Durian: vastik lõhn ja suurepärane maitse ühes viljas

Üks kummalisemaid eksootilisi Tai salapäraseid vilju peetakse väikseks. Võttes, kergelt öeldes, ebameeldiva lõhnana, kannab ta uhkelt nime "puu kuningas". Kust selline aupe hüüdnimi pärineb, kus hämmastavad puuviljad kasvavad, ja muud huvitavad üksikasjad, mida me koos õppime.

Kus kasvab

Durio zibethinus (ladinakeelne nimi) kasvab mitte ainult Tais. Tööstuslikel eesmärkidel kasvatatakse puid Indias, Aafrikas, Brasiilias, Sri Lankas ja mitmes teises riigis.

Durian on sama puu viljad, mis kuuluvad Malvaceae perekonda. Puu kasvab pikk, võib jõuda kõrgusele üle neljakümne kuue meetri. Kuid sellistest näitajatest kasvavad eranditult metsikud puid, kultuurilised jõesõstra pidevalt murduvad ja prunevad.

Puu ja kere kroon on tihedalt kaetud erkrohelistest läikivatest lehtedest, õisemisperioodi jooksul toodab puu suured valged ja tugevad lõhnad lilled. Need hämmastavad õitsid õitsevad õhtul ja erutavad nahkhiirte meelitatavat ahvatlevat aroomi. Taimede tolmeldamine on hiirtel.

Pärast õitsengut algab viljakasvatusaeg. Kurilaistel kasvavad nad suurteks - kuni 20-30 cm pikkused. Ja koopia kaal võib ulatuda nelja kuni viie kilogrammini.

Altpoolt on puu kaetud kõva koorega, mis on ka täppidega pikkade ja teravate naeltega ning jõuab maitsva viljalihaga - koor peab olema purustatud. Kui see on täielikult küps, puruneb kest viieks osaks. Eksootilisel viljal võib olla erineva värvi paberimass - valgest kuni roosast. Tselluloos on heterogeenne, seal on suured seemned selgelt nähtavad.

Mis lõhnab nagu Durian

Seda küsimust küsivad inimesed, kes on palju kuulnud eksootilisi puuvilju, kuid pole neid kunagi proovinud.

Tõepoolest, puuviljal (ja täpsemalt selle lihale) on terav ja püsiv lõhn, mida ei saa nimetada kas isuäratavaks või isegi vastuvõetavaks. Need, kes suutsid maitsta Duriani puuvilju, kirjeldavad lõhna kõige ebameeldivate maitsete kokteilina - mädanenud kala lõhn, kanalisatsioon, loomsed väljaheited. Ja mõned vaimud isegi võrrelda puuvilja lõhna lõhn mitte kulunud sokid. Selline tugeva ja ebameeldiva lõhnaga põhjustas Durio zibethinusile rangelt keelatud tuua avalikke kohti - transport, hotellid, lennujaamad.

Kuid tuntud ja tuntud teavad, et lõhn ja maitse sõltuvad suuresti sordist ja küpsusest. Näiteks durian puidu mõõtmed isegi lõhnavad maitsvat - röstitud mandli pähkleid. Sellegipoolest on tsebitini sort hinnatud igal juhul - talumatu merevaigu ja jumaliku maitse omanik.

Mis põhjustas Duriani poolt väljastatud tugevat ja ebameeldivat lõhna?

Puuviljade lõhna kohta on terve legend, mille kohaselt üks tugev ja tugev kuningas armus noorel ilmal. Kuid tema armastus ei leidnud vastastikkuse - kuningas oli vana. Seejärel otsustas Vladika vallutada maagia ilu südamega: ta pöördus nõidusse ja andis talle suurepärase vilja, öeldes, et kui tüdruk sööb isegi mõnda delikatessi, annab ta kindlasti oma südame vanale kuningale.

Kuningas tegi seda: ta kutsus noore ilu õhtusöögiks ja kohtleis teda nõiaja kingiks. Magic töötas: tüdruk ilma mälu armus vana kuningas. Vladõtsi õnn oli piiramatu ja ta unustas täiesti tänu nõrgalt tema abist. Ja ta oli vihane kuninga unustuse üle ja neetud omaenda kingituse. Kui Vladikaja ilmus taas nõia metsa maagilise kuberni jaoks, oli ta pettunud. Kuninga õrna ja nutikas lõhna asemel täitsa talumatu ja talumatu lõhn. Ilu varsti langes armastusest vana mehega ja abiellus noorena ja vaprat sõdalast.

Selline on ebameeldiva lõhna legend. Kuid seal on selline pimedat merevaigust ja teaduslik seletus. Eksootilise maitsega pulp laieneb orgaanilise väävlisisaldusega.

Maitse

Neid on raske kirjeldada sõnadega. Mõni võrdleb Duriaani maitset kõige õrnema kastmega, keegi ütleb, et selle pulp näib olevat kreemjas või vaniljejäätis. Nii et selleks, et mõista ja hinnata puuvilja kuninga maitset, peate seda kindlasti proovima.

Tähelepanu! On vaja ainult täielikult küpsetatud, kuid mitte üleküpsenud isendeid. Närtsimatud puuviljad maitsevad kibedad, teravad ja ebameeldivad.

Duriat süüakse lusikaga, vältides käte puudutamist, vastasel juhul imetakse imelikku merevaigust nahka. Pese maha lõhn on peaaegu võimatu - see kestab mitu päeva.

Isegi leotamine puuvilja piimas või soolalahuses ei aita eemaldada merevaigust, see on kasutu õhu või pesta ruumi. Sellepärast soovitatakse Durianit pikemat aega mitte hoida, vaid süüa kohe pärast ostu.

Kasulikud omadused

Duriani kasutatakse traditsioonilises Tai meditsiinis laialdaselt. Puuvilja annustatakse palavikute ajal, millega kaasneb kõrge palavik, nahahaiguste ja allergiate salk valmistatakse duriipuu lehtedest, koort kasutatakse keetmise valmistamiseks, mis antakse emadele kiireks taastumiseks.

"Puu kuningas" on hinnatud ka antioksüdantide hulga tõttu koostises ja loomuliku aphrodisiacina. Seda kasutab mitte ainult rahvuste tervendajad: duriaine puu erinevad osad lisavad homöopaatiliste ravimite koostisele maailma tuntud farmaatsiatoodete kaubamärke.

Vastunäidustused kasutamiseks

Hüpertensioonil on eksootiline vajadus ettevaatusega. Samuti ei tohiks ta rasedatele ja imetavatele naistele kuritarvitada: esiteks on magusast paberimassist koosnevad ained, mida on soovitav kasutada nende oluliste naiste eluajal, teiselt poolt, magus puuviljade delikatess on kõige tugevam allergeen.

Samuti peaksite teadma, et Durian'i kasutamist alkohoolsete jookidega ei soovitata. Koosmanustamise tagajärjed võivad olla üsna ettearvamatud: raske maoärritus ja halb hingeldus surmale. Seda seletatakse asjaoluga, et puuviljas sisalduvad ained, mis reageerivad teatud alkoholikomponentidega ja põhjustavad vererõhu järsku hüpet.

Nõuanded joomiseks

Anname mõned näpunäited, mis aitavad teil nautida puuvilja maitset ja hindavad seda:

  • Osta täiskasvanud puuvilju ja ärge hoidke neid kauem kui kaks päeva;
  • Soovitav on hoida end teistest toitudest eemal;
  • Kui soovite hinnata tselluloosi maitset ja mitte sisse hingata oma ebameeldivat lõhna, võite Thai poes osta ka tselluloosi, mis on juba lõigatud ja vabastatud nahast.

Tai roogade kujundamisel saate küpsetada ka salat, maiustusi, laastude, kastmete ja küpsetatud kaupu. Naudi sööki!

