Retseptid jaanalaudi jaoks

Jaanalind liha peetakse endiselt eksootilisteks ja ebatavalisteks, vajab spetsiaalset lähenemist toiduvalmistamiseks ja

mõne kulinaarse saladuse tundmine. Tegelikult on jaanalind liha retseptid lihtsad, ja jaanalind ise valmistatakse väga kiiresti ja ei vaja spetsiaalseid koostisosi.

Pakume teile mõnda jaanalindijooki retsepti. Saate neid muuta ja katsetada koostisosadega.

Liha ahjus

Väga lihtne retsepti jaanalind liha.

Alustuseks valmistatakse kastme: segage sojakaste taimeõli, tomati ja sidrunimahlaga. Lõika praad tükkideks. Pange need õlitatud küpsetusplaadile, valage kastmega. Küpsetage ahjus tund aega. Lõppenud liha saab kaunistada roheliste.

Ahi "kiire" tassi

See retsept on hea valik, kui soovite külaliste saabumisel kuuma tassi teenindada, kuid ei tea täpset külastuse aega. Võtke kuiva punast veini ja oliiviõli (1: 1), segage hästi. Hangi marinaad. Selles marinaadis pannake tükid jaanalind liha. Leotage liha vähemalt poole tunni jooksul külmas kohas. Seejärel võib liha küpsetada ahjus. See võtab aega mitte rohkem kui 25 minutit.

Muide, marineeritud liha saab panna kebabile - see osutub veelgi maitsvaks!

Grillimine

See on jaanalinde retseptide seas rekordiline omanik: see ei võta teid enam kui pool tundi, et kõike teha!

Lõika liha tükkideks. Viige neid küüslauguga, rullige maitseainetes (valge, musta pipart, paprika, tüümian ja muidugi ka sool). Pange grillile. 20 minutit liha on valmis!

Kotletid

Võimalik, et kõige maitsvamad tšillipähklid on burgerid. Liha
Jaanalind on keedetud isegi kiiremini kui kana, seega võivad burgerid osutuda maitsvamaks ja mahlamaksemaks kui traditsioonilised.

Nii võta liha, hakkima (võite lihtsalt hakkima), lisada soola, pipart või muid maitseaineid, üks muna ja hakitud sibul. Paneerige pannile ja saatke pannile. Pasta - kuni kuldpruunini.

Retseptid jaanalaudadega

Üks jaanalinnu kaalub 1,5 kilogrammi! Isegi ühest munast saab roogi valmistada suur perele. Kõige lihtsam ja kiireim viis omletti valmistamiseks. Kuna jaanalindude koostis ei erine kana munadest, ei esine nende valmistamisel raskusi.

Niisiis murrage muna, valage see sügavale tassile, lisage piima, soola, maitsetaimi, vürtse, segage põhjalikult. Vala vette või küpsetusnõusse. 10-20 minutit valmistab omlett.

Kui soovite proovida keedetud muna, peate ootama: see on keedetud vähemalt 75 minutit ja pehme keedetud - umbes 45. Seal on palju retsepte jaanalindude munadega. Neid kasutatakse mitte ainult peamise koostisosana, vaid ka salatite osana.

Jagage linki oma sõpradega:

Mis kasu on jaanalindu?

Paljudel inimestel pole jaanalind liha eksootiline ime. Selle toote kasulikkust ja kahjustamist uuritakse aktiivselt, võib öelda, et sellel on palju eeliseid, sest see on toitumine.

Jaapanlased tapetakse liha eest ühe aasta vanuselt, kui lind kaalub umbes 120 kg.

Kuidas valida jaanalindu?

Mitte iga Venemaa tarbija ei tea, kuidas jaanalind Liha välja näeb ja kuidas seda valida. Selles lihas ei ole rasvakihte, seega on see mõeldud nõuetekohase toitumise jaoks soovitatavatele toodetele.

Jaanalind liha on jagatud kolme kategooriasse. Esimene on reie, millest praaditakse kõige maitsvamad praed, teine ​​on jala välimine osa, sobib karbonaatideks, ja kolmas on jalgade sisemine lihase osa, mis on mõeldud gullašiks ja hakklihaks.

Delikatessi peetakse reie ülemist osa - kõige toitevam ja pehmem.

Jaapani liha ventilaatorid eelistavad seda osta suurtes supermarketites või tõestatud veebipoodides. Kilogrammi hind on 500 rubla ja rohkem. Enamasti müüakse seda toodet jahutatult või sügavkülmutatud kujul.

Kuidas salvestada?

Nagu iga liha, on jaanalind liha kergesti riknev toode. Hoidke see külmkapi põhja riiul jääga konteinerites mitte rohkem kui 5 päeva. Jaanalindu võib külmikus hoida kuni 6 kuud.

Iseloomulik

Inimesed, kes seda liiki ei ole kunagi söönud, on huvitatud sellest, mis see välja näeb. Tundub, et toode sarnaneb tippkvaliteediga veiseliha sisefilee ja sellel on pinnale rikas tumepunane värv ja lõigatud kirss.

Mida noorim linn on vanuses, seda heledam on liha värvus.

Paljud eksperdid kirjutavad jaanalinde liha toiduomadustele, mis soovitavad seda teha südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi ja aneemiaga inimestele. Selles pole praktiliselt kolesterooli, mistõttu on kasulik seda kasutada ülekaalulistele inimestele.

Strausikliha koostis on äärmiselt rikas. See sisaldab vitamiine, mineraale, valke, rasvu ja süsivesikuid. Lisaks sellele on kaloreid vähe - ainult 98 kcal 100 g kohta.

Vaatamata asjaolule, et jaanalindu võrreldakse tihti veiseliha värviga ja maitsega, on see palju parem kui see, kuna see on pigem pakkumine ja kasulik toode. Mõned inimesed ei tea, kas see võib asendada sealiha, kui palju see maksab võrreldes sellega. Sealiha on tunduvalt odavam kui jaanalind ja pole üldse nii värvi kui ka maitsega.

Jaapani liha kasulikud omadused

Eksperdid ütlevad, et peatselt see eksootiline toode sunnib veiseliha maailmaturust selle rikkaliku koosseisu tõttu.

Jaapanaliha, mille kasutamist on pikka aega tõestatud, on võrreldes teiste sarnaste toodete liikidega palju eeliseid:

  • madala kalorsusega;
  • suur valgusisaldus;
  • minimaalne rasvasisaldus;
  • väike kogus kolesterooli.

Kodulindude lihas on rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis: B-vitamiin, mis mõjutab positiivselt veresooni, E-vitamiini, millel on kasulik mõju lihastele, vitamiin PP, mis annab energiat, aga ka kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, seleeni, koobalti, fosforit ja niklit.

Piisab sööma ainult 100 g turbatoodet, et täiendada vajalike ainete igapäevaseid norme.

Selle liigi lihas on ka teisi kasulikke omadusi: kasu on see, et see avaldab kasulikku mõju seedetraktile ja närvisüsteemile, normaliseerib vererõhku ja suhkru taset, tugevdab luude, küüne, juukseid, hambaid ja avaldab positiivset mõju nahale.

Seda saab kasutada mitmesuguste haigustega inimestel, sest see on toidutoode, mis aitab kehal taastuda pärast operatsiooni.

Kahjustus ja vastunäidustused

Jaapani liha on vastunäidustatud ainult juhul, kui isikul on toote komponentide individuaalne talumatus.

Mis puutub kahjustusse, siis võib seda saavutada vale ettevalmistusega. On oluline, et jaanalind ei satuks kuivaks, sest see võib muutuda karmiks ja kaotada kõik selle kasulikud omadused, kuid tuleb tagada, et liha oleks hästi röstitud.

Toores vormis ei saa tarbida.

Inimesed, kes söövad seda liha kui toidutoodet, ei soovita kasutada vürtse ega kastmeid, kuna see ei mõjuta mitte ainult lindude maitset, vaid vähendab ka selle kasulikkust ja suurendab kalorsust.

Ostuhiirte liha ostes Moskvas peate hoolikalt läbi vaatama sisefilee. Kui seda müüakse vaakumpakendis, on vaja kontrollida selle terviklikkust.

Gastronoomilised omadused

Strausikliha gastronoomilised omadused on üsna kõrged. Seda on kerge süüa, kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda teha. Selle tulemusena valmistatakse tervislikku toitu sisaldavaid suppe, mis ei sisalda rasva. Seda toodet kasutatakse salatite, kuumade ja külmade suupistete ning peamistes toitudes. Lisaks on jaanalindlast valmistatud suurepärased vorstid ja maitsev vorsti. See on keedetud, praetud ja suitsutatud. Samuti on liha hea grillile süüa.

Kõige sagedamini kasutatakse erinevate toitude jaoks puusade osa. Juicy koletse võib valmistada jaanalinnu filee, mis sulavad suus ja kiirelt küllastatakse keha toitainetega.

Strausikliha imab kiiresti vürtse, nii et peate olema oma valikuga ettevaatlik. Eksperdid soovitavad toiduvalmistamist lihtsamaks ja kiiremaks muuta. Seda liha ei soovitata komplektsete kastmete ja kõrvalnõudega pakendada. Köögiviljade hautatud või keedetud kartul on parim.

Jaapani liha valmistamiseks on fotoga palju retsepte, nii et arvatakse, et igaüks saab seda kergesti valmistada. Siiski on vaja kohaneda, mitte ületada seda ja eemaldada see tulekahju ajal, muidu toode osutub raskeks ja kuivaks. Parem on see, kui esimest korda töödeldakse seda liha professionaalse järelevalve all.

Jaanalind on täiuslik kui puhkusetähis. Kui kana või pardi püüdsid peaaegu kõike, siis paljudest inimestest hakkab jaanalindu endiselt eksootilist toodet. Külalised hindavad selle maitset ja unikaalset maitset.

Ostrichi liha toiduvalmistamise tunnused: näpunäited ja retseptid

Jaapanlaste liha hakkab üha populaarsemaks lugema inimeste seas, kes ei esita oma igapäevast menüüd ilma viiluta maitsev ja mahlane praad või karbonaad. Uurimistulemuste kohaselt on see toode inimese keha jaoks väga kasulik oma keemilise koostise tõttu, mis sisaldab rohkesti vitamiine ja mineraalaineid.

