Chanterelle seene

Chanterelle vulgaris (pärismaailm) on võileibkonna perekonna söödavad seened. Nimi pärineb vanast vene rebast, st "kollane".

Kirjeldus ja välimus

Pole ühtegi selget keppi, mis on sulanud jalaga. Seenevärvi värvus on helekollast kuni oranžini. Kapsli läbimõõt kuni 12 cm, kate libisevate servadega, keskele vajutatud. Seene sisaldab lehe kujundust.

Liiga tihedam, kergem kui kork, alt kitseneb. Paksus 1-3 cm, pikkus 4-7 cm.

Liha on lihav, tihe, kollane serval ja valgus keskel, kui seda pressitakse, veidi punaseks. Lõhn on spetsiifiline, hapu kuivatatud puuviljade ja juurte aroomiga. Seene praktiliselt puuduvad usside ja usside aasa viljalihas. Pseudoplastilise hümnoforeesil on tugevalt hargnenud voldid, mis laskuvad jalamile.

Eosed on helekollase värvi, ellipsi kujul, 8,5 x 5 mikronit. Hooaja kogumine juuni ja august-oktoober. Kasvavad rühmad.

Seal on üle 60 liigi, kuid kõige levinum on kasteroid. Seeni on leitud erinevates kliimatingimustes.

Rebane

Sellel on hallikollase varraste pikkade torude varrega lehtri kujuline kapsel pruuni kollase värviga. Liha on valge, väga tihe, nõrk meeldiv aroom. Söödav, kuid kange tselluloos vajab pikka keemist. Tuntud ka kui lobar torukujuline või Canarel tubular. Armastab varju ja happelist mulda.

Grey Chanterelle

Ta on kanalite sarv. Väliselt tundub see lainelise servaga sügav lehtla. Jalg on lühike. Keha on tumehall.

Õhuke, väga habras liha, peaaegu lõhnatu ja maitsetu. Kogutud augustis ja septembris. leitud segakülgetel metsadel. Euroopas peetakse seda delikatessiks, mida kasutatakse kastmete valmistamiseks.

Vilditud sõstalapähkel

Sellel on peaaegu sile hymenophore, liha on habras. Jaotatakse Põhja-Ameerikas.

Rebane on vale

Hele oranž värvus, ei sisalda lõhna, tundub see väga levinud rebane sõpradega.

Kasvatamine suurtes rühmades ja üksi. Võib leida rohus ja mädanenud puidust. Seene on raske mürgitada, kuid kehva seedimisega inimestel on soolehäired.

Omphalot oliiv

See kasvab subtroopiliselt, armastab langenud lehtpuid, eriti oliivid. Mürgine

Kus kasvab

Seene on levinud parasvöötmetel ja subtroopilistel klimaatilistel tsoonidel. Armastab mulda. Ta kasvab rohus, samblas, langenud lehtede all. Võib leida okaste ja segaaluste metsadest.

Vaadates järgmist videot, saate teada, kus kasvatatakse kammeljasid ja kuidas neid kiiremini leida.

Maitsestamise meetod

Kuumtöötluse ajal (juba üle 60 ° C) jäävad kammeljas enamik kasulikke aineid. Kuid toorest seentel on eriline maitse, kuigi need on söödav. Kalkunid võib maitsestada ja lisada valmis kala või sooja nõud, mida kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

Värsked seened puhastatakse pehme harjaga mustusest. Seeni ei soovitata pesta, kuid vett võib loputada väga määrdunud viisil. Kuivatage seeni päikeses või kuumuskuivatustemperatuuril 40-50 ° C.

Kui seened on suured, tuleb neid kiududest lahti lõigata või lõigata keraamilise nuga abil. Metallic ei saa kasutada, sest see oksüdeerib kõik toitained viljalihases.

Kuivatatud seened tuleb jahvatada pulbrina. Hoida paksu lõuendi või riidekotiga. Kõlblikkusaeg - 1 aasta.

Toiteväärtus ja kalorid

100 grammi toote kohta:

Keemiline koostis

  • sisaldab 8 asendamatut aminohapet;
  • rasvhapped;
  • seenevastased antibiootikumid;
  • vitamiinid: C, E, B1, B2, PP, provitamiin A, D;
  • mineraalid: kaalium, tsink, vask, kaltsium, magneesium, mangaan, raud, vask, koobalt, fosfor;
  • chitinmanoosa - aine, mis tapab usse ja mune;
  • ergosterool (provitamiin D2);
  • Trametonoliinhape - mõjutab C-hepatiidi viirust;
  • Beeta-glükaanid - stimuleerivad antiparasiitilist immuunsust;
  • mono- ja disahhariidid;
  • polüsahhariid K-10.

Kasulikud omadused

  • põletikuvastane;
  • bakteritsiidne;
  • immunostimuleeriv;
  • kasvajavastane aine;
  • bakteritsiidne;
  • antigillmintoos;
  • tugevdada närvisüsteemi;
  • aitavad rikastada verd hemoglobiiniga;
  • nägemise taastamine.

Vaadake järgmist videot, kust saate rohkem teada kastelukku ja nende kasulikke omadusi.

Vastunäidustused

  • individuaalne sallimatus;
  • kuni 5-aastased lapsed;
  • seedetrakti ägedad haigused.

Taotlus

Toiduvalmistamisel

Küpseta, marineeritud, just soola, kuid kõige maitsvam praetud. Juudi köök on kosher.

Serveeri räbu, roosuhkru ja pruuni riisi pasta.

Vürtsidest eelistatud:

  • allspice
  • tillikas
  • nelk
  • koriander
  • marjoram
  • seller,
  • kuivatatud porgandid
  • lahe lehed.

Seeni kasutatakse eraldi tassina, mis lisatakse pitsa ja pähkliteni, mida kasutatakse täidiseks.

Chanterelle salat

Kast: veevannis segatakse, et moodustuks kerge vaht 35 g valget kuiva veini ja 3 munakollasi. Segamist jätkates valage ettevaatlikult 150 ml oliiviõli. Kogu põhjalikult piitsutama kuni homogeense vahuni. Lisa 1,5 tl. sidrunimahl, sool ja pipar maitsta.

Salad: 100 g väikest kartulit, et keeta oma nahka. Seejärel jahutage, koorige ja lõigake pooleks. Praetud 150 g värskeid samblakke oliiviõlis keedetud kartuliga, 70 g rohelist ja 100 g pärlit sibulat, lisa 6 küüslauguküünt ja hõõgema 1-2 tüümianiliiglit. Pange kõike suurele plaadile, top 100 g lehtsalat ja 150 g kirsstomati lõigatakse pooleks. Vala kogu kaste.

Kreemi supp koos trühvli maitsega

Küpseta 300 g kartulit ja praadida taimeõlis (40 g), kuni see on karge. Kastke 1 keskmise sibulaga ja küpsetage kartulitega umbes 5 minutit võiga (50 g). Lisage neile 1 kg jämedalt tükeldatud värskeid kukeseene ja küpsetage veel 3-5 minutit.

Segage praetud köögivilju seentega 1,5 liitris vees ja küpseta kuni valmis (umbes 20 minutit). Valmis suppi hakitud segistage kuni sujuvaks. Lisage 200 g koort, soola ja pipart supi ja keedetakse. Serveerige plaatidel, valage trühvliõli (ainult kogu retsepti jaoks 15 ml).

Chanterelle mousse tatar putru

Must vajab 200 g värskeid kastelukke. Põletada taimeõlis (25 ml). Seejärel valage veidi vett, 30 ml konjakit ja 150 ml koort. Hautatud kuni pakkumise. Grindida seeni segistiga, kuni see on sile ja sool.

Garnise jaoks on vaja 300 g valget seeni, 300 g tatari, 100 g sibulat, mõnda värsket peterselli viigist. Keetke tatar. Valged seened lõigatakse viiludeks ja küpsetatakse taimeõlis (25 g). Seejärel pange sibul ja lisage seentele. Sega umbes 3 minutit. Eemaldage kuumusest. Lisage tatar, tükeldatud petersell ja segage. Kandke plaatidele, pealemassi peale.

Marineeritud kammeljas

1 kg puhverkestad. Eemaldage emaili kauss ja valage 100 ml vett. Toiduvalmistamise käigus annab seened mahlale, seega ei nõuta rohkem vett, kui on ette nähtud. Keetke 10 minutit, eemaldage vaht. Lisage vürtsid (lahe lehed, nelk, musta pipart), sool (1,5 spl), suhkur (1/2 spl.), Äädikat (125 ml) ja keetke veel 15 minutit. Spread kuumad seened marinaadi üle pankade ja rulli üles. Pangad ise pööravad kaane alla ja jätavad jahtuda.

Meditsiinis

  • maksahaigus (tsirroos, C-hepatiit, maksa rasva degeneratsioon jne);
  • pankreasehaigused;
  • öine pimedus;
  • ülemiste hingamisteede haigused, farüngiit, tonsilliit, ARVI;
  • tuberkuloos;
  • sarkoom;
  • pahaloomulised kasvajad;
  • seenhaiguste kahjustused, haavandid, haavandid, keema ja muud nahapõletikud;
  • radionukliididest eemaldada;
  • ussidega.

Kandke alkohoolsete tinktuuride, pulbri või õliekstrakti kujul.

