Maitsestatud köömnepüük - ülevaade

On öeldud, et paljud ettevõtjad teevad midagi näiteks kurkumit - näiteks jahu, toonid jne Mis on mõned ilmselged võltsitud märgid?

Kõigepealt vaatame, milline on kurkum. Kuldkreem on esiteks ingveri perekonda kuuluv ravimtaim. Teiseks, India köögis aktiivselt kasutatav pulber on valmistatud selle taime juurtest, pulbri enda värvus on kuldse tooniga. Tänapäeval on kurkkumine sageli võltsitud ja turustatakse nagu tõeline kuldkool.

Selleks, et sisseostetaks võltsitud, soovitaksin võtta väikese pudeli siledast vett või klaasist vett ja lahustada selles väike väike küüslauk. Ja kui pulber ujub üles, siis, kui segad seda hästi setete kujul, siis on sul võlts. See kollajuur lihtsalt lahustatakse vees, sest see taim on jahvatatud.

LiveInternetLiveInternet

-Rubriigid

  • Tegelik (7)
  • Videod (155)
  • Kudumine (11425)
  • RANDMADE IDEED (317)
  • Tarvikud (263)
  • varrukateta jakid, vestid (358)
  • bolero (244)
  • jakid, pulloverid, kampsunid, pluusid (2917)
  • ajakirjad (900)
  • mäed, ponsoolid (114)
  • mantlid, kampsunid (259)
  • kleidid, tuunikad (1247)
  • erinevad (283)
  • salvrätikud, laudlinad (358)
  • nõuanded (575)
  • viited (49)
  • kotid (264)
  • tupsud, t-särgid (579)
  • mustrid, motiivid, piirid, skeemid (1462)
  • teenetemärgid (282)
  • Lilled (318)
  • sallid (219)
  • mütsid, mütsid, baarid (555)
  • sallid (155)
  • seelikud (379)
  • Vana vene vedichestvo (128)
  • Tervis (1246)
  • näpunäited, retseptid (561)
  • näo- ja kehahooldus (195)
  • harjutus (92)
  • Huvitav (181)
  • Sisustus (118)
  • Ajalugu (43)
  • Ilus (1061)
  • video, muusika (57)
  • maalimine (95)
  • kirjandus (80)
  • tarkus (411)
  • foto (567)
  • Keetmine (1150)
  • teine ​​kursus (200)
  • kastmed, sidemed, talveained (3)
  • esimesed kursused (2)
  • küpsetamine (453)
  • magustoidud (97)
  • hors d'oeuvres (123)
  • joogid (48)
  • salatid (196)
  • Mood (373)
  • tarvikud (26)
  • aktsendid (22)
  • boho stiil (46)
  • moekollektsioonid (43)
  • Näpunäited (40)
  • suundumused (8)
  • teenetemärgid (19)
  • hipi (2)
  • etno (48)
  • Muusika (23)
  • Teadus (24)
  • Umbes vaimne (115)
  • Nõuanded (343)
  • kodu jaoks (109)
  • Internet (39)
  • arvuti (34)
  • utiliit päevikut (125)
  • Photoshop (3)
  • Positiivne (53)
  • Psühholoogia (218)
  • Muud (128)
  • Rõivakunst (1744)
  • paber (37)
  • tikkimine (39)
  • silmkoelised (69)
  • sisustus (17)
  • Aastavahetus (119)
  • ümbertegemine (53)
  • erinevad (109)
  • viited (15)
  • teenetemärgid (304)
  • õmblemine (159)

-Citatnik

Me avaldame psühholoogi Pavel Zygmantovichi artikli, mis on pühendatud kõige tähtsamale, ehkki mitte ilmselgele tõele: c.

1. Kilpnäärme rikkumised. Esinemine on jämesoole sügavuses. Haigus

Slaavi jumalanna Makosh on tuntud ja armastatud, nagu mitte ükski teine. See on saatuse ja jumala jumalanna.

Eespool nimetatud vaimseid nähtusi võib kombineerida emotsionaalsete protsesside nime all.

Vahel on meie haigus meile ühe või teise sümboolse sõnumi - kas see on vajalik?

-Muusika

-Sildid

-Otsi päevikut kasutades

-Telli e-postiga

-Statistika

Kuldkollane söömine on mõttetu, kui te ei tunne neid kolme võimalust!

Kuldkruus on oma omadustes väga sarnane ingveriga. Tal on isegi teine ​​nimi - kollane ingver.

Kuldkool sisaldab järgmisi aineid: tärklist, eeterlikku õli, kurkumiini ja paljusid teisi kasulikke aineid. Seda taimet kasutatakse vürtsi, värvi, ravimina. Sellel on tervendavate omaduste mass: see normaliseerib ainevahetust, on haavade paranemise efekt, võitleb hästi bakteritega, parandab vereringet.

