Dorado

Dorado - Crucian karpkala (Dorado, Sea Bream) on kala sugukonnast Sparova, see jaguneb peamiselt troopilistes ja subtroopiliste osade kõik ookeanid ja külgnevad mered.

Korifena (dorado) on üsna kummaline olend, millel on igav pea, pikk seljaosa ja selgelt jagatud saba-fin. Tihtipeale nimetatakse delfiinikala ka kariifiiniks ning enamikus Vaikse ookeani sadamates - mahi-mahi. Mõnedes maailma piirkondades nimetatakse seda ka doradoks. Üks eristavatest omadustest - suurepärane sinine-roheline ja kollane värv, mis muutub kiiresti pärast kala surma paksuks. Korifena rändab pikki vahemaid, seda võib leida maailma parasvöötmetes ja troopilistes meredes. Salvesta kaal 39,4 kg.

Dorado kala on maailmast tuntud juba pikka aega ja see on alati olnud kõige populaarsem kala Vahemeres. Vana-Roomas oli selle kala liha väga hinnatud, nii et seda hoiti ja toidetakse spetsiaalselt soola tiikides ja basseinides. Veneetsias oli see nuumamise meetod olemas XIX sajandi lõpus. Maltal lõigati juveliirid koerakujuliste doradohammaste hambad sõrmustesse ja pannakse müüki nn serpentiinhambad, mis legendi järgi on maagilised omadused. Dorado on Vahemeremaade ja -maakide rahvaste peamine tass, see on kõige kuulsam kala turistide seas, kes külastavad Hawaii - seda leiab kõige sagedamini Havai restoranides. Malta kalatööstustes pakutakse seda tohutut kala küpsetatud tervena pea ja sabaga ning sellest valmistatakse väga maitsvaid kalapükke köögiviljade ja oliividega. Gurmaanid eelistavad kala suurust 25-40 cm, pannil praetud või ahjus suures vormis. See sobib kõige paremini siis, kui see on terved.

Selle delikatesskalade kunstlik kasvatamine on välja kujunenud juba väga vanadest aegadest ja on nüüd laialdaselt kasutusel Prantsusmaal, Itaalias, Türgis, Kreekas ja teistes riikides. Selleks, et kala tõesti tervislik, pakutav liha ja suurepärase maitsega, kasvatatakse seda erakorralistel tingimustel: suletud ruumides, millel on eriline valgustus, mis imiteerib teatud kellaaega.

Kalorid dorado

Dorado kalorisisaldus 100 g toote kohta on 96 kcal. Sellel kalal on suur valkude sisaldus, mis muudab selle väga toiteväärtuse.

Millist dorado kala? Maitsev? Bony või mitte?

Millist dorado kala? Maitsev? Bony või mitte?

  • Midagi erilist.
    mulle ei meeldi
    kasvatatud kunstlikult forellina (ma nägin talumajapidamist punasel merel.
    Jah, ja seal olev liha selles dorade-beetle nachikhal))
    haugi on kindlasti maitsev)))

  • Dorada on laia valikut. Tal on maitsev tihe liha ja seal on mõned kondid. Dorada toiduvalmistamisel on oluline, et see ei liialdama ahjus, nii et liha ei muutuks kuivaks. Enne praadimist tee nahk pealekandmiseks - lõpetatud kala ei deformeerita.

  • Väga maitsev kala!
    Hästi valge liha. On väga vähe luid.
    Me teeme seda ainult söel - nii et see lõhnab nagu suitsu! Lihtsalt vinge! !
    Pähklit tuleb enne praadimist pritsida ja rümba külge panna rosmariini viigimarja!

  • See on maastikust väga sarnane merepõhjaga, ilmselt sama kõverate jaoks...

    lihtsalt maitsvat küpsetatud küpsetatud küpsetatud ahjukartulid (praadida kartulid enne seda pannil, muidu nad ei küpseta)..
    Ma küpsetan portsjoni kala ahjus, mis eelnevalt kuumutatakse temperatuuril 200 ° C 20-30 minutit sõltuvalt suurusest

  • Dorado on Vahemeremaade ja -maakide rahvaste peamine tass, see on kõige kuulsam kala turistide seas, kes külastavad Hawaii - seda leiab kõige sagedamini Havai restoranides. Malta kalatööstuse restoranides pakutakse seda tohutut kala, mis on täielikult peaga ja sabaga küpsetatud
    Gurmaanid eelistavad kala suurust 25-40 cm, pannil praetud või ahjus suures vormis. See sobib kõige paremini, kui see on täielikult keedetud.
    Doradat hindavad tervisliku eluviisi armastavad ja nasokarbonaadikindlate toitumiste austajad, sest dorada sisaldab umbes 1,8 grammi rasva 100 grammi filee kohta. grillil. maja juures on lihtsalt super!))

