Karp on gourmet forelli kasulik võistleja: huvitavad faktid. Millist kahju saab karpkala pärast ja kuidas seda õigesti valida ja valmistada

Karpkalaisa kasu, mis on üks esimesi inimesi kasvatatud kalu, on võrreldav veeaega kuuluvate kingituste kui forelli ja lõhe toitumisalaste omadustega.

Hea karpkala ja see, et see on maitsev, on kerge süüa, ja selle laadi välimus on peaaegu olematu.

Kuidas on karpkala koostis ja kasu, kuidas see välja näeb ja maitseb?

Kõigi karpkala tüüpide päritolu on võimalik jälgida kodustatud karpkala, mille ta on juba ammu looduses peidetud tänu tagasihoidlikkusest ja viljakusest.

Eraldiseisvad versioonid tuletatakse puhtalt gastronoomilise huviga - karpkarkass, peegel, alasti. Teised olid loodud ainult dekoratiivsed (nagu särav koi). Viimaseid eristatakse nende hoogsalt, nad peaaegu tunnustavad omanikke ja nad ei ole võõrad kummardada (terava nurga all), kuid õnneks on need ainult dekoratiivsed karpkala vormid.

Karp on Aasia ja Euroopa jõgede ja järvede mageveekogudus.

Välimus näeb välja nagu ristlõike, kuid karpkala on suurem - umbes 30-40 cm pikk ja 500-800 g kaal ulatub keskmise vanusega inimesele.

Suur, pime-kuldne karpkala kõrgus kaunistab massiivset silindrilist korpust, kaladel on suur mobiilne suu ja kaks paari funktsioneerivaid vibreid.

Isegi 4000 aastat tagasi ja paljude sajandite möödudes pidasid pühade- ja päevakauasid karpkala kõrgelt hinnatud mitte ainult tavalised inimesed, vaid ka maad Hiinast Rooma.

Kreeka keelde tõlgituna võib selle kala nime "saak".

Nagu juba öeldud, suurendab ta elanikkonda, kuid on põhimõtteliselt ka mageveekalade kogu saagisest selgelt väärtuslik.

Karpaani kerge valge liha puhul on suhteliselt palju luid, kuid see puudus on rohkem kui ülekantud suurepärase, kergelt magusa maitsega. Ja süüa, ilma et kaotada selle kala kasu, võib olla mingil viisil. Näiteks küpsetatakse see sageli köögiviljadega ja hapukoore kastmes, praaditakse, hautatakse, lisatakse supile, kasutatakse selleks, et valmistada praetatud lihapallid.

Vitamiinide valik on esitatud karpkala nii hästi, et koos punase kala ja tuuriga on soovitatav ka ajendada dieeti beriberi vältimiseks ja raviks.

· Vitamiin B12 on tuntud kui antioksüdant, soodustab DNA ja müeliini sünteesi - neuroni kestadesse ehitamiseks hädavajalikku ainet. Samuti on A-vitamiin kasulik ägeda ja kroonilise hüpoksia korral, kuna see suurendab hapniku tarbimist rakkude poolt;

· Vitamiin B9, mida inimkeha ei sünteesi, on soovitav saada taimsetest toitudest paremaks seeditavuseks, kuid karpkala on hea ja väärtuslik tervisliku isu jaoks ja positiivse psühholoogilise seisundi tekitamiseks serotoniini tootmisel;

· K-vitamiin, hoolimata asjaolust, et keha puudus on haruldane nähtus, ei saa alahinnata - see nõuab neerud, takistab eakatele iseloomulikke põletikulisi haigusi ja osaleb D-vitamiini ja kaltsiumi vastastikuses ainevahetuses.

Karp on mageveekalad, kuid see sisaldab palju joodi, mille puudus kahjustab kõigepealt kilpnääret. Tuleb märkida, et see on seotud peaaegu kõigi protsessidega joodiga. Selle sisu suurendamiseks on karpkala kasulik süsivesikute ainevahetuse, kolesterooli lõhustumise ja keha kasvu korral lapseeas ja noorukieas.

Mangaanil on positiivne mõju maksa tervisele, see on seotud ensümaatilise aktiivsusega, vähendab organismi vastust allergeenidele ja on reproduktiivse naissüsteemi jaoks isegi oluline.

Fosforhape on vajalik mitmete ensüümide tootmiseks, mis omakorda vastutab peamiste keha metaboolsete protsesside eest. Pealegi põhjustab fosfaadisoolade puudumine toidus skeleti süsteemi nõrgenemist, jäsemete värisemist ja krampe, füüsilist ammendumist. Viimane on eriti ohtlik neile, kes on sunnitud toitu mõnevõrra piirama.

See kogu kompleks, samuti vitamiinide C, B1, B6 ja A, aga ka kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, kloori, koobalti ja tsingi sisaldus muudab karpide kasulikuks seljaaju ja aju, mitte ainult, näiteks mälu tugevdamiseks, vaid põhimõtet nende inimorganismi oluliste osade täielikuks toimimiseks.

Vere mõju tõttu aitab karpkala regulaarne tarbimine reguleerida selle paksust, suhkrut ja rauasisaldust, samuti suureneb vereringe sisemised organid ja naha ülemised kihid. Viimane on väga tähtis noorte pikendamiseks, isegi ja ilusaks näo tooniks.

Mis on karpkala kasutamine toidus?

Eelnevalt mainitud B12-vitamiin on muuhulgas seotud lipiidide (rasva) ainevahetusega, nii et karpkalade kaalulangus toitumisharjumuseks on kasulik, kuigi see on iseenesest väga kaloriline.

100 g keedetud karpkala sisaldab umbes 100 kcal, 100 g praetud karpkala sisaldab 200 kcal, hautatud või küpsetatud kala energiasisaldus on umbes 150 kcal.

Karpkala läbib kiiresti seedetrakti, mis pole üllatav - üks selle omadustest on selle töö kiirendamine. See, kes soovib kehakaalu kaotada, soodsalt täiendab karpkala võimet aktiveerida toksiinide ja räbu kõrvaldamist.

Milliste haiguste ja häirete tõttu kippus kasu

Karpkala lihas on proteiinisisaldus kõrge, mille seeduvus on võrreldav kana, nii et karpkala võib soovitada ka toitumisel pärast haigust ja luumurdude ja haavade taastumist.

Karpaalkanalite jaoks on karpkala kasulik, kuna see vähendab müokardiinilise erutusvõime ja tugevdab südame lihaseid.

Kui me räägime südamest kujulisemas mõttes, on see kasulik, sest see paraneb kesknärvisüsteemi ja vähendab stressi ärrituvust, on isegi tõendeid selle kohta, et karpkala on kasulik armastuse ebaõnnestumiseks - see liha reguleerib kahjulike ainete vabanemist, provotseerib depressiooni arengut, hormoonid.

Karp on kala ja sarnaselt mis tahes kaladega on see kasulik puutumatus, kuid see erineb ka põletikuvastaste omaduste poolest.

Selle kasutamisel paranevad kahjustatud limaskestad kiiremini ja paremini.

Karpkala kasutamine võib olla soovitatav ka mitmete konkreetsete haiguste puhul:

· Hüpertensioon ja hüpotensioon - normaliseerib vererõhku;

· Osteoporoos - tugevdab luukoe;

· Artriit - noorendab liigesid;

· Pankreatiit - madala rasvasisaldusega kalade sortid ei koorma kõhunääre, vaid annavad sellele olulisi aineid.