Värvi kurkumiin mõjutab kasulikku toimet sapipõie seisundile. Eeterlik õli intensiivistab maksa. Samuti kasutatakse seda taime, et kõrvaldada ärrituse ja põletamise ebameeldivad tunded, dermatiidi ravi ja allergiad.

Kurkumiin takistab rasvkudede moodustumist. Seda taimet on edukalt kasutatud olulise rasvumuse vähendamiseks ja rasvumise kiireks raviks. See efekt saavutatakse tänu sellele, et kurkumus parandab ainevahetust. Tuleb märkida, et käärsoole lisamine toidus aitab kaasa kalorite suurema põletamisele ja inimese organismist liigse vee olulisele eemaldamisele, parandab vereringet ja see kõik aitab vähendada kehakaalu.

Ettevaatusabinõud:

Selliseid kõrvaltoimeid ei ole kindlaks tehtud. Kuid kui sapipõie kividest on rohkem kui 5 mm. kurkumat tuleb hoolikalt kasutada! Kuna see põhjustab sapipõie lihaste kokkutõmbumist.

Kuldkreemi kasutamine raseduse ajal on piiratud. See vürts võib roogi maitsta, kuid selle kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel on kõige paremini vältida.

Kuldkreeka on tugev vürtsid, nii et kui te võtate ravimeid, ei ole enam vaja konsulteerida arstiga. Eriti kui teil on hemofiilia (kui veri ei hüüb) ja hüpotensioon, sest kurkum on lahjendanud verd ja vähendab survet, kuid enamasti on see üsna suur pluss.

Lisaks sellele võib vürtsi kuritarvitamine isegi tervetel inimestel põhjustada kõhulahtisust.

Kuldkarkassi kasutamine koos antatsiidide ja põletikuvastaste ravimitega ei põhjusta mitte ainult vererõhu langust, vaid ka veresuhkru taseme langust, nii et diabeedihaigetel tuleb ka arstiga nõu pidada.

Siin on, mida peate tegema, et saada kasu kurkukivi kasutamiseks ravimina!

Mitmed uuringud on kinnitanud kurkumite tervendavat omadust! Niipea, kui näete vaieldamatuid tõendeid selle kohta, et kurkumis on tõepoolest palju kasulikke tervistkahjusid, lisab see viivitamatult oma igapäevase dieedi!

Kuid enne, kui hakkate käärima hakkama võimas toidulisandina, peate kõigepealt õppima vallandama oma võimsa tervenemisvõime.

Kurkumiin ja kurkuminoidid

Diferuloüülmetaan, tuntud ka kui kurkumiin, on üks kolmest kurkuminoididest käärkivis, teine ​​on desmetoksükurtsumiin ja bis-desmetoksükurkumiin. Lisaks nendele komponentidele jätkavad teadlased uusi ühendeid, mis on selle vürtsi eeterlikud õlid.

Kuldkreemiga peamine probleem on kurkumiini biosaadavuse puudumine. Paljud kliinilised uuringud on näidanud, et kurkumiini kontsentratsioon plasmas, perifeersetes kudedes ja uriinis on annusest sõltumata väga madal.

Mis on biosaadavus?

Biosaadavus kirjeldab, kui palju imendunud ainet imendub kehas.

Põhipunktid:

Peamised tegurid, mis mõjutavad kuldkreemi biosaadavust või seerumitaset, hõlmavad kasutamismeetodit ja valmistamismeetodit.

3 võimalust kääritamise eeliste suurendamiseks!

1. Lisage musta pipart kuldkollaseks

On teaduslikult tõestatud, et must pipar toimib kollakukindlalt võimas adjuvandina.

Musta pipra põhilised tervisealased eelised on järgmised:

Aitab vältida pearinglust.
Aitab vähendada kognitiivset halvenemist ja mäluhäireid.
Vähendab maksa- ja südame-veresoonkonna haiguste ja vähi riski.
Vabaneb astma, ninakinnisus ja sinusiit.
Vabane dementsus ja Alzheimeri tõbi.

Kuidas musta pipart suurendab kurkumi biosaadavust?

Vastavalt Michael Gregeri, silmapaistva arsti ja professionaalse kõneleja tähtsatele rahvatervise küsimustele, "Piperine on tugev narkootikumide metabolismi inhibiitor. Üks viis, kuidas maksa vabaneb võõrkehadest, muudab need vees lahustuvaks, nii et neid on kergem eemaldada kehast. Aga see must pipar molekul takistab seda protsessi. "

Mitu paprikat? - natuke

Kuldkilpide ja paprika biosaadavus jõuab 2000% -ni. Isegi väike kogus pipra-1/20 tl võib märkimisväärselt suurendada tase. Ja arvan, milline on tavaline koostisosa karripulbris lisaks kurkumale? Must pipar, ütleb dr Michael Greger.

