Makrell ja makrell

Sageli võib kauplustes näha lähedal asuvaid makrelli ja makrelli. Mõned väidavad, et see on sama asi. Keegi ütleb, et nad on täiesti erinevad kalad, kuigi nad on sugulased. Selles artiklis selgitame välja, kes on õige ja milline kala on makrell.

Me kirjutame otsingu "Makrell" ja esimene asi, mida me Wikipedia leheküljel, milles öeldakse, et makrell ja makrell on üks ja sama.

Wikipedia peab makrelli ja makrelli sama kala. Kuid sa ei saa meid lollitada :)

Kuid kui te küsimust tõsiselt lähened ja klassifitseeritakse, selgub, et makrell ja makrell bioloogilisest vaatepunktist on kaks erinevat liiki - makrell (Scomber) ja makreli (Scomberomorus).

Nime segadus

Sageli ei vasta kala kaubanimi selle tegelikule bioloogilisele nimele (võtavad populaarseima lumekassaga vähemalt kummalised turunduskäigud). Segadus tekkis, kuna ingliskeelset sõna "makrell" kasutatakse makrelli perekonna, sealhulgas makrelli ja makrelli (nagu ka tuunikala ja pellamidae) perekonna tähistamiseks. Seega inglise keeles on makrell ja makrell tähistatud ühe sõnaga, mistõttu mõnikord leiate kauplustest makrelli makrelli kohta ja vastupidi. Sageli müüakse nime all "makrell" perekonna makrelli kõik liikmed, välja arvatud makrell ja tuunikala. Mis vahe on?

Atlandi makrell - Scomber scombrus Hispaania makrell - Scomberomorus commerson

Mis vahe on makrelli ja makreli vahel?

Makrell on palju suurem kui makrell ja on teravam nina. Artikli alguses olevas fotol - makrell (rohkem) - peal, makrell, vastavalt väiksemad ja madalamad.

Mõnes kohas nad kirjutavad, et ribad ja makrelli plekid ei sisene valge kõht alla. Samal makrellil - kõhuvalu võib olla kollakas või hallikas, mõnikord täpid ja triibud. Võibolla aitab see eristada riiulitel olevaid liike, kuid rangelt võttes on see vale eristaatusfunktsioon. Näiteks lõuna-makrellis (Scomber colias) paiknevad laigud kogu kehas ühtlaselt.

Lõuna-makrell (Scomber colias) on kõhupunktidel

Makrelliliha on kuivam kui makrell, kuid see sobib hästi toiduvalmistamiseks, näiteks salateid. Makrellil on üsna rasvane jook, millel on erksama maitsega kala.

Makrelli bioloogia

Kuna makrell ja makrell kuuluvad samasse perekonda, vaatame üldiselt nende bioloogia tunnuseid.

Makrelli eripära on silmaga ümbritsetud luusurve. Selle perekonna kaladel on mitu väikest uimast teisest seljalõulast kuni kaadaliini ja kaelarõngalt anusini. Need uimed on vajalikud, et vältida turbulentset raputamist, kui kala areneb suure kiirusega. Muide, makrell, makrell ja tuun - üks kiiremaid kalu maailmas, nende kiirus võib ületada 70 km / h. Aktiivse ujumisega võib nende kalade kehatemperatuur tõusta mitme kraadi võrra, aidates neil kiiresti olulisi vahemaid katta.

Kogu makrell on kiskjad, kes söödavad peamiselt kala. Nende peamised vaenlased on haid, delfiinid, suured kalade söövad linnud ja loomulikult ka inimesed. Eelistavad rihmade ümber liikumist.

Makrell tõuseb suurtes varjualustes

Alamvenelaste kudemine ja söötmine toimub ranniku lähedal. Makrelli eluea pikkus on umbes 25 aastat.

Makrellipüük

Makrell on nii tööstusliku kui ka harrastusliku püügi objekt. Neile, kes on lähedal kalapüügi teemale - väike film makrellipüügi kohta Norras ja pärast seda - video makrelli püügi kohta Mustal merel.

Kui on leitud makrellikala, kasutage ja kuidas süüa

Makrelli kalad: omadused

Kalorid: 191 kcal.

Kirjeldus

Makrelli kala teatakse kogu maailmas. Selle liha maitset, aroomi ja hellust ei saa segi ajada ühegi teisega. Makrellil on suurepärane maitse ja väga kasulik liha. Sellepärast kuulub see väärtuslikesse kaubanduslikesse liikidesse. Ja kuigi hariliku makrelli hind on madal, on paljud gurmaanid makrelli toidud delikatessiks liigitatud. Ja võite süüa kõike, mida süda soovib sellest kalalt välja!

Makrell kuulub liiki makrelli perekonnani, mis omakorda kuulub periniõõnega võistlusele. Looduses on selle kala enam kui viiskümmend liiki, mida iseloomustab nende elupaik. Kõikidel perekonna kaladel on iseloomulikud jooned ja need kuuluvad ühe üldkirjelduse alla: nende keha välisstruktuur sarnaneb spindliga (vt foto). Iga liiki makrelli iseloomustab lame saba, võimas ja väga tihe kiirkujulised uimed, terav pea. See kala on täispikk, kiire ja väga vürtsikas.

Makrell elab soolases vees, seetõttu viitab see kalade merelistele liikidele, mitte jõele (teisisõnu magevele), nagu mõned inimesed ekslikult usuvad. See kala on kooliõpetaja ja elab suurtes koolides. See tegur võimaldab kaitsta kala teiste röövellike elanike eest. See on kasulik ka inimesele, sest kalurid saavad korraga lihtsalt püüda suurel hulgal makrelli. Makrellipüük toimub traalide ja nootade abil. Seda ei saa käsitsi püüda, sest see ei teeni raha ega liiguta suhteliselt suurel sügavusel.

Makrell on röövloom. See toidab väikseid kalu ja kalmaari, kuid samal ajal on see ka suuremate kalade toit. Kui on leitud makrelli, ei tohiks haruldane esineda delfiinide, haidude ja tuunikala karjadega, mis näevad välja nagu makrell ise, kuid mis on suuremad ja vähem liha. Neid kalu peetakse põhiliseks söödaks makrelliks.

Kokku maailmas on neli selle kala sorti. Atlandi makrell on kõige sagedamini meie piirkondade riiulitel. Lisaks nimele on ka makrell:

  • Jaapani (Far Eastern, Kuril);
  • Aafrika;
  • Austraalia.

Mõnikord kutsuvad inimesed seda liiki kalasorte. Absoluutselt kõigile suhteliselt sooja veega merede veetruumidele on selles järjekorras kalad, mis on veidi erinevad suuruse ja värvi poolest. Neid nimetatakse ka sortideks või alamliikidena (näiteks Azov-Must meri või Balti makrell). Mõnikord nimetatakse makrelli kalaks. väga sarnane tema välimusega, mida bioloogid nimetavad makrelliks. Mõned inimesed väidavad, et need kaks kala on üks ja sama, kuid kokad ütlevad vastupidist, sest nende kahe mere olevuse maitse on erinevad, kuid need näitavad ka järgmisi näitajaid:

  • mass;
  • värv;
  • suurus;
  • rasva ja liha tihedus.

