Kasulikke omadusi kartulitel ja müütel selle kahju kohta

Kartul - toode, millel on väga raske, üllatav saatus. Meie inimesed mässusid teda vastu pikka aega.

Foto: Depositphotos.com Autor: AlinaKho

Raske, vastuoluline, kuid täna on selline tugev armastus vene rahva jaoks selle toote jaoks kristalliseerunud 200 aastat, alates Aleksei Mihhailovitši ajastust, kui kartulit nimetati vaid "nutikas õunaks".

Ja teistes riikides oli neil tärklistel mugulatel raske aega. 1630. aastal keelas Prantsuse parlament mürgisuse tõttu kartulit. Didro pidas sellist toitu jämedaks ja tagasihoidlikuks. Kuid see on prantsuse - sajandeid on nad toiduga seotud kõige rangemad rahvad.

Kartulite toiteväärtus

Kui maailmas on sellist toodet, mis võib sööta inimest muu toidu puudumisel, siis on see kartul. Vaadake kartulite ja mõne muu toote võrdlevat toiteväärtust. Ta selgitab palju.

Kui seda söödeldakse üsna kiiresti, tekib küllastustunne tärklise olemasolu tõttu. Kuid kartul ei ole mitte ainult suurepärane süsivesikute allikas. See sisaldab palju kaaliumi ja C-vitamiini ning kergesti seeditavaid valke - rakkude, kudede ja lihaste ehitusmaterjal.

Kartuli kasulike omaduste seas on kaaliumi ja madala naatriumisisalduse kõrge kontsentratsiooni tõttu vähe diureetilist toimet. Ja spetsiifiline mineraalide koostis muudab selle juurviljade paranemise neerude ja kardiovaskulaarse süsteemi jaoks.

Kindlasti olete kuulnud, et küpsetatud või küpsetatud kartulit (ühtses) peetakse kõige kasulikumaks. Tõepoolest, nahas endas ja selle all otseselt tselluloosi kihina kontsentreeritakse suur hulk väärtuslikke aineid nagu kaalium ja askorbiinhape.

Kuigi on parem eemaldada koorik ostetud kartulist - kes teab, kuidas see pihustatakse kõrvale lisapuudust.

Askorbilised kasud

Organismi vajab askorbiinhape (vitamiin C) immuunsuse eest, säilitades jõudu ja optimismi ning võideldes kahjulike vabade radikaalide vastu.

Kartulite kaudu täidame sageli C-vitamiini varusid, sest me sööme neid palju sagedamini kui näiteks sidrunid, apelsinid ja mustad sõstrad. Kahjuks aurustub see vitamiin väga kiiresti. Talvemise ajal ellu jäänud mugulate puhul muutub see vähemalt 6 korda väiksemaks.

Mis on hea kartul?

Rescue hüpertensiivne

Hüpertooniline sõltuvus kartulist võib päästa elusid. Nende toitumise kava peaks sisaldama võimalikult väikest liha, kuna see sisaldab aminohappe türosiini, mis aitab kaasa rõhu suurendavate hormoonide arengule.

Loomsed tooted asendavad kartulit edukalt, kuid ainult siis, kui teil ei ole diabeeti. Sel juhul ei tohiks seda kasulikku juurvilja esineda liiga sageli lauale.

Kartulite keetmine elujõulisuse tagamiseks

Hooajaline depressioon, lagunemine, motivatsiooni puudumine, madal jõudlus - seda kõike kartulipuljongiga töödeldakse. Hommikul tühjendades tühja kõhuga 1 klaasi sooja puljongi. See tööriist on palju kasulikum kui tänapäevased energeetikainsenerid. See tagab mõtte selgus ja endise entusiasmi.

Kartuli inhalatsioonid

Meie emad ja vanaemad teavad seda retsepti südamest. Puhas nina, kurguvalu ja tugev köha ravivad kartuli aure. Küpsetage kartulid väikeses kastmes, kaetakse rätikuga ja hingata mõni minut üle auru.

Kui sinus traditsiooniline meditsiin soovitab kehtestada kuum kartulid värskelt lõigatud põletikuliste ninakinnisus. Siin on vajalik hooldus: ägeda põletiku korral, millega kaasneb tugev valu ja paistetus, on igasugune soojenemine keelatud.

Kartuli gastroenteroloogia

Rahvameditsiinis kasutatakse suures happesuses kõrvetiste, gastriidi ja peptilise haavandi raviks laialdaselt kasutatavat toor kartulist valmistatud mahla. Vaatamata asjaolule, et suurtes kogustes võib see olla kahjulik ja isegi mürgine.

Kuid kartulimahl, selle tervislikud toitumishäired ja manustamisreeglid on eraldi artikkel, mis ilmub kohas väga lähitulevikus.

Dieedihirmu lugu

Võta peaaegu igasugune dieedi programm ja kartulit tõesti vabandan. Tervisliku toitumise fännid jagavad seda toiteväärset ja tervislikku toodet lahedalt. Ta on süüdistatud kõrge kalorsusega sisuga, erakordselt kahjuliku õhukese pildi ja muude pattudega.

Tegelikult on kartul ise hea ja üldse mitte kahjulik toode. Ta lihtsalt imendub loomade ja taimsete rasvade: piima, võid ja päevalilleõli. Kuid me püüame endiselt oma lemmikkartulit maitsestada majoneesi, rasvase kastmega, ketšupiga. Siin on toidupartulopalal tõeline põhjus.

Hiljuti korraldas USA põllumajandusministeerium ameeriklaste dieedi laiaulatusliku uuringu. Kahe aasta jooksul oli ekspertidel võimalik koguda rohkem kui 10 000 inimese kohta teavet.

Riikides, kus elanikkond koosneb 55% -l rasvumist põdevatelt inimestelt, on kartulimüüjad peaaegu kõige peenemad. Tõepoolest, tervislik toit, rikas süsivesikutega, väga toitev ja palju vähem kaloreid kui lihatooted.

Kartulid rehabiliteeritakse!

Nagu teatas BBC uudiste edastaja, on Ameerika teadlased valmis kartulit täielikult taastama, mida paljud toitumisspetsialistid on nii kaua tagasi lükanud ja soovitanud eriti rasvunud patsientidel dieedist välja jätta.

Ülikooli töötajad muretsesid paljud venelased armastatud köögiviljade saatust. Scranton Dr. Jo Winsoni juhendamisel. Kohusetundeline teadlane tunnistas, et ta oli põlema õige vihaga, kui lugesin ühe meditsiinilise ajakirja vastase artiklit kartulite ohtude kohta.

Juba aastaid osales Vinson looduslike antioksüdantide uurimisel, mistõttu ta ei saanud seda arvamust nõustuda.

Kahekuuline eksperiment, nagu tavaliselt, seati üles kõrge vererõhuga hiirtele. Iga loom sõi vähemalt 2 kartulit päevas, mis on selle kaaluga tõesti palju. Täheldati kehakaalu ja veresuhkru taseme tõusu.

Selgub, et suudad ja peaksite kartulit sööma peaaegu iga päev. Teadlased on leidnud selles bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis võimaldavad immuunsüsteemi tugevdada. Korralikult valitud menüüga ei põhjusta kartulid rasvumist, sest neil on vähe kaloreid, kolesterooli ei ole, vaid on palju B-vitamiine.

Joe Vinson soovitab pöörata tähelepanu punasele ja lillale kartulile, kuna valget kartulit ei ole veel täieõigusliku katsega. Eriti hästi, ütleb Ameerika teadlane, et kartulid süüa, keedetud ühtlasena, sest koores on toitainete kontsentreerimine.

"Kui te ei jookse regulaarselt praetud kartulit või soolaseid laastud, ei pea te kaalutõus muretsema," lõpetas dr Vinson.

Teabekanali "16 WNEP" andmetel tõmbas kartuliteooria tulemused American Chemical Society ja American Potato Council. Nad aitavad kaasa edasisele uurimistööle.

Kollane kartul - kõige kasulikum

Lisaks suurepärasele sortide valikule võib kõik söödavad kartulid jagada kahte tüüpi - valge ja kollase lihaga. Ja kui eurooplased on palju teistest paremini kui esimesed, siis paljud venelased, kes on armastatud kodumaal, eelistavad juurvilja Tšiilis asuvas Chiloe saarel kollaseid kartulid.

Kollane värv on selge märge beetakaroteeni kõrge kontsentratsioonist, aine, mis vastutab hea nägemise, ilusa naha ja pikaajalise noorte eest.

Kui te ei tea, mida veel seda kartulitest valmistada, pöörake tähelepanu Valgevene köögi retseptidele. Seal on rohkem kui 200 kartulienti: vanaema, kamyaki, drachena, komoviki, pannkoogid, pelmeenid, pelmeenid, putru, taukanytsa ja nii edasi.

Huvitav, ja minu lugejate seas on kartulite fännid?