2. Lisage tervislikku rasva kolla kurkumisse

Rasva lahustuva toote puhul peab kurkumit kombineerima rasvaga, nii et keha seda täielikult imendaks ja kasu saaks.

Nagu dr Joseph Merkola selgitas: "Kui see ei ole korralikult lahustunud, põleb kurkumiin soolestikku, milles enamus immuunsüsteemist elab. "80 protsenti teie immuunsüsteemist on teie seedesüsteemis, muutke oma soolte tervislikuks, kui soovite säilitada optimaalne tervislik seisund."

Kuldkoolis juur ja kurkumipulber leiduvad looduslikud õlid võivad suurendada kurkumiini biosaadavust seitsme kuni kaheksa korraga. Kui keha sööb rasvaga, võib kurkumiin imenduda otseselt lümfisüsteemi kaudu verevoolu, osaliselt mööda maksa, ütleb dr Michael Greyger.

3. Kõrge temperatuur tõstab kurkumi biosaadavust.

Nagu dr. Sukumar selgitas, on võra "kurkumi" võimas koostisosa kurkumiin, mis hoolimata selle tugevusest ei ole organismil hõlpsasti absorbeeritav ilma abita. See on koht, kus hakkavad mängima saut ja mõni soe õli. "

Selleks, et kasutada kuldkoolitust ravimi kasutamisel kõige paremini:

Kuldkilpide biosaadavus suurendatakse kuni 2000 korda, segades seda värskelt jahvatatud musta pipraga.
Suurendage kurkumi neelduvust ja tervendavat omadust, kombineerides seda tervislike rasvadega, nagu näiteks ghee või kookosõli või oliiviõli.
Aktiveerige kurkumit kuumusega.

Keefir koos kurkumi

Küüslaugule lisandub keefi retseptid. Väike kogus keeva veega valatakse pool tükiga hakklihakorkust, oota mõni minut. Seejärel lisage mee maitse järgi, segage kogu segu kuni sileda ja valage klaasi keefirist. See kokteil aitab tugevdada keha kaitsvaid omadusi ja parandab seedimist. Seda tuleb võtta iga päev öösel.

Teine retseptuur keefiriga, kus on kurkum, on järgmine. Keedetud vees keedetakse keeduklaasist mõni supilusikatäis kuldkoolist keedetud vesi ja keedetakse seda veevannis mitte rohkem kui 10 minutit, jahutage ja asetage see külmikusse, samal ajal sulgudes seda väga tihedalt. Pärast väikese koguse keefiini lisamist. Seda segu saab kasutada maskina. Mõju ei kesta kaua - mõnes rakenduses muutub jume märgatavalt paremaks.

Kuidas juua kurkumit? Kuumade jookide juurde võib lisada kurkumat. Selle tulemusel lisatakse tassile vürtsikas. Sellisel juhul on see lõõgastav ja põletikuvastane toime.

Kuldkõrvits. Kõige kuulsam rindade suurendamise vahend on kurkum. Sellel vürtsil on väga palju tervendavat omadust, kuid kõige olulisem naine on võime mõjutada oma rindade suurust. Selleks tuleb üks kummuli lusikas valada sooja, kuid mitte keedetud piima. See jook tuleb joob 3 korda päevas, alati enne sööki kuus. Sellest pole kõrvaltoimeid, vaid üks positiivne mõju. Samal ajal tugevdab see tinktõru immuunsüsteemi.

Kuldkreem diabeediga. Kuldkreem on väga tõhus diabeedi raviks, see vähendab suhkru hulka ja tõhusalt võitleb rasvumise vastu. Diabeedi korral võib see vürtse normaliseerida vererõhku, aidates sellega aeglustada veresoonte luumenuse kitsendamist. Kuldkreeka on tugev antibiootikum, kuid selle mõju, erinevalt kemikaalidest, avaldab soodsat mõju soole mikrofloorale. Kuldkilpide kasutamine aitab tõhusalt võidelda rasvumise vastu, mis mõjutab peaaegu kõiki diabeediga patsiente. See maitse vähendab soovi süüa maiustusi ja rasvaseid toite.

Kurkumiin, mis leidub kurkumis, langetab kolesterooli, normaliseerib vere seisundit. Suuremate tervendavate omaduste tõttu vähendab diabeet suhkrusisaldust veres ja aitab kaasa üldisele tervisele. Selle vürtsi pidev lisamine toidule kõrvaldab diabeedi tekkimise.

