Smelt - kasu, kahju ja kalade hoidmise reeglid

Kas sa tead, et sulatatakse "köögivilja"?

Selline kategooriline avaldus kalurite käes, mis on seotud selle suurepärase kala püügiga, mis tekitab lõhna, millel on suur sarnasus värskete kurkide aroomiga. See on nii kontsentreeritud, et oma elupaikades on see võimeline täitma mahuti läheduses asuvaid tänavaid. Smelt on Peterburi sümbol ja mais on selle kala jaoks pühendatud isegi pidu, mis on ajastatud Soome lahe sisenemiseni.

Soola kirjeldav lühikirjeldus

Smelt kuulub lõheperele, täpsemalt spetsiaalsele perekonnale Osmerus, millel on mitu eripära:

  • laia suu, täis arvukaid hambaid, piisavalt suur, et inimese nahka kahjustada - seetõttu on selle töötlemisel vaja olla ettevaatlik
  • õrnad mittesilma tasandid, mida on kerge puhastada
  • kaladel on suur elujõulisus, kes püsivad mitu tundi elus, mis omakorda omab positiivset mõju tema maitsele

Elus kalad tunduvad väga atraktiivsed: kollakasvalged küljed ja kõht on kaunilt varjutatud ülemise osa poolt, mis valatakse roheliselt sinise värvusega. Kuid nad hindavad teda siiski mitte tema välimuse, vaid tema õrna ja unikaalse maitse järgi.

Selle kala suurus sõltub selle mahuti sügavusest ja pindalast, mistõttu võib kauapuude pikkus oluliselt erineda: 8 kuni 35 cm. Kalade maksimaalne kaal on vaid 350 grammi, kuid see kuulub tööstuslikule kalapüügile ja alati meeldib amatöör-kalapüügiga tegelevatele kaluritele..

Koostis ja kalorite vedelik

Sulandi eelised ja kahjustused

Kõnealuse kala rasv ja õrn liha on meeldiv maitse ja seda on soovitatav kasutada kõigi elanikkonna kategooriate, sealhulgas vanurite ja laste jaoks. Seda on lihtne puhastada ja maitsta kõikides vormides: praetud, keedetud, soolatud, suitsutatud...

Hoolimata suhteliselt kõrge kalorsusega sulatatud sisaldusest, ei suuda selle mõõdukas tarbimine seda arvu suurendada ja võite saada palju meeldivaid aistinguid paljudest kasulikest koostisainetest valmistatud maitsvatest toitudest. See kala kuulub kaaliumisisalduse hulka, mis mängib olulist rolli vee-soolasisene ainevahetus, samuti mõjutab see paljusid inimkeha süsteeme.

Harmi saab sulatada ainult siis, kui sellele on allergilised reaktsioonid.

Kuid mõned eksperdid usuvad, et selline Neva (suurtes linnades) püütud kala võib ikkagi teatud ohtu inimestele põhjustada, sest arseen ja polüklorobifenool võivad omakorda kaasa tuua tugev mürgistus. Kuid on veel üks arvamus: kui hautis püütakse hooajal (kuskil mujal), siis ei ole selles kahjulikke toksilisi elemente.

Noh, mis arvamust peate usaldama, otsustades, kahjuks, peate...

Toiduvalmistamise ja söömise tunnused

Määrdunud liha on üsna rasvane ja sobib nii praadimiseks kui aurutamiseks. Sellega saate suppi valmistada, võite seda grillida või küpsetada grilli külge, asetada see ahju ja panna see ahju... Kuid kõige populaarsem variant on praadimine, mis eelnevalt valatud jahu vürtsidega. Loomulikult tuleb seda kõigepealt puhastada ja roogitud (mis õnneks on väga lihtne teha, eriti kui kala on värske).

Üsna väikese kala saab muuta maitsvaks õlleõlgiks, milleks peate soola küpsetama õli. Vähem populaarne on kuiv kuivatamine, mis on saadud nii kuivatatud taimedel kui ka kodus. See on ka maitsv soola või kuivatatud kujul.

Tuleb märkida, et mõned arstid soovitavad süüa röstitud soola koos luudega, mis on kevadel pehmed ja maitset ei kahjusta. Nad usuvad, et see võimalus süüa kala on suurepärane võimalus osteoporoosi vältimiseks, kuna see võimaldab teil taastada õige kaltsiumi ja fosfori suhe inimese luudes.