Kartulite kasu ja kahju

Toote keemiline koostis

Vaatamata populaarsele veendumusele, et kartul sisaldab ainult madala tärklist, on see toode mikroelementidega rikkalik. Bambusvalgud sisaldavad aminohappeid, millest paljud on inimkehale hädavajalikud. Lisaks sisaldavad kartulid süsivesikuid, fosforit ja aminohappeid. Köögiviljade tselluloos ei ärrita seedetrakti limaskestad, nii et keedetud juurvilja saab tarbida ka gastriidi või peptilise haavandi puhul.

Taimsed mugulad on pektiinide, PP, B1, B2 vitamiin, sisaldavad suurtes kogustes C-vitamiini ja ka palju mineraalseid komponente. Lisaks kaaliumi sooladele sisaldab see elemente nagu magneesium, väävel, raud, kloor, naatrium, mangaan, tsink, kaltsium, räni, broom, koobalt, boor, vask ja jood. Mineraalsete ainete jaotus on ebaühtlane, seega on nende koore kõige suurem sisaldus ja kõige väiksem - südamikus. Teisisõnu, toitaineid kontsentreeritakse naha lähedal ja paberimassi lähedal.

Mikro- ja makrotoitainetel on kergesti seeditav vorm ja need on samuti leeliseliste soolade kujul, mis aitavad reguleerida veres leeliselist tasakaalu. MirSovetov jagab, milliseid haigusi võib kartulitega ravida.

Kartulite kasulikud omadused

Köögiviljas on täisväärtuslik ja tasakaalustatud koostis, millel on kõrge energiasisaldus. Kartulite söömiseks saate säilitada keha kõigi vajalike elementide ja kaloritega. Nagu leib, ei ole mugulad igav ja neid saab kindlaks määrata kasulike vahenditega. Lisaks sellele on puuviljal kõrge valgusisalduse ja kui võtate kanaliha standardse valgusisaldusega - 100%, siis nisukultuuris on 64% ja kartuli puhul on komponendi maht 85%. Mõelge, millistel muudel juhtudel on kasulik köögivilja süüa:

  • kaaliumisisaldus võimaldab teil eemaldada vett organismist ja vähendada punduvust, nii et toode peaks sisalduma neeruhaigusega inimeste kohustuslikus toidus;
  • toode sisaldav tärklis aitab vähendada kolesterooli taset, st põhjustab skleroseerivaid omadusi;
  • kartul suudab neutraliseerida hapete liigset sisaldust, mis lõpuks kehas koguneb;
  • köögiviljal on esinenud spasmolüütilist omadust;
  • toores kartulimahl aitab kõrvaldada gastriidi, kaksteistsõrmiksoole haavandi ja kõrvetised;
  • kaaliumisoolade suure sisalduse tõttu on kartul näidatud kasutamiseks kardiovaskulaarsüsteemi haigustega patsientidel;
  • juurviljas on diureetikumid;
  • aitab eemaldada naha haiguste nagu ekseem ja dermatiit välimus ja bakterid;
  • vähendab hingamisteede turset, kõrvaldab ninavere piirkonnas põletikulisi ilminguid.

Mis on kasulik toores kartul?

Uute kartulite mahl aitab leevendada larüngiidi ja farünitisi sümptomeid. Lisaks sellele aitab see toime tulla paradontoosiga, mis on levimus kolmandaks pärast vähki ja südamehaigust. Hammaste kiire kahjustamise vältimiseks on soovitatav loputada põletikud 2 korda päevas äsja pressitud mahlaga.

See efektiivne ravim aitab ka migreeni ja korduvaid peavalusid, kuna see sisaldab atsetüülkoliini. Värsked kartulid aitavad ületada gastriiti, vähendavad mao happelisust, kahjustavad kõrvetised, iiveldust ja kõhukinnisust. Kuid selle peamine kasu on peptilise haavandi paranemine.

Murtud toored kartulid kasutatakse tihti dermatoloogias, puhastades rukist ekseemi, dermatiiti ja muid nahahaigusi. Selleks hõõruge värskeid mugulsaid ja asetage kahjustatud nahale paks kiht. Loputa seda tingimust 4 tundi, kaetud salvrätikuga. Mitmed sellised surved võivad lõplikult kõrvaldada nahaärrituse probleemi.

Kartuli kasulik omadused vormirõivas

Kooritud keedetud kartul on palju kasulikum kui traditsioonilises toiduvalmistamises. Nahal on olulised vitamiinid ja mikroelemendid, mis ei kaota oma omadusi ka kuumtöötlemise ajal.

Kuuma ja kartulipuu paarid on kasulikud hingamisel ülemiste hingamisteede haiguste, samuti kastrite korral. Kuid selle kasutamine toidu valmistamisel ei ole vähem efektiivne. Küpsetamata koorimata kartulid on näidustatud kasutamiseks neeruhaiguse, südamehaiguste ja mao-traktiga patsientidel. Sellisel juhul soovitavad toitumisspetsialistid valmistada punaseid kartuli sorte.

Kartuli kahjulikud omadused

Pikemas kartulimugulate ladustamises koguneb koore järk-järgult mürgine aine - solaniin. Seda on lihtne tunnistada hääldava rohelise varjundiga. Köögivilja söömine solaniiniga on halb enesetunne, mida sageli eksitab hooajaline vitamiini puudus. Mürgistuse mürgistuse manifestid tunduvad nagu pearinglus, minestamine, kõhuvalu, kõhulahtisus, hingeldus, oksendamine, närvisüsteemi häired, krambid ja iiveldus. Rasedatel naistel tuleb jälgida äärmist ettevaatlikkust, sest solaniin on tugevaim teratogeen - kahjulik aine, mis kutsub esile loote kaasasündinud defekte. Selleks, et vältida ebameeldivaid tagajärgi, on vaja ära lõigata võrsed, tihe koorikiht ja kõik liha rohelised alad.

Köögiviljade kahjulikud omadused on tingitud ka klorofülli olemasolust, mis moodustub päikesevalguse toimel ja mida ei teki kuumtöötlemisel. Seetõttu on soovitav hoida mugulaid jahedas ja pimedas kohas optimaalsel temperatuuril - 2 kuni 6 ° C.

Toitumisspetsialistid ja spetsialistid ei soovita süüa köögivilju diabeedi ja rasvumisega inimestele, sest kartul põhjustab veresuhkru tõusu. Lisaks sisaldavad röstitud mugulad hüdrogeenitud rasvu, mille tõttu on nende tarbimine toidus ebasoovitav.

Kartulite õige valimine

Valides küpset köögivilja, peaksite olema teadlik peamistest kriteeriumidest, mida kogenud koduperenaised juhivad:

  1. Tubakast ei tohi olla pinnale rohekasid alasid. See on esimene märk sellest, et köögivilju on hoitud otsese päikese käes ja mürk on kogunenud puuviljadesse.
  2. Kartul ise peab olema tihe, mahlane, kõva ja koel ei tohi olla kapsas. Vastasel juhul tähendab see seda, et see on liiga pikk ja see ei ole soovitav sellise köögivilja ostmiseks.
  3. Tõmmake oma küüntega väike köögivilja tükk. Kui selles kohas hakkab aktiivselt välja paistma mahl - see juurvilja töödeldakse nitraatidega.
  4. Kui valite noori mugulsaid, veenduge, et nad ei koo koort. See peaks olema lihtne eemaldada ja olla õhuke. Kui selliseid kriteeriume ei märgata, tähendab see seda, et köögivilja pole veel valmimiseni jõudnud.
  5. Proovige valida keskmise suurusega või väikese suurusega mugulad, sest suurtes kartulites on 1/3 vähem toitu.

Kokkuvõtteks võib öelda, et tänapäeval on kartulid kõige levinumad köögiviljad, mis on toodetud Ameerikas asuvatesse kodumajapidamistesse. Tänu mitmesugustele valmistamismeetoditele ja paljudele kasulikele omadustele võttis ta kindlalt oma dieedi peamise toitainekomponendi positsiooni.

Miks kartul on inimesele kasulik - meditsiinilised omadused ja rakendus

Kuidas kartulit inimestele kasulik, mis sisaldub selle koostises, milliseid meditsiinilisi omadusi see on, kuidas kartulid valmistada ja mis neile kahjulik, loe edasi.

Mis on inimkeha jaoks hea kartul?

Kartulite kasulikke omadusi on täna teada paljud.

Tubereid kasutatakse laialdaselt erinevate toitude valmistamiseks ja alternatiivse meditsiini kujundamiseks nende toiteväärtuslike ja meditsiiniliste omaduste tõttu.

Köögiviljade biokeemiline koostis

Kartul - ainulaadne juurvilja.

Ligikaudu 25 protsenti juurviljadest on tärkliseained, ligikaudu 2 protsenti on valkud ja 0,3 protsenti on rasvad.

Kartulivalk on küllastunud erinevate orgaaniliste hapetega. Toode sisaldab palju K, P, märkimisväärses koguses Mg, Ca ja Fe.

