Mereannid - kasu ja kahju

On teada, et jaapanlased, kelle oodatav eluiga on pikem kui kõigi teiste rahvaste seas, söövad iga päev kala ja mereande. Selline dieet võimaldab neil püsida heas korras ja säilitada suurepärase immuunsuse.

Kõik meremiil ja ookeanidest pärit selgrootud elanikud, nagu krabid, homaarid, krevetid, rannakarbid, kalamarjad, kaheksajalgad, austrid jne, loetakse mereandideks.

Valk
Merekogu on ainulaadne toode. Mereandide kõrge valgusisaldus on suhteliselt vähese kalorsusega (4-5 korda madalam kui teiste liha puhul). Tänu sellele väärtuslikule varale saab mereande sööma peaaegu igas koguses, kartmata massi hankimist. Kaladest või mereannidest imenduvat valku on palju lihtsam seedida kui veiseliha, sealiha või muud maa liha.

Sea liha meie keha digestierida palju lihtsam ja kiirem, sest see on väga õrn ja pehme.

Mineraalid ja mikroelemendid
Kõik mereannid täidavad meie keha mineraalide ja mikroelementidega. Näiteks annab krabi rauda ja fosforit, kalmaari - kaaliumi, molluskeid - niklit ja vase, rannakarju - koobalti. Merekalad sisaldavad palju vitamiine A, rühmi B ja D. Lisaks on kalaliha rikkalikult jood, fosfor, raud, tsink, vask, mangaan.

Kui lisate pidevalt kala ja mere hõrgutisi sisaldavatesse menüüribadesse, saate seda südamest täiuslikult toetada, sest selle hea töö jaoks on vaja neid hämmastavaid tooteid sisaldavaid polüküllastumata happeid.

Ükskõik milline mereannid, mida te eelistate, võite olla kindel, et olete saanud piisava koguse kaltsiumi ja joodi, mis on inimese keha jaoks hädavajalikud.

Ettevaatust ei tee haiget
Kogu selle kasulikkuse korral võib mereannid põhjustada märkimisväärset tervisekahjustust, kui te ei tunne ohutuse põhireegleid.

Merekalad, eriti röövkalad, võivad sisaldada elavhõbedat. Molluskite ja teiste mereannide puhul võivad need sisaldada inimestele ohtlikke raskemetalle.
Krevetid, kalmajad ja rannakarbid muutuvad mõnikord tõeliseks arseeni laduks, mis võib põhjustada tõsist mürgitust.

Mõned inimesed on tundlik mereandide suhtes - nad on allergilised.

See on väga ebameeldiv haigus, millega kaasneb sügelus, punetus ja lööve. Rasketel juhtudel esineb kõri turse, tugev peavalu ja isegi teadvusekaotus.

Teine tõsine probleem on mikroskoopiliste parasiitide olemasolu kalades ja mereannetes. Kui tooteid ei töödelda nõuetekohaselt, parasiidid sisenevad inimkehasse ja põhjustavad tõsiseid haigusi.

Mida teha

Selliste tervislike ja maitsvate mereandide ohvriks saamiseks peate lihtsalt järgima lihtsaid reegleid.
Esiteks värskus, värskus ja värskus taas! Ära unusta, et Jaapanis (ja teistes riikides) on mereannid, sealhulgas kalad, keedetud peaaegu kohe pärast püüki.

Näiteks serveeritakse austreid terves maailmas tavaliselt ainult värskelt püütud. Ja see reegel kehtib kõigi institutsioonide kohta - nii moes restoranides kui ka odavates söögikohtades.

Meie riigis jõuavad köögiviljad peamiselt külmutatud mereannid. See tähendab, et söömine toores ei ole mingil juhul võimatu - isegi kui sa seda tõesti tahad.

On vajalik, et sellised tooted läbiksid kõrgekvaliteedilise kuumtöötluse, vaid saate olla kindel, et kõik kahjulikud komponendid on hävinud.

Eksperdid soovitavad hoiduda suurte mereliste kiskjate, näiteks makrelli, mõõkkala, haila söömisest. Sellistes kalade sortides leidub kõige sagedamini elavhõbedat.

Nädal on kõige parem süüa mitte rohkem kui 400 grammi erinevaid mere kala ja mereande. Mereannid on rasedatele väga tähtis - nad peaksid tarbima vähemalt 360 grammi mereande nädalas. Kalade ja merepõhja sisalduvad toitained annavad tulevastele beebidele IQ kõrge taseme, hea visuaalse, ruumilise ja motoorse oskuse.

Pidage meeles, et parasiitide olemasolu poolest on kõige turvalisem kala lõhe ja valge. Kuid iga kala peaks olema hästi röstitud, keedetud või küpsetatud ahjus.

Krevetid võivad absorbeerida kahjulikke radioaktiivseid aineid. Selleks, et sellised krevetid teie lauast ei saaks, peaksite huvitama piirkonna, kus nad püütud. Nad toovad teie kehale kasu või kahju - see sõltub täielikult sellest, millist vett nad elasid enne supermarketi sisenemist. Samuti peate pöörama tähelepanu krevettide välimusele - kui neil on mustad peod, siis tähendab see, et neid hoiti pikka aega külmutamata ja tõenäoliselt rikutud.

Kallil hooajal püütud räimed on ohutud. Usutakse, et seal on rannakarbid ainult nendel kuudel, mille nimeks on täht "P" - st september-aprill.

Klambrid, mida kutsutakse "südamepalsamiteks", sisaldavad elavhõbedat. Seetõttu on oluline neid korralikult süüa. Kivid tuleb sulatada külmas vees - see võtab "peamiseks löömiseks", enamus elavhõbedast, kui üldse, jääb veele. Karpid keedetakse, keetmise ajal keedetakse, ei haige 3-5 minutit ja seejärel jäetakse vette, kuni need jahtuvad.

Rääkige lastele mereannidest ettevaatusega. Kuni 3 aastat ei saa nad üldse süüa, eakamatele lastele ei ole selliste hõrgutiste kasutamine soovitav.

Laste jaoks kasulikum toode on kala, see on palju turvalisem.

Tervislikule lemmikule võib olla palju suši armastatud. Fakt on see, et selle toiduga valmistamisel kasutatakse tihti toores kala, mis võib elada parasiite. Lisaks võib toores kala liigne tarbimine põhjustada maksahaiguste arengut.

Kokkuvõte sellest kõigest on väga lihtne. Kala ja mereannid on hindamatu toitainete allikas ja kui teie lauale on korralikult ette valmistatud värsketest mereannidest valmistatud roogasid, ei saa te midagi muud kui head.

Mereandide eelised

Meremarjade - kammkarbid, rannakarbid, kalmaarid, krevetid ja krabid. Kuidas vältida kahju, mis võib põhjustada mereande.

Mereannid on maitsva, pehme, tervendava liha allikas. Kõigi mereandide väärtus on eranditult see, et nende sisalduv valk on kiiresti ja hõlpsasti seeditav (võrreldes loomade lihaga), samal ajal kui see on toitev ja madala kalorsusega. Lisaks sellele elavad ookeani elanikud mineraalide rikkalikus keskkonnas ja neil on võime koguda neid oma kehas ja muuta need orgaanilisteks ühenditeks - optimaalseks õppimisvorminguks.

Tänapäeva meestel on organismis mineraalide puudus ja see probleem süveneb igal aastal. Mulla vähenemise tõttu on paljud tarbitavad tooted mineraalidest ja mikroelementidest kahanenud, ilma milleta meie rakud ei suuda areneda ja normaalselt toimida. See probleem on väga hästi välja toodud J. Wallachi raamatus The Dead Doctors Do not Lie.

Meremate toidu eelised on see, et need on haruldased, kuid nii olulised mineraalid meie tervisele. Enamik mereandide hõrgutisi sisaldavad joodi, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, väävlit, vaske. Viie viiest kõige kasulikum mereannid - kammkarbid, rannakarbid, krevetid, krabid ja kalmaarid. Me räägime üksikasjalikumalt iga liigi eelised.

