PIIM: kasulikud omadused ja vastunäidustused.


Vaidlused piima kasu ja ohtude üle ei ole aastaid möödunud. Enamik eksperte soovib arvata, et piim on väga kasulik toode ja see võib olla kahjulik ainult teatud juhtudel, mis on seotud isiku füsioloogiliste omadustega. Piima korrapärane tarbimine võib kaitsta keha paljudest haigustest, sealhulgas vähist. Mitmed instituudid teevad mitmeid uuringuid piima kohta, mis avavad selle suurepärase toote uued ja uued kasulikud omadused.

Piima kirjeldus:
Piim on loomse päritoluga toode, mis on toitainesisaldus, mida emased imetajad toodavad vasikate toitmiseks. See artikkel käsitleb põllumajandusloomade piima, mis on üks olulisemaid tooteid inimeste toidus. Piim pole juua, vaid toit. Piima, toiteväärtusega toodet ja raviainet on kasutatud alates antiikajast. Hipokraat ja Avicenna on edukalt kasutanud piima, et ravida mitmesuguseid haigusi, sealhulgas tuberkuloos (tarbimine), podagra ja aneemia. Vana-Hiinas kasutati piima psüühika ja närvidega seotud haiguste raviks.
Kõige populaarsem piima tüüp maailmas on lehmapiim. See on tema kohta ja seda arutatakse käesolevas artiklis.

Piim koostis:
Piim võib sõltuvalt paljudest teguritest (loomatõugu, toitumine, tervislik seisund jms) olla koostises erinev, kuid üldiselt võib piima koostist kirjeldada järgmiselt. Piim koosneb ligikaudu 87% veest ja 13% kuivainest, mis omakorda koosneb piimarasvast, valku, piimast suhkrust ja mineraalidest. Piim on rikkalikult vitamiinide A, D ja rühmade B (B1, B2, B12), makro- ja mikroelementide, näiteks kaltsiumi, kaaliumi, fosfori, magneesiumi, naatriumi, raua, fluori, joodi ja nii edasi. Selle suurepärase toote eripära on see, et selles sisalduvad toitained imenduvad inimorganismidesse ideaalselt.

Kalor piim:
Piima kalorite sisaldus sõltuvalt koostisest, töötlemismeetodist ja muudest teguritest võib olla 30 kuni 80 kcal 100 grammi toote kohta.

Piima kasulikud omadused:

  • Piim tugevdab immuunsüsteemi ja avaldab positiivset mõju peaaegu kõigile inimese süsteemidele ja organitele.
  • See on hea võitlus külmetushaiguste tekkeks.
  • Uuringute kohaselt vähendab piima päevane tarbimine kardiovaskulaarsete haiguste riski 15-20% võrra. Piim aitab vähendada survet, vähendab turset.
  • Lisaks vähendab piim vähi, soole- ja rinnanäärmevähi tõenäosust.
  • Piim avaldab positiivset mõju seedetrakti tööle, vähendab happelisust, aitab kõrvetada, on kasulik gastriidi ja peptilise haavandi puhul. Piima assimilatsiooniks on vaja seda aeglaselt juua väikestes lõksudes.
  • Piim vähendab negatiivset mõju soolade ja happeliste toiduainete kehale.
  • Vähendab diabeedi riski.
  • Piim on lastele väga kasulik, sest see annab kehale peaaegu kõik kasulikud ained, mis on vajalikud lapse kasvu ja arengu jaoks ning on loomulikult kaltsiumi peamine allikas.
  • Piim on närvisüsteemile rahustav mõju, aitab toime tulla unetusega. Kõige populaarsem rahvapära unetuse jaoks on klaasist sooja piima koos leiva meega tund enne magamaminekut.
  • Piim on oluline osteoporoosi põdevate inimeste toitumisharjum, samuti selle haiguse hea profülaktiline aine.
  • Inimesed, kes soovivad vabaneda lisaraskadest, soovitavad eksperdid teie toidust ka piima. Piim vähendab tunduvalt nälga. Kaltsium (vastavalt Ameerika teadlaste uuringutele) vähendab oluliselt rasva kogust kehas ja konjugeeritud linoolhapet (CLG), mis sisaldub piima ja piimatoodetes, blokeerib uute rasvasisalduste moodustumist.

Vastunäidustused ja piima kahjustus:
Kahjuks on selline suurepärane kasulik omadus, piim võib olla vastunäidustatud ja väga kahjulik. Ärge kasutage piima inimestel, kellel on ensüümi laktaasi puudus, kuna see põhjustab seedetrakti häiret. Lisaks võib piim põhjustada allergiat. Piim on vastunäidustatud inimestele, kellel on altid kaltsiumisoolade sadestumisele, samuti fosfaadi neerukivide moodustumisele.
Lisaks sellele on tänapäeval tööstuslikule piimatoodangule mõeldud lehmi täiendada igasuguste lisanditega (sh hormoonid), mis sageli jäävad piima ja võivad põhjustada korvamatut kahju inimese kehale.

Piimatarbimine:
Joogipiim toob kasu maksimaalselt, kui järgite mõnda lihtsat reeglit:

  • Piim on kõige parem juua tühja kõhuga 30-90 minutit enne sööki väikestes lõksudes.
  • Piima võib kombineerida marjade, puuviljade ja pähklitega, neist valmistada piimapuddingid, muli ja muid roogasid ning süüa neid suupistetena.
  • Piim, mis koosneb mitmesugustest teraviljadest (putrid), on kasuks ka kehale.
  • Piima ei tohi juua kohe pärast sööki.
  • Eksperdid soovitavad hoiduda piima ühendamisest ploomidega, värske köögivilja, suitsutatud ja soolaga kala, vorstidega. Ärge soovitame kasutada ka magusaid küpsetisi piima.

Te saate lugeda teiste toodete kasulikke omadusi jaotises "Kasulikud tooted". Pea meeles, et tervislik eluviis - mitte ainult tervislik toitumine, vaid ka hügieenieeskirjade järgimine, halbade harjumuste, harjutuste ja muude komponentide hülgamine.

Ja veidi rohkem piima kohta:

Lehmapiima kasu ja kahjustus kehale

Lehmapiim on kõige levinum piimatoode turul, mida paljud inimesed armastavad, kuna tal on palju kasulikke omadusi. Praegu on palju lehmapiimaga kaasnevat kasu ja kahjusid ning teadlased ei ole jõudnud ühisele seisukohale.

Kindlasti kuulsid kõik, kuidas nad kuulsid ühte kuulsat nõukogudefilmi: "Jooge, lapsi, piima - sa oled terve! " Ja te ei saa väita, et lapsed vajavad piima, eriti lehmapiima. Kuid kas lehmapiima vajavad täiskasvanud inimesed? Lõppude lõpuks on palju kuulujutte, et seda toodet saab vedada ainult lapsed.

