Küülikuliha: kasu ja kahju

Küülikuliha on liha, mis on toodetud looduslike ja koduloomade küülikute tapmisel. Selle alusel valmistatud toidud on enamikus maailma riikides hõrgutised. Kuid see pole üllatav: küülikuliha ei ole mitte ainult meeldiv maitse, see sisaldab vähe rasva ja tervet massi kasulikest toitainetest, vaid see imendub ka inimese seedetraktist.

Küüliku liha süüakse keedetud, praetud, suitsutatud, hautatud või küpsetatud. Lisaks kasutatakse seda kotletes, lihapallides, lihapallides, hautmas, hakklihas, pirukaid, suppe, hautis, salateid ja muid maitsvaid toitelisi roogasid.

Küülikuid saab osta kauplustes, turgudel ja eramajanduses. Valides seda liha, peate pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

  • noorte jäneste rümp ei saa kaaluda üle 1,5 kg;
  • värskel lihas on alati kerge, meeldiv lõhn ja kahvatroosa värv (ilma pimedata ja plekideta), tihe, elastne struktuur;
  • kvaliteetsed töödeldud küüliku rümbad tarnitakse müügiks täiesti kuivatatud, puhta pesta, ilma nahaplaatide ja lihaskoe äärtega;
  • värske liha pind ei pruugi olla liiga niiske, libe või tõrjetu;
  • külmutatud küülikupakend ei tohi sisaldada lume, külmutatud verd ja jääkristalle.

Värskeid küüne võib külmkapis hoida kuni 2 päeva. Ärge kasutage kilekotte ja kile ladustamiseks - see on kõige parem panna liha mugavas plaadis või pannil kaanega. Külmikus säilitatakse küülikuliha palju kauem - kuni kuus kuud.

Küülikuliha ja vitamiinide toiteväärtus selle koostises

Küülikuliha toiteväärtus (100 g kohta):

  • 21,142 g valku;
  • 10,799 g rasva;
  • 66,689 g vett;
  • 1,114 g tuhka;
  • 39,155 mg kolesterooli;
  • 0,357 g oomega-3 rasvhapet;
  • 2,721 g oomega-6 rasvhapet.

Vitamiinid küülikulihas (100 g):

  • 0,176 mg riboflaviini (B2);
  • 9,783 μg retinooli ekvivalenti (A);
  • 115,578 mg koliini (B4);
  • 0,768 mg askorbiinhapet (C);
  • 7,659 mg folaati (B9);
  • 0,488 mg tokoferooli ekvivalenti (E);
  • 0,114 mg tiamiini (B1);
  • 11547 mg niatsiini ekvivalenti (PP);
  • 4.294 mcg koobalamiini (B12);
  • 0,493 mg püridoksiini (B6).

Kalor küülik

  • Kaloritooraine toores küülikuliha (100 g) - 156,658 kcal.
  • Metsatud küülikuliha energiaväärtus on 146,916 kcal.
  • Kaloriga praetud küülik - 162 143 kcal.
  • Keemilise küülikuliha energiasisaldus on 149 707 kcal.
  • Küüliku hautmasuse kalorite sisaldus on 144.364 kcal.
  • Küpsetatud jäneseliha energiasisaldus on 142 339 kcal.
  • Küülikulihast valmistatud kalorite kotletid - 141.576 kcal.
  • Küülikupulbri energiaväärtus on 49,714 kcal.

Kasulikud elemendid küülikuliha koostises

Makroelemendid küülikulihas (100 g portsjoni kohta):

  • 24,772 mg magneesiumi;
  • 224,672 mg väävlit;
  • 79,482 mg kloori;
  • 19,674 mg kaltsiumi;
  • 56,113 mg naatriumit;
  • 189,816 mg fosforit;
  • 334,254 mg kaaliumit.

Küülikuliha mikroelemendid (100 g massi kohta):

  • 3,294 mg rauda;
  • 4,424 μg molübdeeni;
  • 2,309 mg tsinki;
  • 0,012 mg mangaani;
  • 4,976 mcg joodi;
  • 8,467 μg kroomi;
  • 129,614 ug vase;
  • 72,133 ug fluori;
  • 16.118 mcg koobalt.

Küülikuliha kasulikud omadused

  • Küülikuliha on rikkalikult kergesti seeditavate loomsete valkude allikas. Uurimistulemuste kohaselt imendub selles lihasis sisalduvad valguühendid organismis 91%. Selle tõttu võivad sellel põhinevad nõud hakkama saada täiendavaks valguallikaks inimestele, kes aktiivselt spordiga tegelevad või kellel on regulaarselt suurenenud füüsiline koormus.
  • Küülikuliha on suurepäraseid maitseomadusi ja sisaldab palju kasulikke toitaineid. Samal ajal on madala energiasisaldusega madala rasvasisaldusega liha. Tänu nendele omadustele võib see ohutult lisada menüüdesse, kes soovivad kaalust alla võtta. Lisaks on küülikuliim näidustatud rinnaga toitvatele emadele, üle 7-aastastele lastele, noorukitele ja eakatele.
  • Küülikuliha sisaldab aineid, mis tugevdavad immuunseid jõude, aitavad organismil nakkusi vastu pidada ja kiiresti taastuda varasematest haigustest.
  • Küülikul olevad kasulikud toitained avaldavad soodsat toimet seedetraktis ja stimuleerivad seedetrakti mahla sekretsiooni. Selle alusel valmistatud toidud on näidatud mao- ja kaksteistsõrmikuhaavanditele, koliidile, gastriidile, enterokoliidile, sapiteede haigustele ja maksahaigustele.
  • Küülikuliha, mis ei ole jõudnud seitsme kuuni, ei suuda koguneda herbitsiidide ja pestitsiidide (ained, mida kasutatakse põllumajanduses teatavate kahjurite hävitamiseks ja saagikuse suurendamiseks) tekkimise ajal moodustunud kahjulike ainete hulka.
  • B-rühma vitamiinid ja küüliku lihas sisalduvad kasulikud elemendid kiirendavad organismis ainevahetust.
  • Arstide sõnul aitab küülikute korrapärane tarbimine vähendatud kiirguse annust vähendada. Sellepärast on sellest valmistatud toidud näidanud inimestele, kes elavad ebasoodsate keskkonnatingimustega piirkondades või onkoloogiliste haiguste raviks.
  • Küüliku koostises esinevad ühendid, tugevdavad veresoonte seinu ja suurendavad nende elastsust. Selle liha korrapärane tarbimine aitab vähendada südamehaiguste riski.
  • Küülikuliha on halvasti kolesterool. Lisaks sisaldab see mitmesuguseid aineid, mis takistavad veresoonte luumenis kolesteroolitaseme moodustumist ja vähendavad ateroskleroosi ohtu.
  • Küülikuliha ei sisalda peaaegu ühtki ühendit, mis oleks võimeline põhjustama allergilisi reaktsioone.
  • B-vitamiinid ja muud küülikuliha moodustavad toitained avaldavad positiivset mõju närvisüsteemile. Selle sagedase tarbimisega väheneb unetus, neuroos, depressioon, vähendab stressi negatiivset mõju kehale.
  • Küülikuliha on E-vitamiini ja teiste antioksüdantsete omadustega ühendite allikas. Sellest valmistatud toitude tarbimine aitab kaitsta rakke vabade radikaalide destruktiivsest mõjust, aeglustab kehas vananemist ja takistab pahaloomuliste kasvajate tekkimist.
  • Kaltsium, fosfor ja teised küülikutes esinevad ained tugevdavad luukoe.
  • Küüliku liha sisaldab aineid, mis normaliseerivad veres glükoosi taset. Sel põhjusel soovitavad toitumisspetsialistid, et diabeetikutele lisatakse menüüs regulaarselt roogasid.
  • Küülikuliha on rikas ühenditega, millel on positiivne mõju naha ja juuste, küünte seisundile.
  • Küülikuliha on raua ja muude ainete allikas, mis tagavad hematopoeetilise süsteemi normaalse funktsioneerimise. See on tingitud selle kasulikkusest rauapuuduse aneemia all kannatavatele inimestele.
  • Küüliku rasv, koos meega 2: 1 suhtega, on köha ja bronhiidi tõhus vahend. Segu võetakse suu kaudu või kasutatakse rindade lihvimiseks. Mõnikord kasutatakse küüliku rasva välise põletikuvastase ja haava paranemise vahendina. Lisaks kasutatakse seda kosmeetikatoodete valmistamisel hüpoallergeense alusena.

