Taimne pastinaak: puuviljade struktuur ja ravimtaimed, pastinaak juur

Botaaniline nimi on pastinaak.

Pere - vihmavari.

Rod - pastinakid.

Eelkäijad - kartul, kapsas, sibulad, kurk.

Valgustus on päikseline koht.

Muld on turbav, liivane, rasune.

Istutamine - seemned.

Taime päritolu on pastinaak ja selle kasvatamine

Kaks aastat vana köögiviljade pastinaaki kasvatatakse kogu maailmas. Tema kodumaad peetakse Uurali mägede ja Altai piirkonna lõuna pool. Kuulus pastinaak XII sajandi lõpust. Venemaal ilmnes see isegi varem kui kartul. Kasv lihtsalt piisavalt. Seda kasvatatakse ja arendatakse samuti porgandina. Väga sageli kasvavad nad isegi koos. Esimesel aastal moodustub juurvilja, teisel aastal taim õitseb ja toodab seemneid. Peamine erinevus on selles, et selle juurviljad on porganditest suuremad. Seda tuleks seemnete istutamisel arvesse võtta - nendevaheline kaugus peaks olema mõnevõrra suurem kui porgand seemned. Seemned istutatakse kevadel. Parema idanemise eesmärgil tuleks neid veega leotada kahe päeva jooksul. Kui tõelised lehed ilmuvad, kultuurid hõõrutakse. Taim on külmakindel ja niiskust armastav. Juurviljad ei purune, peate tagama taimede korrapärase jootmise. Sügisel, enne külma ilmaga, kogunevad nad. Juhul, kui juured talvel talvel maa peal jäävad, tuleks neid kleepida ja lõigata lehed. Talvel peavad need juured üles kaevama, enne kui nad jälle lehtedega hakkavad kasvama.

Taim peab olema kaitstud köömne košiku, märgade bakterite lagunemise, septoria, valge ja halli mädanemise eest ja mustast kohast.

Pastinaugi kasulikud omadused

Pastinaugi kasulikud omadused olid teada aegsasti. Vana-Kreeka arstid kasutasid seda valuvaigistitena ja diureetikumina. See stimuleeris söögiisu, parandas seksuaalset aktiivsust, aitas kollikaga. Pastinaugi terapeutilisi omadusi tunnustavad kaasaegsed arstid. Seda köögiviljat kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis. Juuksete eemaldamine aitab köha ja raskesti haigete patsientide rehabilitatsioonina kasutatakse toonikana vett. Köögivilja parandab seedimist ja tugevdab kapillaarlaevade seinu. Puljongid aitavad kiilaspäisuse ravis. Meditsiinis kasutatakse seda ka vaskulaarsete ja südamehaiguste ennetamiseks ja raviks.

Köögivilja kasutatakse toidulisandina. Neeru- ja sapikivitõbi. Närvisüsteemi haiguste, bronhiidi, podagra, pneumooniaga.

Taimne mahl on rikas räni, kaaliumi, fosfori, kloori, väävliga. Selle kasutamine aitab tugevdada rabedaid küüneid. Kloor ja fosfor omavad kasulikku mõju kopsude ja bronhide tööle. Seetõttu on soovitatav mahla juua emfüseemi, kopsupõletiku ja tuberkuloosi põdevatele patsientidele. Kaalium parandab aju funktsiooni, selle tulemusena kasutatakse mahla edukalt erinevate vaimsete haiguste ravis.

Neid puuvilju kasutatakse ravimite valmistamiseks, mis edukalt ravivad erinevaid nahahaigusi. Eelkõige - vitiligo. Lehte kasutatakse dermatoloogias.

Taimne sisaldab mineraalsooli, suhkrut, valke, olulisi ja rasvaseid õlisid, palju vitamiine ja mikroelemente. Pektiinid, tärklis, kiudained. Seemned sisaldavad kumariine ja glükosiide.

Root ja lehte kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Nad on kuivatatud, keedetud, hautatud ja neist valmistatud salateid. Kasutatakse vürtsina ja lisatakse kondiitritoodetele. Nagu kartul, hakkab see köögiviljade lõikamisel mustaks. Selle vältimiseks lõigatud tükid tuleks kastetud vette. Väikeste tükkide optimaalne küpsetusaeg on kümme minutit. Suurte jaoks - kakskümmend. Siis jäävad nad pehmeks ja neil pole aega pehmeneda kartulipüree seisundisse. Keedetud juured sarnanevad magusate pähklitega. Neid saab küpsetada või aurutada. Köögiviljadeks ette nähtud pastinaak on hea kala või liha külg. Mõnes roogis kasutatakse seda suhkrupeedi asemel, näiteks vinaigretis.

Pastinaavi lilled, lehed, varred ja juured, pastinaku fotod

Pastiniku lilled on biseksuaalsed. Õige vorm, väike. Viisliige Kogutud komplekssete vihmavarjude jaoks 5 - 15 kiirtega. Pakendid on tavaliselt puudu. Tammik nähtamatu. Korallla on erekollane värv. Neid võib näha pastinaaki fotol. Lilled ilmuvad suve teisel poolel. Septembris on puuvilju. Need on lamedad, ümarad, elliptilised, kitsarinnalised kahekihilised. Selle taime lilledest pärit mesilased koguvad kvaliteetseid kerge mee.

Pastinaavi juur on valge. See on magus maitse ja meeldiv lõhn. Vorm võib olla nagu naeris ja nagu porgand - koonusekujuline. Sektsioonil on värvus kollakaspruun või kollakas - hall.

Seib on kuni üks meeter. Harilikud, hargnenud, karedad, karvased, ostrerbrishy, ​​ristkülikukujulised.

Pastinaali lehed on pinnateed, suured, nüri servad. Ülemised on siledad ja altpoolt on nad karmid. Mitmest paarist ovaalistest lobedest või suured rõnga-lehmadest. Alumised on lühikesed ja ülemised lehed on vaginaalse alusega. Lehed eraldavad eeterlikke õlisid kuumadel päevadel. Nad on üsna kuumad ja võivad põletada nahka. Sel põhjusel on parem taimede hoolitsemine kas varahommikul või õhtu lõpus.

Milliseid köögivilja pastinaate: fotod, hooldustooted ja kasulikud omadused

Pasternak

Ajalugu ja kirjeldus

Kasvavad pastinakid

Pastinaukide ja retseptide kasulik omadused

Pastinaagi kahjustus, vastunäidustused

Pasternak on iidsetel aegadel tuntud köögiviljad. Isegi iidse India hõimud kasvasid selle juurvilja selle toiteväärtuse ja kasu tõttu. Selle köögivilja kodumaa ei ole võimalik kindlaks määrata, on juurvilja kasulikud omadused kehtestatud antiikajast. On teada ainult, et see pärineb kuskil Euroopas. Enne kui kartulid võtsid üks esimesi kohti köögiviljade hulgas, oli Euroopa riikides enamik köögiviljatoite valmistatud pastinakatest. Inglismaal on see köögivilja jõululaual kohustuslik.

Millist köögivilja: ajalugu ja kirjeldus

Pasternak viitab Venemaal vähe tuntud köögiviljale. Kuid Euroopas kasvab see juur metsikult ja on laialt levinud. Pasternak on kaheaastane rohttaim, kus on palju vihmavõõraid õisikuid. Sööge suur juurvilja, mis näeb välja nagu redis ja porgandid.

See on pikliku kujuga, valge või kollakas värv, see maitseb magusamana ja meeldiv vürtsikas lõhn.

Esimesel haruldasel pastinaaki juurtel oli väike suurus, mitte üle keskmise porgandi. Kuid pärast laialdast levikut oli võimalik kasvada suuremaid juurvilju. Alguses kasvatati ainult troopilises kliimas, kuid siis märkasid nad, et parasvöötme tingimustes kasvab see paremini ja juurviljad osutuvad suuremaks.

Õppisime Pasternakist ainult 17. sajandil. Sel ajal nimetati teda "välist suppi". Sellist kaugel sugulast porgand ja seller on ka pustarnak, valge porgand või papadnik. See sisaldab suures koguses vitamiine, mineraale, eeterlikke õlisid ja lisaks ka madala kalorsusega toitu. Ärge sööge looduslike pastinaaki, kuna see on mürgine. Kui te seda ise ei kasvatama, ostke hoolikalt juured. Valge ja kergem, seda parem. Liiga suured juurviljad on liiga rasked ja maitsed.

Kasvavad pastinakid

Nüüd on moes kasvatada haruldasi köögivilju ja puuvilju. Pasternak sobib suurepäraselt naabrite üllatuseks. Ta on ettevaatlik ja samal ajal väga kasulik.

Peamine raskus seisneb selles väga pastinaki leidmises. See pole nii tavaline meiega. Kui teil õnnestub seemned saada, võite neid ise koguda ja uuesti istutada.

