Oleme Instagramil!

Selles artiklis räägime soola kohta - kasu, kahju, selle liiki kohta.

Nüüd on palju soola puudutavaid rääkimisi. Ma ei tea miks? Lõppude lõpuks hindavad meie esivanemad kogu maailmas soola rohkem kui kuld. Sööge naela soola; ilma soola, ilma tahtmata: sa ei saa elada; ilma soola, ilma leibeta - pool õhtusööki; Soola ei kahetse - nii lõbutsege. On ebatõenäoline, et inimesed, kes leidsid need sõnad, arvasid, et üks nende elu põhikomponente tunnistatakse kahjulikuks.

Keskaja arstid ravisid soola paljude haigustega. Ja tänapäeval arstid räägivad üha rohkem soolast, sest paljud haigused (artriit, skleroos, neerukivid, hüpertensioon jne) on põhjustatud. Täna soovivad arstid piirata või täielikult loobuda soola tarbimisest.

Tuhandeid aastaid tagasi oli sool nii kallis, et sellepärast olid sõjad (pidage meeles vähemalt Salt Riot Venemaal). Nüüd on sool kõige odavam kõigist teadaolevatest toidu lisaainetest.

Miks inimesed ei ela ilma soola enne ja täna on see mürk? Tõenäoliselt seetõttu, et tänapäeva sool ei ole meie esivanemate soolaga midagi.

Seal on neli soola tüüpi.

Sool

Esimene ja kõige tavalisem on "lauasool", "naatriumkloriid", "naatriumkloriid", "lauasool", "lauasool" või lihtsalt "sool". Kõigi "lisandite" (soola kuivatamine toimub temperatuuril üle 600 ° C) nii kaua, et praktiliselt on ainult kaks elementi: naatrium ja kloor.

Naatrium aitab kaasa inimese keha vedeliku säilimisele, mis viib vererõhu, turse, elektrolüütide tasakaalu halvenemisele. Kloor desinfitseerib meie keha, see tähendab, et hävitatakse valimatult kasulikud ja kahjulikud bakterid ja mikroobid. Kaalium on looduslikus kristalses soolas, mis parandab keha vedeliku eemaldamise protsesse ja neutraliseerib naatriumi kahjulikke mõjusid. Naatriumkloriid (NaCl) muutub agressiivseks, kuna selles ei sisaldu kristalses soolas sisalduvaid keemilisi elemente. Kaalium, kaltsium, magneesium, samuti kõik teised mineraalid ja mikroelemendid on naatriumkloriidi looduslikud ja olulised osad.

Tervisliku inimese neerud suudavad organismist välja tuua 5-7 grammi soola päevas. Probleem on selles, et kui me isegi ei soola toitu, siis koos lõpptoodete (leib, juust, suitsutatud liha jne) või pooltooted päevas tarbime keskmiselt 10-20 grammi naatriumkloriidi. Ja kuigi erituvad elundid on tugevalt funktsioneerivad, aidates kaasa suurele rõhule, jätkub lauasool iga päev kehas.

Sel põhjusel peaks keha naatriumkloriidi kuidagi neutraliseerima. Selleks kasutab keha kõige väärtuslikumat elukvaliteeti, mis meil on - meie oma rakuvett - hästi struktureeritud ja väga informeeritud vett, mis on teaduslikult teada. Et neutraliseerida iga grammi naatriumkloriidi, kulutab meie keha 23 korda rohkem kui see väärtuslik rakuline vesi. Dr Alexis Carel sai nende teaduslike avastuste eest 1992. aastal Nobeli preemia meditsiinis.

Dr Careli sõnul on raku igavese elu eeltingimus meie keha vee kvaliteet. Mida kõrgem on kehas vedeliku kvaliteet, seda kõrgem on klastri molekuli geomeetriline järjestus, seda parem on metaboolsed jäägid kõrvaldada ja rakud on varustatud elutähtsate andmetega. Selle "elu eliksiiriga", mille keha peab ohtliku naatriumkloriidi neutraliseerimiseks ohverdama, on see. See põhjustab rakkude dehüdratatsiooni, mis kiirendab vananemisprotsessi.

Paljusid nn "tsivilisatsioonihaigusi" seostatakse kroonilise veepuudusega. Rakudes neutraliseeritud naatriumi ja kloori tuleks nüüd kusagil ladestuda. Nii tekivad peroksiidide tursed, mis muudavad meid paksemaks ja paksemaks.

Mõned inimesed ütlevad, et toitumine ei aita neid, ja isegi kui nad üldse midagi ei söö, vaid ainult joodavad puhtaid veesid, nende mass ja suurus suurenevad samamoodi. Nüüd kõik asetub kohale. Kui inimesed, kes tarbivad liiga palju soolaseid toite, hakkavad juua puhast vett, keha rõõmustub ja liigub NaCl kogunemine siseorganitest ohutumasse kohta, luues niisuguseid kole veekoe kihte.

Sellisel juhul on ülekaaluprobleemi ja isegi tselluliidi probleemi lahendamiseks kaks võimalust. Esimene neist on regulaarne aurukaru ja kõige rangem soolavaba dieet, nii et keha keskendub täielikult vana NaCl varude eemaldamisele. Teine on kristalsoola soola asendamine. Nõustun, teine ​​variant on tõelisem, sest seal pole nii palju inimesi, kes suudavad drastiliselt muuta toitumisharjumusi ja lähevad ainult värskele toidule.

Kui naatriumkloriidi tõttu püsiv ülekoormus püsib pikka aega, on organismil ähvardatud eluohtlik veepuudus. Ta on sunnitud "säilitama" naatriumkloriidi muul viisil. Selleks kasutab keha loomset valku, mida võib jällegi valesti kasutada. Mida rohkem loomi tarbime, seda suurem on meie veres valgu kontsentratsioon. Loomsed proteiidid moodustavad kusihapet, mis tekitab naatriumkloriidiga uusi keemilisi ühendeid: naatriumkloriid rekristalliseerub ja hoitakse luudes õhukese kihiga, mis aeglaselt, kuid pidevalt kasvab, ja liigeste hõõrdumine suureneb nii palju, et ilmnevad reuma, podagra või artriit. Närvide ja sapipõie kivid on seletatav ka naatriumkloriidi ja kusihappe kombinatsiooniga.

Hiljuti hakkas müüma lauasoola lisanditega. Näiteks, jood, mis on kasulik kilpnäärme jaoks, kuid kunstlikult süstitakse joodi naatrium- ja klooriühendis, aurustub mitu nädalat pärast suletud pakendi avamist. Sellist toidu soola tuleks hoida kuivas kohas suletud mahutis. Joodatud sool vajab täiendavaid ladustamistingimusi - pimedas jahedas kohas. Aga kes järgib neid reegleid? Lõppude lõpuks ei müüda isegi suletud soola koorimata ja kus sa oled ahju lähedal jahtunud kohta?

Mineraalide kunstlik lisamine on juba ammu vaidlustatud: nende elementide ühendid suurendavad veelgi naatriumkloriidi talumatust. Lisaks ei saa keha töödelda kunstlikult süstitud joodi ja fluori. Sellises molekulaarses ühendis organismi kiirendades kiirendab ühe kõige agressiivsema kantserogeeni nitrosoamiini moodustumist.

