Mustikaõli kasulikke omadusi ja vastunäidustusi

Portugali ja Hollandi meremehed tõid Euroopa ookeanipuuvilju India ookeani Malloux saartelt.

Legendi järgi oli Magellan maksnud võlgu maailmaturule rahastamiseks maitsetaimi (muskaatpähkel ja nelk).

XVIII sajandil suutis Brite Grenada saarel asustada nii palju muskaatpäiseid, et see riik jääb maailma suuruselt teisele muskaatpähklite tootmisele.

Kuni XIX sajandini olid Hollandi ja Portugali vürtside turul monopolistid.

Sellest ajast alates on kulud kukkunud, eriti kui selle saagi istandused hakkasid vilja kandma Brasiilias, Indias, Indoneesia saartel, Aafrikas, kus ka kreeka pähklid kasvavad.

Kus kasvab ja milline muskaatpähiline välja näeb

Musmeemupuu ise on 10-12 meetri kõrgune, troopiliste standardite järgi madalam.

Selle muskaatpähklite viljad on suured virsiku-like puuviljad. Täielikult laagerdunud, nad lõhuvad pooleks, luu avaneb.

Mis see välja näeb? Mutter ise ei ole midagi muud kui selle tuum (nagu aprikoosituumad). Ühel puul valmib dr 2000 selliseid puuvilju.

Muskaatpuu kannab vilja umbes 100 aastat, kuid ainult esimesed 40 annavad vilja.

Muskaatpähkel on muskaatpähkli süda, mis on midagi aprikoosituuma

Nende töötlemise tehnoloogia on üsna raske:

  • pähklid kuivatatakse;
  • koorima maha;
  • südamikud leotatakse merevee ja korallide (korallidest saadud) segus, segades lubi;
  • kuivatatakse uuesti.

Selle aja jooksul kõik need protsessid ulatuvad 3-4 kuud. Väljumisel - ovaalmutter pikkusega üle 2 sentimeetri (seda suurem - seda rohkem hinnatakse, neil on tugevam maitse).

Kalorite ja vitamiinide koostis

100 grammi muskaatpähkel on kalorite väärtus umbes 550 kcal, kuid keegi ei söö seda sellistes kogustes, ei ole asjakohane rääkida vürtside eelistest kalorsusega.

Mutterväärtust ei määra protsent ja kalorid. Rikas koostis - kuni seitsmest B-rühma vitamiinidest A, PP, E, H, U, K), rikaste mineraalide kompleksid (magneesium, kaltsium, fosfor, kaalium, raud, räni, vask, jood, molübdeen, koobalt jt) olemasolev keemiline koostis), olulised ja rasvhapped, eugenoolid, saponiinid, pektiinid - see määrab vürtsi tõelise väärtuse.

Kasu kehale, kasulikud omadused meestele ja naistele

See ainulaadne vitamiinide, eeterlike õlide ja mineraalide kombinatsioon muudab maitsestatud pähklite peaaegu imerohi, kuna see on tõeliselt tõhus.

Nii Iisraelis kui ka Saksamaal on spetsialiseerunud kliinikud, mis lisaks farmakoloogilistele saavutustele kasutavad taimede, sh muskaatpähklite tervendavat potentsiaali ravi ja rehabilitatsiooni valdkonnas.

Selle meetodiga ravitakse veenilaiendite ja tuberkuloosi esimest staadiumi, maksa ja põrna põletikulisi protsesse, katarraalseid ja viirushaigusi, enureesi.

Mustikumpest, veenilaiendite ja tuberkuloosi, maksa ja põrna põletikuliste protsesside, katarraalsete ja viiruslike haiguste, enureesiga ravitakse.

Mustikumpestri olulised lenduvad õlid annavad soojendava efekti, mida kasutatakse edukalt massaaži koostistes neuralgiat, ishiast, müosiiti ja erinevaid reumaatilisi kahjustusi.

Mutteri tervendava jõu kasutamine on õigustatud nii naistele kui ka meestele. Isegi tavaline hariliku vürtsi kasutamine ei paranda ainult immuunsüsteemi, vaid väldib ka naiste suguelundite vähkkasvaja arengut (Iisraeli kliiniku Sherit sõnul).

Selle kliiniku arstide poolt edukalt ravitakse mastoopaatiat ja teisi healoomulisi kasvajaid kompleksidega, mis põhinevad muskaatpähklite eeterlikest õlidest.

Kreeka pähkel aitab võidelda kiilaspäisusega. Kuid selle tarbimine suurendab ka meestel veres testosterooni kogust, mis aitab kaasa meeste seksuaaltervise taastamisele: impotentsus, enneaegne ejakulatsioon ja muud häired.

Eeterlikud õlid kasutatakse parfümeerias ja aroomiteraapias, mis takistab viiruste levikut inimese keha rakkudes, mis võimaldab gripipõletike kasutamise ajal vürtsi.

Muide, nad teadsid seda keskajal ja kasutasid seda katku ja rõivaid katku ajal.

Muskeleid pakkuva hulga huvitavate asju räägib programmist "Elada tervena!":

Kahjustus ja vastunäidustused, kõrvaltoimed

Kõigi nende suurepäraste omadustega, muskaatpähkel ei saa kunagi kuritarvitada.

Vastasel juhul on mürgistus võimalik:

  • liikumise koordineerimise puudumine;
  • tugev unisus;
  • eufooria (hallutsinogeensed mõjud);
  • järgneva võõrutussündroomi (hangover).

Vastunäidustuseks on organismi eriline talumatus - isegi surmav.

Eelkõige peaksite hoiduma muskaatvõrgu rasedate ja imetavate naiste, eelkooliealiste laste kuritarvitamisest.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Ida-vürtsi ainulaadne koostis ei aita kaasa puutumatuse arengule.

Musaõuniekstraktid on sageli osa mitmesugustest looduslikest ravimitest: keedised, salvid, kompressid, tinktuurid. Enamikus neist on mesilane mesi, piim.

Nendest tõestatud tööriistadest saab mugavalt valmistada kodus ja kasutada raviks.

Siin on mõned neist, mis on välja töötatud India ajurveeda ravimite sajandite jooksul ja mida on tänapäevane praktika tõestanud.

Musaažimassi ekstraktid on erinevate looduslike ravimite koostisosad: keedised, salvid, kompressid, tinktuurid

Pärast sellist teed võtab külm kiiresti läbi:

  • pool tassi keeva veega;
  • veerand riivitud kreeka teelusikatäit;
  • 1 tl looduslikku meest (lisage juua otse, kui keeva veega on kergelt jahutatud).

Kõhulahtisuse ja teiste kõhuhäirete korral valmistage segu ja võtke see 20-30 minutit enne sööki. Sega pool klaasi jogurt (jogurt, keefir), pool tassi keedetud vett, pool tl pulbristatud ingverit, kolmandik tallast maapähkliõli.

Lihaste ja liigeste valu soojendav pasta (reuma, artriit, neuralgiat):

  • 1/2 tassi pähklipulbrit;
  • 1 tassi puhast oliiviõli;
  • 1/2 tassi loodusliku aniisiõli.

Nagu rahusti ja unetus, on soovitatav ööseks valmistuda: pool tl jahvatatud kreeka pähkleid ja 1 tl mesilase mett, 1 tass kergelt sooja piima.

Piima ja riivitud pähkli sooja kokkusurumine eemaldab peavalu ja aitab külma korral toime tulla.

Ruttu pähkel, lahjendatud pooleks veega, küpseta 7-10 minutit - see segu aitab tugevdada juuksejuure. Kuivat juustu kantakse ja inkubeeritakse 30-40 minutit.

Rasvapõhjalised maski retseptid:

Hulgikoldekõvastuse ravimiseks kasutatavat Flongenzimi võib asendada pidevalt 3 korda päevas 2-3 tundi enne sööki, 1 supilusikatäis infusioonilahust:

  • 1/2 tassi riivitud muskaatpähklit;
  • 200 ml meditsiinilist 96% alkoholi;
  • 200 ml looduslikku linaseemneõli.