Chanterelle alkohol Tinktuura

2,5 spl Kuivatatud kammeljas pulber vala 500 ml viina (eelistatavalt alkoholiga "Alfa"). Kork ja nõudke 2 nädalat külmikus. Ärge filtreerige! Loksutada enne kasutamist. Seda tinktuuri kasutatakse:

  • Kõhunäärme ravis võtke 1-2 tk päevas 1 tl. pool tundi enne sööki. Ravi kestus on 3 kuud. Maksahaiguse (sealhulgas C-hepatiidi) ravis on see sarnane võtmisega, kuid ravikuuri võib pikendada kuni 4 kuuni.
  • Maksa puhastamiseks võta 2 tl. 15-päevane magamaminek. Kursus toimub üks kord aastas.
  • Usmide eemaldamiseks võta enne magamaminekut 2 tl. 2 kuni 4 nädalat. Eelistatavamad farmatseutilised preparaadid on Chanterelle Tinktuura, sest pehmem mõju kehale, mõjutab ainult ussid.

Kaalu kaotamisel

See rahuldab nälga pikka aega, samal ajal kui madala kalorsusega seened. On soovitatav asendada liha kanarakkudega 4 päeva nädalas. Sellisel lihtsal dieedil kuus võite kaotada kuni 6 kg.

Dieedi menüüs on eelistatav kasutada aurutatud või keedetud kanterulle koos kastmega: segada madala rasvasisaldusega jogurt, värsket tilliga, rohelist sibulat ja vürtse maitsta.

Kaalukaotuspuder

1 kg puhverkestad ja keetke 1,5 tundi. Tühjendage vesi, viilutage seeni. Võite süüa iseseisva toiduna jogurtikastmega või lisada teistele roogadele palju.

Slimming pulber

Valmistage pulber kuivatatud seente valmistamiseks. Võtke 1 tl. 2 korda päevas tühja kõhuga, joomistes 1 klaasi vett. Eelkõige on see meetod efektiivne, kui ülekaalulisus on tingitud ebanormaalsest maksafunktsioonist.

Kosmetoloogias

Nahakreemid, mis aitavad võidelda seente moodustumise vastu, naha niisutavad ja toidavad toitu, lisatakse lihaste ekstraktid ja pulber.

Kuidas valida ja kus osta

Parim on osta seeni kauplustes ja turgudel. Seal kontrollitakse seeni ja müüjale antakse asjakohane järeldus.

Värsked seened

Ei tohiks olla loid, kuivatatud, lõtv, kahjustatud seened koos jahukastetega. Parim on võtta puhtad sõstrad, sest määrdunud on raske puhastada ja puhastada. Peate võtma ainult tervet, viilutatult rääkima madala kvaliteediga.

Külmutatud

Värskete külmutatud seente ostmisel on oluline tutvuda paketi müügitingimustega. Selles pakendis ei tohiks olla jää ja kinnijäänud tükke, see on signaal, et seened sulatatakse, mistõttu saate osta madala kvaliteediga kaupu.

Marineeritud

Pöörake tähelepanu paketi aegumiskuupäevale. Kui pank on rauast, ei tohiks sellel olla mingeid mõtisid. Kui klaas - kaane ei peaks paistma.

Kasvav üles

Kodulillesi võib kasvatada kahel viisil:

  • vaidluse kasutamine;
  • mütseeli abil.

Esimesel juhul peate vajama vanade seente korke, mida tuleb kuivatada. Seejärel tuleb mütsid ennast ette valmistada. Või leotada mütsid vees mitu tundi ja valada seejärel maa peale.

Teisel juhul peate metsast pärinevat seenet. Sibul on kastelukku ja 20-30 cm pikkune maa-ala ja sügavus puule läheneb. Vajalik on võtta pinnas ainult terved puud, ilma väliste kuivatamismärkideta.

Toodetud pinnas peaks olema korralikult kuivanud. On vaja, et teised konkureerivad organismid surevad.

Parim on külvipinna saamine suve lõpus ja seda säilitada aasta jooksul pimedas jahedas ruumis, näiteks keldris või kelderis. Konteiner ise peab olema hingav.

Täiendav külv on vajalik. Kõige parem on teha tööd juuni lõpus. Puu ümber lõigatakse mitu auku, mille läbimõõt on 10 cm ja sügavus 20 cm. Seemne tihedalt asetatakse süvenditesse ja valatakse veega (1 l 1 auguga). Pärast augu sulgemist sambla või langenud lehtedega. Harvest tuleks oodata mitte varem kui aasta.

Eelistatavalt on seene istutatud sama puuliigi alla, kus maatükk võeti. Parim kukeseene sümbioos koos okaspuudega, kask, pöök, tamm.

Kuidas külmutada

Talvel saate valmistada värskeid seeni ja keeta. Esimesel juhul võivad sulatatud kuked olla veidi kibedad. Aga kui see on noor, tugevad seened, siis kibedust ei tunne.

Keedetud kukeseened on ohutumad, sest sügavkülmiku sulatamise korral ei lähe rikkalikult ja võtab vähem ruumi.

Seened tuleb külmutamise päeval külmutada.

Soovitav on valida noored tugevad seened ilma kuivatamise jälgi ja hallitust. Võib lõigata suurte viiludeks. Seejärel tuleb seeni korralikult pesta ja asetada nõusse. Võite paberrätikut blottida. Korraldage pakendid ja asetage need külmikusse.

Kui tehakse otsus seente keetmise kohta, siis kooritud kapsas leotatakse külmas vees ja keedetakse 15-20 minutit pärast vee keetmist. Selle meetodi teine ​​eelis on see, et kõik pruunid pestakse küpsetamise ajal. Tühjendage, jahutage ja pakkige.

Külmutage seeni ainult toatemperatuuril.

Ladustamine

Külmikus värskeid seeni hoitakse 2-7 päeva jooksul. Kui pakendite pakendisse, kestab see kauem.

Kuivatatud seened ei ole nende jäikuse tõttu eriti sobivad. Valmistatud pulbrit tuleb hoida pimedas kohas tiheda lõuendikotiga mitte rohkem kui 1 aasta.

Värskeid külmutatud kammeljasid säilitatakse kuni 6 kuud.

Chanterelle

Chanterelle on väärtuslik ja kasulik seene, mida saab kasutada usside eemaldamiseks, samuti nende esinemise vältimiseks kehas.

Siin on teave Wikipedias Chanterelle seente liikide kohta (https://ru.wikipedia.org/wiki/ Leaf) tavaliselt:

Chanterelle või Chanterelle või Cockerel (lehter Cantharēllus cibārius) on rebase perekonna liik.

Kirjeldus

Puuviljad on kuju poolest sarnased, kuid kate ja põõsad on üksiku terviku, ilma selgelt piiritamata; värvus - helekollast kuni oranžikollase värvusega.

2-12 cm läbimõõduga müts, sageli lainelise servaga või ebaregulaarse kujuga, nõgus, kumer, siis alla surutud, lamedad, keerdunud servadega ja keskele surutud, küpsetele seentele lehtri külge. Korki pind on sile ja matt. Naha on raske eraldada korki massist.

Liha on tihe ja lihav, kiudjas jalg, kollane servadel ja valkjas viljakeeli keskosas, kus on hapu maitse ja nõrk kuivatatud puuviljade või juurte lõhn. Vajutage kergelt punaseks.

Jalaga on sulatatud müts ja üks värv või kergem, tahked, tihedad, siledad, koonilised allapoole, paksuselt 1 kuni 3 cm ja pikkusega 4-7 cm.

Hümenophori kokkuvolditud (pseudoplastiline) koosneb lainjasest, tihti tugevalt hargnenud voldidest, mis on tugevasti põlve püstitatud. Hümenofoor võib olla ka käsnjas, jämedakas rakk; veenid on paksud, hõredad (vähem kui 10 tüki / cm), madalad, sarnanevad voldid, kahvliharjad või mitte, kahvitsalised hargnenud, kaugel jalast (tähendab aphilofoorseid seeni).

Spore pulber on helekollane, eosed on elliptilised, 8,5 × 5 um.

Lambaliha iseloomulik tunnus on viljaliha peaaegu täieliku puudumise ussiaugu ja putukavõi. Vastukaalul ja sõstalakarjassa on chinomannoza, mis hävitavalt toimivad lülijalgsetele ja igat liiki ussidele. Chinomanoos ümbritseb parasiitide munakapsleid, lahustab need ja hävitab sisu.

Muutuvus

Tuntud vorm Cantharellus cibarius var. amethysteus, kergem ja väiksem, korki pinnal on tihedad purpurkaalud. Levitatakse pöögist ja segatakse pöökimetsadega.

Ökoloogia ja turustamine

Moodustab mikorrhise koos erinevate puudega, enamasti kuusk, mänd, tamm, pöök. Hajusad metsad, kõige sagedamini okas- ja segametsades, niiskes samblis, rohus või allapanu all. Rühmades asuvad puuviljakorrad moodustavad tihti väga palju, sageli ilmuvad suvel pärast äike.

Radionukliidide (tseesium-137) akumuleerumise järgi kuulub see rühm "keskmine akumuleeruv".

Hooaeg on juuni algus, seejärel august-oktoober.

Sarnased liigid

Söödav:

Lillkapsas (Cantharellus friesii) heledam apelsine, levinud Euroopas ja Aasias

Põhja-Ameerikas, Aafrikas, Himaalajas (eriti Almora mägedes) ja Malaisias on laialt levinud seened (Cantharellus lateritius), millel on vähem arenenud, peaaegu sile hümenofoor ja rasvhape
Sellise seenhaiguse kollane hümnoforoor paistab pigem niplite või spinatena, mitte plaate.

Mittesöödav ja mürgine:

Peene pehme tselluloosi ja sagedaste plaatidega valutu sõpradega (Hygrophoropsis aurantiaca) kasvab mitte pinnas, vaid metsapõrand, mädane puit. Tekib kogu Põhjapoolkera. Vahel peetakse söödavaks.

Omphalotus oliiv (Omphalotus olearius) on mürgine seen, mis on tavaline subtroopilises piirkonnas (Vahemere piirkonnas). See kasvab langevate lehtpuude puudel, eriti oliividel, tammetel.

