Pere sait

Isegi kõige kallimad asjad ei suuda kujutist nii palju kui ükskõik millist detaili muuta: kas see on juukselõikus, vöö, vöö, pross, juuksenõel või ebatavaline kujuline mansetinööbid. Kujutise üksikasjad peegeldavad meie sisemist maailma, meie taju meie poolt. Nad panevad viimane punkt meie garderoobis, rõhutades nii moelist suhtumist.

Kaerajahu on toode, mis on laialt tuntud mitte ainult toidu valmistamisel, vaid ka koduses kosmeetikas. Teravilja koostis ja toiteväärtus muudavad selle tervisliku toitumise ja nahahoolduse protseduuri üheks peamiseks komponendiks.

Oleme loonud maailma kõige kulukamate spaa- ja kosmeetiliste protseduuride valiku, mille puhul kuninganna Cleopatra harjumused, nagu näiteks eesli piima vann või kuldse maskiga magamine, näevad ette väikese piirkondliku keskuse elamurajoonis asuva ilusalongi teenuseid.

Millised on joogi jõu peamised tõekspidamised ja milliseid toite ja nõusid tuleb jooga harjutamisel loobuda? Katsetage dieeti, vali toitu, mis vaimustab teie vaimu, puhastab meelt ja on võimalikult tasakaalustatud.

Ja siis, lõpuks, skaalad väärt väärtust! Eesmärgi saavutamise rõõmu võib rikkuda uue detaili oma uue välimuse - lõtv naha. Mida teha, et taastada naha elastsus ja kuidas seda vältida?

Kissel: koostis, omadused. Joogi- ja toiduvalmistamise eelised. Rähni ajalugu

"Piima jõed, piim ja kallis..." Tuntud lause, kas pole? Muidugi ei joonud ta ühes vene rahvakulti. Igaüks teist on piima palju kuulnud: selle eelised on vaieldamatud, osalemine erinevate maiustuste tootmises - kondenspiimast kuni jäätiseni - mõjutab hamba seisundit ja kehakaalu vähem kahjulikke omadusi ning mitmesuguseid derivaate (keefir, jogurt jne) hõlbustab tarbijate valikuvõimalusi.. Kissel on salapärane ja vähem tarbitav toode, kuigi peaaegu kõik on ka tuntud. Erinevalt piimast ilma, et see oleks üsna realistlik. Kas see on seda väärt?

Rähni ajalugu

Tänapäevane magus puuvilja magustoid, mis on peamiselt vedeliku konsistentsiga, kuid samal ajal želeesarnane, oli algselt täiesti erinev: pruunikas, elastne, nagu musk. Ja nad sõid seda, erinevalt tänapäevasest kasutusviisist, pärast tükeldamist. Toote nimetus "Kissel" pärineb seotud "hapust", mis tegelikult vastas rohelise maitse järgi, mis on omandatud tänu toidutoormale - teraviljale. Eriti laialt levinud oli kaera puljongiga valmistatud roog, teine ​​tähtsus oli jagatud nisu ja rukkileeliga. Pisut hiljem, kui inimesed hakkasid kartulit tundma, hakkasid nad tärklise tassi lisama.

See suurepärane toode sisenes Venemaa ajaloos Belgorodi päästjaks. See sündmus toimus X sajandil: Pechenegs ründas linna, otsustades seda piiramisena võta. Selle tulemusena ei olnud elanike pärast palju päevi ja päevi toitu. Keegi väljendas koosolekul mõtet, et vaenlased on linnast sisse lülitatud. Probleemi lahendas tark vanem mees, nõustades segama vett terade jäänustega ja moodustama kapslit. Nii tehti. Saadud mass keemati, siis tsedili ja söödi meega ja isegi andis Pechenegsi proovile. Vaenlased mõistsid, et loodus ise oli Rusi poolsel küljel, mistõttu nad ei purustanud Belgorodi elanikke - ja jätsid linnuse. See lugu on jõudnud meie päevani läbi suure kroonikust Nestori jõupingutuste ja tunnistab Kisseli üsna korralikku vanust: enam kui 1000 aastat.

Praegu on jooki kujundatud tassi kaotanud osa oma endisest populaarsusest, kuid selle toiteväärtus ei ole varasema tootega võrreldes väiksem.

Komplekt ja omadused želees

Pideva ajapuuduse tõttu oleme harjunud sööma supermarketites ostetud valmistooteid, mis kodus on väärt 5-7 minutit. See on väga mugav, kahtlemata, kuid kahjuks ei ole see enamasti kehale eriti kasulik. Sama kehtib ka želees briketites või teekotites. Muidugi, kui ostate tööstuslikku ravimitüüpi, peate pöörama tähelepanu pakendile. Kui koostisosade loetelud näitavad puuvilju ja marju ekstraktide, looduslike mahlade kujul - saate sellist pulbristatud jooki ohutult osta. Kuid tänapäevaste toodete kvaliteet on valus teema. Seetõttu on koostisosade loetelu tõenäoliselt lisaks kohustuslikule tärklisele, mis toimib paksendajana, ja suhkruid, mis on juba muutunud traditsioonilisteks lõhna- ja maitsetugevdajad, maitsed, värvained ja võimalusel ka sidrunhape. Mis võib tarbijale samasugust jooki anda? Parimal juhul - mitte halvimal juhul - allergia ja võime tekkida pahaloomuliste kasvajate toote sagedasel kasutamisel.

Selleks, et vältida sellist õõnsat tulevikku ja nautida tõeliselt tervislikku, maitsvat, looduslikku magustoitu, peate tegema vähe jõupingutusi ja valmistama enda toitainet delikatessi kogu perele. Kodune želee avaldab inimeste tervisele suurt positiivset mõju, olenemata vanusest. See sisaldab ainulaadset aminohapete kogumit, mille tulemusena see reguleerib ainevahetust, leevendab liigset kogust kahjulikku kolesterooli ja takistab ateroskleroosi arengut. Tselluloos kui üks želati komponente normaliseerib soolte tööd, parandab seedimist.

Toote (B2, PP, C jne) vitamiinikompleks võimaldab teil toime tulla selliste füüsiliste probleemidega nagu püsivad nakkushaigused, depressioon, aneemia, silmade "liiv", epiteeli koorumine. Märkimisväärne arv mikroelemente moodustas kaerajahu põhjal valmistatud želee osa. Muide, kui te regulaarselt naudite seda imelist jooki, viiakse minimaalselt plii sisaldus veres, mis on ohtlik luu, kardiovaskulaarse ja reproduktiivse süsteemi jaoks - seda on tõestanud teadlased. Ja "Herculesi" omane kattev toime on maohaavandi all kannatavate inimeste tõeline pääste.

Sõltuvalt sellest, millised puuviljad ja marjad juhivad kisseli koostisele, annab jook täiendavaid kasulikke omadusi. Näiteks, kirsimaja või jõhvikojaga magustoit vähendab tundlikkust külmetushaiguste, mägipõhise kisseli suhtes - kasuliku toimega seedetraktile ja põiele.

Mõned toitumistealased eksperdid on vastu toitumisprodukti sagedasele tarbimisele, selgitades nende vaatevinklist tärklise negatiivseid omadusi: kõrge kalorsusega sisu, provotseerides seedetrakti probleeme. Aga selliste spetsialistide üksused. Mis puudutab loetletud puudusi, siis on suur hulk süsivesikuid, mis võimaldavad teil kasutada terve õhtusöögi asemel klaasi želi. Soovitav on juua seda ainult pärastlõunal, siis saate hõlpsalt vältida ebameeldivaid tagajärgi.

Omadused toiduvalmistamiseks

Tutvustame kaasaegse tõlgendamise käigus Vana-Vene toitainesegude kahe variandi - kaerajahu ja tärklisesisalduse - ettevalmistamise iseärasusi.

