Homaari omaduste kirjeldus, mis see välja näeb (fotod), näpunäited selle valimiseks; kuidas süüa sealiha ja retsepte

Homaarid, homaarid, homaarid - need on tooted, mis on kaugel igapäevasest toidust. Neid serveeritakse kallistes restoranides, vastuvõttudel ja valmistatakse ainult erilistel puhkudel.

Fakt on see, et see on pigem kallis delikatess, mida kõik ei saa endale lubada.

Kõnealuste mereelanike nimed on kõigile tuttavad, kuid mitte kõigil pole võimalust seda proovida ja veelgi enam neid lülijalgseid üksteisest eristada. Seetõttu püüame täna üksikasjalikult mõista, mis on nende koorikloomade erinevus? Ja kas nad erinevad ennast omavahel.

See võib tunduda naeruväärne, kuid iidsetel aegadel oli see delikaatsus vaeste ja kodutute toit. Nende arv oli märkimisväärne, mis võimaldas neil kõik süüa ja isegi maapõues väetist!

Alustame homaari ja homaari. Nende vahel pole vahet, välja arvatud nimi. Sõna "homaar" on prantsuse juured ja "homaar" - inglise keeles. Selle eripäraga lõpeb.

Nii homaari kui ka homaari välimus sarnaneb tavalise vähiga, ainult muljetavaldava suurusega, tumedate värvide ja hirmutavate küüntega.

Nende koorikloomade elupaikadeks on Vahemeri ja Põhjameri, Atlandi ookeanid ja Vaikse ookeanid.

Homaarid ja homaarid on uhked oma suurte küüniste vastu, mis täidavad mitmesuguseid funktsioone ja on vahend toidu saamiseks, kaitseks ja liikumiseks.

Nende jäsemete pinnal on erinevate suuruste ja kõvadusega hambad. Väiksemad on mõeldud pehmeteks kudedeks, samal ajal kui suuremad neist kasutatakse karu saamiseks.

Homaari küünte võim ja võim lubavad teil koheselt hõivata saagiks ja hoida seda peaaegu liikumatuna.

Sa ei saa nalja ja mängida täiskasvanud isikuga, sest see võib purustada kividega oma jäsemete, mitte nagu pehmete kudede ja nahaga.
Lisaks vägevatele küüntele on koore all olevad homaarid neli paari paarid, mille abil see liigub mööda merepõhja ja maad.

Selle lülijalgade pehmed koed on peidetud usaldusväärse koorega. Täiskasvanud inimese värvus on rohekas pruuni värvusega. See muudab vetikate ja kivist pindade maskeerimise lihtsaks, sest kimalased soovivad kibuvitsadel alustada.

Looduses on homaarid kiskjad. Nad söövad väikseid kalu, molluskeid ja igasuguseid merefüüsika. Hunt öösel.

Lobsteri emased on üsna viljakad. Ühes aretustsüklis (see on kaks aastat) võivad nad tuua üle tuhandeid kümne vastset. Sellest järglase arvust jääb ainult väike protsent - 0,1, kuna munad on pigem õrnad.

Nad on oma tsükli esimese osa sees naissoost ja seejärel on nad kinnitatud spetsiaalse liimiga, mida toodab naissoost isik oma saba all. Sellega seoses on naissoost homaarid passiivsed. Saak neid selgub väga harva.

Kui see juhtub, tähistatakse nende lõks ingliskeelse tähega V ja saadetakse tagasi tiigele. See nimetus võimaldab kohe naissoost avastada järgmisel püüdmisel, et kohe vabastada ta tagasi merre.

Fakt on see, et naiste arv on palju väiksem kui mehed. Meeste homaarid hoolikalt valvavad oma kaaslasi, et oma rassi jätkata.

Lobsteri-okaspuu pikk eluiga on kuni viiskümmend või isegi sada aastat. Täiskasvanud homaari mass ei ole suurem kui poolteist kilogrammi. Aga tänu sellele, et tegemist on selektiivse delikatessiga, elavad täiskasvanud harva kauem kui kakskümmend aastat, sest nad on püütud.

Lõppude lõpuks peetakse seitsme-kaheksa-aastast meest maitsevaks ja kaaluks ei ulatu isegi kilogrammi. See "noor" liha on kõige mahlakas ja maitsvam. Nad müüvad homaarid vaid elus, sest neid tuleks süüa kohe pärast küpsetamist.

Kui sa surnud homaari küpsed, võite end ohtu seada. Surnud rümbas kahjustavad mürgised viirused ja mikroobid kiiresti kiiresti.

Nüüd räägime erinevustest homaaride ja homaaride vahel. Need on ka koorikloomad ainult erinevatest peredest. Kitsad armastavad armastavad sooja veega, sest nad elavad Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanides. Need erinevad välisnäitajate poolest. Homaaril pole selliseid suuri ja võimsaid küüne.

Nad on õhemad ja pikemad. Homaari on neli paari paarit, homaaril on viis neist. Kabariidil on ka heledam kestvärv - punane pruunid laigud.

Nende kest on kaetud väikeste naeltega, mis toimib kaitsva vahendina, kuna küüned pole eriti võimsad. Eriomadus on, et homaaril on pikad vuntsid.

Tundub, et homaar on välimuselt massiivsem ja ähvardav, on homaar mingil moel keerukas versioon. Kuid suurus on viimane palju suurem kui tema suhteline. Pikk homaar võib ulatuda kuni 60 cm.

Guinnessi rekordiraamatus registreeriti juhtum, kui isik püüti, natuke rohkem kui meeter pikk ja kaaluga kuusteist ja pool kilo.

Olles uurinud omadusi ja homaarit (homaarit) ja homaarit, võite kokku võtta:

1. Homaarid ei ole erksad, seetõttu võivad nad elada nii ookeani nii lahe kui mõõdukalt soojas vees, mis on küllalt hapnikuga küllastunud. Langustid valivad troopiliste merede riiulipinnad, kus vesi on soe ja rahulikum.