Taotlus

Toidu kvaliteet

Tuntud söödavad seened, kõrgelt hinnatud, sobivad kasutamiseks mis tahes kujul. Kalkunid on hästi ladustatud ja transporditud. Tänu "usside" peaaegu täielikule puudumisele (vaatamata sellele, kuivades perioodides, kui läheduses on vähe teisi seeni, võib esineda ka umbrohutunnuseid), loomaaiad peetakse kosheriks. Toores viljaliha hapu maitse kaob, kui keedetakse.

Narkootikumide kasutamine

Kalkunid on väärtuslikud seened, kuna nendes sisalduvad mitmed polüsahhariidid - chitinmannose, ergosterool ja trametonoliinhape.

Chitinmannosa on loomulik anthelmintikum, seega aitab tibude eemaldamine ussid ajada.

Ergosterool mõjutab maksaensüüme, mistõttu kasteroidid on kasulikud sellistes haigustes nagu hepatiit, maksa rasva degeneratsioon, hemangioomid.

Liigesed (kasvatatud metsas, kuid ei kasvatatud kunstliku valguse all) on üks parimaid D2-vitamiini taimeallikaid (ergokaltsiferool). Kalkunid sisaldavad ka kaheksa asendamatut aminohapet, vitamiine A, B1, PP, mikroelemente (vask, tsink).

Arvatakse, et selle seene kasutamine parandab nägemist, väldib silma põletikku, vähendab limaskestade ja naha kuivust, suurendab resistentsust nakkushaiguste vastu.

Ma püüan kindlasti kasvatada Chanterelle liike looduspargis:

Krundil kasvab harilik kuldkala

Seda ilusat ja maitsvat seeni, mis pole kunagi ussi, armastatakse seenekasvatajate ja gurmaanite poolt. Alati on meeldiv märkida, kuidas erksav punase rebane müts ootab sambast välja.

Kapsas kuivatatakse ja marineeritud, koristatud praetud ja soolatud. Valmistage supid ja pirukad, lisage porgand ja täitke pannkookidega. Kuid pole maitsvat roogi kui kartulit ja sibulat praetud kammeljas. Chanterelle munad on ka tunnustatud delikatess.

Kasapuuliikide kasulikkusest

Kalkunid on rikas vitamiinide, mikroelementide ja aminohapete poolest. Hele punase porgandi värv on kasuliku karotiini kõrge sisalduse tõttu. Seene kasutatakse mitmesuguste haiguste ennetamiseks, maksa, hepatiit C, silmahaiguste ravis.

Chanterelle aitab võidelda põletikuliste protsesside vastu, pärsib paljude patogeenide kasvu ja parandab immuunsust.

Paar aastakümmet tagasi oli see meie metsades laialt levinud tavaline seene. Suuremate linnade lähedal on tähnõli täiesti haruldane, nagu teised väärtuslikud seened.

Kuidas kasvatada kammeljas kohapeal?

Suured seenekasvatuses kasvatatud seened ja austrid on juba ammu tuttavad.

Metsaseente pole veel nii tihti tööstustoodangus leitud, kuid kvalifitseeritud amatöör-seenekasvatajatel on oma maatükid edukalt kasvanud üllatunud torukujulisi seeni: valge seeni, valge seeni ja valge seeni.

Chanterelle, kelle sugukonnas on kuni kuuskümmend liiki, on haruldane külaline köögiviljaaedadele, kuid kui see loob vajalikud tingimused, on realistlik saada hea saak oma maatükist.

Chanterelle seene moodustab mükoriase - seenhaiguse kasvab puu rootsüsteemi. Mycorrhiza on sümbiootiline moodus, taim tarnib seeni koos toitainetega, seenemees tarnib mineraale partneri juurtele, parandab niiskuse pakkumist.

Lammaste parimaimad partnerid on mänd ja kuusk, seened saavad teha koostööd tamme, pöögi ja mõne muu puuliikidega. Püüded "valmistada sõpru" metsaseeni koos aiapuudega on määratud ebaõnnestumiseks.
Niisiis, me teame, et peamine seisund, ilma milleta ei pruugitud, kasvab: seenekilp peaks asuma partnerpuu all. Kui seda pole, peate taima. Parem on valida noorpuu seenekilp, kohe koos seeneniigiga.

Mütseel asub 15-20 cm kaugusel pinnast, on soovitav mitte seenejuure hävitada. On vaja võtta koos puuga paar kotid ülemise kihi metsamuld ja okaspuidust voodilinad. Metsa puude istutamine seenega on parema proovitüki osalise varjundiga.

Istutamisel peaks mütseel olema metsaminnuses, kaetud männiankkidega. Mütseel ei talu nii kuivatamist kui ka veetust, nii et mõõdukat jootmist tuleb regulaarselt teha. Mulla väetamine ei ole vajalik: võileib saab toitaineid partneri juurtest.

Kui ala on juba kasvanud mänd, kuuse, teiste metsapuude, kammeljasid saab istutada talle. Peale selle võib kuusk olla sinine ja mägine mänd, saak ei sõltu puu sortidest ja alamliikidest. On kaks meetodit: hiberlandi istutamine ja spoori külvamine.

Külvi saamiseks vali gastronoomilisest vaateväljast kastmed, seened. Mõned amatööstuslikud seenekasvatajad soovitavad lihtsalt puu katteid hajutada, teised soovitavad neid vees leotada ja pärast päeva segada neid hästi, valada istutuskohta lahusega.

Peamine tingimus on püsiva niiskuse taseme säilitamine: kuivatamine või liigne märgamine hävitab istutusmaterjali.

Usaldusväärsem ja kiirem viis on metsas kaevatud mumpsi rajamine. Nad kaevavad kaevu sümbiontipuu all, sügavus on umbes 20 sentimeetrit, plaani suurus ei ole oluline, kuid tavaliselt on see 15 * 15 cm. Mütseel asetseb seal koos metsapinnaga, mis on kaetud sambla, okaspuu või lehtpähkliga.

Niisutusrežiim on sama kui eoste istutamisel. Maandumisaeg juunist septembrini. On üks nõtk: mütseel tuleb valmistada sama liigi puu alla, mis toimib sümbiootilise partnerina.

Kui neid tingimusi täheldatakse, eriti niiskusrežiimi, on järgmise aasta juuni algusest saad nautida ahvenõgesid oma aiaga.

Kutsun kõiki kommentaare rääkima. Kriitika ja kogemuste vahetamine kiidan heaks ja teretulnud. Hea kommentaarina salvesta link autori lehele!

Ja ärge unustage, palun klõpsake sotsiaalsete võrgustike nuppudele, mis asuvad iga saidi iga lehekülje teksti all.
Jätkub siin...

Chanterelles, nende kirjeldus, mitteläbilaskvad kaksik- ja kammeljasroad

Chanterelles - väga maitsev ja elegantne seente segu, mis sai oma nime värske punase värvi tõttu, mis sarnaneb munakollase värviga. On ka kahvatukollane kukeseene. Populaarne sõprade nimeks on "koletised". Need seened kasvavad sageli öösel nendes kohtades, kus nad polnud varem olnud.

Maailmas on palju lihalõikusi. Kõik need kuuluvad foksi perekonda. Juba pikka aega loeti tibude seenteks. Nüüd on need klassifitseeritud mitteplastikujuliste seenteks. Kõige populaarsemad meie metsad on kuldkapsas või päris kollane (Cantharellus cibarius) ja kammeljas on torukujuline või lehtrikujuline, sügisel ja talvel (Cantharellus tubaeformis).

Voronkovidny kasterell ei ole nii erksavärviline nagu sõstarill. Selle liigi värv on rohkem lõtvunud, kollakas leetris või hallikollane. Chanterelle lehtri kujuline õõnes. See seene kasvab metsas isegi sügisel lõpus.

Metsades on sageli maitsev lehtlakujuline hallikas (Craterellus cornucopioides), millel on hästi märgatav väliskülg. Liha on õhuke, tume. Pärast keetmist muutub seeneks peaaegu mustana. Briti kutsuvad halli rebast rämpküpsust ja sakslased nimetavad seda "surma toruks".

Chanterelle'i (Cantharellus cibarius) kirjeldus

Müts Noorte hariliku (päris kollane) hariliku kapsli puhul on kate kumer ja peaaegu sile. Tiny nupu seened on nii lühikesed, et see on täiesti nähtamatu. Kui nad kasvavad, tõusevad nööbid jalale. Lamedad servad asuvad lamedal mütsil, see muutub reljeefseks. Täiskasvanud kammeljas on korki keskosa, mis muudab seente väljanägemise lehter. Täiskasvanud kammelja katte läbimõõt on sageli umbes 7 cm.

Plaadid (täpsemalt puuviljakorra kortsud välja kasvavad) langevad hariliku korgiga, sageli selle aluseni. On õigem nimetada neid väljakasvuks, sest sõstrad kuuluvad mitte-lamellaarsete seente, mitte lamellarhapete hulka. Väärib märkimist, et seene praktiliselt ei muuda värvi, kui seda vajutada.

Liha. Liha kollakasvalge värv lõikumiskohtades ei muutu. See on tihe, pisut pisut, tüüpilise meeldiva lõhnaga. Chanterelle harva ussi. Müüt, et ussid pole seda seeni kunagi rikkunud, on laialt levinud. Näriliste kukeseenide arv kastelukkudes on teiste seentega võrreldes märkimisväärselt ebaoluline. Vananenud rebane pole üldse selline maitseline viljaliha, nagu noorukieas. See muutub "kummiks", see imendub niiskust kergesti, nii et seda kiiresti leotatakse.

