Odra-tangud on odavad kallite kasutegurite allikad.

Kuigi oder ei ole nii populaarne kui muud terad (näiteks kaer, nisu ja riis), võib regulaarne tarbimine kehale palju kasu tuua.

Kiudude, vitamiinide, mineraalide, antioksüdantide kõrge sisaldus, samuti vastupidavus südamehaigustele ja diabeedile muudavad selle teravilja hea tervisliku toitumise koostisosa.

Oder on üks vanimaid kultiveeritud teravilja. Paljude sajandite keskajal oli see talupoegade peamine toiduliik. Paljud Euroopa, Aafrika, Lähis-Ida köögi toidud sisaldavad oderi.

Oder sisaldab paljusid olulisi aineid: kiudaineid, seleeni, B rühma vitamiine, vaske, kroomi, fosforit, magneesiumi, niatsiini jt.

Võrreldes paljude teiste märgidega selgub, et see sisaldab vähem rasva ja kaloreid ning on rohkem kiudaineid ja mõningaid mikroelemente.

Toidu koostis

Üks kolmandik tassi kooritud otra sisaldab umbes:

  • 217 kalorit
  • umbes 1 g rasva kohta
  • 10 g kiudaineid
  • 7 grammi valku
  • 45 grammi süsivesikuid
  • 1 mg magneesiumi,
  • 23 mg seleeni,
  • 0,3 mg vaske
  • 0,4 mg vitamiin B1,
  • 162 mg fosforit,
  • 80 mg magneesiumi,
  • 8 mg vitamiini B3.

Odra maksimaalse kasu saamiseks on soovitatav kasutada selle teravilja idandatud tera. See võimaldab teil sellest maksimaalselt ära kasutada. Otra idanemine võimaldab teil vähendada gluteeni taset. Idandatud oder sisaldab rohkem toitaineid, on kergem seedida ja assimileerida.

Sellele rohule idanema on vaja 8-12 tunni jooksul suppi leotada selle taime seemneid, mida müüakse apteekides ja spetsialiseeritud kauplustes, ja seejärel idanevad need sobivates tingimustes ligikaudu 3 päeva.

Kasu süüa odra ja pärl otraga

Odra peenise stabiilse ja nõuetekohase kasutamise korral tekib meie organismile tervislik mõju.

Suur kiudainesisaldus

Iga tassi odra- või odrapudelis on umbes 6 grammi kiudaineid. Nende toiduvalkude peamine osa on lahustumatud, see tähendab, et nad aitavad kaasa tervisliku seedimise protsessi loomisele, suhkrusisalduse reguleerimisele ja südame tervise säilitamisele.

Kiudisisaldusega toiduainete söömine aitab luua täiuslikkust, sest toiduvärv ületab seedetrakti vett ja suureneb maht. See võimaldab teil kiiresti saavutada söömise protsessis täisväärtuslikku tunnet, lihtsustab suhkru taset ja vähendab isu.

Parandage seedimist

Fiber aitab võidelda kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse vastu. Meditsiinilised uuringud kinnitavad, et odra ja pärl otra sisaldavate toitude sisaldus toidus, täiskasvanud meestel ja naistel pärast 4 nädala möödumist, on toonud kaasa rasva metabolismi ja soolestiku liikuvuse paranemise.

Oder tooted aitavad säilitada seedetrakti bakterite tervislikku tasakaalu. On tõenäoline, et oder võib aidata vältida teatud seedetrakti vähki, sealhulgas kolorektaalse vähki.

Kaalu normaliseerumine

Kuna inimkeha ei suuda kiuda seedida, suurendab dieetkiirusega oder dieeti, lisamata täiendavaid kaloreid.

Täiskasvanud meeste ja naiste uuring näitas, et odra teravilja kasutamine aitab kaasa võitluses ülekaaluga. Ka odra-teravilja toidus sisaldub positiivne mõju süsivesikute imendumisele ja vähendab tärkliseühendite imendumist.

Suhkru normaliseerimine

Oder aitavad kontrollida suhkru taset, mis muudab selle teravilja soovitud osa diabeetikute toidust ja metaboolse sündroomiga inimestelt. Oder sisaldab 8 asendamatut aminohapet, mis on aluseks proteiini loomisele organismis, samuti märkimisväärses koguses kiudaineid, mis aitab kontrollida veresuhkrut.

Otra rakumembraanidel on spetsiifiline lahustuva kiu nimetus, mida nimetatakse beeta-glükaaniks. Kuna see organism ei suuda selle ühendi seedimist, see aitab aeglustada suhkru imendumist seedesüsteemis.

Mitmete uuringute kohaselt aitab odrapudru tõhusamalt kontrollida suhkru taset kui ka kaerahelbed.

Kolesterooli alandamine

Oma rasvade vähendamiseks võime vähendada kolesteroolitaset, vähendades südamehaiguste riski. Komplektid, mis moodustavad pärl odra ja otra maitsestatud, aeglustavad kolesterooli kahjulike vormide imendumist soolestikus.

Otrafiber aitab kaasa propioonhappe moodustumisele, mis aitab kaasa maksa kolesterooli sünteesi kaasatud valkude supresseerimisele. Otra kiu sisaldab ka beeta-glükaani - ühendit, mis on vajalik keha sidumiseks seedetraktis seedetraktist kolesterooli kaudu organismist väljaheitmiseks.

Südamehaiguste ennetamine

Üheks odra-teraviljaga toodete korrapärase tarbimise peamiseks eeliseks on südame- ja vaskulaarhaiguste ohu vähendamine.

Odra niatsiin, tümiin, seleen, vask ja magneesium aitavad vähendada kolesterooli, normaliseerida vererõhku ja vähendada teisi südamehaigusega seotud riskitegureid.

Need ühendid aitavad kaasa kolesterooli metabolismi normaliseerimisele, takistavad kalduvust liigse trombi moodustumisele, parandavad arterite tervist ja ateroskleroosi ennetamist.

Keha varustamine antioksüdantidega

Oder sisaldab märkimisväärses koguses lignaane, mis on oluline antioksüdantide rühm. Uuringud näitavad, et lignaanidega rikastatud toit vähendab vähktõbe ja südamehaigusi.

  • Lignaanid aitavad keha normaliseerida soolestiku bakteriaalset koostist, vähendada põletikku kehas ja parandada üldist seisundit.
  • Otra esindavad antioksüdandid võivad suurendada enterolaktoone, aineid, mis reguleerivad hormoonide taset ja aitavad kaasa vastavate vähivormide ennetamisele.

Keha varustamine vitamiinide ja mineraalidega

Nagu juba märgitud, on oder rikkalikult mitmesugustes vitamiinides ja mineraalides.

  • Selles sisalduv vask aitab säilitada kognitiivseid funktsioone, kuna see vananeb, toetab ainevahetust, närvisüsteemi ja punaste vereliblede tootmist.
  • Seleen parandab inimese välimust, aitab säilitada naha ja juuste head välimust, neutraliseerib oksüdatiivset stressi.