2. Homaari küünised on suured ja võimsad, nad on graatsilised ja ei ole nii tugevad homaari puhul.

3. Väljas on tumedat värvi homaar, kuldne homaar heledam ja huvitavate täpike mustritega. Viimane kest on kaetud okkadega.

4. Lobsteril on neli paari jalgu, tema sugulasel on viis.

5. Homaaril on pikad vuntsid, homaar on lühem.

6. Gurmaanid kinnitavad, et homaar on palju maitsvam, sest tema liha on pakkumisest parem. Kuigi homaar pehme kude on palju rohkem.

Te võite olla kindel, et omavahelised erinevused homaaride ja homaaride vahel on: saate võrrelda nende välimust ja maitset. Hoidke ennast ja laske mul nautida vähemalt sellist kallist, kuid peenist delikatessi.

homaari

Vaadake, mis on "homaar" teistes sõnastikes:

homaar - n., sünonüümide arv: 1 • homaar (2) ASIS-i sünonüümi sõnastik. V.N. Trishin. 2013... Sünonüümide sõnastik

Lobster -? Homaarid Teaduslikud klassifikatsioonid Kuningriik: loomad Välisriik: Eumetazo jagu: kahepoolsed... Wikipedia

seene-homaar - n., sünonüümide arv: 2 • lakoonilised hüpomütsiid (2) • seened (377) ASIS. V.N. Trishin. 2013... Sünonüümide sõnastik

Sponge Bob Square Pants (animeeritud seeria) - sellel terminil on muid tähendusi, vaata Sponge Bob Square Pants. SpongeBob SquarePants SpongeBob SquarePants... Wikipedia

Mis teeb omarest homaarist erineva? Ja kes on pisikesed homaarid?

Inimese igapäevane menüü sisaldab harva ka eksootilisi mereande. Vene elanikkonna hulgas on kõige sagedamini kasutatavad koorikloomad otseselt vähid. Samal ajal, kui jõuate kallisse restoranisse, võite tellida palju suurema suurusega koorikloomade - homaaride või homaaride - nõu. Selleks, et saada gourmet ja inimene, kes mõistab nende hõrgutisi ja erinevusi nende hõrgutisi, peate õppima rohkem teavet iga tüüpi mereannid.

Kes on homaarid ja homaarid

Isik, kes ei tunne merereostuste teemat, põhjustab homaari ja homaari vahelise erinevuse küsimuse lõppu. Lõppude lõpuks on ta ja teine ​​- koorik, millel on suured küüned ja suur keha. Kes siis telli lõuna? Tegelikult valides iga nime, siis ei jäta, sest telli sama toode. Ainuke erinevus homaari ja homaari vahel on nime päritolu keeles.

Inglise keel ja kõik inglise keelt kõnelevad inimesed nimetavad seda suurt vähki sõna "homaar" (homaar) ja saksa keelt emakeelena - "haamer" (homaar).

Eripära

Need koorikloomad elavad Vahemeres ja Põhjameres, samuti Atlandi ookeanis ja Vaikse ookeanis. Need erinevad tavalisest vähist ainult selle poolest, et nende küüned on palju suuremad. Küünte abil saavad koorikloomad toitu, on kaitstud ja liiguvad. Nende jäsemete pinnal on erinevate suuruste ja kõvadusega hambad. Väiksemad on mõeldud pehmete kudede jaoks, ja suuremad on pisarad tahke toitu. Homaari küünte võim ja võim lubavad teil koheselt hõivata saagiks ja hoida seda peaaegu liikumatuna.

Lisaks vägevatele küüntele on koore all olevad homaarid neli paari paarid, mille abil see liigub mööda merepõhja ja maad. Selle lülijalgade pehmed koed on peidetud usaldusväärse koorega. Täiskasvanud inimese värvus on rohekas pruuni värvusega. See muudab vetikate ja kivist pindade maskeerimise lihtsaks, sest kimalased soovivad kibuvitsadel alustada.

Looduses on homaarid kiskjad. Nad söövad väikseid kalu, molluskeid ja igasuguseid merefüüsika. Hunt öösel.

Homaarid (homaarid) elavad kuni 50-70 aastat. Täiskasvanud homaari kaal ei ole suurem kui 1,5 kg. Aga tänu sellele, et see on delikaatsus, elavad täiskasvanud harva isegi 20-30 aastat, kuna nad on püütud.

Seitsme- või kaheksa-aastane oomaja peetakse kõige maitsvamaks, mille mass isegi ei ulatu kilogrammi. Nad müüvad homaarid vaid elus, sest neid tuleks süüa kohe pärast küpsetamist. Kui sa surnud homaari küpsed, võite end ohtu seada. Surnud rümba korral kahjustavad viirused ja mikroobid kiiresti.

Merekõlblaste armastajatele on veel üks koorikloomi - homaar. Erinevalt oma kaaslasest elavad nad soojas vees, neid ei saa meredel leida ainult Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanides.

Erinevus on visuaalselt nähtav, homaaridel pole selliseid suuri küüniseid, nende keha on pikem ja mitte nii suur. Ja homaaride värvus on erinev - neid saab tunnistada nende punakaspruuni värvusega. Korpusel on okkad.

Tundub, et homaar näib olevat massiivne ja ähvardav, on homaar mingil moel keerukas versioon. Kuid suurus on viimane oluliselt suurem kui selle sugulane. Pikk homaar pikkusega 60 cm.

Guinnessi arvestusraamatus registreeriti juhtum, kui inimene püüti natuke rohkem kui meetrit pikk ja kaal 16,5 kilogrammi.