Tabelisool võib sisaldada lisaks terve rühma E-säilitusaineid, mida sageli isegi ei deklareerita. Voolavuse korral ühendatakse sool alumiiniumhüdroksiidiga. See kergete metallide ühend hoitakse ajus ja hävib närvirajad. Usutakse, et suur osa Alzheimeri tõvest Ameerika Ühendriikides on põhjustatud toiduainete ja jookide intensiivsest müügist alumiiniumpakendis.

Mere sool

Mere sool on kahtlemata parem kui lauasool. Kuid siin ka ei ole nii lihtne. Kahjuks kasutatakse tänapäevaseid ookeane üha sagedamini kahjulike mürgiste mürgistena. Mürgiste õlireostuste aruanded muutuvad üha sagedasemaks.

Toksilised elemendid, mida võib leida meresoolas, on meie organismile kahjulikud. Soola tootmisprotsessi kulude vähendamiseks kasutatakse väga vähese puhta merevee aurustumist väga kõrgetel temperatuuridel. Järelikult osutub puhas (ilma mürgideta ja mineraalaineteta) ja odava meresoola. Antarktika puhta vee ja päikese aurustumise protsess on väga energiamahukas ja aeganõudev. Siis saame kalli meresoola. Kuid isegi Surnumere (rikkamate mineraalide) vetes on ainult 26 mineraalaineid.

Kivisool

Meie kaupluste riiulitel saate siiski leida kivisoola. See on ainult lauasool, mida ei puhastata ega töödelda (st suur, hall). Tundub, et see on kõige enimmatuim, kuid siiski kõige ebasoodsam meie keha seas ülalnimetatud soolade variandid. Ei ole kasulik, kuid see on ohutu. Biokeemiliselt ei ole see agressiivne. Kuid kivisoola sees olevad elemendid ei läbinud piisavat kokkusurumist, ei jõudnud täielikult kristallvõreesse struktureeritud järjekorras, nad olid kristallstruktuuri pinnal ja vahepikkustel.

Isegi kui kõik või enamus Maa looduslikest elementidest on kivisool, on need liiga jämedad ja rafineerimata, et meie rakud imenduksid. Elemendid kolloidsesse olekusse (see on siis, kui elemendid on omavahel tihedalt seotud ja suhteliselt väikesed) ei olnud survet ega aega. Kivisoola elemendid ei paku inimeste tervisele kasu.

Kristalliline sool

Looduslik kristalne sool sisaldab kõiki 84 olulist elementi meie kehale ja üle 200 keemilise mikroühendi. Põhimõtteliselt sisaldab kristalne sool rohkem kui 92 elementi, kuid kuna meie keha koosneb 84 elemendist, on samaväärsed ainult 84 elementi. Ja sellises ideaalis ühendades annavad nad tohutu alguse kõige kallimad mineraalkompleksidega vitamiinid.

Küsimus tekib: "Miks kristalli soolal pole ühtegi puudust? Kas see on võimalik? " Vastus: "Jah, pole ühtegi viga ja see on võimalik." Himaalaja roosa sool on puhas toode meie Maal. Himaalaja kristalne sool pärineb 200-250 miljonit aastat tagasi iidse ookeani väljakujunemise protsessist, mis oli elu allikas (ja seda ei kasutatud inimeste jäätmete prügilaks). Geoloogiliste liikumiste tõttu langes kuivatatud sool Himaalaja mägedesse ja hiljem kivimassi rõhu all kivisool muutus kristalseks soolaks.

Magma moodustumisprotsessi tiheda kokkupuute tõttu rikastati Himaalaja soola kaalium, raud, magneesium ja vask. Need mineraalid andsid Himaalaja soolale ilusa roosa värvuse. Ja nende mineraalide sisalduse suurenemisega muutub värv veelgi küllastumaks ja sageli roosa kiht vaheldub ilusate punakaste triipudega ja lahutustega. Seega on soola värvuse erinevus - heleroosalt tumepunasele. Kuid see on võrdselt kasulik ja sisaldab vähemalt 84 mineraali ja 200 keemilist ühendit, ainult erinevates kontsentratsioonides.

Himaalaja kristalne sool (või teaduslikult haliteid) ekstraheeritakse vanamoodulisena. Kaevandajate käsitsi ilma lõhkeaineteta tehnikaga ekstraheerige suuri rahnud soola, loputage seda, loputage seda veega, kuivatage see kuuma ida päikese käes ja pakkige seda oma köögi jaoks ilma kunstlikult lisamata erinevaid E ja paakumisvastaseid lisandeid. Tulemuseks on 100% looduslik toode 100% käsitsi valmistatud.

Kristalse soola ostmisel ostad mitte ainult soola, vaid tervist ennast ja oma lähedastele. Kristallilise soola omadused, mille tõttu see eemaldab kehast räbu, soolade hoiused, tugevdab juukseid, küüneid, luusid, kardiovaskulaarsüsteemi jne, on kinnitatud teaduslike asutuste uuringutega erinevates maailma riikides. Võite end väga võltsimise eest kaitsta - osta jämedat kristallilist soola ja purustada ise veski või kohviveski ja veelgi paremini soolalahust valmistada. Sobita suuri läbipaistvaid roosa kristalle - see on võimatu. Ja kosmeetika tulemused on tunni jooksul märgatavad, ühe nädala küünte ja hammaste tugevdamine, keha üldine tugevnemine kuus.

Siin saate osta oma looduses roosa Himaalaja soola. Soovitame seda süüa.

Milline sool on parem?

Sool on toiduvalmistamisel kõige tähtsam vürts - mitu sellist tüüpi seda te teate?

Inimkond avastas selle maitsestamise vürtsused palju sajandeid tagasi ja siiani ei suuda me ette kujutada toitu ilma valgete kristallide lisamata. Kuid arstid hoiatavad, et soola, eriti toiduvalmistamise liigne levik mõjutab meie tervist negatiivselt. Kuidas seda asendada? Võibolla teisi liike?

Sool

See on kõige odavam ja seega kõige populaarsem soola tüüp mitme aasta jooksul tähelepanu keskpunktis. Eksperdid pööravad tähelepanu asjaolule, et see on toode, mis on saadud kivisoola puhastamisel. Selle tulemusena moodustab see peaaegu 100 protsenti naatriumkloriidi ja tal puudub väärtuslikke mikroelemente. Selline sool parandab muidugi roogade maitset, kuid selle kasutamine liiga sageli (rohkem kui üks teelusikatäis päevas) on keha jaoks tõsine test. Naatriumkloriid säilitab kehas vett, katab arterid ja tõuseb rõhk. Ta koormab ja neerud, provotseerib kivide moodustumist. Sool suurendab ka kaltsiumi eritumist uriinis, soodustades seeläbi osteoporoosi arengut.

Sool kaevandatakse haliidi mineraalist soola järvedest või maapinnast ja seejärel lagundatakse. Sool on suur, peene ja väga peene lihvimine (nn ekstra). Siiski on iodiseeritud sool, mis sisaldab jodiidi ja kaaliummetalli interaktsiooni tulemusena tekkivat jodiidi ja kaaliumjodaati.

