p ja tern

vihmavarju juurvilja kollaste lilledega, mida kasutatakse vürtsina

• Boris (1890-1960) Vene kirjanik, kogudus "Minu õde on elu", "Teine sünd", "Varastel rongidel", tsükkel "Kui see puhastab", luuletus "Üheksakümmend viis aastat", romaan "Doctor Zhivago", Nobeli preemia 1958

• Nõukogude luuletaja ja kirjanik, kes keeldus Nobeli kirjanduspreemias

• vihmavarjast köögivilja

• pärast partei pressis Nobeli auhinna pälvimist nimetati teda vaid "kirjandusliku umbrohu"

• Vene kirjanik, luuletaja, Nobeli preemia laureaat (1958)

• kirjanik, Nobeli auhinnatseremoonia aedubaasist

• Vene kirjanik, luuletaja, luuletuse "Üheksakümmend viis aastat" autor

• Vene kirjanik, luuletaja, luuletuse "leitnant Schmidt" autor

• Vene kirjanik, luuletaja, romaani "Doctor Zhivago" autor

• Dr. Zhivago, autor

• romaani "Doktor Zhivago" autor

• Vene kirjanik Boris.

• aedokirjanik

• Vene kirjanik, romaan "Arst Zhivago"

• vihmavarju juurvilja, vürtsi

• Nõukogude luuletaja ja kirjanik, kes keeldus Nobeli kirjanduspreemia andmisest

• Vene kirjanik, kes oli sunnitud Nobeli preemia lahkuma

• Vene luuletaja, kirjanik (1890-1960, 'Doctor Zhivago' ', Nobeli auhind 1958)

• Köögiviljad, vihmavarjude perekond

• Dr. Zhivago, autor

• Boris (1890-1960) Vene kirjanik, kogudused "Minu õde on elu", "Teine sünd", "Varastel rongidel", tsükkel "Kui see puhastab", luuletused "Üheksakümmend viis aastat", romaan "Doctor Zhivago", Nobeli preemia 1958

• romaani "Doktor Zhivago" autor

• m. Pustarnak, rasten. Pastinaca, põldborscht, marmelaad, esemed, pagasiruumi

• Vene kirjanik, luuletaja, luuletuse "Üheksakümmend viis aastat" autor

• Vene kirjanik, luuletaja, luuletuse "leitnant Schmidt" autor

• Vene kirjanik, luuletaja, romaani "Doctor Zhivago" autor

Toidavad juured ja juured: omadused, mida te ei teadnud

Kõige populaarsemaks ja tuntumaks peetakse järgmisi juurte ja juurteid.

Toidavad juured ja juured

  • Kartul on kahtlemata kõige tuntum kõigist juurviljadest, eriti meie riigis. Üldiselt on kartul - troopiline taim, mis on mõeldud soojale, niiskele kliimale. Suur osa toitaineid on oma mugulates.
  • Magustatud kartulit võib nimetada kartuli magusaks vasteks, kuid tegelikult ei ole nad sugulased. Väljastpoolt on see juur sarnane kartulile kergelt magusa maitsega.
  • Metsiline pastinaak - see taim on täiesti kaetud karvade ja morstega ning on kollakate ja üsna kindlate lillidega. On lubatud kasutada ainult pastinaaki juuri, nii keedetud kui ka toores.
  • Pear Pearl (tuntud ka kui Jeruusalemma artišokk). Taim näeb välja nagu päevalill ja ulatub 1 meetrini. Maailmas on ainult nende taime juured hinnatud nende toiteväärtuste poolest. Nii et juured ei kaota väärtust, ei pea neid puhastama.
  • Ameerika maatükk on keskmise suurusega taim, millel on eredad punased lilled. See on levitatud Põhja-Ameerika metsades. Võite kasutada ainult väga väikseid mugulsid praetud või keedetud kujul.
  • Silverweed hane - taim on pigem kükitama ja kasvab valdavalt märgades kohtades. Potentsiaalsed juured on söömata toored, kuigi on soovitav neid süüa.

Lisaks juurviljade toiteväärtusele on ka kasulikke funktsioone. Võite lugeda naeris kasvatamise materjali riigis.

Tänapäeva meditsiinis on juurte, mugulate ja juurviljade kasutamine mitmesuguste keetmiste, pulbrite ja segude valmistamisel laialt levinud.

Samuti soovitame lugeda: naeris kasvatamine.
Eustoma juured ja mugulad
Kasvav cilantro ja koriandri seemned
Magus ja mahlane arbuus: sordid ja kasvatamise reeglid

Ravieelsed juured

  • Kaerajuur (või taimne auster) - selle taime juurtel on äärmiselt toiteväärsed ja kasulikud omadused, kuna need sisaldavad umbes 8% inuliinist, mis on nii oluline diabeetikute spetsiaalse dieettoidu jaoks.
  • Scorzonera (tuntud ka kui must või juurmull) - taim võib korralikult keedetud korral saada väga meeldiva maitse. Kuid selle populaarsus, tundub, on endiselt kohustatud ravimite omadusi. Kõigepealt sisaldavad juured inuliini, mis on kasulik diabeediga patsientidele. Lisaks on taim suuteline ravima südamehaigusi, närvisüsteemi ja silmahaigusi. Samuti on soovitatav anda lastele immuunsüsteemi tugevdamine.
  • Ravilasteerullide juured on sageli kulinaarses televisioonis, sest seda tüüpi taim on selles piirkonnas väga levinud. Lisaks sellele, et seller on rikkalikult maitse ja lõhn, on mitmeid terapeutilisi funktsioone. Seega, värske seller's mahl normaliseerib seedetraktiprotsessi, soodustab maksa ja neerude toimet. Seda kasutatakse ka immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Ravim juurköögiviljad

  • Naeris - seda juurvilja saab süüa nii toores kui ka keedetud. Võite seda teha või teha köögiviljade pulgad sellest välja. Rähn koosneb suurest kogusest mineraalidest ja vitamiinidest, mille tõttu soolestiku liikumatus stimuleeritakse. Seda kasutatakse laialdaselt ka külmetushaiguste kopsudes, kuna see kipub eemaldama põletikulisi protsesse.
  • Rootslane - teine ​​hädavajalik root erinevate haiguste korral. Tal on lahtistav ja diureetilise toimega toime, ta suudab taastada sisemust ja tugevdab luud. Lisaks võib naeris mahla kasutada köha raviks, mis toimib kühveldusena.
  • Peet - kuigi see on meie riigi üheks kõige tavalisemaks juurteks, ei tea kõik selle kasulikke omadusi. Kuigi see tugevdab immuunsüsteemi ja normaliseerib mao tööd.

Saate õppida, kuidas kasvada söödav kastan.

Kasvavad juurviljad riigis (video)

Juured ja juured toidu lisaainena

Idas on taimede risoomid juba ammu kuulsad mitte ainult ravimite ja söödavate omaduste poolest, vaid ka nende aromaatsete omaduste poolest. Enne istutamist saate lugeda kartulite ettevalmistamise ja idanemise materjali.

Sellepärast tulid laevad alati Indiast, täis vürtse ja maitseaineid.

  • Ingveril või pigem selle juurtel on särav ja rikkalik lõhn, mis suudab varjutada maiustuste, jookide, lihatoitude ja isegi marinaadide maitset. Seda kasutab peaaegu kogu maailm - Briti puding, venelased kvassi ja sbitena jaoks ning Ameerika rahvas, peamiselt ingverielus.
  • Kurkuma on teine ​​taim, mille risoomit kasutatakse peamise jahu lisandina. Mõnedes riikides kasutatakse seda isegi kangaste värvimiseks kollastes toonides, näiteks Indias.

Seega saavad teadaolevad taimed varjata täiesti ootamatuid omadusi, mis ei saa ainult koduköögi rikastada, vaid neil on kasulik mõju ka teatud keha haigustele. Soovitame õppida, kuidas kõrvitsa istutada, kasvatada ja säästa.