Cooking

Homaari kasu on kõrge valgusisaldusega. Valgusisaldus on parem kui teised koorikloomad. Lobster on kõrge valgusisaldusega, madala kalorsusega ja madala rasvasusega toode. See on rikas asendamatute aminohapete, kaltsiumi, kaaliumi, vitamiinide, fosfori ja raua poolest. See toode on üks peamisi naatriumiallikaid. Homaari naatriumisisaldus avaldab positiivset mõju inimese mälu, rõhu ja heaolule. See on suurepärane toode inimestele, kes järgivad dieeti ja toidust rasva ja kaloreid. On raske leida toitu, mis keelab homaari tarbimise.

Enne homaari (homaari) küpsetamist pidage silmas selle mereannide kasutamise vastunäidustusi. Te ei saa vähilaadseid süüa neile, kes on mereandide suhtes allergilised. Ärge sööke homaari liiga tihti kardiovaskulaarsete haigustega inimestele, podagra. Seda seetõttu, et homaarid sisaldavad kolesterooli ja puriini. Aga kui te nautida nende mereandide maitset ainult aeg-ajalt, ei kahjusta see tervist.

Venemaal homaari keskmine hind on 1500-2000 rubla kilogrammi kohta.

Lobster, mis on täidetud lihast valmistatud medaljonidega. Kõige sagedamini serveeritakse koorikloomi tervena, eelnevalt keedetud. Maitse rikastavad, homaarid serveeritakse kastmetega. Supid, muli ja isegi aspic on valmistatud pehmest lihast.

Aurutatud homaar

Homaarid (homaarid) tulevad erinevat laadi riiulidesse: elusad, külmutatud, külmutatud, põletatud. Samuti müüakse ainult küüne või homaari saba. Külmutatud homaari puhul tuleb see sulatada (külmas vees või mõni aeg veel toatemperatuuril) ja pesta. Nüüd tuleb toodet keeta. Aga enne, kui paned homaari pannile, kinnitage küünised kummipaelaga või midagi muud. Seda tehakse vigastuste vältimiseks.

Võtke homaari ja asetage pann keeva veega. Pannid suuruse järgi tulevase toidu suurust. Soovitatav on panna kooriklooma esikülg. Katke pann kaas ja küpseta 15 minutit. Lisa maitsega maitsta lauri lehti, sidruni või sibulat.

Pärast seda, kui homaar (homaar) on muutunud eredaks punaseks, on see valmis. Kuid ärge kiirustades homaarit välja tõmmates, kui see muutub punaseks 15 minuti pärast - ikka juhindub ajast. Samuti jälgige, et kui 15 minutit on möödas ja homaar pole veel piisavalt punane, hoidke veel paar minutit.

Lobsteri lõhestamine

Niisiis, homaari on keedetud, mida edasi teha? Ja siin on osa, mida paljud inimesed kardavad - homaaritükkide lõikamine.

Lõikamiseks on vaja mõnda abivahendit: noa ja käärid. Tuleb märkida, et homaari kõige maitsvad osad - jalad, küüned ja saba.

Kui keedetud homaar on külm, eemaldage kumm küüntega. Nüüd eemaldage küünised kohtadest, kus need on kehaga ühenduses. Katkesta küünte alt lahti. Liiguta see külgedele ja tõmmake ettevaatlikult. Liha peaks jääma küünarvarre põhja.

Tehke seda mõlema küüntega. Nüüd võtke suur köögi nuga ja lööge nuga tagasi küüntele. Pea enne, kui lõikate küünest kahte ossa. Nüüd saate hõlpsasti tõmmata homaariliha sealt.

Ühendage homaari saba oma pagasist lahti. Kasutage oma vasakut kätt homaari keha hoidmiseks ja oma parema käega õrnalt ja hoolikalt saba eemaldage. Nüüd lase saba keppida üles. Asetage ühe käe peopesa sabale ja teise käega vajutage esimest nuppu. Vajutage, kuni kuulete kruusi.

Teie käte surve põhjustab koore purunemise ja saba eraldumiseks. Nüüd saate selle täielikult rööbastee suunas lahti ühendada ja liha välja tõmmata.

Retseptid

Lobster koos kolme kastmega

  • Koostis:
  • Lobster - 4 tk.
  • Estragon - 1 tl
  • veiniäädikas - 50 ml
  • oliiviõli - 50 ml
  • soola - näputäis
  • jahvatatud must pipar - 1/4 tl.
  • küüslauk - 3 nelki
  • magus sinep - 3 spl.
  • Majonees - 1 spl.
  • Jogurt - 2 spl.
  • Vürtsine sinep - 2 spl.
  • sinepipulber - 1/4 tl.
  • jahvatatud punane pipar - 2/4 tl.
  • Basiilik - 1/4 tassi värsket või 2 tl. kuiv
  • roheline sibul - 2 noolt.
  • hapukoor - 120 g
  • Sidrunimahl - 1 spl.

Vala vette suured kastrulisse (üks kolmandik mahust), panna homaarid ja katta kaanega. Küpseta 15 minutit madalal kuumusel. Koorige homaarid salvrätikuga ja serveerige kolme kastmega.

Keedetud homaar koos erinevate kastmetega

1. kastmes. Segage veini äädikat, oliiviõli ja utragonit. Lisage soola, 1 küüslauguküünt, 1 tl. magus sinep ja must pipar.

2. kastmes. Sega majonees, jogurt, 2 spl. magus sinep, vürtsikas sinep, 1/4 tl. sinepipulber ja maapähkel punane pipar.

3. kastmes. Võtke hakitud värsket või kuiva basiilikut, tükeldatud rohelist sibulat. Sulata mõni või kook, aseta 2 küüslauguküünt, sibulat, basiilikut ja keedetakse pidevalt 2 minutit, seejärel keedetakse. Eemaldage kallus kuumusest ja valage segu hapukoore, lisage 1/4 tl. punane jahvatatud pipar ja 1 spl. sidrunimahl.