Lisaks sellele on nende lenduvalitsevate lindude fileed toidutoodetest ja neid kasutatakse laialdaselt dieettoidus. Küpsetamisel kasutatakse lisaks lihale ka jaanalinde. Kuidas teha jaanalind liha maitsmiseks?

Lindude kohta vähe

Kodused jaanalinnud on üha populaarsemaks muutnud ja meelitavad paljusid linnukasvatajaid. Tõusvad ja aretustavad jaanalinnud, nagu selgus, on väga tulutoov äri.

See on tingitud asjaolust, et linnud kasvavad piisavalt kiiresti, ulatudes tapmise vanuseks juba 10-14 kuud.

Mehed, kellel on hea sisu ja toit, võivad jõuda 120-140 kg kaaluni, puhta liha toodang 40-45% kogu kehakaalust. See näitaja on väga kõrge, sest see ületab teatud liiki veiste sarnaseid näitajaid.

Lisaks sellele kannavad jaanalind kvaliteetsed munad ja annavad suurepärased suled. Eriti populaarne on see lind Namiibias, Keenias, Jaapanis, Hiinas, Venemaal ja Itaalias.

Kasulikud omadused

Need, kes pole seda toodet kunagi proovinud, on loomulikult huvitatud jaanalohu liha söömise kahjust ja eelistest. Mis puudutab kahju, siis siin võime ainult mainida üleelamise ohtu, kuna lihatoidud vajavad pikka setet, mistõttu nende liigne tarbimine võib seedetrakti tööd märkimisväärselt komplitseerida.

Jaanalinnu söömise eelised tulenevad selle keemilisest koostisest, mis on tõeliselt ainulaadne. Selle ebatavaliselt vähese kalorsusega sisaldusega sisaldab see toode rohkelt küllastunud rasvhappeid, mis on vajalikud inimese keha normaalseks toimimiseks.

Strausfilee sisaldab palju vitamiine B, E ja PP. Samuti sisaldab see fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, seleeni, magneesiumi ja rauda.

Tuleb märkida, et see toode on suurepärase maitsega, sest jaanalind liha, vastavalt paljudele gurmaanidele, on hea maitse ja toitumise poolest veiseliha parem. Tänu intramuskulaarsete rasvade puudumisele on see eriline pehmus ja hellus.

Mõned näevad seda märkimisväärse miinusena, kuna liha võib maitsta kuiva, millele jaanalinnu toidukaubitsejad ütlevad, et selline toode tekib selle ettevalmistamise eeskirjade mittetäitmise tõttu.

Valitud filee sisaldab ainult 1,5-2% rasva. Selles on ainult 32 milligrammi kolesterooli 100 grammi kohta, kuid valku on palju - 22 protsenti.

Suur osa sellest ja mikroelemendid 100 grammi toote kohta on:

  • 22 mg mangaani;
  • 280 mg fosforit;
  • 350 mg kaaliumit.

Selle toote kasutamine on soovitatav diabeedi kasutajatele, inimestele, kellel on kolesterooli tasemete suurenemine, ja inimestel, kellel on probleeme seedetrakti ja kardiovaskulaarse süsteemi tööga.

Olles nii madala kalorsusega kui väga toitev toode, on see suurepärane tasakaalustatud toitumine, sealhulgas kaalu kaotamise eesmärgil.

Jaapani liha kokkuviimine võib kaotada kaalu ja mitte kogeda valulikku nälja söögi ajal.

Gastronoomilised omadused

Nende suurte lendavate lindude toidu liha kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks, nagu näiteks puljong, salat, supp või külm suupiste.

Lisaks on see keedetud, praetud, valmistatud vorstist ja lihtsalt suitsutatud. Suurem osa toiduvalmistamiseks sobivast lihast võetakse puusapiirkonnast.

Jaanalind liha iseloomustab võime absorbeerida vürtse, mis muudavad toitude maitse originaalseks. Kui otsustate ise oma kätega jaanalaud liha süüa, siis on oluline teada selle protsessi mõningaid omadusi.

Kõige olulisem on see, et toodet ei ületata ega säilitata looduslikku maitset. Mida lihtsam on toiduvalmistamisprotsess, seda parem on maitse maitse järgi.

Spetsialistide sõnul võib isegi algaja küpsetada jahedat maitsta, kui seda tehakse temperatuuril, mis ei ületa 60-80 kraadi. Sellel temperatuuril küpsetatud praad ja praed osutuvad mahlakaks, sulavad suus. Serveerida kompleksseid kastmeid ja kõrvalnõusid selliseks lihaks pole seda väärt. See on kõige paremini kombineeritud taimsete hautiste või keedukartulitega.

Retsept köögiviljadega

Jaapani liha valmistamiseks on palju retsepte ja nad on oma heaks ja maitsvad. Enamik neist sisaldab kööki, maitsetaimi ja aromaatseid vürtse.

Kuid nagu paljud fännid paljudest köögitoodetest katsetavad, on lihtsamad retseptid osutunud kõige "maitsmaks" ja nende kasutamisest tulenev kahju kipub nulli.

Vastavalt ühele neist retseptidest saate valmistada maitsvat ja mahlat jaanalindu filee kapslitega.

Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • baklazaan, suvikõrvits ja kamm - üks tükk;
  • oliiviõli - 1/4 tassi;
  • jaanalind - 500 grammi;
  • punane pipar ja kuiv rosmariin - 1 teelusikatäis;
  • tomatid, paprika, küüslauk - igaüks 3 tk;
  • sool 0,5 tl;
  • värske apteegitill 1 asi.

Kuidas seda jaanalaud liharooga valmistada? Kõigepealt peate filee tükkideks lõigata keskmise suurusega tükkidesse ja panna see ettevalmistatud õli, rosmariini, küüslaugu ja soola marinaadiks. Selles tuleb filee hoida vähemalt tund.

Vahepeal lõigatakse kõik teised köögiviljad kuubikuteks, tomatid veerandiks. Neid tuleb segada, soola ja pipraga.

Valmistatud köögiviljad asetatakse sealihastusse, nende peale asetatakse ühe tunni jooksul marineeritud filee, seejärel apteegitill. Kott on suletud ja asetatakse eelnevalt kuumutatud ahju.

Küpsetamine on vajalik temperatuuril 160-180 kraadi, peate serveerima eraldi toiduna ja köögiviljad tuleks lihale panna. Soovi korral võite nõusse veidi nõrutama äädika abil. Meeldiv ja erakordne pidu teile ja teie külalistele!

Jaanalinde kasu ja kahju iseloomustus fotoga, kuidas seda liha süüa teha, samuti selle retseptid

Jaanalind liha: omadused

Kalorite sisaldus: 98 kcal.

Kirjeldus

Jaanalind liha kuulub eksootilisi tooteid, kuigi iga päev muutub see üha populaarsemaks. Tänapäeval on paljudes maailma piirkondades põllumajandusettevõtted, kes neid linde kasvatavad. Aasta hiljem saab jaanalinnud tappa. See liha on eriti populaarne Aasias ja Euroopas. Enamasti on kaupluste riiulil kodulindude reied, mis on punase värviga (vt foto). Tundub, et selline toode sarnaneb paljud vasikatega. Linde jalgade lõikamisel võite saada kuni 30 kg liha. See toode kuulub kõrgeimasse kategooriasse.

Kasulikud omadused

Jaanalind liha kasu on selle keemiline koostis. See toode on rikkalikult valku, mis on oluline organismi normaalseks toimimiseks. Sellist liha eraldatakse ka väikese koguse kolesterooliga. Strausikliha koostis sisaldab kaaliumi, mis mitte ainult ei normaliseerib survet, vaid parandab ka kardiovaskulaarsüsteemi toimimist. Samuti tasub öelda, et see toode on madala kalorsusega, nii et see võib teie toidust ohutult kaasata, kartmata selle arvu pärast. Soovitatav on süüa jaanalinnast valmistatud roogasid, südamepuudulikkust, diabeet, aneemiat ja surma probleeme. See aitab seda ravimit kiiremini taastuda nii operatsiooniperioodil kui ka raske haiguse järel. Parandab jaanalindu ja seedetrapsi. Selle toote koostis sisaldab muid vitamiine ja mineraale, mis avaldavad positiivset mõju kogu organismi tööle.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Straust liha saab kasutada nagu muid kodulindude sorte. Seda töödeldakse erineva kuumtöötlusega: praetud, keedetud, hautatud, küpsetatud jne Jaanalinde põhjal valmistatakse ette erinevaid esimest ja teist kursust, samuti eelroke ja salateid. Jaapani fileed võib ka jahvatada hakklihastesse ja süüa lihapallid jms. Sellise liha (steakid, medaljonid) tass sobib ideaalselt koos mis tahes külgribadega, näiteks teravilja, pasta ja muudega. Parim lisaks jaanalindadele on puuviljad, köögiviljad, pähklid ja mereannid. Sellise liha erinevaid maitseid kasutavad vürtsid, maitseained, marinaadid jne. Selle toote mahlakuse säilitamiseks soovitatakse seda kuumutada temperatuuril, mis ei ületa 60 kraadi.

Strausikliha kahjustus ja vastunäidustused

Kahjulik jaanalind liha võib tuua, kui see tuvastab toote individuaalse sallimatuse.

Jaanalind liha teistest toitudest

Viimased APK uudised

Olukord Venemaa piimaturul on stabiliseerunud, piimatoodang kasvab riigis, teatab Venemaa Põllumajandusministeerium

Viimase kolme aasta jooksul on Don agraarid hoidnud varajaste terade brutokoormust 10 miljonit tonni. Sama kogus sel aastal kogutud. Suur osa põllukultuuridest eksporditakse.

Ministrite kabineti toetas taime- ja loomakasvatajate patentide seaduse eelnõu. Dokumendi kohaselt on põllumajandus kaasatud patendi maksustamissüsteemi kuuluvate äritegevuse liikide nimekirja.

Jaanalind

Straubi peetakse suurimaks teadaolevaks linnuks, kuigi tema tiivad on vähearenenud ja keele puudu, nii et nad ei lenda, kuid neil on võimas ja pikk jalg. Kuid need töötavad väga kiiresti - nad võivad jõuda kiiruseni kuni 70 km / h pikaks ajaks.

