Sidrunhappe teadaolevad omadused ja uued teaduslikud faktid selle kasulikkuse kohta. Sidrunhape: kasulik asi või kahjulik asi?

Sidrunhape on iga koduperenaise köögis.

Kuid me teame kõigist kasulikest omadustest.

Lõppude lõpuks, lisaks kulinaarsetele eelistele kasutatakse seda ainet ravimina kosmeetika eesmärgil ja lihtsalt leibkonna haldamisel.

Sidrunhappe kasutamise koosseis ja reeglid. Mis kasu see kehale toob?

Me kõik oleme mõelnud sellele, et sidrunhape pärineb sidrunist. Kuid see pole nii. Peamine tootmismeetod on suhkru või suhkrute (melassi) biosüntees tööstuslike tüvede poolt Aspergillusniger hallitusseened. Ie see on keemiatoode ja toidu lisaainena on kood E-330. Kompositsioonis sisalduvaid sooli ja estreid nimetatakse tsitraatideks. See on ka lõhna- ja maitseaine, säilitusaine ja antioksüdant, mida kasutatakse mõnede toitude tekstuuri säilitamiseks.

Lihtsamalt öeldes on sidrunhape valge kristalliline pulber, mis on maitsele hapukas. See on loomulikult tsitrusviljades, kuid sellest ei ole kasu puuviljadest.

Selle toote ilmse ohutusega tuleb seda kasutada hoolikalt. Kõigepealt tuleb otsustada, mis eesmärgil see on mõeldud. Lõppude lõpuks võib sidrunhappe kasutamine nii tervisele kui ka kahju tekitada.

Seda ainet kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses. See lisatakse puuviljašokkide, želeede, kastmete, majoneesi, konserveeritud toitude, sulatatud juustude hulka. See on kaitsehooajal hädavajalik vahend. See on leitud looduses paljudes puuviljades ja köögiviljades ning sellel on täiesti küpsetatud, sidrunimahlakujuline maitse. Kuid sidrunimahla ei valmistata sidrunhappest.

Viitab orgaanilistele hapetele, mis on seotud seedimisprotsessis osalemisega. Sidrunhape omab kasulikke omadusi: see muudab keskmise happesuse regulaatori (pH) leeliselisel küljel, mõjutab soodsalt mikrofloora koostist ja vähendab seedetrakti ja teiste haiguste tekke riski.

Seda kasutatakse ka karastusjookide, tee ja teiste maitsmiseks. Toidu pH tasakaalu tasakaalustamiseks ja pikema kõlblikkusaja hoidmiseks. Lõpuks väheneb bakterite ja hallituse ellujäämise ja paljunemise tõenäosus.

Meditsiinis kasutatakse seda Krebsi tsükli (tsitraatsükli) vahendusel, mis on keha metaboolsete rajatiste ristumiskeskuseks. Sellel on ka teisi kasulikke omadusi.

Sidrunhape on paljude kosmeetikavahendite koostisosa:

• see lisatakse maskide ja mähiste kompositsioonidesse (piisavalt nipsuta nuga otsa);

• juuste loputamine lahusega 05 tl. 1 liitrine vesi muudab need siidiseks ja lisab terve sära;

• on teie nahale valgendav (depigmenteeriv) toime, mis aitab frecklesi ja vanusepikkust lahti saada;

• teeb läikiva ja sile naelaplaadi.

Pidage meeles:

• 1 tl. LC = 8 grammi

• 5-10 grammi LC = 1 sidrun

• kalorite arv - 0 kcal

• 1 tl. LC: 2 tl. vesi - toiduvalmistamiseks

• 0,5 tsp-1 tl LC: 1 spl. vesi - saab kasutada joobena

Mis on keha sidrunhappe kasutamine?

14 sooja joomise sidrunvesi eelised:

1) Stimuleerib mahlasekretsiooni seedetraktis, parandab seedimist. Tavapärase ainevahetuse hädavajalik.

2) puhastab maksa. Ie julgustab maksa toota sapi, mis on tavaliseks seedimiseks vajalik hape. See vähendab kõrvetiste ja kõhukinnisuse ohtu. Hommikul jookse klaasist sidrunimahust, et puhastada maks ja alustada seedetrakti alustamist.

3) Vähendab naha veresoontepõletikku (nt akne, keeb). Seda saab kasutada koorimisega.

4) eemaldab kehast toksiine ja muid kahjulikke aineid. Sel eesmärgil on populaarseks muutumas nuusvee vesi. Selle valmistamismeetod on väga lihtne: 1 sidruni (või 5-10 grammi sidrunhapet) mahla tuleb 1-1,5 liitri destilleeritud vees maha pressida. Vesi koheselt küllastunud vitamiinide ja mineraalidega. Saadud jooki saate lisada värske piparmünt, sidrunipalmi ja ingveri juurest. Selline jook eemaldab toksiine kehast. Samuti on see diureetikum ja kerge lahtistav toime. Järkjärguline paranemine seedimist aitab kogu keha detoksifitseerida.

5) Vähendab magususe tunnet kehas, mis on põhjustatud kõigist happelistest keskkonnadest. Sidrunhape annab diabeetilisele kehale hindamatuid eeliseid. Vere veresuhkru taseme alandamiseks tuleb vahetult enne söögikorda kasutada näärme otsa sidrunhappe lahust 50 ml vees.

6) soodustab veresoonte ja arterite puhastamist.

7) Vähendab naha veresoontepõletikku (nt akne, keeb).

8) Suudab vähendada kõrge vererõhku.

9) aitab rasvumise vastu võitlemisel. Sidrunhape sisaldab aineid, mis lagundavad rasva. Võtke ühe klaasi lahust enne iga sööki kuus. Samuti parandab see maomahla sekretsiooni ja kiirendab ainevahetust.

10) "Hapendatud" maitsestatud tooteid kasutatakse ravimtaimedes (ravimtaimede abiga).

11) Tapab suu kaudu baktereid ja hingeldab.

12) Vähendab sidemete, kõõluste ja sidekoe ähvardusi. Kuulub aktiivsete toidulisandite hulka, mis on mõeldud liigeste kaitsmiseks.

13) Toetab niisutatud terve naha ja suurendab immuunsust.

14) Hindamatuks tervise kasuks on sidrunhappe positiivne mõju pühkimisega. See aitab mürgitatud organismi mürgitustada.

Erandid: mis kahjustab sidrunhapet

Ei soovitata võtta nn. sidrunvesi (või väga nõrkade annustega) koos:

• kõrvetised (eriti tugev happe refleks);

• suu, söögitoru või mao haavand.

Nendel juhtudel võib sidrunhape põhjustada ärritavat "põletustunnet", sest see ei metaboliseeru organismis ja on seedetrakti nende alade läbimise ajal veel happelises keskkonnas.

Muret tekitab ka selle erostav mõju hambaemailile. Arvatakse, et sidrunhape kahjustab hambaid, muutes selle (hambaemaili) lahti, seejärel põhjustab kariesi ja erosiooni.

Väike osa elanikkonnast on sidrunhappe suhtes allergiline.

On ka arvamusi, et tööstuslik sidrunhape (ja see on E330) on seotud vähirakkude kasvuga organismis, mis põhjustab sellega korvamatut kahju. Siiski ei ole seda fakti teaduslik kinnitus. Selle aine kaitsmiseks tuleb märkida, et sidrunhappe mõõdukas kasutamine ja õige kasutamine toob kasu ainult teie kehale.

Pidage meeles järgmist reeglit: teatud eesmärgil võib sidrunhapet kasutada ainult väikestes annustes. Mõne inimese puhul on see üldiselt vastunäidustatud. Kindlasti konsulteerige oma tervishoiuteenuse pakkujaga, et seda kasutada tervisega kaasnevate hüvedega.

Sidrunhape: elu kasutamine

Sidrunhape omab kasulikke omadusi, eriti seda, et seda kasutatakse detergendina kui õhuvärskendaja, küünlaid ja isikliku hügieeni tooteid, samuti farmaatsiatööstuses.

Paljud kodumajapidamistarbijad sisaldavad mürgiseid ja kahjulikke kemikaale. Arvestades, et naised teostavad endiselt üle 70% kodutööst, on need toksiinid haavatavad. Sidrunhape omab rohkem õrnaid omadusi ja ei tekita sellist kahju.