Röstitud homaar ingverikastmes

  • homaari - 1 (750-900 g)
  • sibul - 1-2 tk
  • ingveri juur
  • soola ja suhkrut - näputäis
  • seesamiõli
  • pipar - 1 näputäis
  • maisijahu - 1 tl
  • vesi - 2 spl.

Lobster lõigatud, saada liha, loputa seda. Kuivatage paberrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks, puista maisi jahu. Põletada suurel temperatuuril õlis. Lisa riivitud ingver, sibul, 2 spl. õli, maitseained, segage hästi ja pange mõni minut edasi. Seejärel sisestage pidevalt segades 1 tl. maisi jahu lahjendatakse 2 spl. vett ja viige kohe välja tulekahju.

Harilik spargl kreemjas apelsini kastmes

  • kreem (rasvasisaldus 33%) - 100 ml
  • apelsinimahl - 30 ml
  • ingver (värske) - 10 g
  • spargel - 60 g
  • homaar (liha) - 100 g
  • Hollandi juust - 30 g
  • sool, pipar - maitse järgi.

Harilik spargl

Eemaldage hoolikalt homaari liha koorega, hoidke küüniseid. Koor ja värskelt pressitud apelsinimahlasegu, lisada peeneks hakitud ingveri, aurustada paksu kaste, lisada soola ja pipart maitsta, segada. Kastmes kasutage värsket mahla, see aurustatakse ühtlaselt.

Spargelist lõigake jäigad näpunäited, puhastage keeva veega soola ja suhkruga maitse järgi. Kuumarihm liha kiiresti saadud kaste. Paigaldage kuum spargel ja homaar plaadil, kaunistage õhukeste ribadega juustu ja homaari küüniseid.

Stikataim homaari valmistamine

Toiduvalmistamisel kasutage ainult homaari kõht ja saba. Tema liha peetakse delikatessiks. Homaar on kuumtöödeldav. Enamasti on see küpsetatud, keedetud ja keedetud grillil. Selle põhjal valmistatakse suppe, suupisteid, salateid ja peamist toitu. Erinevate maitsete jaoks kasutage marinaate ja kastmeid. Lobster koogid on keedetud nagu homaarid, kuid tasub kaaluda, et see on rohkem pakkumine.

Keeda seda soolases vees. Esimene 4-minutiline tulekahju on tugev, siis tuleb seda vähendada keskmisele tasemele. Kuumtöötluse aeg sõltub otseselt suurusest. Seega, kui homaari kaal on 0,5 kg, siis küpseta 12-13 minutit. Iga järgneva 0,5 kg kohta lisatakse 5 minutit. Homaari valmidus näitab eredat punast kest.

Lobster

Lobster (homaar) kuulub suurte merelindude koorikloomade perekonda.

Lobsteril on tugev kest ja kümme jalga, millest kaks on küünarnukid. Kuigi täna peetakse neid gurmaanikele toitu, kasutati XIX sajandil homaari söödaks kaladele ja isegi väetisena. Lobsteril on tihe, küllastunud liha koorega, sabad ja jalgadega. Samuti on söödavad maksa- ja homaari kaaviarid.

Homaarid müüakse tavaliselt keedetud, kuid võimaluse korral on need tasuvad elusalt ostma. Nende koor on hallroheline, pärast küpsetamist muutub punane. Parim maitse on väikesed hobused, umbes 750 grammi - 1 kg. Ostes homaari, vali see, kes tunneb oma suurust raskeks.

Tavaliselt kasutatakse küpsetamisel suhteliselt väikesi homaari, mille kaal ei ületa 1 kg. Homaarid jõuavad sellesse kaaluni 5-6 aastat ja saavad elada kuni sada aastat! On juhtumeid, kui püüda pika maksa, kelle vanus oli 140 aastat.

Lõppenud homaari lõikamine nõuab erilist oskust. Jalade ja küüniste asetamine seljale on vajalik selle lahti keerata, lusikaga tagakülg tükeldada ja hoolikalt eemaldada liha nii, et see ei haara küünarvarre. Täiendav homaar peaks olema pööratud. Eriti terav nuga, et lõigata läbi pea silma, seejärel lõigata läbi keskosa, jagades keha pooleks. Keskel näete valgeid žile, mustale pikale soole, mis ulatub sabasse, ja väikese kotti - peas - kõik see on üleliigne. Ärge visake ära rohelise maksu, mis asub peas, peetakse seda delikatessiks. Kasutage seda kaste, sest kastmes ilma homaari pole lihtsalt vähk.

Homaari kasulikud omadused

Lobsterit (homaar) peetakse üheks tervislikumaks valgutoodeks, see sisaldab vähem kaloreid, kolesterooli ja rasvu kui lihaveiseliha või kana, kuid samal ajal on bagati aminohapped, kaalium, magneesium, vitamiinid B12, B6, B3, B2, provitamiin A, See on ka hea kaltsiumi, raua, fosfori ja tsingi allikas.

Hobuste toiduvalmistamiseks on palju retsepte.

Prantsusmaal meeldivad nad mereandide täidisega sõõrikud. Nende valmistamiseks kasutatakse homaaripuljongit. Jaapanis on homaarliha koostisaineks ravioli ja sushi ning teistes Aasia riikides on see hautatud vees, lisades küüslaugu ja ingveri juure. Homaari liha saab grillitud või keedetud vürtside lisamise teel.

Hispaanias ravitakse homaariga maitsvat paelat, Itaalias koos temaga lasagna. Prantsuse lõunaosas on populaarne bouillabaisse, nagu ka esimene kala ja mereannid, mida ka ilma homaarlihata ei saa.

Homaari ohtlikud omadused

Lobsteri lihas on kõrge kolesteroolisisaldus, mistõttu liigne tarbimine võib põhjustada kardiovaskulaarse süsteemi mitmesuguseid haigusi.