Jaanalinnud elavad Aafrika (väljapaistvates ja idas) astudes ja savannades Kaug-Ida riikide (Iraagis, Iraanis, Araabias) puutumatutes ruumides. Pärast ajastut (18-19 sajandit) hakkasid jaanalinnud, kus nad olid lihast ja sulgiest hävitatud, tunginud jaanalüüside populatsioonile, hakati kunstlikult jahtlaste aretamist. Nii hakkasid ilmuma jaanalinnud. Nende lindude kasvatamine on väga kasulik, sest jõudes 12-14 kuud, jõuab see jaanalind näole. Huvitav oli asjaolu, et jaanalind talub hästi külma. Nüüd on ka linde võimalik tõugata Kaug-Idas ja Siberis.

Aasia ja Euroopa jaoks on väga hästi hinnatud veiseliha väljaandmist maailmaturult tema omaduste ja tööstuslike hüvede poolest, kusjuures kilu kilogrammi filee palutakse kümneid dollareid. Tänapäeval on kogu maailma restoranides tuttav jaanalind liha.

Värvuselt on see liha sarnane veiselihaga, pinnale on tumepunane varjund ja kirss - lõigatud, peaaegu rasvata kihideta. Liha värvus on seotud spetsiaalse värvipigmendi olemasoluga, mille kontsentratsioon sõltub jaanalinnu vanusest - seda suurem on, seda tumedam on liha. Jaapani jalgade lõikamisel võite saada umbes 30 kg liha. See toode kuulub kõrgeimasse kategooriasse.

Kuidas valida

Valige triibutini ainult tumepunane värv. Ja võite osta ja külmutatud liha, millel on sama meeldiv maitse ja tervislikud omadused, samuti värske.

Kuidas salvestada

Värske või jahutatud jaanalind liha tuleks paigutada jääle ja seda võib külmiku põhja riiulil hoida kuni 5 päeva.

Samuti võite liha panna anumasse ja hoida külmikus kuni kuus kuud.

Toiduvalmistamisel

Jaanalind liha jaguneb kolme kategooriasse: esimene sisaldab reied, mille liha on ideaalne söögipulgadest, sinepi või apelsini kastmetega kõige paremini, teine ​​rühm on jala lihaste väline kiud, mida kasutatakse kärpide valmistamiseks, ja kolmas kategooria on täidisega jalgade sisemine lihaskiud ja goulash. Jaapani puhul on traditsioonide vastaselt delikatessi peetakse mitte rindadeks, vaid reideks, samal ajal kui selle ülemist osa peetakse toitevamaks ja pehmeks.

See liha sobib suurepäraselt mistahes kõrvaltoidude ja kastmete jaoks, eriti kartulite ja köögiviljade jaoks, nii et teil ei ole küsimust selle kohta, mida kohaldada jaanalindade liha suhtes - isegi kalade ja mereandidega, see sööb õrnalt. Kuigi parim jahu kokkuhoid on köögiviljad, puuviljad, mereannid ja pähklid.

Huvitav on, et jaanalind liha imab koheselt vürtside, vürtside ja muude toodete lõhna, nii et te ei tohiks minna liiga keeruliste nõudtega paljude komponentidega, kuna jaanalindil on ainulaadne maitse, mis on iseenesest erinev.

Pidage meeles, et küpsetamise ajal ei tohiks kasutada jahtunud liha kõrge temperatuuri - see kuivab liha ja muudab selle liiga raskeks. Selle mahlakuse säilitamiseks ei tohiks toiduvalmistamisel temperatuur üle 60 kraadi ületada.

Ärge hoidke jahtunud liha pikka aega tulega, sest see on kiiresti valmistatud, mis on üks selle peamistest eelistest. Võimalusel vali värske toode, mida ei ole külmutatult töödeldud.

Gourmet jaanalind liha saab kaunistada pidulikul laual, kui serveerite näiteks lindfilee vürtsikas krabi kastmega, punase veini hautatud maksa, grillitud jaanalind seasmelis, šašlik kebab sidrunimahlas või juustu pallid. Kartulipähklipuu, mis on serveeritud arugula, selleriga, lubjaga ja parmesaniga, sobib ideaalselt kabatšokole. Jaapani liha maitse on eriti selgelt esile toodud tsitrusviljade, oliiviõli ja punase veini puhul, kuid toote maitse paraneb grillil, eriti kui maitsestamisel kasutatakse muskaatpähklit ja koriandrit. Grillil võite praadida ükskõik millist lindu, peamine asi ei tohi seda üle kanda tulele, et liha ei kuivaks.

Lisaks saab kasutada ka jaanalind liha, nagu ka muud lindude variandid. Seda töödeldakse erineva kuumtöötlusega: keedetud, praetud, hautatud, küpsetatud jne Selle liha alusel valmistatakse erinevaid esimest ja teist kursust, eelroad ja salateid. Lisaks saab jaanalinnu filee hakata hakkima ja korjama hakitud kotletid jms. Samuti kasutatakse laialdaselt jaanalinde südant ja maksa.

Jaanalind liha on traditsiooniline Namiibia ja Kenya köögid. Pärast võimalust tõugata neid linde erinevates ilmastikutingimustes alustasid Itaaliast, Jaapanist, Hiinast ja Venemaalt nende köökides roogasid.

Kalorite sisaldus

Strausikliha on madala kalorsusega kalade, mille kogus on ainult 98 kcal 100 grammi kohta, nii et see sisaldub toidus, ilma et kartust selle näitaja puhul oleks. Seda peetakse isegi leelisemaks kui Türgi, mis hiljuti hõivas esimese koha peamistes dieeditoodetes. 100 grammi jaanalaudi puhul moodustab 22 g valku ja 1,2-rasva, nii et tervisliku eluviisi pooldajad, sportlased ja need, kes soovivad toitumist, kui võimalik, püüaksid seda oma dieeti lisada.

Fooliumis küpsetatud jaanalinde filee

Fotode aruanded

Koostisosad

Strausfilee - 500 g

Segage praed - 1 spl.

Küüslauk - 2-3 viilu

Lehtlaht - 1 tk.

  • 99 kcal
  • 3 tundi

Keetmine

Strausikliha on vähese kalorsusega toode, millel on madal kolesterooli sisaldus, seetõttu on see toitumisalase toitumise jaoks suurepärane.

Välimus ja maitse järgi on jaanalind liha väga sarnane veiselihaga.

See toode on hautatud, küpsetatud, praetud. Täna küpsetame jaanalind filju fooliumist: see osutub tervislikumaks ja, mis kõige tähtsam, maitsev. Suurepärane vorsti asendamine.

Nii et toidu valmistamiseks valmistage tooted nimekirja.

Minu filee, koorimine paberrätikuga. Kõigist külgedest segame puderiga. Tavaliselt sisaldab see koostises soola, mistõttu ma ei soolata.

Koorige küüslauk trahvi riivis. Levitage neid filee.

See oleks tore jätta liha paariks tunniks sellisel kujul ja veelgi parem ööks. Kuid ma kütan kohe.

Me levitame filee fooliumile, lõigake lauariba liha peale.

Liha pannakse kokku. Pane küpsetusplaadile ja saatke ahi.

Me küpseme temperatuuril 190-200 kraadi poolteist tundi. Keskenduge oma ahjule.

Liha on valmis, kui sellest välja voolab kerge mahl.

Lõikamine kohe ei ole mõtet: see laguneb. Lihale tuleb lastakse täielikult jahtuda, seejärel pakendada puhtale fooliumile ja viia külmkappi (ideaaljuhul üleöö). Selle aja jooksul on liha stabiliseerunud ja seda saab lõigata õhukesteks tükkideks.

Serveerige fooliumiga küpsetatud jaanalind fillet kas BBQ-kaste või köögiviljadega või lisage muna leiba viilu ja nautige dieettooteid.

Liha ja teraviljalisi liharibade valmistamise meetod jaanalaudiga

Leiutis käsitleb toiduainetööstust, eelkõige liha-ja köögiviljade pooltooteid tootva tehnoloogia jaoks. Meetod hõlmab tahke retsepti komponentide, sealhulgas värske sibula ja soola pealmist jahvatamist, keetmist koos vedela retsepti komponentide samaaegse sissetoomisega, seejärel vormimist, valmistoote panemist riivimassi ja külmutamisega soovitud saaduse saamiseks. Tahkete komponentide koostises toorest lihast kasutatakse jaanalinde lihast, töödeldud sidrun- ja õunhapete lahusega vadakust temperatuuril 18-20 ° C 25 minutit sidrunhapete ja õunhapete suhtega 1: 1. Täiendavad tahked koostisosad lisatakse värske kartul, valge peakapsas, petersell. Vedelate retsepti komponentide kompositsioon kasutab lisaks maisiõli ja CO2-must pipar ekstrakti allspice. Komponendid võtavad teatud osa. Leiutis näeb ette liha ja teraviljalisi liharibade saamist jaanalindiga, tasakaalustades peamistest toiduainetest ja millel on paremad organoleptilised omadused. 1 hj f-ly, 2 haiget, 1 tab.

Leiutis käsitleb toiduainetööstust, eelkõige liha-ja köögiviljade pooltooteid tootva tehnoloogia jaoks.

On teada, et toota kotlettide myasokartofelnyh sisaldab jahvatavad güroskoobi tahket retsepti komponente, sealhulgas liha kotlet veise-, keedukartul, sibula värske, nisujahu, jahvatatud musta pipart mõru ja soolast, kutterirovanie samaaegsete kasutuselevõtmine vedeliku retsepti komponentidest sisaldab vett joogiks, mélange ja kontsentreeritud sojavalk, vormimine, valmistoote pannimine riivsuitsus ja konserveerimises, et saada sihttoodet (Gutnik, B.E. viide IR liha lõikamine, tootmine pooltoodete ja valmistoodete külmutatud liha / B.E.Gutnik, N.F.Generalov, N.K.Shigaeva jne -. M.: Valgus ja toiduainetööstuses, 1984. - lk.170).

Selle meetodi puuduseks on madala organoleptilise omaduse, madala toitainega ja bioloogilise väärtusega lõpptoote saamine.