Kerge puhtast lõhnast pärinev kuningas

Durian on kõige ebatavaline puu, kui mitte kogu maailmas, siis kindlasti Kagu-Aasias. Kuigi ma ise kutsun teda oma planeedi kõige ebatavalisemaks viljaks. See ei vasta tavalisele puuvilja mõistele. Durian on midagi täiesti erinevat. See ei ole mahlane, nagu enamik puuvilju, kuid kahvatu kreem, nagu kook ja koogid! Ja mõnikord nagu sulatatud jäätis, mõnikord nagu kastan. See sisaldab isegi natuke rasva, nagu koor erinevate maiustuste jaoks. Ja mis on tema ebatavaline maitse! Ilma Duriani proovimata on isegi raske uskuda, et FRUCTil on selline maitse. Seega, sõltuvalt duriani klassi ja selle küpsuse astmest, on maitse nagu kook, koog, koor nendest nagu vahukoor kookos maasikas-maasikatega ja ananassiga, nagu magusad praetud sibulad, nagu magusad pelmeenid, nagu näiteks magusatasi valgeteks küüslauk jne jne

See pole veel kõik see kuulus hingeline. Samuti on tuntud oma suurepärase lõhna tõttu! Ärge uskuge neid, kes ütlevad, et Durian haiseb. Ainult juba ülekoormatud või rikutud kubern võib häirida. Värske ja kvaliteetne lõhnab kõige meeldivamalt! Sul on üllatunud, miks on nii tihti kirjutatud, et Durian ähvardab karmilt. On väärt süüa Doirianit mitu korda ja sa armastad oma jumalikku maitset, samuti unikaalset lõhna ja tunnete seda peaaegu kilomeetri kaugusel (ma muidugi liialdades).

Kolmas asi, mida Durian on kuulus, on selle spinaalid. Looduses pole puutumata rohkem, nagu siilid, puuviljad. Durian on üks ja ainus. Tema spiinid võivad olla vigastatud, kuid kui te võtate seda ettevaatlikult kätega ilma äkiliste liikumisteta, ei teki te kriimustusi.

Selle puu nimetus pärineb Malaisiast sõna * duri *, mis tähendab, et * thorn *. Kagu-Aasia kodumaa on kasvanud kõikides troopilistes riikides. Kagu-Aasias anti durianile puuviljade kuninga nimetus *. Seal ta kasvab üle 600 aasta. Kuid teistes troopikas, nagu Lõuna- ja Kesk-Ameerikas ja Lõuna-Aafrikas, ei ole durian tavaline. See on täpselt Kagu-Aasia puu, kuigi nüüd on see kasvanud Austraalia troopilistes osades.

Sõltuvalt sordist on duriani mass 0,5 kg kuni 13 kg. Puuviljad tulevad erineva kujuga - ümmargune, ovaalne, pirnikujuline, ebakorrapärane ja isegi südame kuju. Tais elavad Doirid valitsevad vihmaperioodi alguses, st aprillist septembrini, aga ka talvel, kuid hooaeg võib igal aastal muutuda. Dubaos asuvates Filipiinides kasvavad kurolased aastaringselt, kuid kõige hooaeg on augustist novembrini (eriti septembris-oktoobris). Indoneesias talvekuudel. Penangis Malaisias - paar nädalat juulis. See puu on teinud nii palju müra selle lõhna ja maitse, et keegi, isegi need, kes ei julge seda proovida, mäletavad seda.

Rohkem selle imelise puu lõhna kohta. Durian lõhnab väga erinevalt - mõnikord midagi meeldivalt mädanenud (jah, see juhtub), mõnikord krabipulgade ja sibulate salat, mõnikord pirukaid kapsa, mõnikord pelmeenid majoneesiga (selles kombinatsioonis) jne. jne Ja see on alati väga meeldiv, hullumeelne lõhn. Mida küpsem on Dourian, seda tugevam on tema maitse. Sel viisil on kõige parem määratleda, millal saab seda süüa. Lõputud durias lõhnavad lehestikku, rohelisi. Ja küpsed saavad unikaalset hinge lõhna.

Duriani käed söövad muul viisil ja ei tööta. See on väga mugav, sest liha on jaotatud tükkideks, iga tükki on suured helepruunid kondid (sees on valged). Kas see on ka kahvel, võite proovida, aga see on perversioon.

Durian on rasvavari, kuid mitte nii rasv kui avokaadod, ja see ei tundu nii palju. Näiteks kui pärast kookose või avokaado käte käes tundub väga tõelist õli ja seda ei ole lihtne pesta ühe veega, siis pärast Duriani pole midagi sellist, selle liha pestakse käest nii lihtsalt, kui arbuus ja muud madala rasvasusega puuviljad. Kuid siiski pärast duirani tundub väga, väga suur küllus, pikka aega.

Durianat peetakse suurepäraseks afrodisiaaks, see parandab meeleolu, soojendab keha (kuigi troopilistes riikides on see miinus), parandab see tervist ja seda tuntakse kohe pärast selle söömist. Aasia riikides ütlevad nad seda: * Kui hõimkond langeb filiaalist, siis mehed räägivad sarongidest kiuslikest! *, Or * Kui durian hakkab õitsema, tõusevad mehed sarongid *. Neile, kes ei tea, on sarongid meeste seelikud. Tervise jälgimise inimesed kasutavad Duriani isegi siis, kui neile ei meeldi see väga, sest see sisaldab palju toitaineid, peaaegu kogu perioodilist lauda! Troopiliste riikide elanikud usuvad ka, et Duriani puuviljadel on anti-vananemisomadused.

Samuti arvatakse, et durian on rikas östrogeeniga, mis võib suurendada naiste viljakust, normaliseerida hormonaalset tasakaalu naiste kehas, suurendada rasestumise tõenäosust. Ja üldiselt peetakse naisi väga kasulikuks mitte ainult meeste jaoks. Kuid teadaolevatel põhjustel ei soovitata rasedatel naistel kasutada durian'i. Kuid mu sõber, vastupidi, oli väga huvitatud raseduse ajal Dourianist. Teine tõmbas kohe pärast sünnitust.

Kuidas on puuridest pärit puid? Kõigepealt peaksid inimesed, kes seda teevad, kanda kiivreid, vastasel juhul, kui selline raske, kipitav asi on suunatud, on ebatõenäoline, et inimene hakkab hiljem üles tõusma. Üks inimene on relvastatud paksudega kindadest, pikast köisest koos köiega ja väga teravate kääridega, teine ​​püütud allpool kruusi ja nii, et nad satuvad kotti, sest kui durian maandub, siis pole see enam ladustamiseks sobiv, tuleb seda samal päeval süüa. Kõige maitsvad duriikslased on need, mis küpsevad puude peale ja langevad iseenesest. Kuigi paar päeva varem välja tõmmatud on ka väga hea.

Kõige hoogsamal hooajal kogutakse nii palju, et on võimatu seda müüa ja süüa. Seepärast teevad nad küpsiseid, kompvekke ja kaelasid ning küpsetavad erinevaid roogasid. Parem oleks anda neile tooreid toiduaineid ja puuvilju.

Kui proovite durianit esmakordselt, on parem seda lihtsalt kooritud ja mitte supermarketites juba vorsti avada. Asjaolu, et Doorian oksüdeerub kiiresti õhku ja võib halveneda. Tulge turule, ostke kuldne, rääkige müüjale, et peate * sööma nüüd * (ainult ingliskeelsetest taistest), mis tähendab süüa just nüüd, st 100% küps duirane. Või kui teil on Tai, siis võite öelda Tai - * gin wan nee * (gin uvan-nI). Pärast seda paluge teil tühistada see Doirian, mida Thai vabatahtlikult teha, täiesti tasuta.

