Kala lõhe koostis, toote kasu ja kahjustus

Kalamehed on pikka aega hinnanud kalamarja maitset, kasu ja kahju. Nüüd on toitumisspetsialistid nendega liitunud, leiavad nad, et toode on korraliku toitumise üheks oluliseks komponendiks. Rümbad, mis võivad olla kuni 1 m pikkused ja mõnikord ka kaaluga ligikaudu 13 kg, sisaldavad mitmesuguseid aineid, mis on vajalikud keha metaboolsete protsesside korrigeerimiseks ja korrigeerimiseks.

Me ei tohi unustada, et keta on väga maitsev punane kala. Sellest saab süüa erinevaid toite, vastab toode hästi erinevatele kuumtöötluse variantidele.

Keta - omadused ja kirjeldus

Chum-lõhe kuulub meres elavate kalade rühma, kuid kudemiseks jõgedes. See on levinud erinevates maailma paikades, sest see on saadaval ja populaarne. Välimus on ebamäärane, keta võib olla vitamiinide, mikroelementide, rasvhapete ja muude oluliste ainete allikas inimestele.

Vihje: Keta liha võib olla optimaalne valguallikas sportlastele ja aktiivse eluviisiga inimestele. See sisaldab palju valku, mis on kergesti seeditav. Selle näitaja järgi on toode teine ​​kalmaari liha puhul.

Kalad kudusid ainult üks kord oma elus, pärast mida nad kohe surevad. Kalade püüki ei saa teha enne kudemist mageveekogudes! Pärast jõe kukkumist muutub punaste inimeste liha valgeks. See vähendab oluliselt rasvade ja muude koostisosade sisaldust. Toote maitseomadused on ka oluliselt vähendatud, nii et see ei ole enam söödav.

Eelised keha jaoks

Sigade lihas on palju valku, terved rasvad, peaaegu puuduvad süsivesikud. See rahuldab kiiresti nälga ja hästi lagundatakse, nii et see ei põhjusta kõhukinnisust ega düspeptilisi häireid. Kui te seda punast kala regulaarselt sööte, võite saavutada need positiivsed tulemused:

  • Küllastumata rasvhapete arvukus kiirendab kahjuliku kolesterooli eritumist. See toob kaasa naastude veresoonte eemaldamise, vererõhu järkjärgulise languse ja liigse kaalu vabanemise.
  • Vanemate inimeste toitumisharjumuse vähendamine vähendab südameinfarkti, insuldi ja hüpertensiivse kriisi ohtu.
  • Vitamiinide A, E, B, D ja PP rühmade olemasolu aitab suurendada keha kaitset, normaliseerida ainevahetust.
  • Fluoriid ja kaltsium suurendavad luutihedust, aeglustavad hammaste lagunemise protsessi.
  • Chum lõhe on näidustatud suurenenud füüsilise ja vaimse stressi tekkeks. Selle koostises on aine metioniin, mis leevendab stressi, parandab meeleolu, leevendab depressiooni treeningu taustal.
  • Kalade koostises olevad ained stimuleerivad hormoonide tootmist, mis avaldab positiivset mõju meeste ja naiste reproduktiivsele funktsioonile.
  • Regulaarse tarbimise hariliku lõhe alustab maksa puhastamist ja kiirendab selle rakkude taastumist.
  • Kala kiude töödeldakse organismis väga kiiresti ja see ei tekita seedetrakti liigset stressi. Sel põhjusel peaks toode sisaldama inimeste toidulisandit haiguse taastumise etapis, rasedaid ja imetavaid naisi, lapsi.
  • Sütti või termiliselt töödeldud kummelõhe võib kasutada suupistetena. See vähendab alkoholist põhjustatud toksilisi mõjusid kehale.
  • Kelaani sisalduse tõttu võib keta tarbimine kaasa tuua koore noorendamise. Epidermise ülemised kihid uuenevad kiiremini, mis tagab kortsude silumiseks ja naha struktuuri parandamiseks.

Chumi lõhe kaaviaril on peaaegu kõik loetletud terapeutilised toimed. See on tema toitained kala lihast läbib kudemise protsessi.

Hariliku lõhe kahjustus ja oht

Lambaliha kasutamine tuleks loobuda inimestele, kellel on talumatus toote suhtes ja kui on varem esinenud allergiat mereande. Mõnel juhul võib kala veelgi süvendada keha taju, mille tõttu hakkab allergia kiiremini ilmnema.

Ärge asetage toorik röstimiseks. Kalades on palju vett, mis selle lähenemisega aurustub, andes lihale liigse kuivuse. Me ei tohi unustada, et kalajahu sisaldav lõhe on kaks korda kõrgem kui liha puhul. Kahjuliselt kaalutletult on parem katarilt loobuda ja jätta dieeti ainult kalad.

Soovitused lõhe kala valmistamiseks

Ketu saab osta värske, jahutatud, külmutatud, veidi soolatud, suitsutatud ja soolatud. Eksperdid usuvad, et kõige parem on suitsetada ja pruulida toidud oma kodus. On mõned punktid, millele tuleb kaladega töötamisel pöörata tähelepanu:

  1. Kui te toodet toodet praadida, on see ainult väga kõrge temperatuuri tagaküljel või grillitud.
  2. Parim võimalus toiduvalmistamiseks hõlmab küpsetamist ahjus fooliumiga. Samal ajal tuleb fooliumist köögiviljad ja rohelised asetada, siis on tass võimalikult maitsev ja mahlane.
  3. Südamest saab suurepärane kõrv. Seda saab kasutada ka ebatavaliste kalasuppide aspic või erinevate versioonide jaoks.
  4. Soolakala hoida enne joomist tuleks leotada külmas vees, muidu võib see tunduda üle soolatud. Ettevõte on spetsiaalselt soolatud, pikendades säilivusaega.

Külmutatud külmutatud lõhe jääb praktiliselt oma kasulike omaduste hulka. Peamine asi on toote õige sulatamine ilma kiirustata. Kõik termilised mõjud (isegi külm vesi) võivad mõjutada kiudude tekstuuri ja rikkuda nende maitseomadusi.

Kuidas keta kala välja näeb, selle kirjeldus fotodega, koostise ja selle kala eelistega; keetke retsepte selle kalaga

Keta: omadused

Kalorite sisaldus: 127 kcal.

Kirjeldus

Chum-lõhe on rannikupulber, mis on teatud liiki Vaikse ookeani lõhe. Pärast 4 aastat jõuab ta puberteesse ja hakkab kudema. Chum-lõhe on populaarne kala, mis on oluline kalapüügi jaoks ja teine ​​on ainult roosa lõhe. Pikkus võib ulatuda kuni 1 meetrini ja nende kaal ulatub 14 kg. Chum lõhe ei ole mitte ainult pakutava toiduliha tarnija, vaid ka punane kaaviar. Praegu on kaupluste riiulitel see kala värskelt ja külmutatud kujul, samuti soolatud ja suitsutatud.

Kuidas valida ja salvestada?

Paljud hoolimatute tootjad üritavad tihti odavamate variantide, näiteks roosa lõhe, välja kallimaks kummilõhe jaoks. Et mitte sattuda oma söödaks ja teha õige valik, järgige neid soovitusi:

  • Chum lõhe on roheline lõhega võrreldes suur kala. Keskmiselt kaaluvad rümbad umbes 5 kg ja roosa lõhe on umbes 2 kg. Keta erineb värvist, seda iseloomustab lihavärviline värvus. Lisaks on roosal lõhelisel kibuv, see on peamine erinevus kummelõhega.
  • Lõhnad kala, maitse peaks olema värske, ilma lisanditeta.
  • Vaadake kalade silmi, need peaksid olema läbipaistvad ja mitte mingil juhul hägune.
  • Kui näete kohti, verevalumeid, mis tahes kahjustusi ja kala pind on libe, siis on parem see osta.
  • Vajutage kala pinda alla, ava peaks kiiresti taastuma, vastasel juhul on see toode toote kahjustuseks.