Vastunäidustused ja küüliku kahjustus

Küülikuliha kuritarvitamine põhjustab podagra ja artriidi arengut, muutudes üheks neuroarthriitilise diatsiase esile kutsumise teguriks. Suures koguses küüliku seedimisel saadakse vesiniktsüaniidhappeid, mis võivad põhjustada tõsist mürgitust.

Jänes

Küülikud - tavaline nimi mitmest imetajate perekonnast jäneseme perekonnast. Küülikud erinevad jänesest selle poolest, et nende tüübid on tavaliselt pimedad ja alasti ja neid kasvavad närjad. Küülik elab keskmiselt umbes 10 aastat.

Täiskasvanud loomad kaaluvad keskmiselt 4,5 kg, kõikuvusega 4 kuni 5 kg. Sünnitanud küünid kaaluvad tavaliselt 45 grammi. Tänu suurele kasvufaasile jõuab nende eluskaal 2 kuu vanuselt 1,8-2,2 kg-ni, 3-kuuline -2,7-3 kg

Küülikute pesitsus on paljutõotav loomakasvatus. Küülikute kõrge viljakus ja liikuvus võimaldab 30 või rohkem küülikut aastas, ligikaudu 60-70 kg liha (eluskaalu), 25-30 naha ja järeltulijatõugude bunnies - umbes 1 kg alla. Tuntuimad söötmis- ja hooldustingimused põllumajandusettevõtetes kulutatakse 1 kg kasvule ainult 3,3-3,5 kg sööta.

Küülikuliha on erakordselt suur toiteväärtus. Keemiliste, morfobiokeemiliste ja tehnoloogiliste omaduste poolest ületab see teiste loomade liha.

Küülikuliha värvus on valge, kerge roosa varjundiga, peaaegu ilma maitseta, pehme ja tihe konsistentsiga, mitte rasva, peene kiuliste lihastega, õhukeste luudega, olulise kolesterooli ja puriini moodustumistega, millel on kõrge võime veega siduda. Toidetud küülikel on väikesed rasvakihid, mis põhjustavad õrna tekstuuri ja liha.

Küüliku karkass sisaldab keskmiselt 84-85% lihaskoe, mis on oluliselt kõrgem kui hobustel (60-65%), suurtel veistel (57-62%), lammastel (50-60%), sigadel (40-52 %) ja broilerkanad (51-53%).

Kalorite küülikuliha

Küülikuliha peetakse üheks toidutüübiks, kuna sellel on madala rasvasisaldusega liha. Selle kalorite sisaldus 100 g toote kohta on 156 kcal. 100 g praetud küüliku - 155 kcal ja 100 g keedetud - 177 kcal. Kalorite hautatud küüliku marinaad on 195 kcal. Kui see on mõõdukalt tarbitud, ei põhjusta see toode rasvumist.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Küülikuliha kasulikud omadused

Küülikuliha sisaldab kõrgekvaliteetset valku, rasva, mineraale ja vitamiine. Kana ja vasikaliha kõrval kuulub see niinimetatud valge liha ja selle kõrge sisaldus on kõrgekvaliteediline valk, kergesti seeditav kollageen ja elastiin on seal suhteliselt olnud.

Lihavalguses identifitseerisid küülikud 19 aminohapet, sealhulgas kõiki olulisi. On väärtuslik, et kuumtöötlus ei muuda liha aminohapete kvalitatiivset koostist, vaid mõjutab ainult nende kogust. Enamik küülikuid sisaldab olulist aminohapet Lüsiin - 10,43%, metioniin ja trüptofaan - vastavalt 2,37 ja 1,55%. Looma vanus mõjutab pisut aminohapete sisaldust.

Lihaskoe mineraalid on 1-1,5%. Mineraalide ja vitamiinide koostise osas ületab küülikuliik muud liiki liha. See sisaldab palju rauda (peaaegu kaks korda rohkem kui sealihas), fosforit (220 mg 100 g kohta), magneesiumi (25 mg 100 g kohta) ja koobalti, piisavas koguses vaske, kaaliumi, mangaani, fluori ja tsinki. Naatriumsool on suhteliselt vähe.

Küülikuliik ületab sigade liha ja teiste loomade sisalduse vitamiinides. See sisaldab palju PP-vitamiini - nikotinoamiidi, C - askorbiinhapet, B6 - pürodoksiini, B12 - koobalamiini ja selle tulemusena dieettoitmisel hädavajalikku küülikuliha. Võrreldes teiste loomaliikide rasvaga on küülik bioloogiliselt väärtuslikum, kuna see on rikas polüküllastumata rasvhapetega, eriti puuduliku arahhidooniga. Keha on hästi imendunud ja on kvaliteeti parem kui lambaliha, veiseliha ja sealiha.

Küüliku rasv on tervendav, seda kasutatakse ravivahendina. Bronhiidiga võetakse see sisemiselt, tugev köha, köha, hõõrudes rindkere ja naha hõõrumisel naha jäikus. Rasvana kasutatakse nii puhtal kujul kui ka meega segatud. Segu valmistatakse suhtega 2: 1, see tähendab, et kaks kuni kolm rasva osa on üks osa mesi. Sellisel segul on suur tervendav jõud, toimib kiiresti ja radikaalselt, imendub täielikult keha. Küülikuliha saab valmistada palju suuremat sorti toitu kui broileritel ja kalkunitel kana.

Arvestades kõrge bioloogilist väärtust, soovitatakse küülikuliha lisada menüüsse igas vanuses inimestele, samuti laialdaselt kasutada kliinilistes toitumises. Toitumisspetsialistide sõnul aitab küülikuliha regulaarne tarbimine kaasa rasvade metabolismi normaliseerimisele, toetab organismis toitainete optimaalset tasakaalu. Sellega seoses määratakse küülik patsientidele, kellel puuduvad taimsed mahlad, selliste haigustega nagu gastriit, peptiline haavand ja kaksteistsõrmiksoole haavandid, koliit ja enterokoliit, maksa- ja sapiteede haigused, hüpertensioon, ateroskleroos, südamehaigused, neeruhaigused ja diabeet. teised.

