Kofeiinhape

Kofeiinhape (3,4-dioksükinnamhape) - aromaatne orgaaniline ühend, dihüdrofenool, küllastumata karboksüülhape valemiga (HO)2C6H3CH = CHCOOH. See sisaldub kõikides taimedes, kuna see on vaheprodukt ligniini biosünteesis.

Getting

  • Keedetakse leeliselise komplekshappega kohvis;
  • Protokatehhool-aldehüüdist (HO)2C6H3-COH Perkini reaktsioon.

Omadused

Kofeiinhape on kollane, monokliinilised kristallid, vees ja alkoholis lahustuvad, raskesti lahustuvad eetris.

Bioloogiline roll

Kofeiinhape leidub kõigil taimedel, kuna see on vaheprodukt ligniini ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete biosünteesis.

Kofeiinhape

Kofeiinhape (3,4-dioksükinnamhape) - aromaatne orgaaniline ühend, dihüdrofenool, küllastumata karboksüülhape valemiga (HO)2C6H3CH = CHCOOH.

Sisu

Getting

  • Keemisega caustubiilsed happelised leelised kohvis;
  • Protokatehhool-aldehüüdist (HO)2C6H3-COH Perkini reaktsioon.

Omadused

Kofeiinhape on kollane, monokliinilised kristallid, vees ja alkoholis lahustuvad, raskesti lahustuvad eetris.

Bioloogiline roll

Kofeiinhape leidub kõigil taimedel, kuna see on vaheprodukt ligniini ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete biosünteesis.

Taotlus

Meditsiin

  • Uuringute kohaselt inhibeerib kofeiinhape kartsinogeneesi, kuigi vastavalt teistele andmetele võib see avalduda võimalikele kantserogeensetele mõjudele.
  • Kafeiinhape avaldab immunomoduleerivat ja põletikuvastast toimet.

Vaata ka

  • Umbellon hape
  • Ferulhape

Kirjandus

  • Fenoolid // Brockhausi ja Efroni entsüklopeediline sõnastik: 86 mahuga (82 tonni ja 4 ekstra). - SPb., 1890-1907.
  • Chemist Handbook / Redkol.: Nikolsky B.P. et al. - 3. väljaanne, Rev. - L.: keemia, 1971. - T. 2. - 1168 p.

Wikimedia Sihtasutus. 2010

Vaadake, mis muudes sõnastikes on "koffeiinhape":

kohvi hape - kaltsiumkarbonaadi staatus T sritis chemija formule (HO) ₂C₆H₃CH = CHCOOH vastavad nimed: angl. koffeiinhape rus. kohvi hape ühendiai: sinonimas - (E) 3 (3,4 dihüdroksüfenüül) propeno rūgštis... Chemijos terminų aiškinams žodynas

Kofeiinhape - vaata. Fenoolid... Entsüklopeedia sõnastik F.A. Brockhaus ja I.A. Efrona

Kohvipaksus - paberist kohvifilter Kohvipaksus on jahvatatud kohvi ettevalmistamine. Enne kohvifiltri leiutamist oli vaja oodata... Wikipedia

Kohvitseremoonia - Kohvitseremoonia on ritualiseeritud kohvi valmistamise ja kohvi joomise protsess, mis on levinud araabia riikides ja eelkõige Etioopia ja Eritrea kohvi kodumaal. Kohvi valmistamine... Wikipedia

Kohvivarustus Colombias - Colombia Quimbaya kohvi toodetud kohviistandustes on mitmeid piirkondlikke funktsioone. Alates 2007. aastast on Columbia Coffee kaubamärk kaitstud seadusega... Wikipedia

Kohvipiirkonda kuulmine - Kohvipaksuse kohvipaksus Kohvipiirkondade uurimine on mingi tsegeograafia, mis seisneb saatuse ennustamises, uurides pärast tassi jäänud kohvipaksu kuju pärast... Wikipedia

Royal acorn palsam - Farmakoloogilised rühmad: toidulisandid - vitamiin-mineraalide kompleksid >> toidulisandid - polüfenoolid >> toidulisandid - looduslikud metaboliidid Noseograafiline klassifikatsioon (ICD 10) >> E61.8 Muude spetsiifiliste elementide puudulikkus...... meditsiiniliste ravimite sõnastik

Royal acorn syrup - Farmakoloogilised rühmad: toidulisandid - süsivesikud ja nende tooted >> toidulisandid - vitamiinide mineraalide kompleksid >> toidulisandid - polüfenoolühendid >> toidulisandid - looduslikud metaboliidid Nosoloogiline klassifikatsioon (ICD 10)...... meditsiiniliste ravimite sõnastik

Tsarsky tammetõstuki C-kapslid - Farmakoloogilised rühmad: toidulisandid - rasvad, rasvapõhised ained ja nende derivaadid >> toidulisandid - vitamiinide mineraalide kompleksid >> toidulisandid - looduslikud metaboliidid >> toidulisandid - valgud, aminohapped ja nende derivaadid

Kohvi tootmine Brasiilias - Brasiilia riikide ja piirkondade kaart. Kohvi tootmise alad on esile tõstetud oranžis. Kohvi tootmine Brasiilias koosneb... Wikipedia

Klorogeenhape

Hiljuti on teave klorogeenhappe kohta muutumas üha tavalisemaks. Selle põhjuseks on lihtne - leiti hämmastav võime klorogeenhapet kaalul aktiivselt vähendada. Kas see on tõesti ja milliseid muid omadusi see aine iseloomustab - mõtiskleme koos.

Chlorogenic acid rich foods:

Klorogeenhappe üldnäitajad

Kloorogeenhape leiab kõige sagedamini taimedest ja seda on ka teadlased leidnud mõnede mikroorganismide osana.

See on värvitu kristallid. Selle valem on C16H18O9. Vees ja etanoolis lahustub hästi.