Smelt - kasu ja kahju

Üks lõhepere maitsev ja tervislik kala on sulanud. Seda leitakse reeglina nii põhjavetes kui ka sügavates järvedes. Värskelt lõhnav kurk nagu kurk. Sulandi suurus on suhteliselt väike, võib see varieeruda vahemikus 10 kuni 30 cm. Kuna sulatamisel on küllaltki rasvane liha, võimaldab see valmistamisel kasutada erinevaid meetodeid. Seda kala saab hautatud, marineeritud, suitsutatud, küpsetatud. Lihtsaim viis sulatada on praadida seda. Selleks tuleb siseelunditest puhastatud kala valtsida jahu ja mõlemal küljel umbes 5 minuti jooksul õli praetud. Lisaks sulatab välja lõhnav ja toitev kõrv. Hea suupiste õlle saamiseks võib kuivatada. Kuivatatud sulatamise eelis on säilitada kasulikud omadused, mis on kuumtöötlemisel kadunud.

Sulatatud kalade kasu ja kahju

Paksu liha sisaldab suures koguses erinevaid mineraale ja makrotoitaineid - vitamiine PP, magneesium, kaltsium, naatrium, kloor. See on ka rikastatud raua, kroomi, fluori ja nikli abil. Kalorid sulavad umbes 100 kcal.

Sulandite tõttu kasulike ainete sisaldus aitab tugevdada luude ja liigeste teket ning on kasulik ka südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Uuringute kohaselt on sulandit sisaldavad ained stimuleerivad aju, leevendavad väsimust, stressi, aitavad parandada meeleolu ja jõudlust.

Harm lasta võib põhjustada ainult siis, kui see on püütud musta tiigiga. Sellisel juhul võib see sisaldada kahjulikke aineid, mis võivad põhjustada mürgitust.

Sulandi valimisel tuleb tähelepanu pöörata põldudele. Igal värskel kalal peaks olema punane värv. Mida väiksemad on žiilid, seda rohkem on kahtlane soola värskus.

Sulandi kasulikud omadused

Smelt on Salmoni perekonnast väike kala. Sellel mereannil on ebatavaliselt delikaatne maitse ja lai valik ravimite omadusi. Sulteni kasulikkus ja kahjustus on alati huvi pakkuvatele inimestele, kes soovivad selle toote oma igapäevases dieedis kaasata. Selle kuulsus on tingitud selle kasulikkusest, vähese kalorsusega ja erinevatest toiduvalmistamismeetoditest.

Kuidas sul läheb välja ja kus

Väike mere kala õrnade hõbedase varjundiga. Oma elu kestus on üks kuni kümme aastat. Selle pikkus on 20-30 cm, kuid mõnel juhul kasvab see kuni 40 cm ja kaalub umbes 350 g. Selle mere elaniku jaoks on iseloomulikud läbipaistvad uimed ja rohelise värvi tagakülg. Silmad erinevad helerohelisest värvist ja suust - väikeses suuruses ja suurtes hulk suurtes hambates. Huvitav omadus kala on lõhn värske kurk.

Kala võib leida Venemaa, Skandinaavia ja Balti riikide põhjapoolsetest merest, järvedest, lõhedest ja suudmetest. Ta liigub sageli toitu leidvatele jahedamatele kohtadele. Selle toitumine koosneb väikestest koorikloomadest, planktonilisest vetikast ja väikestest kaladest.

Sulandi koostis

Merekalad on populaarne mitte ainult suurepärase maitse, vaid ka asendamatu tervislike koostisosade koostises. See on kõrge valgusisaldusega, madala kalorsusega ja kergesti seeditav toode.

Tervisliku soola toiteväärtus

Kala sisaldab selliseid inimelus sisalduvaid mikroelemente nagu raua, fluori, kroomi, fosfori, mis on olulised PP, B ja D rühma vitamiinide immuunsüsteemi jaoks.

Selline tohutu orgaaniliste ja anorgaaniliste ainete sisaldus suurendab oluliselt kalade toiteväärtust. Seetõttu peab see sisalduma toidus, et edendada tervist ja vältida mitmesuguseid haigusi.

