Krabiliha

Crabmeat on peen delikatess. Krabi kuulub vähkide järjekorras. Sellise lülijalgsete valmistamine on kallis. Ärge segage krabiliha krabipulgadega, millel ei ole midagi krabi. Mitte igasuguseid krabi ei tohi süüa. Krabiliha maitsele on meeldiv omapärane magus maitse, mida ei saa midagi segamini ajada. Seda toodet on lihtne ühendada teiste toodetega. Dieettoidud ja gurmani krabiliigid kuuluvad mereannidesse. Delikatessi nõuetekohane ettevalmistamine on oluline. Krabiliha väärtus on vaieldamatu. Sageli võrreldakse krabiliha homaaridega. Milline on inimkeha kasu selle toote kasutamisest?

Krabiliha eelised:

See toode on rikkalikult C-vitamiini, B12-ga. B2, E, PP; mikroelemendid: fosfor, magneesium, kaltsium, raud, väävel, vask, samuti tauriin, aminohapped. See toode sisaldab suures koguses naatriumi. Sageli kasutatakse delikatessi austades dieeti. Krabiliha kardiovaskulaarse süsteemi tervise säilitamine on väga kasulik, kuna selle toote koostis on piisav kogus polüküllastumata rasvhappeid. Tänu teda vähendatakse vere kolesterooli kogust. Aneemia ravimisel on soovitusi krabilihade söömiseks. Silmade teravuse parandamiseks kasutatakse seda toodet toidus. Selle kasutamise tulemusena on silma lihased tugevdatud, sarvkesta ja võrkkesta on paranenud. Krabide lihas sisalduv valk imendub organismist kergemini kui valk, mis leidub lihas. Kui kilpnäärmehaigused on krabiliha kasutamist väga kasulikud. Sellel joodil on sellele positiivne mõju, nimelt tema töö. See toode on samuti väga soovitatav inimestele, kes põevad selliseid haigusi nagu ateroskleroos ja hüpertensioon. Selle liha süüa võib tugevdada immuunsüsteemi, parandada naha seisundit, anda täiendavat abi võitluses viiruste vastu. Ja kõik see on tingitud C-vitamiini ja krabi liha rikastest tsingist. Selle toote kaltsiumisisalduse tõttu on hindamatuks kasuks ka naelad, luud ja hambad. Krabiliha saab kasutada ka selliste haiguste nagu südameatakk ja onkoloogia ennetamiseks. Lõppude lõpuks on krabilihas olemas omega-3. Krabiliha kasu võib suurendada riisi küpsetamisega. Aga süüa sellist nõusse on ainult 2-3 korda nädalas. Veel üks hämmastav omadus on see, et see on aphrodisiaak. See mõjutab tõhustatud testosterooni tootmist.

Krabmeliha kahjustus:

Loomulikult ei saa krabiliha toita inimestele, kes on kaldunud mereandide allergiatesse. Kuna merevesi on sageli keemiliselt saastunud, võib krabiliha sisaldada toksilisi aineid. Saastunud liha liigne tarbimine aitab kaasa keha toksilisele mürgitusele. See mürgistus põhjustab nägemise, kuulmise ja närvisüsteemi probleeme. Seetõttu ei ole krabi liha osalemine selle väärt.

See on teile kasulik!

Lühenenud kõhupiirkonnaga küpseeritud koorikloomad - tänapäeva üks lemmikutest mereandidega hõrgutisi. Elanikkond ei mõista, kuidas krabisid üldiselt kärpida ja süüa, kuid arvan, et söögikoht restoranis õhtusöögiga koos selle mereandidega ilmub pidevalt.

Krabiliha on tõesti väga pehme, pehme ja peetakse delikatessiks. 5 paaride jalgade ja massiivse koorega liha kaevandamise protsess pole nii põnev. Ainult paar minutit karmid manipulatsioonid toob õnnelikule kliendile lähemale selle kõige hämmastavalt mereomassi.

Aga mis on tegelikult mereannid, kuidas seda korralikult süüa ja mis võiks olla ohtlik eksootiline tass?

Mereandide üldised omadused

Krabid on küpsetatud koorikloomade alaosa. Vastuvõetav nimi - lühikesed vähid. Krabid - üks vanimaid olendeid, tuntud fossiilid, mis pärinevad Jurassia perioodist. On selge, et need fossiilid on kaasaegsete koorikloomade kauged esivanemad, mida nimetatakse primitiivseteks krabideks.

Nende lülijalgse pea on väike ja lamestatud. Kõhupiirkond on lühike, sümmeetriline, kaitseb krabi sisemist õõnsust ja painub üle lõualuu. Loomad erinevad soo lõikes. Meeste kõhuäärsed otsad on muutunud kopulatiiviks ning naised moodustavad spetsiaalseid organeid munarakkude transportimiseks.

Krabid elavad meredes või magevees ja maal. Täna on seal umbes 4000 lülijalgsete liiki. Enamik neist kasutatakse toiduainetööstuses. Looma suurus sõltub konkreetsetest liikidest. Näiteks Haiti krabid Macrocheira kaempferi elavad Jaapani kallastel, mis kaaluvad umbes 20 kilogrammi ja nende jäsemed on 4 meetri suurused.

Krabid moodustavad 20% kõikidest koorikloomadest, mida koristatakse, kasvatatakse ja müüakse. Toiduainetööstuses kasutatakse igal aastal ligikaudu 1,5 miljonit tonni lülijalgseid.

Kõik krabid lisaks mageveele tõusevad vees. Loomade metamorfne areng näeb välja selline: kasvaari (Zoe) pelaagiliste vastsete esilekutsumine, seejärel muundumine täiskasvanud vastseteks (megaole), millele järgneb transformatsioon täiskasvanud lülijalgseks. Mageveekrabad jätavad vastsete moodustumise.

Lülijalgsed on võimelised oma jäsemete katkestama. Seda tehnikat kasutatakse kõige sagedamini krablaste jälitamise ajal kiskjate poolt. Katkiste jäsemete asemel kasvavad uued, absoluutselt terved elundid, mis hakkavad kiiresti toimima.

Kasulikud omadused

Lülijalgne liha sisaldab kasulike toimeainete suurt kontsentratsiooni, mis muudavad keha terveks ja inimene õnnelikum. Krabis sisalduvate oluliste hapete sisaldus on mitu korda kõrgem kui kalades ja teistes mereannetes. Need on: 80% niiskus, 1,4% lipiidid, 19% valk, 2% tuhk, 2% glükogeen.

Krabid on naatriumi (Na) sisaldusega rekordaja.

Krabiliha peetakse toidutoodetega. Toitumisspetsialistid soovitavad seda lisada kehakaalu alandamise dieedile ja neid, kes oma nägu vaatavad. Kuid ärge unustage annust: mereannid koosnevad toidud ei peaks menüüs ilmuma rohkem kui 3 korda nädalas.

Tänu vitamiini (tauriini, tokoferooli, askorbiinhappe) ja toitainete (polüküllastamata rasvhapped, jood, tsink, kaltsium) sisaldus on kasulik aneemia, nägemisorganite ja kardiovaskulaarsete patoloogiate halvenemisele.

Mis veel on kasulik krabi liha:

  • tugevdab südame lihaseid;
  • vähendab kolesterooli taset veres ja hoiab oma püsiva näitaja;
  • kaitseb keha südame- ja veresoonte patoloogiast (selline ennetus mängib rolli);
  • normaliseerib kilpnäärme hormoonide taset ja parandab endokriinsüsteemi funktsionaalsust;
  • soodustab nägemisorganite jõudlust, raskendab kuiva silma probleemi
  • parandab seedetrakti, kiirendab ainevahetust ja soodustab toidu paremat seeduvust;
  • võitleb tugevate psühho-emotsionaalsete ülekäigudega, kaitseb närvisüsteemi depressioonist ja ärevusest;
  • tõstab meeleolu ja annab rahu tunde;
  • hoiab ära kõigi kehasüsteemide ja naha enneaegse vananemise;
  • toimib aphüdrisiaga ja suurendab mõlemas partneris libiido.