Kivisool

See on vanim vürtsi tüüpi. See tundub vähem muljetavaldav kui toiduvalmistamine, sest see koosneb suurtest halli värvi kristallidest, pealegi on see mõru maitsega. Kuid pole kahtlust, et see on tervislikum sool, sest tootmisprotsessis ei võeta see organismist vajalikke väärtuslikke toitaineid, eriti magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, vaske, mangaani, kroomi. Kivisool on suurepärane suppide, kastmete, marinaadide ja säilitusainete lisandina.

Mere sool

See muutub üha populaarsemaks meie kaasmaalastega. Ja see on positiivne trend, kuna toode on väärtuslikum kui traditsiooniline kivisool ja eriti puhastatud. Sajandite jooksul on selline soolane vürts saada päikese käes merevee aurustamisel nn septiliste paakide või muude eriseadmetega. Sellises tootes on ainult 30-35% ebatervisest naatriumkloriidi. Lisaks sellele on see rikkalikult magneesium, liitium, tsink, seleen ja jood. Pole juhus, et uuringud on näidanud, et meresoola suurimad tarbijad - jaapanlased - kannatavad südame-veresoonkonnahaiguste all palju harvem kui inimesed, kellel on suur soolakogus.

Põhiline pluss meresool - joodi olemasolu. Ja ta on miinus! Ühest küljest on jood tervislikuks inimese jaoks eluliselt tähtis, kuid teisest küljest ei ole see näidustatud teatud kilpnäärmehaiguste korral, näiteks hüpertüreoidismi ja türeoidiidi puhul. Muide, jood kaob pakendist meresoolaga üsna kiiresti, peate lihtsalt seda avama ja hoidma seda selles vormis mitu tundi. Mere soola ekstraheeritakse looduslikul viisil, aurustub vesi või pärast aurustumist päikese mõjul.

Soolalilled

Ilusel nimetil Fleur de Sol on soola, mis kaevandatakse Jaapani merest. Tõlkes tunneb tema nime "soola lill". See on üks kõige kulukaid ja kvaliteetseid, üllasemaid ja rafineeritud meresoola vorme, mida eksperdid nimetavad soolakavariks. Seda toodetakse ka merevee loodusliku aurustumise teel, lilledele sarnaseid kristalle kogutakse spetsiaalsete sõelate abil.

Fleur de Sol kristallid sisaldavad veelgi kasulikke mikroelemente kui traditsioonilist meresoola. Lisaks sellele rõhutavad ja avaldavad toidust täiuslikult. Soola lilled on sellist delikaat maitset, et neid kasutatakse sageli magustoitude valmistamiseks, näiteks šokolaadiks.

Himaalaja sool

Üks viimaste aastate suurimaid kulinaarseid "lööke", kuigi see on tänapäeva Pakistani territooriumil asuvate Himaalaja külade elanikele juba palju sajandeid olnud. Milleks aastaid tohutut survet avaldanud kristalle peetakse maailma kõige tervislikumaks ja puhtamaks soolaks. See sisaldab rekordilist kogust mineraalaineid: teadlased on loendanud vaid kaheksakümmend neli! Selle tagajärjel reguleerib toode veresuhkru taset, survet, mõjutab positiivselt närvisüsteemi ja hingamisteid. Nõudmiste lisana on Himaalaja sool suurepärane, kuid seda saab kasutada sama edukalt meditsiiniliste protseduuride jaoks, näiteks vannitoas.

Roosa soola pestakse, kuivatatakse, purustatakse ja turustatakse kerge ja küllastunud roosa värvusega pulberkristallide kujul. Sellel ei ole erilist maitseainet, kuid esteetiline tegur on väga suur.

Must india sool

Vaatamata oma nimele on see tegelikult tumehall. See värvus on India ja Pakistani soola järvedest saadud kivisoola ja kristallide kristalliseerumise tulemus. Toode on meie "kivisoolast koosneva koostisega sarnane, kuid erineb spetsiifilises" muna "maitselisest ainest: see on tingitud väävliühendite suurest sisaldusest. Kala Namak (nagu seda nimetatakse Aasias) kasutatakse laialdaselt India köökides maitsestamisel või lisaainetena vürtsikatetele kastmetele või maitsvatest suupisteid. Seda peetakse kõrge köögi oluliseks atribuudiks.

Ärge segage India musta soola kivisoolaga, mis on valmistatud tavapärasest söe-, kasko- või spetsiaalsete ahjude küpsetamise teel. Selline sool koos aktiveeritud süsiniku lisamisega on maitsele meeldiv ja kasulik, sest see on võimas antioksüdant.

Hawaii sool

Kristalltooteks on erinevad värvid: roosa, roheline, punane ja isegi must. Selle värvi järgi on kohustuslik kasutada mineraalseid lisaaineid nagu kivisüsi (soolad võitleb toksiinide vastu ja aitab seedimist) või raudoksiid või taimed (bambuse lehed). Salt ise moodustab Hawaii ümbritseva Vaikse ookeani vee filtreerimine ja aurustamine. See toode on väga soolane ja sobib ideaalselt kala ja mereandide, samuti lihatoitude valmistamiseks.

Peruu roosa sool

Nimetatakse ka marasiks. See on moodustunud Andide soolase maa-aluste voogude vee aurustumise tagajärjel, mille nõlvadel tekkisid sajand tagasi varemed spetsiaalsete reservuaaride nimega Salinas. Roosa sool on väärtuslike mineraalide, sealhulgas magneesiumi, raua, kaltsiumi, vase ja tsingi tõttu väärtuslik värv. Nad muudavad marascu väga väärtusliku toote, mida maailma parimad peakokad vabatahtlikult kasutavad. Sobiv sool kala, mereandide või liha, kastmete ja suppide, salatite valmistamiseks. Tema lisand näitab ja suurendab mõne köögivilja maitset nagu kurgid, tomatid ja salat.

Kuidas teha kodus aromaatset soola

Saate oma kodus käest ebatavalist soola teha. Selleks piisab, kui segada maitsestamist konteinerites soolase kuivatatud seente, sidrunikärnise, paprika, rosmariini või salvei, küüslaugu või isegi lilla ja lavendli vahel. Tasub meenutada, et küüslauk, näiteks sool, on väga populaarne ja isegi müüdav kauplustes. Ja kui segate soola väikese koguse helvestega kuivatatud rohelise tšillipipraga, siis saate toote väga lähedal Mesxican soola Tšiili Verde - võõrandamatu atribuut Mehhiko köök.

9 liiki soola kauplustes: milline soola on kehale kõige kasulikum?

Hoolimata asjaolust, et paljud leiavad, et soola valge mürk, on see meie köögis väga populaarne toode ja ilma selleta ei saa te ilma.

Kuid millist soola valida, et mitte keha kahjustada?

Kui varem läks see kõik välja, et teha valik kas joodatud või lauasoola kasuks, nüüd hakkavad supermarketite riiulitel lihtsalt mitmesugused soolad silma paika põrkama.

Mis soola on kasulikum

Nii et vaatame, mis soola on parem, ja kas kallis soola erineb sellest, mis maksab senti.

Kas on mõistlik maksta tohutut raha lihtsalt sellepärast, et etikett tähistab ilusat ebatavalist nime või kõik soolad vähendavad ühte - kas see on kõige tavalisem sool?