Niisiis, kõige kasulikum mereannid

1. kammkarbid

Need molluskid on eriti kasulikud inimestele. Nende peent, kergelt magusat liha peeti tervenemiseks juba ammu enne meie ajastut ja täna on see delikatesstoor asendamatuks koostisosaks maitsvate Prantsuse ja Hiina roogade valmistamisel.

Mere kammkarp liha on madala kalorsusega, kergesti seeditav valk, mis on küllastunud küllastumata hapetega, mitmesuguste mikroelementide ja mineraalidega. Kurgud on B-vitamiinide (B1, B2, B6 ja B12) meister, mis toetavad närvisüsteemi tervist. Nendest molluskite mikroelementidest on jood, vask, fosfor, raud, magneesium, tsink. Ning kaltsium, mis on nende liha rikkalik, imendub keha täielikult, erinevalt enamikust mineraali sisaldavatest ravimitest. Aasia rahvad, kes kasutavad korrapäraselt ja rohkesti kammkarpe, avastasid oma hämmastava võime suurendada meeste jõudu. Sellest mereandide hõrgutisi nõudvad toidud normaliseerivad ainevahetusprotsesse, puhastavad halb kolesterooli veri, parandavad vereringeelundite ja sisesekretsioonisüsteemide toimimist.

2. rannakarbid

Mesilastel on erinevalt muudest asjadest väga delikaatne, veidi magus maitse. Arheoloogide poolt erinevate kontinentide rannikualade kaevamiste käigus leitud arvukad tühjad korpused kinnitavad, et kümnete tuhandete aastate jooksul hindas nende süvamere elanike maitset ja kasulikke omadusi.

Kanepiliha on suurepärane kogu valgu ja tervislike rasvade allikas, mis on rikas asendamatute aminohapete, B-vitamiinide, mineraalsoolade ja oomega-3 rasvhapetega. Eriti palju tsinki ja koobalti ning 100 g kaaluv tükk sisaldab umbes neljandikku E-vitamiini igapäevasest nõudest, mis on meie naha ilu ja tervise eest vastutav. Mesiladel on ka vitamiine PP, K, A, D ja askorbiinhape. Selle maitsva toote regulaarne tarbimine parandab jume, tugevdab immuunsüsteemi, normaliseerib ainevahetust. Rumlil on kasulik mõju vere moodustamisele, väldib artriiti, vähki ja südameprobleeme. Tõsi, sellised molluskid võivad koguneda toksiine, nii et kõige ohutum on merel püütud rannakarbid, kuid nad on elanud vähemalt kuus puhas jooksva veega erilistel talus.

3. Krevetid

Kreveti liha on väärtuslik toidutoode. See koosneb kõrgekvaliteedilisest valgust, seega rahuldab isu hästi. Need väikesed merikogerlased on rikkad vitamiinist B12, mis osaleb hemoglobiini tootmises veres ja toetab närvisüsteemi tervist. Krevetid sisaldavad palju kaltsiumi, tsinki, kaaliumi, joodi, väävlit, fosforit, naatriumi ja omega-3 rasvhappeid, ja astaksantiin, võimas looduslik antioksüdant, annab neile ilusa värvuse, mis aitab noorukeid säilitada. Nende koorikloomade lihas sisalduvate toitainete ainulaadne tasakaal parandab juuste, naha ja küünte seisundit, hoiab hormonaalset tasakaalu, tagab kõigi elundite ja süsteemide harmoonilise toimimise, aitab rakke sündida ja püsida tervena. Krevettide korrapärane tarbimine on tugev immuunsus, onkoloogia ennetamine, tervislik süda. Inimesed, kes armastavad neid maitsvaid koorikloomi pidada, kannatavad vähem vaskulaarseid haigusi ja allergiaid. Kõigist mereandidest on lastele parem anda krevetid.

4. Kildid

On teada, et kalmaari valmistatud toidud olid populaarne ka muistsetes aegades. Vana-Roomas neid mereelusid kutsuti "tiivulisteks kaladeks": põgenedes järeltulijatelt, kalmaarid suudavad veest välja hüpata ja kiirustada oma pinnale suures kiiruses, lendades ühe hüppega kümnete meetrite kaugusele.

Kalmaari liha on seedetrakti jaoks väga kasulik. Lisaks kõrgele toiteväärtusele ja suurepärasele maitsele on see ravitavaid omadusi. Pole juhus, et kalmaari kutsutakse "mere ženšenniks". Selle molluskite valgusisaldusega ja kolesteroolivaba liha tarnib inimkehale terved rasvhapped, vitamiinid B6, E, C, PP ja sellised olulised mikroelemendid nagu jood, fosfor, vask ja raud. Kibud sisaldavad palju kaaliumi, mis on oluline tervena südame, seleeni ja E-vitamiini jaoks - kõige tugevamad antioksüdandid, mis eemaldavad keha rasvmetallide sooladest. Ja tauriin, mis on rikas nende molluskite rümpades, stabiliseerib vererõhku ja puhastab kahjuliku kolesterooli veresooni. Kaltsiumiliha on rikkalikult lüsiin ja arginiin (asendamatud aminohapped), mistõttu soovitatakse see lisada imikutoitudesse.

5. Krabid

Crabmeat peetakse delikatessiks kogu maailmas. Seda hinnatakse selle ainulaadsete toidu- ja maitseomaduste, valmistamise hõlpsuse ja suurepärase kombinatsioonina tohutu hulga toodetega. Õrn, meeldiv magus maitse, rikas kergesti seeditav valk ja praktiliselt rasvavaba, on krabiliha ideaalne toit laevadele ja lihastele. See sisaldab palju vase ja tsinki, mis aitavad parandada immuunsüsteemi, oomega-3 rasvhappeid, mis toetavad vereringe tervist ja puhastavad kahjulike rasvade anumaid. Lisaks nendele toitainetele sisaldab krabiliha kaalium, magneesium, kaltsium, fosfor, jood, vask ja raua ning tauriin. Selle kasutamise põhjuseks on ka erinevate vitamiinide sisaldus - B1, B2, A, B3, B6, PP, B9, B12, C. Krabilihade korrapärane tarbimine avaldab positiivset mõju inimese seedimisele ja emotsionaalsele seisundile, aitab noorendada nahka, aitab kaasa südame-veresoonkonna haigustele, toetab normaalset nägemist, parandab meeste potentsi.

Vastunäidustused kasutamiseks

Rästikuliha ei soovitata inimestele, kellel on verejooksu häired, ja kammkarbid võivad kahjustada inimesi, kellel on organismi liigne kaltsium, mis aga on väga haruldane. Mereannid võivad põhjustada allergilist reaktsiooni, mis ilmneb lööbe, sügeluse, pearingluse ja raskemate juhtudel, kõriturse turse ja teadvuse kaotus, kuigi see on väga haruldane.

Mereannide kahjustus

Alas, meie lugu mereelu eelistest on "lõkse". Kõigepealt halveneb kõik mereannid väga kiiresti ja teiseks, see suudab koguda raskmetalle, radioaktiivseid elemente, tööstusjäätmeid, mis on sageli merevees. Kuid suurim oht, et nad ise suudavad peita, on patogeensed bakterid, mis põhjustavad kõige tõsisemat mürgistust.

Kuidas vältida kahju, mis võib põhjustada mereande

Ärge kunagi osta mereandide kahtlastel kohtadel, spontaansetel turgudel rannas. Pöörake alati tähelepanu nende värskusele: ei tohiks olla õitsvat, sinist, ebameeldivat lõhna. Ärge kunagi sööge toores mereannid. Kindlasti suunake need kuumtöötlemisele.

Kui ostate poes mereandide hõrgutisi, loe kindlasti etiketil olevat teavet. Vältige kahjulike piirkondade püütud ja toodetud tooteid.