Parim on kohe värske kala süüa, kuna see jääb 8 tunniks külmkapis heas seisukorras, vastasel juhul on kala külmutamise parim.

Kasulikud omadused

Söömilõhe kasu on paljude keha jaoks vajalike ainete olemasolu. Kaladel on oomega-3 ja omega-6, samuti letsitiin, seega võib seda pidada suurepäraseks ateroskleroosivastaseks aineks. Punaste kalade regulaarne tarbimine võib märkimisväärselt vähendada müokardi infarkti ja insuldi riski. Suures koguses keta sisaldab kaaliumi ja magneesiumi mineraale, mis on olulised südamelihase normaalseks toimimiseks. Kalades on kaltsium ja fosfor, mis taastavad ja tugevdavad luukoe.

Kummi koostis sisaldab tiamiini, millel on ajule positiivne mõju, mis omakorda parandab tähelepanelikkust ja mälu. Lisaks sellele on see aine vajalik organismi ja seedetrakti normaalseks arenguks ning vähendab alkoholi ja tubaka negatiivseid mõjusid. Samuti tuleks öelda, et keta sisaldab vitamiini A, mis on oluline nägemisteravuse jaoks, ja osaleb ka kollageeni tootmises. Seal on see ja E-vitamiin, mis toimib anti-mürgiva ainega ja millel on nahale positiivne mõju. Askorbiinhappe olemasolu tõttu tugevdab immuunsus. Kummi koostis sisaldab rauda, ​​mis parandab vere koostist ja vere moodustumist. Aitab kala vähendada kolesterooli veres.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Chum lõhe on suurepärane toode, mis võimaldab teil luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. Kala ei tohi mitte ainult küpsetada ja praetud taignas, vaid ka marineeritud ja marineeritud. Tõstuki põhjal saab väljakutsuvaid suppe ja puljoneid. Erinevate maitsete korral serveeritakse kala koos kastmetega, samuti marineeritud vürtse ja maitsetaimi. Ketu küpsetatakse köögiviljadega ja tarbitakse eraldi toiduna ja seda saab ka erinevate kõrvalnõudega. Soolases vormis lisatakse salatile ja suupistetele salat.

Kuidas maitsta süüa?

Kui soovite, et tassid oleksid maitsvad ja mahlased, järgige meie soovitusi:

  • Külmutatud lõhefilter tuleks sulatada külmkapis ja alles seejärel mõneks ajaks toatemperatuurile jätta. See hoiab toitainete maksimaalset kogust.
  • Enne kala lõikamist hakkame soovitatavalt lauale pühkida sidrunimahla või märgi äädika abil. Kaalude hõlpsaks eemaldamiseks võib kala keeta veega kokku panna ja seejärel panna sooja veega väikese äädika kogusega. Tänu nendele manipuleerimisele võite eemaldada kaalud ja koorida.
  • Selliseid kalu ei ole soovitatav praadida, kuna see muutub kuivaks ja maitsetuks. Parim on küpsetada.
  • Enne kuumtöötlemist soovitatakse kala marineerida, kuid te ei tohiks kasutada rasvaseid kastmeid ja vürtse, kuna see kahjustab kummi maitset. Marineerimiseks on kõige parem kasutada sidrunimahlit.
  • Kui soovite kala püdida, siis kasuta taignat. Esmalt pane tükid jahu ja seejärel pannakse need taignasse. Selle tulemusena jääb see palju paremaks.
  • Nii et kuumtöötluse ajal ei katkestata, on vajalik 15 minutit. enne soola Selleks on kõige parem tükeldada 6 minutit. soolvees, 1 spl. vesi 1 tl soola. Siis tuleb neid kuivatada ja seejärel praadida. Muide, kui püüda kala praadimisel ebameeldivat lõhna, on soovitatav panna paar kartulitükki.
  • Kaladel on soovitav teha külgi küljel läbilõikega, nii et liha oleks vürtsidega paremini leotatud.

Chum lõhe ja vastunäidustused

Chum lõhe võib olla kahjulik, kui olete ülitundlik toote suhtes. Nagu mistahes muu toote puhul, ei ole soovitatav kasutada chumilogrammi suures koguses.

Chum lõhe - välimus ja kasulikud omadused

Chumi lõhe on lõheperekonna kala. See on väga majanduslikult tähtis, selle liha ja eriti kaaviari peetakse delikatessiks, kõrgelt hinnatud. See kala mängib erilist rolli Kaug-Ida põlisrahvaste jaoks.

Venemaal põhjustas 20. sajandi teisel poolel kontrollimatu kalapüük ja salaküttimine ning jõevõrkude ökoloogia halvenemine rahvaarvu järsu vähenemise. Riikliku kaitse all olevate liikide võtmine võimaldas rahva osalist taastada. Praegu on amatöör-keta kalapüük piiratud ja see on võimalik alles pärast litsentsi ostmist.

Üldteave kate kohta

Kogu lõhefilm on jagatud kahte faasi. Esimene kestab kuni tähtaja lõpuni. Praegu elab kala meres, kaugel rannikupiiridest. Kui täiskasvanud lõhe on tõu jaoks valmis, muutub nende välimus ja elustiil dramaatiliselt muutuma.

Kalad muutuvad agressiivseks, kogunevad tohututeks karjadeks ja rändavad massiliselt jõgede suudesse, kus toimub kudemine. Erinevalt enamikust teisest perekonna liikidest sureb merisid munade pärast Chum lõhe.

Välimus

Merevees on kala hiilgav hõbe, keha on massiivne, piklik. Selle aja jooksul on tema liha särav punane, tihe. Jõe ajaks toimub kala füsioloogiline muundamine - ilmub spetsiaalne "paarituskleit".

Värvus muutub kollakaspruuni värvusega, heleroheliste täppidega külgedel. Nahk on paks, kaalud on jämedamad. Telesmoznoe laieneb, lõugad painuvad, kasvavad suured kõverad hambad. Kudemise ajal muutub keta peaaegu mustaks, liha muutub valgeks ja kaotab oma toiteväärtuse.

Kaal ja suurus

Seda tüüpi lõhe kasvab suurte suurustega. Ametlike andmete kohaselt oli suurim isik 100 cm pikkune ja kaal 16 kg.

Kuid põlisrahvaste lugude järgi on Habarovski territooriumi Okhoti jõel mõnikord püütud kuni poolteist meetrit. Kudemispähklipuu keskmine suurus on suvise sordi jaoks 50 cm ja sügisel 75-80 cm.

Elupaik

Kuidas püüda rohkem kalu?

Chumi lõhe levib ainult Vaikse ookeani basseinis. Anadroomsed kalad, mis elavad meres ja kasvavad Kaug-Ida, Aasia ja Põhja-Ameerika magevee jõgedes Californiast Alaska.

Vaikse lõhe toit Vaikse ookeani põhjaosas Kuro-Sivo soojavoolu ees, sealhulgas Jaapani meri, Okhotski meri ja Beringi meri. Selle aja jooksul jäävad nad ülemisteks kihtideks kuni 10 meetrit sügavani.

