Homaarid: eluviisid, kasulikud omadused ja erinevused lobsteritest

Sellist delikaatsust kui homaari on palju kuulnud, kuid mitte kõik seda on proovinud. Kes ei küsi tänaval, kõik...

Sellist delikaatsust kui homaari on palju kuulnud, kuid mitte kõik seda on proovinud. Keda tänavalt ei küsi, ütlevad kõik, et homaar (homaar) on rikkaliku ja luksusliku elu atribuut. Korduvad ühingud: see delikatust söövad need, kellel on külade villad, erakapitalioperaatorid, kes kannavad ainult disaineri riideid ja hoiavad kodus kalliseid miniatuure koerte. Loomulikult on sellises arutluses tõde olemas. On tõsi, et suurte homaaride tüübid - mitte odavad rõõmud. Mitte igaüks ei saa seda delikatessi endale lubada. Parim soovitus on aga asjaolu, et tasub vähemalt üks kord oma elus proovida.

Kui te pole proovinud homaarliha, proovige seda varsti parandada. Homaarid peavad proovima. Maitse on lihtsalt jumalik. Paljud, kes on neid juba proovinud, ütlevad, et see on maailma kõige maitsvam liha, et neil pole kunagi midagi sellist olnud.

Homaarid: mis see on ja kuidas nad erinevad homaaridest?

Mis teeb homaaridest homaaridest erinevaks? Sellele küsimusele vastamine on murettekitav. Selleks, et mitte tekitada pikki vastuolusid, on mõistlik öelda, et homaaride ja homaaride vahel ei ole vahet. Tegelikult on need samad koorikloomad kaks erinevat nime.

Selleks, et mõista erinevusi hobuste ja homaaride vahel, peaksite küsima bioloogide nõuandeid. Vastus kindlasti üllatab teid: tegelikult on homaar ja homaar tegelikult samade koorikloomade nimed. Kui aga konsulteerige filoloogiga, siis õpiksite, et esindatud loomade kaks erinevat nime tulid meie keelde inglise ja saksa keeles. Me räägime ingliskeelsest sõnast "homaar" ja saksakeelsest sõnast "haamer". Mõlemad tähistavad laiaulatuslikke koorikloomi.

Seega, kõikjal, kus te lugesite teavet homaaride kohta, teate, et see kehtib ka homaaride kohta võrdselt. Seetõttu ei tohiks uskuda kuulujutte, et need koorikloomad on seotud liigid.

Täna söödavad homaarid görani. Kuid kaks sajandit tagasi olid nad põhjas kala püüdnud, nad põllud vilgasid.

Homaarid: mis see on, kus nad elavad, mida nad söövad?

Homaarid kuuluvad suurima mere 10-jalaga vähkide perekonda. Neid iseloomustavad võimas armor ja 10 jalga, millest teine ​​oli võimsateks küünteks. Homaari koore all on väga õrn müasko. Toidetud toidu ja liha, mis asub vähkide jalgadel ja sabal, ja kaaviar, maksaromaar.

Lobsteri eripära on pika punase vorstid ja saba ventilaator. Erinevad homaaride liigid on
erinev värv. Homaarid on nii hall-rohelises kui ka rohelisilmas. Kui homaar
jõuab kuue aastani, kaalub umbes ühe kilogrammi.

Lobster armastab ookeanide elamist kivikalistes riiulites. Välimuselt sarnaneb see lihtsa vähiga, ainult suurte küüntega. Seal on mari tüüpi homaar. Kõik erinevad oma maitse ja välimuse poolest.
Homaari sordid:

  • Norra on parim homaaritüüp. Nende suurus ulatub 22 sentimeetrit pikk.
  • Euroopa - selline marihauaks on pikem, pikk, võib olla umbes 90 sentimeetrit ja kaalub umbes 10 kilogrammi.
  • Põhja (Ameerika) on kuni meetri pikkused koorikloomad, mis kaaluvad kuni 20 kg. Nad elavad Atlandi ookeanis ja aretatud taludes. Selle maitse järgi on selline homaar vähem muljetavaldav kui Euroopa ja Norra.

Homaari lihast valmistatakse suur hulk roogasid.

Odomi valiku- ja ladustamisreeglid

Olgu teada, et homaadid on kergesti riknevad tooted. Sellepärast on oht, et tootmine halva kvaliteediga toode on väga kõrge. On mitmeid reegleid, mis võimaldavad teil osta ainult kvaliteetseid ja värskeid homaaride rümpasid. Järgige neid.

Näpunäiteid hea homaari valimise kohta:

  • Soovitav on osta elusad hobused - pehme kestaga liikuvad koorikloomad. Neid võib leida suurtes hüpermarketites.
  • Kvaliteetsetel homaartel ei ole koorega kohti, kuna puuduvad kahjustused või vetikad.
  • Külmutatud homaaride valimisel tuleks eelistada neid valikuid, kus on vähem lume ja jää.

Hoiustamiseks on parem külmavarjuga homaarid saata. Kui otsustate külmkapis lahkuda, kasutage pakendamiseks pitserpaberit, merevetikat.

Millised on homaarliha kasulikud omadused?

