Oderi maitsestamine

Otra-peekid on purustatud tükid odra tuumast. See on erineva kujuga purustatud odra tera, mis on vabastatud lillefilmidest. Odra-tangud, erinevalt pärl oderist, valmistatakse ilma lihvimis- ja poleerimiseta, nii et seal on rohkem kiudaineid. Otra-maitsetaimed ei ole jagatud sortideks. Sõltuvalt teravilja suurusest jagatakse odraerised kolmeks numbriks: nr 1, 2, 3. Kõigi arvude teraviljade segu müüakse tavaliselt. Töötlemise ettevalmistamisel puhastatakse tera orgaanilistest ja mineraalsetest lisanditest, umbrohulistest seemneainetest, puudetest ja peamistest põllukultuuridest väikeste seemnetega.

Oder on üks vanimaid kultuurtaimi ja kuulub teraviljade perekonda.

Nagu nisu, kasvatati seda Lähis-Idas toimunud neoliitilise revolutsiooni ajastul vähemalt 10 tuhat aastat tagasi.

Metsne oder kasvab laias piirkonnas Kreeta ja Põhja-Aafrikas läänes kuni Tiibeti mägedeni idas. Kõige senisemad kultuuritüki odra proovid on pärit Süüriast ja kuuluvad ühele vanimale pre-keraamilise perioodi neoliitikumkultuuridele. See on leitud ka kõige vanemate Egiptuse hauakambrites ja järve kuhi struktuuride (st kivi- ja pronksiajal) jääkides. Paljude ajalooliste monumentidega saab hinnata odra laialdast levikut kauges ajas.

Kalorite odra terad

Otra tera on üsna toitev. Need, kes hoolivad oma kehast, peaksid hoolikalt kaaluma selle kasutamise küsimust ja sööma puderit mitte rohkem kui paar korda nädalas. 100 gr kuiv toode sisaldab 313 kcal ja keedetud odrapudruni energiaväärtus - ainult 76 kcal.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Odra-teraviljade kasulikud omadused

Otra terad sisaldavad A-vitamiini, peaaegu kõiki B-vitamiine, vitamiine D, E, PP-d.

Otra koostis sisaldab laias valikus mikroelemente. Esiteks fosfor, mis on vajalik normaalseks ainevahetuseks organismis, samuti aju täielikuks aktiivsuseks. Nagu ka bioloogiliselt olulised kogused: räni, kroom, fluor, boor ja tsink.

Oder, meister kaltsiumi, kaaliumi, mangaani ja raua loomulikus sisalduses. Seetõttu on eakamader rohkem vajalikud ja kasulikumad kui ükskõik millised ravimid. Osa odra tuumast on ka vask, nikkel, molübdeen, magneesium, jood, broom, koobalt, strontsium jt. Odra terad koosnevad 65% aeglasest süsivesikust. Otra-terav 5-6% koosneb kiust, mis on vajalik meie mao ja soolte jaoks. Fiber normaliseerib seedimist ja eemaldab kehast kõik kahjulikud laguproduktid.

Oder sisaldab rohkem kui 10% valku, mis oma toiteväärtuses on parem kui nisu. Taimne proteiin, erinevalt loomast, imendub meie keha peaaegu 100% ulatuses.

Otra terad on kõrge kalorsusega ja hea maitsega. Kaasaegsed toitumisspetsialistid soovitavad sagedamini kasutada otrapudrust ja suppe, millele lisatakse odra-teravilja inimeste ülekaalulisuse, samuti soolestikuhaiguste puhul, millega kaasneb kõhukinnisus.

Toiduvalkude kõrge sisalduse tõttu on odrapudžer palju pikem kui muud teraviljad imenduvad ilma suhkrutõvega patsiendi veres suhkrusisalduse suurenemiseta ning tekitab pikaajalise küllastustunde, mis aitab vabaneda ülekaalust.

Otra-teraviljad sisaldavad suures koguses kiudaineid, mistõttu see sisaldub toitumisalastes toitumisdiaktides, millel on ülekaal, ainevahetushäired ja endokriinsed haigused.

Oderipuder aitab eemaldada toksiine kehast, puhastab seedetrakti.

Sellest pärinevad oder ja teravili on laialt kasutusel traditsioonilises meditsiinis. Lõppude lõpuks on nende puljongil pehmendavad, ümbritsevad, spasmolüütikumid, põletikuvastased ja toonilised omadused. Oderit kasutatakse diabeedi, nägemise halvenemise, neerude, maksa, sapipõie, kuseteede haiguste ja seedetrakti haiguste ravis. See leevendab valu artriidil, sealhulgas reumaatiliseks.

Puljukartuli pehmendav, ümbritsev, spasmolüütiline, põletikuvastane, diureetilise toimega. Otra abiga raviti rinnanäärme haigusi, kõhukinnisus ja rasvumine, köha ja katarraalsed haigused - see kattis keha kuuma poolkeevitatud otraga. Samuti on see väga hea diabeedi, artriidi, kasulikuks nägemise halvenemisel, seda kasutatakse neerude, maksa, sapipõie, kuseteede, hemorroidide haiguste puhul.

Otra kasutatakse ka korrektse toimeainena pärast operatsiooni - mao ja soolte põletikuliste haiguste puhul. Ja ka oder on valgete gluteeni sisaldava meister, mis on toidupuppide ja teraviljade jaoks hädavajalik proteiini tärklise lima.

Odra rasvade ohtlikud omadused

Otra-maitsetaim ei kahjusta söömist mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas. Kuid inimesed, kes on harjunud sööma sellist poogi iga päev, riskivad selle asemel, et saada ülekaalulisust ja sellest tulenevalt mitmed sellega seotud haigused nagu diabeet, südame-veresoonkonna haigused jne. Samuti on toode individuaalse sallimatuse tõttu inimestele vastunäidustatud, näiteks seedetrakti kroonilised haigused, kui inimene peab järgima teatud toitumist. Odra-tangud ei ole soovitatavad inimestele, kes põevad tsöliaakiat - kaasasündinud kroonilist haigust, mille puhul organism ei lagune gluteeni (gluteenivalk) täielikult.

Maitsva liha müüjaga saab odraga küpsetada. Vaadake retsepti videost.

Mis muudab odra maitset

Odra-oder (oder) on valmistatud odra teradest, purustades neid. Enne purustamist puhastatakse tera erinevatest lisanditest ja prahist. Pruunid on jagatud numbritega 1 kuni 3, sõltuvalt suurusest. Enamasti müüb erinevate numbrite segu, kuid võite kohtuda ja eraldi väike või suur yachka.

Purustamisel säilivad kasulikud omadused kui lihvimise ajal, mistõttu oder sisaldab palju rohkem kasulikke omadusi kui pärl oder, kuigi mõlemad peavad olema oderist.

Koostis

Tänu purustamisele, mitte tootmises peenestamisele, on odra teradel väga rikkalik vitamiinide ja elementide koostis. Allpool näete jahutite keemilist koostist 100 grammi kohta.
Toiteväärtus:

  • valgud - 10 g,
  • rasvad - 1,3 g,
  • süsivesikud 65,4 g,
  • Tselluloos - 6 g.
  • PP - 2,7 mg,
  • Tiamiin - 0,27 mg,
  • B2 - 0,08 mg,
  • B6 - 0,54 mg,
  • B9 - 32 mkg
  • E - 1,5 mg.
  • Kaltsium - 80 mg,
  • naatrium - 15 mg,
  • magneesium - 50 mg,
  • kaalium - 205 mg,
  • fosforit 343 mg,
  • väävel - 81 mg.
  • mangaan - 0,76 mg,
  • raud - 1,8 mg,
  • vask - 370 mkg,
  • Tsink - 1,09 mg,
  • fluor - 90 mikrogrammi,
  • koobalt - 2,1 ug,
  • molübdeen - 13 mikrogrammi.

