Quinoa - koostis, terapeutilised ja kasulikud omadused, kasu ja kahjulikkus. Kalorit. Idandatud kinoaas. Kuidas süüa Tarbimise aeg. Kuidas valida ja kuidas seda säilitada. Vastunäidustused.

Kvinoa tervisliku toitumise jaoks

Osta veebipoodi

Kvinoa tervisliku toitumise jaoks

Quinoa on väga vana kasulik toode. Nagu tatar, pole see teravilja. See teravilja on leivapuu väike vilja, mis on sarnane spinat ja peet. Toiduvalmistamisel on tavaks käsitleda seda kui mingit vilja.

Koostis

Kinoa koostis sisaldab 18 aminohapet, kaasa arvatud kõik olulised. See sisaldab vitamiine: B1, B2, PP, B5, B6, B9, koliin, betaiin, E, A, beeta-karoteen ja luteiin; makro- ja mikroelemendid: kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, raud, naatrium, tsink, mangaan, vask, seleen.

Toiteväärtus

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorite sisaldus

Kalorid 100 g kohta - 368 kcal.

Healing ja kasulikud omadused

  • Quinoa on väga kasulik neile, kes kannatavad südame-veresoonkonna haiguste, hüpertensiooni ja diabeedi all. See vähendab veres suhkru ja kolesterooli taset ning pakub ka usaldusväärset kaitset pahaloomuliste kasvajate arengule.
  • Normaliseerib seedimist, puhastab toksiinide keha.
  • See kultuuri imendub keha peaaegu täielikult.
  • See ei sisalda üldse gluteeni, seega on see soovitatav allergiliste reaktsioonidega inimestele.
  • See taastab kiirelt toidust, toidab ja tugevdab keha, mistõttu seda soovitatakse inimestele, kellel on olnud tõsine haigus ja operatsioon, samuti neile, kes tegelevad raske füüsilise tööga.
  • Tugevdab luude ja aitab paljude skeleti süsteemi haigustega.
  • Kvaliteetse taimse valgu kõrge sisaldus muudab selle kultuuri taimetoitlastele, sportlastele, rasedatele naistele, lastele ja kaalu vähenemisele väärtusliku toote.

Idandatud kinoaas

Kinoa toiteväärtuse suurendamiseks võib idanema. Sellisel juhul aktiveeritakse selles ensüüme ja vitamiinide ja mikroelementide sisaldus suureneb. Quinoa paisub üsna kiiresti, suurenedes mitu korda ja kasvab hästi. Erinevalt tatrist, kinoa ei eralda lima ja seetõttu ei vaja sagedast pesemist, piisab 1-2 korda päevas.

Võite piirata ennast lihtsa leotamisega üleöö, millele järgneb seemnete põhjalik pesemine, et need muutuksid tarbimiseks sobivaks.

Põõsa kinoa on hea kasutada hommikusöögiks puuviljade, marjade, pähklite, jogurtiga. Samuti lisage salatile või kasutage külma roogade külmikuna.

Kuidas süüa

Quinoa on väga lihtne ja kiire valmistada. Keemise ajal suureneb maht ligikaudu neli korda.

Kvinoa seemned on kaetud saponiinide kihiga, mis annab sellele mõru maitse. Sapioniinide neutraliseerimiseks tuleb põhjalikult loputada külmas vees ja valada vett mitu tundi ja eelistatult öösel. Loputage leotatud seemneid. 1 tassi tera kohta võta 2 klaasi vett. Valage seemned keeva veega, keetke. Küpseta väikese kuumusega 5-10 minutit. Ärge keetke teravilja liiga kaua, nii et terad ei lööks. See loetakse lõppenuks, kui see muutub pehmeks ja läbipaistvaks ning tera ümbritsevad ribad muutuvad nähtavaks. Seda kasulikku kultuuri võib pruulitud õlis, nagu riis. Segatakse valmistatud poog põhjalikult kahvliga, et vältida terade kleepumist.

Quinoa on hea koos teiste teraviljade, näiteks tatariga. Täiuslikult on see ka koos köögiviljade, puuviljade, pähklite, meega. Seda saab lisada suppidele, salatitele ja magustoidule.

Siin vaata küinaaiast koos tatariga.

Kasutatava päeva kellaaeg

Quinoa eriala on see, et seda võib süüa hommikul, pärastlõunal ja õhtul, kuna see ei kuulu teraviljakultuuri, mida üldiselt soovitatakse tarbida lõuna ajal. Quinoa putru on kerge, toitev, maitsev ja tervislik.

Kuidas valida ja kuidas kinoa säilitada

See teravili on üsna kallis. Venemaal ei ole see veel nii laialt levinud. Ostmisel pöörata tähelepanu pakendi terviklikkusele.

Hoidke toodet tihedalt suletud pakendis või naturaalses pesu kotis pudelis, kuivas, hästi ventileeritavas kohas või külmiku alumisosas.

Vastunäidustused

Kvinoa on meie riigile eksootiline toode, mistõttu tuleb seda laste ja rasete naiste dieeti lisada järk-järgult ja ettevaatlikult.

Sööge kinoa mõõdukalt ja mäletad toitumise mitmekesisusest ja tervisliku toitumise reeglitest.

Quinoa - mis see on?

Quinoa: omadused

Kalorite sisaldus: 368 kcal.

Kirjeldus

Quinoa on teraviljakasvatus, mis kasvab kõrgel mägedes. Esialgu kasvatati seda ainult Andides. Paljud inimesed nimetavad seda toodet "jumaliku viljaga". Dalai-laama ise tunnustas mitte ainult head maitset, vaid ka selle teravilja kasu. Sellest ajast alates hakkas kinoa kasvatama teistes piirkondades. Venemaal on teine ​​nimi tavaline - "luikkinoa". Praegu on see toode veel vähe tuntud ja seda on poodides üsna raske leida. On teada, et tegemist on pseudo-teraviljakultuuriga, mille viljad on viljad.

Kasvav kinoaas on sarnaselt teiste kultuuridega, kuid selle taime jaoks on olulised külmad ööd, sest see ei meeldi kuuma ilmaga. Kõrgus varre võib ulatuda kuni 1,5 meetrini (vt foto). Taime viljad on klastrid. Väljas on tera mõnevõrra sarnane tatariga. Sõltuvalt toonist eristatakse punane, must ja beež kinoaas. Maitse järgi on teraviljad sarnased rafineerimata riisiga.

Kasulikud omadused

Kinoaasi eelised on erinevate vitamiinide, makro- ja mikrotoitainete esinemisel. Suures koguses krepsis sisaldab taimseid valke, mis on oluline lastele, spordiga tegelevatele inimestele ja taimetoitlastele. Valk on organismist hõlpsasti ja peaaegu täielikult imendunud. On olemas kino-lüsiin - aminohape, mis on oluline kaltsiumi imendumise seisukohalt. See aine on vajalik luukoe moodustamiseks ja restaureerimiseks. Kinoa koostis sisaldab ka aminohappe trüptofaani, mis provotseerib seratooniini tootmist, nn õnnehormooni. Tasub öelda, et selles teraviljas pole gluteeni, mis põhjustab palju allergilisi reaktsioone.

Quinoa sisaldab palju kiudaineid, mis aitab puhastada sooli lagunemissaadustest ja erinevatest toksiinidest. See on oluline seedetrakti ja kogu seedetrakti normaalseks toimimiseks. Kiud on vajalik ka diabeetikutele, sest see ei võimalda kolesterooli jõudmist verdesse. Lisaks sellele on sellisel teraviljal väike glükeemiline indeks, mis sõltuvalt sordist võib varieeruda vahemikus 35 kuni 53. Sagedase tarbimise korral saate vähendada südame ja veresoonte probleeme.