Nagu teised koorikloomad, on homaaril mitmeid kasulikke omadusi. Ja selle peamine kasu seisneb keemilises koostises. Lobsteri liha on tõeline valkude, kaaliumi ja magneesiumi allikas (need mineraalid on eriti olulised südame ja veresoonte hea toimimise jaoks). Pole saladus, et see aitab parandada ainevahetust B-vitamiinide olemasolu tõttu. Närvisüsteemi selline toode normaliseerub. Homaarid on rikas kaltsiumiga, fosforiga, raud. See tähendab, et veri täidetakse hemoglobiiniga, luu kude saab vajalikke mineraale. Huvitav on, et selline liha avaldab positiivset mõju paljunemisvõimalusele, kuna homaariliha sisaldab tsinki.

Kas homaariliha võib olla kahjulik?

Nagu iga mereande, on homaaril oma vastunäidustused. Kui isikul leitakse ükski sallimatus, ärge sööge hobuseid. Lisaks tuleb meeles pidada, et need sisaldavad palju kolesterooli, mis omakorda võib põhjustada südame-veresoonkonna haigusi. Ärge sattudes homaaridele ja podagra inimestele, toode on liiga palju puriini, kusihappe akumuleerumine kehas on eriti intensiivne.

Kuidas tänapäeva kokad kasutavad homaari?

Nagu kõik teavad, peetakse homaari tõeliseks delikatessiks. Seda serveeritakse paljudes tuntud restoranides. Milliseid roogasid ei valmistata homaarist. Näiteks eskalepi ja medaljonid valmistatakse sabaosas asuvast pakutavast lihast. Homaarid on sageli lihtsalt keedetud. Kaaviari peetakse spetsiaalseks delikatessiks. Eriti maitsev on täidetud homaarid. Kõige sagedamini serveeritakse neid koos erinevate kastmetega (kõige maitsvam on kreemjas), mis teravdavad maitset ja võimaldavad teil nautida veelgi pakutavat liha. Teine homaar keedetud, vaht. Ja kuidas jumalik on homaari supp. Tema kindlasti tasub proovida. Vürtside abil saate homaariliha maitset parandada ja mitmekesistada. Kõige populaarsemad on kari, ingver. Võibolla mitte kõik ei tea, kuid homaari liha kasutatakse isegi küpsetamiseks, täidis on eriti pehme ja maitsev.

Lobster on Wikipedia

Kui soovite taotleda gurmaanitüki pealkirja, peate õppima toiduga palju nüansse. Sa pead aru saama liha eri liiki ja muidugi mereande. Kuid kuna meil on lauad mereande, ei ole sageli teadmised selles valdkonnas minimaalsed. Näiteks, milline on erinevus homaari ja homaari vahel ja mida on parem tellida restoranis? Me räägime oma eristavatest omadustest meie artiklis.

Koorikad elavad Vahemere, Põhjamere ja ookeanide - Atlandi ja Vaikse ookeani piirkonnas. Nende erinevus tavalisest vähistest on see, et nende küüned on palju suuremad. Õpi homaar võib olla rohekaspruun värvi.

Lobster ja homaar: mis vahe on?

Nõustuge, et me ei võta neid roogasid iga päev ja nende hinnad lähevad looduses. Kuid mõnikord saate endale lubada luksust. Kui proovite eksootilisi mereande, kuid te ei mõista neid liiga hästi, vaadake meie väljaannet.

Mõnel põhjusel on need suured koorikloomad seotud luksus ja jõukus, kuigi täna saate neid proovida paljudes kohvikutes ja restoranides. Kahju, aga sellistes ettevõtetes ei pakuta alati värsket toodet.

Mis teeb omarest homaarist erineva? See on üks korduma kippuvatest küsimustest. Keegi väidab, et erinevus suuruses, keegi - maitse järgi. Kuigi tegelikkuses pole vahet, on see üks ja sama tüüpi koorikloom, seda nimetatakse lihtsalt erinevalt.

Näiteks nime homaar "homaar" tuli inglise keeles, kuid Saksa koorikloomades kutsuti homaarit "haamer". Vaatamata nimede erinevusest, tähistavad nad mõlemad sama liiki koorikloomi.

Fotod värskest homaarist

Kuidas valida värske homaari?

Kui soovite maitsta värskeid koorikloomi, on parem seda teha puhkusel, riikides, kus neid värskelt serveeritakse. Aga siin kõige sagedamini restoranid säästavad oma ostud, nii et neid sageli teenindatakse.

Soovitame hommikusööki valmistada, see on ainus viis, kuidas saate oma värskust ise hinnata. Esiteks peavad nad olema elus ja liikuvad. Vaadake kest, seda ei tohi värvida ega kahjustada.

Kui sul pole võimalust osta värskeid homaari, on see ainult külmunud. Vali need koorikloed, millel on õhuke jääkiht. Kui homaar on liiga paks jääklaas, keelduge sellisest ostust.

Fotod keedetud homaarist

Lobster: kahju, vastunäidustused

Mereannikul on negatiivsed küljed ja vastunäidustused, mõnel juhul võib selle tarbimine kahjustada tervist. Te ei saa vähilaadseid süüa neile, kes on mereandide suhtes allergilised. Ärge sööke homaari liiga tihti kardiovaskulaarsete haigustega inimestele, podagra. Seda seletatakse asjaoluga, et need sisaldavad kolesterooli ja puriini. Aga kui te nautida homaaride maitset ainult aeg-ajalt, ei kahjusta see teie tervist.