Vaatamata kultiveerimise lihtsusele peate järgima mõnda soovitust:

  1. Osta rohkem seemneid. Nad tõusevad halvasti, paraku tõusevad poole võrra. Seemned jäävad värskeks ainult üheks aastaks, pärast mida nad üldjuhul ei mõelda taimedele.
  2. Pasternak esimesel istutusajal annab ainult juurviljaid ja juba teisel aastal, kui need juured on jäänud, tekivad seemned. Selleks jäta talvist maas mõni juur.
  3. Pastiniku seemned tuleks istutada kevadel enne tugevat kuumust, parem varakevadel, kerge viljakas pinnas päikeselises kohas. Ridade vahekaugus peab olema vähemalt 40 cm. Kui ilmuvad esimesed põõsad ja lehed, tuleb voodit loputada nii, et taimede vahele jääks vähemalt 15 cm.
  4. Alguses on majanduskasv aeglane. Hooldus on umbes sama kui porgandite puhul. On vaja seda korrapäraselt vesi, õhuke see välja, lahti maapinda, sööda seda (lihtsalt mitte värske sõnnikuga). Pasternak armastab niiskust, kuid ärge ületage seda. Juurvilja sõnnikust on eemaldatud, millest ta kaotab mõningaid omadusi.
  5. Parema saagise saamiseks kasutage seemiseid. Kasvatage 2-3 väikest perekonda väikeses mahutis ja seejärel istutada ainult tugevaid ja tervislikke taimi maapinnal.
  6. Seadme hooldus ainult kummikindadesse. Pastaaniku maapinnal on rohkesti eeterlikke õlisid. Naha saamine, ärritus, lööve, põletused.
  7. Õhtul on soovitav vesi, küllaltki, kuid mitte liiga tihti.
  8. Saak koristatakse sügisel. Nendel eesmärkidel on parem kasutada mitte kühvlit, vaid võsa, mistõttu on vähem võimalusi juhte kahjustamiseks. Topid tuleb lõigata ja juur enne säilitamist põhjalikult kuivatada.

Pastinaukide ja retseptide kasulik omadused

Pastinaagi omadused on ženšenniga sarnased. See sisaldab palju vitamiine, kaaliumit, fosforit. See toonib, tugevdab immuunsüsteemi, parandab seedimist, omab valuvaigistavat toimet. Samuti soovitatakse neid köha ravida. Riputagamisena kasutage pastinaiki keetmist.

Pasternakil on ka diureetiline toime, tugevdatakse veresoonte seinu, eemaldatakse neerudest kivid ja soolad.

Praegu kasutatakse seda taimat vitiligo, nahahaiguse raviks, mis väljendub pigmenteerimise ja naha erinevates suurustes valgete laigude näol. Sellisel juhul kasutatakse lehti. Ent sisehaiguste raviks kasutatakse ainult juurköögivilju.

Pasternaki võib kasutada vürtsina. Ja mõnikord kasutage lehti, kuigi nad ei eralda tugevat lõhna:

  • Seda köögivilja võib süüa värskena, seega on see veelgi tervislikum. Selleks piisab lihtsalt pesemisest ja nibblemisest. Sageli ühendatakse värske pastinaak oma sugulasega, porgandiga. Salad on maitsestatud võiga. Maitsev ja tervislik roog on valmis.
  • Seda saab kasutada kartulina, st kartulipüree valmistamiseks. Selgub, väga õrn ja maitsev, see sobib suurepäraseks garniks lihatoitude jaoks. Aga erinevalt kartulist, tuleb pastönikuid veel praadida pannil ilma õli.
  • Kui lisate pastöniku köögiviljade hautisse, muutub see õrnamaks, omandab erilise meeldiva lõhna ja maitse. See juurvilja sobib hästi teiste köögiviljade puhul.
  • Pasternak grillitud oliiviõliga või praetud. Kui värske, see osa lehestikule lähemast köögiviljast veidi kibestunud. Selle värske pastinaani lisamisel salatidele on seda väärt meeles pidada.
  • Selle juurvilja saate kasutada aromaatsete supp puljongide valmistamiseks. Selleks keedetakse seda vähese kuumusega ja seejärel eemaldatakse. Puljong omandab meeldiva lõhna ja maitse.

Pastinaagi kahjustus, vastunäidustused

Loomulikult on pastinakid rikkad mitmesuguste vitamiinide ja toitainetega. Tervislikuks kehaks on see toonik ja tugevdav aine, kuid teatud haiguste all kannatavatele inimestele võib olla rohkem kahju kui hea.

Pasternakit tunnustatakse endiselt ravimtaimena, nii et mitte kõiki, mitte kõiki neid ei saa kontrollimatult süüa saada.

  • Selle diureetilistest omadustest võib olla kahjulik, kui inimesel on juba kaugelearenenud urolitiaasi vorm. Pasternak võib põhjustada kivide eemaldamist kehast, mis põhjustab tugevat teravat valu. Enamik suuri kive võib kuseteede ummistuda. Sellisel juhul ei tohi ilma kiirabita.
  • Pasternak sisaldab ainet, mis suurendab naha tundlikkust päikesevalguse suhtes. Seetõttu, kui nahk on juba valge ja tundlik või on juba olemas nahahaigus koos ülitundlikkusega, on soovitav selle köögivilja söömine loobuda.
  • Terve pastinaaki ei soovitata alla 5-aastastele lastele. Kuid arvamused sellel teemal erinevad. Saksamaal hakkab selle köögivilja esimene toit algab. Muidugi läbib see spetsiaalse kuumtöötluse. Puhastatud pastinaaki vormis väikeses koguses see ei tekita palju kahju, kuid pediaatrid soovitavad tungivalt sellisest toitumisest hoiduda, kuna lapsel võib tekkida tõsine allergiline reaktsioon. Nende emade hooldamine, seda enam ei saa te süüa.
  • Eakad inimesed, verehäiretega inimesed ja hüpertensiivsed patsiendid peaksid hoidma ka selle köögivilja söömise. Kuigi seda sageli kasutatakse selliste haiguste ravimiseks, on soovitatav enne selle kasutamist arstiga nõu pidada, sest haiguse teatud etappe ei saa sellisel viisil ravida.

Pasternak

Pasternak (Pastinaca) on kaheaastane köögiviljade taim, mis kuulub Umbrella perekonda. Inimestel nimetatakse seda ka valgeks juuriks, harilikult, harilikult või kitsega.

Pasternakil on järgmised nimed teistes keeltes:

  • saksa keeles - Pastinake;
  • inglise keeles - pastinaak;
  • prantsuse keeles - panais.

Välimus

Pasternak on köögiviljakultuur, mis ulatub kahe meetri kõrgusele. Sellel on sirge varre, hargnev ülespoole. Sellel on pikad suured lehed. Väljapoole ulatub pastinaaki juur nagu porgand, ainult valge. Pastiniku lilled on kollase värvi keerukad vihmavarjud.

Taimede viljad on roosakas-kollase värvusega seemned, mis on kettakujulised. Pärast valmimist jagatakse see puu kaheks osaks, millest igaüks sisaldab ühte seemet. Viljad hakkavad küpsema sügisel lähemale.

Euroopas kasvab 15 liiki pastinaaki. Kõige populaarsemad:

  • Armeenia (Pastinaca armena);
  • seemned (Pastinaca sativa);
  • vari (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • mets (Pastinaca sylvestris);
  • fermiline lehm (Pastinaca pimpinellifolia).

Kus kasvab?

Pasternak ei ole looduslik taim. Seda kasvatatakse Kesk-Aasia ja Venemaa territooriumil. See kasvab kuivadel pinnastel, köögiviljade aedades või põldudel. Pasternak on Kaukaasias endiselt laialt kasvanud.

Kuidas valida?

  • Pastinaavi juur peaks olema valge ja kindel (mida valge, seda magusam).
  • Valget juurest ei tohiks olla pime ega kahjustusi.
  • Suured juured on parem mitte valida, sest need võivad olla väga jämedad.

Hankemeetodid

  • Hilinenud sügisel, mil kogu juured on kogutud. Parsnak on parem koguda kuiva ilmaga. Esiteks, lehed lõigatakse, siis juured eemaldatakse ja kuivatatakse. Ideaalne koht valge juure säilitamiseks on kuivad keldrid. Root tuleb kõigepealt liivaga piserdada.
  • Hilisemas sügises kogutakse ainult lehed, juured jäävad talveks ja kaevatakse alles varakevadel.

Eripärad

  • Juur on magus, vürtsikas maitse.
  • Pasternakil on meeldiv lõhn, mis sarnaneb selleriga.
  • Väliselt on sellel taimel palju porgandeid.

Toiteväärtus ja kalorid

100 g pastinaaki juur sisaldab 47 kcal. Toote toiteväärtus on järgmine:

  • valgud 1,4 gr.
  • rasv 0,5 g
  • süsivesikud 9,2 grammi.

Pastiniku ja selle omaduste kohta lisateabe saamiseks võite alates "1000 ja ühe Scheherazade vürtsi"

Keemiline koostis

Taime juured sisaldavad palju vitamiine, mineraale, askorbiinhapet. Pastinaavi juur on lihav, nii et see sisaldab palju toitaineid. Taim on suur kaaliumi. Pastinaavi juured on rikas tärklise, valkude, eeterlike õlide, kiudainete, pektiinide ja õli hulgast.

Selles on suurtes kogustes kasulikke mikroelemente (naatrium, magneesium, kaltsium, raud, fosfor). Pastinaak sisaldab ka karoteeni, C-vitamiini ja kogu vitamiini B.