Kalorit sulatatakse

Lahjendatud kalorite sisaldus 100 grammi kohta on 102 kcal, kuid see arv võib varieeruda, kuna see sõltub kalade saagist, selle elupaigast ja ka valmistamismeetodist.

Mõõdukas tarbimine küllastab inimese keha vajalike ainetega ja ei kahjusta seda.

Kuidas sulle meeldib?

Sulatatud kehahoolduse eelised on hindamatuks mikro- ja makrotoitainete suure sisalduse tõttu. Kala on soovitav lisada toidule paljude haiguste raviks ja ennetamiseks, sest see:

  • tegeleb kardiovaskulaarsüsteemi probleemidega;
  • tugevdab luid ja liigeseid, varustab keha suure hulga kaltsiumiga;
  • parandab ainevahetust ja annab kõhu tunde maos;
  • hästi peegeldunud hammaste tervisele;
  • võitleb tupele, vabastades keha liigse vedeliku;
  • mida kasutatakse naha väliseks kahjustamiseks.

Merekalad on selle rikkaliku keemilise koostise tõttu kasulikud, kuna sisalduvad toitained aitavad tugevdada ja taastada keha funktsioone, stabiliseerida oluliste süsteemide tööd. Seepärast suurendab meretoodete süstemaatiline kasutamine märkimisväärselt paljude tõsiste haiguste unustamist.

Sulatatakse traditsioonilises meditsiinis

Selle mere kala rasva kasutatakse sageli rahvameditsiinis kui antibakteriaalset ja tervendavat ainet. Erinevate nahakahjustuste korral - kriimustused, lõiked, haavandid, põletused - rasva kasutatakse loputamiseks, et kiirendada pingutamist ja võidelda paljude bakteriaalsete organismidega.

Kas ma saan lapsi välja tõrjuda?

Kuna makro- ja mikrotoitainete, vitamiinide ja hapete sisaldus on suur, on see toode lastele vajalik, et tugevdada luu- ja lihaskonda ning toetada immuunsust. Enne lapsele toote andmist peate eemaldama luud sellest ja keema. Et kontrollida, kas lapsel on kaladele allergiline reaktsioon ja kaitsta probleemide eest, on vaja väikeste portsjonitena järk-järgult kasutusele võtta. Lure keskmiselt võite alustada 1,5 aastat.

Sulatamine on kasulik väikese keha luudele ja liigestele ning võib samuti parandada või taastada nägemust, mis on tänapäeval üsna oluline kooliõpilastele, kes veedavad kogu aega arvutimonitori lähedal.

Kas sul on toitumine hea?

Seafoodis ei ole kõrge kalorsusega sisu, seega on see ideaalne toitumise menüüs, kui serveerite köögivilju ja rohelisi. See sisaldab suures koguses kergesti seeditavaid valke, mis selgitab kalade kasu ja toiteväärtust. Parim on kasutada seda küpsetatud kujul, sest kalorikogus pärast sarnast kuumtöötlust väheneb.

Dieedi ajal on lubatud süüa isegi praetud terve lõhe, lisades valmis toidule suure hulga toores juurvilju ja rohelisi. Selline õhtusöök pehmendab kiiresti, annab tugevust ja energiat, kiirendab ainevahetust, mis avaldab positiivset mõju.

Kas kasu on praetud, kuivatatud ja kuivatatud

Mere kala säilitab töötlemise ajal palju kasulikke koostisosi. Fritteerimine on kõige lihtsam ja kõige levinum kala valmistamise meetod. Isegi pärast kuumtöötlemist avaldab see positiivset mõju aju aktiivsusele, immuunsusele ja toetavale süsteemile.

Kuivatatud kala rikastab inimkeha koos vajalike komponentidega, mis takistavad kortsude ilmumist, aeglustavad vananemist, vähendavad südamepuudulikkuse esinemist ja on vähki haiguste suurepärane ennetus.

Rasedatele on tarvis kuivatatud, kasulike soolade kasutamist beebi aju arenemiseks ja kasvu jaoks, samuti võitluses depressiooni vastu.