Kuidas on homaarid teeninud?

Medaljonid on valmistatud nende lihast ja täidisega. Kõige sagedamini serveeritakse koorikloomi tervena, eelnevalt keedetud. Selleks, et oma maitset rikastada, serveeritakse erinevaid kastmeid homaaridega. Supid, muli ja isegi aspic on valmistatud pehmest lihast.

Homaarid ja homaadid: kas on mingit vahet?

Noh, homaaride ja homaaridega oleme juba mõelnud, nüüd teate, et see on üks ja sama toode. Ja kuidas homaaridele? Erinevalt oma kaaslasest elavad nad soojas vees, neid ei saa meredel leida ainult Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanides. Erinevus on visuaalselt nähtav, homaaridel pole selliseid suuri küüniseid, nende keha on pikem ja mitte nii suur. Ja homaaride värvus on erinev - neid saab tunnistada nende punakaspruuni värvusega, nende sarvest on okkad.

Lobster on Wikipedia

Veelgi enam, mustadest kaaviarikasvatusest pärit omarad väsivad väga kiiresti, kuid saate igal hommikul valmistada pasta, ma tean rohkem kui kolmsada pasta valikut.

Aga homaar ei petnud venelaste ootusi.

Pehme kest, mida homaar kasvatab pärast leotamist, on kergesti eemaldatav.

Sõna "homaar" sünonüümid

Sõna "homaar" ühendused

Sõna "homaar" võib kasutada ühes järgmistest tähendustest:

Sõna kaardi paremaks muutmine koos

Tere! Minu nimi on Lampobot, ma olen arvutiprogramm, mis aitab luua sõnakaarti. Ma tean, kuidas lugeda täiuslikult, kuid siiani ma ei saa aru, kuidas teie maailm töötab. Aita mind välja mõista!

Tänan teid! Ma hakkasin mõistma veidi paremat füüsilist maailma.

Ma juba mõistsin, et manna on midagi olulist. Või pigem?

Sõna "homaar" ühendused

Sõna "homaar" sünonüümid:

Soovitused sõna "homaar" kohta:

  • Veelgi enam, mustadest kaaviarikasvatusest pärit omarad väsivad väga kiiresti, kuid saate igal hommikul valmistada pasta, ma tean rohkem kui kolmsada pasta valikut.
  • Aga homaar ei petnud venelaste ootusi.
  • Pehme kest, mida homaar kasvatab pärast leotamist, on kergesti eemaldatav.
  • (kõik pakkumised)

Jäta kommentaar

Vene keele sõnade ja väljendite kaart

Online-tesaurus, millel on võimalus otsida vene keele sõnu ja väljendeid ühenduste, sünonüümide, kontekstuaalsete linkide ja lausete näidete abil.

Taustteave nimisõnade ja omadussõnade loendi kohta, verbide konjugatsioon, samuti sõnade morfemiline struktuur.

Sait on varustatud võimsa otsingusüsteemiga, mis toetab Vene morfoloogiat.

homaari

Vaadake, mis on "homaar" teistes sõnastikes:

homaar - n., sünonüümide arv: 1 • homaar (2) ASIS-i sünonüümi sõnastik. V.N. Trishin. 2013... Sünonüümide sõnastik

Lobster -? Homaarid Teaduslikud klassifikatsioonid Kuningriik: loomad Välisriik: Eumetazo jagu: kahepoolsed... Wikipedia

seene-homaar - n., sünonüümide arv: 2 • lakoonilised hüpomütsiid (2) • seened (377) ASIS. V.N. Trishin. 2013... Sünonüümide sõnastik

Sponge Bob Square Pants (animeeritud seeria) - sellel terminil on muid tähendusi, vaata Sponge Bob Square Pants. SpongeBob SquarePants SpongeBob SquarePants... Wikipedia

Homaarid

Homaarid või homaarid on perekondade dekadodade koosseisus. Neil on pikad lihaste saba kehad, elavad merepõhja aukudes ja lõhedes. Kümnest jäsemete paarist on kolm küüniseid. Suurim ja tugevam on esimene paar. Neid lülijalgseid hinnatakse nende kõrge toiteväärtuse ja kaubandusliku väärtuse tõttu.

Üldine kirjeldus

Selgrootute pereliikmed, kellel on kõva kaitsev eksoskelett, esindajad. Kuna nad pidevalt kasvavad, lasevad nad oma pead, muutes nad haavatavaks. Loomamise ajal muudavad mõned liigid värvi. Nende loomade kehad koosnevad põldkatetega kaetud tsefalotoraksest, kõhust ja sabast.

Peal on pikad vorstid, mis aitavad liikuda ookeani põhjas häguses keskkonnas. Silmadel on keeruline võrkkesta, mis tagab kiirguse murdumise. Veri on sinine, kuna selles on suur vase kontsentratsioon. Kuid selgroogsetel on raud, rikastatud hemoglobiiniga punane veri. Suuruse järgi oli Kanoni rannikust maha jäänud suur homaar 20,2 kg (44,4 lbs).