Kevadel lähevad nad Ameerika ja Kanada ranniku põhjaosa suudmeteni, Aasia Kaug-Idase rannikuni ja jõuavad Lõuna-Koreasse ja Jaapanisse. Kõige massiivsem kulg on märgitud Okhotski meri jõe ja ojaga. Samuti siseneb Siberi jõgi - Lena, Kolyma, Indigirka ja Yana.

Toitumine

Söömilõhe toit on vähilaadsed, väikesed molluskid, vähemal määral väikesed kalad (lõõtsad, heeringas). Kudemise käigus ei toita seda, sigade organid atroofeeruvad. Kuid mõnikord keta jões kaluritele, kui püüda elussööta ja läige, kogu kleeplindid.

Sellist käitumist selgitab geneetiline refleks - väikesed kalad kujutavad endast potentsiaalset ohtu kaaviarile, ja chum lõhe "kaitsevad" oma tulevaste järeltulijate eest. Alaealised söövad putukate vastsete ja nende vanemate kehad.

Aretus

Liikumise ajaks on kaks suve- ja sügissemestrit. Suve kudemine toimub augustis - septembris, sügisel - oktoobri lõpust ja võib jätkuda detsembrini. Kudemisalade jaoks valib keta väikeste jõgede alasid, millel on pealiskiht ja vaikne vool.

Ketae munad on keskmiselt suured läbimõõduga 7,5 mm. Naised kaevavad maapinnal augud, panevad oma munad ja vala neile kruusa. Sellise kuhja pikkus võib olla 2-3 m ja laius on 1,5-2 m. Mehed kaitsevad aktiivselt aktiivselt pesasid, vältides kalade läbimist.

Chumi lõhepüük

Kõigi lõhede seas on tööstuslik püügimaht kõige laiemas ulatuses. Seda toodavad fikseeritud või ujuvvõrgud, peamiselt mere suudmealadel või jõgede keskosas. Sageli paigaldatakse hooajatöötlemistehased kaevandusaladele, et vältida riknemiskahjustusi.

Kasulik omadused chum lõhe

Liha koostis

Keta on kõrge valgusisaldusega, väärtuslik toidutoode. Selle koostis on 75% vett, 20% valku, 6% rasva ja tuhka ning ei sisalda süsivesikuid.

Vitamiinid ja mikroelemendid

Punaste kalade koostis on äärmiselt rikkalikult vitamiinide, nagu PP, E, C, B1, B2, A, mikroelementide ja makrotoitainetega küllastunud.

Saaki püüdsid 271 kg kala, karjadest karistust ei karistata!

Ülekuulamise ajal näitasid kinnipeetud anglers salajase sööda nime.

Rasvhapped (omega-3, omega-6), samuti kaltsiini sisaldavad letsitiinid aitavad kõrvaldada märgid ja vältida ateroskleroosi.

Vitamiin B1 (tiamiin) on oluline osa kalade koostises, mille tõttu suur pea suureneb ja mälu areneb. Tiamiin avaldab positiivset mõju aju toimimisele, teabe assimilatsioonile, vaimsele aktiivsusele ja mõjutab oluliselt ka närvisüsteemi toimet.

Vitamiin B on omadus kaitsta keha oma mürgistuse eest, mis on hea antioksüdant. Vitamiin A, mis on vaalade osa, aitab kaasa nägemisteravusele ja kollageeni tootmisele. E-vitamiin mõjutab nahka positiivselt ja on organismis antitoksiline aine.

Kalorite sisaldus

Vaikse lõhe kalorite sisaldus on umbes 125 kilokalorit 100 grammi kohta, kaaviar on liha kalorsusega 2 korda suurem ja sisaldab 250 kilokalorit.

Vastunäidustused

Kasutamiseks ei ole üldiseid vastunäidustusi, välja arvatud isiklike komponentide isiklik talumatus.
Tuleb meeles pidada, et lõhe on tihti nakatunud parasiitidega. Sõltumata päritolu külmõhepüügi kohast, tuleb seda vähemalt ühe päeva jooksul põhjalikult kuumtöödelda või külmutada madalal temperatuuril.

Delicious retseptid alates chum

Nõu täiuslikuks muutmiseks peate kõigepealt valima täiusliku kala. Liha värvus peab olema erkpunane, ilma valkade triibudeta.

Murettavam "abielu kleit" rümbas - seda parem ja kasulikum toode. Isased on rasvamad kui naised ja nende nõud on rohkem mahlakas. Ketu valmistatakse kõige sagedamini kolme töötlemismeetodi järgi: soolatud, küpsetatud või hautatud.

Kergelt soolatud vürtsikas filee

Koostis:

  • lõhefilee nahale 300g
  • oliiviõli 1 spl. lusikas
  • sool 2 spl. lusikad
  • 1 spl lusikatäis suhkrut
  • must pipar maitsta
  • 1 tl sojakaste

Filli pestakse, liigne vesi eemaldatakse õrnalt paberrätikuga. Eraldi kuivas tassis segab sool, suhkur ja pipar. Soolumispaagi põhi täidetakse valmistatud seguga. Fillet on naha peal asetatud.

Põhjalikult, mitte säästes, samasse segu sisaldavate failide pealmine osa. Vürtsikas maitse lisamiseks lisage sojakaste. Nõud kalgiga, mis on ümbritsetud kilega ja pannakse umbes päeva jooksul jahedasse kohta.

Pärast seda on vaja vabanenud vedelikku tühjendada paagist ja eemaldada järelejäänud sool nuga. Lõppenud maitsestatud filee piserdatakse kergelt taimeõliga.

Lõhe "karusnaha all"

Dieet ja imeline retsept, mis sobib igapäevaseks roogiks ja puhkuse laua serveerimiseks.

Koostis:

  • Lõhefilee 800-900 gr.
  • värske tomati 1 tk
  • sibul 1 tk
  • 1 - 2 küüslauguküünt
  • väike hunnik petersell (armukeste jaoks võite võtta cilantro)
  • sool maitse järgi
  • tall oliiviõli (päevalill) õli
  • sidrunimahl

Kala lõigatakse filee. Küpsetusplaadil on "riiulid" valmistatud fooliumist, nende põhi on määritud väikese kogusega taimeõli, kala pannakse nahka alla. Sibul on lõigatud poolrõngad ja tomatid.

Järgmisena tehakse kihidena kattekiht: esmalt pannakse tomatid, peeneks lõigatud küüslauk purustatakse, seejärel valatakse sibul, valatakse väike kogus sidrunimahla (peamine ülesanne ei ole üle pingutada, muidu fillet on liiga hapu), soola ja lõpuks katke kõik hakitud rohelised. Saatke "hoidik" ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 180 ° C 25-30 minutit.

Parem on serveerida lauale, ilma pakendamata seda fooliumist.

Küpsetatud lõhe kreemjas seenekastmes

Koostis:

  • lõhefilee 600-800 gr.
  • koor 20% - 500 ml
  • seened 150 gr
  • sibul 1 tk
  • sidrunimahl
  • oliiviõli
  • väike hunnik tilli
  • jahu 1 spl. lusikas
  • soola ja pipart maitsta

Fillist terav nuga eraldatakse nahalt ja lõigatakse suurteks tükkideks. Kala soolatakse, piserdatakse pipraga, piseritakse sidrunimahla ja taimeõli, mis on ette nähtud küpsetusnõusse. Chum-lõhe saadetakse ahi, mis oli eelnevalt kuumutatud 180 kraadini umbes 20 minutit.