Menüüs on kala neerude ja põrna haiguste puhul, mis on muidugi keedetud rasvavabade ja praetud viisil.

Miks võib karpkala kahjustada

Alles piirkonnas, kus molluskeid ja usseid elab mudas, söödetakse kõikjalised karpkogused kehas kahjulikke aineid. Eriti sellepärast, et inimesed on puutumata, ei ole reostunud reservuaarid meie päevil - väga haruldane.

Asjaolu, et karpkala kasvatatakse kunstlikel tingimustel, on nii selle eelised kui ka puudused.

Peamine puudus on see, et kalasöödaga sageli rikastatakse tooteid, mis on tootjale kasulikud, näiteks kasvu kiirendid ja antibiootikumid.

Nii et elupaik karpide söömiseks ilma kahjustamata on väga tähtis ökoloogiliselt puhta ja tervisliku toidu fännidele.

Kategooriliselt pole soovitatav süüa karpkala liha süüa või katsetada selle marinaadiga - võib karpkestest põhjustada suurt ja pikaajalist kahju, sest seal on suur oht nakata parasiitidega, tavaliselt leitud mageveekaladest.

Bronhiaalastma (mis on nn mittespetsiifiline ärritaja) ja ateroskleroos (kaltsiis on kolesterooli kõrge sisaldus) on karpide (ja seetõttu ka vastunäidustatud) jaoks suur kahjustus.

Karp: kasu ja kahju

Karp on karpkala pere suur kala, kes elab Aasia, Euroopa ja Põhja-Ameerika mageveekogudes Musta, Kaspia ja Aasovi merdes. Selle liigi esindajatel on kergelt piklik paks keha, mis on kaetud suurte kaaludega, suure peaga kitsas ülestõstetav suus. Kaugelt arenenud kala ülemistel hingel on kaks paari lühikesi vuntsid. Karpkalde seljad on tumehallid või mustad pruunid. Kalade uimed on hallid, punased või heleroosad, küljed on kuldpruunid ja kõhred on kahvatukollad.

Soodsatel tingimustel on karpkala 33-35-aastased. Selle aja jooksul kasvab see 75-90 cm pikkuseks ja kasvab kuni 18-19 kg. Vahetevahel lasteaedades ja looduslikes veekogudes leitakse suuremad proovid, ulatudes 120 cm pikkuseks ja kaaluga kuni 47 kg.

Müüa karpkala tuleb külmutatud või jahutatud. Spetsialiseeritud kala poodides ja suurtes kaubanduskeskustes seda kala müüakse elus. Õrn magus karpkalat liha keetmine, praetud, küpsetatud, hautatud ja marineeritud. Lisaks kasutatakse seda suppi, konserveeritud toitu, suupisteid ja peamist toitu.

Kuidas valida karpkala?

Valides karpkala, peate tagama, et kaladel on:

  • kerge, veetlevat vetikat ja vetikat;
  • elastse keha, mis ei ole deformeeritud sõrme vajutamisel, ei ole kaetud verega või ebameeldivalt lõhnav lima paksu kihiga;
  • mõõdukalt niiske, hariliku rohelise või punase värvusega kibuvitsa kibuvits;
  • läbipaistvad, lihtsad silmad.

Külmutatud rümpade ostmisel peaksite veenduma, et pakend ei sisalda roosa kristalle nagu jää ja lumi.

Karpa toiteväärtus

100 g kala sisaldab:

  • 15,879 g valku;
  • 5,284 g rasva;
  • 54,687 mg kolesterooli;
  • 0,054 g oomega-3;
  • 1,277 g tuhka;
  • 0,284 g oomega-6;
  • 77 343 g vett.

Vitamiinid karpkala

Karpkalatase on tõeline vitamiinide ladu. 100 g kaaluva kala portsjon sisaldab järgmist:

  • retinooli ekvivalent (A) on 19,804 ug;
  • Koobaliin (B12) - 1,447 μg;
  • Pantoteenhape (B5) - 0,186 mg;
  • askorbiinhape (C) - 1,489 mg;
  • tiamiin (B1) - 0,137 mg;
  • kaltsiferool (D) - 24,687 μg;
  • püridoksiin (B6) - 0,168 mg;
  • tokoferooli ekvivalent (E) - 0,491 mg;
  • Riboflaviin (B2) - 0,053 mg;
  • füllokinoon (K) - 0,097 μg;
  • folaadid (B9) - 9 288 μg;
  • Niatsiini ekvivalent (PP) - 5,492 mg;
  • Koliin (B4) - 64,836 mg.

Kalorite karpkala

Kalorite karp sõltub selle kulinaarse töötlemise omadustest. Seega 100 g kaaluva kala kogus sisaldab:

  • toornafta - 111 704 kcal;
  • küpsetatud - 123908 kcal;
  • keetmine - 101 484 kcal;
  • praetud - 197.109 kcal;
  • marineeritud - 137.806 kcal;
  • hautatud liha - 109 683 kcal;
  • konserveeritud - 141 672 kcal.

Karpkalauha supp-i energiasisaldus - 43,271 kcal.

Kasulikke esemeid karpkala

Mikroelemendid 100 g karpkala kohta:

  • 0,784 mg Fe (raud);
  • 3,982 μg Mo (molübdeen);
  • 4,817 mcg I (jood);
  • 6,871 μg Ni (nikkel);
  • 34,913 μg Co (koobalt);
  • 54,668 μg Cr (kroom);
  • 12,576 μg Se (seleen);
  • 0,149 mg Mn (mangaan);
  • 24,877 μg F (fluor);
  • 2,076 mg Zn (tsink);
  • 129,844 μg Cu (vask).

Makroelemendid 100 g karpkala kohta:

  • 266,106 mg K (kaalium);
  • 179,805 mg S (väävel);
  • 34,782 mg Ca (kaltsium);
  • 209,336 mg Ph (fosfor);
  • 24,774 mg Mg (magneesium);
  • 54,893 mg Cl (kloor);
  • 54,901 mg Na (naatrium).

Peegelkarp kasulikke omadusi

Karp on kodustatud karpkala, mis on paljud sajandeid tagasi Hiinas meie piirkonnas toodetud. Kuid hoolimata Hiina juurtest toidetakse seda viljaka kala mitte ainult Hiina esivanemad, vaid ka iidsed roomlased ja isegi iidsed kreeklased. Muide, sõna "karpkala" on endiselt kreeka keeles ja seda tõlgendatakse kui "saagi, vilja".

Kui me räägime liigist, on karppiirkonnad erinevad: plekiline, peegel, tühi ja isegi dekoratiivne (koi). Tõsi, meie jaoks ei ole see eriline roll. Lõppude lõpuks on kõik karpkala pehmed, magusad ja mõõdukalt koobased ning seetõttu sobivad toiduga.

Karpkalade koostis ja kasulikud omadused

Karpkala sisaldab palju komponente, mis võivad oluliselt parandada meie tervist. Põhimõtteliselt piisab ainult sellistest teadmistest, et lisada see oma dieeti. Siiski läheme natuke kaugemale ja selgitame välja, kelle jaoks karpkala on eriti kasulik ja kes ei peaks seda veel kasutama.

Fosfori ja kaltsiumi soolade tasakaalustatud sisalduse tõttu tugevdab karpkalal meie luid ja liigeseid. See tähendab, et selle kala regulaarne söömine võib oluliselt vähendada osteoporoosi või artriidi tekke võimalust vanas eas.