Suurim on makrell, kes elab Aafrika mandri rannikul, ja kõige lihtsam ja väikseim on selle mere kala Jaapani erinevus.

Makrellide populatsioon on kogu maailmas suur ja selle kala liha kõrge toiteväärtus. Toitainete sisalduse poolest ei ole see väiksem paljude punaste kalade lihast, kuid samal ajal on see kalapüügi arvukuse ja lihtsuse tõttu palju madalam. Siit ja spetsiaalne kulinaarspetsialistide austus.

Rääkige sellest hämmastavast kalast võib olla lõpmatu pikk. Foorumil on palju küsimusi valmistamise, makrelli kasulike omaduste ja kasutamisel vastunäidustuste kohta. Samuti otsustasime sellele kalale panna artikli, mida ma tõesti loodan, aitavad mõista keerukaid ja huvitavamaid infot õppida.

Koostis ja toiteväärtus

Makrelli koostist ja toiteväärtust võib seostada selle kala lihaga olulistele toiduainetele. Makrelliliha sisaldab suures koguses kalaõli, samuti B12-vitamiini ja A-vitamiini. D-vitamiini, mis on vajalik keha lihas-skeleti süsteemi tervise jaoks, eriti luukoe tugevdamiseks, leidub makrellis tohutul hulgal, ületab kõik muud vitamiinid. Isegi makrellis saate valida mineraalid nagu:

Lisaks kõigele sellele on makrelli koostis nikotiinhape, mida paljudel inimestel näidatakse vererõhu töö stabiliseerimiseks (ravimil). Selle kala lihas sisalduv valk eristub hästi seeduvust, seetõttu näib, et vähese tervisega lapsed kasutavad makrelli (kui puudub mereannid).

Seoses makrelli kalorsusega tuleb märkida, et seda kala ei saa lugeda toiduainete hulka. 100 grammi värske makreli sisaldab rohkem kui sada ja kaheksakümmend kilokalorit ja keedetud mis tahes viisil - veelgi rohkem. Suitsutatud makrelli peetakse valmistoodangu kõige suurema kalorsusega. Grillitud kala on madalaima kalorikogusega. Vaatamata suhteliselt kõrgele energiasisaldusele ja BJU väga tasakaalustamata suhtele, kasutatakse makrelli sageli mitmesugustes kehakaalu langetamiseks mõeldud toidus. Kummaline küll, kuid selle kala rasvasisaldus ei takista kehakaalu kaotamist, vaid pigem aitab seda kaasa. Loomulikult ainult siis, kui seda kala ei kuritarvitata.

Kasulikud omadused

Makrelli kasulikud omadused sõltuvad otseselt kalade liha sisaldavatest ainetest. Selle toote regulaarne tarbimine, mis on valmistatud mis tahes valmistamisel tuntud meetoditega, võimaldab teil:

  • tugevdada immuunsüsteemi;
  • vähendada pahaloomuliste kasvajate tekke riski;
  • parandada nägemist;
  • parandada vereringet;
  • tulemuslikkuse parandamine;
  • psoriaasi ilmingud;
  • hormoonide reguleerimine;
  • detoksifitseerima;
  • alandav kolesterool ja veresoonte seinte naastude tekkimise oht;
  • suurendada luude ja hammaste tugevust.

Makrell on sportlaste või teismeliste toitumisel asendamatu. See kala, mis kõige kiiremini küllustab keha valguga, suurendab lihasjõudu.

Lisaks ülaltoodule peaksime teadma, et makrell tootena naistele on kasulik mitte ainult sellepärast, et see võimaldab säilitada juuste loomulikku ilu, naha elastsust ja küünte tugevust ilma täiendavate toiminguteta, kuid kuna see kala sisaldab positiivset mõju omavate komponentide tasakaalustatud koosseisu. mõju reproduktiivsele funktsioonile. Makrell on eriti vajalik rasedate emade ja rinnaga toidetavate väikelaste jaoks. Esimene on maitsev kala, mis aitab teha ja sünnitada tervislikku last (ja samal ajal säilitada oma hambad ja luud) ja teine ​​- suurendada imetamist. See on lihtsalt eelistada küpsiseid, aurutatud ahjus või aeglases pliis ning vältida soolaseid ja suitsutatud kalu. Kuid isegi kui arvestada makrelli eelistega, ei ole vaja seda kala palju süüa, sest selle mõju võib muuta.

Mida otsida ostmisel?

Mida otsida makrelli ostmisel? See küsimus on üks paljudest kulinaarsete foorumite lugejatest ja osalejatest kõige sagedamini küsitud. Ta on teisejärguline küsimusena, mida saab selle väärtusliku ja maitsva kala lihast valmistada, kuid seda arutatakse järgmises jaos. Vahepeal räägime kala kvaliteedist ja sellest, kuidas ei peaks ostmisel jääma.

Keegi ei tohi avastada, et valmistoidu maitse sõltub suuresti toiduvalmistamiseks kasutatavate toodete esialgsetest omadustest. See tähendab, et toodete puhul, mis on kaotanud oma organoleptilised omadused, on valmistatud maitsvat roogi, võib öelda, et enamikul juhtudel on see võimatu ja mõnikord võib selline delikaatsus olla ohtlik.

Makrelli püügimeetod hõlmab kalade suurte koguste väljapumbamist ühel teel merre. Sellepärast vajab see kala kiiret ettevalmistust tulevaseks kasutamiseks. Parim viis on kala külmutamine. Tänu uusimatele tehnoloogiatele, mis on hiljuti toiduainetööstuse jaoks kättesaadavad, toodetakse seda vähem traumeeritult valgu külmutamise kuivamiseks. Sellepärast säilitab värskelt külmutatud kala värske toote omadusi pikaks ajaks.

Olulised ja ehk põhitingimused omaduste säilitamiseks muutumatuna on vältida toote uuesti külmumist ja kala säilivusaega ületanud, mis on soodsatel tingimustel ligikaudu kuus kuud. Kalapüügi kuupäeva ja kohta võib saada toodete kvaliteedisertifikaadist, mida ostja peab ostja nõudmisel esitama. Oluline teave, mida käesolevas dokumendis võib leida, on ka spetsiaalse labori läbiviidud radioloogiliste uuringute tulemus.

Sobivates tingimustes peetav kala jääb pärast sulatamist elastseks ja rasvadeks ning sellest valmistatud toidud on mahlakad ja pehmed. Kui täielikult on täidetud ladustamisnõudeid ja eeskirju, võib tunnustada mitmete kriteeriumide alusel. Nendest allpool.