Teine tuntud tootmise meetod hamburgerid liha ja teraviljatooted, mis sisaldavad jahvatavad güroskoobi tahket retsepti komponente, sealhulgas liha kotlet veise-, sibul värske, teravili riis, sool ja must pipar, kutterirovanie samaaegsete kasutuselevõtmine vedeliku retsepti komponendid, sealhulgas segud, sojavalk hüdraatunud vee jootmine, vormimine, valmistoote panna riivarasvas ja konserveerimises, et saada soovitud toodet (Rogov, I.A. Poolvalmis liha ja kiirkülmutatud nõudest / I.A. Rogov, A.G. Zabashta, P.M.Ibragimov jt - M.: Kolos, 1997. - P.225).

Selle meetodi puuduseks on valmistoote saamine põhiliste toitainete tasakaalustamiseks.

Leiutise eesmärk on töötada välja tehnoloogia liharoogude ja teraviljalõikude valmistamiseks koos jaanalindiga, mis on tasakaalustatud peamiste toiduainetega ja millel on paremad organoleptilised omadused.

Leiutise tehniline tulemus on suurendada liha ja teraviljakotletite energiat ja toiteväärtust (valkude, rasvade ja süsivesikute tasakaalustatud suhe) ning parandada konsistentsi, suurendades tooreliha niiskussiduvust.

See saavutatakse meetodi liha tootmiseks ja köögiviljade kotlettide jaanalinnu liha, mis sisaldab jahvatavad güroskoobi tahket retsepti komponente, sealhulgas sibula värske ja sool, kutterirovanie samaaegsete kasutuselevõtmine vedeliku retsepti komponentide melange ja joogivee vormimise, taigna lõppenud toodetes riisi- ja küpsetusnõelad, et saada soovitud saadus, tahkete koostisosade koostises kasutatakse jaanalindu, töödeldud sidruni ja õuna lahusega happevadak temperatuuril 18-20 ° C juures 25 minutit, kusjuures suhe sidrunhape ja õunhape 1: 1 koosnevad ka tahkete komponentide täiendavalt kasutati värskelt kartul, valge peakapsas, petersell ja vedelkoostise retsepti komponendid täiendavalt kasutatud õli mais ja CO2-musti allspirakti ekstrakt koos järgmistes suhetes kasutatavate komponentidega, massi%:

Külmutatud pooltooted viiakse läbi niisutamisega vedelas lämmastikus.

Jaanalinnu liha on seda kasutatud toodete valgu ja rasva (rikas väärtuslike polüküllastamata rasvhapped), mineraalaineid - rauda, ​​joodi, tsinki, vaske, magneesiumi ja fosforit, mis on vajalikud normaalseks kasvuks ja arenguks inimorganismi. Jaanalind liha eeliseks on selle madala kalorsusega sisaldus, madal kolesterool, rikkalik mikroelementide kogum, mida vajatakse nii kasvava laste kui täiskasvanute kehas. Strausikliha on kõrge toiteväärtuse tõttu kõrge valgusisalduse ja madala rasvasisaldusega. Taimematerjalide kasutamine võimaldab rikastada toitu vitamiinide, orgaaniliste hapete ja muude ainetega, mida ei sisalda jaanalind. Loomade ja taimsete materjalide kombinatsioon võimaldab saada teatud keemilise koostisega toodet ja vastab inimese keha vajadustele.

Jaanalinnu liha eeltöödeldud sidrunhappe lahus ja õunhapet vadakusse mille pH 2,24 temperatuuril 18-20 ° C juures 25 minutit, kusjuures suhe sidrunhape ja õunhape 1: 1, et parandada vee sidumisvõime ja vähendada lõikamist jõududega. Need jaotusliha töötlemise parameetrid on katseliselt kindlaks määratud, pH eksperimentide ulatus, mis oli 1,95 kuni 2,61, protsessi kestuse vahemik 5 kuni 45 minutit. Joonisel 1 on kujutatud jookide liha niiskuse sidumise võime muutusi sõltuvalt vadakupõhise orgaaniliste hapete lahuse pH-st ja protsessi kestusest. Joonisel 2 on kujutatud jaanalinnuliha lõikamisjõudude muutust sõltuvalt sidrun- ja õunhapete lahuse pH-st piimajarasandis ja protsessi kestusest.

Orgaaniliste hapete kontsentratsiooni suurenemine ja töötlemisprotsessi kestvus suurendab jaanalindude niiskussiduvust ja lõikamisjõudude vähenemist, mis avaldab positiivset mõju valmistatud toodete tundlikkusele. Kuid pärast töötlemist tuleks arvesse võtta jaanalinde liha organoleptilisi ja keemilisi näitajaid, kuna pikaajaline protsess negatiivselt mõjutab proovide konsistentsi ja värvi. Orgaaniliste hapete kontsentratsiooni suurenemisega võib vesinikuioonide (H +) positiivse laengu akumuleerumine käivitada kiire happe hüdrolüüsi ja valkude osalise denatureerimise. Eeltoodu põhjal soovitatakse järgmisi raviparameetreid: segu lahus pH = 2,24, töötlemisaeg 25 minutit.

Taimsed saadused (kapsas, kartulid, sibulad, petersell) sisaldavad mitmeid kasulikke aineid, mida loomsetest saadustest praktiliselt puuduvad: toiduvalk, eeterlikud õlid, parkimist ja aromaatsed ained, orgaanilised happed, fütontsiidid, vitamiinid C, β-karoteen Kaltsiferool. Köögiviljades sisalduvad orgaanilised happed hõlbustavad halvasti lahustuvate kaltsiumi, fosfori ja raua ühendite imendumist, aitavad kaasa teatud mikrofloora koostise tekkele, inhibeerivad seedetrakti lagunemise protsesse. Dieetkiud aitavad kaasa erinevate kantserogeensete ja toksiliste elementide elimineerimisele organismist. C-vitamiin suurendab koolilastele kehas nakkavat resistentsust, reguleerib kolesterooli vahetust organismis ja endokriinsete ja närvisüsteemide funktsioone. Lisaks sellele on vitamiinid C ​​ja β-karoteen looduslikud antioksüdandid, mis võivad hävitada vabu oksüdatiivseid radikaale, mis on moodustunud mitmesuguste kahjulike tegurite toimel. Peterselli lehed sisaldavad suures koguses C, E, β-karoteeni, kaaliumi, kaltsiumi ja rauda.

Kivisöe seas on teiste taimsete õlide seas üks esimesi kohti. Kasulike küllastumata rasvhapete sisaldus - linoolhape ja linoleenhape - see on parem päevalille ja puuvilla puhul, ainult sojaga. Maisiõli sisaldab E-vitamiini (tokoferooli), D-vitamiini (kaltsiferooli) ja K-vitamiini (fütükinoon). Selliste väärtuslike vitamiinide olemasolu õlis võimaldab seda kasutada toidus. Koliinfosfatiid-letsitiini esinemine maisiõlis takistab kolesterooli esinemist veresoonte seintele. Õli fosfatiidid osalevad rakumembraanide ehitamises ja mängivad olulist rolli ajurakkude funktsioonis.

Sissejuhatus CO retsepti2-Must pipar mõru ekstrakt aitab saada rikkalikuma maitse- ja lõhnaomadustega toodet.

Nende komponentide kombinatsioon võimaldab teil rikastatud toodet koolitoiduks, millel on kõrge toiteväärtuslik, bioloogiline ja energiaväärtus.

Kõik kasutatavad toormaterjalid vastavad tervishoiuministeeriumi poolt heaks kiidetud "Toidu tooraine ja toiduainete kvaliteedi meditsiinilis-bioloogilistele nõuetele ja sanitaarstandarditele" kehtestatud ohutusnõuetele.

Meetodit rakendatakse järgmiselt.

Vastavalt tehnoloogiale, tahkete retsepti komponendid purustatakse eelnevalt kindlaksmääratud suhtele ülaosas ja seejärel kateteritakse koos vedelate retsepti komponentide samaaegse sisestamisega antud koguses. Seejärel massipulbristest pakstidest pannakse riivsaitides sihttoodangu saamiseks, mille säilitamist on soovitatav enne küpsetamist külmutatud olekus.

Erijõudluse näited

Eelhiirliha (46,0 massiprotsenti) töödeldakse sidrun- ja õunhapete lahusega piimajases, mille pH = 2,24, temperatuuril 18 ° C 25 minutit sidrun- ja õunhapete suhtega 1: 1. Seejärel järgitakse jaanalinde, värsket kartulit (6,0 massiprotsenti), valget kapsast (7,0 massiprotsenti), värsket sibulat (3,8 massiprotsenti), peterselli (1,39 massiprotsenti) augu ava läbimõõduga 2-3 mm. Siis kutteriruyut koos melange (5,0 massi%) samaaegse kasutuselevõtuga, joogivesi (19,502 massiprotsenti), sool (1,1 massiprotsenti), köögiviljaõli (5,7 massiprotsenti),2-ekstrakti mustast aedviljast (0,008 massiprotsenti). Saadud segu segatakse 8 minutit homogeense massi saamiseks.

Valmistatud täidisegu vormitakse massiga 100 g ja pannakse riivsaitides (4,5 massiprotsenti).

Valmis valmistooteid külmutatakse niisutamisega vedelas lämmastikuga (külmumisprotsessi kiirendamiseks ja toote mikrostruktuuri vähendamiseks) ja pakendatud.

Saadud toote kvaliteet ja organoleptilised omadused on toodud tabelis 1.

Eelnevalt töödeldi jaanalindu (47,0 massiprotsenti) sidrun- ja õunhapete lahusega piimajus, mille pH = 2,24, temperatuuril 19 ° C 25 minutit sidrunhapete ja õunhapete suhtega 1: 1. Seejärel järgitakse jaanalindu, värsket kartulit (7,0 massiprotsenti), valget kapsast (8,0 massiprotsenti), värsket sibulat (4,0 massiprotsenti), peterselli rohtu (1,49 massiprotsenti) augu ava läbimõõduga 2-3 mm. Siis kutteriruyut samaaegselt sisse melange (5,2 kaaluprotsenti), Joogivesi (12,0 massiprotsenti), sool (1,2 massiprotsenti), köögiviljaõli (6,1 massiprotsenti), CO2-ekstrakti musti allspice (0,01 massiprotsenti). Saadud segu segatakse 9 minutit homogeense massi saamiseks.