Populaarsed juurviljade liigid koos kirjelduse ja fotoga

Sageli ei saa me vastata küsimusele, millised köögiviljad on juurviljad, ja see võib põhjustada ideed, et mitte kõik juurviljad on köögiviljad. Tegelikult on juurviljad taimsed põllukultuurid, mida kasvatatakse maa-aluste söödavate taimeorganismide tarbeks. Porgand on peedi-, porgand, naeris, redis, redis, naeris, pastinaak, seller, petersell, arracaak, rotabaga, laubad, Maca Peruu, Scorononera, kaerajuur ja daikon. Meie artiklis käsitleme kõige tavalisemaid ja tarbitud köögivilju.

Kartulid

Kartul (tuberous nightshade) on tüüpiline mitmeaastane tuberiferous juurvilja, mis kuulub Nightshade perekonna perekonda. Venekeelne sõna "kartul" on Saksa juured. Saksa keeles kõlab Kartoffel. Kuid see ei ole peamine nimetus, kuna see koosnes itaalia keeles tartufo, tartufolo.

Kartul on põõsaste kuju, mille kõrgus on 1 m, millel on mitu varrast (4-8). Tuber sordi määrab nende koguse. Juurikanaleid iseloomustavad riba, keetmine maapinnas. Osa kartulist on külgprotsessid (stolonid). Modifitseeritud paksenemine kasvab kuni stoloni tipudeni, mis on söödaks sobiva taime tooted.

Kartulipuu on kasvanud poeg. See koosneb tärklisrakkudest ja korkkest väljaspool. Tuberoni pinnal on aksillarnid (silmad). Nendest kasvavad uued võrsed. Igal mugulal on 8 pungad, millest igaüks sisaldab pungi. Esimest korda tunginud neerut nimetatakse peamiseks, ülejäänud - magama. Magamiskupp võib ärgata ja moodustada nõrgad võrsed. Seevastu peamine pesakond tekitab tugevaid võrseid.

Tuberdi pind on kaetud läätsega. Need elundid on ette nähtud õhu ja vee ringluseks kartulitest.

Juure kuju on erinev: ümmargune, piklik, ovaalne. Kartuli koor võib olla valge, roosa, violetne. Liha on sageli valge, koorekollane või kollane.

Kartulilamud tulevad erineva kuju kujul: pinnateks, lõigatud. Erinevus määrab lehtede värvi. On teada helerohelise, rohelise, tumerohelise lehestiku olemasolu.

Kartuli sortide seas on teada mitmeid lilli lilli: valge, roosa, lilla värv. Kartul tolmeldab ennast, kuid on olemas sorte, mis kasutavad risttolmlemist.

Valitud kartulimugulaid ei tohiks päikese käes hoida. Nad muutuvad roheliseks ja sisaldavad solaniini ohtlikuks inimeste tervisele.

Tuberkuloosides on palju vett (75%) ja kuivainet (25%). "Kuivaine" tähendab süsivesikuid (keskmiselt 16% tärklist, 2% suhkrut), valke (2 g), rasvu (0,2 g), kiudaineid 1% ja pektiine, vitamiine ja mineraale.

Kartul on kõrge tärklise toiduga. Erinevates sortides on 14-22% määratletud komponendist. See on kergesti seeditav ja on ka uimastite tooraine.

Kartul parandab soolefunktsiooni, kuna kiudainete ja pektiinide tõttu eemaldatakse kolesterool. Samuti sisaldab see vitamiine A, B2, B6, C, E, H, K, PP. Toote väärtus on see, et see sisaldab kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, rauda, ​​vase, tsinki, joodi, mangaani. Tänu kõrge kalorsuse sisaldusele (76 kcal 100 g kohta) ei sobi kartulid rasvumisega inimestele.

Porgand

Porgand on kaheaastane nimi, kellel on roosette lehti esimesel aastal, juurvilja ja teise aastaga seemnega põõsas. Euroopas, Aafrikas, Austraalias, Uus-Meremaal, Ameerikas.

Porgandite söödavad osad erinevad kaalud (30-200 g). Putukad ja tuul osalevad selle taime tolmeldamisel.

Juurviljal on kolm osa: juur, kael ja pea. Pea peal on lehed, mis moodustavad rosetti ja pungad selles. Kaelal ei ole juuri ega lehti. Porgandid on munakujulised ja koonusekujulised.

Lilled moodustavad vihmavari. Porgandidel on petiolate lehestik. Seemned on piklikud, ovaalsed. Nende pinnal on väikesed naelad. 1000 seemet kaalutakse 1-2,8 g.

Seller

Seller on taim Apiaceae perekonnast. Seller on lõhnav - kõige populaarsem liik. Taim, millel on paksenenud juur, jääb kõige paremini niisketele aladele rabade ja soolavarjude lähedal. Keskmine kõrgus on 1 m, lehed on pinnatud, asetsevad sirgjooneliselt harilikule varsile. Väikestes suurustes rohelistest lilled on kombineeritud keerulisteks õietukateks koos vihmavarjudega. Taimede loendi andmed kinnitavad, et seal on 17 sorti sellerit. Kõik segiliigid sellerist sobivad kasutamiseks toidus, kuid tihti kasutavad nad varsit. Petioli on rohelist värvi, teravat lõhna, ebatavalist maitset. Toote kalorite sisaldus on 12 kcal 100 g kohta Valgud 0,9 g, rasv 0,1 g, süsivesikud 2,1 g 100 g kooritud mugulat koosneb 320 mg kaaliumist, 80 mg fosforist, 68 mg kaltsiumi, 9 mg magneesiumi, 0,15 mg mangaani, 0,31 mg tsinki, 0,53 mg rauda.

Raud, magneesium ja kaltsium aitavad suurendada hemoglobiinisisaldust, tugevdavad immuunsüsteemi, vabastavad turset. Seller väldib nakkushaigusi, on profülaktiline toime ateroskleroosi vastu, omab rahustavat mõju närvisüsteemile, ravib hüpertensiooni ja parandab soolestiku toimimist.

Ingver

Ginger on mitmeaastane ürdi, mis kuulub ingveri perekonda. Tuntud on seitse selle toote liiki.

Ingver oli esmakordselt kasvatatud Lõuna-Aasias. Tänapäeval kasvatatakse seda Hiinas, Indias, Indoneesias, Austraalias, Lääne-Aafrikas, Jamaical ja Barbados.

Ingveri risoom appendiit. Juurtest moodustub kiuline süsteem. Juurtel on peamine struktuur, nende välimine korgikoor; Tsentraalne silinder koosneb palkidest, mis on kiududeks jagatud. Tugid on püsti, ümarad, mitte pubesentsideta. Seal on võrkkestad, mille suurus on suurem kui 1 cm. Taime lehed on vahelduvad, lihtsad, terved, teravamad. Lilled asuvad viljadel, on osa aroomiõielistest. Tricuspidi kasti peetakse viljaks.

Ingveri risoom on taime söödav osa. See on ümmargune kujul, mis asetseb ühes ja samas tasapinnas.

Kalorid ingveri - 80 Kcal. Valgud 1,8 g, rasv 0,8 g, süsivesikud 15,8 g Risoom sisaldab essentsõli (1-3%), mis sisaldab 1,5 gingerooli, kummi, tärklist, suhkrut ja rasva. Ginger sisaldab ka vitamiine C, B1, B2 ja aminohappeid. Ingver stimuleerib seedetrakti, ravib kõhupuhitus, parandab isu, mälu, aitab ravida ishiata, verevalumid, köha, külma, puhastab mürgiste ainete kehast. See on "kuum vürts", mis parandab toidu seedimist ja verevoolu.