Eluiga

Hinnanguliselt elasid pereliikmed kuni 70 aastat. Samal ajal on tõeline vanus raske kindlaks määrata. Oodatav eluiga on hinnanguliselt suuruse ja muude kaudsete näitajate alusel. Uuringu tulemusena selgus, et need lülijalgsed ei kaota oma reproduktiivseid funktsioone vanusega. Vastupidi, seda vanemad on, seda rohkem viljakad.

See nähtus on seotud kromosoomide tunnustega, millel on DNA-järjestuste otstes telomeerid. Kuid enamikes selgroogsetel ei ole selliseid redutseerivaid ensüüme. Siiski tuleb märkida, et kuni 15% homaaridest sureb ajal, kui nad valatakse ammendumiseni. Survivorid kasvavad kogu oma elu ja tänu oma pikaealisusele saavutavad muljetavaldava suurusega. Samas eksoskeleton hakkab kollapsi, mis viib surma.

Käitumine ja toitumine

See lülijalgsete perekond elab kõikides planeedi ookeanides. Elupaik on rannikualal kivine, liivane ja mudaline muld. Need loomad elavad üksi kividega lõhes või auke. Nad on kõikjalad ja kipuvad elussööda sööma. Siia kuuluvad koorikloomad, kalad, karbid, ussid. Mõned taimeliigid on söödud. Vangistuses esineb kannibalismi juhtumeid. Looduses on homaarid pärast söödast vana nahka sööma. Hariliku homaari pikkus on 25-50 cm. Nad liiguvad aeglaselt mööda merepõhja. Ohu korral võivad nad jõuda kiirusega 5 m / s.

Homaarid mereandide järgi

Saakunud homaarid on hinnatud vanuse ja kestuse kõvaduse järgi. Suurimad hõrgutised on need loomad, kes on hiljuti oma vanad karbid langenud. Uus kest on õhuke, nagu paber, ja liha on kõrge maitsega. Sellist püüki on siiski väga raske transportida pikkade vahemaade puhul. Aga kõva koorega on vähem maitsvat liha, kuid transportimine sel juhul ei tekita mingeid probleeme. Rannikualadel restoranid vaatega ookeanile tassi homaar väärt $ 8. Kuid kusagil Pariisis on kõige halvema maitsega tassi juba 80 dollarit.

Püütud homaarid tapetakse, asetades need kõigepealt külmikusse ja seejärel keevasse vette. Teine võimalus on kőrvast keha purustada. Tehke aju süstimine spetsiaalse lahuse abil. Kuid see meetod ei põhjusta teadvuse kadu ega surma.

Elusloomade langetamine keevasse vette on ebaseaduslik. Selliste meetmete puhul Itaalias trahv on 500 eurot, kuna homaadid kannatavad ja surevad 3 minuti jooksul. Parim variant on surma elektrivooluga. Selleks on olemas spetsiaalne seade, mille pinge on 110 volti ja vool elektrikatkestusega 5 amprit. Sellisel juhul surevad homaarid 0,3 sekundit.

See perekond eksisteerib Maal 140 miljonit aastat. See sisaldab 14 perekonda ja 65 liiki. Nagu mereannid, on need loomad olnud populaarseks alates 19. sajandi keskpaigast.

Homaari omaduste kirjeldus, mis see välja näeb (fotod), näpunäited selle valimiseks; kuidas süüa sealiha ja retsepte

Lobster: omadused

Kalorite sisaldus: 90 kcal.

Kirjeldus

Lobster kuulub vähkide järjekorda, mida nimetatakse ka homaariks. See elab ookeanide kivikalistes riiulites. Väliselt näeb ta välja normaalse vähi, kuid tal on tohutuid küüsi (vt foto). On mitmeid liiki homaarid, mis erinevad mitte ainult väliste andmete, vaid maitse järgi:

  • Parimad on Norra koorikloomad. Pikkus ei ületa 22 cm.
  • Euroopa homaarid võivad ulatuda kuni 90 cm pikkust ja nende kaal võib ulatuda kuni 10 kg. Nad elavad meredes.
  • Ameerika või põhjaharmar võib ulatuda kuni 1 m pikkuni ja selle kaal on umbes 20 kg. Kasvatatakse neid spetsiaalsetes taludes ja nad elavad ka Atlandi ookeani vetes. Sellise homaari maitse on suures osas madalam eespool nimetatud võimalustest.

Igal tüüpi homaaril võib olla oma värv, mis varieerub hallrohelisest kuni rohelisiliseks. Iseloomulikud tunnused hõlmavad pikki punaseid vuntsid, aga ka saba, mis on kujundatud nagu ventilaator. Vastupidav koor varjab pehmet liha, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks suure hulga toitude valmistamiseks. 6-aastase homaari kaal on juba 1 kg.

Kuidas valida ja salvestada?

Lobster kuulub kergesti riknevate toodete hulka, seega on väga tähtis teada reegleid, mis võimaldavad teil valida värske ja kvaliteetse homaari:

  • Proovige osta elusaid homaari, mida müüakse suurtes supermarketites. Valige mobiilioperaatorid. Proovige koorega, see on pehme värsketes homaarides.
  • Kui näete lobsteri koore, vetikate või mingi kahju, siis ei peaks te seda ostma.
  • Võite osta ka külmutatud homaari. Valige valikud väikese koguse jää ja lumega, vastasel juhul võib see olla külmumisjärgus.