Siin on loetelu üheksast erinevast kulinaarse liigi soolast. Mõned neist näeme iga päev, teised on meie kaupluste riiulitel haruldased külalised. Iga sellise soola liigi külge on lisatud lühike kirjeldus, mis võimaldab teil mõista, mis soola on kõige paremini omandada ilma hirmuta oma tervise ja pereelu jaoks.

Lauasool

1. toiduvalmistamise sool (söögituba)

Tabelisool on loodud loodusliku soola kuumutamisel 1200 kraadi Fahrenheiti kohta. Eelsoojendamine hävitab kõige väärtuslikumaid ja kasulikke ühendeid, mis moodustavad selle toote.

Loodusliku joodi juures rikastatud loodusliku joodiga on valgeks ka lauasool, mille tulemusena see kaotab enamuse väärtuslikke mikroelemente, mis ei ole kindlasti kõige kasulikum sool, mida saate valida.

Seda tüüpi sool võib sageli sisaldada mitmesuguseid lisaaineid niiskuse aeglase imendumise jaoks, nii et see on nii lihtne valada soola loksu.

Eksperdid väidavad ka, et selline kõrgelt puhastatud sool on kehale väga kahjulik, põhjustades palju terviseprobleeme, kuid toorproduktid, vastupidi, saavad paraneda ja ravida mitmete haiguste tõttu.

Seetõttu pöörake tähelepanu järgmistele niinimetatud looduslikele töötlemata soolarjadele:

Meresoola eelised

Enamik inimesi tunneb tavalist meresoola. Seda võib sageli näha meie kaupluste riiulitel.

Toote nime põhjal võib järeldada, et selline sool saadakse mereveest ekstraheerimise teel. Seejärel aurustumisel kaob vesi, jättes ainult meresoola, mida töödeldakse ja kasutatakse erinevatel vajadustel, sealhulgas toiduvalmistamiseks.

Meresool sisaldab väikest kogust looduslikku joodi (vähem kui joodatud sool). Lisaks sellele on seda tüüpi sool tavaliselt palju vähem puhastatud kui sool.

Sõltuvalt teie eelistustest võite osta meresoola nii peeneks kui jämeks.

Kahjuks on meresoola kaevandamisega seotud peamine probleem ookeanide reostus. Kui mered ja ookeanid olid nii puhtad, et oli võimalik soola ekstraheerida ja neid kartmata süüa. Kuid tsivilisatsiooni arenguga hakkasid ookeanide veed regulaarselt saastuma kahjulike elementidega, millest peamine oli toksiline plast.

See ei tähenda üldse, et on vaja loobuda meresoola kasutamisest, kuid igaüks meist peaks sellest probleemist teadma ja meresoola tarbimist lahjendama teiste soolade liikidega.

Roosa Himaalaja sool

3. Himaalaja roosa söödavad soolad

See sool jõuab meie riiulitesse otse Himaalaja mägede iidse merepõhjast. Roosa värv on tingitud kõrgest rauasisaldusest.

Toode on tõeliselt mineraalide rikas ja sisaldab kõiki 84 olulisi mikroelemente, mida meie keha vajab.

Roosa sool on tõeline heaolu tervisele ja kasule. See toode võib aidata paljudes inimkehas toimuvates protsessides. Näiteks roosa soola kasutamine aitab vähendada lihaste krampe, suurendada veresuhkru taset ja suurendada teie rakkude tervislikku pH-tasakaalu.

Eksperdid nõustuvad, et see on roosat Himaalaja soola, mis on kõige kasulikum ja soovitab seda sageli toidu tarbimiseks nii sageli kui võimalik. Lisaks on selle populaarsus selle soola kättesaadavam kui varem.

Täna pole selline sool enam eksootiline, ja igaüks saab hõlpsasti seda oma kodulinnas supermarketi riiulitesse leida.

Keldi sool

Halli soola värvus on tingitud sellest, et see on savist eraldatud. Seda tüüpi soola nimetatakse ka Keldi meresoolaks.

Sellist soola kogutakse käsitsi Prantsusmaa ajaloolise piirkonna Bretagne'i piirkonnas, kus looduslik savi ja liiv moodustavad niiske, mineraalirikas kristallid. Halli sool säilitab tavaliselt niiskuse.

See aitab taastada elektrolüütide tasakaalu meie kehas ja hoiab ära ka lihasspasmid. Oma omaduste poolest on hall sool väga sarnane roosa Himaalaja soolaga.

Kuid see sool on selle kogumise aeganõudva manuaalse protsessi tõttu veidi kallim. Seega, kui otsustate, et tervislik sool peaks kindlasti teie lauas olema, kuid samal ajal on teie vahendid piiratud, vali roosa Himaalaja sool. See ei ole halvem tema tervenemisomadustes.

Soola lill

5. Salt Fleur de sel

Kamargue valge soola lill on kõige eliidi soola tüüp. Selle soola hinnasilti võib palju hirmutada.

Kuid see on selline sool, mida peetakse kõige väärtuslikumaks.

See puudutab Camargue piirkonna erilist geograafilist asukohta - selle haruldase soola kaevandamise koha. Soola kasvatamise tingimused peaksid olema ideaalsed: meri, päike ja mitmed muud soodsad tegurid.

Ainult nii see sool kristalliseerub merevee pinnal. Õrnad, nõrgad soola kristallid kogutakse käsitsi spetsiaalse puidust spaatliga. Lisaks on soolade kogumine väga tähtis: see on juunist septembrini.

Just seetõttu, et saagikoristuse käsitsi töö on keeruline, on selle soola maksumus väga kõrge. Lisaks sellele tasub märkida, et nad koguvad seda käsitsi piki Prantsuse rannikut samas basseinis kui halli soola.

Võrdluseks tuleb lisada, et iga 40 kilogrammi halli soola kohta on ainult üks või kaks kilogrammi soolflüüd.

See ebatavaline sool on kõrgelt hinnatud ja seda kasutatakse tavaliselt toodete viimistlemiseks. Selle mõju inimese tervisele on see lihtsalt kallis mineraalsool, mille maitse ja tekstuur on õrn.

Soolakaitse kohaks on Hawaii. Soola värvus tuleneb selle päritolust: me räägime musta vulkaanilise töötlemata lava.

Lisaks sellele on soola must värvus tingitud aktiivsöe sisaldusest selles, mis, nagu teada, parandab seedimist ja eemaldab kehast kahjulikke toksiine ja lisandeid.

Seega on mustade Hawaii soolaks mikroelementide ja mineraalide rikas toode, mis sisaldab lisaks aktiivsöele ka kurkumit ja taro-pulbrit.

Sellist meresoola toodetakse ainult ühes Molokai Havai saartel, kasutades tänapäevaseid tehnoloogiaid. Protsessi saada üsna vaevatu. Musta Hawaii soola nimetatakse ka tõeliseks musta pärliks.

Aktiveeritud süsi eelised on meile teada: see omab sorbimist ja desinfitseerivaid omadusi, tänu millele on musta soola suurepärane ja kasulik toode.

Eksperdid ütlevad, et sellise soola peamine eelis on see, et see parandab seedimist ja ka eemaldab mürgist ja toksiine kehast.

Lisaks sellele tasub märkida selle ebatavaline delikaatne maitse koos vürtsikute märkmete ja meeldiva aroomiga.