Rutabaga

Rutabaga on kaheaastane, kes toidab inimesi ja loomasöödana; Cabbage'i perekonna Cabbage (Brassica) perekonna liik. Seda peetakse kombineerituna koppade kapsaga. Kõige produktiivsemad sortid on tunnistatud "Krasnoselskaya" ja "Rootsi". Selle kuju näeb peet, kuid selle värv on lilla ja valge. Liha on natuke kibe, see maitseb nagu naeris. Levitatakse Rootsis, Venemaal, Skandinaavias, Saksamaal, Soomes.

Õõnes on pintsel. Kroonlehed kuldsed värvid. Puuviljal on pika mitme seemnega pikkune 5-10 cm pikkune, kergelt kallakujuline, 1-3 cm pikkune pisikell, koonilise kujuga väljavool (1-2 cm), seemneid, harva ühe või kahe seemnega. Seemned on tumepruuni värvi pallid, väikesed rakud läbimõõduga 1,8 mm. 1000 seemet kaalutakse umbes 2,50-3,80 g.

Juur on ümmargune, ovaalne, silindrikujuline. Tselluloosi ja kooriku värvus sõltub sordist.

Taime kalorisisaldus on 37,5 kcal 100 g kohta, süsivesikuid 7,3 g, rasva 0,16 g, lämmastikku sisaldavaid aineid 1,1 g, valke 1,2 g. Lisaks sisaldab rutabaga tselluloosi, tärklisi ja pektiine., vitamiinid B1, B2, P, C, karoteen, nikotiinhape, mineraalsoolad (kaalium, väävel, fosfor, raud, kaltsium). Rootslane on mineraalidest rohkem küllastunud kui naeris.

Seda toodet soovitatakse kasutada diureetikumidena, vedeldades röga, kõhukinnisuse korral. Mahlakübad ravivad vitamiine puudumist, nad saavad tõhusalt paraneda haavad. Tööriista kasutatakse dieedil, gastriid, koliid. Ainult ägedad soolehaigused võivad olla vastunäidustatud.

Jeruusalemma artišokk

Jeruusalemma artišokk on roosiline mitmeaastane põlveväe perekond Astrov perekonnast. Identne nimi on "maapähkli pirn", "Jerusalem artišokk", "bulba", "boulevard", "trumm". Nime on Brasiilia juured, sest see pärineb indiaanlaste hõimest Brasiiliast - tupinambas. Habitat - Brasiilia, Põhja-Ameerika, Suurbritannia, Prantsusmaa, Ukraina, Venemaa, Austraalia, Jaapan. Igaüks saab valida sobivast 300 olemasolevast sortist.

Taime juured on tugevad ja sügavad. Toidavad mugulad asuvad maa-aluste võrsete pinnal, maitsevad nagu kapsas pokkerit või naeris, värvitud valge, kollase, lilla või punasega. Stem püsti, umbes 40 cm pikk.

Lehed varjatud varte kujul. Alumised on munakujulised või südakujulised, ülemised on piklikud, munakollased. Lilled on osa korvidest (läbimõõt 2-10 cm). Õitsemise aeg - august oktoobrini. Puuviljad on vaigud.

Tubade keemiline koostis sarnaneb kartulitega. Jeruusalemma artišoki kalorikogus on 100 Kg kohta 61 Kcal, see sisaldab 2,1 g valku, 0,1 g rasva ja 12,8 g rasva. Juurköögiviljad hõlmavad ka mineraalsooli, inuliini (lahustuvad polüsahhariide) (16-18%), fruktoosi, mikroelemente ja lämmastikku sisaldavaid aineid (2-4%). Toode on rikkalikult vitamiinide B1, C, karoteen. Tuberkuloosi protsent suureneb aja jooksul, kuna varre ja lehtede toitainete liikumine toimub.

Jeruusalemma artišokki kasutatakse podagra, aneemia, rasvumuse korral. Puljuste root vähendab vererõhku, hemoglobiinisisaldust. Sobib linnade elanikele, kus on suur gaasiline sisaldus, smog, jäätmete heide õhku, pinnasesse, vette. Jeruusalemma artišokk neutraliseerib sellise ökoloogilise olukorra tagajärjed. Samuti kõrvaldab see keha raskmetallid, radionukliidid ja toksilised ained. See taime antitoksiline omadus oli tingitud inuliini ja kiudainete vastasmõjust, mis on Jeruusalemma artišoki koostisosad. Sellel juurviljal on oma koostises rohkem "suhkrut" kui suhkruroost või suhkruroost.

Võib põhjustada kõhupuhitust, liigset gaasi.

Redis

Redis on ühe- või kahe-aastane Cabbage'i perekonna Redis perekonna juurvilja. Ladina päritolu nimi: radix - root. Redis sündis Lähis-Idas, kuid seda kasvatatakse ka Euroopas, Ameerika Ühendriikides. Madalmaad on kõigepealt redis tarbimiseks. Värske redis kalorisisaldus on 14 Kcal 100 g kohta, see sisaldab 1,1 g valku, 0,1 g rasvu, 2,0 g süsivesikuid ja 94 g vett, kaaliumit, kaltsiumi, fosforit, rauda, ​​fluori, mineraalsooli, Riboflaviin, tiamiin, nikotiinhape, vitamiinid B1, B2, B3, C, PP.

Rõigi juured on läbimõõduga 2-8 cm, ümmargused, ovaalsed, piklikud. Juurvilja on kaetud roosa või punase värvusega nahaga. Kibejuurte maitse põhjus on sinepiõli. Redis moodustab eraldatud lehtede väikese roseto. Roosad lilled moodustavad lilli õisikuid. Taim hakkab õitsema 60 päeva jooksul pärast seemnete külvamist, õitsemine kestab kuus.

Redisu kasutatakse ravimina kardiovaskulaarsete haiguste, ateroskleroosi, rasvumuse raviks. Redis parandab seedetrakti. Redis koostises olev räni eemaldab kolesterooli, aitab suurendada liigeste immuunsust ja liikuvust.

Pasternak

Pasternak on kaheaastane ja mitmeastmeline Umbrella perekonnast. See on laialt levinud lamedal ja mägipiiril, põõsas. Taime nimetatakse mõnikord türkideks, põldborstiks, kalmistuks, estakaadiks, varreks, valgeks juuriks. Nimetamine oli laenatud saksa keeles, peamine ladinakeelne nimetus on pastināca (pastinare - kaevama). Kasvab Euroopas ja Kesk-Aasias, Kaukaasias ja Balkanil.

Taime vastuvõetav temperatuur on vahemikus 15 kuni 18 ° C. Pastinaagi lehed eraldavad lenduvaid aineid temperatuuril üle 20 ° C. Nad võivad inimese nahka halvasti põleda.

Pastinaagi kalorite sisaldus on 47 Kcal, 1,4 g valku, 0,5 g rasva, 9,2 g süsivesikuid. Lisaks sisaldab pastinaak palju vitamiine: C, B1, B2, B6, PP, samuti karoteen, eeterlikud õlid, furokumariinid, ensüümid, pektiin, kiudained.

Taimel on terav magus aroom, nagu porgandid ja petersell. Pasternaki kasutatakse rasvumuse, sapipõie haiguse, podagra, tuberkuloosi ja kopsupõletiku raviks, et parandada seedetrakti toimet. Taim kohandab ainevahetust, eemaldab kivid ja soolad.

Nagu nägime, on köögiviljad kõigi kultuuride jaoks üldnimetus ja juurviljad on üks taimede rühmadest koos vürtsikaga, sibul, öörõivad, kaunviljad ja teised. Eespool esitati üksikasjalik loetelu kõige enam kasutatud juurtest, millest igaüks on väga toitev, kasulik erinevate inimorganite toimimise parandamiseks ja ainevahetuse kiirendamiseks. Neid võib kasutada mitmete haiguste profülaktikaks või ravimiteks.