Kuldkinnisus liigeste jaoks. Mõni aasta tagasi uurisid teadlased kurkumiumi, mis on üks peamisi kurkumi elemente, mõju põletikuliste protsessidega seotud liigestele. Katse käigus leiti, et kurkumiin vähendab põletikku ja edasist hävitamist põhjustavate ainete aktiivsust. Sellest järeldub, et kurkum on inimestele, kellel on artriit, reumatoidartriit ja muud liigesehaigused, väga kasulikud. Kuid sa ei saa asendada kurkumoorset ravimit, kuid see vürts ei põhjusta negatiivseid mõjusid nagu keemilised ravimid.

Fakes iga kord! Nüüd ma tean, kuidas valida kvaliteetseid vürtse ja vürtse...

Keegi pole immuunne võltsitud vürtside ja maitseainete ostmise eest, isegi kui nad kasvavad... Tihti reisides kaugetes riikides ostame turismipoodides madala kvaliteediga kaupu ja need vürtsid jäävad meile teadmata.

See probleem oli enne... Näiteks on kõige kallimate maitseainete (safran) varjatud sajandi jooksul müüdud odavad safiirid. Ja millist vürtside kvaliteeti saame rääkida, kui neid turul müüakse selge? Selliseid turustusvõimalusi tuleks vältida, eelistades pakkimata kaupu (fooliumist või klaasist anumatesse).

Kõige lihtsam viis kogu toote kvaliteedi kontrollimiseks sisaldab pulbrisegud sageli ekstra osakesi, mille olemasolu võib leida ainult spetsiaalses laboris.

Looduslikud vürtsid

1. Pepper
Vastavalt GOST, musta pipar herneste diameeter ei tohiks ületada 3-5 millimeetrit. Kui pressitud paprikal on võime suurtele osakestele laguneda, jäetakse veidi õline, õline rada. Pärast sellist manipuleerimist muutub kuivaks või madala kvaliteediga toode tolmuks.

Rohelise pipra kest on rikkalik oliivärv ja sellel on ka pisut lahtised struktuurid. Valge pipar ei ole koorega, sellel on kahvatu kohvi värv. Allspice'il on suured tuumad (5-9 millimeetrit). Kui te seda vette langete, siis see valamu paistab.

2. Kaneel
Kõrgekvaliteetset kaneeli on võltsitud või terve kujul võimalik eristada. Jood on tihtipeale pulbri paisunud. Kui toode muutub siniseks, siis enne seda, kui kaseem on kõige tavalisem kaneeli analoog.

Kaneelipulgad on veidi punakas värviga, samuti on õhem ja jämedam struktuur. Cassia on palju karmim kui tema sugulane ja keeratud ühepoolselt.

3. Safran
Kõige sagedamini, selle kalli vürtsi varjul pakutakse meile värvipüree, kuivatatud peet või kollajuur. Tõeline safrani võltsist eristamine on üsna lihtne: selle hind on lihtsalt liialdus, välimus on ühtlane, vürtsil on rikas punane värv.

4. Vanill
Vanilje kaunad tulevad mitmesse sorti, nende omadused püsivad juba aastaid. Vürtsi tuleb osta kaunadesse, kuna selle kvaliteet on ikkagi kõrgem kui sünteetilise vanilliini puhul.

5. Neem
Kvaliteetne nelk omab tugevat aroomi ja põlevat maitset. Selle kuju on ühtlane, värvus on pruun, tavaliselt on jalad tumedamad kui pungad. Nagu musti pipar, kui nelk on kahjustatud, vabaneb see õline vedelik.

Kui paned vees värsket vürtsi, siis ta ujub "sõdurist" ja madala kvaliteediga nelk jääb pinnale "lamama".

6. kardemon
Kardamoni kvaliteeti saab määrata selle välimuse järgi: kastide pikkus peaks olema mitte üle 2,5 cm, värv peaks olema pruunikas. Hele roheline toon näitab keemilist värvimist ja kollane näitab ebaõige kuivatamist.

7. Badian
Kvaliteetse vürtsi värv on punakaspruun. Tärnide kahjustamisel tuleks eraldada õline vedelik. Hõre või liiga tumedad puuviljad näitavad halva kvaliteediga toodet.

8. kurkum
Mitte igaüks ei tea, et tihti pehme kukruma varjatud kujul müüme tavalisi toonitud jahu. Te võite võltsingutest teada saada, lahustades väikese koguse toote vees. Kui pinnale on moodustatud valkjad triibud, tähendab see, et ostsite võltsitud toote.