Kui neeruhaigus on väga hea ravitoime, annab see küüliku maksa tarbimise. Küülikuliha on eriti kasulik lastele, eakatele ja ülekaalulistele inimestele, kuna see on madala kalorsusega. 100 g küüliku liha sisaldab ainult 168 kcal, lambaliha kalorite sisaldus on 319 kcal, veiseliha 274-335 ja sealiha - 389 kcal.

Küülikuliha on märkimisväärsed kulinaarsed omadused, sellest valmistatakse palju rohkem nõusid kui linnulihast.

Lisaks sellele on küülikuliik hästi ühendatud muu liha ja erinevate toodetega, säilib ka maitse ja toiteväärtus värske, marineeritud, suitsutatud ja konserveeritud kujul.

Küülikuliha ohtlikud omadused

Sellise liha kuritarvitamine ei ole soovitav, kuna see tuvastab puriinalused, mis allaneelamisel muutuvad kusihappeks. See võib koguneda kõõluste ja liigestes ning põhjustada artriiti, podagra ja neuroarthriitilist diateesi (lastel).

Veelgi enam, küülikuliha aminohapped, mis on seeditud soolestikus, muundatakse vesiniktsüaniidhapeteks, muutes kehakeskkonna happelisemaks. Mõnede haiguste, eriti seedetrakti puhul on see fakt ülioluline.

Samuti on teada küüliku allergia juhtumid.

Suurepärane retseptid küülikust. Üks neist on selles videos jagatud Julia Vysotskaya.

Küüliku kasulikkus ja kahjustus, ülevaated

Küülikuliha ei ole nii populaarne kui sealiha või kana. Ja mõned leiavad, et liha on delikatess. Kuid arstid soovitavad neid asendada teiste lihatootega. See on õigustatud asjaoluga, et küülikuliha on toiduaine. Ja toitainete sisaldus selles parandab tervist. Millised komponendid õigustavad küülikuliha kasu ja kahju?

Koostis ja kalorite liha küülik

Kalorite küülik võimaldab teil kaalust alla võtta. Sellel on palju valke, mis on lihaste ehitusmaterjal. See ei tähenda seda, et sportlastele ei piisa. Vastupidi, pärast liha söömist on piisavalt energiat ja BJU koostis on ideaalne koormate jaoks ja soovitud kuju saavutamiseks. Väärib märkimist, et täpne kalorikogus leiab aset ainult tingimusel, et loomade vanus ja isegi tema tõug on teada, kuna näitajad varieeruvad oluliselt sõltuvalt teguritest:

  • hautatud jänes on 189 kalorit;
  • keedetud - 172 kalorit;
  • Küpsetatud - 141 kalorit;
  • praetud - 175 kalorit.

Kuna rümp on 85% lihaskoest, on tootes palju valku. Küüliku kasutamine kehas C-vitamiini, B3 ja B12 sisalduse tõttu. Küülik on rikas raua, fosfori, kaaliumi, fluori ja mangaaniga. Toitumisspetsialistid pööravad erilist tähelepanu kolesterooli madalale protsendile.

Küülikuliha eelised

Normaalse kehalise funktsiooni saavutamiseks peab menüü sisaldama lihatooteid. Eriti selline delikatess nagu küülik.

Mis on küülikuliha kasutamine inimeste toidus?

  1. Hapnikuga küllastunud ajurakud.
  2. Suureneb vaimne võimekus.
  3. Tugevdavad luud, liigesed.
  4. Parandab naha seisundit.
  5. Taastab keha tugevust, kiirendab rehabilitatsiooni pärast eelmistest operatsioonidest ja haigustest.
  6. Vastuvõetav seedetrakti patoloogias.
  7. Võimaldab normaliseerida veresuhkru taset.
  8. Sellel ei ole puriiniühendeid, mis tähendab, et see ei ole podagra keelatud.
  9. Madala kalorsusega
  10. Suur hulk valku võimaldab teil kiirendada sportlase lihasmassi kasvu ja aitab inimestel rasketest koormustest taastuda.
  11. Liha on organismist hästi imendunud ja see imendub kiiresti, nii et seda lubatakse väikelaste ja eakate dieedil.
  12. Küülikuliha kasutamine on ateroskleroosi vältimine.

Meeste jaoks

Meeskeha puhul on küülikuliik peamiselt kasulik kõrge proteiinisisalduse osas. See omadus võimaldab teil pärast treeninguid ja raskeid koormusi kiirelt taastuda. Küülikuliha näidatakse neile, kes töötavad rasketööstuses ja tegelevad keskkonnasaaste ja isegi kiirgusega. Suurim kasu toob liha, mis pole vanem kui kolm kuud. Lisaks suurendab see rasva hulka. Ja maitse on vaene.

Sellisel juhul tõstsid loomad kunstlikes tingimustes. Toidetud toidud küllastuvad östrogeeniga. Ja see on naissoost hormoon, mis mehe kehas on täiesti ebasobiv.

Naistele

Naiste jaoks on küülikute kasu suurepärane. Pole ime, et toitumisspetsialistid ütlevad, et kana ja veelgi rohkem sealiha tuleks asendada kasulikumate ja dieettootega ning väga tihti on see lihtsalt küülikuliha. Madala kalorsusega saab meelitada keegi, kes soovib järgida toitu.

Ärge unustage vitamiini koostist. Selle toote toitained võimaldavad nahal tooni ja noorukeid igas vanuses. Küüliku rasvist valmistatakse omatehtud näomaske. Kuid seda toodet kasutatakse mitte ainult koduste kosmeetikute, vaid ka professionaalsete vahenditena. Kosmeetikompositsioonides ei ole raske leida.

Lastele

Küülik on loom, kelle liha lubatakse lastele anda isegi kuni ühe aasta jooksul. Lõppude lõpuks on see väga lihtne seedida isegi beebidel, hoolimata nõrgestatud seedetrakti süsteemist. See ei sisalda suures koguses rasva, mis on lapsele kahjulik. Valk ei ole üldse raske. Samal ajal sisaldab toode rohkesti vitamiine ja mikroelemente, mis on vajalikud väikese organismi kasvu ja moodustumiseks.

Poodide riiulitel saadavate kasutegude kinnitamiseks leiate imikutoit küülikuliha, mitte lehma või siga.

Emadus ja põetamine

Rasedate menüü peaks olema moodustatud nii, et rasedal saab sellest kasu nii endale kui ka lapsele. Seetõttu on küülik selles ajavahemikus lubatud. Ja isegi imetamine delikaatsus ei ole takistus.

Kuid see on äärmiselt haruldane. Lõppude lõpuks on küülikuliha allergiline ja isegi võimaldab teil kõrvaldada allergia sümptomid. Esimestel päevadel ei tohiks toote kogus ületada 40 grammi. See peaks olema aurutatud, hautatud ilma vürtse ja majoneesita. Soovitav on valida alla kolme kuu vanune rümp, sellel on rohkem valku ja vähem rasva.