Jalg Silelihale on terve jalg ilma õõnsusega, mis sujuvalt ulatub korki. Täiskasvanud kammelja jalgade suurus sõltub tugevasti seene kasvupinnast. Niisugustel, pikkadel aladel kulgeb jalgade pikkus sageli keskmiselt 8 cm.

Linnukarjade kogumise aeg ja koht

Chanterelles ilmuvad alates juunist. Suureneb massiliselt alates juuli keskelt kuni sügiseni. Ilm lubab kuni novembrini. Eriti palju neid toores suvel. On märganud, et harilikke lihaseid sagedamini kui teisi seeni suhtes kohaldatakse tsüklilisust. Neil ei ole selliseid märgatavaid kasvulaid nagu paljud teised seened. On öeldud, et pärast uusi äikest tekib palju uusi kastelukke.

Kalkunite levimist leidub kõige sagedamini metsades (okaspuu ja lehtpuid) ja neid leidub rabas olevatel hunnikel. Harilikud linnud on eriti kiindunud samblikest aladeta rohust.

Chanterelles - üks kõige "kogukonna" seenedest. Sageli kasvavad nad (täpsemalt valades) suurtes gruppides. Paljud seenekasvatajad teavad, et ühekordne kasvandik peaaegu alati näitab, et läheduses tuleb otsida teisi.

Foxy Chanterelle - söödavate sõprade sugukondade mittesöödavad kaksikud

Valge ahtraal (Hygrophoropsi s aurantiaca) kasvab augustist oktoobrini männimetsades avatud kohtades. Seenedel on ebameeldiv lõhn. Mittepõletatav kubemehelikogus on vale, omistatud lamellarhadele (perekond Svinushkovye või Svinuhovye).

Seda saab eristada mitmel põhjusel. See on ennekõike ebameeldiv lõhn. Korki värv on silmatorkav. See on väga särav, ork-oranž, mitte kollane. Tõsi küll, seened kasvavad mägedes, värv on palju palavam. Paljude valgete kammelkade rebaste plaadid võivad olla punakas-oranžid värvid ja roosakas-kollakas lihasisaldus. Põhja seene habras jalg on pime. Vanad tuhmunud seened heledavad ja muutuvad punakaks. Sääreliiges vale, servad ei ole nii niisked nagu sõstal ja lehter.

Lammaste kõhulahmad ei viita enam mürgistele seentele. Varem pidas ta ühehäälselt mürgiseid seeni, mistõttu nad isegi ei mäletanud seda, loetledes need söödavad seened, mis Riiklik Standard lubas toorikuks. Seened ja teatmikud (eriti välismaiste autorite tõlkitud raamatud) viitavad tänapäevaselt seentele kui söödavatele seentele, kuid on palju halvemat kvaliteeti kui sõstrad. Pange tähele võimalikud seedehäired pärast selle kasutamist. Nii kirjeldab rebase söödavust autoriteetne väljaanne "Plant Life" (maht kaks "Seened"):

Seened on söödavad (4. kategooria), värsked. Seda kasutati ekslikult mürgiseks.

Chanterelle vale, Wikipedia foto

Cooking chanterelles maitsev ja südamlik nõud

Chanterelles - suurepärased seened suppide valmistamiseks, praadimiseks, toiduvalmistamiseks kasutatavate kastmete ja julienside valmistamiseks. Chanterelles sool ja marineeritud. See seene on sügavkülmas täielikult säilinud. See on isegi kuivanud. Ühes kordis ilmusid mitmesugustes trükistes publikatsioonid, mis sisaldasid teavet kastelukkide kasu kohta. Nad väitsid, et kastelukud on väga kasulikud nende tervenemisomaduste, eriti nende võime tõttu vähirakkude kasvu peatada. Lisaks sisaldab kammeljas pulp rekordilist kogust B-vitamiine, PP-vitamiini ja mikroelemente (vask ja tsink).

Chanterelles - üks kõige maitsvamad seened. Siin on mõned toidud, mida me valmistame, kui me suudame korjata metsikad metsas. Vastasel juhul tuleb neid lahjendada muude seentega.

Hapukoorega praetud (kanaliha) kapsas

Kuulus seenekast on hapukoore krevetid. Neid keedetakse Vene ahjudes, gaasiküttides, lõkkepliidides ja serveeritakse restoranides.

Hapukoorega on palju võimalusi kastelõikade valmistamiseks. Nad kõik on maitsvad. Siin on üks kõige tavalisemaid "ideid" küpsetatud kukeseene hapukoorest. Umbes poole tunni jooksul keedetakse eelküpsetatud sõupärisi kastruses kaane all. Siis peate soolima seened, lisage praetud sibulad ja hapukoor, seejärel keetke uuesti. Lõppkokkuvõttes saate roogi kaunistada. Palju inimesi meeldib, kui sibulat praetud seapekk, mitte võid.

Minu arvates on kõige maitsvamad koorekreemid, mis on pikad (umbes tund) koorest või hapukoort. Enne seda ei ole nad keedetud. Küpsetamise lõppedes pange veidi hapukoor, mis pole keedetud.

Linnukesega küpsetatud juust

Vahel ma valmistan juustu küpsetatud chanterelles. Esmalt puhastan neid, loputage hästi, lõigake tükkidesse ja keetke umbes 5 minutit. Seejärel tühjendatakse esimene vesi ja rapsiseened 20-30 minuti jooksul taimeõlis (katte all). Seejärel sool ja nihutage need kuju. Peeneks riivitud juust, mis on segatud majoneesiga. Ma panin ahju küpsetamiseks 15-20 minutit. Samamoodi valmistatakse küpsetatud leelis maitsvat küpsetatud pirukat. Tema jaoks on keedetud kapsas peenelt lõigatud ja levinud samasse kihti (kõrgus), nagu juustu koos majoneesiga. Kastmikku hoitakse ahjus, kuni moodustub ülemisel tasemel ilus küpsetuskoor (juust + majonees).

Chanterelle supp

Selle supi populaarsed variandid. Eelpesulised kammeljad lõigatakse tükkideks ja lisatakse sibulatesse, hakitud ja kergelt röstitud köögiviljade (võid) või sibulaga. Lisage 2 - 4 tl veega ja hautatud umbes 30 - 40 minutit. Seejärel vala keeva veega, soola ja keedetakse veel 15 - 20 minutit. Kastmist supp võib olla pärlkoor, jahu (lahjendatakse väikeses koguses vees), hakitud porgandit ja kartulit. Suppi serveeritakse hapukoore ja rohelistega.

Chanterelles annavad väga ilusa ja aromaatse puljongi, mistõttu ma eelistan sõudupütsi süüa ilma sibulast esmakordselt röstitud. Esimene vesi (pärast mõne minuti keetmist) tuleb kuivatada. Enne suppi serveerimist lisan suppi potisse palju rohelisi ja hapukoore.

Kuulus "Maitsva ja tervisliku toiduga raamat" on retsepti tšarterlihasuppide jaoks:

Pesulõiked (500 g); lõigake 100 g peekonit, naelu ja küpseta küpsetatud sibul 10 minutit, nii et see muutub poolkuivaks. Seejärel kombineeri seeni sibulaga ja keetke veel 45 minutit. Seejärel valage 3 liitrit keeva veega, soola ja keetke 30 minutit. 1 tl jahu, mis on lahjendatud hapukoorega ja hooajaks seened. Soovi korral puista pipra maitsmiseks.

Chanterelle on taignas

Meie perekonnas armastage see roog tibudega. Seda saab küpsetada mõne muu seentega. See on valmistatud väga lihtsalt. Me vajame kogu sooja vees keedetud kastanõelu, värskelt keedetud taigna, hõõguvat päevalilleõli ja suurt pannil kaanega. Selleks et muuta taigna maitsev, võite vee asemel mineraalvett jahu asendada. Mõnikord asendatakse vesi õllega. Soola on vaja soola ja pipraga. Seejärel juhitakse keedetud kanterellid (üks korraga), mille järel need jaotatakse viilutatud küpsetatud taimeõli (lõhnatu) abil. Seeni praaditakse, kuni moodustub ilus koorik. Enne serveerimist võite peal asetada rohelisi või hakitud küüslauku. Tassi tükid täidavad hästi seente supi.

Marineeritud kikerherned

See retsept on salvestatud minu sülearvuti retseptid juba mitu aastat. Kooritud ja pestud kammeljas (1 kg) keedetakse soolases vees 10-15 minutit. Seejärel tühjendatakse puljong, kasutades puurahte. Seejärel keedetakse seeni magevees umbes 30 minutit. Marinaadi valmistamiseks on vaja vedelikku, milles nad on keedetud. Selleks lisage 1 liitrisse 1 teelusikatäit granuleeritud suhkrut, lauri lehti, mõnda hernest heeringa ja 2 tükki. nelgid. Parem on lehtede lehed pärast 20-30 minutit eemaldada, kuna maitse süveneb, kui lehed jäävad pärast jahutamist marinaadiks. Marinaadile saate lisada 1 tl soola. Jätkuvalt valatakse lahustatud äädikas (umbes 2/3 tassi 8% äädikat) ja asetatakse seened klaaspurki (koos marinaadiga). Hoida jahedas kohas. Seened on metallist kaantega suletud, kui toitu ei sööd enne uue aasta lõppu. Vastasel korral suureneb botulismihaigete haigete loendi suurendamise võimalus.

Hernedel hautatud õuntega

Lõpuks esitan originaalse retsepti, mille ma kirjutasin oma sülearvutisse, et proovida selle aasta õuntega hautatud kapsleid (pähklid või seened).