  • Doradat hindavad tervisliku eluviisi armastavad ja nasokarbonaadikindlate toitumiste austajad, kuna dorada sisaldab keskmiselt 1,8 grammi rasva 100 grammi filee kohta.
    Kalade küljed on paksud ja lihavad. Kõige populaarsemad on kaks tüüpi dorada: royal ja hall.
    Dorada on Vahemere kõige populaarsem kala.

  • Minu lemmikkalad. Ja seal on vähe kondi ja piisavalt liha ja keskmine rasvasisaldus. Ma küpsin täielikult ahjus. Ma ei nõustu Svetlanaga, et dorado on Vahemere rahvaste peamine roog. Ei, ta on siin väga populaarne ja saadaval. Täpsemaks oleks öelda, et see kala on iga päev Vahemere rahvaste lauas. Ja eriti Kreekas, seda kala (nimetatakse kreekakeelseks zipuraks), ei ole maastikus kunagi praetud. Küpseta puusüsi või ahjus. Hiljuti külastasin sõpra Moskvast. Loomulikult sõi see kala. Sõbra sõnul tundub olevat näiliselt kala Venemaal ühesugune, kuid sa ei tunne täiesti erinevat maitset. Siin maitseb paremini.

  • Maitse järgi on see muda lõhn, liha on kuiv. Ja hind on peaaegu 600 rubla. / kg Ma olin šokeeritud, et anda kalale peaaegu 800 rubla. ja viska kõik prügikasti.
  • Vahemere kalatüüp Loodab Atlandi ookeani idaosa ja Vahemeri, mõnikord Musta mere sisenemiseni, ja üldiselt on tema lemmikkohad troopilised ja subtroopilised osad kõigist ookeanidest ja meredest.
    Dorado keskmine pikkus on 5070 cm, kuid see on täiskasvanud metsik kala. Gurmaanid armastavad väikseid isendeid, mis kaaluvad 300 400 g. Keha on ovaalne, külgedelt lamestatud, peaprofiiliga, silmadevahelisel sirgel otsapinnal näete kuldset koha kuusnurga kujul, silmade kohal on selgelt terav eend. Värv on hõbehall. Toidud roosa heinaga. Saba lõuend, mille keskel ja valged näpunäited on tumedad. Seljapiirkonna viimase kihi aluses on väike punakaspruun kohapeal, mis pärast surma kaob. Kuninglik dorado roosa lihavärviga. Grey dorado mahlane, kergelt magus.
    Sellel kalal ei ole peaaegu mingeid luid, mis tähendab, et seda saab küpsetada tervena. Sellisel juhul on paljudel juhtudel sellised soolakatte tegemise viisid, mis ei võimalda liha imada palju soola. Saate valmistada puuviljapooge kujul kala, panna dorado sisse ja küpsetada ahjus, see osutub ilusaks ja väga maitseks. Kõigist olemasolevatest kastmete tüüpidest valmistatakse kõige sobivamad kastmed valge veini, oliiviõli ja sidrunimahla alusel. Kaasas kala on ka parem valge värskendav vein. Dorado koos tomatite ja oliividega on suurepärane täidis pirukas.

    Fish Fresh Dorado - ülevaade

    Kuidas süüa dorado lihtsalt ja kiiresti? Vahemere köögi väike saladus töötab imesid!

    Ma arvasin, et ei meeldinud kala. Kobestatud jõekala, kuiv roosa lõhe konservitoodetest, vihane tursk ja kassid merlangi puderaga - need on minu laste seosed. Siis ma kasvasin üles ja avastasin, et kalad on erinevad (minu menüüsse sisenes suursugune lõhe). Kuid õpetaja õige toitumise teemal otsustasin kindlalt hakata valge kala sööma hakkama.

    Mitmekestele taotlustele ("kõige maitsvad kalad", "millel on kalad on vähe luid", "kõige kasulikum kala" jne) koos maniakkide püsivusega andis välja otsingumootor ühega - DORADO! See oli juba ammu.. Alates sellest ajast olen ma söönud dorada igal nädalal ja keeldun proovida midagi muud (forell ja meri bass bony, lõhe-rasv).