Muide, duriaani koor ei pruugi alati tähistada küpsust ja vastupidi. Paljud usuvad, et see on küps ainult siis, kui nahk on saanud kollase või beeži varju. See ei ole alati tõsi, on ka durianid, kelle nahk on alati roheliseks, samal ajal kui on viljaliha suur maitse.

Ületoodetud Doirian hakkab maitsma mõru või omandab mentooli maitset ja alusetult peaaegu maitsetu ja väga kõva. Nerestunud durian on äärmiselt raske puhastada. Küpse kergesti laguneb ennast (kuid mitte kõiki sorte, on väga paksu nahaga, mida on raske küpsena avada). Kui kulduur ise on kraapitud (küpsusastmelt), peate seda kohe sööma, vastasel juhul kahjustab vilja paberimassi kokkupuude õhuga..

Kui ostate endiselt juba lõigatud kubeme, vaata, et liha on ühtlaselt kollane või hele värv, ilma kahtlaste laigudeta. Samuti kontrollige lihast pehmust - kergelt vajutage seda sõrmega. Mitte mingil juhul ärge võtke korralikke kooritud duriaane, nad kunagi küpsed.

Muide, metsloomad, eriti ahvid ja elevandid, armastavad väga palju ja naudivad rõõmu, kui täiskasvanud puuviljad hakkavad puidust langema.

Tais elab Doiian peamiselt idapiirkondades - Rayong, Trat, Prachin Buri ja Chanthaburi ning Surat Thani ja Chumphoni lõunaosas. Filipiinides - Davaos linnas. Indoneesias - Sumatra saarel. Malaisias - Borneo saarel ja Penangil.

Kõige kuulsam on Montong (Monthong, mis tähendab * kuldne padi *, kuigi selle viljaliha on valge), Kadun / Kadung (mis tähendab Thai * nuppu *), D13, Red krevetti, Chani (cha-nee või Chanie, tõlgitud kui * gibbon * - ebakorrapärase kujuga puu ereda kuldkollase lihaga), Arancillio, Puyat, Canyao, ka Basketball, Native, Kob (Cobe), D24, D101, Senorita (Seniorita, aka Kradumtong), Duyaya, Swarchs Cobe, Kanjao (* gahn-yao *, tõlgitud kui * pika varrega *), punane Brunei. Ja seal on ka küpseid punaseid lihaseid.

Durian keelatud tuua hotellidesse, lennukisse ja bussidesse. Ja kõik tema kuulsa lõhna tõttu. Kuid Filipiinidel on ametlikult lubatud tuua Daruan lennujaama, nagu selles linnas on ta väga õnnistatud. Kõigis teistes Aasia linnades ja riikides võite sageli näha sarnaseid kuronimärke, mis muide ei tähendanud muid puuvilju:

Vaadake, kui palju Duria märke, pilte, mälestisi ja sümboleid on Daveoga Filipiinis - siin.

Duriani ainsaks puuduseks on see, et pärast seda on väga lõhnav belchus.. Ma ei loetle seda, mida see lõhnab, sa mõistad, kui maitsta seda jumalikku vilja. Või nad teavitavad teid sellest.

Kuidas Durian kasvab, vaata siit. Samuti lugege, kuidas puhastada ja küpsetada.

Loe Duriani sortide kohta siin Filipiinidel ja Tai sortide kohta siin.
Malaisias kübeklaste sortid. Täiendavalt loe, et kaldusid Malaisia ​​kuldlased ei ole üleküpsed.

Durian suletud tervikuna.

Durian on selge.

Peeted durian.

Ideaalne konsistents Durianis Tais ja Filipiinidel.

Malaisiast ja Singapurist pärinevate kübarade ideaalne konsistents (miks nad on nii erinevad - loe siit).

See on, kuidas Durian õitseb.

Nii et viljad on seotud.

See on see, kuidas Durian kasvab.

Malaisias Borneo saarel kasvavad sellised punased lihased Durianid:

Kuldne luid kergesti idanema, kui neid vees veedetakse poole võrra:

Kuid Hongkongil ei saa kiidelda oma küüriliike, kuigi neid saab seal kindlasti ostetud, nagu meie Hiinast pärit sõbrad, kuid kindlasti mitte sellistes kogustes nagu Kagu-Aasias, kuigi igal juhul külastame seda imelist linna Hiina Rahvavabariigis.

Durian: vilja, mille "põrgu lõhn ja jumalik maitse"

Duriaani lõhn on nii vastik, et seda ei lubata enamikesse avalikes kohtades. Aga kui, hoides oma nina ja ületades pahameelt, proovid end ikkagi kubeme liha, mõistate, miks paljud kutsuvad seda vilja "kuningaks".

Kõigist teadaolevatest puuviljadest oli see Durian, kes pälvis selliseid polaarseid omadusi. Ja isegi võimatu ette kujutada, kuidas need reaalsuseks vastavad. Duriaani lõhn on nii vastik, et seda ei lubata hotellidesse, kauplustesse, liftidesse, taksodesse ja muudesse avalikesse kohtadesse. On isegi eriline märk - Doirian, mis on läbinud punase joone. See tähendab, et sisenemine koos sellega on keelatud. Lõppude lõpuks, isegi pärast puuvilja söömist on toalisel selline "aroom", mida ei saa pikka aega kosmeetiliste vahenditega hävitada. Samal põhjusel ei kuulu durian pikaajaliseks säilitamiseks ja transportimiseks.

Millised epiteedid ei tooda selle maitset! Laguneva liha lõhn, mädanenud sibulad, määrdunud sokid, tualeti, mädanenud munad. Inglismaa, kes külastas Siamit 19. sajandil, kirjeldab oma muljeid duria maitse kohta: "See on sarnane heeringa söömisega sinise juustu üle avatud avarusehase".

Ja pealegi kutsuvad nad teda "puu kuningaks"? Kas see on võimalik? Võib-olla räägivad thailased, malaisiaanlased, kui hoides oma nina ja ületades pahameelt, proovid end ikkagi kubeme liha. Ja ainult siin saate aru, kuidas tal on "jumalik" maitse. Thai väidavad, et durian on tegelikult maitsega magus ja sarnane munade ja piimaga valmistatud magusatele koorega. Kuulsa loodusteadlase Alfred Russell Wallace sõnul on "Düriani proovimine saada radikaalselt uusi sensatsioone ja reis idasse on seda väärt. Mida rohkem süüa, seda vähem soovite midagi muud häirida. " Ja üldiselt tõelistele gurmaanidele on see puu uhkelt hõivatud ausate kohtade hulka selliste tuntud "aromaatsete" hõrgutiste hulgas nagu hiina "mädanenud" munad, Rootsi ümberstruktureerimine ja kuulsa roquefordi juust, mis on kaetud rohelise hallitusega.

Puuvilja nimi pärineb malajase sõna "duri" (thorn) ja malai sufiks "an", mis tähendab "küünte puuvilju". Homeland Durian - Indoneesia, Tai, India, Ceylon, Indo-Hiina, Filipiinid. Muide, arvatakse, et kõige maitsvad durianid kasvavad istandike lähedal Bangkokis Tais. Seda kasvatatakse ka Kesk-Aafrika ja Brasiilia istandustes. Tavaliselt täiskasvanud puu kaalub 2-3 kg, läbimõõduga 15-25 cm ja pikkusega 20-30 cm. Ta kasvatab suuri puid. See ulatub kõrguseni 15-20 meetrit, esimesed viljad annavad juba 8-10 aastat. Ja siis puuviljad aastaringselt. See õitseb vähem kui kaheksa tundi: erevad valged lilled avanevad öösel ja langevad koidule. Nad väidavad, et tolmeldavad oma nahkhiired. Puuviljad ei tohi mingil juhul puruneda. Kui küps on, peab see iseenesest langema. Kui kuldne kukub tema peale (Jumal, keelake!), Ei leia see piisavalt. Üksikud puuviljad, mille suurus hea jalgpalli kaalub umbes 10 kg. Jah, need on teravate okkadega.