Kaerajahu Kissel

Alustame kõige rohkem kasulike omaduste - "Heraklese" või kaerahelbed - kisseli omamisega. Tavaliselt söötakse koos piimaga külma. Kõik, mida vaja on, on 1 2 teraviljapakendit. Viimased tuleks asetada emaili mahutisse ja valada keedetud vett keedetud veega. Saadud segu peaks soojust saama 1 kuni 2 päevaks, et saada hapukooreks. Pärast märgitud aja möödumist filtreeritakse kaera alust kuumutusprotseduurile, see tähendab, et see pannakse pliidiplaadile ja niipea, kui vedelik hakkab keema, kustutab see tule kambriga koos keetmisega. See jääb alles valama ravimiannust osade kaupa ja panna külmkapis.

Kissel tärklisega

Tärkliskissel on sadu variatsioone, kuna sellesse magustoost saab osa marjadest, puuviljadest, mahladest ja siirupitest. Valmistamisskeem sõltub ravimi konsistentsist, mida toiduvalmistamise protseduuri lõpus soovib amatöör-köök kätte saada. Kui see on želatiin, siis keedetakse juba tärklist juba ühendatud vedelik mõnda aega. Vedelik keema on võimatu, peate lihtsalt viima need kriitilisse temperatuurini ja eemaldama kuumusest.

Igasugune želee on reeglina purjus ja söönud jahutatud. Lisaks tavapärasele kartulitärklisele kasutatakse ka maisit, mis muudab magustoidu pehmeks ja sulab suus.

Isegi kui ei meeldi meie riigi traditsioonilisele roogadele, proovige aeg-ajalt lisada see oma dieeti, mõtled kõigepealt tervise ja ainult siis - maitse eelistustest. "Vene balmiga" tunnevad kõik energiline ja elujõuline - võite olla kindel selles!

Mis on želee ja kuidas seda valmistada

Kissel on traditsiooniline vene tass tärklisjahutusega.

Nüüd valmistatakse see peamiselt puuvilja- või marja siirupist, millele lisatakse lahjendatud tärklist, kartulit või maisit. Kuid tuhat aastat tagasi ei teadnud Venemaal midagi maisi ega kartulit ning kisseli oli valmistatud jahuost.

Puhastatud kaera terad sisaldavad kuni 50% tärklist, rukist - üle 60%, nisu - umbes sama. Kuid nisu oli kallis ja rukk maitses jämedat, nii et kõige levinumad kisselid olid kaerahelbed ja hernes. Hästi sujuvates sortides 45-61% tärklist, kortsus (aju) ainult 21-33%.

Traditsiooniline kissel, kaerahelbed või hernes ei ole magus ega olnud magustoit. Kuum kissel oli nagu supp küüsitud, ja kui see külmutas, sai see nii tihe, et see sobib pankade rolli piima jõe jaoks. See želees söömine, tükkideks lõigatud.

Kissel võiks olla igapäevane või pidulik toit, sõltuvalt sellest, mida süüa ja mida serveerida. Vedelaid kaerahelbedesse süüakse leiba või taimeõli ja paksu, keetatud meega, puuviljadega või marjadega, pestakse koos piimaga. Magus kaerahelbed, sõstarikas või mõni muu punane marja punane nimega. "Domostroy" sisaldab kapslit teenistujate pühapäevade ja puhkuseäride loendis koos pannkoogide ja pirukatega.

Miks Kissel?

Želee nimi pärineb tavalisest slaavi verbist "kysati", mis tähendab hapu. Jahu või purustatud tera valati vette, lisati musta leiba koor ja jäeti ahju päev või kaks. Kuum vesi pesti tärklisest jahu välja ja moodustas kolloidlahuse. Kääritatud segu filtreeriti läbi sõela ja aurustati paksuni. Nüüd tehke seda pidevalt segades madalal kuumusel.

Tärkliselahus, kuumutades 60-80 kraadi, muutub pundunud želatiinimastiks. Kui keerasite paksu želeedi, valati see leelise erimudelitesse, piimajõudmisse, mille põhi on reljeefne muster. Kui kapslit külmutas, pannakse see plaadile, mille muster on üles tõusnud. Selline želatiin trükitud piparkoogid. Alates 17. sajandist hakkasid erilised inimesed tegema kapslit, kiselichki, kes vedas oma kaupu tänavatel kandikutesse.

Kisielnik Peterburis

Legend Belgorodi kapslites

See lugu tuletab kisselist paratamatult välja, kuid sellest ei saa vaikida. Kroonikust Nestor rääkis talle "Mägete aastate sarvest". Aastal 997 pechenegid panid pahaks Belgorod-Kiievisse, linnale, mis asus Irpeni jõe kallastel Kiievi edelas. Prints Vladimir, punane päike, ei olnud sel ajal lähedal ja linna ei olnud keegi kaitsta.

Naljakas, linnlased olid valmis üle andma, kuid üks vana mees ütles neile: "Koguge vähemalt käputäis kaera, nisu ja mesi ja küpseta rikkalikku kisselit. Puhastage kaev ja asetage see dželli barrel. " Inimesed kriimustasid barreli põhja, keedetud želeed, kutsusid Pechenegi saadikud ja ravisid neid kerest kaevuga: "Miks ennast tappa? Kas te võite oma linna igaveseks piirata? Kui sa seisad kümme aastat, mida sa meiega teed? Meil on toitu maast. " Pechenegad maitsesid želeeti, imestasid ja tõstisid piiramisrõnga.

Kaerajahu, kiire retsept

See retsept on võetud "1947. aasta raamatust maitsvat ja tervislikku toitu sisaldavast raamatust": kaks kaunvilja või kaerahelbedest (kaerahelbed, mis aurutati ja praeti esmalt aurutatud ja seejärel puhastati) valati neli klaasi soojas vees, segati korralikult, pandi musta koorega leiba ja lahkuge, sulgege kuumas kaheksa tundi soojas kohas. Seejärel lisage veel neli klaasi vett, tüve, lisage kaks tl soola (ja supilusikatäis suhkrut, kui vajate magusa kapslit) ja küpseta vähese kuumusega, pidevalt segades. Viie minuti pärast keetmist valatakse želee sügavatele plaatidele ja serveeritakse võiga või piimaga.

Hernes kissel

Erinevalt teraviljasuhkrutest ei ole see fermenteeritud, nii et küpsetamine võtab vähem aega. On vaja lihvida üks klaas purustatud hernest, vala jahu 2,5-3 klaasi veega ja küpseta väikese kuumusega, pidevalt segades, kuni see pakseneb. Protsess kestab 30-40 minutit pärast keetmist. Kuumutamise lõppedes on želee soolatud ja valatakse vormidesse. Sööge seda jahtunud, lihavõie, marineeritud marjad, fermenteeritud, praetud sibulad, seened, rohelised.

Pea kissel on maitsev, kuid väga kõrge kalorsusega, võib see põhjustada allergiat või puhitus.

Sügisel on tärklis

XIX sajandil Venemaal ilmus odavad kartulitärklist, ja pärast teda - magus puu-ja marja tärkliselle. Pole vaja midagi hapu teha, vaid lahjendage tärklist ja valage see keevasse puuvilja siirupisse. Need kiirtoitained on asendunud traditsioonilise vene želeega.

Ainus, mitte ainult aja säästab želee, vaid ka tooteid hoolimatute kokad. Tihti on see nõrga puuviljamaitsega tärkliset vedelikku. Vaatamata tärklisest želemmist ei ole siiski väärt kolmanda kiirusega tassi. See on suurepärane magustoit, kui see on korralikult küpsetatud.

Kõigepealt on vaja kindlaks määrata soovitud konsistents. Kui võtate vedeliku klaasist tärklist supilusikatäis, muutub želee niivõrd tiheks, et seda saab tükkideks lõigata ja serveerida plaadil piima, vahukoorega või teistest sortidest koosnevate marjade siirupiga. Ja võite valmistada paar mitmevärvilist kapslit (piim, šokolaad, õun, kirss) ja asetada suured läbipaistvad klaasid. Kihisekisselid on juba veidi jahtunud ja enne järgmise kihi lisamist jahtuda eelmist, kuni see täielikult paksub.

