Kakaooad: kus nad kasvatavad, oad kasutavad ja kasulikud omadused

Kakaoubad on seemned, mis täidavad šokolaadi (kakaod) puuvilju. Neil on kibedus ere aromaatne ja looduslik maitse ning neid kasutatakse nii töötlemata kujul kui ka erinevates tööstusharudes (toiduvalmistamine, kosmeetika, farmaatsia, parfümeeria).

Kakaooad: kirjeldus, koostis ja kalorite sisaldus

Kakaopu on Malvova perekonda kuuluv Teombromi perekonda kuuluv igavene liik, mille eluiga on üle saja aasta.

  • See on üsna võimas ja võib ulatuda kuni 15 m kõrgusele.
  • Puu kroon on väga laialivalguv, suure hulga suurte lehestikega.
  • Kakaoõied asuvad tugevate harude ja pagasiruumi kooril. Need on väikese suurusega ja ebameeldiva lõhnaga, mis meelitab liblikaid ja liblikaid. Pärast tolmeldamist nende putukate poolt moodustub kakao.
  • Punase, kollase või oranži värvi kujul ja kujul puuviljad on sarnased sidruni, kuid palju suurema suurusega ja sügavate soontega pinnal. Puuvilja sisustus koosneb tselluloosist, mille harudes on seemneid - kakaoubad kuni 12 tükki. kõigis.

Kakaooad hakkasid kasutama maitse ja aroomi tõttu. Pärast keemilise koostise uurimist sai need laiemalt populaarsemaks. Õunade, mikro- ja makrotoitainete summa ubades kokku kuni 300 toodet, mis annab neile suur kasulikke omadusi.

Šokolaadipuu seemnete koostis sisaldab:

  • vitamiinid - PP, B1, B2, provitamiin A;
  • alkaloidid - teobromiin ja kofeiin;
  • mikro- ja makrotoitained - magneesium, kaalium, kloor, fosfor, kaltsium, naatrium, väävel, aga ka raua, tsink, koobalt, vask, molübdeen ja mangaan;
  • antioksüdandid, orgaanilised happed, süsivesikud ja valgud, tanniinid, aromaatsed ained ja värvained, õlid.

Suure kalorisisaldusega (565 kcal) on rasvade sisaldus kakaoubade koostises, mis on 50%.

Vaatamata sellele hõlmavad toitumisspetsialistid rasvumise all kannatavate inimeste dieeti kakaoubad. See on tingitud teatavate ainete terade koostisest, mis aitavad kaasa rasva lagunemisele, metabolismi paranemisele ja seedimisele.

Kus kakaoubad kasvavad

Šokolaadipuu kasvatamiseks on vajalik kliima, mille temperatuur on vähemalt 20 kraadi ja kõrge niiskus. Seetõttu sobivad kõige sobivamad Lõuna-Ameerika, Aafrika ja Indoneesia troopilised niisked tingimused. Peamised kakaoubade tootjad ja tarnijad on Nigeeria, Colombia, Indoneesia, Brasiilia, Ghana. Dominikaani Vabariigis, Ecuadoris, Balil on ka kakao istandused ja kliimatingimused seda lubavad.

Kasulikud omadused

Kakao-ainulaadne koostis annab neile inimkeha jaoks kasulike omaduste massi.

  • Pruunid terad on väga tugevad looduslikud antidepressandid. Neil on närvisüsteemile rahustav mõju, meeleolu parandamine ja valu vähendamine. Ubade koostises olev serotoniin mõjutab tulemuslikkust ja parandab vaimset aktiivsust.
  • Toores kakaoubade kasutamine tugevdab ja taastab kardiovaskulaarsüsteemi, aitab hüpertensioonil normaliseerida vererõhku, kõrvaldab veresoonte spasmi, parandab vereringet. Kõik need positiivsed efektid aitavad tavaliselt ära hoida südame-veresoonkonna haigusi.
  • Kakaoubad suudavad normaliseerida hormonaalset tasakaalu, puhastada toksiinide ja vabade radikaalide keha, parandada nägemist ja noorendada keha. Samuti soovitatakse neil kiirelt taastumisel rehabilitatsiooni ajal kasutada inimesi pärast operatsioone ja raskeid haigusi.
  • Teraviljas sisalduvad ained tugevdavad ja stimuleerivad immuunsüsteemi, mis aitab organismil võidelda viiruste ja nakkustega, samuti kiirendab haavade ja põletuste tervenemist.
  • Kakaobade pidev kasutamine toob kaasa kehakaalu languse, mis on tingitud keha ainevahetusprotsesside paranemisest, endokriinsüsteemi stimuleerimisest ja rasva tasakaalu normaliseerumisest.

Kasutusvaldkonnad

Kakaoubad ja nendest saadud tooted on toiduainetööstuses väga populaarsed. Neid kasutatakse šokolaadi, jookide ja kondiitritoodete tootmiseks.

Tänu oma kasulikele omadustele hakkas kakaovõi kasutama kosmeetikatoodete valmistamisel ja farmaatsias. Alkoholitööstuses on leitud šokolaadi puu viljaliha kasutamine.

Selle kasuliku ja maitsva toote populaarsus muutub hoogu ja laiendab selle ulatust.

Kakaovõi: kasu ja kahju

Kakaoubade töötlemisel toodetud rasva nimetatakse kakaovõiks. Selles säilitatakse palju oad ennast kasulikke omadusi, kuid piiratud koguses.

Kakaovõi koosneb peamiselt rasvhapetest, mille kasutamine kosmeetikas soodustab näo naha taastumist ja noorendamist, silub kortse ja kõrvaldab venitusarmid.

See ühtlaselt niisutab ja pehmendab huulte nahka ning lisaks sobib see peaaegu kõikidele nahatüüpidele, põhjustamata allergilisi reaktsioone.

Taimetoote ümbritsevad omadused aitavad haprad juuksed ja "liimida" lõhenenud otsad.

Meditsiinis kasutatakse ravimit:

  • normaalse vere kolesteroolitaseme säilitamiseks;
  • haavade ja põletuste ravimiseks;
  • köha, bronhiidi, tuberkuloosi ravis;
  • ägeda respiratoorse haiguse ravis.

Kakaovõi muudab veresoonte ja teiste kudede seinad elastsemaks ja tugevdab neid, mis aitab veenilaiendite, ateroskleroosi, mao-haavandite ja vähktõve ravis, samuti vähendab südameataki tõenäosust.

Uurijad kinnitasid, et nafta korrapärane kasutamine 5-10 aastat vähendab vähirakkude riski organismis.

Nagu iga muu loodusliku ja loodusliku toote puhul, tuleb kakaovõi mõõdukat annust kasutada ja jälgida organismi vastust sellele, kuna sellistest vahenditest ülemäärase kasutamise tagajärjel tekkiv kahju on hädavajalik.

See võib põhjustada:

  • allergilised reaktsioonid;
  • lööve tundlikul ja õline nahal;
  • unetus;
  • ülemõõgastus.

See on tähtis! Ülekaalulised inimesed peaksid keeta kakaovõid toidust isegi väikestes annustes, kuna selle kalorite sisaldus on väga kõrge.

Kuidas kasutada

Kakaoubade võib kasutada erineval viisil:

  • toores vormis, kastmine mesilas või moosis, kuna puhas tootes valitseb kibedus rikkalik maitse;
  • kooritud seemned segatakse purustatud pähklite ja meega (moos);
  • kuivatatud oad jahvatatakse pulbrina, valatakse keeva veega ja tarbitakse kuuma joogina.

Kuidas kasutada ja kui palju sõltub tervislik seisund pärast ühekordse annuse manustamist. Kuid isegi kui keha ei tekita negatiivset reaktsiooni, ärge ületage seda ja kasutage rohkem kui 50 grammi oad päevas.