Tootmistehnoloogia

Poodides müüakse piima mitmel kujul:

  • UHT piim. Ultrapasturiseerimine tähendab piima kuumutamist temperatuuril 125-150 ° C 2-3 sekundit, et hävitada kogu toorpiimas elune mikrofloor. Täielikku desinfitseerimist ja hermeetilisi pakendeid saab kõrgkuumutatud piima säilitada rohkem kui 6 nädala jooksul. See piimatoodete valmistamise tehnoloogia kindlustab B-vitamiinide hävitamise (B6 eriti kannatab), valkude denatureerimine ja kaltsiumi valemi muutus. Üldjuhul kaotab lehmapiima ultrapasteuriseerimisega peaaegu kõike, mida inimesed selle väärtust hindavad. Noh, välja arvatud maitse, muidugi. Muidu keegi ei ostaks seda ja seetõttu seda ei tooda.
  • Pastöriseeritud piim. Pastöriseeritud piim on piim, mida kasutati ükskõik millisel kolmest kuumtöötlusmeetodist: pikaajaline töötlemine (kuumutamine temperatuuril 63-65 ° C 30-40 minutit); lühike töötlemine (kuumutamine temperatuuril 85-90 ° C 30-60 sekundi jooksul); vahetu töötlemine (mõne sekundi jooksul kuumutades kuni 98 ° C). Mõiste "pastöriseerimine" pärineb juba mikrobioloogi Louis Pasteuri nimest, kes 19. Sajandi keskpaigas leiutas vedelate toodete osalise desinfitseerimise kontseptsiooni. Pastöriseerimine võimaldab hävitada enamik Mikroorganismide toime elavad piima, kuid ei saa midagi teha nende vaidlusi, mis on luua soodsad tingimused selleks on hakanud kiiresti arendada ja paljuneda. Mis puudutab pastöriseeritud piima toiteväärtust, siis see on enamuse teadlaste järgi peaaegu sama. Sellega on väga raske nõustuda, sest valgud, vitamiinid ja mikroelemendid on väga vallatu ja muudavad lihtsalt nende seoseid, vorme ja valemeid. Seda näitab selgelt sama kaltsiumi näide, mis ioonilisel kujul molekuli vormis 65 ° C juures läheb ja mis enam ei imendu. Sama võib öelda valkude puhul, mis hakkavad sulama temperatuuril 70-75 ° C.
  • Täispiim. Kõikide piimatoodete puhul on lähteainena täispiim, mis on täielikult looduslik piim. Täispiima puhul pole lubatud manipuleerida, välja arvatud filtreerimine (selleks, et vabaneda lüpsi ajal piimast võetud koobadest ja prahist). Kui piima lahjendatakse, rasvatustatakse, keeb ära või muul viisil muul viisil muutub, muutes seeläbi looduslikku koostist, siis sellist piima ei saa tervikuna nimetada. Parimal juhul muutub see joogipiimaks ja halvimal juhul piimatoodeks. Nagu teate, on täispiim tänapäeval ainult piimakarjakasvatusettevõtetes ja külas. Kaupluses võib siiski eeldada ainult normaalse joogipiima, milles valgusisaldus ja rasvasisaldus on kunstlikult kohandatud. Peale selle täidetakse kõik tänapäeva poes riiulitel olevad piimatooted temperatuuril 60 kuni 150 ° C erinevate temperatuuride kuumtöötlemisega ja kuuluvad pastöriseeritud või ultraheliga töödeldud kategooriasse.
  • Rasvaärastus. Tänu reklaamile on toiduainetööstus viimastel aastatel edukalt müünud ​​tooteid, mis on märgistatud "madala rasvasisaldusega" või "rasvata". Maailmas on laialdane rasvata piima ja piimatoodete tarbimise propaganda. Kuid tõsi on see, et ainult täisrasvad piimatooted sisaldavad rasvlahustuvaid vitamiine D, A ja K, mis aitab kaasa kaltsiumi tõhusale imendumisele. Kui tarbite lõssipulbrit, kaotab nende elementide vahel sümbiootiline suhe ning keha ei saa imenduda kaltsiumi.

Kasulikud omadused piim

Sada aastat tagasi sündis "traditsioon": piima antakse neile, kes töötavad ohtlikes tööstustes. Kuid puuduvad tõendid selle kohta, et see kaotab tegurite negatiivse mõju kehale. Tõenäoliselt anti see välja, sest see oli tingitud toitainete puudumisest.

Traditsiooniline meditsiin väidab, et piim:

  • on külmetushaiguste (nt mesi piim) ravim, mis on tingitud immunoglobuliinidest, ja sooda sisaldav piim päästab köha;
  • üldiselt on tervisele positiivne mõju;
  • säästab turse;
  • vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski;
  • soolade ja hapu toitude negatiivsete mõjude vähendamine;
  • väldib vähki;
  • rahustav mõju närvisüsteemile ja aitab unetus;
  • diabeedi riski vähendamine;
  • vähenenud osteoporoosi risk.

Piim sisaldab ka selliseid bioloogiliselt aktiivseid elemente nagu antibiootikumid ja antikehad, hormoonid ja ensüümid. Niisiis, mis on meile piima kasulik:

  • D-vitamiin aitab meie kehal imeda fosforit ja kaltsiumi ning on oluline tervislike luude ja hammaste säilitamiseks;
  • Hea nägemise ja tervena naha jaoks on vajalik A-vitamiin;
  • Piimas sisalduv foolhape on raseduse ajal hädavajalik, see aitab pikka aega säilitada terve jume ja hea lihaste tooni;
  • B-vitamiinid väldivad stressi ja depressiooni, suurendavad efektiivsust ja vähendavad väsimust, samuti võitlevad akne ja kõõmaga;
  • aminohapped fenüülalaniin ja trüptofaan, mis on osa piimast, on rahustav ja kerge hüpnootiline toime;
  • piim sisaldab globuliini, mis suurendab immuunsust ja suudab edukalt toime tulla igasuguste infektsioonidega;
  • piim vähendab maomahla happelisust ja võib seega olla kõrvetised;
  • ainevahetusprotsess aitab kontrollida koobalti, mis esineb ka piimas;
  • piimas sisalduv laktoos on vähem magus kui sahharoos. See stimuleerib meie närvisüsteemi, parandab aju ringlust ja on nii erinevate kardiovaskulaarsete haiguste ennetus- kui terapeutiline aine. Kui seedimist laktoosi piimhappeks moodustub, millel on bakteritsiidne hoones, ja parandab ka kaltsiumi imendumist, kaalium ja fosfor, mis on soodne mõju lihasluukonna.

Eriti kasulikud on probiootilised piimatooted ja vadakuvalgud: nende immunostimuleerivate omaduste tõttu on need vähirakkude vastu tõhusad. Samuti peetakse kasulikuks muid piimatooteid. Küpsetatud piimas on palju D-vitamiini ja selle puudumine põhjustab lastega rachite.

Ravimandid, mis on omistatud jogurtule piimast. Usutakse, et see parandab soolte ja teiste seedetraktide funktsioneerimist, normaliseerib mikrofloora. Hapupiim on ette nähtud gastriidi, koliidi, kõhukinnisuse jaoks, selle kasu on täheldatud südame ja veresoonte puhul. Ja külmetusjuhtumite korral on piimhappe produkt mitte ainult purjus, vaid ka pressimisel.

Kui saab piima kahjulik olla?

Piim sisaldab kaseiini - eraldi tüüpi proteiini, mis erineb iga looma või inimese liigi struktuurist. Kui kaseiin seeditakse maos, toodavad loomad spetsiaalset ensüümi nimega reniin. See ensüüm puudub inimestel. Selle loodusliku aine võtmisel vastab vastsündinud imetab kaseiini spetsiaalse bakilli abil, seda toodetakse emade piimanäärmetes ja imetakse imiku kehaga piima.

Uuringu käigus, Briti teadlased on tuvastanud kategooria inimesi, kes joovad piima on vastunäidustatud.

  • Inimesed pärast 50 aastat. Enamik vanuserühma inimesi areneb ateroskleroosiks ja see aitab ainult piima, kuna see sisaldab hapet, millel on haiguse arengus oluline roll. Lisaks sellele väheneb oluliselt keha võime töödelda piima koos vanusega, mistõttu on neljakümne aasta pärast paremini piirduda päevaga joogikogusega.
  • Inimesed, kellel on laktoosi puudus. Isegi 100 milliliitrit sellest joogist põhjustab kohe väljapoole verevalumit, krampe organismis ja varsti lahust väljaheiteid. Põhjus on laktoosi puudumine kehas, mis vastutab piimatoodete suhkru töötlemise eest.
  • Allergiat põdevad inimesed. Piima antigeen "A" võib põhjustada sügelust, lööve ja isegi bronhiaalastmahaiget.
  • Piim on kahjulik ka neile, kellel on probleeme mao ja sooltega. Tegelikult määrab igaüks enim lemmiktoidu. Joomine või ehk mitte piimale joomine on üksikisiku eelistuste asi, kuid on oluline, et oleks selge arusaam piima kasust ja kahjust, nii et see oleks tõesti nauditav.