Kui järgite kõiki neid eeskirju - ostke ainult värsket liha, hoidke seda ja küpseta korralikult, siis saate ainult kasu ja rõõmu. Ja selleks piisab, kui süüa mereande kaks korda nädalas. Meie viiest kõige kasulikumast mereandidest on teie jaoks ka kindlasti lemmiktoit.

Kõige kasulikum mereannid meestele

1. Alaska looduslik lõhe


Lisaks valkudele, rasvadele ja aminohapetele sisaldab loodusliku lõhe liha koostis järgmisi väärtuslikke mikroelemente: kaalium, magneesium, fosfor, raud, naatrium. Lõhe on rohkesti vitamiine C, A, B1, B2, B12, PP.

2. Atlandi tuun


Tuunikala on väga hinnatud, kuna kõigi kalade seas on kõrgeim valgusisaldus (peaaegu 30%). Samuti sisaldab see ainulaadseid oomega-3 rasvu, aminohappeid, vitamiine A, B, E, PP, samuti mikro- ja makroelemente.

3. Vaikse ookeani sardiinid


Sardiinid sisaldavad väärtuslikku vitamiinide kompleksi, nagu ka kalaõli, mis vähendab veres kolesterooli taset.

4. Kunstlikult kasvatatav vikerforell


Vikerforell sisaldab omega-3 rasvhappeid. Samuti on see rikas rasvlahustuvate vitamiinide A, D, E, vees lahustuva B-vitamiini ja mikroelementidega.

5. Austrid


Paljudes riikides asuvad teadlased väidavad, et austrid sisaldavad unikaalseid aminohappeid, mis stimuleerivad suguhormoonide tootmist. Samuti austrites on tsink - peamine toitaine testosterooni sünteesiks meestel.

6. Arktika loach


See kala on rikas selliste mikroelementidega: tsink, naatrium, vask, raud, kaalium, magneesium jne. Samuti sisaldab see vitamiine K, E, B, A, PP.

7. rannakarbid


Kannikesed ei tohiks muretseda massi suurenemise pärast - rannakarbid on ainult 77 Kcal 100 grammi kohta.

8. Kunstlikult kasvatatud baramundi (valge ahven)


Selles kalas on suhteliselt palju rasva (3 grammi 100 grammi liha kohta). Ka täiesti puuduvad süsivesikud. Valge ahven sisaldab B-rühma vitamiine, samuti A, D, E, PP, C. Lisaks vitamiinidele on see kala rikkalikult mineraalidest - enamus neist sisaldab kaaliumi.

9. Krevetid


Krevetid sisaldavad ka polüküllastumata rasvhappeid. Rikaste kasulike kompositsioonide tõttu on krevettidel nahale positiivne mõju, vererõhu normaliseerumine ja tugevus. Kuid krevettide - kitini kõige kasulikum aine - on kate, mis kergelt hambaid kukub. See on kiudainete analoog, seda ei lõigata keha, lihtsalt ja kiiresti läbi sooled, kogutakse ja imendub igasuguseid kahjulikke aineid ja toksiine. Samas stimuleerib aine soolestiku lihaste kontraktsiooni, parandades seedetrakti tööd.

10. Kabiinid


Kuid vaatamata paljudele selle mereannide kasulikele omadustele võib kalmaar põhjustada allergiat ja põhjustada toidumürgitust - see on tingitud asjaolust, et kalmaari kipuvad iseenesest elavhõbedat koguma, mis on inimesele kahjulik. Seepärast on vaja kalmaari ostmise valikut ja koha hoolikalt kaaluda: mitte osta spontaanseid turge. Samuti peate enne kalmaari ostmist välja selgitama nende elupaigad.

Mereandide eelised

Mereandide eelised

Teadlased on juba pikka aega tõendanud vaieldamatut kasu mereannidest. Mereannid on väärtuslik toitainete kogum. Lisaks on neil väga maitsev ja õrn liha, mida paljud soovivad. Mereandide ainulaadsus on see, et nende koostises olevat valku hõlpsasti assimileerib inimkeha, mida ei saa öelda liha ja taimsete valkude kohta. Valgu-mereannid sisaldavad suhteliselt vähe kaloreid ja on kõrge toiteväärtusega. Lisaks eelnevale võib öelda, et mereelanikud elavad keskkonnas, mis on täis mineraalaineid ja mis pärast söömist moodustavad orgaanilisi ühendeid - ideaalne vorm maksimaalse kasu saamiseks.

Moodsatel inimestel puuduvad sageli kehas mineraalid. Seda probleemi tuleks tõsiselt võtta, sest aja jooksul on seda enam raske kõrvaldada. Ökoloogiliste probleemide tõttu on nitraatide kuritarvitamine, vaesestatud pinnas, puuviljad ja köögiviljad vähem toitaineid, kui inimkeha vajab normaalset elu. J. Wallach kirjutas kaunilt selle kohta oma enimmüüdud raamatus The Dead Doctors Do not Lie.

Mereannid on kasulikud selleks, et kompenseerida mineraalide kehas kaotust, mida igapäevases toidus ei piisa. Mereannid on enamasti rikkad joodi, kaltsiumi, magneesiumi, seleeni, vaske. Oleme loonud kõige kasulikuma mereande, nüüd vaatame seda üksikasjalikult.

Kõige kasulikuma mereandide hindamine

1. Kammkarbid. Need on inimese kehale väga kasulikud. Nende lihas on kergelt magus, kuid väga meeldiv maitse. Kammkarbid on valmistatud maitsvate toitude valmistamiseks maailma eri köökides. Nende hõrgutiste lihas sisaldab valku, mille keha imendub hästi. Nad on B-rühma vitamiinide valduses. Nad sisaldavad ka palju kaltsiumi, mille organism imab ilma probleemideta, mida ei saa öelda paljude vitamiinide kaltsineeritud toidulisandite kohta. Aasia söövad kammkarbaid iga päev ja lisavad neid paljudele roogadele. Killustike sisaldavad ained eemaldavad kehast toksiine, parandavad mao toimimist ja aitavad puhastada verd.

2. rannakarbid. Selles delikatessis on tõeliselt ainulaadne maitse, mida ei saa segamini ajada midagi muud. Suur arv rannakarpide tõestab, et neid on söödud meie pikaaegsed esivanemad. Kannikesed on rohkesti valku ja mineraalaineid. Mesilased on eriti kasulikud naistele, sest need aitavad naha vananemisprotsessi aeglustada. Selle ülesande täitmine, E-vitamiin, mis on rannakarbides piisavas koguses. Sööge mitu tükk rannakarbi päevas, mis kaitseb sind kõhuprobleemide, immuunsuse eest ja hoiab ilusa ja värske jume. Teadlased usuvad, et rannakarbid aitavad võidelda vähktõve vastu. Söögipeede puuduseks on toksiinide ja kahjulike ainete kogunemine. Seetõttu tuleb neid osta ainult tõestatud kohas, mis on ennast tõestanud.

3. Krevetid. Kreveti liha loetakse toiduks. See täiuslikult rahuldab nälga valguvalkude oma koostises. Tänu kreveti lihale saate kiiresti suurendada hemoglobiini taset inimveres. Need on samuti väga kasulikud kesknärvisüsteemi normaalse funktsioneerimise säilitamiseks. Krevetid - tõeline ilu vitamiinide ladu. Tänu kasulikele ainetele (kaalium, tsink, jood jne), on teie välimus parem. Lõppude lõpuks vähendavad krevetid juuste väljalangemist, parandavad naha seisundit ja tugevdavad küünte plaati. Kui valite mitmesuguste mereandide vahel, siis on kreveti liha kõige paremini sobilik imikutoidu jaoks, kuna see ei põhjusta allergilisi reaktsioone kehas. Krevetid on tuntud oma omaduste tõttu, et tappa vähirakke kehas. Nad parandavad kardiovaskulaarsüsteemi.