See vähendab vee kõvadust ja loob vahu, mis muudab selle eriti mugavaks seepide, pesuvahendite ja puhastusvahenditena.

Sidrunhappe keemiline koostis puhastab mustuse riidepinnast. Sellel on antibakteriaalsed ja antiseptilised omadused ning see on kasulik sellest, et see toimib enamikus pindades isegi raskesti ligipääsetavates kohtades.

Sidrunhappe kasutamine detergendina on kaheksa põhjust:

1. Eemaldage rooste plekid. Pähkli (25 g) lahustatakse 1 liitris kuuma veega ja kasutatakse rooste eemaldamiseks.

2. Põleb bakterid, puhastage köögipinda. Saate desinfitseerida lahusega, mis koosneb üheksa vee osast ja ühe osa hapust.

3. Eemaldab mõõtkava ja soodustab desinfektsiooni pesumasinas. Selleks käitage kõige pikem tsükkel kuuma veega, lisage kaks supilusikatäit ainet.

4. Puhastage veekeetja skaalal. Kasutage lahust kiirusega 10 g 1 liitri vee kohta.

5. Lati ühe liitri sooja veega ja kaks söögikorda tööriistast saate puhastada veetorpe ja dušši uksi. Spray seda lahust pinnale, oodake veidi, seejärel loputage ja pühkige.

6. Windowsi saab pesta kahe liitri sooja veega, mis on segatud kahe supilusikatäis happega. Pihustatakse aknale ja pühi.

7. Võite saada vahuveini puhast tualetit valades ¾ tassi sidrunhapet. Jäta üleöö. Ärge loputage. Järgmisel hommikul pintsli ja loputa.

8. Vabasta veini plekid, üks osa sidrunimaterjalist ja 2 osa söögisoodust. Piserdage plekk, lisades tilkadena vesi. Oodake mõni minut ja seejärel õrnalt kraapige.

Kandke alati kindaid ja peske oma silmadest puhtaks.

Kahtlemata annab oma omadustega sidrunhape kasu meie tervisele ja täisväärtuslikule elule. Kuid nagu suur hilja-keskaegne arst Paracelsus ütles: "Ainult annus muudab aine mürgiks või ravimiks."

Sidrunhape. Sidrunhappe omadused ja kasutamine

Ta avastati maailmale 1784. aastal, eristades jõestamata sidruni. Karl Scheele läbiviidud tsitrusviljakatsed. See on apteeker ja koos Rootsi keemikuga.

Nad avastasid ka sidrunhapet. On huvitav, et 1970. aastatel registreeriti see kantserogeenideks. Aine jõudis Euroopa turule orienteeritud "Villejuifi nimekirja".

Tõsi küll, hoax oli kiiresti kokku puutunud. 21. sajandil teavad kõik sidrunhappe eelised ja see on leitud paljudes taimedes, puuviljades ja eluskududes.

Kuid ühendi omadused ja omadused on paljude jaoks küsitav. Me vastame sellele.

Sidrunhappe omadused

Sidrunhappe valem: - C6H8O7 Samas on kolmes karboksüülrühmas COOH kolm süsinikuaatomit, kuus hapnikku ja kolm vesinikku.

Kaks neist paiknevad lineaarset molekuli servades ja üks on ühendatud keskmise süsiniku külge. Ruumiaruanne on:

Tuleb välja, et meil on tribasiarne karboksüülhape. See kuulub nõrkade hulka, sest äärmuslikud COOH rühmad on üksteisest eraldatud, mis vähendab aktiivsust ja võimalike keemiliste reaktsioonide loendit.

See ei ületa ülejäänud polükarboksüülhappe rühma piiri. Artikli heroiin võib moodustada eetreid.

Võibolla ka sidrunhappe soolade sünnitamine. See on lihtsalt atsüülitud. Protsess hõlmab orgaanilise atsüülijäägi RCO sisseviimist. Ta tõuseb vesinikust välja.

Samuti on prognoositav stabiilsete komplekside moodustamine mitmevalentsete katioonidega, see tähendab positiivselt laetud ioonidega.

Artikli heroiin reageerib temperatuurile. Niisiis saate sidrunhapet akoniitidega tõlkida. Seda kasutatakse meditsiinis, näiteks bronhiaalastma raviks.

Sidrunhappest eristab akoniidi hape ühe veeta osa puudumist. Kui ta kujutab 175 kraadi, purustab ta artikli kangelast.

3-heotogutaarhape saadakse sidrunhappest oksüdatsiooni teel. Artikli keroiin katkestab magneesiumpermanganaadi või vesinikperoksiidi hapniku. Viimase valem: - H2O2. Salvestage sama permanganaat: - KMnO4.

Kui te mitte ainult ei tõsta temperatuuri, vaid korraldate ka destilleerimist, on hape dekarboksüülitud.

See tähendab veekaotust ja süsinikdioksiidi kõrvaldamist. Selle tulemusena moodustub atsetoon ja kaks anhüdriidi. Esimene kuulub itakoonilisele ja teine ​​- tsitrakoonhape.

Sidrunhappe füüsikaline olek on kristalne. Üksused on kergesti segatud enamike lahustitega.

Ainsaks erandiks on dietüüleeter. Kui lahusti sisaldab metalliioone, loob reaktiiv koos nendega kelaativate komplekside.

Chela on ladina sõna, mis tähendab "küünis". Oma vormis sarnanevad kelaadi kompleksid.

Chelate moodustumises sisalduvad ioonid on vask, raud, magneesium, kaltsium.

Koos sidrunhappe orgaaniliste aminohapetega muutuvad need kergesti seeditavaks vormiks. Seetõttu on kelaadid paljude mikromineraalsete toidulisandite ühend.

Puhta sidrunhappe puhul on see ka lisaaine. Ametlikult registreeritud toidu sümbol - E330.

See on see, keda mainitakse "Villejuifi loendis". Selle nimi loodi Pariisi eeslinnade instituudi nimel, mille teadustöös viidatakse dokumendis.

Kui prantslased lugesid, et nende armastatud E330 on tugev kantserogeen, tekitasid nad paanika.

Tõlgete nimekiri jõudis kiiresti Lähis-Ida, Saksamaa, Itaalia ja Inglismaale. Nimekiri jõudis isegi Aafrikasse.

Dokumendiandmeid oli võimalik vaid 1990ndate aastatega ümber lükata. Gustave Russi Instituudi professorid ei ole väsinud, et räägivad sellest, et nad avalduses ei osalenud, ja lõpuks üldsust veenda.

Niisiis, kaaluge sidrunhappe kasutamise valdkondi pingevabas atmosfääris, ilma muret tekitamata.

Sidrunhappe manustamine

Alustame kelaatidest. Nad sobivad õli- ja rasvatööstuses. Kas teate, kui palju sidrunhapet on loomsetes õlides ja taimsetes rasvades?

Vähemalt paar grammi. Rasvmetallide lagunevate toimemehhanismide neutraliseerimiseks on vaja lisada sama margariini sidrunhape.

Nende toote jäljed viivad selle hargnemiseni. Hape lööb metalliioone, neutraliseerides neid. Selle tulemusena on söödalisand säilitusainena.

Säilitusainena lisatakse toote keroiin, ka marinaadid ja keetmine. Sidrunhappega jahvatamine puudutab peamiselt köögivilju. Sa võid käepide kammkarpidega käia.

Kuid sagedamini teevad nad tomatid sidrunhappega. Lisage kindlasti suhkur, muidu võib marinaad olla liiga hapu.

Lihtsalt marineeritud kurgid sidrunhappega. Ligikaudu veega pannakse säilitusaine teelusikatäit. Selle mõju suurendab soola supilusikatäis ja kolmas tass suhkrut.

Isegi tsitrusviljad, näiteks austrid seened, on soolatud tsitrusviljadega. Raamatud, toiduvalmistamise ajaveebid, foorumid ja toidukohad on mõeldud sidrunhappe retseptidele.

Nad ütlevad samamoodi ka marineeritud paprika, suvikõrvitset, arbuusid. Igas retseptis mainitakse duetset "suhkur sidrunhappega". Kuid kas reagenti kasutatakse eraldi, väljaspool kööki?

Koduperekonnad kasutavad skaalal sidrunhapet. Tavaliselt puhastavad teekannud. Standardmudelil on vaja 30 grammi reagenti.

Vesi lisatakse hapet, mis katab naerutrakti kergelt. Veekeetja keedetakse ja tühjendatakse. Vesi koosneb seest maha saastest.