Küüliku kasutamise kiirus

Küülikuliha liigne kasutamine võib põhjustada negatiivseid tagajärgi. Küülikuliha tarbimise normid on olemas. Nädalal on soovitatav kasutada toitu mitte rohkem kui 3-4 korda.

  1. Naine - 150 grammi.
  2. Mees on 180 grammi.
  3. Lastel - 50-100, olenevalt vanusest.
  4. Vanemad - 100 grammi.

Küülikuliha kasu kaalu langetamiseks

Küüliku liha on parim kaalulangus. Kui võtate noorte rümpade, on see minimaalne rasvasisaldus. Kuid täiskasvanutele ei tohiks karta, sest toidus sisalduv rasv ei saa täielikult toidust välja jätta. Väikese kalorsusega ja suures koguses valku ei ole ainus eelis. Ained, mis on osa seedimist ja ainevahetuse kiirendamiseks.

Küüliku maksa kasulikkus ja kahjustus

Soovitatav on kasutada mitte ainult küülikufilee, vaid ka maksa. Toode on rohkesti rauda. Seetõttu tuleb seda sööta aneemiaga. Madala kalorsusega maks, sisaldab palju valku. Kiirendab seedimist, mõjutab küünte, juuste, naha seisundit. Eriti peate pöörama tähelepanu vanematele inimestele. Lõppude lõpuks mõjutab maks hästi kardiovaskulaarsüsteemi, tugevdab liigesid ja on hästi imendunud.

Küüliku maksu eelised ja see ei ohusta inimeste tervist. Kuid eeldusel, et toidus on palju seda, võite märgata negatiivset mõju. Lõppude lõpuks sisaldab mis tahes toode mitte ainult kasulikke, vaid ka kahjulikke aineid. Selleks, et see kõik oleks hea, on soovitatav seda toodet kasutada mitte rohkem kui üks kord nädalas.

Küüliku puljongi eelised ja kahjustused

Küüliku puljong - kasulik juua haiguse ajal, taastumine, operatsioonijärgsed perioodid. Sellel on samad omadused nagu filee ise. See ei kahjusta mõõdukat kasutamist, üks kuni kolm korda nädalas.

Kuidas küüki süüa

Küülikuliik sobib igat liiki töötlemiseks. Seda saab hautatud, keedetud, praetud, grillitud. Paks muutub väga delikaatseks ja aromaatseks. See sobib hästi köögiviljade, seente, pähklite, puuviljadega. Apteegitill, tüümian, lehtsool ja ingver lisavad vürtsikas maitse.

Kuid enne küpsetamist on oluline eriline maitse vabaneda. Võite leotada seda piima, vee, valge veini umbes kolm tundi. Küüliku esiosa näitab ka pärast keetmist ja joomist maitset. Aga tagasi on soovitav praadida. Tuleb märkida, et iga osa, sõltuvalt ravitüübist, nõuab teatud aega.

Küülikuliha kahjustus ja vastunäidustused kasutamiseks

Küülikuliil on palju positiivseid omadusi. Siiski on juhtumeid, kus delikatess tuleks loobuda. See kehtib neeruhaigusega patsientide, artriidi, mõnede seedetrakti häirete ja psoriaasi korral. Puudub allergiat, sest küüliku rasv sisaldab reaktsioone pärssivaid aineid.

Suures koguses puriini aineid saadakse kusihappes, mis asetatakse liigesesse. Ja aminohapped kipuvad organismi oksüdeerima. Kõik need probleemid võivad tekkida liha sagedase tarbimise taustal. Need, kes hoolikalt maitsvad delikatessi, ei ole nad ohus.

Kuidas valida ja hoida küülikuliha

Küülikuliha toob kaasa mitte ainult kasu, vaid ka kahjustab inimkeha. Maksimaalse kasu saamiseks peate valima õige rümba. Halb liha ostmine, võite isegi ise haiget teha. Erilist tähelepanu pöörake värvile ja lõhnale. Varje peaks olema veidi roosa, õrn, ühtlane. Küüliku lõhn ei ole üldse. Kui te tõesti proovite, võite püüda väga kerge aroomi. Aga kui ta kannab heina rümbal, siis vana küülik.

Rümp ise ei ületa 1,5 kilogrammi. Selle pind on ideaalselt vastupidav, ei ole ilmastikukindel, mitte libe. Küülik võib olla segaduses, kuid sageli jääb rümbale ka karvane paha.

Soovitav on osta värsket liha, kuid kui sellist võimalust ei ole ja külmutatud, peaks see olema vaakumis.

Järeldus

Küülikuliha eelised ja kahjustused on seotud selle koostises sisalduvate ainetega. See dieettoit on kasulik igas vanuses, imikutele lubatakse kuni ühe aasta ja see ei põhjusta allergilisi reaktsioone. Küpsetus sobib keetmiseks, praadimiseks, praadimiseks. See sobib hästi köögiviljade ja isegi puuviljadega.

Kalorite küülikuliha. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Küülikuliha".

Energia väärtus Küülikuliha teeb 183 kcal.

** See tabel näitab täiskasvanutele keskmisi vitamiine ja mineraalaineid. Kui soovite teada saada eeskirju, võttes arvesse teie sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".
Peamine allikas: I. M. Skurikhin ja teised. Toidu keemiline koostis.

Tootekalkulaator

Toote kalorite analüüs

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

KURIKLIIDI KASULIKUD OMADUSED

Mis on kasulik küülikuliha?

  • Koliin on osa letsitiinist, mängib olulist rolli fosfolipiidide sünteesis ja metaboluses maksas, on vaba metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse faktorina.
  • Vitamiin B6 on seotud immuunvastuse säilitamisega, kesknärvisüsteemi inhibeerimise ja ärritamise protsessid, aminohapete transformeerimine, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolism, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustamisele, säilitades normaalse homotsüsteiini taseme veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb istuvuse vähenemine, nahahaiguse, homotsüsteineemia ja aneemia kahanemine.
  • Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja transformatsioonis. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, nad osalevad vereringes. Vitamiin B12 puudumine viib osalise või sekundaarse folaadi puudulikkuse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia tekkimiseni.
  • Vitamiin PP osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb häire naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalses seisundis.
  • Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside läbiviimisel, rõhu reguleerimises.
  • Fosfor on seotud paljude füsioloogiliste protsessidega, sealhulgas energia metabolismiga, reguleerib happelise baasi tasakaalu, mis on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerumiseks. Puudulikkus viib anoreksia, aneemia, rahhiidini.
  • Raud on osa funktsionaalsetest erinevatest proteiinidest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide transportes, hapnikku, tagab redoksreaktsioonide esinemise ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomse aneemia, skeletilihase müoglobiini defitsiiti, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat, atroofilist gastriiti.
  • Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüümid.
  • Vask on osa redutseerivast aktiivsusest pärinevatest ensüümidest ja on seotud raua ainevahetusega, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb protsessides, mis pakuvad inimese keha kudede hapnikku. Puuduseks on kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti kahjustus, sidekoe düsplaasia areng.
  • Kroom on seotud veresuhkru reguleerimisega, suurendades insuliini toimet. Puudulikkus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
  • Tsink on osa rohkem kui 300 ensüümist, on seotud süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete ja mitmete geenide ekspressiooni reguleerimise protsessidega. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksa tsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni, loote väärarengute esinemise. Viimaste aastate uuringud on näidanud, et tsingi suured annused suudavad vase imendumist häirida ja aitavad seega kaasa aneemia arengule.
endiselt peita

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".