Omadused

  • Valge juurel on diureetilist toimet.
  • Pasternaki juur aitab normaliseerida seedimist ja suurendada isu.
  • Juurete eemaldamisel on valuvaigistavad omadused.
  • Pasternak aitab tugevdada kapillaaride seinu.
  • See taim on endokriinsete näärmete töö suurepärane stiimul.
  • Valge root puhastab kahjulike ainete kogust ja eemaldab soolad ja kivid.

Peate olema väga ettevaatlik taime lehtede ja viljadega, kuna need võivad märja nahaga kokkupuutel põhjustada suuri põletusi. Inimesed, kellel on õiglane nahk, peaksid meeles pidama, et valge juur aitab suurendada naha tundlikkust päikese otsesel kiirusel.

Vastunäidustused

  • nahapõletik (fotodermatoos);
  • individuaalne sallimatus;
  • raske neeru- ja maksahaigus;
  • pankreatiidi ägenemine;
  • lapsed ja vanad inimesed.

Pastinauk mahl on väga tervislik ja maitsev. Sellel on meeldiv aroom ja magus maitse. Valge juure mahl sisaldab suurt hulka erinevaid mineraale, mille peamine koht on K (kaalium) hõivatud.

Juice omadused:

  • suureneb isu;
  • aitab köha, röga;
  • reguleerib seedesüsteemi protsesse;
  • leevendab spasme ja valusid;
  • on diureetiline ja kolorektaalne toime;
  • vähendab maomahla happelisust;
  • kõrvaldab halb hingeõhk;
  • aitab nakkushaigustega toime tulla.

Pastinaaki mahla kasutatakse mitte ainult traditsioonilises meditsiinis, vaid ka ametlikus meditsiinis. Niisiis aitab mahl kiilaspäisuse ravimisel. See on südamehaiguste tootmise alus.

Taotlus

Toiduvalmistamisel

Juurvilja lisatakse erinevatele roogadele selle meeldiva vürtsika aroomi ja maitse järgi:

  • Köögiviljasalatite või suppade hulka lisatakse kuivatatud või värsket pastinaaki.
  • Noored juured on keedetud, hautatud, küpsetatud, konserveeritud. Nad on purustatud või kastmed.
  • Taime lehti kasutatakse kala või lihatoote maitsestamiseks.
  • Köögiviljasalatitele lisatakse värskeid lehtede salateid.

Kuidas süüa?

Valge juure võib valmistada erineval viisil, kõik sõltub tassist. Nii et salatile sobib värske salat. Seda saab pühkida. Keedetud juur võib purustada ja kasutada kala või lihatootena. Paljudes riikides on see enne kasutamist hautatud. Valget juurkonda võib grillida, kuid kõigepealt tuleb see panna oliiviõli.

Pasternaki saab süüa täiesti nagu porgandid, kuid peate meeles pidama, et see on natuke kibe. Peenikese aroomi loomiseks lisatakse täielikult supp valge juur ja täieliku ettevalmistusega eemaldatakse juurikasvatus. Valget juurest võib praetud. Näiteks Inglismaal, USA-s ja Kanadas on röstitud pastinak jõululaual traditsiooniline roog. Maitsestatud kujul lisatakse see taim erilise maitse saamiseks kohvi.

Retseptid

Pastinaak ja Apple salad

Koostis:

  • 1 pastinaagi juur
  • 1 hapu õun
  • 1 tabel majoneesiluuk
  • Petersell
  • Salat lehed
  • Mõned sidrunhape või äädikas
  • Sool maitse järgi

Toiduvalmistamine:

Viige valge juur suure riiuliga. Lõigake hapu õun ja lisage pastinakid. Piserdage veidi sidrunhapet või äädikat ja segage hoolikalt. Seejärel pange salat majoneesi ja soola järgi. Top salat kaunista tükeldatud petersell ja salat.

Keedetud kartul koos pastinaakidega

Koostis:

  • 0,8 kg kartulit
  • 0,5 kg pastinaaki juur
  • 50 grammi võid
  • Maitsma soola ja pipart

Toiduvalmistamine:

Koorige kartulid ja pastinaaki juured, lõigake väikesteks viiludeks ja keetke. Kui köögiviljad on valmis, äravoolu ja puder. Või, soola ja pipart lisada.

Meditsiinis

Pastinaagi baasil valmistatud ravimeid kasutatakse paljude haiguste sümptomite tõhusaks raviks ja kõrvaldamiseks, sealhulgas:

  • dropsy;
  • närvisüsteemi häired, eriti neuroos;
  • seedetrakti probleemid;
  • bronhiit;
  • kopsupõletik;
  • südame-veresoonkonna haigused;
  • podagra;
  • haruldane nahahaigus - vitiligo;
  • emfüseem;
  • tuberkuloos.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

  • Kuseteede haigus - keetmine: peate võtma kuivatatud pastinaaki lehti, panna need pulbriks. 1 tabel Lusikas valget juurest valatakse üle 200 ml keeva veega, keedetakse kuni 15 minutit ja filtreeritakse ettevaatlikult. On vaja kasutada puljongit 1 tabeliga. lusikas kolm korda päevas.
  • Immuunsuse suurendamiseks - infusioon: peate hakkama valget juurest. 2 tabelil. lusikad root vaja klaasi keeva veega. Infusioon valatakse termosesse ja jäetakse 12 tunniks. Enne kasutamist saate lisada 1 tabelit. lusikas meest. Infusioon tuleb võtta 1 tabletti 4 korda päevas. lusikas pool tundi enne sööki.
  • Rasked valud - keetmine: valmistada 2 tabelit. lusikad valge juurvilja lisage 5 tabelit. lusikad suhkrut. Selle segu külge 200 ml keeva veega ja keetke 15 minutit, samal ajal kui anum peaks olema kaanega kaetud. Seejärel anna 8 tunni jooksul puljongi. On vaja juua neli korda päevas 1 tabeliga. lusika 30 minutit enne söömist.
  • Aneemia korral - võta valge juur ja peenelt riivitud. 1 liitri piima vajab 2 tabelit. lusikad taim. Esiteks tuleb piim keema ja seejärel lisada valge juur. Kinnitage konteiner sooja käterätikuga ja laske sellel 6 tundi valmistada. Infusiooni säilitamiseks soovitatakse külmkapis. Enne iga sööki tuleb kasutada vahendeid kaheks päevaks 50 ml-l. Pärast kahepäevast paarist jätkake ravi. Ravi kestus on 1 kuu.
  • Depressiooni raviks - Tinktuura: peate võtma pool klaasi purustatud pastinaagi juurest, valage see ühe liitri purki ja valage 0,5 liitrit viina. Sulgege kaas kaas ja hoidke pimedas kohas 30 päeva. Siis peate tinktuuri filtreerima ja jooma 1 tl. lusikas 3 korda päevas.
  • Neerude ja sooltehaiguste ravis - peaksite võtma värskeid lehti, tükeldama neid. 1 laud. lusikatäis lehti vajab 400 ml keeva veega. Esiteks, toorainet tuleks valada kuuma veega, keeda ja keeda kümme minutit. Anna veidi pruulimise ja tüve. Võtke puljong 50 ml-ni 3 korda päevas, suurendades annust järk-järgult 70 ml-ni. Ravi kestus on kuni kolm nädalat.

Kosmetoloogias

Algsetest aegadest, pastinaki kasutati kosmeetilistel eesmärkidel. See taim sisaldab suures koguses mineraalaineid ja C-vitamiini, seetõttu on see kasulik nahale - see takistab kortsude moodustumist, toidab ja valgendab omadusi. Kosmeetikas kasutatakse peamiselt pastinaaki eeterlikku õli, mis lisatakse kreemidesse, maskidesse ja muudesse kosmeetikatoodetesse.

Valgejuure eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt:

  • tselluliidi vastu võitlemiseks tänu soojenemisele;
  • kortsude kõrvaldamiseks;
  • põletikulistes protsessides;
  • akne kiireks paranemiseks.

Igapäevaelus

  • lõhnase maitsestamise teel puljongideks või suppideks, mis sobivad suurepäraselt erinevatele nõudele;
  • on üks peamisi köögivilju toidus, kui võite süüa ainult madala kalorsusega toitu;
  • selle põhjal koostatakse mitmeid retsepte paljude haiguste raviks;
  • Söödakultuurina tarnitakse pastinaaki sigadele ja lehmadele.

Sorta

  • Vooru
  • Pikk
  • Vene suurus
  • Guernsey
  • Üliõpilane

Kasvav üles

Pasternak kuulub tagasihoidlikele taimedele, mis taluvad põud täiuslikult ja armastavad päikesekiirteid. See võib kasvatada igat liiki pinnasesse, kuigi parem on kasutada lahtiselt liiva- või rasusele. Esimesel aastal tuleks mulda väetada sõnnikuga ning järgmisel aastal tuleks istutada valge juur. See aitab vältida juurte tugevat hargnemist. Taim eelistab niisket pinnast, kuid ei suuda kasvada, kui vesi seisab.