Odra-teravilja rikkaliku keemilise koostise tõttu on sellest valmistatud toidud meie kehale väga kasulikud.

Kalorite sisaldus

Otra tera kalorite sisaldus on 320 kcal 100 grammi kohta. Kuid keedetud teraviljal on madalam kalorit, sest termotöötluse tõttu suureneb see mahu järgi:

  • putru vees - 76 kcal
  • piimapuder - 111 kcal.

Odra-teravilja täpne kalorite sisaldus sõltub toodete proportsioonidest ja nende individuaalsest kalorikust.

Odra-teravilja kasu ja kahju

Otra-peekonnas on meie keha jaoks rikkalik vitamiine ja kasulikke elemente, nii et kui te seda kasutate, saate oma kehale suurepäraseid eeliseid.

Kasulikud omadused

Odra-terad on oma koostises palju vitamiine, nii et igaüks neist on kasulik meie keha jaoks oma olemuselt:

  • B-vitamiin - normaliseerib närvisüsteemi, toidab ajurakke, kaitseb nahka, parandab une ja isu;
  • E - alustab biokeemilisi protsesse kehas;
  • A - parandab nägemist ja naha seisundit;
  • PP - parandab vereringet ja takistab nahahaigusi;
  • D - soodustab kaltsiumi paremat imendumist.

Suure hulga kiudude olemasolu aitab eemaldada seedetraktist toksiine ja toksiine ning normaliseerib ka kõhukinnisust väljaheiteid.

Otrapudrusel on positiivne mõju, kui seda kasutatakse pärast mao või soolte operatsiooni, sest omab ümbritsevaid omadusi ja võimaldab taastumisperioodi vähendada.

Sellest teraviljast valmistatud roogad on vanuritele kasulikud, sest selle kompositsioonis sisalduvad mikroelemendid avaldavad positiivset mõju aju aktiivsusele ja ainevahetusprotsessidele eakate kehas.

Otragarvid võivad olla kahjulikud ainult siis, kui neid kuritarvitatakse, samuti üksikut talumatust, näiteks raskete mao- või soolehaiguste korral, samuti gluteenitalumatuse juhtudel.

Sellistest teraviljadest valmistatud roogi ei soovitata alla 3-aastastele lastele.

Otra rasvade keskmine toiduvalmistamisaeg vees on 20 minutit pärast keetmist.

Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt sellest, millist toitu soovid süüa.

Kuidas valida

Selleks, et valida kvaliteetseid odra-maitsetaimi ja valmistada see maitsvat roogi, peate järgima järgmisi reegleid:

  • Kui ostate massi järgi, pöörake tähelepanu lõhnale, ei tohiks lõhn olla.
  • Ei tohiks olla võõrkehi ja putukaid ega ka teravilja tume tera.
  • Poes ostes pöörake tähelepanu pakendile. Vaadake tootmise ja säilivusaja, koostise ja kättesaadavust GOST (GOST odra-teravili - 5784-60).

Püüa alati osta värskelt valmistatud teravilja, sest teil on suurem tõenäosus osta head toodet.

Kuidas salvestada

Selleks, et teravilja kogu säilivusaeg ei halveneks, tuleks järgida mitmeid lihtsaid eeskirju:

  • tihedalt suletav pakend,
  • pange see pimedas kuivas kohas ilma lõhnata,
  • kui putukad on lehis, tuleb see kohe ära visata.

Riiuli odra säilivusaeg - mitte üle 15 kuu.

Nüüd teate, millised odra teraviljad on valmistatud, selle koostis ja kasulikud omadused. Loodan, et pärast seda artiklit lugedes kasutate sageli jahtest valmistatud toite ja hindate kõiki oma kehale saadavaid eeliseid.

Oderi maitsetaimed: millist teravilja, kasu ja kahju ning kuidas süüa?

Otra-teraviljad on kooritud ja purustatud teravilja teravilja-odra perekonna taimed. Oder on haritud inimesi rohkem kui 10 tuhat aastat. Selle kõrge toiteväärtus, tagasihoidlikkus ja lühike taimestik on toonud kaasa selle kultuuri laialdase levikuga planeedile. Täna on juba võimatu välja selgitada, millises maailma territooriumil esmakordselt ilmnes oder, kuid see on oma märki paljudes kultuurides ja religioonides jätnud.

Millised teraviljad teevad odra maitsetaimi: koostis, kalorid

Odra-tangud on spetsiaalsed odra-tangud. See on toodetud muljutades terve odra terad, kooritud puuviljakartuli ja lillefilme. Sõltuvalt saadud graanulite suurusest jagatakse oder kolme numbriga - № 1, № 2, № 3. Kui tuumad läbivad kahe võlli vahel, saavad nad "helbed", mis sarnanevad kaunviljade näol.

Teades, millised on teravilja-odra-teraviljad ja kuidas see välja selgub, on selle koostist lihtne kindlaks teha.

Odra-terade peamised ained on:

  • mitmesugused valgud - 9,5-12%;
  • rasv - 2,1-2,5%;
  • kiudained - 4,5-7,1%;
  • süsivesikud (tärklis, suhkur, dekstriinid) - 58-67%.

Need ained erinevates kogustes paiknevad teravilja eri osades. Näiteks tärklist ja teisi süsivesikuid lokaliseeritakse peamiselt endosperm - tera sisemine osa. Põhiosa kiu (umbes 90%) korpus on aleuroonikiht. Valk jagatakse kõigis osades erinevates proportsioonides. Enamus proteiini endospermist (

65%) ja rasv - aleurooni kihis.

See on oluline, sest töötlemisprotsessi käigus hakkavad odra terad puhastama ja jahvatama, mille tulemusena eemaldatakse aleurooni kiht ja teravilja idu.

Embrüos sisaldub peamiselt makro- ja mikrotoitainete kogus: kaltsium, fosfor, kaalium, raud, vask, tsink, kroom, mangaan, joodi vitamiinid - B4 ja B6, E, PP.

Teravilja mikro- ja makrotoitainete sisaldus on hapnikuühendites - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosfor, väävel ja raud on orgaaniliste ühendite kujul.

Erinevalt pärl oderist, mis on saadud ka odra tuumadest, on odra-peeneterad kindlamad ja säilitavad kõik toitaineid. Süsivesikute kogus määrab teravilja energiasisalduse. Kalorite odra-teravili - 324 kcal 100 g toote kohta. Vees keedetud poogade energiasisaldus on ainult 75-100 kcal ja 115 kcal piimas.

Lisaks tärklisele sisaldavad teraviljad ka muid süsivesikuid - sahharoosi, fruktoosi, maltoosi ja rafinoosi.

Odra-terad sisaldavad vees lima ja kummitaase kergesti lahustuvaks. Nad annavad puljongile teatavat järjepidevust.

Valgud on esindatud odratahades:

  • albumiin-0,30%;
  • globuliinid - 1,95%;
  • prolamiinid - 4,0%;
  • gluteiinid - 4,5%.

Gluteenisisalduse osas eelistab oder teraviljapõõsaid peale ainult nisu (4,68%).

Kropi rasvad on palmitiin- ja lauriinhapete glütseriidid. Teravilja terad sisaldavad oma omadustelt sarnaseid aineid rasvadele - fosfatiidid, paremini tuntud kui letsitiinid.

Kompleksse koostise tõttu on oder juba pikka aega kasutatud mitte ainult inimeste toitumisest, õlistamisest ja etüülalkoholi tootmisel, vaid ka traditsioonilises meditsiinis.

Odra-teravilja kasu ja kahju

Otrapudsi eelised on teada juba ammustest aegadest. Ta oli osa rooma gladiaatorite ja vene sõdalaste dieedist.