Seda tüüpi teraviljad avaldavad positiivset mõju närvisüsteemi tööle. Ja ta aitab vabaneda migreenist. Quinoa on suurepärane üldine tooniline ravim, seetõttu on soovitatav teravilja kasutamine raskete haiguste ja operatsioonide korral kiiremini taastuda.

Kinoa osana on aineid, mis mõjutavad keha ebamääraselt - saponiine. Niisiis, kui nad jõuavad läbi verd, siis nad tegutsevad mürgina, kuid toidus nad on ohutud ja mõnikord kasulikud. Saponiinid aitavad normaliseerida kolesterooli taset ja parandavad pankrease toimimist.

Teraviljade teine ​​oluline väärtus on võime vananemisprotsessi aeglustada. Kvinoa-embrüod sisaldavad fütiinhapet, mis vähendab vähiriski.

Kuidas kinoaani kasvatada?

Kvinoa idud on sama kasulikud kui terad, nii et paljud inimesed eelistavad neid lisada salatidele ja muudele roogadele. Soovi korral võib iga inimene idaneerida see teraviljakasvatus kodus. Ärge võtke rohkem kui 110 grammi vilja (seda piisab). Idandamine toimub mitmel etapil:

  1. Tasub alustada terade pesemiseks. See eemaldab aine, mis annab tootele mõru maitse. Seejärel saatke tera nõusse, et kogu vedelik klaasiks.
  2. Pange kinoaa kaussi ja valage külma veega. On oluline, et vedelik katab kõik terad. Jäta see kõik 30 minutiks.
  3. Mõne aja möödudes tühjendage vesi ja jätke terad kuivaks.
  4. Loputage neid jälle jahedas vees ja leotage neid. Korda protseduuri iga kaheksa tunni järel 2 päeva.
  5. Pange terad salve või küpsetusplaadile ja asetage pimedasse kohta. Katke need lapiga, et tolmu sisse ei satuks. On oluline, et ruum ei olnud kuum (kuid mitte liiga külm). Jäta päev.
  6. Siis peate tera uuesti loputama ja korrata protseduuri uuesti iga kaheksa tunni järel 2 päeva.
  7. Kuivatage terad ja asetage need uuesti salve. Katke lapiga ja asetage pimedas kohas. Kõik see peaks kaasa tooma kapslite, mille pikkus on vähemalt 0,6 mm. Jäta kell 12 kella, nii et nad kuivaksid, sest tugev niiskus rikub kapsleid.
  8. Hoidke neid külmkapis klaasist õhukindlasse anumasse.

Proovige kapsleid kiiresti ära kasutada, sest pärast 2 nädala möödumist kasu ja kvaliteet kaovad täielikult.

Kõhulahtisus

Quinoa sobib ideaalselt kehakaalu langetamiseks. Isegi hoolimata kõrge kalorsusega materjalist (100 g toodet sisaldab 368 kcal), võib teravilju kasutada dieetides. Asi on selles, et see sisaldab kiudaineid, mis organismis juba pikka aega seeditakse, tänu küllastumisele.

Nagu iga teravilja, on quinoa hea valik hommikusöögiks. Grassi kasutatakse gluteenivabas toidus, mis aitab mitte ainult vabaneda liigsetest naeladest, vaid parandab ka keha toimet. Võttes arvesse kõrge taimse valgu sisaldust, võib kinoa lisada proteiinisisaldusega dieedi menüüsse. On tõendeid, et teravilja koostis on paljudel juhtudel sarnane inimese piimaga.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Küpsetamisel kasutatakse quinoa erinevalt ja võib öelda, et peaaegu igal riigil on oma algne toiduvalmistamisviis. Näiteks Hispaanias on teravili riikliku roogi - paellase retsept. Itaalias keetakse kinoaa koos oliiviõli, suure hulga kuivatatud tomatite ja vürtsikapäridega. Kreekas armastan punase ja mustana terade salat, pehme juustuga, tomatite ja vürtsidega.

Kvinoa kasutamine on täiesti erinev. Teravilja võib panna esmakursse, segusid, mis on ette nähtud kodulindude ja köögiviljade täidiseks, samuti kooritud hakklihale, karbonaadiks jne. Quinoa on suurepärane võimalus lihtsate külmikute ja sooja salatite valmistamiseks. Quinoa valmistatakse küpsetamiseks kasutatavasse jahu, mis võimaldab õhulist tekstuuri. Idandatud terad pannakse salatidesse ja koos sojakaste, balsamicäädikaga või küüslauguga. Kvinoat saab kombineerida köögiviljade, seente, liha ja kaladega ning mitmesuguseid vürtse sobib erinevatele maitsetele.

Paljud on huvitatud quinoa asemele. Parim on kasutada selle haugi asemel hirssi. Fakt on see, et selle töötlemata kest sisaldab ka kasulikke kiude ja palju taimseid valke. Tasub öelda, et hirss ei sisalda gluteeni, nagu kinoaas.

Kuidas valmistada kinoa?

Quinoa on valmistatud nagu tavalisem riis. Soovitatav on esmalt leotada teravilja külmas vees vähemalt paar tundi ja eelistatult kogu öö. Selle tagajärjel kaob graanule omane kibedus ja toidu valmistamise ajal muutub toode pehmemaks. Enne kuumtöötlemist tuleb terasid põhjalikult loputada vees.

Esiteks analüüsime, kuidas kinoaari süüa. Krohv tuleb täita veega suhtega 1: 2. Võid piima valmistada. Kui terad kevad, vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta 15 minutit. Valmisolek näitab teravilja väljanägemist, mis paljude jaoks on ebatavaline. Teravilja sees muutub läbipaistev ja ümbritseb mingi "kroon". Teravilja mahtu pärast kuumtöötlust suurendatakse 4 korda. Paljud inimesed võrdlevad valmistoitud kiviaia terad kaaviariga, kuna need lõhuvad, kui neid kasutatakse. Selleks, et koorik oleks koorma tulemuseks, soovitatakse seda enne küpsetamist kaltsineerida 3 minutit. pannil.

Võite tera süüa ja aeglase pliidi. Selleks valage teravilja piim või vesi suhtega 1: 2 ja küpseta 20-minutilise režiimiga "Piimapuder".

Kinoa kahjustus ja vastunäidustused

Hurt quinoa võib tuua, kui ta tuvastab toote individuaalse sallimatuse. See teravilja on rinnaga toitvatele naistele vastunäidustatud, kuna laps võib olla selle teravilja suhtes tundlik. Üldiselt on soovitatav konsulteerida arstiga enne kinoa kasutamist ja sisestada toode menüüsse järk-järgult. Veel üks tunnusjoon on see, et teravilja koostis sisaldab palju oksalaate, mis suures koguses võivad põhjustada haigusi neerudega.

Quinoa

Kvinoa - kõige olulisem toitumise element Lõuna-Ameerikas. Pre-Columbia ajastul oli see teravilja üks peamisi inkaste tooteid koos kartulite ja maisiga. Kui kartulil oli Vanas Maailmas analooge ja vastupidi ei olnud maisi, ja seetõttu olid need kaks India toidutarsti juurtest Euroopas päris kiiret, siis kinoaan oma ainulaadsuse tõttu jäi pikaks ajaks eksootilisemaks. Nagu tihtipeale juhtub, jõudis kivioona moodsatele restoranidele. Seekord - New Yorgist. Aeglaselt, kuid kindlalt, toode rändas noorte miljonäride toidust uude kulinaarsetele telesaadete kategooriasse ja seejärel supermarketite riiulitesse. Selgus, et see toit on lihtne, maitsev ja väga tervislik.