Kilpnäärme, närvisüsteemi, veresoonte, südame ja isegi aju saavad kilpnäärest valmistatud tassi elujõulisuse ja tervise laeng.

Kui karpkala tarbitakse, tõuseb organismi loomulik vastupidavus, immuunsus tugevneb ja kehas vananemine väheneb. Kui me räägime lastest, saavad nad kasu ka karpkalastest roogadest. Lõppude lõpuks on see kala rikkalikult tsingiga, mis vastutab lapse keha kasvu ja arengu eest.

Peale selle on arusaam, et isegi mõne "lusikaga" karpkala liha oma igapäevases dieedis võib vähendada SARS-i ja muude viirusnakkuste tekke võimalust.

Noh, ja lõpuks meenutame mõne kala imelist võime - prostatiidi ja teiste eesnäärme kõrvalekallete ennetamist. Karp sellisel juhul ei aita halvem kui mere elanikud ja nõuab palju vähem raha.

Peamine asi, mida meeles pidada umbes ühe "trifle", mis võib kergesti rikkuda kõik kalliskivid karpkala liha, on mädanenud liha. Pärast mädanenud karpkala tõrjumist ei saa selle kasulikke omadusi mäletada.

Kuidas valida värske karpkala

Puudub midagi värsket elusat kala, nii et kui võimalik, võta karp paanid vette või võtma karpkala akvaariumist või tsisternist (kui te ostate selle väljapoole). Samal ajal vali kõige aktiivsemad isikud. Tegevuste kaupa on võimalik hinnata, kui hea on iga üksik kala.

Kui teie kalur on kasutu ja elusaid karpreid müüte kord aastas, siis kala valides järgige neid nõuandeid:

  • Kontrollige jälgi ja kui nende värv ei tundu kuum roosa ja erkpunane, kandke edasi. Lisaks sellele peavad ka žillid olema tavalise kujuga. Liimitud jämesid on korruptsiooni märgus.
  • Otsige läbipaistvaid põgenevaid silmi (kui kala ei külmuta), kus vesi on veel nähtav.
  • Värsketel karpkaladel on märg tera ja nahk. Sel juhul peaks lima olema selge ja libe. Karedus, kahjustus ja värvimuutus näitavad kala jäikust.
  • Kallake kippus igast küljest. See peaks olema elastne.
  • Võite proovida kala lõhna, kuid selle protseduuri usaldusväärsus on küsitav, sest täna maitsed on võimelised midagi.
  • Kalale üldse ei tohiks olla verd. Lubatud paar väikest pruunit. Vastasel korral võib teie lauale tulla haige karpkala.
  • Külmutatud karpkala kvaliteeti saab hinnata ka glasuurina: isegi ja ilma pragudeta - kõik on hea, mägisel ja pragunenud - kala hoiti ebaõigesti. Tõsi küll, kuiva külmutusega glasuur üldiselt ei ole. Kuid sel juhul peaks värske karpkala tunduma sileda kivi.
  • Ebaloomulik määrimisrümp - märk kahjustuse või sobimatu külmutamise.

Noh, äärmuslikel juhtudel on kalade saatedokumente alati võimalik kontrollida.

Karpide kasutamise vastunäidustused

Kunstlikult kasvatatud karpkala on kalatüüp, mis on küllastunud omega-6 rasvhapetega ja millel ei ole praktiliselt oomega-3 hapet. Hüpertensiooniga patsientidel, südamiketel ja onkoloogilistel patsientidel on karpide ravimine ettevaatlik parem.

P.S. Kui karpkala, mida pole veel kuumtöödeldud, on luud ümbritsetud lihast liiga kergesti eraldatud, siis pole selline kala tarbimiseks sobiv. Nii et ärge kahetsen kulutatud raha ja visake rikutud toodet prügikasti. Tervis on kallim.

Noh, kui karpkala on värske, proovige leida väljapaistvaid kulinaarseid võimeid ja valmistada midagi maitsvat...

Karp - selle kala kasulikkus tervisele

Karpkalal kuulub sama nimega kala perekond - karpkala perekond. Esimesel korral kippus jõudis kuningas Hiinasse 1000. aastapäeva ema pärast. Siin peeti seda isegi keisrite jaoks delikatessiks. See oli sealt, et hiljem karpkala jõudis Aasiasse ja Euroopasse dekoratiivsete ja söödavate kaladega. Alates XIII sajandist hakkasid karpkala Tšehhi Vabariigis erilistes tiikides kasvama.

Prantslased õppisid karpkala tõust XV sajandil kuningas Francis I (1494-1547) all. Tänapäeval kasvatatakse karpkala peaaegu kõikjal. See kala väärib sellist populaarsust selle tagasihoidliku tuju ja kiire kasvu tõttu.

Karpa kirjeldus

Karpkala näeb välja natuke nagu ristlõik, vaid ainult noorukes. Üldiselt erineb karpkala ristlõikega paksemast, laiast ja pikemast silindrilisest kehast. Karp-huulid on paksud ja mobiilsed.

Karpkala jaguneb jõeks ja tiigiks. Jõe karpkere keha kuju on piklik ja silindriline. Tiigides on see vastupidi lühem ja paksem. Karpkalade jõgede värvide värv on ilusate pimedate kuldsete värvidega, mille värvus on sinist värvi. Altpoolt muutub kaalude värvus kergeks kuldseks tooniks. Kogu seljaga jookseb lai karpkala peen. Kala saba on tumepunane ja alumised uimed on tumelilla või midagi sellist.

Karp kasvab kuni ühe meetri pikkuse ja kuni 20 kg kaaluni. Kuigi lugusid on teada juhtudel, kui üksikisikud sattusid konks ja 70 kilo. Kala elab karjades, eelistades jõgede, tiikide ja reservuaaride savist põhja. Karp kuulub omnivormide ja termofiilsete kalade kategooriasse: karpkala söödetakse temperatuuril, mis ei ole madalam kui + 7 ° С, ja kudemiseks vajab see veetemperatuuri + 18 ° С. Talvel karpkala talvib.

Nagu karpkala toitumine, eelistab ta süüa peaaegu pidevalt, kuna ta esindab mitte-mao kala. Ja selle toitumine koosneb koorikust, mollustikust ja ussist.

Välimuselt on karpkala jaotatud jämedaks karpkalaks, tühiseks, peegliks ja nii edasi. Kõik need liigid erinevad kuju, kasti ja kangas. Peegelkarpe, mis on ka kuninglik, on geneetilise toote, praktiliselt ilma kaaludeta.

Karpkala elupaik

Looduses elab karpkala mitmete merede basseinis - Vahemere, Musta, Kaspia, Aasovi ja Arali piirkonnas. Kaugemate jõgede poolest eelistab karpkala Volga, Dnepri, Donat, Amurit ja mitut Hiina jõge. Katsed viiakse läbi mõne Kesk-Aasia ja Siberi veekogude karpkala koloniseerimisel. Tiigrite kasvatatud karpide algversioon.

Kuidas süüa mastyrku? Artiklis õpetatakse süüa seda tüüpi söödat kalastamiseks.

See artikkel räägib ja näitab, kuidas maisi karpkala püüda.

Karpkala söömine toidule

Karp on peaaegu terve aasta hoidma riiulite. Karpi toidud on keedetud, praetud ja küpsetatud. Karpkalat on õline, nii et peate süüa seda köögiviljade, ürtidega ja sidruni lisamisega.

Karpkalatükk on delikaatne ja magus maitse. Tõsi, teil peab olema luud.