Kuidas süüa maitsta

Paljude küsitluste põhjal sai teada, et see mereannik on maitsestatud praetud kujul. Selleks peate lihtsalt kala puhastama, vabanema põõsast ja rullima jahu mõlemalt küljelt, asetage päevalilleõli põletamata pannile. Siin on üks kõige maitsvamad retseptid tervisliku sooja valmistamiseks:

Kuid praadimine ei ole ainus viis kala maitsmiseks ja, mis kõige tähtsam, kasulik. Tervislik sulatatakse küpsetatud, täidisega, suitsutatud, marineeritud, grillitud ja isegi hautatud valge veini. Toode sobib hästi sidrunikastme, köögiviljade ja juustuga. Nad valmistavad ka kalasuppi ja lihapallid sellest. Skandinaavias toodetakse suurepärase kvaliteediga kalaõli, teistes riikides on konserveeritud toidud väga levinud.

Harm sulab ja vastunäidustused

Igal tootel on vastunäidustused, ei ole sulamine erandlik. Merekala keha jaoks võib märkimisväärne kahju põhjustada järgmistel juhtudel:

  • podagra või urotiiaasihaigete diagnoosimine, kuna selle koostis sisaldab puriinaluse lämmastikku sisaldavat ainet, mis kahjustab haiguse kulgu;
  • allergiline reaktsioon mere kaladele;
  • saastunud ala püütud arseeni või polükloorbifenüüli sisaldavate madala kvaliteediga mereproduktide ostmine;
  • kala töötlemine enne tarbimist, sest see võib sisaldada mitmeid mere kala iseloomulikke parasiite.

Kuidas valida ja hoida sulatust

Merikalu valides peate pöörama tähelepanu toote lõhna ja välimusele. On mitmeid kriteeriume, mis aitavad valimisel valet teha:

  1. Sulatatud lõhn peab sarnanema värske kurgi, kui see lõhnab nagu kala - see tähendab, et tooted on aegunud.
  2. Kui mere kõhu kala pole paisunud, on kaalud siledad ja läikivad, silmad on väljaulatuvad ja läbipaistvad ning jämedal on tumepunane toon ja neid iseloomustab lima puudumine - siis on toode värske.
  3. Kui kahtlused lõõtspilli aegumiskuu ilmnemisel ilmuvad, peaksite kala vees panema, siis jõuab värske toode kohe põhjale.
  4. Külmutamisel on lubatav kahvatu plekid ja alandatud silmade olek.

Merekalasid tuleb säilitada sügavkülmikutes, kuna see ei kao oma külmutamisel oma maitseomadusi ega kasulikke omadusi. Aga enne seda tuleb seda põhjalikult pesta ja puhastada, eemaldades sisemised. Külmutamiseta säilitatakse toodet mitte rohkem kui kolm päeva, kui seda kuivatatakse, puhastatakse sisikonnast, hõõrutakse soolaga nii sees kui ka väljaspool ning asetatakse äädika abil niisutatud lapiga.

Kuivatatud ja kuivatatud merekala hoitakse aastaks, pakitakse pruun paberile ja pannakse vitskorvisse või pappkarpi, mis peaks olema soojas ja kuumas kohas. Marineeritud salve tuleks hoida külmikus umbes 2 päeva, samuti praetud ja keedetud.

Järeldus

Mõõdukas väärtuslik mereandide tarbimine mis tahes kujul küllaldab keha kasulike komponentidega ning säilib tervise ja noorte paljude aastate jooksul. Oluline on teada, millised on lõhede kasu ja kahju, samuti on võimalik valida õige värske toode.

Sulandi kasulikud omadused

Smelt on lõheperekonna väike kala. Elupaik on Läänemere, Saksamaa ja Valge meri. Sulmal on värviga seljaosal väikesed kaalud, kõhuga on hõbedane. Meestel on alajähkimine laiem. Nad elavad suurtes karjades vetes ja neid peetakse väga viljakateks.

Seda võib leida värskelt, külmutatud, jahutatud, kuivatatud ja suitsutatud. Seda kala küpsetatakse, praetud, marineeritud, kuivatatakse, keedetud suppe ja okroshka. Pärast toiduvalmistamist on kala väga mahlane ja maitsev, see sobib ka külmikute ja kastmetega.