Vähi ennetamine

On teada, et mitmesuguste terveid teraviljatooteid sisaldav toit aitab kaasa mitmesuguste vähivormide, sealhulgas rinna, käärsoole ja eesnäärmevähi ennetamisele. Odra mitmesugused ained ja antioksüdandid aitavad võidelda vabade radikaalide ja põletikuliste protsesside vastu.

Selles on oluline odra-lignaan, polüküllastumata rasvhapped, oligosahhariidid, saponiinid ja taimsed steroolid. Need kasulikud ühendid seob kahjulikke kantserogeene ja eemaldab need kehast. Nad parandavad ka soole mikrofloora seisundit, mis aitab parandada immuunsüsteemi.

Selles sisalduvad oder ja gluteen

Mõnel juhul võib probleemiks olla gluteenisisaldus oder. Nagu paljud muud tüüpi teraviljad, sisaldab oder palju gluteeni, see tähendab gluteeni. Sellest tulenevalt ei sobi see tüüpi toode gluteenisisaldusega inimestele. Gluteeniproteiinide sisaldust saab märkimisväärselt vähendada ebaselge odra idanemisega.

Mõnes inimeses võib odra teravilja kasutamine põhjustada seedimisega seotud erinevaid probleeme, sealhulgas puhitus, kõhukinnisus ja muud ebameeldivad nähtused. See võib olla tingitud odra gluteeni sisaldusest või soolestiku reaktsioonis toitu sisaldavate kiudude kõrge sisaldusega, mis võib kaasa tuua loetletud nähtusi.

Kui teil on tundlik seedesüsteemi, kui teil on ärritunud soole sündroom või sündroom lekkivate soole, oleks loogiline, et vältida mitmeid otra ja muud teraviljad nende probleemide lahendamiseks seedesüsteemi.

Otra sisalduvad toitained esinevad ka paljudes puu- ja köögiviljades, mõnel juhul on mõistlik neile üle minna.

Odra kasutamise tunnused

Venemaal müüakse otra tavaliselt kolmes vormis.

  • Tervisliku ja taimetoitliku toiduga apteekides ja eriotstarbelistes kauplustes saate osta idanevuse ja järgneva tarbimise jaoks sobimatut odrat. Seda tüüpi oder võib samuti kasutada tervislikku kasulikku puljongide ja kissellide valmistamiseks.
  • Jaemüügikettides on oder olemas kahte tüüpi teraviljadena - oder ja oder. Pearl oder on odraga võrreldes vähem kasulik, sest selle välimine kõva kest on peaaegu täielikult eemaldatud, mis sisaldab palju kasulikke aineid.

Oluline on mitte segi ajada vilja kõva kest koorega. Rasvkestad on kliid, mis odra valmistamisel odra jahvatamise käigus eemaldatakse. Sellel põhjusel sisaldab oder vähem kasulikke toitaineid kui oder.

Keeduklaasist ei eemaldata odra tihkidel. Selle asemel kasutatakse odra rasvaäristust ja purustamist. See võimaldab teil salvestada välimise kõva kest, rikkad kasulike komponentidega. Kartul on kergemini keetmist ka odra-maitsetaimede ja see võtab vähem aega koka valmistamiseks.

Oderil on rikas, pähklise maitse ja tihe, meeldiv tekstuur. Oder on hästi imendunud erinevate vürtsidega, mis võimaldab kasutada sellest teravilja lisandina paljudele roogadele, et anda neile maht ja parandada maitset (supid, kastmed jne).

Odrapudru omadused, eelised ja kahju, selle mõju tervisele

Odragarest valmistatud potist iseloomustab kõrge kalorsusega sisu ja suurepärane maitse. Kahjuks on tänapäeval selle kasuliku toote populaarsus vähenenud. See on suuresti tingitud asjaolust, et uue põlvkonna esindajad lihtsalt ei tea, kuidas valmistada toitev tassi. Kuid regulaarse kasutamise korral on see võimeline kohandama süsteemide tööd, taastama elundite funktsionaalsust, suurendama elujõulisust. Toote ettevalmistamiseks on mitu võimalust, nii et igaüks saab valida temale sobiva sobiva koha.

Odrapudru koostis ja toiteväärtus

Oder on tooraine odrapudru tootmiseks. Sellest pärineb ka pärlkoor, kuid see ei tähenda, et kahte tüüpi teraviljad on identsed. Töötlemisel töödeldud oder töödeldakse intensiivselt, mistõttu suur osa kiust kaob. Odra-tangude keemiline koostis tundub rohkem oderina, see on ainult purustatud, kuid mitte poleeritud.

100 g odra-teravilja sisaldab umbes 310 kcal. Mineraalprotsessis olevad terad sisaldavad palju kasulikke aineid:

  • 11% toodetest koosneb taimset päritolu valku. See imendub täielikult ja kiiremini kui loomapoolel, seega need toidud taastavad jõudlust kiiremini.
  • 10% odrapudru koosneb kiust. Selle näitaja järgi on see isegi madalam kaerahelbed. Koostisosa peamine ülesanne on mehaaniline soolepuhastus. See toob kaasa keha funktsionaalsuse taastamise ja seedetrakti normaliseerimise.
  • Kuni 66% kõigist ainetest on komplekssed süsivesikud. Nad imenduvad väga aeglaselt, vältides veresuhkru tasemete järsu hüppeid. Toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt lisada diabeedihaigete ja sportlaste dieetesse odrapudrud.
  • Lüsiin. Aminohape, mida inimkeha ei sünteesi, ja siseneb toiduga. See stimuleerib kollageeni sünteesi, mis on vajalik liigeste, luude, naha tekstuuri ja toimivuse säilitamiseks. Arstid märgivad lüsiini aktiivset osalust immuunsuse säilitamisel.

Näpunäide: Tervise hoidmiseks on soovitatav mitte ainult süüa odrapudsi, vaid ka peenestatud teraviljapõhiste toodete valmistamiseks ettenähtud keediseid. Nad stimuleerivad organismi loomulikku immuunsust, toimivad loomulike antibiootikumidena. Probleemse naha seisundi positiivne mõju joomine.

  • Mineraalid Odrapudru koostises on suur hulk neid. Erilist tähelepanu tuleks pöörata kaaliumi ja fosfori varudele, mis on paremad kui muud toiduained. Isegi rohus on palju kaltsiumi, vaske ja rauda, ​​mis on vajalikud luude tugevuse säilitamiseks ja südame lihase funktsionaalsuse säilitamiseks.

Otrapudru valmistamisel soovitatakse toormaterjali leotada soojas vees, et sellest lahti saada. Ekspertide sõnul võib isegi see vedelik avaldada kehale positiivset mõju. Seda saab kasutada alusena losjoonidele, mis sobivad pustulaarhaiguste tõkestamiseks nahapinnal.