Jääb uuesti keeta, kuid ilma happeeta. See aitab vabaneda väikseimatest sette osakestest, mis on kinni jäänud sidrunimahu endast.

Pesumasinate, triikrauadist on võimalik ka lahti saada. Lahuste lahjendamine ei ole vajalik. Poodides on palju tsitrusviljast sisaldavaid puhastusvahendeid.

Sidrunhapet puhastatakse ka nahale. Reagent lahendab suurendatud pooride probleemi, eemaldab ja heledab mustad täpid.

Ühendi pleegitusomadused sobivad hästi ka pigmendilaikudega töötamisel.

Tasub kaaluda, et valgendamine toimub ainult külmhooajal. Pigmentatsioon vajab delikaatset käitlemist.

Selle protseduuriga põnevil võivad rakud ebaühtlaselt reageerida päikesekiirgusele, mis on taas sündinud vähirakkudes. Riskid on väikesed. Kuid olge ettevaatlik, nagu nad ütlevad, Jumal kaitseb.

Sidrunhapet saab puhastada pigmendiga mitte ainult näol, vaid ka kätega ja rinnal.

Küünete jaoks on see ühend meik, pingutusplaat ja nende sära. Shine võib anda juustele.

Selleks lihtsalt loputage neid veega, mis pressi sidrunimahla. Kui puu pole käepärast, võite selle asendada äädikhappeekstraktiga.

Lemonesegu hakkab mängima, kui majas on lõigatud lilled. Hape toidab neid ja kimpud on keskmiselt pikemad 5 päeva.

Üks liitri vett peaks olema 0,2 grammi sidrunipulbrit. Soovitatav on lisada veel 40 grammi suhkrut.

Söötmise saladus ei ole mitte ainult selle toiteväärtuslikkus, vaid ka säilitamine, mida mainiti eespool.

Hape tapab mõningaid mikroobe, ei lase vett kääritada. Eriti toetab sidrun roosi lahust.

Sidrunhappe ekstraheerimine

Ekstraheerimisel ei ole sidrunhape täpselt sidrunhape. Reaktiiv on vaevu isoleeritud tsitruselist, see on kallis.

Sidrunhappe tootmine põhineb Aspergilus hallitusseente kasutamisel. Neile antakse suhkrut.

Nad võtavad loomulikult teise taseme, toornafta, odavad. Saate teha suhkrujäätmeid, glükoosi. Seened muudavad need sidrunhappeks.

See on moodustatud kolmes etapis. Esiteks toob suhkru glükolüüs kaasa püroviinamarihappe moodustumise.

See seostub süsinikdioksiidiga, andes oksaal-äädikhappeühendit. Viimane reageerib äädikhappega. Väljund on sidrun.

Tootlikuks tööks ei ole glükoosisisaldusega vaid hallitusseente üksi. Spore moodustumist toetavad magneesiumsulfaadi ja ammooniumkloriidi toidulisandid.

Vajab natuke vesinikkloriidhapet. See hapestab keskkonda, luues optimaalseid tingimusi hüpoglükeemia tekkeks. Niinimetatud seened.

Seede aktiivne elutähtsus ei ole võimalik ilma pideva aeratsioonita, st õhuringluseni.

See ei tohiks temperatuuri vähendada. Sidrunhappe moodustamine nõuab 34-37 kraadi soojust.

Väärib märkimist, et seentest eraldatud hape vajab puhastamist. Ainult kõikide lisandite eemaldamise korral kristalliseerivad töösturid kristalliseerunud ühendit, pakendavad ja saadavad müügiks.

Kõige rohkem kasutatakse pulbri ostmiseks väikestes kottides, seistes riideid maitsestamisega. Nende väärtus on kõigile teada. Ja kui palju hulgimüüjad ostavad hapet?

Sidrunhappe hind

Puhastatud happe jaoks on olemas GOST 908-79. Odavam kui 70 rubla kilo kohta ei võeta. Tavaliselt on hind 80-100 rubla.

Mõnikord on ettepanekuid 115-125 rubla 1000 grammi kohta. Tavaliselt pakendatakse pulber 25 kg kotis. Need on polüetüleenist või paberist.

Väikeste jaemüügipakendite korral pakitakse sidrunimahust üldjuhul 10 grammi. Selline pakend on 4-10 rubla.

Selgub, et isegi võttes arvesse minimaalset hinnasilti jaemüügis ja maksimaalses hulgimüügis, on kasu peaaegu 300 rubla kilogrammi pulbri kohta.

Kui ostate kõige madalama hinnaga, siis nn heitgaas on umbes 500 rubla.

Vene kioskide peamised tarnijad on kohalikud ja Hiina ettevõtted. HRV tarnib peamiselt riigi idapiiri.

Tema lääneosa pakub ennast ise. Seega on sidrunhappe tootmine Belgorodis, Moskvas, Novosibiris, Rostov-Donas, Orenburgis, Ufa.

Enamik tehaseid ei määra täpset hinnasilti, eelistades kliente pidada läbirääkimisi.

Seetõttu on võimalik kokku leppida täiesti erineva summa omandamises, kui nad suudavad ennustada reklaame, mis näitavad happe maksumust.

Sidrunhape

Sidrunhape (2-hüdroksü-1,2,3-propaantiarboksüülhape, 3-hüdroksü-3-karboksüpentaandioon) (C6H8O7) - valge kristalne aine, sulamistemperatuur 153 ° C, hästi vees lahustuv, etüülalkoholis lahustuv, dietüüleetris veidi lahustuv.

Sisu

Discovery

Sidrunhape eraldati esmakordselt 1784. aastal Rootsi apteekri Karl Scheele poolt katmata sidrunimahlast.

Biokeemiline roll

Sidrunhape, mis on trikarboksüülhapete metaboolse tsükli peamine vahesaadus, mängib olulist rolli paljude organismide rakulise hingamise biokeemiliste reaktsioonide süsteemis.

Olemuselt

Kuna trikarboksüülhappe tsüklit kasutatakse kõigi aeroobsete organismide hingamisel, on teatavad kontsentratsioonid leitud enamikus prokariites ja peaaegu kõigis eukarüootides (peamiselt mitokondrites). Suurim kontsentratsioon on leitud mitmetest taimedest: marjadest, tsitrusviljadest, nõeltest, küünarvarrastest, eriti hiina magnoolia-viinapuudust ja täidetamata sidrunitest.

Omadused

Nõrk triasiinhape lahuses läbib elektrolüütide dissotsiatsiooni. Disotsiatsioonikonstandid (vees temperatuuril 18 ° C):

Näitab kõigile karboksüülhapetele ühiseid omadusi. Kui kuumutatakse üle 175 ° C, laguneb see süsinikdioksiidiks ja veeks. Vesilahuses moodustuvad kelaadi kompleksid kaltsiumi, magneesiumi, vase, raua jne abil.

Tööstuslik kviitung

Sidrunhape oli eelnevalt saadud sidrunimahlast ja libisevast biomassist. Praegu on tööstusliku tootmise peamine viis suhkru- või suhkrute (melassi) biosüntees tööstuslike tüvede poolt Aspergillus niger.

Taotlus

Hape ise, nagu selle soolad (naatriumtsitraat, kaaliumtsitraat, kaltsiumtsitraat), kasutatakse laialdaselt jookide, kuiva kihisev jookide tootmiseks lõhna- ja maitseainetena, happesuse regulaatorina ja säilitusainena toiduainetööstuses (toidu lisaained E330 - E333).

Seda kasutatakse meditsiinis, sealhulgas energiavahetuse parandamise vahendite koostises (Krebsi tsüklis).

Kosmeetikatoodetes kasutatakse seda happesuse regulaatorina, puhvrina, kelaativa ainega kihisevate kompositsioonide jaoks (vannid).

Õlitööstuses kasutatakse nafta- ja gaasipuuride puurimisel seda tsemendi neutraliseerimiseks lahuses (näiteks pärast tsemendist silla lõikamist). Sidrunhape eemaldab mustuse kaltsiumioonid.

Suu kaudu manustatuna väikestes annustes (näiteks tsitrusviljade puhul) aktiveerib Krebsi tsüklit, mis kiirendab ainevahetust. Kui pookimist peetakse toksikoloogideks keemilise detoksifitseerimise näol. [allikas pole määratud 283 päeva]

Mõju tervisele

Sidrunhapet leidub inimese kehas.

