjus ei ole teada.

2. Vitamiinide avastamise ajalugu

XIX sajandi teisel poolel arvatakse, et toodete toiteväärtust määravad valkude, rasvade, süsivesikute, mineraalsoolade ja vee sisaldus. Vahepeal on sajandite jooksul kogunenud palju kogemusi pikkadel reisidel.

1. peatükk. Vitamiinide avastamise ja uurimise ajalugu

19. sajandi teisel poolel leiti, et toidu toiteväärtus määratakse peamiselt järgmiste ainete hulka: valgud, rasvad, süsivesikud, mineraalsoolad ja vesi. Seda peeti üldiselt heakskiituks.

1. Hamstri avastamis- ja kodupaika ajalugu

Hamster on väike imetaja hamstrite perekonna näriliste seast. Hamstrid elavad peaaegu kõikjal; on leitud Kesk- ja Ida-Euroopas, vähesel määral Aasias, Süürias, Iraanis, Siberis, Mongoolias, Põhja-Hiinas ja Koreas.

Lämmastikku fikseerivate bakterite avastamise ajalugu

Bioloogilise lämmastiku probleem tekkis põllumajanduskultuuri arengus. Inimese praktilisest agronoomilisest tegevusest on juba pikka aega teada, et kaunviljad suurendavad mulla viljakust. Juba III - I sajandeid. BC

1. Ajalugu avastus

Üheahelaline ja kaheahelaline DNA-kahjustus. Hüvitise uurimist alustati A. Kelneri (USA) tööga, kes 1948. aastal avastas fotoreaktiveerimise nähtuse (RF) - bioloogiliste objektide kahjustamise.

2.2 Avastamise ajalugu

18. sajandi teisel poolel ja 19. sajandi algul eraldati taimede keemilise koostise uurimisel isoleeritud suhteliselt keerukad heterotsükliliste derivaatidega, millest hiljem sai ühendav nimi "alkaloidid".

1. Etüleeni avastamise ajalugu

Esmakordselt saadi etüleeni 1680. aastal Saksa keemik Johann Becher, kusjuures vitrioolõli mõjutas veinialkoholi. Alguses identifitseeriti ta "põleva õhuga", st vesinikuga. Hiljem.

2.2.1 Avastamise ajalugu

On teada, et 1985. aastal avastas Smalley, Kroto ja Curl rühm fullereeni (C60), mille eest 1996. aastal anti neile teadlastele Nobeli preemia keemias. Nagu süsinik-nanotorude puhul, ei saa öelda nende avastamise täpse kuupäeva.

1.1 Hormoonide avastamise ajalugu

Endokriinsete näärmete ja hormoonide aktiivse uuringu algust tegi 1855. aastal inglise arst T. Addison. Addison oli esimene, kes kirjeldas pronkshaigust, mille sümptomiks oli naha eriline värvumine.

1.3 Adrenokortikotroopse hormooni avastamise ajalugu

1952. aastal leidsid Hume ja Wittenstein, samuti Groot ja Harris, üksteisest sõltumatult, et ACTH sekretsiooni kontrollib hüpotalamus. Seejärel kinnitati neid andmeid mitmete teostega, mille põhjal sündis isegi uus.

1.4 Prolaktiini avastamise ajalugu

XVIII sajandi alguses eristas Giovanni Santorini hüpofüüsi eesmist ja tagumist lõhesid. Alles 200 aastat hiljem me saime teada, et eesmisel labajal on selgelt määratletud näärmetegur ja tagumine vähk, mis hiljem embrüos ilmub.

1.2 Y-kromosoomi avastamise ajalugu

Peaaegu 100 aastat arvas geneetika, et väike kromosoom (ja Y-kromosoom on tõepoolest väikseim, palju väiksem kui X-kromosoom) on vaid pisike. Esimesed arvavad, et meeste kromosoomide komplekt erineb naiste arvust.

Vene haridus FEDERAL PORTAL

Artiklid

Tuntud "askorbinka" või C-vitamiin eraldati 4. aprillil 1932 Ameerika biokeemik Charles Glen King. C-vitamiin mängib olulist rolli kollageeni moodustumisel, mis on vajalik koerarakkude, igemete, veresoonte, luude ja hammaste kasvu ja parandamiseks ning soodustab ka raua imendumist kehas.

Hoolimata asjaolust, et see pärineb vaid 85 aastat tagasi, on aine vajadus tekkinud alates XIII sajandist. Portaali "Vene haridus" toimetajad meenutasid C-vitamiini välimuse ajalugu ja mõningaid huvitavaid fakte.

Scurvy või "sea scorch"

Esimene usaldusväärne teave selle haiguse kohta pärineb XIII sajandi alguses ja käsitleb laevade meeskondade haigusi. See sai veelgi laialdasemaks 15. sajandi teisel poolel, esimeste ringreiside ajastutel. Nii kaotas laev Vasco da Gama 1495. aastal Indiale enam kui 160 ekspeditsiooni liiget. Kapten Cook laevas valmistas lõunaõli suhkruga õlut, et võidelda loorberiga.

Varasemad ajakirjanikud on arvutanud, et alates 1600. aastast kuni 1800. aastani suri umbes 1 miljon meremeest. See ületas inimkaotusi kogu mereaja lahingutes. Mandril aset leidis asjatuid tsügikone haigusi, mis asusid üksikutes kohtades, kus inimesed kogunesid: asustatud linnused, vanglad, külad.

Kuid tõsiasi, et ainulaadne C-vitamiini puudulikkusega esineb ainult tsirkooni, oli tõestatud vaid 1932. aastal. Inimeste hulgas domineeris juba pikka aega haiguse nakkushaiguste teooria.

Jeruud märkasid, et laevadele, mis lähevad koju, kus tsitrusviljad moodustavad märkimisväärse osa sätetest, oli loomasööda kadu palju väiksem. Seepärast hakkasid varsti laevastiku töötajad vastu võtma sidrunitega erilise söödakoguse (seega on inglise meremeeste hüüdnimed "Limes", sõna-sõnalt "Lemongrass").

Peeter Suure, kes algatas 1703. aastal Vene laevastiku loomise, õppis Hollandis laevaehitust ja tutvustas Madalmaade merendusrajatisi meremeeste, sealhulgas sidrunite ja apelsinide jaoks, mis tarniti Lõuna-Euroopast, kuigi hapukapsas või jõhvikad suudaksid lahendada sama probleemi Venemaale.

1747. aastal tõestas Gosport Marine Hospital'i peaarst James L. Lind, et rohelised ja tsitrusviljad võivad takistada loomaarvu arengut. Briti admiral Sir Richard Hawkins, kes oma karjääri jooksul kaotas vähemalt kümme tuhat tema alluvat, rääkis samast aastast haiguste ennetamise vahendite kohta.

Vitamiinid

Selliste ainete nagu vitamiinide olemasolu kohta leidsid teadlased ammu enne kuninga avastamist. 1880. aastal viis Vene bioloog Nikolai Lunin läbi Tartu Ülikoolist hiirte katsete seeria ning oma väitekirjas jõudis ta järeldusele, et väikeste koguste jaoks on vaja mõnda tundmatuid aineid. Tol ajal oli Lunini järeldus teadlaste suhtes skeptiline.

1927. aastal eraldas Ungari biokeemik Albert Sainte-Dierry ainest, mida kuningas hiljem tõestas, oli vajalik kehas, et vältida loksutamist.

Pärast viit aastat kestvat uurimistööd tõi kuningas selle aine sidrunimahlast välja ja hiljem nimetati seda C-vitamiini.

Selle vitamiini struktuurivalem määrati kiiresti ja 1933. aastal sünteesisid teadlased Howard ja Reinstein.

C-vitamiin või askorbiinhape on värvitu läbipaistev, vees lahustuv vitamiin tsitrusviljades, mõned marjad ja rohelised köögiviljad. Enamik organismi toodab seda glükoosist, kuid inimene ei saa ja peab seda toiduga tegema.

Vajadus C-vitamiini järele suureneb haiguse, stressi, kokkupuutel toksiliste mõjudega. Vitamiin osaleb elutähtsate kemikaalide väljatöötamises, aitab puhastada mürgistusi. Samuti on teadlased jõudnud järeldusele, et C-vitamiini puudumine kiirendab keha vananemist.

4. aprillil 1932 registreeriti C-vitamiini koostis ametlikult. Teine nimi - askorbiinhape - tundub natuke hiljem. Kreeka analoogia põhjal tähendab see seda, mis toimib loorberi vastu.

1937. aastal sai Albert Szent-Gyorgy Nobeli auhinna uue "elu sisu" avastamiseks.