    Ainult dorada on ideaalne. Õrn tihe liha on nii mahlane, et see sulab suus. Seda assimileeritakse kergelt ja rõõmsalt, seega ilma südametunnistuseta, sööme seda öösel. See ei ole üllatav, see on lihtsalt see, et seal on vähe rasva ja süsivesikud on null, osutub valgu õhtusöök. Ma valmistan terve rümba ja söö seda üksinda. Seal on vähe kondi, need on lahutatud kõhuga.

    Selle hind ei ole liiga suur - umbes 500 p. kg kohta, rümba keskmine kaal 400-600 g. Parimat doradot müüakse Lentas.

    Et mitte kuulus kala petta, ostke ainult värske. Tal on selged silmad, läikivad, tihedalt vajutatud naha kaaludele ja elastne liha (kui vajutate sõrmejälgiga, siis koheselt parandage see). See ei tohiks lõhna nagu kalad, nagu tursk, pigem - mere. Kui kahtlete, vaata žiilid (peaks olema punane).

    Jahutatud või külmutatud?

    Dorado jahutatakse müügiks. Kuid ärge peita ennast - kala läks läbi šoki külmumise. Ma arvan, et seepärast sattusid korduvalt pealetükkide jääd seesmisse kohta. Pole tähtis, kõigepealt ärge proovige külmutada rümba kodus.

    Looduslik või lasteaed?

    Seal, kus dorada pärineb, on ka minu arvamus. Alates lasteaedist, sõbrad. Esiteks on selle tarbimine kogu maailmas tohutu. Ei leitud nii palju Vahemeres. Teiseks oli kala "vigastustega" - hammustatud ja paranenud seljavalu jne. Looduses ei oleks nad ellu jäänud. Enne kui ütlete: "Ma söön ainult ookeani püütud looduslikke kalu", mõtle sellele: ookean on maailma suurim prügikast. Just selles on mürgised jäätmed kõikjal kõrvale heidetud ja teadlased tunnevad muret kalade raskmetallisoolade sisalduse pärast... Puukooli tiikides olev vesi puhastatakse ja katsetatakse sada korda kvaliteedi tagamiseks.

    Kuidas süüa?

    Doradi rikkuda võite ilmselt ainult ühel viisil - overdry. Seetõttu mulle ei meeldi see väga palju, kui see on küpsetatud söedule ja mingil põhjusel toob selle pea olekusse. Õige dorado:

    1. Küpsetatud terve

    Dorada filee eraldamine on mõttetu perversioon. Küpset tervet rümpa säilitatakse sada korda rohkem mahla. Ma üritasin pea lahti eraldada, aga selgus, et selles oli palju liha, kahjuks välja visata (näiteks põsed). Jah, ei tundu nii ilus.

    2. Ehtsate vürtsidega.

    Mida ma mõtlen? Dorado on Vahemere piirkonna riikide kõige levinum delikatess. Ja nad teavad, kuidas rõhutada oma jumalikku maitset. Seepärast - sibulat, apteegitilli ja muid koduseid maitseaineid. Ainult rosmariin ja sidrun!

    Ma ütlen teile konkreetsemalt, kuidas süüa. Olen proovinud palju retsepte Internetist ja ainult see meetod on juurutatud.

    1. Kala külgedel on ta teinud mitu jaotustükki. Rätik hõõrutakse soola, pipra ja oliiviõliga (on mugav teha silikoonharjaga). Inside ja välja, hõõruge vürtse jaotustükkidega.

    2. Keerake küpsetusplaat fooliumiga, asetage sidruni ringid ja rosmariini tõmblukk. Üles pane kala. Kalal ja rümbas - jälle sidrun ja rosmariin.

    3. Kata fooliumi peal ja eelkuumutatud ahjus 15 minutit temperatuuril 200 ° C. Sellises majas kalu keedetakse.

    4. Avage foolium ja küpsetage veel 15 minutit (keskenduge sidrunitele, neid tuleb küpsetada). Nii et kala pekstis punetuna.

    Serveeri otse kilekindlatele nõudtele pesu)))

    Toidu kohta: kuigi kala nahk on pehme ja söödav, puhastan ma pritside liigseks muutmiseks.

