Rabarber: kasu ja kahju, retseptid. Mida süüa rabarberist?

Mõelgem, mida saab rabarberist valmistada ja kuidas see on kasulik. Kui tavaline aedikomplekt "tomati + kapsas + kurk" on nagu põrgus muutunud igavaks, ei ole närimine suvikõrvitsat, peet ja porgand enam tugev, on aeg minna eksootiliste köögiviljade ja ürtidega. Pakume mitmekesistama menüüd, lisades sellele rabarber selle taime kasu ja kahjuriga alates aegadest, mis arstidele ja kulinaarsetele Ida-saartele on keskajal tunnustatud Euroopas XIX sajandil - Venemaale toodetud. Ainult enamik meie aednikud on eksootiline või isegi umbrohutõrje. Tunnista seda, kas olete proovinud ribaribasid? Kindlasti mitte. Kinnitage meie retseptidega väljajätmine!

Rabarber: üldine teave

Rabarber on ravimtaim, mida botaanikud viitavad tatarraimule. Kuid isegi ametlikes allikates mainitakse teda kui köögivilju. Ametlikult registreeritud on umbes 20 liiki, kuid looduses on palju rohkem, mida seletatakse kõrge hügieenilisusega. Köögiviljade ja meditsiiniliste sortide eristub lehtede kuju järgi: esimesel juhul on neil siledad servad, teises - lobed või lõigatud.

Taim on tagasihoidlik, tavaline Euraasias ja Ameerikas. Seda kasvatatakse aktiivselt Suurbritannias ja USAs. Reguleerimisala: keetmine, meditsiin, põllumajandus, maastikukujundus.

Suured lehed on nagu takjas, nad söödavad veiseid, mida kasutatakse komposti valmistamisel. Mature puu sarnaneb nutlet. Meditsiiniliselt on juur abiks. Rabarberi varred iseloomustavad toiteväärtust, sest nad teevad magusaid ja hapukaid magustoite ja teisi rõõme. Pungleid kasutatakse ka toiduvalmistamisel, aga harva - delikaatsena.

Kogumise aeg on kogu soe periood, kuid seisund: taim ei tohiks õitseda, pungad lõigatakse mikroskoopiliste idudeni. Õige vastus küsimustele, milline rabarber süüa, millal saab ribarre süüa: aastaringselt (talvel suhkrustatud puuviljade ja moosina). Tõsi, varte maitse varieerub hooajaga.

Varasel kevadel on nad õunhappe sisalduse tõttu magusamad, suve keskel on hapu enam väljendunud, kuna orgaaniline valem muutub. Rohelised armastavad eksperimente mahlaste lehtedega, millel on noored lehed mai-juulini. Rootsid kaevavad septembris. Nende ettevalmistamine hõlmab mitu etappi:

  • pesemine;
  • õhukeste "karvade" ja rikutud segmentide eemaldamine;
  • lõikamine;
  • kuivatamine

Rabarber: hea ja halb

Mõtiskleme rabarberi kasu ja kahju. Keha ja selle tohutu topsi ja juurte jaoks. Neid kasutatakse traditsioonilises ja traditsioonilises meditsiinis.

Rabarberi juur sisaldab glükosiide, oksaalseid ja krisofoonhappeid, parkimist osiseid, vaiku.
Põhijooned:

  • antiseptiline;
  • kuseteede ja kolorektaalne;
  • vasokonstriktor;
  • peristaltika stimuleerimine.

Toime soolele sõltub ravimi annusest. Väikestes kogustes (≤ 0,5 g) see tugevneb, olulisel määral (≈ 2 g) on ​​see lahtistav toime.

Koduste kosmetoloogias kasutatakse juurte, maapulbrit pulbrina, äädika, mett või sidrunimahla lisamist. Nendest valmistatakse naha valgendamise maskid ja toonikud, akne ja pustulite vastu mõeldud vedelikud.

Arst selgitab varred kasulikke omadusi pektiini (3,2%), C-rühma vitamiinide (kontsentratsiooniga 10 mg / 100 g), väiksema koguse B, E, PP, orgaaniliste hapete (oblikhape, õun, merevaikhape) sisaldusega. Oluline mikroelement on rauda. Makrotoitainete hulgas rõhutavad arstid kaltsiumi, fosforit ja magneesiumi. Kalorite arv 16-26 kcal.

Sellist taimset koostisosa sisaldavaid ravimeid ja nõusid on soovitatav suurendada puutumatust ägedate hingamisteede infektsioonide perioodil, stabiliseerida seedetrakt ja soolte kerget puhastamist, tugevdada veresoonte luude ja seina koos aneemia ja hingamisteede haigustega.

Kinnitamata andmete kohaselt valmistatakse vähki abistavatest taimedest valmistatud ravimeid. Sportlastel soovitatakse lihaseid ehitada.

Värskelt pressitud mahl ilusad tüdrukud hõõrusid oma nägu, söödaks nahka vitamiine ja valgendaks teda.

Lehtedel ei ole tervendavat omadust. Toiduvalmistamisel kasutatakse neid harva kui haruldaste täiteainete või sala koostisosa koos rohelistega.

Nagu kõigi ravimtaimede puhul, on sellel ka vastunäidustused, nimelt:

  • sisemine veritsus, sealhulgas raske menstruatsioon;
  • hemorroidid;
  • kuseteede ja sapikivitõbi;
  • mao ja soolte hüperakade patoloogia.

Pektiinide seedetrakti võimalikku vägivaldset reaktsiooni tõttu ei soovitata taimet rasedatele, imetavatele emadele, inimestele, kes pärast kõhuõõne toimet taastuvad.

Mida valmistada rabarberist: retseptid ja soovitused

Lihtsaim viis kasutada: koorida värskeid noorte petioles ja närida, kastmist suhkrut või meest.

Mida süüa rabarberist maitsta? Erinevate lisaainetega varredest saate teha palju erinevaid variante pirukatele, kuklid, suupistete ja muude saiakesemetega. Sama toode on koduse jäätise, komposti, želee vürtsikas luustik. Peale magustoite lisandub see esmakurssidele ja suupistete salatidele.

Ärge unustage oma dieeti laiendada ja täiendada keha vitamiinidega, näiteks kasulike taimedega nagu nõgestõbi, võililleseemned ja kaskipungad.

Nüüd mine otse retseptidesse.

Rabarberi kompott

See ei ole lihtsalt maitsev jook, vaid ka suurepärane toonik, rabarberi kompott aitab teil kiirelt taastuda hangoverist.

vesi - 3 liitrit, petioles - 0,4 kg, suhkur või mett - maitse järgi.

Maitse parandamiseks võite lisada mis tahes hapukaid või magusaid marju, õunu, tsitruseid, piparmündi, ingverit.

Toiduvalmistamine:

keedetud puhastatud vesi suhkruga või mett suure kastmega;
lisada varred ja marjad;
küpseta 15 minutit.

Kui tsitrusviljade komponente kasutatakse, siis need kõigepealt pigistatakse, segatakse kook toorveega. Loika pannakse kompotti 3-5 minutit, kuni see on keedetud (ka piparmünt).

Rabarberi salat

Mida veel koos rabarberiga valmistada? Hea ja kerge rabarberi salateid on palju variatsioone. Maitseomadused sõltuvad abiainetest ja kastetest. Viimasena võite kasutada sidrunimahla ja taimeõli, mett ja koort, jogurt, keerukaid kuuma kastmeid.