On mõistlik osta homaarid külmutatud ja kooritud kujul, kuna antud juhul nende säilivusaeg ei ületa 2 päeva.

Lobsterit ei saa tellida ainult restoranis, vaid ka kodus, näiteks grillis, nagu käesolevas videos. Siit saate teada, kuidas seda õigesti teha.

Mis on "homaar" ja kuidas seda korralikult süüa teha? Ärge lõbu teha Kuidas ma tean - talupoeg - teadma, et olen õige homaari

Mis on "homaar" ja kuidas seda korralikult süüa teha? Ärge lõbu teha. Kuidas ma tean - põllumajandustootja - tean, et olen õige homaari

  • Ja sa vajad seda? Võtke tükk vorsti ja närida

  • Ma tapaksin vastuste eest. Lobster on vene keeles vaid homaar, mida meie esivanemad teadsid hästi.
  • See on tervislik vähk. ja sööge see kõige paremini suure õllega.

    Lobster on suurim koorikloom, pehme ja maitsev, külma mereveega elavate vähide sugulane. Odomi värvus varieerub hall-rohelisest kuni rohekasinise värvusega. Antennid on punased. Kõhuõõnes on seitse kambrit. Saba on ventilaatori kuju. On tihe valge liha, millest valmistatakse eskaloppe ja medalioone.

    Hariliku homaari keskmine suurus on 30-50 cm ja kaal 300 kuni 700 g, mõned inimesed ulatuvad 75 sentimeetrini. Kõige pikim homaar oli kunagi registreeritud 44 nael (19 kg 976 g) ja selle pikkus oli 3 jalga 6 (106,68 cm) sabast kuni suure küünte otsani. Ta püüti 1977. aastal Nova Scotiasse (Kanada) lõunasse ja müüdi ühele New Yorgi restorani.

    Lobsteri parim kulinaarne vanus on poolteist aastat, keskmine kaal on 500-700 g. Kui homaar keeb, muutub see punaseks, milleks teda kutsutakse mere kardinaliks. Kunstlik kasvatamine mõlemal pool Atlandi ookeani on püütud alates 19. sajandi keskpaigast, kuid vaatamata sellele on homaaride populatsioon pidevalt vähenenud, muutes selle koorikloomade üsna kalliks. Pärast homaari saamist võite selle hoida ilma veeta 2-3 kraadi juures ligikaudu kaks päeva, kuid selle ideaalne sisu on mereveega akvaarium. Ja erinevatest piirkondadest pärinevad lobsterid ei saa omavahel eksisteerida. Seetõttu loovad iga liigi looduslikule keskkonnale identsed tingimused.

    Kangekaelaga kaetud, pehme, valge ja aromaatne kastmega kaetud homaarliha sisaldab väga vähe rasva (90 Kcal 100 g kohta), mis sisaldab rohkesti proteiini ja mineraalsooli. Naised on suuremad, kuid meeste liha on maitsvam. Saba peetakse kõige väärtuslikumaks. Küünistel ja jalgadel on liha tihedam, kuid mitte vähem maitsev. Homaari peas on armorite all maksa (tolli), väljapoole see sarnaneb vahutikehale, peetakse seda delikatessiks. Sellest võib näiteks valmistada kastmeid.

    Reeglina keedetakse homaari kogu 6-7 minuti jooksul, kuid mõne roogi jaoks on see eelnevalt lõigatud, eraldades sabaosa. Prantsuse klassikalises gastronoomias on Lobster üks peamisi tooteid, seda serveeritakse pooleks kastmega või täidetud krabidega. Hobustest valmistatakse salateid, aspic, kroketi, sulevi, mooseid, suppe. Elussomaari valimisel peegeldavad nad kõigepealt silmade, küüniste ja antennide refleksilist aktiivsust, sest aktiivsemad on küünised, seda värskem on homaar.

    Lobsterit on parem osta kevadel ja varasügisel oma püügiperioodi jooksul.

    Mis eristab vähist homaarist: kirjeldus ja erinevused

    Vähid on mitmed perekonna dekapods: magevee vähid: Cambaridae (jagunevad peamiselt Põhja-Ameerikas ja vähemal määral Aasias), Parastacidae (elavad Lõuna-Ameerikas, Austraalias, Madagaskaril), Astacidae (elavad Põhja- Ameerika ja Euraasia). Viimane perekond on väga tuntud "klassikaline" jõevähk, väga lihtne ja väga taskukohane delikatess. Meie riigis ei ole võimatu leida vähemalt täiskasvanu, kes pole kunagi proovinud või näinud keedetud vähki.

    Juba pikka aega peeti keedetud vähki õllelaua lahutamatuks atribuudiks, suurepärase "vahu" suupisteks. Keegi ei tundnud delikaatsuse koostist ja toiteväärtust. Praegu on juba täna teada, et vähid on suurepärane valkude allikas, mis on äärmiselt kasulik kõigi tasandite sportlaste jaoks. Ja veel, kui te kasutate pidevalt vähina toitu, saate vabaneda paljudest siseelundite haigustest tingitud probleemidest: mao, sapipõie ja maksa.

    Pärast tugevat füüsilist pingutust on kasulik kasutada vähki pärast külmahaavast vabanemist. Vähiliha sisaldab palju erinevaid vitamiine ja joodi, aitab vältida kilpnäärmehaigusi, säilitab immuunsust. Mitmesugused mikroelemendid annavad delikaatselistele armastajatele võimaluse tugevdada hambaid ja parandada nende juukseid.

    Selle koorikloomaliigi peamine eripära on nende elupaik - mageveekogud.