Muide, pärast terade puhastamist jäänud koor purustatakse ja kasutatakse näo- ja keha puhastamiseks.

Kakao Bean Retseptid

Paljud roogi koos kakaoubadega eristatakse selgelt väljendunud maitse ja lõhna ning kõige tähtsam - need on väga kasulikud.

  1. Homemade šokolaad. Koorma 150 g kakaoubade, lisa 100 g kakaovõid ja 250 g suhkrut. Segage kõik ja keetke madalal kuumusel, pidevalt segades. Vala hallitusseeni, laske tund aega jahtuda ja jahutage.
  2. Šokolaad raputada Piim, üks banaan ja 1 - 2 supilusikatäit kakaoubadest, jahvatatud pulbriks, segatakse segistis kuni sujuvaks.
  3. Šokolaadikompvekid Peeneks lõigatud pähklid ja kuivatatud puuviljad. Esimesel retsepti kohaselt valmistatud koduses šokolaadis lisatakse vanilje, kaneeli ja mett. Seejärel sulatage saadud koostis ja valage neile ettevalmistatud vormid. Laske jahtuda.

See on tähtis! Kakao terad lisatakse jogurtile, magustoidule, jäätisele ja müslitele ning neid kasutatakse ka lõhna- ja maitseainetena või erinevate toitude kaunistamiseks.

Kes on vastunäidustatud

Vaatamata kakaoubade kasulikele omadustele on need täiesti vastunäidustatud järgmistel juhtudel:

  • diabeet, sest see põhjustab veresuhkru taseme tõusu;
  • soolehaigused, kuna ainevahetusprotsesside kiirenemine põhjustab lõtviseeruvat toimet;
  • plaaniline kirurgia operatsiooni ajal raskekujulise verejooksu tekkimise tõenäosuse tõttu, mis on tingitud paranenud vereringest ja vereringest;
  • allergia ja toote talumatus;
  • sagedased migreenid, kuna oad võivad põhjustada vasospasmi;
  • sest terad, mis sisalduvad teraviljades, põhjustavad lihaste toonust, mis võib põhjustada abordi.

Kõik, ilma erandita, on oluline jälgida söödud kakaooadete kogust, sest nende liigne kasutamine võib olla isegi kahetsusväärne isegi täiesti terve inimese jaoks.

Ärge unustage, et ostate kakaoubade ja nende tooteid usaldusväärsetest tarnijatest, kes saavad tagada nende kvaliteedi ja looduslikkuse. Järgides kõiki soovitusi, võite ohutult kasutada maitsvaid ja tervislikke šokolaadipuude seemneid, et parandada omatehtud toitude tervist, ilu ja maitset.

Kõik kakaoubadest: kirjeldus, keemiline koostis, kasu ja kahju, nõudepesumasinad

Šokolaadipuu või, nagu seda tihti nimetatakse, kuulub kakao perekonnale Theobrom, Malvine perekonda. See on eriti väärtuslik oma puuviljade - kakaoubade tõttu. Hubastes igihaljastaimede istandustes levivad troopilised metsad, millest enamik on Aafrikas. Kakaoubupsu võib kasutada nii töötlemata kui töödeldud kujul (näiteks kakaopulber, kakaovõi, mida kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka parfümeerias ja farmakoloogilises tööstuses).

Šokolaadi puu kirjeldus

Šokolaadipuu tähistab igihaljas taime, ulatudes 12-15 meetri kõrgusele. See on sirge ja mitte väga lai diametraalse lõiguga (umbes 30 sentimeetrit). Koore värvus on pruun, puit on kollane. Kakao on palju filiaale ja lehti. Lehtedel on ümar piklik kuju, suur (kuni 30 cm pikkune) ja õhuke struktuur, mis ühendab kaks tooni rohelist: tumeroheline ja helekollane. Ja puu õitseb väikeste roosade-valge ja roosa-punase ülevooluga lillidega. Lilled on iseenesest üsna armas, kuid nad tekitavad lõhnatu lõhna, nii atraktiivsed duns'e ja liblikate jaoks, need peamised tolmlejateks on kakaod.

Mis puidust välja näeb

Puu kannab suuri vilju, mis sarnanevad tsitrusviljade perekonnaga, kuid sügavate soontega. Väljaspool on kakaoubad tihedad ja kortsud. Sobivad värvid - punane, oranž, kollane. Sisemises šokolaadis on viljaliha, mis jaguneb viieks haruks, millest igaüks on seemneid (kuni 12 tükki eraldi lahtris). Kakaooad on alati kõigepealt kääritatud, seda tehakse maitse ja lõhna parandamiseks.

Kus kakao puud kasvavad

Kuidas kakaoubad kasvavad? Kakao kodumaa on troopilised metsad (Lõuna-ja Kesk-Ameerika, Mehhiko). Riikides, kus šokolaadipuu kasvab, on kliima niiske ja kuum. Kakao on üsna kohmakas taim, kuna temperatuuri langetamine alla 20 kraadi või vastupidi, see suurendab rohkem kui 30 kraadi, mõjutab puu kohe. Ka see kultuur ei meeldi otsese päikesevalguse vastu, mistõttu seda ei leidu mäel, vaid ainult madalal. Eelmise aasta lehestik, lahti ja viljakas roots - parimad sõbrad puu. Taimede istandused on iga päev rikkalikult joota.

Kuidas kakao kasvatada

Kuidas kasvavad kakaoubad? Milliseid tingimusi on vaja? Taim paljundatakse seemnete või pistikutega. Seemnekasvatuse raskus seisneb selles, et neid saab istutada ainult 10 päeva pärast valmimist, siis nad lihtsalt ei kasvata. Istutamiseks tehke muld, mis sisaldab haljasalasid, surnud lehti ja liiva. Oad on kõigepealt istutatud väikestes mahutites kuni 2 cm sügavuseni. Seemneid hoitakse temperatuuril 23-25 ​​kraadi. Eduka tulistamise peamised tingimused on rohke jootmine ja kastmete korrapärane niisutamine.

Kakao koostis

Vilistlaste viljade vitamiin, mikroelement ja makrotoitainete koostis on tohutu ja jõuab peaaegu 300 komponendini. Samuti on märgatavad tooraine kalorid - 530 kcal 100 grammi toote kohta. Enamik rasvadest on 53,2 g. Teine koht on valkud - 12,9 g, veidi vähem süsivesikuid - 9,4 g. Vesi on 6,5 g., Veidi tuhka - 2,7 g., kergelt orgaanilised happed - 2,2 g.

Kakaoubade kalorsisaldus on üsna suur, kuid esiteks, terad parandavad seedimist, teiseks, nad toovad kiiret küllastumist, seetõttu kasutatakse selle puuvilja seemneid sageli mitmesugustes toitudes.

Kakaoubade makroelementide koostis

100 grammi kakaoubade oadel võetakse kaaliumis (750 mg) ja fosforit (500 mg), millele järgneb magneesium (80 mg) ja väävel (83 mg). Kolmas koht on kloor (50 mg). ), auväärsel neljandal kaltsiumil (25 mg), ole unustame naatriumi (5 mg).

Mikroelemendi koostis

Mõjutab vase kogust šokolaadipuu teradena - 2270 mikrogrammi! Neis on palju molübdeeni - 40 mg, koobalti - 27 mg, tsinki - 4,5 mg ja rauda - 4 mg.

Tervisega kaasnevad kasu ja kahju

21. sajandi alguses tegeles Harvardi ülikooli teadlane Norman Gollenberg aktiivselt kakaoubade uurimisega ning leidis neilt epikaathina, mis takistab südameinfarkti, insuldi, vähktõbe jne. kookospähkli ained, mis parandavad naharakkude kasvu ja parandamist. Viimane avastus on läbimurret teinud meditsiinis, kuna ilmnesid uued ravimid, mis viivad kiiresti haavad ja noorendavad nahka. Melaniin, mis on ubades, on oluline, see täidab ultraviolettkiirguse kaitse funktsiooni. Kuid sellised ained on šokolaadiviljades, näiteks puriinis, mis põhjustab soola ladestumist luukoosis ja akumuleerib kusihapet. Kõigi imebaaside kasulikke ja kahjulikke omadusi kirjeldatakse allpool.

