Quinoa tera - kasu ja kahju

Quinoaaga tutvumise aeg ei ole tuhat aastat. Lõuna-Ameerikat peetakse kultuuri sünnikohaks, kus kinoaa oli üks peamisi toiduaineid, mida pole nõudlikumad kui kartulit ja maisit. Tänu oma suurele saagikusele ja vastupidavusele ebasoodsates tingimustes pole ta kunagi varastanud indiaanlasi "näljast korda". Ja selle toiteväärtuse ja maitse jaoks nimetati seda "kuldseks teraks".

Vaatamata asjaolule, et kinoa kuulub teraviljale, on see pseudo-teraviljasaadus, mille vilju peetakse viljaks. Taime kõrgus on üle metru, lehed on ümmargused ja puuviljad kogutakse klastritesse. Tundub, et seemned sarnanevad tomatiga, kuid erinevad erinevatest toonidest ja sõltuvalt sordist võivad olla beežid, punased või mustad.

Teravuse maitsmine sarnaneb pruun riisiga. Neist keedetakse puder ja supid. Neid kasutatakse ka jahu valmistamiseks, millest leiba küpsetatakse või pasta valmistatakse. Kuid teravilja valmistamisel on omadus. Saponiinide kõrge sisalduse tõttu on see mõru maitse, mida saab kõrvaldada ainult pärast leotamist ja põhjalikku pesemist.

Kinoa kasu

Vastavalt kinokujuliste organismide toime tugevusele ei saa võrrelda ühegi teraviljaga. See on väärtuslik kergesti seeditavate taimsete valkude allikas. Mõnes teraviljasordis on selle sisaldus üle 20%, mis on keskmisest suurem. Samal ajal eristab kinoa sisalduvat valku tasakaalustatud aminohapete koostis ja on piimavalkudega sarnaste omaduste poolest sarnane. See muudab taime lastele, taimetoitlastele, rasedatele, sportlastele ja inimestele, kellel on suurem füüsiline või vaimne stress, asendamatu toode.

Kinoas on palju rohkem ja teisi kasulikke aineid. See on rikas raua, fosfori, tsingi ja kaltsiumi. See sisaldab vitamiine, mineraale, kiudaineid, süsivesikuid ja rasvu.

Organismis sisalduva lüsiini tõttu imendub kaltsium keha hästi, mis aitab kaasa luukoe kasvule, tugevdamisele ja moodustumisele. Seetõttu muutub toode proteinuuriks, artroosiks, artriidiks ja muudeks haigusteks. Kvinoa krevetid aitavad kiiresti kahjustatud koe paranemisel, takistab aneemia esinemist, juuste väljalangemist, ärritatavust ja segadust.

Kiud on kasulikud diabeetikutele, samuti inimestele, kes põevad rasvumist, hüpertooniat ja südamehaigusi. See eemaldab keha kolesteroolist, toksiinidest ja paljudest muudest kahjulikest ainetest. Kvinoa sisaldab ka palju fütiinhapet, mis takistab vähi arengut ja vähendab kolesterooli.

Praevad on hädavajalikud inimestele, kes on läbinud keerukaid toiminguid või tõsiseid haigusi. Teraviljadel on närvisüsteemile rahustav toime, leevendatakse migreeni ja muud tüüpi peavalu.

Teine kvinoa kasu on see, et sellel puudub gluteeni, mis võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

Krooni kohal olevad saponiinid, toimivad inimese kehas, on mitmetähenduslikud. Intravenoosseks manustamiseks verd on neil toksiline toime ja koos toiduga on nad ohutud ja mõnikord isegi kasulikud. Näiteks täiskasvanu jaoks võivad nad aidata kolesterooli metabolismi normaliseerida, kõhunäärme toimet parandada ja neil on kolorektaalne toime. Enamik saponiine eemaldatakse seemnekestuse puhastamisel ja ülejäänud, leotades ja loputades, nii et korv ei kahjusta keha.

Quinoa-tangud: koostis, kasulikud omadused ja lihtsad retseptid

Kinoa (quinoa) või riisikinoa kõrge bioloogilise väärtuse tõttu kutsuti Inkade kuldset vilja. Taim kasvab Andide nõlvadel Lõuna-Ameerikas. See on tugeva varre kuni kaks meetrit. Kvinoa-puuviljad, mis meenutavad hirssi, on vastavalt teaduslikule klassifikatsioonile puuviljad. Selliseid taimi nimetatakse botaanilisteks pseudo-teraviljakultuurideks.

Enamiku venelaste jaoks on riisikinoa endiselt eksootiline ja vähetuntud toode. Samal ajal kasvab selle populaarsus tervisliku toitumise toetajate hulgas pidevalt. Kvinoda huvi peamine põhjus on taime kasulikud omadused.

Kas on mingit kasu?

Briti teadlaste sõnul, kes on koostanud nimekirja kahekümnest kasulikest toodetest planeedil, on kinoa sellel hinnangul viienda positsiooni väärt. 100 g riisi kinoa sisaldab 14-20% kergesti seeditavaid valke, mis sarnanevad piimavalguga aminohapete koostises. Seoses aminohapete olemasolu taim, tasub rõhutada lüsiin. See ühend suurendab kaltsiumi imendumist, aitab kaasa kahjustatud kudede kiirele taastamisele.

64% riisikinoa koosneb süsivesikutest, mis kulutavad keha energiaga ja 7% tselluloosist, mis parandab soolestiku liikuvust. See on rikas vask, fosfor, magneesium, tsink, raud, kaalium. 100 g toodet on piisav mangaani igapäevase vajaduse katmiseks.

Sama kogus quinoa sisaldab 184 mcg foolhapet. Sellepärast on riisikinoa väärtuslik toode naistele, kes kavatsevad lapsi varjata või juba lapsi vedada.

Kreem on domineeriv vitamiinides B: püridoksiin, tiamiin, riboflaviin, pantoteenhape ja koliin. Kinoa sisaldab ka tokoferoole ja niatsiini. Taimel puudub gluteen, mis tähendab, et see võib süüa tsöliaakiaga inimestel.

Kinoaerritoodete omadused ja kasulikud omadused on järgmised:

  • soodustab luude kasvu ja tugevdamist;
  • peatab hüpovitaminoosi või stressi põhjustatud juuste väljalangemise;
  • takistab aneemia arengut;
  • kasulik mõju seedetrakti tööle;
  • puhastab toksiinide keha;
  • vähendab kolesterooli taset ja sellega kaasneb ateroskleroosi oht;
  • tugevdab närvisüsteemi, parandab kontsentratsiooni;
  • suurendab ainevahetust, soodustab kehakaalu langust;
  • hoiab ära südame-veresoonkonna haigused, hüpertensioon;
  • normaliseerib veresuhkru taset;
  • kiirendab taastumist pärast vigastusi, operatsioone, haigusi;
  • parandab pankrease;
  • on koloreetiline aine.

Kinoa puhul on kasu valgu sisalduse suurenemine, mistõttu taimetoitlastele ja sportlastele on toode väga vajalik. Soovitav on lisada teravilja hüpertensiooniga patsientide ja diabeetikute dieeti. Artriidi, artroosi, rasvumuse ja südamehaiguste all kannatavatele inimestele on soovitatav kasutada riisikinoa.

Kas quinoa'l on vastunäidustusi?

Riisluubid, nagu ka kõik ülekaalulised puuviljad, võivad põhjustada allergiat. Sellepärast ei tohiks kinoa alla anda alla kaheaastastele lastele. Soovitav on hoiduda imetavatelt emadele ja rasedatele naistele, kes ei ole eelnevalt teravilja tarbinud eksootiliste teraviljapüügivahenditega. Kuna riisluubal on palju oksalaate, on parem mitte podagra, urotiaasi ja neeruhaigustega söömine. Gastroenteroloogid ei soovita naha ülekoormamist kiu kaudu ägedate haavandite, gastriidi ja pankreatiidi ajal. Koletsüstiidiga võib kinoaa süüa, aeg-ajalt lisatakse teraviljaid köögiviljasuppidele.