Tuntud jaapani apteeker ja Yoshihide Hagiwara terviseinstituudi president, kes on pühendanud umbes 150 taimet kümnetele uuringutele, leidis, et oder sisaldab kõige rohkem toitaineid, mis aitavad kaasa keha kasvu, restaureerimisele, toonimisele ja tugevdamisele.

Healer puder soovitas kasutada odrapudriga, et kiirendada raskekujuliste patsientide taastumist.

Otrapudrusel on keha:

  • pehmendav;
  • ümbritsev;
  • põletikuvastane;
  • toonik;
  • tooniline efekt.

Suure kiu sisalduse tõttu putukas, mida hoitakse teraviljades teraviljast korgist, on see kasulik seedetrakti haiguste korral, millega kaasneb soolestiku ja mao motoorika (lihaste funktsioon) häired. Kõhukinnisusega mürgitab keha kahjulikke aineid, mis imenduvad väljaheites tagasi verre. Fiber neelab, seob ja eemaldab räbu ja toksiine, stimuleerib seedetrakti.

Samuti on hädavajalik allergiafiltri odra-teravili. See seostub mitte ainult allergeenidega, vaid omab ka põletikuvastast toimet, mis normaliseerib patsientide seisundit.

Rända ainulaadne koostis aitab toime tulla:

  • põie ja kuseteede haigused;
  • hemorroidid;
  • köha ja mõned muud "rindkere" haigused.

"Kiired" süsivesikud annavad organismile vajaliku energia, mis on eriti oluline füüsilise aktiivsusega. Selle omaduse tõttu oli oderipuder nii populaarne, et gladiaatorite ja talupoegade hulgas oli raske füüsiline töö. Täna on odrapuder vajalik sportlaste ja nõrgenenud inimeste jaoks.

Valgud, mille yachka on rikkad, on kõikide kehakudede ehitusmaterjalid. Seetõttu aitab see kasvavale kehale, aitab kaasa taastumisele pärast operatsiooni, kiirendab haavade paranemist ja haavade pikendamist.

Oder - tõeline looduslike antibiootikumide saumaterjal. Teraviljadel on bioaktiivsete ainete lüsiin ja hordekiin antibakteriaalne, viirusevastane ja seenevastane omadus.

Õlu valmistati idandatud odra seemnetest 2000 aastat tagasi. Emory Ülikooli (Georgia, USA) antropoloogid ja meditsiinikemikaatorid on leidnud, et Sudaani elanikud pärinevad 1. sajandist e. n er Antibiootikum on tetratsükliin. Kuid esmakordselt oli võimalik seda isoleerida ainult 20. sajandi keskel. Selgus, et tetratsükliin toodab seeni, mis asetub idandatud odra teradesse. Sealt sai antibiootikumid ja langes õlle.

Kroova bioaktiivsed ained soodustavad rasvade metabolismi normaliseerumist, vähendavad "kahjuliku" kolesterooli sünteesi ja normaliseerivad suhkrusisaldust veres. Seda soovitatakse patsientidele, kellel on ateroskleroos ja diabeet.

Rahvameditsiinis kasutatakse "kõvade" tuumorite, karmistamise piimanäärmetes ja nahahaiguste väliskomplektidena vees keedetud odrataimi.

Naised, kes regulaarselt kasutavad oderipudrat, märkige seisundi paranemine:

  • juuksed ja küüned;
  • noorendav toime näole ja kehale;
  • kehakaalu langus ja parendatud kuju kontuurid;
  • menopausi ajal ja enne menstruatsiooni;
  • reproduktiivsüsteem.

Otrapuder on kasulik ka vanematele inimestele. See normaliseerib hormoonid, vähendab põletikuliste ja vanusega seotud degeneratiivsete protsesside raskust. Fosfori ja kaltsiumi kõrge sisalduse tõttu on see kasulik osteoporoosi raviks.

Luu ja lihaskoe regenereerimiseks on kasulikud mitte ainult mikroelemendid, vaid ka lüsiini aminohape, mis on leitud odra-tangudest. Just see aitab sportlastel kehavigastustest ja intensiivsest väljaõppest taastuda. Lüsiin värskendab ka närvikiude, seega on poore soovitatav Alzheimeri tõve ja seniilse dementsusega (seniilne marasmus) põdevatel patsientidel.

Odra-teravilja kasulikke omadusi võib lugeda lõputult, kuid lisaks kahtlemata kasule on ka odra-teraviljakaotus.

Ei ole soovitatav süüa, kui:

  • olemasolev odra komponentide talumatus;
  • gluteeni talumatus (tsöliaakia või gluteenide enteropaatia) - teravilja gluteeni lagundavate ensüümide puudumine;
  • põletikuliste protsesside ägenemine seedetraktis.

Odrapudru bioaktiivsed ained, kui raseduse ajal liiga palju tarbitakse, võivad põhjustada abordi. Kuid sellel avaldusel pole teaduslikke tõendeid.

Nagu eespool toodud faktidest nähtub, on odrapudru kasutamine ebaproportsionaalselt suurem kui selle kasutamisest tulenev kahjustus.

Kas lapsed saavad süüa?

Otrapudrat kasutati laste toitmiseks söödana söödana täispiima lisandina. Krova keema palju vett (1 tl 1 tassi keeva veega), filtreeritakse ja puljong lahjendatakse täispiimaga. Samal ajal takistab vett lahustunud lima ka väikelastel soolte kollikku.

Otrakapsas tarnib vajalikke aineid lapse kasvavale kehale. B-rühma vitamiinid normaliseerivad une, vähendavad närvilisust, stimuleerivad aju, suurendavad isu.

Odra tuumades sisalduv lüsiin on täiskasvanute jaoks kasulik ja see on lastele lihtsalt vajalik. Ta osaleb paljudel keha kileprotsessidel.

Selle olulise aminohappe tohutut rolli rõhutavad asjaolu, et selle puudusega on täheldatud:

  • suurenenud füüsiline ja vaimne väsimus;
  • vähenenud kontsentratsioon, vähenenud mälu;
  • aneemia;
  • sagenenud külmetushaigused ja viiruslikud haigused;
  • nägemisteravuse vähenemine.

Lüsiin aitab toime tulla inimese herpese viirusega, mis põhjustab mitte ainult huulte külma, vaid ka lapseea haigust - tuulerõugeid.

Oli pudru abil on juba pikka aega olnud vene külades ravitud sellist ohtlikku lapsepõlvesi nagu scrofula.

Otrapuder on väärtuslik toode, mille kehale on vajalik tasakaalustatud koostis. Lapsed õpivad korralikult keedetud korral suupisteid sööma. Pudingid ja kanistrid on sellest valmistatud. Piima otrapudrat süüakse puuviljadega, pähklitega, mesi, mis veelgi suurendab selle kasu laste kehale.

Kuidas ja kui palju ookea maitsestada?

Maitsva odrapudru valmistamiseks on vaja kaaluda, millisest teradest on leivastatud teravili ja milline on nende osakeste läbimõõt. Kroov valatakse õhukese kihina lame rohule, valides võimaliku prügi. Seejärel valage peenesse sõela ja loputage põhjalikult jooksva vee all, vabastades tolmu, tärklisi ja gluteeni sisaldavad väikesed osakesed.

Tuleb meeles pidada, et teravilja valmistamise protsessis suureneb maisi mitu korda, nii et see valmistatakse suure koguse veega valades kiirusega 1: 3 (1 osa teraviljast tuleb lisada 3 osa vett).

Küpsetatud oderi maitsestamiseks vajatakse 20-40 minutit ja pannake putru aurustumiseks soojas kohas - kuumutatud ahjus või mähitud.