Kõigepealt peamine asi: miks süüa kinoaa, kui meil on nii palju oma teravilju ja köögivilju? Vastus on lihtne - kinoa sisaldab ainulaadset kasulike ainete kombinatsiooni: suurema sisaldusega letsitiinhapet sisaldavad rasvad, täisväärtuslik kõik vitamiinid, sealhulgas üsna haruldane riboflaviin, muljetavaldav kogus mikro- ja makroelemente, palju kaltsiumi, tsinki, fosforit (nagu kalades) ja rauda, ​​mis kaks korda rohkem kui nisust. Kinoaa seemned sisaldavad seleeni - see on toidus väga haruldane element, mis on seotud kõigi kõige olulisemate sisemiste protsessidega ja on vajalik vähktõve vastu.

Ja kõige tähtsam on see, et kõik aminohapped esinevad kivioas, mis muudab selle valgu täieõiguslikuks (üsna haruldane taimtoidud, mille puhul kinoaas hindavad taimetoitlased). Kvinoavalgud on kvaliteetse ainulaadsed, väga sarnased lehmapiimaga leitud. Lisaks on kinoa-l rohkem oravaid kui muudel teraviljadel - 16-20%. Kokkuvõte: Quinoa on ainuke teravilja, mis on tasakaalustatud, täieõiguslik koostis kõigi eluks vajalike elementidega.

Kuid lisaks quinoa kasutamisele - see on väga maitsev ja kergesti valmistatav toode. Võibolla mitte nii mitmekülgne kui kartul, vaid palju kordi kasulikum ja toitev. Võimalus saada kõige väärtuslikumad proteiinid, mis sarnanevad piimaga, sajandil kuivale või "normaliseeritud" piimale on ainulaadne ja see on patt selle järele jääda. Väga väikesed jõupingutused maitsvat kinoa-nõusid valmistada maksavad sageli tervisliku toitumise eest.

Arheoloogid väidavad, et isegi 7000 aastat tagasi süüdi metsikinoos. Umbes 4000 aastat tagasi oli quinoa "kodustatud" ja teaduslikult kasvatatud tänapäeva Peruu, Boliivia ja Ecuadori põhjapoolsetes Andes. Inkaadrid kasutasid aktiivselt kinoaaatoitu toidu jaoks ajal, mil Hispaania võõrustas Lõuna-Ameerikat, ning indiaanlaste seas populaarne oli "plebeia rohi leviku täiendav reklaamivaba reklaam". Hispaanlased pidasid kinoaa "liiga populaarseks" ja eurooplaste vääriliseks. Lisaks kasutati kinoat indiaanlaste religioossetes tseremooniates, kes ei tunnustanud kristlust. Selle tõttu keelati kinoaa. Eurooplased keelasid indiaanlastel kasvatada kinoaa ja sundisid neid nisu külvama, mistõttu kõrge mägede ilmastikutingimused andsid äärmiselt madala saagise.

Pedro Cieza de Leon, Hispaania konkvistador, ajaloolane ja bioloog, on huvitav kirjeldus, mis pärineb 1553. aastast: "On veel üks väga hea toode, mida nad nimetavad kinuaks, mille lehtedega sarnaneb mauride luik, ja kasvab peaaegu inimeste kõrguseni ja visake väga väike seeme, see juhtub ja valge ja mitmevärviline. Nad teevad jooki ja söövad seda praetud, nagu meil on riis. " Diego Gonzalesi sõnastikus on Olgin peaaegu kümmekond kinoa määratlust erinevates kasvuperioodides, töötlemise aste ja valmis toidud. Kõik see viitab sellele, et kinoa oli tuntud ja traditsiooniline Native ameeriklaste jaoks ning Euroopa selle tähtsaima toote tähelepanuta jätmine oli suur viga. Õnneks naaseb quinoa nüüd kaupluste, restoranide ja kohvikute loenduritesse, muutudes moes toitumisalaseks tooteks, ja see on arusaadav - tervislike ja toituvate toitude toodete otsimine ja loomasööda loobumine toovad meid otsima tooteid, mis sisaldavad täisväärtuslikke tervislikke esemeid. See on toidu sõltumatus ja moodne nüüd vanade teraviljakultuuride taastamiseks ja õrnalt toiduvalmistamiseks. Dalai-laama hindas kõrgelt selle teravilja omadusi ja kinnitas selle kasvatamise Tiibetis.

Kivilaani seemnete peamine väärtus. Võib öelda, et quinoa seemned on mikroelementide ja vitamiinide kontsentraat, mingi toiduainete tablett. Kuid see oleks peaaegu mõttetu, kui kivioona toit ei oleks maitsev. See on suurepärane maitse ja võime kiiresti taastuda ja küllastuda väikese osaga, mis muudab quinoa eriti väärtusliku toitu halva toitumisega kohtades - olgu see siis mäed või kaasaegne metropol koos oma kujuteldava toidutoruga.

Kvinoa seemned on kolme tüüpi: must, punane ja kerge koorivärv. Seemnete ettevalmistamisel muutub läbipaistvaks. Värv ei mõjuta maitset, valmistusmeetodeid ega toitainete ja vitamiinide sisaldust. Kõikidel kinoa värvidel on sarnane koostis ja maitse.

Keetke kinoaa, keetes keeva veega, sarnaselt riisile või tükile. Ühe osa kinoaast võtke kaks osa veest. Quinoa ei vaja leotamist, kuid see on kasulik pesta põhjalikult külmas jooksva veega - see on vähem kibe. Sa ei saa lisada soola - quinoa on spetsiifilise soolase maitsega ja kui sul on vaja soola, siis tehke seda pärast mõnda proovi. Seemned küpsetatakse kiiresti - 15-20 minutit. Oluline on, et seemned ei segaks, et mitte "vedelat putru". Pärast küpsetamist segatakse hoolikalt - kinoaasi seemned võivad kokku puutuda ja moodustada tupe, mis on sarnane "pastapaketile", kui seda ei jäeta järelevalveta. Kvinoad võib õlis praetud, nagu risotto riis. Sellisel juhul võib kinoa keeda woki või praepanniga, millel on kõrged küljed. Pärast küpsetamist saate seda lihtsalt küpsetada - igal juhul tõstab küpsetamine kinoaa maitset veidi.

Muide, kinoaa söömab mitte ainult seemneid, vaid ka rohelisi. Sööge seda köögiviljana, lisades salatile ja suppidele. Värsket rohelist kinoaa on siiani saadaval ainult kasvavates piirkondades, kuid kasvav ala ise kasvab igal aastal ja on võimalik, et peame varsti suutma kinoa kasvatada Venemaa kliimas.

Mis on kinoa?

Mahetoidud, tervislik toitumine ja tasakaalustatud toitumine hoolitsevad kaasaegse inimese eest sama palju kui uued vidinad ja moesuundid. Üleilmastumine on avanud kõige kaugemate riikide köökide inimestele ja võimaldas teie dieedile lisada kasulikke tooteid, mis varem puudusid. Toiduaine on pärit Lõuna-Ameerikast, mis on meie riigi elanike seas populaarsus - kinoaa, mida me tänapäeval üritame mõista.

Foto www.beautydaily.ru

5 põhjust menüüs quinoa sisenemiseks

Tundub, miks looma ratast - osta võõras toode, otsida retsepte ja proovida seda valmistada, sest pika tunnega toidud on toidu jaoks piisavad? Asjaolu, et kinoaa on äärmiselt mitmekülgne nii kulinaarsetel kui ka bioloogilistel olulistel teemadel:

  • Hüalogeenne toime gluteeni puudumise tõttu valgus. See muudab quinoa allergiahaigete ja tsöliaakiaga patsientide toitumise eelistatuks koostisosaks.
  • Rikas vitamiinide ja mineraalide koostis, samuti bioloogiliselt aktiivsete antioksüdantide sisaldus, mille kaudu see praagik ületab traditsioonilisi ananassi.
  • Kõrge valgusisaldus, mille aminohapete koostis on võimalikult lähedane loomsetele valkudele. See asjaolu muudab kinoaana inimeste, kelle keha vajab valgusisalduse suurendamist - sportlased, lapsed, rasedad naised ja varasematest haigustest taastumine, menüü hädavajalik osa.