Karpkalade toit ja keemiline väärtus

Karp sisaldab valkude üsna suurt kontsentratsiooni (16 g 100 g kala kohta) ja rasva (5,3 g 100 g kala kohta), mis näitab kalade suhteliselt kalorite taset. 100 g toores karpkala sisaldab 112 kcal, 100 g keedetud karpkala sisaldab 102 kcal ja sama kogus praetud karpkala sisaldab 196 kcal. Kuid mõõdukas karpkala tarbimine toidus ei põhjusta soovimatut kehakaalu tõusu.

Lisaks ülaltoodud valkudele ja rasvadele sisaldab karpkala rohkesti vitamiine ja muid kasulikke keemilisi ühendeid. Kala lihas on peaaegu kõik B-rühma (B1, B3, B6, B9 ja B12), PP, E, C ja provitamiini A sisaldavad vitamiinid.

Karpkalade kasulikud ja ebatervislikud omadused

Toiduainete karpkala leidmine avaldab positiivset mõju inimese seljaaju ja aju seisundile. Vitamiin B12, mis on kalaliha, on antioksüdant. Ta osaleb rasvade ainevahetuses, samuti DNA ja müeliini sünteesis. Karp on kasulik närvisüsteemi, seedimise, limaskestade ja naha jaoks. Lisaks sellele võimaldavad kala kasulikud omadused reguleerida veresuhkru taset.

Karpkalat süüa on kasulikud kilpnäärmehaiguste all kannatavatele inimestele. Kalaliha sisaldab fosforhapet, mis on vajalik kalletes keemiliste reaktsioonideks vajalike ensüümide ehitamiseks. See on fosfaatsoolad, mis moodustavad luustike.

Kuid karpkala on teine, mitte nii ilus külg. Fakt on see, et söömise loetamatuks muutumise tõttu on karpkala kahjulike ainete ja bakterite ohtlik kandja.

Seetõttu ei ole vaja karpkala kuritarvitada, nii et kala tõesti kasulikud omadused ei muutuks ebatervislikuks. Selle vältimiseks tuleb karpkala esindajaid küpsetada vähemalt 15-20 minutit, praadida ainult väikeste tükkidega umbes 25 minutit, küpseta pirukaid kaladega vähemalt 50-55 minutit, soola vähemalt 2-3 nädalat külmutada temperatuuril -30 või rohkem kahe päeva jooksul.

Kas olete huvitatud kalapüügiga tegelemisest? Umbes sellest, milliseid lahendusi on selle kala püüdmiseks parem kasutada, räägi meie artiklist.

Selles artiklis saate teavet ladustamise meetodite kohta.

Nime päritolu

Mõnede teadlaste sõnul sai karpkala oma praeguse nime kreeka sõna "puu, saak" kohta, sest see kala on väga viljakas. Täiskasvanud emane on võimeline pihustama kuni 1,5 miljonit muna ja praeta 350 kuni 500 g ja enam kevadest sügiseni. Ukraina karpkala nimetati Koropiks. Kuid vene ja valgevene keeltes kaotas see kala nimi XVIII sajandil, mis andis teele Prantsuse karpkala. Muide, Uurali ja Volgi karpkala ei ole karpkala, vaid karpkala.

Jaapanis on karpkala püsivus samurai tahte ja jõu tunnustatud sümbol. Ja kuninglikest karpkala kaalud, mis pannakse rahakoti jõululaupäeval, võivad selle omanikule palju raha tuua.

Feng shui karpkala peetakse ka püha kala, mis kannab head õnne ja vaimset täiuslikkust. Karpkala kujundamise talisman jõukuse sektoris (Kagu) tõotab olulist kasu. Feng Shuisty soovitab, et kõigil oleks kodus karpkala või nende pilt fotol, paneelil või kujul.

Kas soovite püüda karpkala vedelikku? See ütleb teile meie artikkel.

Karpkala

Käesolevas artiklis arutletakse kasapu kala - see on mageveekalad, mis elavad rahulikus vees või stagnatsioonis veekogudes. Mõned karpkala proovid võivad ulatuda kuni poole meetri pikkuni ja kaaluvad kahel kilogrammil või enam. Seda kala hinnatakse peamiselt maitsva, õrna ja rasvase liha eest. Seda saab praadida, hautata, küpsetada või kuivatada.

Karpkala on kodustatud karpkala perekonna liik. Esimest korda kasvatatakse seda Hiinas, kust see levib ka teistesse riikidesse ja kontinentidesse.

Kreeka sõna "karpkala" tõlgitud kui "saagikoristus". Kalad ei saanud seda nime juhuslikult: see on tõesti üsna viljakas, ta korrutab kiiresti ja kasvab. Suur naine võib panna umbes poolteist miljonit muna.

Lisaks viljakusele on see ka rohkem omnivorous. Nendel põhjustel nimetavad mõned inimesed seda "rämpskalaks" ja sellepärast tõi karpkarp üle 100 kõige ohtlikuma sissetungivat kalaliiki.

Erinevalt forellist on tavaline karpkala välimuselt ebatraditsiooniline, limaskestadega ja tihti lõhnav nagu muda. Jah, see kala eelistab elada sademes vetes, eelistades suletud veehoidlaid, aeglase vooluga jõgesid ja tahke savi põhja. Võib leida veidi riimas vees. Kuid puhastel mägipiirkondadel on jõgedega väga raske kohtuda.

Karp on üks peamisi kalade liike, mis on kasvatatud kunstlikes tiikides. Allikate andmetel sai see esimest korda Hiinas 1000. eKr. Teda peeti paljude Hiina keisrite lemmiktina.

Mõne aja pärast sai see populaarseks ka teistes Aasia riikides. Euroopas oli karpkala esmakordselt dekoratiivkalaks ja hakati sööma alles hiljem. Esialgu oli ta kohal ainult monastlikel laudadel ja aadel. Samal ajal ilmusid selle kala kasvatamiseks esimesed tehisveedad.

See tutvustati Ameerikasse ainult 19. sajandi lõpus Suur majandusliku depressiooni ajal, kui inimesed vajasid odavat toitu.

Karpkala on suure kalaga suur kala. Karpkala kergelt piklik pikkune kate on kaetud suurte tihedate kaaludega, millel on tumedad tagumised ja kuldsed küljed. Tõeline värvus sõltub elupaikast ja võib erinevates veekogudes erineda.

Karpil on hästi arenenud huuled. Ülaservas on kaks välja töötatud lühikest vurru. Tema seljapikkus on pikk ja madalam anaal - väiksemas suuruses.

Täna on selle kala mitut liiki. Kunstlikes tiikides müüakse enamasti aretatud peeglikarpi ja nahkkattega. Esimene on suur. Teine on peaaegu täielikult kadunud kaalud.

Jaapanis on liiki koi või amuri karp. Seda eristab huvitav värv, mis võib olla oranž, kuldne, valge, must. Seda karpkala saab püüda Kaug-Idas.

Karp kasulikke omadusi ja liha koostist

Karpkalat on pehme ja maitsev, kuigi see on väga luustik. Kuid väikesed luud ei ole enamasti suured kalad. Liha kergesti ja kiiresti seeditakse.

Karp sisaldab palju valke, mis on eriti kasulik laste aktiivse kasvu ajal. Lisaks sisaldab see toitaineid, mis on kasulikud täiskasvanutele ja lastele.