Parandumaterjalides esinevad askorbiin, B, PP, D, K, E-vitamiinid, foolhape, kollakasoranžipigment ja orgaanilised happed:

Selle unikaalse koostise tõttu on toode inimestele väga kasulik.

Kartul - tervisehüvitised

Mis on hea kartul?

  1. Tulenevalt asjaolust, et toode on kaaliumisisaldus suur, lisatakse juured inimese keha puhastamisele, liigse vedeliku ja soola eemaldamiseks, mis toob kaasa ainevahetusprotsesside normaliseerumise.
  2. Sellest lähtuvalt hõlmavad kartulid sageli tervislikku toitu ja toidulauale. Eriti palju küpsetatud kartulit K, mis säilib raviainete maksimaalse koguse. Soovitatav on süüa ka hüpertensiooniga, ateroskleroosi ja südame patoloogiaga.
  3. Samal ajal näitasid küpsetatud kartulid end hästi selliste patoloogiate raviks nagu haavandid ja seedetrakti haigused. Erinevalt enamikust köögiviljakultuuridest aitab koostises sisalduv valk happesuse normaliseerimiseks maos.
  4. Lisaks tärklistavatele ainetele on kartulil askorbink ja vitamiini-mineraalide kompleks, mis toob kasu kehale. Ja kuigi tervendavat elementi sellises tohutul hulgal ei esine, aga kuna inimene sööb sageli toodet, saab tema keha eluks vajalikku kiirust ained.

Kalorite kartul

Süsivesikute lisamisel kartulitesse on piisavalt palju kilokaloreid 77 Kk, mis on peaaegu 3 korda suurem kui paljudel köögiviljakultuuridel.

Seetõttu on inimestel, kellel on kalduvus kaalulangus, süüa toitu väikestes kogustes ja harva.

Kuid teised inimesed ei vaja eriti toitainetest kuritarvitamist.

Selle kompositsioonis sisalduvad tärklisekeskmised ained ei ole inimese looduslikul kujul samaväärsed, mistõttu arstid soovitavad süüa kartulid rohkem kui 2 korda 7 päeva jooksul.

Kartulist valmistatud värskelt pressitud mahla eelised

Värskelt pressitud kartulimahl, lisaks alternatiivsele ravimile, kasutatakse kompleksses ametliku meditsiini ravimis.

Seda võib seletada asjaoluga, et toores kartulimahl on järgmine omadus:

  1. Ta parandab haavad.
  2. Eemaldab uriini.
  3. Nõrk
  4. Antimikroobne toime.
  5. Regenereerib kudesid.
  6. See rahustab valu.
  7. Vähendab valu.
  8. See annab jõudu, energiat.
  9. Vähendab põletikku.

Värske mahl võib viia normaalsete soolasisalduse näitajadeni, säilitab normaalse hulga hemoglobiini, parandab südame, veresoonte ja seotud organi toimimist.

Samuti vähendab kõrge vererõhk stimuleerib soolestiku toimimist, samal ajal kui krooniline kõhukinnisus püsib, parandab seedetrakti toimimist ja suurendab söögiisu, kaotab kõrvetiste ja valu seedetraktis, eemaldab verevarustust maos ja kaotab valu peas.

Ravi värske mahlaga on kehale kasulik, kuid seda toodet tohib kasutada ainult värske olekus - seda ei saa pikka aega külmkapis hoida.

Lisateavet selle kohta, kuidas värskelt pressitud kartulimahla kasutada, loe käesolevas artiklis ja kuidas kartuli seemikud siin kasulikud.

Kuidas kasutada kartulit keha paranemiseks

  • Kui allergia, põletusjäljed, veresoonte võrgud jäljed on naha pühkida iga päev koos toore juurviljade viiluga. Toores kartul muudab naha värske, eemaldab näo märgid väsimusest.

Võib kasutada ka maski keedetud ühtsest mugulast. Kartul tuleb puhastada, purustada ja haavata munakollase koostise ja väikese piimaga, kuni saad paksu massi. Mask soojas olukorras peab olema näo peal ja määrdunud villaga. Menetlusaeg - 20 min. Siis peate pesema.

Keedetud juurte mask on väga kasulik, ideaalne üle 40-aastastele naistele. Kartuli nahk sisaldab oma koostises kasulikke aineid. On vaja purustada mugulat, segada hapukoorega ja levida näole. 15 minuti pärast peske oma nägu

  • Värskete mugulate mahl puhastab keha hästi. Kui teil on südameprobleeme, peaksite jooma 0,1 l värsket mahla 3 korda päevas tühja kõhuga, enne lõunat ja enne viimast söögikorda 21 päeva. Break - 7 päeva, siis toimub kursus.
  • Kui teil on seedetrakti häired, peaksite tühja kõhuga hommikul jooma 250 ml mahla. Pärast kasutamist peate lasta 30 minutit. 60 minuti pärast on võimalik süüa. Nii tehke nädala ja poole järjest. Siis 10 puhata ja uuesti.
  • Hüpertensioonil on vaja süüa küpsetatud kartulid nahaga. Kui hemorroidiõlmeid tuleb toorjuust pühkida, pigistage mahl lusikaga ja sisenege enne magamaminekut keskmise kääritusega. Kursus - poolteist nädalat.
  • Pikaajalisel, pikaajalisel köhvel tuleks keedetud 5 suurt, mitte kooritud mugulat. Peab rindkere ja ala vahel asetama mõni paberileht ja lõigata mugulad. Siis peate mähkima sooja tekki. Protseduur tuleb läbi viia öösel.
  • Aneemia, geriaatrilise haiguse korral tuleb värsket mahla tarbida pool tassi kolm korda päevas pool tundi enne sööki. Kursus - 21 päeva. On vaja kasutada punast kartulit.
  • Pea perioodilise valu korral on vaja juua värsket mahla 50 ml. Kui kõhupuhitus peaks juua 50 ml klaasi pressima mahla tühja kõhuga mitu korda päevas 25 minutit enne sööki.
  • Seedetrakti haavandiliste patoloogiate korral on vajalik keedetud kooritud kartul emailiga kaetud toiduainetes ilma soola lisamata. Puljongi tuleks jätta ja võtta 200 ml 3-4 korda päevas.

Kartul on inimesele kasulik - video

Vastunäidustused

Viljastatud või roheline taimne toode sisaldab suures koguses solaniini, mistõttu seda ei saa süüa.

Suhkurtõvega ja muude tõsiste patoloogiate diagnoosiga inimesed peaksid piirduma toote kasutamisega.

Enne ravi tuleb läbi viia konsultatsioon oma arstiga, ebaõnnestumiseks on võimalik vältida negatiivseid tagajärgi.

Nüüd sa tead, mis kartul on mees jaoks kasulik.

Kartul: tärklise köögiviljade kasulikud omadused. Milliseid omadusi on kartul, milline on kahju

Kartul on väga salapärane köögivilja, mille suhtumine Venemaale varieerub armastusest vihkamisele. Samal ajal pakume kevadel kartulit kogu riigis ja sügisel saagikoristust. Kartulit nimetatakse teise leiba, see on tingitud populaarse köögivilja toitumisomadustest. Kuid kartulit ja kasulikke omadusi peate kindlasti teadma.

Mis on kartulite koostis?

Tuntud tõsiasi: kartul sisaldab palju tärklist, mis muudab selle toidulauale ebasoovitava toote. Kuid koos süsivesikutega, kes kardavad kehakaalu kaotust, sisaldab kartul järgmist:

• palju kaaliumi;

• B-grupi vitamiinid, mis on väga olulised noorte ja ilu laiendamiseks, PP, E, K, D;

• askorbiinhape (ainult noortel kartulitel);

• õunhape, sidrunhape, oksaalhape ja muud orgaanilised happed.

Kõik komponendid annavad kartulimugulaid mitte ainult toiteväärtust, vaid ka kasu, mida ei saa loobuda. Veelgi enam, see on toores kartulimahl, mis suudab tõestada imet tervenemist.

Kartulite kasulikud omadused

Kõigepealt on vaja kajastada suurt hulka kaaliumi. See mikroelement tagab normaalse vee ja soolade ainevahetuse, parandades seeläbi keha metaboolsete protsesside voogu. Kaalium südame- ja neeruhaiguste all kannatavatele inimestele, hüpertensioon, ateroskleroos. Kõige suurem eelis küpsetatud kartulite puhul: see säilitab maksimaalselt kaaliumi. Tänu tärklisele väheneb kolesterool veres ja maksas.

Kartulide kasulikud omadused ilmnevad nende võimel moel leelisustada keha mineraalsete ainete suure sisalduse tõttu, mis on oluline inimestel, kellel on mao suurenenud happelisus. Gastriidiga patsientide puhul võivad kartulipüreesid ja kartulipuder olla tõeline pääste, eriti ägenemise perioodil. Tselluloos ümbritseb mao seinu ja leevendab valu.

Küpsetatud kartul, muide, koguses 300 grammi (suur osa), sisaldab fosfori ja kaaliumi päevaset kiirust. See noorte kartulite maht sisaldab peaaegu 100 mg askorbiinhapet - seda tuleks kindlasti kasutada laste ja eakate toitumise planeerimisel.