  1. Briljantsed ja elastsed, terved kogu rümbas (ilma jäljehäirete, puhaste ja kollaste täppide, mis on iseloomulikud stagnevale rasvile) nahk, ütleb, et kala ei sulanud pärast tootmist. Kui sulatamisprotsess toimus, siis jääb külmutatud makrell sulatamise ajal lahti ja käes tugevasti painutama ning kortsuskohad on selle nahal nähtavad. Kõik need ilmingud on eriti märgatavad kalakorvi keskosas.
  2. Kala värskuse teine ​​näitaja on ebapuhse lõhna puudumine, nii võõras kui ka sepistatud kalaõli. Peaksite teadma, et makrellikarjäärid hõlpsalt imavad maitset (mis muudab selle väga soovitavaks suitsutamiseks mõeldud kala), kuna see on äärmiselt tähtis, et jälgida jaemüügipunktide kaupa. Need vanad rasvad lõhnavad rümbad kindlasti omavad maitset ja mõru liha, mis tunnevad iga roogi.
  3. Kvaliteetsest makrelli lihast on kreemjas värv, õhukesed virsiku veenid ja helesinine triip väline külg. Kollane või liiga kerge ja peaaegu valge liha näitab, et kalad on vanad või rümbad on mitu korda sulatatud ja kalaõli on kohale jäetud veega, mis annab lihale värvuse.
  4. Makrelli jää jääb olema minimaalne. Jää ja suured külmutatud rasvapadjad viitavad sellele, et kala hoiti ebaõigesti, ja pärast sulatamist võib klient oodata "üllatusena" lahtisest lihast, mis jääb luude taha ja langeb isegi kergelt soolatud võileibi valmistamisel.

Lisaks kõigile ülalnimetatutele on veel üks oluline fakt, mida kõigile kokidele peaks teadma.

Kuidas lõigata?

Selleks, et kasutada makrelli toiduvalmistamiseks hõrgutisi, peab see olema võimalik korralikult lõigata. Seda on lihtne teha, sest tarbijale tulevad kalad ei vaja keerukaid toiminguid, vaid ainult sellepärast, et see on ülaltpoolt puhas ja tal ei ole enam skaalasid. Küsimusele, kas põhimõtteliselt on selle kala mõõtekaala, on vastus lihtne. On olemas, kuid sellest ei piisa ja see loputatakse kiiresti ka saagi esialgse töötlemise ajal.

Makrellikarjääride töötlemise sammhaaval käsiraamat on järgmine:

  1. Taandamine.
  2. Gut.
  3. Lõikade eemaldamine või eemaldamine, kui peate oma peast lahkuma.
  4. Trimmimine uimed.
  5. Närvi samba eemaldamine - lülisamba lähedal asuv kõhuõõnde asetsev paks valge lõng.
  6. Eemaldage must kile, mis vooderdab kõht.
  7. Valmis rümba pestakse ja kuivatatakse.

Makrelli ja teiste kalade nahka ei tohiks eemaldada. Erandiks võivad olla ainult retseptid, mis kasutavad kalafilee. Need on lihapallid, lihapallid, zrazy ja erinevad täidised.

Pole tähtis, kui palju tahaksite vältida, võib juhtuda, et kui võite kalu süüa sisearmas, võite ussadesse sattuda. Paljud küsimused tulevad meelde, kuidas neist lahti saada, kas kala on ohutu ja kas seda saab süüa või paremini ära visata. Ja siin tuleb Internet! Mõnes otsingupäringus nimetavad kokad neid ussideks, mis on sisuliselt tõsi. Sellised asjad leiavad aset harva ja mitte ainult makrelli, vaid ka väikestes kalades nagu kilu või heeringat ning isegi tuuni ja muud kalavarusid, mis on leitud looduslikes tingimustes. Selles olukorras on kulinaarseadme tegevuses kaks võimalust:

  1. Kui parasiit ei näita elusolendeid, siis peaksite sellest vabanema ja seejärel puhastage kala sisemine õõnsus nii filmidest, verest kui ka rasvast kui võimalik, samuti kala peast eraldi ja käsutamiseks. Vastsed on ka ohtlikud, kuid enamikul juhtudel on nad ka surnud, nagu ussid ise, seetõttu ei saa nad parasiitida ega areneda inimestel. Ainuke asi, mida ma tahan öelda, on see, et kala kvaliteeti kõige paremini kuumtöödeldakse.
  2. Kui parasiit on elus (sageli juhtub seda isegi külmutatud ja isegi soolases makrellis!) Siis on parem mitte süüa sellist kala ega anda loomadele toitu, et vältida nakkust. Sellised parasiidid on ohtlikud mitte ainult nende olemasolul, vaid ka asjaolu tõttu, et nad panevad palja silmaga nähtamatuks makrelli lihase vastsed ja võivad ka elus olla.

Huvitav fakt ütleb, et GOSTi järgi on parasiitide esinemine makrellis vastuvõetav. Oluline on, et nende arv ei ületaks kolme isikut, ja mõnes riigis on see arv seaduslikult suurenenud viiele.

Parasiitide olemasolu ei räägi mingil moel nende toodete tootja süül, sest selline nähtus on loomuliku päritolu. Sellised makrelli "kooselupaigad" ei kujuta sageli inimestele ohtu, eriti kui kalad on seejärel soojenemisega kokku puutunud. Alles jääb toote nõuetekohane ettevalmistus.

Tutvuge lühikese video juhendajaga tutvumisega makrelle praadimiseks, keetmiseks, küpsetamiseks või soolamiseks. On märkimisväärne, et mõnel juhul ei ole makrelli roogitud ja seda kasutatakse ainult tervikuna. Millistel juhtudel, miks ja miks nad seda teevad, räägime artikli järgmises lõigus.

Makreli kasutamine toiduvalmistamises

Selliste kalade valmistamiseks nagu makrell võib olla üsna lai. Väärtuslik rümp võib:

  • aurutatakse keedus ja puljongis;
  • küpseta grillis, ahjus (fooliumis, pottides, küpsetusplaadil);
  • konvektsiooniahi või mikrolaineahju valmistamiseks;
  • marineeritud ja marineeritud;
  • praadida pannil ja praetud sügavkülmutatuna, praetud, jahvatatud või taignast;
  • hautatud paasis ahjus või aeglase pliidiplaadis;
  • kasutada grilli küpsetamiseks kala šašlõki või küpsetama grillibaarist;
  • suitsetama kuumalt ja külmalt;
  • mida kasutatakse konserveeritud toidu valmistamiseks nii lühikesteks kui ka pikkadeks ladustamiseks.

Mõnikord eelneb teine ​​valmistamisviis ja selle tulemus on suurepärane delikatess. Selles osas kirjeldatakse mõningaid võimalusi toidu valmistamiseks kalade valmistamiseks.