Valmistatud täidisegu vormitakse massiga 100 g ja pannakse riivsaitides (5,0 massiprotsenti).

Valmis valmistooteid külmutatakse niisutamisega vedelas lämmastikuga (külmumisprotsessi kiirendamiseks ja toote mikrostruktuuri vähendamiseks) ja pakendatud.

Saadud toote kvaliteet ja organoleptilised omadused on toodud tabelis 1.

Eeljahutu liha (48,0 massiprotsenti) töödeldakse sidrun- ja õunhapete lahusega piimajases, mille pH = 2,24, temperatuuril 20 ° C 25 minutit sidrun- ja õunhapete suhtega 1: 1. Siis jaanalind, värsket kartulit (8,0 massiprotsenti), valget kapsast (9,0 massiprotsenti), värsket sibulat (4,2 massiprotsenti), peterselli (1,59 massiprotsenti) augu ava läbimõõduga 2-3 mm. Siis kutteriruyut koos melange'i (5,4 massi%), joogiveega (8,498 massiprotsenti), soolaga (1,3 massiprotsenti); maisiõli (6,5 massiprotsenti), WITH2-ekstrakti musti allspice (0,012 massiprotsenti). Saadud segu segatakse 10 minutit homogeense massi saamiseks.

Valmistatud täidisegu vormitakse massiga 100 g ja pannakse leivakübustesse (5,5 massiprotsenti).

Valmis valmistooteid külmutatakse niisutamisega vedelas lämmastikus (külmumisprotsessi kiirendamiseks ja toote mikrostruktuuri vähendamiseks) ja pakendatud.

Saadud toote kvaliteet ja organoleptilised omadused on toodud tabelis 1.

Strausikliha niiskust siduv võime suureneb näitajatega, mis iseloomustavad spetsiifilist jõudlust 73,8% -ni, vähendab jõutõmme 1,9 korda, millel on positiivne mõju lõpptoote organoleptilistele omadustele, eriti pooltoote konsistentsile ja mahlusele.

Erijõudluse näidete põhjal valmistatud pooltooted toitainete (valk: rasv) suhete järgi on kõige optimaalsemad (1: 1) ja neid iseloomustab suurenenud energiasisaldus võrreldes prototüübi järgi valmistatud pooltootetega.

Saadud toote kvaliteet ja organoleptilised omadused on toodud tabelis 1.

Köök

(42 retsept liha ja jaanalindude jaoks)

Retsept 1: FILLET MINION OSTRAUSE LIHA

Kombineeri kõik koostisosad, välja arvatud peekon ja segage. Jagage 1,5 tolli paksused tükid. Pange nende ümber peekoni ribad. Kindlustage hambaorkidega. Praadida

5 minutit mõlemal küljel kuni valmis. Saagikus - 8 portsjonit. Valmistamine - 20 min. Küpsetamine - 10 minutit

1 kg jaanalindu, 1 muna, 1/2 tl. küüslaugupulber, 2 spl. Vorchester, 1/2 tassi riivsuitsu, soola ja pipart maitsmiseks, 1/2 tl. sibulapulber 6 peekoni viilud

Retsept 2: GENTLE STRAUS KETLETKI

Ühendage liha, vürtsid, sibulad ja Worcestershire'i kaste. Segada Jaota portsjonid (4 portsjonit). Lisage õli ja küpseta keedetud keskmise kuumusega (8 minutit mõlemal küljel). Eemaldage liigne õli. Lisage supp ja üks tass veega. Keeda seda. Serveeri leiba, riisi, nuudlite või kartulitega. Saagikus - 4 portsjonit. Valmistamine - 10 minutit. Cooking - 25 minutit.

500 g jaanalinde, 1/2 tsp küüslaugu soola, 1 tl soola, 1 tass seene-kooreseeppi, 1/2 tassi hakitud sibulat, 1 tl pipart, 1/2 tassi Worchesteri, 1 spl. lusikas taimeõli

Retsept 3: FILLET MINION OSTRAUSE LIHA

Marineeri liha sidrunimahlas 2 tundi. Pange liha peekoniga, määrige hambaork, sool ja pipar maitsmiseks. Prae 5-7 minutit. mõlemalt poolt. Saagikus - 4 portsjonit. Marineerimine - 2 tundi. Valmistamine - 5 min. Cooking - 14 min.

125 g pastillit, 4 viilu peekoni, 1/2 tassi sidrunimahla, soola ja pipraga

Retsept 4: CHICKEN STEAK

Pange praad fooliumile, puista pipraga, küüslaugu soola ja kastmega. Pange praad fooliumiga. Küpseta 2 tundi temperatuuril 175 ° C. Saagikus - 8 portsjonit. Valmistamine - 5 min. Cooking - 2 tundi.

1kg jaanalaud, küüslaugu sool, alumiiniumfoolium, ümmargune pipar, 2 spl. sojakaste

Retsept 5: MINUTE STEAK

Praetud sibul õlis. Lisage jaanalind liha ja laulsuge 1 minut. mõlemalt poolt. Lisage Worcester, sool, pipar ja seene supp. Segada Kata ja keeda 15 minutit. Serveeri inglise krutoonidega. Saagikus - 8 portsjonit. Valmistamine - 10 min. Cooking - 30 min.

8 steaki 100 g kohta. Jaanalind liha, 1/2 "paks, 3 supilusikatäit võid, 300g seene-kooreseeppi, 1/2 viilutatud sibulat, 2 supilusikatäit Worchesteri, soola ja pipart maitsta

Retsept 6: EESTI STEAK

Sulata võid ka raskesse kaussi. Kallutage kiiresti mõlemale küljele praad. Lisage sidrun, mahl ja Worcester, hoolikalt määrides iga praed. Küpseta veel 3 minutit. mõlemalt poolt. Liha peaks olema tumeroheline ja seestpoolt roosa. Saagikus - 4 portsjonit. Valmistamine - 5 min. Küpsetamine - 10 minutit

4 jaanalaudijat 100 g., 2 spl. lusikad Worcester, 1 küüslauguküünt (lõigatud), 1. sidruni mahl, 4 spl. või lusikaga võid

Retsept 7: CHICKEN tangid

Hõõruda jahu ja salvei karbonaadiga. Pange liha kõrge rasvasusega rasvapulbriga rasvatatud rasvavarjuga. Lõpeta liha mõlemalt küljelt. Eemaldage kuumusest. Puista sool, pipar ja küüslauk. Vala veest liha. Küpseta 4 tundi temperatuuril 165 ° C. Kontrollige liha ja lisage vett nii, et liha ei põleks. Saagikus - 6 portsjonit. Valmistamine - 5 min. Cooking - 4 tundi.

125 g pastillit, 4 viilu peekoni, 1/2 tassi sidrunimahla, soola ja pipraga

Retsept 8: CHICKEN STEAK 2

Pisti mõni pool Steckist Worchesteri ja sidrunimahlaga. Pange sool ja pipar lihale. Pange võid ja küüslauk pannile. Kui või on sulanud, põletage liha mõlemalt poolt, kuni see on vajalik. Serveeritakse kastmega. Saagikus - 4 portsjonit. Valmistamine - 5 min. Küpsetamine 10 minutit

4-100 g. Jaanalinnu praad (1/2 "paks), 2 supilusikatäit Vorestestraki, 1/2 tsp sidrunimahla, 1 spl suur pipart, 2 spl valleid, 1 küüslauguküülik (lõigatud), 1/2 h lusikad soola

Retsept 9: NOVO-ARLEANSI KANAD

Määrige praad jahu. Piserdage soola ja pipraga. Pane praht mõlemalt küljelt kuumas õlis. Eemaldage liha ja lisa paprika, seller ja sibulad. Jätkake küpsetamist, kuni pipar ja sibul muutuvad pehmeks. Lisage jääle jahu või juurde, segage. Pange praed pannile ja lisage tomatipasta, puljong, sool, pipar ja kuum vesi. Segage, kuni vedelikud kokku tulevad. Piserdage hakitud rohelise sibula ja peterselliga. Vähendage kuumust ja keetke 30 minutit. Serveeritakse aurutatud valge riisiga. Saagikus - 4 portsjonit. Valmistamine - 20 min. Keetmine - 1 tund.

4-100 g jaanalaudi, 1 "paksune 1 roheline paprika (ribadeks lõigatud), 1/2 klaasi sellerit (tükeldatud), 120 g tomatipasta, 6 tl jahu, 1 tass kuuma vett, 1 suur sibul, 1 punane paprika, 4 tl hakitud peterselli, 3 tl taimeõli, 1 tass veiselihapuljongi, sool ja pipar maitsta

Retsept 10: liha RAGU

Jahuta jahu, sool ja pipar. Määrige liha hästi. Ära viska jahu segu. Kuumutage õli väikeses rösteris. Lõpeta liha pruuniks mõlemalt poolt. Pange ülejäänud jahu sisse. Eemaldage kuumusest ja lisage järelejäänud koostisosad. Koostisainete katmiseks lisage vett. Lisage maitsele soola ja pipart. Küpseta 3 tundi 175 ° C juures. Saagikus - 8 portsjonit. Valmistamine - 30 min. Küpsetamine - 3,5 tundi.

1 kilogrammi jaanalaudijook (1 "), 2 tl soola, 6 keskmist kartulit, 4 söödet sibulat (neljandikku), 4 spl jahu, 2 spl musta pipraga, 4 spl köögiviljaõli, 6 porgandit ringid, 600 g maisit

Retsept 11: MEDITSIINID

Kombineeri kõik koostisosad, välja arvatud liha, keskmises kastmes. Vala liha kastmega. Pange liha küpsetusplaadile. Küpseta - 45 minutit temperatuuril 175 ° C Kuum või külm. Saagikus - 8 portsjonit. Valmistamine - 10 min. Cooking - 45 min.