Kõige maitsev odrapuder

Seal on palju otrapudritsi retsepte, millest igaüks saab valida nende maitse järgi sobiva.

Kõige maitsvamad odrapudrud on keedetud vene ahjus, kuid selle puudumisel linna korteri tingimustes saate küpsetada nõusse ahjus või mitmekeskuses pliidis.

Odra-teraviljast saate teha suurepärase magustoidu, mis ei aita maitsta kõige peenemaid roogasid. Väikseimast odra-maitsest puder vett, valage 1 tassi puderit 2 tassi keeva veega. Täielikule valmisolekule minemata valage 1 klaasi sooja piima, milles lahustatakse soola lahti. Valmistage viskoosne putru veidi jahtuda. Eraldage valge suhkruga. Koorige munakollased suhkruga. Kuivatage kuivatatud pähklite, sarapuupähklite, mandlite kergelt kuivas. Kombineerige kollased, pähklid ja asetage poore õrnalt. Segada Saadud valgusvaht jagatakse kaheks osaks, lisage igale neist vanilliin. Üks osa pudru sisenemisest ja õrnalt segada.

Saadud segu pannakse määrdetult ja piserdatakse riivkapsa kujul. Top 2 piimaga valgu vahuga ja asetage ahju 10-15 minutit enne proteiini kihi pruunistamist. Jahutage valmis tassi, maitsta värskete marjadega. Serveeri piimaga.

Top 5 retseptid teraviljade valmistamiseks

Odra-teravilja võib valmistada taimetoitelisi roogasid, täispõhiibrit või kergeid suppe.

Orelpuder seente, köögiviljade ja hakklihaga.

Nõude valmistamiseks vajate:

  • otra maitsetaimed - 1 tass;
  • värsked seened - 100 g;
  • porgandid - 50 g;
  • sibul - 50 g;
  • hakitud sealiha ja veiseliha - 100 g;
  • taimeõli 2 spl. l;
  • vesi - 300 ml.

Loputage koorekarp ja kuivatage see kuumas ja kuumas praepannis. Vala teravilja veega, lisa 1 spl. l taimeõli, sool maitse järgi ja küpseta madalal kuumusel kuni pooleks keetmiseks, segades. Samal ajal pruun peeneks hakitud sibul, porgand riivitud jämedast riivist. Eraldi praadida seeni ja hakkliha. Keedetud metsaseened soolases vees. Pange köögiviljad, seened ja hakkliha putruks, segage ja keedetage, kuni teravili on keedetud madalal kuumusel.

Dieetne odrapuder seente ja selleriga.

Portsi saab küpsetada aeglases pliis, et säilitada võimalikult palju toitaineid.

Jahkidest valmistatud roogade puhul võta:

  • otra maitsetaimed - 1 tass;
  • värsked šampinjonid - 3 tk;
  • sibul -1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • seller roop - 1 tk;
  • taimeõli - 3 spl. l.;
  • vesi - 2 spl.

Oderi maitsestamine, loputa ja asetage kaussi multikooker. Köögiviljad ja selerijäägid tükeldatakse, segatakse ja pannakse peedile. Köögiviljadele pannakse hakitud šampinjonid. Lisage soola, peal koos taimeõli, segage. Vala keeva veega. Regulaator on seatud asendisse "Cooking" ja kellaaeg on 25 minutit.

Otrapuder pottis.

Savi poti spetsiaalse struktuuri tõttu on putru eriti maitseline.

Sellise poti jaoks peate võtma:

  • liha - ½ kg;
  • tomatid - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibulad - 1 tk;
  • tomatipasta -2 spl. l.;
  • taimeõli - 4 spl. l.;
  • oder - 350 g

Valmistage liha, lõigake viiludeks, pisut praadige, hautatud, peeneks hakitud sibulaga lisades 4-5 minutit. Lisage riivitud porgand. Pange veel 2-3 minutit. Pange viilutatud tomatid pannile, kui nad annavad mahla, lisage tomatipasta, lisage sool ja pipar maitsmiseks, kuumutamiseks. Saadud segu jagatakse 4 osaks. Paigaldage potti liha kiht köögiviljadest, katke odra terad. Kihid vahelduvad nii, et viimane oli krupp. Kalla kogu kuuma keedetud vesi ja asetage ahi, kuumutades seda temperatuuril 180 ° C 50 minutit.

Piima otrapuder kõrvitsaga ja kuivatatud aprikoosidega.

Maitsva poogade valmistamiseks võta:

  • piim - ½ l;
  • otra maitsestatud - 100 g;
  • kõrvits - 200 g;
  • kuivatatud aprikoosid - 100 g;
  • või - 20-30 g;
  • vesi - 300 ml;
  • sool, suhkur - maitse järgi.

Peseeritakse ja lõigatakse väikeste tükid kõrvitsa valada vett, lisage veidi suhkrut ja küpseta kuni pehme. Kõrvitsast pumbatakse odra-maitsetaimi, vala piima ja küpseta vähese kuumusega kuni pakkumiseks. Valmis roogis lisage võid, hakitud kuivatatud aprikoosid. Pange kaanega ümbris ja laske selle 20-30 minutiks praadida.

Vanaema supp.

Supil vajab:

  • luu liha (sealiha või veiseliha) - 600-700 g;
  • vesi - 2 l;
  • kartulid 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibulad - 1 tk;
  • või - 30 g;
  • oder - 80 g;
  • sool - maitsta;
  • rohelised

Keedetud puljong valmistatud lihast. Keedetud liha võetakse välja, eraldatakse luudest, lõigatakse ja pannakse kastrulisse. Kuivatatud kartulid lõigatakse valmis puljandisse ja keedetakse. Ettevalmistatud jahid pannakse pannile ja keedetakse keedetud.

Köögiviljad tükeldatakse, praaditakse võid ja pannakse suppi. Nõu on soolatud, keedetakse veel 3-4 minutit. Enne serveerimist piserdage värskete ürtidega.

Tänaseks kaotab odra tera tarbetult oma populaarsust. Aga odavad, kasulikud yachka koos nõuetekohase ettevalmistamisega võib olla peamine kaunistamine isegi pidulikul laual.

Odrapudru eelised ja kahjustused inimkehale

Paljud on huvitatud teravilja-odra-teravilja valmistamisest. Otrapuder on valmistatud purustatud oderist ning toitainelisest ja muudest omadustest lähtudes on see väga sarnane tuntud otraga. Selle toote eelised on teada pikka aega, sest odrapudelis on palju mikroelemente ja peaaegu kõik inimkeha jaoks vajalikud vitamiinid.

Erinevalt oderist, mille valmistamiseks on odra terad purustatud ja poleeritud, on odra teravilja saamise protsess piiratud purustamisega. Tuulepinnast eemaldatakse lillefilmid, mittevajalikud orgaanilised ja mineraalsed lisandid, kuid põhimõtteliselt muutub tera puutumatuks ja säilitab kogu selle kihi. Pole ime, et arvatakse, et oder annab tugevust ja tugevdab mälu.

Tänapäeval ei ole odrapuder nii populaarne kui riis või tatar, kuid varasematel aegadel oli see peeneks roogiks pidulik õhtusöögiks, kus oli aadlikke ja aadlikke.

Faktid lugu

Aasia peetakse odrafarmide sünnikohaks ja nad hakkasid seda põllukultuuri kasvatama juba ammu enne meie ajastut. Teadlased on hiljuti leidnud Jordaaniast pärinevat odrataimi, mis on lahkunud umbes 11 tuhat aastat. Kõik see näitab, et odrapudru kasulikkust ja kahjulikku mõju inimese kehale on teada väga pikka aega ja teravilja positiivsed omadused ületavad selgelt selle ebasoodsat olukorda.