Orelipudru kasulikud omadused

Odrapudeli kasutamine avaldab positiivset mõju peaaegu kõigile inimese keha süsteemidele. Kasutades seda süstemaatiliselt, väikestes osades võite loota sellistest tulemustest:

  • Kogu keha puhastatakse toksiinidest, toksiinidest, raskmetallide sooladelt ja muudest kahjulikest ainetest. Sellisel juhul kaitstakse seedetrakti limaskestad toidu toidust, viirustest ja patogeensetest bakteritest tulenevatest ärritavatest mõjudest.

Näpunäide: müügiks mõeldud odra-maitsetaimi ei ole nii lihtne, seda on kergem valmistada terveid terveid. Äärmuslikel juhtudel võite osta jahika või väga tumeda otra. Teraviljade rikkalik värv näitab, et nad on minimaalseks peenestatud.

  • Vere suhkrusisalduse tõus väheneb, väheneb glükoositasemete järskude hüppete oht.
  • Suureneb organismi üldine toon, paraneb tervislik seisund ja meeleolu. Keha ilmub ebatavaline kergus.
  • Kombineeritud kotid, luud ja kõhre tugevdatakse. Eakad inimesed, kes on oma toidus sisaldanud odrapudrat, on palju vähem tõenäoliselt liigeses ebamugavustunnet.
  • Odrapudruses pole palju vitamiine, kuid neist on küllaldaselt, et anda kehale positiivne mõju. Eelkõige stimuleerivad B-vitamiine aju. See avaldab positiivset mõju õpilaste ja vaimse tööga tegelevate inimeste olukorrale.
  • Pudru kasutamine põhjustab mao ja soolte limaskesta pinnale kaitsva kile moodustumist. Gastriidi, peptilise haavandi ja teiste põletikuliste protsesside all kannatavate organite seinad hakkavad paranema ja kiiremini taastuma.
  • Isegi väikestes kogustes aitab odrapudelis vähendada kahjuliku kolesterooli taset, parandab maksa- ja neerufunktsiooni ning aeglustab keha vananemist.

Muidugi, et saada loetletud tulemusi, on vaja õppida, kuidas odrauprüki korralikult süüa. Kuid see on üsna lihtne, peate arvestama ainult protsessi teatud nüansse.

Kahjustatud odrapuder

Odrapudru kasutamise eeskirjade eiramine võib põhjustada kehale olulist kahju. Need on hetked, millele tuleb tähelepanu pöörata:

  1. Toode ei ühti munavalgedega mis tahes kujul. Selline kombinatsioon tekitab kehale ülemäärase koormuse, mis avaldub tõsise kõhu raskuse ja isegi tugevate valu kujul.
  2. Mõnedel inimestel on võimalik tuvastada haruldane anomaalia, mille puhul oderis sisalduvaid valke ei digereerita. Kui toote kasutamine põhjustab ebamugavust, peate diagnoosi selgitamiseks konsulteerima arstiga.
  3. Arstide sõnul võib odrapudrikas põhjustada abordi või enneaegset sünnitust, nii et te ei tohiks seda rasedaks süüa.
  4. Toodete allergia on vastunäidustus selle lisamisele dieedile isegi minimaalsetes kogustes.

Kõigil muudel juhtudel näitab toiteväärtus toitu ainult parima käega. Hoolimata kõrge kalorsusega sisaldusest, ei kaasata selle lisamine dieedile liigset kaalu, nii et võite toiduga kindlalt toitu ohutult hoida.

Põhitingimused odrapudru valmistamiseks

Maitsvat ja tervislikku odrapudrat võib valmistada mitmel erineval viisil. Sõltumata töötlemisvõimalusest tuleb tooraine valmistada erilisel viisil:

  • Pestame praed leelisimas vees tolmu eemaldamiseks ja kõik sellest mittevajalikud.
  • Kui aeg võimaldab, võib otra massi 12 tunni jooksul leotada puhta veega. Siis elemendid keeb ühtlasemalt ja isegi südamikus ei jää tihedaks. Odra-tangud ei vaja sellist töötlemist.
  • Kui soovite saada koorma massi, võtame vedelike 2 korda rohkem. Viskoosse vedelapudru jaoks on vaja 4 korda rohkem.
  • Juhtudel, kui valmistoote kalorisisaldus ei oma tähtsat rolli, võib toiduvalmistamiseks kasutada piima. Dieettoidul on ainult toiduvalmistamine vette.
  • Vana retseptid odrapudsi valmistamiseks tähendasid tema pikka meeleolu väga madalal kuumusel või veevannil. Sellise lähenemisviisi proovimiseks on vähemalt üks kord väärt, et tunda kõiki unikaalse teravilja maitse eripära.

Odrapudru suur eelis on asjaolu, et isegi pikaajalise töötlemise korral ei kaota tooraine praktiliselt oma eeliseid. Mõned vitamiinid hävitatakse, kuid kõik muud keemilised ühendid on peaaegu täielikult säilinud.

Oderipuder vees, piimas ja aeglases pliidis

Kui teil on aega ja soovi, saate lihtsatest odra tangudest tõelist delikatessi teha. Selleks, et maitsta ja toitev tassi, piisab nende retseptide kasutamiseks:

  • Veel. Esmalt pesta toode ja leotada see, seejärel valage vette mõni vesi ja laske sellel tulekahjuks. Pärast leegisegu keetmist vähendatakse ja keedetakse mass kaane all, kuni see ei ole suurenenud. Seejärel eemaldame tooriku ahjust, soolatakse, segatakse, pakitakse see tekk sisse ja nõutakse, kuni see on täielikult valmis.
  • Piimaga. Peske pestud ja leotatud teraviljad pesuveega, asetage need küpsetusnõusse. Täida piim õiges vahekorras ja keedetakse. Langetage leek ja küpseta, kuni kaanega tihedalt kaanega kaanega täielikult kaetud. Lõpuks lisage soola või suhkrut maitse järgi või. Veelgi õrnema toiduga saab ahju veel sügavkülmikusse lisada.
  • Aeglases pliidis. Lihtsaim viis odrapudru valmistamiseks. Valime pestud teravilja multikookeri kaussi, valage 1 kuni 3 vett. Viige kohe soola, võid või taimeõli. Lase režiimil "Tatar" välja ja oodake, kuni signaal teavitab teid, kui tass on valmis.

Purustatud oder valmistatud poor on toitev, maitsev ja toitev. See täiuslikult täidab hommikul nälga või võib lõunasöögi jaoks olla taldrik. See on lubatud süüa isegi õhtusöögi ajal, see ei põhjusta kunagi raskust maos ja imendub kiiresti.

Odra-tangud - unustatud tervise- ja noorteallikas

Krupa otra sisaldab hulgaliselt kasulikke omadusi ja keha jaoks vajalikke aineid. See on üks vanimaid teravilja taimi, mida inimene kasvatab. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel, söödas ja tehnilisel otstarbel, samuti õlletootmise valdkonnas.

Taime kirjeldus

Nimega Oder peidab tervete teraviljasaaduste perekonna, kuid enamasti kasutatakse tavalist otra toiduna. Selle perekonna teisi esindajaid kasvatatakse üsna harva, sagedamini kasvavad nad looduses. Otrasordid on aastased, kaheaastased ja mitmeaastased heintaimed.