Selle taimekultuuri paljundamine toimub iseseisvalt. Pärast seemnete külvamist võite oodata esimesi võrseid kolme nädala jooksul. Kui on vaja idanemisprotsessi kiirendada, tuleb seemned 3 päeva jooksul leotada, seejärel loputada sooja veega ja kuivatada hästi.

Selleks, et seemned idanema kahe nädala pärast, tuleb neid 24 tunni jooksul leotada ja samal ajal veega vahetada iga kahe tunni tagant. Lisaks sellele märgistatakse seemned soojas kohas ja niisutatakse kuivamise ajal. Kui seemned hakkavad idanema, tuleb need koos marli küljeseadmega üheks päevaks kanda ja neid võib istutada avatud maa peal.

Seemnete külvamine toimub ridades, samas kui need paigutatakse 1,5 cm sisemaale. Siis tuleks mulda rullida, nii et taime seemned tõusevad võrdselt. Niipea, kui pastinakil on kaks lehte, tuleb lagundamine teha, hoides taimede vahele 5 cm. Kui pastinakil on seitse lehte, tuleb hõrenemist uuesti teha ja kaugus peaks olema juba 10 cm.

Peamine asi taime hooldamisel on niisutada mulda vajaduse korral, lahtipõlves ja umbrohutuses. Võite kasutada vedelväetist, kuid mitte rohkem kui neli korda aastas. Esimest korda tuleb lämmastikväetisi pärast loputamist rakendada ja siis 14 päeva pärast, et saada teine ​​fosforit sisaldav fosforit sisaldav fosforväetis.

Pasternak, kuid mitte kirjanik

Wow! Tuleb välja, et postinäki tulekahju pärastlõunal ei leidu poest ega turult. Tõenäoliselt peate kõigepealt muutuma nappeks, siis nõudluseks. Nii juhtus see väärtuslik köögivilja ja aromaatne taim.

Varem Kreekas ja Roomas jäid pastinaagi juured, mida nimetatakse "pasteinakiks", kasutada nii toiduna kui kariloomade söödana ja meditsiinilistel eesmärkidel. Vanad kreeklased omistasid selle eriti väärtuslikele taimedele ja uskusid, et pastinaagi kasutamine tekitab meeldivaid unenägusid. Ja roomlased väga hindasid magustoitu - pastinaak meega ja puuviljadega. Prantsuse luuletaja ja keskaegse mõtleja mehed kirjutasid ühes oma sõnadest: "... mis on toidus, mis on pastinaak, siis ükski juurest ei ole parim toit."

Euroopas sai ta massilist populaarsust ainult XVII sajandil. Enne kartuli juurimist Euroopa mandril olid pastinakid talvel peamine toiduaine (koos naeriste). Nad ütlevad, et Venemaal võisid vastsündinud lapsed (ilmselt nibu asemel) imeda pastinaaki juurest. Muidugi mitte ainult. Kuid Ameerika Ühendriikidest toodetud kartulite ilmumisega sai Pasternaki huvi järk-järgult ära ja inimesed hakkasid sellest unustama. On isegi nalja, et Christopher Columbuse solvatud pastinak, jättis meie aiad. See lihtsalt ei kasvanud. Ja asjata. Lõppude lõpuks on see iidne köögivilja mitte ainult toitev ja maitsev, vaid ka väga kasulik. Täna jõuab pastinaak taas moema. Eriti austatakse tema gurmaanid ja need, kes hoolivad oma tervisest. Laialdasemalt kasutatakse seda Kaukaasias.

Mis on pastinaak? Kuidas see on väärtuslik? Mis erineb teistest köögiviljadest ja miks seda väärt tähelepanu pöörata?

Köögiviljad said oma nime ladina "pastus" - "toit", "toit", "toit". Seal on ka teisi iidseid nimetusi: välikupp, valge porgand, valge juur, pustarnak... Taim sealiherändist pärineb Vahemerest. Ta on peterselli, porgandi lähedane sugulane ja näeb välja nagu suur porgand, kuid valge. Maitse on spetsiifiline, magus-tart, väga meeldiva, peene ja ainulaadse aroomiga.

Pastinaavi rohelised - suured läikivad tumerohelised lehed on natuke nagu petersell ja selleriribad ning neil on ka kerge lõhn ja punane maitse. Juurviljad ja noored lehed sobivad toidule. Nagu enamik juurköögivilju, kuulub see "talveköögiviljadesse", st köögiviljadesse, mis on hästi säilinud ja mis on vitamiinide allikaks perioodil. Pastinaugi toiteväärtus on väga kõrge. 100 g juurkapslit sisaldab keskmiselt valke - 1,4 g, rasva - 0,5 g, süsivesikuid - 9 g, kiudaine - 4,5 g, kaalium - 300 mg, kaltsiumi - 30 mg, magneesiumi - 20 mg, naatrium - 4 mg, C-vitamiin - 20 mg, raud - 0,5 mg, fosfor - 50 mg jne. Kaloritase on ainult 47!

Kujutage ette? See on kogu varude jaoks vajalik, kasulik inimese ainete jaoks. Ja veel, selgub, et lahustumatute kiudude koguse poolest võivad pastinakid konkureerida kloiga, mis aitab normaliseerida seedimist. Pastinaukile antakse erilist aroomi eeterlik õli, mis leidub nii lehtedes, juurviljades kui ka seemnedes.

Agrotehnika: vastupidine nõuanne

Usutakse, et pastönaat on raske kasvatada. Ma arvan, et peamine raskus seisneb selles, et pastinaapi seemned ei ole alati kauplustes saadaval ja kui teil on nendega väga palju õnne, siis pole kindel, et need kasvavad. Seetõttu saab sageli kuulda: "Noh, teda, see pastinaak. Ma külvatud, külvatud ja tulemus on null! "Ja kogu asi on selles, et pastinaagi seemned jäävad ainult üheks aastaks elujõuliseks ja nende idanemine on kõige rohkem 50%.

Aga kui sul õnnestus osta pastinaku seemneid (need on helepruunid, ümmargused, lamedad, suured, läbimõõduga kuni 5 mm), peate teadma, et taim on kaheaastane: esimesel aastal saate juurvilja ja teisel aastal on teil selle usaldusväärsed seemned.

Pastiniku seemnete saamiseks lahkuge talvel 3-4 juurtega vilja. Kuumuse tekkimisega hakkavad nad kasvama ja varsti ilmuvad teie ees luksusliku pikkade põõsaste kujul. Selle põhjuseks on see, et ma istun juurte sügisel koht, kus nad ei sekku kedagi ega midagi järgmisel hooajal. Juuni alguses viskavad põõsad vihmavarju ja õitsevad väikeste kollaste lillidega. 3-4 nädala pärast ilmuvad esimesed seemned. Nad küpsevad pikalt (kuni 100 päeva) ja mitte korraga. On vaja koguda seemneid pidevalt, kui nad valmivad, raputades vihmavarjud nii, et neil ei ole aega murenema. Seemnete seast on palju tühi, nii et nad vajavad hoolikat valimist.

On olemas sordid pastinaagi, ümmargused ja koonusekujulised puuviljad. Kõige tavalisemad sordid, mille juuri iseloomustab hea säilivus - ümmargune varane, üliõpilane, valge toonekur, kõige parem. Samuti peate teadma, et ümarate juurviljade sortid on vähem tootlikud, kuid rohkem varased.

Kõigist juurtest - see on kõige külmakindel kultuur. Seetõttu võib seemnete külvamist juba varakevadel niipea, kui mullas valmib. Kuna seemned sisaldavad eeterlikku õli, on need tihedad. Ja kuigi eksperdid nõuavad seemnete leotamist vahetult enne külvi ühe või teise päeva jooksul, võite lasta ilma lohutamata võrseid.

Kui teil on palju maad ja pastinaapi söögiisu on suurepärane, anna talle päikseline viljakas kasvukoht ja külvake neid paeltega 40-45 cm vahele. 20.-25. Päeval tõuseb pastinaak ja 2-3 lehemädanikust eemaldatakse seemikud taimede vahel 10-15 cm

Esimesed kaks kuud, pastinaak kasvab väga aeglaselt ja nõuab hoolikat hooldamist. Ja tema eest hoolitsemine on sama nagu porgandite puhul: õigeaegne jootmine, lahtilaskmine, umbrohutõrje ja pealekandmine (lihtsalt ei lisata värsket sõnnikut, juurviljade kvaliteet väheneb). Kirjanduses on hoiatus, et päikesepaistelisel ajal annab pastinaagi lehed põlevat eeterlikku õli, mis võib põhjustada põletusi ja allergiaid ning soovitusi: kandke kindaid kindlasti taime hooldamisel. Ja kogu töö, et proovida õhtuti teha.

Pastinakid harva haigestuvad. Kuid seemnete õitsemise ja valmimise ajal ründab see sageli porgandi-lendu, koidut, lehetäide ja põldu.

Me eemaldame juured hilissügisel, sest nad saavad oma parima kvaliteedi ja kõrge toiteväärtuse, kui nad jäävad maha kuni külmumiseni. Pastinaagi valgused külmad ei ole kohutavad, muudavad need ainult magusamaks, maitsvaks ja rikkamaks kasulike ainetega. Talveks ladustamiseks ja tarbimiseks hoiame hoolikalt juurviljad, lõigake lehed, kuivatame neid õhu käes ja lastakse keldrisse, kus hoiame neid veidi niiskes liiva.