1kg. 3 tl Worcesteri lusikatäit, 3 tl taimeõli, 1/2 tükeldatud sibulast, 1/3 tassi lehma, 1/3 tassi tume suhkrut, 2 spl sidrunimahla, 1/2 tassi ketšupit

Retsept 12: STRAUS GRILL

Enne 2 tunni pikkust küpsetamist asetage praad plaadile ühekordse kihi peale. Marinatega õlis ja mahlas. Küpsetage 5-7 minutit mõlemal küljel. Kuum või külm. Saagikus - 4 portsjonit. Valmistamine - 5 min. Marineerimine - 2 tundi. Küpsetamine - 15 minutit

4-100 g. jaanalinnu praad, 1/2 tassi sidrunimahla, 1/2 tassi oliiviõli

Retsept 13: BURGUNDI STRAUS

Jahuta jahu, sool ja pipar. Liha rullides. Määrige keskmise kausi õli ja kuumutage seda. Pange kondita liha jahu segu jäägidesse ja praege kiiresti. Lisa vesi, vein, sibul, petersell, küüslauk, lahe lehed, puljong ja tüümian. Keeda keema. Vähendage soojust, katke ja küpseta 1 tund. Lisa seened ja küpseta veel pool tundi. Eemalda küüslauk ja laurne. Serveerige riisi või nuudlitega kuumalt. Saagikus - 6 portsjonit. Valmistamine - 30 min. Cooking - 2 tundi.

500 g 1 tassi split mandleid, 1 tass Burgundia veini, 1/2 tassi jahu, 250 g värskeid seeni, 1/4 tl veini pipra, 1,5 tl veiselihase pulbri graanulit, 1 tassi jahu / 2 tassi tükeldatud peterselli, 0,75 tl soola, 2 tükeldatud küüslauguküünt, 1 keskmise sibulaga, valmis riisi või nuudlite, 2 lahe lehti, 1 tl tüümiani, 1 tl taimeõli, 1,5 tassi vett

Retsept 14: "BEF-STROGANOFF" MEASAS

Lõika praad tükkideks. Sulata võid ja hautatud seeni. Libistage need ühel küljel ja liha praadige kiiresti pruuniks. Lisage jahu ja sinep, segage. Lisage puljong, sool ja pipar. Katke ja küpseta 1 tund. Kuumus, kuid ära keeta. Serveeri nuudlite või riisiga hapukoorega. Saagikus - 6-8 portsjonit. Ettevalmistus - 15 min. Keetmine - 1 tund.

750 g Sirge praht, 1/2 tassi võid, 1 tükeldatud sibulat, 1/2 tassi jahu, 600 g. veisepuljong, 180g. konserveeritud viilutatud seened, 1/2 tassi viinamarjapähkleid, 1 tassi hapukoor, soola ja pipart maitsta

Retsept 15: SALVARAJAD

Pange liha, oliiviõli, Cointreau ja 1/2 tass apelsinimahla kilekotti. Hoidke 2 tundi. Võta liha, jättes marinaadi. Kastrulis asetage marmelaad, ülejäänud apelsinimahl, rosinad ja vein. Keeda keemiseni, vähendage soojust, katke ja küpseta 10 minutit. Lisage pähkel ja 1/4 järelejäänud marinaadist. Küpseta veel 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja lisage apelsinikoore. Mõlemal küljel asetage liha jahu ja praege oliiviõli. Pange liha plaadile, valage kastme ja anna apelsini viiludega. Saagikus - 6 portsjonit. Ettevalmistus - 2 tundi. Cooking - 20 min.

750 g jaanalind praad (1/2 "viilud), 1/4 tass oliiviõli, 1/4 tassi Cointreau likööri, 1/4 tassi kirss, 1/2 tass apelsinimahl, 1 tass apelsini marmelaadi, 1/2 tassi rosina, 1 / 4 tassi apelsinimahlit, 1/4 tassi kuiva valget veini, 1/2 tassi kreeka pähkleid, jahu (vajadusel), 1 tl oliiviõli, 2 tl apelsinikoore

Retsept 16: CHERRY'S LIHA

Piserdage liha soola ja pipraga. Jääke liha jahu. Kuumutage oliiv ja võid. Prae liha pruuniks umbes 3 minutit. Mõlemal küljel. Võtke liha välja, aga hoia seda soojas. Praetud seened või. Lisa kirss. Pange liha plaadile, asetage seened ja garneering peterselliga. Saagikus - 6 portsjonit. Valmistamine - 5 min. Cooking - 12 min.

1kg. Strausikastmes, 1 väike hakitud sibul, 1 tass jahu, 1 spl. lusika võid, 1/2 tassi kirsse, 1 spl. Lusikas oliiviõli, 1 tass viilutatud seeni, 2 spl. supilusikatäite hakitud peterselli, soola, pipart - maitse järgi

Retsept 17: CHILE PO-TEXAS

Praetud liha pannil. Lisage allesjäänud koostisosad. Küpseta väikese kuumusega 20-30 minutit. Vajadusel lisage vett. Saagikus - 6 portsjonit. Valmistamine - 5 min. Cooking - 30 min.

750 g jaanalind, 450 g. õlipüki, 1/2 tassi õlut, 1/2 tassi värskeid viilutatud seeni, 2 tükeldatud paprikaid, 480 g. tomatid, 1 tassi tšilli, 1 tl tüümiani, 1 värsket tükeldatud cilantrot

Retsept 18: VALI JOOK - KEBABY

Kastme valmistamiseks: asetage koostisosad pintierikotisse. Sulgege see hästi ja segage jõuallikas tugevasti.
Liha küpsetamiseks panna liha ja köögiviljad pannile. Prae 10-12 minutit. Pidevalt valades meekastme.

Jaanalind liha, tükeldatud väikeste tükkideks, suurte terve kooritud krevetid, väikesed terved sibulad, ananassikartuliid, punase ja rohelise paprika viilud, artišokid, mis tahes muud värsked köögiviljad, puuviljad või liha vastavalt teie maitsele, kokteili vorstid, punased kirsstomatid, banaani viilud 1 ", terved kirsid, täis värsked seened, suvikõrvitsükleid 1", mesi kaste, 2 spl. lusikad mee, 2 spl. lusikatäis sinep, 1/2 ananassimahl, 1/8 tl Cajun'i vürtsi, 1/2 tassi ketšupi, 1/2 tl karripulbrit

Retsept 19: GRILLI KLEITAMINE

Pange liha ja tükid sibul, küüslauk, petersell, suhkur, vein, sojakaste, oliiviõli ja seesamiõli ning seesamiseemned kilekotti ja tihedalt kinni. Marineeri vähemalt 2 tundi. Pärast seda eemaldage liha marinaadist. Vala marinaadist kastrulisse. Keeda keema. Seejärel vähendage küpsetustemperatuuri ja küpseta 5 minutit. Pange liha kuumas õlis 3 minutit. Mõlemal küljel. Pange praad plaadile, valage kuuma marinaadiga ja gariseeri tükeldatud šalottidega. Saagikus - 6 portsjonit. Marineerimine - 2 tundi. Ettevalmistus - 15 min. Cooking - 13 min.

1kg. Jaanalinnu praad, 1 spl. Lusikas hakitud peterselli, 1/2 tassi Burgundia veini, 1/2 tassi oliiviõli, 1 spl. Lusikas šalott (tükeldatud), 1 viilutatud küüslauk, 1 spl. lusikatäis suhkrut, 1/2 tass sojakaste, 1 spl. Lusikas seesamiõli, 1 spl. lusikas seesamiseemneid

Retsept 20: LÄÄNEHOOLDUSED

Piserdage liha soola ja pipraga. Kuumutage oliiviõli ja praadige praad 3 minutiks pruuniks. Mõlemal küljel. Võta liha pannist välja, kuid hoia seda soojas. Pange paprika, sibul ja tšillid kuuma praepannile. Küpseta 2 minutit. Lisa köömne ja segage hästi. Lisa tequila ja koor ja keedetakse, kuni kastme pakseneb. Vala kastmes praed. Saagikus - 6 portsjonit. Valmistamine - 10 min. Küpsetamine - 10 minutit

1kg. Jaanalinnu praed, 2 spl. oliiviõli lusikatäis, 1/2 tassi hakitud punast sibulat, 1 tl köömnet, 2 tassi rasket kreemi, 1/2 tassi magusat rohelist pipart, 1/2 tassi tükeldatud tšiili, 1/2 tassi kuldset tequila, soola ja pipart - maitse järgi

Retsept 21: SHISH-KEBAB

Külmkapis külmkapis töödelge liha Worcesteri kastmes. Puhastage puidust pulgad vees 15 minutit. Levitatakse viinamarjavirretega, mis vahelduvad lihas, köögiviljades ja ananassides võrdsetes osades. Kaunista iga virn ühe kirsiga. Piserdage sulatatud võiga pakitud toodete pakke. Piserige valge pipraga ja mähitud fooliumiga. Küpseta kuumale grillile 15 minutit. Saagikus - 10 portsjonit. Valmistamine - 10 min. Küpsetamine 15 minutit

1kg. 1 tükk kuubikuteks lõigatud, 10 puust kapotti, 2 rohelist paprikat (viiludeks lõigatud), 2 viilutatatud sibulit 4 tükiks, 20 värsket või konserveeritud ananassilja viiludeks 1 ", 1/2 spl suhkrut või 1/2 Worcesteri kastme tassid, 2 värsket paprikat, 20 värsket seeni tervet, 20 kirsstomatit, 10 ribad alumiiniumfooliumiga

Retsept 22: LIHA KASUTAMINE PIIRKONDADEGA JA SAFE

Pange liha, krevetid, karri, salvei ja või väikeses kastmes. Segage, kuni liha ja krevetid on vürtsidega hästi rullitud. Lükake 30 minutit tagasi. Pange liha ja krevetid rasketes kastrulis, lisa pipar ja pange keskmise kuumusega. Küpsetage, kuni krevetid on roosad ja liha on kaotanud erepunase värvi. Sööda otse soojusest. Saagikus - 4 portsjonit. Valmistamine - 5 min. Küpsetamine - 10 minutit Marineerimine - 30 min.