Erinevat tüüpi redis fotod ja kirjeldused

Redis aed või istutamine on laialt levinud maailmas, eriti Aasia, Euroopa ja Kesk-ja Põhja-Ameerika riikides. Raphanus sativus sisaldab mitmeid lähedalt seotud liike, millel on palju sarnasusi ja olulisi erinevusi.

Suurem osa neist on kaheaastased taimed, mis esimesel aastal toodavad eri värvi ja suurusega lehtede ja juurviljade rosetti. Ja kuigi see on juurviljade saamine, mille eesmärk on kasvatada paljusid rediseliike, mõnedes sortides, näiteks metsikus rusikassas, pole neid, kuid taimedel on muid olulisi eeliseid.

Viljavarude esinemise esimesel taimekas aastal köögiviljasortide puhul peetakse tõsiseks puuduseks, kuid serpentiini ja õlipurgude puhul kiirendab see taimede arengutsüklit ja võimaldab teil ühe seeni seemneid saada.

Kõik redis sisalduvad redis laared, mis võivad olla terved, näiteks redis või tugevalt dissekteeritud, pinnatena nagu daikon ja hiina redis. Saadud juured võivad olla ümarad ja piklikud, ulatudes pikkusega 60 cm. Värvus on sama mitmekülgne. Kui must rõigas, nagu nimigi viitab, on juure tumehall, pruun või peaaegu musta pind, siis ei ole daikon midagi valget redisit. Redis - kõige levinumad külvriiderid on väga varjatud. Täna kasvasid kasvatajad sordid, mille juured olid punased, valged, lillad ja isegi kollased. Ja hiina redis võib palun gurmaanid juurtega valge, traditsiooniliselt rohelise ja helekollase varju lihaga.

Kui vars ilmub, on pungad ülemises ja hargnenud osas ning lilled võivad olla valged, kollakad või lillad. Ümmargune pruun puu küpsetab paksud kaunades.

Erinevat liiki redis kirjeldused ja fotod aitavad paremini mõista kasvatatud ja looduslikke perekondlikke esindajaid ning korja oma aia jaoks uut aiakultuuri.

Must rõigas (Raphanus sativus var. Niger)

Mustad radikaalid, mis on aina kasvanud Aasias ja Euroopas, arenevad kahe aasta jooksul. Aasta esimesel suvel pärast külvi asetseb maa-alune osa taimest lehestikust ja maapinnast moodustub ümardatud või harva piklik juurtekogus kaaluga 200 grammi kuni 2 kg.

Rediscuse fotost on näha, et selle kultuuri eriline omadus on juure ebatavaliselt must pind. Teist funktsiooni saab tunda ainult siis, kui proovite redis valge tiheda tselluloosi viilu.

Ühtegi teist liiki ei ole selline terav, kibe maitse, mis on omane musta redisile ja ilmneb sinepiõli fütontsiidide ja glükosiidide rohkusest.

Mais teisel aastal maiustub mustad radikasid ja ühe kuu jooksul ebakorrapärase ümmarguse kujuga pruunikas seemned küpsevad tipud, paksud kaunad lahtise pärgamendi sisekihiga. Nagu kõik perekonnaliikmed, on must rõigal 40-100 cm kõrgusel püsti varre ja nelja kroonlehega väikesed õied.

Värske, marineeritud ja kuivatatud juustu korjatud mustad radikaalid on võimalik säilitada külmutatud kauplustes mitu kuud.

Redis (Raphanus sativus var. Radicula)

Kuna redis on ka üks külvikordi sortidest, on nimeks "punane redis" selle saagi juurte suhtes üsna õige. Arvatavasti said Aasias esmakordselt kasvatatud redisordid, kuigi neid ei leitud täna. Selle populaarse taime lähima esivanema võib pidada lillaliste lillidega loodusliku rusikate idaosaks, mis on ikka veel Jaapani ja Hiina rannikualadel.

Nad söövad mitte ainult mahlasid, õhukese naha redis juure, vaid ka noori topsi.

Juurviljade kuju, värvus ja suurus on väga erinevad. Nii nagu ka redis fotol, võib ümmargune, ovaalne ja märgatavalt piklik redis olla punane, valge ja roosa, täiesti valge, kollakas, nagu naeris ja heleroosa. Selle juurvilja juured on juustamad kui mustad redis, samal ajal kui redis maitse on palju kergem, kuigi see on meeldiv teravus.

Aedrijad on kõrgelt hinnatud aednikud kogu maailmas kui varajane köögiviljakultuur, külvatud nii avatud maa-alal kui ka kasvuhoonetes. Veelgi enam, selle liigi aeg on nii kõrge, et söödav, mahlane juurvilja kasvab 20-35 päeva jooksul.

Rääbikas hiina või roheline (Raphanus sativus var. Lobo)

Redis on hiina või roheline, idas nimetatakse seda sageli pinyiniks või loboks. Kultuur annab suured, mahlakad pikliku või ümmarguse kujuga juured, millel on täiesti roheline, valge-roheline, roosakas või lilla värvus. Üksikud roosa või punakas nahatoonid on redis väga meenutavad, ehkki mittearvukalt suuremad.

Erinevad hiina redisid võivad olla rohelised, lähedal juure apikaalse osa lehe väljundile.

Rohelise redisu juured sisaldavad palju toitaineid, nad on rikas mineraalsoolade, kiudainete ja suhkrutega. Samal ajal on lobo salatid ja muud roogid head, sest selle maitse peaaegu ei ole sära. Kulinaarsetel eesmärkidel seda tüüpi redis kasutatakse mitte ainult värskena. Juurköögiviljad on marineeritud, röstitud grillile, hakklihast valmistatakse viiludest ja kasutatakse pirukate täitmiseks.

Ameerika ja Euroopa riikides on eriti populaarne hiina redisordid, nagu fotol, ebatavaliselt punase või roosa südamega. Seda sorti nimetatakse arbuest või punase redis, kuigi juured võivad olla rohelised või valged.

Rohelise redisu kasvatamisel pööratakse erilist tähelepanu heintaimede eemaldamisele ja umbrohu eemaldamisele ning liigse istutamise tiheduse vastu võitlemisele, kuna niiskuse ja kerge puudumine toob kaasa viljakate välimuse. Suurte ja isegi juurviljade tootmiseks vajab kultuuri toitainete pinnas, kuid külvriiderid on suvel paremad, kui päevavalgustundid juba vähenevad.

Redis Daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus)

Botaanikute sõnul pärineb Jaapani redis daikon hiinlaste sordist Lobo ja see on saadud pika pikkusega külvamise kõige mahlakamate ja delikaatsetest juurviljadest pika valimisega. Tõepoolest, tänapäevased daikoni sordid ei sisalda sinepiõlisid ja juurköögiviljadena, erinevalt mustast ja rohelist redisist, ei ole teravust üldse märgatud.

Daiikoni nõuetekohase hoolduse, toiduväärtuse ja pinnase lõtvuse, niisutamise ja riidekikkumise korral kasvavad redis juured, nagu fotol, pikkuseks 50-60 cm ja võivad kaaluda 500 grammist 3-4 kg-ni.

Sellise suure juurvilja väljaarendamiseks nõuab taim palju rohkem aega kui redis ja isegi Hiina redis. Daikoni vegetatiivne periood on 60-70 päeva.

Õliseemne redis (Raphanus sativus var. Oleifera)

Erinevat tüüpi redis fotode ja kirjelduste seas leiate taimi, mis ei anna juurvilju, kuid mida kasutatakse aktiivselt põllumajanduses. Õliseemned redis on üks selline põllukultuur. See on iga-aastane taim, mille kõrgus on 80 cm kuni 1,5 meetrit ja mida kasvatatakse paljudes maailma piirkondades kui tagasihoidlik ja kiirelt kasvav küngas.