Seega saavad inimesed, kes ei kannata puudega inimestega, piima julgelt juua - see ei too neile kahju, välja arvatud see, et lisab naela. Kuid kui keha haigestub ülalnimetatud häiretest, siis on parem piim lasta.

Kas lehmapiim lastele: kasu või kahju?

Paljude aastate jooksul peeti lehmapiima sobivaks toiduks imikutele, kelle emad ei suutnud neid toita rinnapiima. Kuid hiljutised uuringud näitavad, et lehmapiimaga lapsed ei ole nii kasulikud ja ohutud, nagu varem arvati.

Loomapiim sisaldab loomulikult palju kasulikke elemente. Kuid selline piima koostis ei ole imiku kehale üldse kasulik, kuna see ei suuda neid aineid imada.

  • Lehmapiimase kaseiini valgu liiga kõrge sisaldus võib põhjustada allergilisi reaktsioone;
  • Lehmapiimil olevad ensüümid ei vasta lapsele kehtestatud normile. Seepärast ei saa tema keha sellist toitu täiel määral assimileerida, ja seedimata toidujäätmed ärritavad beebi sooli.
  • Vitamiinide ja raua kogus lehmapiimas ei ole kasvavale kehale piisav;
  • Leivapiimas leiduva mineraalained on vastupidi liiga palju. Seetõttu võib lehmapiima söötmine põhjustada liiga palju stressi lapse neerudele.
  • Liiga kõrge rasvasisaldusega lehmapiim põhjustab lapse keha ülekoormust.

Eespool loetletud põhjustel ei soovita kaasaegsed arstid lehmapiimaga last kuni 2 aastat. Selliste laste jaoks on ideaalne toitumine rinnapiimaga ja imetamise võimatuse korral on vaja valida sobiva segu, mille koostis on võimalikult lähedane rinnapiima koostisele.

Lehmapiima ladustamine

Piima kõlblikkus sõltub selle töötlemisviisist, pakendist ja temperatuurist. Toorpiima temperatuuril 1-2 ° C hoitakse kaks päeva, 3-4 ° C - umbes poolteist päeva, 4-6 ° C - 24 tundi, 6-8 ° C - 18 tundi ja 8-10 ° C juures - ainult 12 tundi.

Kasulikke näpunäiteid piima säilitamiseks:

  • Poes on parem panna piim toidupoest korvile viimati, et vältida selle pikka kuumuse püsimist. Koju naasmisel peate kohe selle külmikusse panema.
  • Külmkapis hoitakse piima optimaalselt temperatuuril 0-4 ° C, ära kasuta ukse selleks.
  • Avatud piima võib süüa 3 päeva jooksul, hoida suletud ja eraldada tooted, millel on tugev lõhn.
  • Piima ladustamiseks on parem kasutada originaalpakendit, klaasist või keraamilist mahutid.
  • Vältige kokkupuudet valguse tootega, sest see hävitab riboflaviini ja D-vitamiini.
  • Piima külmutamine võimaldab pikemat aega säilitada oma toiteväärtust ja maitseomadusi, peate sellist piima sulama külmkapis.

Külmutatud lehmapiim aurustumise ajal on sageli lagunenud. Sellisel juhul piisab sellest, kui seda segisti segada, et naasta oma tavalisele välimusele.

Lehmapiim: keha kahjustused ja eelised. Keda ja millistes kogustes on lehmapiim kasulik, kas see on lapsele kahjulik?

Lehmapiima, mille eeliseid seletatakse selles sisalduvate kasulike ainete rohkuse poolest, on see inimtoiduallikas juba ammustest aegadest teadaolev toode.

Kuid viimastel aastatel on lehmapiimast saadavat kasu mõjutavad mitmed arvamused: paljud teadlased peavad piima siiski kõige kasulikumaks ja vajalikuks tooteks inimestel, teised räägivad selle toote puudustest ja inimkeha negatiivsest mõjust.

Et mõista, mis arvamus on õige, peate hoolikalt uurima piimatarbimise vastaste ja toetustajate argumente.

Lehmipiim - päritoluallikas, töötlemismeetodid ja keemiline koostis

Lehmapiim on piimanäärmete sekretsioon. Sellisel juhul on kõige kasulikum piim, mis asub lehma piimanäärmetes ja pole kunagi õhuga kokkupuutes olnud. Selle põhjuseks on asjaolu, et piimas, mis on õhuga kokku puutunud, on rasvad osaliselt oksüdeerunud. Kuid isegi selline piim ei kaota oma toiteväärtust inimkehale.

Levipiima kalorite sisaldus on 100-69 grammi, sõltuvalt rasvasisaldusest 52-64 kcal. Lehmapiim sisaldab mitmeid inimkeha jaoks vajalikke aineid. Esiteks on see vitamiin B12. See aine on inimese närvisüsteemi nõuetekohase toimimise jaoks oluline ning osaleb ka vere moodustamise protsessis. See sisaldab ka muid B-rühma vitamiine, D, E, PP, beetakaroteeni, laktoosi ja teisi vitamiine. Piim sisaldab valku, rasvu, süsivesikuid ja aminohappeid, mis on inimestele kasulikud. Palju lehmapiima mikroelemente, millest kõige väärtuslikum on kaltsium. Lehmapiima keemiline koostis muutub pidevalt, sõltuvalt erinevatest teguritest: looma laktatsiooniastmest, lehma tõust, toitumisest ja kinnipidamistingimustest.

Tänu kaasaegsetele piima tootmis- ja ladustamismeetoditele võib üldiselt eristada järgmisi toote tüüpe:

• täispiim. See on täiesti loomulik toode, mis pole mõjutanud mingit mõju, välja arvatud filtreerimine. Kuumutamine, lahjendamine, rasvastus, aurumine muudab piima esialgset keemilist koostist, sellist toodet ei saa enam nimetada täispiimaks. Nüüd saab sellist piima osta ainult põllumajandusettevõtetesse ja külaelanikele.

• Pasteuriseeritud piim. Kuumutatud piima võib nimetada pastöriseeritudks. Piima pastöriseerimiseks on mitmeid viise: pikaajaline pastöriseerimine, milles toodet kuumutatakse pool tundi temperatuurini 63-65 ° C; lühike pastöriseerimine, milles piima kuumutatakse ühe minuti jooksul temperatuurini 85-90 ° C; vahetu pastöriseerimine, mis tekib mõne sekundi jooksul, samal ajal kui toodet kuumutatakse temperatuurini 98 ° C. Selline töötlemine viiakse läbi, et hävitada mitmesuguseid mikroorganisme piimas, samuti suurendada selle toote kõlblikkusaega. Paljud eksperdid usuvad, et sellise toote toiteväärtus jääb peaaegu muutumatuks. Kuid teised uurijad usuvad, et sellise toote väärtus on suures osas täispiimaga võrreldes oluliselt madalam, kuna kõrgemad temperatuurid mõjutavad piimast, vitamiinidest ja mikroelementidest muutuvad nende seosed ja valemid.

• UHT-piim on toode, mis on valmistatud täispiima kuumutamisel temperatuuril 125-150 ° C 2-3 sekundit. Seejärel valatakse steriilsetes tingimustes olev piim suletud pakenditesse. See töötlemismeetod võimaldab teil piima säilitada rohkem kui kuu aega. Kuid see ravi hävitab peaaegu kõik toitaineid piimas.

Lehmapiim - inimeste tervisega seotud eelised

Piima keemiline koostis muudab selle inimese ainulaadseks toitumisallikaks. See avaldab märkimisväärset positiivset mõju meie kehale ja pakub olulisi vitamiine ja mikroelemente.

Seega, tänu suurele kogusele kaltsiumi, on piim positiivselt mõjutanud hammaste, inimeste luude seisundit. Seetõttu kasutavad inimesed, kes tarbivad piima, vähendada hammaste probleemide riski. Samuti on soovitatav kasutada piima, et säilitada luude tugevust ja vähendada osteoporoosi ohtu.

