Tursk - kalaõli peamise allika kasulikud omadused

Tursk kala - idaranniku ja polloki sugukond valge lihaga elab Atlandi ookeani põhjaosas ja Vaikse ookeani. Kalad tunnevad end kõige paremini külmas Arktika vetes.

Foto: Depositphotos.com Autor: witoldkr1

Turskaõli õli hinnatakse A- ja D-vitamiini, samuti omega-3-rasvhapete suure sisalduse tõttu. Sellest mereannidest saadakse populaarne toidulisand - kalaõli (va sünteetiline). Tursk, mis puudub nahale ja on keedetud, näiteks aurutatud, on suurepärane toidutoode. Minimaalse kalorsusega ja rasvaga on see suurepärane valkude, vitamiinide ja mikroelementide allikas. Kõige kvaliteetsem ja toitev turs - püütud rannikust Alaska ja Island.

Toiduväärtus toidus

Siiski ei piirata tursavarude toiteväärtust valgukomponendiga. Sellel ookeanilisel kalal on palju vees lahustuvat vitamiini B12. Seda nimetatakse ka "punaseks vitamiiniks" (tsüanokobalamiiniks). See on vajalik närvisüsteemi tervis, laste normaalne kasv ja areng, punaste vereliblede paljunemine. See parandab söögiisu ja toetab keha energia tasakaalu. Üks osa tursast moodustab 0,89 mkg vitamiini B12, mis on 37% täiskasvanu igapäevasest normist. Muud kobalamiini allikad on veiseliha, sealiha, kana munad, piim, juust, rups.

Nüüd aga D-vitamiini puhul. Selle osa tursavarudele moodustab 7% päevasest väärtusest. Muud "päikese vitamiini" looduslikud allikad: lõhe, sardiinid, heeringas, tuunikala ja piim. Koos luukoe tugevdamisega, D-vitamiin ravib konjunktiviiti ja kombinatsioonis A- ja C-vitamiine hea annusega, aitab see ennetada nohu ja grippi.

Nagu paljud teised mereannid, on tursk ka oluliseks lähtematerjaliks seleenumi mineraal, võimas antioksüdant, mida Venemaal ja mõnedes teistes Venemaa piirkondades elanike jaoks eriti puuduvad: mitmed mõõtmised näitasid, et mullas on madal seleni sisaldus. Ühe portsjoni tursast on umbes 32 mikrogrammi seleeni või 58% täiskasvanu päevarahast.

Selles kalas esinev muu oluline toitaine on fosfor, rakumembraanide, luude ja hammaste struktuuriline komponent. Tursk ja siin paljude teiste mereandide ees: 117 mg fosforit või 17% portsjoni kohta.

Tursa toitumisomadused

Hoolitse oma keha kuju eest? Vaikse ookeani tursk on hea toidutoode, millel on suur valgu sisaldus. See tähendab, et rasvata veiseliha asendamine kala või sealiha dieediga ei tundu teil nõrkust ega energiakadu, nagu tihti juhtub puu-ja köögiviljade toitumisega. Kuna toiduvarude muljetavaldav loetelu, mis sisaldub ainult loomasöödas, oleks ekslik täielikult sellest loobuda. Kuid järk-järguline üleminek vähese rasvasisaldusega toidule on suurepärane samm südame ja veresoonte tervise poole, vabaneda lisaraskidest ja muudest probleemidest.

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi poolt välja töötatud toitumisjuhendi osakond juhib tähelepanu asjaolule, et vanusega põhjustab keha ainevahetusprotsessid aeglustumist ja järkjärguline kaalutõus. Selle vältimiseks on soovitatav läbi vaadata oma toitumine vitamiinide ja mikroelementidega rikkalikult madala kalorsusega toidule.

Kognitiivse tegevuse tursk

Norra Terviseinstituudi esindajad uurisid tursk tarbimise ja inimese kognitiivse tegevuse seost. Tulemused leidsid vastuse Ameerika Teataja kliinilise toitumise lehekülgedel 2007. aasta novembris.

Uuring hõlmas 2000 inimest vanuses 70-74 aastat. Tulemused näitasid, et tursavarude tavapärane tarbimine aeglustab aju kognitiivse aktiivsuse langust, mis vanusega on vältimatu. Eksperimendi osavõtjad näitasid parimaid testitulemusi neile, kes söövad päevas üle 10 g dieet kala. Peale selle saavutatakse maksimaalne efekt, tarbides 75 g turska päevas.

Tursk ja vitamiinipuudus

Tursuse kasulikud omadused pakuvad selle vitamiini ja mineraalse koostise rikkust, mis on haruldane kaasaegse inimese keskmise toitumise korral.

Venemaal laste, noorukite ja täiskasvanute toitumine kannatab tihti kaaliumi puuduse ja naatriumi selge ületava sisalduse all. Ja see on inimeste tervise oluline osa. Kaalium reguleerib rõhku, jälgib ka happe-aluse ja vedeliku tasakaalu säilimist. 100 g termiliselt töödeldud turskast 516 mg kaaliumi või 15% päevasest nõudest.

Eakate inimeste puhul on aktuaalne probleem vitamiini B12 ja D puudulikkuse osas. Sama 100 g keedetud kala annab 1,04 mkg vitamiini B12 ja 56 IU D-vitamiini. Austraalia valitsuse tervishoiuministeeriumi andmetel on need kaks vitamiini oluliseks komponendiks vanurite tervislikus elus.

Raskmetallid või tursavarudele oht

Sajandeid on tursk olnud üks populaarsemaid kalaliike. Portugali kalurid läksid Atlandi ookeani rannikust saagist juba ammu enne Columbuse lossimist Haitil. Kuid tööstusreostus, eriti elavhõbe ja raskmetallid, rikkus ameeriklaste lemmikkalade laitmatut mainet.

Toksiliste ainete amet näitab kõige ohtlikumat kala saastumist raskmetallide seas. See on elavhõbe ja arseen. Erinevalt väikestest kaladest ja planktonist, mis on võimelised absorbeerima väiksemaid elavhõbeda jälgi, võib suurte kiskjate kalade liha absorbeerida raskmetallide masendavaid, lihtsalt mürgiseid annuseid. Seetõttu annavad arstid üle kogu maailma naisi ja lapsi haid, mõõkkala, merikogerlaste, kuningliku makrelli ja tilefiini söömise vastu.

Lapsed võivad regulaarselt tursed suures koguses pärssida närvisüsteemi arengut, mis on seotud motoorsete oskuste, kõne ja kognitiivsete võimetega.

See on lubatud süüa mitte rohkem kui 6 portsjonit selle kala kuus. Siis on tursa eelised palju suuremad. Pidage meeles, et puhta elavhõbeda sisaldus on Alaska rannikult püütud kala. Nagu teiste raskmetallide puhul, ei tekita nende kontsentratsioon muret.

Üks tursast sugulaste venelaste kõige maitsvam ja populaarne on kala merluus. Lugege selle kasulikest omadustest uues artiklis.

Turska saab praadida, küpsetada soolakihina, aurutada, täidisega maitsetaimi, suitsetada, soolata ja kuivatada. Kõige kättesaadavam jahutatud kalafilee. See peaks olema elastne, tihe, läikiv, ilma limaskestade, värvunud ja kuivanud laigudeta. Hea toote iseloomustab mõõdukas kalajahu ja isegi värvus.

LLC "Aqua Product"


Lugupidamisega
LLC "Aqua Product"

Elupaik
Edela-Vaikse ookeani piirkond: elab Austraalia rannikul, Tasmaanial ja Uus-Meremaal.