    Selle toiduga on ainult üks miinus - kalad tuleb puhastada ja roogitud. Ma mäletan, kuidas algselt otsisin Interneti-juhiseid - kuidas kiiresti ja lihtsalt vabaneda kaalutest. Seejärel jõudis see oskus ja valmistab küpsetamiseks dorado, mis kulub umbes 5 minutit. See on seda väärt!

    Millist dorado kala? Maitsev? Bony või mitte?

    17-07-2015

    Millist dorado kala? Maitsev? Bony või mitte?

  • Midagi erilist.
    mulle ei meeldi
    kasvatatud kunstlikult forellina (ma nägin talumajapidamist punasel merel.
    Jah, ja seal olev liha selles dorade-beetle nachikhal))
    haugi on kindlasti maitsev)))

  • Dorada on laia valikut. Tal on maitsev tihe liha ja seal on mõned kondid. Dorada toiduvalmistamisel on oluline, et see ei liialdama ahjus, nii et liha ei muutuks kuivaks. Enne praadimist tee nahk pealekandmiseks - lõpetatud kala ei deformeerita.

  • Väga maitsev kala!
    Hästi valge liha. On väga vähe luid.
    Me teeme seda ainult söel - nii et see lõhnab nagu suitsu! Lihtsalt vinge! !
    Pähklit tuleb enne praadimist pritsida ja rümba külge panna rosmariini viigimarja!

  • See on maastikust väga sarnane merepõhjaga, ilmselt sama kõverate jaoks...

    lihtsalt maitsvat küpsetatud küpsetatud küpsetatud ahjukartulid (praadida kartulid enne seda pannil, muidu nad ei küpseta)..
    Ma küpsetan portsjoni kala ahjus, mis eelnevalt kuumutatakse temperatuuril 200 ° C 20-30 minutit sõltuvalt suurusest

  • Dorado on Vahemeremaade ja -maakide rahvaste peamine tass, see on kõige kuulsam kala turistide seas, kes külastavad Hawaii - seda leiab kõige sagedamini Havai restoranides. Malta kalatööstuse restoranides pakutakse seda tohutut kala, mis on täielikult peaga ja sabaga küpsetatud
    Gurmaanid eelistavad kala suurust 25-40 cm, pannil praetud või ahjus suures vormis. See sobib kõige paremini, kui see on täielikult keedetud.
    Doradat hindavad tervisliku eluviisi armastavad ja nasokarbonaadikindlate toitumiste austajad, sest dorada sisaldab umbes 1,8 grammi rasva 100 grammi filee kohta. grillil. maja juures on lihtsalt super!))

  • Doradat hindavad tervisliku eluviisi armastavad ja nasokarbonaadikindlate toitumiste austajad, kuna dorada sisaldab keskmiselt 1,8 grammi rasva 100 grammi filee kohta.
    Kalade küljed on paksud ja lihavad. Kõige populaarsemad on kaks tüüpi dorada: royal ja hall.
    Dorada on Vahemere kõige populaarsem kala.

  • Minu lemmikkalad. Ja seal on vähe kondi ja piisavalt liha ja keskmine rasvasisaldus. Ma küpsin täielikult ahjus. Ma ei nõustu Svetlanaga, et dorado on Vahemere rahvaste peamine roog. Ei, ta on siin väga populaarne ja saadaval. Täpsemaks oleks öelda, et see kala on iga päev Vahemere rahvaste lauas. Ja eriti Kreekas, seda kala (nimetatakse kreekakeelseks zipuraks), ei ole maastikus kunagi praetud. Küpseta puusüsi või ahjus. Hiljuti külastasin sõpra Moskvast. Loomulikult sõi see kala. Sõbra sõnul tundub olevat näiliselt kala Venemaal ühesugune, kuid sa ei tunne täiesti erinevat maitset. Siin maitseb paremini.