Valk, mille lehmapiim sisaldab suures koguses, aitab kaasa inimeste lihaste kasvule ja tugevdamisele. Seetõttu on see toode eriti populaarne sportlaste jaoks, kes soovivad lihasmassi üles ehitada ja tugevdada.

Lehmapiimas sisalduvad vitamiinid aitavad vähendada stressi inimestel. Seetõttu on klaasi sooja piima parim päev lõõgastuda ja päevas kogunenud pingeid leevendada. See võib ka vähendada naiste premenstruaalse sündroomi ilminguid, lõõgastuda keha ja vähendada närvisüsteemi pingeid selle aja jooksul.

Suurbritannia teadlased, kes analüüsisid arvukaid uuringuid, jõudsid järeldusele, et piim aitab vähendada survet, vähendab insuldi ja teiste südame-veresoonkonna haiguste riski. Lisaks aitab lehmapiim kõrvetisest vabaneda, aitab parandada seedimist, annab inimesele täieliku tunde ja seega aitab kaasa kehakaalu kaotamisele.

Seega on piim kasulik ja maitsev looduslik toode, mis suudab toetada inimkeha heas füüsilises vormis ja võib olla ka erinevate haiguste ennetamine. Seetõttu peaksid paljud inimesed lisama selle toote oma igapäevases dieedis.

Lehmapiim - inimestele kahju

Paljud teadlased räägivad mitte ainult kasust, vaid ka piima ohust. Eriti on täheldatud sagedasi allergilisi reaktsioone piima suhtes. Sellised reaktsioonid põhjustavad piimasegu (laktoosi) talumatust, mis esineb 15% populatsioonist. Seda talumatust väljendatakse järgmiselt: pärast piima manustamist inimestel algab raske kõhuõõne ja kõhulahtisus. Samuti on sagedased valge kaseiini allergilised reaktsioonid, mis leidub suures koguses lehmapiima.

Kuid rääkides allergilistest reaktsioonidest piima, on väärt meeles pidada, et nende reaktsioonide sagedus erinevates riikides on erinev. Euroopa rahvusliku piima talumatuse esindajad ei ole väga levinud, keskmiselt on see 2-5% rahvusest. Samal ajal on piima talumatus sagedasem Aasia ja Aafrika rahvaste hulgas, kuni 50-75% rahvusest. Seda seletatakse asjaoluga, et Euroopa rahvad on paremad kui aasia elanikud ja aafriklased on kohandanud seda toodet geneetiliselt kasutama.

Samuti räägivad taimetoidu ja toidutööstuse teooriate paljud toetajaid teistest lehmapiimaga seotud miinustest. Seega mõnede teadlaste hinnangul suureneb piimast maomahla happelisus, mille tagajärjel suureneb maohaavandi tekkimise oht.

Mitmed teadlased leiavad, et lehmapiima joomine suurendab rinnavähi, eesnäärmevähi ja põievähi ohtu. Kuid täpselt, milline piima komponent suurendab seda ohtu, pole teada. Mõned teadlased süüdistavad piimast suhkrut, teised - piima sisalduvat hormooni östrogeeni. Samal ajal väheneb piim, mis vähendab soolevähki.

Tuleb märkida, et tänapäeva piimatootjad süstivad väga tihti hormoone ja antibiootikume loomadele. Sellised meetodid mõjutavad loomulikult piima kvaliteeti ja selle kasulikke omadusi. Selles kontekstis võib kõige kasulikum nimetada piima, mille toodavad põllumajandustootjad külades, kus lehmad elavad looduslikes tingimustes, söövad värsket toitu ja rohtu, ei puutu kokku hormonaalsete ravimite ja antibiootikumidega.

Lehmapiim rasedate ja imetavate naiste dieedil

Rasedatel ja imetavatel naistel on suurem vajadus kaltsiumi, valkude ja vitamiinide järele. Selle keha vajaduse rahuldamiseks peaksid nad sisaldama lehmapiima toidus. Selle toote eeliseid raseduse ja rinnaga toitmise ajal selgitatakse järgmiselt:

• Piim - kaltsiumi allikas, mis on vajalik luustiku ja lapse moodustamiseks. Samuti aitab see toode täiendada kaltsiumi reserve ema kehas.

• Piim raseduse ajal ja lapse toitmine muutub loomse valgu allikaks, mis on vajalik loote kujunemiseks ja lapse nõuetekohaseks füüsiliseks arenguks.

• Piima tarbimine mõjutab rase naise nahka, juukseid ja naelu positiivselt.

• Piimas sisalduv piimasuhkur soodustab kaltsiumi paremat imendumist. Samuti aitab see tugevdada immuunsüsteemi.

Seega on lehmapiim ja muud sellest valmistatud tooted hädavajalikud nii raseduse kui rinnaga toitmise ajal. Välja arvatud üksikutest talumatusest ja allergiatest.

Kas lehmapiim lastele: kasu või kahju?

Paljude aastate jooksul peeti lehmapiima sobivaks toiduks imikutele, kelle emad ei suutnud neid toita rinnapiima. Kuid hiljutised uuringud näitavad, et lehmapiimaga lapsed ei ole nii kasulikud ja ohutud, nagu varem arvati.

Loomapiim sisaldab loomulikult palju kasulikke elemente. Kuid selline piima koostis ei ole imiku kehale üldse kasulik, kuna see ei suuda neid aineid imada.

• lehmapiimides sisalduvad ensüümid ei vasta lapse standardile. Seepärast ei saa tema keha sellist toitu täiel määral assimileerida, ja seedimata toidujäätmed ärritavad beebi sooli.

• lehmapiima kaseiini valgu liiga kõrge sisaldus võib põhjustada allergilisi reaktsioone;

• Liiga kõrge rasvasisaldusega lehmapiim põhjustab lapse keha ülekoormust;

• Vitamiinide ja raua kogus lehmapiimas ei ole kasvavale kehale piisav;

• Vastupidi, lehmapiimas on liiga palju mineraalseid aineid. Seetõttu võib lehmapiima söötmine põhjustada liiga palju stressi lapse neerudele.

Eespool loetletud põhjustel ei soovita kaasaegsed arstid lehmapiimaga last kuni 2 aastat. Selliste laste jaoks on ideaalne toitumine rinnapiimaga ja imetamise võimatuse korral on vaja valida sobiva segu, mille koostis on võimalikult lähedane rinnapiima koostisele.

Niisiis sõltub lehmapiimade kahjustus ja eelised paljudest teguritest: toote töötlemise meetoditest, loomade elutingimustest, iga inimese individuaalsetest omadustest ja muudest teguritest. Seepärast tuleb iga toote puhul vajadust kasutada seda toodet, võttes arvesse nende individuaalseid omadusi, individuaalselt.

Mis on kasulik ja kahjulik lehmapiim

Levipiim esineb inimese toidust varases lapsepõlves ja see on sageli täiskasvanueas kõige enam tarbitav toode. Hoolimata asjaolust, et piima kasu on tavaliselt rikastatud vitamiinide koostise tõttu, mõnel juhul võib see põhjustada kehale mingit kahju. Seetõttu püüame välja selgitada, milline on selle toote kasutamise põhjus, kelle jaoks seda on soovitatav kasutada ja millistel põhjustel on seda kõige parem keelata.

Lehmapiima keemiline koostis

Piim on esimene ja pikka aega ainus toode, mis toidab vastsündinud organismi. Seepärast sisaldab see koostises kõiki aineid ja elemente, mis on vajalikud kasvu ja arengu jaoks. Nende kontsentratsioon on nii optimaalne, et juba mõnda aega ei ole beebil vaja oma toitu enam teiste toodetega täiendada. Lisaks sellele ei ole mitte ainult toit, sest niisugune jook vähendab suurt veesisaldust täiuslikult janu.