Osaliselt karpkala on olemas:

Olulised vitamiinid: A, PP, E, B-vitamiinid;

Mineraalid: fosfor, raud, magneesium, kaltsium, kroom, fluor, kloor, kaalium, naatrium, molübdeen, nikkel, vask, tsink, seleen, mangaan;

Küllastamata rasvhapped;

Karp on rikas Omega-3 polüküllastumata rasvhapetega. Neid happeid vajab meie keha. Nende sisu karpkaladel võib võrrelda mere kaladega. Omega-3 rasvhapetel on põletikuvastased omadused, mis takistavad kolesterooli laengute sadestumist veresoonte seintele, ateroskleroosi, tromboosi ja teiste südame- ja veresoonte haiguste ennetamiseks.

Kaltsium on üks tähtsamaid elemente, mis on seotud luustiku rajamise ja hooldamisega. Ja fosfori sisalduse poolest on see peaaegu sama hea kui tuur.

Tsink parandab mälu ja suurendab kontsentratsiooni.

Kalalihas sisalduvad ained mõjutavad vere moodustumist.

Karp hõlpsalt absorbeerib vett tiigist ja jõgedest, mis mõjutab selle kütteväärtust ja seeduvust. See asjaolu on oluline ülekaaluliste inimeste jaoks. Kalorite arv 100 grammi kohta on ainult 112 kalorit. See on toores karpkalafi.

Järgmises tabelis kalorite küpsetatud karpkala

Peegelkarp kasulikke omadusi

Karp on natuke rätik, eriti nooremas eas. Kuid kui erinevused kasvavad, muutuvad nad üha ilmsemaks - karpkala on paksem, laiem ja pikem kala. Täiskasvanud karpkala on silindrikujuline. Huuled on nagu paksud ja aktiivsed. Karpkala jõe värvus on väga ilus - kaalud on tumedad kuldsed, tihtipeale sinakaslõhnalähedane lõng ja kuldkollane allpool. Lõunal on lai ja ulatub üle selja. Karpkalade saba on tumepunane ja alumised uimed on tavaliselt tumelilla.

Karpov jagunes jõeks (piklik ja silindriline) ja tiik (lühem ja paksem).

Karpkala kodumaa peetakse Hiina. Seal on ta oli istusid iidsetest aegadest: hiina keisrid armastasid karpkala kui suurt delikatessi. Siit levis karpkala kogu Aasias, seejärel kolis lääne suunas, asus ka Inglismaale ja "sai tunnustuse kogu kuningate paletidesse ja kogu Euroopa katoliiklikesse kloostritesse." See kala on oma nime saanud mitte juhuslikult. Karpkala on väga viljakas ja kasvab kiiresti: suur naissoost puurib kuni poolteist miljonit muna ja ühe kasvuperioodi jooksul (kevadest sügiseni) praadida (viljapäed) jõuda 350-500-ni ja mõnikord isegi rohkem grammi kaalu. Sõna karpkala on kreeka ja tõlge tähendab "puuvilja", "saak". Max Piper lisab: "Antiikajast peeti viljakuse sümboliks karpkala, mis oli pühendatud Küprose Venueale.

Karp elab Musta, Azovi, Kaspia mere ja Arali merede ning Amuri jõgedes. Praegu infundeeritakse mõnes Kesk-Aasia ja Siberi veekogudes. Ukrainas on see kõigi jõgede basseinides levinud, kuid selle arv on kõikjal väike. Kodustatud karpkala on kasvatatud tiikides.

Kalorite karpkala

Karpkalal on kõrge valkude ja rasvade sisaldus. Selle tooraine kalorite sisaldus 100 g toote kohta on 112 kcal. 100 g keedetud karpkala sisaldab 102 kcal ja kalorite sisaldust karpkaladel praetud kujul - 196 kcal 100 g toote kohta. Mõõdukalt ei põhjusta toode tohutu kilo välimust.

poxudeem.ru Teie isiklik abimees harmoonia teele

Glükeemiline indeks (GI) on 0.

Kalorite sisaldus - 112 kcal.

Karp on kiiresti kasvav Karpovi perekonna mageveekala, mis on kunstlikult kasvanud Hiinas (I sajand eKr). Sellel on kolm alamliiki: plekiline, peegel ja tühi, mis on jagatud kahte rühma: jõgi ja tiik. Sarnane on kagustik ja karpkala. Karp viitab pika elueaga kaladele, kelle vanus jõuab 50 aastat ja kaal ulatub 15 kg. Elab Venemaa, Kesk-Aasia, Ida-Euroopa vetes ja järvede Kaspia, Aasovi, Musta ja Arali merede vetes.

Kasulikke omadusi karpkala

Sweet and tender karpkala liha hinnatakse kasulike rasvhapete (5,3 g) ja suure hulga valkude (16 g) olemasolu kohta. Karpkalorite sisaldus sõltub küpsetusmeetodist: keedetud karpkala on väiksema energiasisaldusega - 102 kcal, praetud - 196 kcal.

Vitamiini koostis sisaldab 15 elementi: A, PP, B (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, D, E, K, koliin. On kõrge mineraalide tase: kaltsium, tsink, seleen, magneesium, kaalium, fosfor, koobalt, molübdeen jne. Kokku on kokku 18 kirjet. Karp juhib joodi, väävli, fosfori ja kaaliumi juuresolekul. 100 g sisaldab päevasagedust: koobalt - 350%, väävel - 18%, jood - 34%, vitamiin B12 - 50%, fosfor - 26%, kroom - 110%.

Kuidas keha mõjutab

Karp peetakse rasvhapeteks, mis tõstab kolesterooli, kuid kalaõli on palju väärtuslikum kui sealiha või veiseliha. Mineraalide ja vitamiinide kõrge sisaldus muudab karpkalade kasu, et stabiliseerida keha tööd ja luu-lihaskonna funktsionaalsust.

Korrapärase karpkala kasutamise korral paraneb vere koostis, naha ja limaskestade struktuur, suureneb neuromuskulaarne juhtivus, normaliseerub ainevahetus, seedimine ja närvisüsteemi seisund. Surve ja suhkru tase normaliseerub. Karpaatide kasulikud omadused mõjutavad rakkude seisundit, aitavad eemaldada radikaale, käivitavad noorendamise protsesse, aju ja kilpnääre tööd.

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, peaksite teadma, et karpide söömine stimuleerib rasvade ainevahetust ja aitab kaalust alla võtta.

Kuidas valida

Karp on taskukohane kala, mida müüakse kõikjal. See on parem osta see elus. Kõige maitsevam on kala, mis ei ületa 1-1,5 kg. Jahutatud rümba ostmisel on oluline teada valiku reegleid:

  1. Lõiked on punakasroosad.
  2. Silmad ilma mudapildita.
  3. Liha elastsus (pressideta ei jää mõni).
  4. Saba on märjalt, jääb tasaseks ja ei ole painutatud.

Ladustamise meetodid

Värske roogitud karpkala võib külmikusse jääda kuni kolm päeva. Selleks asetage see klaasmahutisse ja katke see kilega. Külmutuskarp ei kaota kvaliteeti 2-3 kuuks.

Mis on koos toiduvalmistamises

Seda kala kasutatakse erinevate rahvaste köökides. Karpkala küpsetatakse erineval viisil: praetud, küpsetatud, hautatud, täidisega, valmistatud paprika, keedetud kalasuppi. Kesk-Aasia keedetud valge veini, kuivatatud puuvilja ja purustatud mandlitega, Austraalias - tomati, anšoovise, peekoni ja koorega.