Keemiline koostis

Kui toit läheb kodus, siis pane lauale paks paber, teine ​​laudlina või isegi mitu ajalehe lehte. Krabi lõikamine toob koju kaasa tõelise kaose, mis on segaduses, mahlas ja koorikloomade lihas. Hoolitse enda eest ette ja vähendage puhastamise aega.

Kalarestoranis serveeritakse teid spetsiaalse krabihaameriga, küünarnukid küünte lõikamiseks, nüri nuga ja spetsiaalne pikergune seade, mille ots on otsas. Hommikusööda korral sobib kõik: kõik noad, kahvlid ja isegi seadmetega pähklite pragunemine.

Niipea kui saate oma plaadil röstitud esindaja sügavustest, jätkake tegevust. Ärritage jalad ja küünised ketist pöörlevate liikumistega. Kui te ei soovi oma kätega jalad ära lõigata (või neil pole piisavalt tugevust), siis kasutage nüri nuga. Nuga sisestatakse küünarvarraste / jalamarja ja kooriklooma korpuse ühenduspunktis. Kergelt vajutades seda punkti ja jalg sõna otseses mõttes kukkuda ise. Eemaldage lihast jalad pikliku, terava seadmega. Piserdajad vaja purustada, puhastada ja saada ülejäänud lihaseadmed.

Flip krabi selga, kõht üles. Eraldage rindkere koorest (see on rümba alusest kergesti eemaldatav, kui küüned ja jalad on eraldatud). Avage käes ülemine osa käest ja murra see pooleks. Puhastage liha mitteäratavatest rohelisest / pruunist ühenditest ja naudi sööki.

Mida otsida mereandide lõikamisel

  1. Kõhr Igas küünis on tihe kõhr. Seda ei ole vaja süüa (ja see ei toimi), et eemaldada küünised hoolikalt ja hoolikalt, et vältida toitumatute elementide kasutamist.
  2. Tornid. Koorikukestad on kaetud väikeste okkadega, mis võivad raskelt survestamisel põhjustada valu. Olge ettevaatlik, kasutage võimalikult palju seadmete olemasolevat arsenali.
  3. Väikesed tihedad elemendid. Krabi keha täidetakse väikeste luudega, kõhriga ja mitmesuguste inimtoiduks kõlbmatute ühenditega. Nad võivad kahjustada limaskesta või lihtsalt söögitoru kinni jääda. Ole ettevaatlik ja kontrollige jälle liha, mida sa suudad saata.

Koostisaine kasutamine toiduvalmistamises

Krabikasviilide retsept koos õuntega

  • joogijogurt (piimapõhised lõhna- ja maitseained ja magusained) - 150 ml;
  • Kreeka jogurtit - 10 ml;
  • želatiin - 1 kotike / tükk;
  • krabiliha - 50 g;
  • rohelised õunad (hapu maitse) - 40 g;
  • avokaadod (vali küpsed tumerohelised puuviljad) - 1 tk;
  • koor (rasvasisaldus) - 10 ml;
  • cilantro (saab asendada oma lemmikmaistega) - 5 g;
  • sidruni- või lubja mahl - 3 ml.
Cooking

Valmistage želatiin vastavalt pakendi juhistele (sõltuvalt konkreetsest želatiinist). Segada valmistage želatiin joomisega jogurtiga, segage koostisosi kuni saad homogeense vedeliku massi. Valmistage küpsetusplaat: katke pärgamendiga ja ühtlaselt jaotage želatiinkogurti segu. Pane pann kuivas pimedas kohas, kuni segu kõveneb. Niipea kui želatiin on võetud ja jogurt kõveneb, lõigake külmutatud plaadilt ringid. Ringi suurus sõltub raviooli soovitud suurusest.

Vala pool avokaadost segistis ja vala kreem. Saada saadud mosse külmkappi. Lõigake teine ​​pool avokaadost ja segage koos hakitud krabi liha, roheliste ja õuntega. Hooaja õun- ja liha salat sidruni / laimi mahlaga ja kreeka jogurtit.

Asetage ettevalmistatud täidis jogurti ja želatiinist ringidesse, moodustades ravioli. Serveerige avokaado musse kohe pärast valmistamist.

California rebipe krabilihaga

Kulinaarne fakt: "California" leiutas Jaapani Ichiro Masita, eriti Ameerika rahvaste jaoks. Kuid tass sai rahvusvaheliselt ja salli tahtmise järgi oli eriti slaavlasi.

  • riis (soovitatav kasutada nishiki) - 150 g;
  • äädikas suši ja rullide valmistamiseks - 2 supilusikatäit;
  • krabiliha - 200 g;
  • avokaado (vali tihe struktuuriga puu) - 100 g;
  • Jaapani majonees - 40 ml;
  • Tobiko (kaaviar) - 100 g;
  • nori (kuivatatud vetikad) - 5 tk;
  • hasabi ja marineeritud ingveri maitsmiseks.
Cooking

Loputage riis külmas vees. Loputage, kuni vesi on kristallselge. Pole vaja riisi lihvida või iga riisitükki intensiivselt puhastada. Oluline on, et terad ei puruneks ega kahjustataks. Rice on rullides peamine koostisosa, mistõttu tuleb seda täielikult keeta. Segage riisi ettevaatlikult jooksva vee all, seejärel asetage sõelale, asetage suur kastan ja lubage liigne vedelik tühjeneda. 15-20 minutit on piisavalt, et riis vabaneks niiskusest ja kuivaks täielikult.

Keetke riis spetsiaalses riisipliidis või järgige pakendil olevaid juhiseid. Kui riis on valmis, jätke see suletud pakendisse veel 15-20 minutit. Selle aja jooksul jahtub krups, muutub tihedamaks ja võtab lihtsalt soovitud kuju. Soojas riisis lisage rullidele äädikat ja sõtke, kuni vedelik on täielikult imendunud. Kergelt niisutage rätikut, katke see riisipottidega ja laske veel veel 20 minutit ära teha.

Keetke krabid 20 minutit filtreeritud vees ilma soola ja vürtsita, seejärel jahutage. Eemaldage liha teisest phalanxist (see on see, kus see on kõige maitsvam ja mahlane) ja peeneks hakitud. Koorige avokaadod ja lõigake kitsadesse viiludesse.

Vormige rull järgmises järjekorras: nori leht, riis, avokaado, jaapani majonees, krabiliha. Tossake kaunitari tobiko ümber. Tõmmake hoolikalt rull servad ja lõigake see mitmeks osaks. Pange nõel plaadile, serveeri ingveri, isabi ja sojakastega kohe pärast küpsetamist.

Vastunäidustused kasutamiseks

Lülijalgsete lihas võib olla tõsine oht. Mis see on? Toiduahela krabid peavad oma olemuselt olema kaasas kandma. Muude loomade kehad ei ole alati kasulikud ja toidulisandid, seega võib pärast liigutamata sööki lülijalgke nakatuda mitmesuguste infektsioonide, mikroobide ja mikroorganismidega. Nakatunud krabid võivad plaadil olla, kui see ei läbida testid kvaliteedimärgi vastavuse tagamiseks. Kehv kvaliteediga liha võib põhjustada tugevat toksilist mürgistust, kuulmislangust, nägemist ja kesk- / perifeerse närvisüsteemi kahjustusi.

Mida teha, et kaitsta oma tervist? Osta või maitsta liha ainult usaldusväärsetest tarnijatest, kes suudavad toodete kvaliteeti kinnitada mitte ainult sõnadega, vaid ka dokumenteerides. Ärge sööge kala ja mereande enam kui 2-3 korda nädalas. See on optimaalne toidukordade arv, mis küllastab keha kasulike toitainetega ja kaitseb keha võimalike kahjulike mõjude eest.