Kohalik rahvas valmistab mitmesuguste roogade osana valmistamata puuvilju nagu keedetud köögiviljad ja täiskasvanud puuviljad on tõeliselt rafineeritud erandliku maitsega magustoidud, millel on lai valik toitaineid. See puu on rikas süsivesikute, valkude, rasvade ja vitamiinidega. Doiriani liha sisaldab palju kompleksseid vitamiine B ja C-vitamiini kogus on palju suurem kui magus apelsini sisaldus. Ja selle eriline lõhn on omistatud orgaanilise väävli olemasolule, mille tervendavat omadust uuritakse lihtsalt.

Hea durian on magus maitse, sile tekstuur, rikas nagu kastan, maitse meenutab banaani, mango, ananassi, liiga küpset papaia ja vanilje. Vastunägelik lõhn pärineb paksest, kitsast koorest, mis on varjatud ähvardava välimuse ja suurusega pritsidega. Toas on puu jagatud valgete seintega viiludeks, igas lõigus on kolm või neli suurt läikivat seemet beežist kuni erekollani (sõltuvalt duriani sortide ja küpsusastmest). Nad austavad oma maitsega kõiki, kes hakkavad lõhna saama. Uuemad gurmaanid ja turistid tulevad sageli müüjale, kes suudab nõustada õigeid puuvilju - mitte üleküpsetatud või mädanenud küljest, mitte tihketena, sest nad tavaliselt lõhnavad tugevalt vesiniksulfiidi, mitte aga ebaküpset.

Kõige mugavam on kupüür lusikaga süüa, sest vastasel juhul ei saa süstida lõhna koos mingi seebi pesta. Kui esmakordselt harjumatu on einestamine, siis söövad nad samal viisil viinat. Esmalt välja hingata õhust endast ja seejärel teravdada puu suudmesse. Muide, Duriaani ei tohiks pesta raske veega. See ei ühildu nendega, kuid mingil põhjusel paljud turistid jätavad selle nõuande tähelepanuta ja seejärel kannatavad mao tõsise ärrituse all. Näide võib võtta kohalikest elanikest, nad pesevad tavalise soolase veega, mis valatakse hiiglasliku koore tühja kaussi kuju poole.

Durian on nii toidetav, et pärast seda, kui sööte "viilu" hommikul, on see lihtne enne õhtusööki. Samal ajal ei ole isegi nälga tunnet.

Lõuna-Aasia elanikud väärtustavad oma suurepäraseid maitset ja ravivaid omadusi, kuid nad ostavad seda väga harva ja enamasti lastele, kuna seda delikatessi müüakse suhteliselt kõrge hinnaga. Näiteks Ühendkuningriigis saab Duriani osta umbes 15-25 naela eest, USA-s 5-20 dollarit ja Tais ise isegi hooajal müüakse väikest liha liha mitte vähem kui 70 bahti (umbes 3 USA dollarit).

Kuid hind ei peata uudishimulist turistide uusi maitseid. Lugu teatud Vene turist, kes emotsionaalselt ja värviliselt jagas oma tundeid sellest imelistest puuviljadest internetis, võib olla näide sellest, kuidas ta tutvustas kulda: "Kas sa tead, kuidas lõhnab sibul? Ja mädanenud sibul? Ja köögiviljade baas, kus kogu sibul on mädanenud? Selline lõhn levis selles delikatessis. Mul juba silmadesse olid pisarad. Kui ma oleksin sellist tuppi pakutud, siis ma ei oleks seda meeldinud. Kuid nüüd, ühel kangekaelulisuse tagajärjel oli mul vähemalt väike tükk ja proovida. Tõmmates nina ja su silmad sulgudes riputades maha tüki õline pasta, mis koosnes Duriani sisepinnast. Ja siis ma kogesin kultuuri šokki. See oli maitsestatud nagu õrn, magusam kreem, mis meenutab magusamat kugtit, mis on segatud koore ja šokolaadiga. Ja just kusagil taustal on kerge sibula kerge hammustus. Üllatusest ma pigistades oma nina - ja kohe tõrjub selle mustuse. Kuid see oli liiga maitsev. Üldiselt on see, et ma kinnitasin oma nina lõpuni ja sõin. "

Durian puu

Durian puu - kõige ebatavaline omalaadne. Reeglina on need, kes seda vähemalt korra proovinud, jagada kahte kategooriasse - need, kellele see meeldis, on uskumatult ja need, kes kunagi ei püüa oma elus endid proovida. Fakt on see, et sellel viljal on maitsv viljaliha, kuid samal ajal on tema lõhn enamikule inimestele niivõrd vastik, et seda ei saa isegi avalikele kohtadele tuua.

Puuviljakuninga kuningas ikkagi jääb saladuseks mitte ainult gurmaanidele, vaid ka teadlastele. Maal ei ole teisi puu-ega köögivilju, millel oleks isegi veidi sarnane lõhn. Me oleme harjunud sellega, et kõik puuviljad lõhnavad meeldivalt või neutraalselt, ja see pole veel selge, mis põhjustas selle konkreetse lõhna.

Kus Durian kasvab

See salapärane puu kasvab Aasias, kus see avati 600 aastat tagasi. See on populaarne ka Malaisias, kus sai nime, mis on venekeelses tähenduses Indiko-Indias ja Indias. Seda kogutakse ka Austraalia troopikas ja Lõuna-Ameerikas, kuid see on endiselt Aasia mudel, mis on kõige populaarsem. Duriani ideaalse niiske troopikliima ja soovitavate madalikuga seotud tingimuste kasvu jaoks.

Durian hooaeg

Duriani viljade küpsemise tipp langeb kevadise ja suveperioodi jooksul. Ajavahemikud võivad erineda erilistel ilmastikutingimustel, kuid troiikides riikides varajane kevad kuni suve lõpuni valitseb väike küpsus. Veel üks huvitav asjaolu on see, et durian õitseb ainult 8 tundi - kui päike langeb, lilled langevad. Samuti on oluline, et selle puuvilja vilju ei kogutaks, kuid nad ootavad, kuni durian ise langeb maapinnale.

Mis Durian välja näeb

Durian puu on erinev massi ja tahke suurusega. Seega on küpse vilja kaal 2-3 kg ja võib ulatuda kuni 10 kg ja suurus võib sarnaneda suur jalgpall. See on pikliku kujuga - see on tavaliselt umbes 20 cm kuni 30 cm pikkune ja läbimõõt on võrdne pikkusega 15 cm kuni 25 cm. Kuid enamus kaalust ja suurusest koosneb tihedast massiivsest nahast, millel on naelu, liha ise ei ole liiga palju.

Muide, sellel viljal on täisnimi Durian Cibetin, mis pärineb taime "Durio zibethinus" teaduslikust ladina nimega. Nad eristavad ka sellist alamliiki nagu durian kuteysky (Ladina Durio kutejensis), mida peetakse koduks Indoneesiale ja Kalimantani saartele. See sort on väiksema suurusega võrreldes tavalisema analoogiga - puuviljad on ainult 20 cm pikkused ja mitte üle 12 cm läbimõõduga ning väikesed duriaani lehed. Koor, millel on okkad, on piisavalt pehme, nii et saate puuvilju kergesti kinni hoida oma paljaste kätega. Üldiselt on koor ja liha üsna pehmed ja elastsed ning märkimisväärseks ei ole sellist vastikut teravat lõhna, mida durian on traditsiooniliselt kuulus. Toidetav ainult loote sisemine osa.