Enamik loomi ja taimi suudab iseseisvalt C-vitamiini valmistada lihtsatest süsivesikutest ja neid ei vaja toiduga varustamist. Lisaks vajadusel suudavad nad oma toodangut kontrollida kuni kümme korda.

Ainult inimesed ja muud kõrgemad primaadid (ahvid), nahkhiired, merisead ja suur Lõuna-Ameerika capybara (vee kork) muutuse jooksul kaotasid oma võimet toota oma C-vitamiini.

Askorbiinhape (C-vitamiin) on võimas antioksüdant, seetõttu lisandub see täna toiduainetele sageli nende säilitamiseks ja kaitsmiseks, pikendades säilivusaega.

Kuidas avada vitamiine

XIX sajandi teisel poolel arvatakse, et toodete toiteväärtust määrab ainult valkude, rasvade, süsivesikute, mineraalsoolade ja vee sisaldus. Vahepeal on inimkond kogenud mitu sajandit pikkade reiside suurepärast kogemust, kui piisava toiduga varustatuse tagajärjel surid inimesed lõhnavatest ja nakkushaigustest. Miks

Sellele küsimusele ei antud vastust, kuni 1880. aastal teadis vene teadlane Nikolai Lunin, kes uuris mineraalide toitumisalast rolli, märganud, et hiired, kes absorbeerisid kunstlikku toitu, mis koosnes kõigist teadaolevatest piima osadest (kaseiin, rasv, suhkur ja sool) ), jälestus ja suri. Ja loodusliku piima saanud hiired olid terve ja aktiivsed. See tähendab, et piim sisaldab ka teisi toitaineid vajavaid aineid, järeldas teadlane.

Pärast 16 aastat leidsid nad, et Jaapani, Korea ja Indoneesia elanike seas levinud beriberi põhjus on peamiselt rafineeritud riis. Christian Aikman, hollandi arst, kes töötas Java vanglates haiglas, aitasid... kanu ümbritseva õue ümber kana. Nad said söödetud puhastatud terad ja linnud kannatasid haiguse nagu beriberi. See oli vaja asendada see pruuni riisi - haigus oli läinud.

Ja 1911. aastal pani noor Poola keemik Casimir Funck isoleeritud kristalliline vitamiin riisikestest. Pärast mitmeid katseid jõudis ta järeldusele, et salapärane kanarakk takistab lihtsat lämmastikku sisaldavat ainet - amiini (vitamiin B1). Aasta hiljem leiutas ta ka selliseid aineid - "vitamiine" - ladina sõnadega "vita" (elu) ja "amiin" (lämmastik).

Praegu on teada umbes 20 vitamiini, mis on ensüümide osaks (vees lahustuvad vitamiinid C, rühmad B, PP jne) ja rakumembraanid (rasvlahustuvad - E, A, D, karoteenid), aktiivselt kõigis eluprotsessides. Kõik need on vajalikud lootuste, rahhiidi ja muu hüpovitaminoosi raviks, enamiku haiguste ennetamiseks ja tuhandete inimeste rehabilitatsiooniks pärast haiguste ja operatsioonide läbiviimist.

Vitamiinide avastamise ajalugu ja nende roll inimelus

Paljude apteekides esinevate ravimite hulgas on ka kõige kuulsamad vitamiinid. Isegi väikelapsed teavad vitamiinide kasulikkusest - vitamiinid on vajalikud inimese kasvatamiseks, arenemiseks ja hea tervise saamiseks. Kuid 100 aastat tagasi oli pilt täiesti erinev.

Vitamiinide väärtus inimese elus

XIX sajandi teisel poolel. Teadlased teadsid, et toiteväärtus määrab kindlaks valkude, rasvade, süsivesikute, mineraalsoolade ja vee sisaldus. Arvatakse, et kui need toitained sisalduvad teatud kogustes toidus, vastab see täielikult keha vajadustele. Kuid samal ajal esinesid alatoitumusega seotud mitmed haigused, kuigi viimatimainitud tervis vastab eespool toodud nõuetele. Isegi kreeklaste käsikirjal on viiteid hemeraloopia kohta (vitamiinipuudus A). Kõige silmatorkavam ja tuntum näide oli hõõguv (C-vitamiini puudus), mis vahistati rünnakuid julmalt. On hästi teada, et 160-liikmeline Vasco da Gama ekspeditsioon, kes tegi esimese reisi Euroopasse Indiasse, suri 100-le inimesele. Merereiside ajalugu näitas ka seda, et lõhna esinemist saab vältida sidrunimahla lisamisega meremeeste toidule. See oli esimene kord, kui tähistati vitamiinide tähtsust inimese elus. Seega selgus, et loomasööt on seotud toitumisvajadustega, et isegi toiduvarud iseenesest ei taga alati selliste haiguste puudumist ning et ennetamiseks ja raviks on vaja tarbida täiendavaid aineid, mida kõikides toodetes ei leidu.

Mineraalide roll toidus

Selle sajandivaate kogemuse teaduslik üldistamine sai esmakordselt võimalikuks vene teadlase Nikolai Ivanovitši Lunini väitekirja, kes uuris mineraalide rolli toitumises. Lunin tegi eksperimente hiirel, mida hoiti kunstlikult valmistatud toidus ja mis koosnes puhastatud kaseiini, piimarasva, piimarasvade, piima moodustavate soolade ja vee segust. Tundub, et seal olid kõik vajalikud komponendid, vahepeal honeyid, kes olid selline toitumine ei kasvas, kaalust alla, lõpetada söömine ja suremine. Samal ajal moodustasid loodusliku piima saanud hiirte kontrollrühma täiuslikult normaalselt. Nende tööde põhjal tegi N. I. Lunin 1880. aastal järgmise järelduse: "... kui nagu ülalnimetatud katsetest õpetatakse, on võimatu tagada elu valkude, rasvade, suhkru, soolade ja veega, siis sellest järeldub, et lisaks piimale lisaks kaseiinile rasv, piimatoode ja soolad on endiselt teised ained, mis on toitumiseks hädavajalikud. See on väga huvitav uurida neid aineid ja uurida nende olulisust toitumiseks. " See oli suur avastus, mis lükkas tagasi kindlaksmääratud ametikohad. Kuid N. I. Lunini töö tulemusi võtsid teadlased vaenulikud.

Vitamiinide roll inimelus

1890. aastal kordas KA Sosin Lunini katset kunstliku dieedi teistsuguse versiooniga ja kinnitas täielikult viimase järeldusi. Teine kinnitus Lunini järelduse õigsuse kohta oli kindlaks teha, kui palju Jaapanis ja Indoneesias levinud beriberihaiguse põhjus oli peamiselt poleeritud riisi söönud. Hollandi arst Christian Aikman, kes töötas Java saare vangla haiglas, tuvastas 1896. aastal, et harilikule poleeritud riisile kantavad kanad kannatasid sellisest haigusest nagu beriberi ja pärast seda, kui nad olid pruuni riisi toiduga üle kantud, haigus möödus. Aikmani järgnevad tähelepanekud suure hulga vangide kohta näitasid, et nende seas, kes sõid rafineeritud riisi, oli haavatav keskmiselt 40 inimest ühe inimesega ja rafineerimata riisist üks inimest kümnest tuhandest. selgus, et riisikest sisaldab tundmatut ainet, mis kaitseb haiguse vastu. Aastal 1911 eraldas Poola teadlane Casimir Funck selle aine kristallilises vormis. Oma keemiliste omaduste tõttu kuulus see orgaanilistele ühenditele ja sisaldas aminorühma. Funk jõudis järeldusele, et beriberi on ainult üks haigustest, mis on põhjustatud toidust erinevate ainete puudumisest. Vaatamata asjaolule, et neid aineid esineb toidus väga väikestes kogustes, on need olulised ja vitamiinide roll inimese elus on olnud väga oluline. Kuna elutähtsate ühendite rühma esimene aine sisaldas aminorühma ja tal oli amiinide mõningaid omadusi, soovitas Funk nimetada seda kogu ainete klassi "vitamiine" (Vita - elu, vitamiin - elu amiin). Hiljem aga selgus, et paljud neist ei sisalda aminorühmi. Sellest hoolimata on termin "vitamiinid" nii kindlalt igapäevaelus sisenenud, et nad seda enam ei muutnud.

Vitamiinide avastamise ajalugu

1923. aastal asutas dr Glen King C-vitamiini keemilise struktuuri ja 1933. aastal tõstsid Šveitsi teadlased askorbiinhapet kunstlikult sünteesida.