Foto alates ivona.bigmir.ne

  • Diabeetikute toitumises on soovitav ka kinoa, mille glükeemiline indeks on 35-42, sõltuvalt sordist. See on märkimisväärselt väiksem kui näiteks riisi, tatra või kartuli glükeemiline indeks.
  • Ebatavaline maitse aitab mitmekesistada majapidamiste igapäevast menüüd ja mitmekülgsus võimaldab seda kasutada magusate ja maitseainete valmistamiseks ja isegi jookide valmistamiseks.
  • Kui kinoaa lisatakse retseptile, vähendatakse valmistatud tassi kütteväärtust, kuna keedetud kujul on toote energiasisaldus väike ja seda toodetakse aeglaselt seeditavate süsivesikute ja valkude poolt.

Kui te kardate liiga eksootilisi ja ebatavalisi maitset, siis ärge muretsege. Eraldi roogina on quinoa pehme, kreemjas-pähklise maitse, võrreldav poleerimata riisiga. Ja teiste toiduainete koostisosana on teravilja suurepärane taust, mis imendab vürtside aroomi või lahjendab rikkalike lihakastete kastmeid.

Quinoa-tangud: mis on see metsaline?

Vastupidiselt üldisele eksiarvamusele ei kehti quinoa (võib olla ka kinva, quinoa, kinua lugemise variante) teravilja puhul. See on tüüpiline esindaja alamperekonnast, mis on vaatama, ja seega suhkrupeedi ja spinati sugulane. Mõningates allikates leitakse termin "pseudoravine taim", mis on tingitud kvaliteedi sarnasusest teraviljaga.

Foto posevnaya.com

Tegelikult on poest riiulitel müüdav väikesed terad bioloogiliselt iga-aastase taime puuviljad. Kuid kulinaarsed omadused on sarnased teraviljaga, nagu nisu või kaer, sobivad teraviljade valmistamiseks või jahuks jahvatamiseks.

Selle taime kodumaa peetakse Lõuna-Ameerika riikideks - Peruu, Boliivia, Tšiili, mägipiirkondades, kus seda on kasvatatud paljude aastakümnete jooksul. Nende riikide elanikud, kes korrapäraselt söövad kinoaa, millist teravilja pole vaja selgitada. Lisaks kasutavad nad peaaegu kõiki tehase osi:

  • Kuivat puuvilju söötakse pärast valmistamist;
  • Tüvesid kasutatakse kütusematerjalina;
  • Juicy lehed ei vaja kuumtöötlemist, värsked on salatite koostisosa.

Foto eco-friendly-ru.blogspot.com

Tänu oma kõrgele saagikusele ja haruldasele kasvuperioodile tunnistab seda kultuuri ÜRO toiduga kindlustatuse tagamisel maailmamajandus.

Quinoa: toiteväärtus ja vitamiini-mineraalne koostis

Pärast seda toiduaine koostist on piisavalt uuritud, on ta sisestanud kõik toitumisspetsialistide soovitused. Selline populaarsus on täielikult põhjendatud toitainete suhtega, mis on ainulaadne taimse päritoluga toodetele.

Kuiva quinoa-croup: kalorite ja toiteväärtus

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhte andmed erinevad tootjatest, kuid nad ei sõltu täielikult teraviljade arvust. Keskmiselt sisaldab pakett järgmist koostist:

  • Valgud - 14,3 g;
  • Rasv - 6,1 g;
  • Süsivesikud - 57,2 g;
  • Tselluloos - 7,3 g;
  • Kalorit - 370 kcal.

Foto boffo.ruist

Selles quinoa kirjelduses võib kalorikogus 100 grammi kohta olla piisavalt kõrge ja toitumise jaoks täiesti sobimatu. Tõsiasi on see, et väärtus kehtib kuivtoote kohta. Valmis vormis sõltub energia väärtus suuresti valitud retseptist.

Inimestele, kes hoiavad toidupäevikut, on kalorikvinoa keedetud, lisamata täiendavaid koostisosi lisamata. See väärtus võib veidi erineda, sõltuvalt kasutatava vee mahust ja sellest tulenevalt valmistoote kaalust. Kuid kui hoitakse osakaal veega 1: 2, on energia väärtus 100 g kohta 120 kcal

Vitamiinid ja mineraalained

Võrreldes teraviljaga võib kvinoa puuviljade süstemaatiline kasutamine rikastada keha märgatavalt suure hulga vitamiinidega. Hoolimata asjaolust, et igapäevane vajadus katta ainult tema arvelt, ei õnnestu, annab see kahtlemata oma panuse, ja ainult vitamiini komponendi huvides tuleks see tarbida.

Lisaks sellele on Lõuna-Ameerika kultuuride seemned rikaste järgmiste vitamiinidega:

  • Wit. B3 - 1,54 mg;
  • Wit. B5 - 0,78 mg;
  • Wit. B9 - 180 ug;
  • Koliin - 70 mg.

foto alates xcook.info

Kui soovite säilitada maksimaalse vitamiinide koguse valmis kujunduses, tuleks temperatuuri töötlemist minimeerida. Selle teravilja tuleks leotada 2 tundi külma veega, loputada ja valada keeva veega suhtega 1 osa kinoaani kuni 1,5 osa vett. Sool maitsta, katta ja aurutada 1 tund. Lõppvanni konsistents meeldib al dente'i armastajatele.

Quinoa mineraalne koostis

Mineraalide sordi ja kvantitatiivse sisu järgi annavad helveste mittescriptmised terad nende lähedasematele konkurentidele olulise tähtsusega. Tabelis on esitatud selle indikaatori võrdlusanalüüs suhtena mg 100 grammi kuiva teravilja kohta:

foto alates xcook.info

Aminohapete koostis

Aminohapete suhe kivioas on tasakaalus ja lähedane sellele lihas. Lisaks on valgu kogus massiühiku kohta üks kõrgeimatest taimtoitudest. Seetõttu on traditsiooniline India toit taimetoitlaste jaoks pelgalt populaarne.

Nagu näete, on quinoa kroov, mille kasutamine on soovitav püsivalt. Tuleb märkida, et piiratud viljelemise tõttu on selle toote maksumus üsna kõrge. Praegu kasvatatakse seda Andide ja Himaalaja ekspordiks, kuid kultuur on täielikult võimeline kasvama kõikides mägipiirkondades, mistõttu lähemas tulevikus areneb turg ja hind muutub odavamaks.

Foto okeydoc.ruist

Suhteliselt haruldaseks boonuseks on tõsiasi, et aretus- ja geenitehnoloogia ei ole veel jõudnud kinoasse, nii et ostjad tagavad orgaanilise toote saamise.

Mürk või ravim? Rakenduse piirangud

Vaatamata kõigile eelistele, on mõnedel juhtudel imemissemientide vastuvõtt nende menüüst piiratud või isegi nende kõrvaldamiseks. Esiteks tuleb tähelepanu pöörata saponiinidele - toksilised ained, mis võivad vereringesse sisenemisel põhjustada tõsist mürgitust. Saponiinid on seemnete korvis, ja just need, kes ebaõige ettevalmistusega põhjustavad nõusid kibe järelmaitse.

Igal juhul ei tohi soolestikus söömine ja imendumine tervisele kahjulikke saponiine kontsentratsioone karta, kuid kibedus võib meeleolu rikkuda. Korvist vabanemiseks tuleb kinoa keetmist enne keetmist piserdada ja seejärel loputada põhjalikult jooksva vee all.

Foto www.rabstol.net

Puhur ei ole pesemiseks sobiv, kuna kivioa terad on liiga väikesed. Parim variant on marli abil vooderdatud sõel või nõel.