Tagasi juurte juurde: mis on kurkum, selle kasulikke omadusi ja toiduvalmistamisel kasutatavaid omadusi

Täna õpid kõiki üksikasju kurkkumisest: mis see on, kus saab osta, miks seda vajate, kas see on kasulik, võib see kahjustada tervist ja palju muud. Kuldkilpi on sajandeid kasutatud vürtsi ja ravimtaimena raviks, paljud uuringud näitavad selle suurt kasu. Kuldkatus on laialdaselt kasvatatud Indias, kus seda nimetatakse kurkumiks ja sisaldab ühendeid, millel on nii kasulikud omadused kui ka vastunäidustused.

Mis on kuldkollane?

Kuldkroon (kurkum) on särava oranžkollase värvi juur, millel on pähklik aroom ja unikaalne maitse koos tsitruseliste kibedus ja maitsega vihjetega. See on peamine India köögi maitsestamine. Kompositsioonis esinev kurkumiin annab toidule imelise kuldse tooni.

Kuidas hakkab kurgutama - foto

Üldine kirjeldus

Ingveri perekonna tuulerõug (Curcuma) ühendab ligikaudu 40 mitmeaastaste rohttaimede liiki, mis levivad peamiselt troopilises Aasias. Kõigist liikidest on kurkum, mida hinnatakse vürtsina.

Teaduslikult nimetatakse Curcuma longa, seda kasvatatakse kogu Indias ja teistes Aasia ja Kesk-Ameerika piirkondades.

Taimel on lai rohelised lehed, mis säilitavad oma atraktiivsuse kasvuperioodil ja väga ilusad lilled: nad on rohelised, valged, helekollast ja kollast värvi.

Kuldkollane arendab suurt maa-alust mugulat või risoomit, mis on sarnane ingveriga, ja seda kasutatakse maitsestamisel.

Lehtedel on ka eriline aroom ja neid kasutatakse toiduvalmistamiseks.

Kuidas maitsestada kurkumat

Selle vürtsi tootmisel on kahte tüüpi risoomid:

  1. ümar primaarne;
  2. silindrilised sekundaarsed võrsed (parem kvaliteet, kuna neil on rohkem värvaineid, vähem tärklist ja jämedat kiudu).

Maitsestamisel kasutatakse nii värskeid juure kui ka kuivatatud pulbrit. See on saadud järgmiselt: juur on keedetud vees või aurutatud, kuivatatakse ja seejärel purustatakse. Kuivatusprotsessis kaotab kurkmine mõned selle eeterlikud õlid ja teravus, kuid sellel on endiselt kasulikud omadused ja värvus.

Praktiliselt kogu selle vürtsi ülemaailmne toodang langeb Indiale.

Kuidas valida ja kust käärima osta

Värskeid kurkumursätte leidub suurte supermarketite, tervisekaupade ja Aasia ja India kaupluste toiduosakonda.

Valige kõvaks risoomid ja vältige pehmet, kuivatatud või kallutatud. Kvaliteedilised juured on hästi arenenud, umbes 3-10 cm pikad ja 1-2 cm läbimõõduga, kuivad, terved putukate või hallitusega.

Kuivatatud käärimaja ostmisel eelistage mitte tavapäraseid toidupoed, vaid spetsialiseeritud kaupu, mis tavaliselt sisaldavad värskemaid tooteid.

Aroom on parem kvaliteedi kui värvi näitajana, mis võib kollase kuni oranži variandist erineda. Hea kvaliteediga maapähkliline kuldkreem, millel on terav lõhn, ilma tükkideta, ühevärviline, ilma lisanditeta.

99% käärima, mida müüakse peaaegu igas kaupluses valmistatud maitsestamise osakonnas, on halb kvaliteet.

Kaksteist on võltsitud kaks tavalist viisi:

  1. Täiteainete lisamine näiteks riisijahu, kriidist või tärklist.
  2. Kasutage sünteetilisi värvaineid, et toode koos täiteainetega muutuks erksaks ja kollaseks.

Selle keemilise ühendi kõige levinum värv on kromaadi plii, mis võib kahjustada tervist, eriti kui seda kasutatakse regulaarselt.

Kuldkala võltsimine on väga levinud. Võimaluse korral osta tuntud tootjate kaubamärgiga mahepõllumajanduslik toode.

Veel üks võimalus selle vürtsi olemasoluks on käärima hakata kodus.

Kuidas ja kui palju ladustatakse kurkumit

Kandke värsket kurkumit külmkapis kilekotti või suletud anumas üks kuni kaks nädalat.

Võite tükeldada ja külmutada, sel juhul pikeneb säilivusaeg mitu kuud.

Kuivat kurkumit hoitakse õhukindlas konteineris jahedas, pimedas kohas, säilivusaeg - kuni 1 aasta.

Mis on kurkumi lõhn ja maitse

Kuldkarkassi maitse on pehme, pipra, soe ja kibe, ning lõhn on magus ja meeldiv, veidi meelde apelsinkakaste ja ingveri segu.