1929. aastal anti Hopkinsile ja Aikmanile vitamiinide avastamise Nobeli preemia, ning Lunin ja Funk jäid ebaõiglaselt unustama. 1934. aastal toimus Leningradis esimene ülemaailmne vitamiinide konverents, millele Lunini isegi ei kutsutud.

Pärast seda, kui Berberi oli toiduga kaitstud ainest isoleeritud, avastati arvukalt teisi vitamiine (praegu teada on umbes 20), nende keemiline struktuur loodi, mis võimaldas tööstustootmist korraldada. Lähtudes nende lahustuvusest, hakati vitamiine jagama rasvlahustuvaks (A, D, E, F, K) ja vees lahustuvaks (rühm B, C jne). Toiduga teatud vitamiinide puudumise tõttu esinevaid haigusi on nimetanud "avitaminoosiks" ja nende suhtelisest puudulikkusest tulenev "hüpovitaminoos". Vitamiinide avastamisel ja nende olemuse kindlakstegemisel on tekkinud uued väljavaated mitte ainult avitaminoosi ennetamiseks ja raviks, vaid ka paljude teiste haiguste (südamehaigused ja hematopoeetiline süsteem, nakkushaigused jne) raviks. Vitamiinid meie elus on muutunud hädavajalikuks ja muutunud igapäevaseks eluks, enam ei mõtle eksisteerimisega, ilma et regulaarselt manustataks multivitamiinseid komplekse. Ja me ei tohiks unustada, et nende komplekside välimust mängis suurt rolli kodumaised teadlased, kes veenvalt tõestasid, kuidas väikesed kogused "elu amiine" on suurele organismile olulised.

C-vitamiin

Vitamiin C on valge lõhnatu kristalne aine. Enamik vitamiini vorme on ebastabiilne ja kiiresti hävitatud, ka kokkupuutel metalliga (nuga). Samuti rikutakse vitamiine kokkupuutel päikesevalguse ja kuumusega, mis tähendab, et C-vitamiini ei saa pastöriseeritud mahlades esineda, lisavad nad sünteetilist analoogi.

A-vitamiini avastamise ajalugu

rosehip - kõrgeim C-vitamiini sisaldus

C-vitamiini avastaja nimi ei ole teada. Mitmed tuntud teadlased nõustuvad selle rolliga, kuid Ungari biokeemik Albert Saint-Györdi 1928. aastal toimunud vitamiini avastamise üldtunnustatud versioon. Teadur tuvastas vitamiini kapsast, apelsinist ja punastest paprikatest. Mõnevõrra hiljem, 1932. aastal, tegi USA-s Charles King samalaadseid katseid. Ameerika ei suutnud mitte ainult ainet isoleerida, vaid ka kujundas selle struktuuri.

Alternatiivse versiooni järgi avastas vitamiin 1923 S.S. Zilvoy, kes õppis sidrunimahla.

Aasta hiljem, 1933. aastal, Šveitsis, saadi vitamiin sünteetiliselt. Aine nimetati askorbiinhappeks sellepärast, et selle peamine kasutusala oli loorberi kasutamine. 1937. aastal sai Paul Carrer ja Walter Houors Nobeli auhinna askorbiinhappe avastamiseks. Edasised uuringud on näidanud, et hoolimata sarnastest omadustest on askorbiinhape ja C-vitamiin erinevad, st need on erinevad ained.

Paljud loomad ja taimed toodavad sõltumatult süsivesikuid C-vitamiini ja võivad vajadusel suurendada ka vitamiini. Samal ajal kaotasid inimesed, samuti kõrgemad primaadid, nahkhiired, capybaras ja merisigad oma võime toota C-vitamiini. Tõenäoliselt seetõttu, et vajalik aine saadi toidust tuhandeid aastaid.

Muide, ahvid on saadud toidust 10-20 korda rohkem C-vitamiini võrreldes inimestega. Seepärast kulgevad sarnased inimese haigused kiiremini ja põhjustavad harva komplikatsioone.

Kasulikud omadused

See on tugev antioksüdant.

C-vitamiin mõjutab otseselt naha seisundit. See sõltub rakkude seisundist, nii et me ei räägi ainult kosmeetilisest funktsioonist (kaitse kortsude tekke vastu), vaid tõsiste probleemide kohta. Kokkupuutel naha negatiivse keskkonnaga tekib vabu radikaale, mis liiguvad kehas ja võivad põhjustada tõsiseid haigusi, sealhulgas vähki. Vitamiini C kasutatakse vähi antioksüdandina.

Tänu C-vitamiini tootmiseks tekivad kollageenid ja sidekoed, samuti mõjutab see ainevahetust ja tugevdab juukseid.

Täiskasvanu jaoks on vitamiini päevane kogus ligikaudu 100 mg. Ärge kartke seda kiirust ületada, sest liigne vitamiin laseb kehast kiiresti.

50-aastastel inimestel on täheldatud C-vitamiini suurenenud vajadust, samuti neid, kes suitsetavad vähemalt sigaretti päevas. Suitsetamine kahjustab kehas sisalduvat vitamiini ja üks sigaret hävitab veerandi igapäevasest vitamiinist.

C-vitamiin mängib olulist rolli teiste vitamiinide, kaasa arvatud B-rühma vitamiinide, retinooli ja E-vitamiini, assimilatsioonis.

C-vitamiin on üks stressi mõjuga tegelemise võti.

Igapäevane vajadus vitamiini järele:

  • imikud - 30 kuni 35 mg
  • 3-aastased lapsed - 40 mg
  • alla 10-aastased lapsed - kuni 45 mg
  • mehed 11 kuni 15 - 50 mg
  • mees 16 kuni 51 aastat ja vanem - 60 mg
  • naised 11-14-50 mg
  • naised vanuses 15 kuni 51 aastat ja vanemad - 60 mg
  • raseduse ajal - 70 mg
  • 95 mg imetamise ajal

Spordi mängides võib vitamiini annust suurendada kuni 500 mg-ni ja katarraalse haiguse korral kuni 2000 mg-ni.

Kui varsti sügisel õues, soovitame osta C-vitamiini pakendi. See tuleb teile enne halva enesetunde ja päästa teid külma eest.

Soovitatav on võtta päeva jooksul vitamiinipartiid, sest keha on see kiiresti tarbinud. See on paremini imendunud pärast söömist.

Vitamiini puudus

Nagu te olete juba õppinud, põhjustab toite ebaõige käitlemine vitamiini kaotust. Sama võib juhtuda ka toidu pikaajaliseks hoidmiseks, kaasa arvatud vabas õhus. Kohe pärast köögiviljade puhastamist tuleb need asetada keevaks keeva veega, vastasel juhul kaoks oksüdatsiooniprotsessis vitamiin.

Kui meie kehas on täheldatud ägedat C-vitamiini puudumist, võib hakata kõõluma ja see on väga ebameeldiv ja ohtlik haigus, mis võib viia surma. Siiski on meie toidus esineva loksutamise tõenäosus äärmiselt väike, kuid paljudes riikides võib täheldada ka muid vitamiinipuuduse sümptomeid. Esiteks, vitamiinipuudus mõjutab immuunsuse nõrgenemist ja sagedasi haigusi, siis esineb probleeme naha ja juuste, ülekaalulisuse, väsimuse, depressiooni, lihaste nõrkuse ja nii edasi.

Toiduallikad

Askorbiinhapet, C-vitamiini analoogi, võime leida erinevates vormides, sealhulgas osta apteeki. See on lisatud ka paljudele kosmeetikatoodetele, eriti vananemisvastasele kreemile. Seda C-vitamiini võib saada ainult toodetest.

Kõigepealt tulevad meelde sidrune ja apelsin, kuid tegelikkuses sisaldavad nad ainult 50 mg vitamiini 100 grammi puuviljade kohta. Võrreldes on palju rohkem C-vitamiini kuivatatud roosikapslites, see võib jõuda 1500 mg-ni, mis on 30 korda suurem kui sidrunil. Sobib ka must sõstar, see võib sisaldada kuni 250 mg vitamiini. Vähem kasulik on mandariinid (30 mg), õunad (30 mg), vaarikad (25 mg), jõhvikad (15 mg), banaanid (10 mg), ploomid (8 mg) ja muud puuviljad.

Köögiviljade hulgas on liider punane pipar, milles on 100 mg toote kohta kuni 250 mg C-vitamiini. Kahjuks on palju punast pipart süüa, mistõttu saab seda vahetada Sweet Green Pepperiga, mis sisaldab ainult pooli vitamiini (125 mg), kuid siiski on see 2,5 korda suurem kui sidrunil.