Must sool sisaldab umbes sada kasulikke mineraale ja mikroelemente, mis on inimeste tervisele hädavajalikud. Musta Hawaii soola peetakse väga väärtuslikuks tooteks, sageli võib sellist soola leida kõige kallimates restoranides maailmas.

Soola musta värv muudab nõud ka huvitavamaks ja atraktiivsemaks.

On ka teist liiki musta soola, namaki soola. See sool on juba Indiast ja Pakistanist. Kuid tegelikult purustatud kujul on soola värv roosa.

Sellisel soolal on ebatavaline väike maitse. Ebatavaline ja selle koosseis. See domineerib väävlit ja rauda, ​​mis muudab tema maitset. Sellepärast arvatakse, et see sool on üsna kasulikum seedetrakti lisamine.

Mõlemad seda tüüpi mustad soolad on kõrgelt hinnatud ja väga kasulikud meie kehale.

Punane sool

7. Punase Havai sool

Teine Havai soola tüüp on punane. Ta saab oma värvi vulkaanilise Havai savist (alaea). Kui vesi aurustub, satub see sool nii looduslikesse kogupaikadesse, kus see seguneb selle väga saviga, mille värvus on helepunane, peaaegu punane.

Olemasolevate ekspertide sõnul sisaldab punane Havai sool peamiste mikroelementide kontsentratsiooni oma koostises ja on eriti rikas raua poolest. See muudab soola väga tervislikuks tooteks.

Seega, kui teie keha ei ole piisavalt rauda, ​​võib see sool olla suurepärane lisand teie õigesti tasakaalustatud toitumisele.

Pärsia sool

8. Pärsia sinine sool

Iraani iidse soolase järve kogutud unikaalset soola peetakse üheks haruldasemaks soola tüübiks planeedil.

Soolav sinine toon on spetsiaalse kristallvõre tulemuseks. See ebatavaline värv ei tulene mineraalide sisaldusest, vaid soola struktuuri looduslikust kokkusurumisest mitme sajandi jooksul.

Sinisest jääst võib täheldada sama ilusat mõju, kus molekulaarstruktuur surutakse selleni, et jää hakkab valgust lahkma ja valgus eri viisil.

Kuigi silm on rahul toote ebatavaliste värvidega, peetakse Pärsa soola ka kõige vähem haruldaseks maailmas. See kogu looduslik sool on rikkalikult kasulike mikroelementidega ja on meeldiv, kergelt magushilane järelmaitse.

Selle harulduse tõttu on see sool ka väga muljetavaldav hinnasilti.

Suitsutatud sool

9. Sool suitsu aroomiga

Suitsutatud või nn suitsulõhnaline sooladel ei ole tavaliste meresoolade ja kõigi eespool kirjeldatud soolade puhul olulisi toitumisalaseid eeliseid.

Tegemist on merepõhjaga, mida suitsutatakse spetsiaalsete puidust laastudega. See sool on eriti populaarne Taanis. Selles riigis see aurustub tulega koos kadakate, kirsside, pöögi ja tamme küttepuude lisamisega.

On olemas teine ​​võimalus suitsutatud soola saamiseks: peate esmalt lahustama puidust suitsutava vesiekstrakti taimeõlis ja seejärel segada mereensool koos saadud taimse seguga.

Harvematel juhtudel segatakse sool erilise maitsestatud melassiga.

Suitsetamine annab soolakristallid meeldiva suitsuse maitse ja halli või pruuni värvi. Selline sool täiustab mõningaid roogi ideaalselt, andes neile piitsukujulise puudutuse. Kuid lisaks meeldivale lõhnale ei ole sellel ka muid tervisega seotud eeliseid.

Seega otsustab igaüks ise, milline sool valida, lähtudes tema eelistustest ja eelarvest.

Kuid nõuanded on järgmised: kõige parem on süüa röstimata meresoola toiduks. Sellel on palju eeliseid võrreldes tavalise lauasoolaga. Meresoola koostis on vähem naatriumi ja oluliselt rohkem mineraalaineid.

Lisaks sellele ei pea te tervislikku soola tarbima. Selle toote hind on üsna piisav ja ei tabanud teie rahakotti.

Mõistlikul kulinaarsel katsel on mõistlik proovida eksootilisi soolasid. Kuid tervise seisukohast ei saa öelda, et ühel nendest kallistest sooladest on suuri eeliseid kui tavaline meresool.

Kõik rafineerimata meresoolad on suurepärane ja kasulik toode. Nii et vali sool, mis vastab teie vajadustele, ja nautige seda koos nutikas ja tervisliku eluviisiga.

Sool inimtoiduks: liigid, kahjustused ja kasu

Rääkides soola eelistest ja ohtudest, on nendel väikestest looduslikest kristallidest kaitsta üsna raske leida vähimatki tugevaid argumente. Toitumine koos soolaga on midagi enamat kui kahtlane harjumus, mis on sajandeid juhindunud, sest inimesed tegid seda rahulikult ja halvasti tunnevad seda. Miks on sool inimestele kahjulik ja kas tal on vähemalt mõni rohkem või vähem kasulik omadus?

Mis on inimese keha jaoks kahjulik toidusool

Üks toitumise suurimatest probleemidest on "valge mürki" või soola kasutamine.

Enamik meist isegi ei mõelnud, et sool ei ole toit! Naatriumkloriidi kasutamine toiduvalmistamisel ei ole enam õigustatud kui kaaliumkloriidi, kaltsiumkloriidi, baariumi või mõne muu apteegist valmistatud reagendi kasutamisel.

Miks on sool kahjulik kehale ja miks peaks selle tarbimine olema piiratud? Soola ei lõigata ja organism ei imendu. See ei sisalda toiteväärtust. Sool ei sisalda vitamiine, orgaanilisi ega muid toitaineid. Soola kahjulikud omadused on see, et see võib kaasa aidata kudede dehüdratsioonile.

Miks sool on inimestele endiselt kahjulik? See suurendab närvisüsteemi ergastatavust ja aitab lisaks kaltsiumikogust välja tõrjuda, mis on nii vajalik kardiovaskulaarsete haiguste all kannatavatele inimestele.

Vaatamata soola kahjulikele omadustele on seda väga laialt kasutatud: tuhandeid aastaid on toidu söömise harjumus kindlalt juurdunud. Arvatakse, et meie keha vajab soola väidetavalt. Kuid paljud riigid ei söö enam kunagi soola ega kannata seda üldse. Mõne loomaliigi, eriti kodulindude puhul on sool absoluutne mürk.

On tõestatud, et looduslik naatriumkloriid, mida leidub köögiviljades, kalades, lihas ja muudes toodetes, on piisav inimkeha normaalsete vajaduste rahuldamiseks. Seda fakti kinnitust võib uuesti leida nende inimeste ajaloost, kes pole kunagi soola kasutanud. Näiteks enne eurooplaste saabumist ei tundnud indiaanlased midagi soola kohta, samas kui Columbus ja kõik suured New Worldi uurijad leidsid, et indiaanlaste füüsiline seis oli suurepärane. Alas, põliselanike degeneratsioon algas alati pärast seda, kui oli kohtunud nendega soola, alkoholi ja ebaloomulikke toite.