Kakao okaste kasulikud omadused

Kakaoubades sisalduvad vitamiinid, antioksüdandid ja mineraalid on kvantitatiivselt ja kvalitatiivselt silmatorkavad. See koostis mõjutab nende positiivseid omadusi, mis seisnevad asjaolus, et kakaoubad:

  • Nad parandavad meeleolu, rahustavad närvisüsteemi;
  • Need mõjutavad vereringet ja aju funktsiooni, seega kiiret reageerimist sündmusele ja suurepärasele mällu;
  • Nad toovad kaasa südame-veresoonkonna süsteemi tugevdamise, tasakaalusurve;
  • Väsimus;
  • Tõhustada füüsilist aktiivsust;
  • Andke rahulikuks uniseks;
  • Suurendage seksuaalset soovi, mis mõjutaks positiivselt partnerite intiimsust;
  • Aktiivselt toime tulema stressi ja depressiivsete seisunditega;
  • Vähendada vähiriski;
  • Suurendage naissoost hormooni östrogeeni kogust;
  • Osteoporoosi ohu vähendamine;
  • Nad aitavad põletada kaloreid;
  • Pikendage elu.

Kakaooad ja kehakaalu langus

Kuidas on kakaoubad kasulikud neile, kes soovivad kaotada soovimatud naela? Toores pähid kiirendavad keha rakkudevahelisi muutusi, tugevdavad endokriinsüsteemi, tasakaalustavad rasva koostist. Nende parim nähtav mõju on isu sundimine ja kiire küllastus. Toores kakao on suurepärane võimalus kiireks ja kergeks suupisteks, mis annab uutele asjadele palju energiat. Kuu jooksul, kasutades neid oade, võite visata kuni 3-4 kg!

Mitte eriti kasulikud omadused.

Toores kakaosis sisalduv väike kogus kofeiini piirab pähklite tarbimist rasedatele, imetavatele ja väikelastele. Lisaks sellele pärsib see toode kaltsiumi imendumist, mis on nii vajalik loote õigeks arenguks emakas, nii et naistel oleks huvitavas positsioonis täielikult oma tarbimine loobuda. Kahju seisneb ka selles, et kakaol võib tekkida allergiline reaktsioon nii sündimata lapsele kui ka emale.

Šokolaadipuu kasvatatakse suurel hulgal suurtel istandustel ja seda pidevalt töödeldakse väetiste, pestitsiididega. Puuviljas elavad üsna ebameeldivad ja vastik olendid - prussakad, seega pärast koristamist tehakse ka kemikaalidega täiendavat töötlemist. Kakaoubade kääritamine on kohustuslik protsess, mis oluliselt parandab tooraine omadusi.

Kakao Bean Retseptid

Kuidas kasutada kakaooad? Šokolaad on valmistatud kakaopuu viljadest, valmistatakse kakao. See ei ole terve nimekiri, teradest saate valmistada suurepäraseid roogasid. Parimad retseptid on siin.

Maitsestamine

Frati kakao viljaliha toores seemneid ahjus 180 kraadi (15 minutit) juures. Jahutage, kuivatage põhjalikult. Nihutage neid kohviveskis või kasutage lihaveski. See maitsestamine sobib ideaalselt koorekreemiks, vahuks, želeeks. See on kibe vürtsikas maitse.

Kreemikaste

Fry 2 spl. jahu pannil. Niipea, kui see muutub kollaseks, valage klaasi rasket koort, keetke. Purusta mõned terad, vajame ainult 1 spl. jahvatatud tera. Pärast koorekiimist lisage purustatud tooraine, nisutage soola ja pipart.

Homemade šokolaad

Peenestada kakaodu seemneid, praadida praepannil 15 minutit. Kombineerige röstimis- ja kakaovõi, asetage kuiva piima, pese tulega, kasutades "vee vanni" meetodit. Keeda kuni kogu massi sileda, unustamata segada. Kui te võtate 0,5 kg. seemned, on kakaovõi kogus sama, see tähendab 0,5 kg, on pulbristatud piima kogus 2 korda väiksem - 0,25 kg. Arvutage oma kilogrammid ja grammid koostisosad, alati hoides osa 2/2/1. Kuum šokolaad valatakse vormi, jäetakse lauale tund, seejärel pannakse külmkapis 2-3 tundi.

Šokolaadiküpsised

Küpsised, mida küpseta väga kiiresti, kuid enne kuivamist pead ootama pool päeva. Kui olete valmis kannatama, kirjutage retsept. Kui sa sööd, tunnen kerget närbumist.

  • 8 spl purustatud kakao seemned;
  • 4 banaani;
  • 2 spl tükeldatud lina;
  • 2 spl kookospähkli laastud.
  1. Blender töötleb banaane viskoosseks riigiks.
  2. Pange purustatud seemned banaanidesse, sõtke mass.
  3. Looge väike kook lusikaga, puista kookospähkli peal. Lase kuivada.
  4. Pööra küpsiseid iga tund.

Kakaoõli

Kakao puu seemned saavad rasva, mida nimetatakse võiks. Sellel on meeldiv kakao ja valkjas kollasus. Huvitav on see, et temperatuuril 15-17 kraadi on õli kindel struktuur ja temperatuuri tõus viib vedeldamisele ja läbipaistva värvuse saavutamisele. Selle õli koostis sisaldab palju happeid, mille seas tuleks nimetada järgmisi: oleiin, lauriin, arahhiid jne. Paljud retseptid sisaldavad seda õli.

Kuidas teha kakaoubade kakaooad?

Mis on kakao? Tuntud kogu maailmas jook avati 19. sajandi alguses Hollandi keemik Johann Hautenom mis pressitud õli ubadest, nii et saada kakaopulber, nii armastatud lastele ja täiskasvanutele.

Kakaoube tüübid

Šokolaadipuu on kolm sorti: Trinitario, Criolo ja Forastero. Näiteks Forasterole on tumepruunid terad, mis erinevad mõru maitse, kõrge rasvasisalduse ja tugeva lõhnaga. Lisaks sellele ei ole see liik kinnipidamistingimustele hämmastav ja tal on temperatuurimuutused, põud. Cryolo seemnetel on meeldiv aroom ja väike värvus. Iga kakaopuuliik on keemilise koostisega unikaalne. Kakaoubade sortid on saanud nimesid riikidest, kus neid kasvatatakse.

Kakaooad - mis see on? Ja mis on nende kasu?

Kõik teavad, et kakaoubad on šokolaadi tootmise tooraine. Šokolaadi maitse ja kvaliteet sõltuvad täielikult nendest kummalistest teradest. Mis on kakaoubad?

Kakao on igihaljas puu, mis sai botaanilise nime Theobroma cacao, mis ladina keeles tähendab "jumalate toitu". Kakaopuurid kasvavad peamiselt Lõuna-Ameerika, Lääne-Aafrika, Austraalia ja mõnede Kagu-Aasia saarte troopilistes metsades. Kakao hakkas kasvatama umbes 1500 eKr. Er.. Maya ja asteegid hinnatud oad rohkem kulda ja kasutatakse raha.

Kakaopuu on väga vallatu, meeldib niiskele ja kuumale kliimale, nii et seda saab leida ainult ekvaatorribal. Kuid see puu ei meeldi otseses päikesevalguses, seega kasvab see alati teiste puu varju. See on väga nõudlik mulla temperatuuril ja viljakuses.