Kuiv sidrunhape ja selle kontsentreeritud lahused silma sattumisel põhjustavad tugevat ärritust ja võivad nahale sattudes põhjustada kerget ärritust. Võimalike võimalike sidrunhappe suurte koguste samaaegne kasutamine: mao limaskesta ärritus, köha, valu, verine oksendamine. Kuiva sidrunhappe sissehingamine - hingamisteede ärritus. [1]

LD50 rottidele suu kaudu: 3000 mg / kg.

1970. aastate lõpul sai Lääne-Euroopas laialt levinud "Villejuifi nimekiri", mille järgi sidrunhape nimetati tugevaks kantserogeeniks. [2]

Märkused

Lingid

Muu: Vaha (E900-909) • klaasi (E910-919) • reduktor (E920-929) • pakendatud gaas (E930-949) • suhkruasendajad (E950-969) • trummel (E990-999)

Wikimedia Sihtasutus. 2010

Vaadake, mis on "sidrunhape" teistes sõnastikes:

Sidrunhape - sidrunimahlast valmistatud valge kristalliline pulber. Kasutatakse kondiitritoodete valmistamisel ja toiduvalmistamisel * * * (Allikas: "Kombineeritud kulinaarse sõnavara") Sidrunhappe sidrunhappe valge kristalliline pulber,...... Kulinaari sõnaraamat

LEMONAKHAPP - värvitu või kergelt kollakad kristallid või pulber. See on saadud taimsetest toorainetest (sidrunid, kooritud lehed) või suhkru kääritamisel hallituse seentega. Sidrunhape on lõhnatu ja seda kasutatakse toiduvalmistamiseks, et asendada...... lühike leibkonna entsüklopeedia

sidrunhape - Toiduainete hape, mis on ensümaatiliselt saadud süsivesikuid sisaldavast toorainest ja mis sisaldab vähemalt 99,5% veevaba toote põhiainet, mis on hapu maitsega lõhnatu valge kristalliline pulber. [GOST R 53045 2008]... tehnilise tõlgi käsiraamat

LEMNAPHAPPE - LEMOKIKHAPE (HOOCCH2) 2C (OH) COOH, värvitu kristallid, tpl 153,5sSC. Oluline aine ainevahetuses elusorganismides. Taimed suudavad sidrunhapet akumuleerida; Niisiis, tsitrusviljad sisaldavad 6-8% sidrunhapet, 8-14% lehed... Kaasaegne entsüklopeedia

LEMONAHAPPE - (NOOSSN2) 2. C (OH) COOH, värvitud kristallid, tfl 153.5. С. Laialt levitatud looduses. Võta tubakast sidrunhape ja süsivesikuid (suhkur, melass) kääritades; mida kasutatakse farmaatsia- ja toiduainetööstuses. Sidrunhappe soolad...... Suurt entsüklopeedilist sõnastikku

LEMOONHAPPE - (C6H8O7) on hapu maitsega värvitu kristalliline pulber. Vabas vormis sisaldub tsitrusviljades, näiteks sidrunites ja apelsinides; seda kasutatakse maitsestamisel, samuti vahtumisel ja värvimisel kangana. Omadused:...... teaduslik ja tehniline entsüklopeediate sõnastik

Sidrunhape - LEMON, a, m. See on tartanipuu ja ka mahlakad hapukoore puuviljad kindla, aromaatse kooriga. Tee sidruniga. Kuidas pigistatakse l kes n (väga väsinud, väsinud; diss.). Sõnaraamat ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Ozhegovi sõnaraamat

LEMOONHAPPE - trikarboksüülhüdroksiidhape. Vabas vormis esineb taimedes: lehtedes ja varajastes varrastes (3-14%) on sidruni viljad (mahlas 5-6%), apelsin jne. Suurtes kogustes (kuni 10%) on L., sest see koguneb sidrunhappe fermentatsiooni ajal kultuuris... Bioloogiline entsüklopeediline sõnastik

LEMOONHAPPE - see ekstraheeritakse sidruni sisekülvide mahlast, mida kasutatakse meditsiinis ja värvimisel. Vene keele kaasas olevate võõrkeelte sõnastik. Chudinov A. N., 1910... vene keele võõrkeelte sõnastik

Siheinhappe - (keemiline) 4 aatom-aluseline hüdroksüülhape koostisega C6H8O7 = CH2 (COOH) · C (OH) (COOH) · CH2 (COOH), mille avastas Scheele 1784. aastal. L. hape on taimedes väga levinud; vabas vormis ja peaaegu ilma teiste hapete segunemiseta märkimisväärses koguses...... F. А. entsüklopeediline sõnastik. Brockhaus ja I.A. Efrona

Lemmikhappe ebatavalised omadused majapidamises

Väga huvitav artikkel sellest, kuidas sidrunhapet kasutatakse igapäevaelus ja majapidamistes, köögis, taimede hooldamiseks, veekeetjate ja triikrauade puhastamiseks.

Me kasutame tihti sidrunhapet toiduvalmistamisel, säilitamisel jne, nii et paljudel oleks huvi teada, mida see valge pulber tegelikult on ja kuidas seda kodus kasutamiseks kasutada.

Sidrunhape igapäevaelus - rakendusmeetodid

Sellest artiklist õpitakse:

Mis on sidrunhape?

Sidrunhape (2-hüdroksü-1,2,3-propaantiarboksüülhape, 3-hüdroksü-3-karboksüpentaandioon) (C6H8O7) - kolme-aluseline karboksüülhape.

See on toidu lisaaine, mis muidu on määratletud pakenditel E330.

Väliselt on need väikesed valged kristallid, mis lahustuvad vees ja etanoolis.

Aine on lõhnatu.

Selle estreid nimetatakse tsitraatideks. Selle toime kohta on see toidulisand klassifitseeritud looduslikuks antioksüdantseks orgaaniliseks happeks. See on suurepärane loomulik säilitusaine.

Kus on sidrunhape?

Sidrunhape selle looduslikus olekus on laialdaselt levinud taim maailmas ja seda leidub marjades, puuviljades ja nõudes. Eriti palju see on ebaküpsed puuviljad ja marjad.

Kuna need on küpsed, väheneb happe kontsentratsioon, mis annab võimaluse suurendada looduslike suhkrute sisaldust.

Kuidas saada sidrunhapet?

Kõigepealt sai eksperimentaalselt 1784. aastal tavalise sidruni mahl keemik ja apteeker Karl Scheele.

Tänapäeval on see tööstuslikult toodetud koorik, pohlipuu, sõstar, tuhka jm varred.

Tootmine toimub kääritamise teel spetsiaalse hallitusseeni Aspergillus niger tüvede abil.

see näeb välja nagu sidrunhape

Sidrunhappe kasulikud omadused

  • Sellel ainel on antioksüdantse toime tõttu võime naharakke uuendada ja noorendada. Omab bakteritsiidseid omadusi.
  • Selle tulemusena suurenes naha uuenemist kiirus, parendatud rakuhingamist, naha elastsust suureneb selle raku, vähendatud sügavust ja kordades.
  • Nahk on looduslik koorimine, mis aitab nahal puhastada ja noorendada. Eemaldab epidermise surnud naharakkude kihi, maskeerib naha defekte ja ühtlastab selle värvi.
  • Soodustab toksiliste ainete eemaldamist naha pooride kaudu.
  • Juuste hooldusele rakendamisel on see nii sile, läikiv, kuulekindel, elastne, tugev. Selleks kasutatakse seda maskide, šampoonide, juuste loputamiseks koduse juuste jaoks.

Kus kasutatakse sidrunhapet?

Sidrunhape rakendatakse:

  • tööstuslikus toidutootmises (mahlad, joogid, kondiitritooted, igasugused maiustused ja palju muud)
  • kosmeetika valdkonnas
  • ravimite farmakoloogilises tootmises
  • kodumasinate tööstuslikus tootmises
  • kosmeetikatööstuses

Kodus kasutatakse seda kodu- ja majapidamises toiduvalmistamiseks kodus kosmeetiliste protseduuride jaoks naha ja juuksehoolduse jaoks.

Huvitav video sidrunhappe kohta igapäevaelus - selle kasu ja kahju kohta

Cooking taotlus

Sidrunhape on toiduvalmistamisel kõrgelt hinnatud, kuna see on võimeline hästi lahustuma, madala mürgisuse, inimeste ja keskkonna ohutusega.