Kamtšatka krabi

Paljud on kuulnud ja teadnud krabide liha ainulaadset maitset ja samal ajal väga kasulikke omadusi. Alates iidsetest aegadest on inimkond õppinud süüa erinevaid krabisid ja koorikloomi, mis on kõikjal kõikjal planeedil Maa. Kamtšatka krabi (Paralithodes camtschaticus) on üks vähilaadsete suurimaid esindajaid. Välimus on sarnane krabi liigile, mille jaoks teda kutsuti, kuid tegelikult viitab see erriku krabide tüübile. Vene mereannide turul on Kamtšatka krabi krabiliikide peamine esindaja ja oluline sihtmärk.

Kamchatka krabi võib jõuda tohutu suurusega, tänu sellele võimele on selle vähkide teine ​​nimi kuningkrab. Meeste koore keskmine suurus on 15-25 cm, kaaluga umbes 1,5-3 kilogrammi (kaloriseerija). Kamtšatka krabi kest üleval on pruunid toonid, mille külgedel, allpool - kergete valgete toonidega värvitud lillad laigud. Krabi kõhu kuju võimaldab kergesti eristada meest emast, esimesel kujul on see sümmeetrilise kolmnurga kujul ja teises - poolringikujulisena ja laiemas vormis. Kamtšatka krabi on iseloomulik tunnus - viies jalgade paar.

Kamtšatka krabi elupaik on lai: Jaapani meri, Beringi meri ja Okhotski meri. Väärib märkimist, et krabide peamine püük toimub Kamtšatka läänerannikul, kus on täheldatud suurimat kogunemist.

Kalorikrabi Kamtšatka

Kamtšatka krabi kalorikogus on ainult 84 kcal 100 grammi toote kohta.

Kamtšatka krabi koosseis

Peaksime silmas pidama ka krabiliha biokeemilist koostist, mis määrab koorikloomade kasulikud omadused. See sisaldab vitamiine A, B, C ja PP, mikro- ja makroelemente: fosforit, seleeni, naatriumi, kaaliumi, tsinki, magneesiumi, rauda, ​​joodi ja kaltsiumi. Kamtšatka krabi kõige väärtuslikum on jalgade, küüniste liha, samuti keha ja jalgade ühenduskoht.

Kasutatavad omadused Kamtšatka krabi

Krabiliha soovitatakse inimestele, kes põevad aneemiat ja südame-veresoonkonna haigusi, samuti nägemiskahjustusi.

Kamchatka krabi toiduvalmistamises

Kamtšatka krabi liha on eriti väärtuslik hõrgutiste maailmas. Sellel on suurepärased maitseomadused, rikkalik keemiline koostis ja samal ajal sisaldab minimaalset kaloreid (kaloriseerija). Lisaks krabilihale võite ka kaaviari süüa.

Toiduks või teiste toiduainete koostisosana kasutage reeglina umbes 20-minutiks keedetud ja soolases vees eelnevalt keedetud krabiliha. Krabiliha toodab maitsvaid salateid, suppe ja suupisteid.

Need selgrootud, mis on lapsepõlves tuttavad vähktõbe, on elus peamiselt mereakvatooriumides. Kuid lühikesed vähid on ka maad. Kokku teadust teab, et sellistest vähkidest on rohkem kui neli tuhat erinevat tüüpi. Nende loomade suurimad esindajad püütud tööstuslikult, sest krabidel on kõige õrn ja väga maitsev liha. Selline on Kamtšatka krabi, mis oma eluea lõpuks võib kuni kakskümmend aastat kere läbimõõdu olla üle poole meetri. Samal ajal võib sellise kuninga krabi mass ulatuda seitsme kilogrammi ja isegi rohkem.

Enamik neist krabidest on püütud Kamtšatka poolsaare kallastel (seega ka koorikloomade nime all). Kuigi see elab kogu Jaapani meres ja Okhotskis. Kauplustes saate osta mitte ainult värsket või külmutatud krabiliha, vaid ka sellest valmistatud konserve. Kõik, mida inimene sööb, on krabide küünistel ja jalgadel, samuti nende jalgade liigestel, mis kinnitavad neid looma kehale. Väga maitsev ja krabirõiv. Värske krabiliha hallikas värv ei tohiks teid hirmutada - see on selle loomulik värv. Ainult pärast keetmist muutub see valgeks, õrnaks ja lõhnatuks.

Krabiliha on maitsekas maitse, mida ei saa segi ajada teiste mereannidega, vaid ka inimestele väga kasulik. Sellise delikatessi maksumus on väga kõrge ja võib ületada 50 dollarit kilogrammi kohta.

Kalorite sisaldus

Pöörake tähelepanu asjaolule, et kuigi krabilihal on piisavalt valke ja rasvu, on sellel küllaltki vähe kalorsusega (ainult 96,4 kcal). Siiski on rasvavaru siin üsna väike, nii et koorikloomade liha kuulub toiduainete kategooriasse.

Sellega saavutatakse kuningliku krabiliha energiasisaldus (100 g krabi liha puhul):

  1. Valgud - 16 g.
  2. Rasvarasv - 3,6 g
  3. Süsivesikud -0 g.

Toiteväärtus 100 grammi kohta

  1. Vesi - 80,1 g.
  2. Tuhkained - 1,2 g.
  3. Vitamiinid: A (beetakaroteen - 0,3 mg), A (RE - 30 ug), rühmad B (B1 - tiamiin - 0,05 mg, B2 - riboflaviin - 0,08 mg, B5 - pantoteenhape - 0, 6 mg, B6 - püridoksiin - 0,3 mg, B9 - foolhape - 20 μg, B12 - koobalamiin - 1 μg), C (askorbiinhape - 1 mg), PP - 3 mg, PP (niatsiini ekvivalent - 5,665 mg).
  4. Mineraalid: kaltsium - 100 mg, raud - 4,3 mg, magneesium - 50 mg, naatrium -130 mg, kaalium-330 mg, fosfor - 260 mg.

Krabide kasulikud omadused

Selliste suurepäraste kogus nii orgaaniliste kui ka mineraalsete ainete tõttu on nende loomade liha inimestele väga kasulik:

  • Krabiliha moodustavad valgud on väga tugevad tauriini, mis on väga vajalik lihasrakkude ja veresoonte seinte jaoks, sest see jälgib mitte ainult vere kolesterooli, vaid stabiliseerib ka vererõhku, mis on suurepärane ateroskleroosi ja mitmesuguste patoloogiate ennetus kardiovaskulaarsüsteem. Kuna krabilihalt puudub sidekoe, on selle valgud organismi täielikult imendunud.
  • Kuna selles mereande ja süsivesikuid on väga vähesel määral rasvkoe, siis saab seda ohutult tarbida inimesed, kes kannatavad mitte ainult ülekaalulise, vaid ka selliste haiguste nagu ülekaalulisuse tõttu.
  • Rasvhapete aminohapped nagu Omega-3 ja Omega-6 "jälgivad" inimvere koostist, vabanevad liigsest kolesteroolist, mis hoiab ära erinevate südame-veresoonkonna haiguste, sealhulgas ateroskleroosi, mis on müokardi infarkti peamine põhjus ja insult
  • Nende koorikloomade liha, nagu iga mereannid, sisaldab selle koostises joodi, mis stimuleerib kilpnääri, mis sekreteerib hormoonid, mis vastutavad inimese kogu sisesekretsioonisüsteemi ja kesknärvisüsteemi toimetuleku eest.
  • Dietoloogid ütlevad, et krabide liha diagnoosimisel on väga kasulik:
  1. seedetrakti patoloogiad;
  2. rasvumine;
  3. kardiovaskulaarsed patoloogiad;
  4. kilpnäärme sekretoorset aktiivsust rikkuvad;
  5. hägune nägemine;
  6. aneemia;
  7. depressiivne seisund või närvisüsteemi häired.