Kartulide ravitavad omadused

Kartulite kasulike omaduste kasutamine on soovitatav liigeste põletikuliste haiguste esinemise korral, kalduvus enneaegsele vananemisele. Kartulist põhjustatud podagra ja artriidi sümptomid muutuvad vähem märgatavaks. Seda tuleks süüa toorelt, hõõruda riivitud koorega ja kombineerida kartulipuljongi vastuvõtmisega. On vaja juua puljongi tühja kõhuga: pärast ärkamist öösel.

Kartulimahl - see on võimas tervendav vahend, mida kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, et võidelda järgmiste tõsiste tervisehäiretega:

• naha seeninfektsioon;

• tihendid pärast süstimist;

• osteokondroos (segatud meega).

Toores kartulipulp pressida vähendab koheselt valu, sügelust, põletust, tervendavat toimet, jahutamist ja absorbeerivat toimet. On vaja mugulat pesta, riivida see peeneks riiviks ja asetada kurgile valus kohale. Kartreid ja kukeseente saab lihtsalt hõõru mahlakülvaga kartulist.

Efektiivne rahvatervis, mis hõlbustab kurgu ja bronhi põletiku ravimist - kuumad inhalatsioonid aurust keedetud kartulist. Kroonilise köhimisega võib kuumad kompressid valmistada keedetud kartulist. Lööve võib põhjustada farüngiidi või larüngiidi kurgu suurenemist, loputades nende toores kartulimahla.

Toidulisandite nimekiri, millest toor-kartulimahl võib aidata, on suhteliselt suur:

• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid (klaas hommikul pool tundi enne hommikusööki; muidugi);

• keha räbu (kombinatsioonis selleriga mahlaga ja porgandiga);

• närvisüsteemi häired;

• südamepuudulikkus (100 ml tühja kõhuga kolm korda päevas kolme nädala jooksul);

• hemorroidid (mikroklisterite või küünlate valmistamiseks);

• püsivad peavalud (veerand tassiga);

• aneemia (pool tassi kaks korda päevas);

• kõhupuhitus (pool tassi neli korda päevas enne sööki).

Kartulide kasulikud omadused ilmnevad isegi õistaimede staadiumis. Näiteks mõned tervendajad kasutavad taimset õietolmu, et normaliseerida keha ainevahetusprotsesse ja lillede leevendamiseks.

Köögiviljade kasulikud omadused kodu kosmeetikas

Keedetud ja toores kartulil on suurepärased noorendavad omadused, mis muudab selle suurepäraseks aluseks koduste maskide valmistamiseks. Keedetud kartul tuleb puhastada, segada mesi, kodujuustu, muna ja panna palju näole ja kaelale.

Kui nahk on kuiv, tuleb püreed kartulid segada koorega või rasvaga hapukoorega ja pestakse näo soojas vormis. See mask on eriti hea küpse naha jaoks pärast 40 aastat. See tasandab kortse, toidab nahka, täiuslikult värskendab.

Kartulikoogi - suurepärane vahend nahahoolduse jaoks. See muutub siledaks, õrnaks, siidiks. Samal ajal on rabedad küüned tugevdatud.

Kartuli kahjustus

Kartulite kalorite sisaldus on üsna suur - umbes 90 kcal saja grammi kohta. Seetõttu on lovers, kes on altid täielikkus, on vaja piirata kartulibade kasutamist. Huvitav on, et noortel kartulitel on peaaegu kolmandik kalorit.

Tärklise olemasolu muudab kartulid inimkeha raskesti ligitõmbavaks. Seetõttu on selle kasutamine oganichiti väärt, kui ülekaaluga probleeme ei esine. Lisaks sellele on kõrge glükeemilise indeksi tõttu vaja kartulitoidud välja jätta, kui teil on järgmised diagnoosid:

• kõhunäärmehaigused.

Kõigil neil juhtudel võib kartul kahjustada. Kartul võib ebasoodsalt mõjuda kõhupuhitusesse või neerukivide tekke ohtu. Lisaks on tõendeid selle kohta, et köögivilja on vastunäidustatud neile, kes kogevad seksuaalse erutuse või suguhaiguse esinemist.

Aga rohelisest kartulist peate loobuma kõigist inimestest ilma erandite ja kahtlusteta. Keskkonnasaetud ja tuhmimata mugulad koguvad inimestele surmavat ohtu - solaniini. Äärmuslikel juhtudel peate naha lõikama nii paks kui võimalik, et mitte surmata aine surmavat annust. Siiski tuleks rohelisi köögivilju kasutada istutusmaterjalina või visata ära.

Kartuli kasulikud omadused jäävad paremaks, kui küpstate köögivilja või küpseta paari jaoks, eriti kui te ei eemalda sellest "ühtlast", st ärge vabastage seda nahast.

Kuna värskete kartulide mahl on leelistavaid omadusi, ei saa seda kasutada tervislikel eesmärkidel maomahla vähenenud happelisusega.

Kartulide kasulikud omadused on väga suured. Nagu iga köögiviljade puhul, on see kehale vaieldamatu kasu. Kuid teatud haiguste esinemine kartulite kasutamisest tuleb loobuda.

Kartuli kasulikkus ja kahju keha jaoks

Meie riigis söövad paljud inimesed kartulit päevas. Sellest saab süüa erinevaid maitsvaid toite. Toitumisspetsialistid väidavad tänapäeval, kas see köögivili on inimestele kasulik või kahjulik.

Kartulite toiteväärtus.

Kalorid 100 grammi kartulite kohta:

Kartulite kasulikud omadused

Kartul sisaldab suures koguses kiudaineid, mis parandab seedetrakti toimet. Kaalium, mis on köögiviljade osa, on südamehaigustega inimestele väga kasulik. Samuti on see rikkalikult mitmesuguseid mikroelemente, mis eemaldavad organismist liigse vedeliku.

Toores kartul on suurepärane vahend põletuste, higistamise, verevalumite ja verevalumite tekkeks. Lihtsalt hõõru kartul, mähkida marli ja kinnitada kahjustatud kohta.

Keedetud kartul sisaldab tärklist, millel on kehale kehv mõju, kuid samal ajal omab põletikuvastaseid omadusi ja vastutab süsivesikute tasakaalu eest organismis.

Küpsetatud kartul - kõige kasulikum, hoiab maksimaalselt kasulikke aineid. Esiteks on kaloreid vähene, teiseks sisaldab see palju kaaliumisisaldust, vähendab survet ja kartuli nahas suurima hulga vitamiine, mineraale, tsinki ja kaaliumi.

Kuid isegi kasulikum on ühtne kartul. Selles vormis sisaldab see kõige rohkem kiudaineid, mis on seedetrakti jaoks väga vajalikud. See sisaldab seleeni, mis tugevdab immuunsüsteemi.

Värskelt kartulist kartulitoodetes on kolm korda rohkem vitamiine ja need sisaldavad ka 20 mg askorbiinhapet, mis on selle vitamiini puhul üks kolmandik inimkeha igapäevasest nõudest. Uutes kartulites on 30% vähem tärklist kui vana. Kaalu kaotamine keelab selle köögivilja tärklise tõttu. Kartul isegi läheb erilist dieeti kaalulangus, sest kaaliumi eemaldab liigne vesi keha.

Kartuli kahjulikud omadused.

Kui kartulit säilitatakse päikese käes, mille tulemusena mugulad idanema ja omandavad rohelise tooni, toodetakse köögiviljas solaniini. See on kehale kahjulik ja võib põhjustada mürgistust.

Prantsuse friikartulid ja praetud kartulid on väga kahjulikud - need moodustavad kahjulikke kantserogeene, mis võivad põhjustada vähki.

Kartuliköögiviljad universaalsed, sellest saate küpsetada sadu erinevaid roogasid. Mõned sordid annavad supi paksuse, rõhutades peenmat maitset. Teised serveeritakse põhivooga. Siin kartulit võib küpsetada, hautata, keeda, täidisega. Praetud - see sobib suurepäraseks lihapoogiks. Noh, noore keedetud kartulit peetakse delikatessiks.

Vastutab sordi valiku ja kartuli valmistamise eest.

See on ainus viis tervise säilitamiseks aastaid!

Kartulid

Botaanilisest vaatepunktist on kartulid paljude aastatepikkuste öötõugude sugukonda. Kuid igapäevaelus nimetatakse kartulit sageli "teise leiba", sest koos nisu, riisi, maisi ja suhkrurooga on see maailma viie kõige olulisema põllukultuuri hulgas [1,2].

Ajalugu

Kartuli ajaloos on rohkem kui üks aastatuhandel ning teadlased usuvad, et esimesed looduslikud taimeliigid süüdi juba 5. sajandil eKr. iidsed indiaanlased, kes elasid Lõuna-Ameerikas. Millal ja kuidas kartulid oma kodumaalt lahkunud ei ole kindel, kuid arvatakse, et see jõudis Euroopasse läbi Iirimaa poolsaare ja Briti saarte XVI sajandi keskel [3].