Sidrunhappes sisalduva lõhna puudus muudab selle vajaliku abistaja nende nõuannete valmistamisel, mida tuleb hapestada, ilma et see rikkaks toote esialgset lõhna.

See lisatakse želeedile, kompotitele, võarale, teistele jookidele. Ja seda kasutatakse ka liha, kala, borshti, peamist toitude, paljude kastmete, karvade, eriti seente valmistamisel. Kus iganes on vaja anda tassi meeldivalt kergelt hapu maitse.

Kui tainast valmistatud tooteid küpsetatakse, mõjutab sidrunhape mitte ainult taigna kohevust, vaid ka selle head elastsust.

Lisage see majoneesi, ketšupi valmistamisel köögiviljade, puuviljade, marjade, želeede, keediste ja keediste konserveerimisel.

Konserveeritud toidutööstuses valmistatakse sageli kala, liha, köögivilja, puuvilju ja muid konserveeritud tooteid. Seda tehakse, et anda tootele täiendav hape ja suurendada toote säilivusaega.

Valmistatud juustu tootmisel annab sidrunhape esialgsele tootele elastsuse, mistõttu on sulle töödeldud juustu levitamine lihtsam.

Konserveeritud köögiviljade ja puuviljade lisamisel aitab see mitte ainult toote säilimisaega pikendada, vaid ka asjaolu, et puuviljad ja köögiviljad jäävad krõbeeks ning samal ajal on need valmistatud pehmemaks ja meeldivamaks söömiseks.

Kui toiduvalmistamisel kasutatakse toidu pikemat säilivusaega, on see suurepärane looduslik säilitusaine.

LEMOONHAPPE KASUTAMINE LEIBKONNAS

Sidrunhape on universaalne leibkonna "keemia", mida saab kasutada leibkonna erinevates sektorites.

Sidrunhape igapäevaelus - peamised rakendusviisid on arutatud allpool.

1. Veekeetja koristamine skaalaga.

Valage veeklaasi vette, valage 30-50 grammi sidrunhapet, keetke. Tühjendage aurupulber, loputage veekogu põhjalikult, valage see uude vette, keetke jälle keema jälgi ja hapet põhjalikumalt puhastades.

Kui skaala on väga vana, siis tuleb pärast happe valamist veekeetjale ootama vähemalt tund enne keetmist, et skaala lahustuks ja seda oleks lihtsam eemaldada.

Kui skaala on väike, pole see vajalik.

2. Pesumasina puhastamine.

Pulbri ruumis tuleb valada 100-150 grammi hapet, masin peaks olema tühi (st pesu sees) täis pesutsüklis temperatuuril 95-100 kraadi.

Ärge laske sellel puhastamisel kaasa võtta. Seda protseduuri saab teha vaid aasta pärast uue auto ostmist. Ja järgnevas käitumises mitte rohkem kui üks kord kaheksa kuni kümne kuu jooksul.

Pidage meeles, et sidrunhape hävitab ka kummi müügiautomaadi sees.

3. Raua puhastamine sisemuses olevast skaalast

Veeklaasis vett lahustatakse 25-30 g sidrunhapet, valage veemahutisse. Vajutage auru nuppu maksimaalse võimsuse ja temperatuuri juures.

Seejärel korrake seda protseduuri korduvalt puhta veega.

4. Taimede, seemikute ja lillede eest hoolitsemine

Seal on taimi ja lilli, mis armastavad mulda, mille happesus on tavalisest looduslikust pinnast kõrgem. Selliste taimede eest hoolitsemiseks jootakse neid sidrunhappe vesilahusega (0,5 tl ühe liitri vee kohta).

Seda ei tehta regulaarselt, vaid perioodilise jootmisega.

Sellised taimed hõlmavad näiteks koduseid asaleale. Selle eest hoolitsemiseks võib niisuguse jootmise teha üks kord kuus.

5. Lõikenud elusate lillede säilitamiseks

Lisage ühele liitrile vett 40 grammi suhkrut ja 0,2 grammi sidrunhapet. Segada

Eriti meeldib see lahendus värsketele roosidele.

6. Hõbeda puhastamine.

Lahustage ühe liitri vees 30 grammi hapet, keetke hõbeda tooteid selles lahuses, loputage jooksva veega.

7. Kodumajapidamispindade puhastamiseks.

Sidrunhapet saab kasutada valamute puhastamiseks, sealhulgas roostevabast terasest, emaileerimisvannid, plaadid, segistid, segistid, dušivoolikud, WC-kausid jne.

Proovige oma kodus keskkonnasõbralikke hooldusvahendeid.

Ideaalne neile pindadele, kus ei saa kasutada abrasiive.

  • Täiuslikult puhastab lubjakivi, kangekaelne mustus, lahutused. Täiuslikult pleegib, vabastavad valamute pinda, voodikohvitsad kollasusest.
  • Eemaldab ebameeldivad lõhnad.
  • Puhastamisel ei vajata jõupingutusi.
  • Absoluutselt ökoloogilised vahendid.
  • See on väga ökonoomne, kuna see on väga kontsentreeritud.
  • Eemaldab VÄGA püsiva mustuse ja hoiused.
  • Ei nõua kindaid.

Valmistage selline koostis: sidrunhape lahustatakse tavalises söödav äädikas 100 grammi kristalse pulbri kohta 250 ml kohta. äädikas. Loksake hästi, kuni kristallid täielikult lahustuvad.

Peate lihtsalt kasutama segu pinnaga käsnaga, õrnalt hõõruda, loputa veega. Väga püsiva mustuse korral peate parema kokkupuute saavutamiseks ootama paar minutit.

Sidrunhape igapäevaelus koos odavuse, 100% looduslikkuse ja jõulise mõjuga jõuga ületab alati tööstuslikke puhastusvahendeid!

Muud saladused vürtside ja vürtside kasutamise kohta igapäevaelus leiate käesolevast artiklist.

LiveInternetLiveInternet

-Taotlused

  • PostkaardidRegeneratiivne postkaartide kataloog kõigil juhtudel
  • Ma olen fotograaf Plugin fotode postitamiseks kasutaja päevikus. Minimaalsed süsteeminõuded: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1, JavaScript on sisse lülitatud. Võibolla see töötab
  • Laadige muusikat LiveInternet.ruist Laulude lihtne laen alla laadida aadressilt
  • Odavlennud soovitavad hinnad, mugav otsing, ilma komisjonitasuta, 24 tundi. Broneeri kohe - makske hiljem!
  • Online mäng "Big Farm" onu George jätsid sind oma talu, kuid kahjuks pole see väga heas seisukorras. Kuid tänu teie ettevõtte äratusele ja naabrite, sõprade ja sugulaste abile saate muuta

-Muusika

-Rubriigid

  • MUUSIKA (4068)
  • ALBUMID (937)
  • RETRO (380)
  • POPULAAR (290)
  • SAKSOPHONI, VIOLIIN (283)
  • TEIST (218)
  • CHANSON (193)
  • PLAYLISTE (186)
  • CLASSIC (104)
  • TÖÖRIISTAD (98)
  • ROMANIA (83)
  • Lemmikfilmi laulud (74)
  • ROCK (33)
  • OPERETTA (3)
  • KASULIK NÕUSTAMINE (2068)
  • Kudumine L (2018)
  • Huvitav (1962)
  • VIDEO (506)
  • KASUTUS (1525)
  • KEELED (320)
  • LASTELE (208)
  • TÖÖTAMINE (1511)
  • TAVALISED RECIPES (1151)
  • MAGIC (1010)
  • HOROSCOPE (765)
  • FILMID (656)
  • AUDIOBooks (43)
  • TALES (17)
  • PILDID (304)
  • NUMEROLOOGIA (215)
  • TÄHELEPANGA (194)
  • Mitu (188)
  • MÄNGUD (74)
  • KAKSSEKRET (74)
  • KLEITKÖÖGIS (116)
  • Kudumine (929)
  • The Guessing (313)
  • LILJANDUS JA TERVIS (36810)
  • TERVISREISID (7467)
  • NÕUANDED (3697)
  • KASULIKUD OMADUSED (2560)
  • CARE (1139)
  • BEAUTSTERITE JA TERVISE AKADEEMIA (518)
  • Saladused (273)
  • RUNES (216)
  • KASUTAMINE (15)
  • AEROBIKA (2)
  • VIDEO (1182)
  • GYNNASTICS (483)
  • DIAGNOSTIKA (964)
  • BREATH (58)
  • LEPING (606)
  • LAADIMINE (142)
  • HEALING. (141)
  • YOGA (252)
  • TÖÖTLEMINE (1211)
  • MAKEUP (317)
  • MANIKÜÜR / PEDIKÜÜS (282)
  • MANTRA (186)
  • MASK (2352)
  • MASSAGE (1175)
  • TÕLKE (144)
  • MUUSIKA (467)
  • POSE (52)
  • RECIPES (6417)
  • UURIMINE (397)
  • UURINGUD (3685)
  • FÜÜSIKULTUUR (7)
  • FENG SHUI (87)
  • MAAILMAS (75)
  • KUTSEÕNASTUS (615)

-Citatnik

Meie film. OLI NAISED RUN. MELODRAMA. Komöödia. KÕIK SEERIA elavad kolm sõpra Zina, Lida ja Katya.