Osa põllukultuuridest võib maa peal talletada. Muide, pastinakid ei kaldu akumuleeruma nitraate. Ja kevadel, enne lehtede kasvu, võib juure sööta. Täielik vitamiini sahver käes - pole kevadel avitaminoosi!

Peen sordi

Iidsetel aegadel valmistasid pastinaadid kergeid köögiviljasorte, mis olid kaasatud kõige peenemate menüüde hulka pidulike pidude pidamiseks. Slaavlased lähenesid sellele pragmaatilisemalt. Nende köögis sai see taim nii väärtuslikuks ja oluliseks, et borshti või suppi peeti ilma selleta tühjaks.

Segu võib kasutada kastmete valmistamiseks liha koos tomatimahla ja sibulaga. See kaste (see on võimalik ilma tomatita) on hea esimese toiduga täitmiseks. Gurmaanid ütlevad, et kohviveski jahvatatud juurtest saad suurepärase aromaatse ja tervisliku kohvi. Pasternak naudib ka loomi ja kodulinde ning selle kasutamine parandab piima kvaliteeti ja maitset. ja liha.

Ate - tised üles

Iidlased kreeklased omistavad pastinakke eriti väärtuslikele taimedele. Arstid soovitasid seda kasutada raskekujuliste haigusjuhtumite korral, kevad-haigusena. Ja idaosas võlurid ja tervendajad uskusid, et see, kes sööb pastinaaki, muutub arukaks, on tema süda täis lahkust ja rahulikkust, elu on pikenenud ja tervis tugevneb.

Sellel on kõik, välja arvatud vihatud kalorid

Rahvameditsiinis usutakse, et pastinaagi kasutamine aitab parandada ainevahetust. See on kasulik ka diabeedi korral. Puuviljad ja juurviljade infusioonid toimivad diureetikumide, spasmolüütikumide, kõhupuhitusena ja valuvaigistitena. Lehte kasutatakse nahahaiguste raviks. Traditsioonilise meditsiini spetsialistid väidavad, et pastinaak toimib kehal nagu ženšenn ja roheline tee, see toonid, stimuleerib ja stimuleerib aju aktiivsust. Isegi kui soovid kaalust alla võtta, võivad pastinakid päästa.

Tunnustab pastinaagi ja ametliku meditsiini ravitavaid omadusi. Farmaatsiatööstuses valmistatakse ravimeid puuviljadest: beroksaan, eupigliin vitiligo raviks ja kiilaspäisus, samuti ka pastinatsiin, vasodilataator stenokardia rünnakute ennetamiseks.

Siin on ta, pastinaak. Jälle ja jälle jõuate järeldusele, et ei ole tarbetuid ega tähtsusetuid köögivilju. Igaüks kannab midagi vajalikku, olulist ja teistest erinevat. Köögiviljade ja puuviljade eiramine on teadlikult hukka haigus. See on hindamatu looduse kingitus! Nad peavad teadma, kasvatama ja kasutama, et seda hinnata. Lõppude lõpuks märkis kultuuriväärtuste suur ekspert akadeemik Nikolai Vavilov: "Kui rikkad on taim maailmas ja kui vähe me kasutame seda." Nii et meil on kõik mõtlema!

Huvitavad faktid pastinaakide kohta, selle eelised ja kulinaarne kasutamine

Pasternakit hinnatakse vürtsikas maitsestatud köögiviljana, lisaks on väga kasulik lisada see toidule, sest see on täis olulisi toitaineid. Selles publikatsioonis, pripravkino.ru arutleb pastaanika kasutamise tulemusena saadud tervislikke omadusi ning selle kasutamist toiduvalmistamises: kuidas süüa ja milliseid toite tavaliselt pannakse.

Mis on pastinaak (köögiviljad)?

Pasternak on samast perekonnast koosnev koorekujuline juur, nagu porgand, väliselt sarnane, sama magus, kuid keerukama mullatäidise maitsega maitsega. Küpsetamisel kasutatakse seda nii köögiviljade kui vürtside kujul.

Tundub, et see on paks valge porgand, kuid vaatamata sellele sarnasusele ei jookse tihti toores kui krõmpsuv suupiste. Pasternak lisatakse röstitud, suppide, hautiste ja muude roogade juurde, millele see annab maitsvat pähkli maitset.

Kui ostate valmis puljongi valmistamiseks ette nähtud köögivilja, siis on kindlasti see juurvilja.

Pasternakit peetakse ka peamisteks köögiviljaroogiks Euroopa riikides, eriti Ühendkuningriigis.

Mida näeb pastinaagi köögivilja? Foto

Üldine kirjeldus

Pasternak on Pastinaca perekonna mitmeaastase taime ja Umbrella perekonna (Apiaceae) magus, lihav, maatükkide juurikasvatus - sama nagu porgandid. Nad on isegi välimuse ja kasvu suhtes sarnased, samuti Apiaceae perekonna teised liikmed: petersell, seller, köömen, till jne.

Pastinaugi teaduslik nimi on: Pastinaca sativa - Pasternak tavaline või külvakampaania, sünonüümid - põldroost, tragus, talupidaja aed, pasternak.

See on suur taim, millel on kolmekordsete lehtede rosett. Root suur, valge, kooniline.

Mis on pastinaagi lõhn ja maitse

Pastinaugi maitse on vürtsikas, magus, peegeldab porgandeid, kuid keerulisema pähklikastmega maitsega ja maitse on nõrk, ebaselgelt sarnane peterselliga.

Kust osta ja kuidas valida pastinaak

Pasternakit müüakse aastaringselt supermarketite köögiviljade osakondades suuremates linnades ja ka põllumajandustootjate turgude langemisel.

Otsige elevandiluust ja tahket tekstuuri väikesed ja keskmised juured. Pasternak peaks olema värske, lihav, väike (12-25 cm pikkune), ilma laigudeta.

See võib kasvada tohutu suurusega, kuid suuremad juured kipuvad olema rohkem kiulised ja kõva tuumaga, samal ajal kui väikesed juured on nooremad, magusamad ja maitsestumad.

Sa ei tohiks küps pastinaaki osta, sest see pole enam nii lõhnav. Ärge võtke pehmeid, põlenud või kahjustatud juure paljudest pisikeste, pintsadega lõimedega lõpus.

Kui pastinakid on ümberlõikamata, peaksid nad olema värsked ja mitte lakanud. Enne ladustamist tuleb see ära lõigata.

Kuidas ja kui palju ladinakaupa säilitada

Nagu teised juurviljad, on Pasternakil pikk säilivusaeg. Hoidke seda külmkapis külmkapis 0 ° C temperatuuril kuni kolm nädalat avatud kilekotti. Ärge asetage külmikusse värskeid juure.

Külmutamiseks lõigatakse pastinakid kuubikuteks umbes 1,5 cm ja madalam 3 minutiks keemiseni. Külmkapis, pakendage hästi suletud mahutitesse, külmutage ja hoidke 8-10 kuud.

Keemiline koostis

Pasternak on rikkalikult tervislike toitainesegude, vitamiinide, mineraalide ja kiudainetega.

Värske pastinaaki (Pastinaca sativa) toiteväärtus 100 g kohta

Pastinaugi tervislikud omadused

100 grammi pastinaaki kütteväärtus on 75 kalorit, mis on umbes sama kui banaanil ja viinamarjadel. Kuid magus, mahlane juur ei sisalda kolesterooli.

See on üks suurepäraseid lahustuva ja lahustumatu kiudaineid: 100 g - 4,9 mg või 13% päevasest nõudest. Dieetkiud dieet aitab vähendada kolesterooli sisaldust veres, see on kasulik rasvumiseks ja kõhukinnisus.

Pastarnaki sisaldavad porgandid ja teised Umbrella perekonna liikmed, mis sisaldavad ka palju antioksüdante, näiteks falkarinooli, falkorodooli, panaksadiooli.

Mitmed uuringud on näidanud, et neil ühenditel on põletikuvastased, seenevastased ja vähivastased omadused, mis kaitsevad käärsoolevähki ja ägedat lümfoblastilist leukeemiat.

Värske juur sisaldab ka palju C-vitamiini: ligikaudu 17 mg või 28% soovitatavast päevarahast. See on võimas vees lahustuv antioksüdant, mis toetab tervet sidekoe, aitab kaitsta keha haigustest, eemaldades kahjulikud vabad radikaalid.

Pasternak on rikas B-rühma vitamiinidega nagu foolhape, vitamiin B-6 (püridoksiin), tiamiin ja pantoteenhape, samuti vitamiinid K ja E.

Sellel on palju mineraale: rauda, ​​kaltsiumi, vase, kaaliumi, mangaani ja fosforit. Näiteks kaalium on rakkude ja kehavedelike oluline komponent, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku.