Liider on ka mädarõika, see sisaldab kuni 200 mg vitamiini, kuigi suures mahus on see suhteliselt problemaatiline. Muud köögiviljad sisaldavad C-vitamiini (kahanevas järjekorras): lillkapsas (75 mg), rasvkude (60 mg), redis (50 mg), tomatid (35 mg), roheline sibul (27 mg), värsket kartulit (25 mg) kurgid (15 mg), suvikõrvitsad (10 mg) ja nii edasi.

Kasutamine kosmeetikatoodetes

Verevalumidest vabanemine

Vitamiini kasutatakse tihtipeale verevalumiskreemide puhul, mis võivad olla sportlaste jaoks olulised. Muide, kerge verevalum on üks nähtusi, mis näitavad, et organismis puudub vitamiin.

Immuunsus

C-vitamiin on üks immuunsuse parandamise abinõu alustest. Haigus on meie keha nõrkuse tagajärg, on parem tervis hoida ja minimeerida külma ja raskete haiguste tõenäosust. Selleks on soovitatav aeg-ajalt juua spetsiaalseid immuunpreparaate.

Pange tähele, et paljude kliiniliste uuringute kohaselt ei saa C-vitamiini kasutada SARS-i raviks ja ennetamiseks.

C-vitamiin

Rahvusvaheline nimi on C-vitamiin, L-askorbiinhape, askorbiinhape.

Üldine kirjeldus

See on aine, mis on vajalik kollageeni sünteesiks ja sideühendite, vererakkude, kõõluste, sidemete, kõhre, igemete, naha, hambad ja luude oluliseks komponendiks. Kolesterooli metabolismi oluline komponent. Väga tõhus antioksüdant, hea tuju, tervisliku immuunsuse, jõu ja energia tagatis.

See on vees lahustuv vitamiin, mida paljudes toodetes looduslikult leidub, võib neid sünteetiliselt lisada või kasutada toidulisandina. Inimesed, erinevalt paljudest loomadest, ei suuda iseseisvalt toota C-vitamiini, mistõttu on see vajalik dieet [1, 2].

Ajalugu

C-vitamiini tähtsus oli teaduslikult tunnustatud pärast sajandeid toimunud tagasilööke ja surmavaid haigusi. Tsinga (haigus, mis on seotud C-vitamiini puudumisega) on järginud inimlikkust sajandeid, kuni lõpuks on tehtud katseid selle raviks. Sageli esines patsientidel selliseid sümptomeid nagu lööve, lahtised igemed, mitu verejooksu, valulikkus, depressioon ja osaline halvatus.

  • 400 g eKr Hipokraat kirjeldas kõigepealt lõhna sümptomeid.
  • 1556. aasta talvel tekkis haiguspideemia, mis levis kogu Euroopas. Vähesed inimesed teadsid, et puhangu põhjuseks oli puu-ja köögiviljade puudus nende talvekuudel. Hoolimata asjaolust, et see oli üks esimesi registreeritud põsed epideemiad, ei ole selle haiguse ravimiseks tehtud palju uuringuid. Tuntud teadlane Jacques Cartier märkis uudishimu, et tema meremehed, kes sõid apelsinid, laimid ja marjad, ei haigestanud loksutatult, ja need, kes haigust põlesid, taastusid.
  • 1747. aastal tegi Briti arst James Lind, kes teatas kõigepealt, et toitumisharjumuste ja lõhnade esinemise vahel on kindel seos. Tema tõestuseks tutvustas ta neile diagnoosiga diagnoosiga sidrunimahla. Pärast mitut annust patsiendid raviti.
  • 1907. Aastal näitasid uuringud, et kui lohe nakatuda meriseadadega (üks väheseid nakatunud loomi), on mitmed C-vitamiini annused neile täielikult taastunud.
  • Aastal 1917 viidi läbi bioloogiline uuring toiduainete antikokorbootiliste omaduste väljaselgitamiseks.
  • 1930. aastal tõestas Albert Szent-Györgyi, et 1928. aastal sigade neerupealiste nabavääditelt saadud hüaluroonhape on C-vitamiiniga identse struktuuriga, mida ta suhkrulahust suures koguses suutis.
  • 1932. aastal tõi Hevort ja kuningas oma sõltumatutes uuringutes kindlaks C-vitamiini keemilise koostise.
  • 1933. aastal tehti esimene edukas katse, et sünteesida askorbiinhapet, mis on identne loodusliku C-vitamiiniga - esimene samm vitamiini tööstusliku tootmise suunas alates 1935. aastast.
  • 1937. aastal sai Hevort ja Saint-Györgye C-vitamiini uuringute tulemuste eest Nobeli preemia.
  • Alates 1989. aastast on kindlaks tehtud C-vitamiini soovituslik annus päevas ja täna on see piisav, et võlukeppi täielikult hävitada [3, 4].

Vitamiin C rikas toit

Näitab 100 g toote hinnangulist esinemist

Igapäevane vajadus C-vitamiini järele

2013. aastal teatas Euroopa toitumisalane teaduskomitee, et keskmine nõue C-vitamiini tarbimiseks tervislikul tasemel on 90 mg / päev meestel ja 80 mg / päev naistel. Ideaalne kogus enamiku inimeste jaoks oli meestel umbes 110 mg päevas ja naistel 95 mg päevas. Ekspertgrupi hinnangul on need tasemed küllaldased, et tasakaalustada C-vitamiini metaboolset kaotust ja säilitada askorbaadi plasmakontsentratsioonid plasmas umbes 50 μmol / L.

Sigarettide soovituslik tarbimine on 35 mg ööpäevas kõrgem kui mittesuitsetajatele, sest neil on sigaretisuitsus sisalduvate toksiinide suurenenud oksüdatiivne stress ja neil on tavaliselt madalam vitamiin C sisaldus veres.

Vajadus C-vitamiini järele suureneb:

C-vitamiini vaegus võib esineda soovitava normi alla allapoole jääva koguse saavutamisel, kuid selle puudumine ei ole piisav (ligikaudu 10 mg päevas). Järgmistel populatsioonidel on suurem tõenäosus saada ebapiisav kogus C-vitamiini:

  • suitsetajad (aktiivsed ja passiivsed);
  • lapsed, kes söövad pastöriseeritud või keedetud rinnapiima;
  • piiratud toitumisega inimesed, välja arvatud puu- ja köögiviljad;
  • raskekujulise seedetrakti imendumishäiretega inimesed, kahheksia, teatud tüüpi vähk, neerupuudulikkus kroonilise hemodialüüsi korral;
  • saastunud keskkonnas elavad inimesed;
  • haavade paranemine;
  • kui võtate suukaudseid rasestumisvastaseid vahendeid.

C-vitamiini vajadus suureneb ka tõsise stressi, unehäire, ARVI ja gripi, aneemia, südame-veresoonkonna haiguste puhul [12].

Füüsikalised ja keemilised omadused

C-vitamiini empiiriline valem6R8Oh6. See on kristalliline pulber, valge või kergelt kollane, peaaegu lõhnatu ja väga hapu maitse järgi. Sulamistemperatuur - 190 ° C. Vitamiini aktiivsed komponendid hävitatakse tavaliselt toodete kuumtöötlemise teel, eriti metallide, nagu vaskide jälgi, juuresolekul. C-vitamiini võib pidada kõige ebastabiilseks kõigist vees lahustuvatest vitamiinidest, kuid see siiski talub külmumist. See on kergesti lahustunud vees ja metanoolis, see on hästi oksüdeeritud, eriti raskete metallide ioonide (vask, raud jne) juuresolekul. Kui see puutub kokku õhuga ja valgusega, muutub see järk-järgult tumedaks. Hapniku puudumisel talub see temperatuure kuni 100 ° C [9 - 11].

Vees lahustuvad vitamiinid, nende hulgas C-vitamiin, lahustuvad vees ja ei kanna organismis. Need erituvad uriiniga, nii et me vajame pidevat vitamiini pakkumist väljastpoolt. Vees lahustuvad vitamiinid on kergesti hävitatavad ladustamise või toiduvalmistamise ajal. Nõuetekohane säilitamine ja tarbimine võivad vähendada C-vitamiini kadu. Näiteks piima ja teravilju tuleb hoida pimedas kohas ja suplust võib kasutada alust, milles keedetud köögivilju saab kasutada [12].