Kogu lehmapiima toitainesisaldus 100 g toote kohta:

  • vesi - 87,2 g;
  • valgud - 3,2 g;
  • rasvad 3.6 g;
  • süsivesikud - 4,8 g;
  • toiduvalk - 0 g;
  • tuhk - 0,7 mg;
  • kalorid - 65 kcal.

Makroelemendid 100 g toote kohta:

  • kaalium - 146 mg;
  • kaltsium 120 mg;
  • kloor - 110 mg;
  • fosfor - 90 mg;
  • naatrium, 50 mg;
  • väävel - 29 mg;
  • magneesium - 14 mg.

Mikroelemendid 100 g toote kohta:

  • alumiinium - 50 μg;
  • fluor - 20 mikrogrammi;
  • strontsium - 17 mcg;
  • tina - 13 mkg;
  • vask - 12 mkg;
  • jood - 9 mikrogrammi;
  • molübdeen - 5 mikrogrammi;
  • seleen - 2 mcg;
  • kroom - 2 ug;
  • koobalt - 0,8 μg;
  • Tsink - 0,4 mikrogrammi;
  • raud - 0,067 μg;
  • mangaan - 0,006 mcg.

Vitamiinid 100 g toote kohta:

  • A (retinool) - 0,03 mg;
  • B1 (tiamiin) - 0,04 mg;
  • B2 (riboflaviin) - 0,15 mg;
  • B4 (koliin) - 23,6 mg;
  • B5 (pantoteenhape) - 0,38 mg;
  • B6 (püridoksiin) - 0,05 mg;
  • B9 (foolhape) - 5 ug;
  • B12 (koobalamiin) - 0,4 ug;
  • C (askorbiinhape) - 1,4 mg;
  • D (kaltsiferool) - 0,05 μg;
  • E (tokoferool) - 0,09 ug;
  • H (biotiin) - 3,2 ug;
  • PP (NE) - 0,9 mg;
  • PP (niatsiin) - 0,1 mg.
Piim on peamiselt valgutoode, selle valke esindavad peamiselt kaseiin, albumiin ja globuliin. Samuti on see toode süsivesikute allikas, mis sisaldub peamiselt piimasuhkru kujul - laktoos, kuigi väiksemas koguses on olemas nii glükoos (dekstroos) kui ka galaktoos.

Ka värskete piimatoodete koostises on palju olulisi ja asendamatuid aminohappeid:

  • arginiin;
  • trüptofaan;
  • lüsiin;
  • metioniin;
  • leutsiin;
  • isoleutsiin;
  • histidiin;
  • türosiin;
  • glütsiin;
  • fenüülalaniin;
  • valiin;
  • alaniin;
  • türosiin;
  • tsüsteiin;
  • proliin;
  • seriin;
  • asparagiinhape;
  • glutamiinhape.
Muuhulgas sisaldab see toode kolesterooli koguses 10 mg 100 g toote kohta.

Millised on kasu kehale?

Lehmapiima mõjutab tervislikku tervist. See reguleerib ainevahetust, täiendab vajadust valkude ja süsivesikute järele, säilitab veetasakaalu ja aitab kaltsiumi suurel hulgal tugevdada luustikku. Lisaks selle toote üldistele eelistele on eri kategooriate inimesed eriti olulised.

Meeste jaoks

Meeskeha eripära on see, et mehed allutavad palju intensiivsemale füüsilisele koormusele.

Raske füüsiline töö, intensiivne elurütm, jõutreeningu spordisaalis, regulaarne treenimine viib asjaolu, et keha suurendab märkimisväärselt vastupidavust ning suurendab lihasmassi ja seega ka valke ja süsivesikuid. Piim on toode, mis suudab edukalt toime tulla meeste keha valgude ja süsivesikute täiendamisega.

See toit on sportlaste poolt kasutatavate valgurikkumiste põhikomponent. Kuid see võib olla joob iseenesest, kuna selle koostises on suur hulk valke täieõigusliku ehitusmaterjalina lihaste kasvatamiseks pärast füüsilist ja füüsilist koormust.

On märganud, et kui pärast jõusaali jõutreeninguid jooma klaasi piima, siis järgmisel päeval on valu lihastes oluliselt väiksem ja lihased ise kasvavad palju kiiremini.

Sama kehtib keha energia taastumise kohta pärast rasket füüsilist, emotsionaalset ja pingelist tööd, mis on eriti oluline nii füüsiliselt raskelt töötavatele meestele kui ka kontoritöötajatele, karjääridele, kelle elu on otseselt seotud une, vähese toitumise, kroonilise stressi ja ammendumisega.. Suur hulk süsivesikuid täiendab keha energiavarusid, taastab ressursid kõikide sisemiste organite täieliku toimimise tagamiseks ning annab tugevuse edasiseks aktiivseks füüsiliseks ja psühho-emotsionaalseks aktiivsuseks.

Piimatoodete kasutamine meessoost tõhususe jaoks väärib erilist tähelepanu. Loomulikult ei mõjuta see jook otseselt seksuaalvaldkonda.

Siiski sõltub tõhusus, seksuaalne atraktiivsus ja suutlikkus seksuaalfunktsiooni edukalt täita suuresti keha üldisest seisundist, kehasiseste rakkude toitainete vitamiinide ja mineraalide tasakaalust. Ja lehmapiim on kõige olulisemate vitamiinide, mineraalide ja aminohapete allikas, mida organism vajab.

Naistele

Kuna piim on rikkalikult vitamiinide ja mitmesuguste mineraalide, sealhulgas kaltsiumi sisaldus, on sellel kasutamisel kasulik naise keha.

Piisav kogus kõiki neid aineid toob kaasa asjaolu, et naistel on normaalne menstruaaltsükkel, sest kui keha tunneb "raputamist" ammendumisest ja toitumisalastest puudustest, on see tsükkel purustatud või isegi üldse peatunud - selline tsüklihäire tekib nagu amenorröa.

Lisaks on kaltsium, mille lehmapiim on nii rikkalik, mitte ainult tugevate luude ja tervislike liigeste, vaid ka ilusad, paksud juuksed, kiirguv nahk, tugev küüned.

Naistele mõeldud piim on kasulik mitte ainult siis, kui seda tarbitakse - seda kasutatakse laialdaselt kodus kosmeetikas. Selle toote põhjal saate teha erinevaid maskid juustele ja näole, sest näo, décolleté ja pea täiendav toitumine parandab ainult välimust, säilitades kehasiseste tervislike seisundite ja ainevahetuse rakkudes mitte ainult seestpoolt, vaid ka väljastpoolt. See juur täiuslikult niisutab nahka, rahustab ja vähendab ärritust ja põletikku, pehmendab, on noorendav toime. Seda kasutatakse sageli spaaprotseduurides ja see on väga tõhus kehahoolduses, kui te võtate nn Cleopatra vanni - sooja veega vanni, millele lisatakse 1 l piima.

Piimatoodete regulaarne kasutamine suurendab immuunsust ja vähendab oluliselt naiste suguelundite haigestumist. Pealegi on regulaarne kasutamine teatud tüüpi rinnavähi ja emaka fibroidide vähktõbe.

Lisaks sellele on see toode hädavajalik naistes sellistes erioludes nagu rasedus ja imetamine. On teada, et lapse rinnapiima ja toitmise ajal kulutab naisorganisatsioon suures koguses oma ressursse, et anda kasvavale beebile kõik, mida ta vajab. Sellisel juhul on piim suurepärane kaltsiumi ja fluoriidi, vitamiinide ja mineraalide allikas. Suures koguses kergesti imenduv kaltsium võimaldab teil kasutada kaalulangusena piimajooki. Inimorganismis piisav kogus kaltsiumi ei tugevda mitte ainult luude, vaid normaliseerib ka ainevahetust, mis selle makroelemendi puudumise ja üldise ammendumise korral aeglustab märkimisväärselt.

Lisaks põhjustab kõrge valgusisaldusega koostis kiiresti küllastumise tunnet, mis ei kao pikka aega ja vähendab seega teiste toodete kasutamist.