  • Maitse järgi on see muda lõhn, liha on kuiv. Ja hind on peaaegu 600 rubla. / kg Ma olin šokeeritud, et anda kalale peaaegu 800 rubla. ja viska kõik prügikasti.
  • Vahemere kalatüüp Loodab Atlandi ookeani idaosa ja Vahemeri, mõnikord Musta mere sisenemiseni, ja üldiselt on tema lemmikkohad troopilised ja subtroopilised osad kõigist ookeanidest ja meredest.
    Dorado keskmine pikkus on 5070 cm, kuid see on täiskasvanud metsik kala. Gurmaanid armastavad väikseid isendeid, mis kaaluvad 300 400 g. Keha on ovaalne, külgedelt lamestatud, peaprofiiliga, silmadevahelisel sirgel otsapinnal näete kuldset koha kuusnurga kujul, silmade kohal on selgelt terav eend. Värv on hõbehall. Toidud roosa heinaga. Saba lõuend, mille keskel ja valged näpunäited on tumedad. Seljapiirkonna viimase kihi aluses on väike punakaspruun kohapeal, mis pärast surma kaob. Kuninglik dorado roosa lihavärviga. Grey dorado mahlane, kergelt magus.
    Sellel kalal ei ole peaaegu mingeid luid, mis tähendab, et seda saab küpsetada tervena. Sellisel juhul on paljudel juhtudel sellised soolakatte tegemise viisid, mis ei võimalda liha imada palju soola. Saate valmistada puuviljapooge kujul kala, panna dorado sisse ja küpsetada ahjus, see osutub ilusaks ja väga maitseks. Kõigist olemasolevatest kastmete tüüpidest valmistatakse kõige sobivamad kastmed valge veini, oliiviõli ja sidrunimahla alusel. Kaasas kala on ka parem valge värskendav vein. Dorado koos tomatite ja oliividega on suurepärane täidis pirukas.

    Kas dorado kalas on palju luid?

    Meie sõbrad kiidavad doradot, nad ütlevad, et see kala sobib vanadele meestele ja naistele, kes seda väärtust rõõmustavad. Kas see sobib imikutoiduks? Kas on palju kalu luid?

    Seda kala kutsutakse ka merikarjääriks või korifeeniks. Ta kuulub paaride perekonda. See elab ookeanide ja merede troopilistes ja subtroopilistes vööndites.

    Korifen - ujuv olend tuhva kujuga pea, pikk fin on selga. Kala iseloomulik tunnus on kollane või sinakasroheline värvus, mis muutub kiiresti pärast surma. Merekraasi kaal võib ulatuda 30 kg-ni. Kuid kõige maitsvad gurmaanid leiavad, et dorado ei ületa ühte kilogrammi.

    Sellist kala tunnevad iidsed roomlased väga. Nad tõstsid seda spetsiaalselt soolase vee basseinidesse. Liha on roosakas, pehme, toiduga. See peaaegu ei sisalda rasva. Ainsaks puuduseks on väikeste kontide esinemine. Kuid kuna lapsed peavad seda toodet ettevaatlikult andma.

    Merekraasi kalorid on 96 kilokalorit 100 grammi kohta. Kalas on palju tsinki, seleeni, kaaliumit, kaltsiumi, naatriumi, rühma B, A, PP vitamiine.

    Merekõrguse populaarsus kasvab pidevalt. Seda hinnatakse liha pakkumise ja magus maitse. Kõige populaarsemad on selle kala kaks sorti: hall ja royal. Viimane liha on pehmem ja roosakas.

    Dorada ja mere bass

    Dorada ja merisad (ka merihunt või branzina) kuuluvad perkilaadse järjekorrasse, mere karpkala pere (paar). Nende tihedas valgest lihast on delikaatne lõhn ja maitse, seal on väga vähe kondi ja kõik need asuvad vaid piki harja. Dorada on ümmargune lamedad kuju ja lihavad küljed. Kumera otsmik - kroonne serva kujul kroon. Selle funktsiooni tõttu nimetatakse kibuvitsa kuninglikku kala. Mere bassis on keha pikenenud, pea on suunatud, skaalad on tumedamad ja luud tugevamad. Arvatakse, et Dorada liha on merevaigu maitse ja lõhna. Kuid kui ta ja meri bassi keedetakse mitte täielikult, vaid filiaali vormis, siis saab ainult üks kogenud teadur eristada ühte kala teisest. Kalade keskmine kaal on vahemikus 300 g kuni 1 kg, pikkus - 25-40 cm. Doradat, mis on püütud juulist oktoobrini pärast kudemisperioodi, peetakse kõige maitsvamaks. Doradas ja meresid on peamiselt Vahemerel. Neid kasvatati edukalt Kreeka, Küprose, Sitsiilia ranniku lähedal.