Värske lõhnaga liha lõhnab kurki.

Kala sees on väike kogus sööda, mis on kergesti eraldatud. Liha on õrn ja selle kiud lahustuvad ise pressimisel, valge või halli värviga ning puhastamine ajal on nahk kergesti eraldatav. Kondid on õhukesed ja väikesed, pärast kuumtöötlust saate terve kala ohutult süüa.

Smelt on väärtuslik toidutoode, kuna selle koostises on palju mineraale. See sisaldab isegi selliseid haruldasi elemente nagu seleen, tsink, vask ja mangaan. Ja see sisaldab ka 115% B-vitamiini, mis mõjutab kehasüsteemi tervist, tugevdab ja noorendab seda.

Sulatatakse

Fish - Smelt

Smelt on väikeste maitsvate röövellike kala, mis kuulub sulatatud perele, mis on kiudkastud kala. See on muini ja pikamaa lõhe lähedane sugulane. Tänu suurele hulgale on see oluline kaubanduslik kala. Soome lahes on saagist madalam heeringas.

Smelt viitab kala läbimisele. See tähendab, et kala täidab oma elu eri etappides pikka rände merest mageveekogudesse ja vastupidi.

Üldteave

Kala välimus on väga spetsiifiline, nii et seda on lihtne mõista isegi teadmatusest. Selle keha on piklik ja kaetud läbipaistvate kaaludega tagaküljest, nii et kaladel on pruunikas-roheline tagakülg, samas kui vaigud ja kõht on kaetud hõbedaste kaaludega. Nende kalade suu on suur. Mehed eristuvad naistelt silmapaistva alumiste lõualuudega hammastega. Sulatamine on väga ahvatlev. Toidus on see tagasihoidlik, sööb planktoni, kaaviari ja prae, kaasa arvatud oma.

Seal on mitut tüüpi sulatatud. Euroopa lõhe, Aasia (tooth, Ameerika) ja meri (lühiajalised) on olulise kaubandusliku tähtsusega. Need liigid erinevad peamiselt kala keha suurusest.

Venemaal elab Euroopa sulatis Läänemere, Valge, Barentsi ja Põhjamere voogude jõgede vesikondades. Selles kalas on väiksem magevee alamliik, mis elab Ladase ja Onega järvedel Valdayses. Elab kuni 3 aastat. Selle pikkus on 9-10 cm ja kaal ei ületa 8-10 g.

Lõbutsege suurtes karjades. Nad kasvavad, kui veetase tõuseb 4 ° C-ni. Kalade kudemiseks merest tuleb jõgede suud. Kui vee temperatuur ületab 12 ° C, kudumine peatub ja kala naaseb oma peamisele elupaigale.

Keemiline koostis

Smelt on tervislik ja madala rasvasusega kala. 100 g toores kala sisaldab 15-16 g valku ja 4-5 g rasva. Rasvasuse poolest tähendab see keskmise rasvasusega kala. Rasvade sisaldus koosneb fosfolipiididest ja küllastumata rasvhapetest. Need ühendid on osa rakuseinetest, osalevad steroidhormoonide tootmises ja neil on kolesterooliefekt, seega on need kasulikud inimestele.

Põhjakalade liha sisaldab palju mineraale. Väikestes kogustes sisaldab see vitamiine B, D, C, A ja E, kuid nende arv ei ulatu inimkontsentratsioonide seisukohalt oluliselt.

Selle kala kalorite liha on 102 kcal / 100 g.

Kasulikud omadused

Madal kalorite sisaldus, valkude ja oluliste rasvade olemasolu, suur hulk mineraalid määravad kindlaks paljude kasulike omaduste, mida liha sulatatakse:

  • parandab rasvade ainevahetust;
  • on kolesterooliefekt;
  • suurendab veresoonte elastsust;
  • parandab aju aktiivsust;
  • aitab taastada kahjustatud kude;
  • stimuleerib vere moodustumist;
  • on kasvajavastane toime;
  • parandab seedetrakti toimet;
  • normaliseerib hormoonid.

Selle kala liha küllastatakse keha valguga, kuid see ei ohusta õhuke joon. Sulandi omadust kasutatakse dieedi ajal, kaasa arvatud terapeutiline, näiteks diabeedi või rasvumisega.