Oder, koos nisu, peetakse üheks kõige esimeseks teraviljaaiaks, mida inimene hakkas viljelema ja sööma. See juhtus Lähis-Idas vähemalt 10 tuhat aastat tagasi. Sellel on suur elupaikade sisu - Kreeta saarest ja Aafrika põhjarannast Tiibeti mägedesse.

Arheoloogilised leiud kinnitavad odra, teravilja laialdast levikut mitte ainult Aasias, vaid ka Egiptuses vaaraode, Vana-Kreeka ja Rooma impeeriumi ajal. Kasvatatakse seda põhjapoolsetes riikides - Norras, Soomes.

Kasulikud omadused

Odra-tangud on üheaastase taime terad. Tänu oma tagasihoidlikkusest pidid odra peekid odavaks ja kahjumiks, seetõttu asendas selle keskajal kallim nisu. Ja kuigi oderil on tohutu kasulik omadus, on poog sellest kaotanud oma populaarsuse, on see muutunud lugemiseks sööda toodeks, taskukohaseks talupoegadeks.

Lahustuv kiud võib oluliselt parandada organismi üldist seisundit, vähendada kolesterooli ja suhkru sisaldust veres. Need omadused muudavad odra terad väga kasulikuks neile, kellel on kiire kaalutõus ja kipuvad seda normaliseerima.

Otrakompositsioon on väga harmooniliselt tasakaalustatud, sisaldab palju taimseid valke, süsivesikuid, vitamiine E, PP, B4 ja B6, samuti mikroelemente:

Selline rikkalik koostis sisaldab teistest toiduks tangudest kõrgeima toiteväärtusega odra-tangaid - 324 kcal 100 grammi kohta.

Odra saematerjalidest koosnevad süsivesikud kuuluvad niinimetatud kaua süsivesikutele, mis täidavad keha täielikult ja annavad pikka aega küllastustunnet. Nad imenduvad pikka aega, mistõttu nad ei põhjusta veres glükoosisisalduse järsu suurenemist, mistõttu on odra-maitsestamine terapeutilises või dieedis menüüs diabeedi, olulise füüsilise koormuse lisamiseks kasulik.

Otra sisalduvad mikroelemendid toovad kehale tervikuna palju kasu, tugevdades luude ja veresoonte osakaalu vereringes. Terade koostises on ka lüsiin - aminohape, mis on inimesele kättesaadav ainult taimsetest toitudest. Selle omaduste seas on oma kollageeni ja immuunsüsteemi toetuse stimuleerimine.

Puuvarderl on olulised ümbritsevad omadused, mis muudab selle väga kasulikuks seedetrakti erinevate haiguste korral, mida iseloomustab limaskestade ärritus. Samuti on toonik, tooniline toime kehale, mis on eriti vajalik taastumisperioodil pärast raskeid haigusi.

Vastunäidustused

Mis tahes kujul moodustatud oder sobib keha kasuks, kuid mõnel juhul võib see olla kahjulik. Selle ravimi vastunäidustuseks on seedetrakti haigused ägedas faasis.

Kuigi odraanõud aitavad kaasa kehakaalu langusele, võib nende kuritarvitamine põhjustada vastupidist mõju - kiire kaalutõus. Seepärast on parem manustada odr umbes 1-2 korda nädalas.

See on tähtis! Oder sisaldab kuni 22,5% gluteeni, nii et see tuleks menüüst välja jätta neile, kes kannatavad selle aine või söömishäpsust.

Odra-terade kasutamine

Odra-tangud on järk-järgult muutumas populaarseks nende hulgas, kes vaatavad oma dieeti ja tervist. Kuigi enamik inimesi näevad odra-tangud ainult pudeli valmistamiseks mõeldud toodetena, peaksite teadma, et oder on valmistatud ka linnastest, puljongitest, kohvijoogist.

Oderpuder

Millist teravilja valmistatakse oderist? Üllatavalt on selle teravilja - odra ja pärl otra teradest valmistatud kaks teravat tera. Erinevus seisneb teravilja töötlemise meetodis, mis mõjutab saadud teraviljade kasulikke omadusi.

Oderi maitsestamine

Purustatud odrapudrat nimetatakse tavaliselt oderiks. Sellisel juhul ei ole terad maapinnal, vaid murtakse väikesteks tükkideks. Selle tõttu säilitavad need kiudained suurema osa. Samal ajal näib jahidest pärit putru pehmem kui pärl oder, mistõttu sobib see laste ja dieedi dieediks. Teine eelis on selle madalam hind.

Odra-teraviljade kasulikud omadused on järgmised:

  • võime leevendada allergilisi reaktsioone;
  • ümbritsev toime, mis on kasulik seedetrakti haiguste korral;
  • põletikuvastased, diureetilised omadused;
  • muude terade hulgas ka taimsete kiudude kõrgeim sisaldus, mis aitab kaasa toitainete maksimaalsele assimilatsioonile ja pikaajalisele küllastumisele.

Oderis on palju valku sisaldavat gluteeni, samuti asendamatuid aminohappeid.

Pearl oder

Oder on poleeritud kogu odra terad. Need jagunevad suurteks ja väikesteks fraktsioonideks. Väike oder lagundatakse veidi lihtsamalt, razvarivaetsya kiiremini. Seda kasutatakse suppide, teraviljade, keetmise lihapallide ja suupistete valmistamiseks. Suurepärase otrapudriga on ka keedetud, kuid rohkem purustav, veenduge, et teravilja eelnevalt leotada mitu tundi külmas vees.

Odra kasp selle kasulikel omadustel on väga sarnane otraga. Nende peamine erinevus on töötlemismeetod, mille tulemusena oder kaotab osa kiust.

Klassikaline odrapudru retsept

Otrapudrat võib valmistada mitmel viisil. Oderit valmistatakse tavaliselt 1 kuni 2 tunniks, odra tera ainult 40-45 minutit. Korralikult küpsetatud puder üllatab oma rikkaliku maitsega ja on kaua üks perekonna lähedastele.

  1. Putukaid tuleb loputada jahedas vees, et eemaldada mote ja tolm.
  2. Nii et odrapudrits küpsetab kiiremini ja terad on pehmemad, teravilja pressitakse mitu tundi. Ideaalis jääb see üleöö vees, hoides selle osakaalu - 1 tassi teravilja kohta võtke liitri külma vett.
  3. Odra-tangud täidetakse täiuslikult piimaga, nii et pärast leotamist valatakse need 2 tassi piima purustatud teravilja ja 4 viskoosseks. Klassikalises retseptis jäeti poti 6 tunniks veevanni kastuma. Aeglase pliidi abil saate seda protsessi vähendada 40 minutiga.
  4. Valmis puder peaks olema täidetud võiga. Oder armastab seda väga palju, seda rohkem võid, mida ta lisab putrule, seda heledam on tema maitse. See on juhtum, kui "võite suhkrut puistata".