Duriaani valimine ja ladustamine

Eksootiline puuviljasuur peab olema hoolikalt valitud, mis ei kahjusta selle salapärase idamaise maitsmise esimest muljet. Tehke järgmised toimingud:

  • pöörake tähelepanu puuvilja ülaosale, millest saba ulatub. Selles piirkonnas tuleb koorida hästi - seda enam, kui aroomi on, seda rohkem puuvilju teile meeldib maitse järgi;
  • vajadus pöörata tähelepanu sellele, millist heli teeb. Koputage koorele ja kui kuulete kurtide häält, siis tõenäoliselt peaks puu jääma valmima. Kuivat puuvilja ei tohiks valju häälega reageerida, koputades võite kuulda vaid vaikne gurgling - see näitab, et puu on juba valmis kasutamiseks;
  • uurige hoolikalt Duriani okkad, nende värvuse küpsus näitab. Täiskasvanud puuviljapõlved peaksid olema kollakaspruunid näpunäited.

Korteri ja muu ruumi ladustamine pole seda kindlasti seda väärt - seda näitab puuvilja äge lõhn. Seetõttu on ideaalne võimalus süüa kohe pärast ostmist ja eriti mitte jätta seda avatuks kauem kui 5 minutit. Saate panna puuvilja mitu kihti paksu kile ladustamiseks, kuid ikkagi lõhn teeb ennast tundma. Kui otsustate tuua Duriani suveniirina eksootilisest reisist, siis ei saa te seda teha - neid lihtsalt lennujaamas ei lubata. Sellest puuviljast valmistatud kõik valmistatud magustoidud - laastud, kommid ja suhkrustatud puuviljad saab pikka aega ohutult ladustada ja eksportida riigist piiramatutes kogustes.

Külmutamine ei ole ka parim lahendus, sest madalal temperatuuril kaotab see mitte ainult maitse, vaid ka kõik selle kasulikud omadused.

Mis lõhnab nagu Durian

Durian on tõesti maailma kõige haavatavaim puu. Seetõttu ei ole seda praktiliselt eksporditud ja seda kasutatakse ainult kasvukohas, nii et paljud turistid ei kaota võimalust proovida seda puuvilja, mis lõhnab halb, pühade ajal.

Tais on see väga hinnatud, traditsiooniliselt peetakse seda, et selle lõhn toob põrgulisi nägemusi ja maitse annab taevase rõõmu.

Me võime öelda, et see lõhnab kõigile omal moel, seega ei ole selle lõhna täpset määratlust. Siiski on ühehäälselt märgitud, et just lõhnaasjades valitsevad ebameeldivad märkused. Niisiis tuletab ta kedagi meelde mädanenud munade ja keedetud sibulate lõhna, määrdunud sokkide ja kanalisatsiooni, küüslaugu ja varjatud kala ning mõnikord leiate kirjeldused, milles on kirjas tärpentine. Duriani ebameeldiv lõhn on juba ammu legendiks, nii et enamik soovib proovida vähemalt seda kummalist puuviljaosa. Kuid pärast puuviljade ja tselluloosi ja lõhna lõikamist keelduvad paljud sellest paberimassist maitsta.

Kuidas Durian süüa

Kuidas Durianit süüa? See peab olema värske, hooajaline puuvilja. Sööge seda kohe pärast mitme tunni möödumist ilma ruumi sisenemata. Kõigepealt peate paberimassi nahast puhastama ja siis pärast avamist on teil kaks võimalust - katkestada tükid oma kätega või kasutada lusikat. Loomulikult on see käepärasem kiiremini ja lihtsam, kuid lõhn on nii ahne, et seda on väga raske pesta käte nahalt. Tselluloosi puhastamine lusikaga on mõnevõrra keerulisem, kuid lõhn ei kalluta teid pikka aega.

Eksootiliste kokteilidega lisatakse viiludeks sageli ka duriani. Kuivatatud duriaan pole vähem populaarne, sest sellel kujul pole enam teravat lõhna ja enamus otsustavad seda ilma hirmuta proovida.

Thais eelistavad seda puuvilja juua veidi soolast veest, sest nende arvates on see, et maitse ilmneb täielikult. Tai gurmaanid eelistavad ka sellist magustoitu, nagu kookospiimassi kujul tükid.

Kui sa saad paljukihma söödava puuvilja, võite seda kasutada köögiviljana - näiteks praadida võid, hautatud ja serveerida külmikuga.

Duriani maitse

Doiriani maitset ja lõhna ei saa midagi võrrelda, kuid põhjusi, miks see ikka veel palju lebab, ei saa täpselt välja mõelda. Esmakordselt on haruldane, kui keegi hakkab viljaliha maitsma ja mõistab kogu maitsete spektrit. Siiski tasub proovida 2 või 3 korda ja te kindlasti ei jää ükskõikseks. Tuleb märkida, et looduses ei ole võimalik leida kahe idukaldega duriani maitset ja lõhna - oluline on mitte ainult kasvukohtade ja kasvukohtade, vaid ka kliimatingimuste, ladustamise aeg ja kvaliteet ning paljud teised tegurid. Jah, puuvilja kuningal on terav lõhn, kuid tema maitse on midagi peent ja mitmekülgset.

Tselluloosi konsistents on väga meeldiv ja pehme, kuid kellelegi meeldib see pehme koor juust või majonees, keegi vanilli kondiitritooted, hästi, keegi tunneb selgelt praetud sibulate maitset. Märgitakse ka pähklite ja puuviljadega seotud märke, nagu banaan või maasikas.

Nii et Duriani maitset on sõnades keeruline kirjeldada, nii et peate lihtsalt proovima ja oma arvamust tegema.

Kalorit ja keemilist koostist

Calorie durian huvitab neid, kes on harjunud selle näitaja eest hoolitsema. 100 g pulp sisaldab 147 kcal, mida võib nimetada puuviljade keskmiseks väärtuseks. Keemiline koostis on järgmine: kaltsium, kaalium, naatrium, mangaan, magneesium ja fosfor, tsink ja raud. 100 grammi puuvilju sisaldab ka:

  • 65 grammi vett;
  • 23,3 grammi süsivesikuid;
  • 1,5 g valku;
  • 5,3 grammi rasva;
  • 3,8 grammi kiudu.

Mis on kasulik

Tõstke esile küünarvarre kasulikud omadused. Kasulikud omadused sellistest puuviljadest nagu durian, laienevad südame-veresoonkonna süsteemile, naiste ja meeste tervise süsteemile, mitte ainult.

Energia rikkus

Doiriani kasulikud omadused on tingitud asjaolust, et see sisaldab vaske, rauda ja kaaliumi, samuti fosforhapet ja B-vitamiine. Kompositsioonis olev sahharoos ja fruktoos aitavad energia kiiresti taastada.

Väldib aneemiat

Koostises sisalduvate vitamiinide, mikroelementide ja raua sisalduse tõttu on see kasulik kogu vereringesüsteemile, seega on selle vilja korrapärane kasutamine neile, kellel on aneemia kahtlus või diagnoos, kasulik.

Kasulik mõju nahale

Naiste jaoks on see kena pluss see, et puuvilja regulaarne tarbimine võimaldab nahal anda elastsust ja tugevust ning puhastada seda ka kiudainete ja kiudainete koostises.

Diabeedi vastu

Duriani koostis on rikas mangaanil, nii et selle kasutamine ei ole lubatud ainult diabeedi korral, vaid on isegi näidustatud, kuna see element vähendab veres suhkrusisaldust.