Soolamine ja praetmine

Lihtsaim viis maitsestamata kuumtöötlemisel on soolamine. Aga sel juhul võite kaduma viisidel ja meetoditel. Soolatud kala kuiv ja niiske soolamine, rümba kasutamine:

  • tervikuna;
  • roogitud ja kuivatatud;
  • osadeks lõigatud;
  • filee lõigatud.

Marinaadid ja marinaadid valmistatakse nii vee kui ka ilma selleta (st kala, mis on soolatud oma mahlas või mõnes teises vedelikus). Nende peamised komponendid võivad olla:

  • laua- või meresool;
  • äädikas või õunasiidri äädikas;
  • suhkur;
  • sojakaste;
  • tomatipasta või tomatimahl;
  • päevalill või muu taimeõli.

Kõige tavalisemad makrelli soolamisel kasutatavad vürtsid on:

  • nelk;
  • must pipar;
  • paprika;
  • lahe lehed.

Lõpp-soolatud makrelli maitse sõltub vürtside kombinatsioonist. See võib olla nii vürtsikas soolaga kala kui ka tavalise maitsega. Makreli soolamise aeg on samuti erinev ja jääb vahemikku mitu minutit kuni mitu päeva. Kõik sõltub retseptist ja sellest, kui suured on kala tükid. Mõnikord on retseptides näha, et makreli soolatakse soolalahuses, mida nimetatakse tuzlukiks.

Soolatud makrelli kasutatakse kuivatatud või suitsutatud hõrgutiste, rullidega, millele on lisatud võid, ja serveeritud ka lihtsate külmikuga, näiteks kartulipüreega. Kõige ebatavalisemat viisi soolase makrelli kasutamiseks võib nimetada seda kasutades võltsitud nahad valesti suitsutatud kalade valmistamiseks.

Marinate makrelli võib keeta ahjus. Enamasti kasutatakse järgmistel eesmärkidel:

  • valmissinep;
  • kallis;
  • vürtsised ürdid;
  • sidrunimahl;
  • viinamarjavein;
  • ravimtaim lisatud äädikas;
  • humal-suneli;
  • majoneesi.

Erinevate marinaadide valmistamisel kasutatakse sageli köögivilju, nagu porgand ja sibul. Nad suudavad anda kalale mitte ainult maitse ja magus maitse, vaid ka mõningaid teravust.

Sarnases marinaadis on üks populaarsemaid makrelli valmistamise meetodeid - heh kala või, nagu seda sageli nimetatakse, kala "Korea keeles". Ja ka marinaad, mis on valmistatud suures koguses suhkru ja õunasiidri äädikat, võimaldab teil teha makrelli, mille liha maitses nagu punane kala.

Keetmine

Makrelli keetmine on kõige lihtsam kuumtöötlusviis. Absoluutselt kõik kulinaarspetsialistid saavad sellega toime tulla. Enne makrelli küpsetamist tuleb seda õrnalt sulatada (külmikus või vees), seejärel lõigates peast, uimed ja eemaldage võõrkehad. Mõnikord kasutatakse puljongi valmistamisel ka pea, kuid siis on vaja eemaldada žilid sellest.

Keeda võib nii pannil kui ka topeltkatel. Esimesel juhul saab lisaks maitsvatele kaladele ka lõhnav puljong, mida saab serveerida iseseisva esmakursusega, samuti kasutatakse selget suppi või kalatooteid. Mõlemad makrelli keetmise võimalused võimaldavad teil kala saada, mida hiljem saab kasutada:

  • salatid;
  • pirukate, pirukate, kartulite, pannkoogide täidised;
  • pastad ja pastad võiga;
  • rullid;
  • võileibu.

Keetke puljongis kala vähem kui seitse minutit madala kuumusega, samal ajal kui paari küpsetamiseks peate veetma vähemalt viisteist minutit. Selleks, et saada rikka puljongit, tuleb makrelli panna ainult külma veega peeneks riivitud köögiviljade ja vürtsidega. Kui toiduvalmistamise eesmärk on saada maitsev ja mahlane kala, siis peate panema rümp keeduköögiviljamahla puljongisse. Jah, ja köögivilju ei saa hakitud.

Küpsetamine

Makreli küpsetamine, nagu kõik eelmised valmistamismeetodid, on ka lihtne ülesanne. Kuigi erinevalt ülalnimetatud kahest meetodist on mõni kogemus kokk ja natuke rohkem kannatlikkust.

Kõigepealt on tegemist rümpaga, et see on sülge. Teine oluline tingimus tavakala muutmiseks delikatessiks on kalade peitsimine. Kõige sagedamini ei võta see aega palju aega ja seda on vaja ainult kala mahlakaks saamiseks.

Võimalik on küpsetada kala täiesti ja portsjonitena. Pea ei kasutata tavaliselt, kuid kui see nõuab tassi kujundust, jäetakse see pärast eemaldamist välja. Kui kala sellisel viisil küpsetatakse, täidetakse see tavaliselt täidisega. Enamasti täitmise rollis on:

Pärast küpsetamist muutub täidis aromaatseks nõudeks.

Võite kala küpsetada:

  • pannil;
  • fooliumis nii terve kui ka portsjonitena.

Väga maitsev kala valmistatakse sibulakomplektiga, küpsetatakse fooliumist. Suur rasvasisaldusega marinaadi majoneesi rollis. Selle maitsmise küpsetamine on kiire, kuid see võib hõlpsasti kaunistada piduliku laua. Kõik, mida pead tegema, on:

  1. Valmistage rümp: koorige ja tükeldage (valikuline). Nahka pole vaja eemaldada.
  2. Lõigake sibul pooleks rõngaks, valage sidrunimahla ja piserdage suhkruga.
  3. Stuff makrellikõhu sibul.
  4. Määrige täidisega kala majoneesiga.
  5. Lõigake foolium nii, et võite kotist selle välja tõmmata.
  6. Paigaldage hoolikalt tühi fooliumile ja pakkige.
  7. Asetage kala küpsetusplaadile ja asetage see ahju, mida kuumutatakse kakssada kraadi Celsiuse järgi. Ka toiduvalmistamiseks võite kasutada aeglase pliidi koos küpsetusrežiimiga.
  8. Küpseta kala kümneks minutiks suletud "kotti" ja seejärel avatakse see ettevaatlikult kümme minutit. Ülemine kütmine või grillimine muudab küpsetamise teisel küpsetamisfaasil lihtsamaks. Sellisel juhul kulub kaladele soovitud seisundi saavutamiseks umbes kuus minutit. Multikookeri kasutamisel saab iga küpsetamisetapi aega suurendada viie minutiga.
  9. Lõppenud kalu tuleb kuumalt serveerida ja mõlemad fooliumiga, milles kogutakse mahla väike kogus ja nihutatakse plaadile.

Selle delikatessi valmistamiseks mõeldud toodete arv määratakse valikuliselt, kuid tuleb meeles pidada, et ühest kalast saad vaid kolm täis portsjonit. Soola ja musta pipart ei kasutata rümba valmistamisel. Neid serveeritakse lauale.