    Vähi keha struktuur ei erine teistest koorikloomadest oluliselt: rinnakorv suubub ka pea, millel on terav kuju, ekspressiivsed silmad ja pikad vibud. Kõhupiirkond on jagatud seitsmesse segmenti. Vähil on kuus paari jalgu ja üks paar küüniseid, mida kasutatakse toidu hankimise vahendina ja enesekaitseks vaenlaste vastu.

    Vähi värvus on tavaliselt tumeroheline toon, pruunid on ka leitud. Tuleb märkida, et looma värvus sõltub selle koostisest oma elupaikades.

    Meie riigis leitud vähid, sõltuvalt küüniste suurusest, on mitmest sortidest:

    Vähiliste toiduaineid tarnivad tavaliselt mitmesugused mikroorganismid, lisaks vähid söödavad mis tahes lihas, mida nad suudavad vees leida.

    Homaarid

    Lobster (ka homaar, Nephropidae) on koorikloomade esindaja, mis meenutab ühist vähki. Nad kuuluvad küpsetatud koorikloomade järjekorrasse ja elavad kogu maailma merel. Erinevad suured küünised. See toidab mikroorganisme ja karrioni. Värvus varieerub hallhisi-rohelisest kuni rohelis-sinine. Cooking ajal muutub homaari värvus punaseks ja seetõttu nimetatakse seda mõnikord ka "merekardinaaniks".

    Peamine erinevus jõevähist on homaari suurus, ulatudes kuni 50 cm pikkuni ja kasvab kuni 4 kg massini.

    Üks suurimaid kaevandatud homaari oli pikkus 70 cm ja kaal 11 kg. Keskmiselt leitud homaarid kuni 25 cm pikkused ja kaaluvad umbes 700 g. Guinnessi rekordite raamatus on Kanadas püütud homaari kirjeldus, mis kaalub 20,15 kg.

    Teine erinevus on muidugi homaarhobust elupaik. See liik elab eranditult mere soolases vees ja on jaotatud kogu maailma veealal, välja arvatud võib-olla Läänemerel.

    Lobsteril on suhteliselt pikk eluiga: keskmiselt elab mees umbes 30 aastat, naised - umbes 50 aastat. Teadaolevad faktid kaevanduste pikkade maksade puhul on vanus umbes 140 aastat. Homaarid on klassifitseeritud tüübi järgi, erinevalt välimuse ja maitse järgi.

    Kõige väärtuslikum tunnustatud atlandi (norra) homaar.

    Need ei ole suured, kuni 22 cm, kuid väga maitsvad. Euroopa homaarid rohkem - kuni 90 cm pikkused ja kuni 10 kg. Ameerika homaar jõuab suurusega 1 m ja mass 20 kg. Tõsi, "Ameerika" on paremini tuntud oma mahu poolest. Kuid India ookeanis elab väga väike homaar, mille maitset peetakse lihtsalt silmapaistvaks. Homaarlihas pole peaaegu rasva ja kahjulikke kolesterooli, aga palju kergesti seeditavat valku. Toode on aminohapete, magneesiumi, kaaliumi, vitamiinide, kasulike metallide täis. Oli aegu, mil homaari isegi kasutati põllumajanduses väetisena. Lobster on loomulikult delikatess. Toiduvalmistamisel kasutage liha, maksa ja kaaviari.

    Sarnasused ja erinevused

    Nii on jõevähi ja homaaride peamine erinevus selles, et homaarid on merikarjäärid, vähid on jões elanikud. Teised nende kahe koorikloomade vahelised erinevused on vaid olulised gurmaanid. Vähil ja homaaril on sarnane maitse, kuid krabid on üsna värsked ja homaarliha on pehmem ja piiskavam. Meetodid nende valmistamiseks on samuti erinevad. Vähki keedetakse tavaliselt, lisades palju vürtse, homaarid sageli grillitud või küpsetatud (kuid neid saab ka keeta). Vähktõugu kasutatakse eraldi tassi ja homaari kasutatakse ka koostisosana.

    Jõhkerakonnad sobivad ideaalselt õllega, veinid sobivad paremini "aristokraatlastele". Üldiselt hinnatakse mõlemat liiki hingematvalt mahlakaks ja meeldivaks maitseks.

    Lobster, kes see on

    Veelgi enam, mustadest kaaviarikasvatusest pärit omarad väsivad väga kiiresti, kuid saate igal hommikul valmistada pasta, ma tean rohkem kui kolmsada pasta valikut.

    Aga homaar ei petnud venelaste ootusi.

    Pehme kest, mida homaar kasvatab pärast leotamist, on kergesti eemaldatav.

    Sõna "homaar" sünonüümid

    Sõna "homaar" ühendused

    Sõna "homaar" võib kasutada ühes järgmistest tähendustest:

    Sõna kaardi paremaks muutmine koos

    Tere! Minu nimi on Lampobot, ma olen arvutiprogramm, mis aitab luua sõnakaarti. Ma tean, kuidas lugeda täiuslikult, kuid siiani ma ei saa aru, kuidas teie maailm töötab. Aita mind välja mõista!

    Tänan teid! Ma hakkasin mõistma veidi paremat füüsilist maailma.

    Ma juba aru sain, et liberaal on midagi olulist. Või pigem?

    Sõna "homaar" ühendused

    Sõna "homaar" sünonüümid:

    Soovitused sõna "homaar" kohta:

    • Veelgi enam, mustadest kaaviarikasvatusest pärit omarad väsivad väga kiiresti, kuid saate igal hommikul valmistada pasta, ma tean rohkem kui kolmsada pasta valikut.
    • Aga homaar ei petnud venelaste ootusi.
    • Pehme kest, mida homaar kasvatab pärast leotamist, on kergesti eemaldatav.
    • (kõik pakkumised)

    Jäta kommentaar

    Vene keele sõnade ja väljendite kaart

    Online-tesaurus, millel on võimalus otsida vene keele sõnu ja väljendeid ühenduste, sünonüümide, kontekstuaalsete linkide ja lausete näidete abil.