Keemiline koostis

Kuldkala (Curcuma longa) toiteväärtus 100 g kohta

Füsioloogiline roll

Kuldkreemi terapeutiliste omaduste uskumatu nimekiri sisaldab sellist mõju organismis:

  • antioksüdant;
  • viirusevastane;
  • antibakteriaalne;
  • seenevastane;
  • vähivastane ravim;
  • anti-mutageenne;
  • põletikuvastane.

See on piisavalt, et saaksite oma igapäevases dieedis seda uuesti mõelda!

Kuldmuna kasulikud omadused

Kuldkruus on juba ammu tuntud põletikuvastaste (analgeetiliste) ja antimikroobsete omaduste poolest.

See sisaldab tervislikke eeterlikke õlisid, nagu turmeroon, zingberiin, tsüneool ja p-tsümeen. Neid kasutatakse kosmeetikatööstuses.

Kurkumiin on juurtes polüfenoolühend, on peamine pigment, mis annab kuldkollaseks tumeroosa värvuse.

Laboratoorsed loomkatsed on näidanud, et kurkumiinil on kasvajavastased, antioksüdandid, antiarütriat, anti-amüloidseid, isheemilise ja põletikuvastaseid omadusi. See võib pärssida kasvajarakkude, sealhulgas hulgimüeloomide, kõhunäärmevähi ja käärsoolevähi paljunemist.

Uuringud on näidanud, et kurkumiin on reumatoidartriidi ravis väga tõhus.

Kuldkruus hoiab ära või hoiab vähemalt Alzheimeri tõve algust.

See vürts on rikkalikult antioksüdantidest ja kiududest, mis aitab kontrollida LDL-i vere taset või "halba" kolesterooli.

Kurkuma on rikkalikult palju olulisi vitamiine, nagu püridoksiin (B6-vitamiin), koliin, niatsiin ja riboflaviin jne.

100 g juurest 1,80 mg või 138% püridoksiini päevasest päevast, mida kasutatakse homotsüstiinuria, sideroblastihhilise aneemia ja kiiritushaiguse ravis. Niatsiin takistab dermatiiti.

Värske juur sisaldab C-vitamiini: 100 g kohta - 23,9 mg. See on vees lahustuv vitamiin ja võimas looduslik antioksüdant, mis aitab organismil arendada infektsioonidevastast immuunsust ja kõrvaldada kahjulikud vaba hapnikuradikaalid.

Kuldkoolis on palju mineraale: kaltsium, raud, kaalium, mangaan, vask, tsink ja magneesium. Kaalium on rakuliste ja bioloogiliste vedelike oluline komponent, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku.

Kurkuma on üks kergesti kättesaadavatest, odavatest taimedest, mis sisaldavad palju toitaineid. Selle antioksüdandi omadused - üks tuntumaid maitsetaimi ja maitseaineid.

100 g kukemurd sisaldab 53% päevas sisalduvast kiudainete nõudest, samuti:

  • 138% vitamiin B-6 (püridoksiin);
  • 32% niatsiin;
  • 43% C-vitamiini;
  • 21% E-vitamiini;
  • 54% kaalium;
  • 517% rauda;
  • 340% mangaan;
  • 40% tsink.

Ainult paar grammi päevas värske kollajuuril kas pulbristatud juurte kujul võib pakkuda piisavalt toitaineid, et vältida aneemiat, neuriiti, mäluhäireid ja kaitsta vähki, nakkushaigusi, kõrget rõhku ja insult.

Kuldkoolituse ja selle vabanemise raviks tablettide ja kapslite kujul. Need peaksid olema märgistatud kui "standardiseeritud kurkumiekstrakt" või "kurkumiin".

Kui palju võib päevas kuivatada

Toitumisharjumused soovitavad tervisliku seisundi kasuks anda toitumisharjumusi natuke kuoremeid. Tavaliselt saate umbes 1 teelusikatäis kuldpruunist päevas, seda summat peetakse ohutuks.

Kuidas kurkumat raviks kasutada

Täiskasvanud võivad võtta 400-600 mg kurkumiekstrakti kolm korda päevas või vastavalt toidu lisaaine märgistusele.

Üleliigne võib põhjustada teatud reaktsioone.

Kollatähnikust (kahjustus) vastunäidustused

Kuldkreemiku liigne tarbimine võib teie tervisele kahjustada, kui võtate kapsleid või toidulisandeid suures koguses.