Praadimine ja pesemine

Makrelli küpsetamine on sama nagu küpsetamine, protsess on üsna lihtne. Sellisel viisil kõige sagedamini kala keedetakse praadimismahutis väikeses koguses taimeõlis või praaditakse seda sügavas rasvas. Kui küpsetad pannil, on soovitatav kasutada järgmist pannilaiust:

  • munad ja jahu (nisu, mais, kaer ja muud liigid);
  • munad ja riivsaibed.

Enne kalade panemist veetlege kindlasti lõhna- ja maitseainetega, must pipar ja pisut soolatage see. Ja muidugi eelnevalt lõigatud väikeste portsjonite väikese paksusega või kasutada filee. Küpseta iga tükk mõlemal küljel mõni minut. Samuti on tooriku korrektne valmistamine eeltingimus, et saada maitsvat praetud kala taignas. Kogu see, mida peaks valmistama, enne seda, kui kala jääb tainasse, lihtsalt soola. Vürtsised ürtid kalade valmistamisel taignas võivad mängida julma nali ja maitseaine ei tunne kala tõelist maitset. Makrelli saab valmistada järgmistel alustel:

  • lehmapiim;
  • mineraalvesi;
  • kana või vutimunad;
  • õlut.

Makrell, praetud teine ​​neist meetoditest, on valmis tass, mis sobib hästi kastmete ja külmikutega. Mackerel, praed pannil, on valmis sööma ja serveerima lauas ning see võib olla kalasuitsu aluseks. Kõige sagedamini valatakse puljongi või tomatimahla. Igal juhul on kala väga maitsev. Võimalik on kustutada kala multikookeris, aerogrillis (lühikese režiimi korral) või tavalises paksusega seinal olevasse katlasse. Makrelli liha vähese veritsuse tõttu ja selle kala võime kiiresti muutuda väga maitsvateks roogadeks, ei võta trout liha ära rohkem kui pool tundi.

Suitsetamine ja kuivatamine

Suitsutatud ja kuivatatud makrell võimaldab teil saada selle kala väga maitsev gurmee liha. Valmistatud delikatessi kasutatakse toiduvalmistamiseks:

  • salatid;
  • võileibud;
  • tartlettide ja pita leibade jaoks.

Lisaks sellele kala serveeritakse kõrvutitega. Ilmselt ei peaks te ütlema, sest see on juba teada, kuid parimaks kala lisamiseks on kartul. Seda saab keet teha mis tahes viisil: keeda, praadida, küpsetada või hautata.

Tänapäeva suitsutatud või kuivatatud makrelli pole enamikus toidupoedes raske osta. Toote hind erineb harilikult toorest kalast, kuid see on juba valmistoit, mitte pooltooted. Viimasel ajal on suitsetatud liha süüa oma kätega. Selle hõlbustamiseks on olemas üksused, mis võimaldavad teil valmistada hõrgutisi kodus. Täna lubavad nad küpsetada makrelli kuuma või külma toiduvalmistamise teel mõne tunni jooksul.

Suitsukala võib olla kas tõelises suitsuhoones või aeglases vastava funktsionaalsusega pliidis või kasutades lisaaine nimetust "vedel suits". Viimane meetod on inimeste tervisele väga ohtlik, kuid seda kasutatakse sageli praktikas.

Enne suitsetamist või kuivatamist tuleb makrelli, nagu ka kõiki muid loomset päritolu tooteid, soolata või marineerida. Soolumisaja kestus sõltub mitte ainult koka soovist, vaid ka sellest, millal peab see valmis suitsetatud toode ladustama.

On märkimisväärne, et makrelli, nagu ka teisi kalu, saab suitsetada neotroshenoy. Isegi võib öelda, et see on õige suitsetada või kuivatada, sest kalade säilimine aitab säilitada looduslikku rasvasisaldust. Lisaks sellele, et makrell on väga maitsev, on see ka ilus välimus, nagu ka pildil. Sama võib öelda ka kuivatatud kala kohta, mis on suitsetamise käigus sisuliselt vaheprodukt.

Roogitud kala ilma peaeta on alati kuiv ja tervislikum kui tervik, kuigi see on odavam kui roogitud kauplustes. Omakorda saab kraapitud kalu ladustada veidi kauem kui küpsetatud terve. Söök või ostja taga on valik.

Grillis küpsetamine (grill, grill)

Grilli või grilli makrelli küpsetamine võimaldab teil saada maitsvat maitsvat maitset, mis ei ole madalam suitsutatud toote puhul. Kalafileetid (mitte ainult võlvikeelidel) muutuvad mahlakaks ja neil on suurepärane suitsutatud lõhn, sest rasv, mis kuivatatakse tooriku kuumutamisel, muutub kuuma söe langemiseks suitsuks. Kala rasvasisaldus muudab liha poorseks. See võimaldab aroomil tungida sügavale poore.

Makrelli kebab sobib ideaalselt küpsetatud köögiviljadeni:

  • baklažaanid;
  • tomatid;
  • squash;
  • squash;
  • Bulgaaria pipar.

Parimaks kastmeks see delikaatsus on hambakatte, samuti roheline õun. Samuti täiustab seda kalakartulit täiuslikult.

Konserveerimine

Makrelli konserveerimine on üsna keeruline protsess, kuigi isegi soovivatega saab sellega toime tulla ka algaja kokk. Paljud on huvitatud sellest kala valmistamise viisist, kui antakse võimalus võrrelda valmistoidu valmistoidu hinda loendis toores makrelli hinnaga.

Tuleks öelda, et selline makrelli ettevalmistamine oma kätega on kasulik mitte ainult leibkonna eelarve kokkuhoidmiseks, vaid ka seetõttu, et koduse konservi toit on kindlasti maitsvam, tervislikum ja looduslikum kui kõige kallim poest. Lisaks ei ole neil kindlasti maitset, kahjulikke sooli (näiteks mononaatriumglutamaati), säilitusaineid. Muidugi on selliste toorikute säilivus minimaalne, kuid see kindlasti ei ole tervisega võrdne.

Konserveeritud makrelli ettevalmistamist saab kirjeldada sellise järkjärgulise juhendamisega:

  1. Nõude ettevalmistamine: pesemine ja aurutamine.
  2. Kalade ettevalmistamine: rookimine, pesemine ja lõikamine.
  3. Paigaldades makrelli, lõigatud väikesteks tükkideks pankadesse.
  4. Vürtside lisamine: must pipar, põhjapähklipuu ja lahe lehed.
  5. Lisage soola ja deodoriseeritud taimeõli.
  6. Lisage vesi või tomati kui ka muud vedelad koostisained, kui see on retsepti järgi nõutav.
  7. Tooriku kuumtöötlemine: küte ahjus või kastrulis veega, samuti autoklaavi.
  8. Konserveeritud toiduainete pitseerimine ja jahutamine.