Vesilisel oderipritsel läheb hästi seente, liha, küpsiste, kala või köögiviljade puhul. Enamik vürtse ja värskeid maitsetaimi on selle juurde jõudnud.

Oder Malt

Odra õlle tootmiseks on olemas teatavad nõuded nii väliste omaduste kui ka tehnoloogiliste omaduste kohta. Esimene rühm sisaldab järgmisi näitajaid:

  • oder, millest nad teevad õlle linnase, peavad olema ühtlast helekollast või kollast värvi. Roheline värv näitab, et tera on lamba ja tumeroheline, mustade või pruunidega vahelduv, näitab ebaõiget ladustamist. Tõenäoliselt oli selline oder värvunud või tabanud mikroorganismid, mille tõttu ta kaotas idanevuse ja linnaste kvaliteedi;
  • Kõrgekvaliteedilise otra lõhn ei tohiks olla mädanenud või hallitus. Reeglina on see üsna värske, natuke nagu õlgade lõhn. Et seda kuulda, peate oma peopesast soojaks mõned terad ja seejärel - hõõruda neid;
  • teravilja puhtus määratakse lisandite puudumise (kahjustatud või haigestunud terad, muud terad, umbrohu seemned jne) ja kahjurite kohta.

Tehnoloogilised omadused hõlmavad terade idanemist, niiskust ja proteiinisisaldust, samuti ekstraktiivsust - töötlemisel tekkivate ainete hulka.

Võite kodus odra-linnast valmistada. Katkartestatud otra saab kasutada toidulisandina või kodusõlistina toorainena.

Kõigepealt peate kontrollima ostetud teravilja idanemise jaoks. Selleks vali kogu massist umbes saja suurima tera ja valatakse neid klaasi veega. Asendatud hüpikaknad asendatakse uutega, kuni kõik ujuvad. Seejärel asetatakse oder riidele, kaetud niiskete marlitega ja jäetakse soojaks 2-4 päeva. Pärast seda peate arvutama, kui palju terakesi ei idane. Iga on võrdne ühe protsendiga. Kui kogu idanemiskiirus on üle 90%, siis on tooraine sobiv linnase valmistamiseks.

Linnasegudest on oluline libeda oder hästi ja eraldada kõik tekkinud terad, samuti prügi ja lisandid. Seejärel valatakse järelejäänud toormaterjal veega 5 cm kõrgemale ja jääb 14 tunniks. Sellisel juhul tuleb pärast 7 tundi veega asendada värske. Lõpuks võite tera desinfitseerida, täidates selle 1-2 tunni jooksul nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega.

Odra desinfitseerimiseks määratakse terad õhukese kihina (4-5 cm) kaubaalustel, nagu allpool toodud fotol:

Neid tuleb segada iga 2-3 tunni järel. Päev hiljem kaetakse see niiske lapiga ja jäetakse soojale ruumile (15-20 kraadi). Terad segatakse ja niisutatakse iga päev. Linnased on valmis, kui kapsad ulatuvad 1,5 tera pikkusega. Selle säilivusaeg on ainult 3 päeva. Võite seda suurendada linnaste kuivatamisega.

Enne kuivatamist töödeldakse seda veel 20 minutit kaaliumpermanganaadi lahusega (1 liiter vett - 0,3 g kaaliumpermanganaati). Siis kuivatatakse linnased temperatuuril, mis ei ületa 30-40 kraadi. Selleks sobib hästi ventileeritav pööning, või sooja ruumi, kus ventilaator töötab. Kuivatamine võtab 3-4 päeva, pärast mida eemaldatakse kapsas teradest, hõõrudes neid peopesade vahel ja saadetakse ladustamiseks pesu kotidesse.

Kohvijook

Maitsev kohvijoog saadakse röstitud ja jahvatatud odra ja rukki teradest. See võib olla kohvi täielikuks asenduseks juhtudel, kui kofeiin on vastunäidustatud. See jook on väga kasulik, kuna see säilitab enamuse odra ja rukki omadused.

Seda saab kasutada seedimise, kaalukaotuse, diabeedi ennetamise ja üldise tervise parandamise parandamiseks. Samal ajal ei sisalda odra kohv erinevalt tavalisest kohvi kofeiinist, mistõttu see ei ärrita närvisüsteemi. Sellepärast võib see olla purjus igal ajal ja igas vanuses.

Otra kohvijoogil ei ole vastunäidustusi, seda võib kasutada ka raseduse ja imetamise ajal, kui puudub ükski talumatus.

Sellise joogi ettevalmistamine kodus pole üldse raske. Selleks küpseta oder ja rukk terad kuumas ja kuumas praepannis, seejärel jahvatada. Saadud pulbrist võite kohvi valmistada vastavalt järgmisele retseptile:


Pulber valatakse türklasse, valatakse vette ja keedetakse 2 minutit, seejärel lastakse sama koguse alla kaanega. Suurema küllastunud värvi saamiseks võite kohvi segule lisada pool tl mati sigurist.

See on huvitav! Nagu juba mainitud, on oder täiuslikult piimaga ühendatud, nii et retsepti vett saab asendada kolmandiku võrra piimaga või lisada see juba valmistatud juua. See kaunib maitset ja muudab selle pehmemaks.

Valmistatud kohvile lisatakse ka kreem, mett või maitsestatud suhkur.

Hoolimata ebaõigest ununemisest, hakkavad odra tangud oma koha toiduvalmistamisel järk-järgult taastuma. Selle kasulikud omadused ja rikkalik koostis muudavad selle teravilja üheks kõige väärtuslikumate toitainetehastest, mis tuleb toidule lisada mitte ainult ravi, vaid ka paljude terviseprobleemide ennetamiseks.

Oder - koostis, paranemine ja kasulikud omadused, kasu ja kahju. Kalorit. Idandatud oder. Kuidas süüa Tarbimise aeg. Kuidas valida ja kuidas seda säilitada. Vastunäidustused.

Pearl oder tervislikuks toitumiseks Odra tangud tervisliku toitumise jaoks

Osta veebipoodi

Oder tervislikuks toitumiseks

Oder on üks vanimaid väga kasulikke ja toitev teravilja. Kaks üsna populaarse teravilja toodetakse oderist: oder ja oder (oder).

Pearl oder on poleeritud terve odra terad, vabastatakse koore teradest. Selline huvitav nimi teraviljade jaoks oli tingitud lihvitud terade sarnasusest mageveepärliga (pärliga).

Otra maitsetaim ei ole poleeritud odra tuum, vabastatakse koore teradest. Odra-tangud, erinevalt pärl oderist, valmistatakse ilma lihvimis- ja poleerimiseta, nii et seal on rohkem kiudaineid.

Koostis

Oder sisaldab 18 aminohapet, sealhulgas kõiki olulisi. Otra-maosisikad sisaldavad vitamiine: B1, B2, PP, B5, B6, B9, koliin, A, beeta-karoteen, luteiin, K ja E; makro- ja mikroelemendid: kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium, raud, tsink, mangaan, vask, seleen.