Kakao puu kõrgus on keskmiselt 6-8 meetrit, kuid mõnikord kasvab see 15 meetri võrra. Selle eeldatav eluiga on umbes 100 aastat ja see kannab vilja 30-80 aasta jooksul. Põllukultuur eemaldatakse kaks korda aastas: maist juunini ja oktoobrist veebruarini.

Kakaooad nende kujul meenutavad sidrunit, ainult selle suurus on 20-30 cm pikk ja nad kaaluvad kuni 500 grammi. Nad kasvavad otse puu pagasiruumis. Valge želatiinhappe viljad on 3 cm pikad väikesed seemned. Tavaliselt on nende arv vahemikus 30 kuni 50 tükki ühes viljas.

Sõltuvalt kakaotoobi tüübist võivad seemned olla kas erinevad: sinakas, hallikas, punakas, pruunikas ja kuju: ümmargune, kumer, lame. Sellised terad, mis on kakaovõi peamine väärtus, millest valmistatakse kakaovõi - peamine ja kõige väärtuslikum šokolaadi koostisosa.

Päritolu järgi jagunevad kakaoubad kolmeks peamiseks rühmaks:

  • Aafrika;
  • Ameerika;
  • aasia

Kakao-nimetus vastab tavaliselt nende kasvupiirkonnale või ekspordipordile.

Arvatakse, et kolm peamist sorti kakaopuust, millest kõik muud sortid pärinevad ületamisel.

Criollo (tõlgitud hispaania keelest tähendab "emakeelena") on kõige eliitseemaline kakao sort. Sellel on delikaatne, kergelt mõru maitse ja väljendunud aroom. Seda kasutatakse magustoidu šokolaadi valmistamiseks.

Forastero (tõlgitud hispaaniakeelt võõrasena) on madalama kvaliteediga kakao, vähem lõhnav ja kibeda-hapu maitsega, kuid selle kõrge saagise tõttu on see maailma juhtiv positsioon. Kasutatakse peamiselt tavalise šokolaadi valmistamiseks täidisega ja lisanditega.

Nacional (tõlgitud hispaaniakeelt "emakeelena, rahvuslik") - sellel tunnustatud Ecuadori kakaooadil on tugev aroom ja kerge maitse.

Muide, kakaoubade maitse ja aromaatsed omadused sõltuvad täielikult nende kasvukohast, mulla- ja ilmastikutingimustest.

Šokolaad ei ole valmistatud ühest konkreetsest kakao-tüüpi liikidest. Juhtivad šokolaaditootjad kasutavad vähemalt kolme liiki, mis ühendavad erineva kvaliteediga ja küllastunud kakaoubad.

Näiteks prantslased oma kuulsa prantsuse šokolaadi valmistamisel reeglina segunevad umbes 4 sorti ja belglased on harjunud piirduma ainult kolmega. Ja selliseid eeskirju kahtlemata tuleks nimetada õigeks, sest riigid, kes on määranud ja seadnud kindlaks erinevat tüüpi kakaoubade segu oma eeskirjades ja standardites šokolaadi valmistamiseks, loetakse endiselt kõige edukaks šokolaaditootjatele.

Kakao okaste kasulikud omadused

Kakaoubad sisaldavad suures koguses mineraale (magneesium, kaalium, kaltsium), vitamiine (A, B, E, H, PP) ja aminohappeid (oleiin, stearhape, arahiin). Seetõttu on kakaoubadel järgmised kasulikud omadused:

  1. Kardiovaskulaarsüsteemi täiustamine vereringes osaleva aine teobromiini koostises stimuleerib südant, tugevdab veresooni.
  2. Võimas antioksüdant polüfenooli tõttu, millel on immunomoduleerivad omadused. See antioksüdant tugevdab keha kaitsefunktsioone, aitab kaitsta inimese juukseid, nahka, naelu agressiivse keskkonna tagajärgedest.
  3. Oftalmiliste haiguste ennetamine. Kakaobadest väga kontsentreeritud beetakaroteen avaldab positiivset mõju nägemisnärvi tööle ja takistab tõsiste silmahaiguste tekkimist. Samuti on see immunostimuleeriv ja adaptogeenne toime.
  4. Looduslik antidepressant. Kakaooadis sisalduvad kasulikud ained aitavad toime tulla ärevuse, apaatia, pingete leevendamise, emotsionaalse seisundi paranemise, une normaliseerimisega. Mis võiks depressioonivastases võitluses olla parem kui šokolaad kuuma teega?
  5. Kaalu normaliseerimine. Kakaosisaldusega toitained peletavad nälga. Vaevalt toitumisspetsialistid on välja töötanud "šokolaaditarbed", kus põhitoit on looduslik koostisosa - kakao. Kuid nagu kõikides ettevõtetes, on peamine asi meetme täitmiseks.
  6. Noorte säilitamine, kuna B-rühma (peamiselt B12) kakaosisalduvate vitamiinide sisaldus on suur. Pole ime, et neid vitamiine nimetatakse ilu ja noorte vitamiinideks. Need on võimas looduslikud antioksüdandid. Samuti aitavad see kaasa sellised ained nagu tiamiin, kollageen, mis reguleerivad kõiki keha ainevahetusprotsesse. Nende ainete sisalduse tõttu kakaoubade koostises kasutatakse šokolaadit salenemist, ainevahetuse parandamist, toksiinide eemaldamist ja kuulsatesse "šokolaadipakenditesse".

Chocolatery.net on juba teile öelnud, kuidas kakaoubad muutuvad teie lemmikšokolaadiks.

Lisateavet selle kohta, kuidas šokolaadi valmistatakse, loe meie materjalist:

Kakaooad

Kakaoubad on tavalised pähklid, mis kasvavad kakaopuu puu sisse. Nad on täis loomulikku kibestust, meeldivat värskust ja unustamatut maitset.

Need sisaldavad uskumatut kogust antioksüdante ja vitamiine. Nende valmistamine šokolaadis on lihtsalt võimatu. Kuna küpsetamise ajal töödeldakse kakaod.

Toores kakaoubad

Esmapilgul on need tavalised pähklid, nende kohta pole midagi erilist. Kuid see on ainult siis, kui me hindame neid visualiseerimise seisukohalt. Kakaooad on värskuse andmise võimalused, aroomi ruum täidetakse ja energia kehale laaditakse.

See tooraine on väga kasulik, kuna see sisaldab palju vitamiine ja antioksüdante. Seega on kakaoubades sisalduvad polüfenoolid võimsad taimsed antioksüdandid. Nende kõrval on ka tooraines mineraale. Nende komponentide aktiivsus ületab isegi E-vitamiini ja kümneid kordi. Lisaks sellele on kakaooad mitte ainult mega-terved, vaid ka mega-maitsvad.

Ja lõpuks, tasub märkida, et need puuviljad võivad parandada abielupaari, kes elab pikka aega koos, vastastikust mõju. Siinkohal tuleb öelda, et see pole mitte ainult tunne, vaid armastus tunne, samuti libiido tõus. Toores kakaoubade aitab parandada naha ja juuste seisundit, mõjutades seeläbi erootilisust ja üksteise paremat arusaamist.

Kakaoõli sordid

Nende klassifikatsioon on arvukalt. Kuid tegelikkuses eristuvad ainult kaks kõige põhilisemat kakaotoad. Nii et kriollo ja forastero. Esimene võimalus sisaldab toorainete ürgseid ja sordi liike. Tavaliselt on see põllukultuur, mis toodab vähe saaki. Kuid hoolimata sellest on selliste kakaoubade kvaliteet kõrgel tasemel.

Forastero puhul on need tarbijad või tavalised sordid. See põllukultuur on produktiivsem. Sellisel juhul toodetakse keskmise kvaliteediga kakaoubasid. Tõsi, vaatamata sellele on mõned erandid. Näiteks Ecuadoris kasvatatud sortid on võimelised tootma kvaliteetseid põllukultuure.