Siin on viis kõrvaltoimet, mida peaksite kartma ja mitte ületama soovitatavat annust:

  1. Seedehäired. Kurdkilp on soojendava toimega kehale ja võib põhjustada põletikku ja valu maos.
  2. Neerukivid. Kurkukompune sisaldab oksalaate, mis seovad kaltsiumi lahustumatu kaltsiumoksalaadi moodustumisega ja suurendavad seega neerukivide tekke ohtu.
  3. Iiveldus ja kõhulahtisus. Selle vürtsi leiduv toimeaine kerkumiin kipub seedetrakti ärritust tekitama, põhjustades kõhulahtisust ja iiveldust.
  4. Allergiline reaktsioon. Võimalik, et teil on allergiline mõnedes kurkumuses esinevates ühendites, mis võivad põhjustada löövet ja isegi õhupuudust nii sissehingamisel kui ka kokkupuutel nahaga.
  5. Rau puudus Liigne tarbimine võib pärssida raua imendumist. Seetõttu peavad raua puuduse all olevad inimesed olema ettevaatlikud, et nad ei võta oma päevases dieedis liiga palju kurkumat.
  6. Suurenenud verejooksu oht. See vürts võib aeglustada vere hüübimist ja suurendada verejooksu ohtu. Kui teil on operatsioon, lõpetage kurkumi kasutamist vähemalt 2 nädala jooksul.

Järgige modereerimise põhimõtet, et vältida neid kõrvaltoimeid ja tunda ainult selle kasulikke omadusi.

Väikese koguse kurkumi lisamine vürtsina ei kahjusta.

Rasedad või imetavad naised peaksid hoidma kurkumipreparaate. Samuti on vastunäidustatud individuaalse sallimatuse ja väikelaste puhul.

Kuldkala kasutamine keetmisel

Kuldkreemipulbrit on pikka aega kasutatud toiduvärvina, toidu ja maitse jaoks looduslikuks säilitusaineks. Seda nimetatakse "india safraniks", kuna nende eredad kollakasoranžid on väga sarnased. On isegi eksiarvamus, et safran ja kollajuur on ühesugused, kuid need on täiesti erinevad vürtsid.

Kuldkollane annab karri kollase värvi. Indias segatakse päikese käes kuivatatud juured teiste vürtsidega, karri lehtedega, paprikatega jne ning seejärel õrnalt praetud ja jahvatatud, et teha karripulbrit.

See on looduslik toiduaine säilitusaine. Kasutatakse kala, kana ja liha marinaadiks, et suurendada säilivusaega.

  • Enne toiduvalmistamist loputage värsked juured mõne minuti jooksul külmas jooksva veega, et eemaldada kõik liiva ja maa jäljed.

Maitse säilitamiseks lisatakse tavaliselt viimasel minutamisel kurkumat, kuna pikaajaline kuumtöötlus toob kaasa selle eeterlike õlide aurustamise.

Kalkustiku osakaal maitsestamiseks, tavaliselt kiirusega ¼ - 1 tl. 1 portsjoni või 1 klaasi joogi kohta.

Kuldkollaga töötamisel tuleb olla ettevaatlik, kuna selle pigmendid võivad kergesti värvida riideid ja köögi seinu. Et vältida kangekaelseid plekke, tuleb koheselt pesta pritsmetega seebi ja veega.

Kuldkreeka täiustab täielikult mis tahes köögivilja- või liharooga ning sobib hästi teiste vürtside ja maitsetaimedega, parandades nõude üldist maitset ja lõhna.

Kuhu lisada kurkumat

  • Segipaisatud munades kasutage kurkumat - see on suurepärane viis selle maitsestamise alustamiseks, kui te pole seda varem tundnud.
  • Küpsetatud köögiviljadele lisatakse kurkumit. Selle vürtsi peene maitse on eriti hea lillkapsa, kartulite ja juurviljade puhul.
  • Kasutage seda suppides. Köögivilja- või kanaupp on isuäratav, kui neid on värvitud kuldkuller.
  • Proovige kurraaži riisiga. See lisab unikaalse värvi ja pehme aroomi nõusse tavalise riisi või pilauga.
  • Värske kurkumi juur võib lisada oma lemmik kokteile. Segage see teiste värskete puuviljade ja köögiviljatega, et maitsta ja tervislik jook.
  • Kuldkreem on läätsede suurepärane vaarikas.
  • Ta on kallis kalade ja mereandidega.
  • Seda kasutatakse suppide, salatikastete, küpsetamise, piimatoodete, jäätise, jogurti, apelsinimahla, küpsiste, popkorni, maiustuste, kastmete jms valmistamiseks.
  • Lõuna-India, Tai ja teiste Lõuna-Aasia piirkondade osades lisatakse magusatele roogadele ja geile kuldkuldmustriga lehed.
  • Kalkunitee on populaarne joog Okinawa elanike ja paljudes Aasia riikides.