Üldteave
Red cod, Bacchus või Hoka - kalad perekonna morovyh - saada oma nime naha punetuseks, pärast seda, kui nad tõmmatakse see välja pinnale.
Sellel on piklik keha, mis on kaetud väga väikeste kaaludega, seades peas, lõhede, kurgu ja uimede põhja. Värv on hallikasroosa. Pea on tasane, peas on tumedad kohad. Ülemine lõualuu on pikem kui alumine. Lõuad ja vomer on täidetud väikeste harjastega hammastega. Lõuendusel on paaritu kummuli. Pikkus 40-70 cm, kaal 1,5 kuni 2,5 kg, võib ulatuda 90 cm pikkuni.
Uus-Meremaa idaosas ulatub liik suurele arvule 15-200 m sügavusele, kus see toimib kalapüügieesmärgina.
Ressurss on umbes 7000 tonni aastas. Austraalia ja Uus-Meremaa on punase tursa peamisteks eksportijateks. Kala tarnitakse Euroopas väikeste pakendite külmutatuna plokkideks ja portsjoniteks.

Toiteväärtus
B 100g massi: vesi 81,0 g; valgud 16,9 g; rasv 0,6 g; Omega-3 0,3 mg. Kalorikogus: 73 Kcal.

Kulinaaria kasutamine
Keedetud ja praetud liha meenutab tavalist tursavili, kuid on veidi maitsev ja vähem tihe. Toiduväärtuse pea ja luud ei ole. Hea lauakala, mis sobib esimese ja teise kursuse jaoks, samuti toiduvalmistamiseks.

Retseptid
Red Cod Hoki filee peet
600 g tursafileet (punane või ainult tursk), 600 g keetükist, 3 spl. 1 võid, 50 ml kuubikute puljongit, 1 tl sinepi, soola, jahvatatud musta pipart, 2 tl sidrunimahla, 1 sibul, 2 spl split jahu, 400 ml piima, 1 munakollane riivitud sidrunikoor, 1 / 2 kuklid estragonist, 1 spl köögiviljaõli.
Hautke peet ja hautatud 1 minut 1 spl. või lusikas võid. Vala puljong ja küpseta 5 minutit ilma kaaseta. Segage sinep, sool, jahvatatud musta pipart ja 1 tl sidrunimahla. Koorige sibulad, lõigake väikesteks kuubikuteks ja salati ülejäänud võis. Piserdage jahu. Vala piim ja segage, keedetakse. Eemaldage potid ahjust, asetage munakollane kastmes. Segage sidrunimängu, soola ja jahvatatud musta pipraga. Tarragon pesu, pisar lehed, tükeldage, lisage kaste. Pange fileed, kuivatage ja jagage 4 tükiks. Puista ülejäänud sidrunimahl, sool ja pipar. Kuivatatud taimeõli filee pannakse 3-4 minutit mõlemal küljel. Pange peekid kastmega, maitseta ja serveerige lauale.

Tursakala kirjeldus ja sordid fotoga, kalorsusega ja toiteväärtusega; retseptid, kuidas valmistada toodet; kasu ja kahju

Tursk: omadused

Kalorite sisaldus: 69 kcal.

Kirjeldus

Tursakala on Atlandi ookeanis elav või looduslikult kasvatatud kala mageveekalad. See võib ulatuda kuni kaks meetrit pikkusega, kui see kasvab looduses ja vangistuses kuvatakse tavaliselt turska pikkusega 40 kuni 80 cm.

Kaladel on ebaühtlane värv: seljal on tumepruun, oliiv, pruun või roheline värv, varju muutub külgede lähemale kergemaks ja kõhuosa on valge või kollakas. Tursa kaalud on väikesed ja hõredad, kergesti puhastatavad.

Esimesed kaks aastat kasutab tursk väikseid koorikloomi ja molluskeid, kuni see väheneb. Kolmandal eluaastal võivad kalad toiduga otsida teistesse ookeanipiirkondadesse.

Ameerika Ühendriikides oli 1992. aastal püütud tursavarud märkimisväärselt normaalsest tasemest kõrgemad, mille tagajärjel riigis toimus suur kalakriis. Sel põhjusel suleti enam kui nelisada kalakasvandust ja kehtestati trahvisummad kaluritele, kes püüdsid tursu kindlaksmääratud maksimumist suuremas koguses.

Huvitav on asjaolu, et paljud peavad kala jäätmetena, sest kõiki selle osi saab kasutada.

  • Turskab maksa tavaliselt täidetakse tema kõhuga, mille tulemuseks on maitsvad vorstid.
  • Aednikud kasutavad keedetud kalajuhte väetisena, nagu enamik tursavarre.

Ameerika Ühendriikides ja Portugalis on sellest kalast valmistatud mitu rahvustoitu.

Nii püütakse küpsetada peaaegu kõigis maailma köökides, lisades see esimesse roogi ja salatit, samuti küpsetamist ahjus. Turbavähk ja kaaviar on samuti väga populaarsed. Selle kala valmistamiseks on palju võimalusi. Meie artiklis räägime teile kõige populaarsematest ja lihtsamatest retseptidest maitsvate tursatoidide valmistamiseks.

Kuidas turska kala süüa?

Turska võib valmistada mitmel erineval viisil: see küpsetatakse ahjus, pannil või grillitud keedetakse, keedetakse kastrulis või aeglase pliidiplaadiga, aurutatakse, valmistatakse asp-turska, praetud praadmas ja lisatakse ka paljudesse maitsvatesse roogadesse või täiendav koostisosa.

Väga populaarne on tursk kooritud, mida paljud hostessid tahaksid teha. Samuti vähem populaarne on kala küpsetatud fooliumis või keedetud.

Mis tahes kujul tursa kalorsisaldus ei ületa 90 kilokalorit saja grammi toote kohta. Rasvaba kala ei saa kutsuda, mis on hea toitumise põhjuseks.

Tursk ei ole üldiselt koertel kala, seega võib selle liha panna söögikartuli valmistamiseks hakklihana. Kuid on üks probleem: tursapüük on üsna kuiv. Sellepärast peate lisama erinevad kastmed ja küpsised, et muuta see rohkem isuäratavaks.

Siin on mõned kõige populaarsemad viisid turska kodus kodus:

  • Küpsetamine on lihtne ja maitsev võimalus kala süüa lõunasöögi või õhtusöögi ajal. Selleks peate varustama vajalikke koostisosi ja järgima meie soovitusi.
    Võtke lehe foolium ja määrige see taimeõli, pane see sibul viilutatud rõngad. Seejärel võtke tursk filee, loputage ja tühjendage, hõõrutage soola ja vürtsidega ja asetage see sibulõngadele. Piserdage peeneks hakitud rohega kalafilee peal, asetage mõned sidrunimõngad ja katke nõusse tomati viilud. Nüüd pakendage koostisosad põhjalikult pitseeritud ümbrise moodustamiseks ja saatke see temperatuurile 180 kraadi eelnevalt kuumutatud ahju. Küpseta turska umbes 20 minutit.
  • Praetud tursine jookseb isegi kiiremini kui küpsetatud. Selle kala praadimiseks võite võtta nii filee kui ka kooritud turska rümba tükke. Nad peavad rullima jahu või riivsaiba, soola ja pipraga, seejärel vala õli pannile, pannes selle tulele. Kui või hakkab hekseldama, tursk pannakse pannile. Fillets tuleb praadida 5-7 minutit ja rümpade tükkideks on natuke aega. Ärge katke kannu kastmega, et see oleks karge.
  • Võite proovida ka originaalset kalafilee valmistada. Selleks peate kartulit ja lakke keema, kartulit kartulit munema nii, et see sisaldaks terveid tükke kartulit. Puhastage küpsetusnõel võid või asetage kartulipuder, seejärel pange sibul ja porgand rõngad pannile, pannes need kartulipüree peal. Seejärel asetage tursk filee, täitke tass värske piimaga ja puistage riivitud juustuga, saates ahju pooleks tunniks. Võite kasutada ka aeglase pliidi, et valmistada sellist maitsvat tursikoogi.