Kui tassi ahjus hautatakse, valmistatakse kõige õrn kastmestik. Peeneks tükeldatud sibulad ja šampinjonid hautatakse liiga vähese kuumusega, kuni nad omandavad kuldse tooni. Järgmine samm on kergelt sool ja vala jahu.

Õrn vool, hoolikalt segades, et tükid ei moodustaks, pannakse koore peale pannil. Lisatakse aromaatsed rohelised. Pärast kastme keetmist tuleb see eemaldada kuumusest, katta see kaanega - lasta tal "puhata" ja pakseneda mitu minutit.

Kalad pannakse plaatidele ja rikastatakse kastmega. Küpsetatud spargel või keedetud riis võib olla ideaalne ananass.

Nüüd nad ainult mind hammustavad!

See karp püütud hammustada aktivaatoriga. Nüüd kunagi kaladeta tagasi koju tagasi! On aeg jõuda, et saaksite oma saaki tagada. Parim aktivaator hammustus aasta! Made in Italy.

Chum lõhe: foto, toiduvalmistamine, kasu ja kahju

Chum lõhe: kirjeldus, ettevalmistus, koostis, kasu ja kahju

Chum lõhe (ladina keeles: Oncorhynchus keta) on üsna tavaline lõheperekonda kuuluv kalaliik. See on väärtuslik kaubanduslik kalaliik, üks kõige levinumaid "punaseid" kalu. Chum-lõhe on tüüpiline anadroomse kala esindaja (elab meres, kudendab jõgesid).

Kummelõhe elupaik on lai: Vaikse ookeani põhjaosa, sealhulgas Okhotski ja Beringi meri, Põhja-Ameerika rannikuvetes ja Põhja-Jäämeres. See tekib mõlema ookeani vesikondade jõgedes, sealhulgas Koola poolsaarel, Kolyma jõel, Indigirka, Lena, Korea poolsaarel, USA-l, Põhja-Primoris ja Jaapanis.

Chumi kirjeldus

Chumi lõhe on keskmise suurusega kala. Mõni näidis võib ulatuda kuni 100 cm pikkuni, mass on peaaegu 16 kg, kuid see on pigem erand kui reegel.

Lamba lõhe elu ei ole pikem kui 7 aastat (pärast kalade suremist kudemist).

Chumi elustiil

Keta veedab suurema osa oma elust ookeanis, kus seda nuumatakse suhteliselt suurel alal (veepiirkond). Pärast puberteeti jõudmist (3-4 aastat) tõuseb kööstriigiks jõe õlle lõhe. Chum lõhe on lähi kala.

Kudemise ajal, see tähendab, et kuigi kala on värskes vees, kaotab see liha kvaliteedi järsult, kuna see ei muutu punaseks, vaid on valge, lõtv, see vähendab oluliselt rasvasisaldust. Üldiselt pole mingit põhjust rääkida kudemispähklipuu kõrge maitseomadustest. Keta kudeneb oma elus ainult üks kord, pärast seda sureb see kohe.

Puuvilja toit sisaldab erinevaid koorikloomi, tiivad jalgadega molluskeid, väikseid kalu (lõõtsad, noor heeringas, gerbilid jne).

Cooking chum lõhe

Potis leiab keta soolatud, suitsutatud, jäätise ja loomulikult värsket.

Chumilmonil on peaaegu sama maitse nagu roosa lõhe. Tal on õrn dieetiline liha. Kuid kaaviari hinnatakse kõige rohkem kabrivarale, millel on uskumatu maitse, suur, oranž värvus.

Cooking chum ei paku palju raskusi, peamine on see, et see ei tohiks olla ülekuulatud. Selles mõttes on praadimine kõige vähem eelistatud võimaluseks kuumuse valmistamiseks.

Parim on küpsetada lõhefilee või praadida taignas. Nii säästab see maksimaalset rasvasisaldust ja on seega kõige maitsvam. Sellisel juhul küpsetage kala kõige paremini fooliumist ahjus, saate otse köögivilja ja maitsetaimi.

Värske chumilõhe on ideaalne kala supp, kalasupp või aspik kala.

Kui teil oli võimalus soolase koorimüüja soetada, on soovitatav leotada seda külmas vees paar tundi enne selle tarbimist, sest see on tahtlikult soolatud kogumise (soolamise) käigus, see tähendab, et säilivusaeg pikeneb.

Parim lõhe soolatud ise. On selge, et sel juhul peate selle ostma värskelt. Pärast loksumist lõigatakse kummelõhe plaatidesse paksusega 0,5-1 cm ja piserdatakse peene soola, seejärel jäetakse pool tundi soojas kohas. Sel ajal õnnestub kala saada piisavalt soola ja on valmis sööma. Lisaks sellele Sellisel kujul on see kõige maitsvam ja säilitab toitainete maksimaalset kogust.

Milline kala - kummitus?

K eta on punane kala, millel on läbitav (anadroomne) elustiil, mille arv ulatub 35-40% -ni kogu Vaikse ookeani lõhe biomassist (Oncorhynchus). See asjaolu muudab selle väga väärtusliku kaubandusliku kalapüügi ja kunstliku aretamise objektiks. Suurte kohalike elanikkonnarühmade olemasolu raskendab teaduslikult rajatud liigipuu, millel on üksikute väikeste vormide selge valik. Kuid kindlasti on kindel, et kaladel on roosade lõhede ja sokkide peamine esiis.

Mida kuum välja näeb?

Liikide Oncorhynchus keta ookeani lõhe elavad kogu oma elu merel, seetõttu on neil hariliku hõbedase-laservoolse värvusega värvus, tumedam mäestiku piirkonnas ja kõhupiirkonnas kergem. See värviskeem on optimaalne keskmise läbipaistvate kihtide pelaagilistele kaladele, mistõttu need on võrdselt nähtamatud nii hästi valgustatud veepeegli taustal kui ka halli plii altpoolt.

Muud omadused välimuse chum hulka kuuluvad:

  • tohutu piklik keha;
  • surutud küljed;
  • nihutatud selja sabale (9-11 rays) ja rasvunud uimed;
  • suur kooniline pea;
  • lai halvendavad hambad;
  • puuduvad tumedad laigud ja triibud;
  • keskmised kaalud (külgjoonega 130-150 tk);
  • suur saba fin ilma torke.

Kudemise ajal muutub kummituse välimus dramaatiliselt - keha muutub kõrgemaks ja laiemaks, moodustab kupp. Lõuad on laienenud ja painutatud, suured hambad ilmuvad neile. Hõbedane värv asendatakse kollakaspruunide, oliivide ja rohekaste toonidega. Külgedel on selgelt näha suured karmiinpunased või libedad ristikujulised laigud ja triibud, mis järk-järgult tumedavad.

Mis on suvel ja sügisel chum lõhe

Istioloogid eristavad kaks Oncorhynchus keta peamist hooajalist vormi, mis erinevad kudemise aja, viljakuse, kasvukiiruse ja suuruse poolest. Juhtivat rolli mängib sügisene võistlus, mis saadetakse jõgedesse septembri-novembri kudemisse jätkuvalt vähearenenud sugu toodetega. Vooluvõtu kestus võib kesta 2-4 nädalat (kuni 2 000 km). See aeg on piisav munade ja mulla täielikuks valmimiseks. Sügisema-lõhe maksimaalne suurus ulatub 100-110 cm-ni kaaluga 18-19 kg ja on kogu perekonna rekord. Kuid kõige sagedamini saakides on 60-70 cm isend, mille mass on 3-5 kg.