Peale kahe peamise kultuuri on ka palju hübriide. Ilma selleta ei oleks kakaooad lihtsalt olemas olnud. Seetõttu saab neid jagada neljaks klassiks. Nii et see on Criollo, Trinitario, Nacional ja Forrastero.

Kui vaatate päritolu, on kakaoubad Ameerika, Aafrika ja Aasia. Nende nimedest selgub, kust see toorainest pärineb. Kuivatatud oad omavad ka oma klassifikatsiooni. Nii võivad nad olla kibedad, hapud, küpsised ja pehmed. Üldiselt leiate iga gurmee oma kakao oad.

Cocoa Bean kasu

Tuleks kohe öelda, et see tooraine on tõeline rikkus. See sisaldab suurt hulka elemente, mis on organismis vajalikud. Mõned neist on epicatechin. Tänu sellele on tõesti võimalik vähendada insuldi, südameataki, diabeedi ja isegi vähi esinemist.

Teine oluline element on kokohil. See soodustab naharakkude kasvu. Sel moel haavade paranemine toimub palju kiiremini, pealegi kortsud tasandatakse ja välditakse ka maohaavandeid. Orgaaniline kakao oma primaarse toormaterjaliga rikastas keha magneesiumiga. On eufooria tunne. Arginiin on omakorda looduslike aphrodisiacade seas. Trüptofaan on võimas antidepressant. Tänu magneesiumile töötab süda palju paremini. Vereplasma efektiivsemalt, rõhk väheneb, ehitatakse tugevaid luid. Väävel parandab nahka, küüneid ja juukseid. Kakaooad kiirendavad ja parandavad üldiselt kõiki protsesse.

Üldiselt ei ole kakaoga midagi valesti. Isik, kes seda pidevalt võtab, võib saada õnnelikuks. Fakt on see, et antioksüdantide kogus on mitu korda kõrgem kui rohelist teed, mustikad ja murakad. Nii et kakaoubad on väga terved.

Kakaunavi kahjustus

Tegelikult on paljud neist. Niisiis võib kahju olla kofeiini sisalduse tõttu. Kakao sellel komponendil ei ole palju. Kuid hoolimata sellest, kui lapsed kuritarvitavad kakaod, siis pole sellest midagi head.

Fakt on see, et kofeiin on üsna vastuoluline toode. Võib rääkida lõputult selle kahjust ja kasust. Seega, kofeiin toimib südamega omapäraselt, seetõttu peaksid kardiovaskulaarsüsteemi haigused põevad inimesed hoiduma kakaoubade tarbimisest.

Ükskõik kui kummaline see võib tunduda, kuid kakaoubade kahjustus võib olla tingitud sanitaartingimustest. Nii toormaterjalides elavad prussakad. Loomulikult pole kauplustes müüdavates toodetes see nii. Aga kui kogute puuvilju ise, võite kohtuda näost näkku kakao elanikega.

Oad on oma koostise tõttu ohtlikud. Nii võivad need sisaldada kemikaale. Kuna neid kasvatatakse tihti suure hulga pestitsiidide kasutamisega.

Lõpuks võib inimene olla lihtsalt kakaoubade suhtes allergiline. Asjaolu, et seemned ise ei sisalda aineid, mis võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Selline nähtus võib provotseerida varem "elavad" seal prussakad ja muud kahjurid. Seepärast on vaja kakaotoad hoolikalt kasutada. See on täpsem öelda endale, süüa toorest puuviljadest pärit erinevaid kulinaarseid võlusid.

Kakaobu omadused

Tuleb märkida, et tooraineid lihtsalt puhastatakse kasulike ainete ja vitamiinidega. Veelgi enam, nende sisu on nii suur, et see lihtsalt hämmastab teadlasi ja teadlasi.

Kuidas toimib kakao? See suudab tasakaalustada üldist seisukorda ja tuua inimese ellu. Ma lihtsalt mõtlen, et tuju kergendada ja bluusi ära võtta. Lisaks parandatakse vereringet ja teatud ajupiirkondade olukorda. See parandab ka reaktsiooni ja mõtlemisprotsesse.

Kakaooad suurendavad rõõmu ja väsimust. Nad suudavad stressi leevendada ja depressiooni eemaldada. Lisaks suureneb seksuaalne aisting. Tervis ja meeleolu paranevad üksinda. Hoolimata sellistest suurtest positiivsetest omadustest, ei põhjusta kakaooad üldse narkosõltuvust.

Kui te kasutate neid 5-10 aastat, saate kasvajate tekke risk oluliselt vähendada. Lõpuks suurendage östrogeeni taset naistel. Üldiselt on kakaoubad võimelised

Kakaoubade keemiline koostis

Ubade põhikomponendid on rasvad, alkaloidid, süsivesikud, valgud, orgaanilised happed ja mineraalid.

Kui võtame keemilise koostise aluse, siis on tuum, kakaokestad ja idu väärtuslikud. Need sisaldavad suures koguses tuhka, kiudaineid ja muid aineid. Tuum sisaldab kakaovõid, mille kogu koostisosa on 55%. Need on peamiselt steariinhape ja sipelghape.

Tanniinid. Nad suudavad anda oadele üsna spetsiifilise mõru maitse, samuti nende värvi. Kakao sisaldavaid värvaineid nimetatakse antotsüaniinideks.

Süsivesikud. See tärklis, koguses 5-9%, sahharoos, glükoos ja fruktoos. Kakaoubad sisaldavad ka orgaanilisi happeid nagu sidrun, õunhape, viinhape ja äädikhape.

Mineraalained. Nende hulka kuuluvad fosfor, magneesium ja kaltsium. Lisaks on ka tuhka. Kakao sisaldus on 2-4%, kakaokasvates 6-9%.

Aromaatsed ained. Kakaoubade koostis on nende piisav kogus. Nad mängivad suurt rolli selle väga spetsiifilise šokolaadimaitse kujundamisel. Nagu eelnevalt kindlaks tehtud, ei ületa ühendite arv 300. Iseloomulik aroom tuleneb suhkru, aminohapete ja polüfenoolide reaktsioonist.

Lõpuks sisaldavad ka kakaoubad vitamiine. Need on peamiselt kasulikud B-rühma komponendid. Lisaks on need biotiinid, nikotiinid ja pantoteenhapped. Need sisalduvad kakao koorega, südamikuga ja kakaoubade iduga.

Kuidas kasutada kakaooad?

Toores kujul on need puuviljad keha jaoks väga kasulikud. Nad kipuvad taastama energiat ja hormonaalset tasakaalu. Lisaks saavad nad parandada nägemist, parandada jõudlust, omavad tugevat depressioonivastast toimet, samuti suurendavad toonust. Kõik seemne moodustavad kasulikud ained kaitsevad inimese keha. Reeglina kuulub kakao inimeste hulka, kes on mingil põhjusel füüsiliselt nõrgenenud. Lisaks sellele võivad need viljad avaldada positiivset mõju külmetushaigustele. Kooritud puuviljad on pehmed, krõbedad ja, mis kõige tähtsam, suurepärase maitsega.

Kui te kasutate pidevalt kakaooadet, saavad nad normaliseerida menstruaaltsükli, kaotada apaatia ja isegi noorendada. Pikaajaline kasutamine lubab kvaliteetset ravitoimet. Kui teil on tüükad, papilloomid ja muud nahaprobleemid, on kakaoubad võimelised sellega toime tulema. Toores viljad on usaldusväärne kaitse igasuguste kasvajate vastu. Arvestades asjaolu, et toormaterjalil on keeruline keemiline koostis, aitab see närvisüsteemi ergastada, verehüüvete tekke vältimist ja isegi südamefunktsiooni parandamist.