Ettevaatlikult tuleb eksootilist toodet käsitleda järgmistesse kategooriatesse kuuluvate inimeste hulgas:

  • Alla 2-aastased lapsed - madala kehamassi ja soole seina kõrge läbilaskvuse tõttu võivad saponiinid olla ohtlikud;
  • Sapiglihaigusi põdevad patsiendid - kuna taim on kolorektaalne, tekib seedetrakti ummistus. Samal ajal on JCB väljaarendamise ennetav meede, kinoa avaldab märkimisväärset mõju.
  • Urotiiaas ja neerupuudulikkus - oksalaatide kõrge sisaldus teravdab krooniliste haiguste kulgu. Käimasolev arst peaks teavitama inimesi, kes söövad quinoa tera, et see võib põhjustada neerukivide moodustumist.
  • Podagra - kõrge proteiinisisaldus ei muuda nendel patsientidel täiesti vastunäidustatud kinoaani, kuid sagedast tarbimist on parem vältida.

Cooking taotlus

Teraviljad on kolm peamist tüüpi, erinevad terade värvusest - see on punane, pruun ja valge. Värvus võib varieeruda oluliselt sama sordi ulatuses, olenevalt kasvupiirkonnast, ja kaupluste riiulitel on värvid piikvalge kuni peaaegu mustad. Toote värvus ei mõjuta tema maitset üldse, igal juhul saate kreemja koorekasva maitsega pähklitega märkmeid.

foto aadressilt www.goodhouse.ru

Võite valmistada järgmisi nõusid kinoaast:

  • Külgeseinad - keedetakse, sõltuvalt maitse-eelistustest peab tera olema suhetes 1: 2 või 1: 1,5. Vulja keetmine vee asemel aitab rikastada neutraalset maitset.
  • Peamised roogid - risotto või pilaf osutuvad mitte halvemaks, kui te kasutate riisi asemel kinua.
  • Salatid - mis tahes köögiviljasalati lisamine muudab selle veelgi rahuldavamaks ja huvitavamaks.
  • Magustoidud - pudingid, magus teraviljad või kinua jahu koogid meelitavad teid ootamatute maitsetega.

Nüüd teate kõike quinoa kohta - mis see on, fotod taimedest, teraviljadest ja valmistoidudest, samuti sellest toodetest saadava kasu. Ära eita sordi ja kulinaarseid katseid!

Quinoa

See on Lõuna-Ameerikas kasvav Marevy perekonna aastane taim Andide nõlvadel.

See iidne kultuur võib jõuda inimese kõrguse kõrgusele. Kergelt rohelise värvi kõrge varrega kasvavad ümarad lehed ja puuviljad, mida kogutakse suurtes klastrites. Kvinoa terad sarnanevad tatriga, kuid erinevad värvi poolest. Seega on kinoa värv kolme liiki: beež, punane ja must.

Quinoa on muistse päritoluga, see oli indiaanlaste kõige olulisem toit. Inkaades kasutati taimi toidus koos kartulite ja maisiga. Seda nimetati isegi "kuldseks teraks", mitte ainult kõrge kasvukoha tõttu, vaid ka selle rikkaliku koostise ja kehalise kasu tõttu.

Kui põllukultuuride ebaõnnestumine juhtus, oli see kinoaan, mis võiks asendada Inka leiva, kartulite ja riisiga. Hiljem hakkas see kultuur kasvama teistes mägipiirkondades. Niisiis, kui dalai-laama kiitis kvinoa heaks, hakkasid nad kasvama Tiibetis ja Himaalajas. Quinoa säilib hästi ka mererannast ja varem džunglist kuuluvatel maadel.

Täna on kinoa kasvatatud Boliivias, Uruguays ja Peruus. Ligikaudu 90% põllukultuuridest tarnitakse riikidesse ja ainult väike väärtuslik toode läheb ülejäänud riiki.

Selle kultuuri ainulaadsust hinnati ka Aasia, Euroopa, Põhja-Ameerika ja Kanada riikides. Seda peetakse üheks väheseks looduslikult puhta taimse saadusega: geneetilised katsed teraviljakultuuridega on keelatud, isegi kaitsta kahjurite eest ja suurendada saastekvoote.

Kuid tegelikult ei saa kinoa teravilja, nagu tatar. Selle taime lähimate sugulaste hulka kuuluvad köögiviljad, näiteks spinat ja peet. Põllukultuuride seemetest võetakse jahu ja tükid ning köögiviljatena kasutatakse mõnikord võrseid ja noorkooteid.

Kuidas valida

Kvinoa, nagu kõik teraviljakultuurid, müüakse massi järgi või juba pakendis. Kui valite paketist toote, on parem, kui see on läbipaistev ja saate toote vaadata. Niisiis, kinoaal ei tohiks olla kõrvalisi lisandeid, neil peab olema ühtlane värv ja tekstuur. Kaal toode peab olema kuiv ja puhas.

Kuidas salvestada

Quinoa ei peaks olema ostetud pakendis. Parem on asetada toode klaasist või keraamilisse purk maatüki kaas.

Toiduvalmistamisel

Nüüd on quinoa sageli taimetoitlaste toidus. See on keedetud ja kasutatav ananassina või lisatakse esimesele kursile. Kivila küpsetamiseks peate meeles pidama kolme reeglit:

  1. 1 loputage seda (vastasel juhul on valmis tassil kibe maitse);
  2. 2 ei sega (kinoaa lõtv);
  3. 3. Sega keedetud puder (kleepumise vältimiseks).

Küpsetatud kinoa maitseb nagu tagamata riis.

Ja see kultuur valmistatakse samamoodi nagu riis: võtke 2 osa vett või mõnda puljongit teraviljaosa jaoks ja küpseta, kuni vesi imendub umbes 15-20 minutit, mis on 2-3 korda kiirem kui riisi valmistamise aeg. Tavaliselt valmistatud kinoaas näeb embrüo välja nagu spiraal, mille valmisoleku tase al dente (tihe keskus).

Lisaks sellele on riis, quinoa suurepärane paljude toodete puhul: liha, köögiviljad, kala, pähklid, kastmed, mesi, puuviljad. Seetõttu võib see kultuur teie lemmikantennis riisi asendada - ja saada ebatavaline, kuid vähem maitsev tassi.

Kino väärtuse suurendamiseks saab seda kasvatada. Seejärel aktiveerib ensüüme, mis hõlbustavad seedimist ja suurendavad vitamiinide sisaldust. Erinevalt teistest teraviljadest kulub kinoa kasvatamiseks ainult 2-4 tundi. Toores idandatud toode lisatakse salatile ja kasutatakse külmhoonena külmadeks nõudeks.

Teradest saadud jahu kasutatakse leiva küpsetamiseks, valmistades nii palju pasta- ja muid roogasid. Kui lisate vett ja suhkrut, saate suurepärase karastusjooki. Kuid pidage meeles, et pärast neid sisaldavate saponiinide leotamist saab kasutada tera.

Kinoa seemnetelt saadakse toidulisand, mis on peaaegu pähklipuuõli, ja koos kirglikuga puuviljamahl - maitsev paks nektar.

Inkaani ja asteeki toiduvalmistamisel on sadu retsepte täis ja töödeldud teradena. Selle taimse saaduse põhjal loodi peaaegu kõik toidud. Isegi nüüd valmistavad erinevatest riikidest pärit kokad unikaalse maitse ja väärtusega roogasid, mis on klassifitseeritud riiklikeks:

Hispaanias kasutatakse quinoa riisi asemel paella;

Itaalias on keedetud terad maitsestatud oliiviõli ja vürtsiku pipraga ning lisatakse päikesekuivatatud tomati;

Kreekas valmistatakse mustade või punaste terade salat tomatite, pehme madala rasvasisaldusega juustu ja vürtsidega.