Suvehooaegade reprodutseerimise ajastus langeb ajavahemikule juuni lõpust septembrini. Kalad on juba moodustanud seksuaalseid tooteid, nii et see ei ulatu pikaks ülesvoolu suunas, vaid kipub suhu. Suvekõne suurim kaal on 6-7 kg. Kommertspüügis domineerivad üksikisikud, kelle kere pikkus on 50-60 cm (2,5-3 kg).

Kus on kummitus?

Tänu tagasihoidlikkusest ja kõrgele vastupidavusele madalatele temperatuuridele on kala edukalt kohandatud Arktika ja Vaikse ookeani piirkondadele, kus see veedab suurema osa oma elust söötmisalal. Chumilmonil on kogu Vaikse ookeani lõhe lai valik, kuid see levib sagedamini Laptevi ja Bosporuse meredes, Alaska lahes, Ida-Siberi, Tšukši, Okhotskis, Barentsi meredes.

Samades piirkondades kasvatab kala kudemisrände Kurilide saarte, Kamtšatka, Sahhalini, Jakutia, Magadani piirkonna, Primorsky Krai, Kanada, USA, Jaapani ja Lõuna-Korea jõkke. Venemaal külastatakse chum salmoni Lena, Amuri, Yana, Anadüüri, Penzhina, Okhota, Poroni vesikondade mageveekogusid stabiilselt. Lõunapuu kunstliku paljunemise peamine piirkond on Sahhalini piirkond, looduslik - Kamtšatka.

Kummituse tüübid

Lõhele on iseloomulik selge kohanemine (naasmine täpsesse sünnikohta). Chum lõhe läheb alati taastootmiseks jõkke, kus see on tekkinud kaaviarist ja püüab leida kohalikku kasvatust. See geneetiline funktsioon võimaldas ihtioloogidel jagada vaate kahte iseseisvat vormi - Põhja-Ameerika ja Aasia, mis geograafiliselt ei kattu.

Aasia takson elab ja kasvatab Venemaal. Meristeerimise ja geneetiliste uuringute statistiliste proovide põhjal võisid teadlased tuvastada mitmeid Aasia lõhelaste piirkondlikke alamliike:

  • Åkotski meri - Sahhalini lõuna ja saartel;
  • Lõuna - Primorye, Kunashir, Iturup;
  • Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, Tatarri väina põhjaosa;
  • Sahhalin - Sahhalini edelasse;
  • Põhja - Kamtšatka, Chukotka.

Kõik liigi vormid on välimuselt väga sarnased ja jagatud suve- ja sügisõitudeks. Erandiks on Sakhalin chum lõhe, mida kasutatakse tehase aretamise objektiks ja millel on hõbedase rohelise tooni ainulaadne välimus.

Keta eluviis ja toitumine

Erinevalt paljudest rändliikidest ei jää Vaikse lõhefüümi jõedesse mitu aastat, et saada massi ja kasvatada merre ohutute suuruste hulka. Kohe pärast pesa lahkumist hakkavad noorte koolide koolid allapoole libiseda. Pärast merel sõitmist asuvad nad rannikuvööndis, haarates välja eraldatud alasid, kus on palju väikseid elusaid toite. Esimene söötmine kestab 6-10 kuud. Igapäevane kaalutõus on 3-3,5% üksikisiku kogukaalust.

Kuni 30-40 cm kõrguseni jõudis kala pikaajalisele söödarändele, mis võib kesta 3-10 aastat. Seega jääb chum lõhe peaaegu kogu oma elu soolase veega rannikust kaugemal.

Meres kasutab lõhe põhjaorganisme, põldmutleid, koorikloomi, kenofoore, teiste kalade praadimist. Kui keta kasvab, läheb see kiskjate eluviisile, eelistades liigutama hõrgutisi, heeringat, lõõtsa, väikest lestat, anšoovist, kalmaarikast, sardiinit, gobiesit. Minimaalne söötmise aeg merel on 3 aastat.

Närimiskumm

Puberteeritud lõhe saabub 3-7 aasta pärast. Esimene valmis tõugama väiksema, suve, rassi esindajaid. Enamik kudekarja emasid on kolm aastat vanad ja vanemad (umbes 80%). Ülejäänud 15-17% langevad 4- ja 5-aastastele. Naised, kes on vanuses 6 või 7, on haruldased. Sügisemäes on enamus kudekarjakandjaid nelja-aastased.

Lõhe suvi moodustab juunis-augustis vee soojendamise tipu kuni + 12-14ºC. Sügisel - septembris-novembris vähendatud ümbritseva õhu temperatuuril (+ 3-8 ° C). Kudemiskohtade jaoks valitakse väikesed alad 0,2-1,5 meetri sügavusega mõõduka vooluga (0,1-1,0 m / s) ja lahtise pinnasega (veeris, veeris, kruus).

Kui sobiva koha leidis, hakkab emane pesa püstitama. Esiteks puhastab ta alaosa suurusega 1,5-3,0х1,0-2,5 m, mille saba on võimsate löökidega. Seejärel lööb ta välja pikk kraavi sügavusega 15-50 cm, milles ta asetab umbes tuhande suured munad 4-6 mm läbimõõduga ja kaalub 180 300 mg. Pärast siduri väsimist meestel hoiab ema hoolikalt maa peal, moodustades suure haua. Ainult 3-7 päeva jooksul on üks naine võimeline moodustama 2-3 pesa mitmesugustes kasvualadel, mis suurendab märkimisväärselt eduka paljunemise võimalust.

Pärast kudemist sureb kõik lõhed 1-3 nädala jooksul. Sellel perioodil piisab, kui tal on aega kudemispaikade lahkumiseks, leviala hajutamiseks ja ökoloogilise katastroofi tekitamiseks jõe väikestes osades.

Siduri inkubatsiooniperiood kestab 120-150 päeva. Kaaviari embrüodel on räniline munakollane sibul, mis aitab neil aktiivselt areneda, jätmata kudemiskoha kaitset. Kummelõhe tugevdatud vastsete esimene vabastus langeb aprillis ja kestab kuni juulini. Ujunud praad (pestryak) kleepuvad koos karjadega ja peidetakse ranniku taimestikus, kaevudes kivide seas. 10-14 ristlõikega tiiger kamuflaažvärv aitab röövlitel põgeneda.

Pärast 1-2 kuud jõuab noore kammelõhe pikkus 4-6 cm ja läheb toitmiseks merre. Sellel ajahetkel hakkavad praadima kaalud, keha laieneb ja vormi tavaline vorm, keha taastatakse kogu elu soolases vees.

Red Keta Fish - kasulikud omadused

Lõheanõud stimuleerivad ainevahetusprotsesse, tugevdavad immuunsüsteemi, takistavad vananemist ja südame-veresoonkonna haigusi. Red chum liha on väike kalorsusega sisu mis tahes kujul. 100 grammis toorproduktis on ainult 128 kalorit. Soolase, marineeritud või keedetud kala iseloomustab sama energiasisaldus. Isegi praetud keta ei sisalda rohkem kui 200 kcal / 100 g, mistõttu on toitumisharjumalad, kes söövad mõõdukalt kaloreid.

Lahuse regulaarne tarbimine võimaldab organismil täita oma eluliste ainete, mineraalide ja mikroelementide varusid:

  • rühma B, A, C, E vitamiinid;
  • fluor, fosfor, kaalium;
  • tsink, magneesium, naatrium;
  • oomega-3 polüküllastumata rasvhapped;
  • molübdeen, kroom, nikkel;
  • PP niatsiini ekvivalent.

Tiigamiini pürofosfaadi (vitamiin B1), võimas antioksüdant, oluline sisaldus vähendab alkoholi ja nikotiini negatiivseid mõjusid.