Kasulikud omadused C-vitamiinil

Nagu enamik teisi mikroelemente, on C-vitamiinil mitmeid funktsioone. See on võimas antioksüdant ja kofaktor mitmete oluliste reaktsioonide jaoks. See mängib olulist rolli kollageeni moodustamisel - aine, mis moodustab enamuse meie liigestest ja nahast. Kuna keha ei suuda taastuda ilma kollageenita, sõltub haavade paranemine piisavas koguses C-vitamiini, mistõttu üks nühkima sümptomitest on tervendavat avatud haavandit. Samuti aitab C-vitamiin organismil imenduda ja kasutada rauda (seepärast võib aneemia olla sügav lõhnav, isegi inimestel, kes tarbivad piisavalt rauda).

Lisaks nendele eelistele on C-vitamiin antihistamiin: see blokeerib neurotransmitteri histamiini vabanemise, mis põhjustab allergilise reaktsiooni ajal turset ja põletikku. Sellepärast tekib tavaliselt tsirkooriumil lööve ja miks piisav kogus C-vitamiini aitab leevendada allergilisi reaktsioone [14].

C-vitamiin on seotud ka teatud mitte-nakkavate haigustega nagu südame-veresoonkonna haigused, vähk ja isegi Alzheimeri tõbi. Uuringud on leidnud seose C-vitamiini ja vähenenud südame-veresoonkonna haiguste riski vahel. Mitmed C-vitamiini kliiniliste uuringute metaanalüüsid on näidanud endoteeli ja vererõhu paranemist. C-vitamiini kõrge sisaldus veres vähendab insuldi riski 42% võrra.

Hiljuti on ravim saanud huvi C-vitamiini intravenoosse manustamise võimalikust kasust, et säilitada keemiaravi saavate patsientide elukvaliteet. C-vitamiini sisalduse vähenemine silma kudedes oli seotud katarrakti suurenenud riskiga, mida eakad kõige sagedamini mõjutavad. Lisaks on tõendeid selle kohta, et inimestel, kes tarbivad piisavalt C-vitamiini, on artriit ja osteoporoos vähem tõenäoline. Vitamiin C omab ka kõrget aktiivsust seoses pliimürgusega, mis tõenäoliselt takistab selle imendumist soolestikus ja aitab kõrvaldada uriiniga [16, 38].

Euroopa toitumisalane teaduskomitee, kes annab poliitikakujundajatele teaduslikke nõuandeid, kinnitas, et C-vitamiini võtvate inimeste terviseseisundi märkimisväärne paranemine on märgatav. Askorbiinhape aitab kaasa:

  • rakukomponentide kaitse oksüdatsioonist;
  • kollageeni normaalne moodustumine ja vererakkude, naha, luude, kõhre, igemete ja hammaste toimimine;
  • parandada raua imendumist taimsetest allikatest;
  • immuunsüsteemi normaalne toimimine;
  • normaalne energiamahukas ainevahetus;
  • immuunsüsteemi normaalse funktsioneerimise säilitamine intensiivse kasutamise ajal ja pärast seda;
  • E-vitamiini lihtsustatud vormi regenereerimine;
  • normaalne psühholoogiline seisund;
  • vähendada väsimuse ja väsimuse tundeid.

Farmakokineetilised katsed on näidanud, et C-vitamiini kontsentratsiooni plasmas kontrollib kolm peamist mehhanismi: soole imendumist, kudede transporti ja neerupealiste reabsorptsiooni. Reaktsioonina C-vitamiini suukaudsete annuste suurenemisele suureneb C-vitamiini kontsentratsioon plasmas annustes 30-100 mg / päevas tervete noorte inimestele annuste 200 kuni 400 mg / päevas päevas päevas (60-80 μmol / l) saavutades püsiva kontsentratsiooni (60... 80 μmol / l). inimesed 100% imendumise efektiivsust täheldatakse C-vitamiini suukaudse manustamise järgselt kuni 200 mg annuste manustamisel. Pärast seda, kui askorbiinhappe plasmakontsentratsioon saavutab küllastumise, eritub C-vitamiin peamiselt uriiniga. Tähelepanuväärne on see, et C-vitamiini intravenoosne manustamine mööda absorbendikontrolli soolestikus, nii et plasmas võib saavutada askorbiinhappe väga kõrge kontsentratsiooni; aja jooksul eritub neerude kaudu C-vitamiini taseme algväärtuseni.

C-vitamiin külmavärinad

C-vitamiin mängib olulist rolli immuunsüsteemil, mis aktiveerub, kui keha kokkupuutes nakkustega. Uuring näitas, et C-vitamiini sisaldavate toidulisandite profülaktiline kasutamine annuses ≥200 mg vähendas tunduvalt külmade episoodide kestust: lastel vähenes külmade sümptomite kestus ligikaudu 14% ja täiskasvanutel 8% võrra. Lisaks sellele teostati Arktika rongiga sõitvate maratoni jooksurühmade, suusatajate ja sõdurite uurimine, mis näitas, et 250 mg vitamiini päevas kuni 1 g päevas vähendas külma sagedust 50% võrra. Enamikke profülaktilisi uuringuid kasutati annuses 1 g päevas. Kui ravi algas sümptomite ilmnemisega, ei suurendanud C-vitamiini lisamine haiguse kestust ega raskust isegi annustes 1-4 g / päevas [38].

Kuidas on C-vitamiini imendumine?

Kuna inimkeha ei suuda C-vitamiini sünteesida, peame selle lisama oma igapäevasesse dieeti. Toorik C-vitamiin askorbiinhappe redutseeritud kujul imendub soolestiku kudedesse läbi peensoole läbi aktiivse transpordi ja passiivse difusiooni, kasutades SVCT kandjaid 1 ja 2.

Enne imendumist ei vaja C-vitamiini lagundamist. Ideaalis imendub soolestikust umbes 80-90% tarbitud C-vitamiini. Kuid C-vitamiini imendumisvõime on pöördvõrdeline tarbimisega; see kipub saavutama 80-90% efektiivsust üsna madalate vitamiinide tarbimisega, kuid need protsendid vähenevad märkimisväärselt, kui päevane tarbimine ületab 1 grammi. Arvestades tavalist toidu tarbimist 30-180 mg / päevas, on imendumine tavaliselt vahemikus 70-90%, kuid suureneb kuni väga väikese tarbimisega (alla 20 mg) kuni 98%. Vastupidi, kui tarbitakse rohkem kui 1 g, on imendumine tavaliselt väiksem kui 50%. Kogu protsess on väga kiire; keha võtab seda, mida ta vajab ligikaudu kahe tunni jooksul, ja kolme kuni nelja tunni jooksul jääb kasutamata osa vereringest välja. Kõik juhtub isegi kiiremini inimestega, kes kasutavad alkoholi või sigarete, aga ka stressi all. Paljud muud ained ja tingimused võivad samuti suurendada organismi vajadust C-vitamiini järele: palavik, viirushaigused, antibiootikumid, kortisoon, aspiriin ja muud valuvaigistid, toksiinide (nt nafta, süsinikmonooksiidi) ja raskmetallide (nt kaadmiumi, plii, elavhõbe).

Tegelikult võib valgete vereliblede C-vitamiini kontsentratsioon olla 80% C-vitamiini kontsentratsioonist plasmas. Siiski on organismil piiratud võime säilitada C-vitamiini. Kõige tavalisemad säilitamiskohad on neerupealised (umbes 30 mg), hüpofüüsi, aju, silmad, munasarjad ja munandid. Kuid ka väiksemates kogustes leidub C-vitamiini maksas, põrnas, südames, neerudes, kopsudes, kõhunäärmepõletikes ja lihastes. C-vitamiini plasmakontsentratsioon suureneb koos tarbimise suurenemisega, kuid kuni teatud piirini. Igasugune tarbimine, mis on 500 mg või rohkem, väljutatakse tavaliselt organismist. Kasutamata C-vitamiin elimineeritakse kehast või viiakse esmalt dehüdroaskorbiinhappeks. See oksüdeerumine toimub peamiselt maksas ja neerudes. Kasutamata C-vitamiin eritub uriiniga [13].

Koostoime teiste elementidega

C-vitamiin on seotud teiste antioksüdantide, E-vitamiini ja beetakaroteeniga paljudel keha protsessidel. Kõrge C-vitamiini sisaldus suurendab teiste antioksüdantide taset veres ja terapeutilised efektid on nende kombinatsioonide kasutamisel olulisemad. Vitamiin C parandab E-vitamiini stabiilsust ja kasutamist. Kuid see võib segada seleeni imendumist, seetõttu tuleks seda võtta erinevatel aegadel.