Parim on hoiustada homaari sügavkülmas, kuid päeval saate seda merevetikatega ümbritseda, mära see pärgamendipaberiga ja panna see külmkappi.

Kasulikud omadused

Homaari kasu on selle keemiline koostis. Seda toodet peetakse üheks parimaks valguallikaks. Homaari sisaldab kaaliumi ja magneesiumi, südame-veresoonkonna jaoks olulisi mineraale. Tänu B-vitamiinide olemasolule parandab ainevahetust ja närvisüsteemi. Selles mereannetes on rauda, ​​mis suurendab vere hemoglobiini taset, samuti kaltsiumi ja fosforit - luukoe jaoks olulisi mineraale.

See sisaldab homaari omega-3 rasvhappeid, mis soodustavad soodsalt südame ja veresoonte seisundit, vähendades ateroskleroosi ohtu. Selles mereannil on tsink, mis on vajalik reproduktiivse süsteemi toimimiseks.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Homaarid on tõeline delikatess, mida serveeritakse paljudes maailma prestiižsetes restoranides. Alates õrna saba osas tehke escalopes ja medaljonid. Küüniste lihas jäigem. Lisaks sellele kasutavad emased koorikut, mida nimetatakse koralliks, ja maksa, mis on värvitud roheliseks, nimetatakse seda "tomali". Lobster võib selles vormis lihtsalt keeta ja süüa. Lisaks on see täidisega, jagatud osadeks ja serveeritud erinevate kastmetega, kuid kreemi peetakse parimaks. Teist homaari võib valmistada nii aspic, suffli, muli kui ka esimest korda. Homaareliha maitse parandamiseks ja mitmekesistamiseks võite kasutada erinevaid maitseaineid nagu ingver, karri jne. Liha saab kasutada mitmesuguste saiakesemete täitmiseks.

Kuidas süüa?

Odomi toiduvalmistamisel on vaja kaaluda mitmeid funktsioone:

  • Kui saate külmutatud homaari, peate selle kõigepealt sulatama. Selleks jätke see külmkapisse mitu tundi ja hoidke seda mõnda aega toatemperatuuril.
  • Enne toiduvalmistamist on homaari, et kaitsta ennast kahjustuste eest, on soovitav kinnitada selle küüntele elastse riba või köiega.
  • Keetke homaari soolases vees kiirusega 2 liitrit vedelikku 170 g soola. Kui vesi jookseb, peate panna homaari ja küpseta 15 minutit. (see on 0,5 kg liha). Aja lõppedes iga täiendava 0,5 kg kohta lisatakse 10 minutit
  • Järgmised märgid viitavad sellele, et homaar on valmis: liha omandab valge toon ja elastsus, koore muutub eredaks punaseks, pikad vibud on kergesti eraldatavad ja saba surutakse keha vastu.

Kuidas lõigata homaarit?

Lõppenud homaari liha saamiseks peate võtma suure nuga ja käärid. Soovitav on kanda kindaid, et mitte vigastada käsi. Eemaldage kumm ja eemaldage küünised ettevaatlikult keha kinnituskohast. Seejärel lõigake küünte alt välja. Peate selle õrnalt lõdvenema ja tõmbama, nii et liha ei lahku enamusest. Nüüd eraldage küünarnukk piklikust osast. Lõpuks saate 6 osa. Nuga nüri külg vajab keskuse jaoks lõhenemist küünis servas. See jagab koore kaheks osaks. Selle tulemusena saate liha lihtsalt kätte saada. Võtke pikergune osa ja kääride abil lõigake tükk diagonaalselt. Sisestage käärid sees ja lõigake piki pikkust. See võimaldab teil jagada need tükkideks ja saada liha. On aeg võtta hobust kõige olulisem osa - saba (eralda see kehast). Pane see lauale ja lase see kummarduda palli. Seejärel pange käsi, mis on kokku pandud ristlõikega, suruge allapoole, kuni teil tekib kruus. Tänu tehtud manipuleerimisele saate koore kergesti eraldada ja liha saada. Kui homaar on suur, saate ka liha ja jalgu.

Odomi kahjustused ja vastunäidustused

Lobsteri kahjustus võib põhjustada toote individuaalset talumatust. Kõrge kolesterooli sisalduse tõttu võivad homaadid põhjustada kardiovaskulaarsüsteemi probleeme. Podagraga inimestele on kasulik hambaravi süüa, puriini olemasolu tõttu võib kusihappes kehas koguneda.

Lobster (film)

"Lobster" (lobster) - Yorgos Lantimose režissöör, kellest 2015. aastal ilmuvad ekraanid. Lint näidati 2015. aasta Cannes'i filmifestivali konkursikutse osana, kus sai žürii auhinna [2] [3].

Sisu

Maatükk

Lähiajal on linna seaduste kohaselt inimesed kohustatud elama abielupaarides. Seetõttu on üksindajad tungivalt hukka mõistetud ja saadavad hotellile, kus nad peavad 45 päeva jooksul elupartnerit leidma. Kui need ei õnnestu, muutuvad nad loomaks ja saadetakse metsa. Kuid seda ajavahemikku saab pikendada, kui sa tapad Huntile veel üksildane võistleja. Peategelane valis homaari saamiseks, kui ta ebaõnnestub.