Punane kaaviar, rikas joodiallikas, fosfor, kaltsium ja foolhape, on veelgi kasulikum. See on vajalik vereringe, immuunsüsteemi ja närvisüsteemi toimimiseks. Tänu täiuslikule sfäärilisele kujule, suurusele ja suurepärasele maitsele sobivad keta munad salatite, suupistete ja põhiväljakute ilusa ja originaalse kujundusega.

Chum lõhe: kala, foto

Chum lõhe - tavaline anadroomse kala lõheperekonnast, on oluline sihtmärk. Selle mereelaniku liha peetakse tõeliseks delikatessiks ja selle kaaviar on veelgi populaarsem. Nende toodete hind on üsna kõrge, mis on seletatav kvaliteedi ja kasulike omadustega. Selle suurim arv on koondunud Kaug-Ida piirkondadele.

Chum lõhe on üsna kallis toode, kust kuulsad kokad loovad tõelised meistriteosed. Korralikult valmistatud kalal on eriline meeldiv maitse. Kogenud kokade retseptide järgi saavad lihtsad ja komplekssed toidud valmistuda isegi kulinaarsetele ettevõtjatele.

Üldteave kate kohta

Chum lõhe on kala, mis pärineb punastest üksikisikutest, kes kuuluvad ühte Vaiksesse ookeani kuuluvast lõhe liikidest. Pärast nelja aastat võib seda pidada täieõiguslikuks täiskasvanuks. Selleks ajaks hakkab ta kudema.

Esitatud mereelus on väga populaarne toit. Kalapüügi maailmas on see üks peamisi rolle ja teine ​​on ainult roosa lõhe.

Üksiku pikkus on kuni 1 meeter ja kaal 14 kg. Väga sageli kasutavad tuntud arstide toitumisspetsialistid dieedis hamba lõhe. Seda tüüpi kalad on kuulus mitte ainult selle maitsva madala kalorsusega liha, vaid ka selle kalli punase kaaviari kohta. Poes olevatel riiulitel on jäätises värske, soolatud või suitsutatud jäälõhna.

Mida kuum välja näeb?

Kalade keha, mis veel ei saa kudema, on särav hõbedane varjund. Chumi lõhega on piklik keha kuju. See on suhteliselt suur kala.

Paaripüha hooajal omandab mere ja jõe elanik mõnevõrra teistsuguse ja heledama värvi. Ta kehale on moodustunud õõnespinnad. Ja kogu indiviidi värvus muudab kollakaspruuni värvi. Samal ajal muutub kummilõhe nahk palju paksemaks ja keha laius jaotub. Kalade lõuad on suhteliselt deformeerunud ja ilmuvad kumera kujuga hambaid. Kui kala hakkab kudema, muutub see värvus mustaks ja kaotab täielikult.

Suurus, üksikisiku kaal

Chum lõhe on üks üsna suur kala. Ametlikult registreeritud andmete kohaselt oli suurim isik 1 meetri pikkune ja selle kaal oli 16 kilogrammi. Kuid sellised hiiglased ei ole alati täidetud. Kala keskmine pikkus on 50 sentimeetrit.

Talveperioodil ketoidide korral võib selle pikkus tõusta 0,7 meetrini. Vastavalt arvab, et Habarovski territooriumi elanikud oma kohalikes veekogudes elavad suurema kui 1,5 meetri suurusega lõhe. Kuid sellel teemal pole veel dokumenteeritud fakte.

Kus elab

Ketu võib leida ainult Vaikse ookeani vetes. Vaatamata asjaolule, et kalad elavad ainult merekeskkonnas, läheb see Kaug-Ida, Põhja-Ameerika ja Aasia jõgedesse kudema. Samuti on sarnane isik Alaska territooriumil.

See vesi elanik toitub Ohotskis, Beringist meri ja Jaapani meri ning hoitakse vees 10 meetri kaugusel pinnast. Kevadel liigub kala aeglaselt jõgede suudmesse. Kõige levinumat lõhe võib leida Lena, Kolyma, Indigirka ja Yana jõgedes.

Aja jooksul jagunevad kõik elanikud kahte liiki: seksuaalselt küpsed kalad ja mitte küpsed. Need isikud, kes ei ole veel valmis kudema, pöörduvad tagasi merre ja ülejäänud lähevad kudemispaikadele. Nendest kohtadest ei tule nad kunagi tagasi.

Mis toidab

Chum lõhe on röövellik kala. Ta sööb oma omamoodi meremeeste esindajaid. Peamine toit on sama perekonna ja teiste mere elanike väiksemad isikud:

Olles jõgedes, keeldub ta täielikult süüa. Noored eelistavad süüa putukaid, nende vastseid, usse ja väikseid koorikloomi. See mere maailma esindaja suudab toitu leida mis tahes tingimustel. Erinevad kaladest imetavad toidud võivad inimesi toidu otsimisel hõlbustada.

Kuidas korrutada

Chum lõhe on lähi kala. Ta eelistab kärbida jõgesid, samas kui tema elu on peamine osa avamerel. See protsess toimub ainult üks kord oma elus, pärast mida ta lõpetab oma eksistentsi läbi viima. Tema jäänused on esimene toit vastsündinud praadimiseks ja muuks väikeseks mereliseks eluks. Kalade kogupikkus ei ületa 7 aastat. Mõnikord saab ta 4 aasta jooksul saavutada täieliku küpsusajaga.

Selline näidis jõuab karjadele. Nad liiguvad kohtadesse, kus nad ise kunagi sündisid. Jõele kala ronimine on mitu iseloomulikku tunnust, mis on merel elavate inimeste jaoks. Peamine nähtav märk on mustvalge. Selles seisundis peetakse ketat söömiseks ebasobivaks. Seda saab kasutada ainult koeratoiduks.

Kaubanduslik kalapüük

Kõigi lõheosakeste hulgas tehakse tööstuslikku kalapüüki suurima skaalaga. Selle liigi merepinnast püütakse merest fikseeritud või ujuvvõrguga. Väga sageli võib kala püüda jõgede suu kaudu läbimise ajal. Selle kala kaevandamise kohtades on püstitatud ajutised kohad toote töötlemiseks. See meede väldib saagi kahjustamist. Need väikesed taimed on ajutine struktuur, hooajaline tüüp.

Hooajalise kalapüügi lõpus on piiratud kalatöötlemise põhitoodangu tootmine. Selline meede võimaldab teil hoida suurema hulga toodet sobivas müügitingimustes.

Chumi lõhe kala: toiteväärtus, liha koostis

Keta lihas on kasulike omaduste mass, mis on tingitud kasulike mikroelementide ja vitamiinide lihasisaldusest. Kõige olulisemad neist on järgmised ained:

  • vitamiinid E, C, B1, B2, A;
  • raud, fluor, tsink;
  • nikkel, kroom, molübdeen;
  • kaalium, fosfor, kloor;
  • kaltsium, magneesium, naatrium.

Enamik inimesi kahtleb, kas nad peaksid sööma suhkrut, kuna see sisaldab märkimisväärset kogust kolesterooli. Kuid kõik need probleemid on asjatud, sest 100 grammi toote sisaldab ainult 80 milligrammi kolesterooli. See arv ei ole märkimisväärne ja sellel ei ole inimese keha suhtes mingit mõju. Populaarses kala makrellis jõuab see näitaja kõrgemale. Siiski on kala populaarne.