Oli aegu, mil odra tera mõõdeti pikkust ja kaalu. Viis teravilja massist olid araabika kariid ja kolm südamikku tollise pikkusega.

Uuringu tuumade ummistumine vees avastas teadlased gordetsiini - aine, millega nad ravivad seeni nahal.

Külma vabanemiseks oli minevikus inimkeha kaetud keedetud otraga. Kroopi põletikuvastaste, spasmolüütiliste ja rahustavate omaduste tõttu on haigus vähenenud.

Toote koostis

Odrapudelis on palju inimorganismile olulisi aineid. 100 g toodet sisaldab kaltsium (94 mg) ja kaalium (478 mg), fosforit (354 mg) ja rauda (12 mg). Peale selle sisaldavad terad joodi, broomi, väävlit, mangaani, tsinki, molübdeeni ja vitamiine: niatsiini (PP), ergokaltsiferooli (D), tokoferooli (E), tiamiini (B1), foolhapet (B9).

Esiteks on aeglaselt seeditav kompleks süsivesikuid, palju valku (üle 11%) ja ligikaudu 7% kiu massist odra tangudes. Fibre tegeleb soolte puhastamisega ja eemaldab kehast toksiine ja jäätmeid. Päev ja kiudained, rasvad, suhkrud.

Orelpudru toiteväärtus kehale (kui see on keedetud vees) on ainult 76 kcal 100 g toote kohta. Madala kalorsusega ja kõrge kiudainesisaldusega aine võimaldab kaalulangustel kasutada toitu, kuna toode hoiab ära rasva kogunemise ja hoiab ära nende ladestumise.

Kasulikud omadused

Korralise odrapudru kasutamist ei saa üle rõhutada. See on tunduvalt pehmem kui oder, nii et seda saab kasutada dieedi ja imikutoidu jaoks. Lisaks on see toode odav. Kui sisestate dieedi odrapudrule, ei saa te mitte ainult tervist taastada, vaid ka oluliselt pereeelistust.

Siin on mõningaid tõendeid odra-maitsetaimede kasutamise kohta.

  • Diabeedi ja rasvumisega inimestel on näidatud oder, kuna sellel on ümbritsev, diureetikum ja põletikuvastane toime. Ümarate kiudude osakaal, mis on odra osa, võimaldab organismil hästi imenduda toodetest ja veresuhkru tase ei suurene.
  • Kiudainerikas oder-riiv puhastab seedetrakti, takistab soolehaigusi ja kõhukinnisust. Pärast soole- või maos toimuvat toimet, samuti põletikuliste protsesside ajal on sellel teraviljal valmistatud toonidel tooniline toime.
  • Valgusisalduse suure osakaalu tõttu kasutatakse odrapudrat dieettoitmiseks.
  • Oderipulber avaldab positiivset mõju endokriinsele ja urogenitaalsüsteemile, aidates vabaneda depressioonist ja halbast tujast.
  • Aminohapped, mis on osa odra tuumast, kiirendavad kollageeni tootmist, mis aeglustavad kortsude ilmumist. Naised, kes lisavad selle toiduga oma dieeti, teavad, et nende juuksed muutuvad siidiseks ja küüned on tugevad ja terved. Odrapudru eelised naiste tervisele on ilmne.

Isik, kes regulaarselt tarbib odrapudrat, tunneb ennast tugevalt, tervena ja kehaliselt, kiiresti kaotamas. Selle toote muu hulgas on vaieldamatuks eeliseks võime kontrollida ja normaliseerida vere kolesteroolitaset.

Otrapudru kaalulangus

Odra-teraviljakast on suurepärane vahend kehakaalu alandamiseks ja kehakaalu vähendamiseks võimalikult lühikese aja jooksul. Selle roogi kalorite sisaldus 100 g kohta on 76 kcal, mis on teiste teraviljade puhul sama näitajaga võrreldes tunduvalt madalam. Samal ajal vähendab toode imetult näljahäda, rikastades keha vajaliku energiaga ja küllastades väärtuslikke valke, mikroelemente ja vitamiine.

Toitumisspetsialistid on välja töötanud spetsiaalseid odra dieeti kaalulanguse jaoks. Kui te järgite seda dieeti, võite mõne päeva jooksul vabaneda 3-4 soovimatust kilo kaalust. Lisaks ilmneb soolepuhastus, kolesterooli tase väheneb, keha vabaneb liigse vedelikust ja meie heaolu paraneb oluliselt.

Selle toiduse põhiolemus on süüa suhkrut ilma erinevate rasvade ja suhkru lisamata. Lisaks sellele ei tohiks süüa liha ja piimatooteid, rikkaid pagaritooted ja alkoholi. Dieedi ajal võite süüa puu-ja köögivilju, kepiõli, kohvi ja tee.

Siin on ligikaudne menüü ühel päeval selle toiduga:

  • õunuput ja keefir;
  • taine supp, köögiviljasalat, putru plaat;
  • puuviljad;
  • puder, pool tassi rjadženka või keefir.

Selline toitumine on üsna lihtne, kuna inimene ei tunne nälga. Kuu aega hiljem võib dieedi korrata, kuid normaalse toitumise korral ei tohiks täielikult välja jätta oma dieeti sisaldavat potist.

Õrnapüree lastele

Otrapuder on lastele väga kasulik. Toode stabiliseerib mao ja soolte tööd, tugevdab nägemist, suurendab vastupidavust ja immuunsust. Kui laps ei söö kala ega liha, on vaja toidust lisada odrapudrsi, mis tagab vajaliku koguse valgu laste kehasse.

Et välistada toote võimaliku allergilise reaktsiooni toote gluteenis, sisestage poog dieedile pärast poolteist aastat.

Puderi küpsetusaja võib oluliselt vähendada, kui terad purustatakse kohviveski jahust.

Odra porridge kahjustus

Orelipudriga võrreldes on kahjum, mida see toode inimeste tervisele avaldab, on väga väike ja rangelt individuaalne. Seda tassi ei soovitata kasutada järgmistel juhtudel:

  • individuaalse gluteeni talumatuse esinemise korral;
  • raskete seedetraktihaiguste, põletike ja ägenemiste korral;
  • rasedad naised, sest teravilja koostis sisaldab aineid, mis aitavad kaasa enneaegsele sünnitusele.

Kui odra odra odra esineb toidus, on parem keelata kana valk.

Kui otsustate odra dieedi minna, peate konsulteerima toitumisspetsialistiga, sest ainult arst saab määrata toote vajaliku proportsiooni ja sageduse. Vastasel juhul võite selle asemel, et vabaneda mõnest kilogrammist, saada ülekaalulisust.

Kuidas odrapudrust süüa

Valmistage odrapuder veele või piimale. Igal juhul säilitatakse kõik paranemisomadused. Valmis roogis saate lisada puuvilju või maitsetaimi, kuivatatud puuvilju ja pähkleid, soola ja suhkrut.

Küpsetamise ajal suureneb odrapudelis 3 korda, seega peate võtma sobiva suurusega panni. Valmistage tassi mitte rohkem kui 40 minutit.

Küpsetamine alustatakse kerge röstitud riiviga. Vajalik kogus vett arvutatakse sõltuvalt sellest, milline konsistents peaks olema odrapuder: paks, keskmine viskoossus või purunev. Esimesel juhul võetakse 1 klaasi teravilja kohta 4 klaasi vett, teisel juhul 3 klaasi vett, kolmandal - 2-2,5 klaasi.

Vesi keedetakse ja valatakse kastrulisse röstitud teraviljaga. Keeda madala kuumusega 30-40 minutit, seejärel kaetakse rätikuga ja inkubeeritakse pool tundi. Küpsetamise lõppedes saate maitsta vürtse, õli ja maitsetaimi. Peate teadma, et vesi on keedetud, tervislikum kui piimas.