Koostis: värsked kammelkad, russules või seened - 500 g, või - 2 - 3 spl. lusikad, hapud õunad - 2 - 3 tk, jahu - 1 spl. lusikas, keetmine - 0,5 tassi, hapukoor - 0,5 tassi, soola, tilli või peterselli.
Lõigake suurte seente mütsid 2-4 ossa, jätke need väikesed terved, lõigake jalad õhukeseks viiludeks ja võiga võiga, muutes selle veidi valmis. Lisage viilutatud õunu ja keetke veel mõni minut. Segage jahu külma veega, lisage seentele ja küpseta, kuni see pakseneb. Seene sool maitsta, vala hapukoor, keetmine ja hooajal rohelistega (A.T. Zvonareva raamatust "Kõige maitsvad seened suppst kuni soolani barrelis, vanaema Agafi näpunäited").

Chanterelle

Chanterelle (Cantharellus cibarius)

    Seenuse teised nimetused on:
  • Chanterelle
  • Lillkapsas kollane
  • Chanterelle

Chanterelle

Chanterelle vulgaris või Chanterelle vaarjas või Cockerel (Lant Cantharēllus cibārius) on liikide perekonnaliik.

Kirjeldus

Müts:
Lambaläätil on munarakk või oranžkollane (mõnikord sureb kuni väga kerge, peaaegu valge); näitab, et kate on esialgu kergelt kumer, peaaegu tasane, seejärel lehtri kujuline, sageli ebaühtlane. Läbimõõt on 4-6 cm (kuni 10), kork ise on lihav, sile, lainelise kokkuvolditud servaga.

Liha on kindel, elastne, sama värvi kui kork või kergem, vähese puuviljase lõhnaga ja kergelt moonimaitselise maitsega.

Käästikudes on spooride kiht volditud pseudoplaadid, mis on hõredalt põlvepõlves, paks, hõre, hargnenud, samast värvist korgiga.

Spordipulber:
Kollane

Kannakeel on tavaliselt ühesuguse värviga ja sellega sulanduv kate, tahked, tihedad, siledad, kitsendatud põhja poole, paksus 1-3 cm ja 4-7 cm pikad.

Levitamine

See väga levinud seene kasvab suve alguses ja hilissügisse suures koguses segatud, heitlehiste ja okaste metsades, aeg-ajalt (eriti juulis). Eriti tihti leidub sambastes okaste metsades.

Sarnased liigid

Chanterelle False (Hygrophoropsis aurantiaca) on kaugelt sarnane sõpradega. Chanterelle vulgaris'e (Cantharellus cibarius) suhtes ei ole see seente sugukond Paxillaceae perekonna liige. Lammastel erineb sellest, esiteks, vilja keha tahtlik kuju (lõppude lõpuks on teine ​​järjekord teistsuguses järjekorras), lahutamatu kork ja jalg, volditud spordikiht ja elastne kumme liha. Kui see ei ole teie jaoks piisav, siis pidage meeles, et vale kammli müts on oranž, mitte kollane, kuid jalg on õõnes, mitte tahke. Kuid ainult väga tähelepanelik inimene võib neid liike segamini ajada.

Sileliha sarnaneb ka (mõningatele tähelepanelikele seenevalijatele) kollase udiku (Hydnum repandum). Kuid selleks, et eristada neid teistega, vaata lihtsalt peas. Uisupõldas koosneb spooride kiht paljudest väikestest kergelt eraldatud spindlitest. Kuid lihtsa seene koristaja jaoks ei ole nii tähtis eristada siilikust eine: kasulikus tähenduses on need minu arvates eristamatud.

Toidulisus

Sõltumatu.

Märkused

1) Lammaste seene ei ole uss (hästi, välja arvatud erijuhtudel). 2) sõupähkli seened pöörlevad väga ettevaatlikult - värvi ja konsistentsi selge muutmisega mädapunktis; Võite alati öelda - siin on ikka mäda, ja siis ei. 3) Lammaste seene puudub sisemine struktuur - see on oma piirides täiesti ühtlane!

Alternatiivne on ka valge rebane. Kuid kusagil nägin ma, et see on isoleeritud eraldi vormis, aga kus? Selles kirjanduses, mida ma praegu kasutan, ei ole see nii. Noh, jumal õnnistagu neid. Peamine on see, et me teame, et heintaimede metsades, servadel, on rohus kasvav seene vormis, mis on eristatav sõstalast, kuid valge, tihedam ja puhas. Ja see on hea, sest ühetaolisus on vastupidi väga, väga halb.

Teiselt poolt, ma tean lihtsat viisi, kuidas valge rebast kollaseks muuta. See tuleb lihtsalt panna vette ja jätta mitu tundi. Selle lihtsa katse tegemine on teil väga üllatunud.

Chanterelle - maitsvad seened koos tervendavate omadustega

Chanterelle on sääreliha perekonna söödavad seened. Tänu oma ainulaadsele koostisele kasutatakse mitmesuguste terviseprobleemide ravimiseks kastelukke. Tavalised kastmed on söödavad mis tahes kujul.

Seene on ladina nimi Cantharellus cibarius.

Kannatükkide kirjeldus

Korki läbimõõt varieerub 2-12 sentimeetrit. Puuvilja keha kuju sarnaneb stonophorae'dega, kuid jalg ühineb korkiga ja on üks tervik, puudub selge piir. Sibulakarjade värvus varieerub oranžkollase kuni helekollase värvusega.

Serva mütsid on sageli lainelised või ebakorrapärase kujuga. Korki kuju on nõgus, prostrate ja kumer, ja aja jooksul muutub see kinni keeratud servadega. Täiskasvanud kammeljas on korki kuju lehtlakujuline.

Korki pind on matt, sile. Paberimassi nahk on raskustes.

Liha on lihav, tihe, jalas on kiuline, kollane. Tselluloosi maitse on veidi hapu ja lõhn meenutab kuivatatud puuvilju või juuri. Kui pressitakse paberimassile, muutub see veidi punakaks.

Jalaga, nagu märgiti, sulatatud müts. Jali ja korki värv on sama, kuid jalg võib olla veidi kergem. Jalg on sile, tihe, altpoolt allapoole muutub see kitsamaks. Kerge pikkus vahemikus 4-7 sentimeetrit ja paksus 1-3 sentimeetrit.

Himenofor volditud, see moodustub hästi hargnenud lainelistest voldidest, mis laskuvad jalgadel. Mõnikord võib hümnoforees olla veen, veenid on madalad, paksud, harva asuvad. Spore pulber on helekollase värvusega. Ellujäänud eosed.

Hariliku kastanõugete eelis võrreldes teiste seentega

Hariliku kärbsepuna iseloomulik tunnus on see, et putukate vastsed viljapuudus praktiliselt ei kasva ega ussiaukusid. See on suur eelis võrreldes teiste söödava liigi seentega.

See omadus on tingitud asjaolust, et sõupiirkonna tselluloosis ja eostel esineb aine chinomanoos, millel on usside ja parasiitide jaoks hävitav mõju. Chinomanoos ümbritseb parasiitide mune ja hävitab neid.

Lihaveiste varieeruvus

Looduses on C. cibarius var. Amethysteus, mida iseloomustab heledam värv ja väike suurus. Selle rütmihüppe mütsil on tihedad lilla värvi skaalad. Seda vormi leidub pöögimetsades.

Kalkunite asukohad ja kogumise aeg

Need seened kasvavad segapuistes ja okaste metsades. Saagikoristust saab teha augustist oktoobrini. Kalkunid võib leida rohust, allapanu all ja märjal samblis. Tavalised kapsad moodustavad erinevatest puuliikidest mükoriase: männikuid, kuusi, pöökmeid ja tamme. Need seened on laialt levinud mõõdukas metsas, eelistades okaspuitu ja segaimetsa.

Harilikud rühmad kasvavad harilikult, sageli on selliseid rühmi väga palju. Soovitatav on välja tulla, et koguda kurtlasi suvel pärast lumesadu äikesetormidega.

Sarnased vaated

Muud perekonnaliikmed on sarnased tavalise sõpradega:
• sametine laps on helesinine oranž värv;
• Lambaliha on habras ja tal on peaaegu sile ja halvasti arenenud hümenofoor. Need kasterellid kasvavad Põhja-Ameerikas.

Kuid sõstale võib segada mittesöödavate ja mürgiste seentega, seega tuleb olla ettevaatlik:
• Vale ahtrel on õhuke liha ja sageli asetsevad andmed. Need seened ei kasva mulda, vaid lagunevad puit ja metsapõrand. Mõnikord peetakse seda seened söödavaks;
• Omfaloti vaher on surmav mürgine seen. See kasvab Vahemere piirkonnas. Nagu substraat omfaloti oliivas valib surevad lehtpuud, eelistades tamme ja oliivid.

Lihalõikude toidukvaliteet

Kalkunid on hästi hoitud, neil on ka pikk transport. Kuna nendes seenetes pole praktiliselt ühtegi ussi, peetakse neid kosheriks. Kalkunite toores tselluloos on hapu maitse. Kuid ta lahkub, kui keeb.

Kaspillide kasutamine meditsiinis

Kalkunid on kasulikud seened, kuna need sisaldavad polüsahhariide: trametonoliinhapet, ergosterooli ja chinomannozat. Ergosterool avaldab tugevat positiivset mõju maksaensüümidele, seega ravitakse hemangioome, hepatiiti ja rasvaseid uuestisündeid kõhupiirkonnaga.

Chinomanosa on looduslik anthelmintikum, seetõttu kasutatakse mitmesuguste helmintiinide sissetungide ravimiseks kassihormooni. Hiljutiste uuringute kohaselt on teada, et trametonoliinhape on hepatiidi viiruste vastu tõhus.

Lisaks kastiliha, vitamiinide A, B1, PP, aminohapete ja mikroelementide (tsink ja vask).