Kalorite sisaldus

Esitatud toode on dieettoit, millel on üsna vähe kalorilist sisaldust. 100 grammi keta sisaldab 138 kalorit. Kalade toiduvalmistamise käigus tõuseb toote kalorite sisaldus veidi. Suitsutatavas tootes on 180 kalorit, soolases - 184, praetud -224.

Paljud toitumisspetsialistid pakuvad oma patsientidele tervislikku ja madala kalorsusega toitu, selle konkreetse kala liha. See ei sisalda ainult minimaalset kaloreid, vaid on väga tervislik toit.

Kasulikke omadusi ja vastunäidustusi salmonella, võimalikku kahju

Kalade peamised kasulikud omadused:

  1. südameataktsiooni ja rabanduse ennetamine;
  2. südame normaliseerumine;
  3. paranenud mälu ja aju funktsioon;
  4. naha toonuse noorendamine ja noorte säilimine;
  5. aitab kaasa maksa normaliseerimisele;
  6. avaldab kasulikku mõju närvisüsteemi häirega inimestele;
  7. avaldab positiivset mõju reproduktiivsele funktsioonile;
  8. tugevdab immuunsüsteemi.

Kalade kasutamisel praktiliselt ei ole vastunäidustusi, neist ainus on komponendi isiklik sallimatus.

Samuti tuleks märkida töötleva toote kvaliteet. Seda protsessi soovitatakse keskenduda. Enne toiduvalmistamist tuleb kala töödelda termiliselt: kuumutada või külmutada. Kasutatava sibulõhe kahjustusi saab rakendada ainult mereande sisaldavatele inimestele. Neid innustatakse sellist toitu keelduma.

Valik ja nõuetekohane ladustamine

Eri roogi toiduvalmistamiseks sobivate mereannide valimine on väga raske, kuid kontrollitav ülesanne. Tihtipeale antakse roosat lõhe. Viimane on odavam ja vähem kasulik toode. Kuidas eristada kitse lõhe teistelt isikutelt:

  • kuna esindatud isik kuulub mitmesse suuremasse, ei tohi selle kaal alla 5 kilogrammi;
  • värske liha on roosa värv;
  • rümba vajutamisel peab toode kiiresti taastama selle mahtu;
  • kalaskaaladel peaks olema hallikas toon;
  • Pink lõhe, erinevalt chum lõhe, on väike kupp tagaküljel.

Toote pikk hoidmine pole soovitatav. Kuid kui seda on vaja, siis tuleb seda pesta, puhastada, kuivatada ja kaetud soolaga. Selles olekus saab seda pikka aega hoida külmas kohas. Võite külmutada ka kala tervikuna, kuid inimese selline seisundi säilivusaeg on oluliselt vähenenud.

Cooking taotlus

Paljud kokad on pikka aega kasutanud chumilogrammi. See ei ole mitte ainult väga kasulik toidutoode, vaid ka maitsev. Toiduvalmistamisel on see toode üks juhtivaid kohti. Kogenud keta kala kokad valmistada tõelisi hõrgutisi, nad tunnevad sellist delikaatset tegemiseks sadu erinevaid retsepte. See on küpsetatud, suitsutatud, soolatud, praetud.

Traditsiooniline kalaliha serveeritakse põhivarana koos köögiviljade ja puuviljadega. Iga kuulus peakokk tunneb vähemalt üht ettevõtte retsepti selle kalli ja hämmastavalt maitsev kala valmistamiseks. Peamiste toitude valmistamise suurepärase koostisosana kasutatakse mitte ainult individuaalset liha, vaid ka kaaviari. Paljud inimesed küsivad endalt: mis on parem kui lõhe või puuvilja kaaviar? Kana-kaaviar on palju suurem, seetõttu on see kallim ja parem kui sokkilõhe lõhn.

Järeldus

Chum lõhe on taskukohane ja väga maitsev delikatess, lihas ja kaaviaril on palju kasulikke omadusi. Saate sellest valmistada erinevaid roogasid. Isegi algaja suudab hakkama saada selle nõiajutu kalaga roogade valmistamisel.

Chumi lõhe: kus ja kuidas poes valida

Chumi lõhe on tuntud oma suurepärase liha ja kaaviari kohta. Viitab tööstusele, nii et seda leitakse sageli mitmel kujul riiulitel: värske, külmutatud, suitsutatud, soolatud. See on suurepärane koostisosa paljudele roogadele, kuigi kaladel on ka teisi kasulikke omadusi.

Üldteave

Lisatud tellimusesse Lõhelased, perekonna lõhelased. Mõnikord on igapäevaelus punase kala liha värvus. Muu lõhe, nagu roosa lõhe või forell, on saanud sama lihtsustatud nime. Tegelikult on punased kalad teise perekonna esindajad - tuur.

Keta on alati olnud tööstuslikult väärtuslik, eriti Kaug-Ida rahvaste jaoks. Möödunud sajandi teisel poolel on kontrollimatu saagikuse tõttu märkimisväärselt vähenenud punaste lõhe kalamarjade arv. Riik võttis ta kaitse alla ja nüüd on olukord muutunud dramaatiliselt paremaks.

Kalade elu on jagatud kahte peamistesse etappidesse: enne puberteeti ja pärast seda. Noored inimesed elavad merel, sageli ranniku lähedal.

Kui kala saab täiskasvanuks, muutub selle elupaik ja käitumine märkimisväärselt. Ta muutub agressiivsemaks ja läheb suurte varjualusteks. Kaaviari ärajätmiseks peab ta tegema raskelt tee jõgede suudmetele ja seejärel nende jõele. Tavaliselt peate liikuma voolu vastu. Pärast kudemist sureb keta.

Fry esimesel korral on värske veega. Kui väed ilmuvad, lähevad nad merre ja tsükkel kordub uuesti.

Välimus

Kuidas välja näeb, sõltub tema vanusest. Selle välimus muutub märkimisväärselt pärast küpsemist. Siiani on selle piklik kuju, tohutu keha, hõbedane värv, mille jaoks on saadud veel üks kummitusnimi, hõbehall.

Pärast küpsemist muutub kaalu värvus pruunikaskollaseks. Muudeks muutusteks on külmutatud lõhe:

  1. Keha sees ilmnevad liblikad.
  2. Kaalud muutuvad karmimaks, nahk paksemaks.
  3. Keha muutub laiemaks.
  4. Lõuu kuju muutub. Hambad suurenevad, muutuvad kumeraks.
  5. Kalade kudemise ajal muutub must värv. See pole enam kalapüügiks sobiv.
  6. See on suur kala. Tavaliselt on täiskasvanud 0,5-0,7 m. Suurim teadaolev proov on 1 m ja kaalub 16 kg. Kuid see on ametlik teave. Habarovski territooriumil väidavad kohalikud elanikud, et Ochota jõel on aeg-ajalt umbes 1,5 meetri suurune.

Elupaikad

See elab Vaikse ookeani basseinis. Chum lõhe kudemis magevee jõgedes:

  • Kaug-Idas;
  • Põhja-Ameerika: Californiast Alaska;
  • Aasias

Soolast mereveest mageveekalast liikumiseks nimetatakse kontrollpunktiks. See eelistab ookeani põhjaosast Kuro-Sivo voolu lähedusse. Piirkond hõlmab järgmist:

Kala elab kümne meetri sügavuses. Kevadel lummab ta väljapoole ja liigub Kanada, USA, Lõuna-Korea ja Jaapani värskete veekogude suunas. Seda võib tihtipeale leida näiteks Okhotski meri basseini järgmistes jõgedes:

Kudemisprotsess

Rätikud jagunevad küpseteks üksikisikuteks ja nendeks, kes ei ole veel valmis tõugema. Viimased saadetakse tagasi rannikule. Kudemiseks valmis lõhe läheb kaugemale.