Joogipreparaadi võtmiseks võtke tšilli tallist klaasi vedelikku. Kergesti vedel kissel on hea maitsega magusate omlettide või kodujuustu toitude jaoks.

Need arvutused on kõige tavalisemad kartulitärkliseks. Kui tahame piima või mandli kisseli süüa, on parem võtta maisitärklist: see erinevalt kartulist ei sisalda kollakat tooni ja magustoit muutub valgeks. Kuid maisitärklis on nõrgem ja vajab kartulitärklist kaks korda rohkem.

Fakt on see, et tärklisegarantiid sisaldavad väikeses koguses valke, rasvhappeid ja mineraale, sealhulgas fosforhapet, ja tärklise kogus sõltub fosfori kogusest. Kartulitärklis sisaldab umbes 0,18% fosforhapet: kolm kuni neli korda rohkem kui tärklist teraviljakultuuris.

Mida paksem on želee, seda rohkem peab ta suhkru lisama, et tärklistavat maitset tappa, ja seda rohkem toitub see välja.

Mis magusat želee on valmistatud

Kissels on valmistatud värskest või kuivast puuviljadest ja marjadest, sh kibuvitsast ja looduslikust roosist; marja- või siirupist, moosist, mesi, veini, kvassi, kohvi, tee, piima või kreemi, muna, mandli pähklite, kõrvitsa, melonite, rabarberi, hapukoore või hapu. Lisaks suhkrule lisatakse kissellidele vürtsid: vanilje, sidruni või apelsinimukk, nelk, kaneel.

Želeesi maitsmiseks on oluline, et ei kahetseta puuvilja koostisosi ja tärklist korralikult lahjendada. Seda segatakse põhjalikult külmas vedelas (keed vesi, puuviljapuljong, piim või kvasse), mille maht on ühe viiendiku želati kogumahust. See suhe soovitas Pokhlebkinit.

Lahjendatud tärklis valatakse juba valmis keedetud siirupisse, kust vaht eemaldatakse, segatakse kiiresti ja eemaldatakse kuumusest. Kartulitärklis ei peaks keema ja keetma tärklist, nii et see pakseneb, keeda kolm kuni neli minutit. Kui želetite retsept sisaldab marja mahla, lisatakse see siirupi ja tärklise segule. Mida vähem mahl keeb, seda parem on marli maitse.

Ja kontsentreerub

Nende jaoks, kes on liiga hõivatud nende tarkuse omandamiseks, toodab tööstus kuiv kisseli kontsentraat. Need sisaldavad kartulitärklist, granuleeritud suhkrut, orgaanilisi happeid: sidruni-, piim- või viinhappeid, toiduvärve ja maitseaineid, samuti puuvilja- ja marjaekstraktid, nende tükeldatud või kuivatatud paberimass. Kisselsid brikettide ja pulbrite kujul. Pulber ei tohiks kokku puutuda, muidu kissel osutub vedelaks.

Kisseli kontsentraati kasutatakse mitte ainult ettenähtud otstarbel, vaid ka küpsetamiseks. Brickets sõtkuda pulbrilise seisundi, lisada nisujahu (seda tuleks võtta kaks korda vähem kui kuiv geel) ja natuke sooda. Kõik see segatakse põhjalikult ja ükshaaval hammustatud mune. 200 g želei jaoks on vaja kolme muna. Selgub, tainas, mis meenutab hapukoore tihedust. Võite segada kuivatatud puuvilju, pähkleid, keediseid, mesi, vürtse selles - mis fantaasia teile ütleb. Küpseta kook 40 minutit 180 kraadi juures.

Mis on kasulik želatiin

Kissel - ümbritsev aine. See on kasulik inimestele, kes põevad maohappe suurenenud happesust, koliit, gastriit, kaitsevad düsbioosi eest. Eriti hea selle kvaliteediga kaerajahu puding.

Magus kaerahelbed

Muidugi on želees vitamiine, mikroelemente, orgaanilisi happeid. Nende koostis sõltub toodetest, millest tassi valmistatakse. Igal juhul on želeedist kasu mõttekas rääkida ainult siis, kui see on valmistatud looduslikest toodetest. Ja ärge unustage kaloreid: 100 ml marjaželees 55-70 kcal (sõltub suhkru ja tärklise kogusest), kaerahelbed vees - umbes 70 kcal, piimapulber - 90 kcal, toidukorv ilma lisandita - umbes 90 kcal.

Kissel

Kissel on magusat magustoidu joogiga sarnane struktuur. See on valmistatud puuvilja- ja marjakompotidest, ürvovidest, mahladest, siirupitest, piimast, vees lahjendatavast joogist, millele on lisatud mais või kartulitärklis, samuti teravilja starterit. Kisselis magusaineks on suhkur.

Kissel on kohalik vene jook. Selle nimi pärineb kaeratabelisest, mis on levinud rohkem kui 1000 aastat tagasi külades. Tärklise baasil olevad puuviljapulgad, mis ilmusid tunduvalt hiljem kui meie, pärivad selle nime.

Kisselit saab kodus valmistada puuviljadest, marjadest, suhkrust ja tärklist, või saate kasutada keemiatööstuse saavutusi - pakendites olevad vahetu kisselid.

Retsept valmistoidu valmistamiseks looduslikest toodetest kodus on üsna lihtne. Selleks tuleks värsket puuvilja või marju pesta külmas vees ja maapinda segistiga püreega. Kui marjadel on väikesed kondid, tuleks püreid veel läbi sõela läbi pühkida. Tulemuseks peaks olema klaasist (250 g) kartulipüree. Pannile tuleks valada vett (2 liitrit), lisada suhkrut (1-3 supilusikatäit), puuvilja- ja marjapüree. Viige segu keemiseni. Eraldi klaasi vees (100 ml) on vaja tärklist lahjendada (1-2 spl) ja järk-järgult, pidevalt segades, valada see komposti. Keetke kissel keemiseni kuni pakseni (umbes 10 min). Valmis jook tuleb portsjoniteks valada prillidesse või jäätise kaussidesse ja jahutada külmkapis.

Kiiresti valmistatud kissel valmistatakse veelgi lihtsamaks. Vajadus keedetakse soovitatavale kogusele vett pakendil ja järk-järgult, pidevalt segades, valage pakendi sisu. Keetke jook soovitatud aja ja kõike, jook on valmis.

Kasulikud omadused želees

Tärklisesi sisaldus on väga kõrge kalorsusega ja toiteväärtusjoogid. Kuid see säilitab kõik ettevalmistamisel kasutatavad viljade ja marjade vitamiinid. Seda saab kasutada ühe söögikorra asendajana, näiteks pärastlõunane tee. Inimesed, kellel on seedetrakti seedetrakti maohaavandite, gastriidi või peptiliste haavandite suurenenud sekretsioon, soovitavad arstid kisseli happelise mao keskkonna leeliseliseks.

Kissel on rikkalikult orgaaniliste hapetega ja selle kasulikud ja ravivad omadused sõltuvad puuviljadest, millest see on keedetud.

Mustika jämes parandab nägemisteravust ja omab positiivset mõju seedetrakti haiguste ja nakkushaiguste ennetamisel ja ravil.

Õunapõhist kisselit määravad arstid, kellel on vere väike hulk punaseid vereliblesid, madal hemoglobiin ja vitamiinipuudused. Kasutage seda ka toiduainetena, mis parandab seedimist.

Kisselit magevee marjadest kasutatakse maksa ja sapiteede haiguste üldiseks raviks. Sellel on ained, mis soodustavad sapi uuenemist, parandavad selle värve ja kvaliteediomadusi. Lisaks on see želeel kerge lahtistav ja diureetilise toimega.

Soe kirsimažel aitab ülemiste hingamisteede haiguste algfaasis ja kopsude põletikulisi protsesse. See mõju saavutatakse kirsside antiseptilise omaduse tõttu.

Suure hulga C-vitamiini ja atsetüülsalitsüülhappega jõhvikaneljas aitab külmetus ja gripp.