Kuid te ei saa seda delikatesstoote kasutada, kui teil on isiklik impeerium mereannidesse, sest need võivad põhjustada allergilist reaktsiooni kehas ja isegi põhjustada anafülaktilist šokki.

Ja "kuninga krabid", nagu enamik mereande, sisaldavad aineid, mis on kõige tugevamad allergeenid, ja võivad radioaktiivsusega isegi saastuda. Lõppude lõpuks nad absorbeerivad kõike, mis satub merevette, kus nad elavad. Peale selle on krabid praagistid - põhja koristused. Seetõttu võivad nende loomade lihas esineda mitmesugused mürgised kemikaalid, näiteks elavhõbe, mis põhjustab väga tõsiseid häireid inimese kesknärvisüsteemis (näiteks võite minna pimedaks või kurtvaks), samuti mitmesuguseid mikroorganisme - parasiite. Seepärast proovige osta selliseid mereande ainult siis, kui saate neile anda kvaliteedisertifikaate, et mitte ohustada teie tervist ja lähedastele inimestele.

Krabid, lühikesed jõevähid (Brachyura), dekadodide koorikloomade järglase selgrootute alamperiood.

Pea on väike; varjatud silmad. Pea rinnakorv on lai, rinnakorvi laius on 2 kuni 20 cm, Jaapani süvaveekrabaga (Macrocheira kaempferi) kuni 60 cm. Esimene jalutuskepp on paks.

Kõhupiirkond on lühike, tallatud tsefalotoraaks; meeste kõhu jäsemed (2 paari) transformeeritakse kopulatsiooniseadmesse, naistel (4 paari) kasutatakse neid mune vedama.

Nad elavad meres, magevees ja maal. Kõik krabid, välja arvatud mageveed, kasvavad merel. Krabide areng toimub metamorfoosiga; munadest tulevad zoe vastsed, mis muutuvad vastseks - megalopa ja seejärel täiskasvanud krabid. Ainult magevee krabid (perekonna Potamidae) ei sisalda vabalt ujuvat vastset. Püüdud krabid suudavad jäsemete purustamist terava liikumisega, kus uued kasvavad.

Krabid söödud peamiselt selgrootutega. Paljud krabid on söödavad ja sihivad. T. n. Kamtšatka krabi ei ole krabide läheduses, vaid erk-krabide jaoks. Mõned krabid hävitavad kaubanduslikke molluskeid - austrid ja rannakarbid ning mõnikord jõeäärsete hiidkrab (Eriocheir sinensis), hävitab tammid, kus nad korraldavad auke, ning kahjustab ka kalavõrke.

Tuntud on üle 4000 krabide liigi, Venemaal on umbes 50 liiki.

Kalorite krabi

Krabiliha on madala kalorsusega, kuna 100 g sellist liha sisaldab 73 kcal. Keedetud krabid sisaldavad 96 kcal 100 g kohta ja konserveeritud krabide energiasisaldus - 85 kcal 100 g kohta 100 g aurutatud krabide puhul on 97 kcal. Krabiliha on palju valke ja on hästi küllastunud energiaga. Mõõdukalt ei põhjusta see toode rasvumist.

Krabide eelised ja kahjustused

Mereandide inimesed söövad iidsetest aegadest. Pealegi, et paljude neist välja võtta - ülesanne on suhteliselt lihtne. Sellepärast on krabide kasu ja kahjustamine teema, mida spetsialistid on pikka aega hästi uurinud.

Kõigepealt on krabide eeliseks see, et nad on küllaltki madala rasvasisaldusega proteiinisisaldus. See omadus muudab nende mere elanike liha mitte ainult delikatessiks, vaid ka toidulisandiks, mis võimaldab teil kaalust alla võtta.

Krabi lihas sisalduv valk sisaldab eriti suurtes kogustes aminohapet, näiteks tauriini. See aine, mis aktiivselt sööb veresooni ja lihaseid, on nii, et need on pidevalt heas vormis. Lisaks on krabide kasutamine selles, et erinevate ravimite valmistamiseks, mida arstid kasutavad, et parandada silma sarvkesta, võrkkesta ja silmalihaste seisundit, kasutatakse sama tauriini.

Nende mereelude liha iseloomustab täielikult unikaalsete polüküllastumata rasvhapete, nagu Omega-6 ja Omega-3, olemasolu. Seepärast on krabide kasutamine selles, et need ained jõuavad inimkehasse, vähendavad oluliselt kahjuliku kolesterooli taset veres, vähendades sellega südame- ja vaskulaarhaiguste ohtu.

Paljud uuringud on näidanud, et krabide kasulikkus on seedetrakti häiretega tegelemisel ilmne. Fakt on see, et krabi liha valgu lagundatakse kaks korda kiiremini ja lihtsamalt kui loom, isegi kui see on dieetliha. Need krabi liha positiivsed omadused ilmnevad asjaolust, et seal on isegi lindude lihas olemas oluliselt vähem jämedaid sidekoesse.

Krabid, nagu paljud teised merepõhja elanikud, sisaldavad lihtsalt uskumatut kogust joodi - üsna nappi elementi, mida inimorganism ise ei toodeta. Sellega seoses on krabide kasutamine kilpnäärme haiguste esinemisega tegelemisel. Toitumisspetsialistid ütlevad, et joodi päevane annus võib saada ainult 20-50 grammi krabi liha söömisega.

Samuti on huvitav, et krabide kasulikkust väljendatakse märkimisväärses koguses mitmesuguseid vitamiine, näiteks B- ja PP-vitamiine. Lisaks on sellel lihal mitmeid olulisi mikroelemente, sealhulgas vaske, magneesiumi ja fosforit. Pole saladus, et ühelt poolt on need ained seotud seedeprotsessiga ja aitavad kaasa selle normaalsele toimimisele ning teiselt poolt avaldavad positiivset mõju inimese närvisüsteemile, parandavad emotsionaalset seisundit, tõstavad meeleolu.

Samuti on teada, et testosterooni tootmisel on sellistest ainetest nagu seleeni ja tsingist üsna kõrge kontsentratsioon krabi lihas. Seetõttu on krabide kasuks võime ravida libiido langust. Üldiselt peetakse nende mereelustiku liha piisavalt võimas.

Siiski tuleks meeles pidada, et krabid on merepõhja elanikud. Seepärast võib krabide kahjustus ilmneda mitmete bakterite ja radioaktiivsete elementide sisalduse tõttu neis. Lisaks sellele, arvestades krabilihade kõrge kalorsusega sisaldust, soovitavad eksperdid seda mõõdukalt süüa. Piisavalt seda toodet saab kiiresti ja lihtsalt, kuid sellel pole palju aineid, mida ka inimkeha vajab.

On selge, et peaksite arvestama tervisliku eluviisi soovitustega. Nii on võimalik tagada, et nendest merepõhja andidest saavad kasu ja krabide kahjustused ei avaldu mingil viisil!

Krabiliha: kasu ja kahju

Krabiliha - toode, millel pole midagi pistmist tuntud krabi pulgad - on delikatess ja üks kõige kasulikum mereannid. Liha koristatakse krabidest, kõhu ja jäsemeteni ning on väga pehme ja maitsev. Lisaks sellele imendub see inimese poolt kergesti, rikastades oma keha asendamatute aminohapete, valkude ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainetega. Krabid pole mitte ainult toiteväärtuslikud, vaid aitavad ka parandada tervist.

Koostis ja kalorid

Krabiliha peamised komponendid on 6 g valku, 1 g rasva ja 10 g süsivesikuid 100 grammi puhta toote kohta. Selle kalorikogus on ainult 73 kcal, mis võimaldab seda süüa ja toiduliha.