Hispaanias ja eriti Iirimaal hakkasid kartulid kiiresti kohalike elanike toitumisharjumuseks, kuid ülejäänud Euroopas ei olnud see väga populaarne ja seda peeti pikka aega kuradite tööks. Sellest hoolimata levitas kartuli tegelikku väärtust kogu Vana Maailma kohta ning algas esialgne umbusaldus, seda hakati kasvatama ja tarbima Saksamaal, Hollandis, Belgias, Prantsusmaal ja teistes Euroopa riikides.

Esimene, kes kirjeldas kartulit ja andis 16. sajandi lõpul kaasaegse teadusliku nimetuse Solanum tuberosum (Ladina tuberkandur), sai Šveitsi botaanikuks Kaspar Baugini [4]. Kartuli igapäevase nime puhul on see riigiti erinev. Näiteks venekeelne nimi "kartul" pärineb saksakeelsest sõnast "kartoffel", mis omakorda oli laenatud itaalia keeles. Itaalias nimetati kartulit "tartufoli" analoogselt trühvlitega (see Tartufo), sest tema mugulad, nagu trühvliumumbud, asuvad maa all.

Inglise nimi "kartul" pärineb hispaaniakeelsest sõnast "patata". Hispaanlased võtsid omakorda vastu indiaanlaste nime, ühendades nende sõnu "papa" (kartul) ja "batata" (maguskartul). Prantsusmaal nimetatakse veel kartulit "pomme de terre" (prantsuse maapõu) [5].

Sorta

Arvestades, et kartul on tagasihoidlik taim, võib seda kasvatada oma koostises erinevatel muldadel, olenemata kliimatingimustest ja temperatuurikõikumisest [6]. Sellepärast kasvatatakse seda põllukultuuri enam kui sajas maailma riigis, kus on parasvöötme, subtroopiline ja troopiline kliima. Kuid kvaliteetse põllukultuuri saamiseks on vaja täpselt teada, milline sort sobib konkreetse pinnase ja ilmastikutingimustega.

Kartulipuude (umbes 4000) on palju erinevaid sorte, mis ulatuvad Lõuna-Ameerikast pärinevatest erinevatest metsikutest liikidest ja kasvatajate poolt hoolikalt kasvatatud liikidest. Tavaliselt sõltub sortide jagunemine kategooriatesse küpsemisperioodi: 70-80 päeva (varane valmimine), 90-120 päeva (keskmine küpsemine), 140-150 päeva (hilinenud valmimine) [1].

Lisaks sellistele tuntud sortidele nagu Adretta, Riviera, Ameerika või Granada, mis vastavad traditsioonilistele ideedele kartuli väljanägemise kohta (pruunne nahk ja kergelt kollakas liha), on ka väga ebatavaline sorte, millel on värviline viljaliha või mitmekesine välimine värvus. Näiteks Vitelotte kartulil on viljaliha rikas purpurpunane värv, ja kõigil sinistes kartulitest on nii kooritud kui sinine viljaliha. Bikiini sordi eristub punakas-kollase värvi ebatavaline koor, Christina sortide mugulad on tumepunast värvi ja Shetlandi kartuli sordid on mustad väljas.

Kasvatamise tunnused

Kartulit peetakse mitmeaastaseks taimeks ja tihti leitakse looduses oma kodumaal Lõuna-Ameerikas. Kuid Euroopas kasvatatakse seda aastasena. Sordi sõltuvalt võib kartulipuu jõuda 30 kuni 150 cm kõrgusele ja 4 kuni 8 varrast. Lehtede värvus varieerub helerohelisest tumerohelisest pruuni tooniga [1]. Vartide näpunäidetes ilmnevad tavaliselt sõltuvalt sordist väikesed valge, roosa või lilla värvusega õisikud.

Süvenemise suunas puu moodustavad põõsas - väikesed lihavad rohelised-valged marjad. Pott ja marjad sisaldavad toksilist ainet, solaniini, mis kaitseb taime kahjulike bakterite ja putukate eest. Toiduna kasutatavad mugulad paiknevad maa all. Kartuli välisküljel on niinimetatud silmad (3 kuni 15 ühele mugulile kuuluvat pungrat), mis hiljem arenevad noorte võrseteks. Kartulit võib kasvatada igasugusel avatud maa-alal, kasvuhoonetes ja isegi pottides.

Selle taime istutusaeg sõltub mugulate valmimise ajast. Varajased sordid on tavaliselt istutatud siis, kui pinnas soojeneb kuni 10 ° C, kuigi mõned aednikud valivad Kuu kalendris kartul istutamiseks päeva. Kuid istutusmaterjali ettevalmistamine algab 30-40 päeva enne lahkumist. Kukkumisel valitud kana muna suurused mugulad on jaotatud kas põrandale või pakitud ühekaupa karbidesse ja hoitakse temperatuuril 12-15 ° C, alati valguse ja kõrge niiskuse juures.

Kartulite väga istutamist saab teha mitmel viisil, olenevalt mulla tihedusest. Kuumas kliimas ja kerge lõtv pinnas kartulipõldudele, niiskes kliimas niiskes pinnasus kartuli lõigatud harude all, tõstes istutamist maapinnast kõrgemale. Mõnikord kasutage paljundamise seemneviisi. Selleks võta seemneid küpsetest kartuli viljadest ja istutada kastides, jättes valgustatud kohale. Seemikud kõrgus 13-15 cm. Siirdatud mai alguses.

Kartulist kasvatatakse kindlasti kahjuritõrjet. Värske kartuli mardikas ja juuksesõrm on kartulistanduste jaoks tõeline nuhtlus. Colorado-kartuli mardikas vastsed ja täiskasvanud söövad nii kartuli-põõsaste lehti kui mugulaid ise. Mis puutub tuharadesse, siis on oht ainult selle putuka vastsed, mis nuumab juuri ja mugulsaid, mis põhjustab taime loputamist ja mädanemist. Nende kahjurite eest vabanemiseks tuleb kasutada kemikaale.

Kuidas valida

Pole vaja võtta rohelist või juba idandatud kartulit, see sisaldab alkaloidid, mis võivad põhjustada mürgitust. Väikesed augud, sügavad sooned ja pruunid laigud näitavad, et kartul puutub kokku kahjuritega. Kvaliteetne kartul peab olema kindel ja elastne, ilma välise kahjustuseta ja defektideta. Kui kartul on vastuvõtlik küünla pressimisele ja vedelik hakkab sellest välja kasvama, kasvatatakse kõige tõenäolisemalt nitraate. Ja kui sa koedad ​​oma küüntega pestitsiididest hea kartuli, siis kuulete helinat, kargeat heli.

Kuidas salvestada

Kui peate talvel hoidma kartulit, siis sobivad keskmise ja hilise valmimisega sortid. Samuti tuleb tähelepanu pöörata juurte suurusele. Keskmised ja väikesed mugulad sisaldavad rohkem toitaineid. Lisaks sellele sõltub kartuli küpsus koorikihi paksusest - seda paksem on see, mida küpsem on kartul, seda parem on see säilitada. Puhastatud ja kuivatatud mugulaid hoitakse kõige paremal temperatuuril 2-7 ° C. Kartuli tuleb korjata ka aeg-ajalt, eemaldades mädanenud juurviljad, et vältida nakkuste levikut.

Kartulite kasulikud omadused

Kasulike ainete keemiline koostis ja kättesaadavus [20]

Nagu nähtub ülaltoodud tabelitest, on koort küpsetatud kõige kasulikum kartul, mida sageli nimetatakse kartuliks "vormirõivastes". Samuti on kasulikud keedetud mugulate kasutamine, kuid te ei tohiks kurnat kartul ära kasutada, sest selline kuumtöötlus suurendab dramaatiliselt rasva ja kahjulike ainete sisaldust, mida seedetrakti ensüümid ei toimi hästi.

Kartulide ravimtaimed

Kartulite kasulik mõju erinevatele protsessidele inimese kehas on tingitud sellest, et selle koostises on palju kasulikke elemente. Esiteks on kartulid rikas askorbiinhappe või C-vitamiini allikas. Kuigi väiksemates kogustes sisaldavad nad ka B-rühma vitamiine. Teiseks, kõrge tärklisesisalduse tõttu pakuvad kartulid organismile märkimisväärse hulga süsivesikuid ja annavad inimesele energia ja elujõudu. Kolmandaks pakuvad kartulivalkud 14-st 20-st asendamata aminohappest inimkeha.

Lisaks sellele on kartulid mistahes kujul ja kuumtöötlemisel väga palju kaaliumi. See mineraalne aine aitab kaasa võitlusele hüpertensiooni vastu, kuna see aitab kaasa veresoonte laienemisele. Kaaliumil on ka diureetilised omadused ja see on vajalik podagra, atsidoosi, tsüstiidi ja prostatiidi põdenud inimeste jaoks. Sellest tulenevalt aitab liigne vedelike eemaldamine kehast, seega aitab see ka normaalset metabolismi säilitada [7].