Kisselit soovitatakse juua pärast vürtsikute toitude söömist, mis ärritavad limaskesta, sest selle viskoosne struktuur ümbritseb mao seinu, takistab nende kahjustusi ja parandab oma tööd.

Rähni ohtlikud omadused

Kõiki marli negatiivseid omadusi võib seostada selles sisalduva tärklisega. Tärklis, mis on osa želeesist, on täiendav süsivesikute allikas, mis võib liigse tarbimise korral põhjustada allergiat või kiiret kehakaalu suurenemist.

Samuti, kui allergia puu või marja suhtes on olemas, siis ei tohiks neid juua joonistada.

Kissel

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Kissel - jook, millel on iseloomulik želeesarnane konsistents, valmistatud tärklise või jahu abil.

See roog on idaslaavi päritoluga, kuid aja jooksul levis see Lääne-Euroopas, säilitades samas oma algse nime näiteks saksa keeles "kissel", eesti keeles - "kisel".

Sõna enda päritolu on tihedalt seotud hapu, kääritatud - kuna esialgu oli see tass valmistatud jahust valmimismeetodiga ja sellel oli spetsiifiline hapu maitse. Magus selle mee, melassi või suhkruga sai ainult 20. sajandil, mil keedus jahu asemel kasutati tärklist.

Ajalooline fakt! Teadusuuringute kohaselt on kisseli toiduvalmistamise ajalugu umbes umbes 1000 aastat, kirjalikud viited sellele on toodud "Mõttetute teos" ja vene rahvavitelt. Selle tassi populaarsust kinnitab eksisteeriv erakorraline tegevus endistel aegadel - õlg, samuti Moskva toponüümid "Suur ja väike Kiselny rada" ja "Kisselny Dead End".

Seal on mitu tüüpi želeed:

  • rukis, kaerahelbed, hernes või nisujahu on maitseline želatiin, mida serveeritakse esmase või külghääli võina, piima või lihapuljongina. Praegu on selline tass haruldus.
  • tärklisest - magus joog või magustoidud, mis on valmistatud puuviljadest, marjadest või piimast. Seda tüüpi valmistatakse värskete või kuivatatud puuviljade ja marjade, mahlade, nektarite, kompotite, siirupite, kartulipüree, džemmi, maisi või kartulitärklise ja suhkru lisamise teel.

Järjepidevuse järgi on kissels klassifitseeritud järgmiselt:

Koostis

Toote koostis sõltub tooraine omadustest ja sisaldab:

  • valgud ja aminohapped;
  • orgaanilised happed;
  • süsivesikud;
  • vitamiinid: E, C, rühm B;
  • toidu kiud: pektiin, kiudained;
  • mineraalsed ained: kaalium, magneesium, naatrium, fosfor, kaltsium, raud.

Kasulikud omadused

  1. Tänu selle viskoosse konsistentsiga ümbritseb see mao seinu, hõlbustades gastriidi ja haavandite seisundit.
  2. Sellel on ka tervendav toime düsbioosile ja mao happesusele.
  3. Seebi tavaline tarbimine aitab puhastada soolestikku ja kõrvaldada raskmetallide soolad.
  4. Puuvilja- ja marjaželeed on usaldusväärne vahend immuunsuse suurendamiseks ja avitaminoosi vastu võitlemiseks.
  5. Mustika kapslites on kasulik mõju nägemine, õuna - suurendada hemoglobiini sisaldus veres, Rowan - toimimist maksas ja sapipõies, kirss - mahasurumiseks põletikulisi protsesse ülemisi hingamisteid ja jõhvika - on gripp ja ägedad hingamisteede nakkused, piim - aitab tugevdada hambad ja luud.
  6. Kaermaitselise kisseli kasutamine pärsib seedetrakti põletikulisi protsesse, toidab, omab immunomoduleerivat toimet.

Kahjulikud omadused

  1. Kissel on suhkru ja tärklise kujul märkimisväärse hulga süsivesikute allikas, nii et selle kasutamine avaldab negatiivset mõju, kui järgite kaalulangus toitumist.
  2. Pudeliküpsetatud pulbristatud kissel, mida müüakse kauplustes, tekitab kahtlast kasu, kuna selline toode sisaldab suures koguses sünteetilisi aineid: paksendajaid, maitseaineid ja lõhna- ja maitseaineid, mis põhjustavad allergilisi reaktsioone.
  3. Toote puuvilja või piima baasi individuaalse talumatuse korral tuleks see kasutusest kõrvaldada.

Kuidas faili esitada

Magusat paksu kisselit kasutatakse traditsiooniliselt magustoiduna, serveeritakse jäätise kaussides, suurtes veiniklaasides, prillides või nõudes, kus on moosid, koor, piim.

Joogi või kaste juustukookide, suupistete, sulevide, pudingide, teraviljatoitude, jäätise valmistamiseks kasutatakse poolvedelat või vedelat versiooni.

Näpunäited! Puuvilja- ja marjažeeli valmistamiseks on täiuslik kartulitärklis, samal ajal kui piimakarja puhul on parem kasutada maisi.

Et vältida spetsiifilise kile tekkimist värskelt valmistatud tassi pinnal, tuleks seda piserdada pulbristatud suhkru või suhkruga.

Soe marli, mis on valmistatud mahlast või tsitrusviljadest, on suurepärane alternatiiv teele sidruniga.

Saksa köögist lisatakse kaneeli, kaneeli ja vanilje pruunikas kaneeli või nelk.

53kcal kalorit

Valgud: 0g. (~ 0 kcal)

Rasv: 0g. (~ 0 kcal)

Süsivesikud: 13 g. (~ 52 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 0% | 0% | 98%

Kissel ja selle omadused: kasu ja keha kahjustus

Sisukord:

Kisselil on kohalik vene juured ja tuntud Kiievi Rusi ajal. Tal on rohkem kui tuhat aastat. See toode ei sisalda üldse maailma analooge ega tõlgita üldse inglise keelde. Mõned inimesed armastavad seda magusat viskoosset delikatessi, teised eelistavad teisi jooke.

Kissel on želatiinne segu, mis on valmistatud puuviljakompoti ja tärklise baasil. Seda on lihtne valmistada, see on hea maitse ja kvaliteediomadustega. Kuna puuviljamahla osana on palju vitamiine, on sellega seotud ravivad omadused.

Keemiline koostis ja kalorite sisaldus

Tavaliselt on kissel teine ​​tass, kuid seda saab serveerida magustoitudena. Kui želee on soe ja vedelik, madala tärklise sisaldusega ainete kontsentratsiooniga - see võib olla koostisega purjus. Tärklise asemel võib kasutada teraviljajahu. Hea kaera-, rukki- või nisujahu.

Kui otsustate mingil põhjusel eitada ennast kompvekke või vähendada nende arvu - see on täiuslik kahjutu analoog. See delikatess meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele.

Lisaks sellele on želeel kasulikku mõju soolestiku mikrofloorale, ümbritseb seda ja kaitseb seda. Arstid soovitavad seda maksa, pankrease või kardiovaskulaarse süsteemiga seotud haiguste esinemise korral. Kuid tuleb meeles pidada, et želati keemiline koostis on üsna mitmetähenduslik, mistõttu see võib tuua kasu ja kahjustada keha.

Esialgu küpsetati seda tassi teraviljadest (enamasti kaerahelbed) vees või piimas. Seda ei saa seostada jookide ega magustoitega. Ja ainult eelmise sajandi alguses lisati toodetele puuvilju ja marju, kuigi tehnoloogia jäi samaks.

Kompositsioonid jäid muutumatuks - see on suhkur, mida ei kasutata toiduvarude puhul ja tärklist (tänu sellele luuakse paksem konsistents).

Seda saab valmistada nii iseseisvalt kui ka pooltootena pakendis.

Pooltoodete täpset keemilist koostist on raske kindlaks määrata, seetõttu on värsketest toodetest kodus valmistatud želees sisalduvad järgmised ained.