Riisi luigel on saponiine - taimsed glükosiidid. Ühelt poolt on need bioloogiliselt aktiivsed ühendid kasulikud, kuna neil on kolesterool ja diureetikum. Nad kosutavad ja normaliseerivad närvisüsteemi tööd. Teiselt poolt on saponiinid mürgised, võivad põhjustada mao ja soolte limaskesta ärritust.

Kõik see juhtub, kui glükosiide manustatakse veenisiseselt ja suurtes kogustes. Kui nad sisenevad kehasse suu kaudu, on mürgistuse tõenäosus ebaoluline.

Nagu kinoa, moodustavad saponiinid terade pinnale kihi. Nad on kibedad ja taim vajab kahjurite tõrjet. Osa neist ainetest hävitatakse tööstusliku töötlemise ajal. Ülejäänud saponiinid eemaldatakse kergelt (2-8 tundi) ja põhjalikult loputades. Koos glükosiididega kibestub ära. Pärast leotamist on kinoa maitse sarnane riisiga.

Kivilaani ja toote omadused toovad ainult kasu, ärge kuritarvitage seda. Tervisliku toitumise eksperdid soovitavad vaheldumisi kaunvilja ja teravilja riisi kinoaa. Te ei tohiks kasutada kinoa rohkem kui kolm korda nädalas. Üks portsjon täiskasvanu kohta ei tohiks ületada 80 g teravilja. Lapsed peavad sööma korraga 30 g (2 supilusikatäie slaidi).

Kuidas valida, hoida ja süüa?

Müügil on valge (kreem), punane ja must riisikinoa. Mõnikord pakendis läheb assortii. Kvinoia maitse ega toiteväärtus ei sõltu värvusest. Teraviljade valimisel pöörake tähelepanu pakendi terviklikkusele ja lisandite puudumisele.

Toote säilivusaeg on aasta. Hoidke riisikivila hermeetiliselt suletud pakendites või pesumasinas. Kabiinis teraviljaga peab olema kuiv ja lahe.

Lihtsaim viis kinoaasi süüa on pudru valmistamine. Iga klaasi teravilja puhul võta 400-500 ml vett. Kõigepealt leotatakse quinoa 2-3 tundi, seejärel pestakse kaks korda. Teravili viiakse pannile ja täidetakse veega. Pärast keetmist poorset keedetakse veerand tunni pärast madalal kuumusel. Aeglases pliidis keedetakse kinoaani pikemaks ajaks - pool tundi.

Valmistatud tassi võib maitsestada koos maitsetaimede ja võiga, serveerida köögiviljadena. Honey, pähklid, marjad, värsked ja kuivatatud puuviljad lisatakse hommikusöögiks teraviljaks. Valged tangud visatakse suppideks. Musta või punase riisikinoa võib olla salati koostisosa. Quinoa valmistatakse jahu, mida seejärel kasutatakse pasta, leiba, muffinide, muffinide valmistamiseks.

Rice Swan Retseptid

Supp lillkapsa ja kinoaadusega. Portsjonite arv - 4. toiduvalmistamise aeg - 25 minutit.

  • vesi - 1,2 l;
  • lillkapsas - 400 g;
  • porgand - 2 tk;
  • sibulad - 1 tk;
  • quinoa-krups - 60 g;
  • oliiviõli - 30 ml;
  • till ja petersell - ½ kukkel;
  • soola ja pipart soovitud viisil.

Keetke vesi. Viska teravilja ja tükeldatud kapsa õisikuid. Grindi sibul ja porgand. Praetud köögivilja võid. Ülekanne pannile. Keeda veel 15 minutit. Enne toiduvalmistamise lõppu viskige hakitud rohelisi.

Hapukoorekastme võib valmistada pehmest tofu (220 g), oliiviõli (10 ml), sidrunimahla (10 ml), õunasiidri äädikat (5 ml), suhkrut (0,5 t. L) ja soola nippi.

Soe salat avokaado, kinoa ja tomatitega. Porrid - 2. Keetmine - 25 minutit.

  • tomatid - 150 g;
  • avokaado - ½ tk;
  • quinoa croup - 75 g;
  • oliivid (pitsitud) - 5-6 tk;
  • oliiviõli - 15 ml;
  • sidrunimahl - 1,5 tee. l.;
  • rohelised sibulad ja tilli - 2 oksad;
  • soola ja pipart soovitud viisil.

Krupa keema. Lõigake koor ära pooleks avokaadost. Tselluloos lõigatakse kuubikuteks. Tomatid lõigatakse pooleks, südamikud segatakse. Tomati liha tükeldatakse viiludeks, oliivideks - rõngad. Sega sooja poore koos teiste koostisosadega. Lisage hakitud rohelisi. Hautatud salat mahla ja õliga. Segage ja serveerige koheselt.

Kvinoa šampinjonide ja spinatitega. Porgandide arv - 2. Keetmine - 20 minutit.

  • värsked šampinjonid - 250 g;
  • spinati - 150 g;
  • kinoa kraav - 80 g;
  • taimeõli - 30 ml;
  • küüslauguküülik;
  • valikuline sool ja pipar.

Quinoa keema. Seened lõigatakse plaatidesse. Prae võiga hakitud küüslauguga. Pärast 5-7 minutit lisage hakitud spinati. Vähendage soojust. Kuumuta kaane all 3 minutit. Pange valmis puder pannile ja segage seente ja spinatiga.

Jõhvikakokid koos kivioata. Portsjonid - 8. Keetmine - tund.

  • nisujahu - 300 g;
  • kallis - 3 spl. lusikad;
  • kookospiim - 150 ml;
  • jõhvikad - 100 g;
  • kinoa kraav - 80 g;
  • päevalilleõli - 50 ml;
  • kartulitärklis - 2 tabelit. l.;
  • sool ja küpsetuspulber;
  • Vanilliin - 1 aasta

Quinoa keema. Lõika puder segistiga. Sega see võid ja piima. Lisage mett, sool, vanilliin, küpsetuspulber, tärklis ja jahu. Segage kõike Kompositsioonist sisesta õrnalt marjad. Kapslitesse valmistatud õliõli ja kolm neljandikku täidavad neid taignaga. Paigaldage hästi eelnevalt kuumutatud ahju. Küpseta pooleks tunniks 200 ° C juures. Serveeri kaunistatud piparmündi juurtega.

Mis on kinoa?

Mahetoidud, tervislik toitumine ja tasakaalustatud toitumine hoolitsevad kaasaegse inimese eest sama palju kui uued vidinad ja moesuundid. Üleilmastumine on avanud kõige kaugemate riikide köökide inimestele ja võimaldas teie dieedile lisada kasulikke tooteid, mis varem puudusid. Toiduaine on pärit Lõuna-Ameerikast, mis on meie riigi elanike seas populaarsus - kinoaa, mida me tänapäeval üritame mõista.

Foto www.beautydaily.ru

5 põhjust menüüs quinoa sisenemiseks

Tundub, miks looma ratast - osta võõras toode, otsida retsepte ja proovida seda valmistada, sest pika tunnega toidud on toidu jaoks piisavad? Asjaolu, et kinoaa on äärmiselt mitmekülgne nii kulinaarsetel kui ka bioloogilistel olulistel teemadel:

  • Hüalogeenne toime gluteeni puudumise tõttu valgus. See muudab quinoa allergiahaigete ja tsöliaakiaga patsientide toitumise eelistatuks koostisosaks.
  • Rikas vitamiinide ja mineraalide koostis, samuti bioloogiliselt aktiivsete antioksüdantide sisaldus, mille kaudu see praagik ületab traditsioonilisi ananassi.
  • Kõrge valgusisaldus, mille aminohapete koostis on võimalikult lähedane loomsetele valkudele. See asjaolu muudab kinoaana inimeste, kelle keha vajab valgusisalduse suurendamist - sportlased, lapsed, rasedad naised ja varasematest haigustest taastumine, menüü hädavajalik osa.