Peaaegu kõik retseptid konserveeritud makrelli valmistamiseks tavalistes köögitubades näitavad kala kuumutamise kestust purki. See, mida paljud koduperenaised peavad miinus, ning seetõttu vältige seda võimalust, et kõigis suundades saaksite hõrgutisi täiustada.

Ülaltoodud kokkuvõtteks tahaksin märkida, et mis tahes viisil valmistatud makrellid sobivad ideaalselt ka koos:

  • köögiviljad;
  • riisipuder;
  • kana ja vutimunad;
  • kõva juust;
  • lauavein;
  • hapukoor;
  • rohelised konserveeritud herned;
  • konserveeritud mais;
  • soolatud ja värsked kurgid.

Ja lõpuks tahaksin märkida, et makrelli valmistamiseks ei ole parimat retsept või meetodit olemas, sest selle kala delikatess on suurepärane!

Kalade kahjustus ja vastunäidustused

Selliste kasulike kalade, nagu makrell, toidus kasutamise vastu võitlemine on seotud võimaliku kahjustusega inimese kehale. Sellepärast ei tohiks süüa seda väga rasket kala:

  • hüpertensiooniga patsientidel, et vältida vererõhu järsu tõusu;
  • allergikutele, sest ainete lihtne kättesaadavus võib põhjustada rünnaku;
  • diabeetikuid veresuhkru kiire tõusu tõttu;
  • kuni üheaastastele ja vanematele lastele, kui neil on seedetrakti häired või kroonilised haigused;
  • need, kellel on maksahaigused ja kes kannatavad kanalisseente ja sapipõie enda all, sest nõrgenenud keha ei suuda toidu seedimist ja tulla ülemäärase vabanemisega.

See kujutab endast ohtu inimestele ja veel ühte makrelli. Need on olendid, mis parasiitidavad seda maitsvat ja tervislikku kala. Lisaks sellele väidavad teadlased, et makrell, nagu iga mere looduses elav kala, kogub kahjulikke aineid, sealhulgas raskmetallide sooli. Nende norm on ületatud või mitte - seda saab määrata ainult laborikatsete läbiviimisega. GOSTi kohaselt ei tohiks nakatunud kala müüa, kuid praktikas võib see olla muul viisil. Kuigi, kui te ei usalda tootjaid, peate loobuma kõigest, mida ei kasvatatud käsitsi.

Rasv ja maitsekas makrell on hea mis tahes kujul. Ratsionaalne ja regulaarne kasutamine toidus võimaldab mitte ainult rahuldada gastronoomilisi vajadusi, vaid ka keha küllastumist valgu- ja kalaõli abil. See kala on nii maitsev, et mõnikord pole seda võimalik ära lõigata. Meedet ei tohiks kunagi unustada: mis tahes piiranguteta toote kasutamine piirab alati ainult kahju!

Makrelli kala, kuidas see erineb makrellist

On raske ette kujutada inimese dieeti ilma mereandidega. Peaaegu igas poes on iga maitse jaoks saadaval laia valikut ookeani kingitusi. Paljude riikide kalandussektor on oluline sissetulekuallikas. Maailmas on aastas püütud umbes 140 miljonit tonni kala. Makrelli kala kuulub makrelliperele, sellel on ülemaailmses saagis oluline koht.

Makrellipere omadused

Makrellipere on üsna arvukalt ja sisaldab üle 50 liigi. See on tuntud makrell, makrell ja tuunikala. Nad elavad kogu maailmas avatud ookeanis, peamiselt rannikualadel ja korallriffide lähedal. Nad söödavad planktoni, väikseid lülijalgseid, molluskeid ja väikseid kalu. Perekonna esindajate pikkus varieerub kümnest sentimeetrist kuni mitu meetrit (rekordiline tuun on 4,5 meetrit). Kogu makrell, ilma erandita, on röövloomad ja nad suudavad ookeani väga kiiresti liikuda, võivad need kalad jõuda kiiruseni kuni 70 km / h. Tavaliselt läheb varju.

Välised tähised:

  • keha on kujundatud spindlina;
  • silmade ümber paiknevate luude ring;
  • kaks seljatoed;
  • mitu väikest uimust kehal, et võidelda suurel kiirusel esineva turbulentsiga;
  • saba on kahvatud fin on üsna lai ja selge kujuga;
  • kaalud, peamiselt väikesed ja algelised, suured ja vastupidavad plaadid, on täheldatud ainult keha peas ja ees;
  • kaks peapea pea pea väga lähedal;
  • rinnale lähemal on vaagnaimikud;
  • külgjoonega ebaühtlane ja saab lained painutada.

Liha on hea maitsega ja väga toitev. Suur makrelli esindajad võivad koguda ohtlikku raskemetalli lihaskoes - elavhõbedat. Sellega seoses on soovitatav kasutada kuninglikku kalaliha ettevaatlikult. See kehtib peamiselt imetavatele ja rasedatele naistele, samuti väikelastele.

Midagi makrellikala kohta

Ta elab rannikuvetes kõikjal, välja arvatud Arktika ja Antarktika piirkonnas. Valiti korallrifid, vaiksed küved, sadamad ja kivine kaldad. See kala kuulub tellimuse perciforms ja võib ulatuda rohkem kui meeter. Nagu kogu makrell, toidab see mereelustikku ja ise ka sageli saab toitu suuremate kiskjate ja inimeste jaoks. Makrelli massiline saak tõi kaasa asjaolu, et mõned selle liigid olid väljasuremise äärel. Keskmine eluea pikkus on umbes 20 aastat.

Rod makreley üsna suur ja on 18 liiki:

  1. Quindleyskaya;
  2. trahvi punane või Jaapani kuninglik;
  3. lairibaühendus või austraalia;
  4. Brasiilia;
  5. kitsas riba või hispaania;
  6. Papuane;
  7. Madagaskari või mitmeliiniline;
  8. Austraalia täpiline;
  9. ühevärviline või Californias;
  10. märganud pelamida või India kuninglik;
  11. Korea
  12. pikisuunaliselt triibuline pealmiid;
  13. West Atlantic Royal;
  14. Peruu;
  15. Hiina keel
  16. Aafrika kuninglik;
  17. makrell Cavalla või kuninglik;
  18. hispaania täpiline.

Nagu näete nimesid, võite kohtuda makrelli maailma kõige erinevates nurkades.

Sarnasused ja erinevused

Kogemata inimese jaoks näeb makrell välja nagu makrell. Tänu suurtele sarnasustele on kõikjal segadust nimede osas. Paljudes lääneriikides on ainult üks nimi - makrell. Nõukogude-järgses ruumis aga nimega makrell rohkem kinni haaras. Selle ebatäpse määratluse tõttu võite osta ühe kala teise asemel.

Kuid ärge unustage, et need kaks makrellipere esindajat kuuluvad erinevatesse perekondadesse ja erinevused, kuigi mitte liiga suured, eksisteerivad.