Antioksüdandid, mis on kakaoubade koostises, suurendavad inimkeha rakkude aktiivsust. Nad kaitsevad tõhusalt nakkuste ja viiruste eest. Nagu ka polüfenoolide puhul, on neil võimalik rasvade lõhkumine ning seeläbi vältida ateroskleroosi ja muude südame-veresoonkonna süsteemiga seotud haiguste tekkimist. Kakaoubad on igas mõttes väga kasulikud.

Kuidas kasutada kakaooad?

Nii purustatud oasi saab kasutada erineval viisil. Nii et esimene asi, mida saate toorainena luua, on süüa paar tükki toores. Teine võimalus on kasutada kakaod meega. Puuvilja magustamiseks peate ainult vilkuma. Tasub märkida, et isikule, kes sellist delikaatsust esimest korda maitseb, viiakse läbi kogu pühendumus. Oad on väga julgustavad. Seepärast on tasub süüa ainult paar tera ja mõnda aega pakutud vetikaid.

Oad on söömiseks veel üks võimalus. Selleks tuleb neid puhastada ja segada purustatud pähklite ja meega. Maitse on antud juhul õrn. Lisaks on pähklitel ka aktiivne toime. Pähklite nõuetekohaseks puhastamiseks peate neid valama veega mõni minut, seejärel eemaldage koor nuga. Kuid ärge kiirustades seda ära visata. Kuna maapähkliõli on hea näo puhastusvahend.

Ja lõpuks, kakao võib valmistada maitsvat jooki. On vaja ainult kakaod purustada ja valada keeva veega. Piima võib maitsta. Hangi maitsvat jooki. Üldiselt kasutatakse kakaoubade erinevaid versioone.

Kuidas valmistada kakaoubadeid kakaoubadest?

Maitsva ja tervisliku juua ettevalmistamiseks peate saama mõned koostisained. Nii et nelja portsjoni ettevalmistamiseks peate võtma 200-300 grammi oad. Neid paar võib valmistamise ajal vabalt süüa. Teil on vaja ka 200-300 grammi mesi, 20-30 grammi kaneeli ja vaniljepaaki.

Lisaks peate saama pannil, tolkushkoj ja paar plaati. Esimesel etapil tuleks ette valmistada kakaoubad. Neid pestakse põhjalikult, seejärel hõõrutakse hoolikalt konteinerisse ja täidetakse veega. See tegevus eemaldab kiiresti naha. Nüüd aedoad puhastatakse ja valmistatakse erinevaid vürtse. Nii et mee ja vanilje sobivad "losjooniks". Kõik see segatakse põhjaga ubadega. Nüüd moodustavad saadud komponendid šokolaadimassi. Sel juhul sobiv veski. Lõppude lõpuks, saadud massi valatakse keeva veega. Piima on võimalik lisada. Nii valmistatakse maitsvat kakaod.

Kakao Bean Retseptid

Kakao-oad on retseptid, millest paljud on tõelised kunstiteosed. Enamik inimesi armastab maitsvaid maiustusi. Seepärast on tasub kaaluda ühte lihtsat retsepti.

Küpsetamiseks peate võtma 500 grammi kakaooadu, umbes 150 grammi kakaovõid, sama kogus mesi, paar vaniljepaaki ja veidi kaneeli. Täidiseks sobivad moonise, seesamise ja apelsinikoorega. Nüüd võite hakata toiduvalmistamist. Esimene samm on kakaoubade pesemine ja koorimine. Seejärel pange pannile võiht ära ja sulatage see. On oluline, et selle temperatuur ei ületaks 50 kraadi. Siis kogu see on intensiivselt segatud, lisatakse vanilje ja kaneeli. Kõik segatakse põhjalikult ja maitsele lisatakse mee. Nii valmistatakse maitsvaid komme. Saate neid kohe proovida. Kui soovite saada kõva kristalliseerunud, siis peate saatma need mõnda aega külmkappi.

Põhimõtteliselt võib kogu selle massi valada keeva veega ja saada maitsvat jooki. Tegelikult on retseptid kakaoubadega palju. Tähtis on mitte unustada, et süüa paar toores tera päevas. Siis on kakaoubad positiivselt mõjutanud keha tervikuna.

Kakaoubade šokolaad

Kakao-oadest kõige maitsvam šokolaad on väga lihtne valmistada. Selle toote peamised komponendid on toorained ja kakaovõi. Asjaolu, et ostate need koostisosad korrapärases supermarketis. Pleasure ei ole odav.

Kui koostisosad on ostetud, peate minema küpsetamisprotsessi. Kõigepealt tuleb oad koorida. Seejärel koorige kõik kohviveski ja küpseta pannil. Seega saavad kakaooad avada oma ainulaadse maitse. Seejärel segatakse kakaovõi. Parim osa on 50 kuni 50. See maitses pehmenemist, sest kakaoubad ise on kibedad. Töö lõpetamiseks tuleb kõik eespool nimetatud koostisosad keedetakse veevanni. Selle täiusliku tavalise türgi jaoks. Küpsetamisprotsessi ajal võite lisada natuke jäätise suhkrut, nii et saate karamelli.

Kui soovite piimašokolaadi, siis on piimapulber ideaalne. Kuid sel juhul on vaja jälgida teatavat osakaalu, nimelt 40 kuni 60. Tuleb märkida, et piim võib lakistada šokolaadi kasulikke omadusi. Saadud toormaterjal valatakse silikoonvormidesse. Siis peab mõnda aega jääma üksi, et šokolaad külmutaks. Pärast mõnda aega võib küpsetada. Kakaooad võivad olla nii maitsvad.

Bean Cocoa Butter

Kakaovõis on palju kasulikke omadusi. Selle toormaterjali saamiseks vajate kookospähkleid. Selle protsessi käigus saadakse pressitud kollakas vedelik. Samal ajal on see terav lõhn ja isegi maitse. Seetõttu peavad nad pehmendama. Selleks kasutatakse auru tööd vaakumis.

Jahtumisel võtab kakaovõgu kristalliline vorm, muutub kõvaks ja külmaks. Selle komponendi toime toormaterjalis ületab kõik tuntud kosmeetikavahendid. Samal ajal on nahk küllastunud rasvhapete ja flavanoolidega. Kakaovõi ise parandab naha ülemise kihi rakkude toimimist. Seega kortsud eemaldatakse.

Toidu kakaovõi kasutamisel paraneb anumate seisund. Lisaks suureneb nende elastsus. See avaldab kasulikku mõju naha sisemistele kihtidele, nagu ka nahaalusele koele. Selle koostisainega saate valmistada maiuseid. Kakaovõi hoitakse temperatuuril 0 kuni 25 ° C.

Kakaovõi on täis komplekt vitamiine, valke ja ka mikroelemente. Kõik need koos on hea tervise allikad. Nad võivad suurendada keha elujõudu. Kakaooad on üldiselt väga kõrge kvaliteediga ja tervislik toode.

Kakaoubade kaalulangus

Kas kakaoubad on tõhusad kehakaalu langetamiseks ja kas neid kasutatakse selles "tööstuses"? Toores kujul on puuil väga huvitav omadus. Lisaks on need kasulikud.

Niisiis sisaldavad kakaoubad palju vitamiine, mikroelemente ja muid komponente. Tänu sellele parandatakse mitte ainult kõiki keha funktsioone, vaid ka ainevahetust. Mida see tähendab? Fakt on see, et kakaoga saate kaalust alla võtta.

On olemas spetsiaalne kakao nimetus "live". See aitab kaasa rasva kiirele põletamisele. Kuid te ei saa seda suures koguses võtta. Ja üldiselt on parem konsulteerida arstiga.

Nagu tavapärase kakao puhul, pole sellel maagilisi omadusi, mis aitavad kaalust alla võtta. Aga sel juhul on üks pluss. Kakao on praktiliselt mitte-kaloriline, mis võimaldab seda kasutada erinevates kogustes. Kuid seda ei tohiks kuritarvitada.