Kalad jõuavad suguküpsuseni umbes neli aastat. Chum lõhe võib kudema suvel ja sügisel. Soojal hooajal toimub see augustist septembrini. Jõgede asukohad valitakse kalade järgi väga hoolikalt. Tavaliselt on põhjas nõrk vool ja kivid.

Kui vesi hakkab põhja külmuma, sureb praad. Selle sümboolikaga arvestatakse ka nii, et see valib kohad, kus läheduses on maa allikad. Liikuv vesi ei külmuta põhja külge.

Kaaviar on suur, umbes 7,5 mm läbimõõduga. Naised hoolikalt ette valmistama koht, taseme alt. Pärast viskamist on kaaviar korralikult suleta kividega ja kruusaga. Mäed on 2-3 meetri pikkused, 1,5-2 meetri laiad. Sel ajal juhivad isased kala nii, et neil ei ole kiusat süüa kaaviari.

Chumi toitmine

Pärast kudemist sureb keta ja muutub toiduks oma praadimiseks. Uutele noortele inimestele söödetakse ka putukaid. Siis sisaldab toit sisaldab:

  • karbid;
  • väiksemad kalad, nagu sulatamine või heeringas;
  • koorikloomad.

Viimase reisi kudemispaikade ajal ei söönud kummitus midagi. Seedetrakt ei tööta ja atroofeerub. Arvatakse, et see kaitseb järglasi võimalike ohtude eest. Praegu tavaline sööt ei tööta. Erandiks on elusasi või kunstlik ahvatlus.

Tööstuslik väärtus

Võrreldes teiste lõhetega, toodetakse palju Ida-kammi. Püügi poolest on tegemist ainult roosa lõhega. Seda kaevandavad võrgud:

  • jõgede suudmes või nende läheduses;
  • teistes valdkondades, kus on lubatud tööstuslik kaevandamine.

Sageli ilmuvad hooajalised ettevõtted kalapüügi kohale. Nad vähendavad kulusid ja kaitsevad toodet paremini.

Kasulikud omadused

Chum lõhe on kala, mille kasulikud omadused on juba ammu teada olnud. Mõned teised lõhelased, nagu valge lõhe või valge lõhe, on valge liha värv. Ketsal on erekollane, tihe. Sellel on edukas koosseis:

  1. Valk on 20%, mis on palju. Ja ta on hästi imendunud.
  2. Vesi - 75%.
  3. Rasvad ja tuhk - 5%.
  4. Peaaegu ei sisalda süsivesikuid. See on chum lõhe unikaalne omadus. Toitumisspetsialistid kasutavad sageli kasuliku vara.
  5. Rasvhapped: omega-6, omega-3. Hea abi ateroskleroosi vastu.
  6. Vitamiin B1. Suurepärane antioksüdant. Parandab aju funktsiooni, närvisüsteemi tervikuna. See leevendab tubakast ja alkoholist põhjustatud kahju, mistõttu peetakse seda alkohoolsete jookide suurepäraseks suupisteks.
  7. A-vitamiin soodustab kollageeni moodustumist, tugevdab nägemist.
  8. Vitamiin E Näitab toksiine, parandab nahka.
  9. Vitamiin C on vajalik paljude protsesside jaoks. Näiteks aitab see suurendada immuunsust.
  10. K, Mg. Aita südamega tööd.
  11. Fosforil on kaltsium. See kehtib eriti eakate inimeste kohta, kuna luumõju vanusega väheneb.
  12. Raud on oluline element, mida sageli kehas puuduvad. Punaste vereliblede, hemoglobiini ja nende kaudu hapnikuga kaasas on kehas.
  13. Muud mikro- ja makrotoitained, vitamiinid.

Liha on dieet, kuna see sisaldab madala rasvasisaldusega toitu. 100 g - ainult 125 kcal, rohkem kaaviari - 250. Kala ei ole odav, kuid toitumisspetsialistid usuvad, et piisab sellest, et süüa umbes 200 g nädalas. Kolesterooli ei piisa siin: 100 g - 80 mg.

Võimalik kahju

Tavaliselt on vähe lõhe. Seda soovitatakse ka lastele, rasedatele ja imetavatele naistele. Võimalik, et menüüst tõrjutuse ainus põhjus on toote talumatus.

Kalades võib olla parasiite. Sellepärast on soovitav termiliselt ravida kala enne söömist. Mõned vabanevad neist külmutamisest. Madala temperatuuriga päeval tapab märkimisväärne osa kahjuritest.

Kaladel on meeldiv maitse. Punane kaaviar on kõigile tuttav. Keta tasside loend on väga rikas, näiteks:

  • chum lõhe "karusnaha all";
  • filee nõrga soolaga;
  • praetud praht;
  • marineeritud vürtside ja maitsetaimedega.

Ostmine ja ladustamine

Sõrmiku lõhe puhul pakutakse mõnikord odavamat roosa lõhet. Selleks, et mitte eksida, peate meeles pidama erinevusi nende vahel:

  1. Chum lõhe on suurem kui roheline lõhe. Esimene keskmine lind on 5 kg, teine ​​on ainult 2. Tavaline lõhe pikkus on umbes 0,5-0,7 m, mistõttu tükid ei tohiks olla väikesed.
  2. Roosas lõhelises, nagu nimest osutab, on kobar - hea eristav omadus.
  3. Liha värvus on samuti erinev. Vajadus lõigata. Keta liha - heleroosa roosa. Roosa lõhe puhul on see palju palavam ja valgete veenidega.

Ei piisa, kui valiksite chum, siis peaksite kontrollima ka selle kvaliteeti. Selleks:

  1. Vaadake kalu silmas. Need ei tohiks olla hägused, kõige paremini läbipaistvad.
  2. Lõhna lõhna. Nüüd tundsin värskust, lisandeid - ka.
  3. Ei tohiks olla kahtlast kahju, nagu plekid või muljutised.
  4. Kui kaalud on libedad, siis kalad on selgelt varjatud.
  5. Te võite meelde tuletada teiste toodete, näiteks rasva, ostmise põhimõtteid. Siin peaksite ka põrandat suruma. Kui mõlg on pikka aega taastumas, on see halb märk.

Kodus on soovitav valmistada koer kohe. Seda hoitakse külmkapis mitte kauem kui kaheksa tundi. Kalade säilimiseks võib külmutada.

Chum lõhe on tervislik ja maitsev kala. Soovitav on lisada oma dieeti. See kala ei ole odav toode, vaid palju osta ja mitte vajalik.

Loe Kasu Tooteid

Kroomi rikkad toidud

Paljud on harjunud kroomi kui mitmesuguste toodete stiilseks katmiseks tajuma, kuid lisaks selle käibele on see mikroelement mängib olulist rolli ainevahetuse, rakkude moodustamise ja insuliini tootmise organismis.

Loe Edasi

Mis on erinevad zira, köömne ja köömne?

Zira, köömne ja köömne - sama asi? Mis vahe on nende vahel? Tõepoolest, taimed on välimuselt väga sarnased, nagu ka vürtsid, mis neid muudavad. Kõik taimed kuuluvad katusorganisatsioonide perekonda.

Loe Edasi

Kõhu kilpnäärme koelõngaga dieet: millised toidud on kasulikud?

Kilpnääre võrsumissiteraapi toit peaks sisaldama ainult tervislikku toitu, mis on rikas joodiga, mis aitab vältida sõlmede kasvu ja normaliseerida patsiendi üldist seisundit.

Loe Edasi