Vene köösis kasutatakse seenteid täidisega karpkala, Bulgaaria pipra, küüslaugu, ingveri, sibula ja munaga. Ideaalne vürtside ja sidrunimahlaga. Serveeritakse praetud kartulite, köögiviljade, riisi, ubade, tatraga.

Kasulikud toodete kombinatsioonid

Karpu kasutatakse toidus. See kasulik toode, mille alusel meditsiiniline toitumine ja paastuvad päevad on ehitatud, kasutatakse kehakaalu alandamisel. Õige toitmine välistab õli kasutamise karpkala toiduvalmistamiseks, mis tagab aurutamise ja röstimise traadist riiulil või fooliumil. Kui kala on õline, siis peate esmalt eemaldama naha ja rasvade hoovused kõhupiirkonnas.

Kasvu on kasulik kombineerida tomatite, sibulate, paprika, basiiliku, peterselli, hariliku tuuni ja teiste ürtidega. Külgribal on parem kasutada keedetud kapsas, suvikõrvits, baklazaan.

Toitude jaoks, kes võtavad arvesse toiduseenergia väärtust, on oluline teada, et ahjus küpsetatud karpkalorite sisaldus on 132 kcal, keedetud topeltkatel - 90 kcal.

Vastunäidustused

Ei ole soovitatav kasutada karpkala, millel on kalduvus allergiatele ja ka lastele anda, kuna kala sisaldab palju väikseid luid.

Kasutamine meditsiinis ja kosmeetikas

Karpkala eelised on tuntud iidsetest aegadest. See kala võeti kasutusele nõrgenenud inimeste ja aneemiaga patsientide toitumises. Täna on see toode soovitatav keha täiendamiseks valk, aminohapped ja kasulikud rasvad Omega-3 ja Omega-6. Lisage kardiovaskulaarsete haiguste, närvisüsteemi häirete patsientide menüüsse.

Carp kasutatakse kilpnäärmehaiguse, skleroosi, rasvumuse, reumaatilise, diabeedi, hüpertensiooni, hüpoksia ennetamiseks ja raviks. Määrake veresuhkru ja toksiinide vähendamiseks. Kosmeetikud ütlevad, et karvkatte parandamine parandab nahka, juukseid ja naelu.

Karp: kasu ja kahju

Maitsvad karpide toidud on lemmik gurmeejajahu. Iga korralikult valmistatud kalatoode on maitsev delikatess. Isegi ambitsioonikas kokk on võimeline oma toiduvalmistamiseks hakkama. Sellised kalad nagu karpkala võivad tuua mingit kasu, kahjustada inimkeha. Seetõttu peate enne kulinaarsetest katsetest hoolikalt uurima esitatud isikut. Sobiva kuuma karpkala tassi loomise oluline samm on toote valik. Värske isend võimaldab kokk valmistada maitsvat ja tervislikku roogi nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Kirjeldus

Karpkala on suur kala, mis elab ainult mageveekogudes, keha on piklik, kaetud suurte kaaludega ja on tumehall värv. Karpil on suurepärane peasuurus, kui kala suu on üsna kitsas. Inimese ülemiste silmuste kohal on 2 paari antenni, kõhu kollakas värvus ja punased värvid.

Kui kaua elab karpe merel tavalistes keskkonnatingimustes?

Karpkalade eluiga on 30-35 aastat. Selle eluaastates võivad isikud kasvada maksimaalselt 90 sentimeetri ulatuses, samal ajal kui karpkala kaalub ligikaudu 20 kilogrammi. Puukoolides kasvatatud kaladel võib olla rohkem muljetavaldavaid mõõtmeid: selle pikkus on 1,2 meetrit ja selle kaal on 50 kilogrammi.

Peamised karpkala tüübid, mis eksisteerivad kohapeal:

  1. Üldiselt karpkala, muidu esindatud liiki nimetatakse mati või kuldseks. Üks selle kala kõige tavalisemaid liike.
  2. Peegel või lineaarne karpkala, sellel mereelanikel pole praktiliselt ühtegi skaalat. See tüüp kasvab väga aeglaselt ja on üsna haruldane.
  3. Jaapani karpkala, väga atraktiivne välimus, erksavärviline. Jaapani kasvatatud koduveekogude kaunistamiseks.
  4. Selle karpkala suurima üksikisiku Tai karpkala võib kaaluda kuni 120 kilogrammi, oli selle esimest korda kasvatanud Ameerika teadlased. Loodab suuri kalu jõgedes ja järvedes.

Kus on leitud karpkala

Karpkala perekonna liike võib leida Euroopa, Aasia ja Põhja-Ameerika meredest. Soodne elamine, karpkala valib ainult värsket vett. Nendes on kalad võimelised oma normaalset eluviisi läbi viima. Vesi võib olla nii voolav kui ka seistes. Elupaikade puhul valitakse ainult veekogude ülemised kihid. Tavaliselt on see vahemaa umbes 5 meetrit sügav. See on tingitud asjaolust, et karpkala on soojem vesi. Selle mereelupaikade eelistatud on savi või porine põhi. Need on samadest kaladest tihedalt asustatud veeallikad. Suvel hakkab karp surema ainult veekogudest, kus on tugev voolav vesi ja öösel läheb see toidu otsimisel väikestesse veekogudesse. Eelistatud kohad on rohumaal tugevalt kasvanud.

Karp jõuab puberteeti 3-aastaseks saamiseni. Naiste poolt pakutavate munade keskmine arv on 200 000 muna. Karpkala kudemine tekib siis, kui vee temperatuur on üle 18 kraadi. Parim aeg tõugamiseks: kevadetase on mai alguses.

Toiteväärtus, koostis

Inimestel toitumisel peab alati olema kala. Selline inimene nagu karpkala on energiaallikas. See koosneb mitmest vitamiinist ja mikroelementidest. 100 grammi karpkala toitainesisaldus:

  • valgud - 15,879;
  • rasvad - 5 284;
  • kolesterool - 54 687;
  • oomega-3 - 0,054;
  • oomega-6 - 0,284;
  • vesi - 77 343.

Karp on väga kasulik toode, mis sisaldab palju vitamiine. 100 g toodet sisaldab järgmisi vitamiine:

  1. retinooli ekvivalent on 19,804;
  2. B12 - 1,447;
  3. B5 -0.186;
  4. askorbiinhape -1,489;
  5. B1-0,13;
  6. kaltsiferool - 24 687;
  7. B6 - 0,168;
  8. tokoferooli ekvivalent -0,491;
  9. B2-0,053;
  10. folaadid -9 288;
  11. koliin - 64, 836.

Makrotoitained, mis sisalduvad kalades:

  • Kaltsium - 265 milligrammi;
  • magneesium, 35 milligrammi;
  • naatrium on 55 milligrammi;
  • fosfor -210 milligrammi;
  • kloor - 55 milligrammi;
  • väävel -180 milligrammi.
  • raud - 0,8 milligrammi;
  • tsink - 2,08 milligrammi;
  • jood - 50 milligrammi;
  • vask - 130 milligrammi;
  • mangaan -150 milligrammi;
  • kroom -55 milligrammi;
  • nikkel on 7 milligrammi.