Pastisal on palju huvitavaid kasulikke omadusi:

  • Parandab südame tervist. Pastinakal on kaaliumisisaldus, mis toimib vasodilataatorina ja vähendab vererõhku. Ideaaljuhul täiendab see vara suures koguses foolhappeid (foolhappe vorm), sest see mõjutab suuresti terve südame-veresoonkonna süsteemi säilitamist.
  • Rikas kiudaines. Toiduvalkude kõrge sisaldus on tihedalt seotud kolesterooli taseme langusega (mis veelgi parandab südame tervist) ja väiksema tõenäosusega diabeedi tekkeks. Lisaks on kiudaine seedimise protsessi võtmekomponent, hõlbustab seedimist seedetrakti kaudu, vähendab kõhukinnisust ja takistab teisi seedetrakti probleeme.
  • Vähendab sünnidefekte. Folaat vähendab imikutel kaasasündinud neurutoru defekte ja normaliseerib energiatootmise ja närvisüsteemi metaboolseid protsesse.
  • Aitab kaalulangus. Peale tõsiasi, et pastinaak on madala kalorsusega köögivilja, mille lahustuvus on hea, see hoiab ära ghreliini, näljahormooni vabanemise. See vähendab oluliselt soovi sööma toitude vahel ja seeläbi aitab kaalu vähendada.
  • Suureneb immuunsus. Pasternak on täis antioksüdante, vitamiine ja orgaanilisi ühendeid, mis kaitsevad meie rakusisese ainevahetuse mürgiseid kõrvalsaadusi. Vitamiinid C ​​ja E neutraliseerivad kroonilisi haigusi ja isegi vähki põhjustavaid vabu radikaale. Vitamiin C stimuleerib valgete vereliblede tootmist ja on samuti kollageeni tootmise põhielement.

Pastinaugi vastunäidustused (kahjustused)

Taimede pastinaak ja selle osad võivad mõnedel tundlikel inimestel põhjustada allergilisi reaktsioone. Reaktsiooni sümptomiteks on lööve ja naha kahjustused, sügelus või põletustunne huultel, suus ja kurgus. Rasketel juhtudel võib esineda huulte turset, keele ja punetust silmas, samuti hingamisraskusi.

Inimesed, kes on allergilised kaskide õietolmu sisaldavatele ainetele nagu kreeka pähklid, riis, porgand, petersell, võivad saada pastinaki ristreaktsiooni, mistõttu nad peaksid seda vältima.

Pastinaugi kasutamine toiduvalmistamises

Toiduvalmistamisel kasutatakse juurvilju ja rohelised on väga haruldased, kuna neil ei ole head maitseomadused. Pasternakit süüakse tavaliselt keedetud: see on praetud, küpsetatud, keedetud, jahvatatud kartulipüree, pannakse suppi jne Sa võid süüa toores, see ei ole nii tavaline.

Kuivatatud pastinaagi juured kasutatakse pulbrilistes maitseainetes ja segudes.

Enamik aroomi on naha all, nii et kõige paremini pesta juur põhjalikult pintsliga, mitte pigistada suurel hulgal nahka.

Valmivatel juurtel on puidust südamik, mida tuleb lõigata ja visata ära.

Pastinaukide valmistamiseks kulinaarseks töötlemiseks:

  1. Esmalt loputage külmas vees hästi.
  2. Koorige koore või kergelt koorega köögivilja nuga.
  3. Lõika otsad.
  4. Lõika kuubikuteks, viiludeks või viiludeks, kui soovite.

Puhastatud ja ettevalmistatud pastinaak oksüdeerub õhuga kokku puutudes (nt õunad), nii et leotada seda vees väikese koguse sidrunimahlaga, kui te ei kavatse seda kohe valmistada.

Pastaanika lisamine küpsetamise lõpule, kuna see muutub suures suhkrusisalduse tõttu kiiresti pehmeks.

Siin on mõned ideed, kust ja milliseid toite lisada pastinaki:

  • Värske juur lisab unikaalse magususe salatide, kapsa ja täidisega.
  • Seda saab küpsetada kartuli, porrulaugu, lillkapsa jne
  • Hernes, supid ja friikartulid, mida serveeritakse kodulindude, kalade ja lihaga, lisatakse pastinaaki viilud ja kuubikud.
  • Seda saab kasutada leiba, kookide, pähklite, kookide jms.
  • Rikas maitse ja maitsva lõhna saamiseks pane puljongid koos porgandite, sibulate ja muude vürtsidega.
  • See on hästi kombineeritud teiste juurviljade - kartulite, porgandite, sellerortide ja naeristega.

See hämmastav köögivili on täidetud kõige olulisemate toitainetega. Pastinaatide kasulikud omadused aitavad võidelda krooniliste haiguste vastu ning selle lisamine dieedile võib oluliselt mõjutada teie elukvaliteeti.

Pasternaki köögiviljade foto

Praktikas leidub pastinaki leibkondi harva. Aga Venemaal oli see köögivili väga levinud ja võrdsustati porganditega. Vana-Roomas peeti magustoidu üldse. Pasternak on kaheaastane köögivili. Esimesel aastal toodab taim lihav valge juur, mida söötakse. See sisaldab palju karoteeni, B-vitamiine, kiudaineid ja mineraalsooli. Kui põllukultuurid ei kaevata, siis teisel eluaastal ilmuvad pinnale lille varred, millest seeme kogutakse seemikute jaoks.

Pasternak algab foto

Pasternaki maandumine

Pastiniini seemned saab osta poes või koguda ise. Nad on üsna suured, mis on maandumise ajal väga mugav. Aga kohe külvata neid avamaal ei soovitata, sest on halb idanemine. Seemned seemikute jaoks, mis on istutatud veebruari alguses. Selleks leotatakse neid vees ligikaudu kolm päeva ja kui kapsad hakkavad spitsima, külvatakse see ettevalmistatud mahutisse lahtise ja niiskusega mulda. Külvisügavus ei ületa 1,5 cm. Ei ole otstarbekas oodata seemikute otsest idanemist - alates istutuspäevast enne seemnete ilmumist võib see kuluda umbes 20 päeva. Soojuse tekkimisega tehakse seemnete kasti väljaspool kõvastumist, pidevalt suurendades aega, mil idud jäävad õhku.

Pastinaali voodeid küpsetatakse alates sügisest. Köögiviljad on tagasihoidlikud ja kasvavad hästi igas mullas, kuid eelistab mitte-happelist, rasusele substraati rohkem. Suurema saagikuse korral satub mädane sõnnik maha. Kevadel ei lisata sõnnikut pinnasele seda väärt, sest see toob kaasa sette sette loomise ja aeglustab juurte kasvu.

Kui külmaoht läbib, viiakse juba kasvatatud seemikud voodikohta. Pasternak on suur köögivilja, seetõttu hoitakse puude vahel 10-15 cm kaugusel. Ristade vahele jäävad lüngad laiemad - kuni 40 cm.

Kasvav Pasternak

Peamine asi, mida on vaja pastinaagi edukaks kasvatamiseks, on umbrohu regulaarne umbrohutõrjumine. Kuid tasub meeles pidada, et ereda valgusega eeterlikud õlid, mis sisalduvad köögiviljade lehes suures koguses, võivad põhjustada tõsiseid nahapõletusi. Seetõttu tuleb kõik tööd teha varahommikul või õhtul.

Pasternaki juurte foto

Köögivilja armastab vett, peate seda iga päev veetma. Ta on ka reageeriv sagedasele lõdvenemisele ja söötmisele. Viimase 1 ruutmeetri kohta kasutatakse 10 g superfosfaati, kaaliumkloriidi ja ammooniumnitraati. Kuivad väetised rakendatakse enne vihma ja kuuma ilmaga neid kasvatatakse ühes ämbris vees. Pärast sellist toitmist jootavad voodid puhta veega.

Pasternaki taotlus

Kõige sagedamini söödetakse pastinaaki juure kui liha- ja köögiviljatarviljade vürtsi. Nad rikastavad toitu vitamiinidega ja annavad sellele unikaalse maitse. Konserveerimiseks lisage köögivilja ja erinevates marinaadides. Värskeid pastinaaki saab keeta, hautatud ja keeta. See on suurepärane koostisosa dieediks, mis võib hautis maitsta. Sõltumata tassi valmistatakse hapukoorega, praetud küpsetatud kartulist tainas või jahvatatud. Köögivilja suurendab isu, normaliseerib seedimist, suurendab toidu seeditavust. Selles sisalduvad eeterlikud õlid on võrdsustatud tugevaimate afrodisioakidega.

Pasternak on leidnud patendi mitte ainult toidu valmistamisel, vaid ka meditsiinis. Ettevalmistused valmistatakse selle seemnest juuste kasvatamiseks ja südame funktsiooniks. Juurtest moodustuvad keedised ja infusioonid, et parandada produktiivsust, kõrvaldada allergilised lööbed ja dermatiit, normaliseerida närvisüsteem. Samuti kasutatakse pastinaaki kui söödakultuuri.

Köögiviljad koristatakse hilissügisel. Esimesed valguse külmad ei kahjusta puuvilju, vaid vastupidi, muudavad selle isegi magusamaks ja lõhnavamaks. Pastnikuid saate ladustatud märgala liiva sahveres. Soovi korral jäetakse talvel aias ära. See ei kogune nitraate ja on kasutatav kevadeni.