    Taustteave nimisõnade ja omadussõnade loendi kohta, verbide konjugatsioon, samuti sõnade morfemiline struktuur.

    Sait on varustatud võimsa otsingusüsteemiga, mis toetab Vene morfoloogiat.

    Lobster

    Homaarid või homaarid kuuluvad küpoteerivate vähide järjekorda. Kui need koorikloomad olid sobilikud ainult söödaks püügiks või maa viljastamiseks. Nende loomade hõrgutistele ja peenistele roogadele algas suhteliselt hiljuti.

    Et elada, kasutavad need lülijalakud kontinentidel kiviseid liivamereid, kasutades võrdselt ka sooja ja külma ookeanivett kogu maailmas. Erinevat tüüpi homaari suurus ja maitse erinevad märkimisväärselt. Kuid värv, hoolimata esialgsest erinevusest (rohelisest sinist kuni hallroheliseni), muutub alati keedetud korral alati punaseks.

    Toiduvalmistamisel on eriti teretulnud Norra (neid nimetatakse ka Atlandi ookeaniks). Nende suurus ei ületa 22 cm, kuid maitse on tõesti uskumatu.

    Euroopa homaar, ulatudes tohutu pikkusega 90 cm ja kaal 10 kg, leiab aset Euroopa meredest Norrast kuni Aafrika rannikuni.

    India ookeanis elavad väikesed homaarid on tuntud oma rikkaliku ja ebatavalise maitse järgi. Kui võimalik, gurmaanid soovitavad neid kindlasti proovida.

    On uudishimulik, et meie riigis on nende koorikloomade sagedasem nimi prantsuse sõna "homaar", samas kui Euroopas eelistavad nad ingliskeelset nime "homaar".

    Neid mereelusid iseloomustavad võimsad küüned ja väga hõrk ja maitsev liha, mis sisaldub peamiselt homaari, saba või kaela jalgades. Küünalt valmistatud liha süüakse ka, kuid selle järjepidevus on jäigem. Veelgi enam, tõelised gurmaanid ei tohi kunagi ignoreerida meessagaride rohelist maksa - "tomai", millest valmistatakse peent suppe ja kastmeid. Lobsteri kaaviari peetakse ka delikatessiks teadlaste seas.

    Homaari koostis, toiteväärtus ja kalorsus

    Lobsteri liha sisaldab uskumatut komplekti vitamiine, mineraale ja teisi kasulikke aineid. Enamik homaaridest sisaldab koliini või vitamiini B4 - umbes 80 mg. Lisaks sellele määrab selle lülijalgsete toiteväärtuse vitamiinide PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1 sisaldus. Odomajas sisalduvad mineraalsed ained on seleen, vask, mangaan, tsink, fosfor, raud, naatrium, kaalium, kaltsium, magneesium.

    Lisaks sellele on homaari kalorikogus 100 g kohta ainult 77 Kcal.

    Hobuste kasulikud omadused

    Eksperdid väidavad, et homaaride moodustavate vitamiinide ja mineraalide tasakaalu abil on võimalik neid kasutada pahaloomuliste kasvajate moodustumise ennetamiseks ja ka immuunsüsteemi tugevdava toitainetena. On tõestatud, et homaarid aitavad kaasa vere moodustamise protsesside paranemisele ning stimuleerivad keharakkude kasvu ja funktsioneerimist. Lisaks sellele vähendab homaarliha tavapärane tarbimine vererõhku, arterite ja veresoonte tugevdamist, närvisüsteemi funktsiooni taastamist.

    Lobster: kahju, vastunäidustused ja säilitamistingimused

    Vaatamata homaari lihasele avalduvatele eelistele võib see toode ülemäärases koguses põhjustada kehale mingit kahju. Faktiliselt on hobuste kolesterooli sisaldus üsna kõrge - umbes 95 mg 100 g kohta. Sellega seoses võib piiramatute koguste kasutamine kaasa aidata südame-veresoonkonna haiguste arengule.

    Lobster on hõre toode, mis vajab ladustamise ajal erilist hoolt. Hobuste väga madal säilivusaeg (mitte rohkem kui 2 päeva) võimaldab seda toodet kergesti riknevaks liigitada, mistõttu ei ole soovitatav kasutada külmutatud ja kooritud homaaride varusid. Selle kooriklooma koore puudumine võib põhjustada liha kiiret kuivatamist ja selle suurepärase maitse ja aromaatsete omaduste kaotamist. Hobuste valimisel tuleb erilist tähelepanu pöörata vähkide koorele: kui sellel on tumedad laigud, siis tähendab see, et värskus jätab palju soovida ja selle toote ostmine tuleb loobuda.

    Lehma ja homaari kontrast

    Omar ja homaar vahe, kas nad on?

    Umbes 80% inimestest usub, et homaar ja homaar on kaks erinevat koorikloomist. Kuid tegelikult on see üks ja olend, ainult sõna "homaar" on prantsuse päritolu ja "homaar" on inglise keel. Väliselt sarnaneb see tumedama värvi ja suurte küüntega vähkidega.

    Maailmas on kõige levinum Ameerika homaar või Homarus Americanus. Neid võib kindlasti nimetada omaenda kuningateks.

    Kuigi enamik inimesi suudab hinnata selle kooriklooma ilu ainult plaadil, on nende mereelu äärmiselt põnev ja huvitav. Homaarid asuvad Vahemere ja Põhjamere vetes. Nende peamine koorik on suured, võimsad küüned, mis täidavad üle tosina erinevaid funktsioone.

    Nende tugevate jäsemete pinnal on jämedad hambad raskete saakide purustamiseks. Väiksemad hambad on mõeldud ohver pehmete kudede purustamiseks. Teine nende funktsioon on kaitsev. Homaarid teevad vaenlase hõivet, testivad sellega oma jõudu. Pintserid muutuvad, nagu me varem neid nägime, ainult vanusega.