Pakume lihtsaimat rebukat rabarber lehtede kevadiseks "roheliseks" salat. Selle tassi ettevalmistamine võtab paar minutit, kuid see kiiresti küllastumata, stimuleerib söögiisu, puhastab soolte.

Kõik see on:

noored lehed põhjalikult pestakse, lõigatakse ribadeks, täidetakse.

Neile, kellel pole kaaluprobleeme, soovitame lisada roheliseks massiks kreemi ja suhkrut (2 lusikat 300 g kohta). Härrased, kes on dieedil, kasutavad sidrunimahla ja tilka mett, et täita kuni magusaks elu.

Taimetoitlaste rabarberi supp

Keeda 400-500 g barrel-cut võrsed ühe liitri vees (kuni nad muutuvad pehmeks);
lisada nii palju vedelikku;
lisada 25 g tärklist;
leotada tulega kuni paks, pidevalt segades;
sool ja magusaine samal ajal (100 g suhkrut).

Maitse parandamiseks võib maitsestada kaneeli.

Neile, kes ei soovi katsetada, pakume lihtsamat retsepti.

Küpsetage varred, porgandid, kartulid, petersell ja rohelised herned vees. Loomulikult tuleb juured eelnevalt puhastada ja lõigata.
Soola köögiviljapuljongit.
Eemaldage petioles, peeneks hakitud, segatud kõvaks keedetud munadega. Lisage saadud mass + rohelised suppi mõni minut, kuni see on keedetud.

Rabarberi moosis toiduvalmistamine

Preparaadid, nagu rabarbertiim, valmistatakse suve alguses, kuni taim on oblikhappega täidetud.

kooritud varred ja suhkur võrdsetes osades, näiteks mõlema kilogrammi kohta.

Peske, kuivatage ja kuivatage varred suured kuubikud.
Pange tühi plastkauss, lisage suhkur, tühjenda 24 tunni jooksul.

Vala puhastatud mass vasebasseini või tina pannile.
Paksu joogi ja moosi fännid soovitavad lisada pektiini või kondiitrit.
Keeda madalal kuumusel.
Keeda 15 minutit.
Vala eelnevalt pastöriseeritud purgidesse. Nii metalli- kui ka plastkate on võimalik sulgeda. Hoida keldris või külmkapis.

Loodame siiralt, et meie retseptid mitmekesistavad teie kodus valmistatud kööki, ja palume kulinaarsetel ekspertidel kogemusi, et jagada võimalusi rabarberi valmistamiseks märkustes.

Rabarber - millised on kasulikud omadused?

Rabarber on suurepärane taim mitmel viisil! See on vitamiinide, eelkõige C-vitamiini varud, sisaldavad oksaal-, sidrun-, merevaik- ja muid orgaanilisi happeid. Rabarber moodustab oma võrsed varakult mai-juunini, mil talvel on inimesel vitamiinireserv. Siinkohal rabarber õnnestub selle laos! Petioles on väga meeldiv hapu maitse. Nad kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse kisselist või tehakse pirukaid ja pirukaid. Pärast seda kuumtöötlust on väga sarnane õunte maitsele. Ja milline see on moos! Awesome maitse!) Kasutage siirupit, rabarberi Tinktuura, küpseta rohkem suppe, kartulipüree. Mõned koduperenaised kasutavad rabarberit hekkina, jagades oma territooriumi erinevates tsoonides. See on mitmeaastane üsna kõrge taim, mis ei vaja erilist hoolt.

Need on rabarberi varred, millest kõik küpsetavad)

Rabarber on mitmeaastane, surmav ja tagasihoidlik taim. Keskmise sõiduraja saagikoristust saab teha juba varakevadel, juba mai keskel. Noorte lehtedest võite valmistada suppi, teha kapsa rullides, mahlakad petioles, et valmistada moosi, puuviljamaid, marli, täidis pirukaid. Rabarber sisaldab C-vitamiini, õun-, oksaal- ja muid orgaanilisi happeid. Seda on parem kasutada, kui lehed ja petioles on noored, juulis koguneb rabarberis üsna palju oksaalhapet. Ettevaatlik peab olema rabarber neile, kellel on neeruhaigus, podagra. Taim on hea allikas vitamiinide just sel perioodil, kui veel ei ole marju ja puuvilju veel.

MirTesen

Kogu riigi elu

Rabarber: lapsepõlve maitse

Amazing taim - rabarber. Selle peamine eelis on see, et juba varakevadel võite maitsta mahlakad lihavad meeldivad hapukoore petioles.

Mul on rabarber varasematest saidi omanikest. Aia äärelinnas kasvab suurepärane põõsas, kus on lihalikud suured lehed petioles. Nähes teda, kohe tahtsin närida petiole hapu-magusa maitsega. Ma mäletan oma lapsepõlve ja ema pirukaid rabarberiga, ja otsustasin anda selle taime väärilisema koha.

Ta purustas põõsas ja tükeldas seda kühvliga nii, et igal oli kaks suurt pungrat ja risoomi osa. Kergelt kuivanud ja istutades neid hästi täidetud orgaanilistesse kaevanditesse. Istutades ei tohiks peamine asi kahjustada neerude uuendamist. Nad peaksid olema maa all sügavusel 2 cm. Pärast istutamist, neid joota ja mulgitakse koos huumuse. Tal ei olnud talvel taimi, sest rabarber on külm ja talvine.

Ma kasvatan rabarberi mahlakad petioles, ja ma saan neist rohkem ära lõigata, et lilli varred, sest need nõrgendavad taimi kahjuks põllukultuurile. Saagistamisel võsa ei lõigata noaga, vaid see ulatub aluseni. Rabarberi lehed ei kujuta endast kulinaarseid väärtusi, seega saadan need kompostihinnale. Pärast iga petiole kogumist söödetakse taimi mineraalsete väetiste (azofoskoda) lahusega. Lehtede kasvu perioodil ma veedan suuresti.

Ma valmistan kompotti ja kisseli rabarberi petioles'delt, saadakse neist džemmast maitsvat. Petioles saab tulevikuks ette valmistada, ma lõikan neid tükkideks ja külmutavad.

Rabarberi kasu ja kahjustus inimeste tervisele

Rabarber on teravilja perekonna mitmeaastane taim, millel on sirged ülaltõiked varred ja väga suured lehed. Tiibeti peetakse oma kodumaaks, kus selle kasulikke omadusi teatati juba 3000 aastat enne meie ajastut. Praegu kasvatab rabarbi mitmekesisuses Aasias ja Euroopas.

Söödavaid rabarberi liike söötakse nii köögiviljade kui ka puuviljana: rabarber õnnestub asendama spinati, õunu, sellest valmistatakse moosi ja täidetakse pirukad. Meditsiinis kasutatakse peamiselt 4-6-aastaste taimede risoosit, kuid petioles sisaldavad ka palju kasulikke aineid.

Selle sümptomiks on vaja uhkeldada, et mõista, mida traditsioonilise meditsiini vaatepunktist on huvitav rabarber: selle koostise eelised ja kahjustused ei ole nii kaetud teiste traditsiooniliste ravimtaimede poolest.