  • Kodu
  • Toodete koostis
  • Lamba ja mängu koostis
  • Keemiline koostis "Küülikuliha"
Tags:Küülikuliha kalorisisaldus 183 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Küülikuliha, kalorid, toitained, kasulikud omadused Küülikuliha

Energia väärtus või kaloriteväärtus - energiakogus, mis inimese keha eraldub toidust seedimise käigus. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilogrammides (kilokalorites) või kilo-džaulides (kJ) 100 g kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatud kalorit nimetatakse ka "toidu kaloriks", mistõttu kalorite (kilo) kalorite näitamisel on kilo prefiks sageli välja jäetud. Venemaa toodete üksikasjalikud tabelid energiasisalduse kohta leiate siit.

Toiteväärtus - tootes sisalduvate süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.

Toiduaine toiteväärtus on toidutoodete omaduste kombinatsioon, mille olemasolu korral on inimeste füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.

Vitamiinid, orgaanilised ained, mida vajatakse väikestes kogustes nii inimeste kui ka enamuse selgroogsete toitumisel. Vitamiinide sünteesi reeglina teevad taimed, mitte loomad. Inimese igapäevane vajadus vitamiinide järele on ainult mõned milligrammid või mikrogrammid. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumusega. Paljud vitamiinid on ebastabiilsed ja "kaotanud" toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel.

Küülikuliha: kasu ja kahju, kalorit

Vaatamata lihatooteid meie kauplustes ei pruugi kõik küülikud, eriti värsked. See tuleneb eelkõige madalast nõudlusest toote kõrge hinna tõttu. Kuid küülikuliik kuulub kõige kasulikumaid dieettooteid, see on tuntud oma maitse järgi, see liha on pehme ja siledaks kiust. Seda peetakse hüpoallergeeniks, mistõttu on see soovitatav kui esimene laste täiendav toit. Paljud teadlased tunnistavad noorte küülikute liha keskkonnasõbralikuks, kuna see ei kogune radioaktiivseid isotoope ja kemikaale, mis võivad sattuda küülikutele, kui küülik tarbib madala kvaliteediga toitu.

Küülikuliha kasulikud omadused

Kõigepealt on liha inimese keha valguallikas. 100 g küüliku liha sisaldab umbes 22 g, mis on rohkem kui teiste loomade lihas. Selle liha söömisel saab inimene kogu vajalike aminohapete komplekti, kaasa arvatud olulised. Valgu biosaadavus küülikulihas on palju suurem kui teist liiki liha, seega on see eriti kasulik lastel aktiivse kasvu ajal, raskete haiguste, operatsioonide, verekaotuse ja vähiravi (kiiritus või keemiaravi) ajal elavate inimeste jaoks. Küülikuliha on vähese kalorsusega dieedi, sealhulgas terapeutilistel eesmärkidel järgnev toit, hädavajalik.

Noorte küülikute lihale on kõige paremad toiduomadused (kuni 3 kuud), kuna rasvade sisaldus selles on minimaalne. Keskmiselt sisaldab 100 g sellest lihast 11 g rasva, mis on palju väiksem kui veiseliha või kanaliha puhul. Veelgi enam, pooled neist on küllastumata rasvhapped. Küülikuliha kohta pole praktiliselt ühtegi süsivesikut, sellel lihas on 100 g umbes 183 kcal. Tänu oma koostisele on madala kalorsusega küülikuliik juba ammu lisatud sportlaste, mudelite ja inimeste jaoks, kes soovivad kaalust alla võtta, ilma et see kahjustaks tervist.

Küüliku liha on loomse valgu eelistatud allikas inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi. See liha on kergesti seeditav, nii et see peab sisaldama inimeste toidust, kes on vähendanud mao, kõhunäärme, maksafunktsiooni häirete või struktuursete muutuste seedeelundite organite sekretoorset funktsiooni.

Küülikuliha sisaldab palju vitamiine ja mineraale. See sisaldab B-rühma vitamiine ja 100 g selles sisalduvas tsüanokobalamiinis (vitamiin B12) sisaldab täiskasvanu päevase määra, mistõttu küülikuliik on B12-puuduliku aneemia jaoks väga kasulik. Lisaks on küülikul vitamiine A, E ja C.

Küülikuliik võib rikkalikult mineraalset koostist. See on küllastunud kaaliumiga, mis on vajalik müokardi normaalseks toimimiseks ja sisaldab ka naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi, kloori ja fosforit. Selle liha tarbides satub kehasse suur hulk rauda, ​​vaske, tsinki, kroomi ja muid mikroelemente ning selleks, et keha saaks koobalti päevase annuse vastu võtta, piisab 50 g küülikuliha söömisest.

See liha on kasulik rauapuuduse aneemia ja teiste hematopoeetilise süsteemi patoloogiate, endokriinsüsteemi, närvisüsteemi, seksuaal- ja muude kehasüsteemide organite haiguste raviks. Inimesed, kes kannatavad südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi all, alates lihatoodetest, peaksid samuti valima dieedi küüliku. Selle madala rasvasisalduse ja süsivesikute puudumise tõttu ei kahjusta see toode kolesterooli metabolismi. Ja selles lihasis sisalduvad küllastumata happed aitavad kaasa rasva metabolismi normaliseerimisele, veres madalamale kolesteroolile ja rasvaplaatide veresoonte puhastamisele.

Küülikuliha soovitatavad toiduvalmistamismeetodid on hautamine ja küpsetamine. Selles vormis säilitab see liha oma kasulikke omadusi paremini, on kergem seedima ja assimileeruda. Praetud küülikuliik, hoolimata oma toiduvarustustest, ei ole kõige terve tass.

Küüliku kahjustus

Tänu väga kõrgele proteiinisisaldusele on küülikuliha tarbimine raske neeruhaiguse ravis jälgides madala proteiinisisaldusega toitu (tabel nr 7 Pevzneri poolt). Tuleb märkida, et sellist dieeti määrab arst lühikest aega. See on liha koguse piiramine, mitte selle täielik eemaldamine toidust.

Küüliku liha tähistab tooteid, mille puriinide sisaldus on suur, mis lagundamisel moodustab kusihapet kehas. Selle happe soolade kogunemine veres võib põhjustada podagra tekkimist, samuti võib see kahjustada kroonilise neerupuudulikkuse teket. Nii nende haiguste korral kui ka vereanalüüsides tuvastatakse hüperhüpertensioon (suur kusihappesisaldus), tuleks küülikuliit toidust välja jätta.

Videoprogramm "Asjade uurimine. OTC "küülikuliha kohta.

Küülikuliha. Küüliku kalorid ja eelised

Küülikuliha omadused

Kui palju on küülikuliha (keskmine hind 1 kg.)?