Kartulites sisalduvad raud, fosfor, kaltsium, magneesium ja tsink aitavad kaasa luude kasvu ja tugevdamist. On oluline, et organism säilitaks fosfori ja kaltsiumi tasakaalu, sest fosfori ja kaltsiumi puuduse ülemäärane sisaldus võib suurendada luukoe nõrkust ja sellest tulenevalt osteoporoosi [8].

Vitamiin C, mis on nii palju kartulit, on võimas antioksüdant, mis osaleb vabade radikaalide neutraliseerimises inimese kehas ja seega aitab vältida rakkude ja sidekoe hävitamist. See soodustab kollageeni tootmist ja aitab raua imendumist [9]. Koos vitamiin B, magneesiumi, kaaliumi, fosfori ja tsinkiga omab C-vitamiin nahale positiivset mõju ja leevendab valu väheseid põletusi [10].

Vitamiin B6, mis kombineerib erinevaid ensüüme, mängib olulist rolli valkude ja süsivesikute töötlemisel ning osaleb ka rasvade ainevahetuses. Lisaks aitab B6 kaasa hemoglobiini sünteesi ja üldiselt parandab vereringet [9]. Vitamiin B9 (foolhape) omab omakorda väga olulist rolli DNA sünteesiks ja punaste vereliblede regenereerimiseks. Selle esinemine kehas on eriti oluline naistel raseduse ajal, kuna B9 osaleb loote närvisüsteemi struktuuride moodustumise reguleerimises [8].

Jämedate kiudude esinemine kartulites, eelkõige kiudainetel, avaldab positiivset mõju kolesterooli tasemele ja aitab vältida ummistunud arterite tekkimist. Fiber aitab ka normaliseerida väljaheideid kõhukinnisuse jaoks. Tõepoolest, tuleb meeles pidada, et suurem osa toiduvalkastest, nagu ka teised kasulikud elemendid, on kartuli kooril või otse selle all.

Taotlus traditsioonilises meditsiinis

Traditsioonilises meditsiinis ei kasutata kartulimugulaid ise, vaid kasutatakse nende töötlemisel saadud tooteid, aga ka kartulipuu lehti, lilli ja puuvilju. Näiteks kartuli tärklis sisaldub tavaliselt erinevate pulbervärvide ja salvide koostises, mis on ette nähtud erinevate nahahaiguste jaoks. Seda kasutatakse ka sideainetena tablettide valmistamisel. Lisaks sellele saadakse kõrgekvaliteetne etüülalkohol kartulitärklist.

Kartuli põõsas ülemine osa (varred, lehed, lilled, puuviljad) sisaldab inimestele ja loomadele toksilist leeliselist glüaniini. Kuid teadusuuringud on näidanud, et väikestes annustes ja kombinatsioonis teiste komponentidega võib kasulik olla solaniin. Näiteks kasutatakse seda toormaterjalina hormoonide sünteesiks farmaatsiatööstuses.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Erinevalt traditsioonilisest meditsiinist, on riiklikes retseptides palju kartuli kasutamist. Kartulide abil ravivad nad külmi, haavandeid, südame-veresoonkonna haigusi, vabanevad allergilised reaktsioonid ja mõned isegi tunnustavad kartulite tõhusust onkoloogiliste haiguste vastu võitlemisel. Kuid enne, kui hakkate kartulitega ravima, peate konsulteerima oma arstiga, sest kartulite vale või ebaõiglane kasutamine võib ainult olukorda süvendada.

Arvatakse, et kartulimahl on efektiivne maohaavandi ja gastriidi vastu võitlemisel. See normaliseerib seedimist ja vähendab kõrvetised. Positiivne mõju tuleneb peamiselt tärklise mugulate - hästi ümbritseva aine - koostisest. Lisaks sellele on mahl näidatud diabeetikutele (diabeedi kerge ja keskmise raskusega), kuna see normaliseerib süsivesikute ainevahetust. Kartulimahl aitab samuti puhastada mürgiste elementide ja räbu. Selliseks otstarbeks on see tihti segatud selleriga mahla või porgandiga.

Enne mahlasuuruse alustamist on soovitav jätta toitest välja liha, kala, vürtse ja vürtse, asendades need taimsete saadustega. See aitab valmistada kehal toores kartulimahla.

Tavaliselt seedetrakti häirete korral soovitatakse pärast tühja kõhuga üleskasvatamist jooma ühe klaasi mahlast, seejärel voodisse veel poole tunni jooksul ja pärast poole tunni pärast saate hommikusööki. Vahtravi kümnepäevane käik tuleks asendada kümnepäevase pausiga. Siis saab kurssi uuesti korrata. Südamelihase probleemide korral soovitatakse juua 100 ml mahla kolm korda päevas enne sööki. Kursus kestab kolm nädalat, pärast seda on vaja ühe nädala pausi.

Kartulimahlade valmistamiseks peate valima mitte seemetatud tervislikke mugulaid. On tähtis, et kooril ei oleks rohekas toonikut, mis näitab toksilise aine esinemist mugulat. Samuti ei ole soovitatav mahla pigistada, alustades veebruarist kuni uue kartuli põllukultuurini, sest selles koguneb solaniin ja kasulike elementide arv väheneb.

Valitud kartulid tuleb pesta, pühkida ja mahlapressi vahele jätta. Alternatiivne viis on hõõruda kartulit riivis või liha veskisse läbi viia, seejärel tõmmake läbi marli. Parim on joomine valmistatud mahl kohe, sest see pimedab ​​ladustamise ajal, muutub punakasaks ja selle vitamiinide aktiivsus väheneb oluliselt.

Kartulkompresseid kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Esiteks arvatakse, et need aitavad vabaneda köhest. See mõju saavutatakse, vähendades hingamisteede paistetust ja suurendades limaskestust rinnaliha soojendades. Kompressi ettevalmistamiseks peate koorega pesema ja keema 3-5 koorikut. Seejärel puder kartulid, pannakse need juustusse ja kinnitatakse patsiendi selja ja rinnaga, ümbritsege seda 45-60 minutiga rätikuga. Protseduuri ei saa teha lastele kuni 4-5 aastat. Kompressioon on ka vastunäidustatud, kui patsiendil on palavik.

Teiseks soovitatakse kasutada kartuli kompresseid liigeses valu. 200-300 g toores kartulit tuleks riivida ja segada sama hulga riivitud mädarõika juurtega. Saadud massi tuleks kanda jalgadele, katta tsellofaani kilega ja soojendada villase lapiga. Tavaliselt toimub selline pakkimine öösel.

Kolmandaks võib kartulikombineerimine olla kasulik, kui teil on tumedad ringid ja "kotid" oma silmade all, kuna teil on väsimus ja uni. Kompressi tegemiseks peate ühe kartuliga peenest riivist pesema ja hõõruda. Seejärel jagage saadud mass pooleks, mähkida mõlemad tükid marli ja rakendada silmadele 10 minutit.

Ägedate hingamisteede haiguste puhul, millega kaasneb köha, soovitatakse kartulit sisse hingata. Kartulid keedetakse väikese koguse vees ilma soola. Nad panevad rätiku üle pea ja hingavad üle auru 5-10 minutit.

Kartulipuljongis on rohkesti vitamiine ja mineraale, millest mugulad on rikkad. Traditsioonilised tervendajad väidavad, et seda saab kasutada turse eemaldamiseks ja südame funktsiooni parandamiseks. Soovitav on kartul süüa oma nahas ja ilma soola. On vaja juua sooja puljongi kolm korda nädalas. Samuti usutakse, et kartulipuljongi vannid on kasulikud käte nahale, sest need muudavad selle pehmeks ja soodustavad väikeste haavade paranemist.

Traditsioonilises meditsiinis kasutavad lisaks mugulale ka kartuliõite, millest valmistatakse tinktuure. Neid peetakse seente vastu võitlemiseks tõhusaks. Vastavalt retseptile valatakse väike kogus lilli (umbes 1 supilusikatäis) 250 ml keeva veega ja nõutakse termosena 3-4 tundi. Sellist Tinktuure hoitakse külmkapis mitte kauem kui kaks päeva. Pikemal ladustamisel (kahe nädala jooksul) on vaja segada saadud tinktuura 30 ml alkoholiga või viinaga.

Mõned traditsioonilised ravitsejad kasutavad vähktõve ravimiseks lillelisi. Vastavalt retseptile tuleks 1 supilusikatäit lilli valada kahe tassi keeva veega ja seejärel rõhutada umbes 30 minutit. Seejärel nõudke ahjus suletud anumas umbes 3 tundi. Saadud vedelikku tuleb purjus kolm korda päevas 100 ml. Ravi kestus on 3 nädalat. Kuid seda ravi tuleb rakendada väga ettevaatlikult, kuna alkaloide kontsentratsioon taime lilles on palju suurem kui mugulatel.

