Valke sisaldavad tooted. Valgustabeli väärtus.

Autor Oksana Socirko · Posted 27. juuli 2016 · Uuendatud 11. detsember 2017

Selles artiklis kirjutan toodete kohta, mis sisaldavad valku suures koguses. Miks on vajalik iga päev tarbida piisavalt valku. Ja millist kahju saab tervisele põhjustada valgu (või valgu) liigse söömise kaudu.

Kõigi toitude lemmikloomade hulgas valgusvilja dieedid hõivavad austatud koha. Need toidud annavad tegelikult kiire tulemuse, kaalu kaob, nahk ei kao, sest see juhtub kaalu kaotamisel köögiviljade ja puuviljade puhul. Kuid loomulikult on valgu toitumine neil puudusi. Siis kirjeldan üksikasjalikult, kui palju valku tuleb iga päev süüa ja kuidas õigeid allikaid valida.

Valgu koostis.

Valk koosneb aminohapetest. Valgu lagunemine, erinevalt süsivesikutest, esineb maos happelises keskkonnas. Süsivesikute seedimiseks on vaja leeliselist keskkonda, mis on meie suus ja sooltes. Mao-mahl purustab valku aminohapeteni. Neist on 22. Nendest 9 on asendamatuid aminohappeid. See tähendab, et need, mida meie keha ei saa sünteesida, tulevad ainult toidust. Ilma oluliste aminohapeteta organism ei suuda normaalseks eluks vajalikke valke luua.

Keha "ehitab" lihaseid valkude, siseorganite, naha, luude, küünte, juuste, hammaste, ensüümide, hormoonide poolt. Valgud täidavad ka transpordifunktsiooni: nad pakuvad vitamiine, mineraale, rasvu rakkudes. Ja antikehad on valmistatud valkudest. Valgu puudus vähendab immuunsust. See tähendab, et isik, sisuliselt, koosneb valkudest ja veest. Aminohapped moodustavad meie kehas rohkem kui 50 000 erinevat valku!

Toiduainetes sisalduv valk on jagatud terviklikuks ja puudulikuks. Täissuuruses valgul on kõik olulised aminohapped, defektses üksis, vastavalt, puuduvad vähemalt üks oluline aminohape.

Taimne ja loomne valk.

Loomsetes toodetes leidub täisvalku. Defektne - taimedes (üks erand - soja, see sisaldab kõrgekvaliteetset valku). Selle põhjal võib järeldada, et loomne valk on kõrgema kvaliteediga ja tervisele vajalik.

Kuid teie igapäevase valgu tarbimine on võimatu ainult loomsete valkudega!

Ja mis põhjusel. Loomsed proteiinid on valmistatud pikkatest aminohapete ahelatest, see on väga suur. Selle lahutamiseks vajate palju maomahla. Ja see imendub 30-90% -ni. Ülejäänud on valgu prügikast, mis tuleks välja tuua. Valgujäätmete eemaldamisel langeb peamine koormus neerudele, nii et haigete neerudega inimesed ei saa sööma palju loomset valku. Mis ületab proteiinisisaldusega toiduaineid, koguneb kusihape, mis põhjustab selliseid haigusi nagu podagra, neerukivid. Varem oli isegi selline karistus: süüdimõistetud toidetakse AINULT keetmata lihaga. Kaks nädalat hiljem suretis ta mürgistuse eest.

Taimne proteiin, erinevalt loomast, imendub palju paremini ja kiiremini. Sellest ei jää polüamiidide kehas - valgusmürgid. Taimsed valgud ei ole nii suured, nende aminohapete ahelad on lühemad, seega on neid seeditavam lihtsam.

Tervisliku toitumise jaoks on ideaalne kombineerida nii köögiviljade kui ka loomseid valke (50-50%).

Valguse määr täiskasvanuks umbes 1 gr. 1 kg kaal. Spordiga tegelevatele inimestele 1,5-2 grammi. valk 1 kg kohta. Laste jaoks on see määr rohkem, kui nad kasvavad: umbes 3-4 grammi. valk 1 kg kehakaalu kohta.

Valgu imendumise jaoks kulutatakse palju kaloreid, mis on kasulik neile, kes tahavad kaalust alla võtta. Ja pärast proteiinisisalduse saamist jätkub küllastustunne kauem kui süsivesikute ja rasvade toiduainetega, see on katsetatud.

Oluline on meeles pidada, et proteiinisisaldusega toidule tuleb alati kaasas olla rohkesti kiudaineid sisaldav toit, mis võtab kõik prügi välja.

Parimad loomsete valkude allikad.