Saidi kohta aed, suvilad ja toataimed.

Köögiviljade ja puuviljade istutamine ja kasvatamine, aia hooldamine, suvilate ehitus ja remont - kõik oma kätega.

Pasternak (foto) - kasvatamine ja kasulikud omadused

Pasternak - kasvatamine ja kasu

Tahtsin jagada kogemusi pastinakide kasvatamise ja kasutamise kohta või, nagu inimesed ütlevad, "valge porgand". Ma arvan, et see on täiesti põhjendamatu, et meenutada teda nii harva!

Pasternak: hea

Rahvameditsiinis on pastinaaki juba pikka aega kasutatud hingamisteede haiguste, sapipõie ning elujõulisuse ja meessoost võimsuse suurendamiseks.

See on kahjutu diabeetikutele. Eriti efektiivne liigeste haiguste ravis. Sellel on põletikuvastane ja analgeetiline toime. Ma kasutan seda toores: ma rakendan nahka marli - ja valulikkus - ma mähkan seda 2-3 tundi. See protseduur on kõige parem teha üleöö 7-10 päeva. Tulemuseks on palun juba 3-4 päeva.

Ma tahan ainult hoiatada neeruhaigusi põdevaid inimesi. Pasternak võib suures koguses kaasa tuua neerukivide liikumise ja tekitada tüsistusi.

Kasvavad pastinakid

Ja nüüd ma tahan anda soovitusi pastinaaki kasvatamiseks. Koheselt hoiatan teid, et pastinaak ei meeldi hapu mulda ja värsket sõnnikut - kontrollitud! Sellistes tingimustes juured tugevalt hargnenud (foto 1).

Ma söön aeda sügisel: enne kaevamist viin ma huumuselt üles ja ärkama tuhaga. Tuleb märkida, et pastinak on fotofiilne.

Seemned külvatakse mai lõpus (olenevalt ilmast) niiskes maapinnas. Ridid "Stomp" sõbralike võrsete jaoks.

Ma purunen läbi 10-12 cm kaugusel 3-4-le infolehe olemasolul.

Pasternakil on väga ilus roosikangus, mis sobib iga voodi kaunistamiseks. Talle meeldib rikkalik, kuid haruldane jootmine.

See vastab hästi lõdvendamisele.

Aga üldiselt on see tagasihoidlik. Saagikoristus kogutakse hilissügisel, kuigi oleme seda juba alates augustist söönud. Minu tähelepanekud näitasid, et katmata juured on maitsest magusamad ja täiskasvanud - rohkem lõhnav.

Ma pakun endale seemneid, istutades kevadel 3-4 tervet juurvilja (foto 2). Töötlemine on sama nagu aiavoodil, kuid ma väetan seda kaks korda komplekssete väetistega ja töödeldakse seda äädikas lahusega, et vältida lehetäide väljanägemist: 1 tass äädikat (9%) 10 liitri vee jaoks, ma töödeldakse seda hommikul kuiva ilmaga.

Pasternak me kasutame ja toores, kui lisand salatites ja poog hommikusöögiks (foto 3), esimeses ja teises kursus.

Ainulaadne maitse ja aroom annab talle borshhi. Kuid pastinaak on eriti hea säilitusainena. Küüslauk, kurgid, salatid pastinaakidega muutuvad tõeliseks delikatessiks!

Loodan, et minu kogemus aitab lugejatel selle imeliku juure oma voodites lahendada. Uskuge mind, ta ei petta teid, vaid vastupidi, annab see palju elujõulist energiat, tõstab teie tooni!

© D.Shuntov Zaporizhia piirkond.

Pasternak - istutamine ja hooldus (aednikud ja aednikud)

Nad külvasid pastinakuid, kui kartul pole veel...

Ma kahetsen, aga ma mõtlesin pasternaki pärast seda, kui lugesin selle kohta ajaloo raamatus. Mulle avaldas muljet, et nendel aegadel, mil kartulit veel ei kasvatatud, oli see kultuur, mida võiks nimetada teise leibana, nagu see oli tavaline. Ja siis hakkas pastinaak üha enam varjudesse minema ja tänapäeval tunnevad teda ainult kõige arenenumad aednikud.

See oli üks neist, keda ma küsisin selle kultuuri põllumajandustehnoloogiast. Ja sellest, mida ma temalt kuulsin, suurendasin oma soovi veelgi rohkem teada saada Pasternakist. Tõepoolest, kõigist juurviljadest on see kõige toitevam ja tervislikum ning seda on ka väga lihtne kasvatada. See on iga kahe aasta tagune sealiha perekonna taim. Selle sarnasuse tõttu nimetatakse seda ka valge porgandiks, kuid selle suurusega annab see saja punkti ettepoole. Näiteks minu voodites oli esimese hooaja lõpuks moodustatud paksud, suured koonilised kujulised sigad. Loomulikult sõltub siin ja sordis palju: siin, näiteks üliõpilasortide puhul, mida hakkasin viimastel aastatel kasvama, on need ümmargused.

Pasternakil on meeldiv aroom, mis meenutab peterselli lõhna ja vürtsikas magusat maitset nagu porgand. Mulle meeldivad salatid oma juurviljadest: suvel lisada rohelisi, erinevaid köögivilju, talvel - porgandid, munad. Kütuse tankimine. Pastinaak on maitsekalt praetud ja selle lisamise squashakariar on palju tugevam. Ma kasutan ka praetud pastinaaki pirukate täitmiseks. Ma panin selle ja köögiviljasuppi, köögiviljade hautis. Mulle õpetati porgandi asemel pastönikaid koristama kapsaga ja samal ajal osutub üllatavalt valgeks, õrnaks!

Juurviljade lõikamine kuubikuteks, saate seda säilitada tomatitega ja võite ka surrogaat kohvi valmistada. Ma pesta kõige väiksemat kasvatatud juurviljaid, lõigatud väikesteks tükkideks ja kuivaks suvel päikese käes. Selgub, maitsestamine, mis annab unikaalse maitse ja aroomi suppidele ja kastmele. Mõnikord lisan kuivatatud pastinaaki kuivatatud juurtega juurtega juurtega juurtega juurtega juurtega juurtega juurte juurte juurte juurte juurte juurte juur - see segu annab toidule ainulaadse maitse

Pasternak isegi ei külvi ei ole vajalik!

Pasternak on ainus taim, mis talvel hästi talub, kuid ei pööra tähelepanu negatiivsetele temperatuuridele, koos lumikate väikese paksusega. Hilinenud sügisel ma lõigasin rohelisi, natuke ujuma juurvilja maapinda. Vihmajärvilistest juurtest saadetakse seemnest kaks tükki (suurimad), ülejäänud mais levivad ja söödud. Sel ajal on teised juurviljade varud juba lõppenud ja pastinakid on just nii. Minu naabrid lahkavad naerma: "Me ainult levivad mai juured ja kogume neid juba."

Seemnetaimed ma jätan harude lähedale. Juurviljad juulis "dubeyut", toodavad lilli varred, mille kõrgus on umbes 1,5 m. Septembriks seemned valmivad vihmavärv õisikud. Nad on helepruunid, lamedad, üsna suured. Ülekasvamad seemned kukuvad kergesti ja tuul levib neid kogu aias. Kevadel, kus pastöpaani võrsed häirivad, ma korrastab seda ja rööpud vähendavad seda, et see oleks suurem. Muidu, seemneid võib külvata varakevadel või hilissügisel.

Juurvilja annab suurt lehtede rosetti, nii et see ei peaks olema paksenenud - ridade vahel 30-40 cm ja taimede vahel 10-15 cm. Loamsüttivuse sügavus on 2-3 cm, liivas pinnas - veidi üle 4-5 cm. Seemned idanduvad väga aeglaselt. Noored võrsed taluvad külmasid kuni -5 °, täiskasvanud taimed kuni -8 °.

Pastinakide eest hoolitsemine on keeruline: umbrohutamine, pinnase vabastamine, haruldane, kuid rikkalik jootmine. Võite kombineerida kastmist koorega: 10 g lämmastikku, fosforit ja kaaliumit 10 liitri vee kohta. Minu jaoks on pastinaak kõige lihtsam kasutada köögivilja. Algul istutasin ma teda kaks aastat järjest, aga nüüd hei end ise. Suvel vahepeal mahein ja vees seda.

Kõige raskem osa on koristamine. Juurviljad on pikad, tugeva keskjoonega ja suure hulga külgsuunaliste juurtega, mis kindlalt maa peal hoiavad. Kui krahv oli sügavalt arenenud,

Pastinaukide tõmbamine on lihtsam, kuid peate ikkagi konksu tegema kühvliga või sõrestikuga. Väikesed juured on maapinnast keerutatud (ka, muide, tuleb teha jõupingutusi).

Pasternak on tagasihoidlik, võib kasvada mistahes pinnasel, kuid kergelt liivane või liivane on suurem. Hajas pinnas sügisel peab olema lubi. Ma lisan huumus kevadel harudele, aga ma kardan sõnnikust. Maa kaevamisel teevad mineraalväetised: superfosfaati, kaaliumit, ammooniumnitraati.