Rabarberi kasulikud omadused

SRÜ elanikud, kuni rabarber on märkimisväärselt alahinnatud. Enamik neist teab taimede kulinaarse kasutamise kohta, kuid vähesed teavad rabarberi ravitavatest omadustest. Vaadake neid üksikasjalikumalt.

Rabarberi ravivaid omadusi kasutatakse haiguste korral:

  • toidab aju neuroneid ja takistab nende hüpoksiat;
  • südame-veresoonkonna haigused (isheemiline südamehaigus, preinfarkt, pre-insult), rabarber inhibeerib südame rünnakuid;
  • luukoe tugevdamine, limaskesta ravimine;
  • hüpertensiooni ennetamine;
  • parandab nägemist ja soodustab silmakahjustusi;
  • kaitse vedruga avitaminoosi vastu, nagu anti-scintillant;
  • naha regeneratsioon, psoriaas, pärast põletust;
  • parandab isu (ka lastel);
  • maksa, neeru, sapipõie, põrna, emakaga seotud spasmolüütide vastu;
  • aneemia vältimiseks;
  • maksa jaoks, tänu oma suurepärasele koloreetilistele ravimitele, hepatiidi eest;
  • tuberkuloosi ennetamisel ja ravil;
  • tahhükardia;
  • suurendab organismi resistentsust paljude nakkuste vastu (ARVI, gripp, kopsupõletik);
  • mao, soolte, hajumise, soole anotoonia, kõhupuhitus, kõhukinnisus;
  • põie lagunemine;
  • puhastamisel ja lahtisandil, kellel on ülekaal ja kaalulangus (väikestes annustes on fikseeriv toime suurtes annustes - lahtistav).

Lehtedes ja juurtes sisalduvad vitamiinid ja mineraalid on suurel kontsentratsioonil, mistõttu neil on organismile tugev toime, täites kõikide eluprotsesside jaoks oluliste ainete puudujääke:

  1. Kaltsium - tugevdab luid ja liigeseid, parandab südamefunktsiooni.
  2. Kaalium - normaliseerib vererõhku (hüpertensiooniga), tugevdab südamelihaseid ja veresooni, leevendab turset (eemaldab keha vett).
  3. Naatrium - vastutab neerude töö eest, reguleerib keha vedelike (veri, lümfi jne) mineraalset koostist, säilitab kehas vett (kasulik füüsilise koormuse suurendamiseks).
  4. Raud - reguleerib keha keemilist koostist, mõjutab kõiki protsesse.
  5. Selen on keha kaitsefunktsioon, tugevdab südant ja lihaseid, takistab onkoloogia arengut (eriti naiste rinnavähki), tugevdab liigesid.
  6. Magneesium - reguleerib keha sees olevaid energiaprotsesse, toidab toitaineid rakke ja kudesid, reguleerib ainevahetusprotsesse, suurendab keha reproduktiivseid võimeid, tugevdab närvisüsteemi ja immuunsüsteemi.
  7. Fosfor - suurendab suhkru seeditavust ja lagunemist, tugevdab luid ja hambaid, on vajalik lihaste tööks, tugevdab närvisüsteemi.
  8. A-vitamiin (karoteenid) - reguleerib ja normaliseerib ainevahetusprotsesse, avaldab positiivset mõju nägemisorganitele, tugevdab luusid ja luustikku, suurendab immuunsust (kuidas kasutada Echinacea tinktkuuri), suurendab keha regeneratiivseid võimeid.
  9. B-rühma vitamiinid - reguleerivad kõiki keha protsesse, osalevad uute rakkude moodustamisel ja konstrueerimisel, tugevdavad veresooni ja närvirakke, annavad keha energiat ja tugevust.
  10. Vitamiin C on looduslik antioksüdant (võitleb vähi ja kiirituse vastu), häirib vananemisprotsessi, lahustab rasvarakke (rasvade põletusraha salenemine), eemaldab toksiine ja räbu.
  11. E-vitamiin (tokoferoolid) - tugevdab lihaste süsteemi (osaleb lihaste ülesehitamises), reguleerib igakuist tsüklit naistel (ennetab enneaegset rasedust), parandab immuunsust (retsepti tugevdamiseks) kõigis elundites ja kudedes.
  12. K-vitamiin - suurendab vere hüübimist, reguleerib vereproove, tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi.

Suurtes kogustes võib juurtest pärinevad ravimid olla mürgised. Kasutada on ainult mitmesuguseid kulinaarseid roogasid. Rabarber siseneb valmiskasutatavate kemoterapeutikumide HolaFlux (choleretic) ja Chrysarobin (psoriaasi raviks).

Milliseid tooteid see ühendab?

Küpsetamisel arvestatakse rabarberi kõige harmoonilisema kombinatsiooniga järgmiste toodetega:

  • puder (riis);
  • mahlad (õun, maasikas, apelsine, virsik) - rabarberi hapu maitse läheb hästi mis tahes magusate puuviljamahladega;
  • pähklid ja kuivatatud puuviljad (sarapuupähklid, pähklid, viigimarjad, rosinad);
  • Pagaritooted (pirukad) - traditsiooniliselt rabarberi kasutatakse pirukate ja rullide täitmiseks;
  • liha (lambaliha, sealiha, veiseliha) - kui chutney kaste või eraldi tassi koostisosa;
  • kala ja mereannid (rannakarbid, haugid, tursk);
  • puuviljad (õunad, pirnid, magusad ploomid, sidrun);
  • vürtsid (kardemon, köömne, ingver, muskaatpähkel, nelk, kaneel, vanilje);
  • köögiviljad (kõrvits, kurk, kartul, suvikõrvits, baklažaan);
  • Piimatooted (piim, juust) - koos piimaga on rabarber mao jaoks ohutum.

Kuidas saab rabarber kehale kahjustada?

Rabarberi peamine terviserisk on oksaalhape. Selle sisu on suurem, mida vanemad ja karmimad petioles. Kuid noorte varredena on piisav keha kahjustamine

  1. Tuleviku beebi tiinuse perioodil ei tohiks naistel kasutada suurel hulgal taimi. Samuti ei ole soovitatav kasutada sellistest haigustest nagu diabeeti, reumaatiat, peritoniiti, podagra, samuti põie põletikku, mao ja soolte ja neerukivide verejooksu inimesi.
  2. Selle taime kasutamisel peate olema tähelepanelik oma keha reaktsioonide suhtes, selle temperatuuri tõkestamiseks on vaja jälgida selle temperatuuri. Seda seletatakse asjaoluga, et taime varred sisaldavad oksaalhapet ja kahjustavad keha.
  3. Te ei tohiks suures koguses toitu sisaldavatele inimestele kaasata hemorroidid, millega kaasneb verejooks. Sellistel juhtudel on selle taime kahjustumine palju suurem kui kasu, selleks et vältida kõrvalmõjusid, et selle kasutamine tuleks loobuda.

Lisaks sellele võib rabarber põhjustada ägedat allergilist reaktsiooni ja selle regulaarne kasutamine lahtistavana võib nõrgendada jämesoole aktiivsust ja põhjustada selle põletikku.