Suure kaaliumisisalduse tõttu soodustab naatriumisisaldus uriiniga eritumist naatriumisisaldusega ja seega liigse vedeliku eemaldamist kehast. See kala vähendab tsirkuleerivat verd, vähendades südamelöögi eelkoormust, mis hõlbustab selle tööd.

Soolatud lihasisaldusega kaltsium:

  • mõjutab rakuseinte läbilaskvust;
  • kompakteerib vaskulaarset seina;
  • osaleb vere hüübimise protsessis;
  • tugevdab luid ja hambaid;
  • mõjutab neuromuskulaarset ärritatavust;
  • leelistab keha bioloogilist keskkonda, andes põletikuvastase toime;
  • aktiveerib ensüüme;
  • vähendab keha ülitundlikkust;
  • Parandab paratükeeme näärmete funktsiooni.

Soolast valmistatud lihasisaldus kaltsiumis on koos valkude ja küllastumata rasvhapetega, mis hõlbustab selle imendumist soolestikus ja jaotumist kehas. Selle kala (1: 0,8) kaltsiumi ja magneesiumi suhe on ideaaliga lähedane - 1: 0,6. Selle toote rauasisaldus on väike, kuid selle biosaadavus on väga kõrge: soolest imendub peaaegu kõik rauda.

Meditsiinilised rakendused

Soolane on ekstraheerivate ainete rikkalik kala. See tähendab, et see kala toidud on toidu tarbeks, stimuleerib söögiisu ja parandab seedetrakti toimimist. See sisestatakse menüüsse, kui:

  • madala happesusega gastriit;
  • maoha ja soolestiku haavandilised protsessid;
  • soole anotoon;
  • sapipõie ja põie düskineesia;
  • krooniline pankreatiit.

Selles kalas sisalduvaid roogasid saab regulaarselt manustada patsientidele, kellel on:

  • ateroskleroos ja hüpertensioon;
  • isheemiline südamehaigus;
  • arütmia;
  • ajutrakti ajutised häired;
  • angiopaatiad (diabeet, seniilne);
  • diabeet;
  • hüpoparatüroidism;
  • krooniline neeruhaigus;
  • ödeemoosne sündroom.

Inimestel, kellel on nõrgenenud immuunsüsteemid ja aneemiad, on kasulik söömine pärast tõsiseid haigusi, väsimust.

Ohtlikud omadused

Puhtas tiigis püütud kala võib näidata kasulikke omadusi. Nevski sulatamine pole praegu kasulik. Märgitakse, et selle kala kogus reovee ärajuhtimise kohas vees on palju suurem kui jõe puhastel aladel. See tähendab, et sulatatakse toite orgaaniliste lagunemissaaduste kaudu. Loomulikult on saastunud tiigis püütud kala sõna otseses mõttes leotatud kahjulike ühenditega (raskmetallide, nitraatide, vesiniksulfiidi, uurea, arseeni soolad). Sellise kala söömine toidule võib põhjustada ägedat toidumürgitust, allergilisi reaktsioone ja mürgistust.

Smelt on rikas lämmastikku sisaldavate ekstraheerivate ainetega, mis sisaldavad paljusid puriinaluseid. Selles suhtes ei tohiks põhjakalasid kaasata podagra, urotiiaasi põdevate inimeste toidule.

Allergiat kannatavad inimesed peaksid sulatama väga hoolikalt ja piiratud koguses.

Kuidas valida

Sulatamisel tuleb eelistada mitte Neva kala, vaid järve või Siberi kala. Need alamliigid leiduvad puhastes vetes, mistõttu nende mürgistus on minimaalne. Te ei saa kala looduslikel turgudel osta. Sellistes kohtades ei anna volitamata kaubandustooted veterinaar- ja sanitaarkontrolli ning on potentsiaalselt ohtlikud.

Enne kala ostmist peate kontrollima:

  1. Kalade jäljed peaksid olema punased. Kui jämedad on kahvatud, näitab see turset.
  2. Kalade pind peaks olema sile, elastne, ilma haavandita.
  3. Soola kehas asuvad pimples näitavad, et kala püütakse kudemise ajal.
  4. Kalade silmad peaksid olema läikivad ja väljapaistvad.
  5. Kalaskaalu tume värv näitab, et kala külmutati. Nende kalade ostmisest tuleb loobuda.