Kuidas tee käärima hakata

  • 1 tl hakklihakk;
  • 4 klaasi vett;
  • 1 tl mett või värsket sidrunimahla või riivitud ingverit;
  1. Viige vesi keemiseni.
  2. Koorma hakkima keedetud vees ja küpseta 10-15 minutit.
  3. Seejärel eemaldage see soojusest ja piserdage vedelikku.
  4. Enne tarbimist lisage mett või sidrunimahl või riivitud ingver.

Kuldkollase piima koos kuldkreemiga retsept

Kuldne Piim on vana Ajurveedi retsept, mida saab valmistada mitmel viisil. See retsept on välja töötatud imendumise parandamiseks, mis annab veelgi häid ravivärvusi kurkumit.

  • 1,5 klaasi kookospiimast
  • 1 tl kurkumat
  • ½ tsp kaneeli pulbrit
  • Tilk musta pipraga
  • 1 tl kallis (valikuline)

Segada kõik koostisained segistiga kuni sujuvaks. Siis vala vedelik väikesesse kastruni ja kuumutada keskmise kuumusega umbes 5 minutit, kuid mitte keeda.

Kuldkilpkonnale veelgi kasu saamiseks lisage musta pipart, mis parandab selle biosaadavust ja muudab selle efektiivsemaks. 1 ¼ tükki kollajuuril tuleb ½ tl jahvatatud pipart.

Segu mesi, ingverist, sidrunist ja kollajuurust kaitsmiseks - video

Mis asendada kurkumit

Kuldkilpkonnal on ainulaadne maitse, mida on raske paljuneda, ja enamik peakokaid nõustub, et vürtside maailmas ei ole täiuslikku asendajat. Siiski on mitmesuguseid maitseaineid, mis võivad mõnedes roogades asendada selle asemele.

  • Safran. Hoolimata asjaolust, et see on kallis alternatiiv, on see erekollane värvus oranži tooniga, mis on sarnane kollajuuriga.
  • Karripulber. See on segu mitmest maitseainest, sh kuldkoolist, nii et see annab teie toidule sama maitse.
  • Ingver Üks kuulsamaid ja laialdaselt kättesaadavaid sugulastele käärima. See nõuab väga vähe, muidu võib see põhjustada ootamatuid muutusi maitses. Lisaks ei anna ingver kollakale iseloomulikule erekollast värvi ning see on parem segada safraniga.
  • Suitsutatud paprika. Tõrjelt asendab kuldkollast värvi kuldkollast värvi ja annab samas vürtsikale maitsele.

Mõnes retseptis, nagu näiteks koduses karri pasta, saate kurkumipulbri edukalt asendada värske juurtega ja vastupidi:

2-3 cm värsket kurkumit = 1 supilusikatäis värskelt röstitud kurkumit = 1 tl maapinda.

Toitumisega seotud käärsoole lisamine võib anda tervisele kasulikke tulemusi, nüüd teate, mis see on ja kuidas seda õigesti kasutada. Golden Spice toetab immuunsüsteemi, aitab leevendada valu ja parandab seedimist, kuid mõne kõrvalmõjuna võib kurkumat kahjustada. Otsustage, kas peate seda pidevalt kasutama, on kaaluda plusse ja miinuseid. Nagu ükskõik millise alternatiivse ravinädala puhul, rääkige oma arstiga enne kurkumatravi ravimiga meditsiinilistel eesmärkidel.

Loe Kasu Tooteid

Sekundaarne vähk

Kartuli vähkide (Decapoda) rühma kuuluvad vähid (Astacus astacus). Vähiliste kasvutempo sõltub peamiselt vee koostisest, ümbritseva veekeskkonna keskmisest temperatuurist, reservuaari sugulaste tihedusest ja toidu olemasolust selles.

Loe Edasi

Suhkrusisaldus puuviljades ja marjades

Puuviljad on tervisliku toitumise oluline osa. Nad on rikkad kiudaineid, antioksüdante ja muid fütokemikaale, mis on kehale kasulikud.Erinevalt paljudest teistest toitudest pole puuviljad rikkalikult suhkrud, vaid ka toitaineid, mis annavad organismile küllastustunde ja aitavad aeglustada suhkru imendumist.

Loe Edasi

Kasulikke omadusi kartulitel ja müütel selle kahju kohta

Kartul - toode, millel on väga raske, üllatav saatus. Meie inimesed mässusid teda vastu pikka aega.Foto: Depositphotos.com Autor: AlinaKhoRaske, vastuoluline, kuid täna on selline tugev armastus vene rahva jaoks selle toote jaoks kristalliseerunud 200 aastat, alates Aleksei Mihhailovitši ajastust, kui kartulit nimetati vaid "nutikas õunaks".

Loe Edasi