Kasutage ida meditsiinis

Meditsiinis pühendatud klassikalistes idamaade tiraktides ei mainitud kartulit, sest kirjutamise ajal ei teadnud nad nendes osades kartulit. Kuid näiteks tänapäeva Tiibeti meditsiinis arvatakse, et see köögivili kasutab närvisüsteemi (Tiibeti meditsiinilise rühmituse süsteem), mis reguleerib kõiki keha protsesse.

Rlung süsteemi järkjärguline kadumine viib keha vananemiseni ja kartuli kasutamine aitab seda süsteemi säilitada ja tugevdada, aeglustades vananemist. Ka kartul on antidepressantide omadused ja aitab organismil stressi taastuda. Lisaks peetakse seda ennetavaks meetmeks unetuse vastu. Pealegi on kartul positiivne mõju kardiovaskulaarsete ja seedetraktite tööle.

Kartulid on sageli kasulike köögiviljade arvust välja jäetud, sest Ida-meditsiin viitab neile "jahutamise" toodetele, st ainetele, mis aeglustab ainevahetust. Tegelikult on seda kerge kompenseerida, lisades kartulile "soojendava" soola, musta ja punase pipra, küüslaugu, tilli või sulatatud võid.

Tiibeti meditsiinis usutakse, et "haigus satub kehasse ja jätab selle naha läbi." Haiguse "väljumisel" kaasneb tavaliselt nahapõletik, mida saab peeneks hakitud kartuli viiludeks. Esimese ja teise astme põletushaavade puhul soovitatakse toores kartulit kasutada.

Teadusuuringute tehas

Kartul on juba ammu ja kunagi enam ei kuulu erinevate valdkondade teadusuuringute objektiks. Sellist huvi selgitab asjaolu, et kartul on toode, mis võib anda miljoneid inimesi toiduga ja minimaalse hinnaga terviklik komplekt kasulikke elemente. Teadlased uurivad võimalusi, kuidas parandada kartulite istutamist, kasvatamist, koristamist ja ladustamist, arendada teatud kasvuprotseduuride jaoks kartulitestandardeid, valida kahjulike organismide ja patogeenide kaitseks keskkonnasõbralikud tehnoloogiad.

Lisaks uuritakse kartulit meditsiinis aktiivselt. Sigadel tehtud katsed aitasid kindlaks teha, et toores või kuumtöödeldud ja külmalt söömata kartul avaldab soolestikule kasulikku mõju ja tugevdab immuunsüsteemi [11]. Samuti on Ameerika teadlased kasvatanud mitmeid "kuldseid" kartulid, mis sisaldavad rohkem vitamiine ja mineraalaineid. Nii annab see lastele peaaegu 42% A-vitamiini ööpäevasest tarbimisest ja 34% E-vitamiini. Seda sorti kavatsetakse tuua arengumaadele, kus inimesed kannatavad tervisliku ja tervisliku toidu puudumise tõttu.

Uurijad jõudsid ka järeldusele, et viirust, mis kõige sagedamini mõjutab kartuli põõsad, on väga sarnane ühe Alzheimeri tõbe põhjustav valk. Nüüd kasutavad nad seda sarnasust antikehade loomiseks, mis aitaksid vähemalt haiguse algust aeglustada [13]. Ameeriklased usuvad ka, et lillad kartulid aitavad tappa vähi tüvirakke käärsooles. Hiirte katsed on näidanud, et küpsetatud purpurkartuli liha eemaldab põletiku ja pärsib kasvajate kasvu [14].

Etanooli saadakse kartulite töötlemisel tekkivatest jäätmetest, kuid vene teadlased räägivad võimalustest saada muid kvaliteetseid antimikroobseid toimeaineid [15]. Lõpuks kasutati Suurbritannias kartulitärklist, et toota biolagundatavat keskmise tihedusega puitkiudplaati (MDF), mida iseloomustab keskkonnasõbralikkuse kõrge tase [16].

Kasutamine toitumises

Hoolimata asjaolust, et kartulid on kõrgeima kalorsusega köögiviljade hulgas juhtivad, peetakse neid ebaõiglaselt keelatud tooteks inimestele, kes neid näevad. Ameerika Ühendriikide rahvusliku toitumiskeskuse teadlased viidi läbi uuringus ja leidsid, et selle koostises sisalduva suure kaaliumisisalduse tõttu aitab kartul eemaldada organismist liigseid vedelikke ja seega võib isegi põhjustada lisaraskuste kaotuse.

Ülekaalulisuse probleemid ilmnevad ainult siis, kui kartulid rasvavabude kastmega praetud või maitsestatud. Keedetud, hautatud või küpsetatud kujul võib kartul isegi olla mahalaadimissuutlikkuse aluseks, kui kala ja liha asemel kasutada seda teiste köögiviljade ja vürtsidega.

Kuna kartul on hea maitse ja kõrge toiteväärtusega, on rikkalik vitamiinide ja mineraalide sisaldus, see on kergesti seeditav, seda kasutatakse laialdaselt laste ja toiduga. Kroonilise neerupuudulikkusega, kardiovaskulaarsete haiguste, hüpertensiooni, ateroskleroosi ja seedetraktihaigustega patsientidel soovitatakse tavaliselt kartulit. Kuid nad ei soovita kartulid raske diabeedi ja rasvumisega inimestele [17].

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kartulid on mitmekülgne köögivilja, mida kasutatakse kogu maailmas kulinaarsete retseptide puhul. Kartulid on suppide lahutamatu koostisosa ja hea külmik. Lisaks sellele pannakse salateid, pirukaid, lihatooteid, selle põhjal pannkoogid. Küpsetamine kartul on lihtne. Ja iseenesest ja erinevate toitude osana on see kõige sagedamini keedetud, hautatud või küpsetatud ahjus.

Selleks, et tass oleks võimalikult maitsev, tuleb kartulid korralikult valida. Tselluloosi tiheduse järgi jaguneb see tavaliselt nelja tüübi järgi: A, B, C ja D. A-tüüpi kartul sisaldab vähemalt tärklist ja ei keeta hästi. Seda kasutatakse sageli salatite jaoks. B-tüüpi kartulid sobivad kiibide valmistamiseks, C on sügavale praadimisele sobiv. Tüüp D on kõige õllesam, mis sobib kõige paremini suupistete ja kartulipüree jaoks.

Kuid etikett kulub ainult imporditud kartulile. Selle puudumise korral saate navigeerida värviga. Punase kartuli sordid ("Red-Tamba", "Rozeval", "Sheri") iseloomustavad antioksüdantide suurt sisaldust ja ei katke toiduvalmistamise ajal. Tavaliselt on selliseid kartulid talvel hästi hoitud. Valged sortid ("erou", "tiras", "cygan") sisaldavad palju C-vitamiini ja reeglina on sellised kartulid hästi keedetud pehmed. Kollased sortid ("sümfoonia", "rosalind", "adretta") on karoteeni rikkad ja küpsetamise ajal oma kuju säilitavad.

Kombinatsioon teiste toodetega

Tervisliku toitumise toetajate sõnul ei ole liha, kala või munaga kartuli traditsiooniline kombinatsioon vastuvõetav. Arvatakse, et tärklise toidud on halvasti ühendatud loomsete valkudega. Nii toidab kartul seedimist leeliselisi ensüüme, mis lahustuvad liha töötlemisel maos toodetud soolhappes. Seega ei jõua täielikult seedimata tooted soolestikku, kus fermentatsioon võib alata toksiinide aktiivse vabanemisega.

Tervislik ja tervislik on kartuli kombinatsioon taimse õli, hapukoore, juustu, roheliste köögiviljade ja kaunviljade vahel.

Joogid

Kartulijoogidel on eriline maitse, kuid neid peetakse väga kasulikuks kehale. Mahlast toorest kartulist ja kartulipuljongist soovitatakse juua mitmesuguste haiguste raviks. Kartulimahlale lisatakse sageli peet, seller või porgand. Lisaks mugulad valmistatakse traditsioonilist joogi - looduslikku elava kvassi. Kartuli kaerahelbed lisades võite isegi valmistada želati, mida peetakse rahustavaks detoksifitseerivaks aineks.

Huvitavad faktid kartulite kohta

Pärast Euroopasse sisenemist ei saanud kartul talupoegade seas kohe populaarsust. Nad olid selle taime jaoks pikka aega kahtlased, kuna pidasid seda mürgiseks. Legendi järgi veendes Prussia kuningas Frederick The Great, et Prussia kuningas tellis, et tema lossi lähedal istutatakse kartulid ja paneb selle kõrval kõrvalvalvur. Mõeldes, et sõdurid valvasid midagi väärtuslikku, öösel, astusid talupojad lossi ja röövisid istandusi. Selline "reklaami" trikk aitas kaasa kartulite levimisele kohalike elanike seas.