Foto alates ivona.bigmir.ne

  • Diabeetikute toitumises on soovitav ka kinoa, mille glükeemiline indeks on 35-42, sõltuvalt sordist. See on märkimisväärselt väiksem kui näiteks riisi, tatra või kartuli glükeemiline indeks.
  • Ebatavaline maitse aitab mitmekesistada majapidamiste igapäevast menüüd ja mitmekülgsus võimaldab seda kasutada magusate ja maitseainete valmistamiseks ja isegi jookide valmistamiseks.
  • Kui kinoaa lisatakse retseptile, vähendatakse valmistatud tassi kütteväärtust, kuna keedetud kujul on toote energiasisaldus väike ja seda toodetakse aeglaselt seeditavate süsivesikute ja valkude poolt.

Kui te kardate liiga eksootilisi ja ebatavalisi maitset, siis ärge muretsege. Eraldi roogina on quinoa pehme, kreemjas-pähklise maitse, võrreldav poleerimata riisiga. Ja teiste toiduainete koostisosana on teravilja suurepärane taust, mis imendab vürtside aroomi või lahjendab rikkalike lihakastete kastmeid.

Quinoa-tangud: mis on see metsaline?

Vastupidiselt üldisele eksiarvamusele ei kehti quinoa (võib olla ka kinva, quinoa, kinua lugemise variante) teravilja puhul. See on tüüpiline esindaja alamperekonnast, mis on vaatama, ja seega suhkrupeedi ja spinati sugulane. Mõningates allikates leitakse termin "pseudoravine taim", mis on tingitud kvaliteedi sarnasusest teraviljaga.

Foto posevnaya.com

Tegelikult on poest riiulitel müüdav väikesed terad bioloogiliselt iga-aastase taime puuviljad. Kuid kulinaarsed omadused on sarnased teraviljaga, nagu nisu või kaer, sobivad teraviljade valmistamiseks või jahuks jahvatamiseks.

Selle taime kodumaa peetakse Lõuna-Ameerika riikideks - Peruu, Boliivia, Tšiili, mägipiirkondades, kus seda on kasvatatud paljude aastakümnete jooksul. Nende riikide elanikud, kes korrapäraselt söövad kinoaa, millist teravilja pole vaja selgitada. Lisaks kasutavad nad peaaegu kõiki tehase osi:

  • Kuivat puuvilju söötakse pärast valmistamist;
  • Tüvesid kasutatakse kütusematerjalina;
  • Juicy lehed ei vaja kuumtöötlemist, värsked on salatite koostisosa.

Foto eco-friendly-ru.blogspot.com

Tänu oma kõrgele saagikusele ja haruldasele kasvuperioodile tunnistab seda kultuuri ÜRO toiduga kindlustatuse tagamisel maailmamajandus.

Quinoa: toiteväärtus ja vitamiini-mineraalne koostis

Pärast seda toiduaine koostist on piisavalt uuritud, on ta sisestanud kõik toitumisspetsialistide soovitused. Selline populaarsus on täielikult põhjendatud toitainete suhtega, mis on ainulaadne taimse päritoluga toodetele.

Kuiva quinoa-croup: kalorite ja toiteväärtus

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhte andmed erinevad tootjatest, kuid nad ei sõltu täielikult teraviljade arvust. Keskmiselt sisaldab pakett järgmist koostist:

  • Valgud - 14,3 g;
  • Rasv - 6,1 g;
  • Süsivesikud - 57,2 g;
  • Tselluloos - 7,3 g;
  • Kalorit - 370 kcal.

Foto boffo.ruist

Selles quinoa kirjelduses võib kalorikogus 100 grammi kohta olla piisavalt kõrge ja toitumise jaoks täiesti sobimatu. Tõsiasi on see, et väärtus kehtib kuivtoote kohta. Valmis vormis sõltub energia väärtus suuresti valitud retseptist.

Inimestele, kes hoiavad toidupäevikut, on kalorikvinoa keedetud, lisamata täiendavaid koostisosi lisamata. See väärtus võib veidi erineda, sõltuvalt kasutatava vee mahust ja sellest tulenevalt valmistoote kaalust. Kuid kui hoitakse osakaal veega 1: 2, on energia väärtus 100 g kohta 120 kcal

Vitamiinid ja mineraalained

Võrreldes teraviljaga võib kvinoa puuviljade süstemaatiline kasutamine rikastada keha märgatavalt suure hulga vitamiinidega. Hoolimata asjaolust, et igapäevane vajadus katta ainult tema arvelt, ei õnnestu, annab see kahtlemata oma panuse, ja ainult vitamiini komponendi huvides tuleks see tarbida.

Lisaks sellele on Lõuna-Ameerika kultuuride seemned rikaste järgmiste vitamiinidega:

  • Wit. B3 - 1,54 mg;
  • Wit. B5 - 0,78 mg;
  • Wit. B9 - 180 ug;
  • Koliin - 70 mg.

foto alates xcook.info

Kui soovite säilitada maksimaalse vitamiinide koguse valmis kujunduses, tuleks temperatuuri töötlemist minimeerida. Selle teravilja tuleks leotada 2 tundi külma veega, loputada ja valada keeva veega suhtega 1 osa kinoaani kuni 1,5 osa vett. Sool maitsta, katta ja aurutada 1 tund. Lõppvanni konsistents meeldib al dente'i armastajatele.

Quinoa mineraalne koostis

Mineraalide sordi ja kvantitatiivse sisu järgi annavad helveste mittescriptmised terad nende lähedasematele konkurentidele olulise tähtsusega. Tabelis on esitatud selle indikaatori võrdlusanalüüs suhtena mg 100 grammi kuiva teravilja kohta:

foto alates xcook.info

Aminohapete koostis

Aminohapete suhe kivioas on tasakaalus ja lähedane sellele lihas. Lisaks on valgu kogus massiühiku kohta üks kõrgeimatest taimtoitudest. Seetõttu on traditsiooniline India toit taimetoitlaste jaoks pelgalt populaarne.

Nagu näete, on quinoa kroov, mille kasutamine on soovitav püsivalt. Tuleb märkida, et piiratud viljelemise tõttu on selle toote maksumus üsna kõrge. Praegu kasvatatakse seda Andide ja Himaalaja ekspordiks, kuid kultuur on täielikult võimeline kasvama kõikides mägipiirkondades, mistõttu lähemas tulevikus areneb turg ja hind muutub odavamaks.

Foto okeydoc.ruist

Suhteliselt haruldaseks boonuseks on tõsiasi, et aretus- ja geenitehnoloogia ei ole veel jõudnud kinoasse, nii et ostjad tagavad orgaanilise toote saamise.

Mürk või ravim? Rakenduse piirangud

Vaatamata kõigile eelistele, on mõnedel juhtudel imemissemientide vastuvõtt nende menüüst piiratud või isegi nende kõrvaldamiseks. Esiteks tuleb tähelepanu pöörata saponiinidele - toksilised ained, mis võivad vereringesse sisenemisel põhjustada tõsist mürgitust. Saponiinid on seemnete korvis, ja just need, kes ebaõige ettevalmistusega põhjustavad nõusid kibe järelmaitse.

Igal juhul ei tohi soolestikus söömine ja imendumine tervisele kahjulikke saponiine kontsentratsioone karta, kuid kibedus võib meeleolu rikkuda. Korvist vabanemiseks tuleb kinoa keetmist enne keetmist piserdada ja seejärel loputada põhjalikult jooksva vee all.

Foto www.rabstol.net

Puhur ei ole pesemiseks sobiv, kuna kivioa terad on liiga väikesed. Parim variant on marli abil vooderdatud sõel või nõel.

Ettevaatlikult tuleb eksootilist toodet käsitleda järgmistesse kategooriatesse kuuluvate inimeste hulgas:

  • Alla 2-aastased lapsed - madala kehamassi ja soole seina kõrge läbilaskvuse tõttu võivad saponiinid olla ohtlikud;
  • Sapiglihaigusi põdevad patsiendid - kuna taim on kolorektaalne, tekib seedetrakti ummistus. Samal ajal on JCB väljaarendamise ennetav meede, kinoa avaldab märkimisväärset mõju.
  • Urotiiaas ja neerupuudulikkus - oksalaatide kõrge sisaldus teravdab krooniliste haiguste kulgu. Käimasolev arst peaks teavitama inimesi, kes söövad quinoa tera, et see võib põhjustada neerukivide moodustumist.
  • Podagra - kõrge proteiinisisaldus ei muuda nendel patsientidel täiesti vastunäidustatud kinoaani, kuid sagedast tarbimist on parem vältida.