Kalorite karpkala

Karpkalade kalorikoguse eest vastutav peamine tegur on selle töötlemise meetod. 100 grammi kala sisaldab järgmisi kilokaloreid:

  • Toores kujul - 111 704. Värske karpkala sisaldab inimkehale kasulikke rasva ja valke. Poes värskema kala leidmine on väga raske, kuid see on kõige kasulikum ja maitsvam koostisosa.
  • Küpsetatud kujul - 123908, tavaliselt küpsetatakse erinevate köögiviljade.
  • Keedetud kala -101 484 saab keeta nii vees kui ka õlumas. See saab suurepärase maitsega maitse.
  • Fried individuaalne -199,109. Praetud kalaroogi keedetakse suures koguses taimeõlis ja mitmesugustes köögiviljades.
  • Harilik kala - 137 806. Tavaliselt kasutatakse marinaadina sidruni või viinamarjamahla, äädikat, kuivatatud veini. Kala liha pehmemaks muutmiseks kasutavad kokad suhkrut või meest.
  • Sisaldatud karpkala-109 683 Hautatud see peaks olema vähemalt 15 minutit. Küljes saab kasutada erinevaid köögivilju, tuleb need kõigepealt praadida;
  • Konserveeritud kala -141 672.

Esitatud teabe põhjal võib järeldada, et seda toodet võib pidada dieeditoodanguks. Kala on tore inimestele, kes otsustavad kaalust alla võtta. Madala kalorsusega toode sobib inimestele, kes põevad haavandeid. Kergesti seeditavat toitu soovitatakse isegi igapäevaseks kasutamiseks, kuid seda ei tohiks kuritarvitada.

Karp: kasulikud omadused ja vastunäidustused, võimalik kahju

Karp, nagu ka muud kalaliigid, suudab inimorganismile avaldada mitmeid positiivseid ja negatiivseid omadusi. Kasulike omaduste loend on väga pikk. See on tingitud vitamiinide ja mineraalainetest rikaste inimeste omast.

Karpkestas sisalduv peamine antioksüdant on B12-vitamiin. Ta suudab anda inimesele noorte ja kaitsta keha kahjutu vabat tüüpi radikaale. Vitamiin osaleb aktiivselt rasvade metabolismi protsessis. B12 sünteesib DNA-d ja müeliini.

Kala sisaldab ka märkimisväärses koguses joodit, üsna tihti soovivad arstid süüa kilpnäärme probleeme põdevatel inimestel.

Karppärane söömine karp aitab säärane ja aju tööle kaasa. Selle isiku sagedane kasutamine toob kaasa naha ja limaskestade seisundi paranemise. Esitatud toode aitab kaasa veresuhkru taseme normaliseerimisele, seedetrakti stabiliseerumisele.

Kalade negatiivsed küljed:

Karpkala on toiduainetes loetamatu ja on kahjulike ainete ja bakterite kandja. Üks kõige kohutavamaid ja ohtlikke parasiite on opisthorchiaos. Suur kunstlikult kasvatatav karpkala sisaldab värvaineid, antibiootikume ja aineid, mis kiirendavad kasvu. Sellist toodet ei tohi kasutada, sest see võib kahjustada tervist. Ennetava meetmena on soovitav kala keeda vähemalt 20 minutit, praadida umbes 25 minutit.

Kuidas valida karpkala

Kalade valik on väga tähtis ja vastutustundlik okupatsioon. Küpsetatud roogi saatus sõltub sellest. Millised on iseloomulikud tunnused, peaksid olema kalad, mis sobivad inimtoiduks:

  • toode peab omama kerget meeldivat merevee lõhna;
  • pingutatud kala kehal ei tohiks olla verevarred, lima ja ebameeldiv lõhn;
  • inimesele vajutamisel ei tohiks keha deformeeruda;
  • lõhed ei tohiks olla liigne niiskus, roosa või punakas värv;
  • glasuuriga saab identifitseerida kõrgekvaliteedilist liha: õigete tingimustega ladustatud ja pragudeta;
  • naha ebaloomulikud kohad viitavad kahjustusele või sobimatule külmutamisele;
  • mereelu silmad peaksid olema särav ja mitte hägune.

Koogid soovitavad osta ainult värsket kala ilma eelistamata jäätise üksikisikutele. Ärge võtke toodet, kui see on külmunud roosa jääde tükkidega. Sellistest toodetest ei saada mitte ainult kvaliteetset roogi, vaid see võib avaldada negatiivset mõju inimesele.

Cooking taotlus

Küpsetamisel kasutatakse mitte ainult keskmist karpkala, vaid ka suurim karpkala. Selle toiduga on palju toite, mida kokad loovad. Alustuseks puhastavad kõik kokad kala. Lõigatud uimed, luud, sabad ja pead lähevad kõrva juurde. Kuulsad maailma kokad küpseta seda tüüpi kalu, hauta, keeta, küpsetage, marineeri, säilitage.

Karp on kala, mis sobib igasuguse töötlemise jaoks. Kui keedetakse väikesi tükke keevas vees, keetke 20 minutit. Suuremad tükid saadakse, kuivatades rohkem mahlakaid, kuid need tuleb paigutada külmas vees. Kogu karpkoogid umbes 1 tund.

Kalade praadimisel soovitatakse seda eelnevalt leotada soolvees, see on valmistatud piimast, pipartest ja soolast, võid seda ka veini või sidrunimahlaga puista. Väga maitsvat kala praetakse nahaga. Röstimiseks on parem kasutada malmist pannit. Kalade põletamise vältimiseks tuleks seda õli või rasva praetud, pool toodet katnud.

Tulemus

Selline toode nagu kala on üks rikkamaid mineraalsete ja vitamiinide koostisosadeid. Karp võib olla inimese kehale kasulik, kahju. Nii, et see avaldab inimese kehale ainult kasulikku mõju, tuleb kala korralikult valida, puhastada ja küpsetada. Tänu esitatud tootele saate valmistada tõelist kulinaarset meistrit.

Peegelkarp kasulikke omadusi

Karp on suur kala, mis elab jõgedes, järvedes, määrades, veehoidlates, peamiselt vaiksetes, seistes või aeglaselt voolavates vetes. Täna räägime karpkala kasulikest omadustest, mis on Venemaal küpsetamise poolest väga populaarne.

Kala on veereostuse suhtes vastupidav. Karp juhib karpkala perekonda. See on harilik kala, erineva vanuse, suuruse ja kaaluga karpkala võib elada ühes ja samas karjas, kuid eriti suured isikud elavad väikestest eraldi. Karpkala on igat liiki kala. Karpkalade toit on mitmekesine, sisaldab nii looma- kui ka köögiviljatooteid, karpkala sööb peaaegu katkematult, kuna see on näärme kala. Karpkala on tohutu neeluhammastega, millega ta kuivab toitu. Karpkala jõuab suguküpsuseni umbes kolmeaastaselt. Selle kala eluea pikkus võib ulatuda 50 aastani. Keskmine karpkala kaalub umbes 10 kg, kuid võib ulatuda 35-40 kg kaaluni ning teatud Lõuna-Ameerika ja Tai veedel on karpkala, mille kaal on 100 kg ja rohkem. Selliseid karpkala nimetatakse siiamaaks. Karp esimest korda ilmnes Aasiale, nimelt Hiinas, seda kasutati toidus 1000 a. EKr. Aja jooksul sai karpkala teada kogu maailmale. Seda kala ei ole kogemata kutsutud karpkala. Karpkala kasvab kiiresti ja on väga viljakas. Ja sõna "karpkala" tõlkes kreeka keeles tähendab "saak, viljad". Tegelikult on karpkala kodustatud karpkala. Väljaspool karpkala näeb välja nagu ristlõik, kuid karpkala keha on madalam ja paksem. Karpkala on üsna ilus. Tema skaalad on kuldkollane, kergem kõhuosa ja taga tumedamad.