Päevalilleseemne redistelt kuni õitsemisperioodini kulub ainult 35-45 päeva, nii et sooja hooaja jooksul võib taimi külvata kahe kuni kolme korraga. Õliseemned redis kasvab kergesti varjus ja peaaegu igas mullas. Samal ajal taimed koguvad kiiresti rohelist ja juurmassi, soodustavad pinnase vabanemist ning toitainete ja mineraalide kogunemist.

Õlijäänud riiside purustatud roheline mass on hea tooraine kompostiks ja looduslikuks väetiseks, mis satub enne talve mulda. Seda sorti redistikat võib kombineerida kaunviljade, mis võimaldab looduslikult rikastada mulla peaaegu kakssada kilogrammi lämmastikku hektari kohta.

Redis fotol näete, kui võimas see taim on. Seepärast saab selle põllukultuuri abil võita selliseid umbseelseid umbrohu kui nisu rohtu. Õliseemne redis kasutatakse viinapuude nakatamiseks nematoodidega. Taimed suudavad neid ohtlikke kahjureid suruda.

Serpentine redis (Raphanus sativus var. Caudatus)

Venemaa tootjate jaoks on selline redis tõeline eksootiline. Serpentini redis või redisapuu saab oma nime pika, tihti fantaasavalt kõvera kaunadest, mida kasutatakse toidus.

Iga-aastased taimed, mis ei ületa poole meetri kõrgust, ei moodusta juurvat saaki, kuid pärast lilla lillede langemist hakkavad sõltuvalt sordist välja kasvama kuni 50 cm kuni 1 meetrini sõltuvalt sortidest lihavad ühekaupalised kaunad.

Kuid selline hiiglaslik viljapuu annab ainult kodus - saarel Java ja Ceylon. Paprika redise on kasvatatud ka Indias. Venemaal, redis kaunad, nagu fotol, jõuavad 10-15 cm pikkuseks. Kasuta sama kummalisi puuvilju, mille mõõdukalt vürtsikas maitse võib olla värske, keedetud ja marineeritud,

Randkapsas (Raphanus sativus var. Raphanistrum)

Looduslikud või põldradasid kasvab peaaegu kogu Euroopas ja Aasia mõõdukas laiuskraadides ning see leiab aset ka Põhja-Aafrikas. Randkapsas on rohttaim aastane taim, mille tiheda varre kõrgus on 30-70 cm ja võimas taproot.

Tullatud maa, teede ja kõrvalhoone kasvatamisel on kultuur hea mehe taim, kuid sellel eesmärgil seda praktiliselt ei kasutata. Kuid looduslikud rõigad on peaaegu ainus sugukond Raphanus sativus, mida peetakse umbrohu taimeks, mis mõjutab talviseid kultuure, teravilja ja köögivilju.

Selle liigi redis lilled on Euroopa taimedest sagedamini valkjad või kollakad. Aga idapoolses metsas rõigas, mida mõnikord nimetatakse rannikuõieliseks või peaaegu lilla lilliks, koguneb haruldaste harjade peal, mis asuvad võrsed.

Madala radishu õitseb juunist juunini septembrini, tuues langevate kaunade seemneid, mis on rikkad kautsütteseemneõli ja on ohtlikud loomadele, kes söövad taimkatte.

Juurvilja vihmavari perekonnaga kollaste lilledega, mida kasutatakse vürtsina

Viimane pööni kirjaga "k"

Vastus küsimusele "Kollase lilli vihmavarju juurvilja, mida kasutatakse vürtsina", 9 tähte:
pastinaak

Alternatiivsed küsimused ristsõna sõna pastinaak

"Dr Zhivago", autor

Vene kirjanik, luuletaja, luuletuse "Üheksakümmend viis aastat" autor

Köögiviljade hulka kuulub meie Nobeli auhinna laureaat kirjanduse valdkonnas

Vene kirjanik, luuletaja, Nobeli preemia laureaat (1958)

Köögiviljade, vihmavarjude perekonna taim

Pastinaukide määratlus sõnastikes

Entsüklopeediline sõnastik, 1998. Sõna tähendus Entsüklopeedike sõnastikus, 1998.
kahe- ja mitmeaastaste ürtide perekond, köögiviljakultuur. 15 liiki Euraasias. Pastinaapid kasvatatakse (suhkur juurtes, C-vitamiin), Euraasia-põhjaosas. ja lõunaosas. Ameerika; saagi 400-700 tsentreid 1 ha kohta.

Näited sõna pastinaaki kasutamise kohta kirjanduses.

Vahepeal Shavlo ja hobuste nägu noormees, kes tutvustas end Lidale luuletajana Pasternak, nad kummardasid käsi, nagu nad õpetasid kosmosejaamades, nii et Aleksandria võis istuda kätega, mis oli ümbritsetud oma pakikandjate tagaküljele.

Nagu Andronikov, ei kopeeris ta mitte ainult inimese väliseid tunnusjooni, vaid täielikult tema reinkarnatsiooni: nii, kui ta kujutas näiteks Pasternak, mulle tundus, et isegi tema sõrmed, isegi ripsmed, isegi tema kõrvad muutuvad Pasternakiks.

Ainult Kiievi raudteejaama piletikassades oli käsikirjaline märk - teada, millal ja kus nad mattavad Pasternak.

Tõepoolest, tee pole lihtne, eriti Borisin sõbra jaoks Pasternak, Arthur Rubinstein, Karol Szymanowski, Felix Blumenfeldi poja Leopold Godowski üliõpilane Viini muusikaakadeemias.

Erinevalt Kafka, Werfel ja Pasternak, Mandelstst nähes kõigepealt judaismi ja kristluse vahelisi orgaanilisi seoseid eelkõige nende maailmavaadete erinevust.

Allikas: Maxim Moskhovi raamatukogu

14 kummalist kööki, mis ei vääri põllumajandustootjate tähelepanu

Kohalikule köögiviljaturule jõudes on meil tavaliselt olemas idee selle kohta, mida seal sealt pakkuda võib sõltuvalt hooajast. Kõik kasvanud ja jaotatud köögiviljad ja puuviljad on meile tuttavad. Pealegi tuntakse me tavaliselt kõige sagedasemaid köögivilju ja puuvilju, mida kasvatatakse mujal maailmas ja mida on hõlpsasti pikkadel vahemaadel võimalik pakkuda. Kuid looduses on ka teisi köögivilju ja kultuure, mis mõnevõrra laialt levinud, hoolimata suurest maitsest.

Mõnedes riikides kehtivad seadused keelavad selliste puu- ja köögiviljade müügi, mis ei kuulu riiklikesse erinimekirjadesse. Kuid need taimed kasvatatakse ja lähevad põlvest põlve perekondade ja kultuuride poolt ning mõned on üsna vana. Kõik selles nimekirjas leiduvad köögiviljad on hästi tuntud ja populaarseimates taimerühmades, kuid need on haruldased sordid, mida te isegi ei kahtlustanud.

Näiteks kas sa teadsid, et esimene porgand ilmus meie esivanemate tabelites suursugusel ajal ja tuli Afganistanist, kuigi siis oli see värviline, kuid mitte oranž? Tegelikult kasvas oranž porgand 18. sajandi kuningliku perekonna austuseks Hollandi mutatsioonid. Selles loetelus leiad mõned kummalised ja peaaegu kadunud köögiviljad, mille seemneid võib siiski leida võrgus.

1) Keelatud riis

See riis, mis ilmus Hiinas, on musta riisi tüüp. Küpsetamise ajal muutub ta tumerohelise värvusega maitsva maitsega, mis meenutab pruuni riisi. See on rikas antootsüaniiniga (võimas antioksüdant), B-vitamiin, niatsiin, E-vitamiin, kaltsium, magneesium, raud ja tsink. Tõenäoliselt sai ta hüüdnimeks "keelatud riisiks", sest ainult kuningliku perekonna liikmed võisid seda riisi roogi maitsta.