Mis sool on ja miks see on kehale kahjulik

Tuntud mõiste "sool" ei ole nii homogeenne, kui see võib esmapilgul tunduda. Looduses on mitu tuntud sorti. Loomulikult, pärast seda artiklit lugedes ei vähene meie riigis soolaarmastajate arv palju. Kuid on oluline õpetada inimestele vähemalt mõista toidu soola erinevaid tüüpe - see on oluline meditsiiniteaduses soovitatud igapäevase 6 g "valge mürki" raamistiku raames.

Mis on sool ja millised selle liigid on inimkehale vähem kahjulikud?

Ekstra. "Agressiivne" soola tüüp, sest see ei sisalda midagi peale puhta naatriumkloriidi. Isegi vaatamata kodumaise tootja sügavale vihale on see. Kõik kasulikud mikroelemendid hävitatakse vee aurustumise tulemusena ja puhastamisel sooda abil. Selline sool on kõige vähem kasulik, ka kaalulangus. sest see soodustab vedelikupeetust.

Tabelisool on tavaliselt maa-alustest kaevandustest kaevandatud. Seda töödeldakse ja puhastatakse intensiivselt kõigist elementide võimalikest lisanditest, välja arvatud naatriumkloriid. Lisaks lisab see spetsiaalseid aineid, mis takistavad soola kokkutõmbumist, nii et see jääb lahti.

Soolase puhastamine reeglina hõlmab ümberkristallimist: kuivatamine kuumas ahjus spetsiaalsete kemikaalidega. Soolakristallide loomulik struktuur on hävitatud. Tabelisool sooritatakse sellisel intensiivsel puhastamisel, et selles on 97-99% naatriumkloriidi. See tähendab, et sellise soola teiste kasulike ainete sisaldus ei ületa 3%, erinevalt merre 14% -st.

Joodatud. Joogitava soola kasutamine soovitatakse laienenud kilpnäärme ja ka ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades elavatele inimestele. Selle soola tarbides on oluline jälgida säilivusaega - see on 9 kuud alates valmistamiskuupäevast.

Kivi ja toiduvalmistamine. Need on kahte tüüpi tooteid. Kivisool on puhastamata puhastatud looduslik toode ja lauasool on tööstuslike vahenditega puhastatud kivisool. See pole täiesti kasulik, sest keetmise tulemusena eemaldatakse kõik vajalikud mikroelemendid. Miks sool nii inimese keha jaoks on kahjulik? Sest nagu "Extra", kipub see kehas vett hoidma.

Meri Rääkides soola kasulike ja kahjulike omaduste poolest, võib meri liigitada kõige kasulikumateks liikideks, kuna see on rikastatud mineraalidega. Mere soola saadakse kerge puhastamisega mereveest, tänu millele säilitab selle koostises palju kasulikke mikroelemente.

Selle tulemusel on meresoolal eriline maitse: see on rohkem soola kui laua sordi, mistõttu kulinaarsetele roogadele lisandub selline sool. Seega, need, kes eelistavad meresoola, lõpuks vähem soola toitu - ja see on väga hea, sest liigne sool on äärmiselt kahjulik. Meresoola koostis sisaldab naatriumkloriidi, kaltsiumi, kaaliumi, bikarbonaati, bromiidi, sisaldab see peaaegu kogu keha jaoks vajalike mikroelementide komplekti. Need, kes hoolivad oma tervisest, tuleb süüa meresoola, on parem valida puhastamata. Selle säilivusaeg ei ole piiratud, kuna kristalle saab säilitada määramata aja jooksul.

Must See looduslik toorprodukti sool on kasulikum kui kahjulik, sest see on rikas erinevate mikroelementidega: rauda, ​​jood, väävel, kaalium jne. See parandab seedimist ja säilitab vähem vedelikku kui teist liiki soola. Pikaajalisel kasutamisel on must sool kerge lahtistav. Kuid sellel on kaks puudust - ebameeldiv maitse ja suhteliselt kõrge hind.

Toitumine. Ärge üllatuge, selline sool on tegelikult olemas. See vähendab naatriumkloriidi sisaldust, kuid lisab magneesiumi ja kaaliumi. See sool on mõeldud erinevatel kroonilistel tingimustel inimestele.

Sõltuvalt kasutusotstarbest kasutatakse inimese dieedis soola erinevas peenestamisel. Väike kiiresti lahustub, nii et see lisatakse valmistoidule, sagedamini - suupistete ja salatite puhul. Keskmise soola kasutatakse liha ja lihatoodete kuiva soolamise jaoks, suitsetamiseks kala, korrastamisel ja konserveerimisel. Kupus soola lisatakse suppide, liha ja eri tüüpi teraviljade valmistamisel, samuti konserveerimisel juurviljades ja kalade soolamisel.

Soolasisaldus inimeste toidus

Kas on mingit moodust soola tarbimise piiramiseks, ilma et peaksite insulti purustama või südameatakki? Soola tarbimise vähendamine on võimas tegur paljude haiguste ennetamisel. Näiteks esitasid Sotsialistliku Partei Portugali parlamendi saadikud, teades, milline sool on inimorganismile kahjulik ning mures riigi surma kõrge suremuse pärast, oma seaduse eelnõu leiva soola koguse piiramise kohta, sest seda peetakse paljudel kõrgvererõhutõve põhjustajatel süüdlaseks.

Sajandeid on Portugali peamine toit kuivatatud tursk, mis on leotatud ja valmistatud mitmel erineval viisil. See toode on portugalikele sõltuvuses rohkem soolast kui teistest riikidest, nii et kohalikud pagarid annavad taunale soola suuresti. Ja kuna portugalid söövad kõik leibaga, on see peamine soola tarbimise allikas riigis. "Täna on Portugalis üks suurimaid suremusi ajuverejooksudest Euroopas. See on peaaegu kaks korda kõrgem kui Hispaanias ja Prantsusmaal kolm korda, "märgitakse seaduses.

Portugali ürgne vererõhuagentuuri andmetel vähendab soola piiramine päevas ühe grammi kohta umbes 2650 Portugali aastas. Nüüd sureb riigis löögi all 20 000 inimest, mis on 20% Portugali kogu suremusest. Dokumendis viidatakse ka Fernando Pessoa ülikooli tervise teaduskonna hiljutisele uuringule, mille kohaselt on Portugali päevane soola tarbimine kaks korda rohkem kui 6-aastane piirang, mida soovitab Maailma Terviseorganisatsioon.

Eelnõuga tehakse ettepanek vähendada soola määra 25% võrra ja kehtestada selle eest üle 5000 euro suurused trahvid. Samuti nähakse ette kõrge soolasisaldusega toodete kohustuslik märgistamine.

10 soola liiki, mida sa pead teadma

26. märts 2015 kell 18.38

Sool on erinev maitse, suurus, kuju, värvus ja soolsus. Kõik see sõltub otseselt selle päritolust. Kõigi mitmesuguste soolade katmine on võimatu, kuid Toidu jagu "The Village" toimetaja Anna Maslovskaya otsustas probleemi sorteerida ja peamised klassifitseerida.

Päritolu

Mere soola ekstraheeritakse päikesekiirgusega soolvees, mis moodustub soolase veega täidetud alade kohas. See kraapitakse, kuivatatakse ja mõnikord ümberkristalliseeritakse. Teine võimalus meresoola saamiseks on külmutamine. Vee aurustumine ja merevee paigutamine külmale.