Lisaks kasutatakse quinoa laialdaselt erinevaid esimestes kursustes täidisena, mis lisatakse köögiviljade ja kodulindude täidiseks, kergeteks külapaketideks ja sooja salatiteks. Ka see kultuur annab erilise õhulise tekstuuriga magusate ja värskete saiakesemete.

Pange tähele, et suppide ja külmikute puhul soovitame kasutada kreemateriali, ja salatites on punased ja mustad sortid paremad.

Kalorite sisaldus

100 g quinoa sisaldab keskmiselt 368 kcal. Enamik arste ütleb, et see kultuur võib päästa planeedi ülekaalulisusest. Lõppude lõpuks on quinoa mitte ainult madal kalorid - 120 kcal 100 g valmis tassi, vaid ka madal glükeemiline indeks. Küpsetatud "al dente" kinoaas on 35 ja jahu - 40.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Kinoa kasulikud omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Kultuuri peamine kasu on see, et see on suurepärane kogu taimne valk (siin on siin palju rohkem kui tükil), kuid see on hästi lagundatud. Toores terad sisaldavad keskmiselt 16,2% valku ja mitut sorti üle 20% (võrdluseks 11-14% nisu, 10 hirssi, 7,5 riisi ja 3,5 maisi kohta). Nimetatud proteiinisisaldus teeb kinoaadi asendamatuks tooteks rasedatele naistele, lastele, sportlastele ja füüsilise või vaimse tööga tegelevatele inimestele.

See toode, nagu ükski teine ​​valguallikas, ei sisalda kõiki väärtuslikke aminohappeid: arginiin, valiin, isoleutsiin, histidiin, lüsiin, leutsiin, metioniin, tsüsteiin + metioniin, trüptofaan, treoniin, fenüülalaniin, türosiin + fenüülalaniin.

Kuna kultuur sisaldab lüsiini, imendub organism kaltsiumi paremini ja kahjustatud kudede paranemine on kiirem ja tõhusam. Samuti aitab lüsiin kasvu parandada ja mõjutab hästi luude moodustumist.

Ka kinoas on peaaegu kõik asendamatute aminohapete: alaniin, asparagiinhape, glütsiin, glutamiinhape, seriin, proliin, tsüsteiin, türosiin.

Lisaks unikaalsetele valkudele sisaldab kinoa ka rasvu (kõrge letsiidhappega), süsivesikuid, mineraale, kiudaineid ja vitamiine B. Kvinoas on rohkem folate (4 mg), riboflaviini (0,1 mg) ja kiudaineid (2,8 g) kui oder, nisu ja riis.

Jah, Quinoa'l on palju kiudaineid (2,8 g 100 grammi valmistoote kohta), mille tõttu on kõigil, kes kannatavad südamehaiguste, diabeedi all, ülekaalulisus. Fiber aitab loputada toksiine ja muid kahjulikke aineid, kolesterooli. Lisaks on toode rikkalikult fütiinhapet, mis võib vähendada kolesterooli taset ja vältida onkoloogiliste haiguste arengut.

Palju kinoa ja mitmesuguseid mineraale: magneesium (64 mg 100 g valmistoote kohta), kaalium (172 mg), raud (1,4 mg), kaltsium (17 mg), tsink (1,09 mg). Quinoa on samuti rikas fosforiga (152 mg). Nii on see kolm korda rohkem kui kõrgeima kvaliteediga riis ja sama palju kalaliike.

Kasulikud ja ravivad omadused

Kultuuri tervendavat omadust avastavad indiaanlased, kellele taime seemned olid toidu koostisosad. See avaldab kasulikku mõju südamele ja veresoonte süsteemile, kuna magneesiumi olemasolu tõttu leevendab see anumates pinget. Kuid inimesed, kes põevad migreeni, sh kinoaaa dieedil, saavad vabaneda valu eest.

Selle koostise tõttu on see toode esmajärjekorras vajalik tervisliku ja tugeva keha moodustamiseks, ulatudes luudest ja lõpeb siseorganitega. Regulaarne tarbimine aitab kondidel tugevdada ja seega vabaneda paljudest haigustest, näiteks artriidist, mis on vanuritele oluline.

Kvinoa pidev kasutamine vähendab suhkru taset, hoiab ära südame-veresoonkonna haiguste arengut, aitab kaitsta aneemia vastu.

Eksperdid soovitavad kasutada kinoaa rasedate ja imetavate naiste toitmiseks. Rinnaga toitmise ajal soovitatakse toote turustamiseks ettevaatlikult jälgida lapse reaktsiooni.

Aga ennekõike on kinoaa võimsaim üldine toonik, mis on nii vajalik inimeste jaoks, kes on ellu jäänud või keerulised haigused, samuti neile, kes veedavad palju jõudu ja energiat iga päev.

Kasutage kosmeetikatoodetes

Kosmeetikud leiavad, et maitsestatud kivijooseseemned on suurepärased puhastusvahendid tselluliidi abistamiseks. Nad täiustavad naha välja ja puhastavad. Kosmeetikas kasutatakse tihti selle taimse saadusega erinevaid ravimeid. Arvatakse, et paljudel neist on suurepärane tõstefekt.

Kvinoda ohtlikud omadused

Kuna see toode sisaldab palju valke ja oksalaati, on otstarbekas konsulteerida arstiga neeruprobleemidega (oksaalhapete diatses), podagraga enne kasutamist.

Imikute ja lakteerivate naiste toitumises tuleb seda rümpa hoolikalt ja järk-järgult kasutusele võtta, kuna lootel ja üheaastased lapsed võivad toote suhtes tundlik olla.

Otsite huvitavaid taimetoite retsepte? Kvinokoa köögiviljadega!

Kvinoa - eksootiline teravili noortele ja tervisele

Kvinoa on meie riigi jaoks toode, kui mitte eksootiline, siis vähemalt mitte kõige populaarsem. Lõuna-Ameerikat peetakse selle ebatavalise teravilja sünnikohaks ja see ilmus Vene kaupluste loenduritel suhteliselt hiljuti. Räägime quinoa kasulikest omadustest ja võimalikust kahjust, konkreetse juhtumi korral kasutatavatest nüansidest ning tutvustame uusi retsepte maitsva ja tervisliku toiduga.

Kinoa kasulikud omadused

Kinoa kasulikud omadused ei sõltu teravilja värvusest

Quinoa on Marevyhi perekonda kuuluv pseudojärviline kultuur. Tugevatel vartel, mille kõrgus võib ulatuda 1,5-2 meetrini, täidetakse palju vilju, mis on kogutud kõduriklastritesse. Bioloogiliselt on need klassifitseeritud puuviljana, kuid välimusega sarnanevad nad väikesele tatarile või hirssile ja maitsele töötlemata riisi, mis tagab nende sarnasuse teraviljakultuuridega.

Kvinoa seemned on väga erinevad värvid (helepruuni kuni punase ja isegi mustani), kuid see ei mõjuta teravilja maitset.

Inimese kehas oluliste protsesside mõju tõttu on kinoa jäänud terade ja teraviljade seas. Nii et toode:

  • See on tasakaalukate ja kergesti seeditavate taimsete valkude allikas, mis on vajalik kõigi rakkude ja kudede ehitamiseks. See teravili on eriti kasulik taimetoitlusele, lastele ja rasedatele, aktiivse lihase kasvu perioodil sportlastel.
  • selle koostisosa lüsiini tõttu parandab see organismi kaltsiumi imendumist, mis on vajalik tugevate ja tervislike luude jaoks.
  • tänu kiududele reguleerib see väljaheitet, normaliseerib ainevahetust ja aitab kaalust alla võtta.
  • vähendab arteriaalse hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haiguste ja ateroskleroosi ohtu.
  • aitab vältida diabeediga suhkru hüppeid.
  • See omab rahustavat mõju närvisüsteemile, leevendab peavalu.
  • Tal on toonilised omadused, see aitab raskest haigusest taastuda.