Väikesed kohevad loomad, keda iseloomustavad üsna pikad kõrvad ja lühike saba, ei põhjusta mitte ainult teiste kiindumust, vaid neil on ka inimeste jaoks üsna oluline majanduslik väärtus. Küüliku liha süüakse, samal ajal kui selle karusnahku kasutatakse riiete ja mütside valmistamiseks. Peale selle, madala kalorsusega sisu tõttu võtsid küülikud "kerge" toidu toetajate laua uhkust.

Kõige kvaliteetsem küülik saadi nende loomade lihatõugudest. Küpsetamisel on küüliku liha süüa mitmel viisil (see on keedetud, hautatud, praetud, valmistatud pagarist ja hautatud), kuid eelistatakse riivimist ja praadimist. Enne otse küülikuliha ettevalmistamise protsessi on soovitatav looma rümba leotamine külmas vees vähemalt kuus tundi ja see tuleb perioodiliselt välja vahetada.

Kui otsustate küüliku küpsetada mitte tervelt, vaid tükkides, pidage meeles, et rümba tagumine osa on praadimiseks kõige sobivam, samal ajal kui esiosa, kuna liha suurema jäikuse tõttu soovitatakse keetmist, keetmist, küpsetamist või sellest puhastamist. Küülikulihalt hakitud tükidest või hakklihast on suurepärased hakkliha ja kotlett, mis ei jäta sind ega oma külalisi ükskõikseks.

Selleks, et rõhutada küülikuliha tundlikkust, on vaja teatavaid toite, millega valmistatakse loomatoidud. Need võivad olla erinevad viljad (mangod või õunad), pähklid või seened. Sellised maitseained nagu ingver, apteegitill või kadakad on imeliselt koos jänesega. Erilist hoolt pakutakse küülikulihadele, milleks on mõni supilusikatäis veini või brändit, mis lisatakse toiduvalmistamise ajal. Suurepärane lisand juba valmistatud tassile võib olla pehmete ja kergete kastmetega - hapukoor, sinep või tomatid on ideaalsed.

Jänes hea

Küüliku väikese kalorsusega koostise koos kalkuniga kuulub selle looma liha dieettooteid, mida saab tarbida peaaegu piiramatutes kogustes. Lisaks sellele on küüliku kasulikkus madal kolesterool, mis kaitseb isikut ateroskleroosi võimalikust arengust.

Vitamiinide ja mineraalide hulgast on selle looma liha võrreldamatu mis tahes muu lihaga - küülikuliha sisaldab palju rohkem toitaineid kui sealiha, veiseliha või talle. Küülikute kasutamine on ka selles, et lihas ei ole peaaegu mingeid naatriumsoolasid, mille tõttu on see sageli toidu dieedi kaasatud. Laste, imetavate emade ja eakate jaoks ilmnevad küülikuliha kasulikud omadused suures koguses kergesti seeditavat valku.

Kalorite küülikuliit 183 kcal

Küülikuliha energiaväärtus (valkude, rasvade ja süsivesikute suhe - bju):

Energia suhe (b | W | y): 46% | 54% | 0%

Küüliku kasulikkus ja kahjustus toidus või miks kiidetakse küülikuliha

Liha on üks venelaste toitumise juhtivaid kohti. Keha vajab lihatooteid sisaldavaid aminohappeid valgu sünteesiks kui naha ja lihaste strukturaalset materjali. Küülikuliha on üks eelistatavamaid variante.

Foto: Depositphotos.com. Postitas: g215.

Koostis ja kalorid

Küülikuliha eelised ei tulene mitte ainult rasva ja kõrge valgu madala sisalduse tõttu. Toode on rikkalikult C-vitamiinide ja B-rühma esindajate (eriti B3 ja B12) esindajad. See sisaldab ka palju rauda, ​​mangaani, fluori, fosforit ja kaaliumi.

Küüliku kolesterooli puudumine koostises võimaldab seda süüa südame-veresoonkonna haigustega inimestel.

Me leiame kasulikud omadused

Hinnake küülikuliha võimalikke tervisega seotud eeliseid:

  1. Aitab ajurakke hapniku assimilatsiooni tagajärjel suurendada aju aktiivsust.
  2. Toote rikkalik keemiline koostis aitab tugevdada luude ja parandab naha seisundit.
  3. Pika haiguse taastamiseks võib arst soovitada patsiendi dieedile küüliku siseneda.
  4. See on ainus liha, mida on lubatud sööta erinevate seedetrakti patoloogiatega patsiente.
  5. Normaaleerib veresuhkru taset, seega sobib see diabeetikutele.
  6. Kompositsioonis olevate puriiniühendite puudumine muudab küülikuliha ainult podagraga patsientide jaoks kättesaadavaks liha.
  7. Madal kalorikoksis meelitab neid, kes soovivad hea välja nägema ja hoolitseda nende näo eest.
  8. Valgu hea seeduvuse tõttu soovitatakse küülikut sisaldada toidus sagedamini sportlasi ja inimesi, kes tegelevad raskete ja kahjulike tööstusharudega.
  9. Toode sisaldab naatriumisoolasid, seega imendub inimkeha 90%, samal ajal kui noor veiseliha - ainult 60%.
  10. Seetõttu on positiivne mõju rasvade ja valkude ainevahetusele ateroskleroosi vältimiseks.

Mis on kasulik küüliku rasv?

Küüliku rasv, nagu mäger, on rahvameditsiinis suukaudselt ja seda kasutatakse rindade lihvimiseks - bronhiidi, tugev köha ja teiste ENT-haigustega.

Küüliku sisemaine rasv on rikas keemiliste ühenditega, mis on osutunud kosmeetikatoodetes kasulikeks. Selle aluseks on maskid, kreemid ja muud hooldustooted. Kodus seda toodet koos meega (2: 1) kasutatakse käte ja jalgade naha hooldamiseks.

Rooma imikutoitudes

Foto: Depositphotos.com Autor: denisovdmitry

Mommiesed hakkavad sageli oma esimesele eluaastale oma lapsele küülikut pakkima. Toode on allergiline, hästi lagundatud, ei sisalda antibiootikume, kasvuhormoone ega muid aineid, mis kahjustavad kasvavat organismi. Küülikuliik sobib ka lastele, kellel on allergia. Lapstele pakutakse toodet lihapirulina või nõrga puljongina, millele on lisatud köögivilju.

Vanusepiirangud

Tervislikud täiskasvanud toitumisspetsialistid soovitavad küülikuliha süüa 3-5 korda nädalas, vanurid - 2-3 korda nädalas.

Päevane tarbimismäär:

  • naistele - 150 g;
  • meestele - 180 g;
  • lastele, sõltuvalt vanusest - 50-100 g;
  • vanuritele - kuni 100 g

Küüliku liha saab keeta hommikusöögiks või lõunaks, kuid õhtul on parem keelduda. Kui päike langeb, väheneb seedesüsteemi aktiivsus, seega võib isegi selline toiduliha söömine tervisele kahjulik olla.

Kuidas süüa?