Üldiselt on kakaoubade ainevahetuse kiirendamise viis. Seetõttu saavad nad ka kaalulangus aidata.

Kakao Beverage Drink

Kakukoobast valmistatud maitsev ja tõhus jook on väga lihtne. Toidu valmistamiseks peate võtma umbes 200 grammi peamist koostisosa. Lisaks sellele umbes 30 grammi kakaovõid. Samuti peate maitsestama roosuhkrut, kaneeli ja vanilje.

Valmistamismeetod on järgmine. Kakaoubad pestakse ja kooritakse. Siis peavad nad lihvima. Seejärel pannakse saadud toorainet kuumutatud pannile. Lisage võile, suhkrule ja vaniljele maitset. Ära unusta kakaovõid. Saadud mass puhastatakse põhjalikult vutiga või segistiga. Seejärel lisage umbes 200 grammi vett. Saadud tooraine tuleks jätta üksi, et jahtuda kuni 30-40 kraadi. Seejärel saab jooki tassidesse unustada ja nautida ainulaadset maitset.

Maitse parandamiseks võite lisada veidi ingverit või paari kaneeli pulgad. Sel juhul on kõik puhtalt üksikisikud. Kakaooad võimaldavad teil teha suurepärast jooki, mis soojendab meelt ja keha.

Kakaoubade maksumus

Mis on kakaoubade optimaalne maksumus? Kindlasti vastata sellele küsimusele on raske. Kõik sõltub kakaoubade mitmekesisusest. Seega võib hind olla 100 rublast 100 dollarini kilogrammi kohta.

Paljuski sõltub nii toote mitmekesisusest kui ka toote kasulikest omadustest. On olemas erilised kakaooad, mis stimuleerivad ainevahetust. Nii et need on suunatud kehakaalu alandamise protsessi kiirendamisele. Nimetatud rohelistest või elavatest oadest. Iga päev toitmine on võimatu. Kuigi need on kasulikud, neid ei saa pidevalt tarbida.

Üldiselt on võimalik leida odavamaid võimalusi. Kui te ei leia teatud kogust osta, aitab see tavaline kakaopulber. Tänu talle saate valmistada šokolaadi, jooke ja muid maitsvaid roogasid. On oluline lihtsalt mõista, kuidas sellega toime tulla.

Ärge tingimata jälitage peeneid sorte. Peamine asi on oskus valmistada ja luua meistriteoseid. Kakaooad on mitmekülgne toode, mis sobib nii tervise edendamiseks kui ka keha tooni parandamiseks.

Meditsiiniekspertide toimetaja

Portnov Aleksei Aleksandrovitš

Haridus: Kiievi Riiklik Meditsiiniülikool. A.A. Bogomolets, eriala - "Meditsiin"

Kakaooad

Need on mandlikujulise puu viljad, mis asetatakse kahes osas 5 rida. Nad kasvavad Kesk-Ameerikas igihaljastel puudel. Sellest ajast saadik hakkasid nendest ubadest kibejooki valmistama, mis andis uskumatu tugevuse.

Nüüd on kakaoubad kasvatatud Lõuna-Ameerikas, Aafrikas ja Indoneesias. Samal ajal on nende puuviljade peamised tarnijad Peruu, Cote d'Ivoire'i, Malaisia ​​ja Colombia.

Kakao puuviljade koristamine on väga aeganõudev protsess, mis nõuab suuri füüsilisi pingutusi. Alumiste okstega ripuvad küpsed oad lõigatakse ja ülalt alla puuviljad koputatakse pulgadesse. Koristatud käsitsi. Selleks purusta kest ja seemned eraldatakse kestadest ja tselluloosist. Pärast seda töödeldakse seemneid käärimisprotsessiga, mis kestab 7 päeva. Fermentatsiooni tulemusena saavad seemned oma spetsiifiline maitse ja lõhn.

Kuivad kakaooad vabal ajal päikese käes või spetsiaalsetes kuivatuskappides. Seejärel pakitakse need kotidesse ja saadetakse kohale, kus nad toodavad šokolaadi, töödeldakse neid riivakokassa, kakaopulbrit, võid ja muid tooteid.

On kaks rühma kakaoubadest - "üllas" (criollo, mis tähendab "emakeelena") ja "tarbija" (forastero, mis tõlgib kui "uustulnuk"). Esimesed viljad on pehmed ja punased, teine ​​- kõva ja kollane. Criollo maitse on pähklite ja forastero on spetsiifiline aroom ja kibedus.

Kuna puuvilja maitse sõltub mulla- ja ilmastikutingimustest, siis koos sortidega peavad küpsetiste kokad pöörama tähelepanu nende kasvatamise kohale. Kuid sageli töötlemisel segatakse erinevate sortide ja päritolu oad, et saada parim maitse ja maitse.

Kuidas valida

Kakaoubad pole nii kerge leida. Kuid kui teil õnnestub, siis pidage meeles, et parimad puuviljad ei kuulu termilise või muu töötlemise alla. Sellistes toores uba mitme aasta jooksul võib säilitada tugevama antioksüdandi omadused.

Kõige sagedamini leiate kauplustest kakaopulbrit, mida me kasutame toidu valmistamisel ja kosmeetikas. Tasub pöörata tähelepanu värvidele ja lõhnadele. Seega peab kvaliteetne kakao olema rikkaliku pruuni tooniga, tumedamaid või heledaid värve ei tohiks osta. Kakao lõhn peab sarnanema šokolaadiga, millel pole lisandeid. Ei ole hea, kui pulber isegi ei tunne isegi lõhna, selline toode on üldiselt parem kui tootmisest kõrvale jätta.

Mitte vähem oluline punkt - pulbri struktuur. Kui see on ümmargune, tähendab see seda, et toodet hoiti ebaõigesti või et kõlblikkusaja lõpp on lõppemas.

Kvaliteetne pulber peab olema peeneks jahvatatud, võite proovida hõõruda küünla sõrmedega: see peaks jääma nahale ja mitte muutuma tolmuks.

Kuidas salvestada

Ükskõik mida ostsite, oad või pulber, võite selliseid tooteid hoida suletud pakendites. Soovi korral võite selle juurde lisada vaniljepi, mis annab kakao veelgi meeldivama maitse.

Toiduvalmistamisel

Kakaooad valmistavad praegu erinevaid maitsvaid roogasid: kuuma šokolaadi, kokteile, kakao jooke, želeeti. Kakaovõid ja -pulber lisatakse ka saiakestele, piimapoogidele, magustoidule, pudingile. Noh ja peamine asi - šokolaad on valmistatud kakaost.

Kui teil on terve ube, võite enne kasutamist kasutada neid jahvata kombineeritud või kohviveski. Saadud pulbrit, nagu ka ostetud, saab lisada kokteile, teele, lemmikmetele ja teistele roogadele, mida soovite täiendada šokolaadi maitsva maitsega.

Samuti on võimalik valmistada kakao alusel maitsvaid kastmeid, mida serveeritakse magustoiduks ja pannkoogiks. Selleks saab pulbrit kombineerida kookosõliga.

Kalorite kakaoubad

Tuleb märkida, et kakaoubade kalorsus on üsna kõrge: 565 kcal. Kuid paljudel üllatusel aitab ka kakaoubade regulaarne kasutamine isegi kaalust alla võtta. Lisaks kasulikele mõjudele organismis ja selle süsteemis on kakao võimeline pikka aega nälga rahuldama ja sööma supresseerima. Kuigi selle kasutamisega innukas pole ka seda väärt.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Kakaoubade kasulikud omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Kakaopuu on klassifitseeritud looduslikeks mahepõllumajanduslikeks toodeteks. Need sobivad ka uute toodete valmistamiseks, mis erinevad kakao maitsest, kuid millel on parem tervislik ja kasulik koostis.