Seemne sool ekstraheeritakse samalaadses meresoola viisis: vee aurustamisel maa-alustest soolavedrudest või vee aurustumisest soolavarudes. Nendes kohtades satub soolavesi maa pinnale, kuid ei tule merest, vaid muudest allikatest.

Kivi, see on mineraal, mines kaevandatakse soola. See moodustub soolalahuste esinemise või näiteks kuivanud merede koha tõttu. Kuni viimase ajani oli keedetud meresoola maailma kõige populaarsem mineraal.

Sool, sõltuvalt selle tootmismeetodist, siis lihvige või sõeluge. Seega on see jaotatud kalibriteks: väikestest kuni suurteks.

Peen sool

Ta on sool. Reeglina on see kivist või sadulast pärit. Teine võimalus on maksimaalne puhtus. Selgus, et soolvee korduv kristallimine ja lisaks soolale sisaldab vähevalget soola puhtus vähemalt 97%. Kuigi kivi võib sisaldada märkimisväärset kogust maitset mõjutavaid lisandeid. Silmades võib tuvastada mikroskoopilisi savi ja kive. Venemaal on suurimad soolatootmise kohad Baskunchaki järv Astrahani piirkonnas ja Eltoni järv Volgogradi regioonis.

Sool on puhtam soolane maitse, nii eelis kui ka puudus. Peamine pluss - see võimaldab teil preparaadis sisalduvat kogust täpselt doseerida. Minus - selle maitse on lamedad ja ühemõõtmelised. Tabelisool - üks odavamaid soola tüüpe mineraaliga.

Kosheri sool

Eriline tavalise lauasisoola juhtum. See erineb selle poolest, et selle graanuli suurus on tavalisest soolast suurem ja kristallide kuju on erinev. Mitte kuubikud, kuid kindla või püramiidi kuju graanulid, mis on saadud spetsiaalse aurustumisprotsessi käigus. Kuju tõttu on soola kogus kergem tunda sõrmedega, mistõttu Ameerikas, kus seda soola toodetakse suures koguses, on see professionaalsete köökide tööstuslikuks standardiks. See maitsetab peaaegu samasugust tavalist lauasoola, kuid on nüanss: see pole kunagi joodistatud.

Soola nimetatakse kosheriks, sest seda kasutatakse lihasehakkamiseks, see tähendab rümpade hõõrumist verejääkide eemaldamiseks.

Kivisool

Iraani sinine sool

Toiduvalmistamine kivi soola jahvatamine № 1

See on suur pere, enamasti nime all, mida mõistetakse valge soolana, mida kaevandatakse kaevandamismeetodi abil. Näiteks Ukrainas asuvas Artyomovskis asuvas hoones soola, mille tarned Venemaale on sanktsioonide tõttu piiratud. Reeglina on see valge, kuid mõnikord on see veidi halli või kollakat tooni. Valgemate lisanditega soolad omandavad sageli oma nimesid. Näiteks must Himaalaja sool, millest arutatakse allpool. Kivisoola kasutatakse ka tehniliseks otstarbeks - näiteks basseini soolaks või tee piserdamiseks.

Mere sool

Mere joodisool Aadria merre

Hawaii meresool Black Lava

Paljud tema päritolu tõttu. Kuna kõik mered on keemilise profiiliga erinevad, kajastub see soola maitses ja koostises. Mõnikord kristallitakse see sool puhta soola saamiseks. Selle väärtus on mitmesugustes maitsetes ja maitse rikastavad täiendavad lisandid.

Fleur de sel

Fleur de sel Ryo järvest

Rootsi soolahelbed

Soolhelveste hindavad nii kokad kui tavalised tarbijad väga hästi. Sõltuvalt päritolust erineb see kuju, välimuse, niiskuse ja soolsuse määra järgi. Tema traditsiooniline nimi on fleur de sel. Reeglina on see meresool, mille kristallid kasvavad soolavannide servades, aeglase vee aurustamise protsessi, mis kasvab välja ilusate kasvuteguritega, mis reeglina kogutakse käsitsi teatud kasvuperioodil. See tähendab, et samast allikast saab nii jäme soola kui ka soolahelvesid.

Soola toodetakse helveste kujul erinevates maailma paikades, kuid seal on kolm kõige tuntumaid hooneid: Prantsuse Ryo saarel asuv sool, Inglismaalt kagus asuv Moldova sool ja Portugalis suures koguses hoiustatud sool.

Maldon

Maldon on väga populaarne lihaseller, mis on minevikus Inglismaa kaguosas asuvas Maldoni maakonnas alates 19. sajandi lõpust. On õige öelda "Moldon", kuigi "Maldon" suutis Venemaal juurduda. Moldova sool on eraldi sool, mis erineb fleuri de selist, kuna selle kristallid on suuremad kuni ühe sentimeetrini. See on ka veidi soolduv kui klassikaline fleur de sel. Meresoola olemasolu, millel on kujul lame kristallid, on see õrn, tekitab meeldivaid tundeid, plahvatades keeles soolaste sädemetega. See muudab Moldova soola mitmekülgseks viimistluseks.

Must himaalaja sool

Selles sisalduv raudteesulfit annab soolakristallid tumepruuni lillat värvi ja väävliühendid - vesiniksulfiidi lõhn. Seda soola ekstraheeritakse India Nepaalis Himaalajas. Laialdaselt kasutatakse Lõuna-Aasias. Euroopa jaoks on musta Himaalaja soola lõhn liiga sageli liiga karm.

Roosa Himaalaja sool

Maavaraline sool, mille värvus on tingitud kaaliumkloriidi ja raudoksiidi lisandite olemasolust. Soola kogus sisaldab umbes 5% igasugustest lisanditest. Nõudade viimistlemiseks kasutage käsitsi veskeid, see tähendab mitte ainult maitsmisnõusid, vaid ka kaunistamiseks.

Pink Himaalaja sool on kaevandatud suurtes plokkides, mis seejärel lõigatakse välja Punjabi piirkonnas, peamiselt Himaalaja kastmetes, Pakistanis ja Indias. Soolaplokke kasutatakse ka sisemisteks töödeks.

Pink Hawaii sool

Seemneeseemne sool, mis koguti kõigepealt Hawaiil. Nüüd on selle peamine tootmine Californias. Sinise keskmise suurusega kristallide helepunane pruun värv, mis on seotud savi lisamisega. Kallis toode, millel on veidi näärmev maitse. Mõnede aruannete kohaselt peetakse seda eriti kasulikuks. Kuid see, mida te ei saa vaidlustada, on see, et see on ilus, mille tõttu toidud on täiuslik.

Huvitav fakt

Väliskirjanduses tähistab termin "roosa sool" soolal põhinevat eritoodet, lisades naatriumnitrit, mida kasutatakse lihatoodete valmistamiseks.

Maitsestatud sool

Must neljapäevane sool

On palju erinevaid aromaatseid sooli, ja kõik need on leiutatud ja tehtud inimese poolt. Selline sool võib olla mis tahes päritoluga, peamine on see, et see koosneb kahest funktsioonist: nõusse soolamine selle aromatiseerimisega. Selleks lisage soolale lisaaineid või soola ennast, et teostaksid vajalikke manipuleerimisi, näiteks suitsetamist. Lisandid võivad olla kõik: lilled, vürtsid, maitsetaimed, marjad ja isegi vein.