Siin on erinevused makrelli ja makrelli vahel:

  • üldjuhul on makrell suurem ja paksem;
  • kooniku kuju on makrellis vähem märgatud;
  • triipude ja laigude olemus;
  • rasvasisaldus, makrelliliha kuivaine;
  • maitse järgi.

Makrellil on delikaatne ja delikaatne roosa liha, mis on suurepärase maitsega ja sobib ideaalselt soolamiseks. Selles suhtes on makrell selle pisut halvem. Hallikas liha on kõva ja kuiv, sobib suurepäraselt grillimiseks.

Kaubanduslik ja amatöör kalapüük

Kala on väga väärtuslik ja toitev toit. Seetõttu on makrelli kaubanduslik kalapüük jätkuvalt asjakohane ja vajalik.

Vene Föderatsioonis toimub kalastamine Norra mere lõunaosas. Aasta jooksul on võimalik saada selle väärtusliku kala umbes 50 tuhat tonni. Kalapüük toimub spetsiaalsete võrkude ja võrkude abil. Varem leidus Mägis makrelli, kuid kahjuks kadus see umbes 35 aastat tagasi.

Makrelli elupaik on rannikuvett, mille tõttu kalale ei pea ujuda avatud ookeanis. Saate hõlpsasti püüda seda kalapüügivahendiga ja otse kaldalt või väikest paati.

Saate kalastada varakevadelt külmani. Kaldale kalapüügi armastajate jaoks on kevadiperiood kõige soodne. Kõigist kaldast läheb näljane kala, kus saab rohkem toitu. Makrelli jaoks ei ole vaja spetsiaalset püügivahendit, piisab tavalisest ujuki püünist.

Sööda saab kasutada kunstlikult, saate seda ise teha, kasutades säravaid esemeid. Sobib hästi elussöödaks, kuid sobib ka kala lõikamine. Kuna suured karjades tavaliselt ujuvad makrellid, saate suhteliselt lühikese aja jooksul hõlpsasti püüda seda makrellilaadset kala.

Mis vahe on makrelli ja makreli vahel?

Paljud usuvad, et makrell ja makrell on sama kala. Enamik müüjaid on tõepoolest selles kindel, kuid see arvamus on üldine viga.

Kuidas tekkis segadus?

Makrellid ja makrellid on tihti segaduses, kuna ingliskeelses sõnas on sõna "makrell" terve makrelli perekond, mis lisaks nendele kahele kalale sisaldab tuunikala, Atlandi pelamid ja wahoo.

Seetõttu leiate riiulitel makrelli makrelli ümbruses ja vastupidi. Makrellitoode pole nii hinnatud kui makrell. Kuid neid ei ole nii raske väliselt eristada.

Peamised erinevused

Üks peamisi erinevusi nende kalade vahel on suurus. Makrell on natuke rohkem makrelli ja see on teravam pea.

Järgmine eristusvõime on nende värv. Makrellikompleks on kaetud tumedate täpid ja triibuga, mis mõnel liikmel võib ka kõhupiirkonnast olla kollakas või hall. Makrelli ristuvad seljas ainult ribad, mis ei sisene hõbedasesse kõhtesse.

Välimus

Makrell jõuab tavaliselt 30 cm pikkusteks, harva esineb kuni 60 sentimeetrit. Keha on spindli kuju. Tagakülg on sinakasroheline, pimedas kergelt kumerad triibud, küljed ja kõht on valged või hõbedased.

Makreli perekonnas on umbes 9 liiki. Kõige tavalisem neist on kuningas makrell. Tal on piklik keha, suured hambad ja võimas lõualuu.

See liik elab kõigis soojas meres. Tema kaal võib ületada 4,5 kilogrammi. Makrell on röövellik kala ja selle looduslikus elupaigas toidab see molluskeid, liivakarjaseid ja muid väikseid kalu.

Maitseomadused

Makrelliliha hinnatakse selle rasvasisalduse ja rikkaliku maitse järgi. Selle liha on kreemjas roosa värv, samas kui makrellil on see üsna kuiv ja sellel on vähem atraktiivne halli toon.

Mida valida ja kuidas süüa?

Makrelliliha on üsna kuiv, seega on seda kõige parem kasutada kalasalatite puhul.
Makrell on grillimiseks parim.

Kaladest ületav rasv lekib ja seetõttu ei tundu see ebameeldivat maitset, nagu tavalise praepanniga praadimisel.

Näpunäiteid valimiseks

Värsket makrelli või makrelli ei ole nii raske valida. On oluline, et see vastaks järgmistele kriteeriumidele:

  • rümba läikiv ja märg, plekke pole;
  • sellest pärineb nõrk magus lõhn;
  • kaalud on nahale pingul;
  • kõhuvalu ei ole paistes;
  • roosad lõhed;
  • silmad on selged ja läikivad.
  • Kui surute karkassi ettevaatlikult, peaks rada viivitamatult sirutuma.

Kuidas püüda rohkem kalu?

Makreliroad

Praetud makrell vürtsikas kartuliga

Koostis:

  • filee - 4 tk;
  • väikesed kartulid - 200-250 g;
  • brokkoli - 1/3
  • ingveri juur - 5 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • kuum punane pipar maitsta;
  • taimeõli;
  • granaatõunad (dekoratsiooniks);
  • väike kurk - 1 tk;
  • lubi - 1/2;
  • greibid - 3 viilud;
  • teriyaki kastmes - 100-150 ml;
  • rohelised - 1 kamp;
  • sool maitse järgi

Ettevalmistusmeetod:

  1. Kala puhas, soola ja praadida.
  2. Broccoli lahti õisikuteks ja istutatud.
  3. Küpsetatud kartul, lõigatud ringidesse. Praetud kuni kuldpruunini, lisada brokkoli, peeneks hakitud ingverit ja tšillipipra, soola.
  4. Teriyaki kaste soojaks.
  5. Koorige kurgid. Lubja- ja greibimahl, koondatakse viiludeks ja lõigatakse kuubikuteks. Segage, lisage hakitud rohelisi ja soola.
  6. Paigaldage kartulid koos brokioliga plaadil. Top koos makrelliga, puista teriyaki kastmega, asetage fileele kurk, lubi ja greibid. Top kaunistada roheliste ja granaatõunaseemnetega.

Makrell kastmes

Koostis:

  • suitsutatud makrell 250 g - 2 tk;
  • petersell, till - 2 kimp;
  • või - 1 spl. lusikas;
  • tomatid - 4 tk;
  • koor, hapukoor - 150 g;
  • sidrunimahl - 1-2 tl;
  • värske mädarõigas - 1 spl. lusikas;
  • roheline õun - 1 tk;
  • valge pipart, sool maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Lõika rohelised. Maitsestamiseks segage ühe teelusikatäis maitsetaimi õli, soola ja pipraga. Toidu see tomatitega.
  2. Pange kala suurele toidufoolile. Seal asetage tomatid, pakitud fooliumile ja asetage ahju 15-20 minutit. Küpseta 200 kraadi juures.
  3. Kast: segage koor sidrunimahlaga ja mädarõigas. Lisage riivitud õun.