Kuidas süüa sõltub ainult teie eelistustest. Kogenud kokad on kindlad, et seda on peaaegu võimatu rikkuda. Küülikust valmistatud röstitud supid, salatid, küpseta kogu rümp.

Lihtsalt magusa maitsega läheb hästi porgandid, kuivatatud puuviljad ja mee. Loetletud koostisosi kasutatakse tavaliselt küpsetamisel või söömisel.

Nagu vürtsid, lisatakse sellisele lihale tavapäraselt musta pipart, küüslaugu ja lahe lehti. Lisaks sellele on küülik täiuslikult ühendatud: nelk, tüümian, seller, kaneel ja kadakas.

Kerges köögiviljades saate kartulit, tatti või riisi serveerida.

Kuidas valida?

  • Värskest lihast on alati helekollase värvi tihe ja elastne struktuur.
  • Ostu turul, pöörake tähelepanu küüliku jalgadele - müüjad hoiavad neile karusnaha.
  • Noorel küülikul pole peaaegu mingit lõhna. Kui heina lõhn on selgelt tunda, siis on vana looma rümp, mis tuleb pikaks ajaks keedetud, teie ees ja ikkagi võib liha olla liiga karm.

Säilitage külmikus soovitatav küülik, kuid mitte rohkem kui 1 kuu. Külmikus ei tohi sügavkülmutatud jahutatud rümba olla pikem kui 2 päeva.

Küülikuliha on saadaval aastaringselt, kuid toitumisspetsialistid soovitavad seda talvekuudel süüa, kui meie keha vajab eriti loomatoidu toidet.

Vastunäidustused ja kahjustused

Kõikidel toodetel, sealhulgas küülikel, on oma vastunäidustused.

See võib põhjustada psoriaasi ägenemist, sest sagedase kasutamisega suurendab maomahla happelisust.

Küüliku kalorite arv

Küülikuid kasvatatakse nende nahkade ja liha jaoks. Küülikuliha toiteväärtus ületab mitmel korral teiste loomaliikide muid lihatooteid. Kaheksakümnendate alguses oli tõestatud, et küüliku rümbas, kelle vanus ei ületa kaheksa kuud, ei kogune radionukliidid üldse. Seda soovitatakse raviainetena inimestele, keda mõjutavad tuumaelektrijaamades rajatiste ja katastroofide tagajärjed ja muud katastroofid.

Leidub palju otsuseid, kui palju noorte küüliku rümba kaal erineb erinevatel teabeallikatel. Kiirendatud küülikute tõrje pooldajad teavad aga, et see ulatub 2050. aastast 2650 g-ni. Nelja kuu vanuselt hakkab selles rasvasisaldus hakkama, liha on enamasti kohal. Uuringutes määrati noorte küülikute põhiväärtused, liha kalorite sisaldus 0,1 kg kohta oli 156 kcal.

Mitu kalorit

Toiteväärtus määratakse sissetulevate komponentide arvuga 100 g küülikuliha kohta kuni 8 kuu vanuseni:

  • valgud on 21.137 ± 0.005 g;
  • rasvad esinevad 10 749 ± 0,005 g;
  • lahustunud vesi 66,683 ± 0,005 g;
  • tuhaained on 1,109 ± 0,005 g;
  • kasuliku kolesterooli sisaldus on 39,150 ± 0,005 mg;
  • Omega-3 rasvhapped on saadaval 0,352 ± 0,005 g;
  • Omega-6 rasvhapped on saadaval 2,716 ± 0,005 g.

Kalorikoguse määramise meetod on üsna lihtne. Liha vabastatakse niiskusest ja siis kuiv jääk põletatakse. Protseduur viiakse läbi spetsiaalses kalorimeetrilises pommis. Põlemise lõppedes arvutatakse vabaneva soojuse hulk. Selliste eksperimentide tulemusena liha ja piimatoodete uurimisinstituudis saadi liha ja selle toodete kohta järgmised tulemused:

  • 100 g toorest lihast on 156.648 ± 0.010 kcal;
  • täites on veel üks väärtus - 146.911 ± 0.010 kcal;
  • pärast küülikuliha röstimist on selle kalorite väärtus 162.137 ± 0.010 kcal;
  • pärast toiduvalmistamise lõpetamist vähendatakse kalorite näitajaid - 149.702 ± 0.010 kcal;
  • kustutamise käigus täheldati veelgi suuremat kalorsuse vähenemist - 144,359 ± 0,0100 kcal;
  • Ahi küpsetamiseks mõeldud kuumtöötlus vähendab ka kütteväärtust 142 388 ± 0,010 0 kcal;
  • küülikuliha pirnid andsid kokku 141.571 ± 0.010 kcal;
  • küüliku puljongil oli madalaim energiaväärtus - 49,709 ± 0,0100 kcal.

Koostis

On aktsepteeritud kaaluma koostist peamiste makrotoitainete kujul, mis moodustavad liha, samuti mikroelemente, mis esinevad väikestes kogustes. Andmeid jagatakse kindlasti RAS-i toitumisinstituudis. Makroelemendid:

  • 100 g küüliku liha on 24,767 ± 0,005 mg magneesiumi;
  • 224.668 ± 0.005 mg väävlit esineb ka;
  • lisaks sellele on 19,669 ± 0,005 mg kaltsiumi;
  • leitud 79,477 ± 0,005 mg kloori;
  • leitud 56,108 ± 0,005 mg naatriumit;
  • Tuvastati 189,811 ± 0,005 mg fosforit;
  • ja mõõdeti 334.249 ± 0.005 mg kaaliumit.

On tõendeid mikroelementide olemasolu kohta:

  • 100 g küüliku lihast leiti 3,289 ± 0,005 mg rauda;
  • 4,419 ± 0,005 ug molübdeeni;
  • Leitakse 2,304 ± 0,005 mg tsinki;
  • 0,007 ± 0,005 mg mangaani leitud;
  • Tuvastati 4,971 ± 0,005 ug joodi;
  • leiti 8,462 ± 0,005 ug kroomi;
  • 129.609 ± 0.005 ug kaalutud vaske;
  • Määrati 72,128 ± 0,005 ug fluori;
  • määrati 16.113 ± 0.005 ug koobalti.

Keedetud

Küülikuliha soovitatakse suppide valmistamiseks. See kasutab mitte ainult tselluloosi, isegi rinnat, mis sisaldab suhkruid suures koguses suppides. Paljud inimesed soovivad kasutada sellist liha luudega. On eriline maitse.

Paljud restoranid valmistavad ette üks parimaid suppe. Seda soovitatakse mitte ainult tervetele inimestele, vaid ka patsientidele. Küpsetamisprotsess on lihtne:

  1. Küüliku rümp jagatakse osadeks umbes 40... 70 g.
  2. Keetke ligikaudu tund, keetke pärast soola soola.
  3. Eemaldage keedetud liha puljongilt ja lasege see äravooluks, seejärel jahutage.
  4. Nüüd on ju köögiviljad. Segajas pühkige porgandid, lõigake seejärel sibul.
  5. Köögiviljad saadetakse puljongis ja küpseta umbes 10 minutit.
  6. Supp rikastamiseks lisage pestud riis. Riisi küpsetamise protsess kestab umbes 15 minutit.
  7. Lisatakse rohelised herned ja seejärel seller. Nende koostisosade küpsetamine on umbes kaks minutit.
  8. Kui serveerite supi, lisatakse tükid keedetud küülikuliha.