100 grammi marjaželee kütteväärtus on 55 kcal, mustsõstra - 54 kcal, ploom - 58 kcal., Täispiimast - 117 kcal., Eemaldatud - 78 kcal., Kaerahelbed - 100 kcal.

Keskmiselt on puuvilja- ja marjakultuuri sisaldus umbes 53 kcal. Selles koostises ei sisalda see valku ega rasva ning süsivesikuid selles 13-50 g jooksul

Kissel on ligikaudu 86% vett.

Vitamiinid:
- kaerahelbed - B1, B2, B5, PP;
- viljades ja marjades - E, C.

Mineraalid: kaalium, magneesium, kaltsium, naatrium, raud, fosfor

See sisaldab ka: letsitiini, lüsiini, koliini, metioniini, tuhka, tärklist

Kissel võib sisaldada teisi aineid, sõltuvalt selle kompositsiooni lisanditest ja koostisainetest.

Tervist kasulikud ja tervendavad omadused

Kõikide kapslite tüübid:

  • Loob meeldiva mikrofloora maos, ümbritsev seinad. Eemaldab raskustunde. Vähendab valu. See avaldab positiivset mõju gastriidile.
  • Aitab soole düsbioosiga.
  • See annab keha elujõudu (eriti mee kissel).
  • Eemaldab keha liigne vedelik. Kasulik mõju neerudele.
  • Aitab kaasa ainevahetuse normaliseerimisele (tärklis, riboflaviin).
  • Toetab keha happe-baasil tasakaalu. Aitab haigustega, millel on maohappe suur happesus. Tugevdavad lihaseid (kaalium).
  • Parandab aju funktsiooni. See omab rahustavat mõju närvisüsteemile (tiamiin).
  • Normaliseerib hormonaalset tasakaalu (pantoteenhape).
  • See vähendab kahjuliku kolesterooli taset. Parandab vere hüübimist (niatsiin).
  • Põletikuvastane aine.
  • Jõhvikavi sisaldavad aspiriini.
  • Kaerajahu kissel on aphrodisiac. Kasulik meestele, kuna see suurendab tugevust.
  • Puhas toksiinid.
  • Aitab külmetushaavadega (jõhvikamahl).
  • Kui hingamisteede haigused on kasulikud kirssi kisseli juukselõikamiseks.
  • Soodustab hea tsingi absorptsiooni.

Sõltuvalt želeti mitmekesisusest võivad selle kasulikud omadused erineda.

Keetke ka kisselit, mis aitab kaasa kehakaalu kaotamisele.

Koostis: ploomid, kaerahelbed, peet. Vala neid 2 liitrit kuuma keedetud vett ja küpseta umbes 15 minutit, kuni kogu mass paksub. Selle želee kalorikogus - 100 kcal / 100 g. See puhastab hästi ja normaliseerib mao ja soolte tööd, soodustab kehakaalu langust.
Samuti on kasulik päevas hommikusöögi asemel riisi, lina või tatarraelis. Oluline punkt - toote koostise kaalukaotus ei tohiks lisada tärklist (see hoiab vastupidi kehakaalu tõusus).

Kissel sobib lastele. Soovituslik vanus, alates millest saate seda lapsele anda, on alates aastast 1 aasta. Kuid hiljutised uuringud on näidanud, et see annab kuuekuulistele imikutele ka erilise kasu (vanus, mil nende hambaid hakatakse läbi lõikama).

Laste rapsi tarbimise normid päevas:
- 1 aasta kuni 200 ml;
- 3-6 aastased lapsed - kuni 500 ml.

Kasulik on lapsele kodus valmistatud želee valmistada mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

Kasutamine raseduse ja rinnaga toitmise ajal

Raseduse ajal soovitavad arstid süüa kisseli, kodus keedetud. Pakendatud pooltooted ei anna erilisi eeliseid ja mõnikord võivad nad isegi põhjustada kahju (sõltuvalt lisaainetest, säilitusainetest).

Reliendite kasulikud omadused rasedatele, olenevalt liigist: 

  • Hoiab ära turse.
  • See hoiab ära aneemia esinemise (eriti õunamahla).
  • Rukist kapslites parandab naha seisundit (väga kasulik omadus naistele).
  • Eemaldab õrnalt soolestiku mikrofloorat, eemaldades kehast toksiine ja raskmetalle.
  • Ausab kõrvetiste teket, kui te kohe jookse klaasi želee, parem kui mustika.

Tärklisesisaldus võib mõnikord põhjustada kõhukinnisust. Sellisel juhul peate ajutiselt suitsetamisest loobuma. Ärge kasutage seda jooki, kui eelnevalt on teada, et puu on suur. Kissel aitab kaasa kehakaalu suurenemisele. Kisseli soovitatav annus (soovitavalt kaerahelbed) päevas raseduse ajal on 150-200 ml.

Imetamise ajal on parem kasutada marjakisselit. Kindlasti on vaja eelnevalt kindlaks määrata, millist puuvilja ema või looduslikult laps võib olla allergiline, et mitte kasutada seda koostisosana selle toote valmistamiseks. Kuid üldiselt sisaldavad puuviljad ja marjad mitmesuguseid vitamiine ja mikroelemente, mis annavad suurt kasu.

Kahjustus ja vastunäidustused

Kissel on vastunäidustatud järgmistel juhtudel:

  • ülekaalulisus ja rasvumine (kõrge glükeemiline indeks);
  • suhkrutõbi (toode sisaldab suhkrulisust suures koguses) - sellisel juhul võite kasutada kisseli, mis põhineb kaerahelal;
  • Ärge kasutage kapslites kõhukinnisemist, sest see sisaldab tärklist, mis ainult raskendab olukorda;
  • Allergia - see on rohkem seotud pooltoote kasutamisega, kuna see sisaldab säilitusaineid ja värvaineid.

Meditsiinilised rakendused

Kisselit kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis.

Erinevat tüüpi haiguste korral valmistage želati sobivalt.

Kaerikas Kissel - soodustab kehakaalu langust, rasvade lahutamist, parandab immuunsust. Seda peetakse kõigi teiste liikide jaoks kõige kasulikuks.

Dogrose Kissel. Kasutatakse mao-haavandite, kaksteistsõrmiksoole haiguste korral. Sellel on regulaarseks kasutamiseks terapeutiline toime. Selle tegemiseks peate kuivatama roosi marju ja vala neid veega (750 ml) ja keeta kuuni kuni viisteist minutit. Seejärel annab saadud puljong veidi jahtuma ja lisage suhkrut (mett) ja 2 spl tärkliset. Saadud segu asetatakse uuesti ahju ja küpseta kuni esimese mullide moodustumiseni.

Õunamahl aitab maksahaiguse ravis. Samuti aitab see seedetrakti häiretega (normaliseerib seedimist), vitamiinipuudus ja aneemia, suurendab punavereliblede arvu. Ravi viiakse läbi kuus, võttes kaks korda päevas ja 1 klaasi.

Rowan Jelly'il on raviaine sapipõie ja maksa haigustes. See on diureetikum ja choleretic agent. See toimib lahtistavana, millel on kasulik toime maksa ja sapipõiele. Külmetushaiguste korral lisatakse tuhapudingile aspiri. Eeterlik õli, mis sisaldub kalmaanis, eemaldab liigse röga ja karoteeni koosseisu mägine tuhk taastada limaskesta. Kuuma keedetud vees (2 stakna) vala 2 spl. kuivatatud marjad tuhast ja pool tükeldatud rapsikarju juurest, küpseta vähe kuumutatult 10 minutit, seejärel tüvi. Pulbri põhjalikult segades lisage maitse järgi lahjendatud vesi, suhkur või mesi tärklist. Viige segu keemiseni. Lülitage tule välja.

Jõhvikaküünat kasutatakse kopsuhaiguste korral, mida soovitatakse juua pool kuud. See tugevdab ka immuunsüsteemi, kaitseb viiruste ja nakkushaiguste eest, on kasulik kuseteede ja neerude jaoks.