Segu püsib pimedas soojas kohas kahe nädala jooksul. See ravimeetod on täiesti ohutu ning erinevalt Flongenzime'ist ei ole manustamise tsüklit vaja teha katkestusi.

Veenilaiendite ja tromboflebiidi korral aitab tõhusalt 200 g maapähkli, 1000 ml viina tinktuura. 10 päeva pärast on juba võimalik võtta 20 tilka annuses kolm korda päevas (veega).

Sisestamine meeste seksuaalse aktiivsuse suurendamiseks:

  • 1 tass jahvatatud muskaatpähkleid;
  • 1 tassi pulbristatud ingverit;
  • 1/2 tassi aniisi seemet;
  • 1 liitrit meditsiinilist alkoholi.

Pingutage pimedas klaasnõusse vähemalt nädal, loksutades iga päev. Võtke 2 spl iga päev, kolm korda päevas.

Kuidas toiduvalmistamisel kasutada?

Juba pikka aega on universaalse ravimina kasutatud vürtsikat ime, kuid juba 6. sajandi jooksul on Euroopa köök pähkel, kuid juba nii roogade kui kangete alkohoolsete jookide lõhna- ja maitseainena.

Isegi siis sai selgeks, et vürtsid ei paranda mitte ainult toidu ja jookide maitset, vaid ka muudavad need tervislikumaks.

Vürtsete lisaainete kasutamine suurendas toodete säilivusaega, kuna see pärssis patoloogilise mikrofloora arengut (nad ei teadnud seda).

Musteri kasutatakse magustoitude, kastmete, vorstide ja kalatoitude valmistamisel.

Rasveski lisandub mitte ainult alkoholile, vaid ka erinevatele magusatele roogadele, kõige sagedamini erinevatele saiakestele. Algne maitse annab natuke pähkli toorikuid - moosit ja koduse moosi. Tihti lisage see kaladele ja lihatoitudele.

Vorstide, suitsutatud liha, erinevate kastmete toiduvalmistamine on nüüd lihtsalt mõeldamatu, ilma et kasutataks muskaatpähklit. Seda kasutatakse sageli seente ja köögiviljade puhul.

Itaalia pasta bolognese ja bekameli kaste, suhkrustatud puuviljad Kesk-Aasias - neil on ka riivitud pähkel.

Ja ka küpsetatud puuviljadest, kõrvitsast valmistatud roogadest, mereande, mis on iseloomulikud kogu Vahemere köögile. Itaallased lisavad seda ravioli ja tortellini täidisteks.

Kreeka pähkli aroom moodustab harmoonilise kompositsiooni teiste idamaine vürtsidega - kardemoniga, ingveri, küüslaugu ja kurkumiga.

Lihatoitude, pasta jaoks võite valmistada bekhamelli kastme. 4 portsjoni jaoks peate:

  • 100 grammi võid;
  • 3 spl jahu;
  • 2 tassi piima;
  • sool;
  • jahvatatud valge pipar;
  • muskaatpähise piim.

Sulata võid ka paksusega seintega. Pange jahu, segades hästi, kuni see hakkab värvi muutma (see on sõna otseses mõttes 2 minutit).

Valage õhukeses piima vette, lagundage tükid ja segades kastmega pidevalt. Keeda kuni pakseni, pidevalt segades. Lisa muskaatpähkel, pipar maitsmiseks ja soolaks.

Muusikarjamaas räägib "1000 ja üks skeheraasidest":

Mustikaõuna vürtsikas põletav maitse ei ole mitte ainult lemmiktoidu meeldivaks lisandiks. See pulbrilise žetoon sisaldab terve kompleksi kasulikke aineid, mis mitte ainult ei kajasta maitset, vaid on ka võimelised paljude haiguste raviks.

Maapähkleid ei ole mõtet osta - lõhn kaob kiiresti, olenemata sellest, kuidas te seda hoiate. Parim variant on osta spetsiaalne komplekt: purki mõned pähklid ja eriline terochka.

Seejärel tuleb alati osa värskelt riivitud muskaatpähklist.

Ebatavaline musts

Nime muskaatpähkel pärineb araabia "mesk", mis tähendab "musk", "võttes muskuse lõhna".

Tegelikult ei ole muskaatpähkel pähkel selles mõttes, kus me oleme harjunud pähkleid tajuma. See on kõva, hapukoore puu tuum, mis näeb välja nagu virsik.

Mustikumpu sünnikoht on väike Banda saarestik, mis kuulub Molukkide indoneeslaste gruppi. Kui küpsed, muskaatpähklipuu purustab pooled ja paljastavad seemikud kaetud seemikud ja kõva kest. Alates prisemennika saada vürtsi muskaatpärase värvi ja seemnest ise muskaatpähkel.

Musmeega hakkab ise keetma umbes 4 kuud, seda hinnatakse suurte ja ümmarguste, mis on kõige tundlikuma maitsega. Aasta jooksul toodab üks puu kuni kaks tuhat vilja.

On kaks muskaatpähkliliiki - Indoneesia ja Grenada. Indoneesia pähkel on ere oranž värv, kõrge sisaldus eeterlike õlide, sügav rikkalik magus-vürtsikas maitse ja lõhn ja seega kõrgem hind. Indoneesia on maailma selle vürtsi tootmise liider ja Indoneesia peakokad kasutavad isegi muskaatpähkli viljaliha, millest valmistatakse väga maitsvat moosi.

Alates 18. sajandist hakkasin inglise keeles Grenada pähklit Grenada saarel. Grenada pähklipuust eristab kollane värv, kerge maitse ja odavam hind.

Tootmisraskused

Kui muskaatpähklipuu viljad valmivad, purunevad nad, muutes pähkli kerneli. Seejärel need kogutakse, viljaliha eemaldatakse, rakk eraldatakse hoolikalt kernelt, pressitakse ja kuivatatakse päikese käes. Nii saate vuti. Matsis on palju kallim vürtsi kui pähkel ise. Seda kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel, sest see on heledam maitse ja aroom.

Seemned kuivatatakse ka päikese käes mitu päeva ja seejärel kuivatatakse metallküünlaid umbes kahe kuu jooksul. Samal ajal pööratakse muskaatpähkli luud iga päev ümber. Kui seemned täielikult kuivavad, tõmmatakse nad koorest ära ja võetakse välja kernel, mida me peame muskaatpähklina. Tuumad on lühiajaliselt leotatud lubja ja soola lahusega, et kaitsta putukate eest ja pikendada kõlblikkusaega, ja pärast seda peetakse vürtsi pakendamiseks ja müümiseks valmis.

Eeterlikku õli ekstraheeritakse ka muskaatpähklite tuumadest, mida laialdaselt kasutatakse kosmeetikas ja meditsiinis.

Parem on säilitada muskaatpähkel mitte-jahvatatud tingimustes. See võimaldab tal päästa oma omadused kauem. Ladustamiseks soovitame kasutada fooliumi kotti, metallist või klaaspurki.

Kallim kui raha

Iidsetel aegadel oli muskaatpähkel nii kõrgelt hinnatud, et Araabia kaupmeeste kasum, kes tegelevad edasimüügiga ja sai selle vürtsi India ja Java elanikest, saavutas 1000%.

Euroopas on see vürtsi saanud populaarseks alates 12. sajandi lõpust. Selle kasutamine oli oma jõukamate ja üllasemate privileeg, sest enamus elanikkonnale oli hind peaaegu võimatu. Võrdle: 16. sajandi Londoni turul oli 1 kilo muskaatpähklit 90 šillingi; üks lehm on 15 šillingi. 100 grammi muskaatpähki võite osta lehma ja lambad.

Muusikasegu kõrgete hindade säilitamiseks on Molukkade kolonialistid väga ranged, et keegi ei julgeks "planeerimata" puu kasvatada. Ja neid, kes on püütud mustsõpetajate tahtlikust kasvatamisest, karistati mõnikord isegi surmaga.