Lehma ja homaari kontrast

Omar ja homaar vahe, kas nad on?

Umbes 80% inimestest usub, et homaar ja homaar on kaks erinevat koorikloomist. Kuid tegelikult on see üks ja olend, ainult sõna "homaar" on prantsuse päritolu ja "homaar" on inglise keel. Väliselt sarnaneb see tumedama värvi ja suurte küüntega vähkidega.

Maailmas on kõige levinum Ameerika homaar või Homarus Americanus. Neid võib kindlasti nimetada omaenda kuningateks.

Kuigi enamik inimesi suudab hinnata selle kooriklooma ilu ainult plaadil, on nende mereelu äärmiselt põnev ja huvitav. Homaarid asuvad Vahemere ja Põhjamere vetes. Nende peamine koorik on suured, võimsad küüned, mis täidavad üle tosina erinevaid funktsioone.

Nende tugevate jäsemete pinnal on jämedad hambad raskete saakide purustamiseks. Väiksemad hambad on mõeldud ohver pehmete kudede purustamiseks. Teine nende funktsioon on kaitsev. Homaarid teevad vaenlase hõivet, testivad sellega oma jõudu. Pintserid muutuvad, nagu me varem neid nägime, ainult vanusega.

Lisaks küüntele on homaaridel ka 4 paari jalad peapaali-korallilise piirkonna all, et liikuda maa või mere põhjas. Kere pehme osa on kaetud püsiva eksoskeletoniga (kest), mis tavaliselt on rohekaspruun värv, mis sobib ideaalseks niiskuse või vetikate maskeerimiseks.
Homaarid kummitavad kivine maastik.

Nad lähevad öösel jahtima. Nende lemmiktoidud on väikesed kalad, karbid ja muud koorikloomad.
Need olendid on väga hea viljakust. Näiteks täiskasvanud naisel võib üheks tõusutsükliks, mis on peaaegu kaks aastat, üle 10 000 vastset. Tõsi, kuna nad on väga õrnad, jäävad ainult 0,1%. Isegi oranžid munad tsükli esimesel poolel on emane, teine ​​- saba all.

Neid hoiab spetsiaalne aine, mis vabaneb kudemise ajal. Iga läbimõõt on 1 mm, seega ei ole üllatav, et neil on nii raske neid julmates mere tingimustes ellu jääda.
Homaarid elavad patriarhaalsete reeglite järgi, nii et rääkida. Fakt on see, et naistel on väga vähe ja neid hoolitsevad meessoost hobuste eest kaitstud.

Nad kaitsevad neid mitte ainult ohtude eest, vaid võtavad ka täielikult jahipidamise. Kummalisel kombel mõistavad kalurid, kui tähtis on säilitada selle liigi naissoost osa: kui nad püüavad munkadega homaarit, tehakse selle lõpus väike V-kujuline sisselõige ja kui see järgmine kord uuesti püütud, vabanevad need kohe.

Oodatava eluea puhul võivad homaarid elada kuni 50 ja isegi 100 aastat. See on lihtsalt seepärast, et neid peetakse delikatessiks, harva jõuab inimene sellise auväärse vanuseni. Nagu me oleme tõestanud, on homaari ja homaari erinevus olemas ja on üsna ulatuslik, kuid mitte nii tähtis kui võite arvata.

Ja lõpuks, mõned huvitavad faktid nende koorikloomade elust:
- 20. sajandil oli meres ja ookeanides 4 korda rohkem hobuseid kui praegu. Seetõttu peeti neid vaestele toiduks. Omarit söödas peamiselt teenijad, orbud, vaesed inimesed ja vangid. Mõnede aruannete kohaselt kasutati maad väetamiseks hakitud hakitud liha, mis olid koos nende koorega. Nüüd on kõik erinevad ja mitte kõik ei saa seda delikatessi endale lubada.

- Vaatamata oma pika elueaga kasvavad homaarid väga aeglaselt. Nende 15-aastase eluea jooksul saavad nad ainult umbes 1 kg kaalu.
- Kõige maitsevamad on "noored" homaadid, kes on vaid 7-8 aastat vanad, kaaluvad 600 kuni 800
"Ükskõik kui kohutav see kõlab, kuid homaarid ostetakse ja keedetakse ainult elada." Fakt on see, et selle koorikloomade kehas elavad patogeenid. Pärast homaari surma hakkavad nad aktiivselt paljunema selliste toksiinide vabastamisega, mida ei saa hävitada. Kuid teisest küljest on humaanse Itaalias keelatud homaar elada. Selle eest on suur trahv.

- Hobuste ja homaaride vahelise erinevuse küsimusele naasmiseks peame meenutama veel üht looma - homaari. Siin on juba üks kõige olulisem erinevus: võimaste küüniste asemel austas loodus neid pikkade antennide ja naeltega ning nende korpus oli võrreldamatu mustriga.