    Cooking

    Dorada ja sea bass liha on dieeti - see on täiesti lahja, kuid rikkalik valk (100 g toodet sisaldab 21 g valku ja ainult 8,5 - rasva). Kulinaarselt on need kalad peaaegu universaalsed. Doradat ja merisaid saab valmistada kõikvõimalikes viisides - see kala säilitab täiuslikult oma ainulaadse ja delikaatse maitse. See töötab suurepäraselt grillil, küpsetatud soolas ahjus. Ahi juures on soovitav valmistada mahlakastmes kaste. Klassikaline oliiviõli, valge kuiva veini, peperontsino ja küüslaugu segu annab kalale suurepärase maitse. Saate lisada oliive, tomatiid, artišokke ja kappari ja kõhupiirkonnas asetada maitsetaimi nagu salvei, rosmariin ja basiilik.

    Dorado luustik

    Dorada Suur kuldne merikarp, millest valmistatakse suurepäraseid roogasid. Vahemere, väikese aasia rahvaste, samuti Hiina ja Indo-Hiina köögi rahvapäraste toitude tass.

    Dorada Kullatud kala


    Seotud lingid:
    Aphrodite, kreeka mütoloogias, jumalanna.
    Fig (viigipuu, viigipuu), der.
    Squashes, bush form dulki tyk.
    Kartulid, mitmeaastased (kultuuris - od.
    Sidrun - tsitrusviljade igihaljas puu.
    Eldorado (hispaania keeles: el dorado, lit. zoloche.

    Dorado kala on maitsev, seal on palju luid?

    Mobiilrakendus "Happy Mama" 4.7 Rakenduses suhtlemine on palju mugavam!

    Meri-bassis pole palju luusid ja dorados pole palju

    maitsev, mitte palju luusid..

    Väga väärt kala, kondid nagu tavalistel kaladel, mitte rohkem.

    och maitsev vähe

    Ma ei kuulnud sellest kalast

    Dorado ohtlikud omadused

    Doradas on väikesed kondid - seda ei tohiks anda väikelastele.

    kuid ma kuidagi ei suutnud seda proovida, ma ei ütle selle kohta midagi.

    Dorada luustikuga kala või mitte

    Ma lihtsalt puhastan seda, soola ja jahu seejärel pannile ja praadida ja pommi!) Mmm, läksin tulele

    Tundub vanaema lüpsmine tahtis näidata, ei suuda valmistada.

    Tits on fantastiline, natuke värske oleks umbes 30-aastane, lööks ta otse ära ja dorado pole vajalik.

    Samsung Samsung ja kui vana sa oled, kas sa suudad mind lööma?))) Ja mis sinu suurusest seal on?

    sõid palju kalu, kuid dorado namber van.))

    see on Dorado ja muidu merikotk, Kreekas on see kõige lemmik kala, me püüame seda pannil mitte praadida, vaid ahjus või grillis, kuna see on rasvane ja mahlane kala, AT GRANGE >>>>> tee kaks Mõlemal küljel on maksimaalselt kolm jaotustükki. mitte päevalilleõli puhul ja siis tulega saab valgustada, siis soola, papp rchit ja jäta 30 minutit, mitte sel juhul, ärge valage sidruni sisse, sest sidrune tühjendab kala, praadida grillil mitte väga kõrge kuumusega, jälgige hoolikalt, et mitte üle kuumeneda. kuidas praadida, vala sidruni petersell ja kala on valmis.

    Puhastame ja pestakse kala kala äädikaga (1 hobujääk), soola, oliiviõli ja sidruniga, mida me peksime ja valatakse 4 spl (100 ml) küüslaugu, pannakse üks küüslauk igasse kõhtu ja panna ühe viilutatud sidrunist kõht. zakutivaem pärgamendipaberis ja panna ahjus 15 minutit-180 kraadi Lihtne ja maitsev, Bon söögiisu

    ja ahjus saate anda nõu, kuidas valmistada?

    +Wikipedias OracleParadiser kutsutakse ka nii, Golden Spar, ma ei tea, miks me seda nii nimetasime, mäletan seda 15 aastat tagasi, oli ilmne, et see oli tõlgitud nii mugavaks või kaladele kui kaladele

    +Kameno Patriotaki Ma ei tea, mida sa kutsud teda Kreekas, aga see on Sea Carp! :) Ja õigemini - Golden Spar.

    +Kameno Patriotaki Suur tänu teile nõu ja retsepti eest!

    Sinine kala dorado asemel. Odavad alternatiivid mereandide asendamiseks

    Väga tihti kohtume ajakirjade retseptidesse ja moosaiadesse: võta 100 grammi chinooki, panna 50 g suitsujuustu salati, küpsetama doradot ja nii edasi. Ja see tundub olevat suurepärane retsept, ma tahan süüa tassi ja kui sa mõistad, et peate ostma kalli hiidlest, siis entusiasm kaob.