Rabarber - toiduvalmistamine, retseptid

Selles toidus saate valmistada selliseid nõusid ja jooke:

  1. Salat Võtke salati lehed, loputage need, loksutage ja narvite käsi. Peske rabarber ja küpsetage söögipulgad kümme sentimeetrit ja seejärel - õhukesteks pikisuunalisteks kiibidena. Järgmisena, vypite õunad, koor neid nahalt ja südamikust, siis lõigatakse õhukesteks viiludeks. Puista neid sidrunimahlaga. Peske ka maasikad, eemaldage selle varred ja segistage segistiga oliiviõli ja veiniäädik. Sega kõik koostisosad ja puista hakitud hakitud pähklid salatile.
  2. Kompott. Selleks, et rabarberkompot alustada, võtke kuussada milliliitrit vett ja lahustage nelisada viiskümmend grammi suhkrut. Pange konteiner lahusega tulele ja keetke. Seejärel jahutage täielikult ja hoidke seda mõne tunni jooksul külmikusse. Jahutatud siirupis lisage nisada ja viiskümmend grammi purustatud rabarberit, asetage kastrul tulega ja keedetakse kaane all. Keetke paar minutit, eemaldage isegi tule. Lisa puljongile maasikad maitsta. Pärast jahutamist võib komposti toitu tarbida.

Rabarberi piim

Mai ja juuniks on rabarberi varred kõige mahlemad ja võite palun oma leibkonnaga oma lemmik rabarberipaketiga.

  • Rabarber - 750 g (mul on 4 suured juured)
  • Hapukoor - 200 g hapukoort
  • Margariini küpsetamine - 200 g
  • Jahu - 2 klaasi
  • Suhkur - 350 g
  • Manka - 2 spl. lusikad
  • Küpsetamispulber - 1 paki või 1 tl šokolaadiga, kustutatud äädika abil
  • Munad - 2 tk.

Kuidas süüa? Allpool olev sammhaaval retsept:

  • Minu rabarber, puhas ja tükkideks lõigatud.
  • Vesivannis sulgege margariin, lisage hapukoor, 200 g suhkrut, 1 muna, küpsetuspulbrit ja 1 tassi jahu. Keetke tainas. Ülejäänud jahu lisatakse järk-järgult. Tainas on pehme, hästi kaanest seina taga.
  • Katke küpsetusplaat pärgamenti ja määrdega. Pane pool tainasse. Me tasevad oma käed ja teeme kaitserauad.
  • Piserdage tanga manna. Rabarber on väga mahlane ja mahl hoiab manna. Pange rabarber ja puista see ülejäänud suhkruga.
  • Taigna teine ​​osa pärgamendil või fooliumil tasandatakse käsitsi pannil, pannakse ettevaatlikult üle ja eemaldatakse foolium.
  • Me parandame kõike ja tasandame seda, määrida võiga munaga ja panna pirukas rabarberiga ahjus, mis on kuumutatud 180 kraadini 45-50 minutit.
  • Piim peaks olema korralikult punane.
  • Laske rabarberikook jahtuda ja võtke siis välja ja lõigake tükkideks.

Valmistatud rabarbertipaas. Hea söömine!

Valige ja salvestage rabarber õigesti.

Kui sa ise kasvatad rabarberit oma aias, siis saagi saagi, mis koosneb ainult noorte petioles - zadubuevshie maitsetu. Inimesed kirjutavad sellest palju oma taimede ülevaates.

Valides toote väljalaskeavas, pöörake tähelepanu välimusele - varred peaksid olema siledad, punased ja värsked, valatud mahlaga. Peatada kaupu ei osta.

Oluline: paksem vars, seda vähem kasulik on. Ja veel üks tähtis punkt - maksimaalne kasu on täidetud rabarberiga, mis on kogutud aprillist augustini, mitte hiljem.

Rhubarbi saate hoida külmikus kuni mitu nädalat, valmistades selleks eelnevalt ette:

  • loputa varred põhjalikult;
  • puhta vett, kasutades paberrätikut;
  • pakkida kilekotti;
  • asetage külmkapi köögiviljamahuti.

Sügavkülmikus säilitab taim oma omadused kuni aasta. Aga enne, kui paned sinna, peate selle pesema, lõigake tükkideks (umbes 2 cm) ja asetage see kotti. Kui toode on toatemperatuuril, saab see mõne päeva jooksul olla ainult värske ja tervislik. Kuid samal ajal ei tohiks päikese otsesed rajad sellele kukkuda.

Rabarber kuivatatud ja kuivatatud kujul hoitakse klaasist anumates kitsa kaanega köögikapi all servast eemal.

Rabarberi kasulikud omadused

Mitte igaüks ei saa rabarberit takerest eraldada, sest nad on välimuselt väga sarnased. Kuid teada saada, et nendevaheline erinevus on endiselt seda väärt, sest rabarberil on palju kasulikke omadusi ja seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis laialdaselt. Kuidas täpselt nad kasutavad kuulsat tehast?

Mis on rabarber?

Let's kõigepealt teada, milline ime taim on ja milline maitse see on?

Bioloogiline kirjeldus

Rabarber on mitmeaastane, väga suur ravimtaim. Selle juur on tumepruun või punane, koosneb ulatuslikust risoomist ja tugevast juurtest. Kolm aastat pärast istutamist kasvavad juured sageli umbes 100 cm raadiuses ja asuvad pinnas 50 cm.

Taime vars on sirge, õõnes. Kõige sagedamini jõuab see 1 meetrini, kuid mõnikord on see 2,5 m. Pind on roheline, punased ja triibud. Taimel areneb umbes 30 suurt rohelist lehte: varred on väikesed, põhja lehed on suuremad ja lihavad. Petioles - kuni 70 cm pikkused. Taim õitseb väikeste valgete, roosade, punaste lillidega, mida kogutakse suurte õisikutega lehtede telgedel ja varre otstes.

See juhtub juunis kolmandal muru arengu aastal. Õitsimised jõuavad mõnikord 50 cm pikkuseks, viljad on kolmnurksed pruunid pähklid, suurus 7-10 cm, valmivad juulis.

Maitse

Toores ja küpsetatud rabarberi maitse varieerub - toores petioles on väljendunud hapu maitsega ja juba keedetud toidud muutuvad pehmeks ja värskendavaks, mõõdukalt hapuks, kergelt õunte lõhnaks.

Toote koostis ja kalorite sisaldus

Vaatame, kui palju kaloreid selles rohus on ja milliseid toitaineid see sisaldab.

Kaloreid

Need, kes soovivad kaalust alla võtta, on vaja oma toidus sisaldada rabarberit, sest see on väga toitumine - 100 g toodet sisaldab ainult 18 Kcal!

Vitamiinid ja mineraalained

Tootes on:

  • väärtuslik toiduvalk - mitte vähem kui 3,2%;
  • süsivesikud - kuni 2,5% (ka mono / disahhariidid, looduslik tärklist);
  • valgud - umbes 0,8%.

Vitamiinid:

Mikroelemendid:

  • raud;
  • seleen;
  • vask.
Makroelemendid:

Mis on rabarberi kasutamine?

Tehase kasulikud omadused:

  • vähendab kopsupõletiku, aneemia, südame-veresoonkonna haiguste riski;
  • tugevdab immuunsüsteemi;
  • taastab seedetrakti normaalse funktsioneerimise;
  • parandab söögiisu;
  • stabiliseerib ainevahetust;
  • toimib hästi närvisüsteemile.