4. Kildid. Squid dishes on küpsetatud alates antiikajast. Itaalias olid nad väga hinnatud, pealinnas said nad hüüdnime "tiivad kala". See hüüdnimi andis kalmaari põhjusel. Fakt on see, et nad suudavad hüpata mahutist välja ja katavad mitu kümne meetrit kaugust. Kabiinid on maos väga kasulikud. Lisaks ainulaadsele maitsele ja toitainete sisaldusele on kalmaari tuntav ka oma ravivormide poolest. Nende liha on kuulus kõrge proteiinisisaldusega koostises ja ainulaadses rasvhapete süsteemis. Squid on rikkalikult antioksüdantidest. Neil on võime väljendada kehast kahjulikke aineid ja raskmetallide sooli. Kabiinid sisaldavad suures koguses arginiini (unikaalsed aminohapped), seetõttu on soovitav lisada see toode lastele mõeldud menüüsse.

5. Krabid. Krabiliha on väärtuslik delikatess, mida kummitavad gurmaanid kõikjal maailmas. Neid on väga kerge süüa ja krabide liha on tervislik ja uskumatult maitsev. Soovitatav on dieettoit, kuna see ei sisalda koostises suures koguses rasvasisaldust. Tugevdab inimese veresoonte ja lihasüsteemi. Delikatess on tuntud oma puhastusomaduste poolest, see eemaldab kahjulikud ained verest. Krabide igapäevane lisamine toidule aitab teil vabaneda paljudest terviseprobleemidest. See parandab seedetrakti tööd, säilitab näo nahka suurepärases seisundis ja parandab nägemist. See delikatess parandab tõhusalt meeste jõudu, seega peaksid mehed kindlasti ennast seda maitsvat ja kasulikku delikaatsust sagedamini rõõmu tundma.

Mereandide kasulikke ja kahjulikke omadusi

Söömine mereannid on kasulik, kuid see võib olla kahjulik. Kui teil on probleeme vere hüübimisega, ei soovita arstid sööta rannakarju. Kui organismis esineb kaltsiumi ülemäärast kogust, võib küünlajalgade söömine kahjustada. Kuid seda ei leita sageli kehas.

Mõned mereannid aitavad kaasa allergiate ilmnemisele, millega kaasnevad nahalööbed ja ebameeldiv sügelus. Harvemini on täheldatud raskemaid sümptomeid, nagu näiteks teadvusekaotus, kurgu turse ja kõrgsurve.

Seafoodil on lühike säilimisaeg ja see kaob kiiresti, eriti ebasobivates ladustamistingimustes.

Seafoodil on tendents koguneda inimorganismi kahjulike ainete koostises. Kuid võib-olla kõige kohutavam oht ​​on mikroobid, mis võivad põhjustada tõsist mürgistust. Kuid ikkagi ei saa need "lõkse" varjutada inimese toidust mereande sisaldava kasu.

Kala mereandid

Suurte merepiirkondade elus on tuhandeid kalaliike. Üldiselt on väikesed (vaid paar millimeetrit) ja mõnikord on olemas tõelised hiiglased (20 meetrit pikk).

Merekalad on väga maitsvad ja keedetud lihtsalt ja kiiresti.

Vaatame välja, millised on kala mereandide eelised:

Tursk. Selles kalas pole praktiliselt mingeid luid. See on rikkalikult väärtuslik valk, tõeline hästi valk. Sellel on palju tervislikku kalaõli. Väärtuslikke hõrgutisi võib õigustatult nimetada ka selle kala maksaks ja kaaviariks.

Heck. See kala on ka tursavarude esindaja. Seda kasutatakse sageli laste ja diabeetikute menüüde loomiseks. Sellel kalal pole väikseid luid ja liha on kergesti jagatud fileeks. Heck aitab toime tulla kilpnäärme haigustega. Sellel on palju valku. Seal on kümneid merluusi sorte. Kõige populaarsemad on sinine ja piimjas. Selle kala kasutamiseks pole praktiliselt vastunäidustusi. Heck on suurepärane looduslik antioksüdant.

Pollock Kalajalal on inimkeha tervisele palju positiivseid omadusi. See avaldab kasulikku toimet vereringeelundusele ja aitab kilpnäärme normaalset toimet. Pollocki kasutatakse eelistatult regulaarselt, kuid mitte kuritarvitades, sest võite saada allergilist reaktsiooni. Pollock on rikas koobaltis. See element, mis parandab vere koostist ja aitab rauda imada. Aneemia vältimiseks kasutage pollukat sagedamini. Mintai sisaldab piisavas koguses kaltsiumi- ja fluoriühendeid. Pollocki maksa kasutatakse ka toidus ja see on väga kasulik.

Heeringas Sageli kasutatakse kala, mis on väga maitsev ja tervislik. Heeringas on kasulikke valke, samuti rasvu ja happeid. Heeringa rasvad on inimese keha väga kergesti imenduvad. Seda kala võib süüa, praetud ja keedetud. See kala on eriti kasulik tulevaste moms tarbimiseks. See parandab seedetrakti ning aitab vältida südamehaigusi. Soolalisel kujul pole see kala soovitav kasutada neerude ja põie haiguste all kannatavaid inimesi.

Saira Sellel maitsval kalal on tervete mineraalide ja rasvade komplekt. See on tõhus aneemia vastu võitlemisel, kuna selle koostises on palju rauda. Aitab ennetada haigusi
kilpnääre, sest selle keemiline koostis on piisavalt joodi. Kuid selle maitsev kala rasv on inimese kehale kõige kasulikum. Saury sisaldab ainulaadset aminohapet - tauriini. See parandab inimvere koostist ja aitab seedimist. Kalade süüa on isegi ennetav vahend kaariese ja suuõõnehaiguste vastu. Saurvara kasutatakse laialdaselt kosmeetikas. See on olemas paljudes nahahooldustootedes. Sauruse igapäevane kasutamine hoiab ära artriidi ja ateroskleroosi. Hoolimata asjaolust, et sauryl on palju tervislikke rasvu, soovitatakse lisada diabeediase ja inimesi, kes soovivad dieeti kaotada. Kuju säilitamiseks on kala lisatud paljudele toidule.

Mereannid

Meretooted on selgrootute mereloomade nimi. See on kergesti seeduvat valku, mis on inimese keha ehitusmaterjaliks. Süsivesikute ja rasvade vähese sisalduse tõttu loetakse "mereannid" toiduks (60-120 kalorit 100 grammi kohta).
Kasulike omaduste loetelu:
- kolesterooli vähendamine;
- muuta veresoonte seinad tugevamaks;
- küllasta keha omega-3, joodi, kaltsiumi, fosfori, raua, A, B ja E vitamiinide abil;
- ajutegevuse stimuleerimine;
- tagada hemoglobiini tootmine;
- toetab kilpnäärme tööd;
- normaliseerida emotsionaalne taust.
Kõik mereande on jagatud järgmistesse klassidesse:
- koorikloomad (homaarid, homaarid, vähid, krabid, krevetid);
- kahepoolmelised molluskid (kammkarbid, rannakarbid, austrid);
- okasnahksed (Holoturians, Trepangs, Caucurias);
- peajalgsed (kaheksajalad, kalmaarid);
- merevetikad (pruun, punane, pruunvetikas).
Pidage meeles, et mereannid ei sisalda kalu, vaalasid, tihkleid, pähklipuude.
Sea-kokteil on pehme ja õrn toitumine, millel on tasakaalustatud toitainekomponentide koostis, inimkeha imendub kergemini ja toksiinid on vähem saastunud kui maatüki tooted.

Mere viinamarjad

Mere viinamarjad - tõeline delikatess, mida sageli nimetatakse "rohelisele kaaviarile". See merevetikad kuuluvad Caulerpa perekonda, kuid gurmaanid teavad seda Jaapani nime umi budo all. Meri viinamarjad võitsid Euroopas kuulsust suhteliselt hiljuti. See pole üllatav, arvestades seda, et budi kasvab eranditult.