Nutmegi kasutati ka maagilistes rituaalides, need olid amuletid, mis kaitsevad erinevate pimedate jõudude ja haiguste pimeduse eest. Seega, enne kui need pähklid olid sageli nendega kaasas hõbeda kasti elevandiluust, millest üks külg oli miniatuursed riiv, nii et saaksite vürtsida nõud vastavalt oma maitsele. Fashionista kandis muskaatpähkleid. Ja tänavakaubanduse ettevõtted, kasutades ära tema populaarsust ja teadmatust, kuidas ta peaks välja nägema, müüs kreeka pähklite jäljendamist, lõigati puust, mis kujutas endast vürtsi.

10 põhjust, miks muskaatpähki armastada

Rasvhape on suurepärane kasulike mineraalide (nagu vask, kaalium, kaltsium, mangaan, tsink, raud, magneesium) ja vitamiinide (C-vitamiin, riboflaviin, foolhape, niatsiin, A-vitamiin, vitamiinid B1, B2, B3, B6, B9) allikas ) Sellel vürtsil on palju antioksüdantset võimekust sisaldavaid flavonoide, millest peamised on beetakaroteen ja krüptoksantiin.

Kui te harva kasutate seda vürtsi oma elus, siis on siin mõned põhjused, kuidas olukorda parandada:

  1. Ajutegevuse stimulaator. See võluv mutter parandab kontsentratsiooni, võimaldades inimestel koondada nii palju kui võimalik tööl.
  2. Looduslik anesteetikum. Muskaatpähklid on üks iidse hiina meditsiini põhikomponentidest. Hiina on pikka aega kasutanud seda vürtsi, et leevendada valu kõhuõõnes. Ja kui teil on valu liigestes, lihastes jne, on soovitatav kasutada muskaatpähklise eeterlikku õli.
  3. Edendab õiget seedimist. See stimuleerib söögiisu, aitab vabaneda sellistest probleemidest nagu seedehäired ja seedetrakti infektsioonid, mis on tingitud toonilisest, antibakteriaalsest ja aurustuvatest omadustest.
  4. Looduslik maksaraktor. Keha detoksikatsioon on hea tervise oluline komponent. Kahjulikud toidud, toitumine, reostus, närviline pinge, suitsetamine, ravimid ja muud välised tegurid soodustavad toksiinide kogunemist meie organites. Kõigepealt kannatab maks. Mustik aitab puhastada mürgistusi, on positiivne mõju maksale.
  5. Neeru kivi lahusti. Rasviseemneõli peetakse kasulikuks neerudele. See aitab neil võidelda infektsioonidega ja isegi lahustada väikseid kive.
  6. Hambaarsti asemel. Tänu oma antibakteriaalsetele omadustele aitab muskaatpähkel halitoosi ja muid halva hingelduse põhjuseid. Sellepärast kasutatakse seda vürtsi nii tihti hambapasta tootmisel. Mustikaõli kasulikud omadused hõlmavad ka igemehaigusi ja hambavalu.
  7. Lihtsad unerohud. Ei saa kiiresti magada Ja siin on see hämmastav toode. Öösel juua klaasi lehmapiimast, lisades 1 tl mett ja natuke muskaatpähklit.
  8. See soodustab mõnede healoomuliste kasvajate, eriti mastopaatia vormide ravi. Samuti soovitatakse seda vürtsi naistel enneaegse sündroomi ja mitmesuguste häirete, näiteks düsmenorröa (menstruatsioonihäired) ajal. Nende probleemidega valmistatakse piimapuljong koos muskaatpähklite ja kollajuuriumiga võrdsetes osades.
  9. Akne kahjustuste ravi. Nutmeg aitab teil nahka tervislikumaks muuta. Randitud muskaatpähkel ja maheda oranži läätsedest valmistatud kodupursk aitab aeglustada akne, selgeid ummistunud poorid, vabaneda surnud naharakudest.
  10. Aphrodisiac. See on kasulik nii naiste kui ka meeste hormonaalsete tasemete normaliseerimiseks.

Mustika sealiha

Kõige sagedamini kasutatakse muskaatpähklit magusate roogade valmistamiseks - magustoidud, saiakesed ja kokteile. See aromaatne maitse on hädavajalik kohupiima massi, pudingide, kookide, küpsiste, kookide, küüslaugu, küüslaugu, kukkide ja maiustuste maitsestamiseks. Homemade keedised, moosid, marmelaadid ja muskaadimagnetis sisalduvad kompotid on väga maitsvad, mis annab klassikalist omatehtud maiustusi esialgse maitse ja delikaatse aroomiga.

Nutmeg on hämmastavalt ühendatud kõrvitsa, kapsa, porgandi, tomati, kartulite, porru ja spinati, küpsetatud puuvilja- ja marjapüreega, seda kasutatakse sageli seente ja köögiviljade konserveerimiseks. Pasta koos Bologna kastmega või bekhameeli kastmega, mis sisaldab muskaatpähklit, on väga populaarne itaalia köögis, ja Kesk-Aasia järgi viilutatud puuvilja piserdatakse muskaatpähkliga, mis on segatud suhkruga. Seda vürtsi lisatakse ka kohvile, piimale, vahukoorele, šokolaadijookidele ja jäätistele. Euroopa keetmisel kasutatakse muskaatpähkleid kõige sagedamini saksa, prantsuse ja inglise köögi puhul. Itaallased lisavad seda tortellini ja raviooli täidisteks ja Šveitsi inimesed maitsevad neid juustu fondüüga.

Muskaatpähklid segunevad ka apteegitilli, roheliste kardemoni, kaneeli, ingveri, nelk, küüslaugu ja kurkumiga.

Kuidas kasutada muskaatpähklit

Rasvavett saab osta tahkel kujul või pulbrina, samal ajal kui kogu mutter purustatakse või hõõrutakse spetsiaalsesse riivrisse, mis on saadaval paljude koduperekondade köögis. Nutmegil on väga särav ja tugev lõhn, mis katkestab nõrgemaid lõhnu ja suures koguses on tervisele kahjulik, seetõttu soovitatav vürtside kasutamine ühe portsjoni kohta ei ole suurem kui 0,1 g.

Tassis olev muskaatpähkel peaks olema küpsetamise lõpus, muidu muutub see kibeksemaks tooniks. Kui seda kasutatakse küpsetamiseks, on soovitatav see lisada tainasse sõtkumise ajal. Värsket muskaatpähklit kasutatakse kohe, kuna see kaotab oma unikaalse maitse väga kiiresti.

Vastunäidustused kasutamiseks

Vaatamata oma kasulikele omadustele võib muskaatpähkel, kui seda kasutatakse valesti, oluliselt kahjustada tervist, põhjustada tõsist mürgistust, südamehäireid ja isegi surma.

Sellel koosneb niinimetatud rasvhape mürgine aine, mida nimetatakse elimiciniks ja millel on narkootiline ja hallutsinogeenne toime.

Üle kolme pähkli tuumade söömine on tervisele ohtlik.

Seda vürtsi rasedatele naistele ei saa kasutada, et vältida raseduse katkemist, kuna sellega kaasneb emaka verd. Ärge kasutage seda ja inimesi, kes kannatavad epilepsia ja allergia, vanurite või laste vanuse tõttu. Muskeemarjade üleannustamine on inimeste tervisele ja elule väga ohtlik.

Üleannustamise korral võivad tekkida sellised reaktsioonid nagu hallutsinatsioonid, pingetunne, sagedane südametegevus, minestamine, unisus, peavalu, silmade punetus, raskete liikumiste koordineerimine, palavik ja surm. On vaja arukalt kasutada selle taime kasulikke omadusi, kahjustamata tervist.

Kui kasutate muskaatpähklit mõistlikes annustes, toob see ainult kasu, aitavad teil toime tulla erinevate haigustega, annavad toidule erakordset maitset ja lõhna.