Kodu esmaabikomplekt koos eeterlike õlidega Kas teadsite, et eeterlikke õlisid ei kasutata mitte ainult.

Silma pesemine Meie silmad on väga veetu.

Kasulikke näpunäiteid kardinate pesemisel Oluline on teada perenaine. Kasulikke näpunäiteid STI kohta.

Mida teha juuste väljalangemisega Sa hakkasid juuksed kaotama, ja see probleem on mures.

-Otsi päevikut kasutades

-Sõbrad

-Statistika

Sidrunhape. Sidrunhappe omadused ja kasutamine

Kui tsitrusviljadest ja kääritatud rohelisest massist ekstraktiti hape. Valmistatud aine saagis oli väike ja oli väga kallis. Võimas antioksüdant oli nii oluline, et töötades odava tootmismeetodi leidmisel ja kasutuselevõtmisel, ei suurendanud sihttoote koguhulk isegi Teise maailmasõja ajal.

Sidrunhape

Sidrunhape (2-hüdroksüpropaan-1,2,3-trikarboksüülhape, 3-hüdroksü-3-karboksüpentaandioonhape) HOOC-CH2-C (OH) COOH-CH2-COOH või (NOOSSN2)2C (OH) COOH - tribasic karboksüülhape. Valge kristalne aine, sulamistemperatuur 153 ° C. Vees on hästi lahustuv vees, lahustub etüülalkoholis, lahustub veidi dietüüleetris. Nõrk hape Sidrunhappe soolasid ja estreid nimetatakse tsitraatideks.

Sisu

Sidrunhape eraldati esmakordselt 1784. aastal Rootsi apteekri Karl Scheele poolt katmata sidrunimahlast.

Sidrunhape, mis on trikarboksüülhapete metaboolse tsükli peamine vahesaadus, mängib olulist rolli paljude organismide rakulise hingamise biokeemiliste reaktsioonide süsteemis.

Kuna trikarboksüülhappe tsüklit kasutatakse kõigi aeroobsete organismide hingamisel, on teatavad kontsentratsioonid leitud enamikus prokariites ja peaaegu kõigis eukarüootides (peamiselt mitokondrites). Suuremas kontsentratsioonis leitakse seda paljudes taimedes: marjadest, tsitrusviljadest, nõeltest, varredest ja lehtedest, mis on nikotiiniga ühendatud, eriti hiina šizandris ja suuremas kontsentratsioonis kui täiskasvanud seemnetel leotatud sidrunitel.

Nõrk triasiinhape lahuses läbib elektrolüütide dissotsiatsiooni. Disotsiatsioonikonstandid (vees temperatuuril 18 ° C):

Näitab kõigile karboksüülhapetele ühiseid omadusi. Kui kuumutades üle 175 ° C nii ise kui ka tugevate hapetega, konverteeritakse sidrunhape akoniidhappeks ja kuiva destilleerimise käigus kaotavad vee ja süsinikdioksiidi ning samaaegselt atsetooni moodustamist itakoonseteks ja tsitrakoonanhüdriidideks (vt dekarboksüülimist). Reaktsioonides tugevate oksüdeerivate ainetega (kaaliumpermanganaat, bertooli sool) muudetakse see akrüülhappeks ja etüleenoksiidiks. Vesilahuses moodustuvad kelaadi kompleksid kaltsiumi, magneesiumi, vase, raua jne abil.

Sidrunhape oli eelnevalt saadud sidruni mahlast ja tubaka lehtedest ja varstest, kus see on väga kontsentreeritud nikotiini sisaldava kompleksi kujul. Praegu on tööstusliku tootmise põhimeetodiks sahharoosi või suhkrut sisaldavate ainete, näiteks melassi perekonna Aspergillus niger hallitusseente kultuuritüvede, biosüntees.

2007. aastal oli sidrunhappe ülemaailmne tootmine ligikaudu 1600000 tonni [2]. Üle 50% sellest summast toodetakse Hiinas.

Laialdaselt kasutatakse toiduainetööstuses (lisaained E330 - E333) lõhna- ja maitseaineid, happesuse regulaatorit ja säilitusainet laialdaselt hape ennast nagu selle soolad (naatriumtsitraat, kaaliumtsitraat, kaltsiumtsitraat, tri-kaaliumbismut-tsitraat), töödeldud juustude, jookide, kuiv raisatud joogid.

Seda kasutatakse meditsiinis, sealhulgas energiavahetuse parandamise vahendite koostises (Krebsi tsüklis).

Kosmeetikatoodetes kasutatakse seda happesuse regulaatorina, puhvrina, kelaativa ainega kihisevate kompositsioonide jaoks (vannid).

Suu kaudu manustatuna väikestes annustes (näiteks tsitrusviljade puhul) aktiveerib Krebsi tsüklit, mis kiirendab ainevahetust.

Õlitööstuses, nafta- ja gaasipuuride puurimisel, kasutatakse seda, et neutraliseerida puurimudri kõrge pH (pärast leeliselisi vanni).

Ehituses kasutatakse segu aeglustamiseks sidrunhapet lisandina tsemendi ja kipsi sideainetele [3] [4].

Sidrunhapet saab kasutada trükkplaatide söövitamiseks [5] (koos vesinikperoksiidiga).

Seda kasutatakse laialdaselt kodumasinate kui puhastusvahendina.

Sidrunhapet leidub inimese kehas.

Kuiv sidrunhape ja selle kontsentreeritud lahused silma sattumisel põhjustavad tugevat ärritust ja võivad nahale sattudes põhjustada kerget ärritust. Võimalike võimalike sidrunhappe suurte koguste samaaegne kasutamine: mao limaskesta ärritus, köha, valu, verine oksendamine. Kuiva sidrunhappe tolmu sissehingamine - hingamisteede ärritus [6].

LD50 suukaudsete rottide puhul: 3 g / kg.

1970-ndate aastate lõpus levis laialt levinud Lääne-Euroopas tuntud lohe, mida nimetatakse "Villejuifi loendiks", kus sidrunhapet nimetati tugevaks kantserogeeniks [7]. Siiski on sidrunhape ohtlik ainult väga suurtes kogustes, kuna see põhjustab seedetrakti põletusi.

Sidrun ta

I. Sissejuhatus

1. Töö olulisus on välja selgitada: millised omadused on sidrunhape, selle ulatus. Sidrunhappe tootmise uurimine nii looduslikult kui ka tööstuses.

2. Uuritav objekt: sidrunhape.

3. Hüpotees: ebapiisavad teadmised teatud teemadel võivad anda selle aine kohta negatiivse arvamuse.

4. Uuringu eesmärk: Uuringu eesmärgiks on uurida sidrunhappe füüsikalisi omadusi, selle valmistamismeetodeid ja rakendusvaldkondi, selle tuttava aine erilisi omadusi ja sidrunhappe bioloogilist rolli.

5. Uuringu eesmärgid:

Kirjandusteabe ja -andmete analüüs Internetis.

Laborikogemuse läbiviimine, et tutvuda sidrunhappe füüsikaliste omadustega.

Õppetööde ja teadusuuringute katsete läbiviimine.

Katseandmete analüüs.

6. Uurimismeetodid:

Kirjanduse ja materjalide bibliograafiline analüüs Internetis.

Laboratooriumi läbiviimine.

Haridusalase uurimiskatse läbiviimine.

Katse tulemuste analüüs.