Klorogeenhape on koffeiinhappe produkt, täpsemalt selle ester, mis sisaldab ka kiniinhappe stereoisomeeri. Taimematerjalist ekstraheeritakse etanooliga. Klorogeenhapet saab sünteetiliselt valmistada kiniinist ja kaneelhappest.

Kloorogeenhappe igapäevane nõue

Inimene vajab klorogeenhapet päevas koguses, mis ei ole suurem kui see, mis sisaldub ühes tassis kohvi. Isegi võttes arvesse asjaolu, et röstimise ajal kaob enamus sellest ainest. Arvatakse, et kloorogeenhappe puudumine inimese kehas on äärmiselt haruldane, kuna see sisaldub paljudes üsna tavalistes toitudes. Musta kohvi puhul on tarbimise määr 1-4 tassi päevas.

Klorogeenhappe vajadus suureneb:

  • ebastabiilne vererõhk;
  • koos põletikega;
  • kellel on kalduvus vähktõvele;
  • nõrkus, letargia, madal keha toon;
  • kui soovite kaalust alla võtta.

Klorogeenhappe vajadus on vähenenud:

  • diabeet;
  • osteoporoos;
  • glaukoom;
  • probleeme maksa ja sapipõiega;
  • maohaavandiga;
  • neuroosiga.

Kloorogeenhappe seeduvus

See hape hästi lagundatakse. Kuid pärast keha leelisimist võib see muuta lahustumatuteks sooladeks.

Kloorogeenhappe kasulikud omadused, selle mõju kehale

Kloorogeenhape soodustab kehakaalu langust, väldib vähirakkude arengut. Kasulik mõju südamele, toonib südame lihaseid, tasakaalustab survet, takistab tromboosi ja normaliseerib veresuhkru taset.

See tugevdab luu lihaseid ja luusid, normaliseerib maksa ja takistab kehas vananemist.

Kloorogeenhappes on kasulike omaduste mass, mille hulgas on järgmist:

  • antibakteriaalne toime;
  • põletikuvastane;
  • viirusevastane;
  • antioksüdantne toime.

Eksperdid usuvad, et kui kloorogeenhapet tarbib mis tahes püsiva tulemuse saavutamiseks, on toitumine ja kehaline aktiivsus kohustuslik. Arstid selgitavad seda asjaolu tõttu, et pärast tõukejõu saamist peab keha töötama. Vastasel juhul, kui kehaline füüsiline koormus on madalam, saab keha enda vastu saadud energia impulssi.

Koostoime teiste elementidega

Arvatakse, et klorogeenhape vähendab keha võime süsivesikuid imada. Vees lahustuv.

Kloorogeenhappe puudumise sümptomid:

  • kiire väsimus;
  • letargia;
  • vähendatud immuunsus;
  • ebastabiilne rõhk;
  • nõrk süda töötab.

Liigse kloorogeenhappe märke kehas

Kõigi positiivsete omadustega võib klorogeenhape meie kehale palju kahjustada. Esiteks puudutab see ülemäärast kasutamist. Kofeiin, mis on suures koguses suurepärase toimega kehale väikestes kogustes, võib põhjustada probleeme. Kõigepealt kannatab vereringe süsteem ja närvid ning võib tekkida neuroos ja arütmia.

Samuti väheneb immuunsus, suureneb verehüüvete tekke võimalus. Lisaks sellele võivad paljud happelised eelnevalt loetletud positiivsed omadused muutuda negatiivseks, kui tarbida kloorogeenhapet suurtes kogustes.

Fosforid, mis mõjutavad klorogeenhappe sisaldust kehas

Looduslikke klorogeenhappeid leidub peamiselt taimedes. Inimese kehas ei toodeta ja sinna jõuab koos toiduga.

Mis puutub rohelise kohvi kasutamisse - siin jagatakse teadlaste arvamused. Mõned peavad seda kasulikuks tooteks, teised on ettevaatlikud, väites, et see võib põhjustada kõhuvalu, kõhulahtisust ja mitmeid muid terviseprobleeme.

Sellised eksperdid soovitavad ikkagi eelistada röstitud kohvi, kus klorogeenhappe kontsentratsioon on 60% madalam kui selline populaarne roheline. Toetajad rohelise kohvi eeliste kohta soovitavad juua populaarset joogi koguses 1-2 tassi päevas.

Klorogeenhape ilu ja tervise jaoks

Kloorogeenhape peab tingimata sisenema kehasse stimuleeriva faktorina. Piiratud koguses suurendab see meie keha, parandab selle kaitsefunktsioone, normaliseerib siseorganite tööd, parandab jume ja meeleolu.

Kloorogeenhappe üks olulisemaid omadusi on selle võime vähendada kaalu. Loomulikult on see keeruline ja mitte täielikult uuritud protsess. Praegu teadlased väidavad, et klorogeenhape vabastab glükogeeni glükoosist, andes organismile võimaluse kasutada enamasti akumuleeritud keha rasva.

Uuringud kinnitavad teatud edusamme kehakaalu kaotamisel inimestel, kes selleks kohvi kasutavad. Kuid eeldada, et klorogeenhape on ideaalsete vormide omandamise peamine tegur, mis pole veel väärt. Arstid rõhutavad õige toitumise ja aktiivse füüsilise tegevuse tähtsust.

Kofeiinhape

Sisu

  • 1 Getting
  • 2 omadused
  • 3 Bioloogiline roll
  • 4 taotlus
  • 5 märkust
  • 6 kirjandus

Getting

  • Keemisega caustubiilsed happelised leelised kohvis;
  • Protokatekaaldehüüdist (HO) 2C6H3-COH Perkini reaktsioonist.

Omadused

Kofeiinhape on kollane monokliiniline kristallid, mis lahustuvad vees ja alkoholis ning raskesti lahustuvad eetris.