Rasvkude haiguste ravis

Võimalik on kasutada (pasta) pulbristatud muskaatpähklite ja taimeõli segu seenhaiguste raviks (rindkere hõõrumine), müosiidi (lihasepõletiku), reumaatilise, artriidi, liigesevalu, osteokondroosi jne ravimisel. Pulber segades järk-järgult võiga, valmistatakse paksu koore konsistentsi pasta, mida rakendatakse soojas vormis kahjustatud alale (hõõrutakse kerge massaaži liigutusega).

Peavaluga

Valmistage meditsiiniline segu: 3 spl. piima, lisa 2 tl. jahvatatud muskaatpähkel. Selle koostisega niisutage väike puuvillane salvrätik ja tehke peapinnal kompressioon.

Unehäirete korral

Kui teil on unetus, siis joo 1 klaasi sooja piima enne magamaminekut, kus te eelsegu ¼ tsp. muskaatpähklipulber. See tööriist aitab teil magada ja tugevdada keha kaitset.

Paranda mao aktiivsust

Mis võiks olla lihtsam - lisada 1 tilka muskaatpähkelõli teeklaasi ja paremini kui taimedega. Selline ravi retseptsioon parandab seedetrakti tööd, aitab kõhulahtisust, seedetrakti nakkust, kõhupuhitusesse, parandab söögiisu, aitab kaasa menopausiga seotud häiretele.

Musmeepanga kasutamine selles retseptis, erinevalt paljudest teistest vahenditest, ei ole vastupidine, st kõhulahtisuse kaotamine ei põhjusta kõhukinnisust. Sega ½ tassi looduslikku jogurt ja keedetud jahutatud vett, lisa 1/3 tl. jahvatatud muskaatpähkel ja nii palju ingverit. Jooge ja vajadusel korrigeerige ravi.

Võid purustada 1 banaan, segada see muskaatpähklipulberiga (1/3 tl) ja süüa.

Seest kasutamiseks soovitatav on muskaatpähkel keetmine. Valage ühe liitri veega 2-3 pähklit (eelroov väikesel võrgul). Küpseta klaas pooleks tunniks. Jooge vee asemel, kuni tunnete ennast paremini.

Nutmeg naistele

Musmeemorgile iseloomulik tugev vürtsikas lõhn muudab selle toote looduslikuks aphrodisiaciks. On väga kasulik seda kasutada naisorganismi jaoks. Mujal nimetamata muskaadimagnetis sisalduvad koostisosad, mis on sarnased naissoost suguhormoonidega, normaliseerivad menstruatsioonitsükleid ja vähendavad perioodilise valu võimsust.

Lisaks, muskaatpähkel on kasulik mastopatiast. Samal ajal ei ole üldse vaja valmistada sellel põhinevaid ravimeid - piisab ainult selle toote lisamisest erinevatele roogadele. Parem on mitte hoida seda kõrgel temperatuuril. Näiteks puista salateid värsketest köögiviljadest koos muskaatpähklitega.

See on muskaatpähkel ja lojaalne abiline kõigile imetavatele emadele. Imetamise ajal aitab see vürts laiendada rinnapiima kogust ja võimaldab alati teie beebi toita. Näiteks saate selleks valmistada spetsiaalset keefir-muskaat kokteili.

See on kergesti valmistatud. On vaja lisada peotäis purustatud tilli seemneid ja muskaatpähklipulbrit 200 milliliitri keefiini.

Rasvkude salenemist

Kas muskaat soodustab kehakaalu langust? Ja kuidas? See on kõik insuliini sünteesi kohta. Kui köögiviljade happed jõuavad verd, suureneb insuliini tootmine kehas. See vähendab näljahäda ja ei sisene kahjulike rasvade ja süsivesikute kehasse. Seega võib väita, et muskaatpähklite kalorsuse sisaldus on rohkem kasu ega tohiks seda karta.

Muskoosid veenilaienditele

Veenilaiendid on üsna levinud haigus ja seetõttu võib retseptiravim paljude jaoks huvi pakkuda. Samuti on oluline, et muskaatpähkel annaks hea tulemuse ja terapeutiline aine on selle kasutamine palju odavam kui mitmesugused ravimid, kreemid ja salvid, mis ei vasta alati ülesandele ja mis ei ole odavad.

Näpunäide: maisist müüdud maapähkli muskaatpähklit ei sobi õli puudumise tõttu töötlemiseks.

Kui teil on tugev valu ja jalgade veenid paisuvad, valmistage ette järgmine ravim. Võtke 1 muskaatpähkel keskmise suurusega ja peeneks hakitud (jahvatatud kohvi). Igal hommikul, tühja kõhuga, 20-30 minutit enne sööki, neelata 1 tl. muskaatpähklipulbrit ja jooki seda veega. Jätkake ravi, kuni veenid vähenevad ja valu kaob. Ennetava meetmena tuleks seda jätkata, kuid juba 1 korda 2-3 päeva pärast.

Muskaatpähkel näole ja nahale

Muskeelist saadud eeterlik õli on soe, joovastav, vürtsikas, kergelt pipraga maitse. Aitab hingata sügavalt, puhastada, suurendab bronhide puu seinte elastsust. Positiivne toime näole ja kehale on nii mitmesuguste kreemide, losjoonide ja geelide koostises. Nutmeh õli on taastav, noorendav ja pinguldav efekt. See on väga kasulik vananemisvastaste ja tselluliidivastaste toodete puhul. Võite ka lihtsalt lisada muskaadõli tilka oma tavapärasele koorile - värv ja naha toon paranevad. Selle rahustava ja soojendava efekti tõttu kasutatakse muskaatõliõli ka masseerivas kosmeetikas. Kui nina, haava, emaka ja muud verejooksud, aga ka hemorraagil on hemostaatiline toime.

1) lõhnaõli: 5 - 7 tilka;

2) külmad inhalatsioonid: kestus 5-7 minutit;

3) kuumad inhalatsioonid: 2 tilka, protseduuri kestus 3 - 5 minutit;

4) lihvimine: 3 - 4 tilka 10 g transpordilõli kohta;

5) vannid: 1 - 2 tilka;

6) surub: 3 - 5 tilka;

7) massaaž: 3 - 5 tilka 15 ml magusema mandliõliga;

8) kreemide, toonikate, šampoonide rikastamine: 2 tilka 30 g aluse kohta;

9) aromameedoonid: 2 - 3 tilka;

Vastunäidustused: suurenenud närviline ärrituvus, rasedus, epilepsia, vaimuhaigused, muskaatpähise individuaalne talumatus.

Tropic on aknalaual

Akendega troopikad on nüüd väga populaarsed. Mõnede jaoks on see midagi hobiat - kasvatada taimi, mis pole meie piirkondadele täiesti tuttavad. Loomulikult peate enne selle raske, ettearvamatu, kuid väga huvitava tegevuse alustamist tutvuma kõigi välismaalaste külastuse eripäradega.

Kasvav muskaatpähkel pole midagi sarnast troopilise taimestiku reproduktsiooniga oma aknas. Ja kui sul on väga õnne, siis võite õitsemist vaadata. Selleks on kasulik tutvuda taime bioloogiliste omadustega. Muskaatpähkel on dvorachnik, mis tähendab, et see peab olema mees ja naine.

Selleks, et taim laieneks ja areneks normaalselt, peab see pakkuma palju valgust, niiskust ja soojust (mitte alla 20 kraadi). Kuna muslimõli kodumaa on troopikas, peaks kunstlik olukord vastama nende paikade kliimale.

Istutamiseks on vaja koorega seemneid kasutada, koorimata pähklid pole selle jaoks sobilikud. Kreeka pähklit on istutatud õhukese ja läbilaskva pinnase korpuses. Nagu muskaatpähkel kasvab, viiakse see siirdamiseks avaramasse konteinerisse. Moskvalased hakkavad vilja kandma soodsatel tingimustel kuuendal eluaastal. Looduslikes kasvutingimustes koristatakse saaki kolm korda aastas. Mutteri saamine on üsna vaevatu protsess, nii et kasvav muskaatpähkel kodus esineb sagedamini huvi ja kena lillede tõttu.