Erijuhtumid

Kuid on erijuhtumeid, kui seda ravimit ei soovitata kasutada. Järgnevas arutelus keskendutakse rabarberi kasutamisele lastel, rasedatel ja rinnaga toitvatel naistel.

Rasedad ja imetavad

Naistel, kes kannavad imikuid, on lubatud süüa seda taimet toiduna, kuid mitte toorelt, kuid termiliselt töödelduna mis tahes toidu osana.

Rabarber on rikkalikult vitamiin K, mis on oluline vere paksenemise jaoks. Ränist varred on kasulikud hüpertensiooniga naistele ja neile, kellel esineb eelsoodumus. Suurte kaltsiumisisalduse tõttu aitab taim kaasa lapse luustiku-lihassüsteemi kujunemisele ning aitab rasedatel emadel hoida tugevaid hambaid ja luusid.

See päästa teda külmetushaigustest ja viirustest, suurendab immuunsust. Väike kogus sellest aitab kõhulahtisust, suur annus, vastupidi, on lahtistav toime.

Rinnaga toitmise ajal ei soovitata rebarbarbi söömist valgu metabolismi ohu tõttu.

Kuni kolmeaastastele lastele ei soovitata seda taimet kasutada piiramatutes kogustes samadel põhjustel kui rinnaga toitvatele emadele. Jah, vanematele lastele tuleb seda ettevaatlikult manustada.

Kõrvaltoimed

Rabarberi kasutamise korral võib esineda:

  • naha ja limaskesta ärritus;
  • tenesmus (valulik ja ebaefektiivne tung defeketida ja urineerida);
  • kõhulahtisus;
  • koolikud;
  • oksendamine;
  • tugev verevargus vaagnaorganitele.

Vastunäidustused

Taime kasutamine on lisaks üksikutele talumatusele keelatud, kui:

  • neerukivid ja sapipõis;
  • veritsus maos, hemorroidiaalne hemorraagia;
  • apenditsiit;
  • peritoniit;
  • haavand;
  • reumaatika;
  • diabeet;
  • koletsüstiit;
  • urogenitaalsüsteemi põletikud;
  • podagra;
  • pankreatiit.

Rabarberi vormid

Nad teevad tinktuurid, keedised, rabarberi pulbrid, saada sellest mahla ja süüa toores (ja see pole kogu nimekiri!). Me räägime selle rakenduse peamistest vormidest ja kirjeldame üksikasjalikult neid.

Tinktuura

Tinktuura ravib seedetrakti probleeme, sapipõie ja sapiteede haigusi, aneemiat.

Infusioon

Infusioonil on antiseptilised ja põletikuvastased omadused. Seda kasutatakse külmetushaiguste, riniidi, sinusiidi, ninakinnisuse korral.

Neid ravitakse ka kõhukinnisuse korral.

Keetmine

Aitab hüpertensiivsetel patsientidel kõrge vererõhu ületamiseks. Hea hepatiidi vastu võitlemine.

Pulber

See on hea diureetikum. Seda kasutatakse ka kõhukinnisuse korral. Lisaks saab ta reguleerida menstruaaltsüklit.

See avaldab spasmolüütilist toimet maksale, sapipõiele, põrnale, peensoole, rahustab valu neerudes, kusepõie. Aitab nahaprobleemidega (vitiligo).

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Traditsiooniline meditsiin on rikkalikult mitmesugustes retseptides, nende seas on ka need, mis hõlmavad rabarberi juurit. Me jagame teiega osa neist.

Kõhukinnisuse korral

Püüdke valmistada sellist lihtsat, kuid väga tõhusat võimalust saadaolevatest koostisosadest:

  • purustatud rabarberi juur - 2 spl. l.;
  • vesi - 1 spl.
  1. Täida juur keeva veega, laske see infundeerida, nagu tee.
  2. Filtreeri
  3. Infusioon on vajalik 1/3 tassi enne magamaminekut.

Kõhulahtisus

  1. Puhastage taime juured maast, loputage hästi.
  2. Drain neid, peeneks hakitud.
  3. Levitatakse soojas, kuid mitte päikesepaistelises kohas.
  4. Levita kuivatatud juured pulbriks.
  5. Kasutage kaks korda päevas - teelusikatäis, pesta veega.

Hüpertensioonist

Üks tõhusamaid rahvaparandusvahendeid koosneb lihtsatest komponentidest:

  • purustatud kuivatatud petioles - 2 spl. l.;
  • vesi - 1,5 tk
  1. Keetke vesi.
  2. Pange see varsid sisse.
  3. Keetke kõik pool tundi madalal kuumusel.
  4. Lülitage tule välja ja laske jahtuda.
  5. Filtreeri
  6. Surve normaliseerimiseks piisab 1,5 tassi juua päevas.

Avitaminoosist

Sellist maitsvat, lõhnavat ravimit saab valmistada täiskasvanutele ja lastele ning kasutada talviseks vitamiinipuuduse ärahoidmiseks. Kuidas seda teha:

  • rabarberi varred;
  • suhkur või honey - maitse järgi.
  1. Petiole koor, peske.
  2. Kuivate neid.
  3. Suruge mahl välja.
  4. Pange mett või suhkur.
  5. Immuniteedi suurendamiseks jooge 1,5 tassi mahla päevas.

Nüüd teate rabarberi kasulikke omadusi ja nagu näete, on neid palju! Pidage meeles, et ise ravimeid ei ole seda väärt. Alustuseks konsulteerige kindlasti arstiga. Ja kui teete soovituste kohaselt kõik, siis on kindlasti terve.

Taimede rabarberi kasulikud omadused ja selle kasutamine, näidustused ja vastunäidustused

Rabarber kuulub tatarraimu. Kasvukoht on Kesk-Hiina. Taim kodumaal on väga populaarne, kuna rabarberil on laialdane kasulikke omadusi. Kultiveerimiskultuur tegeleb väga pikka aega. Esimesed mainimised leiti ravimitootjatelt, mis loodi üle 27 sajandi eKr.

Rabarberi kirjeldus

Taime eristuvad võimas mitmeaastased juured, selle ülemine osa (see, mis tõuseb maapinnast kõrgemale) on üks aasta. Tüve kõrgus ulatub tavaliselt 1 meetrini, kuid on juhtumeid, kui pikkus jõudis 2,5 meetri kõrgusele. Varba sees on õõnes, sellel asuvad nii basaal- kui ka varre lehed. Välimine värv on roheline, koos iseloomulike punaste täpid ja joontega.

Õitsemine toimub 2 kuni 3 aastat pärast maapinnast istutamist. Sel perioodil moodustuvad väikesed valged lilled, kogutakse õisikuteks. Protsess lõpeb puuviljade valmimisega. Puuviljaseemne pähklid punakaspruun värvus.

Ribarroov kasvab päikese käes või osaliselt varjul, muld on eelistatavalt läbilaskv, suure hulga huumus.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutage köögiviljade juuri. Sügisel kogutakse, puhastatakse, pestakse, lõigatakse ja kuivatatakse.

Kasulikud omadused

Rabarber on rikkalikult õunhappest, mitmesugustest vitamiinidest, sealhulgas PP ja C, suhkrust, pektiinidest. Samuti on oksaalhape, mille kasutamine peaks piirduma lastele.