Kissel linnust kirsist aitab südamehaiguste ravis. Blueberry Kissel - noorendab, parandab nägemist, aitab kaasa kaksteistsõrmiksoole normaalsele funktsioneerimisele, aitab nakkushaiguste ravis.

Kirsiželeed puhastab verd, eemaldab toksiine. Seal on veel palju muud tüüpi kapslit, millel on keha tervendav toime.

Mis on hea kissel keha jaoks?

Magus, kergelt hapu joogi maitse on paljudele meist tuttav juba lapsepõlvest. See lõunasöögil või õhtusöögil serveeritav vitamiin-magustoit annab rõõmu ja meeldiva külluse. Tänapäeval valmistatakse kõige sagedamini vedel kissel, mille kahjustused ja eelised sõltuvad teatud koostisosade olemasolust - puuviljad, marjad, tärklis ja suhkur.

Venelastes vanades aegades oli kapslit traditsiooniline tass, mis meenutab putru. Kuid erinevalt viimast valmistati see terve või purustatud teravilja veest, samuti kaera, nisu, rukki või hernesejahu kääritamisest. Pärast jahutamist soojas ahjus infundeeritud kääritatud puljong muutus suhteliselt tiheda konsistentsiga želeeks. See tass lõigati tükkideks nuga, süüakse erinevate kastmetega, võiga, mesi, piimaga.

Mis on kasulik marli, siis ei mõtle. Peaasi, et see oli ettevalmistamisel keeruline, täiesti rahul näljahäda, seda saab kasutada kiirelt ja pühade ajal. Pulmad ja ristised serveeriti lauale teraviljasuhkrut, see oli mälestussööda asendamatu atribuut.

Kissel - miks seda nimetatakse seda?

Ei ole raske arvata, et želee nimi pärineb verbist "hapu", st "käärima". Venemaal kõlab see sõna mõnevõrra erinevalt - "Kysati". Vesi lisati jahule või purustatud teradele, segunesid pärmituhkrut, mille rolli saaks täita väike tükk leiba. Segu tungiti kääritamiseks mitu tundi, seejärel filtriti ja aurustati aurustamiseni vajaliku paksusega.

Linnades ja külades oli kissel üks põhitoiduaineid. Nõudlus selle roogi järele oli käsitöönduse tekkimise põhjus. Käsitöölised valmistasid tahke teravilja erimustrilistes kujundites, mis olid kaunistatud suhkru jäätisega, mett, pähklid ja müüsid oma kaupu kõigile.

Ainult 19. sajandil, kartulitärklise tootmise arengus, ilmnes tavaline želatiin. Kissel tärklist valmistatakse puuvilja- ja marjajäätmete, magusate siirupite ja veega lahjendatud piima kohta. Tulemuseks on maitsev želeesarnane magustoit, mis on suutnud välja vahetada vana vene tassi populaarsed retseptid, kuid säilitades samasuguse nime.

Kissel - 6 kasulikku omadust

Selle maitsva magustoidu mõju kehale sõltub suuresti toodetest, mida selle valmistamisel kasutati. Näiteks serveeritakse sõstarelle kui C-vitamiini allikat ning juust, mis on valmistatud maasikate ja vaarikate lisamisega, on kasulik meestele, on rahvatervis, mis suurendab potentsi.

Mustika jänesega parandab nägemist

Selle marja, mineraalide ja orgaaniliste hapetega sisalduvad vitamiinid A, C, PP, B1 ja B6 sobivad silmade tervisele. Sellise magustoidu kasutamine aitab vältida glaukoomi ja katarakt, suurendab nägemisteravust.

Apple jelly stimuleerib seedimist

Õunad on rikas naatriumi, fosfori, kaaliumi, kaltsiumi, fluori ja raua poolest. Ja see ei ole täielik loetelu meie organismist vajalikest mikroelementidest. Need puuviljad on vitamiinide, toiduvalkude, pektiini allikas. Õunamahl on mao ja soolte tervisel positiivne mõju, on kasulik juua seda aneemiat, jõu kadu, kroonilist väsimust.

Cherry Kissel - võimas antiseptiline aine

Juust, mis on valmistatud kasutades kirsimahlat, kiirendab paranemist külmetusest, leevendab köha, kõrvaldab põletikku kurgus, bronhides ja kopsudes. See magustoit on kasulik toidumürgituse jaoks, millega kaasneb iiveldus, kõhu tungimine ja ärritunud väljaheide.

Rowan Jelly on hea maksa jaoks.

Marjade koostises olevad toimeained aitavad kaasa maksarakkude uuendamisele, toksiinide puhastamisele, stimuleerivad selle organi tööd. Mürgine tuhale on kerge kolorektaalne toime, takistab sapikivide moodustumist.

Jõhvik Kissel tugevdab immuunsüsteemi

Vitamiini- ja mikroelementide rikkalik jõhvikajoog parandab keha kaitset nakkuste ja viiruste kasutuselevõtu eest. Jõhvikaubik on kasulik juua külmavärinad, kurguvalu, gripp, et leevendada teie seisundit ja kiiresti vabaneda ebameeldivatest sümptomitest.

Seedetrakti haiguste puhul kasutatakse kapslit soodustusi

Sellel tärklisel jookil on positiivne mõju seedetrakti seisundile, leelistab happeline keskkond, soodustab toidu kerget seedimist. Gastriidi, peptilise haavandi puhul soovitatakse magusaid mitte-happelisi marju ja puuvilju. Osa paksest või poolvedelast želetist oma kõrge toiteväärtuse tõttu võib päeva jooksul ühe täisjahu asendada.

Kuidas valmistada magusat želati

Kaupluste riiulites leiate pooltooteid, mis sisaldavad suhkrut, tärklist ja puuvilja- ja marjaekstrakti. See võib olla želees kaalu järgi müüdavates kottides, briketites või lahtiselt kontsentraadis. Kodus valmistada želee pulbrist on väga lihtne. Selleks valatakse osa kuivas segust, mis on lahjendatud väikese koguse külma veega, valatakse keeva veega ja intensiivselt segades viiakse paks konsistentsiks.

Kas sellise magustoidu kasu on kasulik - see on suur küsimus. On palju meeldiv jooma klaasi looduslikust želeedist, mis on valmistatud värsketest marjadest või puuviljadest. Säilitusainete ja värvainete säilitamise kissel võib olla täiskasvanute kehale kahjutu, kuid sellel ei ole mingit kasu. Seda ei ole soovitatav kasutada imikutoitudel. Laste jaoks on parem marjamahlu ja puuviljamahla valmistamiseks koduses želees süüa.

Populaarsed kisseli retseptid

Värsketest õuntest

Üks kilo õunu lõigatakse viiludeks, valatakse kolm klaasi vett, keetatakse üle tuli kuni pehme. Tõmba õunmass vedelikust, pühkige see või segage see segistiga. Puree saadud tagasi pannile puljongiga, keedetakse, lisades 1-2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Tärklis (1,5 loika) lahjendatakse 100 grammis külma veega, valatakse paani ja keedetakse, kuni kapslite pinnale ilmuvad mullid. Samamoodi võite valmistada puuviljamahtu pirnidest, kudoonest, virsikutest. Selle lõhna ja lõhna parandamiseks lisatakse jooki sidrunhape, nelk, kaneel, vanilje, tsitruseline koor.

Aedast või looduslikest marjadest

Keetke marja kisselit aeganõudvam protsess. Valmistatud jooki kasulike omaduste säilitamiseks tõmmake mahl puuviljast välja. Kook keedetakse vees mitu minutit ja filtreeritakse läbi sõela või marli. Selle retsepti jaoks sobivad kõik marjad: mustikad, kirsid, mägine tuhk, ploom, maasikad, jõhvikad. Ligikaudu vees võta vähemalt üks klaas puuvilju, lisage maitse järgi suhkrut. Nagu puuviljamahl, valmistatakse marjadest valmistatud magusat magustoidu kartulitärklist. See tuleb lahjendada külma veega ja valada kuuma puljongisse. Panni sisu segatakse, keedetakse ja eemaldatakse kuumusest. Valmis jooki valatakse eelnevalt pressitud mahl. Seebi tärklise konsistents sõltub selle koostisosa kogusest. Saate katsetada paksust, võttes vedeliku liitri kohta 1 kuni 3 tlk tärklist.