See supp on soovitatav inimestele, kes põevad gastriiti, kannatab mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandite all, inimorganismist hõlpsasti imenduvad kõik selle koostisosad.

Küpsetamise ettevalmistamisel peate:

  • küüliku liha umbes 300 ± 50 g;
  • porgandid on väikesed, umbes 150... 170 g;
  • sibul kaalub umbes 70 g;
  • pestud riis 65... 70 g (umbes 1/3 klaasi);
  • seller - üks taim umbes 10 g;
  • konserveeritud rohelised herned umbes 200 ml;
  • Võite lisada 10 g peterselli ja tilli.

Suppi keedetakse 2 liitris vees.

Saadud toiduna 100 g kohta on kütteväärtus 32,8 ± 0,1 kcal. Kompositsioonis viibib:

  • valgud - umbes 2,9 ± 0,1 g;
  • rasvad - mitte üle 0,9 ± 0,05 g;
  • süsivesikud - veidi üle 3,4 ± 0,05 g.

Praetud

Praadimiseks kasutage küüliku rümba lihaosi, kuigi on olemas fännid, kellele meeldib väikeste luudega kleepida. Enne praadimist peate hoidma rümba marinaadis. Ei ole vaja otsida keerukaid koostisosi. Otsid:

  • vahuvees - umbes 1,5 liitrit;
  • sool - 5... 8 g;
  • hakitud sibul, umbes kaks pead, 70... 90 g iga;
  • küüliku rümbad alates 1,5 kg ja rohkem.

Kõik koostisosad asetatakse kastrulisse. Minimaalne kestus on 2 tundi, kuid mitte rohkem kui 6 tundi.

Praadimiseks on soovitav kasutada grillvõreid. Küpsetamine toimub grillides, kus puit on eelnevalt põletatud või söe süttib. Vaja on ainult kivisütt kuumutamist.

  1. Foolium levib alumisel võrgul.
  2. Paigaldage liha tükid ühtlaselt.
  3. Katke pealmise võrega.
  4. Pange grillile.
  5. Fooliumi praetamine toimub vähemalt 20 minutit.
  6. Seejärel pööratakse võre ja lastakse 7... 9 minuti jooksul tükkideks vastassuunas.
  7. Sügavkülmadele jäeti veel 3... 6 minutit, pannes võrgu alla fooliumiga.
  8. Riie asetatakse salve, eemaldage liha tassis.
  9. Kaunista roheliseks sibulaks, tilliks ja peterselliks, serveeritakse lauale.

Hautatud

Hautatud küüliku küpsetamine peaks toimuma kaanega katlas, võib kasutada roasteri või massiivset malmist valmistatud keraamikat (stew-pan).

  1. Rümbad lõigatakse portsjoniteks umbes 40... 70 g.
  2. Paigaldage salve või muid nõusid, puista soola leotamiseks liha.
  3. Pane pall põlema ja vala õli.
  4. Peeneks jahvatatud sibula praetud taimeõlis (eelistatakse oliiviõli, kuid saate ja päevalill).
  5. Küüliku tükkide lisamine hoolikalt.
  6. Kuumal temperatuuril praadida mitte rohkem kui 7... 8 minutit.
  7. Katke ja pane väikseima tulega.
  8. Kustutusprotsess kestab 30 kuni 40 minutit.
  9. Lõpuks võite lisada hapukoore.

Külmikuna saate kasutada keedetud kartulit või tatarriput.

Küpsetatud

See on üks küüliku küpsetamise lihtsamaid viise. Tavaliselt küpseta kogu rümba. Heade restoranide puhul kasutavad nad Itaalia tüüpi ahjusid. Viimasel ajal on moes küpsetatud liha tandoorides. Seetõttu peaksite kaaluma küpsetatud küüliku sarnast retseptit.

Rümp pannakse marinaadile. Oma koosseisus:

vajadus otsida keerukaid koostisosi. Otsid:

  • vahuvees - umbes 1,5 liitrit;
  • sool - 5... 8 g;
  • hakitud sibul, umbes kolm peamist 70... 90 g.

Vajadus taluda vähemalt 3 tundi. Vürtsised toidukauplejad lisavad marinaadile purustatud punase pipraga.

  1. Nad süütavad tandooris tulekahju, annavad söe täiesti välja põlema.
  2. Jäta ainult kivid.
  3. Hankige rümba konks, hõõruge väikese kaussi alt üles voolava mahla kogumiseks.
  4. Katke tihedalt kaanega.
  5. Karkass langetatakse tandooriks, hoitakse 30 kuni 40 minutit.
  6. Avage kaas ja võtke küpsetatud jänes.
  7. Pakutav lauale taldrikul või konn.

Aurutatud

Sest haige ja lapsed külastavad paariks küülikut. Aeglane pliit aitab süüa mitte ainult küülikuliha. Selle tulemusena hakatakse saadud puljongis kartulit keetma.

  1. Rümbad lõigatakse portsjoniteks.
  2. Jaota rohule soolale.
  3. Pärast soola sisenemist lihasse sattuvad nad multikookeri korvi.
  4. Valage seadme põhjale vesi.
  5. Pange kooritud kartul. Kartuli mass peaks olema ligikaudu võrdne küüliku massiga.
  6. Kergelt soolane vesi.
  7. Lülitage aeglane pliit sisse ja seatud 40 minutit.
  8. Pärast väljalülitamist saavad nad kõige nõrgema liha, samuti küüliku ja keedukartuli puljongi.

Küülik on kasulik kõigile toiduvalmistamise viisidele. Nad teevad sellest suurepärased burgerid. Massi tapmise perioodil võite küpsetada hautatud, mida säilitatakse klaaspurkides. On vajalik taluda vähemalt 10 minutit temperatuuril 130 ° C. Seejärel tagatakse, et seal pole ohtlikke ladustamisprotsesse.

Külmutatud kujul (-18 ° C) jänese rümpasid saab hoida kuni kuus kuud.

Loe Kasu Tooteid

Esmaabi vigastuste ja kodus raviks traditsiooniliste meetodite ja ravimitega

Keegi ei ole pehmete kudede vigastuste vastu kindlustatud. On võimatu ennustada, kui võite stumbleerida, nurka lüüa või jalga rasket eset lasta.

Loe Edasi

Mida proovida Rumeenias?

Rumeenia on üks huvitavaid ajaloole ja mitmekesist laadi Balkani riikidega. Rumeenia Musta mere rannik meelitab puhta ja sooja mere, samade puhaste liivarandade ja suurepärase kuurordi infrastruktuuri.

Loe Edasi

Parkinsoni tõbi (parkinsonism) - sümptomid, põhjused, ravi vitamiinide, ravimtaimede ja toidulisanditega

Ilmumisaeg: 28. detsember 2016See aeglaselt progresseeruv aju patoloogia on ravimatu, kuid kaasaegne meditsiin parandab oluliselt patsientide elukvaliteeti, alustades varase ravi alustamist.

Loe Edasi