Kakao sisaldab mineraalaineid ja arvukaid vitamiine, sealhulgas rasvlahustuvat, mis sisalduvad ube kakaovõi sees, tänu millele on sellel tootel kasulik mõju südamele ja muudele organitele. Puuviljal on magneesium, raud, kroomi mineraalid jms, mida peetakse erinevate haiguste ennetamiseks hädavajalikuks.

Kakao sisaldab ka bioflafoole, oligopeptiide ja muid bioloogilisi orgaanilisi aineid, mis on prekursorid mitte ainult hormoonide tootmiseks, vaid ka nende tasakaalu pidevaks säilitamiseks, mis aitab kiiresti parandada tervist ja parandab keha.

Peale selle on kakaod polüfenoolid, mis suudavad kaitsta rakke agressiivsete vabade radikaalide eest.

Kasulikud ja ravivad omadused

Kakaooad - kasulike komponentide ja nende kombinatsioonide ladu. Teadlased on tuvastanud peaaegu 300 ainekombinatsiooni, mis moodustavad selle toote mineraal-, lipiidi- ja valgukompositsioonid.

Kakaooad on võimelised kiirendama ainevahetust, parandavad veresoonte seisundit ja südant. Nende beanide regulaarne kasutamine täidab magneesiumi, joodi, tsingi, kroomi puudust, kaitseb keskkonna kokkupuudet ja ebaõiget eluviisi.

Kakao ja kakao (kakao paranemiskomponent) leiavad kakaosisaldust ja soodustavad naha taastumist, soodustavad haavade paranemist, kortsude tasandamist ja isegi haavandite ohu vähendamist. Soovitatav on kasutada kakaod ja diabeedi ennetamiseks või selle vormide leevendamiseks.

See toode on efektiivne ka külmetushaiguste raviks. Sellel on reumaja, köhavastane toime, lahjendab röga. Lisaks aitab kakao soolestiku põletikku, vere kolesterooli suurenemist, maohäireid, koloe-süstei (tal on kolorektiivsed omadused).

Kakao naised on eraldatud menopausi, mis muudab nende eluea hõlpsamaks liikumiseks ja isegi nende eluea pikenemise. Tavaline kasutamine noorendab naisi, parandab juuste, naha, küünte struktuuri ja värvi. Ja mehed aitavad pikendada elu ja seksuaalset tegevust.

Soovitatav on kasutada ubade ja sportlaste kaitsmiseks "üliõppimise" ja südameprobleemide eest, mis on seotud selle nähtusega. Kakao tarbimisel, kes suitsetavad või töötavad ohtlikus tööstuses, aitab vältida tervist mõjutavaid tegureid ja kahju hüvitamist.

Kakaoõpilased ja koolilasjad tuleb toidust lisada, et parandada mõtlemisprotsesside, toimetuleku ja heaolu meeldejätmist ja kiirust.

Märgitakse, et kui te kasutate 40-50 grammi toor-kakaod päevas, siis saate esimesest öölt tähistada imelist unistust, mille järel saate hõlpsalt ärkama.

Pärast kuu möödumist kakaoubade, naha, töö ja südamehaiguse, hormonaalse tasakaalu paranemist.

Kasutage kosmeetikatoodetes

Oleiniinhappe kõrge sisaldus (kuni 41%) aitab kakaovõime aktiveerida lipiidide ainevahetust, taastada naha barjääri funktsioone ja säilitada niiskust, mille tõttu ta mängib olulist rolli toodetel lehemate kuiva naha jaoks.

Kakaooad on võimelised toonid ja pingutavad nahka, aitavad säilitada barjääri nahafunktsioone, pakkuda kollageeni ja elastiini sünteesi, aktiveerivad ainevahetust, aitavad kõrvaldada tselluliiti ja venitusarmeid ning eemaldada toksiine.

Kosmeetikatooted pakuvad kompleksset toimet: eemaldab surnud nahapiteeli, hapnikku ja mikroelemente, suurendab kollageenide produktiivsust.

Kakao näomaskidel on üks eelis teiste hooldusvahendite suhtes - mitmekülgsus. See tähendab, et igas vanuses naised saavad kasutada aromaatse pulbri ainulaadset koostist ja lahendada erinevaid näo probleeme.

Kakao annab nahale kõrge niiskuse taseme, tänu millele soovitatakse maske kasutada, kui nahk on liiga kuiv. Probleem naha peale selliste maskide rakendamist vabastab aknad ja mustad peanahad. Ja kaotatud - muutub elastsemaks, vabanemiseks kortsudest. Kakao ja õline naha maskid on kasulikud, kuna need aitavad reguleerida näärmete toimimist.

Kakao kasutamine korrapärase hoolduse jaoks võimaldab saavutada suurepäraseid tulemusi. Lihtne ja mugav hooldus viib vanaduse ja aitab teil vaadata värsket ja ilusat.

Kasutage kehakaalu langetamiseks

Kasvatades kakaooad, saate ka kaalust alla võtta. Niisiis, toitumisspetsialistid soovitavad iga kord, kui on soov süüa, võtta tl kakao või juua naturaalse pulbri juua. See annab täieliku tunne, mis tekib tänu hormonaalse tasakaalu paranemisele. Pärast seda võite keelduda 2-3 tunni söömisest või sööma poole tavalisest osast.

Lisaks sellele suurendavad hormonaalse tasakaalu positiivsed muutused ainevahetust ja eemaldavad organismist liigne rasv. Sellise kehakaalu langus on suhteliselt kerge ja on negatiivsete tagajärgedega umbes 2-2,5 kg kuus.

Kakaoubade ohtlikud omadused

Vaatamata kakaoubade kasulikele omadustele on parem keelata selle rasedatele naistele, sest see on allergeen ja takistab kaltsiumi imendumist. Kuid see aine on loote arenguks elutähtis ja selle puudumine võib kahjustada lapse ja ema enda tervist.

Samuti ei ole soovitatav kasutada kakaod neerude ja podagraprobleemide korral, sest need puuviljad sisaldavad puriiniühendeid.

Ka kakaoga peaksid hoiduma ka need haigused nagu diabeet, ateroskleroos, skleroos, kõhulahtisus. Kuid isegi mis tahes muude haiguste korral on arstiga nõu pidada kakao ja selle koguse kasutamise võimaluse kohta.

Lugege ka meie kakaovõi omadusi käsitlevat artiklit. Kõik nende kasulikest ja ohtlikest omadustest, keemilisest koostisest, toiteväärtusest, vitamiinide ja mineraalide kättesaadavusest, toiduvalmistamisse ja kosmeetikatoodetes.

Kas soovite teada, kuidas kakaoubade kasvatada? Kakaoubade kogumine, töötlemine ja valmistamine enne šokolaadi valmistamist.

Loe Kasu Tooteid

Spinat on selle liik ja maitse, kus see kasvab

Paljud inimesed otsivad toitu, mitmekesistavad toitu või lisavad sellele tervislikumaid toite, unustavad sellised tervislikud rohelised nagu spinat. Ja paljudel juhtudel hindavad nad seda alahinnata kui tõelist toodet, mis võib toidule kaasa võtta midagi uut.

Loe Edasi

Valgevene rahvusliku köögi ajalugu rahvusliku köögi kujunemise ajalugu

Valgevene rahvusköögid pärinevad iidsetest paganlikest aegadest ning neil on rikkalik ajalugu ja sajanditepikkused traditsioonid.Valgevenelased olid suhteliselt väikese tootevalikuga, kuid suutsid oma kujutlusvõimet ja uudishimu tõttu luua ainulaadset rahvuslikku kööki.

Loe Edasi

Baklažaani kasu ja kahjum inimese tervisele

Inimkond on sajandite jooksul köögivilju kasvatanud. Nad rikastavad dieeti vitamiinidega, teevad igapäevase menüü erinevaks. Köögiviljade arvukus võimaldab teil valida toiduainete järgi, mis on teie maitse järgi.

Loe Edasi