Täiendage peamiselt rühma B kuuluvate vitamiinide koostist:

Lisaks on krabi lihas palju A-vitamiini, mis sobib silmadena. Toode sisaldab ka erinevaid mineraale:

Eriti kasulik on krabilubjas sisalduv tauriin - sulfoonhape, aminohapete tsüsteiini metaboliseeriv toode. See on aminohapete sarnane aine, kuigi see ei sisalda karboksüülrühma; organismis mängib ta peamiselt neurotransmitterit, parandades ajutegevust.

Kasulikud omadused

Krabiliha peamine kasu on selle toiteväärtus ja kõrge valgusisaldusega. Nende omaduste tõttu muutub toode sportlaste ja inimeste, kes on võimelised harmoneerima ja ilu säilitama, toitumiseks hädavajalik osa. Kartuli kaalustamisel on täiesti võimalik süüa krabisid, kuna see täidab täielikult energiat, mitte rasva kujul.

Suurimaks kasu kehale toob kaasa tauriin, mis mitte ainult ei paranda aju toimimist, vaid levib ka läbi kõigi kehade kudede, normaliseerib ainevahetust ja tugevdab veresoonte seinu. Selle tagajärjel paraneb verevool, lihased muutuvad tooniks. Nende omaduste tõttu kasutatakse tauriini sageli toidulisandite kujul ning samuti energiajookide koosseisu koos kofeiiniga, mis sageli toimivad veelgi tõhusamalt kui viimane.

Nagu teised loomset päritolu mereannid, on krabiliha rikkalikult Omega-3 ja Omega-6 küllastumata rasvhapetega. Need ained parandavad vere koostist, puhastavad kahjulikku kolesterooli ja hoiavad ära kardiovaskulaarsüsteemi mitmesuguste patoloogiate arengut.

Peaaegu kõigi B-vitamiinide kõrge sisaldus on tingitud krabiliha positiivsest toimest seedetrakti ja närvisüsteemides. Seedeelundite kasulikkus on ka selles, et krabide moodustavatel proteiinidel on eriline struktuur, mille tõttu on seedetrakti seedimine kaks korda kergem kui maismaaloomade liha. Segutamise lihtsuse tõttu ei saa krabi liha võrrelda isegi vasika ja kodulindudega.

Mineraalid - jood, fosfor, vask - mõjutavad keha keerukalt:

  • - parandada kilpnäärme toimimist - ainult 20-50 g krabi liha täidab igapäevase vajaduse joodi järele ja võimaldab sisesekretsioonisüsteemil vajalikke hormoone sünteesida;
  • tugevdada närvisüsteemi - parandada meeleolu, vabaneda unehäiretest, parandada tulemuslikkust - nikotiinhape ja niatsiin aitavad neid ka selles;
  • tugevdada luu-lihaste süsteemi.

Samuti on oluline mikroelement, nagu seleen, mille suured annused leiduvad ainult mereannidena. See tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, takistab erinevate arütmiate arengut ning mõjutab ka meeste reproduktiivse süsteemi näärmeid, aidates võidelda impotentsuse vastu.

Kahjustus ja vastunäidustused

Krabilihtide kahjustus seisneb selles, et see võib sisaldada raskmetalle ja muid ohtlikke toksiine suurel kontsentratsioonil; Radioaktiivsete elementide soolad leiate ka tootest. Loomulikult ei põhjusta nad tõsist mürgitust ega kiiritushaigust, kuid ikkagi on väärt krabide söömist mõõdukas toidus.

Krabide kuritarvitamine võib põhjustada erinevate toitainete puudust - krabiliha on kerge saada piisavalt ja teised kasulikud toidud ei taha süüa. Seepärast on oluline kontrollida oma toitu ja koos mereannidega tuleb kindlasti lisada värskeid köögivilju, puuvilju ja muid roogasid.

Üldiselt on krabiliha keha jaoks ohutu, kui te seda targalt kasutate. Ainsaks vastunäidustuseks on toote individuaalne talumatus.

See on tähtis! Raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal (imetamine) võib krabiliha tarbida, kuid väga piiratud koguses, kuna see kuulub allergeensete toodete gruppi.

Näpunäiteid ja nippe

Krabiliha ostmisel on oluline meeles pidada, et sellel on väga lühike säilivusaeg. Söö see peaks olema mitu päeva; kui see ei ole võimalik, siis peab toode ohutuse parandamiseks olema korralikult külmutatud.

Krabiliha säilitamise reeglid on järgmised:

  1. Toatemperatuuril halvendab toode mõne tunni pärast.
  2. Küpsetatud liha tuleb pakendada toidufoolile.
  3. Toote kahjustuse kindlakstegemine võib olla koore heleduse kadumine.
  4. Liha külmutamiseks peate kasutama plastpakendeid.
  5. Kõlblikkusaeg mõjutab ka seda, kuidas krabi eemaldatakse. Rupest puhastatud liha võib ladustada 1-2 päeva pikemaks kui tervel rümbal.

Eluskreve hoitakse külmkapis, nii palju kui võimalik külmkapi põhja külge, nii et nad elaksid kauem. Parim variant - sektsioonid värskete taimsete saaduste jaoks, mis peaksid valama soolast vett. Piisavat vett ei ole vaja - 2 cm piisab, kuna see peaks olema ainult märg, kuid mitte loomade ära langema. Samuti vajavad elavad krabid pidevat hapnikuvarustust.

3 841 kogu vaateid, 4 seisukohti täna

Krabid saavad ja kahjustavad

Me räägime krabidest, ja me mõtleme lihtsalt kergesti seeditavate loomade oravad. Just need määravad mere elanike liha väärtuse. Ja veel - eriline maitse, rikkalik jood ja võimalus valmistada minimaalsel viisil. Toitumisspetsialistid armastavad mereande. Lõppude lõpuks võib neid keeta või aurutada ja saada maitsvat roogi. Muidugi ei ole krabidel midagi sarnast sarnaste pulgadega ja on üsna kallid. Kuid mitmekesistada oma menüüd nendega on hea valik neile, kes mõtlevad inimeste tervise pärast.

Krabide kasulikud omadused

Magevee- ja merekarbid on mikroelementide komplekti osas mõnevõrra erinevad. Usutakse, et merelane on dieedi jaoks väärtuslikum, kuna seda võib pidada joodi allikaks. Kuivatel tingimustel on värske krabiliha kalorite sisaldus 73 kcal. Pärast uvarki (tavaline keemistemperatuur vees või aurutamine või grillimine ilma täiendava kalorsusega rasvata) annab krabiliha keha 91 kcal. Toodet peetakse toiduks. Ilmselt toimib valgu allikas. Krabilõigu süsivesikuid 1 kuni 3 grammi kohta on ka rasv.

Krabiliha kasulikud omadused on tingitud selle keemilisest koostisest. Valgud on oluliste aminohapete allikaks, meie keha rakkude "ehitusmaterjaliks". Valkude puudus on inimestele väga kahjulik seisund. Me ei saa iseseisvalt sünteesida mõnda aminohapet, mis mõjutab nii immuunsuse seisundit kui ka metaboolsete protsesside kiirust. Paljud teadlased seostavad pidevat nälga, kerget suupisteid ja rasvumist valkupuudusega toitumisega. Täiskasvanud vajab 1 kuni 2 g valku kilogrammi kehakaalu kohta päevas. Krabiliha peetakse selle makro toitainete hea biosaadavaks allikaks. Erinevalt näiteks taimsed valgud, on see hästi imendunud.

Sellel lihas esinevate asendamatute aminohapete protsent tavalisest on väga kõrge ja eristab krabisid enamikust kalast ja koorikloomadest. Kui toitumises domineerivad köögiviljatoosid, siis on mõttekas lisada selles ka mereande, et rahuldada keha vajadust "ehitusmaterjali järele".