Sellest kalast valmistatakse suurepäraseid roogasid ja retsepte, mille aluseks on supp, ja lõpetades lihapallid ja suupisted. Te võite ise proovida, tehes turska kodus oma retsepti abil.

Kasu ja kahju

Tursk võib olla kasulik, kuid ka kahjulik, kui vastunäidustusi ei võeta arvesse. Nagu iga teine ​​toode, tuleb kala korralikult ette valmistada ja seda ei tohi kuritarvitada, kuna see võib lõpuks põhjustada probleeme.

Kuna tursk sisaldab suurt hulka vitamiine ja mikroelemente, takistab selle kala kasutamine liigeste deformatsiooni. Seetõttu on tursavarud kõige paremini arteri või reumaatiliste inimeste toitumisharjumuseks.

Kalamaksurmis on olulised oomega-3 happed, mis aitavad kaasa kolesterooli eemaldamisele organismist. Ja kui teete turska kalaõli, võite seda kasutada mälu parandamiseks. Samuti aitab kalaõli vabaneda tromboflebiidist ja depressioonist.

Mis puudutab kahjulikku toimet, võib see põhjustada kadunud tursat ja eriti selle maksa. Seepärast proovige kala hoolikalt valida, hoolikalt uurides toodet ja veenduda, et puuduvad ebameeldivad lõhnad.

Samuti ei ole soovitatav süüa turska allergikutele, rasedatele inimestele ja urotiiaasi põdevatele inimestele.

Tursk liik

Turska on mitu sorti, mis erinevad liha värvuse ja suuruse poolest. Näiteks tursk on väga levinud valge lihaga, samuti punase ja roosa värvusega. Kuid kõiki tursa liike võib jagada nelja rühma:

  • Atlandi tursk on suur ja võib ka kaaluda umbes üheksakümmend kilo, ulatudes kaks meetrit pikk. Selliste kalade värvus on tavaliselt rohekas või oliivikas.
  • Vaikse ookeani tursk on veidi väiksem kui Atlandi tursk. Selle pikkus on umbes 120 sentimeetrit ja kaalub kuni kakskümmend kilogrammi. Selle kala pea on suured.
  • Samuti on Gröönimaa tursk, mis erineb Vaikse ookeani piirkonnast ainult suurusega: sellise kala maksimaalne pikkus on 70 sentimeetrit.
  • Pollock on väikseim tursa liik, nagu suhteliselt pikk, võib see kaaluda kuni nelja kilogrammi.

Kõik tursatüübid jagunevad peaaegu sama värvi, nagu ka habe iseloomulik habe. Tööstuses saab kasvatada mistahes tuntud, kasvab teatud massini ja saadetakse müügiks.

Red cod: kalapüük ja maitsvad retseptid

Red cod (alternatiivne nimetus Bacchus) kasutatakse mitmete roogade valmistamiseks, alates suupistetest kuni kuumad tassid. Paljud kalurid arranžeerivad spetsiaalselt oma kalapüügimeetodeid, et oma maja kasuks maitsta.

Punase tursa kirjeldus

Välimus

Punane tursk on tursapargist kuuluv kalaliik. Keskmiselt on iga üksikisiku kaal kuni 600 grammi pikkune - kuni 80 cm. Visuaalselt väidavad paljud armastajad, et kilttursa ja pollakiga on sarnaseid märke. Pea on suur ja keha kaetud väikeste kaaludega.

Küljel näete kerge, hästi määratletud riba. Pea on suur, ülemine lõug ripub veidi. Suur suu.

Elupaik

Väike kogus punast turska on leitud Vaikse ookeani, California ja Beringi väina vahel. Kuid kaevandus on Atlandi ookeanis palju paremini arenenud. Bachust püütakse ka aktiivselt Atlandi ookeani ääres enne Barentsi mere algust. Biskaia laht annab hea saagiku.

Põhja-Jäämeri on ka punase tursa rikas. Venemaa Föderatsiooni territooriumi puhul on see siin Kara, Valge ja Barentsi meri.

Elutsükkel

Bacchus kasvab suhteliselt kiiresti. Kuni 40 cm jõuab kala aktiivselt liikuma. Talvel, edelasuunas ja voolu vastu ning suvel - mööda praegust kuni kirdesse.

Kui see kasvab, hakkab liikumisala suurenema. See toitub noorele capelinile ja heeringale. Kuna kala eelistab põhjas elada, kasutab ta sageli toitu väikeste molluskide ja muude põhjasloomade.

Aktiivne kudemine on pärit 8 aastast. Seepärast algab kala kirdesse, et toita ennast. Kuna kudemismeetodid lähevad, suureneb maksas aktiivselt, mistõttu on eriti oluline punane tursk.

Punase kalapüügi kalapüük

Punase tursa püük on põnev tegevus, kuid kus ja kuidas röövloomale korralikult püüda, ei tea isegi iga paljude aastatepikkuste spetsialist.

Kuhu püüda?

Vene Föderatsiooni territooriumil toimub suurem osa kalapüügist Kooli poolsaare ja Valge meri. Enamasti asub see rannikuvööndis. Enamik kalameid läheb riigi põhjaossa soovitud röövloo saamiseks.

Millal saata?

Punane tursk armastab jahedaid vetes, nii et see on kõige parem jahtida seda külma hooajal. Kalapüük on tähelepanuväärne selle poolest, et võite püüda kolmkilogrammist isendit ja tõelist trofeedit 20 kg.

Mida püüda?

Kõige sagedamini asub turs kümnete meetrite suhteliselt suurel sügavusel. Näiteks veesambas 30-40 meetri kohta täiesti vastuvõetavate elamistingimuste jaoks. Tähtis on märkida, et punane tursk on röövellik kala, mis aktiivse rände ajal armastab kapeliini, heeringat ja kilu.

Delicious Red Cod Retseptid

Red turska on kasutatud paljude gurmee toitude jaoks. See on taskukohane delikatess, mis sobib kõige paremini pühade või igapäevase laua jaoks.

Seal on palju lihtsaid ja väga maitsvaid retsepte, mis kindlasti palun kodus:

Esimese retsepti jaoks peate valmistama järgmisi tooteid:

Kuidas püüda rohkem kalu?

  • kilo kartulit
  • viis küüslauguküünt
  • neli supilusikatäit oliiviõli
  • üks sidrun
  • pool kilo rohelisi oase
  • kilo punast tursat
  • Me valime vürtsid maitse järgi.

Koorige ja pange kartulid väikesteks tükkideks. Sidrun lõigatakse keskmisteks viiludeks ja iga aedoad antakse pooleks. Kõigist luudest tuleb tursk eemaldada ja jagada see võrdseks neljaks osaks. Kuigi kõik ettevalmistused on käimas, ahi kuumutatakse kuni 200 kraadi.

pange tugevaid nõusid, valage kartulid sidrunimahlaga, lisage küüslauk ja küpsetage 10 minutit küpsetusahju. Samal ajal kastke aed kolm minutit.

Asetame oad ülejäänud köögiviljadesse ja peal asetame pipar ja soolatud kala. 15 minuti pärast saab tassi serveerida.

See retsept sobib kõige paremini neile, kes armastavad küpsetatud toodete kombinatsioone.

Vajadus:

  • banaanipaar
  • 700-800 gr punast tursat
  • rohelised soovil
  • 100 g riisi
  • vürtsid ja sidruniga omal äranägemisel.

Valmistatakse kala, eemaldatakse kõik kondid, puhastatakse ja jagatakse neljaks võrdseks osaks. Pane praadima pannil, pannes kala naha alla. Piisavalt 5 minutit mõlemal küljel.

Banaanid lõigatakse tavalisteks ringideks praetud või pool minutit. Lisaks sööri riisi ja kala, vala sidrunimahla.