Cooking taotlus

Teraviljad on kolm peamist tüüpi, erinevad terade värvusest - see on punane, pruun ja valge. Värvus võib varieeruda oluliselt sama sordi ulatuses, olenevalt kasvupiirkonnast, ja kaupluste riiulitel on värvid piikvalge kuni peaaegu mustad. Toote värvus ei mõjuta tema maitset üldse, igal juhul saate kreemja koorekasva maitsega pähklitega märkmeid.

foto aadressilt www.goodhouse.ru

Võite valmistada järgmisi nõusid kinoaast:

  • Külgeseinad - keedetakse, sõltuvalt maitse-eelistustest peab tera olema suhetes 1: 2 või 1: 1,5. Vulja keetmine vee asemel aitab rikastada neutraalset maitset.
  • Peamised roogid - risotto või pilaf osutuvad mitte halvemaks, kui te kasutate riisi asemel kinua.
  • Salatid - mis tahes köögiviljasalati lisamine muudab selle veelgi rahuldavamaks ja huvitavamaks.
  • Magustoidud - pudingid, magus teraviljad või kinua jahu koogid meelitavad teid ootamatute maitsetega.

Nüüd teate kõike quinoa kohta - mis see on, fotod taimedest, teraviljadest ja valmistoidudest, samuti sellest toodetest saadava kasu. Ära eita sordi ja kulinaarseid katseid!

Quinoa tera - kasu ja kahju

Quinoaaga tutvumise aeg ei ole tuhat aastat. Lõuna-Ameerikat peetakse kultuuri sünnikohaks, kus kinoaa oli üks peamisi toiduaineid, mida pole nõudlikumad kui kartulit ja maisit. Tänu oma suurele saagikusele ja vastupidavusele ebasoodsates tingimustes pole ta kunagi varastanud indiaanlasi "näljast korda". Ja selle toiteväärtuse ja maitse jaoks nimetati seda "kuldseks teraks".

Vaatamata asjaolule, et kinoa kuulub teraviljale, on see pseudo-teraviljasaadus, mille vilju peetakse viljaks. Taime kõrgus on üle metru, lehed on ümmargused ja puuviljad kogutakse klastritesse. Tundub, et seemned sarnanevad tomatiga, kuid erinevad erinevatest toonidest ja sõltuvalt sordist võivad olla beežid, punased või mustad.

Teravuse maitsmine sarnaneb pruun riisiga. Neist keedetakse puder ja supid. Neid kasutatakse ka jahu valmistamiseks, millest leiba küpsetatakse või pasta valmistatakse. Kuid teravilja valmistamisel on omadus. Saponiinide kõrge sisalduse tõttu on see mõru maitse, mida saab kõrvaldada ainult pärast leotamist ja põhjalikku pesemist.

Kinoa kasu

Vastavalt kinokujuliste organismide toime tugevusele ei saa võrrelda ühegi teraviljaga. See on väärtuslik kergesti seeditavate taimsete valkude allikas. Mõnes teraviljasordis on selle sisaldus üle 20%, mis on keskmisest suurem. Samal ajal eristab kinoa sisalduvat valku tasakaalustatud aminohapete koostis ja on piimavalkudega sarnaste omaduste poolest sarnane. See muudab taime lastele, taimetoitlastele, rasedatele, sportlastele ja inimestele, kellel on suurem füüsiline või vaimne stress, asendamatu toode.

Kinoas on palju rohkem ja teisi kasulikke aineid. See on rikas raua, fosfori, tsingi ja kaltsiumi. See sisaldab vitamiine, mineraale, kiudaineid, süsivesikuid ja rasvu.

Organismis sisalduva lüsiini tõttu imendub kaltsium keha hästi, mis aitab kaasa luukoe kasvule, tugevdamisele ja moodustumisele. Seetõttu muutub toode proteinuuriks, artroosiks, artriidiks ja muudeks haigusteks. Kvinoa krevetid aitavad kiiresti kahjustatud koe paranemisel, takistab aneemia esinemist, juuste väljalangemist, ärritatavust ja segadust.

Kiud on kasulikud diabeetikutele, samuti inimestele, kes põevad rasvumist, hüpertooniat ja südamehaigusi. See eemaldab keha kolesteroolist, toksiinidest ja paljudest muudest kahjulikest ainetest. Kvinoa sisaldab ka palju fütiinhapet, mis takistab vähi arengut ja vähendab kolesterooli.

Praevad on hädavajalikud inimestele, kes on läbinud keerukaid toiminguid või tõsiseid haigusi. Teraviljadel on närvisüsteemile rahustav toime, leevendatakse migreeni ja muud tüüpi peavalu.

Teine kvinoa kasu on see, et sellel puudub gluteeni, mis võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

Krooni kohal olevad saponiinid, toimivad inimese kehas, on mitmetähenduslikud. Intravenoosseks manustamiseks verd on neil toksiline toime ja koos toiduga on nad ohutud ja mõnikord isegi kasulikud. Näiteks täiskasvanu jaoks võivad nad aidata kolesterooli metabolismi normaliseerida, kõhunäärme toimet parandada ja neil on kolorektaalne toime. Enamik saponiine eemaldatakse seemnekestuse puhastamisel ja ülejäänud, leotades ja loputades, nii et korv ei kahjusta keha.

Quinoa - mis see on?

Quinoa: omadused

Kalorite sisaldus: 368 kcal.

Kirjeldus

Quinoa on teraviljakasvatus, mis kasvab kõrgel mägedes. Esialgu kasvatati seda ainult Andides. Paljud inimesed nimetavad seda toodet "jumaliku viljaga". Dalai-laama ise tunnustas mitte ainult head maitset, vaid ka selle teravilja kasu. Sellest ajast alates hakkas kinoa kasvatama teistes piirkondades. Venemaal on teine ​​nimi tavaline - "luikkinoa". Praegu on see toode veel vähe tuntud ja seda on poodides üsna raske leida. On teada, et tegemist on pseudo-teraviljakultuuriga, mille viljad on viljad.

Kasvav kinoaas on sarnaselt teiste kultuuridega, kuid selle taime jaoks on olulised külmad ööd, sest see ei meeldi kuuma ilmaga. Kõrgus varre võib ulatuda kuni 1,5 meetrini (vt foto). Taime viljad on klastrid. Väljas on tera mõnevõrra sarnane tatariga. Sõltuvalt toonist eristatakse punane, must ja beež kinoaas. Maitse järgi on teraviljad sarnased rafineerimata riisiga.

Kasulikud omadused

Kinoaasi eelised on erinevate vitamiinide, makro- ja mikrotoitainete esinemisel. Suures koguses krepsis sisaldab taimseid valke, mis on oluline lastele, spordiga tegelevatele inimestele ja taimetoitlastele. Valk on organismist hõlpsasti ja peaaegu täielikult imendunud. On olemas kino-lüsiin - aminohape, mis on oluline kaltsiumi imendumise seisukohalt. See aine on vajalik luukoe moodustamiseks ja restaureerimiseks. Kinoa koostis sisaldab ka aminohappe trüptofaani, mis provotseerib seratooniini tootmist, nn õnnehormooni. Tasub öelda, et selles teraviljas pole gluteeni, mis põhjustab palju allergilisi reaktsioone.

Quinoa sisaldab palju kiudaineid, mis aitab puhastada sooli lagunemissaadustest ja erinevatest toksiinidest. See on oluline seedetrakti ja kogu seedetrakti normaalseks toimimiseks. Kiud on vajalik ka diabeetikutele, sest see ei võimalda kolesterooli jõudmist verdesse. Lisaks sellele on sellisel teraviljal väike glükeemiline indeks, mis sõltuvalt sordist võib varieeruda vahemikus 35 kuni 53. Sagedase tarbimise korral saate vähendada südame ja veresoonte probleeme.