Fried Mackerel korea keeles

Koostis:

  • makrell - 800 gr;
  • suhkur - 1 tl;
  • sojakaste - 2 tl;
  • lubi või sidrun - 1 tk;
  • punane pipar - 1 tl;
  • sool maitse järgi;
  • jahu paneerimiseks;
  • taimeõli.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Luud puhastatakse. Marineeri kala järgmises segus: sool, suhkur, pipar, sojakaste ja laimi mahl 1,5-2,5 tunni jooksul.
  2. Praetud kondita jahu kuumas õlis.

Makrell tomatite ja juustuga

Koostis:

  • makrell (keskmise) - 2 tk;
  • munad - 2 tk;
  • juust - 100 g;
  • tomatid - 2 tk;
  • petersell (cilantro) - 1 kamp;
  • sool, must pipar - maitse järgi;
  • taimeõli;
  • jahu.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Lõika kalafileed suuremateks. Soola ja maitsesta pipart maitsestada. Lõika juust viiludeks.
  2. Tomatid lõigatakse ringidesse.
  3. Iga tükk figuuri pane tükk juustu ja tomati. Katke teise filee viiluga.
  4. Loputage pekstud muna, siis jahu ja prae mõlemalt küljelt. Pange ettevalmistatud tass plaadile, anna peterselliga.

Sidrunist ja tilli makrell

Koostis:

  • makrell - 2 suurt rümpasid;
  • sidrun - 1 suur;
  • sool;
  • rohelised - 2 kimp;
  • must pipar;
  • taimeõli.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Igat rümpa on vaja sisestada diagonaalselt ühest küljest ja lisada neile väikesed tillukese hambad. Koorige kala sidruni kuubikutega ja tervet tilli viigiga. Katke ja jahutage pooleks tunniks.
  2. Pange kalad rasvast, valage sidrunimahla, soola ja hapendage pipraga. Sulgege vorm toidu fooliumiga, lõigake see mitmes kohas. Küpsetage kala ahjus temperatuuril 190 kraadi umbes 20 minutit.
  3. Eemaldage foolium vormist, viige valmis kala tassi, kaunistage värskete rohelistega.

Kartuliga küpsetatud makrell

Koostis:

  • makrell 0,5 kg;
  • uued kartulid - 0,5 kg;
  • hapukoor - 200 gr;
  • jahu - 1,5-2 spl. lusikad;
  • jahvatatud kreekerid - 1 spl. lusikas;
  • must pipar, sool maitse järgi;
  • taimeõli;
  • cilantro (saate peterselli) - 1 kamp.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Küpsetatud kooritud kartul. Soola makrelli, rullige pool jahu ja mõlemal küljel küpsetage kõrge kuumusega.
  2. Vala ülejäänud jahu valatud hapukoore ja soola. Küpsetamiseks küpsetamiseks õli ja valada pool hapukoort. Pange jahutatud kartul, pane see ettevalmistatud kala. Hapupiima jäägid, puista maitsestatud riivarasvidega.
  3. Küpsetage ahjus kuni kuldpruunini 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Makrellide ja makrellide püük

Vastuvõtu valik

Makrell ja makrell on unikaalselt tagasihoidlikud, seega on võimalik kasutada suurt hulka erinevaid sööta. Kalad reageerivad nii elusale söödale kui ka kala viilutatud või rukaliliigile.

Paljud kogemused kaluritel kasutavad sageli "kiuslasi" - spetsiaalseid püügivahendeid, millega saate korraga püüda mitu kala.

Tavaliselt koosneb see:

  • reel;
  • peamised püügivahendid ja täiendavad püünised;
  • karabiinid;
  • juhib;
  • võrkjad;
  • konksud;
  • sööta.

Rulli saab asendada tavapärase nööriga, millel on tugev rull.

Rida valib tavaliselt kaproni või nailoni. Parem on kasutada riistu, mille pikkus on üle 50 meetri. Selle paksus sõltub sellest, kui tihedalt mahutav reservuaar on kavandatud.

Juhtmete jaoks kasutatakse kuni 0,3 mm läbimõõduga monokiudu, mille pikkus on 2,5-4,5 meetrit.

Konksud valitakse sõltuvalt kala suurusest. Sõrmejoogid ja suled on neile lisatud söödana. Soovitav on ühendada värvid nii, et need oleksid üksteisega vastuolus.

Kalapüügivõimalused

Nii makrell kui ka makrell on peamiselt merel püütud. Kui kevadel olevad kalakasvandad asuvad ranniku lähedal, võib püük olla väga väärtuslik. Rannapüügi puhul teeb see tavaline ujukiskivi. Sellisel juhul on kõige parem püüda elussööta. Kalastamiseks mõeldud sööd ei ole nõutav. Lisaks võite kasutada "türann", mille kohta see oli eespool kirjeldatud.

On vaja lõigata kohe pärast esimest hammustust, vastasel juhul hakkab kala puruks ja lahkub. Veo ajal peab olema väga ettevaatlik ja ettevaatlik, sest kala seisab tugevasti vastu. Ka siis, kui tegelete, peate olema ettevaatlik, see võib kergesti segi ajada, kuna kala tõmbab.

Olles tutvunud selle teabega, on lihtne õppida eristama neid kahte kala. Ja kui soovite, võite mitte ainult hästi süüa, vaid ka püüda neid ise.

Nüüd nad ainult mind hammustavad!

See haug on hõivatud aktivaatoriga. Ma ei ole kunagi selliseid inimesi varem püütud, aga nüüd saadan kalapüügist trofeeksemplari! On aeg jõuda, et saaksite oma saaki tagada.

Loe Kasu Tooteid

Kõrge valgevereliblede arvu põhjused, kui ohtlikud nad on ja kuidas neid vähendada

Valged verelibled on valgeverelibledeks inimese veres ja loomas nimega "valgevere". Leukotsüütide peamine tegevusvaldkond on kaitsta keha väliste ja sisemiste infektsioonide eest.

Loe Edasi

Kas hepatiitiga on võimalik magus

Hepatiit võib olla magusC-hepatiit on jätkuvalt üks kõige ohtlikemaid haigusi: see võib olla pikka aega asümptomaatiline. C-hepatiidi dieet ja nõuetekohane ravi võivad patsiendile ravida, kuid see protsess on pikk ja kulukas.

Loe Edasi

B-vitamiine sisaldavad tooted

Kuid startide jaoks, vaatame, mida see "metsaline" on - Tema Majesteedi Vitamiin. Vitamiinid on orgaanilised ühendid, mis erinevad oma keemilise koostise poolest, need on vajalikud meie normaalse toimimise säilitamiseks.

Loe Edasi