Turskabari kasutatakse ka paljudes retseptides. Eelarve, kuid väga maitsev salat, mida vajate:

  • turska maksa can
  • klaas riisi
  • kolm muna
  • üks sibul
  • sool maitse järgi

Kõigepealt tuleb kõik koostisosad ette valmistada: keedetakse keedetud mune, hakitakse sibulaid ja valmistatakse riisi. Seejärel segatakse terve toode tursamaksaõli ja soola maitse järgi.

Oma äranägemisel võite maitsestada salati võid või majoneesi. Mõned hostessid lisavad ka peeneks hakitud rohelisi (petersell, till).

Punase tursa kasulikud omadused

Punane tursk sisaldab tohutut hulka toitaineid, mida inimkeha vajab nii palju.

Esiteks on need üheksa kõige olulisemat aminohapet ja valku. Rühma B12 vitamiinid, mis lahustuvad vees. Vererõhu süsteemi normaalse toimimise säilitamiseks peaks selle vitamiini pakkumist alati täiendama. Aitab täiendada kogu päeva energiat.

D-vitamiini kogus moodustab ligikaudu 7% üldisest normist. Mis õige tasakaal teiste vitamiinidega, tugevdab see immuunsüsteemi ja takistab gripi, ARVI või ARI arengut.

Nüüd nad ainult mind hammustavad!

See haug on hõivatud aktivaatoriga. Ma ei ole kunagi selliseid inimesi varem püütud, aga nüüd saadan kalapüügist trofeeksemplari! On aeg jõuda, et saaksite oma saaki tagada.

Tursk kala

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Turskaelu kuulub tursapere. Kalapüük on keskmise suurusega: keha pikkus ei ületa 80 cm ja kaal on 500-600 g. Tursa välimus on veidi kilttursk ja pollak.

Kala keha pikk, kaetud väikeste kaaludega. Külgjoon on särav, täpselt määratletud. Tursipea on suur, suures suus, ülemine lõualuu veidi üleulatuv.

Kerevärv on valdavalt rohekashall, räpane kollane tagaküljel. Kala keha pind on kaetud keskmise suurusega tumedate laigudega. On olemas kaks tüüpi: Atlandi ja Vaikse ookeani piirkonnad.

Tursk koostis

Liha on valge, meeldiv ja delikaatne maitse. Tursk sisaldab rohkesti proteiine, B-rühma vitamiine, fosforit, naatriumi, magneesiumi, fluori ja joodi, olulisi happeid.

Eriline väärtus on vitamiin PP, mille regulaarne kasutamine aitab ravida seedetrakti ja maksa haigusi.

Selle kala maks on samuti kõrgelt hinnatud selle maitse ja kasulike omaduste tõttu. See sisaldab kasulikke oomega-3 rasvhappeid.

Tursa kala kasulikud omadused

Tursafääri kasu on tõendatud selle rikkaima koostisega. Selle liha ei sisalda peaaegu ühtki rasva, mistõttu tunnustatakse seda toiduna. Regulaarne tarbimine mõjutab I-III rasvumise ravis kasulikku mõju.

Liha ja väga tursk vähendab vererõhku, on see kasulik kardiovaskulaarsete haiguste korral. Tugevab immuunsüsteemi, normaliseerib ainevahetust.

Tähtis teada! Turska kasulikel omadustel võib olla vastupidine mõju. Ei ole soovitatav kasutada kala rohkem kui 1 kg kuus. Liigne määr võib viia närvisüsteemi aktiivsuse pärssimisele, eriti enne kooliealistele lastele.

Harm tursk

Neerude, sapikivitõve ja kusepõletiku ägedate haiguste korral on maksa või tursapüügi tarbimine vastunäidustatud. Seda toodet ei tohi süüa hüpertüreoidismile ja hüpotensioonile. Tursk võib põhjustada tõsist kahju kehale hüperkaltseemia ja D-vitamiini liig

Tursa kasutamine toiduvalmistamisel

Tursk on kasutatud igas maailma kööki.

See sobib hästi vürtside ja maitseainetega. Supid kala lõhna vähendamiseks lisage seller juur, petersell, sibul.

Kalorit 69 kcal

Valk: 16 g. (~ 64 kcal)

Rasv: 0,6 g. (~ 5,4 kcal)

Süsivesikud: 0 g. (~ 0 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 92% | 7% | 0%

Red tursk Wikipedia

Punane tursk või Bacchus - Morovi perekonna kala - oma nime punaseks muutub pärast seda, kui see tõmmatakse pinnale. Ülaosas värv on hallikas, põhi on roosa, peas on tumedad kohad. Campbelli platoo (Uus-Meremaa ida pool) jõuab liik suurele arvule 15-200 m sügavusele, kus see toimib kalapüügieesmärgina. Valge mahlane pehme liha. Madala rasvasisaldusega. Keedetud ja praetud liha meenutab tavalist tursavili, kuid on mõnevõrra maitsevam. Toiduväärtuse pea ja luud ei ole. Hea lauakala, mis sobib esimese ja teise kursuse jaoks, samuti toiduvalmistamiseks.

Tšiili rannakarbid kasvatatakse vastavalt Hispaania mudelile 2000. aastate alguses.

250 talu asuvad Chiloi saarestiku ümbruses riigi lõunaosas, eemal tööstuskeskustest ja sellega seotud veereostusest. Saagi hooaeg on novembrist juulini. Tootmismaht - 290 000 tonni. Elusskaal 2016.

Tšiili on maailma suurim rannakarbijate number 1 eksportija. Tšiili rannakarpide suurimad tarbijad on Euroopas, USAs, Hiinas ja Venemaal.

Räimede liha tootmise tootmisprotsess koosneb pesemisest, korpuse ja bisuse keerme eemaldamisest, toiduvalmistamisest, sorteerimisest, šoki külmutamisest, kalibreerimisest ja pakendamisest. Peamised mõõtmed on 100-200, 200-300, 300-500. Osa rannakarbidest tarnitakse tervikuna või tervikuna poolina. Suurus - 40-60.

Meie partneriteks on Orizon, Sudmaris ja Camanchaca.

Atlandi tursk (Gadus morhua)

Tursk on kogu tursapere kuuluva kalaliigi kollektiivne nimi. Kõikidel kaladel on sarnane välimus, kuid suurepärane suurus ja kaal, oodatav eluiga. See on väärtuslik kaubanduslik kala, mille fotod on näha allpool. Tursapüük on väga populaarne amatöör-kalapüügi seas.

Liigid ja välimus

Tursuse perekond sisaldab neli sorti. Kuid üht liiki ei võeta sageli arvesse, kuna selle isikud ei erine Vaikse ookeani piirkonnast oluliselt. Viimasel ajal lisati pollak perekonda. Seega on järgmisi tursa liike:

  • Atlandi ookean, foto allpool nimekirja. See tursapüük on erinevates suurustes: kala maksimaalne kehapikkus võib ulatuda kahe meetrini ja kaal võib olla kuni 96 kilogrammi. Kaladel on valge kõhtu ja tagakülg, värvitud pruuni või oliivirikuga rohelise tooniga. Inimesed elavad kuni veerand sajandini;
  • Vaikse ookeani tursk, kus foto esitatakse pärast Atlandi ookeani. Kehamass võib ulatuda 23 kilogrammi pikkusega 120 sentimeetrit, pikim eluea pikkus on 18 aastat. Välimus on sarnane Atlandi tursaga, välja arvatud pea: see on laiem ja suurem;
  • Gröönimaa tursk on sarnane Vaikse ookeani tursaga, selline järeldus on võimalik teha fotost, mis asub Vaikse ookeani tursa foto all. Rafineeritud keha maksimaalne pikkus on 77 sentimeetrit, kala elab kuni 12 aastat;
  • Pollockil on kitsam keha, seega maksimaalse pikkusega 91 cm kaalub kala mitte rohkem kui 4 kilogrammi. Välimus sarnaneb ka teiste tursavarudele.