Bioloogiline roll

Kofeiinhape leidub kõigil taimedel, kuna see on vaheprodukt ligniini ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete biosünteesis.

Kofeiinhape

IUPACi nimi: 3- (3,4-dihüdrofenüül) -2-propeenhape
3,4-dihüdroksü-kaneelhape-trans-kohv
3,4-dihüdroksütrans-tsinnamat)
(E) -3- (3,4-dihüdroksüfenüül) -2-propeenhape
3,4-dihüdroksübenseenakrüülhape
3- (3,4-dihüdroksüfenüül) -2-propeenhape
Valem: C9H8O4
Mol mass: 180,16 g / mol
Tihedus: 1.478 g / cm3
Sulamistemperatuur: 223-225 ° C

Kofeiinhape on orgaaniline ühend, mis liigitatakse hüdroksü-kinavhappeks. See on kollane tahkis, mis koosneb fenool- ja akrüül-funktsionaalrühmast. See sisaldub kõikides taimedes ja on peamine vaheaine ligniini, üks taime biomassi põhikomponentidest, biosünteesis.

Koffeiinhappe päritolu

Kofeiinhapet leidub taime eukalüpti kerakesi koores, magevetikas sõna Salvinia molesta ja seente Phellinus linteus koores.

Kofeiinhappe sisaldus toidus

Kofeiinhape on kohvis. See on üks argaanõlist sisalduvatest looduslikest fenoolidest. Kofeiinhape on leitud ka odra tuumades.

Kofeiinhappe metabolism

Caffeinhappe biosüntees

Kofeiinhape, mis ei ole seotud kofeiiniga, biosünteesitakse kumari estri hüdroksüülimisega, et moodustada valku. Selle hüdroksüülimise tulemusena saadakse shikimiinhappe koffeiinhappe ester, mis muundatakse klorogeenhappeks. Aine on ferulhappe, koniiberüülalkoholi ja sünapüülalkoholi eelkäija, kõik ained on olulised ligniini ehitusplokid. Ferulhappest muundatakse ensüümi O-metüültransferaasi kofeiinhape. Kofeiinhape ja selle derivaadid koffeiinhappe fenetüülester toodetakse mitmesugustes taimedes.

Kofeiinhappe biotransformatsioon

Cafeate-O-metüültransferaas on ensüüm, mis vastutab kofeiinhappe ümberkujunemise eest feroolhappesse. Kofeiinhape ja sellega seotud o-difenoolid oksüdeeritakse kiiresti, kasutades ko-ekstraktidena o-difenooloksüdaasi.

Kofeiinhappe biolagunduvus

Kofeiini 3,4-dioksügenaas on ensüüm, mis kasutab kofeiinhapet ja hapnikku, et saada 3- (2-karboksüetünüül) -cis, cis-mukonaat.

Caffeic Glükosiidid

3-O-koffeiinhape ja selle isomeerid on kuupäevades sisalduvad substraadid (Phoenix dactylifera viljad) ja need on vastutavad puuvilja ensümaatilise pimenemise eest.

Koffeiinhappe farmakoloogia

Kofeiinhappega on palju potentsiaalseid farmakoloogilisi toimeid in vitro ja loommudelites. Hiljuti leitud inimese kofeiinhappe inhibeerivat toimet vähirakkude proliferatsioonile inimese fibrosarkoomi HT-1080 rakkude oksüdatsiooni teel. Kofeiinhape on in vitro ja in vivo antioksüdant. Kofeiinhape avaldab samuti immunomoduleerivat ja põletikuvastast toimet. Kofeiinhape on teistest antioksüdantidest paremad ja aitab kaasa aflatoksiini tootmise vähenemisele rohkem kui 95%. Uuringud on näidanud, et oksüdeerivat stressi, mis võib Aflatoksiini tootmist põhjustada või suurendada Aspergilli kollases taimes, võib kofeiinhappe abil vähendada. See avab uusi võimalusi looduslike fungitsiidsete meetodite kasutamiseks, rikastades puid antioksüdante. Kofeiinhappe kantserogeensuse uuringud näitavad ebaselgeid tulemusi. Mõned uuringud on näidanud, et koffeiinhape pärsib kantserogeneesi, samas kui teised, vastupidi, näitavad, et aine on kantserogeen. Suukaudsete kofeiinhapete suukaudne manustamine rottidel on seotud papilloomide tekkega maos. Samal uuringus näidati, et erinevate antioksüdantide, sealhulgas koffeiinhappe suured annused põhjustavad käärsoole kasvajate kasvu märkimisväärset vähenemist samades rottidel. Mõned allikad osutavad, et koffeiinhape on potentsiaalne kantserogeen. Rahvusvaheline vähiuuringute agentuur pani kofeiinhapet kantserogeensesse rühma 2B ("tõenäoliselt kantserogeenne inimestele"). Viimased andmed viitavad sellele, et roti sooltes olevad bakterid võivad muuta kofeiinhappe metaboliitide moodustumist. Kofeiinhappe negatiivseid mõjusid inimestele ei ole teada.

Keemia

Kofeiinhape läbib iseoksüdatsiooni. Glutatioon ja tiooli komponendid (tsüsteiin, tioglukoolhape või tiosresool) või askorbiinhape kaitsevad kofeiinhappe tumenemist ja kadumist. See pimenemine on seotud o-difenoolide muundamisega reaktiivseteks o-kinoonideks. Koefeiinhappe keemilisel oksüdeerimisel happekeskkonnas, kasutades naatriumperjodaat, moodustatakse furaanstruktuuriga dimeerid (isomeerid 2,5- (3 ', 4'-dihüdroksüfenüül) tetrahüdrofuraan 3,4-dikarboksüülhape). Kofeiinhape võib polümeriseerida.