7. teoreetiline tähtsus uuringu seisneb selles, et uuringu tulemused saab kasutada meie kooli õppetunde keemia ja bioloogia ja kooliväliste tegevuste jaoks põhjalikumat uuringut teemal "Sidrunhape", kohaldamise teadmisi praktikas rakendada.

8. praktiline tähtsus teadustöö on, et seda saab kasutada, et suurendada haridustase õpilased uuritavatest keemia ja bioloogia, ekzamenam.Dlya kasutamiseks ettevalmistamisele sidrunhappe koduabi omandatud teadmisi valdkonnas sidrunhape.

Ii. Peamine sisu

1. Ajalooline teave

1.1. Aine nimetuse päritolu. Esimene teave sidrunhappe ja selle omaduste kohta.

Rootsi apteekr Scheele (1. liide) võeti 1784. aastal esmalt ekstraheerimata sidrunite mahlast välja sidrunhape; ta andis talle nime.

Koostis keemiliste ainete ja nende valemid korda Sheeleopredelyat ei ja nn uute ainete allikas ainetega, millest neid saadakse, samuti maitse, lõhn, või keemikud nimed, esimene sai nende ainetega.

Kuni 20. sajandi 30. sajandini toodi sidrunhapet tsitrusviljadest, peamiselt Itaalias. Hiljem hakati seda hapet tootma tööstuslikult nii sünteesi kui ka looduslike toodete abil. Nii 1933. aastal Tšehhoslovakkias ja 1935. aastal Nõukogude Liidus toodi sidrunhapet biokeemilise sünteesi meetodiga, kasutades suhkrust Aspergillus niger hallitust.

2. Teema "Sidrunhape, selle omadused, tootmine, kasutamine" teoreetiline uuring (2. liide)

2.1. Sidrunhappe molekuli struktuur. Valem. Keemiline nimetus.

Sidrunhappe valem:

2.2. Sidrunhappe füüsikalised omadused.

Tahke, kristalliline valge

Hästi lahustub vees, lahustub etanoolis, lahustub veidi dietüüleetris

Sulamistemperatuur 153 ° C

Lagunemistemperatuur = 175 ° C

Molaarmass on 192,1 g / mol. Tihedus - 1665 g / cm ³

2.3. Sidrunhappe keemilised omadused

Väävelhappe toimel lagundub sidrunhape a-hüdroksühappeks atsetoon-dikarboksüül- ja sipelghapete moodustamiseks.

Interakteerub metallidega

Interakteerub põhiliste oksiididega

Interakteerub alustega

Interakteerub sooladega

Interakteerub ammoniaagiga

Elektrolüütilise dissotsiatsiooni allutamine

Näitab kõigile karboksüülhapetele ühiseid omadusi. Kui kuumutatud temperatuuril üle 175 ° C, konverteeritakse sidrunhape akoniidhappeks

Sidrunhape muundatakse itakooniks ja tsitrakoonhappe anhüdriidiks (vesi ja süsinikdioksiid kaovad ja moodustub atsetoon)

Reaktsioonides tugevate oksüdeerivate ainetega (kaaliumpermanganaat, bertooli sool) muudetakse see akrüülhappeks ja etüleenoksiidiks.

Vesilahuses moodustuvad kelaadi kompleksid kaltsiumi, magneesiumi, vase, raua jne abil.

2.4. Sidrunhappe saamine tööstuses.

Umbes 60 aastat tagasi eraldati sidrunhape peamiselt tsitrusviljade viljadest. Praegu on tööstusliku tootmise peamine viis suhkru- või suhkrute (melassi) biosüntees tööstuslike tüvede poolt Aspergillus niger. Kuna sidrunhappe tootmise põhiliseks tooraineks on palju rauda sisaldavat melassi, siis see fermentatsiooniperioodil sadestatakse kollase vere soola-K4 [Fe (CN) 6] abil. Aspergillus niger'i - pinna ja sügavuse kääritamiseks on olemas kaks tuntud meetodit. Esimene neist ettevõtetel rakendada väikeste ja keskmise võimu fermentatsioonivedelik faasi vedelas keskkonnas (nt mitmes riigis Euroopas ja Ameerikas) ja tahkes olekus käärimise (näiteks Jaapan). Nüüd saab E330 uusi võimalusi. Neist kõige populaarsemad on:

hallitusseente abil;

suhkrutoodetest;

2.5. Sidrunhappe leidmine looduses.

Sidrunhapet teatud kontsentratsioonis leidub enamikes prokariites ja peaaegu kõigis eukarüootides (peamiselt mitokondrites).

Tema füüsiline vorm sidrunhape sisaldab näiteks puuviljad ja marjad nagu: maasikas, kõik tsitrusviljad, karusmari, pohl, virsikute, sidrunite suurtes kogustes (eriti ebaküpsed), ananassid, marja, mänd, pihlakas, tomat, jõhvikas, aprikoos, granaatõuna, must sõstarad, küdooniad, kirsid, hiina lemongrass, vaarikad, ploomid, lusikas ja teised. (3., 4. ja 5. lisa)

2.6. Sidrunhappe ja selle soolade erilised omadused.

Sidrunhape on alati inimkehas. Selle derivaadid - soolad - mängivad olulist rolli luude moodustumisel, aidates kaltsiumi kristallide suurust reguleerida. Biokeemias on selle happe soolad väga olulised kui vaheühendid trikarboksüülhappe tsüklis, mis esineb kõigi aeroobsete organismide ainevahetuses. Sellel on sidrunhape ja väärtuslikud ravivad omadused. See aitab puhastada kahjulike ainete, liigse soolade ja räbu sisaldavat organismi, avaldab positiivset mõju seedetrakti tööle, parandab nägemist, põletab süsivesikuid, avaldab väärtuslikke kasvajavastaseid omadusi, suurendab immuunsust. Sidrunhape aitab samuti eemaldada toksiine naharakkudes.

Teisest küljest põhjustab kuiv sidrunhape ja selle kontsentreeritud lahused kokkupuutel silmadega tõsist ärritust ja võivad nahale sattudes põhjustada kerget ärritust. Võimalikud on suures koguses sidrunhappe sissevõtt: mao limaskesta ärritus, köha, valu ja hematemesh. Kuiva sidrunhappe tolmu sissehingamine - hingamisteede ärritus. Selle aine kõrge kontsentratsioon, mida kasutatakse väljaspool või sees, põhjustab tõsiseid põletusi. Sidrunhape on ka hambaemaili hävitajat, mis reageerib sellega kaltsiumi neutraliseerimise tõttu. Seedetrakti häirete ohvrid ei ole soovitatavad (ja mõnel juhul isegi keelatud) kasutada E330 sisaldavaid tooteid. Kõrge happesusega inimesed peaksid samuti piirata nende kasutamist või välistada nende menüüst, sest sidrunhappe allaneelamine võib põhjustada tervise halvenemist, võib põhjustada tugevat kõhuvalu.

2.7. Sidrunhappe kasutamine.

Kondiitritööstuses kasutatakse sidrunhapet hapestajana ja maitsetugevdajana.

Alkohol- ja karastusjoogid, gaseeritud ja gaseerimata joogid lisavad sidrunhapet, et anda neile värske tunne.

Lisaks on see sünergist, see tähendab aine, mis suurendab näiteks antioksüdantide toimet, näiteks askorbiinhapet.

Konserveerimistehases kasutatakse sidrunhapet äädika asemel säilitusainena, mida peetakse kantserogeeniks ja mille kasutamine enamikus toiduainetööstuses on järsult piiratud.

Õli- ja rasvatööstuses kaitseb sidrunhape tooteid nendes raskmetallide jälgede lagunevast toimest, moodustades koos nendega kompleksseid ühendeid. Sel viisil vähendatakse rasvkude, margariine ja võid tõenäosust märkimisväärselt.

Seda kasutatakse meditsiinis, sealhulgas energiavahetuse parandamise vahendite koostises (Krebsi tsüklis).

Kosmeetikatoodetes kasutatakse seda happesuse regulaatorina, puhvrina, kelaativa ainega kihisevate kompositsioonide jaoks (vannid).

Majapidamistarbed:

Pikemate rooside aja pikendamiseks vees tuleb seda rikastada suhkru ja sidrunhappega. Vase jaoks, mis hoiab viis liitrit vett, tuleb võtta 1 g sidrunhapet (1/8 tl) ja klaasi suhkrut, lahustada vees ja panna roosid sellesse lahusesse.