    Lisaks küüntele on homaaridel ka 4 paari jalad peapaali-korallilise piirkonna all, et liikuda maa või mere põhjas. Kere pehme osa on kaetud püsiva eksoskeletoniga (kest), mis tavaliselt on rohekaspruun värv, mis sobib ideaalseks niiskuse või vetikate maskeerimiseks.
    Homaarid kummitavad kivine maastik.

    Nad lähevad öösel jahtima. Nende lemmiktoidud on väikesed kalad, karbid ja muud koorikloomad.
    Need olendid on väga hea viljakust. Näiteks täiskasvanud naisel võib üheks tõusutsükliks, mis on peaaegu kaks aastat, üle 10 000 vastset. Tõsi, kuna nad on väga õrnad, jäävad ainult 0,1%. Isegi oranžid munad tsükli esimesel poolel on emane, teine ​​- saba all.

    Neid hoiab spetsiaalne aine, mis vabaneb kudemise ajal. Iga läbimõõt on 1 mm, seega ei ole üllatav, et neil on nii raske neid julmates mere tingimustes ellu jääda.
    Homaarid elavad patriarhaalsete reeglite järgi, nii et rääkida. Fakt on see, et naistel on väga vähe ja neid hoolitsevad meessoost hobuste eest kaitstud.

    Nad kaitsevad neid mitte ainult ohtude eest, vaid võtavad ka täielikult jahipidamise. Kummalisel kombel mõistavad kalurid, kui tähtis on säilitada selle liigi naissoost osa: kui nad püüavad munkadega homaarit, tehakse selle lõpus väike V-kujuline sisselõige ja kui see järgmine kord uuesti püütud, vabanevad need kohe.

    Oodatava eluea puhul võivad homaarid elada kuni 50 ja isegi 100 aastat. See on lihtsalt seepärast, et neid peetakse delikatessiks, harva jõuab inimene sellise auväärse vanuseni. Nagu me oleme tõestanud, on homaari ja homaari erinevus olemas ja on üsna ulatuslik, kuid mitte nii tähtis kui võite arvata.

    Ja lõpuks, mõned huvitavad faktid nende koorikloomade elust:
    - 20. sajandil oli meres ja ookeanides 4 korda rohkem hobuseid kui praegu. Seetõttu peeti neid vaestele toiduks. Omarit söödas peamiselt teenijad, orbud, vaesed inimesed ja vangid. Mõnede aruannete kohaselt kasutati maad väetamiseks hakitud hakitud liha, mis olid koos nende koorega. Nüüd on kõik erinevad ja mitte kõik ei saa seda delikatessi endale lubada.

    - Vaatamata oma pika elueaga kasvavad homaarid väga aeglaselt. Nende 15-aastase eluea jooksul saavad nad ainult umbes 1 kg kaalu.
    - Kõige maitsevamad on "noored" homaadid, kes on vaid 7-8 aastat vanad, kaaluvad 600 kuni 800
    "Ükskõik kui kohutav see kõlab, kuid homaarid ostetakse ja keedetakse ainult elada." Fakt on see, et selle koorikloomade kehas elavad patogeenid. Pärast homaari surma hakkavad nad aktiivselt paljunema selliste toksiinide vabastamisega, mida ei saa hävitada. Kuid teisest küljest on humaanse Itaalias keelatud homaar elada. Selle eest on suur trahv.

    - Hobuste ja homaaride vahelise erinevuse küsimusele naasmiseks peame meenutama veel üht looma - homaari. Siin on juba üks kõige olulisem erinevus: võimaste küüniste asemel austas loodus neid pikkade antennide ja naeltega ning nende korpus oli võrreldamatu mustriga.

    - Suurim homaar püüti Nova Scotiasse. Guinnessi rekorditeenuses esitatud faktide kohaselt oli selle kaal 16,5 kg ja pikkus 1,07 meetrit.
    - Homaarid lamasid oma elus mitu korda. Nad lasevad oma kestad, nii et vana, juba suurema, asemel kasvab uus eksoskeelton. Sellel ajal, kui kest on endiselt väga õhuke, siirdavad kimalased kaldast rannikut, kus väikse kere kahjustamise oht on palju väiksem.

    - Hariliku hobuste värv, nagu eespool mainitud - pruunikas-roheline. Kuid looduses on ka mutatsioonid. Nii täheldati hiljuti siniste, valgete, eredalt punaste, kollaste ja isegi mitmevärviliste koorikloomadega koorikloomi. Inimestel esineb sarnane mutatsioon - valguse ja teatud pigmendi interaktsiooni tagajärjel ilmnes sinine silm.

    Ja lõpuks soovitame videot vaadata, mis kirjeldab homaaride ja homaaride hämmastavat elu.

  • Loe Kasu Tooteid

    Liigne vett: 9 toodet, mis leevendab turset

    Turse on liigne vedeliku kogunemine kehas. Need võivad ilmuda nii näole, kui ka kehale ja siseorganitele. Viimased on kõige ohtlikumad. Üldiselt näitavad regulaarsed ödeemid keha talitlushäireid ja on arsti juurde minemise põhjuseks.

    Loe Edasi

    Zira (cmin)

    Taime zira nime päritolu on mitu versiooni. Kõige tavalisema versiooni järgi pärines ta araabia keelt ja tõlgiti kui "seeme". Teiste sõnade kohaselt võib vürtsi nimi olla Pärsia või juudi juurtega.

    Loe Edasi

    Korralikult koguge, keetke ja kasutage Ivan-tee

    Ivan-tea kasutamise ajaluguTulekustutusega maitsvat ja tervislikku jooki mainimist võib leida 12. sajandi aastaajast. Sel ajal Venemaal nimetati taimi erinevalt.

    Loe Edasi