Seda tüüpi teraviljad avaldavad positiivset mõju närvisüsteemi tööle. Ja ta aitab vabaneda migreenist. Quinoa on suurepärane üldine tooniline ravim, seetõttu on soovitatav teravilja kasutamine raskete haiguste ja operatsioonide korral kiiremini taastuda.

Kinoa osana on aineid, mis mõjutavad keha ebamääraselt - saponiine. Niisiis, kui nad jõuavad läbi verd, siis nad tegutsevad mürgina, kuid toidus nad on ohutud ja mõnikord kasulikud. Saponiinid aitavad normaliseerida kolesterooli taset ja parandavad pankrease toimimist.

Teraviljade teine ​​oluline väärtus on võime vananemisprotsessi aeglustada. Kvinoa-embrüod sisaldavad fütiinhapet, mis vähendab vähiriski.

Kuidas kinoaani kasvatada?

Kvinoa idud on sama kasulikud kui terad, nii et paljud inimesed eelistavad neid lisada salatidele ja muudele roogadele. Soovi korral võib iga inimene idaneerida see teraviljakasvatus kodus. Ärge võtke rohkem kui 110 grammi vilja (seda piisab). Idandamine toimub mitmel etapil:

  1. Tasub alustada terade pesemiseks. See eemaldab aine, mis annab tootele mõru maitse. Seejärel saatke tera nõusse, et kogu vedelik klaasiks.
  2. Pange kinoaa kaussi ja valage külma veega. On oluline, et vedelik katab kõik terad. Jäta see kõik 30 minutiks.
  3. Mõne aja möödudes tühjendage vesi ja jätke terad kuivaks.
  4. Loputage neid jälle jahedas vees ja leotage neid. Korda protseduuri iga kaheksa tunni järel 2 päeva.
  5. Pange terad salve või küpsetusplaadile ja asetage pimedasse kohta. Katke need lapiga, et tolmu sisse ei satuks. On oluline, et ruum ei olnud kuum (kuid mitte liiga külm). Jäta päev.
  6. Siis peate tera uuesti loputama ja korrata protseduuri uuesti iga kaheksa tunni järel 2 päeva.
  7. Kuivatage terad ja asetage need uuesti salve. Katke lapiga ja asetage pimedas kohas. Kõik see peaks kaasa tooma kapslite, mille pikkus on vähemalt 0,6 mm. Jäta kell 12 kella, nii et nad kuivaksid, sest tugev niiskus rikub kapsleid.
  8. Hoidke neid külmkapis klaasist õhukindlasse anumasse.

Proovige kapsleid kiiresti ära kasutada, sest pärast 2 nädala möödumist kasu ja kvaliteet kaovad täielikult.

Kõhulahtisus

Quinoa sobib ideaalselt kehakaalu langetamiseks. Isegi hoolimata kõrge kalorsusega materjalist (100 g toodet sisaldab 368 kcal), võib teravilju kasutada dieetides. Asi on selles, et see sisaldab kiudaineid, mis organismis juba pikka aega seeditakse, tänu küllastumisele.

Nagu iga teravilja, on quinoa hea valik hommikusöögiks. Grassi kasutatakse gluteenivabas toidus, mis aitab mitte ainult vabaneda liigsetest naeladest, vaid parandab ka keha toimet. Võttes arvesse kõrge taimse valgu sisaldust, võib kinoa lisada proteiinisisaldusega dieedi menüüsse. On tõendeid, et teravilja koostis on paljudel juhtudel sarnane inimese piimaga.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Küpsetamisel kasutatakse quinoa erinevalt ja võib öelda, et peaaegu igal riigil on oma algne toiduvalmistamisviis. Näiteks Hispaanias on teravili riikliku roogi - paellase retsept. Itaalias keetakse kinoaa koos oliiviõli, suure hulga kuivatatud tomatite ja vürtsikapäridega. Kreekas armastan punase ja mustana terade salat, pehme juustuga, tomatite ja vürtsidega.

Kvinoa kasutamine on täiesti erinev. Teravilja võib panna esmakursse, segusid, mis on ette nähtud kodulindude ja köögiviljade täidiseks, samuti kooritud hakklihale, karbonaadiks jne. Quinoa on suurepärane võimalus lihtsate külmikute ja sooja salatite valmistamiseks. Quinoa valmistatakse küpsetamiseks kasutatavasse jahu, mis võimaldab õhulist tekstuuri. Idandatud terad pannakse salatidesse ja koos sojakaste, balsamicäädikaga või küüslauguga. Kvinoat saab kombineerida köögiviljade, seente, liha ja kaladega ning mitmesuguseid vürtse sobib erinevatele maitsetele.

Paljud on huvitatud quinoa asemele. Parim on kasutada selle haugi asemel hirssi. Fakt on see, et selle töötlemata kest sisaldab ka kasulikke kiude ja palju taimseid valke. Tasub öelda, et hirss ei sisalda gluteeni, nagu kinoaas.

Kuidas valmistada kinoa?

Quinoa on valmistatud nagu tavalisem riis. Soovitatav on esmalt leotada teravilja külmas vees vähemalt paar tundi ja eelistatult kogu öö. Selle tagajärjel kaob graanule omane kibedus ja toidu valmistamise ajal muutub toode pehmemaks. Enne kuumtöötlemist tuleb terasid põhjalikult loputada vees.

Esiteks analüüsime, kuidas kinoaari süüa. Krohv tuleb täita veega suhtega 1: 2. Võid piima valmistada. Kui terad kevad, vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta 15 minutit. Valmisolek näitab teravilja väljanägemist, mis paljude jaoks on ebatavaline. Teravilja sees muutub läbipaistev ja ümbritseb mingi "kroon". Teravilja mahtu pärast kuumtöötlust suurendatakse 4 korda. Paljud inimesed võrdlevad valmistoitud kiviaia terad kaaviariga, kuna need lõhuvad, kui neid kasutatakse. Selleks, et koorik oleks koorma tulemuseks, soovitatakse seda enne küpsetamist kaltsineerida 3 minutit. pannil.

Võite tera süüa ja aeglase pliidi. Selleks valage teravilja piim või vesi suhtega 1: 2 ja küpseta 20-minutilise režiimiga "Piimapuder".

Kinoa kahjustus ja vastunäidustused

Hurt quinoa võib tuua, kui ta tuvastab toote individuaalse sallimatuse. See teravilja on rinnaga toitvatele naistele vastunäidustatud, kuna laps võib olla selle teravilja suhtes tundlik. Üldiselt on soovitatav konsulteerida arstiga enne kinoa kasutamist ja sisestada toode menüüsse järk-järgult. Veel üks tunnusjoon on see, et teravilja koostis sisaldab palju oksalaate, mis suures koguses võivad põhjustada haigusi neerudega.

Kinoa kasulikud omadused inimestele

Quinoa, quinoa või riisi quinoa krupa on kahekümnendas kõige kasulikumad tooted Maal, kuid see pole Venemaal populaarne. Selle põhjuseks on kõrge hind ja raskused selle leidmisel tavalises kaupluses. Samal ajal saavad suurlinnade elanikud supermarketite riiulitel ikkagi leida quinoa, ja need, kes soovivad proovida seda ebaharilikku toodet provintsis, peavad seda ostma veebipoest.

Kinoa kasu

Quinoa - teraviljad, millel on erakordselt kasulikud omadused. Positiivse toime tõttu kehale ei võrrelda see toode ühegi teraviljaga. See on väärtuslik taimse valgu allikas. Mõnes sordis on selle sisaldus üle 20%, mis on palju suurem kui keskmine. Oma omaduste poolest on kinoa sarnane piimavalgudega, seda iseloomustab tasakaalustatud aminohapete koostis.

See taim on asendamatu toode:

  • taimetoitlased
  • lapsed
  • rase
  • sportlased
  • õige toitumise toetajaid.

Quinoa ja teised on kasulikud omadused. See on rikas fosfori, tsingi, raua ja kaltsiumi. Terad sisaldavad vitamiine, mineraale, süsivesikuid, kiudaineid ja rasvu.