Pasternak ei tekita mulle kunagi haiget ega kahjusta taimekahjustajaid, ta meeldib silma kaunile hele rohelisele lehestikule kuni saagini.

Pastinaugi sordid

Minu lemmikordid: Horvaatia, Valge toonekur, Vene suurus (suurim). Pange tähele, et pastinaapi seemneid hoitakse ainult ühe aasta jooksul. Ma soovitan siiralt, et kõik püüaksid selle imelise ja tervisliku köögivilja kasvatada. Edu teile!

© Autor: Zinaida Irkutsk

Pasternak: aroomi maitsestamine

Olen kasvanud pastönikaid juba kolm aastat ja on kahju, et kohtusin ta nii hilja. Aprilli lõpus - mai alguses ma lehkan seemneid marli kotti vees päevas. Muutan vett mitu korda: pastinaaki seemned, nagu porgandid ja seller, sisaldavad eeterlikke õlisid. Istutades tuu sain tuhaks ja nitroumofoska, ma üles kaevan ja külvan kõik idandatud seemned, pinnale paigaldades 2-2,5 cm, siis vett, ma ei kaeta seda ülalt.

Pasternak on külmakindel taim, see hakkab idanema juba temperatuuril 5-7 °. Tulbid ilmuvad kahe nädala jooksul. Armas joovad, kuid mitte niiskuse ülemäära. Harvendamisel jätavad maha vahekaugused taimede vahel 8-10 cm, kuid ridade vahele - kuni 40 cm. Nii et nad ei põleta üksteist, vaid areneda hästi.

Pastinaagi lehed on suured, pinnateed - kui nad on noored, kasutan neid salatiga. Põrsaste lendu võib kahjustada võrseid, mille eest ma tapan tubakapulbrist ja rohumahast segades. Proovin hoolitseda pastaani paksuse ilmaga: väga kuumadel päevadel võib eeterlike õlide vabastamise tõttu tekkida nahaärritus, kui see puutub kokku avatud kehapiirkondadega. Esimest korda söön lämmastikväetistega pärast harvendamist: 1 spl. l 10-liitrise ämber veega. Siis kasvuprotsessis - kaaliumkloriid ja fosforväetised.

Alustan puhastamist oktoobri lõpus, kui alumised lehed hakkavad surema. Ma kaevisin hoolikalt, ilma juurvilja kahjustamata, üritasin maha jätta osa põllukultuuridest pärast kõikide lehtede, mis olid kaetud huumususega ja visandatud taimejääkidega. Kevadel kaevandati head juurviljad. Ma hoian seda keldris liivakasti.

Pasternak Ma hindan head maitset ja tundlikku aroomi. Ma kasutan seda esmakursuste ja konserveeritud köögiviljade külge ja maitsestamist. Sellel on palju vitamiine ja mineraalsooli. Ja see laiendab veresooni, mis on kasulik suurema rõhu korral (mina olen hüpertensioon), samuti parandab une ja aitab ennast paremini tunda. Minu lemmik on Vene suurus.

Hõõrutakse pastinakid riivis, lisan mädarõika juurile, õunale ja sibulale (võite ka tilli). Ma täidan kõik majoneesiga.

Pastinakid ja porgandid hõõruda riivis, eelnevalt puhastatud, soolaga. Eraldi võitsin mitu muna piima. Ma määrdan pann õli, levitada köögivilju ja anda veidi hiljem. Seejärel valage segu ja küpsetage ahjus mitu minutit.

Kui kaunis on pastinaak!

Valge porgand koos peterselli lehtedega - tegelikult on see pastinaak. Väga kasulik ja kergesti kasvatatav taim. Selle juurviljad sisaldavad tohutut hulka vitamiine: A, B, C, mikroelemente: rauda, ​​kaaliumi, vaske, fosforit, samuti suhkruid, eeterlikke õlisid ja muid kasulikke aineid.

KASUTAMINE PASTERNAKI KASUTAMISEL?

Kasvavad pastinakid on üsna lihtsad. Mulli valimisel ei ole ta eriti vali, kuigi ta ei meeldi ausalt happe- ja savi, põuakindlast ja külmakindlast. Parem on istutada taim kevadel ja enne sügisel peate hoolikalt ette valmistama mulla. Selleks vali hoolikalt maatükk ja hõõruda huumusust (5 kg 5 liitri vee kohta - pinnase 1 m² kohta).

Kevadel taaskasutage muld ja eemaldage umbrohud, kui need ilmuvad. Lisage mulda lämmastikväetis (25 g 1 m² kohta). Aprilli lõpus - mai alguses külvatud seemned tuleb istutada. Seemned loputatakse soojas vees 24 tundi. Samal ajal, kui vesi jahtub, muutub see uueks. Seejärel töödeldakse seemet ühe kasvu stimuleerimise vahendiga.

Seemnete istutamiseks tehke nurki vahedega ridade vahel 40-50 cm. Segage seemneid sügavusele mitte üle 2 cm. Seejärel valage sooja veega voodisse.

Esimesed võrsed ilmuvad voodis ainult 2-3 nädala pärast. Kui taimedel ilmuvad esimesed kolm lehte, tuleb pastinakuid lahjendada nii, et taimede vahekaugus jääb umbes 30 cm. Kohe pärast seda tuleb taimi täita keerulise lämmastikväetisega (25 g vee kohta vee kohta 1 m² kohta). Hooaja jooksul tuleks veel 2 täiendavat väetamist läbi viia komplekssete mineraalväetistega, mis on lahjendatud vastavalt pakendi juhistele.

Pasternak on kaheaastane taim. Esimesel aastal jõuavad pastinaaki juurviljad (see nõuab 4-6 kuud istutamise algusest). Teisel aastal viskab juurvilja nool koos vihmavarjudega, mis sisaldavad seemneid. Muide, pastinak kasvab hästi iseseisvalt.

Pastinaali lehed meditsiinilistel eesmärkidel koristatakse juulis. Nad kuivatatakse ja purustatakse. Juurviljad koristatakse mitte varem kui oktoobris, vaid ka novembris. Eemaldage ettevaatlikult raketega juured, ilma et see mõjutaks topsi, mis suudab teie käed põletada. Rootköögiviljad tuleks hoida liivakastidel keldrites või suletud rõdudel. Samuti saab juuri pesta, kuivatada, lõigata õhukesteks viiludeks ja kuivatada toatemperatuuril.

Pasternak on kasulik seedetrakti, neerukivide ja kuseteede haiguste raviks, parandab vereringet, parandab immuunsust ja isu.

  • Pastaniku lehtede jäätmed. Võtke 20 g kuivatatud lehti, lisage 200 ml keeva veega ja keetke 15 minutit veevannis. Seejärel jahutatakse ja pingutatakse. Võtke 20 ml 3 korda päevas neerude ja kuseteede kividega. Kui selline keetmine valmistatakse proportsionaalselt: 20 g lehte 400 ml vee kohta, siis peaksite võtma ka 20 ml 3 korda päevas, kuid kiilaspäisus.
  • Pastinaali lehtede infusioon. Võtke: 20 g lehti, valage 300 ml vett ja keetke. Seejärel eemaldage kuumusest, katke ja infundeerige 4 tundi. Segage seedetrakti haigusseisundeid ja võtke 50 ml 3 korda päevas enne sööki.
  • Pastinaali juurte infusioon, võetakse 40 g juurtest, tükeldatakse neid ja pannakse termosesse, valatakse 200 ml keeva veega. Nõuda kogu öö. Seejärel pingutage, lisage 20 g mesi ja võtke 20 ml 3 korda päevas, et suurendada elujõudu, aneemia ja parandada immuunsust. Lisaks sellele aitab see infusioon parandada seedekulgla toimet, on spasmolüütilise omadusega ja ravib külmetushaigusi.
  • Juustpastapiini Tinkrook. Võtke 500 ml viina ja lisage 30 g pastinaagi juure. Kork ja pange pimedas jahedas kohas kuus. Seejärel pingutage ja võtke 10-15 ml 3 korda päevas, et parandada meeleolu ja närvisüsteemi rahulik.

© Autor: Tatiana Nikolaevna p. Ustyinsky Tambovi piirkond.

Loe Kasu Tooteid

Kuidas valida küpset pomelot ja lõigata see - minu kiibid!

Tere, kallid sõbrad! Täna, nagu ma lubasin, räägin teile väga huvitavast puuviljast. Tema nimeks on pomelo (mida nimetatakse ka pamelolaks). Tõenäoliselt on teil küsimus: mis puu see on?

Loe Edasi

Puu nimetus tähestikulises järjekorras. Üle 250

Meie planeet on erinevat tüüpi puu puhul mitmekesine. Viiel kontinendil kasvab palju erinevaid erakorralisi vilju. Nad erinevad maitse, lõhna, värvi, struktuuri, suuruse ja populaarsuse poolest.

Loe Edasi

Viina kasu ja kahju meestele

Ükskõik millise alkoholi liigne kasutamine on hävitav, seega on viina kasu ja kahju väga tundlikul tasemel. Ühelt poolt on see suurepärane antiseptik, teiselt poolt - etanool hävitab kõik kehasüsteemid.

Loe Edasi