    Kuid mitte alati tassi jaoks on vajalik kallis kala. Sageli võib seda asendada odavama vastaskirjega. Et mõista, kuidas säästa kala ja mereannid, pöördusime kalarestoranide kokadesse.

    Dorado

    See kala on meiega väga populaarne ja peaaegu iga ennast lugupeetav restoran peab oma kohustuseks teenida dorado vähemalt maitsetaimi. Pole üllatav, et doradat peetakse pidulikuks kalaks, eriti kuna see on kauplustes üsna kallis - alates 700 rublast kilogrammi kohta.

    Teine võimalus dorado asendamiseks on Musta mere sinikas. Kuigi seda kala leidub harva Kesk-Venemaal, on see lõunapoolsete elanike jaoks saadaval. Bluefish on palju odavam kui dorado. "Loafarit saab ka täielikult küpsetada ja seest saab panna erinevaid maitsetaimi, erragonit, lemongrassit, rosmariini," ütles Sevastopoli Golden Beami peakokk Nikolai Chernov. - Võib fileerida ja praetud rosmariini ja küüslauguga oliiviõlis. Suurepärane puhkusvõimalus - alkoholi kala süüa. Mõlemal küljel praadige kala, et saada ilus kuldkruus, seejärel valage šampanja (see võib olla odavaim). Pann pannile ja jäta mõni minut. Alkohol aurustub ja šampanja annab magususe ja lõhna. Kui kala on valmis, võite lisada šampanja, kus see oli ära visatud, või - sa saad kaste. "

    Krevetid

    Üks kilo heast krevetidest väga eelarvehoos läheb maksma 600 rubla. Ja kui arvestada väga tihti leiva külma, mis toimub.... mis? Nii et krevetid pole kaua olnud taskukohase tootega. Kuid võite neid asendada, eriti kui valmistame salateid, hautisi ja muid koostisosasid.

    "Krevetiid saab asendada kalmaaridega," soovitab restoran Vladivostok-3000 koka Givi Khatisov. - Näiteks praetud praetud praetud krevettide asemel kasutage praetud kalmaari. Kui te kalmaari õigesti praadida, siis näeb see välja. Kalmaari on vaja puhastada (kui me võtame koorimata, lilla), eemaldage välimine kile, seejärel keerake välja, eemaldage sisemine kile ja eemaldage kõhre. Seejärel lõigake kalmaari ja visake pannile. Oluline on visata väikeste portsjoniteta, mitte mäeküljele, nii et kalmaarid ei anna mahla. On vaja praadida väga kiiresti, 1-2 minutit. Korralikult röstitud kalmaar on tihe ja mahlane, sarnane krevettidega.

    Keedetud kalmaari saab marineerida sidruni, peeneks hakitud küüslaugu, ürtidega, millele on lisatud oliiviõli. Kergelt marineeritud, sellesse kalmaarisse lisatud, lehed salati ja joota marinaadiga. Väga maitsev, parem kui krevetid. "

    Alternatiivselt asendada samu krevette, langoustines, isegi homaarid - üldiselt kallis mereande, võite kaaluda rapanov. "See on ka mereannid, tiheda liha, mis sisaldab suures koguses valku," ütleb Nikolai Chernov, "kuid see on palju odavam. Võid Rapanovi praetud, hautatud köögiviljadega, vala vürtsikas Aasia kastmes. Nad on väga maitsvad. "

    Punane kala

    Hea lõhe on kauplustes 1000 rubla eest, eriti kui seda müüakse jahutatud. Ostke maitsestamiseks? Ja kui vaatate vaakumis pakitud valmis soolaga kala, siis see osutub veelgi kallimaks. Sellest hoolimata on raske ette kujutada püha laua ilma soolase punase kala. Pakume eelarvevalikuid: sockeye ja chum.

    "Lõhe võib olla nii soolav kui ka lõhefarm," ütleb Givi Khatisov, "ainult selleks, et hoida seda soolveelis ja mitte kokkuvarisemiseks, sest lõhe on palju kuivam kui lõhe ja forell, peate lõigama soolase lõhe, panema selle purki ja valama selle õliga. Pisut selles õlis taluma, siis on see tihe, mitte lahti. "

    Noh, kui teil on teie retseptis kirjutatud chinook, siis on see raskem. "Seda saab asendada Kaug-Ida lõhega, see on odavam," ütleb kalapüügi ja mereande bar "Rybtorg" kaubamärgi juhataja Maksim Polzikov.