Krill

Krill on mereliste planktoni koorikloomade kollektsiooniline nimi. Mõistet ise iseloomustab hollandi päritolu ja tõlgitakse kui "kriel" - trivia. Vähkide välimus on väga sarnane krevettidega, mida me teame. Nende suurus varieerub vahemikus 10 kuni 65 millimeetrit. Krill moodustab pinnale kaubandusliku kogunemise.

Cucumaria

Kukumaria on merikurbade klassist pärit selgrootute okasnahksed. Merekurgude kaasaegne loomastik koosneb enam kui tuhandest liigist, mis jagunevad 6 järku ja erinevad üksteisest tüüpiliselt kombitsadest, lubi ringist ja siseorganite komplektist. Vanimad karkassid ehhistest selgrootute kohta.

Ulva

Superfoodside kategooria uuendatakse regulaarselt uute koostisosade ja kombinatsioonidega. Nutritioloogid määravad vetikad, eriti ulva, üheks meie aja kõige kasulikumaks tooteks. Taim on maalitud smaragdse tooniga, elab mõõdukas / subtroopilises kliimas ja on väga tavaline.

Spirulina

Superkaupade tekkimist suurte supermarketite riiulitel võib pidada tõeliseks toiduvarenguks. Inimkond langeb järk-järgult välja maitsva toidu kultuuridest ja pöördub uue, ratsionaalse suuna poole. Füüsilise aktiivsusega tegelemine ja dieedi järgimine on muutunud tõeliseks. Tervisliku toitumise pooldajad edendavad.

Lühenenud kõhupiirkonnaga küpseeritud koorikloomad - tänapäeva üks lemmikutest mereandidega hõrgutisi. Elanikkond ei mõista, kuidas krabisid üldiselt kärpida ja süüa, kuid arvan, et söögikoht restoranis õhtusöögiga koos selle mereandidega ilmub pidevalt. Krabiliha on tõesti väga pehme, pehme ja arvestatud.

Rannakarp

Söödav osa rannakarbist (kõige oranž pind koorega lehtedena) on lihas. Maitsestatud mereannid on mitmetähenduslikud: see varieerub magusast soolast ja iga lõua liigutusega tekib uusi ja uusi kombinatsioone. Mesilasaite söödetakse igasugustes tingimustes, alates toorest kuni kuivatatud või.

Merevetikad

Vetikad - ainulaadne toode mitmel viisil. Kas teadsite, et mere "taimed" sisaldavad peaaegu 14 korda rohkem kaltsiumi kui piimatooted? Kas teadsite, et punastes vetikates on 200 korda rohkem rauda kui suhkrupeedil ja 8 korda rohkem kui veiseliha, ja pruun sisaldab pea 150 korda rohkem joodi kui linnas.

Austrid

Austrid on maailma üks vastuolulisi hõrgutisi. Mõnedes on see seotud rikaste ja raevute eludega, teistel - uskumatult suus, mis on võimatu unustada. Tuntud kokad tunnistavad, et nad vihkavad igasuguseid austreid ja keelduvad neid süüa, ja uudishimulikud turistid söövad ainult molluskeid.

Sea Kale

Merekapsas (pruunvetikas) on pruunikas, mille makro ja mikroelementide, eriti joodi sisaldus on suur. Laialdaselt levitatud Põhja-ookeanides. Vetikate kaevandamiseks ja töötlemiseks kuuluvad Jaapani ülemvõimu lauremid. Laminaria kasutatakse toitumises (endeemilise nohu ennetamiseks), ravimit.

Kammkarbid

Päikesekaitsekest seostatakse naiselikuga ja veega, millest kogu elu välja tulid. Legendi järgi sündis iidne Rooma jumalanna Venus (ta on ka vana Kreeka jumalanna Afrodite), sündinud mere vahust ja tuli merlast kammkarpide koorega. Selle molluskli kest on ka apostli Jamesi sümbol (in.

Seepia

Mere kameeleon - nn raetust. Seda molluskit ei antud juhuslikult. 1-2 sekundi jooksul suudab ta värvi muuta peaaegu igasuguse värviga, pealegi mistahes mustriga. Kuid mees jaoks pole see üldse kasulik. Mis on septikas? Seepia on peajalgsete molluskite tüüp, see tähendab.

Kaheksajalg

Tänapäeval on mereannid pälvinud auastmed ja muutuvad igapäevase dieedi täienduseks. Püüa kallil mereandide restoranis proovida tõelist kaheksajalad kreemjas kastmes punase pipraga. Iga supermarket müüb külmutatud rümpasid või valmisvalmis mereandide kokteile. Noh Omega-3 ja valk.

Trepang

Trepang (Holoturian) on eelmainitud molluskite klassi kuuluv merevetika selgroot. Elupaik ulatub Kurili saarte põhjapoolsest rannikust ja Sahhalini lõunaosast kuni Hiina Vabariigi (Hongkongi) keskregioonini. Holoturlased eelistavad kaitstud lahtriga niiskust.

Lobster

Homaarid või homaarid kuuluvad sellistesse mereannidesse, mida peaaegu kõik armastavad. Selle delikatessi hind restoranides ja kauplustes on üsna kõrge, kuid need on seda väärt. Kõva kestale all on pehme, aromaatne liha, mis on tuntud paljude kasulike omaduste poolest. Täna on see delikatess kaasatud kõikide kallite restoranide menüüsse.

Langoustines

Langoustiinid on homaaride lähimad sugulased, kuid nende välimuse tõttu on need sarnased homaaridega. Need mereelused on klassifitseeritud dekapod-koorikloomadena. Nende suurus on 15 kuni 25 sentimeetrit. Langostiinidel on pikad õhukesed rõngaste kujulised küünised ja tugev kest, mis on suunatud tagasi ja see juhtub.

Krevetid

Krevetid on koorikloomad, mis kuuluvad dekapodade ordeni. Kuid laialdaselt laialdaselt kogu maailma meredesse kuuluvad mõned liigid magevees. Nende mereelu keskmine eluiga on 2-6 aastat, see sõltub suurel määral elupaigast. Täiskasvanute suurused ulatuvad 2-30-ni.

Kabiinid

Squids on suurimad ja kõige liikuvamad peajalgsete selgrootute elanikud süvamerel. Looduses on nende molluskite 210 liiki, mille suurus varieerub vahemikus 0,25 kuni 16,5 meetrit. Ainult mõned neist peetakse söödaks: tavaline kalmaar (Loligo), Argentiina, Vaikse ookeani piirkond, ülem või.

Mereandide eelised

Kõik teavad käsku: "Kui oled merel, minge mereandide juurde." Nüüd on mereannid saadaval aastaringselt ja mitte ainult merel. Kuid kas need on kasulikud? Proovime seda välja mõelda.

Erandkorras on mereannid rikkalikult valku, mis on seal rohkem kui lihas ja seda on palju lihtsam seedida. Võite süüa mereande, kartmata joont - 100 g sisaldab 60 kuni 120 kcal.

Miinused
Krevetid sisaldavad ka suures koguses kolesterooli. Mõned inimesed nimetavad seda kolesterooli "halvaks" ja nõuavad, et krevetid oleksid nende toidust täielikult välja jäetud. Teised väidavad, et krevettide kolesterool on "hea" ja saate neid sööda ilma piiranguteta. Tõde, nagu alati, on kuskil keskel, nii et krevetid ei tohiks ikkagi kuritarvitada.

Plussid
Kalmaari liha sisaldab suures koguses valku, vitamiine ja mikroelemente. Valkude ja polüküllastumata rasvade kombinatsioon aitab kaasa lihaskiudude arengule. Seoses sellega on kalmaar väga populaarne nende seas, kes soovivad lihasmassi üles ehitada. Kalmaari liha sisaldab vitamiine B6 ja B3, mis tekitavad keha ainevahetusprotsesse, parandavad seedetrakti. Kalmaar sisaldab palju kaaliumi, mis eemaldab liigse vedeliku keha ja seleeni, mis eemaldab raskmetallide soolad.