Muusikarjamahla kasvatamiseks kodus ei ole konkreetset moodi. Värvikasvatajad peavad tuginema oma kogemusele ja õnnele. Kui teie eesmärk on pähklid, siis ei mõtle teid, kuidas neid poodi saada.

Magustoiduks: Jejudo muskaatmets

Koreas, Jeju saarel, on maailma suurim muskaadimets. See on poole ruutkilomeetri suurune. See kasvab 2878 muskutnikov, vanuses 500 kuni 800 aastat. Muskaatpuud on umbes 14 meetri kõrgused paksudega ja 10-15 m läbimõõduga suur kroon. Nad kasvavad looduslikult teiste taimedega. Selles metsas leidub värskeid vilju, mis räägivad puhtast keskkonnast. Aastal 1993 kuulutati see mets rahvusliku rahvamenetlana. Pikemat aega saadeti selle metsaga kasvatatud muskaatpähklid suveräänse pealinnale, nii et ta saaks neid ära kasutada ka vanemate esivanemate kummardamise rituaalides. Need tseremooniad olid väga olulised. Ühe versiooni kohaselt tekkis Jeju mets tänu asjaolule, et mälestusmärkide tseremoonia ajal muinasajal aset leidnud kohale asetati muskaatpähklid ja need said idanema.

Selle metsa aroom on kirjeldamatu. Mustikumpest lehti saab kasutada loodusliku deodorandina.

Artiklid, mis võivad olla huvitavad:

Kui soovite, et saidil oleksid uued väljaanded alati õigeaegsed, siis telli meie uudiskiri.

Kuidas muskaatpähkel välja näeb ja kus see kasvab?

Muskaatpähkel on vürtsikas puu. Ta tutvustas mütoloogilistele krüpteeringutele ja šamanistlikele rituaalidele ja nüüd on muskaatpähkel pidev koostisosa, mis elab enamikes pagaritöökodades, kodus ja restorani köögis, toiduainetööstuses, parfümeerias ja kosmeetikas. Kuid mis muskaatpähkel välja näeb ja kus ta kasvab - vähe inimesi teab, sest tegemist on kaasaegse tarbijaga pulbri või õli kujul.

Puu või põõsas

Muskaatpähkel on palju nimetusi - muskaatpähkel, muskaatpähkel muskaatpähkel, müristastikku. Tõlgitud araabia keelest tähendab see "muskima lõhna". Vastavalt teistele, sai tehas hüüdnime Muskati sadamas - Omaani pealinnas, mis oli keskajal veetransiidipunkt. Selle vilju ühes või teises liigi leidub kümneid erinevaid põõsaid ja puud. Kuid kõige populaarsem, viljakam ja laialdasem taim, mille vilju maailmas nimetatakse muskaatpähkliks, on igihaljas puu, mida võib leida Brasiilias, Indias, Sri Lankas ja Indoneesias. Puu peamised omadused:

  • maailma esimene välimus on Molukkad;
  • võib kasvada kuni 20 m;
  • eeldatav eluiga on kuni 100 aastat;
  • kroon - paks püramiidi kuju;
  • lehed keskmiselt umbes 5 cm;
  • puu hakkab pärast kümneaastast jõudmist vilja kandma.

Muscadine puuviljad

Mis me nimetasime "muskaatpähkel", on puu seemned. Selleks, et mitte osta madala kvaliteediga toodet, pidage meeles, et hea muskaatpähkel on ühtlane pruunikas värv, kortsukatega kaetud, erineb selle munakujulisest vormist. See kõik selgub järgmiselt:

  • puuviljad koristatakse kolm kuni neli korda aastas;
  • pärast puuvilja kogumist eemaldatakse karpkarp, mis on kaetud helepunaste kroonlehtedega;
  • seemned - tulevased pähklid - pigistatakse välja ja seejärel kuivatatakse päikese käes;
  • et parandada maitse maitset pannakse merevees ja korallilinas, seejärel kuivatatakse uuesti.

Seemneks on ka tarbimiseks sobiv vürts, mis on isegi kallim kui mutter ise, seda nimetatakse "mace" või "muskaatpähkel". Matsis on läbimõõduga kuni 3 cm läbipaistvad läbipaistvad läbimõõduga plaadid, mille keskel on auk, mille kaudu muskaatpähk pressiti välja. Kui värske, on see erkpunane värv, mis pärast kuivamist muutub oranžiks. Parim muskaatpähkel on saadud niinimetatud teistest infolehtedest, mis on seemnetele lähemal.

Kasvatamise tunnused

Kuidas muskaatpuu kasvatada? See armastab:

  • liivane pinnas;
  • mõõdukas kastmine;
  • niiske õhk;
  • palju päikest.

Tuleb meeles pidada, et viljad kannavad ainult naiselikku lilli ja puu kannab vilju nii nais- kui ka meessoost lilledega. Võite kasvatada muskaatpähklit värsketest seemetest kodus. Sisetingimustes ei kasva ta nagu troopilist taimi, kui vaja. Korrapärase jootmise, hea valgustuse ja igapäevase pihustamise korral kasvab see kuni kaks meetrit kõrgust ja vilja kandvat.

Natuke ajalugu

Araabia kaupmehed tõid kõigepealt 6. sajandil Molukkase saarest koos teiste vürtsidega Konstantinoopoli muskaatpähklid. Muskatnik sai Euroopas laialdase ja väärtusliku väärtuse alles 12. sajandil, siis üks kilo vürtsidest oli võrdne kolme lamba maksumusega. Kuni 18. sajandini oli musliõli müügi monopol Portugalis ja Hollandis, mis tõmbas populaarsete vürtside hinna kuni mõeldamatu kõrgusele. Inglismaal, New Time'is, peeti ülimalt stiilseks, et viia koos nendega terved puuviljad ja väikesed riivid, nii et eine ajal peol või kõrtsil hõõruda värsket pähklit ja lisada see tassi. 1769. aastal otsustas Prantsusmaa saata otsekui muskaatpähkli mereväe ekspeditsiooni, mis lõppes edukalt. Sellest ajast alates kasvatatakse muskaatpähti erinevates troopilistes riikides, peamiselt Grenada, mida nimetatakse "Muskaatsi saariks".

Musmeemullil on eriline vürtsikas aroom ja vürtsikas maitse, mis muudab toidud pikantseks. Kuid sellel ei ole mitte ainult eeliseid, vaid see, et muskaatpähkel koosneb ainest, mille kasutamine inimese suurtes kogustes põhjustab teadvuse ja hallutsinatsioonide muutusi. Seepärast kasutasid šamaanid mustsõstra rituaalidevaheliste vaimude ajal alkohoolsete jookidega. Toiduvalmistamisel tuleks seda mõõdukalt kasutada, kuid tugev lõhn ja maitse tõttu on väga palju rasvaseid muskaatpähke süüa.

Muskaatpähkel

Üldine kirjeldus

Muskaatpähklid on muskaamupuu puuvilja, mis kasvab peaaegu 100 aastat, südameks ja kannab vilja vaid 40 aasta jooksul. Ühel viljakal aastal saab taime toota enam kui 10 tuhat puuvilja, millel on suur aprikooside värvus ja suurus. Täiesti küpsena viljad lõhuvad pooleks.

Mutter ise ei ole midagi muud kui seemne sees seemne ja selle eraldamiseks, seemne kõigepealt kuivatatakse päikese käes ja seejärel puhastatakse puukoorist. Tuumad kuivatatakse uuesti avatud tulega, enne kui nad omandavad tumepruuni värvi. Kvaliteetse muskaatpähise saamise üldine termin võib olla 2,5-4 kuud. Valmistatud pähkel on ovaalse kujuga 2-3 cm pikkuses ja 1,5-2 cm laiuses. Kuid mõned pähklid on ümmargused, mis määrab maitse intensiivsuse.