Ravige kõhukinnisust

See puu sisaldab palju kiudaineid, mis aitab seedimist, regulaarsete väljaheidete tegemist ja lõpuks kroonilise kõhukinnisusega toime tulemist.

Tugevdavad luud

Kaaliumisisaldus avaldab kasulikku mõju luukudele, tugevdab ja omab ennetavat toimet.

Hoiab hambad

Üksnes kaltsiumist ei piisa hammaste tugevdamiseks, samal ajal kui duriani puuviljad sisaldavad fosforit, mis koos kaaliumiga muudab hambad tugevaks ja ravib igemeid.

Kilpnäärme eest

Horisontaalse süsteemi duriaani kasutamine on hindamatu. See on rikkalikult vask, foolhape, mis lisaks joodile avaldab kasulikku toimet kilpnäärmele ja tagab selle nõuetekohase toimimise.

Aitab depressiooniga

Doiriani joomine, nagu iga puu, aitab võidelda depressiooni vastu. Kompositsioonil olevad mikroelemendid ja vitamiinid mõjutavad kogu organismi tervikuna, sealhulgas neid elundeid, mille ebaõige töö põhjustab depressiivseid seisundeid.

Parandab seedimist

Vitamiinid ja mineraalid, millel on rohkesti toiduvärvi, soodustavad seedimist ja regulaarne kasutamine parandab soolestiku toimet pikemas perspektiivis.

Vähendab migreeni

Durianil on positiivne mõju kardiovaskulaarsüsteemile, mille ebaõnnestumised on sageli migreeni arengu põhjused.

Vastunäidustused Duriani kasutamisel

Puuviljad ei ole soovitatavad rasedatele ja imetamise ajal tarbimiseks. Hüpertensioonist tingitud haigus peaks tundma mõõdet - liigne kasutamine põhjustab survet.

Durian - eksootiliste puuviljade kuningas!

Puu kuningas on väike!

Tai eksootiliste puuviljade hulgas leiate palju häid esindajaid söödavast troopilisest taimestikust. Kuid Kagu-Aasia üks kummalisemaid vilju on väike. Seda võib kindlalt pidada maailma kõige ebaharilikuks viluks. Thais ja kutsuge Durian "kuningas puuviljad." Miks on selline "troopika kink" nii austajatele väga hinnatud ja mis on sellega ebatavaline? Otsime vastuseid nendele küsimustele koos.

Kuuriaani botaaniline kirjeldus

Duriia taim on sirge tõmbega puu, looduses ulatudes kõrguseks 46 meetrit (siiratud kultiveeritud taimeliikide kasv on palju madalam). Pagas on kaetud alternatiivsete lehtedega. Lehtede ülemine pind on läikiv ja roheline, põhi on pronksist hõbedane. Sarnaselt paljudele troopilistele taimedele, õitseb Dourian õitsev õitseng. Selle valged lilled on paigutatud kokku 3-30 tükki; nende tugev aroom meelitab väikeseid nahkhiireid (Eonycteris spelea), kes tolmlevad puu.

Duriani puuviljad kasvavad pikkusega 30 sentimeetrit. Nende kaal ületab sageli 5 kilogrammi. Eksootilise puuvilja liha peitub roosakaspruuni kõva koorega (koorega), milleks on morklid. Valmistamise ajal purustab Doiriani kest viit segmenti, avades roosa, kollaka või kreemjavalge liha, mille sees on suured seemned.

Duriaani maitse ja lõhn

Kuidas Durian kasvab

Duriia lihas on püsiv lõhn, mis "austustab" seda puu. Tugev ja terav, see "aroom" sarnaneb mädanenud kala ja kanalisatsiooniga küüslaugu vihjetega. Duriaani lõhna kirjeldatakse kui "sibulate, tärpentini ja sealiha sõnniku segu", "mustade sokkidega kaunistatud spordisaali lõhn", "kuu jooksul tagasi purustatud kanalisatsiooni maja keldris". Tänu Tai lõhnale on keelatud tuua toorikuid hotellidele, maapealsele ühistranspordile ja lennujaamadele.

Duriani maitse... Siin peitub Tai puuvilja "kroonimise" saladus. Duriani liha on ebatavaliselt maitsev - seda on raske uskuda, kui te usute ainult lõhnade organeid. Sellel on vürtsikas magus maitse, nagu vaniljejäätis või kreemjas. Tailased ütlevad, et Durian on Yan-Yini kontseptsiooni parim näide: hea ja paha, põrgu ja taevas, mis on ümbritsetud ühe objekti või olemisega. Umbes Dourianist ütlevad paljud inimesed: "Maitse taevas, põrgu lõhn."

Duriaani "maitse" sõltub taime liigist või tüübist. Näiteks Durio dulcis (punane duriaan) lõhnab karamelli ja tärpentini ning Durio graveolens (durian Merah) - röstitud mandleid. Duriani küpsuse määr mõjutab maitset ja lõhna. Samuti arvatakse, et kõige tavalisemate, Cibetin Duriani Thai sortidel on mahedam maitse ja vähem iseloomulik lõhn kui Malai. Seepärast peaks Thai kuningas olema tuttav!

Kokku on teada umbes 30 Duriani liiki. Saate süüa vaid kaheksa:

  • cibetiin durian (Durio zibethinus);
  • mungit (Durio grandiflorus);
  • durian punane (Durio dulcis);
  • Durio Kulu (Durio kutejensis);
  • Chariaan (Durio lowianus);
  • Kura-Kura (Durio testudinarius);
  • keratogan (Durio oxleyanus).

Duriaani "elupaikade" tsoon on lähedal ekvatoriaalvööle. Indoneesiast pärit Malaisia ​​ja Indoneesia taim on laialt levinud ja praegu kasvatatakse Kambodžas, Austraalias ja Indias. Dominica, Paapua Uus-Guinea, Myanmari, Singapur, Filipiinid, Sri Lanka, Vietnam, Zanzibar ja Tai. Durian vajab hea kasvu - keskmine aastane õhutemperatuur ei ole madalam kui + 22 ° С suhteliselt suure sademete kogusega (1500-2000 mm).

Durianide legendid

Duriani sisenemine on keelatud hotellides, transpordis ja rongijaamades

Seal on vana legend, mis selgitab Duriani omapärast lõhna. See räägib eakamast kuningast, kes on armastanud noore iluga. Võttes arvesse vastastikkust, kasutas isand võluri abi. Maagia andis kuningale suurepärase vilja ja rääkis talle, et teda kohtleb tüdruk. Väljavalitu tegid seda. Kaunis naine proovis kulda (ja see oli tema) ja hakkas kohe armastama kuningat. Õnnelik valitseja nautis oma armastust, unustades tänada võlukunsti. Nõid otsustas kätte maksta kuningale ja neetud kurja. Kui kuningas tuli teda uue tundlikuma maitseaine uue ossa, oli ta pettunud - maa peal pannakse paha kurvavate viljade mägi. Vihane hakkas valitseja kukkuma maha viskama. Üks puuviljast lõhenes ja selgus saladusest: maha kangete kestade taga oli veel maitsvat paberimassi...

Duriani kasulikud omadused

Durian ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik puuvili. Selle pulbris sisalduvad ained on antioksüdantsed omadused ja on aphrodisiacs. Laboratoorsed uuringud kinnitasid Duriani palavikuvastast toimet.

Tai meditsiinis kasutatakse duriuse viljaliha anthelmintikumi, lehtedena mahla - palavikule ja hepatiidile, koorele tuhale - pärast sünnitust, lehti keetmist - nahahaiguste ja löövete korral. Möödunud sajandi alguses toodab Ameerika firma Durian Frut Products, Inc Dur-India toidulisandit, mis soodustab kehas hea energia kontsentratsiooni.

Durian ja alkohol: kas on võimalik neid tagajärgi kombineerida?