C-vitamiin võib kaitsta beeta-karoteenipreparaatide kahjulikke mõjusid suitsetajates. Suitsetajad sisaldavad tavaliselt C-vitamiini madalat taset ja see võib põhjustada beetakaroteeni kahjuliku vormi (karotiini vabade radikaalide) kogunemist, mis tekib siis, kui beetakaroteen toimib E-vitamiini taastamiseks. Suitsetajad, kes võtavad beeta-karoteeni lisandeid Kasutada tuleks C-vitamiini.

C-vitamiin aitab rauda imenduda, muutes selle lahustuvaks. See vähendab toidu komponentide, näiteks fütaatide võimet moodustada rauda lahustumatute kompleksidega. Vitamiin C vähendab vase imendumist. Kaltsiumi ja mangaani lisamine võib vähendada C-vitamiini eritumist ja C-vitamiini toidulisandid võivad suurendada mangaani imendumist. Vitamiin C aitab samuti vähendada foolhappe eritumist ja defitsiiti, mis võib suurendada B6-vitamiini vabanemist. C-vitamiin aitab kaitsta kaadmiumi, vase, vanaadiumi, koobalti, elavhõbeda ja seleeni toksiliste mõjude eest [17].

Toote kombinatsioon C-vitamiini paremaks imendumiseks

C-vitamiin aitab hästi seedes sisalduva nääri seedimist.

Petersellas sisalduv rauda parandab sidrunist C-vitamiini imendumist.

Sama efekt on täheldatud koos:

  • artišokk ja paprika:
  • spinati ja maasikad.

Vitamiin C sidrunis suurendab kakhetiinide toimet rohelises tees.

Vitamiin C tomatites läheb hästi kikerhernes sisalduvate kiudude, tervislike rasvade, valkude ja tsingiga.

Sarnase efektiga on seotud brokoli (C-vitamiin), sealiha ja shiitake seened (tsingiallikad) [15].

Erinevus loodusliku ja sünteetilise C-vitamiini vahel

Kiiresti kasvav toidulisandite turg võib leida C-vitamiini mitmel kujul koos erinevate avaldustega selle efektiivsuse või biosaadavuse kohta. Biosaadavus tähendab seda, kui suures ulatuses saab toitaine (või ravim) kättesaadavaks koele, mille jaoks see on ette nähtud pärast selle manustamist. Looduslik ja sünteetiline L-askorbiinhape on keemiliselt identsed ja nende bioloogiline aktiivsus ei erine. Uuriti võimalust, et L-askorbiinhappe biosaadavus looduslikest allikatest sünteetilise askorbiinhappe biosünteesi suhtes võib erineda ning kliiniliselt olulisi erinevusi ei täheldatud. Kuid vitamiini hankimine organismis on looduslikest allikatest ikkagi soovitav, ja arst peab määrama sünteetilised toidulisandid. Ainult spetsialist saab määrata vajaliku koguse vitamiini, mida organism vajab. Ja kui puu-ja köögivilja koosneb tervislikust dieedist, võime kergesti pakkuda oma kehale piisavat C-vitamiini. [18]

C-vitamiini kasutamine ametlikus meditsiinis

C-vitamiin on traditsioonilises meditsiinis väga oluline. Arstid määravad selle järgmistel juhtudel:

  • lõhnaga: 100-250 mg 1 või 2 korda päevas, mitu päeva;
  • ägedate hingamisteede haigused: 1000-3000 mg päevas;
  • kontrastainetega diagnostiliste protseduuride läbiviimisel neerude kahjustamise vältimiseks: enne koronaarangiograafiast ette nähtud 3000 milligrammi, 2000 mg - protseduuri päeval õhtul ja 8 päeva pärast 2000 milligrammi;
  • et takistada veresoonte kõvenemist: tsütotoksiin järk-järgult vabaneb 250 mg kaks korda päevas koos 90 mg E-vitamiiniga. Selline ravi kestab tavaliselt umbes 72 kuud;
  • türosineemia enneaegselt sündinud väikelastele: 100 mg;
  • 2. tüüpi diabeediga patsientide uriinist pärinevate valkude hulga vähendamiseks: 1250 milligrammi C-vitamiini koos 680 Rahvusvahelise E-vitamiini ühikuga iga kuu kohta;
  • et vältida keerulist valu käte luude luumurrudega patsientidel: poolteist kuud [19] 0,5 grammi C-vitamiini.

C-vitamiini toidulisandid võivad esineda mitmel kujul:

  • Askorbiinhape on sisuliselt oma nimi C-vitamiini jaoks. See on kõige lihtsam vorm ja enamasti kõige mõistlikum hind. Kuid mõned inimesed osutavad, et see ei sobi nende seedetraktile ja eelistab kas kergemat vormi või seda, mis vabaneb soolestikus mõne tunni jooksul ja vähendab seedeelundite häirete ohtu.
  • Vitamiin C koos bioflavonoide - polüfenoolide ühendid, mida leidub kõrge C-vitamiini sisaldavate toiduainete puhul. Nad parandavad selle imendumist, kui neid võetakse ühiselt.
  • Mineraalsed askorbaadid on seedetrakti probleemidega inimestele soovitatavad vähem happelised ühendid. Mineraalid, millega C-vitamiin kombineeritakse, on naatrium, kaltsium, kaalium, magneesium, tsink, molübdeen, kroom, mangaan. Sellised ravimid on tavaliselt askorbiinhappest kallimad.
  • Ester-C®. See C-vitamiini versioon sisaldab peamiselt kaltsiumi askorbaati ja C-vitamiini metaboliite, mis suurendavad C-vitamiini imendumist. Ester C on tavaliselt mineraalsete askorbaatidega võrreldes kallimad.
  • Askorbüülpalmitaat on rasvlahustuv antioksüdant, mis võimaldab molekulide paremat imendumist rakumembraanides [20].

Apteekides on C-vitamiin saadaval neelamisteta tablettide kujul, närimistabletid, suukaudsed tilgad, lahustuvad suukaudsed pulbrid, kihisevad tabletid, lüofilisaat süstelahuse valmistamiseks (intravenoosne ja intramuskulaarne), valmistatud süstelahus, tilgad. Näritavaid tablette, tiluseid ja pulbreid toodetakse sageli maitsva maitsega meeldivamaks maitseks. Eriti hõlbustab see lastele vitamiini tarbimist [21].

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Kõigepealt peab traditsiooniline meditsiin C-vitamiini kui suurepärast ravimit nohu jaoks. Grippi ja ARVI soovitatakse võtta lahus, mis koosneb 1,5 liitrist keedetud veest, 1 supilusikatäis jäme soola, ühe sidrunimahla ja 1 grammi askorbiinhapet (jooksevad 1,5 ja 2 tunni jooksul). Lisaks pakuvad populaarsed retseptid teed koos jõhvikate, vaarikate, pohlipuujuurtega. C-vitamiini soovitatakse võtta vähktõve vältimiseks - näiteks süüa tumeid oliiviõli, küüslaugu, pipra, tilli ja peterselliga. Askorbiinhappe üks allikatest on oregano, mida näitab närviline segamine, unetus, infektsioonid, põletikuvastane ja analgeetiline toime [39-41].

Viimased teaduslikud uuringud C-vitamiini kohta

  • Salfordi ülikooli Briti teadlased leidsid, et C-vitamiini (askorbiinhappe) ja antibiootikumi doksütsükliini kombinatsioon on laboris vähktõve tüvirakkude vastases võitluses tõhus. Professor Michael Lisanti selgitab: "Me teame, et kemoteraapia ajal tekib mitmetes vähirakkudes ravimile vastupanuvõime, suutsime mõista, kuidas see juhtub. Me kahtlustasime, et mõned rakud võivad muuta nende toidu allikat. See tähendab, et kui üks toitaine muutub kemoteraapia kaudu kättesaamatuks, leiavad vähirakud veel üht energiaallikat. Selle protsessi piirab uus C-vitamiini ja doksütsükliini kombinatsioon, mis muudab rakud "nälga suremaks." Kuna mõlemad ained ise on mittetoksilised, võivad need oluliselt vähendada kõrvaltoimete arvu võrreldes tavapärase keemiaraviga [22].
  • On näidatud, et C-vitamiin on tõhus südameoperatsioonide ajal kodade virvendusarütmiga võitlemisel. Helsingi Ülikooli teadlaste sõnul vähenes C-vitamiini võtvate patsientide postoperatiivse fibrillatsiooni arv 44%. Samuti on vähenenud vitamiini võtmise ajal pärast operatsiooni haiglas viibimine. Pidage meeles, et ravimi veenisisest manustamist organismis oli tulemusi soovitav. Suukaudsel manustamisel oli see toime märkimisväärselt madalam [23].
  • Laboratoorsete hiirte ja koekultuuride preparaatidega läbiviidud uuringud näitavad, et C-vitamiini võtmine koos tuberkuloosivastaste ravimitega vähendab oluliselt ravikuuri kestust. Katse tulemused avaldati Ameerika Mikrobioloogia Seltsi ajakirjas "Antimikroobsed ained ja keemiaravi". Teadlased ravivad haigust kolmel viisil - tuberkuloosivastased ravimid, ainult C-vitamiin ja nende kombinatsioon. C-vitamiinil ei olnud ilmne toime, kuid kombineerituna selliste ravimitega nagu isoniasiid ja rifampitsiin parandas oluliselt nakatunud kudede seisundit. Koekultuuride steriliseerimine toimus retsepti seitsme päeva jooksul [43].
  • Kõik teavad, et ülekaalulise ja rasvumisega on tungivalt soovitatav kasutada, kuid kahjuks ei järgi enam kui pooled inimest seda nõu. Uuringus, mis esitati 14. rahvusvahelisel konverentsil endoteeli kohta, võib olla hea uudis neile, kellele sporti ei meeldi. Nagu selgus, võib C-vitamiini ööpäevane tarbimine südame-veresoonkonna süsteemile samasugust kasu, kui seda regulaarselt kasutada. Vitamiin C võib alandada ET-1 valgu aktiivsust, mis aitab kaasa vasokonstriktsioonile ja suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Leiti, et päevane kogus 500 milligrammi C-vitamiini parandab veresoonte funktsiooni ja vähendab ET-1 aktiivsust nii palju kui igapäevane jalutuskäik oleks tõhus [24].