Toiteväärtus

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorite sisaldus

Kaloreid 100 g kohta - 352 kcal.

Healing ja kasulikud omadused

Otra mõjutab mao seina pehmendavat, ümbritsevat ja bakteritsiidset toimet, seega soovitatakse seda lisada gastriidi, haavandite ja muude seedetrakti haiguste all kannatavatele patsientidele. Oti, odra kisseli või odrapudru puljongrakud, mida edukalt kasutatakse kõhukinnisuse ja kõhupuhitusena. Fiber aitab eemaldada toksiine kehast.

Oder aitab parandada südame funktsiooni, normaliseerida vererõhku ja alandada veresuhkru taset ja kolesterooli taset.

Suur hulk B-vitamiine soodustab head aju funktsiooni, närvisüsteemi normaliseerumist, keha metaboolsete protsesside taastumist, keha hematopoeetilise funktsiooni parandamist, hormonaalse tasakaalu säilitamist, samuti naha, juuste ja küünte ilu ja tervist.

Odra-tangud on hästi tasakaalustatud ja dieettoiduained, mistõttu kasutatakse aktiivselt kaalulangus toitumises, kuna see takistab tõhusalt rasva ladestumist.

Oderil on toonik ja immunostimuleeriv toime. Oder aitab tugevdada luude ja kõhrekoe, samuti lihaste kasvu, seetõttu on sportlastel soovitatav seda kasutada.

Otra omab tõhusat viirusevastast toimet herpese, gripi ja muude nakkuste vastu. Oder aitab vabaneda allergilistest reaktsioonidest toidule ja muudele välistele ärritajatele.

Oderit peetakse looduslikuks antioksüdandiks, nii et korrapärane, kuid samal ajal mõõdukas odra- ja otra koriidi tarbimine aitab aeglustada keha vananemisprotsessi.

Odrapudrusel on madal glükeemiline indeks, seega on see soovitatav diabeediga inimestele. Kuid tuleb meeles pidada, et piima keedetud pearl odra glükeemiline indeks on 3 korda kõrgem kui vees keedetud.

Soe oder aitab ravida "otra silmaga". Seda haigust kutsutakse seetõttu. Grillige oder kuiva kolbiga, asetage see kotti ja kinnitage see silma.

Katkine oder

Oder on idandatud samamoodi nagu nisu. Odra-seemikute pikkus ei tohi ületada 3 mm. Bioloogiliselt aktiivsete ainete ja vitamiinide suurim kontsentratsioon on seemneid, mille kapsas ei ole suurem kui 2-3 mm. Idanevad odra terad võib külmkapis hoida mitte rohkem kui päevas.

Kombineerige idandatud oder teiste kapslitega - nisu, rukis, kaer, mung, kikerhernes, läätsed. Nii et sa saad parema jõelise kasvu. Köögiviljade ja puuviljasalatite kapsasid, segage võid, pähkleid, kuivatatud puuvilju, vürtse.

Kuidas odrapudrust süüa

Et pärlmutrite väljapaistmine tõesti maitsev ja tervislik, on oluline teada selle ettevalmistamise iseärasusi. Võrreldes teiste teraviljade, oder koki pikk, umbes 45-60 minutit.

Sorteerige läbi ja loputage seemned põhjalikult Kindlasti täida pärl oder külma veega ja jäta üleöö. Enne paisunud odra ettevalmistamist loputage, valage keevasse vette, keetke ja küpseta 10 minutit keskmise kuumusega. Seejärel keerake poolküpsetatud oder kolbi, loputage keedetud veega, asetage see kastrulisse tagasi, täitke see kuuma keedetud veega, keetke, kaanega kaanega, laske see minimaalne ja küpseta, kuni see on valmis.

Lõpptäpsuga asetage köögiviljad või võid, soola, vürtsid, katke pann pannile kaanega ja jäta puder 15-20 minutiks pruulimiseks. Võid panna panna panna rätikuga või katta selle suurema potiga, ja see on kõige parem külmutada poole tunni jooksul ahjus.

Oder on väga hästi ühendatud köögiviljade ja vürtsidega. Kuumutage õli praadimasinasse, pisut vürtsid kergelt, seejärel pese mõned köögiviljad, nagu porgandid ja lillkapsas. Seejärel pange valmis vürtsid ja köögiviljad oder, kaetakse veega, keedetakse, kaetakse kaanega ja keedetakse küpsetamisel madalal kuumusel. Ka potist putruid soovitatakse ka ümbritseda rätikuga, et see "jõuaks".

Oder on hea suppide lisamiseks. Oder mitte ainult ei lisa supi maitset ja tekstuuri, vaid ka paksendab neid.

Kuidas odrapudrust süüa

Otrapuder on maitsev, tervislik ja suhteliselt pehme, nii et see on imikute toidule hädavajalik. Sellist poont soovitatakse tasakaalustatud toitumiseks õpilastele, täiskasvanutele ja eakatele.

Otra-maitsetaimi saab serveerida putrutena, lisada suppidele, täidisega köögivilju, keeda köögiviljades, valmistada pelmeenid ja kanistrid.

Otra tero keeb 15-20 minuti jooksul pehmeks, mahu kasvades umbes viis korda. Hoidke seda meeles, kui valite roogasid, kuhu oled küpsetatud. Oderipudrat võib keeta nii vees kui ka piimas. Kui soovite saada paksu putra, siis klaasi teravilja, võta 2 tassi vett, kui rohkem vedelikku - 3 tassi vett. Kui sa leotad odra-teravilja öösel, siis küpseta palju kiiremini - 10 minutiga.

Peske odra riiv, pesta veega ja jätke üleöö. Enne puderite küpsetamist peske põhjalikult teravilja jooksva vee all, segades seda. Asetage odra maitsestatud keedetud vesi, keetke see, tehke tulekahju minimaalseks, katke kaanega ja küpseta, kuni poor absorbeerib kogu vedeliku. Lülitage soojus, lisage kudekarvad või -või, sool ja vürtsid putru, katke ja laske infundeerida 15-20 minutit.

Piima odrapudru valmistamiseks peate seda jooma samal viisil nagu vees. Ainult siis, kui putru pakseneb, lisage klaas või pool tassi sooja piima, sõltuvalt soovitud putru paksusest. Keeda, kuni piim keeb. Lõpppudrule lisage võid, soola, vürtse. Katke ja laske koorikul 15-20 minutit vett täita. Piimapudruses võite maitsta ka kuivatatud puuvilju, marju ja muid täiteaineid.

Võite võtta odrapudsi koos teiega, et töötada termos. Oderipudžeest piisab, et keeda 10-15 minutit, seejärel pannakse see termosesse, kus see "jõuab". Kashka maitsestatud võid või taimeõli, hooajal soola ja vürtsidega. Tööl lõunasöögi ajal saate nautida kuuma, väga maitsev ja tervislikku poognat.

Siin on rebine odrapudriga, millel on pisaraid.