Duriaani ei tohi alkoholiga tarbida! Tagajärjed letaalseks!

Tais ei soovitata Doirian'it kasutada kõrge vererõhuga inimestel, rasedatel naistel ja individuaalse sallimatuse korral. Durian ei saa koos alkoholi - kõige ebameeldivad tagajärjed: parimal juhul põhjustab maoärritust ja kaasas ebameeldiv lõhn suust, kuid on oht, koos niiskust ja soojust tugevamaid hüpata vererõhu või surma, sest Alkoholi- ja kloori ained satuvad teatud reaktsioonini, mille tagajärjel tekib aine, mis on kontrollimatu ja põhjustab väga kiiresti inimestel vererõhku tugevat hüppamist.

Durian: kuidas seda kasutada

Taist kasutatakse Doiriani küpsetamisel laialdaselt. Puuvilja liha on sageli serveeritud magustoiduks. Seemneid kasutatakse maitsestamisel. Duriani lisatakse jäätisse ja piimajoogidesse, kommidesse, küpsiseid ja kastmeid. Nad teevad sellest kiibid. Vahel puuviljad praaditakse nagu kartul ja serveeritakse kohvi.

Alates noorte Duriani lehtedest valmistatakse salateid. Mõnedes provintsides söödavad nad lille kroonlehed. Moluccas kasutatakse kala suitsetamiseks duriani kestad.

Kuidas hoida durianit

Durian kuulub kergesti riknevate toodete hulka, seega on soovitav seda süüa ostmise päeval. Kui teil on vaja "hoida" veidi vähem aega, siis ei tohiks see hoida teiste viljade läheduses. Toatemperatuuril ei tohi "kuninga" säilivusaeg olla pikem kui viis päeva.

Terramia Online Magazine

Durian - kuningas puu

Valge puu järgi | Rubriigi botaanikaaed | Kuupäev 10-03-2016

Kagu-Aasia elanikud räägivad kubernestest, et tema lõhn tekitab põrgu nägemusi ja maitse - taevane rõõm. Turistid nimetavad seda "kuningaks" ja "vilja number 1 maailmas". Selles artiklis me saame rohkem teada ühe kõige ebatavalisemate puuviljade kohta maa peal. Huvitavad faktid ja erksad fotod ootavad teid!

Durian (ladina keeles. Durio) moodustab taimede perekonna, mis sisaldab umbes 30 erinevat liiki. Väljastpoolt on see suur igihaljas puu, millel on juured. Ajalooliselt kasvas Durian eranditult Kagu-Aasia troopilistes vihmametsades.

Duriani puu ulatub kuni 30 cm läbimõõduni ja kaalub kuni 7 kg. Puuviljal on tugev koorik, mis on kaetud teravate püramiidiliste spinaatidega, mis kaitsevad puuvilju toiduvalmist. Puu on kohustatud oma spinatele mitte ainult oma ohutuse, vaid ka selle nime järgi: malai "duri" tähendab "ike". Puu koosneb 5 kambrist, mis on eraldatud kõvade veenidega. Kabiinide sees on duriani pehme kollase (ka kollakaspunase ja punase) viljaliha peamine väärtus.

Muide, durian näeb välja nagu džunglast ja Annonu spinnakast (nn hapukoore õun). Kõikidel neil puuviljal on iseloomulik piklik kuju ja naelu koor. Lisateavet selle kohta, mis on annona ja jahkru, võite leida meie eksootiliste puuviljade mega-arvustuses.

Durian: lõhn ja maitse

Puu kirjeldus ja lühikirjeldus annavad kohalikele inimestele: "Põrgu väljas, taevas sees". Tegelikult on see, et keskkonda kaitseb Duriani puu mitte ainult teravate nurkade, vaid ka hirmutava lõhnaga. Elu on sageli paradoksaalne. Olles ületanud kõik takistused (avanud korrektselt avanenud ja oma lõhna halvustama), võite tunda, et "puuvilja nr 1 maailmas" maitse on nii ilus kui selle lõhn ja teravad naelad on ebameeldivad.

Duriani puhul võib öelda, et "maitsele on arutatud." Igaüks näeb selles puuviljas midagi sellist, ja arvustused on vastuolulised. Üldiselt võime öelda, et Duriani lihas on äärmiselt õrn tekstuur ja selle maitse võib sarnaneda pähklite, juustu, basiiliku, banaani, mango, ananassi ja papaia, vanilje, jäätise, sibula, maasika ja hurma seguga. Eeltoodu põhjal võime järeldada: "peate end proovima"

Mis ei ole vastuoluline, on duiria lõhn. Enamiku liikmete (kuigi on erandeid) puhul on puuviljade lõhn kindlasti vastik. "King of Fruit" on keelatud tuua sisse hotelli, võtta koos teiega lennukis või bussis. Mõned Kagu-Aasia riigid on kehtestanud märkimisväärsed trahvid ka neile, kes soovivad riskida ja tuua puhtad puuviljad suletud ruumis / transpordis. Enamikul juhtudel eksporditakse duriat kuivas või konserveeritud kujul.

Duriani söövitav lõhn võib põhjustada erinevaid segusid: küüslaugu lõhn, mädanenud kala, munad või sibulad, kanalisatsioon, lõhnavad sokid, vesiniksulfiid jne 19. sajandi ingliskeelsed reisijad kirjeldasid oma tunneid tutvumisel kuberni lõhnaga: "See võib olla nagu mädapaikas heeringa söömine suvalise juustuga läbi avatud avarusehase".

Praegu kasvatatakse duriaine vilju mitte ainult Kagu-Aasia riikides (Tai, Malaisia, Indoneesia, sealhulgas Bali, Kambodža, Laos, Vietnam, India, Sri Lanka, Filipiinid), vaid ka Brasiilias ja mõned Kesk-Aafrika riigid.

Süvendites, kus nad kasvavad, on töötajate kaitseks sisse viidud täiendavad meetmed: spetsiaalsed võrgud puuvilja püüdmiseks, pea tugevate kiivrite, respiraatorite ja spetsiaalsete ülikondade jaoks. Tõsiasi on see, et küpsenud duriaan peab langema harust ilma tõrketa, ning arvestades märkimisväärset massi ja tugevat naelu kuju, kujutab see tõsist ohtu inimestele.

Millises vormis saab kasutada?

Rakenduse vahemik on väga lai. Lisaks klassikalisele värskele tarbimisele kasutatakse puuvilju moosid, kommi ja jäätist valmistamiseks. Küünarnased seemned on suurepärased maitsestatud ja duriinisisalduse ja kõrvitsa segu töödeldakse spetsiaalseks pastaks, mida kasutatakse vürtsi. Praetud duriaani serveeritakse lihapoogina või eraldi tassi. Ebatavaliste puuviljade konserveeritud viilud eksporditakse.

Pange tähele, et värske duriaani kasutamine on seotud paljude ebamugavustega:

  • vajadus spetsiaalse tihedusega kotti või konteineri järele puuviljakojale (pärast kasutamist tuleb see ära visata);
  • puu lõikamiseks vajate suurt, teravat noa ja paksu kootud kindaid (teravate naelude eest kaitsmiseks);
  • vajadus hävitada jäätmed (koor ja luud) kohapeal väljaspool.

Samal ajal ei võimalda kõik üürileandjad hoonete hoiustamist oma eluruumides (rääkimata hotellidest). Sellepärast eelistavad paljud turistid maitsta puuvilju nn duriaani buffettes, mis on levinud Kagu-Aasia riikides. Need on spetsiaalsed tänava sööklad, kus ettekandjad lõikavad vilja otse külastajate silmis. Sellistel ettevõtetel ei ole tasu tavaliselt väga kõrge (võrreldes turgude kogu hinnaga, ulatudes umbes 10 dollarini üksuse kohta) ja seda võetakse ainult sisendina.