Kõige enam söödavate krabide liha sisaldab süsivesikuid - see on normaalne glükogeen. Maitse maitse ja selle pidev levimine toidu glükeemilise indeksiga ja selle mõju rasvakihi paksusele ei satu paljud inimesed krabisid. Vahepeal 3 g süsivesikuid kergesti ligipääsetaval kujul, tingimusel, et saate suurema osa valku sisaldavatest kaloritest, ei tapa sind. Glükeemilise indeksi teooria toetajad peaksid teadma, et see väheneb toidus, kui lisate neile proteiini ja kiudaineid. Selle loogika järgi on kehakaalu kaotamine krabiliha köögiviljaga ja kõik on korras.

Klassikaline dieet, vastupidi, soovitab krabide ühe madala kalorsusega toiduna. Lisaks valgule sisaldab liha B-vitamiine, samuti antioksüdante - vitamiine A ja E, joodi, rauda, ​​magneesiumi ja väävlit. Ja see aitab kaasa mitte ainult küllastamisele, vaid ka tervise parandamisele. Toitumisallikad viitavad sellele, et krabiliha on kasulik ainevahetushäirete, närvisüsteemi talitlushäirete, kilpnäärme hormoonide sekretsiooni taseme languse ja kroonilise väsimussündroomi puhul.

Krabiliha soodustab naha uuendamist ja noorendumist A- ja E-vitamiini tõttu, see on kasulik nägemispuudega inimestele. Arvatakse, et see võib olla E-vitamiini täiendavaks allikaks neile, kes püüavad võimalikult kiiresti taastada pärast operatsioone ja muid nahahäiret rikkivaid sekkumismeetmeid.

Krabiliha soovitatakse lisada südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatele patsientidele. Tootes sisalduvad mineraalid, aga ka vitamiinid A ja E aitavad pärast treeningut südamelihase taastamist. Krabisid nimetatakse üheks toidukaupadeks "võitlejad" kolesterooliga või pigem hoiustega veresoonte seintel.

Krabiliha soovitatakse kasutada, kui ainevahetus aeglustub hüpotüreoidismi ja ka rauapuuduse tõttu raskekujuliste probleemide tõttu.

Kamtšatka krabi

Kamtšatka krabi liha on kõige magusam, see sisaldab kuni 3 g glükogeeni 100 g kohta. Vastasel korral kasulikud omadused kopeerivad kohe kõike muudest koorikloomadest.

Kamchatka krabisid kasutatakse mitte ainult konserveeritud ja külmutatud toodete valmistamiseks. Nende kestad on väärtuslik kitosaani allikas.

Tänapäeval pakub turg kitosaaniga palju toidulisandeid, soovitame neid osta "rasva blokeerimiseks". Vahepeal on teaduslikud uuringud tõestanud selle lähenemise ebaefektiivsust. Krillil olevate krabide kitosaan ei suuda inimese huuliku trakti tingimustes hargnenud lipiidmolekule "blokeerida". Seetõttu ei ole vaja "krabist" tablette Xenical analoogiks lugeda. Neile tarbijad peavad igal juhul paremaks saama, kui nad ülekanduvad hoolimata vahenditest.

Kitosaani toidulisandid on kasulikud ainult täiendava kiudainete allikana ja on hea võimalus mõnevõrra kiirendada soolestiku toidu booluse evakueerimist. Need on kasulikud sellistele inimestele, kellel puuduvad taimekiud ja mis mingil põhjusel ei suuda seda tavalisel viisil täita.

Internetis leiate ka folkretseedid joodapuuduse ja A-vitamiini täiendamiseks Kamchatka koorikrabaga. Kes hoolib, krabid keedetakse, puhastatakse, purustatakse nende kestad ja neid kasutatakse tavaliseks või oliiviõli jaoks täidiseks. Seejärel joob toode kindlasti vähemalt ilma kestadeta. Tegelikult pole uuritud, kui palju A-vitamiini jääb õlisse ja kui palju see sisaldub toidus pärast toiduvalmistamist. Loomulikult näitab see kõik selliste retseptide kasutamise ebaefektiivsust.

Kuidas valida krabi

Õige vastus küsimusele krabi valimise kohta ei alga "kuidas", vaid "kus". Kui ostate värskeid krabisid kalaturul, peate tagama, et toode jääks jääl kogu ajal, kui seda ladustatakse. Muide, see ei saa enam kui 30 tundi. Seepärast on krabide ostmine tavapärasel turul üsna problemaatiline. Suurtes supermarketites kallid koorikloomad transporditakse elus ja asetatakse seejärel enne müüki. Peate valima vaid elavaid krabisid. Surnud liha, nagu jõevähk, võib muutuda toksiliseks ja põhjustada mürgistust.

Krabi konservid valitakse vastavalt naatriumbensoaat ja kaalium-sorbaadi olemasolu / puudumise kriteeriumile. Nende kahe populaarse säilitusaine olemasolu toiduainetööstuses näitab, et toote olemus ei ole täiesti loomulik ja vedelikupeetus kehas võib olla. Inimtoiduks on lubatud iseseisvalt kasutada bensoaate ja sorbaate, nad lihtsalt ületavad ekskretorsüsteemi, mistõttu neid küllastunud toode ei saa pidada kasulikuks.

Krabipulgad on kalatoode, mis sisaldab ookeani kala valget liha. Kõik see ei ole seotud krabidega. Söögipulgad tuleb osta ainult need, mis sisaldavad surimi, valge kalaliha, munavalge ja looduslikke värvaineid - karotinoide. Kõik muud ei saa pidada tervislikuks toitumiseks.

Enamikes rannikuäärsetes linnades võime ohutult omandada keedetud ja külmutatud krabi küünised (jäsemed). Need on tuntud külmutatud krevettide tüüpi pooltooted. Esmalt keedetakse toodet värskelt ja seejärel ainult külmutatakse ja müüakse. Tegelikult on see parim võimalus, kui te ei ela mereäärses linnas ega saa värskeid krabi.

Kuidas krabi puhastada ja küpsetada

Krabid on keedetud nagu jõevähk. Esiteks, nad on "leotatud" elavas olekus vees, seejärel keedetakse, kuni chitiinikate muutub punaseks. Seejärel toode tarnitakse lauale tervikuna. Nad puhastavad krabisid, purustades jäsemete ja kõhu erivarustuse abil - kahekordsed kahvlid. Koor purustatakse, liha eemaldatakse ja süüakse oliiviõli ja sidrunimahlaga.

Keedetud ja külmutatud jäsemed keedetakse otse selliselt, et neid müüakse 3-5 minutit keevas vees.

Ja siis alustage erinevaid "perenaise saladusi". Keegi joob piimast krabisid, keegi tavalises vees, lisades 1 tl oliiviõli ja 1 sidruni mahl, nii et kestad põlevad ja nii edasi. Kõik see on hea, kuid mitte mingil viisil parandab toote maitset. Krabi on liha tüüp, mis on keedetud "lihtsamas ja paremas" stiilis.

Muide, gurmaanid ei kiida liiga heaks meie lemmikkrabisalat ja krabiliha suppe. Usutakse, et toode on hea keedetud kujul koos tilga sidrunimahla ja oliiviõli ning isegi ilma kõrvaltooteta.

Kulinaaria retseptid krabidega

Mereandide supp

Külmutatud krabipähklid, 300 g, keedetud jäätise krevetifilee, 200 g, valge sibul, nori vetikad, funchoz 30 g ja vürtsikas jaapani äädikas.

Keetke küünised eraldi ja koor, keedetud puljong krevettidest ja sibulast, lisage nori, küpseta mitte rohkem kui 5 minutit, lõpetage funchoza ja laske veel 10 minutit põletada. Küpsetamise lõppedes lisage krabide kooritud krabid (ainult liha). Serveeri äädikas ja sojakaste seguga.