C-vitamiini kasutamine kosmeetikas

Üks kosmeetiliselt hinnatud C-vitamiini peamistest efektidest on tema võime anda noortele ja toonitud nahale nägemus. Askorbiinhape aitab neutraliseerida vabu radikaale, mis aktiveerivad naha vananemist, taastab veetasakaalu ja pehmendab kortsusid. Kui valite maski jaoks õiged komponendid, siis võib iga nahatüübi jaoks kasutada C-vitamiini kui kosmeetikat (ja nagu looduslikke saadusi ja annustamisvormi).

Näiteks õli nahale sobivad järgmised maskid:

  • savi ja keefiriga;
  • piima ja maasikatega;
  • kodujuustuga, must tugev tee, vedel C-vitamiin ja astelpajuõli.

Kuiv nahk taastub pärast maske:

  • munakollase, väikese koguse suhkru, kiivi mahla ja seesamiõli;
  • kiiviga, banaaniga, hapukoorega ja roosa saviga;
  • vitamiinidega E ja C, mett, piimapulber ja apelsinimahl.

Kui teil on probleemne nahk, võite proovida järgmisi retsepte:

  • mask koos jõhvikapüree ja mesi;
  • kaerajahu, mesi, C-vitamiin ja veega pisut lahjendatud piim.

Naha pehmendamiseks on sellised maskid efektiivsed:

  • vitamiinide C (pulbri) ja E (ampullist) segu;
  • Blackberry püree ja askorbiinhappe pulber.

Te peate olema ettevaatlik, kui avanevad haavad nahal, pankreased koos roosvistriks ja veenilaienditega. Sellisel juhul on parem sellistest maskidest hoiduda. Maski tuleb kanda puhta ja aurutatud nahale, mida kasutatakse vahetult pärast ettevalmistamist (aktiivsete komponentide hävitamise vältimiseks), samuti kasutada niisutajat ja ärge jätke nahka päikesevalguse avamiseks pärast askorbiinhappega maskide kasutamist [25].

Piisava koguse C-vitamiini saamine on kasulikult mõjutanud juuste seisundit, parandades peanaha vereringet ja juuksefolliikulisid toitma. Lisaks sellele, et C-vitamiini rikkad toidud söövad, aitavad säilitada küüneplaatide tervis ja ilus välimus, mis takistab nende hõrenemist ja hõõrumist. Üks või kaks korda nädalas on kasulik vannide valmistamine sidrunimahlaga, mis tugevdab küüneid [26, 27].

C-vitamiin kasutatakse tööstuses

C-vitamiini keemiline koostis ja omadused pakuvad tööstusele laialdast rakendust. Ravitootmises vitamiinipreparaatide jaoks kasutatakse ligikaudu kolmandikku kogutoodangust. Ülejäänud kasutatakse peamiselt toidu lisaainete ja söödalisanditena, et parandada toodete kvaliteeti ja stabiilsust. Toiduainetööstuses kasutatakse E-300 lisaainet sünteetiliselt glükoosist. Selle tulemuseks on valge või helekollane pulber, millel ei ole aroomi ja mis on maitsestatud, vees ja alkoholis lahustuv. Toiduna töödeldud askorbiinhape või enne pakendamist kaitseb värvi, maitset ja toitainete sisaldust. Liha tootmisel näiteks askorbiinhape võib vähendada valmistoote nitriti lisandite kogust ja nitriti kogusisaldust. Askorbiinhappe lisamine nisujahule tootmisetapil parandab küpsetamise kvaliteeti. Lisaks kasutatakse askorbiinhapet, et suurendada veini ja õlle läbipaistvust, kaitsta puu- ja köögivilju pimedusest, samuti vees antioksüdanti ning kaitsta rasvade ja õlide haisust.

Paljudes riikides, sealhulgas Euroopa riikides, ei tohi värske liha tootmisel kasutada askorbiinhapet. Selle värvi säilitavate omaduste tõttu võib see anda lihale vale värskuse välimuse. Askorbiinhape, selle soolad ja askorbiini palmitaat on ohutu toidu lisaained ja on lubatud toidu tootmisel.

Mõnel juhul kasutatakse filmide arendamiseks fototööstuses askorbiinhapet [28,29].

C-vitamiin taimekasvatuses

L-askorbiinhape (C-vitamiin) on taimede jaoks sama oluline kui loomadel. Askorbiinhape toimib põhiliseks redokspuhvriks ja täiendavaks teguriks ensüümides, mis osalevad fotosünteesi, hormooni biosünteesi ja teiste antioksüdantide regenereerimisel. Askorbiinhape reguleerib rakkude jagunemist ja taimede kasvu. Erinevalt ainest, mis põhjustab askorbiinhappe biosünteesi loomadel, kasutatakse taimede kasutamist askorbiinhappe sünteesimiseks mitmel viisil. Askorbiinhappe tähtsus inimeste toitumiseks on välja töötatud mitmed tehnoloogiad, mis suurendavad askorbiinhappe sisaldust taimedes manipuleerides biosünteesiradadega.

Taimede kloroplastides on C-vitamiin teada, et see aitab vältida kasvamist, mida taimed kogevad ülemäärase valguse korral. Taimed saavad oma tervist C-vitamiini. Mitokondrite kaudu reageerib stress, C-vitamiin siseneb teistesse rakuorganitesse, näiteks kloroplastidesse, kus seda vajavad antioksüdandid ja koensüümid metaboolsetes reaktsioonides, mis aitavad kaitsta taimi [30,31].

Vitamiin C loomakasvatuses

C-vitamiin on eluliselt tähtis kõikidele loomadele. Mõned neist, sealhulgas inimesed, humanoid-primaadid ja merisigad, saavad vitamiini väljastpoolt. Paljud teised imetajad, nagu mäletsejalised, sead, hobused, koerad ja kassid, võivad sünteesida askorbiinhapet maksas glükoosist. Lisaks võivad paljud linnud sünteesida C-vitamiini maksas või neerudes. Seega ei ole nende kasutamist vaja kinnitada loomadel, kes suudavad askorbiinhapet iseseisvalt sünteesida. Siiski on vasikatel ja lehmadel täheldatud tsirkoorseid, tüüpilise C-vitamiini puudulikkuse nähte. Lisaks sellele võivad mäletsejalised tõenäoliselt vitamiinipuudulikkust tõenäolisemalt mõjutada kui teisi koduloomi, kui askorbiinhappe süntees on nõrgenenud, sest C-vitamiin on kõhupiirkonnas kergesti hävitatud. Askorbiinhape on laialt levitatud kõikides kudedes, nagu loomadel, kes võivad sünteesida C-vitamiini ja sõltuvad piisavas koguses vitamiinidest. Katseloomadel on hüpofüüsi ja neerupealiste näärmete puhul C-vitamiini maksimaalne kontsentratsioon, maksa, põrna, aju ja kõhunääre kõrge tase. C-vitamiin kaldub lokaliseerima tervendavate haavade ümber. Selle tase kudedes väheneb koos kõigi stressivormidega. Stress stimuleerib vitamiini biosünteesi loomadel, kes on võimelised seda tootma [32, 33].