240 g Viilutatud tükeldatud jaanalind, 1 tl taimeõli, 1/2 tl salvei, 1 spl. lusikatäis paprika, 240g. terve kooritud krevett, 1 tl karri-pulbrit, 1/2 tsp peterselli

Retsept 23: GLAZED KEBABS

Kuumutage konserveeritud toitu, apelsini likoorit ja võid väikeses kastmes, kuni see vähe sulab. Laske jahtuda. Pange liha kaste ja marinatetakse 1 tund. Pange küpsised küpsetamiseks küpsetamiseks küpsetamiseks küpsetamiseks küpsetamiseks küpsetamiseks. sageli joomist marinaadi. Võileiba saab kaunistada apelsini, kirsside, pipra või muude ere köögiviljade või puuviljade tükid enne või pärast praepannamist. Saagikus - 4 portsjonit. Marineerimine - 1 tund. Valmistamine - 5 min. Cooking - 10-12 minutit.

500 g Jaanalinnu praad 1 ', 300 g konserveeritud aprikoosid, 4 supilusikatäit apelsini likööri, 2 supilusikatäis võid, 4 puust kapotti

Retsept 24: KESHYU LIHA KUUM

Sega liha Sherry, sojakaste ja tärklisega. Marinate 30 min. Kuumutage õli rasketes kastrulis, lisage pipar ja keeda, kuni pipar tumeneb. Pange liha ja praadige umbes minuti jooksul. Lisage salott, küüslauk ja ingver. Prae 30 sekundit. Segage puljong, suhkur, äädikas ja ülejäänud tärklis väikeses kastmes ja segage hoolikalt. Lisage segu pannile. Keeda keema. Vähendage kuumust ja keetke kuumalt 1 minut. Lisage pipra ja must pipar. Lisa kašupähklid. Serveeri kuumalt üle pruuni või valge riisi. Saagikus - 6 portsjonit. Marineerimine - 30 min. Ettevalmistus - 15 min. Küpsetamine - 5 min

1 kg jaanalaudijääki või -kotleid 1 ", 2 spl sojakaste, 1/2 tassi maapähkliõli, 10 must piprahamassi, 1 spl ingverit, 2 tl suhkrut, 4 õhukalt viilutatud šalotti, 2 supilusikatäit Sherry, 3 tl maisitärklist, 4 tassi paprikat, 1 tassi kašupähklit, 2 purustatud küüslauguküünt, 1 tass kana puljongit, 2 tl äädikat

Retsept 25: TROOPILINE RECIPE

Piserdage liha soola ja pipraga. Kuumutage maapähklivõi 30 sekundi jooksul rasketes paakides. Lisage liha ja küpsetage küljelt roosaks. Võta liha ära. Eemaldage liigne õli ja lisage äädikas, apelsin ja sidrunimahl, pruun suhkur ja ingver. Sega hästi ja lisage röstitud liha. Vähendage soojust ja küpseta 15 minutit. Võtke liha välja ja asetage see plaatidele. Suurendage kuumust ja keetke kastmes, kuni selle kogus on poole võrra väiksem. Lisage apelsini viilud ja kleepige liha. Saagikus - 6 portsjonit. Valmistamine - 5 min. Cooking - 25 min.

1kg. 1 tassi maapähklivõi, 1/2 tass apelsinimahl, 1/2 tassi pruuni suhkrut, 1 tassi apelsini viilud, 2 tl valget äädikat, 1 tl sidrunimahla, 1/2 tl ingveri, soola ja pipraga lusikad - maitse järgi.

Retsept 26: VILLAGA KATLAD

Trükitud jaanalinde kotletid lõigatakse väikesteks tükkideks. Segage jahu, puljongi, veini ja vürtse väikeses kastmes. Kuumutage õli suurel prügikasti ja küpsetage liha. Eemaldage liha pannist. Pange pannil sibul ja praadige, kuni see on läbipaistev. Lisage ülejäänud koostisosad, sealhulgas liha ja jahu segu. Sega põhjalikult. Katke ja küpseta 30 minutit. segades. Eemalda loorberileht. Serveeri riisi, nuudlite või kartulitega. Saagikus - 6 portsjonit. Ettevalmistus - 15 min. Cooking - 45 min.

750 g jaanalinnu lihapallid, 1/2 klaasi veiselihapuljongit, 1/2 tsp aedli, 1/2 tsp soola, 1/8 tsp küüslaugupulbrit, 2 spl. lusikad valget veini, 250g. väikesed täis värsked seened, 2 värsket tomatit kooritud ja tükeldatud, 1/2 tassi jahu, 1/2 tl basiilikut, 1/2 tl makaroma, 1/8 tl pipart, 3 spl. supilusikatäis taimeõli, 1 peeneks hakitud keskmise sibula, 2 sidruni viilu, 1 lahe lehti

Retsept 27: külmutatud köögivili

Asetage iga paksus kahe lehti vahustatud paberist. Pöörake välja rullikuga (kookospiim peaks lamestama kaks korda originaalsuurusest). Lõigake iga koeliku kolm tükki. Eraldi kausis asetage kolm kihti seeni, lihapallid, valget pipart ja sibulat, maksimaalselt kokku surutud. Asetage 1 osa õlist ja tükeldatud šalot üleval. Küpsetage 20 minutit temperatuuril 165 ° C. Saagikus - 4 portsjonit. Ettevalmistus - 15 min. Cooking - 20 min.

500 g Jaapanlaste lihapallid (4 tk.), 8 suurt värsket viilutatud seeni, 1 spl. supilusikatäis võid, ümmargune valge pipar, 1 viilutatud sibul, 1 viilutatud roheline paprika, 1 viilutatud šalot, sool

28. retsept: BURGUNDI SÖÖDELE MIKROVÄLIS

Pange kõik koostisosad peale seente ja jahu 2 kvartiinis. Segada, katta ja külmutada üleöö. Pärast valmisolekut vala marinaad seente peale. Katke ja küpseta mikrolaineahjus suure võimsusega 5 minutit. Segada Seejärel seadke 30% mikrolaineahjusest ja hoidke seda 15 minutit. Segage vesi ja jahu. Lisage kõik, mis oli eelnevalt ette valmistatud, ja küpseta 10 minutit samas aknas olevas mikrolaineahjus. Eemaldage lehtleht ja serveerige nuudleid või riisi. Saagikus - 8 portsjonit. Marineerimine - 8 tundi. Valmistamine - 10 min. Cooking - 35 min.

750 g 2 jaanalindijat praetud, 2 tükeldatud küüslauguküünt, 1 tassi tomatipasta, 2 spl. lusikad Worcester kastmes, 1 värske viilutatud seened, 2 spl. lusikatäis jahu, 1 tass veiselihase puljongit, 1/2 tassi Burgundia veini, 1 lauri lehte, 1/2 tl piparu, 2 spl. või lusikaga võid

Retsept 29: DIZHONA MUSTADI KÄIVIKUD

Jääke praad jahu. Sulata võid suurel prügimahlil ja küpseta praadima keskmise kuumusega, kuni pruunistamine kõigil külgedel (2-3 minutit mõlemal küljel). Võtke välja praed. Vala puljong pannile. Suurendage soojust ja keetke. Lisa ingver ja küpseta, segades sageli kaks minutit. Lisa sinep ja šalott. Lisage soola ja pipart. Vala kastmes üle praed. Saagikus - 4 portsjonit. Valmistamine - 10 min. Cooking - 12 min.

4 jaanalaudijäätmed kaaluga 125 g. 1/2 "paksune, 1 tl veini, 2 tl ingverit, 2 tl sinepi, 2 spl jahu, 1/2 tassi kana puljongit, 2 tl Dijon sinepi, 4 šalotti viilutatud, soola, pipart - maitsta.

Retsept 30: lihaga PEAS

Lõika paksud ribadesse umbes tolli laiusega. Kuumutage õli rasvases kastmes, kuni see hakkab suitsetama. Pane need ribad, sibul ja šalots umbes 1 minut. Vähendage soojust. Lisa või ja vein. Küpseta, kuni vedeliku maht on poole võrra väiksem. Lisage puljong, herned, kastanid, sool ja pipar. Katke ja küpseta 20 minutit. Pange liha ja juurviljad serveerimiskapis. Lisage hapukoor vedelikule ja puhastage. Valage koostisega liha ja köögivilju. (märkus: herneste rohelise värvi säilitamiseks herned aurutatud veidi ja lisada see samaaegselt hapukoorega). Saagikus - 8 portsjonit. Ettevalmistus - 15 min. Cooking - 30 min.

500 g jaanalinnu lihapallid, 1/2 tassi valget veini, 1 tass kanaliha või veiselihatooteid, 1 tükeldatud šalot, 100 g. hakitud vesi kastan, sool, 1 spl. lusikas taimeõli, 4 spl. supilusikatäis võid, 1 tassi värsket hernest, 1 väike hakitud sibul, 1/2 tassi hapukoort, pipar

Retsept 31: täidetud söögikogused

Suures kastmes segage veise- ja seenekuuliku kuubiku, spinati, juustu, leivaküpsiseid, mandleid, mune, peterselli, 1 tl aedra liha, 1/2 küüslaugu ja pipraga. Kõigi praadide külg tuleb ettevaatlikult lõigata, et see ei kahjustaks ülejäänud prahti, luues sellega ümbrise täidiseks. Pange 1/8 segu igasse prahti. Õmble servad. Määrige iga puder või. Piserdage küüslaugu ja tüümianiga peal. Pange praad kastrulisse ja katke puljongiga. Küpseta suletud kastetis 1,5 temperatuuril 175 ° C. Eemaldage lõng ja sööt tervena. Saagikus - 8 portsjonit. Valmistamine 10 min. Küpsetamine 1,5 tundi.

8 jaanalaudijat 125 g, 1 veiseliha-seenekapsa kuubik, 300 g. tükeldatud spinatijäätis, 1/2 tassi leivaküpsiseid, 2 muna, 2 tl praetud tüümiani, 1/8 tl pipart, 1/2 tassi riisi juustu, 300 g. veisepuljong, 2 spl. supilusikatäis taimeõli, 1/2 tassi mandelit, 2 spl. tükke hakitud peterselli, 1 viilutatud küüslauguküünt, niit

32. retsept: HOBS

Sega muna, sool, pipar, Worcesteri kaste, sibul ja piim kastmes. Lisa jaanalind liha, sealiha ja keedetud riis. Sega see kokku. Kastanipuude leotatakse keeva veega ja hoitakse kuni läbipaistvaini. Eemaldage lehed veest ja kuivatage. Lõigake 2,5-tollise lehe keskvool. Igal lehel asetage pool tassi segu ja keerake servad üles. Segage ülejäänud koostisosad ja valage saadud kapsa rullid ümber. Küpseta 1 tund ja 15 minutit 175 ° C juures. valades kastmega. Saagikus - 6 portsjonit. Ettevalmistus - 15 min. Ettevalmistus - 2 tundi.