Kõikide tursavarude jaoks on iseloomulik, et lõug on lihavad vuntsid. Selle perekonna spetsiifiline tunnus: kaks anal ja kolm seljaosa. Kalapüügi objektid on isikud vanuses 3 kuni 10 aastat. Selle aja järgi on kala pikkus vahemikus 40 kuni 80 sentimeetrit. Tursk püütakse tööstuslikul püügivahendil.

Siin on veel üks liike, millel pole tursu perekonnaga midagi, kuid see kuulub tursapargile: see on punane tursk. Kala nimi sai sellest, et õhk hakkab tema kehas punetama. Kala keha maksimaalne pikkus on 91 cm ja kaal on 2,5 kilogrammi. Punane tursk selga on hall, alates kõhu-roosa. Eriline tunnus: peas on tumedad kohad.

Jaotumine ja elupaik

Atlandi tursk on leitud sama nime ookeani parasvöötmes. Kaladel on mitmeid geograafilisi alamliike: valge meri, Valge meri, Läänemeri - Läänemeres ja nii edasi. See tursk ulatub Biskaia lahtest kuni Spitsbergeni, Barentsi mereni (idaosa). Lääneosas on kala, mis ulatub Põhja-Carolinas asuvast Hatterasest kuni Gröönimaa saareni.

Vaikse ookeani tursa elab peamiselt Vaikse ookeani põhjaosa. See esineb Beringi meri, Okhotsk ja Jaapani meri. Gröönimaa rannikust leitakse Gröönimaa tursk. Pollock elab peamiselt Vaikse ookeani ja Arktika ookeanide külmas vetes. Mõned kalaliigid on kohandunud elule värske veega: sellised inimesed vananevad varem, nad ei tee suuri rände.

Toitumine ja paljunemine

Tursk tõugu ranniku lähedal merre, kus ta veedab enamus oma elust. Kuid juhtub, et kala nuumatakse ühes meres ja kudema jõuab teise mere rannikuni. Kudemisperiood toimub märtsis või aprillis kevadel. Icromet tekib ligikaudu 100 meetri sügavusel.

Viljastatud roi viitab sageli põhja poole. Jänes koorunud vastsed hakkavad planeetonisse sööma. Sügisel hakkavad noored alt elama. Esimestel eluaastustel süüa väikseid koorikloomi. Alates 3. eluaastast muutub kala tõeliseks röövloomaks, sest selle peamine toit muutub kapsliseks, sauriks ja heeringaks. See võib toita ka üksikutele liikidele: kannibalism pole sellele võõras.

Seega on turs kalad, millel on suur toiteväärtus. Kala liha on valge, lahja, mida ei saa öelda maksa kohta, mis on saanud inimestele tõeliseks delikatessiks. Tursk püütakse tööstuslikul skaalal, samuti püüavad meremehed püüda.

Tursk

Kirjeldus

Tursk - turskapüügi esindaja (Gadus morhua).

Merekoolitus kalad. Keha on piklik, sarnane pikliku spindliga.

Tagaküljel on kolm peenust, kõhutükil - kaks külgmist, õhukesed ja teravad.

Kaalud on väikesed, ringikujulised. Värvus võib varieeruda pruunist kuni oliiviõlihallini. Tagasi on pime, peaaegu must, nagu küljed, kaetud kollakate või pruunide laigudega. Kõhk on kerge, peaaegu valge.

Pea on suur, ümar. Lõikekate koosneb kattuvate plaatide ventilaatorist. Suured silmad on kuldpruunid. Suu madalam, pisut kaldus. Lõuas on väikesed vuntsid.

Tursk elab 30-35-aastaseid, kes on võimelised kasvama kuni kahe meetri pikkuseks. Väiksemad isendid püütakse tööstuslikul skaalal - peamiselt kaheksakümmend sentimeetrise viieaastase kava kaaluga kuni 5 kg.

Elupaikad

Vaikse ookeani piirkonnas leitakse tursk väikestes kogustes Beringi väinas Californiasse. Palju rohkem seda Atlandi ookeanis.

Atlandi idaosas elab ta kõikjal Biskaia lahtest Barentsi mereni, läänes - Gröönimaalt Põhja-Carolina. Põhja-Jäämeri on leitud kogu vees.

Venemaal võib turska leida valges, Barentsi ja Kara meres.

Käitumine ja toitumine

Tursikoolide elutsükkel on tihedalt seotud mere ja ookeanihoovustega.

Kala kasvab kiiresti. Kolmkümmend sentimeetrit kolm aastat vanad teevad suuri rändevooge: talvel lähevad nad praeguse vastu edelaossa ja suvel kirdes.

Mida vanemad inimesed, seda laiem on rände tsoon. Toit sisaldab noort heeringat, kapliini. Suvel söödetakse koorikloomad ja plankton. Põhjaelu juhtimine ei jäta tähelepanuta kahepoolmelisi molluskeid, oma nooremaid ja täiskasvanud väiksemate tõugudega inimesi.

8-10 aasta vanune tursk on valmis kudema. Alguses käivad täiskasvanud kalakoolid mererannast mererannast, mis on toiduga küllastunud.

Mida lähemal kudemispindale jõuab, seda rohkem kaalub tursk maks, mille jaoks see on eriti hinnatud.

Eduka kudemise korral peaks rasvade protsent maksas olema vähemalt 50%.

Kui kala on söödud nõutavale tasemele, püütakse kalu suurtes karjades ja läbib kudemiseks sobivat kohta kuni 1500 tuhande kilomeetri ulatuses.

See kestab 5-7 kuud, mõnikord toitu piki teed, kuid mitte pikka aega. Kiskunurk on ainult kolm kuni neli korda minu elus.

Kudemine

Atlandi tursk pärineb Lofoteeni saartelt (Norras), kes on eelnevalt söönud Barentsi meres ja Svalbardi ranniku madalas vees. Murdmine algab märtsis-aprillis. Aretus - sügavus kuni 100 m.

Kalad kasvavad kiiresti ja neid iseloomustab suur viljakus, mis võib olla tingitud selle liigi tavalisest kannibalismist. Kudemiseks valmis oleva emase kudemiseks on 8-10 miljonit muna.

Lapsevanemate saatus ei hooli nende vanematest. Seega, isegi enne inkubatsiooniperioodi lõppu surevad paljud munad. Ülejäänud paprikad hakkavad ilmuma 20. päeval ja hakkavad kohe alustama planktonist toitu.

Septembriks lammutavad põhjavoolud noori Barentsi meres, kus läbivad oma esimesed eluaastad. Pärast kolmeaastast elupaika hakkavad küpsed inimesed käivitama ulatuslikud toidumured.

Haigused ja parasiidid

Tursk on parasiitidega haigustele kaldu isegi rohkem kui teised merekalad. Helmintid võivad muuta üksikute elundite ja kogu kalade keha.

Samuti on inimestele ohtlikud looma- ja liblikad, trematodes ja muud parasiidid.

Sellepärast on kala hoolikalt töötlemine enne tarbimist nii tähtis kui mitte järgida Jaapani köögi kerget moodi.

Võimalused püüda

Looduses Lofoteeni saarte kudemiseks tuleb turska mitte kõige külalisemat vastuvõttu - siin asetatakse tööstuslik traalnoot.

Isegi liigi kõrge viljakus ei suuda piisaval määral kompenseerida inimeste tekitatud kahju. Seepärast vajab turs kaitset ja mõnedes riikides on see Punase raamatu nimekiri.

Amatöör-kalur peaks olema valmis selleks, et kaldalt rannas kalastamine ei toimi. Tursa taga tuleb teil purjetada rannikust mitu kilomeetrit ja olla valmis minema kuni 100 m sügavusest.

Vilt peab olema üsna võimas, pikkus ei tohiks ületada 3 m. Reeglina on need spetsiaalsed merikarbid, mida töödeldakse merepõhja soolaga. Sest püütud saagiks peab sa alati olema terav konks.