Selle kala kõige kuulsam liigid on: madala karpkala, pealistatud karpkala ja tühi. Harjas karpkala kaalud ühtlaselt katavad keha, peegel on ebaühtlane, hajutatud skaalad ja vastavalt alasti karpkala puhul pole ühtegi skaalat üldse. Samuti on dekoratiivsed karpkala liigid - "Koi". Sellel liigil on ebatavaline värv - punane, kollane, oranž ja mõnikord sinakas.

Mis on inimeste jaoks olulised karpkala, millised on kalade kasulikud omadused? Karpkalat on kergelt magus, õrn, mõõdukalt luuline. Karp sisaldab suures koguses B-rühma vitamiine, C- ja A-vitamiini, samuti mitmeid inimkehale vajalikke elemente: kaaliumit, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, naatriumi, rauda, ​​joodi, mangaani, vase, fluori, kroomi ja teisi. Karp on aju jaoks väga kasulik, sisaldab antioksüdante, B12-vitamiini, mis parandab DNA sünteesi, metaboliseerub.

Karpide söömine aitab parandada naha seisundit, positiivset mõju seedetraktile ja närvisüsteemidele, reguleerib suhkrusisaldust veres. Fosforil on kasulikud mõjud rakukemikaalprotsessidele.

Karpkalali söömine aitab vähendada kilpnäärme probleeme, tugevdab organismi vastupidavust ja elujõudu, vähendab eesnäärmehaiguste tõenäosust.

Karpil on mõned eelised võrreldes teiste kalaliikidega. Karpkala seedimine toimub üsna lühikeses soolestikus, mistõttu karpkala on võimas ensümaatiline süsteem. Karpkala tarbimine soodustab seeläbi inimese seedetrakti, aitab vältida soolestiku hõõrdumist. Üldiselt kaotab kala väga väike kogus vett - vähem kui 20%, samal ajal kui liha - kahekordselt, jääb ka kala omadused. Seepärast on kalatooted pehmed ja mahlased, mis on seedetrakti haiguste all kannatavate inimeste jaoks oluline tegur.

Karpkala sisaldab rohkesti tsinki ja väävlit. Tsink reguleerib inimese, eriti laste kasvu, sekkub vananemisprotsessi, tugevdab immuunsüsteemi, omab tugevat antitoksilist ja viirusevastast omadust, avaldab kasulikku mõju luude moodustumisele, haavade paranemisele, vähendab prostatiidi tõenäosust. Väävel aitab ka inimkeha vabaneda toksiinidest ja viirustest, soodustab toitainete paremat imendumist.

Karpkalade tarbimine ja seeläbi kalade kasulik omadus, karpkala, takistab kaltsium ja fosfori leostumist luust, eriti vanematel inimestel, mis aitab vältida osteoporoosi. See on tingitud asjaolust, et karpkala sisaldab tasakaalustatud kogust kaltsiumi ja fosfori sooli, mis inimese kehas imenduvad täielikult. Samuti aitab karpkalavi söömine hoida hapniku tasakaalu kehas, hoiab ära artriidi.

Karp stabiliseerib kardiovaskulaarsüsteemi, vähendab südameataki ja äkksurma ohtu. Ka karpkala, nagu ka enamus muud liiki kala, on madala kalorsusega toit ja sobib neile, kes seda näevad.

Kuid peate meeles pidama, et saate kasu ainult kõrgekvaliteedilise ja värske kala tarbimisega. Kui kala ei ole esimene värskus, siis võite ainult oma kehale kahjustada. Nii et vaatame, kuidas õigeid kalu valida.

Kõige kindlam on osta elus kala. Akvaariumis ei tohiks kala olla lethargic, vaid liikuv. Kui teil ei õnnestunud eluskalu osta, järgige järgmisi näpunäiteid.

Esmalt kontrollige lõhed. Need peaksid olema erkpunased või eredad roosad, kuid mitte mingil juhul pimedad või mustad ning neid ei tohiks värvida ega lima. Lõhed ei tohiks kokku hoida.

Teiseks kontrollige mõlemat silma. Värske kala silmad peaksid olema paisatavad ja läbipaistvad, kuid mitte mingil juhul mustad, õõnsad või kuivad. Ja kui silmad on veel vett, siis tähendab see ka seda, et kala on kõrge kvaliteediga ja värske.

Kolmandaks kontrollige kaalusid. See peaks olema märjaks ja kui kaalud on habras ja kuivad, siis tähendab see, et kalad on jäänud pikka aega veeta ilma vette, mistõttu see on kadunud. Kalade nahk peab olema puutumatu, loodusliku värvusega, lima peab olema läbipaistev. Kui nahk on muutunud kahvatuks, kleepuvaks, muutunud värviks, on kala halb.

Neljandaks, lõhn ja tunda kala. Värske kala ei tohiks tugevalt ja teravalt lõhnata, selle lõhn peaks olema väga kerge ja värske.

Puuduseks peaks kõhtu olema pehme, kuid elastne - sellel ei tohi olla sõrmedega nõgusid. Kala tagakülg peaks olema natuke raskem kui kõhtu, kuid mitte liiga raske. Kaladele ei tohiks olla palju vere plekke - see tähendab, et kala transporditi valesti või oli haige. Kalasaba ei tohi olla painutatud ja kuiv. Lõiked peaksid olema puutumata ja kokku jäänud. Võtke kala pea ja saba ja painutage veidi - see peaks paindma, kuid mitte murda.

Viiendaks pöörake tähelepanu külmumisele. Niiske külmumise korral peaks jää olema külmakahjustusel ja kahjustusteta, vastasel juhul võib see viidata külmumisele. Kui kuiva külmutatud kala peab olema täiesti kindel. Ärge võtke kalu erinevate värvipiirkondadega või valgete laigudega - see näitab kahjustusi või külmumist. Pekstud filee ütleb, et see oli külmutatud rohkem kui üks kord. Müüja võib taotleda kala kvaliteedi ja kõlblikkusaja kohta.

Kui ostsite kala ja teete seda kodus nikerdamiseks, leidisite, et luud ise on lihast eraldatud, tähendab see, et te ikkagi valisite kala.

Pea meeles ka seda, et müüjad kasutavad tihtipeale erinevaid trikke ostja petmiseks. Osta kala tõestatud kohtades ja endiselt väga ettevaatlik. Nüüd olete teadlik karpkalade kasulikest omadustest ja olge terved!

Loe Kasu Tooteid

Vuttide munad

Mõned faktid vutimunade ja nende väärtuslike omaduste kohta, samuti näpunäited selle kohta, kuidas neid toiduvalmistamisel kasutada.Neil on väike pind, iseloomulik koor, mis on kaetud pruunide laiguga ja delikaatne maitse.

Loe Edasi

Toit migreeni eest

Haiguse üldine kirjeldus

Migreen on haigus, mida iseloomustavad ajuveresoonte spasmid põhjustatud tugev peavalu.

Migreeni tüübid ja sümptomid

Regulaarne migreen on tüüpi migreen, kus valus spasm võib kesta 4-72 tundi.

Loe Edasi

Artišokk - kasutusjuhised. Kasulikud omadused

Raske on uskuda, kuid artišoki esimene kirjeldus tehti tagasi 371 eKr. Selle taimsega seostatud on üks enim iidne Egeuse legend, mis räägib Zeus armastusest sureliku tüdruku jaoks.

Loe Edasi