Arvatakse, et harilikud koorikloomad on tavalised toidus, annavad võimaluse taastada nägemist, vähendada limaskesta kuivust, vältida põletikuliste protsesside arengut ja suurendada vastupanu erinevatele nakkushaigustele.

Chanterelle

Puuviljad on kuju poolest sarnased, kuid kate ja põõsad on üksiku terviku, ilma selgelt piiritamata; värvus - helekollast kuni oranžikollase värvusega.

Kork on sageli lainelise servaga või ebakorrapärase kujuga, nõgus, prostrate, kumer, seejärel alla surutud, tasane, keerdunud servadega ja keskasendis, küpsetest seenedest lehterikujuliseks. Korki pind on sile ja matt. Naha on raske eraldada korki massist.

Liha on tihe ja lihav, kiulise jalaga, kollane servadel ja valkjas viljakeha keskel, hapu maitsega ja nõrga lõhnaga kuivatatud puuviljade või juurtega. Vajutage kergelt punaseks.

Jalaga on sulatatud müts ja üks värv või kergem, tahked, tihedad, siledad, koonilised allapoole, paksuselt 1 kuni 3 cm ja pikkusega 4-7 cm.

Hümenophori kokkuvolditud (pseudoplastiline) koosneb lainjasest, tihti tugevalt hargnenud voldidest, mis on tugevasti põlve püstitatud. Hümenofoor võib olla ka veeniin, jämedalt piiratud, veenide paksus, hõre, madal, sarnanevad voldid vähem kui 10 ps., Kahvlikujuline või mitte, kahvlikujuline ja hargnenud, kaugel jalast.

Sporepulber on helekollane, eosed on elliptilised.

Lambaliha iseloomulik tunnus on viljaliha peaaegu täieliku puudumise ussiaugu ja putukavõi. Vastukaalul ja sõstalakarjassa on chinomannoza, mis hävitavalt toimivad lülijalgsetele ja igat liiki ussidele. Chinomanoos ümbritseb parasiitide munakapsleid, lahustab ja hävitab sisu.

Muutuvus

Tuntud vorm C. cibarius var. amethysteus on kergem ja väiksem, korki pinnal on tihedad purpurkaalud. Levitatakse pöögist ja segatakse pöökimetsadega.

Ökoloogia ja turustamine.

Moodustab mikorrhise koos erinevate puudega, enamasti kuusk, mänd, tamm, pöök. Hajusad metsad, kõige sagedamini okas- ja segametsades, niiskes samblis, rohus või allapanu all. Rühmades asuvad puuviljakorrad moodustavad tihti väga palju, sageli ilmuvad suvel pärast äike.

Sarnased söödavad liigid:

  • Velvet kassipoeg (Cantharellus friesii) heledam oranž
  • Põhja-Ameerikas on laialt levinud seened (Cantharellus lateritius), millel on vähem arenenud, peaaegu sile hümenofoor ja hapra liha.

Mittesöötavad ja mürgised liigid:

  • Peene pehme tselluloosi ja sagedaste plaatidega valutu sõpradega (Hygrophoropsis aurantiaca) kasvab mitte pinnas, vaid metsapõrand, mädane puit. Vahel peetakse söödavaks.
  • Omphalotus oliiv (Omphalotus olearius) on surmava mürgise seen, mis on levinud subtroopilistel (Vahemere piirkonnas). See kasvab langevate lehtpuude puudel, eriti oliividel, tammetel.

Toidu kvaliteet

Kalkunid on hästi ladustatud ja transporditud. Tänu peaaegu täieliku "usside" puudumisele peetakse hariliku koorikuid košeriks. Toores tselluloosi hapu maitse eemaldatakse keetmise teel.

Narkootikumide kasutamine

Kalkunid on väärtuslikud seened, kuna nendes sisalduvad mitmed polüsahhariidid - chinomannoza, ergosterool ja trametonoliinhape. Chinomanoos on loomulik anthelmintikum, nii et kubemehetel on kergesti vabaneda mistahes ussipõletikust. Kaksteist kaneelide teine ​​toimeaine on ergosterool, mis mõjutab tõhusalt maksaensüüme. Seetõttu on kastelukud kasulikud sellistes maksahaigustes nagu hepatiit, rasvade degeneratsioon, hemangioomid. Hiljutised uuringud on näidanud, et trametonoliinhape mõjutab edukalt hepatiidi viirusi.

Chanterelle sisaldab ka 8 asendamatut aminohapet, vitamiine A, B1, PP, mikroelemente (vask, tsink). Arvatakse, et selle seene kasutamine parandab nägemist, väldib silma põletikku, vähendab limaskestade ja naha kuivust, suurendab resistentsust nakkushaiguste vastu.

Chanterelle seened Wikipedia

Chanterelle seened - foto, mis see on, vale sõdalane

Lammaste perekonnas on 5 perekonda, sealhulgas üle 100 liigi. Selles perekonnas on mitmeid söödavaid seeni, nende seas on mitmeid hõrgutisi, mille hulka kuuluvad: kollane kukeseene, harilik kukeseene, sarvikujuline lehtrit. Kuid kõik kammeljaste esindajad on kas söödav või tinglikult söödavad seened. Lambaliha seentel on tavaliselt volditud hymenofooriga kübarakujulised puukoorid. Lamba-kujulised või torukujulised, lihapadjad, erksavärvilised puukoorid. Seente tselluloos on tihe ja elastne. Mõõduka kliima okastel ja heitletel metsadel on kubeme kollane (tõeline). Mullal või metsa põrandal võib leida kastikoori, mis on seotud mükoriiside ja saprotrofiliste seentega, kuuse, tamme, männi, pöögi kõrval.

Lammaste kõhutükki (tõeline) iseloomustab hantlane puuvilja keha, kus kork ja jalg on sulatatud ja neil puudub selge üleminek. Korki värvus varieerub helekollast kuni kollakasoranžini. Diameetriga 2-12 cm, lainelise servaga ebakorrapärase kujuga. Mõnikord on kaklakaid, mille korkid on nõgusad, kumerad või depressioonid, lamedad. Kuid küpsetes seenetes, lehtrikujulised mütsid. Pind on sile, tuhm, nahk, mis on tselluloosist halvasti eraldatud. Sama liha on tihe, lihav.

Jäämeliimas on kiuline, värvitud kollase värviga servades, keskel on valge. See maitseb hapu ja kuivatatud juurte või puuvilja lõhnaga. Vahetult rõhu all redden. Sileliha jalg on värvitud sama värviga kui puuviljasegu, tahked, siledad, tihedad, kitsenevad aluse suunas. Jalgade paksus 1-3 cm, pikkus ulatub 7 cm, tavaliselt umbes 4 cm. Hümenofoor pseudoplastiline, mis koosneb lainjasest, hargnenud voldidest, mööda jalga põlve. Lammaste kõhupiirkonna (olemasolu) eripära on pulpis olevate ussiaukude või putukate vastsete täielik puudumine. Liha ja spoore sisaldab chinomanoosi, millel on kahjulik mõju ussidele ja lülijalgsetele, ümbritsev ja lahustuv sisu. Vastavalt radionukliidide sisule on kammkoller gruppi "keskmine akumuleeruv".

Chanterelle on väärtuslik toidurasv. Seene koosneb polüsahhariididest, asendamatutest hapetest (8), vitamiinidest, mikroelementidest. Meditsiinis kasutatakse seda loodusliku antigeelmeetrina, hepatoprotektiivse ainena (neis sisalduv ergosterool avaldab positiivset mõju maksale). Eriti väärtuslik aine on trametonoliinhape, mis esineb kasteroole, kellel on edukalt hepatiit. Paljud usuvad, et see seen kaitseb silma põletikku, parandab nägemist, vähendab limaskestade ja naha kuivust, parandab immuunsust.

Pildid seene kohta.

Sellel fotol on kiltkivid, kasvavad niiskes sambas rühmadena. Võib kasvada rohu seas, langenud lehtede all. Ilmub pärast äikesetorm vihma augustist oktoobrini. Chanterelle seened (foto) on väärtuslik toidutoode, mida kasutatakse meditsiinis.

Chanterelle seened

Vaata ka teisi sõnastikke:

Seened - hautatud seened - seened (kammelkad, seened, pähklid) puhastada, pesta ja keeda soolases vees. Kallusesse tagasi asetades asetage kastrulisse kuuma õli, lisage 2 3 spl. lusikatäis, kastke ja keetke umbes 30 minutit. Kui teenite...... raamatut maitsva ja tervisliku toiduga

Seened - 1. Meie metsad on väga palju seeni. Parim neist on valge seente segu. Seda nimetatakse tihti valgeks, sest see on ainus seene, mis pärast kuivatamist jääb valgeks, samas kui ülejäänud seened muutuvad kuivaks. Seened on väga toidavad, kuna need sisaldavad... raamatut maitsva ja tervisliku toidu kohta.