Salat punase oranžiga

Purustatud krabiliha, 200 g, 200 g magusaid punaseid apelsineid, arugula, pool avokaado ja pool sidrunist.

Krabipurg keema, eemaldage liha, jätke see suurteks tükkideks, et kaunistada salat. Apelsin lõigatakse väikesteks kuubikuteks, tõmmake seemned välja. Arugula pisar käed. Sega oranž, krabid ja arugula salati kaussi. Jäta Sidrunist avokaado (tõmmake varem seemned ja seemned) lihvima võimsa segisti. Vala salatikastme abil, jahutage enne serveerimist pool tundi.

Täidisega munakork, krabid ja kaaviar (eelroog)

12 keedetud suured kana munad, 100 g krabi liha, 100 g lendava kalamari või mõni muu väike kaaviar värskes või kergelt soolases vormis, 1 kurk, väike sinep pulber, mereann, pool auvokaadost või oliiviõli supilusikatäis.

Jahutage munad, munakollased ekstraheeritakse eraldi kausis. Krabi liha keema ja jahtuda. Viige kurk. Kooritud munakollased koos avokaadoga ja mere soolaga jahvatatakse segistiga, riivitud kurgi segatud ja uuesti purustatakse. Pange kaaviar, asetage proteiinid seguga. Segu jääke saab kasutada võileiva levikuna. Suupisteid saab kätte eraldi või rukkileiva kätte.

Harm krab

Surnud krabi liha on mürgine. See võib põhjustada tugevat mürgistust, mis võib põhjustada nägemise ja kuulmise kadu. Seega, kui te ei usalda oma linna allikaid, on otstarbekas konserveeritud kaupade valimine.

Crabmeat võib põhjustada allergiat, tavaliselt inimesi, kes on reageerinud krevettidele või mere kalavarudele. Seetõttu on parem teha allergiavastaseid laboratoorsed uuringud, enne kui lisate oma dieeti mõned uued tooted.

Lisaks sellele võivad bakteriaalsed infektsioonid mõjutada krabisid, samuti ei ole neid söödavad.

Kalorid krabi 88 kcal

Krabide energiasisaldus (valkude, rasvade ja süsivesikute suhe):

Valk: 16 g.
Rasv: 3,6 g
Süsivesikud: 0 g.

Krabis sisalduvad vitamiinid ja mineraalid

A - 30 ug, B1 - 0,05 mg, B2 - 0,08 mg, B5 - 0,6 mg, B6 - 0,3 mg, B9 - 20 ug, B12 - 1 ug, C-1 mg, PP- 5,656 mg.

kaltsium - 100 mg, magneesium - 50 mg, naatrium - 130 mg, kaalium - 310 mg, fosforit - 260 mg, 160 mg väävlit, rauda - 4,3 mg.

Loe kasulikku teavet muude mereandide kohta:

Krabiliha eeliste kirjeldus fotoga ja selle kahjustusega, loodusliku liha kalorsusega, samuti selle toote valmistamiseks mõeldud retseptid

Krabi liha: omadused

Kalorid: 964 kcal.

Kirjeldus

Krabi liha saadakse mereloomadest, mis liigitatakse dekott-koorikloomade rühma. Praeguseks on suur hulk liike, mis erinevad peamiselt välimusega. Keskmiselt on krabide mõõtmed umbes 1 m. Ja kaal on 2 kuni 3 kg. Toidus tarbitakse peamiselt valget liha, mis paikneb küünarvarras, kõht ja jalgadel.

Kõige populaarsem liik on Kamtšatka krabi. Praegu leiate kauplustes keedetud-külmutatud või konserveeritud krabi liha (vt foto). Teises vormis toodetakse toodet kahes sorti:

  • kõrgem, sel juhul konserveeritud toit koosneb tervest lihast;
  • esiteks, sel juhul võib olla olemas ja väike liha.

Kuidas valida ja salvestada?

Et saada maitsvat roogi krabi liha, peate õppima, kuidas seda valida. Selle ülesande täitmiseks on mitmeid soovitusi:

  • Kui ostate eluskrabbi, siis vali kõige aktiivsemad isikud, sest koorikloomade letargia võib olla haiguse märk või pikk säilivusaeg.
  • Te ei tohiks valida väga suuri krabisid, kuna nende liha võib olla karm. Pidage meeles, et meestel on rohkem liha kui naistel. Sa võid neid eristada saba - naistel on see laiem ja suurem.
  • Kui valite külmutatud toote, siis veenduge, et seal pole palju jää ja lund, sest see on märge uuesti külmutamisest.

Krabiliha hoitakse 18-kraadises kuus 18 kuud. Kui te seda eeskirja katkestate, halveneb toote maitse ja eelised.

Krabiliha eelised

Krabiliha kasu tuleneb selle koostisest, samuti vähese kalorsusega. See on organismis kergesti seeditav. Suurtes kogustes krabis on tauriin - antioksüdant, mis on vajalik lihaskoe ja veresoonte jaoks. Lisaks on see positiivne mõju nägemusele, mis on eriti oluline vanurite inimeste jaoks. Krabiliha koostis sisaldab omega-6 ja omega-3 rasvhappeid, mis aitavad vähendada "halb" kolesterooli kogust, samuti vähendavad oluliselt südame- ja vaskulaarhaiguste riski.

Soovitav on krabiliha kasutada kilpnäärme probleeme omavate inimeste toidus, kuna see sisaldab joodi, mis on ka ajju kasulik. Regulaarsel kasutamisel normaalne ainevahetus ja keha toon. Krabi liha koostis sisaldab tsinki ja askorbiinhapet - ained, mis on immuunsuse seisukohast olulised ja millel on ka kasulik toime nahale. Seal on seda ja kaaliumi, mis on oluline närvisüsteemi jaoks. Inimestel, kellel on probleeme seedetrakti tööga, on vaja süüa krabilihti.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Krabiliha aitab isegi teie köögis valmistada tõelist restorani meistrit. Sellele võib rakendada erinevaid kuumtöötlusi: hautatud, keetmine, küpsetamine jne See on lisatud esimese ja teise kursuse retseptidele, samuti salatitele, suupistetele jne. Krabiliha maitse parandamiseks võite kasutada erinevaid marinaate ja vürtse. Sageli kasutatakse seda populaarse sushi valmistamiseks.

Toiduvalmistamise saladused

Et saada maitsvat roogi krabi liha, peate teadma toidu valmistamise saladusi:

  • Krabikoore ei tohi visata, sest seda saab kasutada näiteks salati serveerimiseks. Isegi selles saab küpsetada näiteks krabiliha või hakitud kala.
  • Ilusa liha söömiseks on vaja seda langetada juba keevasse, veidi soolases vees. Kui värv muutub punaseks, peate minimaalset soojust vähendama ja küpsetama veel 20 minutit.

Kuidas lõpetatud krabi lõigata?

Lõppenud krabi tuleks panna seljale ja ära lõigata esijukid. Jalade eemaldamiseks peate võtma igaüks ükshaaval ja keerake küünest vastassuunas. Seejärel tõstke saba üles, ja noa abil keerake see alla, kuni see katkeb. Mõlema käega hoidke krabid ja pange oma pöidlad kohale, kus saba oli ära lõigatud ja tõmmake kõhuõõnsust välja. Nüüd peate eemaldama sisemised - vedel pruun liha. Seejärel pane kest ja jagage see nuga 4 osaga, et saaksite liha eemaldada. Võtke küüniseid ja pintsetide või kääride abil murda koorega, lihtsalt ei lihvima. Tehke sama koos jalgadega. See kõik on, sul on kõik krabi liha.

Krabiliha kahjustus ja vastunäidustused

Krabiliha võib põhjustada toote individuaalse talumatuse tuvastamisel. Tuleb meeles pidada, et kui koorikloom elab musta veega, võib selle liha sisaldada kehale kahjulikke aineid.