Quinoa - kergesti seeditavate taimsete valkude allikas

Quinoa-tangud: koostis, kasulikud omadused ja lihtsad retseptid

Kinoa (quinoa) või riisikinoa kõrge bioloogilise väärtuse tõttu kutsuti Inkade kuldset vilja. Taim kasvab Andide nõlvadel Lõuna-Ameerikas. See on tugeva varre kuni kaks meetrit. Kvinoa-puuviljad, mis meenutavad hirssi, on vastavalt teaduslikule klassifikatsioonile puuviljad. Selliseid taimi nimetatakse botaanilisteks pseudo-teraviljakultuurideks.

Enamiku venelaste jaoks on riisikinoa endiselt eksootiline ja vähetuntud toode. Samal ajal kasvab selle populaarsus tervisliku toitumise toetajate hulgas pidevalt. Kvinoda huvi peamine põhjus on taime kasulikud omadused.

Kas on mingit kasu?

Briti teadlaste sõnul, kes on koostanud nimekirja kahekümnest kasulikest toodetest planeedil, on kinoa sellel hinnangul viienda positsiooni väärt. 100 g riisi kinoa sisaldab 14-20% kergesti seeditavaid valke, mis sarnanevad piimavalguga aminohapete koostises. Seoses aminohapete olemasolu taim, tasub rõhutada lüsiin. See ühend suurendab kaltsiumi imendumist, aitab kaasa kahjustatud kudede kiirele taastamisele.

64% riisikinoa koosneb süsivesikutest, mis kulutavad keha energiaga ja 7% tselluloosist, mis parandab soolestiku liikuvust. See on rikas vask, fosfor, magneesium, tsink, raud, kaalium. 100 g toodet on piisav mangaani igapäevase vajaduse katmiseks.

Sama kogus quinoa sisaldab 184 mcg foolhapet. Sellepärast on riisikinoa väärtuslik toode naistele, kes kavatsevad lapsi varjata või juba lapsi vedada.

Kreem on domineeriv vitamiinides B: püridoksiin, tiamiin, riboflaviin, pantoteenhape ja koliin. Kinoa sisaldab ka tokoferoole ja niatsiini. Taimel puudub gluteen, mis tähendab, et see võib süüa tsöliaakiaga inimestel.

Kinoaerritoodete omadused ja kasulikud omadused on järgmised:

  • soodustab luude kasvu ja tugevdamist;
  • peatab hüpovitaminoosi või stressi põhjustatud juuste väljalangemise;
  • takistab aneemia arengut;
  • kasulik mõju seedetrakti tööle;
  • puhastab toksiinide keha;
  • vähendab kolesterooli taset ja sellega kaasneb ateroskleroosi oht;
  • tugevdab närvisüsteemi, parandab kontsentratsiooni;
  • suurendab ainevahetust, soodustab kehakaalu langust;
  • hoiab ära südame-veresoonkonna haigused, hüpertensioon;
  • normaliseerib veresuhkru taset;
  • kiirendab taastumist pärast vigastusi, operatsioone, haigusi;
  • parandab pankrease;
  • on koloreetiline aine.

Kinoa puhul on kasu valgu sisalduse suurenemine, mistõttu taimetoitlastele ja sportlastele on toode väga vajalik. Soovitav on lisada teravilja hüpertensiooniga patsientide ja diabeetikute dieeti. Artriidi, artroosi, rasvumuse ja südamehaiguste all kannatavatele inimestele on soovitatav kasutada riisikinoa.

Kas quinoa'l on vastunäidustusi?

Riisluubid, nagu ka kõik ülekaalulised puuviljad, võivad põhjustada allergiat. Sellepärast ei tohiks kinoa alla anda alla kaheaastastele lastele. Soovitav on hoiduda imetavatelt emadele ja rasedatele naistele, kes ei ole eelnevalt teravilja tarbinud eksootiliste teraviljapüügivahenditega. Kuna riisluubal on palju oksalaate, on parem mitte podagra, urotiaasi ja neeruhaigustega söömine. Gastroenteroloogid ei soovita naha ülekoormamist kiu kaudu ägedate haavandite, gastriidi ja pankreatiidi ajal. Koletsüstiidiga võib kinoaa süüa, aeg-ajalt lisatakse teraviljaid köögiviljasuppidele.

Riisi luigel on saponiine - taimsed glükosiidid. Ühelt poolt on need bioloogiliselt aktiivsed ühendid kasulikud, kuna neil on kolesterool ja diureetikum. Nad kosutavad ja normaliseerivad närvisüsteemi tööd. Teiselt poolt on saponiinid mürgised, võivad põhjustada mao ja soolte limaskesta ärritust.

Kõik see juhtub, kui glükosiide manustatakse veenisiseselt ja suurtes kogustes. Kui nad sisenevad kehasse suu kaudu, on mürgistuse tõenäosus ebaoluline.

Nagu kinoa, moodustavad saponiinid terade pinnale kihi. Nad on kibedad ja taim vajab kahjurite tõrjet. Osa neist ainetest hävitatakse tööstusliku töötlemise ajal. Ülejäänud saponiinid eemaldatakse kergelt (2-8 tundi) ja põhjalikult loputades. Koos glükosiididega kibestub ära. Pärast leotamist on kinoa maitse sarnane riisiga.

Kivilaani ja toote omadused toovad ainult kasu, ärge kuritarvitage seda. Tervisliku toitumise eksperdid soovitavad vaheldumisi kaunvilja ja teravilja riisi kinoaa. Te ei tohiks kasutada kinoa rohkem kui kolm korda nädalas. Üks portsjon täiskasvanu kohta ei tohiks ületada 80 g teravilja. Lapsed peavad sööma korraga 30 g (2 supilusikatäie slaidi).

Kuidas valida, hoida ja süüa?

Müügil on valge (kreem), punane ja must riisikinoa. Mõnikord pakendis läheb assortii. Kvinoia maitse ega toiteväärtus ei sõltu värvusest. Teraviljade valimisel pöörake tähelepanu pakendi terviklikkusele ja lisandite puudumisele.

Toote säilivusaeg on aasta. Hoidke riisikivila hermeetiliselt suletud pakendites või pesumasinas. Kabiinis teraviljaga peab olema kuiv ja lahe.

Lihtsaim viis kinoaasi süüa on pudru valmistamine. Iga klaasi teravilja puhul võta 400-500 ml vett. Kõigepealt leotatakse quinoa 2-3 tundi, seejärel pestakse kaks korda. Teravili viiakse pannile ja täidetakse veega. Pärast keetmist poorset keedetakse veerand tunni pärast madalal kuumusel. Aeglases pliidis keedetakse kinoaani pikemaks ajaks - pool tundi.

Valmistatud tassi võib maitsestada koos maitsetaimede ja võiga, serveerida köögiviljadena. Honey, pähklid, marjad, värsked ja kuivatatud puuviljad lisatakse hommikusöögiks teraviljaks. Valged tangud visatakse suppideks. Musta või punase riisikinoa võib olla salati koostisosa. Quinoa valmistatakse jahu, mida seejärel kasutatakse pasta, leiba, muffinide, muffinide valmistamiseks.

Rice Swan Retseptid

Supp lillkapsa ja kinoaadusega. Portsjonite arv - 4. toiduvalmistamise aeg - 25 minutit.

  • vesi - 1,2 l;
  • lillkapsas - 400 g;
  • porgand - 2 tk;
  • sibulad - 1 tk;
  • quinoa-krups - 60 g;
  • oliiviõli - 30 ml;
  • till ja petersell - ½ kukkel;
  • soola ja pipart soovitud viisil.

Keetke vesi. Viska teravilja ja tükeldatud kapsa õisikuid. Grindi sibul ja porgand. Praetud köögivilja võid. Ülekanne pannile. Keeda veel 15 minutit. Enne toiduvalmistamise lõppu viskige hakitud rohelisi.