Neljas sool eristub selles loetelus, sest see on üsna keerukate manipulatsioonide tulemus. Esialgu oli see sool rituaal (nagu roosa Havai sool), nüüd on seda sagedamini kasutatud selle ebatavalise maitse tõttu. See sool valmistatakse järgmiselt: lauasoola segatakse võrdsetes osades vees leotatud kvassi või rukkileibiga; pannakse ahju (mõnikord puru tuhasse), ahju või valatakse praepannile. Pärast monoliitset tükki purustatakse ja segatakse mördi.

Huvitav fakt

Soola söega kasutatakse paljudes kulinaarsetes traditsioonides, näiteks Jaapanis ja Koreas. Nagu neljapäeval, tehakse seda inimese kätega. Korea sarnane näide on bambuse sool: meresool on bambusest otsekohe küpsetatud.

Soolase toidu liigid

Mõtle peamised soolase toidu liigid. Neid on palju, kuid me kirjeldame kõige sagedamini neid, sest neid kõiki ei ole võimalik katta.

Maailma Terviseorganisatsioon nõuab soola kasutamist keetmiseks ja soolase toidu tarbimist piirama, kuna selle toote liigne kasutamine põhjustab hüpertensiooni ohtu kogu maailma elanikkonna hulgas. On vaja tarbida kuni 5 grammi soola ööpäevas, kuid saadaval on palju sooli. Millist soola valida, et see tervisele kõige paremini mõjutada?

Varem oli levinud ainult kivi, mida kasutati nii liha värskuse kui ka toidu pikendamiseks ning roogade maitse rikastamiseks. Praegu on inimkonna käsutuses lai valik soolaseid valikuid.

Sool

Sool, mida nimetatakse küpsetamiseks, koosneb naatriumkloriidist ja on kõige mineraalsete komponentidega puhastatud toode. See on kõige populaarsem tüüp, mida tarbijad kõige sagedamini ostavad.

Tabelisoola kasutatakse toiduainete maitse parandamiseks, samuti köögiviljade ja lihatoodete kastmete või marinaadide koostisosana. Seda tüüpi sool on kolmanda osapoole mineraalidest kõrgel määral puhastatav ja seega suur osa naatriumist, mille liig see põhjustab turset ja arteriaalset hüpertensiooni.

Joodatud lauasool

Joodi või joodatud soolaga rikastatud lauasool, mille eesmärgiks on vältida joodipuuduse esinemist inimestel, kes elavad piirkondades, kus see element on puudulik. See teave räägib lauasoolast, mis muutub inimese jaoks väärtuslikumaks.

Kivisool

Erinevad soolakivi, erineb esimesest ainult terade paksusest. Seda kasutatakse tavaliselt juurviljade soolamiseks soolamise, marineerimisega ja pottide valmistamisega.

Mere sool

Mere sool on tavapärase lauasoolaga võrreldes väärtuslikum toode. Lisaks naatriumile annab see keha väikese koguse magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi ja mõningaid mineraale. Loomulikult väärib kiitust loodusliku joodi kõrge sisaldus, mis kaitseb kilpnäärmehaigust ja loote arenguhäireid.

Mere sool on tihti jämedateraline, kuigi on võimalik leida väiksemat versiooni, kuid see ei ole siiski sama väike kui toiduvalmistamine.

Himaalaja sool

Himaalaja peetakse üheks maailma parimaks, mis on saadud Himaalaja mägede sügavatest kihtidest. See on iseloomulik helesinine, mõnikord valge värvusega. See Himaalaja sool võib sisaldada kuni 80 erinevat mineraalaineid. Kihid väärivad magneesiumi, räni, väävlit, liitiumi, mangaani, boori ja paljusid teisi. Seetõttu on see väga väärtuslik toitainetoode.

Ostes Himaalaja soola, peate meeles pidama, et kahjuks paljude tootjatega värvitakse tavalist jämedateralise soola "Himaalaja" toonides. Pakendil peaks olema teave, mis tagab toote usaldusväärsuse.

Maitsestatud sool

Maitsestatud sool on saadaval väikestes mahutites - 30-50 g ja peale soola koostis sisaldab ravimtaimede, kuivatatud küüslaugu, kuivatatud sidrunikoort või pipartt. Kõige sagedamini on nende segude baasiks lauasool, kuid olenevalt tootjast juhtub ka kaaliumsoola. Sellise soola kasutamine on eelistatud, kuna naatriumkloriidi või kaaliumisisalduse kogus väheneb teiste vürtside osakaalu tõttu, mis veelgi rõhutavad valmistatud roogade maitset. Täiendavate koostisosade tõttu lisatakse nõudele vähem maitsestatud soola kui tavaline toiduvalmistamine.

Kaaliumisool

Kaaliumisool on madal naatriumsool. Keemilisest vaatepunktist on tegemist kahe tüüpi soolade naatriumkloriidi (naatriumkloriidi) ja kaaliumkloriidiga muudetud massi järgi. Kaalium on füsioloogiline naatrium-antagonist. Hüpertensiooni põdevatel inimestel on soovitatav tarbida suures koguses kaaliumisisaldust (tomatid, valge uba, kartul, rosinad, kuivatatud aprikoosid), et vähendada väga kõrge vererõhu taset. Selline sool on seega hea lahendus inimestele, kes selle haiguse vastu võitlevad, ja inimestel, kellel on hüpertensiooni tekkimise oht. Erinevalt tavalistest lauasooladest kaalub kaaliumisisalduse kaaliumisisalduse kaaliumhüdroksiid kaaliumhüdroksiidi.

Vaatamata arvukatele hoiatustele tuleb meeles pidada, et inimkeha korralikuks toimimiseks on vajalik naatrium. Selle elemendi, kaasa arvatud soola sisaldavate toitude toitumine toidus võib põhjustada selliseid terviseprobleeme nagu minestamine, pulsisageduse vähenemine, lihaste või käte värisemine või vähenenud kontsentratsioon. Lisaks sellele ei ole paljud soolad ilma soola meeldivaks maitsta.

Soola valimisel on kõige parem eelistada merd või Himaalaja, kuna lisaks naatriumkloriidile sisaldavad nad ka mitmesuguseid mineraalseid aineid, mis on vajalikud keha jaoks vajalike ainevahetusprotsesside läbiviimiseks ja järelikult tervise säilitamiseks on need kõige kasulikumad soola tüübid.

Loe Kasu Tooteid

See on teile kasulik!

Bulgaaria pipar - ilmselge kasu ja varjatud kahjuKapslipipari unikaalsed omadusedMagusad Bulgaaria pipar on kultiari köögiviljamahlast, mida Bulgaaria kasvatajad kasvatasid eelmisel sajandil.

Loe Edasi

Millised on kreeka pähklite vitamiinid?

Kreeka pähkli küpsetatud viljad on suurepärane multivitamiinne ravim. Selle tuum on rikas oluliste ainete ja vitamiinide ja mikroelementidega, mis on inimelule kasulikud.

Loe Edasi

Banaanid

Banaan on mitmeaastane banaani perekonna herb. Tema kodumaa peetakse Malai saarestikku. Taimede kõrgus sõltub sordist ja võib ulatuda 10 meetrini. Selle taime on umbes 70 liiki. Banana vars - pseudo-varre - tugev, lühike.

Loe Edasi