Kasutatava päeva kellaaeg

Pearl otra ja otrapudrul on soovitatav sööma lõunapuljaga.

Kuidas valida ja kuidas odra- ja odra-teravilja säilitada

Pearl oder peaks olema ilus kuldpruun varjund ilma mustade sisselõigetega. Pange tähele, et pearl otra tera ei tohiks kokku liimida. Liimitud terade olemasolu näitab, et ladustamistingimused, temperatuur ja niiskus ei olnud täidetud. Ostes otra kaalust, kontrollige kindlasti maitset lõhna - see peaks olema värske, meeldiv lõhn ja ei tohiks mitte mingil juhul lõhna, nagu mustiness, hallitus ja niiskus.

Odra peeneteralised osakesed peaksid olema ka kuivad, mitte kleepuvad, ligikaudu sama suurusega ja ühesuguse värvusega.

Hoidke oder- ja otramaitset tihedalt suletud pakendis pimedas, kuivas, hästi ventileeritavas kohas.

Vastunäidustused

Gluteeni kõrge sisalduse tõttu ei ole otrapuder inimestele, kes on altid allergilistele reaktsioonidele, kõhupuhitusesse, kõhuõõnehäired.

Sööge odra- ja odra-teravilja mõõdukalt ja pidage meeles toitumise mitmekesisust ja tervisliku toitumise reegleid.

Otraerandid - kasulikud omadused; foto retsepte temaga

Odra-tangud: omadused

Kalorid: 324 kcal.

Kirjeldus

Inimesele teadaolevad odra-tangud üle saja aasta. On teada, et seda tüüpi vilju esmakordselt kasvas rohkem kui 10 tuhat aastat tagasi. Näiteks Egiptuses otsustati oder lahkuda hauakambrist. Teatavat territooriumi, kus see kõigepealt hakkas kasvama, ei ole võimalik välja tuua ja teadlased usuvad, et see toimus eri riikides samal ajal. Himaalajapärlid on väga populaarsed. Seda viljapuitu eristab see, et see on tagasihoidlik ja areneb kiiresti.

Odra-tangude tootmine ja selle kvaliteet peavad vastama GOST 5784-60 nõuetele. Toode saadakse järgmiselt: esiteks saadetakse terad puhastamiseks, mis viiakse läbi kolmes etapis, mis võimaldab vabaneda erinevatest prahist ja teraviljakestest. Seejärel toimub rullmasinate südamike pakkimine ja lihvimine.

Kasulikud omadused

Odra rasvade kasulikud omadused on tingitud mitmesugustest vitamiinidest, mineraalidest ja muudest ainetest.

Toote kalorite sisaldus on üsna suur, kuid see ei too kaasa kaalu suurenemist, mistõttu on lubatud ja isegi soovitatav seda kasutada kaalulanguse perioodil ja säilitada ideaalseid vorme. Suures koguses teravilja sisaldab ka kiudaineid, mis puhastab toksiine, toksiine ja muid kahjulikke aineid, millel on omakorda positiivne mõju seedetrakti aktiivsusele. Sellel ainel on ka võime kolesterooli sisaldust veres vähendada ja suhkru taset normaliseerida.

Oder 65% koosneb komplekssetest süsivesikutest, mis annavad kehale vajaliku energia, seega on soovitatav seda hommikusööki kasutada. Samuti tuleks öelda kasuliku valgu olemasolu kohta, mis on organismis täielikult imendunud. Teravilja koostis on fosfor, mis on otseselt seotud ainevahetuse normaliseerimisega. Otra suurtes kogustes on kaltsium, mis on oluline luukoe jaoks, ja kaalium on mineraal, mis parandab kardiovaskulaarsüsteemi. Toode boasts tsingi, mangaani ja raua olemasolu, mistõttu on soovitav, et vanurid astuksid regulaarselt toitu. Sisaldab oderi ja lüsiini - olulist aminohapet, millel on viirusevastane toime. Kroov aitab ravida ja tugevdada mao ja soolte seinu, samuti soodustab see vaimset aktiivsust ja parandab immuunsust.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Otra-maitsetaimed ei ole toiduvalmistamisel võrreldes teiste teraviljatoodetega nii populaarsed. Enamasti valmistatakse sellest puder, mida saab kasutada täiendava koostisosana või eraldi tassina. Selle maitse parandamiseks ja mitmekesistamiseks võite panna köögiviljad, seened, rohelised, vürtsid jms. Kruugid sobivad esmakursuste jaoks, mis võimaldab teil saada mitte ainult maitsvat, vaid ka rikkalikku sööki. See on sisestatud bittideks, mida kasutatakse erinevate täidiste jaoks jne. Praad võib purustada ja küpsetamiseks kasutada. Ta kasutas ka erinevaid jooke. Üldiselt on odra-tangude jaoks suur eelis - seda saab kombineerida erinevate toodetega, saada uusi ja originaalseid roogasid.

Kuidas odra riivaid valmistada?

Oderi maitset võib valmistada igaüks, kes teab põhilisi soovitusi. Kuna enamasti on see valmistatud putruost, on oluline teada, kuidas seda teravilja valmistada.

On mitmeid võimalusi, kaaluge ühte neist. Alustamiseks on soovitatav terade sorteerimine, prügi ja rikutud proovide puhastamine. Siis on oluline, et riivid pestakse mitu korda jooksva vee all. Soovitatav on keetmine emaili pott, milles peaksite panema 1 spl. teravilja ja vala 2 spl. vesi. Kõiki tuleks jääda üleöö või vähemalt 4 tunniks. Seejärel lisa veel 2 supilusikatäit. vette, keetke, vähendage soojust madalamaks ja lisage soola. Teravilja maht peaks kasvama umbes 3 korda. Pärast seda on soovitatav panna kastrust kattekiht ja lahkuda paariks tunniks. Enne serveerimist asetage võid putru.

Odra-teravilja saate aeglase pliidiplaadiga süüa. Selleks peske 1 spl. teravilja ja pane see kaussi, vala 2,5 söögikorda. vett, lisage soola ja küpseta režiimil "Tatar" lõpetamissignaalile. Lisage või ja jätke putru mõnda aega "kütte" režiimis.

Odra nisu ja töötlemise kasutamine

Odra-maitsetaimede kasutamine on teada juba ammustest aegadest, nii paljud kasutavad seda teatud haiguste ravis. Näiteks on selle valmistamisel valmistatud kastmine toimib ümbritseva ainena ja aitab rahustada põletikulisi keha limaskestaid, ausalt mao limaskesta. Lisaks on see suurepärane üldine toonik, diureetikum ja toonik. Jää seest vabanemiseks on võimalik kasutada vedelikku, kus oder oli leotatud. Sa pead lihtsalt jalgu regulaarselt pesema.

Omalaadne odra kvas on ka tervendavat omadust. See aitab taastada jõudu, parandab ainevahetust ja seedimist.