Miinused
Kuid kõik värske kalmaari kasulikud omadused ei kanna kuivatatud kalmaari. Need sisaldavad palju soola, mis säilitab kehas vedeliku ja põhjustab turset.

Miinused
Mõõkadest on selged puudused puudu.

Miinused
Kaheksajalad tuleb hoolikalt puhastada, tindi ja lima jäägid võivad põhjustada mürgistust.

Mis on kasulik mereannid?

Vana-Kreekas peeti laua jaoks olulist mereannid. Nende eeliseks on rikas koostis ja vähese kalorsusega sisu. Mereannid imenduvad kiiresti ja annavad kehale kõik vajalikud ained. Jaapanlased on veendunud, et mereannid pikendavad elu ja tugevdavad tervist.

Seafood on rikkalikult valk, kuid seda peetakse dieettoiduks. Neil on kõrge toiteväärtus, nad on rikas aminohapetega, eemaldavad "kahjuliku" kolesterooli ja tagavad organismi normaalse funktsioneerimise. Mis on mereannid ja miks need on kasulikud?

Kabiinid

Kalmaari lihale on huvitav omadus: mida kauem on küpsetatud, seda raskem ja maitsekam on see. Kuid tõelised kokad saavad oma maitset nautida!

Kibud on rikas aminohapetega, sisaldavad ekstraheerivaid aineid, mis stimuleerivad seedetrakti mahla tootmist. Lisaks on see väärtuslik vitamiinide B6, PP, mikroelementide ja valkude allikas. Kompositsioonis on polüküllastamata rasvad, mis on tervisele kasulikud.

Kalmaari liha võib sisaldada elavhõbedat, nii et need peavad olema korralikult ette valmistatud. Külmutatud toode tuleb panna külma veega - see "imab" kahjulikke aineid. Keetmiseks tuleb kalmaari 2-5 minuti jooksul keevasse vette kokku panna ja see ei tohi pannilt enne jahutamist eemaldada.

Toores kalmaari kalorite sisaldus 100 g kohta on 92 kcal. Kuivatatud ja suitsutatud kujul on see palju toitevam, nii et te ei tohiks seda toodet kuritarvitada. Liha sisaldab kaaliumi, mis sobib südame ja lihaste jaoks. Naatrium eemaldab liigse vedeliku, normaliseerib vererõhku. Kalmaar ei sisalda kolesterooli.

Enne merejäätmete ostmist hinnake selle välimust. Rümba peab olema tihe, kena roosat värvi. Kui liha on muutunud lillaks või kollaseks, siis kalmaari on sulatatud korduvalt. Sa ei tohiks seda osta - keetmise ajal levib liha, ilmub mõru maitse.

Laminaria

Merevetikad on väärtuslik toode, mis sisaldab palju mikroelemente, vitamiine ja muid kasulikke aineid. See on hea ennetus paljudest tuntud haigustest. Nad täidavad keha täielikult ja elementide sisaldus on sarnane inimese vere koostisega.

Hiinas raviti merevetikatega vähki. Ja äärmuslikus põhjas peeti seda kasulike elementide ainsaks allikaks.

Vetikad tuleb kasutada ettevaatusega inimestele, kes on allergiat mereandide või joodi suhtes. Kui neeruhaigus on diagnoositud, on see vastunäidustatud. Naised, kellel on pruunvetikas, saavad kasutada ainult pärast arstiga konsulteerimist.

Laminaria peetakse madala kalorsusega toode - ainult 25 kcal 100 grammi kohta. Kuid kuivatatud vetikad tuleb hoolikalt tarbida, kuna need sisaldavad palju süsivesikuid.

Austrid

Ameerika ja Itaalia teadlased on ühendanud jõud ja viisid läbi mitmeid uuringuid, mis näitasid, et austrite korrapärane tarbimine takistab rinnavähi arengut ja stimuleerib ka seksuaalset funktsiooni.

Ebatavaline keemiline koostis määrab nende omapärase maitse. Toode sisaldab valku, rasva, mineraale, mikroelemente, nikotiinhapet, vitamiine. Vase ja raua päevase kiiruse saamiseks piisab, kui süüa 6 austrit.

Ausriiki saab süüa, kui pärast koore avamist värvub keha. See näitab, et ta on elus. Enne kasutamist võite pritsida sidrunimahlaga.

Krevetid

See mereannid on rikas proteiiniga, mis imendub organismist kiiresti. Krevetid sisaldavad suurel hulgal joodi, rasvhappeid, mikroelemente ja B rühma vitamiine. Regulaarne tarbimine normaliseerib hemoglobuliini produktsiooni ja stabiliseerib närvisüsteemi.

Tervislike eluviiside eksperdid soovitavad ka krevetid dieedil inimestele, kellel on probleeme kilpnäärega, vere moodustumisega, neerudega ja immuunsüsteemiga. Selle koostise tõttu parandab toode juuste, küünte ja naha seisundit.

Enne kreveti ostmist kontrollige neid hoolikalt. Kui pea on pime, siis krevetid on halva kvaliteediga, seda ei saa süüa. Valged triibud kehal näitavad, et krevetid on külmunud. Kuiv shell? Nii et toode on juba pikka aega valetanud.

Krevetid on dieettooted, nii et neid saaksid süüa inimesed, kes hoolivad oma tervisest. 100 grammi toodet - 97 kcal. Mereannid ei sisalda peaaegu ühtki rasva, kiiresti rahuldab nälga ega kuju rikkunud.

Roskontroli eksperdid kontrollisid erinevate markide krevetid. Jääglasuuride osakaal ei tohiks ületada 7% - SanPiN määrab standardi.

See kriteerium vastab tootele "Polar Premium". Kuid Laguna krevetid olid mustas nimekirjas, kuna määra oli 6 korda ületatud!

Kaheksajalg

Kaheksajalad on lemmiklooma paljudes riikides. Hispaanias küpsetatud terade ketid. Barcelonais meeldivad imikuga täidetud kaheksajalad, Ischia saarel, supp lisandub ja Jaapanis nad on praetud sügavas rasvas.

Kaheksajalgade liha on rikas vitamiinide, mikroelementide, oomega-3 rasvhapetega. Koostises on valku ja kuni 10% rasva. Kaheksajalad peetakse meessoost vase sisalduseks.

Kammkarbid

Uuringud on näidanud, et tarbivad kammkarbid eemaldavad kahjuliku kolesterooli ja toonivad, stabiliseerivad närvi-, kardiovaskulaarseid ja endokriinsüsteeme ning parandavad ainevahetusprotsesse.

Aasia teadlased soovitavad, et mehed võtaksid oma kambris jalad - suurendavad nende võimet ja taastavad seksuaalfunktsiooni.

Kallakaliha on väga hinnatud. Kompositsioon sisaldab hästi imenduvaid vitamiine, mineraale, rasvhappeid ja valku. Liha kuulub dieettooteid, sest see ei sisalda peaaegu ühtegi süsivesikuid.

Kammkarbid on kaltsiumi allikas. Toode ei ole toksiline, seega võib seda anda lastele. Kalorite sisaldus mereannides on ainult 88 kcal 100 grammi kohta.

Rannakarbid

Mesilad armastavad tundlikku iseloomulikku maitset - nad on suurepärased suupisteteks ja võivad mitmekesistada iga nõusid. Ja nad on looduslik antioksüdant, mis tähendab, et nad pikendavad noorust ja toonivad keha.

See mereannid on kõrge toiteväärtusega. Kannikestel on kaalium, jood, kaltsium, koobalt, broom ja vitamiinid. Selenium, mis leidub ka tootes, aitab keha võidelda vähi vastu.

Mesilased normaliseerivad ainevahetusprotsesse ja suurendavad immuunsust, seetõttu soovitatakse inimestele, kellel on diagnoositud verehaigused.