Nutmeg taotlus

Musmeepu omadused olid teada iidse Rooma ja iidse Kreeka ajal. Seda on kasutatud paljude haiguste raviks, mis lisatakse toidule ja maitsestavad õhku. 1 c. vürtsi kirjeldas Pliny The Younger ja selle laialdane kasutamine algas alles tuhat aastat hiljem. Nutmeg tuli Euroopasse ja teistesse maailma riikidesse Portugali ja Hollandi koloonia kampaaniates. Nad kuulusid Molluki saartele, kus muskaatpõld kasvas. Kuni 19. sajandi alguse Holland ja Portugal suutsid hoida maailma monopoli ja vürtsi kõrget hinda. Kuid pärast istutamise algust puuviljad Indias, Ladina-Ameerikas, Indoneesias ja Tseilonis tõusid muskaatpähise hinda. Looduses võib muskaatpähkel leida Yama ja Sumatra saartel. Ja pähklite kasvatamiseks ettenähtud istandused on peamiselt koondunud Brasiiliasse, Indiasse, Sri Lankasse ja Aafrika riikidesse.

Parim on osta muskaatpähklit tuumades. Nii säilitavad nad oma aroomi ja kasulikud omadused kauem. Kui tervet pähklit pole võimalik osta, peaksite valima maatrükke usaldusväärse tootja hermeetiliselt suletud pakendites.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Kasutatavad omadused muskaatpähkel

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Rasvasegud sisaldavad vitamiine (A, B, PP, H, E), mineraale (fosfor, magneesium, raud, kaltsium, kloor, väävel, naatrium, tsink, vask, jood jne), eeterlikud õlid, tärklis ja pektiin.

Kasulikud ja ravivad omadused

Kui väikestes annustes kasutatakse jahvatatud muskaatpähklit, ilmnevad selle positiivsed omadused. Sellel on tugev stimuleeriv ja tooniline toime kardiovaskulaarsele ja närvisüsteemile. Mustikaid kasutatakse Ida-meditsiinis, et ravida mehi, kellel on kiire ejakulatsioon, impotentsus ja muud haigusseisundid, mis on seotud seksuaalse soovi puudumisega ja sellest tulenevalt ärritumisega.

Mustikaõli väga väikesed annused suudavad närvisüsteemi rahustada, taastada unustatud une. Lisades seda massaažiõli või kuuma tee soojendamiseks, saate vabaneda esimesest külma ja külmunud sümptomidest.

Kui muskaatpähkel ja soe päevalilleõli valmistatakse paks pastas, saab seda kasutada müosiidi, artriidi, reumaatilise ja osteokondroosi raviks. Selleks tuleb veel kuum pasta paigaldada haavale kohale, katta plastiga ja sooja lapiga. Jäta selline kompress 10-20 minutiks jahedamaks.

Mustika täiuslikult aitab kõhukinnisust, kõhulahtisust ja muid mao ja soolestiku häireid, samuti isu kaotust, liigset gaaside moodustumist. Selleks segage madala rasvasisaldusega jogurt, vett (125 g), ingveri ja muskaatpähklit (1/3 tl). Saadud segu jooma ühe lihisega.

Toiduvalmistamisel

Maapähkmete muskaat kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses ja toiduvalmistamises. See lisatakse küpsetistele, kohupiimast valmistatud magustoitudele, pirukatele, šokolaaditoodetele, kastmetele, kompotitele, suppidele, ananassidele, köögivilja- ja liharoogadele. Mutter sobib suurepäraselt tomatitega, mistõttu on see üks tehase tomatimahla ja ketšupi koostisosadest. Samuti lisandub alkohoolsete jookide (vein, punch, hõõgvein) ja piimapõhiste kokteilide lisamaterjaliks valmistamiseks muskaatpähkel. Toiduainetööstuses kasutatakse muskaatpähklit kala, vürtsikas karri segu ja muude toiduainete tootmiseks.

Lisaks muskaatpähklipulbrile toodab see ka aromaatse eeterliku õli, mida kasutatakse aroomiteraapias parfümeeria parfüümi valmistamiseks, sigarettide tootmiseks ja tubade valmistamiseks. Nut koort kasutatakse essentside valmistamiseks (muskaadõli), mida Euroopas kasutatakse laialdaselt kastmete, juustude ja sinepide valmistamisel.

Mustikaõli ohtlikud omadused

Muskeelist sisaldavate ainete seas on eliksiin, metüleendlok-syemfetamiin ja muud ained, millel on hallutsinogeenne ja narkootiline toime. Kui te sööte 3-4 värsket muskaatpähklit või sarnast kogust kuivatatud pähkleid, võite saada tõsist toidumürgitust, millega võib kaasneda spasmid, desorientatsioon, südamepekslemine, eufooria, stuupor, ebamäärane kõne, ravimite mürgitus, hallutsinatsioonid. Kui rohkem muskaatpähti söötakse, on võimalik kooma või surm. Kui ilmneb üks nendest sümptomitest, pöörduge koheselt arsti poole.

Mustikaõli on vastunäidustatud rasedatele naistele, kellel on epilepsia ja ülitundlikkus komponentide suhtes.

Kasutatavate omaduste kohta muskaatpähkel op ütleb välja pakutud videot.

Musterõuna kasulike ja ohtlike omaduste kohta: kulinaarne kasutamine ja vastunäidustused

Kõik, mis on muskaatpähkel: mis see on, selle kasutamine toiduvalmistamises, kasulikud omadused ja vastunäidustused kasutamiseks, samuti palju muud, õpid sellest juhendist. See on üks väärtuslikest ja üllatavalt maitsvaid vürtse, mis on tuntud juba antiikajast tänu oma aromaatsetele ja tervendavatele omadustele. Siiski, enne, kui hakkate kasutama muskaatpähkleid, loe veidi ettevaatusabinõudest, mida tuleb arvesse võtta, et saada kasu ja mitte kahjustada teie tervist.

Mis on muskaatpähkel?

Muskaatpähkel on magusat aroomi vürtsi, mis on troopilises igihaljas puust hallikaspruun ovaalne tuum, mida kasutatakse riivitud kujul magusate, soolaste toitude ja jookide maitsmiseks.

Mis on muskaatpähkel? - foto

Rasv mett iseloomuliku marmorist mustri ebaühtlase ovaalse kujuga, pruunikas, umbes 2-3 cm läbimõõduga, kergelt beeži kortsude võrgustikuga.

Üldine kirjeldus, kuidas ja kus muskaatpähk kasvab

Õnnelikult lõhnav muskaatpähklipuu on tõepoolest igihaljas muskaatpuu (Myristica) viljade seeme (südamik), mis kasvab Indoneesia Molukkere saarte vihmametsades, mida tuntakse ka Spice'i saartena.

Botanically, taim kuulub perekonda Muskatnikovye (Myristicaceae). Selle teaduslik nimetus on Myristica fragrans. On veel mitmeid muud tüüpi mustsõrmust, mis on välimusega sarnased, kuid need on vähem väärtuslikud, kuna neil ei ole sama intensiivset lõhna ja maitset. Neid kasutatakse eeterlike õlide saamiseks.

Täiskasvanud puu võib ulatuda 15-18 m kõrgusele. See taim on muskaatpähise ja värvi allikas, kaks kõige väärtuslikumat vürtse.

Nagu muskaatpähk kasvab - foto

Puuviljad arenevad väikestes ratsemaades kogutud lillest.

Musmeepuu viljad on pähkel, mille suurus on aprikoos, mis lahutab pärast valmimist.

See sisaldab ovaalset tahke südamikku, mida nimetatakse "muskaatpähkliteks". See seeme (kernel) on tihedalt ümbritsetud karmiinpunase silmaümbrisega (mice), mida nimetatakse muskaatpähklina, kuna see näeb välja ebakorrapäraste kujuliste kroonlehtede kujul. Need on kaks eri vürtse, mõlemal on soe, magus aroom.

Nisu on tegelikult seeme, kuigi selle pealkirjas on sõna "mutter".