Muud kasutusalad

Kofeiinhape võib olla kafenooli aktiivne koostisosa, musta kohvi sisaldavate mustade ja valgete fotode iseseisvaks valmistamiseks kasutatud aine. Materjali kasutatakse ka maatriksina maatriks-aktiveeritud laserdosorptsiooni / ionisatsiooniga (MALDI) analüüsides.

Toetage meie projekti - pöörake tähelepanu oma sponsoritele:

Kofeiinhape

Kofeiinhape (3,4-dioksükinnamhape) - aromaatne orgaaniline ühend, dihüdrofenool, küllastumata karboksüülhape valemiga (HO)2C6H3CH = CHCOOH. See sisaldub kõikides taimedes, kuna see on vaheprodukt ligniini biosünteesis.

Sisu

  • Keemisega caustubiilsed happelised leelised kohvis;
  • Protokatehhool-aldehüüdist (HO)2C6H3-COH Perkini reaktsioon.

Kofeiinhape on kollane monokliinilised kristallid [1], mis lahustuvad vees ja alkoholis, raskesti lahustuvad eetris.

Kofeiinhapet leidub kõigil taimedel, kuna see on vaheprodukt ligniini ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete biosünteesis [allikas pole määratud 965 päeva].

Klorogeenhape

Hiljuti on teave klorogeenhappe kohta muutumas üha tavalisemaks. Selle põhjuseks on lihtne - leiti hämmastav võime klorogeenhapet kaalul aktiivselt vähendada. Kas see on tõesti ja milliseid muid omadusi see aine iseloomustab - mõtiskleme koos.

Chlorogenic acid rich foods:

Klorogeenhappe üldnäitajad

Kloorogeenhape leiab kõige sagedamini taimedest ja seda on ka teadlased leidnud mõnede mikroorganismide osana.

See on värvitu kristallid. Selle valem on C16H18O9. Vees ja etanoolis lahustub hästi.

Klorogeenhape on koffeiinhappe produkt, täpsemalt selle ester, mis sisaldab ka kiniinhappe stereoisomeeri. Taimematerjalist ekstraheeritakse etanooliga. Klorogeenhapet saab sünteetiliselt valmistada kiniinist ja kaneelhappest.

Kloorogeenhappe igapäevane nõue

Inimene vajab klorogeenhapet päevas koguses, mis ei ole suurem kui see, mis sisaldub ühes tassis kohvi. Isegi võttes arvesse asjaolu, et röstimise ajal kaob enamus sellest ainest. Arvatakse, et kloorogeenhappe puudumine inimese kehas on äärmiselt haruldane, kuna see sisaldub paljudes üsna tavalistes toitudes. Musta kohvi puhul on tarbimise määr 1-4 tassi päevas.

Klorogeenhappe vajadus suureneb:

  • ebastabiilne vererõhk;
  • koos põletikega;
  • kellel on kalduvus vähktõvele;
  • nõrkus, letargia, madal keha toon;
  • kui soovite kaalust alla võtta.

Klorogeenhappe vajadus on vähenenud:

  • diabeet;
  • osteoporoos;
  • glaukoom;
  • probleeme maksa ja sapipõiega;
  • maohaavandiga;
  • neuroosiga.

Kloorogeenhappe seeduvus

See hape hästi lagundatakse. Kuid pärast keha leelisimist võib see muuta lahustumatuteks sooladeks.

Kloorogeenhappe kasulikud omadused, selle mõju kehale

Kloorogeenhape soodustab kehakaalu langust, väldib vähirakkude arengut. Kasulik mõju südamele, toonib südame lihaseid, tasakaalustab survet, takistab tromboosi ja normaliseerib veresuhkru taset.

See tugevdab luu lihaseid ja luusid, normaliseerib maksa ja takistab kehas vananemist.

Kloorogeenhappes on kasulike omaduste mass, mille hulgas on järgmist:

  • antibakteriaalne toime;
  • põletikuvastane;
  • viirusevastane;
  • antioksüdantne toime.

Eksperdid usuvad, et kui kloorogeenhapet tarbib mis tahes püsiva tulemuse saavutamiseks, on toitumine ja kehaline aktiivsus kohustuslik. Arstid selgitavad seda asjaolu tõttu, et pärast tõukejõu saamist peab keha töötama. Vastasel juhul, kui kehaline füüsiline koormus on madalam, saab keha enda vastu saadud energia impulssi.

Koostoime teiste elementidega

Arvatakse, et klorogeenhape vähendab keha võime süsivesikuid imada. Vees lahustuv.

Kloorogeenhappe puudumise sümptomid:

  • kiire väsimus;
  • letargia;
  • vähendatud immuunsus;
  • ebastabiilne rõhk;
  • nõrk süda töötab.

Liigse kloorogeenhappe märke kehas

Kõigi positiivsete omadustega võib klorogeenhape meie kehale palju kahjustada. Esiteks puudutab see ülemäärast kasutamist. Kofeiin, mis on suures koguses suurepärase toimega kehale väikestes kogustes, võib põhjustada probleeme. Kõigepealt kannatab vereringe süsteem ja närvid ning võib tekkida neuroos ja arütmia.

Samuti väheneb immuunsus, suureneb verehüüvete tekke võimalus. Lisaks sellele võivad paljud happelised eelnevalt loetletud positiivsed omadused muutuda negatiivseks, kui tarbida kloorogeenhapet suurtes kogustes.

Fosforid, mis mõjutavad klorogeenhappe sisaldust kehas

Looduslikke klorogeenhappeid leidub peamiselt taimedes. Inimese kehas ei toodeta ja sinna jõuab koos toiduga.

Mis puutub rohelise kohvi kasutamisse - siin jagatakse teadlaste arvamused. Mõned peavad seda kasulikuks tooteks, teised on ettevaatlikud, väites, et see võib põhjustada kõhuvalu, kõhulahtisust ja mitmeid muid terviseprobleeme.