Kuivatatud puuviljadest

See ebatavaline jook, millel on meeldiv maitse, toob organismile suurepärase kasu vitamiinide ja mineraalide puuviljadest. Loputage kuivatatud puuvilju hoolikalt (130 g ploome, kuivatatud aprikoose ja rosinaid), valage keeva veega 30 minutit. Keeda kastrulis 1 liiter vett, lisage leotatud kuivatatud puuvilju, maitsestatud suhkrut, kaneeli. Keeda 5-10 minutit. Lahjendage maisitärklist jaheda veega (0,5 tassi). Vala segu kastrulisse koos puljongiga õhukes voos, keetke pidevalt segades ja eemaldage kuumusest.

Täispiim

See želee sobib mao ja soolte jaoks, õrnalt ümbritseb limaskestasid, kaitseb neid kahjustuste eest. Keetke 3 tassi tassi kolme supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Klaas külmas piimas lahjendage 3 tl tärklist, hõõruge hoolikalt, kuni tükid kaovad. Segage mõlemad vedelikud, küpseta veel 3-5 minutit. Soovi korral lisage maitsestatud puuvilja siirup ja vanilje.

Kissel - kahju ja vastunäidustused

Kui räägite želati kasulikkusest, peate meeles pidama, et selle suure kalorsusega magustoidu sagedase kasutamise korral võib see teie kehule mingit kahju tekitada. Kui te hoolite oma näo ilust ja kardate komplekt lisaraha, siis ei tohiks teid liiga magusa joogiga ära võtta.

Kissel on vastunäidustatud

Marjade ja puuvilja-magustoidud võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, mis on tingitud koostisosade individuaalsest talumatusest.

Kuiv kissel, ostetud kaupluses, lisaks keemiliste koostisosade olemasolu, kujutab endast üht teist ohtu. Reeglina on sellised kontsentraadid üleküllastunud suhkruga. Loomulikult võite jooki valmistada rohkem kui pakendil märgitud kogus, vee kogus. Aga sel juhul ei ole see piisavalt paks, kaotab värvi intensiivsuse.

Kas see on hea jelly juua? Arvestades mõningaid piiranguid, on selle küsimuse vastus positiivne. Süsivesikute koguse vähendamiseks tuleb puuvilja- ja marjajoogi valmistamisel asendada suhkur looduslike magusainetega ja kasutada kartuli asemel maisitärklist.

Kissel

Joogid - Kissel

Üks on ainult kuulda sõna Kissel ja ilmub kohe silma viskoosne, magus marja tassi. Kindlasti sooja ja lõhnatu. See jook pärineb lapsepõlvest. Kuid lisaks magusatele puuvilja- ja marjatoodetele on ka hapukas teravili, mis on valmistatud teraviljast, lisades võid või piima, ja toimida sõltumatu roogina.

SAATMISE AJALUGU

Kissels on väga vana vene roogasid. Nende ajalugu ulatub tagasi üle 1000 aasta. Inimesed iidsetel ajal käärinud (hapud) kaerajahu piima teha seda maitsvat roogi. Seega on joogi nimi. Muide, seda ei kasutata praktiliselt vedelal kujul. Kuumat toodet kasutati kanepiseemneõli ja külmutatud tükk tükeldati ja seda söödetakse eelistatavalt piimaga või moosiga. Umbes 17. sajandil hakkas Venemaal ilmuma nn Kiselist, kes toodavad seda jooki suurtes kogustes ja müüvad seda tänavatel ja turgudel. Nad elasid tavaliselt ühes piirkonnas, mida tuntakse Kiselnaja asulinnana. Alates sellest sai Moskva kaasaegsete tänavanimede nimed.

Selline želee, nagu see meile täna teada on, on juba 19. sajandil Venemaa näinud. Just siis jõudis odava kartulitärklis laialdase kasutamiseni. Magusad puuvilja- ja marjajoogid olid kergesti valmistatud ja tootsid palju vähem aega kui esialgsed. Seetõttu järk-järgult nad praktiliselt välja sunnitud teravilja.

Happelised teravilja tooted on kindlalt rajatud vene muinasjuttetele ja rahvuslikule folkloorile. Loomulikult meenutavad kõik meist ja meest kuulsat piima jõge. Ja veel üks lugu linnast pääsenud želeedist on mainitud vana kroonikas "Möödukümnendate ajastute laul".

Mälestuseks peeti traditsioonilisi teraviljatoodanguid kohustuslikuks roogiks. Ja pulmad, laskudes külalistele, vihjavad, et on aeg koju jõuda.

Praeguseks on hapud želeed valmistatud jahust või teraviljahelvestest ning puuvilja- ja marja - tärklise alusel. Samuti on olemas valmis pulbrid või pakendatud brikettide kontsentraatides.

KISSEDID, KALORIIDID JA TOIDUVÄÄRTUS LIIGID

Koostis nende koostisosad želees jagatud teravilja (kaerahelbed, oder, rukis, nisu, hernes ja teised), puu-ja piimatoodete ja piima. Neid võib valmistada ka valmistoitudest marja siirupitest või kuivas kontsentraadist. Tavaliselt valmistatakse piimajoogid maisitärklist, puuvilja- ja marja- kartulit. Kaerahelbed, nisu ja rukkileel pannakse tainasse või hapukoore.

Kalorikissel, samuti selle toiteväärtus sõltub suuresti sellest, millisest toodetest see valmistatakse. Tabelitest nähtub, et piimajoogid on palju rohkem kaloreid kui teised. Samuti domineerivad nad valgu- ja rasvasisaldust, kuna nende koostisesse kuulub piim. Võib märkida, et piimatoodete kalorsisaldus võib varieeruda sõltuvalt piimast, milles see on valmistatud.

Komplekt ja omadused želees

Alates lapsepõlvest sundisid meie vanemad meid jooma joodetama, rääkides joogi imelistest tegevustest. Vanuse järgi jõuti arusaamisele, et vanemad ei karistanud meid sel viisil ja želatiin on tõesti vitamiini jook. Arstid soovitavad süüa želeeti inimestele, kes kurdavad seedetrakti valu. Kuna joogi viskoosne konsistents võimaldab teil kõhuga seinu ümbritseda ja ei lase kahjulikke aineid sellele kukkuda. Gastriidi puhul soovitatakse kisselit tarbida enne sööki seedetrakti pehmendamiseks.

Varem keedetud kisselid, kasutades looduslikke tooteid, on see jook, mida peetakse kasulikuks, mitte poest ostetud jooki. Selle joogi komponendid on: puhastatud vesi, tärklis ja tuhk. Joogil on rohkesti rühma E vitamiine naha ja C-vitamiinide jaoks, et suurendada immuunsust.

Selle joogi koostis sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, rauda ja fosforit. Kõik need mikroelemendid aitavad inimese keha töötada põrketa. Samuti sisaldab see toode värskeid või kuivatatud puuvilju ja marju, lisage see ja moosi. Sõltuvalt eelistusest võib joogile lisada fermenti või tärklist. Kissel, mis on valmistatud puuviljade ja marjade põhjal, kannab umbes 50 kcal. Seda jooki peetakse üheks neist toitudest, mis on valmistatud väga lihtsalt ja kiiresti.

Seal on mitu tüüpi želeed, näiteks seedetraktiga seotud haiguste ennetamiseks ja raviks kasutatakse kaera kaevu. Mis ebamugavust tekitab kõhuga, soovitavad arstid jooma vähemalt pool liitrit kaerahelbedest kisseli, see hävitab ebamugavust tekitavate ainete.