Kuidas muskaatpähklit saada

Muster suures koguses kuni kolm korda hooajal. Pärast puuviljade kogumist eemaldatakse nende välimine kate ja visatakse ära. Tugeva koorimise all on punane korpus, mis kindlalt ümbritseb südamikku. Musmeemanga pealispinnast hoolikalt puhastatud, kuivatatakse ja müüakse kas tervikuna või pulbrina.

Mutteri kuivatatakse päikese käes või erilistel kuivatitel mitmel päeval nädalate kaupa, kuni nad hakkavad loksutama hakkama.

Seejärel kooritakse ja kooritud muskaatpähklit eemaldatakse. See on niisutatud lubjavette, et vältida putukate nakatumist ja idanemist.

Peamised tootjad on Indoneesia ja Grenada saar.

Mis on muskaatpähise maitse ja lõhn

Musmeemnemaitseline maitse on küpsetatud, piparrikas, kergelt magus, keerulise sooja, vürtsikaga, musta märgiga segu. Lõhn on intensiivne, veidi pähklik, soe, magus ja vürtsikas.

Maitse on eriti hästi välja kujunenud, kui pähklit raputatakse ainult väga peenel riival ja see tekitab magusa aroomi.

Kuidas valida ja kust osta muskaatpähklit

Kauplustes saate osta kogu muskaatpähklit või pulbristatud.

Maandusnurk, kui see on mugav, kipub kiiresti oma maitset ja lõhna kaotama. Sel põhjusel müüakse seda tavaliselt väga väikestes kogustes.

Kui te harva kasutate seda maitsestamist, on parim valik osta kogu muskaatpähklit, sest iga kord, kui sööd seda, saate värske, aromaatse ja maitsva vürtsi.

Kvaliteet muskaatpähkel 1,5-2,5 cm läbimõõduga, helepruun, kindel, puuduvad praod ja plekid. Kortsud ja kortsud ei tohi olla sügavad. Mutter on ümaram, seda intensiivsem on maitse.

Pähkel on pulbrilisel kujul tihti võltsitud ja segatud teiste madalama kvaliteediga sortidega. Valige hästi suletud pakend, usaldusväärne ettevõte, mis kirjutab valmistamise kuupäeva ja aegumiskuupäeva.

Kuidas ja kui palju muskaatpähkleid hoitakse

Hoidke terved pähklid ja jahvatatud pulber õhukindlas konteineris jahedas, pimedas ja kuivas kohas. Nõuetekohase ladustamise korral on maapähkelise muskaatpähise kõlblikkus kuni kuus kuud ja tervet võib hoida vähemalt kaks aastat.

Kuumus, niiskus ja valgus kiirendavad õlide lendumist, mis annab muskat oma erilise aroomi.

Külmutamine selle maitsmise säilitamise viisina ei toimi, vastupidi, see toob kaasa selle, et muskaatpähkel kaotab enamuse selle maitse ja maitse. See lühendab toote säilivusaega. Parem on hoida seda eemal soojusallikatest, näiteks aknast, ahjus või kütteseadmetest eemal otsesest päikesevalgusest.

Kui salvestate tervenisti või jahvatatud muskaatpähklit, mis ei ole avatud, siis pole vajadust vürtsi valada teise mahutisse. Lihtsalt asetage see kappi kõige tumedamasse ja kuiva nurka.

Alati hoidke muskaatpähklit tihedalt suletud. Iga kord pärast kasutamist pange ettevaatlikult kaas, et kaitsta vürtsi niiskuse eest.

Keemiline koostis

Mustika sisaldab palju keemilisi ühendeid, millel on antioksüdandilised omadused, haiguste ennetamine ja tervise edendamine.

Mustikaõli toiteväärtus 100 g kohta

Füsioloogiline roll

Muskaatpähkel avaldab organismile sellist mõju:

  • astringent;
  • toonik;
  • karminaat;
  • rahustav;
  • rahustid;
  • antimikroobne aine;
  • seksuaalse potentsi võimendamine.

Kasutatavad omadused muskaatpähkel

Muskeemarjamahla kasulikud omadused selle koostise tõttu, mis on rikkad elutähtsate elementidega, on need muskaatpähklite aktiivsed koostisosad traditsioonilistes ravimites palju terapeutilisi omadusi:

  • seenevastane;
  • antidepressandid;
  • aphrodisiacs;
  • seedimine;
  • antimikroobne aine.

Rasv hakklihas sisaldab magusat aromaatset maitset sisaldavaid eeterlikke õlisid, nagu näiteks müristiinik, elemitsiin, eugenool ja safrool. Muud lenduvad õlid on pinen, kampen, dipentiin, tsüneool, linalool, sabinin, safrool, terpineol.

See vürts on hea mineraalide allikas nagu vask, kaalium, kaltsium, mangaan, raud, tsink ja magneesium. Kaalium on rakkude ja kehavedelike oluline komponent, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku. Inimkeha kasutab antioksüdantset ensüümi, superoksiidi dismutaasi, mangaani ja vaske. Raud on oluline punavereliblede tootmiseks ja tsütokroomoksüdaasi ensüümide kofaktoriks.

Mustika on rikkalikult vitamiinide, sealhulgas askorbiinhappe, foolhappe, riboflaviini, niatsiini, A-vitamiini, samuti paljude flavonoidsete antioksüdantide, nagu beeta-karoteen ja krüptoksantiin, mis on vajalikud tervise säilitamiseks.

8 muskaatvõrguga tervislikke omadusi

  1. Vähendab valu. Nutmeg sisaldab palju olulisi eeterlikke õlisid, nagu näiteks müristiinik, elemitsiin, eugenool ja safrool, millel on põletikuvastane toime ja vähendab liigeste ja lihaste valu.
  2. Aitab unetust. Sellel vürtsil on väikestes annustes tarbitud rahustav toime.
  3. Toetab seedimist. Mustika on organismile antimikroobne toime. Seega, kui teil on seedetrakti probleeme, nagu kõhulahtisus, kõhukinnisus, puhitus või gaaside moodustumine, on kodus esinevaks raviks see supp või hautatud ning maitsta seda. See aitab seedetrakti ensüüme sekreteerida ja muskaatpähklite kiu sisaldus parandab soolestiku liikuvust ja eemaldab liigsed gaasid.
  4. Parandab aju funktsiooni. Muskaatpähkel on afoodisiaak, mis stimuleerib aju närve. Seda nimetatakse efektiivseks koostisaineks depressiooni ja ärevuse raviks, kuna selle eeterlik õli leevendab väsimust ja stressi. Mustika töötab adaptogeenina, see võib olla nii stimulant kui ka rahustav, sõltuvalt keha vajadustest. Stressi ajal aitab see vähendada vererõhku. Vastupidi, ta suudab üles tõusta ja tegutseda toonikuna ja stimulantina. Samuti on teada, et see vürts on kasulik kontsentreerumiseks.
  5. Värskendab hinge. Halb hingeõhk võib olla ebatervisliku elustiili, kehva dieedi või alkoholi tõttu märgatav mürgisus kehas. Mustika aitab detoksifitseerida, puhastades maksa ja neere. Kuna selle eeterlikud õlid sisaldavad antibakteriaalseid omadusi, hävitab see suu bakterid, mis põhjustavad ebameeldivat lõhna. Seda kasutatakse tavaliselt Ayurveda hambapasta koostisosana.
  6. See parandab nahka. Nutmepi kasutatakse aktiivselt nahahoolduseks selle antimikroobsete ja põletikuvastaste omaduste tõttu, samuti võime ravida akne, akne ja blokeeritud poorid. Kodus segage muskaatpähklite ja mesi võrdsed osad ja kasutage seda massi aknal. Jätke 20 minutit, seejärel loputage sooja veega.
  7. Reguleerib survet ja vereringet. Suure mineraalse sisaldus muudab muskaatpähise kasulikuks vahendiks vereringluse ja rõhu reguleerimiseks. See sisaldab kaltsiumi, rauda, ​​kaaliumi, mangaani, mis on vajalik organismi normaalseks toimimiseks.
  8. Aitab vähi vastu. 2015. aasta uuring näitas, et muskaatpähkel vähendab toksiinide hulka, mis võivad aidata kaasa kolorektaalse vähi kujunemisele. See aitab kaasa ka soolefloora reguleerimisele ja põletikuvastasele toimele, mis takistab kantserogeneesi soolestikus.