2) Arbuusi redis

See on suhteliselt suur juurvilja, mis ulatub beebipalli suurusele 73-76 millimeetrit. See kuulub kapsa perekonda ja on veidi kibe maitsega. Arbuu redis, nagu võite nime järgi arvata, on natuke miniatuursest arbuust. Tal on rohekas või valge nahk ja sisemine liha on helekollane. Kõik tüüpi redis on rikas askorbiinhappe, foolhappe ja kaaliumiga. Nad on ka hea kaltsiumi, magneesiumi ja vase allikas.

3) vibbler kõrvits

Need väikesed gourd - Ameerika sortide kõrvits. Erinevalt teistest riikidest on Ameerikas lubatud müüa looduse imet. Need köögiviljad on nii väikesed, et need sobivad lihtsalt peopesaga. Nad sobivad suurepäraselt ühele serveerijale, neil on meeldiv magus maitse ja neil on palju kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, fosforit, A-vitamiini ja beetakaroteeni. Neid kasutatakse sageli Halouin'is, kuna need sisaldavad väikseid küünlaid.

4) šokolaadi pipar

See pipar erineb teistest teistest paprikatest, mida me oleme harjunud nägema, kuna roheline värvus muutub pruuniks pärast valmimist. Need paprikad on maitsega väga magusad ja võivad olla suurepärane salati lisand. Neid peetakse Ameerika Ühendriikides eksootiliseks magus piparideks.

5) Jaapani valge baklažaan

See kummaline valge munakujuline baklazaan kuulub Jaapani eripärase haruldase harulda. See baklazaanide valik annab hea saagiaja ja juurdub kiiresti, erinevalt oma pimedast sugulast, pole see nii populaarne.

6) Violetne Itaalia lillkapsas

Selle lillkapsa kuju ei erine tavalisest, kuid selle värv on väga ebatavaline. Sellest saab valmistada samu toite. Lillkapsas on rikkalikult tervislik kiudaine, C-vitamiin, ja sellel erk-lilla toonil on ka antotsüaniini kõrge sisaldus, mis takistab veresoonte tekkimist veresoontes ja takistab südamehaigusi.

7) suvikõrvits "Gold Rush"

Suhkrud, hüüdnimega "Gold Rush", eristatakse erekollast värvi. Nad on saanud populaarseks köögiviljasõprade hulgas, kuigi turul on need üsna haruldased. Nad on vähem veetjad ja vähem seemet kui muud tüüpi suvikõrvits või suvikõrvits. Neil on meeldiv kerge maitse ja neid saab süüa isegi toores. See sort on ka väga vastupidav kahjuritele, mis ei soosi teda eriti.

8) Squash

Squash (või roogi kõrvits) oli tuntud Ameerika aborigeenidele, kuid hoolimata kõigist oma eelistest kasvas see suhteliselt harva. Taim on suhteliselt stabiilne ja seisab vastu putukatele ja parasiitidele. Puuviljad on puhta valge värvusega ja maitsevad hästi. Squashes on rikas magneesiumi, niatsiini, vitamiinide A ja C.

9) valge suhkrupeet

Sellel suhkrupeedil on meeldiv delikaatne maitse, kuid selle värv võib üllatada neid, kes on harjunud punaste peediste nägemiseks. Köögiviljad sobivad ideaalselt roogade jaoks, kus ei vaja rikkaid värve. Sellega saate näiteks kana küpsetada kana, mis ei muutu lillaks, nagu ka tavaliste peet. Samal ajal on sellel sordil sama maitse kui punase peedi puhul. Valge peet on rohkesti kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, mangaani ja fosforit.

10) Blue Hopi Corn

See erinevatest maisidest on tume värvi tõttu silmapaistev. Hopi indiaanlased kasvasid iidsetest aegadest, seega nimi. Hopi on siniset maisit toitu tuhandeid aastaid, kuid tänapäeval on populaarne kollane või valge maisi. Sinine mais on magusam maitse viinamarja pähkel.

11) Peter Pepper

Need imeliku kujuga paprika mõnikord nimetatakse "peenisepähk" nende hämmastava fallikujulise kujundi tõttu. Neil on keskmine kibestumine ja nad on punased ja kollane. Peetri paprika peetakse haruldaseks ja päritolu ei ole teada, kuid seemneid saab üksikisikute ja mõnede põllumeeste poolt.

12) Purple kartul

See kartulikasvatus võib tõesti üllatada paljusid. Selle liha ja nahk on ere lilla värvilised ja sisaldab suures koguses antootsüaniine, võimsaid antioksüdante, mis on tihti lilla köögiviljades, sealhulgas baklazaanis. Vaatamata oma ebatavalisele värvile ei erine see kartul tavapäraste sugulaste maitse järgi, see ei kaota toiduvalmistamisel lillat värvi.

13) Tomatid "Banana legs"

Need väikesed piklikud puuviljad, millel on kahvatu triibuga tomatid, on kollane, seega nimi. Hooaja lõpus saate koguda üsna suure hulga neid ebatavalisi tomati. Banaanitommid on väga magusad ja värsked ning salatil on suurepärased omadused ja ka originaalsed tomatipasta.

14) Valge porgand "Lunar"

Valge porgand hakkas sööma kaua, enne kui kollane ja oranž porgand ilmnes maailmas. Selline porgand on väga magus ja pehme ning salatit tundub ebatavaline, kui asendada tavaline oranž porgand. Tulenevalt asjaolust, et see porgand ei sisalda pigmenti, väheneb selle toiteväärtus, kuid porgandil on siiski mõned kasulikud ained.

Saidi kohta aed, suvilad ja toataimed.

Köögiviljade ja puuviljade istutamine ja kasvatamine, aia hooldamine, suvilate ehitus ja remont - kõik oma kätega.

Erinevad värvilised porgandid ja peet

Mitmevärvilised suhkrupeedi ja porgandi sordid

Peet ja porgandi varjundid - kõik teavad, mis nendes nimes peitub punaste ja oranžide toonides.

Kuid reaalses elus on juurte värvipalett palju rikkam.

Oleme nii harjunud selliste köögiviljade väljanägemisega, et täna ei saa me ette kujutada, et porgandid ei olnud algselt oma rõõmus oranži värvi.

Tema juured olid valged, kollad, punased, lillad, isegi mustad, kuid mitte oranžid. Värvirevolutsioon juhtus Hollandi juurviljaga 16. sajandil. selle põhjus oli ka teadmata: kas mutatsioon või juhuslik tolmlemine või Hollandi köögiviljakasvatajate valikutöö, kes läbis punase porgandi kollasega.

Ja kuna sündmus langes kokku Hollandi võitlusega võitluses iseseisvuse eest Prince William Orange'i juhtimisel (meie arvates Orange'i) ja see värv sai riigiks, hakkas just õigeaegselt ilmunud oranž porgand erilise edu saama.

Kuid selle kiire levikut ja teiste värviküllastumistest selgitatakse pigem Hollandi patriootlike tundetega, mitte aga asjaolu tõttu, et oranž porgand oli palju surnam ja mahlasem kui tema esivanemad. Täiendav valik oli juba kujundi suunas (spindli kuju, silindriline, lühenenud, peaaegu sfääriline), mitte värviga, nii et Euroopas mitmevärvilised porgandid jäid juba mitu sajandit unustamata, kuid Aasias ja Aafrikas olid kollane, lilla, punane, porgand kasvatatud

Kulinaariaeetodid tumeroheliste toonides - võibolla on see, kuidas saab iseloomustada suhkruid, milles suhkrupeet "osaleb". See on pimedas-maroon-rikas värv, mis muudab selle juurdekasvu selliste klassikaliste roogade absoluutselt hädavajalikuks koostisosaks nagu karusnaha karvkatte all olev borsch, vinaigrette ja heeringas.