Taime juured sisaldavad kahte bioloogiliselt aktiivsete ainete rühma:

  1. Tannoglükosiidid. Need on tanniinid, millel on desinfitseeriv ja põletikuvastane toime.
  2. Atroglükosiidid. Soodsalt mõjutab soolte töö.

Toote kasutamisel võib olla kolorektaalne ja lahtistav toime, kõik sõltub annusest, kuid sagedamini on rabarberil kudumisvastane toime. Lisaks sellele on taimeravi jaoks iseloomulik vasokonstriktor ja keratolüütilised omadused.

Kasutamisnäited

Rabarberi eelised on vaieldamatud. Eksperdid soovitavad sageli võtta seda profülaktiliseks või terapeutiliseks otstarbeks. Silmaarst võib soovitada toodet patsientidele, kes kaevavad silmahaigusi. Tavaline kasutamine toidus on glaukoomi ja katarrakti ennetamine ning aitab leevendada pingeid, tugevdada lihaseid ja arendada looduslikku pisarat.

Gastroenteroloog nõuab vähese happesusega kaasneva gastriidi võtmist. Igapäevane tarbimine suurendab maomahla sekretsiooni ja õnnestub võita ebameeldivaid sümptomeid.

Köögivilja võib parandada vere koostist. Toode on tõhus tromboosi profülaktikaks. Lisaks sellele on see kasulik inimestele, kes põevad ateroskleroosi ja tromboflebiiti. Sobib ka patsientidele, kelle probleemid on seotud veenilaienditega. Kosmeetikud märgivad taime positiivset mõju vananemisega seotud muutustele nahas. Selle välimine kasutamine suurendab kollageeni tootmist, mis võimaldab hakkama lüüsi märketega.

Rabarberi kasutamise viisid

Rabarberit kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Juba pikka aega kasutati taime pistikut toiduna, aurutamisel ja söömisel meega, küpsetatud borshti, kastmeid, küpsetatud maitsvaid pirukaid. Täna on retseptide valik veelgi ulatuslikum. Toode on osa esimestest, teistest kursustest, salatidest, kondiitritoodetest, jookidest ja konserveeritud toitudest.

Kuigi rabarber on köögiviljad, on see keedetud rohkem puuviljana. Tüvel on pehme maitse, iseloomuliku happesusega. Retseptid sisaldavad tavaliselt suhkrut. Küpsetamise ajal on oluline vältida liigset magusust, muidu kaob toote tõeline maitse. Kõige sagedamini valmistatakse seda mitmesuguste siirupite abil. Juicy pistikud toodavad palju mahla keetmisprotsessi, nii et vett kasutatakse tavaliselt väikestes kogustes.

Rabarberi tuleks koguda varakevadel aprillist maini. Igapäevane toidu tarbimine aitab kehal küllastuda kasulike ainete ja vitamiinidega. Enne õrnalt kooritud varraste kasutamist.

Köögivilju saab süüa, piserdades suhkrut või valades mett, ja taimed, mis põhinevad taimedel, aitavad hakkama janu.

Võib sööta ainult varsit, on leitud, et lehestik ja juurtes on mürki mürk.

Vastunäidustused

Selle koostises on rabarberil palju orgaanilisi happeid, mis kutsuvad esile neerude, kuseteede ja sapipõie kivide moodustumise. Sel põhjusel on urolitiaasi või sapikivitõbi esinemine otseseks vastunäidustuseks taimteravile. Pankreatiit või kõrge happesusega gastriit peaks samuti olema põhjus, miks seda ei aktsepteerita. Vars varieerub, mistõttu nende kasutamine verejooksude ja hemorroidide jaoks ei ole soovitatav.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Traditsioonilise meditsiini valdkonnas on toode väga nõudlik. Riikide omanikud sageli taimestavad ravimtaimede sorte ja seejärel valmistatakse erinevaid infusioone, pulbreid ja muid ravimvorme. Rabarberit kasutatakse nii terapeutiliste kui ka profülaktiliste eesmärkide tarvis.

Sellel põhinevaid vahendeid kasutatakse maksa, hingamisteede, südamehaiguste korral. Tavaliselt kasutatakse köögivilju selle toonilise toime tõttu kehale. Toote kasutamine aitab kaasa pikaealisuse ja toksiinide eemaldamisele. Võimalik on lisada tulevaste emade menüüsse, sest taim on oma koosseisus tohutu hulga kasulike mikroelementidega. Tutvustame järgmisi populaarseid retsepte.

Kissel

Joogi valmistamiseks ravimtaimest, vajate 10-12 varrast. Petioles tuleks lõigata väikesteks tükkideks, seejärel keeda pehmeks, ühendades need värske piparmündi ja apelsinikoorega. Lõpuks kasutage puhastusvahendit, tüve ja pühkige toodet. Seejärel asetage uuesti ahju ja küpseta, lisades tärklist ja suhkrut.

Infusioon

Rabarberi infusioonil on kerge lahtistav toime. Selle ettevalmistamiseks on vaja kaks supilusikatäit purustatud risoomidest, mis valatakse keeva veega. Vedeliku maht peaks olema umbes 250 grammi. Pärast seda, kui infusioon on jäänud mõnda aega õlle valmistamiseks. On vaja võtta vahendeid öösel 1/3 klaasil.

Rabarberi juurpulber

Kõhulahtisuse, põletikuvastase ja antibakteriaalse raviga võitlemiseks kasutage sageli kuivatatud juurest pulbrit. Seda tuleks võtta kaks korda päevas 0,05-0,3 grammi.

Aneemia ja hüpertensiooni ravimeetod

Valuliku seisundi leevendamiseks on vaja võtta kaks supilusikatäit purustatud kuivatatud pistikutest. Seejärel valmistatakse toorainet keeva veega. Vesi vajab umbes 200 grammi. Seejärel keedetakse ravimit tund aega. Kogutud varred peavad olema jahedad, külmik aitab hoida värskust kuni kaks nädalat.

Rabarber

(rabarber)

Toote kirjeldus

Rabarber on suur mitmeaastane taim, millel on paks puitunud risoom. Selle vars on üheaastane, paks ja sirge. Looduslik rabarber kasvab Aasias ühelt poolt Uuralist kuni Himaalaja ja teiselt poolt Iisraeliga ning kasvas ka Euroopas.

Rabarberit kasutati hiina meditsiinis tuhandeid aastaid tagasi. Püha põlve sajandite jooksul on kasvanud veidi teistsugune rabarber. Aasia keskaegseks Euroopaks toodetud rabarber oli nii haruldane, et tema hind oli mitu korda kõrgem selliste populaarsete vürtside hindadest nagu kaneel ja safran.

Moodsas maailmas on rabarberi kultuuriline kasvatamine kõige aktiivsem inglise keelt kõnelevates riikides, eriti Suurbritannias ja Ameerika Ühendriikides.