- Suurim homaar püüti Nova Scotiasse. Guinnessi rekorditeenuses esitatud faktide kohaselt oli selle kaal 16,5 kg ja pikkus 1,07 meetrit.
- Homaarid lamasid oma elus mitu korda. Nad lasevad oma kestad, nii et vana, juba suurema, asemel kasvab uus eksoskeelton. Sellel ajal, kui kest on endiselt väga õhuke, siirdavad kimalased kaldast rannikut, kus väikse kere kahjustamise oht on palju väiksem.

- Hariliku hobuste värv, nagu eespool mainitud - pruunikas-roheline. Kuid looduses on ka mutatsioonid. Nii täheldati hiljuti siniste, valgete, eredalt punaste, kollaste ja isegi mitmevärviliste koorikloomadega koorikloomi. Inimestel esineb sarnane mutatsioon - valguse ja teatud pigmendi interaktsiooni tagajärjel ilmnes sinine silm.

Ja lõpuks soovitame videot vaadata, mis kirjeldab homaaride ja homaaride hämmastavat elu.

Lobster (homaar)

Kui homaarid kasutati peamiselt püügiks söötasena, samuti väetisi põllul. Kuid tänapäeva maailmas on need mereande, mis on kõige kuulsamad hõrgutised ning millel on väga delikaatne maitse.

Homaarid või homaarid kuuluvad mereloomade dekaadikoorekellade järjekorrasse. Nende peamine elupaik on kivine mandrilava, mis asuvad kogu planeedil nii soojas kui ka külmas ookeani vees.

On mitmeid liiki homaari, mis varieeruvad märkimisväärselt välimusega, samuti nende maitseomadustega.

Norra või Atlandi ookean on kõige väärtuslikum. Neil on suurepärane maitse ja suhteliselt väike suurus - reeglina on nende pikkus kuni kakskümmend sentimeetrit vaimu. Euroopa homaarid on palju suuremad - keskmine kaal ulatub kümme kilogrammi ja pikkus on veidi alla ühe meetri. Selline homaar, mida leidub peamiselt meredel, mis pestakse Euroopa läänepoolset serva - Skandinaavia poolsaarest ja lõpeb Aafrika looderannikul. Teine populaarne homaari tüüp on Ameerika või Manx. Pikkus võib ulatuda üle meetri ja kaaluda umbes 20 kilogrammi. Ameeriklastest kasvatatakse spetsialiseerunud kasvandustes, kuigi tuleb märkida, et selle suurus on palju rohkem muljetavaldav kui tema maitse. Looduses võib Ameerika ahvenat leida Atlandi ookeani kallastelt - Põhja-Carolinast Labradorini.

Nende väliste omaduste kohaselt on homaaride merelised elanikud paljudel juhtudel tavalised jõevähid sarnased. Siiski on nende vahel märkimisväärne erinevus - nimelt, muljetavaldava suurusega küünarnukid.

Homaarid võivad varieeruda värvides, alates hallist rohelisest kuni rohelise sinuni. Selle kehal on punased "antennid", samuti saba, mis oma käes meenutab ventilaatorit. Lobsteri liha on üsna tihe, seda kasutatakse sageli eskalopede ja medaljonide valmistamiseks. Esialgu on homaari liha valge värv, kuid toiduvalmistamise käigus muutub see punaseks - sellega seoses nimetatakse seda "mere kardinaliks". Lobsteri lihale on väga delikaatne maitse ja meeldiv lõhn. Kõige maitsvam liha leitakse homaari sabas. Samuti on lihas oma tohutute küüntega, kuid sellel on jäik struktuur, kuid see pole vähem maitsev. Samuti on märkimisväärne väärtus rohelise homaari maksa, mis asub peavõru peal ja selle punasest kaaviarist.

Kõige sagedamini on homaarid, nagu teised koorikloomad, keedetud terved. Küpsetamisprotsess kestab kuni seitse minutit. Tõsi, on ka mõningaid retsepte, mis nõuavad homaaride eelnevat võitmist ja nende saba eemaldamist. Homaarid on Prantsuse rahvusköögis väga laialt levinud. Nad on hautatud veinis, grillitud, lõigatud pooleks ja serveeritakse koos kastmega, täidetud krabidega, ning neid kasutatakse ka mitmesuguste roogade - aedviljade, salatite, suppide, krokettide, morsi, sulevide ja mõne muu toorainena. Homaarid on suurepärased krevetid ja rannakarbid, aga ka lemongrass, kari, ingver, spargel ja safran.

Homaareliha koostis sisaldab vitamiine nagu retinool, tiamiin, riboflaviin, niatsiin, püridoksiin, tsüanokalabomiin, tokoferool, koliin, foolhape ja pantoteenhape.

Lisaks sellele on rikkalikult mikro- ja makroelemente - naatrium, magneesium, kaalium, kaltsium, fosfor, vask, mangaan, raud, fluor, tsink ja seleen.

100 g homaari sisaldab umbes 77 kcal.

Oma tasakaalustatud vitamiini- ja mineraalse koostise tõttu aitab homaarliha ennetada pahaloomulisi kasvajaid, samuti aitab see tugevdada immuunsüsteemi ja avaldab positiivset mõju vere moodustamisele, samuti rakkude funktsiooni ja kasvu suhtes. Lisaks sellele aitab lihhobustrite tarbimine vähendada vererõhku, tugevdab veresooni ja artereid ning avaldab positiivset mõju ka inimese närvisüsteemile.