  • Kuidas süüa potist piima

Lisatud piima odra-teravilja toiteväärtus on pisut kõrgem kui vees keedetud, kuid see on soovitatav ka toitumisalase toitumise jaoks.

Klaasi pestud teravilja valatakse vette ja leotatakse mitu tundi, eelistatavalt üleöö. Enne preparaadi alustamist eemaldatakse ülejäänud vedelik ja lisatakse 2 tassi keeva veega ja keedetakse seejärel 5 minutit. Selles toiduvalmistamise etapis võite lisada vürtse.

Siis vala 2 spl pannile. keeva piima ja keetke veel 5 minutit. Odrapuder muutub viskoosseks ja viskoosseks.

  • Küpsetamine mitmemõõtmelisena

Lihtsaim ja kiireim viis on odrapudru söötmine aeglases pliidis. Dieettoidu saamiseks valatakse pestud terad vastavalt proportsioonidesse, valatakse vette, lisatakse vürtsid ja küpsetatakse 10 minutit.

Otra porri paljude toitainete sisaldus ja minimaalne kahjustus muudab selle toiduga aktiivse inimese dieedi hädavajalikuks.

Odra-teravilja eelised ja kahjumid: kalorsused, koostis

Mitme teravilja kasu võib pikka aega loetleda. Täna oli see odrapudru omakorda. Sellest artiklist leiate selle kasulikest omadustest, mis on seotud odrataimi koostise, kalorsuse, vastunäidustuste ja toiduvalmistamise keerukusega.

Mis teravilja on odra teravilja toodetud?

Ei ole teada, miks seda teravilja ei ole nii tuntud kui tatar, riis või poog, sest loodus on premeerinud seda kõige väärtuslikuma kompositsiooni ja hämmastavate maitseomadustega!

Otra-kõre, nagu pärl oder, on toodetud odra teradest. Inimkond on juba ammu tuttav selle kiire saagisega ja väga tagasihoidlik teravilja kasvatamise tingimustega - seda mainitakse 4000 aastat eKr. Ja Jordaanias asuvate arheoloogide hiljutisel avastamisel oli võimalik võrrelda odrataimi vanust nisu teradega, kuna nad avastasid otra umbes 11 tuhat aastat vana.

Usutakse, et esmakordselt hakkasid Aasia oder aitama ja looduslik rohi esimest korda juurutas Kesk-Aasias, Egiptuses, Türgis, Liibanonis, Taga-Kaukaasias ja Süürias.

Iidsete aegade jooksul kasutasid ravitsejad maosüsteemi häirete ja seedetraktihaiguste, külmetushaiguste, laktoosi näärmete raviks odrataimi - kas see pole tõestus selle kohta, et isegi siis võisid inimesed avastada oma spasmolüütilist, pehmendavat, ümbritsevat ja põletikuvastast omadust? Avicenna ise kasutas otra, täpsemalt tema puhastusvõimet, eemaldama organismist allergeenid, räbu ja toksiine. Juba viimastel aegadel on uuringud näidanud, et vett, milles oli juba eelnevalt leotatud, on küllastunud spetsiaalne antibiootikum aine hordekiin. Selle abil saate efektiivselt naha seeni eemaldada. Niisiis, oder, ilma igasuguse liialduseta, on väga väärtuslik rohu taim, mis meile on esitatud looduses.

Odra ja odra-teravilja peamine erinevus on tootmisprotsessis peidetud. Pearl otra saamiseks töödeldakse odra tuumad lihvimisprotseduuriga, mille käigus eemaldatakse teraviljakate ja osa sisekihist, mis sisaldavad palju mineraalaineid ja orgaanilisi lisandeid. Kuid jahtide valmistamiseks hakatakse tera saamiseks välja saama, et see puhastuda lisanditest ja kahjustatud teradest, seejärel purustatakse. Tänu sellele tehnoloogiale on võimalik täielikult säilitada odra, mis edastatakse odrapudrusele, täielikku kasu.

Odrapudru vitamiin ja mineraalne koostis ja selle kalorikogus

Odrapudrits on vitamiinide A, PP, D, rühma B, E. allikas. Eriti tahaksin märkida vitamiini B9 - foolhappe sisalduse, mis vastutab kõige olulisemate elutalituste eest (rakkude jagunemine, kudede regenereerimine ja parandamine jne).

See sisaldab palju mineraalseid aineid - vaske, fluori, tsinki, joodi, räni, boori, rauda, ​​kaaliumi, broomi, kroomi, magneesiumi, kaltsiumi, koobaltit, niklit, fosforit.

Otra-maitsetaimed sisaldavad ligikaudu 6% tselluloosi, tärklist, aminohappekompleksi, taimseid valke, mis imenduvad palju enam täielikult ja kiiremini kui loomsed valgud, aeglaselt seeduvad süsivesikud ja rasvad, sealhulgas küllastumata rasvhapped.

100 g odra-teravilja toiteväärtus:

  • 10,4 g valku
  • 1,3 g rasva
  • 66,3 g süsivesikuid

Oderitangud iseenesest on suhteliselt kalorid - 100 g võrdub 322 kcal-ga. Küpsetamise ajal paisub korv ja selle kalorikogus märgatavalt väheneb - kuni 76 kcal. Sellepärast toimib sageli külalisena väga toitev, energiline ja samal ajal madala kalorsusega odrapuder.

Muide, yachka'il on veel üks oluline pluss - madal glükeemiline indeks. See on ainult 35 ühikut, mis tähendab järgmist: putru imendub kauem, kuid see ei mõjuta teie joonist. Muidugi, kui me räägime keedetud odrapudrust, mis on keedetud veele ja mitte piimale, ilma suhkrut, hapukoore, võid jms lisamata. Sel juhul annavad selle toiduomadused viivitamatult vastupidise tulemuse.

Mis kasu on odrapudru kasutamine?

Odragarest (teraviljad, magustoidud, supid) põhinevad keedetud toidud pole mitte ainult suurepärased toiduvarud. See teravili on sageli kaasatud lapse toitumisse - see on palju pehmem kui odrapudžer ja sobib imikutoidu jaoks. Ja selle mõõdukas maksumus võimaldab mitte ainult päästa pereelu ja kvaliteetset dieeti, vaid ka saada täiendavat toitainete allikat, sest odrapudelis on palju pinguldavaid ja ennetavaid omadusi:

  • toiduvärvide olemasolu aitab kaasa toksiinide ja räbu kõrvaldamisele, takistab rasva ladestumist, toob baari sisaldavate toitainete ligikaudu 100% assimilatsiooni ning pikendab ka küllastustunde, aidates rasvumist ennetada ja aitab raskuste probleemi lahendada;
  • Oderipudžer ei ole allergeenide seas, pealegi - see omab allergilist mõju, suurendades organismi vastupidavust allergia tekitava aine suhtes ja leevendades selle sümptomite ilmnemist;
  • kasulik väikese karbi ümbritsevatele ja põletikuvastustele ning seedetraktile - aitab võidelda soole- ja maohaiguste, sealhulgas haavandite, kõhukinnisuse, kõhulahtisuse, hemorroidide vastu;
  • Odrapudrat iseloomustab mõõdukas diureetilise toime, mis aitab parandada urogenitaalsüsteemi tööd;
  • suhkrupeet on kasulik diabeetikute toidule sisenemiseks - regulaarne tarbimine aitab säilitada veresuhkru taset vastuvõetaval tasemel;
  • Odrapudrule on iseloomulik tema võime stabiliseerida endokriinsüsteemi aktiivsus;
  • olles võime kahjuliku kolesterooli kõrvaldada, on odrapuder suurepärane võimalus südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks;
  • - odrapudruse süstemaatiline toitumine hõlbustab manifestatsiooni ja kiirendab hüpertensiooni, artriidi, maksa- ja neeruhaiguste ravi;
  • - üllatav, kuid odrapudeli omaduste arsenalil on ka antidepressantne toime; selle alusel valmistatud nõud aitab halb tuju üle saada, pingeid on kergem taluda, depressioon tundlikkuseni vähendada, akud laaditakse;
  • - sellel saadud oder ja kroov on kasvajavastane toime, mis avaldub vähi ennetamisel ja vähirakkude leviku ja kasvu aeglustamisel haiguse ajal;
  • - Jahi aminohapete kompleks soodustab kollageeni loomulikku reproduktsiooni, mis koheselt nahale mõjutab - väikesed kortsud on tasandatud ja uute protsesside ilmnemine aeglustub märkimisväärselt.