Kinoa kasulikud omadused:

  • Quinoa sisaldab lüsiini - aminohapet, tänu millele keha imendub täielikult kaltsiumi. See aitab tugevdada, kasvatada ja moodustada luukoe.
  • Rice quinoa on suurepärane terapeutiline ja profülaktiline aine artriidi, artroosi ja teiste sarnaste haiguste jaoks.
  • Kroov takistab ka juuste väljalangemist, aneemiat, tähelepanu kõrvalejuhtimist ja ärritatavust.
  • Lüsiin aitab kudedel paraneda nii kiiresti kui võimalik, see on hindamatuks jaotustükkide ja naha erinevate vigastuste jaoks.
  • Kiud on kasulikud diabeetikutele ja inimestele, kes kannatavad hüpertensiooni, rasvumise ja südamehaiguste all. See puhastab toksiine, kolesterooli ja muid kahjulikke aineid.
  • Quinoa sisaldab ka fütiinhapet. See vähendab kolesterooli ja takistab vähi tekkimist.
  • Kvinoa aitab ka inimese keha üldisel tugevdamisel. Raske haiguse taastamiseks on see hädavajalik.
  • Krupal on närvisüsteemile rahustav toime, see aitab peavalu vabaneda.
  • See toode ei sisalda gluteeni ega põhjusta allergilisi reaktsioone.

Hurt quinoa

Riislueng sisaldab saponiine. Kui süstitakse verd, on neil toksiline toime, kuid koos toiduga on nad ohutud, mõnikord isegi kasulikud. Täiskasvanute jaoks võivad saponiinid aidata parandada pankrease funktsiooni, normaliseerida kolesterooli metabolismi ja neil on kolorektaalne toime. Seemnete katte puhastamisel, pesemisel ja leotamisel eemaldatakse enamik saponiine teraviljast.

Kvinoa võib olla kahjulik, kui seda tarbitakse liigselt, eriti neeruprobleemidega inimestel.

Vastunäidustused

Selle toote puhul tuleb hoolitseda emade imetamise eest, kuna lapsed võivad olla ebatavalise teravilja suhtes tundlikud, kuigi see ei põhjusta neile tõsist kahju. See reegel kehtib kõigile. Enne quinoa kasutamist iga päev tuleb konsulteerida oma arstiga või sisestada teravilja dieedi järk-järgult. Lõppude lõpuks sisaldab see aineid, mis võivad põhjustada neeruprobleeme.

Teraviljakompositsioon

Pole ime, et kinoat peetakse kõige kasulikumaks teraviljaks. Selles teraviljas on rohkem valku kui maisi, riisi, tatari, hirssi, nisu ja muude teraviljade puhul.

Kvinoas on ka rohkem foolhapet, kiudaineid, riboflaviini ja süsivesikuid kui riis, nisu, oder. Samal ajal imb see teravili keha peaaegu täielikult, sellega võib konkureerida ainult ema piim. Rice quinoa on asendamatu toode inimestele, kes tegelevad vaimse või füüsilise tööga. See teravilja suudab taastada keha ja anda sellele vajaliku minimaalse kasuliku toitaine.

Riisikinoa sisaldab kiudaineid, rasvu, süsivesikuid, vitamiine ja mineraalaineid.

  • Kalorid - 368 kcal;
  • süsivesikud - 57,16 g;
  • valgud - 14,12 g;
  • vesi - 13,28 g;
  • tuhk - 2,38 g;
  • rasvad 6,07 g;
  • Tselluloos - 7 g.

Quinoa

See on Lõuna-Ameerikas kasvav Marevy perekonna aastane taim Andide nõlvadel.

See iidne kultuur võib jõuda inimese kõrguse kõrgusele. Kergelt rohelise värvi kõrge varrega kasvavad ümarad lehed ja puuviljad, mida kogutakse suurtes klastrites. Kvinoa terad sarnanevad tatriga, kuid erinevad värvi poolest. Seega on kinoa värv kolme liiki: beež, punane ja must.

Quinoa on muistse päritoluga, see oli indiaanlaste kõige olulisem toit. Inkaades kasutati taimi toidus koos kartulite ja maisiga. Seda nimetati isegi "kuldseks teraks", mitte ainult kõrge kasvukoha tõttu, vaid ka selle rikkaliku koostise ja kehalise kasu tõttu.

Kui põllukultuuride ebaõnnestumine juhtus, oli see kinoaan, mis võiks asendada Inka leiva, kartulite ja riisiga. Hiljem hakkas see kultuur kasvama teistes mägipiirkondades. Niisiis, kui dalai-laama kiitis kvinoa heaks, hakkasid nad kasvama Tiibetis ja Himaalajas. Quinoa säilib hästi ka mererannast ja varem džunglist kuuluvatel maadel.

Täna on kinoa kasvatatud Boliivias, Uruguays ja Peruus. Ligikaudu 90% põllukultuuridest tarnitakse riikidesse ja ainult väike väärtuslik toode läheb ülejäänud riiki.

Selle kultuuri ainulaadsust hinnati ka Aasia, Euroopa, Põhja-Ameerika ja Kanada riikides. Seda peetakse üheks väheseks looduslikult puhta taimse saadusega: geneetilised katsed teraviljakultuuridega on keelatud, isegi kaitsta kahjurite eest ja suurendada saastekvoote.

Kuid tegelikult ei saa kinoa teravilja, nagu tatar. Selle taime lähimate sugulaste hulka kuuluvad köögiviljad, näiteks spinat ja peet. Põllukultuuride seemetest võetakse jahu ja tükid ning köögiviljatena kasutatakse mõnikord võrseid ja noorkooteid.

Kuidas valida

Kvinoa, nagu kõik teraviljakultuurid, müüakse massi järgi või juba pakendis. Kui valite paketist toote, on parem, kui see on läbipaistev ja saate toote vaadata. Niisiis, kinoaal ei tohiks olla kõrvalisi lisandeid, neil peab olema ühtlane värv ja tekstuur. Kaal toode peab olema kuiv ja puhas.

Kuidas salvestada

Quinoa ei peaks olema ostetud pakendis. Parem on asetada toode klaasist või keraamilisse purk maatüki kaas.

Toiduvalmistamisel

Nüüd on quinoa sageli taimetoitlaste toidus. See on keedetud ja kasutatav ananassina või lisatakse esimesele kursile. Kivila küpsetamiseks peate meeles pidama kolme reeglit:

  1. 1 loputage seda (vastasel juhul on valmis tassil kibe maitse);
  2. 2 ei sega (kinoaa lõtv);
  3. 3. Sega keedetud puder (kleepumise vältimiseks).

Küpsetatud kinoa maitseb nagu tagamata riis.

Ja see kultuur valmistatakse samamoodi nagu riis: võtke 2 osa vett või mõnda puljongit teraviljaosa jaoks ja küpseta, kuni vesi imendub umbes 15-20 minutit, mis on 2-3 korda kiirem kui riisi valmistamise aeg. Tavaliselt valmistatud kinoaas näeb embrüo välja nagu spiraal, mille valmisoleku tase al dente (tihe keskus).

Lisaks sellele on riis, quinoa suurepärane paljude toodete puhul: liha, köögiviljad, kala, pähklid, kastmed, mesi, puuviljad. Seetõttu võib see kultuur teie lemmikantennis riisi asendada - ja saada ebatavaline, kuid vähem maitsev tassi.

Kino väärtuse suurendamiseks saab seda kasvatada. Seejärel aktiveerib ensüüme, mis hõlbustavad seedimist ja suurendavad vitamiinide sisaldust. Erinevalt teistest teraviljadest kulub kinoa kasvatamiseks ainult 2-4 tundi. Toores idandatud toode lisatakse salatile ja kasutatakse külmhoonena külmadeks nõudeks.

Teradest saadud jahu kasutatakse leiva küpsetamiseks, valmistades nii palju pasta- ja muid roogasid. Kui lisate vett ja suhkrut, saate suurepärase karastusjooki. Kuid pidage meeles, et pärast neid sisaldavate saponiinide leotamist saab kasutada tera.