Veel üheks 100% -lise viinamarjavee värskuse tunnuseks on selle omapärane lõhn. Värske kala lõhnab kurgid. Kui lõhnaaine lõhnab nagu kala, tähendab see seda, et see ei ole esimene värskus.

Kuidas süüa

Suland valmistatakse mitmel viisil. See on keedetud, praetud, hautatud, soolatud, kuivatatud, suitsutatud. Sellel kalal pole teravaid konnaid, nii et paljud selle nuistajad söövad kogu kala kontidega, kaevates ainult siseküljed. Sellest põhjakaladest pärinevad traditsioonilised roogid - lõhe ja praetud sulatamine.

Sulatatakse

Selle ettevalmistamiseks on vaja: maitsestada väike sulatatud sibul, taimeõli, sool ja vürtsid. Pesutatud ja roogitud kala levib tugevalt praetud pannil taimeõli, piserdatakse sibulaga, lõigatakse sõrmustesse, soola ja pipartesse. Vesi valatakse nii, et kala on pool täidetud. Hõõgutage madalal kuumusel 5-7 minutit pärast keetmist. Pikemat kustutamist pole vaja, muidu kalad lagunevad.

Praetud sulatatakse

Pese kala, soolestikku, soola, puista maitsega vürtsi ja jahu jahu. Prae kuumal viilul taimerasvaga või praetud. Te saate sööma luudega.

Sulatamine on keskmise rasvasusega kala, nii et toiduvalmistamiseks kasutatakse seda ainult rasvamaks kala.

Huvitavad faktid

Pärast Peterburi asutamist sai pealetung uue linna elanikkonnale.

Leningradi blokaadiga Teise maailmasõja ajal see kala päästis kümned tuhanded inimesed näljast.

Selle Põhja-väikese kala austamiseks Peterburis igal aastal ühel päeval 11.-19. Mail toimub Smelt Festival. Sel ajal on Neva jõe Soome lahe kala läbisõit.

Järeldus

Smelt on põhjaveekogude jaoks kasulik väike kala. See sisaldab palju valke, küllastumata rasvhappeid ja mineraalaineid. Sellest kalast valmistatud nõud on kasulik inimestele, kes kannatavad südame- ja veresoonte, neerude ja seedetraktihaiguste all. Selle tavapärane kasutamine toidus parandab vere koostist, normaliseerib rasvade ja kaltsiumi metabolismi organismis.

Kuid see kala võib organismile kahjustada, kui see on püütud saastunud veekogust. Selleks, et vältida toidumürgitust sellistest mahutist pärit kalade tarbimisest, tuleks see osta ainult lubatud müügikohtades, kus kõik tooted kuuluvad veterinaar- ja sanitaarkontrolli alla. Ettevaatlikult tuleb kasutada puriini kahjustatud ainevahetust ja allergiaid.

Sulteni värskuse peamine märk on värske kurgi lõhn, seega peate selle ostmise ajal lõhna tundma.

Loe Kasu Tooteid

Mida peate teadma tasakaalustatud toitumise kohta?

Elustiili toit

SisuKõige olulisem on see, kuidas tasakaalustada dieeti ja kinni pidada: valkude, rasvade ja süsivesikute ühtlustamine ja nende õige jaotamine dieedis.

Loe Edasi

"Kuidas on kõrvitsaseemneõli kasulik, kuidas seda võtta ja millised on vastunäidustused?"

4 kommentaari

Kõrvitsaõli võib panna samale riiulile mõnede looduslike ravimitega. Vaatamata selle eelistele ei ole see laialdast populaarsust ja seda (enamasti) leidub suurtes hüpermarketites, pakkudes klientidele kõige mitmekesisemaid tooteid.

Loe Edasi

Porgand, pähklid, munad ja mesi Nägemine paraneb aastate jooksul!

Õige toitumine parandab nägemist ja aitab vältida teatud silmahaigusi. Silma toitumise põhiprintsiibid on: mõõdukus; täis ja mitmekesine toit; toitumine kõrge vitamiinidega A, E ja C.

Loe Edasi