Lastele

Levipiima kasu kasvavale beebi kehale on laialdaselt tunnustatud. Selles kompositsioonis olevad valgud on kergesti seeditavad, seetõttu on neil tungiv vajadus täieliku kasvu järele. Märkimisväärne kogus süsivesikuid täiendab energiakogust, mida lapsed päevas aktiivselt tarbivad. Isegi piimas sisalduvad rasvad kergesti seeduvad lapsed.

Selle toote vitamiinid ja mineraalid kompenseerivad nende kasulike ainete puudumist, vähendades vajadust sünteetiliste multivitamiinkomplekside kasutamise järele. See on ka kaltsiumi allikas, mis on lastele nende kasvu ajal nii vajalik. Piimatoodete kasutamine on harmoneeritult areneva luustiku ja tugevate luude pantimine, mis vähendab märkimisväärselt luumurdude riski, luu ebakindlust ja rashitit.

Eakate jaoks

Eakatel on palju haigusi, mis on seotud vanusega. Võib esineda osteoporoos, mida iseloomustab asjaolu, et kaltsium hakkab liiga palju kudesid ja luid välja pesta, muutes need liiga habras, õhuke ja kalduvad murdude ja lihaste vastu. See on lehmapiim, mis kompenseerib edukalt kaltsiumi puudumist, sest inimene absorbeerib seda elementi 98% ulatuses.

Samuti on see toode viiruslike infektsioonide vastu võitlemisel tõhus, kus organism võitleb patogeenide vastu täpselt valkude tõttu. Ja piim on kergesti seeditavate valkude allikas.

Paljude aminohapete sisaldus võib toime tulla unetusega, leevendada peavalu ja migreeni, vähendada seedetrakti haiguste valu-tundlikkust. Piim on tõhus kõrvetised, kuna see võib vähendada happesust. See on kasulik isegi hüpertensiivsetel patsientidel, kuna tal on diureetikum, mis aitab vähendada vererõhku. Lisaks sellele on lehmapiimavalkadel märgatav anti-toksiline toime nende võime tõttu seostada paljusid toksiine ja eemaldada need kehast. See toode vähendab isegi antibiootikumide võtmise kõrvaltoimeid.

Kasutusomadused

Hoolimata piimatoodete eelistest mis tahes vanuse ja soo inimestele, ei tohiks seda ära võtta. Lehmapiima kohandatakse peamiselt selle tüüpi imetajale, nii et mitte kõik inimesed ei suuda seda toodet kasutada ilma enda jaoks tagajärgi. Teatud tingimustel tuleks piima sisseviimine toidus annustada ja neil peab olema oma kasutustingimused.

Raseduse ajal

Võttes arvesse "ehitusmaterjalide" suurenenud tarbimist, mida rase naise keha "loobub" loote kehale, on kõik selle kulu täitmise eelised piimas. Sellest saadav kaltsium lubab mitte ainult puuvilja jagamist "tellistega", vaid ka tulevaste ema hammaste, juuste ja küünte kahandamist ja nõrgenemist. On teada, et kui rase naine ei tarbi suurema hulga vitamiine ja mineraalaineid, hakkab arenev rasedus ema kehas puuduvaid elemente "tõmbama". Ja see on täis naiste tervise halvenemisega. Lisaks sellele ei pruugi omavahendid olla piisavad loote kasvavate vajaduste rahuldamiseks.

Seetõttu soovitatakse lehmapiima joomist raseduse ajal kõigile, kes ei kannatanud piimatolerantsi ega ole selle toote suhtes allergilised. Minimaalne tarbimismäär on vähemalt 1 tass nädalas ja soovitatav on 1-2 tassi päevas.

Imetamise ajal

Värske piimatoote söömine imetamise ajal on ebaõiglane. Ühelt poolt on selline toidulisand rikas kaltsiumi, fosfori ja vitamiinidega ning seetõttu on see väga vajalik ema keha taastumisel pärast sünnitust. Kuid aga lehmapiim sisaldab väga allergeenset valku - kaseiini. Kui ema kehas siseneb see rinnapiima ja võib põhjustada urtikaaria, ninakinnisus, nohu, hingamisraskused ja seedetrakti häired, võib see tekkida imetajal.

Noored emad julgustatakse alustama värskete piimatoodete sisestamist oma toitumisse mitte varem kui nende lapse elu esimesel kuul - just sel hetkel on lapsel aega tugevamaks muutuda ega valusalt reageerida võõrvalgule. Ja on vaja alustada maitsmist natuke - juua veerand klaasi ja seejärel 2 päeva jooksul, et näha, kas laps ei reageeri.

Kui kõik on hea, võite alustada joogipiima regulaarselt, suurendades seda järk-järgult 1-2 klaasi päevas.

Värskete piimatoodete kasutamine imetamise ajal on veel üks tunnusjoon, mis puudutab värsket piima. On olemas müüt, et selle pidev kasutamine suurendab naise imetamise mahtu. See pole nii. Lehmapiim ei mõjuta laktatsiooni. Kuid kohe lehmade alustamisega seotud tooted võivad ebasoodsalt mõjutada rinnaga toitmist. Fakt on see, et paaril toode sisaldab suures koguses östrogeeni - naissoost hormooni, mille suurenemine naise kehas suurendab imetamist või isegi täielikku lõpetamist. Seetõttu võite jooma värske piima, kuid väga piiratud koguses ja kui teil pole probleeme söötmisega.

Siiski on parem oodata paar tundi - selle aja jooksul suudab hormoon suurel määral oma tegevust kaotada.

Kaalu kaotamisel

Joogipiim kehakaalu alandamisel ei ole lubatud, kuid seda võib soovitada. Karmi dieediga, kui keha puudutab paljusid toitaineid, võivad piimatooted olla asendamatuks vitamiinide ja mineraalide allikaks. Kuid mitte iga toode sobib kehakaalu langetamiseks. Niisiis sisaldab kogu lehmapiim suhteliselt palju rasva. Need rasvad on halvasti jagatud ja sageli ladestatud külgedel ja puusadel. Kuna kaalulangus joogipiima tuleb koorida või rasvavaba (1,5%).

Vastasel juhul reguleerib see toode ainevahetusprotsesse, kompenseerib kaltsiumi puudumist ja omab diureetilist toimet, mis aitab ainult rasva tõhusalt põletada, kahjustamata keha.

Diabeediga

1. ja 2. tüüpi diabeedi korral on söömine lubatud, kuid see on äärmiselt ettevaatlik. Piim suhkur, rasvad ja süsivesikud võivad põhjustada vere glükoosisisalduse suurenemist. Seetõttu peate juua ainult madala rasvasisaldusega toodet ja mitte rohkem kui 2 klaasi päevas, mis on võrdne kahe leivaühikuga (HE).

Diabeetikud ei saa juua värsket piima, sest see on väga rasv ja sisaldab liiga palju süsivesikuid.

Pankreatiit

Pankreatiidi korral on see toode ohtlik, kuna see võib põhjustada soolestikus fermentatsiooni ja haiguse süvenemist. Lisaks sellele iseloomustab pankreatiiti tõsiasi, et see põhjustab ebapiisavat kääritamist, mis viib fermentatsiooniprotsessideni. Seetõttu on pankreatiidiga lehmade puhul kogu lehmapiim tabu.

Kuid on olemas kompromissi valikud - kooritud, pastöriseeritud ja lahjendatud veega (1: 1) piimaga. Selline toode ei ole seedimisega seotud probleem, mis sobib teraviljade valmistamiseks ja ainult joomiseks. Kuid rohkem kui 1 l päevas sissevõtmine ja joomine ei ole seda väärt, sest vastasel korral võivad fermentatsiooniprotsessid tekkida.

Kui tekib gastriit

Kasutamise tunnused sõltuvad gastriidi tüübist - kõrge happesusega või vähenenud. Nii saab happesuse korral toodet purjus - see on täpselt rasvavaba piim. See ümbritseb magu ja vähendab happesuse taset. Kuid madalal happelisusel ei ole toote omadused täiesti sobimatud. Seetõttu ei tohiks seda tüüpi gastriidiga süüa värskeid piimatooteid ja see on parem asendada see fermenteeritud piimatoodetega, mis suurendab happesust.