Kuna see mitmeaastane taim ei ole sõbralik ja suuri külmasid, peavad need, kes soovivad kasvatada rabarberit oma köögiviljasaagis, on sunnitud sulgema sügisel täiendava kihiga maa peal ja õlgadel - ilmselt ei ole nende raskuste tõttu harilikku rabarberit kasvatatud kaubanduslikult. Kuigi kord, kui Venemaa eksportis rabarberit, tõi selle riigi tulud, mis olid võrreldavad karusnahkade müügiga. 17. sajandil olid rabarberi peamised tarnijad Bukhara elanikud. Nad tõid rabarberit Tobolskisse, Tomskisse, Irkutskisse ja Tiumeni. Peamine ostupunkt oli Tobolsk, kus me ei sõitnud mitte ainult Bukhari. Siia saabusid ka vene kaupmehed. Kuid nii need kui ka teised võivad seda toodet müüa ainult riigikassasse ja ainult rangelt fikseeritud hinnaga. Alates 1731. aastast on rabarberkaubandus Vene-Hiina piiril olnud riigimonopol.

Tuhandete aastate jooksul on vana idamaine ravitsejad määranud suured rabarberi annused lahtistavaks. Väikestes kogustes kasutatakse rabarberit söögiisu stimuleerimise vahendina ja parandab seedimist.

Varasem rabarber sisaldab palju pektiini, rutiini ja C-vitamiini.

Tüübid ja sordid

On umbes 20 liiki, kuid põhimõtteliselt on rabarber söödav ja meditsiiniline.

Meditsiinilise rabarberi varred on kuni 2 meetri pikkused ja lehed on pikemad kui meeter, mistõttu pole tõenäoline, et need segaksid väikeste söödava rabarberi taimedega. Söödavas rabarberis söötakse ainult lehe vars, ja kui lahjendatakse, püüavad nad lehti kasvatada võimalikult suures ulatuses, nii et need on suured ja jäigad. Lehed ise sisaldavad toksiine, toores vormis nad on mittesöödavad.

Looduslikus rabarberis on varred harilikult korjatud kevadel, kui need on pehmemad. Vana rabarber on palju karmim ja kõrge happesusega. Kultiveeritud rabarberi puhul on see erinevus märksa vähem märgatav.

Kuidas süüa

Rabarberi hapud petioles on tavaliselt keedetud ja neid kasutatakse ka tükkide täitmiseks, magusate kastmete ja söödavate šutnike, keediste, konservide, suhkrustatud puuviljade, koduse veini ja isegi siidri valmistamiseks.

Rabarberi moosist ei pea te vedelikku lisama, piisab lihtsalt tükkide täitmiseks suhkrust ja jätate mõneks tunniks - mahlad, mille varred annavad, on toiduvalmistamiseks enam kui piisavad.

Rabarber on suurepäraselt ühendatud teiste puuviljade ja marjadega, eriti looduslike maasikate ja aia maasikatega.

Rabarber on väga mahlane, nii et küpsetamise ajal ei pea te valama liiga palju vett, lihtsalt katke petioos pannisse ja ärge keedke neid, kuid lase neil sisse ja mitte kauem mitte rohkem kui 5 minutit. Rabarberi petioles peenike keedetakse kiiresti, nii et seda tuleks keeta ainult väikese tulega. Ärge avage küpsetatud pannilt ja jätke rabarber jahtuma samas vedelikku, milles see oli keedetud.

Mõnikord keedetakse varred keedetud suhkrusiirupis, lisades väikest alkoholi. Siirupile (nelk, kaneel, kardemon) võite lisada vürtse, kuid natuke, vastasel juhul pehmendab see rabarberi maitset. Kui keedate selle nõrga siirupiga vürtsidega ja lõpus lisatakse veidi valget veini, sidrunikoor ja värskeid marju, siis saate väga ilusa ja maitsva suupiste, mida on kõige paremini külm.

Tõste kuivatatud tükkidest harjuvad tavaliselt tervendavat teed.

Rabarber Rabarberi tassid

Rabarber on hämmastav taim! Selle söödav osa on varre ja lehti peetakse.

Rabarberikoogid

Rabarberikaste maitse pöördub tagasi lapsepõlves: vanemate puhkused on meelde tuletatud päevade teed.

Rabarber

Rabarber on köögiviljad, kuid see on valmistatud nagu puu. Ainult rabarberi vars on söödav, lehed ja rabarberi juured peetakse mürgiseks. Kuid varsil on delikaat hapu maitse ja see nõuab tavaliselt suhkru lisamist, kuigi liiga palju suhkruid varjab rabarberi maitset. Rabarber on tavaliselt hautatud suhkrusiirupi, suhkrustatud sissetungi siirupi ja sõstarakesega. Samal ajal eraldab ta suures koguses mahla ja seetõttu peaaegu ei vaja vett.

Rabarber on tatar perekonna taimede perekond, mis koosneb umbes viiskümmend liigist. Rabarberi sünnikohaks on Kesk-Hiina, kus seda on juba ammustest aegadest kasvatatud: rabarberit kirjeldatakse ravimtaimedes 27 sajandit eKr!

Rabarberi kasulikud omadused

Söö rabarber noor lehti ja paks, pikk (20-40 cm ja rohkem) mahlaseid petioles. Neil on meeldiv hapu värskendav maitse, mis on tingitud õun- ja sidrunhapete sisaldusest (1,58-2,6%). Petioles on ka palju süsivesikuid (2,23%), vitamiine C, B, PP, karoteeni, pektiinseid aineid ja kaaliumi, fosfori, magneesiumi sooli.

Rabarberi kasutamine soodustab neerude ja soolte tööd, parandab toidu imendumist. Seda kasutatakse sageli lahtistiainena (suurtes kogustes) aneemia ja tuberkuloosiga. Rabarberi söömine väikestes kogustes on kasulik inimestele, kellel on madal happesus. Seda kasutatakse sageli koloreetiliste ainetena. Väga väärtuslikud ravimite toorained on juured.

Uuringud on näidanud, et rabarberil on kasulike omaduste mass. Kuid lisaks seedetrakti positiivsele mõjule aitab see taim südamele ja kopsudele.

Rakuta rabarber tinktuura, siirupi, ekstrakti vormis. Rabarberi risoomid sisaldavad tanniine. Rabarberi risoomi aktiivsed koostisosad - antrglikosiidid - lagundamisel moodustavad rheini ja krüsopanaanhappe, mis põhjustab selle taime lõtvumist.

Ravi eesmärgil kasutati ravimeid rabarberi juurtest ja risoomidest. Kuna viimased sisaldavad kahte glükosiidide rühma, siis ravim toimib kahel viisil: väikestes annustes kokkutõmbavana ja suurtes annustes lopustavana. Rabarber on lahtistav ravim, mis on ette nähtud kõhukinnisuse, sooleotoooni, gaasikoguse tekitamiseks. Toime ilmneb 8... 10 tunni jooksul pärast pulbri, infusiooni või rabarberi mahla võtmist.

Kuid eakatel inimestel, kellel on kalduvus hemorroidid ja verejooksud, ei tohiks võtta. Lisaks sellele on rabarberi pikaajaline kasutamine sõltuvusttekitav ja nõrgestab ravimi efektiivsust. Seetõttu tuleb kroonilisest kõhukinnisest rabarber vaheldumisi teiste lahtistijatega, nagu astelõikus, hein või purgeen. Lapsatiivse rabarberina määratakse pulbrina öösel 0,5-2 g annuses infusioonina - 0,5 tassi iga ja mahla - 1-2 tassi.