Kuid ta piirab ka selle äärmiselt kasuliku (võib öelda, meditsiinilise) juurviljade kasutamist toiduvalmistamises. Kuid see värv on liiga dramaatiline ja intensiivne, et meie lauas pidevalt esineda. Lisaks, nagu teate, peedi värvaineid ja kõiki muid tooteid, mis on sellel plaadil.

Kuid kes ütles, et peet peab olema ainult suhkrupeedi värv? On värve, millel on punased muud värvi, kollase või oranži juurköögiviljad, valged ja isegi triibulised - eredad punased rõngad vahelduvad valgetega. Tõsi, siiani ei leia kõik need sordid ja sordid meie köögiviljade riiulitel praktiliselt, aga kui soovite, võite neid ennast kasvatada ja see on palju huvitavam.

Mis määrab porgandi, peedi ja muude köögiviljade värvi

Tänaseks on isegi koolilapsed teadlikud sellest, et köögiviljade pigmendid vastutavad puu-ja köögiviljade värvimise eest. Näiteks juurviljade oranž värvus näitab karoteeni või provitamiini A olemasolu.

Oranzipunutis on selle sisu eriti kõrge, nii et see on nii ilus, maitsev ja kasulik. Taimedele on kollane värv, milleks on pigment luteiin, lilla, sinine, punane, must - antootsüaniin, erekollane - lükopeen, burgund - betaiin.

Tervisliku toitumise pooldajad on neid biokeemilisi termineid juba ammu kuulnud. Lõppude lõpuks, lisaks puuviljade värvimisele teevad taimed pigmendid ka palju muid funktsioone.

Näiteks on neil meie organismile mitmekesine ja kasulik mõju: tugevdada immuunsüsteemi ja veresooni, parandada nägemist, töötada antioksüdantidena, kaitsta ultraviolettkiirguse ja keskkonna kahjulike mõjude eest.

Vilja erksalt atraktiivne värv, nagu oleks see signaal: pööra mulle tähelepanu, söö mulle. Ja sellest tulenevalt on mitmekesisem ja heledam värvipalett köögiviljadest ja puuviljadest, mida kasvame oma viljapuuaedades ja aedades, rikkam, maitsvam ja tervislikum meie laud, rääkimata ka roogade ilust.

Pikemat aega oli kasvatajate tegevus suunatud peamiselt köögiviljade ja puuviljade sortide eemaldamiseks tööstuslikuks kasvatamiseks, mille peamised omadused on esitusviis, säiliv kvaliteet ja hea transporditavus. Kuid viimasel ajal on mahepõllunduse ja tervisliku toitumise ideede väljatöötamisel pöördunud paljudesse vanadesse unustatud sortidesse ja liikidesse, millest tulenevad uued hübriidid.

Selle tulemusena hakkasid ilmnema väga huvitavad ja mitmekesised köögiviljad, mille peale algupärase värvuse on ka kõrge vitamiinide, mikroelementide ja teiste kasulike ainete sisaldus.

Nii sain sajandi teisel poolel Ühendkuningriigis kasvatatud erinevaid lillaseid porgandeid, mis lisaks kõrgele beetakaroteeni sisaldusele on samuti rikas antootsüaniiniga, mis on tuntud kui antioksüdant ja mis on võimeline pärssima viirusi. Tõsi, lillal porgandil on üks peamine puudus, mis ilmselt ühel ajal põhjustas Euroopa koduperenaistel oma kasvatamisest loobuda: see puhas vormis värvib kõik, millega see puudutab, ja toiduvalmistamisel varjatakse.

Kuid selle kasulikkuse tundmine võib seda kvaliteeti kuidagi sobitada või kasutada, et värvida salateid ja muid külma toite (näiteks hapukapsas, millel on lilla porgandid, on meeldiv roosa värv). Kuid punase, kollase ja valge porgandi sortide puhul on värvus absoluutselt stabiilne ja sellised juurviljad võivad muuta kõige tavalisema roogi (näiteks köögiviljasupp või nõude) väga ilusaks ja isuäratavaks.

Punapeet on väga rikkalik ja mitmekesine pigmentide komplekt. Nende arv ja kompositsioon võimaldavad muuta juurte ja lehtede värve ja toone. Seetõttu on tänapäeval tuntud seemnemajanduste saitidel näha suhteliselt lai valik erinevaid suhkrupeediorte värve - traditsioonilisest burgundist kuni kuldseks ja valgeks, samuti värvivalgenduseks ja valgeks punaseks muutuva värvi muutumiseni.

Välimine kaunistamine on oluline, nii et erinevate peedipuude sorteeritud voodi näeb välja tänu värvilistele petioles ja lehtedele, mida saab süüa nii värske kui ka keedetud. Kahekümne esimese sajandi kasvatajate teine ​​suund - selle kultuuri suviste sortide kasvatamine.

Nende eelised raskustesse, väike kogus juur, mida pole vaja pikaks ajaks kuumtöödelda (pikk kuumtöötlus hävitab paljusid kasulikud suhkrupeedi ained), kusjuures suhteliselt vähesel määral, mida saab tarbida isegi toores.

Lisaks ei värvita kõik muud värvi ja peet (sh peet) toonid, mistõttu seda imelist ja väga kasulikku juurvilja saab köögis kasutada palju laiemalt ja mitmekesisemalt ning seetõttu sagedamini. Tähtis: kasvatage kõiki neid juurviljade mitmekordseid sorte samamoodi kui traditsioonilisi.

Ebatavalised peedi sordid

Albina Vereduna on valge juurvilja, millel on ilusad kumerad ja lainelised lehed, millel on suur vitamiinide sisaldus.

Boldor - kollase liha ja apelsinikoorega. Kollane varred puutuvad kokku eredate roheliste lehtedega. Juured on maitsvad, magusad, noored lehed saab süüa toorelt, aurutatud või röstitud.

Golden Globe on varajane küpsed sordid, millel on ideaalis joondatud juurviljad 5-6 cm läbimõõduga. Kollane liha on magus ja õrn. Hoidmata maitset kaotamata. Lehed kasutatakse salati jaoks.

Kuldne Detroit on mitmesugune Detroiti sordi kuldse viljalihaga, mida hoitakse kulinaarse töötlemise ajal ja suurepärase maitsega. Täiskasvanud juured ei muutu kiudjaks ega kaota mahla, kui need on kahjustatud. Lehte saab kogu hooajal korjata ja kasutada nagu spinati. Orti suhtes vastupidav poltidega ja hästi hoitud.

Burpees Golden on oranž juurvilja, väga mahlane ja maitsev. Külvatakse tihti, kuna see ei ole väga kõrge idanevus.

Kestrel F1 on hübriid, millel on hea vastupidavus poltidele. Punase naha all on liha tumedad lihavärvilised suhkrulisandiga ja magusama maitsega. Sordi maitse on nii keedetud kui toores.

Chioggia on hele ümmargune juurvilja, mille lõhevärv nahk, läikivad tumerohelised lehed ja rubiinpunased varred. Root - atraktiivne punane ja valge rõngas "õun", kui küpsetamine muutub kahvaturoosa roosaks. Magus, õrn ja mahlane.

Bulls Blood Scarletta on särav sort maroon-violetse lehe, varred ja kooriga. Juurvilja sees on kirss ja roosa kontsentrilised rõngad.

Ebatavalised porgandi sordid

Aatomipunane - ainulaadne korallvärv, mis on saadud lükopeeni suure sisalduse tõttu. Kui keetmine jääb sama ilusaks.

Purple Haze F1 - lilla välimine ja oranž sees. Parem on kasutada värsket, kuna kuumtöötlus kaotab oma värvi.

Cosmic Purple on üks populaarsemaid sorte värviliste porgandite joonistel, ere lilla äärepoolest ja oranž sees. Väga vara.

Purple Sun F1 - heleroosa värv kuni südamikuni. Suurepärane maitse. Antioksüdantide kõrge tase muudab need juurköögiviljad ideaalselt mahlaks. Resistentne haiguste vastu.