Seened - korjamine seente - Seal on nii palju erinevaid söödavaid seeni. Nendest kõige kuulsamad on valged, haabitsad, boletus, valge, piimaseened, valge podgruzdy, seened, kammelkad, russules, seened. Samas on ka sellised vähem tuntud seened nagu kitsed,...... Raamat on maitsva ja tervisliku toiduga

SUITSUSED - Madalamad taimed, millel puuduvad klorofüllid, aretuspoosid. Sõna tähenduse selgitamiseks on mitu võimalust: 1) afiinsus sõna hump; 2) slaavi juurvilja päritolu, mille väärtus on "välja tõmmatud, indekseerib välja...... keele-ja kultuuriline sõnaraamat

Hymeniaalsed seened - (Hymenomycetes) grupp (eraldumine) basidiomycetes, mis hõlmavad enamik meie suured toidud. Nende peamine omadus on see, et nende spoorsed elundid moodustavad pideva kihi, mida nimetatakse hymeniumiks (hymenium).... F.A. Entsüklopeedia sõnaraamat Brockhaus ja I.A. Efrona

kapsas seened - basidiomycetes. agariline. | diskomikaadid. torukujuline., morel. rida trühvli valge seen, valge seen. | afiloforovye. boletus, kask. |, urchin. tinder chaga. aspen, aspenik. | plastinnikovye. dubovik. | õli....... Vene keele ideograafiline sõnastik

Chanterelle supp - rohutirtsud (500 g) pestakse; karbonaad 100 g rasva, nael ja küpseta küpsetatud sibul 10 minutit, nii et see muutub poolkuivaks. Seejärel kombineeri seeni sibulaga ja keetke veel 45 minutit. Pärast seda vala seeni 3 liitrit keeva veega, soola ja...... raamatut maitsva ja tervisliku toiduga

Chanterelle seened

Kalkunid on üks tuntumaid söödavaid seeni, mida kasutatakse värskelt ja konserveeritud kujul (kuid mitte kuivatatud või soolatud). Nad on maitsvad ja sisaldavad teatud vitamiine. Niisiis, B-vitamiin on rohkem kui pärm, seal on ka vitamiine PP ja C. Muidugi on need "metsikartiklid" võlgnevad oma "värviotsuse" peamiselt värvainet või pigmenti, karoteeni, mis inimese kehas muutub A-vitamiiniks.

Kalkunid ei ole ussid, seega võivad nad suhteliselt pikka aega kasvada. See on ainus liiki mitte-hapraid seeni - neid saab kottides, seljakottides. Kalkunid on viljakamad kui paljud seened, eriti märjal suvel, moodustavad neist ühe viiendiku kõikvõimalike segametsade seente seast.

Chanterelle

Kõigis metsades esineb rikkalikult, keskmise vööga väga levinud. Seened kasvavad suured pered suve esimesel poolel ja sügisel. Kork on erekollane, noorte seente kumerus, keerdunud servadega, hiljem lamedad, seejärel lehtlakujulised, tugevalt laineliste servadega. Plaadid on kitsad, sarnanevad voldiga, sama värviga kui kork, jookseb jalg alla kaugemale. Jalg on tahke, 5 cm pikkune, õhem allapoole, see muutub ülaosas korkeks, sama värvi kui kate. Liha on tihe, mittepurune, helekollane, omab meeldivat lõhna.

Söödavad seened, 3. kategooria.

Punane sõradjalg (lehtriga sarvestruktuur)

Augustist septembrini kasvab see klastrite, mõnikord mitmete kümnendate hulgas, Läänest kuni Kaug-Ida lehestikust ja segaküljest.

Viljakest 5-10 cm kõrgusel, diameetriga 3-5 cm, lehtrikujuline või torukujuline, varisemisel allapoole. Servad on painutatud väljapoole, sisepind on must-pruun, välispind on kortsus, hallikas-hall. Seene tundub ebameeldiv ning pärast keetmist muutub see täielikult mustaks. Selle seeni nimetused teistes riikides on huvitavad: sakslased kutsuvad seda surmajuhtumiks ja Briti nimetavad seda rämpust.

Seene vähe tuntud, söödav, 4. kategooria.

Rebane on vale

See kasvab männimetsade kõrval rebaste hariliku kammelja kõrval, harvem mädanenud männimetsade, küüniste ja nende läheduses. Müts on ümmargune lehtlakujuline ja siledad servad, punakas-oranžist kuni punase-vase värvusega. Plaadid on erepunased, paksud, sirged, jooksevad jalgade alla. Tüv on õhuke, silindriline, õõnes, sama värvi kui kork, liha on kollane, pehme. Vanaduse järgi sünnib sageli allapoole.

Chanterelle seened

Chanterelle retseptid, 115 retsepti, foto-retseptid / cook.ru

Korstnad tuleb enne keetmist muljuda, lõigata 1/3 jalgadeks ja vajadusel pesta ja kuivatada. Mõnedes retseptides soovitan teil seeni kuivatada väikeses koguses soolases vees. Lihtsaim retsept on hapukoores praetud kapsas. Võite küpsetada seenteid köögiviljade või lihaga, panna suppi või lisama pirukate täitmist.

Chanterelle - Wikipedia

  • 1 Kirjeldus
    • 1.1 muutlikkus
  • 2 Ökoloogia ja turustamine
  • 3 Sarnased liigid
  • 4 taotlus
    • 4.1 Toidu kvaliteet
    • 4.2 Ravimiamet
  • 5 kirjandus
  • 6 viited

Kirjeldus [redigeeri]

Puuviljad on kuju poolest sarnased, kuid kate ja põõsad on üksiku terviku, ilma selgelt piiritamata; värvus - helekollast kuni oranžikollase värvusega.

2-12 cm läbimõõduga müts, sageli lainelise servaga või ebaregulaarse kujuga, nõgus, kumer, siis alla surutud, lamedad, keerdunud servadega ja keskele surutud, küpsetele seentele lehtri külge. Korki pind on sile ja matt. Naha on raske eraldada korki massist.

Liha on tihe ja lihav, kiulise jalaga, kollane servadel ja valkjas viljakeha keskel, hapu maitsega ja nõrga lõhnaga kuivatatud puuviljade või juurtega. Vajutage kergelt punaseks.

Jalaga on sulatatud müts ja üks värv või kergem, tahked, tihedad, siledad, koonilised allapoole, paksuselt 1 kuni 3 cm ja pikkusega 4-7 cm.

Hümenophori kokkuvolditud (pseudoplastiline) koosneb lainjasest, tihti tugevalt hargnenud voldidest, mis on tugevasti põlve püstitatud. Hümenofoor võib olla ka veeniin, jämedalt piiratud, veenide paks, hõre, väike, sarnanevad voldid, alla 10 tk / cm, kahvlikujulised või mitte, hargnenud hargnenud aed, kaugele varre külge (viitab aphilophora seentele)

Sporepulber on helekollast värvi, eosed on elliptilised, 8,5-5 μm.

Lambaliha iseloomulik tunnus on viljaliha peaaegu täieliku puudumise ussiaugu ja putukavõi. Vastukaalul ja sõstalakarjassa on chinomannoza, mis hävitavalt toimivad lülijalgsetele ja igat liiki ussidele. Chinomanoos ümbritseb parasiitide munakapsleid, lahustab need ja hävitab sisu.

Varieerus [redigeeri]

Tuntud vorm C. cibarius var. amethysteus on kergem ja väiksem, korki pinnal on tihedad purpurkaalud. Levitatakse pöögist ja segatakse pöökimetsadega.

Ökoloogia ja levitamine [redigeeri]

Moodustab mikorrhise koos erinevate puudega, enamasti kuusk, mänd, tamm, pöök. Hajusad metsad, kõige sagedamini okas- ja segametsades, niiskes samblis, rohus või allapanu all. Rühmades asuvad puuviljakorrad moodustavad tihti väga palju, sageli ilmuvad suvel pärast äike.

Radionukliidide (tseesium-137) akumuleerumise järgi kuulub see rühm "keskmine akumulatsioon" [2].

Hooaeg on juuni algus, seejärel august-oktoober.

Sarnane liik [redigeeri]

  • Velvet kassipoeg (Cantharellus friesii) heledam oranž
  • Põhja-Ameerikas on laialt levinud seened (Cantharellus lateritius), millel on vähem arenenud, peaaegu sile hümenofoor ja hapra liha.

Mittesöödav ja mürgine:

  • Peene pehme tselluloosi ja sagedaste plaatidega valutu sõpradega (Hygrophoropsis aurantiaca) kasvab mitte pinnas, vaid metsapõrand, mädane puit. Vahel peetakse söödavaks.
  • Omphalotus oliiv (Omphalotus olearius) on surmava mürgise seen, mis on levinud subtroopilistel (Vahemere piirkonnas). See kasvab langevate lehtpuude puudel, eriti oliividel, tammetel.

Rakendus [redigeeri]

Toidu kvaliteet [redigeeri]

Tuntud söödavad seened, kõrgelt hinnatud, sobivad kasutamiseks mis tahes kujul. Kalkunid on hästi ladustatud ja transporditud. Tänu peaaegu täieliku "usside" puudumisele peetakse hariliku koorikuid košeriks. Toores viljaliha hapu maitse kaob, kui keedetakse.

Narkootikumide kasutamine [redigeeri]

Kalkunid on väärtuslikud seened, kuna nendes sisalduvad mitmed polüsahhariidid - chitinmanoos, ergosterool ja trametonoliinhape. Chitinmannosa on looduslik anthelmintikum, nii et sõstaliha hõlbustab mistahes ussipõletike eemaldamist. Kaksteist kaneelide teine ​​toimeaine on ergosterool, mis mõjutab tõhusalt maksaensüüme. Seetõttu on kastelukud kasulikud sellistes maksahaigustes nagu hepatiit, rasvade degeneratsioon, hemangioomid. Hiljutised uuringud on näidanud, et trametonoliinhape mõjutab edukalt hepatiidi viirusi.

Chanterelle sisaldab ka 8 asendamatut aminohapet, vitamiine A, B1, PP, mikroelemente (vask, tsink). Arvatakse, et selle seene kasutamine parandab nägemist, hoiab ära silma põletiku, vähendab limaskestade ja naha kuivust, suurendab resistentsust nakkushaiguste vastu [3].