    Beluga

    "Beluga on toonekurgast väga kallis kala, tuur on palju odavam, see on pärit samast perekonnast," ütleb Maxim Polzikov, "kuid peate meeles pidama, et te ei saa odavat tuurist beluga täis maitset, kuid see on natuke sarnane."

    Punane kaaviar

    Punane kaaviar muutub igal aastal kallimaks. Ja traditsiooniline uusaasta võileib šampanjat või viina - see muutub üha keerulisemaks panna lauale. Punane kaaviar on konkreetne asi, selle maitse ei asenda midagi, kuid võite ikkagi oma külalistega kaaviari üllatada - kui ostad valge kaaviari purki.

    "On haugikasakari, see on väike, kuid väga maitsev," ütles Nikolai Chernov, "kuid te ei saa teenindada seda puhtal kujul. On vaja lisada veidi kuldset roogi, peterselli või krõbedat (kuid mitte tilli, see on liiga terav, siis jookseb), pange punane sibul ja lisage majonees (70 grammi kaaviari - 30 g majoneesi). Saate võileibadele pasta. Saate seda serveerida koorikloomadega ja saate kaaviari kaunistamiseks kasutada salateid ja muid roogasid. See läheb hästi viinaga. "

    Trepang

    Merikurk on üks kõige tervislikuma mereanni. Jaapanlased peavad seda pikaealisuse toodet. Maksimaalse kasu saamiseks on soovitatav süüa toores, kuigi trepang on väga konkreetne asi - see näeb välja nagu kõhr. Võite keetma trepangi ja teha salat sellest välja. Kuigi see võtab mõned kasu, kuid see on võimalik kiidelda eksootiline tassi.

    "Ausalt öeldes on keedetud merekurgi salat valmistamine väga kallis. Seetõttu on seda võimalik asendada mere kurk, kurk, see mereandide on maitsega sarnane, kuid see on palju odavam, "nõustas La Maree peakokk Ilya Bylov.

    Scorpion

    Meri, särav ja kallis skorpion - kergesti asendatud tavaliste merepallidega. "Supes või hautis nad praktiliselt ei erine maitse järgi," kinnitab Vitali Volkov. "Ma harjutan tavaliselt skorpena hautatud, keetnud selle puljongilt, seejärel filtreeritakse, küpsetatakse sibulat, porgandit ja sellerit, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lisatakse tomatid-pelati (ilma naha ja teradeta), lisage see kogu see supp, rohelised, basiilik, sool, pipar ja väike küüslauk. Ja lõpuks - viilutatud kalafilee. Nii et seda suppi saab hõlpsasti teha merepõhjaga, see osutub väga sarnaseks. "

    Palmik

    Üks kõige rohkem võitnud kalad on hiidles. See on ilus praetud või küpsetatud. Kuid värsket hiidlast on peaaegu võimatu asendada, sellel on eriline maitse. Aga kui olete oma retseptis suitsutatud hiidlast, on see täiesti teine ​​asi: "Seda võib asendada kuuma suitsutatud tursa ja tõepoolest iga suitsutatud valge kalaga," ütleb Givi Khatisov, "välja arvatud makrell, see on väga spetsiifiline maitse".

  • Loe Kasu Tooteid

    Millised on mustikad vitamiinid?

    Mustikad ei ole mitte ainult ilusad ja maitsvad marjad, vaid mustikad on väga kasulikud keha elule. Mustmetallide kasulikud omadused on selgitatud selle sisust. Tänu oma paranemisomadustele kasutatakse mustikat sageli traditsioonilises meditsiinis mitme haiguse ennetamiseks ja raviks.

    Loe Edasi

    Energiatooted

    Kas teil on üleöö tunne väsimust, uimasust ja väsimust õhtusöögi ajal või veelgi hullem - kohe pärast ärkamist? Teil pole ilmselgelt piisavalt energiat. Selle saamiseks ei ole vaja juua piiramatut tassi kohvi või kasutada energiajoogide abi.

    Loe Edasi

    Feijoa kasulikke omadusi ja vastunäidustusi

    Esialgu kasutati maitsekunstiga feijoat, parkimiskohad olid kaunistatud igihaljaste õitsemispõõsastega. Täna on see eksootiline taim, millel on hämmastavad puuviljad.

    Loe Edasi