Prantsusmaal on kartul pikka aega dekoratiivtaimede rolli kasvatanud ja kasvas ainult botaanikaaias. Kõige suurema maailma naised vahetasid kartulipuude juukseid ja mehed kandis neid boutonnieres. Kuninglikele ametiasutustele tehti katse taime kasutuselevõtuks põllumajanduslikus elus. Ainult 18. sajandil suutis agronoom ja apteek Antoine Parmantier järk-järgult ületada inimeste vastupanu. Ta oli kaasatud kartulite populariseerimisesse, korraldades õhtusööke, kus ta kohvi külastas kartulitest valmistatud roogasid. Seega oli see, kes õnnestus algatada kartulite kasvatamist köögiviljakultuurina.

Venemaal kohtusid inimesed ka uue kultuuriga. Kartulit nimetati "nuhtliseks õunaks" ja "hariliku viljaks", ja vanausuliste jutlustajad lihtsalt keelasid selle taime kasvatamise. Kuid valitsus kasutas vägivaldseid meetmeid ja sundis talupoegasid üles "kahtlaste" köögiviljade istutama. Selle tulemusena kukkus 19. sajandi keskpaigaks kogu riigi massihävitusrelvastused, mida nimetatakse "kartuli mässudeks".

Huvitav on, et ainult 50 aastat pärast vene kartulipurustust, Aaskalast pärit kulla kiirustunde ajal, hinnati kartulit kullakaevanduste poolt. Ja kõik sellepärast, et kartulimugulatel on kõrge toiteväärtus ja nad on rikas C-vitamiiniga, mis aitas kaevuritel võitluses kehakaalu ja muude haiguste vastu.

Nad teadsid palju kartulitest Iirimaal, kus see juurvilja sai talupoegade põhitoiduks juba XVIII sajandisse. Veelgi enam, riigi elanikkond sõltus sellest odavast köögiviljast nii tugevasti sellest, et Ameerika imporditud haigusest põhjustatud halb saak põhjustas tõelise katastroofi. Iirimaa oli pühkinud suur kartuli nälga, mis põhjustas ühe miljoni inimese surma. Toidu puudusest põgenemiseks lahkus riigist umbes miljon inimest [18].

Võib-olla sellepärast ilmus Iirimaal sõnum "kartul ja abielu - kaks asja, mis on liiga tõsised nendega nalja" [19]. Nad armastavad ka kartulid Saksamaal, kus on vene vanasõna analoog "lollid on õnnelikud". Sakslased ütlevad tavaliselt "kõige rumalate talupoegade seas - suurim kartul". Ja vene keeles on öeldud: "ilma kartulita laudeta - see on laulu ilma akordionita".

Nad laulsid ja jätkasid kartulid mitte ainult rahvapillis. Näiteks paljud maalikunstnikud kujutasid oma maalid õitsvat kartuliväljakuid, kartuli istutamise ja koristamise protsessi ja isegi nende söömise protsessi. Isegi Vincent Van Gogh, kellel oli terve rida lõuendeid: "kartuloomad", "naine kaevandavad kartulid" ja "kartulite bask", ei jätnud seda teemat mööda.

Lisaks koosnesid nad luuletusi ja kirjutasid kartusi puudutavaid lugusid. Näiteks filmis "Hommikusöök rohus" kõlab laul "Kartulid" (V. Shainsky muusika, M. Lvovski sõnad) ja Vladimir Vysotsky laulis oma laulu "Comrade Teadlased". Omakorda kirjutas luuletaja Ivan Demyanov kartongi laste luuletusest:

Et minu peopesad on mustad
Keegi ei valeta mind.
Koos vanaema kartuliga
Me istutasime aia taga!
Siin, pehmetel nõlvadel
Kus ait on külg
Paljud vibud rohelised
Ridge'i lohis mai.
Pärast kollast, valget, sinist
Tuled tulevad -
Nad on nii ilusad
Meie voodid jõe ääres!
Las ma peopesad määrdunud
Ma töötan juba...
Ja seal pole enam maitsvat kartulit
Mida sa istumasid ahelasse!

Talle pühendatud arvukad muuseumid ja festivalid näitavad kartulite tähtsust meie elus. Ja 30. mail on Maailma kartuli päev. Ka kogu maailmas tõestavad inimesed selle köögivilja armastust, monumente selle püstitamiseks:

Veelgi enam, 1995. aastal sai kartul muutumatuks gravitatsiooniks - Columbia kosmosesõidukil. Aga maa peal kasvatajad ei asu jõude. Nad suutsid tuua pehme ja väga tundliku kartuli sorti nimega "La Bonnotte". Kuigi legendi järgi oli seda kartulit kasvanud Inkade kõrgeim jumal. La Bonnotte istutatakse ja koristatakse eranditult käsitsi ja mitte rohkem kui 100 tonni aastas. Ja ühe kilogrammi sellise delikatessi hind ulatub 500 euroni.

Kartuli ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Vaatamata kartulite erakordset kasulikkust ja olulisust toidus, võib seda kasutada ainult teatud reservatsioonidega:

  • tuleks süüa ainult kartulimugulaid, kuna põõsastiku ülemised osad (varred, lehed, lilled ja viljad) sisaldavad alkaloidset solaniini, mis võib põhjustada keha mürgitust;
  • rohelist ja putukat kartul ei tohiks nende mürgisuse tõttu süüa;
  • toores kartulist mahla saab keeta kuni veebruarini, kuna pärast seda hakkavad koogikesed ise ja nende nahal akumuleeruma;
  • kartuli valmistamisel temperatuuril 120 kraadi ja kõrgemal muudetakse selle kompositsioonis sisalduv aminohapete asparagiin kantserogeenseks aineks akrüülamiidi, seetõttu on eelistatav ükskõik milline muu kuumtöötlemise meetod, välja arvatud praadimine;
  • kartulit ei soovitata inimestele, kes põevad rasvumist;
  • rasket diabeediga patsientidel tuleb kartulit kasutada ettevaatlikult.
  1. Dubrovin Ivan. Kõik tavalisest kartulist. - M.: Eksmo-Press, 1999. - 96 p.
  2. Riiklik Kartuli Nõukogu, allikas
  3. Kartuli ajalugu, allikas
  4. Hielke De Jong, Joseph B. Sieczka, Walter De Jong. Kogu raamat kartulitest: mida vajab kasvataja ja aednik peab teadma. Timber Press. Portland, London. 2011
  5. Vikipeedia, allikas
  6. Fatyanov V.I. Kartulid - M.: OlmaMediaGroup. 2010. 67 sekundit.
  7. Kartulite omadused, allikas
  8. Kuidas kartulid minu tervisele kasuks, allikas
  9. Kartuli toitumine, allikas
  10. Kartuli kasu tervisele, allikas
  11. Keemiatööstuse Selts. Kartulisalat võib immuunsüsteemi aidata. ScienceDaily, 25. juuni 2017, allikas
  12. Ohio Riiklik Ülikool. "Kuldne" kartul tarnib vitamiine A ja E. Avalik teadusraamatukogu, 8. november 2017, allikas
  13. Ameerika biokeemia ja molekulaarbioloogia büroo. Kartul võib olla Alzheimeri tõve võtmehoidja, ScienceDaily, 16. august 2008, allikas
  14. Warner Bryan. Värvikad kartulid ennetusvahendid. Pennariik, 26. august 2015, allikas
  15. Kulichenko E.O., Andreeva O.A., Lukashuk S.P., Mazurina M.V. Kartulimugulate peridermi keemilise koostise ja antimikroobse aktiivsuse uurimine // Apteegid ja farmakoloogia nr 4 (11). - Pyatigorsk, 2015, allikas
  16. Abi Leicesteri ülikool. 31. oktoober 2013, allikas
  17. Kapitanova E.K. Ode kartulitele // Meditsiinilised uudised №10. - Minsk, 2015, allikas
  18. Kartuli ajalugu, allikas
  19. Solomonik T., Sinelnikov S., Lazerson I. Euroopa korv. Maailma kulinaaria meistriteosed. - SPb.: Kirjastus "Neva", 2006. - 368с.
  20. Rahvuslik toiduvarude andmebaas, allikas

Te ei tohi kasutada materjale ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta.

Administration ei vastuta mis tahes retsepti, nõuande või toitumise proovimise eest ega garanteeri, et see teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja konsulteerige alati vastava arstiga!

Loe Kasu Tooteid

Süsivesikud: millistes toodetes nad on kehas tähtsamad

Süsivesikud on taimset päritolu orgaanilised ühendid, mis sisaldavad vesinikku, süsinikku ja hapnikku. Süsivesikute peamine ülesanne on anda kehale energia.

Loe Edasi

Kust sisaldada polüküllastumata rasvhappeid ja nende rolli meie kehas

Tore tervitada minu blogi kallid lugejad! Täna ei ole minu uudised väga head. Nahk muutus väga kuivaks, isegi ärritus ja pleekimine.

Loe Edasi

Aminohapete eelised inimkehale

Igaüks tahab pikendada noorust, naistel on ka väike nägu. Ma tahan positiivset suhtumist ja oma bioloogiliste kellade käigust kuidagi aeglustada. Aminohapped aitavad seda.

Loe Edasi