Seepia

See on tõeline delikatess! Teadlased on tõestanud, et seepia liha on vajalik aju, südame, veresoonte tööks. Tsink, mis on osa, normaliseerib rasva metabolismi, kiirendab juuste kasvu.

Kalorsaapsepits on 79 kcal 100 grammi kohta, kuid toiteväärtus on väga kõrge. Regulaarne tarbimine normaliseerib ainevahetusprotsesse ja eemaldab "kahjuliku" kolesterooli.

Kompositsioonis on aminohapped, vitamiinid, mikroelemendid, rasvhapped. Liha on looduslik antibiootikum, millel on põletikuvastane toime.

Seepisad on parem süüa kohe pärast ostmist. Kui vajadus tekkis, võite salvestada külmikusse, varem pakitud polüetüleeniga.

Krabid

Krabiliha läheb hästi juustude, kurkide, konserveeritud maisi ja riisiga. Seetõttu kasutatakse seda sageli salati valmistamise peamiseks koostisosaks. Seda hinnatakse mitte ainult selle maitse järgi, vaid ka selle rikkaliku koostise tõttu. See sisaldab bioloogiliselt aktiivseid aineid, vitamiine, mikroelemente, valku, lipiide, aminohappeid.

Krabid on soovitatavad aneemia, kehva nägemise ja südame ja vaskulaarhaiguste korral. 100 grammi liha on ainult 73 kcal, nii et toode ei põhjusta rasvumist.

Lobster

Prantsusmaal teeb homaari sõõrikud. Jaapanis kasutatakse neid suši ja pelmeenide, grillitud vürtsidega homaaride koostisosadeks.

See on üks tervislikumaid mereande, mis on rikas proteiinide, mikroelementide, rühma B ja A vitamiinide sisaldusega ning seal pole praktiliselt rasva.

Hobuste valimisel olge ettevaatlik. Puhastatud kujul säilitatakse neid kuni kaks päeva.

Mereannid on kõrge kvaliteediga valkude, küllastumata rasvhapete, vitamiinide ja asendamatute aminohapete allikas. Lisaks on mereannid rikkad mitmesuguste mikroelementidega, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks.

On tähtis, et korralikult valmistataks mereannid - alles siis saad maksimaalse kasu. Ärge suurendage kuumtöötluse aega, kasutage oliiviõli praadimiseks.

Regulaarne mereannide tarbimine normaliseerib peaaegu kõigi kehasüsteemide tööd. Jaapan väidab, et see on mereannid, mis pikendavad nende elu ja aitavad neil end hästi kujundada.

Kala mereannid nädalas on umbes 400 grammi. Saate süüa puhtal kujul või lisada teisi roogasid. Kui olete allergiline mereannide suhtes, konsulteerige kindlasti spetsialistiga.

Mitte ainult krevetid. Milliseid mereandidega peate sööma ja millised need on kasulikud

Mereannid on praktiliselt ainus võimalus sööda osa loomsest valgust laeva ajal. Kala saab panna lauale ainult Palm Sunday, April 1st. Ja liha-linnuliha - ainult kolmel nädalal ja ühel päeval - lihavõttepühadel. Nii paljudele paastumistele krevettidele ja kalmaaridele, mis on kiiruse teises pooles, saavad nad näljast pääseb.

Need, kes ei kiirusta, pööravad tähelepanu ka mereandidele, kuna need on tõesti kasulikud, saate teha palju huvitavaid ja maitsvaid roogasid. Tõsi, nagu kõik muud tervislikud toidud, võib mereannid olla kahjulikud, eriti kui sa sööd liiga palju. Kliinilise toitumise riikliku assotsiatsiooni liidu liige Anna Ivaškkeviit, toitologist, kliinilise psühholoogi-dieedi liige, rääkis, milliseid toitu tuleks lisada teie toidule, millised on nende kasud ja millised need võivad olla kahjulikud.

Nagu kõik teavad, on mereannid suurepärane valkude allikas, mida organism hõlpsalt imendub, sisaldab seda vähese rasvasisaldusega toitu ja süsivesikuid praktiliselt ei esine. Kuid kui soovitan süüa oma toitu sisaldavaid mereande, esindavad inimesed viivitamatult ainult krevettide ja kalmaari, mis on valmistatud taignas. See, nagu kõik mõistavad, ei ole tervislik toit.

Poodides leiate palju mereande, mitte ainult krevette ja kalmaari. Me mõistame neid üksikasjalikumalt.

Krevetid

Nende liha sisaldab suures koguses valku - kuni 20% (sõltuvalt krevettide tüübist). Kuid nende rasvasisaldus on minimaalne - kuni 2,5%, mis muudab selle toote dieedi jaoks väga väärtuslikuks. Lisaks sisaldab krevetid palju joodi ja muid mineraalseid elemente - kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, ​​vaske jne Krevetivalgus sisaldab tauriini - aminohapet, mis aitab säilitada keha lihaste ja veresoonte elastsust ja toonust.

Rannakarbid

Madala kalorsusega ja õrna kahepoolmelised molluskid. on kõrge valgusisaldusega, polüküllastumata rasvhapete ja aminohapete sisaldus.

Kuid see delikatess on endiselt üks oht - rannakarbid ja austrid filtreerivad vett, milles nad asuvad, see tähendab, et nad läbivad seda ise, mürgiseid aineid, raskemetalle ja kahjulikke mikroorganisme. Selleks et tagada, et see kõik ei jääks ostja lauale, säilitavad tootjad rannakarbid puhta veega. Kuid keegi ei taga seda, et seda on tehtud. Ebaõigesti kasvatatavad või töödeldud rannakarbid võivad sisaldada toksilisi aineid ja raskmetalle.

Kabiinid

Nende liha sisaldab palju valku - 19-20%. On vähe rasva, vitamiine C, E, B, fosforit, seleeni, joodi. Kalmaari liha on dieet, see ei aita kaasa kolesterooli taseme tõusu, stimuleerib seedimisprotsesse ja on hästi imendunud. Kasulikud kaskid mõjutavad veresoonte ja lihaste seisundit.

Kaheksajalad

Nende liha on toitainete osas sarnane kalmaari lihaga, kuid esineb erinevusi: esiteks võib suurte kaheksajalgade liha olla rasvmõõtmeline (kuni 10%) ja seetõttu on kaevandavate ainete suure kontsentratsiooni tõttu iseloomulik maitse ja lõhn. Teiseks, kaheksajalal on omega-3 rasvhapete sisaldus, mis on väga kasulik inimese kardiovaskulaarsele süsteemile ja üldisele tervisele.

Krabid

Krabid, nagu kreveti liha, sisaldavad palju valku ja vähe rasva ning valk on ka tauriini rikas. Lisaks on krabiliha rikkalikult omega-3 ja omega-6 küllastumata rasvhapetega, mis on organismile väga kasulikud, kuna nad vähendavad kolesterooli ja tugevdavad veresooni, hästi imenduvad ja kiiresti seeduvad.

Kammkarbid

Standardne kasu on kõrge valgu- ja omega-3-rasvhapetega, madala rasvasisaldusega. Pähkli liha täiendavad unikaalsed omadused, nimelt riboflaviinis rikas munakott ja muljetavaldav kogus tsinki ja joodi. Pähklipuudele on väga maitsega kuulus ja meeldivalt maitsestatud liha.

Kokkuvõtteks võib öelda järgmist: mereannid on kasulikud, et need on peaaegu alati kergesti seeditavad, omavad aminohapete kvaliteetset koostist ja muidugi on nad omega-3 ja omega-6 rasvhapete rikas. Kuid ära unusta kahju: mereannid võivad koguneda raskmetalle, olla allergeensed, ülemäärase tarbimisega võib põhjustada seedehäireid.