Kui soovite osta puuvilju turul ja proovida seda kodus, saate seda juhendit kasutada. Siin on selgelt näidatud, kuidas korralikult lõigata ja süüa.

Durian: kasu ja ohte

Ebatavaline puu on mitmeid kasulikke omadusi. Näiteks on see üks väheseid söödavaid puuvilju, mis sisaldavad looduslikku väävlit. Durian on kõrge kaltsiumi, magneesiumi ja tsingi sisaldus, on kiudainete allikas, samuti vitamiinid A, B, C ja foolhape. Lisaks sellele on puuviljal tugevad bakteritsiidsed omadused, efektiivne afrodisiaak (suurendab tugevust).

Siiski võib suures koguses duuri massi tarbimine korraga olla tervisele ohtlik. Kohalikud kutsuvad Duriaan "kuuma puuvilja" (see tõstab seedetemperatuuri sees olevat temperatuuri) ja ütlevad, et pärast seda ei vajeta une ajal rõivat. Eksperdid märgivad, et loote esinemine toidus regulaarselt võib põhjustada olulise kehakaalu tõusu.

Lootele söömine ei ole soovitatav ka kõrge vererõhuga inimestele. Lisaks on mõnedel juhtudel võimalikult mõjutada Durian'i individuaalset talumatust (s.t allergiat). Allpool on toodud mõned reeglid, mida tuleks järgida selle eksootilise puuvilja kasutamisel.

Kas raseduse ajal on Duriani võimalik süüa?

Loodus on raseduse ajal vastunäidustatud. Imetavad emad soovitavad hoiduda "puu kuninga" tarbimisest.

Durian koos alkoholiga - kas see on riski väärt?

Soovitatav on hoiduda alkoholi joogist mitut päeva enne puuvilja maitsmist. Selline kombinatsioon võib põhjustada seedetrakti mürgistust ja erinevaid komplikatsioone.

Märkused Tai kohta iseseisvatele reisijatele.

Durian, kuningas puu.

Durian (Tai nimi "liiga-ree-an") on rohkem kui 30 sorti. Kaug-Aasias ja teistes riikides, kus on troopiline kliima rohkem kui 600 aastat, arvatakse, et Tais on kõige maitsvamad kuldkunlased ja isegi Bangkokis asuvate istandike selgitus.
Durian on toitainete, vitamiinide, mineraalide, orgaanilise väävli, aminohapete, antioksüdantide, vitamiinide ja valkude sisaldus puuviljade hulgas absoluutne liider.

Kuidas Durian kasvab.

Durianil on tihe koorikate, kaetud suurte spinaatidega, puu avaneb viie tiibuga.
Durian puuvilju peetakse kõige väärtuslikumate viljade kasvab maailmas. Taist kutsutakse Douriani puu kuningaks ja paljudele on Taist pärit kuningas.

Tai turistid on Tais.

Riikides, kus Durianit kasvatatakse kõikjal, leiate märksõnu, mis piiravad Duriani kandmist, nagu Venemaal, märgid, mis keelavad suitsetamise.
Ühistranspordis on keelatud transportida Duriani, et tuua see avalikele kohtadele tugevate ebameeldivate lõhnade tõttu, mis hakkab välja tõmbama esitatud, hakitud liha. Tundub, et kuna puuvilja lõikamise ajal on raske reguleerida, oli see lihtsalt piiratud. Durian on lennujaamas toomisel keelatud. Dooriani lamamine sarnaneb tärpentini, mädanenud sibulate ja juustu ja mädanenud liha lõhnade seguga. Duria lõhn katkestab kõik kosmeetikavahendid.
Eriline lõhn ilmneb siis, kui tselluloos hakkab käärima hapniku mõjul. Tugeva lõhna tõttu eksporditakse duriani konserveeritud või kuivatatud kujul.

Durian

Mis maitseb kõige rohkem vaime.

Kuurordi maitse järgi on palju arvamusi, mis on peamised eeldused:

Noh küps ja mitte küps duiria.

Kuidas küpsetada.

Durian on kõige parem osta see, mis on teie silmadelt lõigatud, või see, mida te teate, on äsja lõigatud. Ja mitte see, mis püsib plastpakendil pikka aega. See tagab, et sa sööd seda enne lõhna. Liha peaks olema pehme, kana rinnakarja konsistentsiga sarnanev toode ei ole veel küps ja ei ole nii magus.

Durian Hiina turul.

Duriani kasutamine ja rakendamine.

Taist süüakse Doiriani nii küpse kui ka värskena ning seda kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks, mis on valmistatud kastreerimata duriaanist, näiteks teise tassi jaoks mõeldud roogadeks, praetud ja hautatud nagu suvikõrvits või kartul. Duriani seemneid kasutatakse maitsestamiseks ja toiduvalmistamiseks.
Chipsid, kuivatatud puuviljad, moosid on valmistatud duriaanist, kasutatakse jäätises sisalduvate lisaainetena, piimakokkide ja maiustusteks. Morezhennoe võta kodus küpsetamine, maitse on lihtsalt hämmastav, kuid jäätisega durian on nii halb mõju, pärast seda, kui sööte suust, on ebameeldiv lõhn, kui närimiskummi pole, see pole eriti mugav. Pärast seda, kui sööte küpset värsket tuurit oma loomulikus vormis, ei märganud seda efekti.

Mmm, värske, lihtsalt tükeldatud, küpsenud kuraiun on kõigi meelte rõõm.

Duriani omadused ja koosseis.

Douriini kalorikogus on 147 kalorit 100 grammi kohta.
Sisaldab vitamiine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C.
Nagu ka mineraalid: kaltsium, raud, magneesium, kaalium, naatrium, fosfor, mangaan, vask, tsink.
Durian sisaldab ka karoteeni, riboflaviini, foolhapet, niatsiini.

Kohalike turgude jagatud hindade hinnad, 80 tk.

Durian on ainus vilja maailmas, mis sisaldab orgaanilist väävlit. See bioloogiline väävel on kergesti seeditav ja on oluline osa rakkudest, samuti närvi-, luu- ja kõhrekoest. Orgaaniline väävel on vastutav ka suhkru tasakaalu eest veres, samuti on see loomulikus antioksüdandis, mis kiirendab rakkude taastumist ja aeglustab vananemist ning on samuti kõrgelt hinnatud selle võime eest eemaldada räbu keha kaevust.
100 g duriaani sisaldab 1,5 grammi valku ja 23 grammi süsivesikuid.

Duriani kere, mis koosneb juurtest.

Ärge soovitatav kasutada duuriaid koos alkoholiga, pärast seda, kui olete dieeni söönud, peate hoiduma alkoholist vähemalt 2 tundi. Ühiskasutamine võib põhjustada südame töö suuremat rõhku ja probleeme, rasedust, rinnaga toitmist ja allergiat.

Loe Kasu Tooteid

Seenude eelised ja kahjustused: hüperinitsiinide proteiini oht nende koostises

Seened on loodusliku päritoluga toode, mis meelitab meid selle maitse, mitmekülgsuse ja kasu. Vaatame kasvu-seente omadusi ja uurime, milline on nende oht meile.

Loe Edasi

Argaaniõli

Maroko argaaniõli eristab kosmeetiliste omaduste absoluutne domineerimine tervendavate omaduste poolest. Arganan kohaldamisala on seotud terapeutiliste ja profülaktiliste mõjudega nahale, juuste ja küünte seisundile, samal ajal kui aluse aktiivsed kaitse- ja taastusfunktsioonid ei ole teiste haruldaste õlidega võrdväärsed.

Loe Edasi