Vastunäidustused ja kahjustused

Vastupidavused kogu lehmapiima kasutamisel:

  • laktoositalumatus laktaasi puudulikkuse tõttu - ensüüm, mis lagundab piima suhkrut;
  • lehmapiima valguallergia (kaseiin);
  • fosfaatkivide moodustumine neerud;
  • raske neeruhaigus;
  • kaltsifikatsioon - kaltsiumisoolade sadestamine veresoontes;
  • üle 50-aastane vanus - antud juhul ei tähenda see toote täielikku keelustamist, vaid selle piiramist 1 tassi päevas ateroskleroosi ohu tõttu;
  • rasvumine - vastunäidustus kõrge rasvasisaldusega piimatoodete tarbimiseks;
  • seedetrakti nakkushaigused ja mürgistus;
  • Fenüülketonuuria on haigus, mis põhjustab aminohapete ainevahetuse katkemist, mistõttu valk ei lagune.

Vaatamata asjaolule, et kogu lehmapiim on üldiselt kasulik toode, võib mõnes olukorras olla mõned kõrvaltoimed:

  1. Terve lehmapiim, mida ei ole kuumtöödeldud (turult piimatootjatelt ostetud), võivad sisaldada patogeenseid baktereid, sealhulgas tuberkuloosibatsilli, difteeriabatsilli või salmonelloosi.
  2. Kuumtöötluse käigus töödeldud pastöriseeritud tooted kaotavad juba kuigi mõnest kasulikest elementidest, mis on kõrgel temperatuuril hävitatud, kuigi UHT tooted sisaldavad veel vähem mikro- ja makroelemente.
  3. Toode võib sisaldada hormoone ja antibiootikume, mis annavad lehmad suurtes taimedes kiireks kasvuks, suure piimatoodangu saamiseks ja erinevate haiguste raviks.
  4. Värske piim sisaldab märkimisväärses koguses hormooni östrogeeni, mis mõjutab negatiivselt naistel imetamist.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Lehmapiim ei ole mitte ainult toidutoode, vaid ka terapeutiline aine, mida traditsioonilises meditsiinis kasutatakse laialdaselt erinevate haiguste raviks.

Külmaga

See toode, mis hõljub keha kergesti seeditavate valkudega, suurendab immuunsust ja tõhusamat võitlust haiguste vastu. Heaks toetavaks vahendiks külma ajal on mahl, mis on pressitud veerandist sidrunist joogile. Sidrunimahl täiendab piimajoogi C-vitamiiniga, mis on hädavajalik nakkushaiguste vastases võitluses. Ka külmaga on efektiivne külm vürtsikas piimajook, mis valmistatakse 1 liitrist kuuma piima, 50 g mesi, küüslauguküünise, pool tlk küüslauku, mõni musta pipart ja 1 lauri lehti. Segu tuleks keeda, jahutada ja juua väikestes küpsetades kolm korda päevas.

Tõhusaks võitluseks külmade patogeensete organismide vastu võite jooma piima keedetud sibulaga. 1 liiter jooki võta 5 sibulat, keedetakse neid, kuni need on pehmed. Jahutage temperatuurini 60 ° C, lisage mett. Võtke see tööriist väikestes kogustes - 20 ml korraga, iga tund kuni sümptomite leevendamiseni.

Köha korral

Köha korral juua piima koos mesi. Selleks viige vedelik keemiseni ja jahutage temperatuurini 60 ° C, lisage 1 liitrini toodet 50 g mesi. On oluline lisada mett mitte liiga kuumat jooki, sest meeste fruktoos laguneb kõrgete temperatuuride mõjul, vabaneb kantserogeenid. Samuti on kasulik lisada sulatatud võid supilusikatäis. Seda jooki võib juua 250 ml 3 korda päevas väikestes lõksudes. Ravi on efektiivne mitte ainult haiguse ajal, vaid ka profülaktikaks.

Pehmendamiseks ja köha rahutamiseks on efektiivne piima jaoks paar värsket piparmündilõhna.

Kui kuiv köha mõjutab hästi ka piimapulbrit viigimarjaga. Selleks võtke 2 viigimarju ja lisage piimale, viige keemiseni, jahtuge. Viigimarju saab süüa piimajoogiga. Võite ka lisada kalli.

Märg köha, piim, mis on segatud võrdsetes osades mineraalveega, näiteks Borjomi, on efektiivne. Mõlemad koostisained kuumutatakse keha temperatuurini, segatakse 1 kuni 1 ja purjus tühja kõhuga.

Stenokardiaga

Valu kurk on raske tõsine kurguvalu põhjustav nakkushaigus. Te saate ravimi ravimise täiendada joogipiima ja küüslauguga. See jook ei ole väga maitsev, kuid küüslaukil on selgelt väljendunud antiseptiline toime ja pärsib patogeene kasvu hästi ka kurgus.

Ravimi ettevalmistamiseks peate tooma 2 tassi piima keetmiseks ja lisama 2 või 3 purustatud küüslauguküünt. Selleks, et muuta maitse meeldivamaks, võite lisada paari tl mett ja teelusikatäis sulatatud võid. Selline ravimeetod ei võitle mitte ainult baktereid, vaid ka meeldivat kõri ümbritsemist, valu kaotades.

Larüngiidiga

Selle haiguse raviks, mida iseloomustab kõri ja kõhna hääle põletik, sobivad kõik ülalpool kirjeldatud piimatoote retseptid. Peamine on juua sooja piima koos mesi ja võid, sobib ka jook, viigimarjad, sibul ja küüslauk.

Kui larüngiit on efektiivne. Ravimi ettevalmistamiseks peate võtma kümme kuupäeva, vala neid veega, keetmisele ja keeta kuumutades 30 minutit. Saadud puljongis valatakse seejärel 200 ml piima ja filtreeritakse. Saadav parandus on purjus 1 tl kuni 6 korda päevas.

Võite teha kurgu piima pügata. Selleks keedetakse 0,5 g piima kohta 100 g porgandeid ja seejärel kolm korda päevas infundeeritakse.

Bronhiidiga

Selle haiguse korral on kitse- ja mett segatud lehmapiim väga efektiivne. Ühe portsjoni ettevalmistamiseks võtke klaasi lehmapiimast (250 ml), 1 spl. l kitse rasv ja 1 spl. l kallis

Piim viiakse keemiseni, seejärel jahutatakse temperatuurini 40 ° C, lisatakse ülejäänud koostisosad, segatakse. Võta tööriist mitte rohkem kui 3 päeva, 3 korda päevas. Pärast võtmist on vajalik ümbris katta ja soojeneda.

Samuti võite teha sarnase segu võid ja sooda, mis on bronhiidi ravimisel sama tõhus. 300 ml külmutatud lehmapiimaga pannakse 20 g võid, veerand tl karedat ja 1 tl mett. Kõik segatakse ja purjus tühja kõhuga kolm korda päevas pool tundi enne sööki.

Kaerajahu piimapuljong aitab toime tulla köha bronhiidiga. Võtke 2 liitrit piima, keetke, jahutage temperatuurini 40 ° C. Lisage joogile loetud aed, mille suurus on poolliitrist purki, segatuna. Saadud segu asetatakse veevanni 2 tundi, pärast seda - ahjus veel 1 tund.

Selle tulemusel tekkinud kurik filtreeritakse läbi sõela või marli. Kasutage seda vahendit tühja kõhuga, 30 minutit enne sööki, 100 ml täiskasvanule ja lapsele 50 ml.