Hapukoorekastme võib valmistada pehmest tofu (220 g), oliiviõli (10 ml), sidrunimahla (10 ml), õunasiidri äädikat (5 ml), suhkrut (0,5 t. L) ja soola nippi.

Soe salat avokaado, kinoa ja tomatitega. Porrid - 2. Keetmine - 25 minutit.

  • tomatid - 150 g;
  • avokaado - ½ tk;
  • quinoa croup - 75 g;
  • oliivid (pitsitud) - 5-6 tk;
  • oliiviõli - 15 ml;
  • sidrunimahl - 1,5 tee. l.;
  • rohelised sibulad ja tilli - 2 oksad;
  • soola ja pipart soovitud viisil.

Krupa keema. Lõigake koor ära pooleks avokaadost. Tselluloos lõigatakse kuubikuteks. Tomatid lõigatakse pooleks, südamikud segatakse. Tomati liha tükeldatakse viiludeks, oliivideks - rõngad. Sega sooja poore koos teiste koostisosadega. Lisage hakitud rohelisi. Hautatud salat mahla ja õliga. Segage ja serveerige koheselt.

Kvinoa šampinjonide ja spinatitega. Porgandide arv - 2. Keetmine - 20 minutit.

  • värsked šampinjonid - 250 g;
  • spinati - 150 g;
  • kinoa kraav - 80 g;
  • taimeõli - 30 ml;
  • küüslauguküülik;
  • valikuline sool ja pipar.

Quinoa keema. Seened lõigatakse plaatidesse. Prae võiga hakitud küüslauguga. Pärast 5-7 minutit lisage hakitud spinati. Vähendage soojust. Kuumuta kaane all 3 minutit. Pange valmis puder pannile ja segage seente ja spinatiga.

Jõhvikakokid koos kivioata. Portsjonid - 8. Keetmine - tund.

  • nisujahu - 300 g;
  • kallis - 3 spl. lusikad;
  • kookospiim - 150 ml;
  • jõhvikad - 100 g;
  • kinoa kraav - 80 g;
  • päevalilleõli - 50 ml;
  • kartulitärklis - 2 tabelit. l.;
  • sool ja küpsetuspulber;
  • Vanilliin - 1 aasta

Quinoa keema. Lõika puder segistiga. Sega see võid ja piima. Lisage mett, sool, vanilliin, küpsetuspulber, tärklis ja jahu. Segage kõike Kompositsioonist sisesta õrnalt marjad. Kapslitesse valmistatud õliõli ja kolm neljandikku täidavad neid taignaga. Paigaldage hästi eelnevalt kuumutatud ahju. Küpseta pooleks tunniks 200 ° C juures. Serveeri kaunistatud piparmündi juurtega.

Kuidas õigesti kinoa süüa: 5 lihtsat retsepti

Avaleht → Toit → Retseptid → Kuidas õigesti valmistada kinoaa: 5 lihtsat retsepti

Quinoa on ehk kõige taskukohasem superfood: seda teravilja müüakse peaaegu kõigis suurtes supermarketites suurlinnas. Katya Garanina seletab rahvaliselt, kuidas teha quinoa kergesti ja maitsev.

1. Kiviloose, punaste apelsinide ja kapsasekala salat

Koostisosad

  1. Kuumuta 2 spl kastruses. l oliiviõli ja pruun kinoa paar minutit kuni kuldpruunini. Lisage vesi, tõmmake kinoa keema peale ja küpseta veel 15-18 minutit minimaalse kuumusega. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
  2. Tee apretiga segu: segage oliiviõli, äädikas, apelsinimahl, küüslaugu ja mesi hästi.
  3. Koorke apelsine ja lõigake liha kuubikuteks. Narvite kapsas. Kombineerige apelsinid, kapsas ja kinoa, 1/2 kastmega, segage ja jahutage 10-15 minutit.
  4. Lisage järelejäänud kaste ja garnis kreeka pähklitega.

2. Quinoa spinati ja seentega

Koostisosad

  1. Sulata võid pannil. Lisage paar supilusikatäit oliivi praadida neile 5-8 minutit kuni kuldpruuniks, hakitud seente ja küüslauguga.
  2. Lõika spinati lehed ja lisage seentele ja küüslaugule. Kogu segage, katke ja 2-3 minutit oodake.
  3. Lisage kaks klaasi valmistatud klaasi ja küpseta veel ühe minuti jooksul, kuni teravili soojeneb. Segage soola ja oliiviõli.

3. Quinoa ja brokkoli suupiste

Koostisosad

  1. Asetage brokkoli kaussi ja kuumutage mikrolainetega 3-4 minutit kõrge kuumusega.
  2. Pesto segage puljongiga, tärklise ja soolaga. Viige segu keemiseni.
  3. Küpsetamisnõusse asetage kinoa, riivitud parmesan, spinati lehed, roheline sibul ja 200 g mozzarella. Kallige kogu puljong ja küpsetage eelsoojendatud 180 kraadi ahjus 30-35 minutit.
  4. Lisage brokkoli, järelejäänud mozzarella ja küpseta veel 5-7 minutit, kuni juust on täielikult sulanud. Soovi korral piserdage sooja pajarooga parmesaniga enne serveerimist.

4. täidisega quinoa pipar

Koostisosad

  1. Küpsetage kinoaa (vt retsepte ülal).
  2. Lõika tšillipipar, cilantro lehed, tomatid. Viige juust ära. Küüslaugukastmega küüslaugu vajutage küüslaugu. Sega kaussi quinoa, küüslauk, tšilli, tomatid, cilantro, juust, sool, pipar, köömne, feta, oad ja mais. Sega kõik siledaks.
  3. Eemaldage kapslites paprika "kork" ja puhastage need seemnest. Alustage valmis seguga.
  4. Paigutage paanikat küpsetusplaadile. Küpseta paprika kuni keedetud 25-30 temperatuurini eelsoojendatud ahjus 180 kraadini.

5. Quinoa muffinid jõhvikatega

Koostisosad

  1. Kuumuta ahju 200 kraadini.
  2. Kastrulis vala kinoa klaasi veega ja oodake 10-15 minutit, kuni teravili imab vett üles.
  3. Segage jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lisa kinoa ja jõhvikate segule.
  4. Vahusta piim, vanilliin, muna ja võid eraldi. Segage kõik jahu segus.
  5. Määrige küpsetusmahuti vormid ja täitke need 3/4 täidist. Küpsetage 30-35 minutit, olenevalt ahju võimsusest.

Meie mahlane Instagram - siin sellel lingil.

Jaehambad 2015: kuidas valged haid rünnanud surferit

Loe Kasu Tooteid

Millised marjad metsas kasvavad

Punased ja punased metsamarjadPunane, tuleb kõigepealt märkida, marjad on rikas süsivesikute, karotiini ja pektiiniga. See magus-hapukas looduslik marja kasvab põõsas - alamõõdulised igihaljad taimed.

Loe Edasi

Mandemiõli manustamine

Mandliõli on üks parimaid õlisid juuste ja nahahoolduse jaoks. See sisaldab palju toitaineid ja kasulikke omadusi, mis muudab selle nii tõhusaks kosmeetikavahendiks. Pärast mandliõliga nahahoolduseks kasutatavaid tulemusi saab võrrelda tulemustega pärast mitut tüüpi efektiivset terapeutilist kosmeetikat ilma igasuguste soovimatute kõrvalreaktsioonideta.

Loe Edasi

Miks toitumisspetsialistid soovitavad süüa spargelkapsleid? Brokoli kahjustus: vastunäidustused ja ettevaatusabinõud

Brokkoli on aastane taim, mis on seotud lillkapsa. Sellel on palju tervendavaid elemente, mida keha vajab.

Loe Edasi