Sellised eksperdid soovitavad ikkagi eelistada röstitud kohvi, kus klorogeenhappe kontsentratsioon on 60% madalam kui selline populaarne roheline. Toetajad rohelise kohvi eeliste kohta soovitavad juua populaarset joogi koguses 1-2 tassi päevas.

Klorogeenhape ilu ja tervise jaoks

Kloorogeenhape peab tingimata sisenema kehasse stimuleeriva faktorina. Piiratud koguses suurendab see meie keha, parandab selle kaitsefunktsioone, normaliseerib siseorganite tööd, parandab jume ja meeleolu.

Kloorogeenhappe üks olulisemaid omadusi on selle võime vähendada kaalu. Loomulikult on see keeruline ja mitte täielikult uuritud protsess. Praegu teadlased väidavad, et klorogeenhape vabastab glükogeeni glükoosist, andes organismile võimaluse kasutada enamasti akumuleeritud keha rasva.

Uuringud kinnitavad teatud edusamme kehakaalu kaotamisel inimestel, kes selleks kohvi kasutavad. Kuid eeldada, et klorogeenhape on ideaalsete vormide omandamise peamine tegur, mis pole veel väärt. Arstid rõhutavad õige toitumise ja aktiivse füüsilise tegevuse tähtsust.

Kofeiinhape

Kofeiinhape (3,4-dioksükinnamhape) - aromaatne orgaaniline ühend, dihüdrofenool, küllastumata karboksüülhape valemiga (HO)2C6H3CH = CHCOOH. See sisaldub kõikides taimedes, kuna see on vaheprodukt ligniini biosünteesis.

Sisu

Getting

  • Keedetakse leeliselise komplekshappega kohvis;
  • Protokatehhool-aldehüüdist (HO)2C6H3-COH Perkini reaktsioon.

Seotud videod

Omadused

Kofeiinhape on kollane monokliinilised kristallid [1], mis lahustuvad vees ja alkoholis, raskesti lahustuvad eetris.

Bioloogiline roll

Kofeiinhapet leidub kõigil taimedel, kuna see on vaheprodukt ligniini ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete biosünteesis [allikas ei ole määratud 1000 päeva].

Rohelise kohvi eelised ja kahjustused

Viimasel ajal on üsna populaarseks muutunud rohkete kohviubade baasil põhinevad vahendid kaalukad kaalukad kaalukad kaalud. Miks on roheline - ja mitte tavaline, röstitud, tuttav ja paljude inimeste poolt armastatud? Peaaegu ainus aine, mis leitakse rohelises kohvis - ja osaliselt laguneb röstimise ajal - on klorogeenhape.
Ja on palju teateid, et nendes sisalduv kloorogeenhape (CGC) on ainulaadne "rasvapõleti". Tundub, et me peaksime rõõmustama selle üle, et "harmoonia eliksiiri" leiti, kuid kahtlust on põhjustanud selliste sõnumite liiga hele, reklaamilaadne iseloom.

Loodame, et enamik lugejaid on juba mõistnud, et reklaami tuleks usaldada ettevaatlikult. Ja kui me räägime ainest, siis pole halb pöörduda nende spetsialistide arvamus, kes uurivad aineid ja nende omadusi, st keemikud. Huvitav on teada, et kemikaalide kujunemise aja järgi kutsus Robert Boyle oma tuntud teose "The Skeptical Chemist". Proovime ja võtame uued vahendid kehakaalu kaotamiseks õiglase hulga tervisliku skeptitsismiga ja eraldame tõdest müüdidest.

Mis on klorogeenhape ja mida see sööb?

Vaatame esialgse informatsiooni allikana artikli "Klorogeenhape. Biokeemia ja füsioloogia "(autorid - ukraina teadlased A.P. Levitsky, A.E. Vertikova, I.A. Selivanskaja) ja üritavad tõlkida see teaduslikust keelest avalikku keelde. HCG ei ole lihtsalt hape. See on ester, kahe happe (kofeiin ja kiniin) ühend, millest igaüks on ka bioloogiliselt aktiivne aine.

Taim maailmas on HGC üsna tavaline aine. Enamik neist on leitud kuivades mustaheliste lehtedes (1-10%), stevia (3-12%) ja kohviubadel (5-10%). Paljudes väiksemates kogustes leiti CGC marja-, mustika-, barberry-, artišokkides, maapähklites, sigurises, võililles. Väga vähe seda tavalistest puuviljadest, marjadest, köögiviljadest ja muudest toitudest, välja arvatud viinamarjad ja (tähelepanu!) - välja arvatud päevalilleseemned.

Hariliku seemne keemikud leiavad 0,6-5% klorogeenhapet. See on juba murettekitav! Päevalilleseemnete traditsioonilised armastavad - Khokhlushki ja Kubani kasakasid - tõenäoliselt ei võta massi kaotamiseks ette nähtud toidulisandite reklaamide mudelite rolli.

Niisiis, esimene müüt:

"Roheline kohv on ainulaadne looduslik kloorogeenhappe allikas ja aitab seega kaalust alla võtta."

Sarnased analüütilised keemikud röstitud kohvis tuvastavad CHC koguses 5,5% ja lahustuvas kohvis kuni 10%. Kui selle sisu röstimine ei ole nii palju vähenenud ja kohvi kohvi valmistamise sublimatsioonitehnoloogia isegi suurendab selle kontsentratsiooni lõpptootes.

Seetõttu on meil teine ​​müüt:

"Kloorogeenhape hävitatakse täielikult kohvioad röstimisel"

Keemia ja bioloogia. Klorogeenhape ja hiired

Nüüd kaalume seda, mida on teada kroonilise hüdrokloriidi bioloogilisest mõjust. Nii puhta keemilise eksperimendi kui ka laboratoorsete hiirte eksperimentide käigus määrati kindlaks klorogeenhappe kõrge antioksüdantset aktiivsust. See kasulik omadus vähendab kehas mõningate ebasoodsate oksüdatiivsete protsesside aktiivsust. HCG on 27 korda rohkem kui greipfruudi antioksüdandid, kuid see on palju väiksem kui koffeiinhape. Kuid ChGC keha metabolismiga moodustub kofeiinhape.