Orelupõhist kisselit soovitatakse diabeedi ja haavandiga inimestele. Selle ettevalmistamiseks on vaja esmalt valada maitsetaimi väikese koguse külma veega ja peale keetmist ja mõni minut keeda kõike tulega. Segu tuleb infundeerida 20 minutit ja seejärel filtreerida. Joogi joomine tuleb valmistada ainult 1,5 kuu jooksul.

Antiiksetel aegadel kasutati rukki, et ravida köha, mao probleeme, kõhukinnisust ja piimanäärme haigusi. Selleks keedeti teravilja poolelt valmis ja saadud massi kasutati pakkide jaoks, mis asetati kogu patsiendi kehasse.

Otra teraviljakahjustus ja vastunäidustused

Odra-tangude kahjustusi võivad tunda inimesed, kellele toode on individuaalselt talumatu. See on vastunäidustatud gluteeniallergiaga. Inimeste puhul, kellel on tõsised ja kroonilised mao ja soolte haigused, tuleb hoolitseda odra eest. Teravilja korrapärase kasutamisega suurtes kogustes võite märgata kaalu suurenemist.

Otra omadused

Seda peetakse vanimaks teraviljaks, mis on teada inimkonnale - selle kasvatamise mainimine kuulub iidse maailma ajaloolistele aegadele. Näiteks jälgi teravilja leitud Egiptuse haudade ulatuvad tagasi viis tuhat aastat eKr Oder oli teada, et muistsed etiooplaste, kes kasutas seda mitte ainult toidu allikas, vaid ka toorainena joovastavate Kange. See rohi oli kasvanud Babüloonia maad India, Aasia, Hiina, see on oluline kultuuri iidse Rooma. On tõendeid, et territooriumil, mis on nüüd Šveits, oder on tuntud juba kiviajal.

Praegused odra piirkonnad on maailmas neljandal kohal, ainult nisu, mais ja riis. See muru on põllumajanduses väga populaarne, sest sellel on lühike vegetatsiooniperiood, mille tõttu on aeg küpseda suhteliselt külmades piirkondades. Seepärast võib odra kultuure leida isegi kõrgel mägedes ja kaugel suurtes põhjapoolsetes piirkondades. See kultuur on resistentne külma vastu, talub põuda ja vähendab pinnase koostist.

Oderit kasutatakse erinevates majandussektorites. Peamine kogus koristatud tera muutub peeneks (näiteks tavaline pärl oder on valmistatud oderist). Otrajahu on mitmete leiva sortide küpsetamisel lisaaine. Odrajahist valmistatud leiba ei küpseta - see kipub tugevalt ja kõveneb liiga kiiresti. Oderjahu toodab ka kohviasendajat, mis ei sisalda kofeiini.

Õlletootjate toorainete tootmiseks kulutatakse märkimisväärne kogus teravilja - samal ajal prostitutsiooni tehakse, et toota linnaseid. Samuti kasutatakse toiduks kasutatava teravilja alkoholi tootmisel toorainet (selliste tuntud alkohoolsete jookide tootmisel nagu šoti viski ja inglise keisririistu).

Toiduainetööstuse rakenduste kõrval on oder aluseks sööda tootmiseks. Sigadele ja hobustele söödaks on lisatud töötlemata odrataimi, kuna see on toitaineliselt parem kui kaunviljad. Otra õled kasutatakse ka kariloomade toiduks. Mõnikord on roheliseks söödaks oder spetsiaalselt külvatud.

Kuidas odra tooteid valida ja säilitada

Laos olevate odra toodete valimisel on mõtet pöörata tähelepanu odra-maitsetaimidele. Tõepoolest ei kasutata selle tootmises erinevalt pärl otra, lihvimis- ja poleerimismeetodeid, mis avaldavad positiivset mõju toitainete ja kiudainete säilimisele. Kui valite teravilja ostmisel läbipaistvas pakendis, saate hinnata töötlemise kvaliteeti ja lisandite puudumist. Niiskuskolbide esinemine karbis, kus on pärl oder või oder, on väga ebasoovitav, patogeensed mikroorganismid arenevad märjatel grillidel kiiresti (selline toode võib isegi mürgitada).

Otripuder, pakendatud polüetüleenile, hoitakse lühikese aja jooksul ja muutub hanemaks. Parem on papp pakend, kusjuures toode säilitab kvaliteedi kogu kõlblikkusajal, mis on kuus kuni kaksteist kuud. Pärlmutri värskust võib määrata ka lõhna olemasolu tõttu: vana oder või üldse ei ole seda või see on must.

Odra-teraviljad, sõltuvalt lihvimisastmest, jagunevad numbritega ühest kuni kolmeni ning kõigi numbrite segu müüakse tavaliselt kauplustes. Kõnealune kroov säilitab kasulikud omadused kogu säilivusaja jooksul (kuni 15 kuud). Pikaajaliseks ladustamiseks on parem valada see tihedalt suletud pakendisse ja hoida seda pimedas ja kuivas kohas. Korrapäraselt sorteeritakse krups, kontrollides, kas seal on vigu.

Kalorite oder

Toiduks terade odra kalorikogus on 288 kilokalorit. Pärast töötlemist ja odrale pööramist tõuseb kalorite sisaldus 313 kcal-ni. Odra-teravilja energiasisaldust on võimalik vähendada, kui seda valmistatakse koos teiste toodetega. Näiteks kartulipõhine odrapuder "väljastab" ainult 150 kcal, ja shchi see vähendab juba 48 kilokaloriksi.

Pearl oder on veidi toitev - selle kütteväärtus on 320 kcal. Vees keedetud odrapudelis säilitatakse ainult 109 kcal, mis on juba piisav dieettoiduks, samal ajal kui odra-supp sisaldab ainult 43 kcal saja grammi kohta. Liiga piimatoodetes ja oliiviõlipuderites on loomulikult võimalik lõplikku toitu kalorite sisaldus märkimisväärselt suurendada, vähendada nende toiduomadusi.

Loe Kasu Tooteid

Naistele mõeldud fütoöstrogeenid: parimate ravimite ja ravimtaimede ülevaade

Fütoöstrogeenid - naiste suguelundite hormoonide analoogid, mis on taimset päritolu. Kombineeritud hormoonasendusravis on naistele mõeldud fütoöstrogeenid üks viis hormonaalse tausta normaliseerimiseks ja reproduktiivse funktsiooni stabiliseerimiseks.

Loe Edasi

Kolesteroolisisaldust vähendavad toidud

Teadmised sellest, millised toidud vähendavad kolesterooli, ei kuulu "teoreetilise" kategooriasse. Need on eluliselt tähtis, arvestades meie aja rasket meditsiinilist tegelikkust.

Loe Edasi

Kakaooad puu-või köögiviljade?

Alates iidsetest aegadest nimetasid kakaoubad toidust jumalaid. Kuid see nimi pole kaasaegsetele tarbijatele üsna selge, sest enamasti on ainult sellised kakao-puuviljad, mis teevad sellist maitsvat šokolaadi, kakao joogi ja muid magusaid magustoite.

Loe Edasi