Kas odrapudrilt on kahju?

Sellisel juhul on toode peaaegu täielikult inimeste tervisele ohutu ning kahju on võimalik ainult harvadel erijuhtudel:

  1. Individuaalsed vastunäidustused, mis on põhjustatud teatud haiguste tüsistumisest või ägenemisest, nagu näiteks seedetrakti haigused.
  2. Individuaalne sallimatus otra ja üldiselt mis tahes teravilja oma gluteeni sisalduse tõttu. Kui on diagnoositud "tsöliaakia" või "gluteenivaba enteropaatia", on keelatud jahti kasutada.
  3. Selleks, et odrapudrikas tooksid eranditult kasu, tuleb seda mõõdukalt kasutada - 2-3 korda nädalas piisab. Yachka, aga ka teraviljade kuritarvitamine on täis komplektis lisatäit.

Kuidas valmistada maitsvat odrapudsi?

Selle ettevalmistamise käigus pole raskusi. Lihtsalt mõned lihtsad näpunäited - ja maitsev ja toitev kõrvaltoit on juba teie laual.

Kõigepealt valmistada ette õige teravilja ja vee kogus. Kui soovite, et see oleks viskoosne, kasutage segu 1: 4 (teraviljad veele). Purustatud jahtide valmistamiseks võetakse vett 2,5 osana 1 osa teraviljast. Seejärel pesta teravilja külmas vees. Praegu peaks keedetud vesi juba keema. Kastke oder ahju vette, vähendage pisut soojust ja küpsetage, segades umbes 15 minutit. Järgmine samm on lisada pannile väike või ja asetada pagar 30 minutiks eelsoojendatud 180 ° ahjus. Porridge on valmis!

On veel üks viis - odrapuder, eelnevalt leotatud ja keedetud piimas. Selleks võtke klaas jahi, loputage ja täitke veega. Laske 10-12 tunni jooksul paisuda. Pärast seda aega, tühjendage ülejäänud vesi ja valage suurenenud teravilja kogus 2 tassi keeva veega. Keeda 5 minutit, lisage maitse järgi soola või suhkrut, segage hoolikalt ja küpsetage veel kolm minutit. See on piima käik. Selle kogus sõltub putru tihedusest - tavaliselt 1 spl. piima. Kui soovite saada viskoosat putru, võite valada 1,5 tassi. Sega ja küpseta umbes 3-5 minutit. Pane vähe pruulima. Soovi korral enne serveerimist lisada või, värsked või külmutatud marjad või puuviljad, pähklid, kuivatatud puuviljad.

Oderi maitsestamine

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Märgistunud odra tuumad purustatakse odra-maitsest. Terade töötlemise protsessi tulemusena saadakse mitmesuguste kuju ja suurusega osakesed, mis jagunevad peeni mitut tüüpi (numbrid 1, 2, 3). Tavaliselt müüakse nende segu, kuid riiulitel on ka väikesed või suured odraerised. Lihvimis- ja poleerimisetappide puudumise tõttu on odrustaladel kõrge kiudainete ja teiste kasulike ainete sisaldus.

Ajalugu

Oder kuulub teraviljade perekonda. Erineb suurepärases külmakindluses, eelistab kõrghoonetes kasvatada. Ajaloolised tõendid viitavad sellele, et looduslikku oderit leidub Kreeta, Tiibetis ja Aafrikas. Oderi terad leiti vaarao haudade, kivist hoonetes, pronksiaegadel. Taime kasvatatakse umbes 10 tuhat aastat tagasi Lähis-Ida neoliitikumiperioodil. Oder tuli Euroopasse Aasia või Kaukaasia keskajal.

Uudishimulik! Antiikajastes olid odra terad pikkuse ja kaalu mõõtmed. Näiteks viie tuumaga oli võrdne üks araabia karaat (0,2232 g), 3 - vastab inglise tollile (2,54 cm).

Tootmine

Enne terade purustamist sorteeritakse - see juhtub teravilja puhastamise masinate kasutamisel. Sorteerimisprotsessis eemaldatakse umbrohu seemned, poorne või defektne vilja, mitmesugused kandmised. Järgmine etapp - purustamine toimub läbi rullmasinate kasutamise.

Koostis

Otra-kõre sisaldab:

  • Vitamiinid (A, D, E, PP, rühm B);
  • Mineraalid (Fe, P, S, Ca, Mg, K, Na, B, Mo, Co, Cr, Mn);
  • Komplekssed süsivesikud;
  • Tärklis;
  • Toidurasv;
  • Olulised aminohapped;
  • Küllastunud rasvhapped.

Kasu

Odra-tangul on mitmeid kasulikke omadusi:

  • Langetab kolesterooli;
  • See takistab seedetrakti, neerude, veresoonte haiguste arengut;
  • Eemaldab räbu;
  • Sellel on diureetikum, spasmolüütiline, ümbritsev toime;
  • Parandab nägemist;
  • Häirib allergia ilmnemist;
  • Normaliseerib närvisüsteemi, raskendab stressi, halba tuju;
  • Soodustab kollageeni tootmist, avaldades seeläbi kasulikku mõju nahale, silub kortse;
  • Vähendab kõhukinnisust ja rasvumist.

Uudishimulik! Vesi, pärast seda, kui oder on leotatud, sisaldab ainet hordeksiini, millel on antibakteriaalne ja seenevastane toime.

Traditsiooniline meditsiin oder kohtleb:

Odra-teraviljad ei tohiks rasedatega kaasata, kuna see võib põhjustada enneaegseid sünnitusi. Selle ettevaatusega peab seda toodet ravima ka inimesed, kellel on ülekaaluline aine või glütsiini enteropaatia. Ülekaalulisuse korral võib odra-tärke tarbida mitte rohkem kui 2 korda nädalas. Kondooted on mao ja soolte haiguste ägenemise ajal vastunäidustatud.

Kuidas süüa ja teenida

Porridge on kõige populaarsem odra-teravili. See on magus või soolane, keedetud piimas või vees, lisades värskeid või kuivatatud puuvilju. Vees olev küpsetamine puder sisaldab järgmisi samme:

  • Teravilja pesemine külma veega;

Näpunäide Viskoosse putru saamiseks peate kinni 1 tassi teravilja osakaalu kohta 4 tassi vett, purustatu korral - 1 tassi purustatud otra 2,5 tassi vedelikku.

  • Teraviljade paigutamine keeva veega;
  • Küpsetamine 15 minutit. madalal kuumusel;
  • Leota ahjus veel 30 minutit;
  • Lisage puu, sool või suhkur.

Piima valmistamise meetod on veidi erinev:

  • Purustatud tuumade pesemine jooksva vee all;
  • Teravilja infusioon 10-12 tundi;
  • Teravilja filtreerimine;
  • 1 tassi keeva veega lisamine;
  • Küpsetage 5 minutit. ;
  • Soola, suhkru lisamine;
  • 1 tassi piima infusioon;
  • Keeda 3 minutit;
  • Õli, puuvilja sisseviimine.