Kahjuks on kloorogeenhappe mõju katseloomade kehakaalu muutusele seni uuritud väga vähe. Kriitiline teave ei võimalda teha lõplikke järeldusi. Austraalia bioloogid, kes annavad hiirtele CHC olulisi annuseid, ei tuvastanud rasvumise vastu võitlemist üleliigsete kalorite dieedil.

Peale selle, Korea teadlaste põhjalikel uuringutel klorogeenhappe diabeedivastase aktiivsuse kohta ilmnes CGC-d saanud diabeetiliste hiirte kaalu märkimisväärne suurenemine. Glükoosi tase hiirte veres, kes ei saanud CHGC-d, suurenes ja eksperimentaalses rühmas hoiti stabiilsel tasemel. Ie diabeedi abi on olemas, kuid kaalu saab midagi! Seda on vaja seda põhjalikumalt mõista. Samas Korea keeles leiti, et kõnealune aine suurendab glükogeeni transporteri GLUT4 aktiivsust rasvkoes. Selgub, et hiirte eksperimentides tuvastati vastupidine efekt. Klorogeenhape toob kaasa asjaolu, et glükoos vere kaudu kergesti tungib rakkudesse ja akumuleerub glükogeeni kujul, millest osa seejärel muudetakse rasvaks.

Väärib märkimist, et hiirte toitumisest tingitud CGC põhjustas nii olulise aine kontsentratsiooni märkimisväärse suurenemise veres lipiidide (rasva) metabolismi eest insuliinina. Muud CHC huvitavad omadused on osalemine keerulistes biokeemilistes protsessides, mis vähendavad pahaloomuliste kasvajate riski ja kolesteroolitaseme moodustumist veresoontes. Need kahtlased ravimi eelised ei pruugi põhjustada "rasvade põletamist" ja kaalulangust ülekaaluga.

Selgub, et kolmas müüt:

"Klorogeenhape - rasvapõletusahi"

"Kas on tõsi, et roheline kohv kaalub kaalu...?" Või inimesed ei ole hiired!

Ilmneb kummaline olukord. Ühelt poolt on meil inimesi, kes on edukalt kasutanud rohelist kohvist valmistatud salenemist käsitlevaid tooteid. Teiselt poolt on ähmased reklaamimeetodid toimemehhanismi kohta, tõsised katsed näitavad, et klorogeenhappel on palju eeliseid, kuid ei suuda inimese kehas kogunenud rasva laguneda. Kust see vastuolu on pärit? Kas see on lihtsalt enesekonventsioon, "platseebo efekt" või lihtsalt "lahutus"? Või kas roheline kohv on endiselt kasulik ja aitab kaalust alla võtta? Kas kõik arvustused pole valed?

Termin "rasvapõletus" on lihtsalt meeldejääv reklaamfraas. Rasvapõletus on selle oksüdeerumine vee ja süsinikdioksiidi moodustumiseks. On väga kaheldav, et saate luua ainet, mis käitleb seda protsessi elusorganismis, ja see on nii mõistlik, et ta suudab soovitud rasva eristada tarbetust.

Huvitav on asjaolu, et selliste sportlaste (peamiselt kehaehitajad) ravimite müüjad on ausamad kui need, kes propageerivad koduperenaiste toidulisandeid. See pole üllatav. Füüsiliselt võimsate inimeste nina sõitmine on tõsiste tagajärgedega. Sportliku toitumise spetsialistid võivad meiega vajalikku teavet kätte saada. Nad kirjutavad konkreetselt, et "rasvapõletid" ei hävita rasva keemiliste vahenditega, vaid kiirendavad ja muudavad ainevahetust, nii et rasva kulutatakse organismi energiakulude hüvitamiseks.

  1. Aktiivne kirjutatav reklaam innustab inimesi edusse uskuma ja positiivne suhtumine on pooleks edu saavutuseks.
  2. Kohvi toonilised omadused, mille põhjuseks on alkaloidide kompleks (kofeiin, teofülliin, teobromiin), toovad kaasa aktiivsema elustiili, kulutades rohkem energiat.
  3. Klorogeenhappega seotud kardiovaskulaarsete ja insuliinsüsteemide töö hõlbustamine parandab füüsilise ja vaimse stressi sallivust.
  4. Glükoosi ainevahetuse kiirenemine vereringe ja rakkude vahel, mis on tingitud CGC toimest, takistab süsivesikute muundamist aktiivse eluviisiga rasvadeks
  5. Alkaloidide poolt põhjustatud diureetikumid - kiirendavad rasvade lagunemise produktide eritumist.
  6. Rohelist kohvi soovitatakse juua enne sööki või söögi ajal. Aga mida toitumisspetsialistid ütlevad tavalise vee kohta:

"Aga kui te juua enne sööki, võite kaalust alla võtta! Vesi, mis on joob enne sööki, viib maost eemal nõrgestatud seedetrakti mahla, aktiveerib seedimist ja vähendab nälja esimest rünnakut, mis põhjustab küllastumist väiksema koguse toiduga. Soovitatav on jooma 10-15 minutit enne Kui juua mahlasid, siis on parem 25-30 minutit. " (Doctor nutritionist-gastroenterologist Oksana Komarova, http://academianapitkov.ru).
Samasugust seisukohta väljendab ka kohviku spetsialist Sergei Reminny oma artiklis rohelise kohvi kohta.