Huvitavad faktid

  • Inuitide rahvusrühm tarbib väga vähe värskeid puuvilju ja köögivilju, kuid nad ei saa loksutama. Seda seetõttu, et traditsioonilised mereannid, mida nad söövad, näiteks hülge liha ja Arktika loach (kala lõheperekonnast) sisaldab C-vitamiini.
  • Peamine tooraine C-vitamiini tootmiseks on mais või nisu. See sünteesitakse tärklise abil spetsialiseerunud ettevõtetes glükoosiks ja seejärel sorbitooliks. Puhtast lõpptootes valmistatakse sorbitooli pärast mitmeid biotehnilisi, keemilisi ja puhastusprotsesse.
  • Kui Albert Szent-György oli esimene, kes eraldas C-vitamiini, kutsus ta esialgu teda "ignoseerima" või "ei tea, mida" suhkrut. Vitamiin sai nimeks Ascorbic acid hiljem.
  • Keemiliselt on askorbiinhappe ja sidrunhappe ainus erinevus sidrunhappes veel üks hapnikuaatom.
  • Sidrunhapet kasutatakse peamiselt karastusjookide vürtsikas tsitruse maitse (50% maailma toodangust) [34-37].

Vastunäidustused ja hoiatused

Vitamiin C on kergesti hävitatud kuumusega. Ja kuna see on vees lahustuv, on see vitamiin lahustuv vedelike jaoks, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks. Seetõttu on C-vitamiini koguse saamiseks tootel soovitatav kasutada toores (näiteks greibi, sidruni, mango, apelsini, spinati, kapsa, maasika) või pärast minimaalset kuumtöötlust (brokkoli).

Esimesed sümptomid C-vitamiini puudumisest organismis on nõrkus ja väsimus, valu lihastes ja liigestes, verevalumite kiire esinemine ja lööve väikeste punakas-siniste laikude kujul. Sümptomiteks on ka kuiv nahk, igemete turse ja värvimuutus, verejooks, haavade pikk paranemine, sagedased nohu, hammaste kadu ja kehakaalu langus [42].

Praegused soovitused on järgmised: vältida kõrvaltoimete (puhitus ja osmootne kõhulahtisus) vältimiseks C-vitamiini annuseid üle 2 g päevas. Kuigi arvatakse, et askorbiinhappe liigne kasutamine võib põhjustada mitmeid probleeme (nt sünnidefektid, vähk, ateroskleroos, suurenenud oksüdatiivne stress, neerukivid), ükski neist kahjulikest tervisemõjudest ei ole kinnitatud ja usaldusväärset teaduslikud tõendid, et suures koguses C-vitamiini (kuni 10 g päevas täiskasvanutel) on mürgised või tervisele kahjulikud. Seedetrakti kõrvaltoimed ei ole tavaliselt tõsised ja tavaliselt peatuvad, kui C-vitamiini suured annused on vähenenud. Kõige sagedasemad C-vitamiini liigseks sümptomiteks on kõhulahtisus, iiveldus, kõhuvalu ja muud seedetrakti probleemid.

Mõned ravimid võivad vähendada organismi C-vitamiini taset: suukaudsed kontratseptiivid, aspiriini suured annused. C, E, beetakaroteeni ja küla samaaegne manustamine võib põhjustada kolesterooli ja niatsiini alandavate ravimite efektiivsust. Vitamiin C interakteerub ka alumiiniumiga, mis sisaldub enamikes antatsiidides, mistõttu on tarvis jälgida nende tarbimise vahel pausi. Lisaks on mõningaid tõendeid selle kohta, et askorbiinhape võib vähendada teatavate vähi ja AIDSi ravimite efektiivsust.

Oleme kogunud kõige olulisemad punktid C-vitamiini kohta selles illustratsioonis ja on tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalse võrgustiku või veebipäevikuga, millele on lisatud link sellele lehele:

  1. Vitamiin C. Infoleht tervishoiutöötajate jaoks, allikas
  2. C-vitamiini kasulikkus, allikas
  3. Ajakirja C-vitamiini allikas
  4. A-vitamiini ajalugu, allikas
  5. U. S. Põllumajandusministeerium, allikas
  6. 12 toitu, millel on rohkem C-vitamiini kui apelsinid, allikas
  7. Top 10 Toidud on kõrgeim C-vitamiinis, allikas
  8. Top 39 C-vitamiini toidud, mida peaksite oma toidus sisaldama, allikas
  9. Askorbiinhappe keemiline ja füüsikaline omadus, allikas
  10. Füüsikalised ja keemilised omadused, allikas
  11. L-askorbiinhape, allikas
  12. Vees lahustuvad vitamiinid: B-kompleks ja vitamiin, allikas
  13. C-vitamiini neeldumine ja seedimine, allikas
  14. KÕIK VITAMIINI C, allikas
  15. 20 toidukombotti, mis hoiab ära leebe külma, allikas
  16. C-vitamiin tervise edendamisel, allikas
  17. C-vitamiini koostoime teiste toitainetega, allikas
  18. Erinevatest vormidest C-vitamiini (askorbiinhape) biosaadavus, allikas
  19. VITAMIINI C ASKORBIINHAPPE DOSEERIMINE, allikas
  20. Segane erinevate C-vitamiini tüüpide kohta? allikas
  21. Vitamiin C, allikas
  22. C-vitamiin ja antibiootikumid: uus vähkkasvajate tüvirakkude katkestamine
  23. C-vitamiin võib vähendada südamekirurgia allikast pärit kodade virvendusarütmia riski
  24. C-vitamiin: harjutuse asendamine? allikas
  25. C-vitamiin omatehtud näomaskid: retseptid askorbiiniga ampullidest, pulbrist ja puuviljadest, allikas
  26. 6 kõige kasulikumat küünte vitamiine, allikas
  27. NAGU VITAMIINID, allikas
  28. Toiduainete tehnoloogiline kasutamine ja rakendused, allikas
  29. Toidulisand Askorbiinhape, L- (E-300), allikas
  30. L-askorbiinhape: multifunktsionaalne molekul, mis toetab taimede kasvu ja allikat
  31. Kuidas C-vitamiin aitab taimedel päikese käes, allikas
  32. C-vitamiin. Omadused ja ainevahetus, allikas
  33. C-vitamiini toitumine veistel, allikas
  34. Huvitavad faktid C-vitamiini kohta, allikas
  35. C-vitamiini tööstuslik tootmine, allikas
  36. 10 huvitavat fakti C-vitamiini, allika kohta
  37. Twelve Kiire faktid sidrunhappe, askorbiinhappe ja C-vitamiini kohta, allikas
  38. Haigusriski vähendamine, allikas
  39. Flu ja külma allikas
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Tagastage kadunud tervis. Naturopaatia. Traditsioonilise meditsiini retseptid, tehnika ja nõuanded.
  41. Kuldne raamat: traditsiooniliste ravitsejate retseptid.
  42. C-vitamiini puudus, allikas
  43. Tuberkuloosivastased ravimid töötavad paremini C-vitamiiniga, allikaga

Te ei tohi kasutada materjale ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta.

Administration ei vastuta mis tahes retsepti, nõuande või toitumise proovimise eest ega garanteeri, et see teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja konsulteerige alati vastava arstiga!

Loe Kasu Tooteid

Rasva kasulikke omadusi ja võimalikku tervisekahjustust

Mis vene keha rasva ei meeldi? Tõepoolest, see on üks kõige taskukohasemaid ja populaarsemaid rahvapäraseid tooteid. Tema kohta on leiutatud palju vanasõnu, jutte, nalju ja isegi luuletusi.

Loe Edasi

Maksa oli nagu uus! 12 parimat toodet

Maks on kõige olulisem (ja kõige raskem) organ inimorganismis. See täidab paljusid elutähtsateks toiminguteks vajalikke funktsioone: osaleb seedimist, valkude, rasvade, süsivesikute, nukleiinhapete, vitamiinide ja mikroelementide metabolismi, kõrvaldab toksilised ained.

Loe Edasi

14 toodet maksa puhastamiseks kodus

Lisaks tekitab rahutu ja ärev linnaväline elu palju stressirohke olukordi, kus me oleme ühel või teisel viisil seotud, mis omakorda annab maksale täiendava koormuse. Ja kui maks on ülekoormatud, ei suuda see korralikult toime tulla meie keha sattunud toksiinide ja kahjulike ainete töötlemisega, mis põhjustab terviseprobleeme, halva tervise, väsimust ja veelgi tõsisemaid probleeme.

Loe Edasi