Video lõpus: tursapüük Barentsi meres.

Must tursk

Kalapüük kala [1] või anoplopoom [1] [2] (Anoplopoma fimbria) on anoplopoomi perekonna Anoplopoma perekonna ainus esindaja süvamere kalapüügiliik.

Sisu

Kirjeldus

Keha on torpeedakujuline ja õhuke saba varre. Pea on pikkadeks ilma spinaatide ja harjutustega, otsa suuna ja teravate hammastega, nina külgedel on kaks ninasõõrmust. Kaks nina uimed eraldati laia lõhega. Esimeses seljaosas on 17-30 rasket mittejälgitud kiudu, teisel on üks kõva ja 16-20 pehme hargnevat kihti. Võrdne fin koos 3 nõrga pisiakiirgusega ja 15-19 pehme kiirtega asub teise seljajoone tasemel. Vaagnaribas on üks marmor ja 5 pehmet kiirgust. Väikesed kraanide skaalad katavad kogu keha ja pea, lateraalsel real on 190-195 skaalat [3] [4].

Kere ülemine külg on sinist toonist must, küljed on mõnevõrra kergemad ja kõhre on hall.

Kere maksimaalne pikkus on 120 cm, kaal on 14 kg, [5] maksimaalne eluea pikkus on 65 aastat [6].

Levitamine

Elab Vaiksesse ookeani põhjaosast Beringi väinast Kamtšatka rannikult ja Kouri saarte Vaikse ookeani poole kuni Honshu saare külge. Põhja-Ameerika läänerannikul levib Baja California osariik Alaska Cedros saarelt.

Surveveeliigid, mis leiavad aset 300-2700 m sügavusel. Vastsed ja praadivad pelaagilise eluviisi pinnakihides [5].

Kaubanduslik väärtus

Seda iseloomustavad kõrge maitseomadused ja see on süvamere kalapüügi väärtuslik objekt.

Märkused

  1. ↑ 12Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovskiy M.I. Loomade nimede viiekäiguline sõnaraamat. Kala Ladina, vene, inglise, saksa, prantsuse keel. / toimetaja Acad. V.E. Sokolova. - M.: Rus. laz., 1989. - lk 383. - 12 500 eksemplari. - ISBN 5-200-00237-0.
  2. ↑ Moiseev, R.S., Tokranov, A.M. et al. Kamtšatka ja sellega piirnevate merepiirkondade selgroogsete kataloog. - Petropavlovsk-Kamchatski: Kamchatka trükikoda, 2000. - lk 26. - ISBN 5-85857-003-8.
  3. ↑ Nelson D.S. Maailma kalad Fauna / Trans. 4. pererabot. Inglise keel ed N. G. Bogutskaya, teaduslik. toimetajad A. M. Nasek, A.S. Gerd. - M.: Book House "LIBROKOM", 2009. - lk 460. - ISBN 978-5-397-00675-0.
  4. ↑ Venemaa kaubanduslik kala. Kahe mahu / ed. O. F. Gritsenko, A. N. Kotlyar ja B. N. Koteneva. - Moskva: VNIRO kirjastus, 2006. - T. 1. - lk 509-511. - 656 s. - ISBN 5-85382-229-2.
  5. ↑ 12 Süsi kala (inglise keeles) FishBase'i andmebaasis.
  6. ↑ R. J. B. Eamish, G. A. McFarlane. Pikaajaliste kalade tõlgendamise ümberhindamine Anoplopoma fimbria (Eng.) // Kalandusuuringud: ajakiri. - 2000. - Vol. 46, nr 1-3. - P. 105-111. - DOI: 10.1016 / S0165-7836 (00) 00137-5.

Kirjandus

Loomade elu. 4. köide. Roundup. Kõhre kala. Kannkala / ed. TS Rass, ch. ed V. Ye.Sokolov. - 2. väljaanne - M.: Valgustus, 1983. - lk 565-566. - 300 000 eksemplari

Kala tursk - liik, kirjeldus

Peaaegu kõik kollaste liikide liikmed, välja arvatud merikarbid, eelistavad elada soolases vees. Veelgi enam, reservuaarid peaksid asuma Põhjapoolkera lähemale, kuna nende element on külm vesi.

Tursuse perekond sisaldab umbes 100 eri kalaliiki ja peaaegu kõik neist on soolase merevee elanikud ja ainult üks luud asuvad magevee jõgedes ja teistes veekogudes. Kõige tavalisemad neist on kilttursk, merikotk, merlang, tursk, merluus ja paljud teised. Teistest erinevatest tursapüügi erinevustest teistest merede ja ookeanide esindajatest arutatakse käesolevas artiklis.

Tursapüügi kirjeldus

Välimus

Tursapärlil on mitmeid väliseid omadusi. Näiteks selle perekonna esindajatel on mitu seljajõudu, samuti ühe või kahe ananäärteriini olemasolu. Säärefinuur peetakse nende kõige arenenumateks.

Reeglina võib kaelarõngas olla dorsaalse ja anamnega, või seda saab neist eraldada. Huvitav on, et neil kõigil on uimed, millel ei ole teravaid, löövaid raike. Sellesse perekonda kuuluvates kalades on täheldatud ka suurenenud lõhede avausi, samuti alaselja lõunaosas asuva vildi olemasolu. Kalade keha on kaetud väikeste skaaladega, mida on kerge puhastada. Põhimõtteliselt eelistavad tursakad liikuda väikestes linnukarjades, välja arvatud selle perekonna magevee esindajana, kes on selle meri.

Mõõtmed

100st liigist võib eristada täiesti erinevaid esindajaid, mis erinevad täiesti erinevates suurustes. Planktonist söödud liigid on palju väiksemad kui need, mis söödetakse suuremate elusorganismidega. Väikseim neist on süvamere madalik, mille pikkus võib olla kuni 15 cm. Suurimad esindajad ise sisaldavad selliseid röövloomad nagu molva ja Atlandi tursk, mis võib ulatuda kuni 1,8 meetrini.

Elupaikad

Seda perekonda esindavad peaaegu kõik põhjapoolkera veed ja lõunapoolkeral on meres vaid 5 liiki. Kõik need tuleks omistada merevees, mis elab soolases vees ja eelistab ainult mererohke Põhja-Euroopa, Aasia ja Ameerika mere värve.

Suurim tursavarjus leidub Atlandi idaosas, sealhulgas Norra ja Barentsi meres. Läänemerel leidub ainult tursat. Tursa esindajad on ka Musta ja Vahemere merel.

Selle perekonna esindajaid ei leidu tõenäoliselt ekvatoriaalsel alal, kuid selle perekonna kolm liigist elavad Lõuna-Ameerika, Lõuna-Aafrika ja Uus-Meremaa rannikul.

Mis sööb turska

Mõned kalaliigid eelistavad taimetoitu, teised aga ainult looma, sest nad on röövloomad. Mõned neist, nagu põhjaputassuu, arktiline tursk ja Arctic Polina, söövad zooplanktoni.

Pollocki ja tursavarude söötmine üsna suurtes elusorganismides. Nendes kalades on rasv, mida nad ladustamisel söötmise käigus koguneb maksas, mis on märkimisväärne erinevus teist tüüpi kaladest, mis selles perekonnas puuduvad.

Kudemine

Sellele perekonnale kuuluvad kalaliigid eristuvad asjaolust, et sellel on oma paljunemisomadused. Enamik neist paneb munad merevees, kuigi mõned neist, kes elavad põhja laiuskraadides, valivad kudemisveekogude kudemisalasid. Mitte suur osa neist, et kaaviar ära panna, läheb jõgedesse.

Selle perekonna esindajad hakkavad mune panema alles pärast kolme eluaastat ja mõned neist isegi hiljem - pärast 8-10 aastat elust. Nad lasevad mune mitu aastat järjest, samal ajal lükates samal ajal välja mitu miljonit muna, kuigi on olemas ka nafta, mis jätab kõrvale vaid paar tuhat muna.