Annustes 0,2-0,8 g pulbrit rabarberi kasutatakse protivopolochnogo, annustes 0,1-0,5 g - kui choleretic. Nendes doosides aitab rabarber aneemia ja tuberkuloosi toonikuna. Nende haiguste ja vitamiinide korral võite rabarberi mahla kasutada pool tassi 3 korda päevas.

Rabarberi ohtlikud omadused

Rabarbasis sisalduva oksaalhappe kõrge sisaldus kujutab endast tõsist ohtu lastele, kuna 2-4 g sellest hapjast põhjustab tõsist mürgitust. Seetõttu kasutage rabarberit pediaatriaga väga ettevaatlikult.

Rabarber sisaldab palju orgaanilisi happeid, mis aitavad moodustada kive kuseteede, sapipõie ja neerude kaudu. Seetõttu, kui sapikest ja sapikivitõbi sellest taimest dieeti tuleb hüljata.

Samuti ei saa seda kasutada neid, kellel on suur happesus ja pankreatiit gastriit. Kuid madala happesuse korral võib see toode rabarberil olla oluline osa seedetrakti toimet normaliseerides.

Lisaks sellele rabarber leeb verd. Seepärast ei ole soovitatav seda kasutada erinevate etioloogiate ja hemorroidide verejooksu jaoks.

Selle taime suured annused on vastunäidustatud kõhulahtisuse, ägeda appenditsiidi, koletsüstiidi, diabeedi, podagra ja reumaatilise kalduvusega. Ärge sööge suures koguses rabarberit rase.

Huvitavat videot räägib teile, kuidas kasvada ja rabarberit kasutada.

Rabarber - mis on see köögivilja ja mida see sööb

Rabarber - mis see on?

Jah, see kehtib tegelikult köögiviljade kohta, hoolimata asjaolust, et rabarberit kasutatakse peamiselt magustoidudena.
Keegi seob seda taimet lapsepõlves, see magus-hapu maitse roosad varred, mis nende välimuse tõttu aias rääkis lähenevast suvest ja nüüd on iga kevad endiselt rahulikult päikesepaistelisel ajal. Ja keegi nägi bioloogia õpikutes ainult pilte ja ei mõista, et see käpa (just nii tahaksite esimesel koosolekul helistada rabarberile) on palju kasulikke omadusi ja ainulaadset maitset.

Rabarberi kasulikud omadused:

Kasulikke omadusi on väärib märkimist eraldi, sest paljud neist on kadedus. Umbes 5000 aastat tagasi Hiinas kasutati seda taimet raviaineks. Ja ainult suhteliselt hiljuti ilmus see Euroopas. Huvitav on see, et hoolimata asjaolust, et rabarber on väga populaarne Inglismaal, USAs ja Euroopas, jõudis ta juba 16. sajandisse Venemaale ja eelnimetatud riikidesse vaid paar sada aastat hiljem. Selle taime varred sisaldavad palju vitamiine, mineraalsooli ja orgaanilisi happeid, mis on nii vajalikud kevadel ja suvel. Rabarber parandab seedimist, tugevdab lihaseid ja luusid, parandab une ja stabiliseerib närvisüsteemi. Sellest hoolimata tuleb märkida, et see sisaldab ka suures koguses oksaalhapet, mis suures koguses võib olla inimkeha suhtes toksiline. Sellepärast kasutatakse toiduvalmistamisel ainult taime varsi. Kui sul ei ole enam õhuke noorte petioles, siis soovitatakse neid enne kasutamist ka puhastada.
Armukadeduse teine ​​eelis on see, et kaloreid on vähe ja see sisaldab ainult umbes 20kkal 100g kohta. Tänu oma hapu maitsele tuleb teda sageli tarvitada, seega on soovitatav seda kombineerida magusate marjadega. Üks romantilisemaid ja juba klassikalisest kombinatsioonist on rabarber + maasikas. Nende liit suudab armunud kõigil, ümbritseda lihtsamaid pirukaid ja tõeliselt tavalisest jogurtist pärinevat magustoitu.

Rabarberi valimine ja hoidmine:

Reeglina müüakse endiselt kadedute varred lõigatud lehtedega, seega vaadake lõigatud punkti, see ei tohiks olla väga kuiv või lõtv. Tüved peavad olema kindlad ja siledad, ja kui need võivad olla painutatud, ei ole need enam ostmist väärt. Parim on hoida rabarber külmikus, mähitud niiske rätikuga. Kuid kuna varred on üsna pikad ja mõnikord ebamugavad, et neid külmikusse panna, tuleb neid väikeste varraste lõikamiseks ja nende asetamiseks konteinerisse, nii et rabarber säilitab värskuse umbes nädal.
Rabarber täiesti külmub. Kuid see tuleb kõigepealt pesta, koorida ja lõigata väikesteks tükkideks. Hoida külmutamiseks konteineris või pakendis. Samuti võite külmutada värske või küpsetatud rabarberipüree ja kasutada seda hiljem kompostide ja kastmete valmistamiseks.

Rabarberi kasutamine:

Kõige sagedamini kasutatakse rabarberit täidisena pirukate või keedetud puuviljakompoti (puu paksu siirupiga), mis on kuumal kujul lihtsalt võrreldamatu jäätise pallile, samuti maitsvad keedised. Paljudel inimestel meeldib lihtsalt värske varrasest suhkrudesse hõõruda ja sellel magusa-hapulise hullumeelsusel naasta, kuigi on oluline, et see ei ületaks, muidu võib teie lemmik delikatess olla lahtistav.

Mida süüa rabarberist?

Siin pakutakse teile 2 populaarseimat rabarberi retsepti, mis selle hiiglasliku köögivilja hooajal praktiliselt ei kao Baieri koduperenade ja kohalike restoranide köökidest. Rääkides restoranidest. Alates hooaja algusest, umbes aprillist alates, on rabarberist toidud kõigis kondiitritoodetes, pagaritöökodades ja kuulsates restoranides. Iga aasta oma aroomiga inspireerib rabarber isegi unikaalsete roogade kõige kuulsamaid peakokke, keerates tavapärasest köögiviljast peene sorbetti, musta või isegi cappuccino. Rääkides jookidest, on kõige populaarsem värskendav jook aprillist juunini Baieri asutustes (pärast nisutõlu muidugi) nn Schorle - loodusliku mahla segu gaseeritud veega, antud juhul Rhabarberschorle koos ribariba mahlaga.

Loe Kasu Tooteid

TOP 10 toiduga, mis on rikas oomega-3 rasvhapetega

Asjaolu, et rasvad on inimestele kahjulikud, kõik teavad. Aga mis on taimeõli? Lõppude lõpuks on see 100-protsendiline rasv ja seda siiski peetakse kasulikuks.

Loe Edasi

L-karnitiin

Levokarnitiin, L-karnitiin, vitamiin B11 on vitamiinisarnane aine, mida inimkeha suudab ise sünteesida. Kuid seda tehakse sageli täiendavalt, et parandada jõudlust ja vastupidavust. Levokarnitiini peetakse kõigepealt toiduainetööstuse lisandiks ja juba teises - meditsiiniline preparaat.

Loe Edasi

Tatara kasu ja kahju

Igas majas sureb kindlasti palju tatart, mis on tuntud oma maitse järgi. Koormakoogid ja küpsised on valmistatud tükist, see lisatakse aromaatsetele suppidele ja isegi küpsetatud toodetele.

Loe Edasi