Valge satiin F1 - lumivalged juured rafineeritud sile tekstuuriga ja krõbe, magus, mahlane liha. Üks parimaid valgeid sorte.

Lunar White - viljad on peaaegu valged kuni 30 cm pikkused, väga pehmed ja maitsvad.

Päikese kollane on erekollane porgandi sort. Juured on 16-19 cm pikad, väga mahlakad ja krõbedad.

Yellowstone - on ebatavaline kanaari värv. Maitsvad ja toored ja küpsetatud, röstitud

Rainbow F1 - hübriid Rainbowi nimi räägib enda eest. Seal on terve hulk varjundeid: kollast ja kreemi kuni oranžini.

Köögiviljade ja taimede söödavad juured ja juured

Toidavad juured on inimesed pika aja jooksul otsivad ja nii sündis kogumine. Praegu kasvatatakse kohapeal edukalt köögivilju, nagu peet, porgand, sibul ja kartul. On ka teisi söödavaid taimi, mida saab kasvatada ja kasutada toiduna.

Rohuttavatel taimedel kaob õhuosa ebasoodsa perioodi alguses. Aga maa all olevad mitmeaastased taimed säilitavad osa, mis säästab eelmise hooaja jooksul kogunenud toitaineid uue tulistamise kasvu jaoks. Näiteks Lõuna-Aafrika subtroopilises amaryllise lillis on sibul "toidupood". Amaryllis kulutab oma esimesel eluaastal kasvavatele sibulatele, säilitades söödapoolsete lehtede poolt välja töötatud toitaineid. Järgmisel kevadel, amaryllis sibulad kasvavad lehed ja podkopyut toitumine õitsemise jaoks. Lilled ilmuvad niipea, kui lehed hävivad. Õitsev ja viljakasvatus - viimased sündmused elu amaryllis. Elu jätkub uute taimedest, mis on kasvatatud selle seemnest.

Vihmametsade puude kroonid võimaldavad maa taimede kasvatamisel liiga vähe valgust. Selleks, et uus puu kasvab džunglis, peab mõni puu langema vanadest, muutes metsa lehtkatusel auku valgusaks. Paljud väikesed taimed idanduvad seal, kus see on kergem: puude laudadel. Küünarnuki fikuse seemned leiavad keegi võimas pagasiruumi varjul ja idanema, maapinnale niiskuse eest juurte juurte maha langetades. Noore fikust kasvab tugevam, juured muutuvad võimsateks koorikuteks, mis nööravad puu kere ümber, mis varjutas teda. Ficus petab õrnalt omanikku oma juurtega, võites päikese kätte iseendale, mille jaoks seda peetakse reetmise sümboliks.

Juurviljad

Kartulid Venemaal - teine ​​leib. Tundub, et kartuli juur on alati meie lauas. Kuid see ei ole üldse nii! Peter Peetrus tõi kartulid Euroopast, ja Euroopas sai see stringi perekonna taim Lõuna-Ameerikast. Ameerika indiaanlased kasutasid kartulit toidust ajast peale, ent eurooplased ei võtnud seda juurvilja kohe. Kartulid kasvasid kasvuhoones esimest korda oma lillede ilu. Pisut natuke hakkasid kartuli sööma panema kõrgühiskonnas. Kuid püüded panna kartulid armastama tavalisi inimesi kogesid püsivat tagasilükkamist. Kartulipurved vastasid inimestele Pruusi kuninga vastu, kes käskis taimi kasvatada. Peetrus I ei suutnud ka talupoegadel kartulit kasvatada. Pool sajandit hiljem võttis Catherine II selle. Imperaja käskkiri 1765. aastal kartulite kasvatamisel võeti vaenulikuks. Talupojad keeldusid tavapärase naerisuhkru ja rutabaga asemel teadmata kartuli kasvatamisest. Pidades teadmata, et ainult kartuli juured on söödavad, kogusid talupojad ülemeremaade taimede marju. Ja selle marjad on mürgised ja inimesi mürgib sadu. Pärast 1812. aasta sõda hakkas kartulid Venemaal harjumuspäraselt, nii et venelased on kartulid söönud vaid 200 aastat.

Kartulimugulad, kui neid ei kaevata, jäävad talvel külmutama ja järgmisel aastal idanema. See on peamine tõendusmaterjal selle kohta, et kartul on troopiline taim ja ei toeta meie piirkonna inimesi ilma abita.

Andalal kasvavad looduslikud kartulid. See kogub toitaineid mugulates. Kui kartuli kasvuperiood ja õitsemine lõpeb, sureb tema maapealne lask. Uue hooaja alguses hakkavad idudeks kasvatama mugulad. Uued võrsed kasvavad mugulast eripungadest, mida me nimetame "silmaks" ja eemaldame puhastamisel. Kuni kevadeni kadunud kartulist ilmuvad valged kapsad on uued võrsed. Kartulid paljundatakse seemnetes, mis küpsevad mürgiste marjadena.

Söödavad juurviljade taimed ja nende fotod

Mitmeaastased rohttaimed juurviljad "ladustavad" toitaineid maa-alustes varsides - risoomid. Alates juurtest kasvavad tõelised juured, mis imenduvad niiskust maapinnast. Inimteri söödavad juured, mis pärinevad troopilisest Aasialast, on tuntud. Kuivatatud riivitud ingveri juur, kergelt põlev ja meeldiv lõhn, tõstab esile erinevate maiustuste ja jookide maitset, mis sobivad lihatoitude ja marinaadide jaoks. Ingveri lisatakse piparkoogidesse, inglise keedetud pudingid ingveriga, ameeriklasi - ingveri aale, venelasi - kvassi ja sbitenit. Ingveri kuldkunka suhtautuvas ka risoom. Kuivatatud ja purustatud, muutub see kollaseks pulbriks - maitseaineks ja toiduvärviks. Indias on kuldkollane värvitud kuldkollane värvus.

Vaadake sellel lehel oleval fotol erinevaid juurköögivilju:

Sweet juurvilja

Sweet root kartul - maguskartul, mis pole üldse seotud kartulitega. Maguskartul on pärit Mehhikost ja on ka tuntud nende juurte, mis näevad välja nagu kartul, kartul, kuid kergelt magus maitse.

Rootamäänid ei ole mugulad, vaid tuberkuloos paksenenud juurtega, samaaegne mitmeaastaste taimede maa-alune ladustamine. Naeris, porgandid ja peet on sarnased juurdekuuluvad. Maguskartul on söödav ja kasvatatakse paljudes riikides koos kartulitega. Lõuna-Ameerikas on juursakasvatus taim, nasturtium, tuberous, mis on seotud dekoratiivse dekoratiivse nasturtiumiga, millest me oleme tuttavad.

Loe Kasu Tooteid

Pearl otra (pärl oder) - omadused hea ja kahju; foto retseptid tema toiduvalmistamiseks

Pearl otra (pärl oder): omadusedKalorikogus: 315 kcal.KirjeldusPearl oder (pärl oder) on valmistatud teraviljast, mida nimetatakse otraks.

Loe Edasi

Milliseid köögivilja pastinaate: fotod, hooldustooted ja kasulikud omadused

Pasternak

Ajalugu ja kirjeldus

Kasvavad pastinakid

Pastinaukide ja retseptide kasulik omadused

Pastinaagi kahjustus, vastunäidustused

Pasternak on iidsetel aegadel tuntud köögiviljad.

Loe Edasi

Köögiviljakasvatus, kapsa, 8 tähte, skanvord

8 tähega sõna, esimene täht on "B", teine ​​täht "P", kolmas täht "O", neljas kiri "K", viies kiri "K", kuues kiri "O", seitsmes täht on "L", kaheksas täht - "JA", sõna "B", viimane "JA".

Loe Edasi