Rohelise kohvi kahjustus

Ärge katsetage oma tervist! Ja ka raha talle raha kulutama! Ärge unustage, et roheline kohv ei ole toidukaubad, vaid tooraine selle tootmiseks. See kogutakse ja säilitatakse ebasanitaarsetes tingimustes, gaasidega töödeldakse - kahjurite hävitamiseks. Kui kõik kahjulikud ained on röstitud ja töödeldud, hävitatakse - aga tooraine (st roheline kohv) - võib isegi olla tervisele ohtlik.


Ja lõpuks, soovitame teil vaadata kuulsat näitust "Ütle Ukraina" - pressiteade, mis on pühendatud ainult rohelisele kohvile.


Nii püüdsime öelda teile kogu tõde rohelise kohvi kohta - kui see aitab kaotada kaalu, kasu ja kahju, mida see võib tuua.
Rohelise kohvi valmistamine, mis ei ole imerohi, mis võimaldab teil rasva hävitada ilma diivanilt üles tõusmata. Kuid reaalne, kvaliteetne röstitud kohv, mis on kombineeritud spordi ja õige toitumisega, aitab vabaneda rasvast!

Kohvi koostis

Looduses on kõik hoolikalt läbi mõeldud. Ja kohviuba on üks selle keerulisemaid loominguid. Sadu aastaid on teadlased püüdnud välja selgitada kõik teravilja koostisosad, hinnata nende mõju inimestele ja sünteesida neid kunstlikel tingimustel. Millised kohvi ained moodustavad kõige suurema osa ja kuidas need inimesele mõjutavad?

Kohvioad Keemia

Tänapäeval uurivad paljude tuntud laborite keemikud veel kohviube. See ei ole lihtsalt uudishimu, vaid soov täpselt määrata kohvi koostis, selle muutumine sõltuvalt kuumtöötluse tasemest, et muuta jook rohkem kasulikuks ja rikkalikult maitse ja lõhna.

See on kofeiin, et jook on kohustatud selle mõju tõttu, mis stimuleerib närvisüsteemi. Selle põhjuseks on kofeiini võime inhibeerida lõõgastavate retseptorite toimet ja aktiveerida stimulaatoreid koore piirkonnas. Selle tulemusena kaob soov soov magada, lõõgastuda, valetuma, selle asemel, kus on jõudu ja efektiivsust. Loomulikult on kofeiini toime ajutine ja mõne tunni tagant vajab keha veel vajaliku puhkeaega.

Alkohaloidi sisaldus kohvioad koostises varieerub sõltuvalt puu kasvusordist ja -piirkonnast. Robusta sisaldab enamasti rohkem kofeiini kui araabikast, seega on sellise kohvi domineeriv juua maitse väljendunud kibedus ja tartness. Guineas Robuste'ist registreeritud kõrge kofeiini sisaldus - 1,7%. Kõrgete temperatuuride mõjul ei lähe kofeiin peaaegu hävitatud ja selle kogus jääb muutumatuks. Alkaloid sünteesiti esmakordselt 19. sajandi keskpaigas laboris ja sai paljudest peavalude pillidest koosneva osa.

Teine alkaloidide esindaja on trigonelliin. See ei oma närvisüsteemi stimuleerivat toimet, vaid aitab kaasa teravilja maitset. Röstimisel jaguneb see mitmeks vähem keerukaks ühendiks, mis aitab kaasa ka iseloomuliku kohvi aroomile.

Klorogeenhape on fenoolsete ühendite hulgas üks kõige väärtuslikumatest komponentidest. Looduslik röstimata tera - ainus tuntud looduslik toode, mille kõrge sisaldus on. See mõjutab inimese seedetrakti tööd, eriti on see seotud rasvade lagunemisega, nii et roheline kohv on nii populaarne kehakaalu kaotamiseks. Terade prahistamisel väheneb hapete sisaldus 2-3 korda, kuna see laguneb teistesse vähem väärtuslikesse koostisosadesse. Mõned neist mõjutavad röstitud terade värvi.

Nikotiinhape on B-tüüpi vitamiinide ja PP-vitamiini esindajatena ainus sellistes aktiivsetes bioloogilistes komponentides. Nad osalevad ainevahetusprotsessides ja närvisüsteemi reguleerimises. Need kõrgemad temperatuurid mõjutavad vitamiine vähendavad nende kontsentratsiooni.

Võtke see proov ja uurige, millised joogid teile kõige paremini sobivad.

Kohvi keemiline koostis on umbes 30 nimega orgaanilisi happeid, millest mõned praktiliselt ei muutu röstimise ajal ega osale tervisliku ainevahetuse moodustumisel.

Eeterlikud õlid ja pirn on keerulised komponendid, mis sisaldavad enam kui 200 ühendit, mis pakuvad tera mitmekülgse aroomiga. Teadlaste katsed laboratoorsetes tingimustes kofeiini sünteesiks ei ole veel andnud tulemusi, mis viitab nende ühendite tegelikule keerukusele.

Tanniinid on keerulised orgaanilised ained, mis annavad kohvi kipitust. Naturaalne räpane toode sisaldab kuni 9% tanniine ja valmis - ainult umbes 1%. Peale maitse, annavad tanniinid terad pruuni värvi, muutuvad tumedateks pigmentideks. Tänu tugevale Itaalia röstimisele võib tanniinisisaldus olla väga ebaoluline, mis muudab tulevase juuri maitse lihtsaks ja isegi tühjaks. Kui tassile lisatakse piima või koort, siduvad nad tanniinidega ja neutraliseerivad nende kibedust.

Looduslik kohv või jahvatatud kohv ei ole toitev ja kõrge kalorsusega toode, kuigi see sisaldab:

  • valgud - 0,2 g;
  • rasvad - 0,6 g;
  • süsivesikud - 0,1 g

Looduslikest kohviubadest valmistatud jookide kaloritops ei ületa 1-2 Kcal. Seepärast peetakse toodet vähese kalorsusega ja ei kahjusta seda. Kohv sisaldab ka rauda, ​​fosforit, kaltsiumi ja kaaliumi.