Peaaegu enamus sellest perekonnast armastab külma vett ja pane mune temperatuuril umbes 0 kraadi ja enamasti talvel või talve lõpuni.

Pärast praadimise toimumist jäävad mõned neist jääma oma kohale ja mõned neist kaovad aja jooksul läbi, mistõttu nende elu esimestel päevadel hakkavad nende kalade praad kogu meredes ja ookeanides levima. Huvitav on, et kiltturskade praadimiseks kasutaksid meduusid oma loomulike vaenlaste varjamiseks. Sellise perekonna esindajad teostavad kogu oma elu jooksul pikaajalisi ränne. Selle põhjuseks on mõned looduslikud tegurid, näiteks mere- ja ookeanihoovused, veetemperatuuri kõikumised, sealhulgas toidu kättesaadavus.

Kaubanduslik kalapüük

Tulenevalt asjaolust, et turska enamus eristub ületamatute toitumisalaste omadustega, on nende püük toimunud tohutu tööstuslikus ulatuses. Igal aastal koristatakse umbes 10 miljonit tonni tursapüügiliike ja enamus neist püütakse Atlandi ookeanis. Põhimass koosneb reeglina järgmistest turskidest:

  • Atlandi tursk.
  • Pacific Pollock.
  • Haddock
  • Sayda

Peaaegu kõik need juhivad peaaegu altpoolt eluviisi, nii et neid püütakse süvamere traalidega. Nende kalade liha on selle toiteväärtuse tõttu populaarne toode. Eriti väärtuslik on nende maks, mis sisaldab tohutut hulka toitaineid.

Tursa tüübid fotode ja kirjeldustega

Nagu eespool mainitud, sisaldavad tursavarude liigid kuni sadu erinevaid kalaliike. Nende hulgas on kõige kuulsamad ja kõige väärtuslikumad, mida arutatakse allpool.

Gadikul

Seda väikest kala kutsutakse ka "suureks silmadega kooriks". Tursk elab südames 200 meetri kaugusel peaaegu kilomeetrist. Seda saab teistest kalatüüpidest kergesti eristada üsna suured silmad, mis asuvad tegelikult kolmandiku peas. Elu jooksul võib kala kasvada maksimaalselt 15 sentimeetrini, kuid enamasti on proovid pikkusega 9-12 sentimeetrit. Hadikul on Vahemeres ja Põhja-Norra vetes. Mõnikord leidub ookeane väga suurel sügavusel. Selle hämmastava kala on kaks tüüpi:

Nad erinevad üksteisest, kuigi vaid veidi. Põhimõtteliselt on neil erineva ulukite ja selgroolülide hulk, mis on seotud nende elupaigaga.

Merlang

See tursapere esindaja asub Vahemere ja Atlandi ookeani ning Euroopa ranniku lähedal. Seda kala võib leida Must meri, Krimmi rannikul, kus see tekitab voolu pärast intensiivseid tormi. Võib kasvada kuni 50 sentimeetrit pikk. Merlangi dieet koosneb väikestest koorikloomadest ja väikestest kaladest. Merlang ise täiendab suuremate röövloomade, näiteks delfiinide või katrantide toitumist. Selle kala kaubanduslik kalapüük toimub ainult põhjaosas.

Merlang ei meeldi suure sügavusega. Pärast kaheaastast eluviisi võib merlangi juba kaaviari ära visata. Samal ajal hoitakse kaaviar sügavamal kui 1 meetrit vees vähemalt 5 kraadi.

Pollock

Peaaegu kõik teavad seda kala, sest seda võib leida peaaegu kõigis kalavarude kauplustes. Pollock elab peamiselt Vaikse ookeani põhjas, sest eelistab elada külmas vees, mille temperatuur on vahemikus 2 kuni 9 kraadi.

See kala hoiab peaaegu alati veesammas, poole kilomeetri ja rohkem sügavamal, ja ainult kudemise hetked lähevad rannikule väiksemateks aladeks.

Pollock hakkab kudema pärast 3 või 4 eluaastat. Kudemisperiood oleneb elupaikade tingimustest võib alata talvel ja jätkuda suveks. Pollock võib kasvada kuni 0,5 meetri pikkuse ja mõnikord ka rohkem.

Pollock kuulub selle perekonna üheks kõige arvukamaks esindajaks, mis leiab aset Vaikse ookeani külma vees. See kala püütakse suurtes kogustes tööstuslikul skaalal, mistõttu on see kõigepealt tänapäeval püütud kalade arv. Toitev ja tervislik kala ja selle maksa liha.

Molva

Eelistab juhtida peaaegu põhja eluviisi. Erandlikult röövkalu, mis kütib sügavusel 500 meetrit. See kiskja suudab pikendada kuni 2 meetrit, kuigi seal on peamiselt üksikisikuid, kuni 1 meeter pikk.

Nad saavad ainult mune viiks vanuses 8-10 aastat. Tema toitumine on väike kala ja muud elusorganismid.

Navaga Kaug-Idas

See kala on tõsise kaubandusliku huvi tõttu. Ta elab Vaikse ookeani põhjaosas, samuti tšuktši, okhotsk ja Jaapani merede vetes.

Kaug-Ida navaga suudab pikendada kuni 35 sentimeetrit, kuigi eksemplarid on suuremad, kuni 50 cm pikkused, kuid väga harva. See kala eelistab olla rannikuvööndis, jättes selle ainult enda toitu leidmiseks.

2. või 3. eluaastal saab kudema. Caviar navaga ainult talvel, madalaima temperatuuri tingimustes.

Navaga populatsioonid on üsna mahukad, nii et neid püütakse suurtes partiides. Seda kaevandatakse 10 korda rohkem kui Valge mere nafaga.

Navaga põhjaosas

Selle kala peamised elupaigad on:

  • Valge meri.
  • Pechora meri.
  • Kara meri.

Samuti eelistab ta olla rannikuvööndis ja kudemise perioodi saab jõgedesse saata. Sellele vaatamata toimub kaaviari viskamise protsess ainult soolases vees, talvel sügavusel umbes 10 meetrit. Naissoost munad, mis jäävad põhja põhja külge kindlalt, pärast mida nad arenevad siin üle 4 kuu.

Pikkus ulatub umbes 35 sentimeetrini, kuigi seal on esindajaid pikkusega kuni 45 cm. Põhjala Navaga toitumine koosneb üsna väikestest koorikloomadest, ussitest ja väikestest kaladest.

Sügis-talvisel perioodil püütakse seda kaubanduses, sest selle lihas on ületamatu maitse.

Burbot

See on ainus tursapargi liige, kes elab värskes vees. Nagu enamik turseid, eelistab burbim ka külma vett, nii et seda leiab kõige sagedamini Ameerika, Aasia ja Euroopa jõgedes ja järvedes.

Kõige arvukam on Siberi jõgede populatsioon, kus seda püütakse nii tööstuslikus ulatuses kui ka amatöör kalurites. Burbot kudub ainult talvel, kui tiik on kaetud jääga. Suvel soovib see peita kivide, nurkade või snags. Sügisel algab ta aktiivse eluviisiga. Burbot on öö kala, mis ei talu päikesevalgust. Paljude kalurite sõnul võib seda öösel meelitada tulekahjude valguses.

See kasvab kuni 0,6 meetri pikkune pikk, kaal kuni 1,5 kg. Vaatamata sellele on eksemplare kuni 1,2 meetrit pikk ja kaal kuni 20 kilogrammi. Lühikesed toidud koosnevad vastsetest, koorikloomadest ja väikestest kaladest.