Kirjandus [redigeeri]

  • Dodik S. D. Vene metsade seened. - M.: "AST", 1999. - 320 p.
  • Seened: käsiraamat / trans. itaaliga. F. Dvin. - M.: Astrel, AST, 2001. - lk 228. - 304 lk. - ISBN 5-17-009961-4
  • Grunert G. seened / sõidurada. koos temaga. - M.: "Astrel", "AST", 2001. - lk 192. - (Looduse juhend). - ISBN 5-17-006175-7
  • Lesso T. Seened määraja / Per. inglise keeles L.V. Garibova, S.N. Lekomtsevoy. - M.: Astrel, AST, 2003. - lk 28. - ISBN 5-17-020333-0
  • Oudou J. Seened. Encyclopedia = Le Grand livre des Champignons / Lane. fr. - M.: Astrel, AST, 2003. - lk 35. - ISBN 5-271-05827-1

Lingid [redigeeri]

Chanterelle seente foto

Chanterelle (Chanterelle vulgaris) on seened Lisichkovi perekonnast. Selle seeni eripära seisneb selles, et müts ja jalg on üksiku terviku ja värvivalik varieerub helekollast kuni rikkaliku oranžini. Tõenäoliselt on just selle värvi tõttu, et see lehtlakujuline väike seene sai nimeks hullumeelse looma, mis on esile toodud paljudes rahvavitelt.

Erinevad mitmesugused söödavad ahtlirohud: lisaks tavalistele, vähem levinud sametsatele (ereoranžidele), lihvitud (sujuva hymenofoori ja hapra lihaga) ja halli (must ja valged eosed) eristamine. Põhja-Ameerika metsades on kõige paremini laialt lehm, mis on hele rebane põhjapoolkeral ja troopikas mõõdukas piirkonnas. Inimesed olid halba rebast natuke kartnud, kuna selle pahameelse musta värvi ja kujuga sarnanev trompet. Saksamaal kutsusid nad nimeks "surma toru", pidades seda mürgiseks. Kuid tõsiasi, selle seitsme seemnevälise seemne maitse ja maitse on paremad kui kollase sugulase omadused.

Augustis saabub rebase "jahindus" hooaeg, ja maitsestatud seenekasvatajad otsivad seda lehis või rohus avatud maalude seas tamme, pöögi ja kuusepuude vahel. On täiesti lihtne eristada tõelist sõralikut valelast: söödavad seened on värvilised kollakasoranžid, lamedel on lainelised servad või keskosa depressiooniga kumerad mütsid, kergelt tihedad jalad, mis sulanduvad korki ja spoori sisaldav pseudoplastiline hymenophore. Murdumisajal on rebaste viljaliha tihedalt lihav, seene keskel kergem ja servadel tugevasti kollane. Ja tõelise sõstaliha lõhna on midagi raskesti segi ajada: see on hapu juurte ja kuivatatud puuviljade aroomi vihjega.

Söögivalmistamise ajal tunnevad kapsleid väga kõrgelt mitte ainult oma suurepärase maitse tõttu, vaid ka nende pika säilivusaja ja transportimise lihtsuse tõttu. Iisraelis kuuluvad need seened kosheri toidule, see on lubatud ja sobivad vastavalt juutide seadusele - Halacha. See on tingitud putukate ja ussiaja vastsete täieliku puudumisest kastiliha tselluloosis. Fakt on see, et seene sisaldab ainet chinomas, mis tapab igasuguseid usside ja lülijalgseid. Chinomanoos, mis ümbritseb parasiitide mune, lahustab need täielikult ja seega on sõstaliha alati "puhas".

Kalkunid saab soolata, marineeritud, praetud ja keedetud - keedetud ajal kaob toores liha hapu maitse. Eriti maitsev on sibula ja hapukoorega praetud sibulad. Mõned neist seentest koristatakse tasuta külmutamise teel, kuna neid ei saa kuivatada - kammkera viiludeks, mis on kaotanud liigse niiskuse, muutuvad jäigaks ja sarnanevad kummiga.

Kanaanile sarnased seened:

Tundub, et rebaseenid teavad kõike ja lihtsalt ei saa segi ajada teiste seentega, kuid ei kiirusta. Ja selline ilus, särav ja maitsev seene omab teisi parasiite, mida rahva poolt nimetatakse valede kammelkkideks või apelsini kuulujuttudeks.

Oranžil pole mingit seost tõelise hariliku kammeljaga ja see pole seotud suhetega, kuid neid kahte seeni on väga lihtne segi ajada. Püüame kirjeldada vale sõrajalg nii palju üksikasjalikult kui võimalik, nii et te ei saa neid segi ajada ja metsikult sõites minna, ei vii kodus mingeid kastelukke.

Vale sõpradega on kahekordne lihalõikus. Sarnaselt sõstale, leiab see suve- ja sügisel okas-, kask- ja sega-metsadest.

Selle välimus, kui sa vaatad täpselt välja, on vale sõdalane veidi praegusest. Sellel on mõrra asemel sirge, kergelt esineva tuubukujuline, musta (3-6 cm) tumeoranži või pruunikasoranži värv. Vastupidiselt sellele on sõrgraudule väiksem jalg, mis on seda tüüpi kogu seente pikkuses. Seksikas vastsündinud seene ei oma peaaegu mingit maitset ega lõhna. Valest rütmihäire mass on valge, pehme, viskoosne.

Vale sõdalane ei ole kehale kahjulik ega mürgine seene, nagu juba varem öeldud, on see ainult madala maitse kvaliteediga sein ja kui seenet ei tunne üldse, siis puljongi või praadimisega. Siiski võivad valulised kammeljad põhjustada teatud keha reaktsioone, näiteks inimestel, kellel on eriti tundlik seedimisfunktsioon, need seened võivad põhjustada seedekulgla seedetrakti hägustumist või seedetrakti häiret.

Valge sõprade kübar kasvab läbimõõduga 10-12 cm, puudutades seda veidi kohevana, naha särav oranž värv aja jooksul muutub ja muutub pleegitatuks - punane. Sama värviga sobilik kiht koos katega, plaadid on sagedased, sujuvalt allapoole piki varrast. Jalg on tihe, muutub vanaks vanaks õõnesks, värv on kergelt tooniga kergem kui kork. Liha on kollakaspunane, pehme ja riiv, ei muuda värvi lõigatud, vanadel seentel muutub see veekindlaks ja ausalt maitsetu.

See seene kasvab kõikjal, mõnikord isegi rikkalikult, lehtpuhumetsade ja segametsade territooriumil. Valutult seene seeneb mädanenud kärnide ja surnud puud. Sageli leiad seda mägedes ja mitte kaugel mütsidest.

Kasperspeedi valede kasvuperiood algab hilja suvel ja kestab kuni sügise keskpaigani, kõrgeima puuvilja tipp on septembri lõpus.

Looduses ei ole mürgiseid ega toitvaid loodeid.

Tundub, et algajate seene koristajad segavad haruldaste ja söödavate kastanipuu seente vahel vale sõpradega. Kuid arvestades viimase haruldust, on see pigem õnne.

Kulinaarselt peetakse seeni üsna maitsvat, kuid see nõuab eelnevat leotamist ja keetmist 10-15 minutit. Kalkunite võib kasutada nii värske kujul kui ka tuleviku ettevalmistamisel, selleks on eelistatav kuivatamine või soolamine.

Chanterelle seened foto:

Lillkapsas seened

Pildilahu maastikul

Chanterelle seente retseptid:

Aurutatud kapsas

Puhata kastelukke ja mitte lõigata. Kuumutage praepann ja asetage küpsetatud sibula. Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks ja praege peenest kuldpruuniks. Seejärel lisage kammeljad ja küpseta neid pidevalt segades umbes 10 minutit. Piserdage soola ja pipraga. Sulgege kaas ja keetke minimaalsel temperatuuril. Seejärel küpseta kukeseene 10 minutit ja serveeri.

Kapslid munakoormes kastmes

Retsept vajab:

  • kapsas - 150 g
  • sibul (sulgedega) - 1 tk.
  • petersell (oksad) - 2-3 tk.
  • või - 1,5 spl.
  • muna - 2 tk.
  • hapukoort - 1 spl.
  • koor - 3 spl.
  • tärklis - 1 tl

sool, valge pipar (värskelt jahvatatud) - maitse järgi.

Chanterelle supp

Retsept vajab:

sool, pipar - maitse järgi

Korrutada ja purustada rasv ja kuumuta see peeneks hakitud sibul, kuni see muutub poolpehmeks. Loputage kukeseene, segage sibulaga ja keetke umbes 45 minutit, seejärel valage seeni 3 liitrit keeva veega, jahutage soolaga ja keetke 30 minutit. Kuivatage tükk jahu hapukoorega ja hapendage supp. Serveerimisel võib suppi piparida.

Loe Kasu Tooteid

Soola ravivad omadused

On teada, et iidsetel aegadel peeti soola väärtuslikumaks kui kuld ja hõbe. Tema väärtus oli nii suur, et inimest võib müüa orjusse mõne soola jaoks. See selgitab seda suhtumist soola, mis ei ole ainult väärtuslikku täiendada, mis parandab toidu maitse ja sisaldavad oluline mikroelement, mis on vajalikud inimese naatriumi, aga ka ravimite vahend paljude haiguste puhul.

Loe Edasi

Pitahaya (draakonipuu) - kuidas süüa, kasulikke omadusi, kaloreid

Pitaya või pitahaya on uskumatult ilus vilja, millel on samasugune huvitav nimi nagu välimus. Seda maitsvaid ja väga kasulikke eksootilisi puuvilju kasutatakse magustoitude, salatite ja jookide valmistamisel.

Loe Edasi

Millised toidud on kõhunäärme jaoks kasulikud?

Kõhunääre ja maks on elutähtsad elundid, mille abil keha seedetrakti süsteem toimib sujuvalt. Hormoonide glükagoon ja insuliin ning maoensüümid, mis toodetakse näärme kaudu, mõjutavad veresuhkru taset.

Loe Edasi