Krabiliha koostis ja omadused, selle kahjustused ja kasu kehale

Nutristiteadjad ütlevad, et krabiliha eelised on tohutu. Loomulikult ainult loodusliku toote puhul. Odavad eelpakendatud kangid, mis täna on supermarketitega üle ujutatud, koosnevad hakklihast ja erinevatest toidu lisaainetest. Selliste toodete kiitlemiseks võib olla ainult toiteväärtus. Kuid nende tähtsate koostisosade, väärtuslike omaduste ja maitseomaduste loend selle krabi liha jaoks on väga kaugel.

Koosseis ja omadused

Krabiliha ei ole kõige taskukohasem toode. Hoolimata asjaolust, et nende koorikloomade hulgas on palju liike, on vaid üksikud söödavad. Tootmise ja transpordi tunnused suurendavad üksikisikute juba mitte väikseid kulusid. Ja veel, kui selline võimalus on olemas, on toidulisandiks vaja toitaineid. See ei ole mitte ainult ainulaadne ja väga meeldiv maitse, vaid on ka võimeline avaldama positiivset mõju teatud organitele ja kehasüsteemidele.

Krabiliha osana on väärt, et tõsta esile mitu eriti väärtuslikku koostisosa:

  • Oravad. Nende makrotoitainete esinemine kompositsioonis muudab krabiliigid toitumise seisukohast kasulikuks. See aitab säilitada inimeste lihasmassi hulka. Samal ajal võimaldab väike kogus toote rasvasisaldust ja vähese kalorsusega (umbes 95 kcal 100 g toote kohta) järk-järgult kaalust alla võtta.

Vihje: Krabiliha on eriti kasulik lastele ja vanusele. See imendub kehas palju kiiremini ja täpsemalt kui kõik muud liiki loomsed saadused. Selgub, et ekskretsiooni ja seedimisega organid ei tekita liigset koormust.

  • Polüküllastumata happed, aminohapped, tauriin. Kõik need ained on vajalikud südame-veresoonkonna süsteemi funktsionaalsuse säilitamiseks. Vere koostise parandamine ja kahjuliku kolesterooli eemaldamine sellest vähendab sellega keeruliste patoloogiate tekkimise riski selles piirkonnas.
  • Krabiliha on rikkalikult vitamiinide A, PP ja B rühm. Nende puudus mõjutab kahjulikult seedetrakti ja närvisüsteemi toimet.
  • Paljudel juhtudel on krabilihade kasu ja kahjustus suurte mineraalide sisalduse tõttu. Esiteks sisaldab see palju joodi, mis on vajalik kilpnäärme normaalse funktsioneerimise säilitamiseks. Samuti sisaldab see palju tsinki ja seleeni, mis vastutavad reproduktiivse süsteemi optimaalse seisukorra säilitamise eest. Selle omaduse tõttu kuulub krabi liha isegi aphrodisiac-rühmale. Lisaks sisaldab toidu kiud palju kaaliumi, naatriumi, fosforit ja magneesiumi.

Keemilise koostise omadused kehtivad ainult krabide looduslikest saadustest. Pooltooted, säilitusained ja muud hõrgutiste serveerimise võimalused ei ole nii kasulikud ja erinevad koostisosad.

Krabiliha eelised kehale

Keemiliste ühendite ja elementide unikaalse kombinatsiooni tõttu on krabiliha suurepärane mitte ainult kulinaarne komponent, vaid ka terapeutiline aine. Toote lisamine dieedile annab järgmised tulemused:

  1. Kogu keha protsesside stimuleerimine aitab kaasa ainevahetuse loomisele ja tugevdab immuunsüsteemi.
  2. Närvisüsteemi haiguste, alkoholismi, perifeerse närvisüsteemi talitluse halvenemise seisund, mälu kadu paraneb.
  3. Liha hõlbustab dermatiidi, nakkushaiguste kulgu, silutab probleeme südame ja veresoontega.
  4. Toote turuletoomisel on soovitatav diabeet, rasvumine, mao- ja soolestiku häired.
  5. Arvatakse, et krabilihade söömine vähendab vähktõve tekke tõenäosust ja vanemas eas iseloomulikke haigusi.

Üldiselt arvavad toitumisharjumused, et mereannid on toidus arvesse võetud, et see konkreetne koostisosa on tervise ja pikaealisuse võti. Sellist teooriat ei ole ametlikult kinnitatud, kuid toodete keemiline koostis näitab selle mõju tõenäosust suurel määral.

Krabiliha kahjustus ja oht

Krabiliha peamine negatiivne punkt on see, et loom elab merepõhjas. See toidab aineid, mis iseenesest ei kahjusta toodetud immuunsuse omadusi. Aga inimene sellistest komponentidest, sealhulgas bakteritest, võib tõsiselt kannatada. Me ei saa välistada üksikisikute lihas sisalduvate radioaktiivsete elementide olemasolu tõenäosust, mis võib tõsiselt tervist kahjustada.

Tõsi, kvaliteetne esialgne ja kulinaarne toorikute töötlemine vähendab riske. Kui te ikkagi toodet ei kuritarvitata, on minimaalse negatiivse mõju tõenäosus kehale. Muide, selle kõrge toiteväärtuse tõttu on väga lihtne saada krabiliha. Loomulikult on parem osta tooteid tõestatud tootjatest. Veelgi enam, kujul, mis on võimalikult looduslikult lähedane.

Soovitused valimiseks ja ettevalmistamiseks

Täna leiad krabiliha müügiks, kuid parem on osta terve kala, keeda ja seejärel saada väärtuslikku toodet. Krabisid saab müüa elus, külmutatud ja keedetud kujul.

Siin on mõned nüansid, mida valimisprotsessis kaaluda:

  1. Parim võimalus - elavad krabid. Need peavad olema terved ja kõik jalad peavad olema terved. Kui isikul on haige välimus ja tema jalad on laiendatud, siis on parem seda mitte osta.
  2. Mida tumedam on toote kõht, see on pehmem liha.
  3. Kui ostate külmutatud kaupu, siis laske see olla küünis ja falanxes. Nende sisu praktiliselt ei kao pärast töötlemist maitset ja pehmust.

Enne krabide küpsetamist tuleb seda puhastada värske veega ja hoida vähemalt 1 tund. Siis inimesed satuvad anabioosi ja neid saab puhastada ilma probleemideta. Pärast seda töötlemist keedetakse krabisid paariks, kuni nad muutuvad erksaks punaseks. Kui krabide koor on väga pehme, ei saa nad keedetud traditsioonilisel viisil ja praadida praadida või küpsetada ahjus. Peamine asi on mitte sattuda arenenud looma liha, see võib põhjustada mürgistust.

Loe Kasu Tooteid

Kasv, lillkapsas, väga suur

Lillkapsas imporditi Venemaale Vahemeremaade aednikud. Ja mitte ainult otseses mõttes, kuna selle õisikud on nii marineeritud, küpsetatud ja valmistatud igasuguste salatite valmistamiseks, sellest valmistatakse suppe ja borski, nad teevad kõrvutiid ja teevad isegi koorikke ja pirukaid.

Loe Edasi

Tsitruseliste bioflavonoidid (tsitruseliste taimed bioflavonoidid)

Tsitruseliste bioflavonoidid (tsitrusviljad bioflavonoids) - looduslikud fenoolühendid, mille allikas on tsitrusviljade koor. Nad reguleerivad veresoonte läbilaskvust ja parandavad nende elastsust, vältides sklerootilisi kahjustusi.

Loe Edasi

Punase veini ravitavad omadused

Kui punast veini kasutatakse mõõdukalt, võib see olla suurepärane ravim erinevate haiguste raviks. Eksperdid soovitavad punase veini juua lihtsalt söögiks, siis toob see maksimaalse kasu.

Loe Edasi