Mereannid. Nimekiri fotodega

Merevetikad

Kõige tavalisemad ja arvukamad elavad olendid Maal. Vetikad elavad kõikjal: vees ja mis tahes (värske, soolane, happeline ja leeliseline), maa (muldpind, puud, majad), maa sisemuses, muldade ja lubjakese sügavustes, kuumade temperatuuride ja jääte kohtades. Vetikad võivad elada nii iseseisvalt kui ka parasiitide kujul, tungides taimedesse ja loomadesse.

Kalmaar

Dekatode peajalgsete järjekord. Tavaliselt mõõdetakse neid 0,25-0,5 m, kuid perekonna Architeuthis hiigelsuunalised kalmaarid võivad ulatuda 20 meetrini (loendavad kombitsad) ja on suurimad selgrootud. Supermarketites leidub sageli kuni 800 grammi kaaluvat tööstuslikku kalmaari. Kalmaari söödavad osad on mantlid, mille all oma elutähtsad elundid, pea ja kombitsad on kokku volditud.

Seepia

See on peajalgsete molluskite klassi esindaja. Teda nimetatakse tihtipeale "mere-kameeleoniks", sest ta saab muuta oma värvi, et see vastaks keskkonnale. Kaplupi värvus ei ole ühtlane: kombits on rohekas värvusega, uimed on violetsed, varjaosa on pruunikas, triibulised ja laigud ning kergem osa on kõht. Kaplüotid leiavad subtroopilistes ja troopilistes meredes, peamiselt madalas vees.

Lühikesed vähid (Brachyura), dekadodide koorikloomade järglaste selgrootute alamperiood. Pea on väike; jälgedes silmad. Tsefalotoraaks on lai, rindkilbi laius on 2 kuni 20 cm, Jaapani süvaveekrabaga (Macrocheira kaempferi) kuni 60 cm. Esimene jalutuskepp on paks. Krabiliik on lühike, tallatud tsefalotooraks; meeste kõhu jäsemed (2 paari) transformeeritakse kopulatsiooniseadmesse, naistel (4 paari) kasutatakse neid mune vedama. Krabid elavad meres, magevees ja maal. Kõik krabid, välja arvatud mageveed, kasvavad merel.

Krevetid

Krakakesed decapods (Decapoda). Krevetid on levinud üle kogu maailma merede, paljud liigid on omandanud magevee. Erinevate esindajate krevettide täiskasvanud üksikisikute suurus on 2 kuni 30 cm. Kagu-Venemaa meres on kreveti loomastik üle 100 liigi. Selle grupi paljud esindajad on tööstusliku kalapüügi objektid.

Lobster

See on üsna kummaliste harjumustega mereelanik, kes ei sekku kõigile, kes tahavad oma maitsvat ja väga õrna liha pidada. Nad püüavad seda tööstuslikul skaalal.

Langoustines

Langoustinad on homaaride lähisugulased, kuid väljapoole rohkem nagu homaarid. Nad kuuluvad küpsetele koorikloomadele. Neil mereelanikel on tugev oranž või roosa tugev kest ja nende suurus võib olla 15-25 sentimeetrit.

Lobster (homaar)

See kuulub suure mere dekapod koorikloomade perekonda. Lobsteril on tugev kest ja kümme jalga, millest kaks on küünarnukid. Kuigi täna peetakse neid gurmaanikele toitu, kasutati XIX sajandil homaari söödaks kaladele ja isegi väetisena. NMh tihe, küllastunud liha armor, sabad ja jalgadel. Samuti on söödavad maksa- ja homaari kaaviarid.

Rannakarp

Kuulub kahepoolmeliste molluskite perekonda. Kitsamas tähenduses nimetatakse rannakarbid ainult perekonna tüüpi - Mytilus. Selle grupi esindajad elavad kogu maailma ookeanis. Mõned (perekonnad Mytilus, Perna, Crenomytilus) on olulised kalapüügieesmärgid koos kahepoolmeliste karploomade teise perekonna liikmetega - austrid. Kannikesed on keskmiselt sümmeetrilised ja suudavad tihedalt sulgeda.

Sea Kale

Pruunvetikate klassi kuuluvad söödavad vetikad. Alates iidsetest aegadest on inimkond vetikate tarbinud lihtsa ja kergesti ekstraheeritud toiduainena, mis sisaldab märkimisväärses koguses vitamiine ja mineraalaineid. Varem kasutas merepõõsasid peamiselt rannikualade elanikud. Tänapäeval on merevetikate tervenemisomadustega seotud teadmised muutunud väga populaarseks meie planeedi erinevates osades, kaugel meredest ja ookeanidest.

Kammkarbid

Kuulub kahepoolmeliste molluskite perekonda. Kammid on võimelised liigutama veesammas tänu reaktiivjõu tekkimisele, kui ventiilid sageli klammerduvad. Need molluskid elavad kõikides ookeanides. Kżrghapete kest on ebaühtlane kõrvade, suurte platvormide taga ja tippkohtumise ette. Nende suurused võivad olla erinevad, näiteks Jaapani on väga suured ja Galicia ja Šotimaa jõuavad keskmise suurusega. Punased Tšiili kammkarbid on väga maitsvad ja hinnatud Läänepoolkeral, kuigi need on väikesed.

Kaheksajalg

Peajalgsete kõige kuulsam esindaja on keha lühike, pehme, ovaalne tagaküljel. Suuline ava asub kohas, kus tema kombits vastab ja anaalse ava avaneb mantli all. Mantel sarnaneb kortsus nahkkotiga. Kahepoolse suu on varustatud kahe võimsa lõuaga, mis on sarnane papagoi nokkiga. Korgises on riiv, mis aitab toitu lihvida. Pea kannab kaheksa pikka kombitsat - "käed". Meestel modifitseeritakse ühte kombitsa agregaatoriks. "Käed" on omavahel ühendatud õhukese membraaniga ja varustatud imemisega tassidega. Täiskasvanud kaheksajalad on kõik kaheksa tüürõngad ligikaudu 2000, millest kummalgi on umbes 100 g kandevõime.

Trepang

Selgrootud tüüpi okasnahksed. Skeleti on oluliselt vähendatud. Trepanga keha on ristlõikega piklik, peaaegu trapezoidne, mõnevõrra ümar, eriti allapoole, ussikas; Suu asub ühes otsas ja anus mõlemal küljel. Suu on ümbritsetud 18-20-ketšülikuga, mis teenindab toitu ja toob kaasa pika torukujulise soolestiku. Trepanga nahk on tihe, elastne, sisaldab arvukalt lubjarikkaid koosseise, mida nimetatakse spikellideks. Kõik siseorganid on ümbritsetud paksu nahkkotiga. Trepangi seljaosas on pehmed koonilised väljakasvud - seljapappid, kogutud 4 rida.

Oyster

Toidulauad, millest paljud liigid on söödav. Nad elavad peamiselt troopilistes meredes. Kontserdid leiavad, et austrid on üldiselt kõige lahedamad. Õunad eelistavad madala soolasisaldusega mereveega, mistõttu nad elavad ainult jõgede suu lähedal asuvas loodete piirkonnas.

Loe Kasu Tooteid

Prebiootikumid: mis see on?

Täna kõik teavad probiootikume ja kasulikke mikroorganisme. Isegi me kirjutasime nende kohta. Mis on väärt arvukalt reklaame elusate toitainete bakterite - nii elus, et peaaegu jar jogurt ei hüpata välja.

Loe Edasi

Vastused küsimustele

Miljonid inimesed kannatavad ülekaalulisuse tõttu ja kannatavad selle kaalu puudumise tõttu. Küsimus, mida teine ​​küsib ise, on see, et parem kaaluda süüa? Arvatakse, et kehakaalu suurendamiseks peate tarbima palju rohkem toitu kui tavaliselt.

Loe Edasi

Kuidas maitsta praetud pähklid - sarapuupähkleid ja kašupähkleid?

Parim on magusad nagu päevalilleseemned: pannil pisut vähe panna ja lasta neil "saavutada soovitud seisund", pakkides neid kahes või kolmes kihis rätikuga.

Loe Edasi