Haddock

Haddock tekib Atlandi põhjaosas ja peamiselt Euroopa ja Ameerika rannikuvetes. Eelistab juhtida peaaegu põhja eluviisi. Keha iseloomustatakse külgedest kokkusurutud viisil. Kere värv on hõbedane, musta külgjoonega ja musta kohaga, mis asetseb rinnavähi peal. Kalade keskmine pikkus on vahemikus 50-70 cm, kuigi on rohkem kui 1 meetri pikkused isikud. Haddock sööb molluskeid, usse, koorikloomi ja sööb ka heeringa kaaviari.

3. või 5. eluaastal on emased valmis kudemise jaoks. Kiltkala püük on kõrgelt arenenud ja võtab kolmanda koha merikeele ja tursa pärast, püütud kala kaalu järgi. Nad püüavad seda peamiselt Põhja-Barentsi meres. Saakumäärad on hinnanguliselt umbes miljon tonni aastas.

Põhjaputani

See võib kasvada pikkusega kuni 35 cm, kuigi mõnikord on üksikisikute pikkus kuni 50 cm. See kala kasvab liiga aeglaselt.

See toimub peamiselt Atlandi ookeani kirdeosas, mille sügavus on 30-800 meetrit. Toit sisaldab kalafilee, planktoni ja väikseid koorikloomi.

See on püütud ka tööstuslikus ulatuses ja seda müüakse ka paljudes jaemüügipunktides.

Lõhe merlang

See tursapargi liige on Põhja-põhjaputassuurega võrreldes mõnevõrra suurem. See võib kaaluda kuni 1 kg, kasvab pikkusega kuni 0,5 meetrit. Lõuna-poolkera lähemale eelistab see olla vee pinnale lähemal, kuid mida kaugemal nendest kohtadest see on, seda sügavam see tekib sügavusel kuni pool kilomeetrit.

See on kaevandatud tööstuslikul skaalal, valmistades sellest konserveeritud toitu, kuigi paljud koduperenaised seda küpsetada, küpsetada ja praadida.

Seda saab kergesti osta ka kala pood.

Pollock

Plii pakendi elu, mis on kas veesammas või põhja lähedale. See kasvab pikkusega kuni 70 cm, kuigi on inimesi, mis on kuni 1 meeter pikk ja mõnikord ka pikem. See elab peamiselt Atlandi põhjaosas. Migreerub üle Atlandi ookeani suures vahemaa suunas: kevadise saabumisega liigub see põhja suunas ja sügise saabumisega naaseb see Atlandi ookeani soojematele vetes.

Pollock on püütud ka suurtes kogustes. Tuleb välja üsna maitsvad konserveeritud toidud, mida nimetatakse "mere lõheks". Selle põhjuseks on asjaolu, et pollakala ja lõhe liha on sarnane maitsega, kuid pollukliha maksab palju vähem.

Atlandi tursk

See kalaliik on juba loetletud rahvusvahelises Punases Raamatus ja Venemaa Punases Raamatus. Atlandi tursk kasvab pikkusega kuni 1,8 meetrit, kuigi keskmine suurus on vahemikus 40-70 sentimeetrit. Atlandi tursa toidab mitmesuguseid koorikloomi, molluskeid, sealhulgas kala.

Tursituimad hakkavad mune kandma vanuses 8-10 aastat, kaaluga 3-4 kg. Ta elab Atlandi ookeanis. Tänu toiteväärtusele ja tervislikule lihale, sealhulgas maksa, mis on rikas tervete rasvadega, hindab ta kõrgelt. Maitsev konserve on valmistatud tursast. Paljud tunnevad sellist hõrgutisi nagu tursavann, mis aitab valmistada maitsvaid võileibu ja muid külma suupisteid.

1992. aastal kehtestas Kanada valitsus Atlandi tursa püügi keelu, kuna selle arv vähenes järsult, mis ähvardab selle kalaliigi täielikku kadumist.

Pacific Cod

See tursapargi liige erineb Atlandi tursast suurema peaga ja väiksema keha suurusega. See võib ulatuda 1,2 meetrini, kuigi seal on enamasti üksikisikud, suurused 50-80 cm.

See tursavarude populatsioon elab Ohotskis, Beringist meri ja Jaapani meri. See ei teosta pikki rände, järgides nende merete ja rannikuala veepiirkonda.

See hakkab kudema 5. eluaastal. Kogu eeldatav eluiga on 10-12 aastat. Iga naine suudab panna mitu miljonit muna. See toitub selgrootutele ja ka kaladele. Ta on püütud ka suurtes kogustes. Selle liha on mõnus maitsev: see on soolatud, suitsutatud, praetud, keedetud, küpsetatud ja valmistatud maitsvatest konserveeritud toitudest.

Tursku kasulikud omadused

Nende liikide liha peetakse toiduga, kuna selle rasvasisaldus ulatub vaid 4 protsendini. Seoses sellega on tursavarjamahlad suurepärased maitsed ja on inimeste jaoks üsna terve.

Vitamiinide olemasolu

Nende kalaliikide lihas leiduvad järgmised vitamiinid:

Mikroelementide olemasolu

Nende kalade liha sisaldab tervislikke mineraale, näiteks:

Valides kindlat kalade valmistamise meetodit, peaksite alati meeles pidama, et ülesandeks on säilitada maksimaalselt kasulikke aineid, ilma et kaotataks maitset. See on võimalik ainult siis, kui kala söötakse toores, keedetud või küpsetatud. Loomulikult säilib kasulikke aineid maksimaalselt, kui neid tarbitakse toores. Selleks on see lihtsalt soolatud või keedetud marinaadis. Selleks, et õigesti valmistada, on parem kasutada ettevalmistatud retsepte, mis on saadaval piisavas koguses. Ja ikkagi on parem kasutada termotöötlust. Kui küpstate kala ahjus, võite saada väga maitsev ja tervislik toit. Äärmuslikel juhtudel võib seda praadida ja serveerida külalisnõudega ja köögiviljadega, kuigi see ei ole nii kasulik ja isegi kõht võib olla raske.

Tursa esindajaid peetakse kõige arvukamaks kalaliikideks, kes asuvad Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanide vetes. Kuna nende kalade liha ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, on need püütud tohutu tempos, mis kajastub arvudes, mis on seotud miljonite tonnidega aastas. Kui see läheb niimoodi, siis ei pruugi meie lapsed oma lauas enam näha mereande.

Selliste kalade maks ei ole vähem väärtuslik, sest selles koguneb palju kasulikke aineid. Kuna liha ei ole rasv, saab seda kasutada peaaegu kõigi inimeste kategooriate, eriti nende jaoks, kes on saanud kaalu. Ainult isiklik kalatoodete sallivus võib olla tõeline takistus tursakala tarbimisele toidus.

Loe Kasu Tooteid

Pärmi sööda meetod

Toitumisharjumused. Toitained on kas raku osa või annavad selle vajaliku energia eluks.energiakuluga (tavaliselt ATP-ga) hingamisprotsessis. Seega, kui R-O aine tungib rakku, on vaja kulutada energiat selle taastamiseks vesinikuga tsütoplaanaatilises membraanis lahustunud R-OH-s, seejärel raku oksüdatsioon R-O-ga ja vesiniku vabastamine uue R-O molekuli taastamiseks.

Loe Edasi

Millised toidud sisaldavad naissoost hormoone?

Naiste ilu, aktiivsus, positiivne meeleolu õiglases suguses sõltub otseselt nende hormonaalse tausta tervislikkusest. Östrogeeni tasakaaluhäirega (niinimetatud naissoost hormoonid) võivad naised nahaga esineda mitmesuguseid probleeme, juuksed muutuvad õhukesteks, keha kaotab oma kuju ja on ka palju muid ebasoovitavaid tagajärgi.

Loe Edasi

Granaatõun. Kasulikud omadused

Kõigi puuviljade kuningas - nii idas nimetatakse krooni korvavärvi. Selle puuvilja kasulikud omadused on teada aegadest. Antiik-kreeklased olid veendunud, et granaatõun võib hinges armastada ja hoida keha heas vormis.

Loe Edasi