Mis juhtub koostisosade puhul, mis on kohvitöömisel röstimisel? Roheline tera kuumtöödeldakse, et eemaldada sellest niiskust ja eraldada suhkruid ja eeterlikke õlisid, mis annavad terale iseloomuliku värvi, maitse ja lõhna.

Milliseid ümberkujundusi teostavad terade komponendid?

  • Vee kogus väheneb 11% -lt 3% -ni.
  • Glükoosi eritumine ja karamellimine.
  • Komplekssed polüsahhariidid muudetakse vees lahustuvateks süsivesinikeks.
  • Moodustub Cauldol - kõige keerukam komponent, mis koosneb enam kui 220 ühendist.
  • Trigonelliin konverteeritakse nikotiinhappeks.
  • Klorogeenhappe osakaalu vähendatakse keskmiselt 65%.

Kohvioa must värv võib viidata sellele, et see oli kõige intensiivsem kuumtöötlus ja võib-olla osaliselt kaetud suhkruid. See kohv ei ole maitsev ja lõhnav.

Kui me räägime lahustuva kohvi koostisest, on see vähem väärtuslike komponentidega rikkalik. See kiirgab suure koguse kofeiini ja vaiguga aineid, samal ajal kui tootmisprotsessis kaovad fenoolid, happed, vitamiinid ja muud kasulikud orgaanilised ühendid. Chem. Sublimiseeritud saaduse koostis on tootmisprotsessi omaduste tõttu tavalisest lahustuvast pisut rikkalikum.

Erinevate kohvijookide koosseis

Kohv, mis on laias valikus Venemaa turul olevatele tarbijatele kättesaadav, esindab selliseid kaubamärke nagu:

  • Jacobs (Monarch);
  • Jockey (türgi, klassikaline, vene keel);
  • Nescafe (Classic);
  • Lavazza (Kremo, Espresso);
  • Chibo;
  • Jardin.

Enamik neist koosneb Brasiilia päritoluga araabikast Santos, mis on segatud teiste sortide ja Robustaga. Maailmatasemel Itaalia bränd Lavazza töötab haruldasema kohviga, kuigi ta toob ka oma esialgsete segude maitse parandamiseks Brasiilia tooteid. Seal on erinevaid kohvi, mis rösti ja jooki veelgi valmistades annavad meeldiva šokolaadi aroomi ja maitse. Need sisaldavad spetsiaalseid eeterlikke õlisid, mis pakuvad maitset sisaldavate kakaod. Kohvimasinate kohvi kapslid ei erine koosseisust tera kohta.

Kohvi koostis valmiskujuna sõltub selle tüübist. Tänapäeval on kümneid kohvi retsepte, mida paljud Cappuccino ja Glace armastasid haruldase Bicheriniga. Joogi koostisosad võivad olla väga erinevad tavapärasest või vahustatud koorest, Amaretto kuni eksootiliste likööride ja vürtsidega. Alljärgnev joonis näitab kohvi koostist, mis on valmistatud vastavalt erinevatele retseptidele. Lisage see loendisse prantsuse kohv, millel on täpiline kreemjas maitse tänu magusat piima koos vahukoorega.

Spetsiaalsete kohvijoogade rühmad on mõeldud inimestele, kes juhivad tervislikku eluviisi, neile, kes reageerivad negatiivselt kofeiinile, ja kaalu kaotamiseks. Nende hulka kuuluvad näiteks Leovit tooted. Need on roheliste kohviubade joogid, rikastatud vitamiinide ja muude funktsionaalsete komponentidega, mis võimaldavad suurendada töövõimet, parandada lipiidide ainevahetust, vältida rasvade kuhjumist, kompenseerida vitamiinipuudust. Need on kohesed tooted, mis on pakendatud ühekordseks kasutamiseks mõeldud tee kottidesse.

Paljud tuntud kaubamärgid pakuvad küpsetatud kohvi. See on nii jahvatatud kui ka koheselt lahustuv koostis, mille minimaalne alkaloidi sisaldus on kompositsioonis. See on mõeldud hüpertensiooniga inimestele ja teistele klientide kategooriatele, kes mitmel põhjusel ei saa juua närvisüsteemi ärritavate omadustega jooki.

Tänaseks ei ole meie kohvioad koostist puudutav teave saadaval selle keerukuse ja toote ühe töötlemise ja ladustamise ajal ühe komponendi teisendamise pika ahelaga. Kuid teave, mille taga on teadusuuringute teadlased, räägib rohkem sellest, kui palju joogi kasu on inimesele kui tema kahju. Kuigi kõik, kes päevast koos tassiga kohvi hakkavad, kunagi ei müüda oma maitset ja lõhna teisele, isegi kõige tervislikumale jookile!

Loe Kasu Tooteid

Vadak - looduslik vitamiinjoog

Lugupeetud lugejad, me oleme hiljuti rääkinud vadaku kasutamisest näo- ja juuste naha kompleksseks hoolduseks. Täna kavatsen ma jätkata seda teemat ja rääkida meie tervisele pakutavast vadaku kasust ja ohtudest.

Loe Edasi

Kuidas parandada naise munasarjade tööd

Toitumine munasarjade jaoksVälise ja sisemise sekretsiooni näärmete tõttu ei moodusta munasarjad mitte ainult mune, vaid toodavad ka hormoone-östrogeene. Tänu neile naiselik keha on võimeline noorendama.

Loe Edasi

Punase kaaviari eelised ja kahjustused

Kallid lugejad, peatselt saabuvad uus aasta, kõige kauem oodatud ja armastatud puhkus. Ja siis me ootame lõbusaid uusaastaid ja pühade pidustusi. Ja täna räägime punase kaaviari kasust ja kahjustustest meie tervisele.

Loe Edasi