Kinoa seemnetelt saadakse toidulisand, mis on peaaegu pähklipuuõli, ja koos kirglikuga puuviljamahl - maitsev paks nektar.

Inkaani ja asteeki toiduvalmistamisel on sadu retsepte täis ja töödeldud teradena. Selle taimse saaduse põhjal loodi peaaegu kõik toidud. Isegi nüüd valmistavad erinevatest riikidest pärit kokad unikaalse maitse ja väärtusega roogasid, mis on klassifitseeritud riiklikeks:

Hispaanias kasutatakse quinoa riisi asemel paella;

Itaalias on keedetud terad maitsestatud oliiviõli ja vürtsiku pipraga ning lisatakse päikesekuivatatud tomati;

Kreekas valmistatakse mustade või punaste terade salat tomatite, pehme madala rasvasisaldusega juustu ja vürtsidega.

Lisaks kasutatakse quinoa laialdaselt erinevaid esimestes kursustes täidisena, mis lisatakse köögiviljade ja kodulindude täidiseks, kergeteks külapaketideks ja sooja salatiteks. Ka see kultuur annab erilise õhulise tekstuuriga magusate ja värskete saiakesemete.

Pange tähele, et suppide ja külmikute puhul soovitame kasutada kreemateriali, ja salatites on punased ja mustad sortid paremad.

Kalorite sisaldus

100 g quinoa sisaldab keskmiselt 368 kcal. Enamik arste ütleb, et see kultuur võib päästa planeedi ülekaalulisusest. Lõppude lõpuks on quinoa mitte ainult madal kalorid - 120 kcal 100 g valmis tassi, vaid ka madal glükeemiline indeks. Küpsetatud "al dente" kinoaas on 35 ja jahu - 40.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Kinoa kasulikud omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Kultuuri peamine kasu on see, et see on suurepärane kogu taimne valk (siin on siin palju rohkem kui tükil), kuid see on hästi lagundatud. Toores terad sisaldavad keskmiselt 16,2% valku ja mitut sorti üle 20% (võrdluseks 11-14% nisu, 10 hirssi, 7,5 riisi ja 3,5 maisi kohta). Nimetatud proteiinisisaldus teeb kinoaadi asendamatuks tooteks rasedatele naistele, lastele, sportlastele ja füüsilise või vaimse tööga tegelevatele inimestele.

See toode, nagu ükski teine ​​valguallikas, ei sisalda kõiki väärtuslikke aminohappeid: arginiin, valiin, isoleutsiin, histidiin, lüsiin, leutsiin, metioniin, tsüsteiin + metioniin, trüptofaan, treoniin, fenüülalaniin, türosiin + fenüülalaniin.

Kuna kultuur sisaldab lüsiini, imendub organism kaltsiumi paremini ja kahjustatud kudede paranemine on kiirem ja tõhusam. Samuti aitab lüsiin kasvu parandada ja mõjutab hästi luude moodustumist.

Ka kinoas on peaaegu kõik asendamatute aminohapete: alaniin, asparagiinhape, glütsiin, glutamiinhape, seriin, proliin, tsüsteiin, türosiin.

Lisaks unikaalsetele valkudele sisaldab kinoa ka rasvu (kõrge letsiidhappega), süsivesikuid, mineraale, kiudaineid ja vitamiine B. Kvinoas on rohkem folate (4 mg), riboflaviini (0,1 mg) ja kiudaineid (2,8 g) kui oder, nisu ja riis.

Jah, Quinoa'l on palju kiudaineid (2,8 g 100 grammi valmistoote kohta), mille tõttu on kõigil, kes kannatavad südamehaiguste, diabeedi all, ülekaalulisus. Fiber aitab loputada toksiine ja muid kahjulikke aineid, kolesterooli. Lisaks on toode rikkalikult fütiinhapet, mis võib vähendada kolesterooli taset ja vältida onkoloogiliste haiguste arengut.

Palju kinoa ja mitmesuguseid mineraale: magneesium (64 mg 100 g valmistoote kohta), kaalium (172 mg), raud (1,4 mg), kaltsium (17 mg), tsink (1,09 mg). Quinoa on samuti rikas fosforiga (152 mg). Nii on see kolm korda rohkem kui kõrgeima kvaliteediga riis ja sama palju kalaliike.

Kasulikud ja ravivad omadused

Kultuuri tervendavat omadust avastavad indiaanlased, kellele taime seemned olid toidu koostisosad. See avaldab kasulikku mõju südamele ja veresoonte süsteemile, kuna magneesiumi olemasolu tõttu leevendab see anumates pinget. Kuid inimesed, kes põevad migreeni, sh kinoaaa dieedil, saavad vabaneda valu eest.

Selle koostise tõttu on see toode esmajärjekorras vajalik tervisliku ja tugeva keha moodustamiseks, ulatudes luudest ja lõpeb siseorganitega. Regulaarne tarbimine aitab kondidel tugevdada ja seega vabaneda paljudest haigustest, näiteks artriidist, mis on vanuritele oluline.

Kvinoa pidev kasutamine vähendab suhkru taset, hoiab ära südame-veresoonkonna haiguste arengut, aitab kaitsta aneemia vastu.

Eksperdid soovitavad kasutada kinoaa rasedate ja imetavate naiste toitmiseks. Rinnaga toitmise ajal soovitatakse toote turustamiseks ettevaatlikult jälgida lapse reaktsiooni.

Aga ennekõike on kinoaa võimsaim üldine toonik, mis on nii vajalik inimeste jaoks, kes on ellu jäänud või keerulised haigused, samuti neile, kes veedavad palju jõudu ja energiat iga päev.

Kasutage kosmeetikatoodetes

Kosmeetikud leiavad, et maitsestatud kivijooseseemned on suurepärased puhastusvahendid tselluliidi abistamiseks. Nad täiustavad naha välja ja puhastavad. Kosmeetikas kasutatakse tihti selle taimse saadusega erinevaid ravimeid. Arvatakse, et paljudel neist on suurepärane tõstefekt.

Kvinoda ohtlikud omadused

Kuna see toode sisaldab palju valke ja oksalaati, on otstarbekas konsulteerida arstiga neeruprobleemidega (oksaalhapete diatses), podagraga enne kasutamist.

Imikute ja lakteerivate naiste toitumises tuleb seda rümpa hoolikalt ja järk-järgult kasutusele võtta, kuna lootel ja üheaastased lapsed võivad toote suhtes tundlik olla.

Otsite huvitavaid taimetoite retsepte? Kvinokoa köögiviljadega!

Kvinoa-tangud: kasulikud omadused, retseptid

Tere sõbrad! Quinoa taime kodumaa on Lõuna-Ameerika, kus seda on kasvatatud rohkem kui ühe aastatuhande jooksul. Mandri elanike jaoks on see teravilja üks traditsioonilistest toitudest, mida hinnatakse mitte vähem kui mais ja teisi populaarseid kultuure. Taime peamine väärtus on tagasihoidlikkus: see võib püsida ka karmides ilmastikutingimustes. Ei ole juhus, et seda nimetatakse kuldseks teraviljaks - kinoaa teravilja toiteväärtus, maitse ja kasulikud omadused on nii kõrged.

Mis on kinoa?

Quinoa-tangud: mis see on? See küsimus puudutab paljusid inimesi. Hoolimata oma sarnasusest teraviljaga, peetakse taime pseudo-teraviljakultuuriks, kuna selle viljad on puuviljad. Teine nimi quinoa taim. Kõrguses on see mõnikord üle ühe meetri, klastritega kasvavad ümarad lehed ja viljad.

Seemned visuaalselt sarnanevad tomatiga, kuid iseloomulik omadus on mustade, beežide või punaste toonide valik. Nad söövad teravilja teravilja kujul, esmakursuseid, samuti leiba ja pastaid (jahu tehakse seemnetest). See maitseb nii, nagu poleks riivitud.

Tänu iseloomulikule mõru maitsele, mida taime koostises sisalduvad saponiinid annavad, tuleb leotada leotust ja loputada enne keetmist.