Kroonilise riniidi korral

Kui allergiline reaktsioon on põhjustanud krooniline vesine nina, siis piimatooted ei aita seda ravida. Aga kui me räägime nakkusliku riniidi, mis ei kao pikka aega, võib-olla kohaliku immuunsuse vähenemise tõttu nina kaudu, siis sel juhul aitab nisu sisse sülitamine spetsiaalse piimjas sibulaga toime tulla kasvava patogeense mikroflooga. Koostis valmistatakse järgmiselt: 1 tl lisatakse pool tassi keedetud ja jahutatud piima, mis viiakse keemiseni ja jahutatud piimale. tükeldatud sibulakarja seisundisse. Segu segatakse ja injekteeritakse mõne tilga iga nina kaudu.

On soovitatav pesta nina mineraal- või mereveega või keedetud veega meresoola lisamisega.

Lehmapiima tingimused ja ladustamistingimused

Lehmapiima säilivusaeg sõltub selle töötlemisest ja konteinerist, milles seda ladustatakse. See toode on omapärane, et võtta vastu kõik lõhnad ja muuta selle alusel maitset. Seetõttu peetakse kõige paremaks pakendiks kitsa kaela klaaspudeleid.

Soovitav on, et kaas oleks puhas, lõhnatu ja mitte plastist, vastasel juhul võtab toode kaanel jäänud lõhna ja maitse. Samuti on oluline paigutada külmkapisse, kus on pudel või piimakott, - paremini vältida selle panemist uksele, sest sellel temperatuuril on temperatuur ebastabiilne, kõrgem kui külmikus, nii et piimatooted halvenevad kiiremini. Kuid peamine kriteerium, mille alusel sõltub toote säilivusaeg, on selle töötlemise tase.

  1. Toorpiima, mida ei ole kuumtöödeldud, võib külmkapis hoida kuni 2-3 päeva, tingimusel et konteiner on suletud ja temperatuuril pole tilka jäänud. Optimaalne säilitustemperatuur on +2 kuni +4 ° C.
  2. Küpsetatud kümne minuti keemistemperatuuri säilitatakse veidi kauem - kuni 3-4 päeva, kuid madalamatel temperatuuridel saab seda külmikus pikemat aega hoida. Pidage meeles aga, et keetmine, kuigi see tapab tooraines sisalduva patogeense taimestiku, mõjutab negatiivselt joogi tervislikke omadusi, hävitab osaliselt valke ja muundab kaltsiumi ja fosforit veidi lahustuvasse vormi, mis kehas imendub kehvemaks. Seetõttu ei soovitata korduvat keetmist.
  3. Pastöriseeritud tooted on pastöriseeritud tooted. See tähendab, et seda kuumutati + 70-75 ° C-ni ja seejärel jahutati kiiresti. See meetod tapab kõik patogeensed mikroobid, kuid välja arvatud nende puhul - ja piimhappebakterid, mistõttu fermentatsiooniprotsess lükkub edasi, mis tähendab, et toodet saab isegi kauem säilitada. Loomulikult on selle raviga kaotatud mõni kasulik omadus, kuid vähemal määral kui keemise ajal. Pasteuriseeritud tooteid saab pärast pakendi avamist külmkapis hoida kuni 5 päeva jooksul temperatuuril +2 kuni +4 ° C.
  4. Ultrapasturiseeritud toode läbib töötlemist väga kõrgetel temperatuuridel - kuni +137 ° C, kuid kestab vaid mõni sekund, pärast mida on kiire jahutamine. Ultrapasteurisatsioon tapab peaaegu kõiki baktereid, mistõttu võib piima hoida suletud pakendis kuni kuus kuud ja pärast avamist jääb kehtima paar nädalat kuni kuus ja pool. Kuid koos bakteritega kaotavad tervislikud jookide omadused.
Pasteuriseerimine ja ultra-pastöriseerimine on 3 taset. Igaüks neist erineb kuumutamistemperatuurist, protsessi kestusest ja temperatuurist, mille pärast piimatooteid pärast pastöriseerimist jahutatakse. Sõltuvalt kuumtöötlemisastmest on kõlblikkusaeg ja ladustamistingimused erinevad.

Seetõttu, ostes tooteid tootjalt, peate lugema erinevatele ettevõtetele erinevad ladustamistingimused. Aga kindel olla, et mida väiksem on säilivusaeg, seda rohkem toitaineid säilitatakse piimatoodetes.

Eri säilitamismeetod on külmutamine. See meetod pikendab oluliselt isegi värske toote säilivusaega. Seega, külmikus temperatuuril alla -10 ° C ja tingimusel, et uks ei avane, võib piima ladustada kuni 3-5 kuud. Kui uks avaneb ja temperatuur langeb, siis säilivusaeg väheneb 2-3 nädalani. Selleks, et sulatada toodet ja seda süüa, piisab lihtsalt pudeli transportimiseks külmutuskambrisse, kus vedelik järk-järgult sulab.

Kooskõla muude toodetega

Seda "kapriisset" toodet ei saa kombineerida kõigi gastronoomilise riiuli esindajatega. Piim peetakse tervikuna tooteks, mis tähendab, et seda on kõige parem kasutada eraldi. Siiski on mõne tootega jagamine lubatud.

Kohv ja tee

Piimaga tee on traditsiooniline Briti jook, millele paljud eurooplased kogevad nõrkust. Hea tee kombineerimine pehmendab piima "ebameeldivaid" omadusi osalise talumatuse vormis. Tandemil osutub väga maitsev, aromaatne ja toitev jook, mis võib esimese hommikusöögi asendada. Piimaga kohv on ka "viinud" vana sõpruse. Selles duetsus kofeiini toime pehmendatakse. Lisaks aitab kohv kaasa kaltsiumi ja vitamiinide leostumise kudedest ja piim kompenseerib need kaod.

Liha ja kala

Piimatooted võivad olla kombineeritud loomsete valkudega. Kuid selle joogi eripära on selline, et maha sattudes maha koos teiste toitudega, ümbritseb see koaguleeritud piimatoodet ja kuni see seeditakse, ei hakka see liha seedima kaladega, mis vahepeal võib hakata mädanema, põhjustades seeläbi raskust maos ja suurenenud gaasikogus.

Köögiviljad

Bad kombinatsioon. Koos enamiku köögiviljadega suurendab piim soolestiku motoorset funktsiooni, põhjustades spasme, kõhupuhitus, rumbeldamine ja isegi kõhulahtisus.

Puuviljad ja marjad

Just nii halvasti kui köögiviljad. Puuviljade ja marjade toitained peaaegu ei imendu ning fermentatsiooniprotsessid on liigselt stimuleeritud. Kuid puuviljad ja marjad sobivad ideaalselt piimatoodetega - jogurtid, keefir, riahenka ja jogurt.

Lehmapiim on peaaegu hädavajalik ja tuttav kõigile inimeste toidule. Hoolimata asjaolust, et mõned inimesed kogevad laktoosi talumatust, on enamik inimesi selle tootega rahul.

Ühelt poolt on see organismi jaoks selgelt kasulik ning teisest küljest kujutab see endast teatud ohtude kombineerimisel teatud individuaalseid omadusi. Peamine on jälgida meetmeid ja tarbida piimatooteid mõõdukalt ja korrapäraselt.

Loe Kasu Tooteid

Tooted, mis põhjustavad imikutel kusihappeid

Uue esimese kolme elukuu vastsündinu sagedane nutmine näitab soolestiku kollike arengut - lapse väga ebameeldiv ja valulik seisund. Rünnaku arengut mõjutavad paljud tegurid.

Loe Edasi

Pildid Õli, piimatooted

toidu taustapildidUued taustapildid, õli taustpilt, piimatooted lisatakse iga päev!Toit Iga inimese jaoks on see ennekõike energiaallikas, kuid teiselt poolt on see tõeline nauding.

Loe Edasi

Kasulikud ja kahjulikud E lisandid - dekodeerimisega laud

Toiduainete tootmine ja piiriülene kaubandus nõuab tootmisprotsessis kasutatud ainete süstematiseerimist. Eraldi ja kasulikke kahjulikke toidulisandeid eraldama on vaja uurida nende omadusi.

Loe Edasi