Kuna homaarliha sisaldab kõrge kolesterooli sisaldust, võib selle liigne tarbimine põhjustada südame-veresoonkonna erinevaid haigusi. Kuna homaarid on tooted, mis halvendavad liiga kiiresti - nende säilivusaeg ei ole pikem kui kaks päeva, ei ole soovitatav osta neid mereandmeid külmutatud ja puhastatud kujul. Kui neil pole kest, võib liha liiga kiiresti kuivada ja kaotada oma hämmastava maitse. Lisaks pidage meeles, et koore välimus võib kergesti määrata homaari värskuse - kui kest on kaetud tumedate laigudega, siis tähendab see, et sellist toodet pole rangelt soovitatav süüa.

Lobster

Lobster (homaar) kuulub suurte merelindude koorikloomade perekonda.

Lobsteril on tugev kest ja kümme jalga, millest kaks on küünarnukid. Kuigi täna peetakse neid gurmaanikele toitu, kasutati XIX sajandil homaari söödaks kaladele ja isegi väetisena. Lobsteril on tihe, küllastunud liha koorega, sabad ja jalgadega. Samuti on söödavad maksa- ja homaari kaaviarid.

Homaarid müüakse tavaliselt keedetud, kuid võimaluse korral on need tasuvad elusalt ostma. Nende koor on hallroheline, pärast küpsetamist muutub punane. Parim maitse on väikesed hobused, umbes 750 grammi - 1 kg. Ostes homaari, vali see, kes tunneb oma suurust raskeks.

Tavaliselt kasutatakse küpsetamisel suhteliselt väikesi homaari, mille kaal ei ületa 1 kg. Homaarid jõuavad sellesse kaaluni 5-6 aastat ja saavad elada kuni sada aastat! On juhtumeid, kui püüda pika maksa, kelle vanus oli 140 aastat.

Lõppenud homaari lõikamine nõuab erilist oskust. Jalade ja küüniste asetamine seljale on vajalik selle lahti keerata, lusikaga tagakülg tükeldada ja hoolikalt eemaldada liha nii, et see ei haara küünarvarre. Täiendav homaar peaks olema pööratud. Eriti terav nuga, et lõigata läbi pea silma, seejärel lõigata läbi keskosa, jagades keha pooleks. Keskel näete valgeid žile, mustale pikale soole, mis ulatub sabasse, ja väikese kotti - peas - kõik see on üleliigne. Ärge visake ära rohelise maksu, mis asub peas, peetakse seda delikatessiks. Kasutage seda kaste, sest kastmes ilma homaari pole lihtsalt vähk.

Homaari kasulikud omadused

Lobsterit (homaar) peetakse üheks tervislikumaks valgutoodeks, see sisaldab vähem kaloreid, kolesterooli ja rasvu kui lihaveiseliha või kana, kuid samal ajal on bagati aminohapped, kaalium, magneesium, vitamiinid B12, B6, B3, B2, provitamiin A, See on ka hea kaltsiumi, raua, fosfori ja tsingi allikas.

Hobuste toiduvalmistamiseks on palju retsepte.

Prantsusmaal meeldivad nad mereandide täidisega sõõrikud. Nende valmistamiseks kasutatakse homaaripuljongit. Jaapanis on homaarliha koostisaineks ravioli ja sushi ning teistes Aasia riikides on see hautatud vees, lisades küüslaugu ja ingveri juure. Homaari liha saab grillitud või keedetud vürtside lisamise teel.

Hispaanias ravitakse homaariga maitsvat paelat, Itaalias koos temaga lasagna. Prantsuse lõunaosas on populaarne bouillabaisse, nagu ka esimene kala ja mereannid, mida ka ilma homaarlihata ei saa.

Homaari ohtlikud omadused

Lobsteri lihas on kõrge kolesteroolisisaldus, mistõttu liigne tarbimine võib põhjustada kardiovaskulaarse süsteemi mitmesuguseid haigusi.

On mõistlik osta homaarid külmutatud ja kooritud kujul, kuna antud juhul nende säilivusaeg ei ületa 2 päeva.

Lobsterit ei saa tellida ainult restoranis, vaid ka kodus, näiteks grillis, nagu käesolevas videos. Siit saate teada, kuidas seda õigesti teha.

Loe Kasu Tooteid

Vitamiinid - täieliku nimede loetelu, millel on ühine tunnus, nende vastuvõtu päevane määr

Avastamise ajalugu ja üldised karakteristikud Vitamiinid on orgaanilised ühendid, mis on otseselt seotud keha ainevahetusprotsessidega.

Loe Edasi

Vortexi lilled

Lilled kangast, vahtkummast (prostid, juuksenõelad). Kangast lillide valmistamise tehnoloogia, kangast lillide mustrid (skeemid), fotokunstnikud, mustrid (skeemid), värvi disain.Suvi on lille kapteni jaoks parim aeg.

Loe Edasi

See on teile kasulik!

AktuaalneTutvuge uue "TEGELIKU"! "TEGELIK" on vadaku ja loodusliku puuviljamahla kombinatsioon, mis annab toote erksasti rikas maitse. Vadaku kasulikud omadused on olnud pikka aega teada.

Loe Edasi