Isegi Venemaal peeti kaera kissel paljude haiguste jaoks imerohi, kuid teiste toodete kissel on toitaineid rikkad. Blueberry kissel on samad omadused nagu kaerahelbed, vaid aitab taastada nägemist. Kissel õuntest aitavad kiirendada ainevahetust ja parandavad toidu imendumist. Cherry juua ravimit tuntakse loodusliku antiseptiliselt. Ja jõhvitellee on külmadest ja postoperatiivse perioodi vältel asendamatud. Võitluses maksahaiguste või sapipõie häirete vastu on täiuslik kumminudest kibuvitsa marjadest.

Kaerajahu jook on küllaltki kõrge kalorsusega, nii et ülekaalulised inimesed ei peaks sellist kisselit jooma. Mõned teadlased usuvad, et kapsel võib keha jaoks ilma keha koormuseta vahetada hommiku-, lõuna- või õhtusööki. Kuid pidage meeles, et želatiin on süsivesikute produkt ja koos eelistega võib see kehale kahjulik olla. Kõik on mõõdukalt hea, see kehtib ka selle joogi kohta.

Keha kahjustus keha süüa

Enamik toitumisspetsialiste ei soovita tarbida kisseli selle kõrge kalorsuse tõttu. Joogi koostis on tärklis, mis avaldab kehale negatiivset mõju.

Poest ostetud jook on organismile väga kahjulik, sest selles puuduvad vitamiinid ja mikroelemendid. Pulberrullis võib esineda igasuguseid kahjulikke mikroorganisme, mis võivad põhjustada toidumürgitust.

Pulberräbu koostis ei sisalda looduslikke koostisosi, vaid kunstlikke, kõik pulber on nendega immutatud ja need võivad põhjustada tõsiseid allergiaid. Ostetud jook sisaldab pooled perioodilist lauda ja on olemas selliseid aineid, mis kahjustavad soolestiku tööd ja põhjustavad tuumorite arengut. Ärge uskuge reklaamlauseid, need on mõeldud ainult tootja ettevõtte rikastamiseks, kuid mitte tervisele. Ainult kissel, mis on kodus valmistatud värsketest koostisosadest, toob organismile kasu ja naudib seda kasulike makro ja mikroelementidega. Lisaks värsketele puuviljadele on sobivad ka kuivatatud ja kinnised, kuid selle želees on vähem vitamiine.

Cooking retsept

Joogi valmistamiseks on vajalikud järgmised koostisosad: puuviljakomplekt (ploomid, õunad ja vaarikad), lõigatud viiludeks ja pannakse kõik kastrulisse. Puuviljad peavad võtma vähemalt poole kilo, vaadake loote terviklikkust. Valage puuvilja puhastatud veega, arvutades üks kuni kolm. Seejärel pange ühe massiprotsendi kartulitärklist saadud massi ja segage koostisosi.

Viige vesi keemiseni ja lisage suhkur maitsele, eelistatavalt natuke, kuna puu sisaldab oma suhkrut. Segage mass vaikse tulega päripäeva.

Tärklise supilusikatäis on mõeldud joogi vedelale konsistentsile, kui soovite, et želatiin oleks paks, lisage veel üks pool lusikatäit tärklist. Kui jook on valmis, valage see tassi ja laske jahtuda.

Nii värske kui ka kuivatatud puuviljad sobivad alusele, aga ka moosile ja moosile. Seda retsept kasutas meie esivanemad, see suundus suhu suhu.

Kaerajahu Kissel

Seal on palju erinevaid marli, kõige maitsvamad ja tervislikumad jook värsketest puuviljadest ja kaerahelbedest. Kaerahelbed kissel aitab maos võidelda inimkehale kahjulike toksiinide ja bakteritega.

Kaerajahu kissel on rikkalikult vitamiinide ja kasulike mikroelementidega. Lisaks võimaldab see teil vastu düsbioosile ja vähendab maos happesust. See jook võib noorendada kehast seestpoolt ja annab kogu päeva energiat. Kogu elu jooksul kogub inimkeha kahjulikke mikroelemente, mida toitu ja õhku, näiteks pliile. Kaitstud jookide puhul on võimalik eemaldada mitte ainult kehast, vaid ka paljudest teistest mikroelementidest.

Enamiku seedetraktiga seotud haiguste puhul on soovitatav kasutada kisselit hommikusöögi ajal ennetava meetmena. Joogi regulaarne kasutamine eemaldab kõhunäärmevalu ja kiirendab taastumist. Kissel aitab tugevdada inimese kardiovaskulaarsüsteemi ja takistab ateroskleroosi arengut.

Dieedirada želees

Naissoost on midagi ettevalmistatud õhuke ja tausta näo järgi, sellises olukorras muutuvad nad atraktiivsemaks ja enesekindlamaks. Soovitud tulemuse saamiseks peate juhtima tervislikku eluviisi ja järgima toitumist. Üks kõige tõhusamaid dieeti on toitumine, milles kasutatakse igasuguseid želeesid.

Seebi koostis on tärklis, mis aitab organismil eemaldada liigset soola, mis koguneb elunditesse ja takistab nende katkematut tööd. Selle dieedi abil saab keha täielikult puhastada ja inimene vabaneb toksiinidest.

Kissel on küllalt toitev jook ja selle koostis võib asendada suures koguses tooteid. Selle toiduga ei pea peamine söögikord peal hoidma, välja arvatud õhtusöök, õhtul soovitatakse kogu söögikorda asendada ühe klaasi želatiga. Selliste reeglite järgimine kahe nädala jooksul on efekt meeldivalt üllatunud. Kissel on rikkalikult vitamiinide ja mikroelementidega, mistõttu selline dieeti keha jaoks ei ole stressirohke.

Üks kõige kasulikum kissel on piim ja kaerajahu valmistatud jook. Selle retsept on üsna lihtne, peate täitma sada grammi kaerajahu kahe tassi jahutatud piimaga ja jäta paar tundi tunduvalt paisuma. Kui aeg on möödas, on vajalik piima välja sõeluda ja viia keemiseni. Pärast keetmist eemaldage piim ahjust ja lisage suhkur ja tärklist võrdsetes osades.

Piimapuding peetakse üsna kasulikuks, sest see on iseenesest vitamiinide kast. Piimaküüli valmistamiseks peate võtma 2,5-3 tassi omavahelist piima ja keeta seda, siis eraldi kaussi segades ühe klaasi veega umbes 35 g tärklist. Segu segatakse kahest poest üheks ja segatakse 5 minutit kuni pakseni.

Koer roosiga jämesoole abiga on võimalik mitte ainult lisandite kaotus, vaid ka kogu organismi puhastamine. On vaja detaili kuivatatud marju loodusliku roosi, umbes kaks supilusikatäit, lisada kolm klaasi puhastatud veega ja keeda keskmise kuumusega umbes kakskümmend minutit. Ja nagu eelmises retseptis, loputage tärklise segu ja lisage puljongile. Kahekümne minuti pärast on teil maitsev ja tervislik toode, mis muutub sügis-talvel ajaperioodiks hädavajalikuks. See jook aitab hoida immuunsüsteemi kõrgel tasemel ja aitab vältida külmetushaigusi.

Loe Kasu Tooteid

Läätsed

Läätsed - kaunviljaskultuur, kuulub kaunviljade perekonda.Läätsed ei ole mitte ainult terved ja maitsvad, vaid neil on ka vaieldamatud ravivad omadused. Vana tsivilisatsioonides peeti läätse suppi parimaks haiguse raviks.

Loe Edasi

Vitamiin C tooted

Kaks sajandit tagasi õpetas üliõpilane arst, kuidas koheselt kohtlema kohutavat närvidehaigust. Ta kohtleis teda sidrunitega. See võttis kakssada aastat, et mõista, et asi on askorbiinhappes, mis sisaldub tsitrusviljades.

Loe Edasi

Hooajalised köögiviljad ja puuviljad veebruaris

Inspiratsioon on selline keeruline asi, mõnikord süttib nii, et te ei tea, kuidas ja millal peatada, ja mõnikord jätab see teid mitte ühele või kahele, mitte peaaegu kuule...

Loe Edasi