Soolatud puderit serveeritakse liharooga, iseseisva toiduna kasutatakse magusat. Supid, kissesid, kotletes valmistatakse ka odra-maitsetaimi. Jahu kasutatakse küpsetamiseks.

Kuidas valida ja salvestada

Ostes odra-teravilja, eelistage pakendatud toodet ja kaaluge hoolikalt pakendi sisu. Kroov peaks olema sama kuju ja ühtlane värv (ulatudes kollastest õlgedest ja lõpeb helehalliga).

Pinnal ei tohiks olla tumedaid laigud, mis osutaksid mähkude arengule. Teraviljapakendis on lubjakestade, kahjurite, lisandite olemasolu vastuvõetamatu. Pärast teravilja ostmist tuleks see valada klaasanumasse ja hoida pimedas ja kuivas kohas.

Kalor 313kKal

Valk: 10 g. (~ 40 kcal)

Rasv: 1,3 g. (~ 11,7 kcal)

Süsivesikud: 65,4 g. (~ 261,6 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 12% | 3% | 83%

Mis muudab odra maitset

Odra-oder (oder) on valmistatud odra teradest, purustades neid. Enne purustamist puhastatakse tera erinevatest lisanditest ja prahist. Pruunid on jagatud numbritega 1 kuni 3, sõltuvalt suurusest. Enamasti müüb erinevate numbrite segu, kuid võite kohtuda ja eraldi väike või suur yachka.

Purustamisel säilivad kasulikud omadused kui lihvimise ajal, mistõttu oder sisaldab palju rohkem kasulikke omadusi kui pärl oder, kuigi mõlemad peavad olema oderist.

Koostis

Tänu purustamisele, mitte tootmises peenestamisele, on odra teradel väga rikkalik vitamiinide ja elementide koostis. Allpool näete jahutite keemilist koostist 100 grammi kohta.
Toiteväärtus:

  • valgud - 10 g,
  • rasvad - 1,3 g,
  • süsivesikud 65,4 g,
  • Tselluloos - 6 g.
  • PP - 2,7 mg,
  • Tiamiin - 0,27 mg,
  • B2 - 0,08 mg,
  • B6 - 0,54 mg,
  • B9 - 32 mkg
  • E - 1,5 mg.
  • Kaltsium - 80 mg,
  • naatrium - 15 mg,
  • magneesium - 50 mg,
  • kaalium - 205 mg,
  • fosforit 343 mg,
  • väävel - 81 mg.
  • mangaan - 0,76 mg,
  • raud - 1,8 mg,
  • vask - 370 mkg,
  • Tsink - 1,09 mg,
  • fluor - 90 mikrogrammi,
  • koobalt - 2,1 ug,
  • molübdeen - 13 mikrogrammi.

Odra-teravilja rikkaliku keemilise koostise tõttu on sellest valmistatud toidud meie kehale väga kasulikud.

Kalorite sisaldus

Otra tera kalorite sisaldus on 320 kcal 100 grammi kohta. Kuid keedetud teraviljal on madalam kalorit, sest termotöötluse tõttu suureneb see mahu järgi:

  • putru vees - 76 kcal
  • piimapuder - 111 kcal.

Odra-teravilja täpne kalorite sisaldus sõltub toodete proportsioonidest ja nende individuaalsest kalorikust.

Odra-teravilja kasu ja kahju

Otra-peekonnas on meie keha jaoks rikkalik vitamiine ja kasulikke elemente, nii et kui te seda kasutate, saate oma kehale suurepäraseid eeliseid.

Kasulikud omadused

Odra-terad on oma koostises palju vitamiine, nii et igaüks neist on kasulik meie keha jaoks oma olemuselt:

  • B-vitamiin - normaliseerib närvisüsteemi, toidab ajurakke, kaitseb nahka, parandab une ja isu;
  • E - alustab biokeemilisi protsesse kehas;
  • A - parandab nägemist ja naha seisundit;
  • PP - parandab vereringet ja takistab nahahaigusi;
  • D - soodustab kaltsiumi paremat imendumist.

Suure hulga kiudude olemasolu aitab eemaldada seedetraktist toksiine ja toksiine ning normaliseerib ka kõhukinnisust väljaheiteid.

Otrapudrusel on positiivne mõju, kui seda kasutatakse pärast mao või soolte operatsiooni, sest omab ümbritsevaid omadusi ja võimaldab taastumisperioodi vähendada.

Sellest teraviljast valmistatud roogad on vanuritele kasulikud, sest selle kompositsioonis sisalduvad mikroelemendid avaldavad positiivset mõju aju aktiivsusele ja ainevahetusprotsessidele eakate kehas.

Otragarvid võivad olla kahjulikud ainult siis, kui neid kuritarvitatakse, samuti üksikut talumatust, näiteks raskete mao- või soolehaiguste korral, samuti gluteenitalumatuse juhtudel.

Sellistest teraviljadest valmistatud roogi ei soovitata alla 3-aastastele lastele.

Otra rasvade keskmine toiduvalmistamisaeg vees on 20 minutit pärast keetmist.

Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt sellest, millist toitu soovid süüa.

Kuidas valida

Selleks, et valida kvaliteetseid odra-maitsetaimi ja valmistada see maitsvat roogi, peate järgima järgmisi reegleid:

  • Kui ostate massi järgi, pöörake tähelepanu lõhnale, ei tohiks lõhn olla.
  • Ei tohiks olla võõrkehi ja putukaid ega ka teravilja tume tera.
  • Poes ostes pöörake tähelepanu pakendile. Vaadake tootmise ja säilivusaja, koostise ja kättesaadavust GOST (GOST odra-teravili - 5784-60).

Püüa alati osta värskelt valmistatud teravilja, sest teil on suurem tõenäosus osta head toodet.

Kuidas salvestada

Selleks, et teravilja kogu säilivusaeg ei halveneks, tuleks järgida mitmeid lihtsaid eeskirju:

  • tihedalt suletav pakend,
  • pange see pimedas kuivas kohas ilma lõhnata,
  • kui putukad on lehis, tuleb see kohe ära visata.

Riiuli odra säilivusaeg - mitte üle 15 kuu.

Nüüd teate, millised odra teraviljad on valmistatud, selle koostis ja kasulikud omadused. Loodan, et pärast seda artiklit lugedes kasutate sageli jahtest valmistatud toite ja hindate kõiki oma kehale saadavaid eeliseid.

Loe Kasu Tooteid

Kuidas feijoat süüa ja mida see maitse järgi tundub?

Kuidas feijoat süüa ja mida see maitse järgi tundub?

    Tuleta meelde maasikad, ainult arometne. Võib olla ja lihtsalt puu. Aga kui sa keristad lihaveskis ja lisage suhkrut - vapper moosid. (ära küpseta)

    Loe Edasi

Retsept Pike praetud. Kalorit, keemilist koostist ja toiteväärtust.

Koostisained Pike praetudPurustatud haug on jaotatud tükkideks, hõõruda soolaga, niisutatud munaga ja riivitud riidetega; eelsoojendatud rasvaga mõlemalt küljelt kuni kuldpruunini, pannakse roogi ja serveeritakse praetud või keedetud kartulit, kalakastmes või keedetud hautatud köögiviljades (rohelised herned, lillkapsas), värske köögivilja salat.

Loe Edasi

Liigne vett: 9 toodet, mis leevendab turset

Turse on liigne vedeliku kogunemine kehas. Need võivad ilmuda nii näole, kui ka kehale ja siseorganitele. Viimased on kõige ohtlikumad. Üldiselt näitavad regulaarsed ödeemid keha talitlushäireid ja on arsti juurde minemise põhjuseks.

Loe Edasi