Mustikaõli eeterlikku õli kasutatakse parfümeerias ja kosmeetikas, et luua meeste "puitunud" lõhnaained seebi ja deodorantide tootmiseks, õhuvärskendajad.

Vastunäidustused (kahjulik) muskaatpähkel

See vürts sisaldab ainet nimega myristütsiin, millel on väga ebameeldivad mürgised kõrvaltoimed. Musuu marja tarbimine suurtes annustes (rohkem kui 1-2 tl) võib olla tervisele kahjulik ja põhjustada kontsentratsiooni puudumist, higistamist, südamepekslemist, kehavalu ja rasketes juhtudel hallutsinatsioone ja meelepette.

Vaatamata haruldusele, registreeriti mitmeid surmajuhtumeid, tavaliselt kogemata neelates suures koguses muskaatpähkleid.

Selle tahtlik kasutamine oma psühhoaktiivsete mõjude või suure arvu laste juhusliku allaneelamise tõttu võib põhjustada mürgistust.

Mürgistuse sümptomid on järgmised:

  • Liigne väsimus ja unisus.
  • Krambid, hallutsinatsioonid ja lumised.
  • Oksendamine.
  • Iiveldus ja peavalu.

Jällegi võivad need sümptomid ilmneda ainult siis, kui muskaatpähklit või selle eeterlikku õli kuritarvitatakse.

Ohtlik annus ületab mis tahes kulinaarse kasutusviisi ja muskaatpähkel toidule maitsmisega ei kahjusta. Ärge keeldun seda maitsestamist.

Seda vürtsi ei peeta pähkel ja ei ole soovitusi, et vältida inimesi, kes on allergilised maapähklite või pähklite suhtes.

Väga väikestes kogustes võib muskaatpähti ohutult kasutada ka raseduse ja rinnaga toitmise ajal.

Rasvkude salenemist

Kuigi muskaatpähkel on hea kiudainete allikas, ei ole soovitatav kaalukaotuse abivahendina kasutada. Isegi kui te kasutate seda mõõdukalt, võib kaalulangus toitumise ajal põhjustada ebameeldivaid kõrvaltoimeid nagu pearinglus, iiveldus, suukuivus ja ebaregulaarne südametegevus. Teised kiudaineid sisaldavad toidud, nagu kliid, töötavad palju tõhusamalt ilma mürgistuse ohtu.

Muskeemarasva kasutamine toiduvalmistamises

Mustikut kasutatakse nii eraldi maitsestamisel kui ka teiste vürtsidega seguna. Sobib magusatele ja maitseainetele.

Mis toidud sisaldavad muskaatpähklit

  • Seda kasutatakse tihti magusates roogades (moosid, kompostid, vahud, pudingid, kohupiimastrid) ja taignast valmistatud kondiitritooted (kleeppelerid, muffinid, lihavõttemoogid, küpsised, küpsised, magusad pirukad).
  • See on suurepäraselt ühendatud kõrvitsa, kartulite, naeruga.
  • See vürts sobib väga hästi piimatööstuses ja seda kasutatakse tihti ka krevettides ja magustoidukastmes. See ühendab koos teiste sooja vürtsidega - kaneeli, kardemoni ja nelkidega pühade küpsiseid ja kooke.
  • Rasv hakkliha pannakse sageli söödavatele liharoogadele, kus see parandab maitset.
  • Seda kasutatakse mitmesuguste hakkliha või kalajahu (rullid, pähklid) valmistamiseks.
  • Eriti sobib kreemja või juustu toidule ja lisatakse sageli alfredo või bekameli kaste. Mustikaõuna vürtsikas maitse loob meeldiva kontrast koorjuustuga.
  • Seda kasutatakse liha maitsmiseks ja on tihti koostisaineks vürtsikad segud nagu garam masala või karri.
  • See on suurepärane pasta maitseainete jaoks.
  • Kasutatakse ka mitmesugustes jookides - kohv, mullvein, masala tee.
  • See sobib hästi küpsetatud või hautatud puuviljadega, parandab õunrullide maitset.

Biscuit omlett muskaatpähkliga - video

Kui palju lisada muskaatpähk ja millal

Terve muskaatpähklit võib enne toiduvalmistamist kodus maha pesta. Ühelt tervelt pähalt saadakse 2 kuni 3 teelusikatäit riivitud. Kui käsitsi ei ole spetsiaalset riidelappi, siis väikseim olemasolevatest.

Kuna muskaatpähkel on väga tugevalt maitsestatud, pannakse see väikese kogusena. Enamasti vajab 1 kg toodet või 1 liitrit vedelikku vaid ühe kaheksandiku teelusikatähist ja harvem veidi üle veerandi.

Rasveski lisatakse mis tahes valmistamise etapis:

  • Protsessi alguses - porgandite ja hakkliha täitmiseks karbonaadist.
  • 10-15 minutit enne valmisolekut - kastmetes ja kastmetes.
  • Vahetult enne serveerimist piserdage ettevalmistatud roogile maitsestamist.

Ideaalselt peaksite panema värskelt riivitud vürtsi, kui tass on peaaegu valmis, kuna kuumtöötlus vähendab maitset.

Mida muuta muskaatpähkel?

Siin on mõned sobivad asendajad:

  • Mustika värv. See on muskaatpähti ümbritsev välimine kest, nii et see maitseb sarnaselt. Aseta muskaatpähkel oma retsepti sama kogus muskaatpähklisse.
  • Garam Masala. See on vürtsisegu, mida tavaliselt kasutatakse India, Pakistani ja teiste Aasia köögi puhul. Koostisained erinevad, kuid tüüpiline retsept sisaldab muskaatpähklit, muskaatpähkleid, kaneeli ja nelki, seega on see hea asendaja. Kuna Garam Masala sisaldab tavaliselt piprakuid, lahe lehti ja köömneid, on see asendaja kõige paremini vürtsikates toitudes.
  • Kaneel Võite kasutada kaneeli asemel muskaatpähklit nii magusates kui ka maitseainetes. See on sarnane maitse, kuid natuke vürtsikas, nii pane see pooleks ja proovige määrata, kas peate lisama rohkem.
  • Ingver See juur on teravam kui muskaatpähkel. Kuna see ei sisalda maitset magususena, on ingverit kõige paremini asendatav vürtsikas liha- ja köögiviljaroogadega suhtega 1: 1.

Niisiis, muskaatpähkel, lisaks oma kõrge maitse ja aromaatsetele omadustele, on tervisele väga hea ning seepärast on seda toiduvalmistamisel vaja lisada. Ärge unustage vastunäidustusi ja võimalikke kahjustusi sobimatu kasutamise korral, et nautida ainult selle vürtsi eeliseid.

Loe Kasu Tooteid

Top 10 tooted juuste tugevdamiseks

Meie juuksed kasvavad umbes 1 sentimeetri kohta kuus, mis on kõige olulisem uute tervislike ja tugevate juuste kasvatamiseks - need vitamiinid ja toitained, mida me toitme, väidavad trikoloogid ja toitumisspetsialistid.

Loe Edasi

Puu nimetus tähestikulises järjekorras. Üle 250

Meie planeet on erinevat tüüpi puu puhul mitmekesine. Viiel kontinendil kasvab palju erinevaid erakorralisi vilju. Nad erinevad maitse, lõhna, värvi, struktuuri, suuruse ja populaarsuse poolest.

Loe Edasi

Corn pehme - kasu ja kahju. Cornmeal Retseptid

SisuMöödunud sajandi lõpus nimetati maisi nimeks mitte ainult vööndide kuninganna. Täna on see kasvanud loomulikult mitte niivõrd ulatuslikus, vaid siiski väga aktiivses suunas, mitte ainult meie piirkonnas, vaid peaaegu kogu maailmas.

Loe Edasi