250 g Jaanalind hakitud, 1 muna, 1/8 tl. Pipra, 1 tükeldatud sibul, 1/2 tassi keedetud riisi, 300 g. kontsentreeritud tomatisupp, 1 spl. Lusikas sidrunimahlast, 250g. hakitud sealiha, 1 tl soola, 1 tl Worchesteri kaste, 2/3 tassi piima, 6 suurt kapsa lehte, 1 spl. lusikas pruun suhkrut

Retsept 33: köögiviljasegur

Kuumutage suurt rasket kastust keskmise kuumusega 5 minutit. Pange praad 8-10 minutit pangas, keerates üks kord, kuni praadist voolab puhas mahl. Väikeses kastanis lahjendage puljongit tärklist. Keeda keetma ja küpseta kuni paksenemiseni (umbes 1 min). Lisa tüümian ja lauri lehed. Vähendage soojust keskmisele, kuni pool vedelikust keeb ära. Lisa veini ja pipraga. Küpseta 3 minutit. segades ettevaatlikult. Võta välja lahe lehed. Vala steika kaste. Saagikus - 4 portsjonit. Valmistamine - 5 min. Cooking - 20 min.

500 g Jaanalinnu praed, 1 tass veiselihapuljongit, 1 lahe lehti, 1/8 tl jahvatatud musta pipart, 1,5 tl maisitärklist, 1/8 tl tüümiani, 2 spl. lusikad punast veini

Retsept 34: CREOLA STEAKERID

Segage vürtsid ja pressige mõlemal küljel praed. Grill 7 minutit. mõlemalt poolt. Lõika praad tükkideks ja serveerige aurutatud köögiviljad. Saagikus - 4 portsjonit. Ettevalmistus - 2 min. Cooking - 14 min.

500 g jaanalinnu praet, 1 tl tüümiani, 1/2 tl valget ümmargust pipart, 1/2 tl musta pipraga, 2 tükeldatud küüslauguküünt, 1 tl paprika, 1/2 tl punast punast pipart

Retsept 35: oranžide külmkapid

Pange paprika sokid mõlemale küljele. Segistage kondiitrit, äädikat ja ingverit. Grilli seib umbes 3 tolli tulega 7 minutit mõlemal küljel, valades oranži segu neile. Saagikus - 4 portsjonit. Ettevalmistus - 2 min. Küpsetamine - 15 minutit

4 jaanalaudijat 125 g, 1/2 tassi oranžit kondiitrit, 4 tl õunasiidri äädikat, 2 tl must paprikapulbrit, 1/2 tš ingverit

Retsept 36: RIIGI TÄPSUSTATUD LIHA

Kuumuta ahi 190 ° C-ni Sega kokku liha, Worcester, sool ja pipar. Mõnes teises kastmes segage vein, sinep ja juust. Lükake umbes 24 palli liha segu ja lamedamaks neid ringid on vahtpaber. Pange iga ringi keskel lusikatäis juustu segu ja painutage servad, andes pallide kuju. Küpseta 20 minutit. Serveeri riisi või nuudlitega. Saagikus - 6 portsjonit. Valmistamine - 20 min. Cooking - 20 min.

750 g Jaanalind hakitud, 1/2 tassi Worcesteri kaste, 1/2 tl soola, 1/2 tl puria pipart, 1/2 tassi punast veini, 1 spl. lusikas kuivsurp, 1 tass riivitud Čederit, riisi või nuudleid

Retsept 37: WARCHESTER STEAKERS

Sega vürtsid ja Worcester ja levitage see üle praed. Pärast kõrge temperatuuri saavutamist grillis asetage praad rackis, nii et praad on pinnatud soontega. Pöörake püstad pooleks käiguks, et saavutada rippuv riba nagu teemant. Keerake praad ja korrake toimingut. Jätkake küpsetamist mõlemal küljel, kuni voolab puhas mahl. Saagikus - 4 portsjonit. Valmistamine - 5 min. Küpsetamine - 15 minutit

4 jaanalindijat 125 g. ei ole õhem kui 1/2 ", 1/2 tsp küüslaugu soola, 1 tl Worchesteri kaste, 1/2 tl sidrun pipart, 1/2 tl soola

Retsept 38: PEDIATATUD LIHA SPINIS

Kuumuta ahi 190 ° C-ni Peske põhjalikult ja eraldage spinati lehed. Liha, riisi, küüslaugu soola, tomatikastme, tomati, soola ja pipraga segage suur kastrulis. Asetage liha segu vaha paberilehele ja kujundage pikkadeks ristkülikuteks. Jätke ühes otsas ligikaudu 2 tolli tühjaks, kattes täielikult ülejäänud liha ristküliku, millel on kaks või kolm kihti spinati lehti. Pane künderasse ja matsarellasse ruudukujulise spinati pealispinda, kaasa arvatud lihatüki ristkülikukujuline serv, kaasa arvatud vastaspoolel umbes 4 tolli tühjad. Pehme juustuga servast alustades eemaldage vahtpaber ja keerake ristkülik õõnes. Kaunista kanüüli kaks tükki sibulit tulibi kujul ja kaks väikest varre rohelise sibulaga. Küpseta 1,5 tundi. Saagikus - 30 portsjonit. Valmistamine - 20 min. Valmistamine - 1,5 tundi.

300 g Jaanalurgu hakitud, 1 tl küüslaugu soola, 300g. viilutatud tomatid, 1 tl pipart, 2 tassi riivitud Cheddari, 240g. madala rasvasisaldusega pehme juust, 1 tass valget riisi, 500g. tomatikastmes, 1 spl. lusikatäis soola, värskeid lehed spinati, 2 tassi riivitud Matsarella

Retsept 39: CREAMY MEAT CREAMY SHERRY

Pange iga puder pool sidruniga. Või pannake kastrulisse ja asetage see keskmise kuumusega. Küpseta praed mõlemal küljel mitu minutit. Katta see. Vähendage soojust ja küpseta veel 15 minutit. Lisa seened, basiilik ja nelk. Katke ja küpseta veel 25 minutit. Lisa sibulad, koor ja šerri. Sega põhjalikult. Võtke praad ja asetage sügavale plaadile. Vala igast prahist veidi kastme. Lisage nõusse keedetud porgand ja spargel, väikesed herned ja sibulad. Saagikus - 8 portsjonit. Ettevalmistus - 15 min. Cooking - 50 min.

8 jaanalaudijat 125 g., 9 spl. supilusikatäis võid, 12 suurt viilutatud seeni, 3 suurt sidrunit, 1/2 tl küünt, 6 spl. lusikad hakitud basiiliku lehti, 1,5 tassi rohelisi viilutatud sibulaid, 1,5 pont rasvase koorega, 1/2 tassi šerri

Retsept 40: PEKANI LIHA

Sega piim ja muna. Lükake kõrvale 2 supilusikatäit pekanist ja seesamist. Segage kokku jahu, ülejäänud pekaan ja seesam, paprika, sool ja pipar. Vala piimapulber piimasegustesse ja rulli segu. Sulata võid ja asetada praed. Piserdage praed edasilükatud pekanipähklite ja seesamiseemnetega. Küpseta 1 tund ja 15 minutit temperatuuril 175 ° C. Saagikus - 8 portsjonit. Valmistamine - 20 min. Cooking - 1 tund 15 minutit.

8 jaanalauda lihapallid 125g., 1/2 tassi seesamiseemneid, 1 muna, 1 tass jahu, 1 tass maapähkel pekanipähklit, 1 tassi piima, 1/2 tl piparu, 1 tl soola, 1 spl. lusikas paprikast, 250g. või

Retsept 41: SCANDINAVI RIIGI LIHA

Sega pipar, sool ja kardemon. Hõõruge liha mõlemalt küljelt. Sulatage lihaga mõlemad küljed siirupiga. Küpseta 2 minutit. mõlemal küljel 4-tolline kaugus tulekahjust. Saagikus - 6 portsjonit. Valmistamine - 5 min. Küpsetamine - 5 min

750 g jaanalinnu praad, viilutatud portsjonid 60 g., 1/2 klaasi vahtrasiirupit, 1/2 tl kardemoni, soola ja pipart maitsta

Retsept 42: CARIBBEAN STEAK

Segistage kõik koostisosad plastmahutisse. Marineeri 2-3 tundi. Kuumuta grilli või rasket pudelit. Küpseta liha kõrge kuumusega 2-3 minutit mõlemal küljel kuni pruunini. Pange praad taldrikule nurga all, anna sidruni viiludega. Saagis: 6 portsjonit. Marineerimine 2-3 tundi. Valmistamine 20 min. Valmistamine 6 min.

1kg. jaanalindijook, 1/2 tass oliiviõli, 1/2 tassi sidrunimahla, 1/2 tass apelsinimahl, 2 tükeldatud šalotti, 1 tl hakitud peterselli, 1/2 tšepippi, ümmargune suur must pipar

Loe Kasu Tooteid

Redis

Redis on kultuurtaim, mis on algselt Kesk-Aasiast pärit. Nad söövad ümarad juurviljad õhuke nahk, punane, roosa või valge-roosa. Redis on taim, millel on iseloomulik terav, kuid üsna meeldiv maitse, mis on seletatav sinepiõli olemasoluga.

Loe Edasi

Musta rowan - musta rowani eelised ja kasulikud omadused

Kõigile on tuntud tavalise mäehüda viinamarjad - see on vene kultuuri ja rahvuse sümbol ning mägirikaste kasulikud omadused on unikaalsed ja enneolematud.

Loe Edasi

Alaniin

Asendatav aminohape, mis tähendab, et seda saab sünteesida inimkehas (käesoleval juhul lämmastiku juuresolekul). On kaks tüüpi happeid: alfa-alaniin ja beeta-alaniin. Esimene tüüp on valkude struktuuriüksus ja teine ​​on bioloogiliste ühendite lahutamatu osa.

Loe Edasi