Lahendus raua puhastamiseks skaalalt. See puhastusmeetod on rakendatav rauast, kus on võimalik auruga varustada. Puhastuslahuse valmistamiseks tuleks sidrunhappe supilusikatäis vees klaasist lahustada. Auru toites asuva vee asemel vala see lahus, ühendage raua toiteplokk, seadke aurutarve maksimaalsele tasemele ja vajutage auru toite nuppu, puhastage raua järk-järgult. Selle protseduuri lõpus valatakse vesipaagis puhta vesi ja protseduuri korratakse mitu korda, et puhastada aurutamisjoontest sidrunhappe jälgi.

Lahus plekki puhastamiseks või pimedamaks hõbeda roogadele, ehted, mündid, ripatsid, rõngad, käevõrud ja nii edasi.

Mahuti põhja ja seinte puhastamiseks mõeldud lahendus. Selge veevarustus- ja isegi vannituppa seinad saavad kasutada saadud pulber E 330. On soovitav, et lüofilisaadiga olid väikesed ning selle saavutamiseks lihvimisega veskis (lehe hingamiskaitsevahendid) või isegi hakitud taignarull lauale. Kasutage nii palju kui kõik puhastuspulbrid - puhastage käsna korral väike kogus, pinna järk-järgult puhastage.

Kergete desinfitseerivate omadustega, E 330 sobib ideaalselt köögilaudade puhastamiseks. Tabeli pühkimine selle aine nõrga lahusega on piisav kord nädalas. Võttes arvesse oma võimet kõrvaldada ebameeldivad lõhnad, võivad nad ka pühkida külmiku ja köögikapidade sisepindu.

3. Katseosa "Sidrunhape ja selle omaduste uurimine"

3.1. Laboratooriumi kogemus "Tutvumine sidrunhappe füüsikaliste omadustega."

Laboratoorse eksperimendi eesmärk: uurida sidrunhappe füüsikalisi omadusi ja mõõtekeskkonna määratlust.

Laboratooriumi staadiumid:

Veenduge, et sidrunhappel on valge kristalne välimus.

Valmistage sidrunhappe lahus, veendudes, et see on vees lahustuv. (Lisa 6)

Indikaatorite abil määratakse pH keskkond. Litmus indikaator on värvi muutnud kahvaturoosa värviks. Metüül-oranži indikaator on värvi muutnud punaseks. Universaalne indikaator muutus värvi oranžiks ja selle abil määrati, et lahuse keskkond on happeline, nõrk. Ph = 3,0 (lisa 7)

Sulamistemperatuur 153 ° C

Lagunemistemperatuur = 175 ° C

Molaarmass on 192,1 g / mol. Tihedus - 1665 g / cm ³

3.2. Õppetöö ja uurimiskatse "Sidrunhape küpsetuspulbri kujul".

Katse eesmärk: tõestada, et sidrunhapet saab kasutada küpsetuspulbrina.

Valmistage sidrunhappe ja sooda lahus.

C6H8O7 + 3NaHCO3-> Na3C6H5O7 + 3CO2 + 3H2O (8. liide)

Vaadeldavad süsinikdioksiidi heitkogused. (9. liide)

Küpsetamiseks küpsetuspulbri saab kasutada sidrunhappe ja söögisooda lahust. Küpsetamispulbrit kasutatakse taigna pakkumiseks ja meeldivaks. Soda aitab tainas tõusta.

3.3. Haridusalane uurimiskatse "Sidrunhappe bioloogilise rolli tuvastamine".

Katse nimi on minu uurimistöö eesmärk.

Katse etapid ja järeldused:

Valmistage sidrunhappe lahus.

Panin selle lahuse ette kaheks pooleks õunteks lõigatud eelnevalt ja jätke need kaks pooli ravimata. (10. liide)

Ma jälgin, et mõne aja pärast tumedaksid need poolid, mida pole lahusega määritud. Õhust hapnikust õhust (3. liide) sisalduvast rauda sisalduva rauda oksüdeerumine toimub tumedamaks.

Sidrunhape aeglustab oksüdatsiooniprotsessi, kuna see on looduslik antioksüdant. Seetõttu mängib inimelus suurt bioloogilist rolli.

3.4. Haridus- ja uurimiskatse "Piimavalkude sadestamine sidrunhappega".

Katse eesmärk: järgida piimavalkude sadestamise protsessi kasutades sidrunhapet.

I valatakse sidrunhappeks klaasi piima. Segades jälgin torule kaadukujulisi sade. (11. liide)

Saadav lahendus läbib filtri.

Ma jälgin, et pärast mõnda aega jääb filtrisse kaseiin ja rasvad sisaldav mass. (12. liide)

Globuliini osakaal moodustab 6-15% kogu valgusisaldusest. Piimuses on globuliin lahustunud olekus. Globuliini piim tugevdab immuunsüsteemi, kaitseb keha nakkustest. Albumiin moodustab 2-3% kogu proteiinisisaldusest piimas.

3.5. Õppetöö ja uurimiskatse "Sidrunhappega kudede rooste plekide eemaldamine".

Katse nimi on minu uurimistöö eesmärk.

Valmistage kontsentreeritud sidrunhappe lahus.

Valmis lahus niisutatud lapiga roostega. Pärast lühikest aega läks kohapeal ära. (13. liide)

Pärast seda eksperimenti pidasin maha sidrunhapet plekieemaldajaks. Seda sidrunhappe omadust saab rakendada igapäevaelus.

3.6. Järeldused katsete tulemuste kohta.

Katsetuste läbiviimisel uurisin mõningaid sidrunhappe omadusi, millest mul polnud aimugi. Ma sain teada, milline on sidrunhappe bioloogiline roll inimelus. Õppisin ja näitas selgelt piimavalgu sadestamist sidrunhappega. Sidrunhape on huvitav orgaaniline aine!

III. Töö järeldus ja järeldused

Olles sellise ulatusliku töö läbi teinud, avastasin sidrunhappe olulisuse inimese elus, õppisin selle happe füüsikalisi ja keemilisi omadusi, uurisin sidrunhappe tootmise ja kasutamise meetodeid, leidis sidrunhappe mõju inimese tervisele - see on looduslik antioksüdant. Ma sain teada, et sidrunhape võib piimavalku sadestada, seda saab kasutada pindade puhastamiseks, gaseeritud jookide valmistamiseks, küpsetuspulber tainas koos söögisoodaga.

Iv. Allikad

A. Likum - lapse populaarne entsüklopeedia "Kõik kõike", 1. köide. Moskva, 1993.

P.A. Orzhekovsky, V.N. Davydov, N.A. Tito - "Õpilaste loovus praktikas keemias." ARKTI, Moskva, 1999

P.I. Ülestõusmine - "Tehnika laboratoorium". Keemia. Moskva 1973

S.A. Shapiro, M.A. Shapiro - "Analüütiline keemia". Keskkool. Moskva 1989

Keemia. 10. klass. Põhjalik: õpik / O. G. Gabrielyan, I.G.Ostroumov, S.Yu. Ponomarev, - 6. väljaanne, stereotüüp. - M.: Drofa, 2018. - 368: haige.

Sidrunhappe kristallid mikroskoobi all.

Loe Kasu Tooteid

Kammkarbid

Kergelt pehmet, lihavast tekstuurist ja kergelt pehmetest kammkarpide magusast maitsest on meeldivad isegi need, kes eriti ei meeldi kala ega muid mere tooteid. Nagu paljudel mereannidel, kuulub ka kammkarp delikatesse.

Loe Edasi

Psoriaasi lubatud ja keelatud toodete tabel

Psoriaasi kasulikud tooted, mis on oluliste toitainete allikaks, on võti edukaks raviks ja kiireks taastumiseks. Täielik toitumine avaldab positiivset mõju sisemiste elundisüsteemide toimimisele ja taastab kadunud koefunktsiooni.

Loe Edasi

Vineer - vene põderi jaapani sugulane

Tänapäeval, kallid lugejad, ma tahan rääkida ebaharilikust puuviljast, mida nimetatakse meelduriks. Kui keegi teist puhkab Türgis, Egiptuses või meie lõunapoolsetes laiuskraadides, siis näete või isegi ostsite kohalikel turgudel neid magusaid ja hapu päikeselisi puuvilju, mis maitsevad natuke nagu õuna-pirn ja aprikoos silmist.

Loe Edasi