Quinoa: kasu kehale

Teraviljade peamine väärtus - kergesti seeduvat orgaanilist valku sisaldavas tohutul hulgal sisu, mida iseloomustab aminohapete kõrge tasakaal, mis toob piimavalgule lähemale. See muudab quinoa väärtusliku toote taimetoitlastele, sportlastele, rasedatele naistele, samuti inimestele, kellel on tugev vaimne ja füüsiline koormus.

Quinoa - tõeline toitainete, vitamiinide, makro toitainete ja aminohapete varud. Kompositsioon sisaldab fosforit, rauda, ​​kaltsiumi, kaaliumi, tsinki.

Kinoaerritoodete kasulikke omadusi on raske üle hinnata. Selle regulaarne kasutamine:

  1. Suureneb lüsiini sisaldus luukoe suhtes.
  2. See on tervendav mõju.
  3. Aitab kaasa vaimse aktiivsuse tugevdamisele.
  4. Eraldab toksiine, toksiine ja muid kahjulikke aineid.
  5. Sekkub onkoloogia arengule.
  6. Normaliseerib kolesterooli.
  7. Rahustab närvisüsteemi.
  8. Vähendab peavalu, migreeni.
  9. Aktiveerib sapi tootmise protsessi.
  10. See avaldab positiivset mõju nahale, juustele, küüntele.

Kvinoa-tangude kasutamist süvendab kiud, seega on inimestel, kellel on ülekaalulisus, südamehaigused ja veresooned, kellel on operatsioon ja raske haigus, soovitatav seda süüa.

Samuti taim sisaldab saponiine. Nende mõju kehale on ebaselge. Kui nad sisenevad verdesse, võib neil olla toksiline toime, kuid kui neid võetakse toiduks, on need täiesti ohutud ja neil on kasulikud omadused, näiteks nad normaliseerivad kolesterooli ja aktiveerivad sapi liikumist.

Gluteeni puudumine, mis on enamikus teraviljas sisalduv valk, muudab kultuuri hüpoallergeenide komponendi, mis on täielikult ohutu süüa.

Kas kinoa krevib kahjustab keha?

Peaaegu igas orgaanilise päritoluga tootel on mitmeid vastunäidustusi, kinoa ei ole erand. Mõõdukas ja mõistlikus kasutuses ei kahjusta kroov keha, eriti siis, kui see leotatakse toidus ja pestakse põhjalikult - see on vajalik protsess.

Kuid selle väärkasutamine, eriti igapäevane kasutamine on täis. Fakt on see, et kompositsioon sisaldab oksaalhappe sooli, mis viib neerude, kuseteede ja sapipõie kivide moodustumiseni.

Viletsuse vastunäidustused: neeruhaigus, rinnaga toitmine, vanus kuni 2 aastat.

Kuidas kinoaa süüa

Enne kui me räägime, kuidas söögiköögivilju valmistada, on vaja selgitada selle säilitamise eeskirju. Seega ei saa toodet pakendis säilitada. Teravik tuleks valada keraamilisse või tavalisesse klaaspurki ja hoida tihedalt suletud kaanedena, mis ei lase õhku läbida.

Kõige sagedamini kultuuri kasutatakse oma toitumise taimetoitlased. Menüüs on teraviljatooted iseseisva roogi-puder, supp ja toitev garnish.

Kuna kinoa on riisile maitse järgi väga sarnane, on nende kahe toote valmistamismeetod sarnane: teravilja valatakse vett või puljongi suhtega 1: 2 ja valmistatakse kuni vedeliku täielikku aurustumiseni. Küpsetusaeg on keskmiselt 15 minutit.

Kinoa maitse kombineeritakse liha, kala, puuviljadega, köögiviljadega, pähklitega, meega, nii et võite tavapäraste koostisosade ohutult asendada teraviljaga ja saada suuhormoonid ja toitev toidud.

Kvinoat saab süüa toorelt. Selle saavutamiseks loputatakse seda 3-4 tunni jooksul ja paisatakse. Idandatud rohus on suurenenud toiteväärtus, eriti aktiveeritakse seedeprotsessis kasulikud ensüümid.

Milliseid roogasid saab valmistada kivioahast

Kvinea-teravilja retseptid on mitmekesised. Usutakse, et garneeringute ja suppide puhul on parem võtta kergeid sorte ja salateid - punane ja must.

Paljud hostessid, kes järgivad tervislikku toitumist, on huvitatud kinoaa valmistamise lihtsaimate retseptide leidmisest, mida nad saavad tulevikus edukalt kasutada.

Hautatud köögiviljad

  • Kvinoa - 250 grammi;
  • suvikõrvits - 1 kilogramm;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • porgand, sibul, Bulgaaria pipar - 1 kumbki;
  • sool, maitsestamine - maitse järgi.
  1. Koorige koor, loputage.
  2. Koorige ja koorige suvikõrvits, lõigake ja hautatud, kuni olete valmis.
  3. Lõika sibul, pipar, riivitud porgand, praadida köögivilju, praepannade lõpus lisage hakitud küüslauk.
  4. Keetke teravilja, vabastage kahvliga.
  5. Sega kõik koostisained, sool, lisa pipar.

Kuum salaari salat

  • kroov - 250 grammi;
  • seller - varred (2 tk);
  • porgand - 1 tükk;
  • Bulgaaria magus pipar - 3 tükki;
  • sidrun - pool tsitruselist;
  • juust - 60 grammi;
  • roheline sibul - 1 kamp;
  • sool, must pipar, muud maitseained - maitse järgi.
  1. Loputage, loputage, keetke quinoa.
  2. Lõika porgandid kuubikuteks, prae taimeõlis.
  3. Tükeldage seller ja pipar, lisage porgandeid, hautke kuni pakkumise.
  4. Kombineeri maitsetaimi köögiviljade, soola ja pipraga.
  5. Küpsetatud juust paar minutit, kuni see on valmis ülejäänud koostisosade lisamiseks.
  6. Enne serveerimist puista rohelisi sibulaid ja kuivatatud maitsetaimi.

Salateid serveeritakse kuumalt!

Kuivatatud puuviljade ja pähklitega metssupp

  • Quinoa - 1 tass;
  • piim - 250 ml;
  • kuivatatud puuviljad - 100 grammi;
  • pähklid (kreeka pähklid) - 1 supilusikatäis;
  • kallis - 1 tl.
  1. Keetke teravilja piima üle väikese kuumusega.
  2. Puhastage kuivatatud puuviljad keevas vees, loputage, peenestage.
  3. Peeneks hakke pähklid kergelt.
  4. Kõik koostisosad segatakse, enne serveerimist lisada mesi.

Täna on küsimus kivideerivate teraviljade ostmise kohta üha olulisem, kuid see pole keeruline. Saate seda osta supermarketist või tellida veebipoes. Kvinoa teravilja hind on keskmiselt 350 rubla 500 grammi kohta.

Umbes sellest, mis on bulguri teraviljad ja kuidas seda valmistada, loe siit.

Loe Kasu Tooteid

Sooduvett - toote koostis, kasu ja kahju; kuidas kodus teha; toiduvalmistamine

Vahuveeline: omadusedKalorid: 43 kcal.KirjeldusVahuveeline on väga populaarne jook. Vastavalt süsinikdioksiidi veetaseme määrale on kolme liiki sooda: madala gaseeritud, keskmise karboniseeritud ja väga gaseeritud.

Loe Edasi

Neid peet

Punapeet on tervislik ja maitsev juurvilja, mis on rikkalikult paljudele ainetele, mis parandavad keha seisundit. Lisaks on see köögivili väga hea patoloogiate suguelundite süsteem. On soovitatav sööta suhkrupeeditooteid põletikuliste haiguste korral neerukivide olemasolul.

Loe Edasi

Kuivatatud aprikoosid: kasu ja kahjustus kehale, omadused naistele ja meestele

Kuivatatud aprikoosid on kuivatatud puuviljadest saadud kuivatatud puuviljad.Toote turustamiseks tootjad kasutavad sageli tehnoloogiat, lisades inimkehale kahjulikke keemilisi komponente.

Loe Edasi