Kui teil on alatoidetud valk, hakkab organism selle varudest mobiliseerima. Esialgu on see maksast glükogeen, siis lihased hakkavad "vähehaaval" lahkuma, nahk muutub tühjaks. Siis hakkab kannatama välimus: küüned muutuvad rabedaks, juuksed on igavaks, nõrgad. Seedeerimine halveneb, immuunsus väheneb, võib esineda hormonaalset ebaõnnestumist. Viimane, kes kannatab, on sisemised organid. Mõne aja pärast võivad tekkida pöördumatud protsessid, nagu mõnikord juhtub anoreksiaga, kui inimest on juba võimatu salvestada.

Tabelis esitatakse parimad loomsete valkude allikad (100 g kohta toote kohta). Valgu kogus võib sõltuvalt rasva kogusest erineda erinevates tükkides.

Parimad 7 parimat taimse valgu allikat

Quinoa


See tera pole mitte ainult valge, kuna paljud on harjunud lugema, vaid ka must ja punane, ja neil on ainulaadne maitse ja omadus. Me ei saa pühendada sellisele olulisele faktile nende suurepäraste terade väärtusi - need võivad aeglustada vananemisprotsessi. Quinoa embrüo on füünhape, mis vähendab vähiriski.


Lõppude lõpuks on soja ainus taim maailmas, mis on täieliku valgu allikas ja on loomulike valkudega identne. Seetõttu on tofu kala, mune ja veiseliha parem.

Pähklid


Neljas koht - mandlid. Seda nimetatakse ka "eliidi mutteriks". See sisaldab suures koguses valku (18,6 g). Kõige sagedamini kasutatakse seda nii Hispaania kui ka kosmeetikatoodetes. Meeldiv on asjaolu, et mandlites ei ole peaaegu ühtegi süsivesikuid ja see aitab eemaldada liigset kolesterooli kehast ja kontrollib veresuhkru taset. Ja selle kalorikkuse tõttu täidab see täiesti nälga. See sisaldab isegi rohkem kaltsiumi kui piim.


Kikerhernes on kasulikud mitte ainult veganid, vaid nad aitavad ka südameatakkide, südame-veresoonkonna haiguste ja insuldide ennetamisel, on see juba ammu lisatud elujõudu pakkuva toidu loetellu.

Mustad oad


Mustad oad on väga rikas raua, kaaliumi, foolhappe ja kiudainetega. Selle eelised on keemilises koostises ja toiteväärtuses - musta uba taimne valk on kõige lähemal loomset valgust kompositsioonis. Selle toidule lisades võite kiiresti oma nälga välja jooda.

Avokaado


Avokaadod kasvatatakse Aafrikas, USAs, Brasiilias ja teistes troopilistes ja subtroopilistes piirkondades. Huvitav on fakt, et avokaado on Guinnessi rekorditeenistuses loetletud kõige toitevana. Sellel on peaaegu kogu hulk olulisi happeid, mis on vajalikud mälu säilitamiseks ja normaalseks ajutegevuseks. Vitamiini-mineraalse koostisega on rikkalikult koliin, vitamiinid, samuti kehale vajalikud makro- ja mikroelemendid: kaalium, kaltsium, vask, magneesium ja mangaan, raud, fosfor ja naatrium. Avokaado vähendab südameatakkimise riski ning aitab toime tulla stressiga ja positiivse mõjuga nahale.

Seemned


Kõrvitsaseemned on samuti väga valgusisaldusega. Ja see on nende tsingisisalduse tõttu eriti kasulik meeste tervisele. See normaliseerib eesnäärme toimimist ja moodustab veresoonte tooni. Tsingi kõrvitsaseemnete sisaldus on ainult populaarsetele aphrodisiac-austritele.

Nagu näete, valgusisaldusega taimtoitude söömine täidab teie keha paljude teiste oluliste ja kasulike mikroelementidega. Ja see ei ole täielik loetelu taimseid tooteid, mis sisaldavad valku.

Rohkem teemal

Kui loote liha, kala, kodujuustu ja mune, on lihtsam elada rahuliku südametunnistusega. Ja õigete valkude grammide kirjutamine on keerulisem. Aga me teame, mida süüa, et tunda tugevat ja hästi toidetud.

Valkude rikkalik dieet võib põhjustada kehale sama kahju kui aktiivne suitsetamine. Kuid madala proteiinisisaldusega toit aitab kaasa elu pikenemisele

Hea kvaliteediga taimeõli korrapärane tarbimine, kaks supilusikatäit päevas, võib parandada aju ja kardiovaskulaarset aktiivsust, puhastada toksiine ja toksiine ning parandada immuunsust.

Kõige kasulikum valguallikad

Valk on lihtsalt lihaste ehitamiseks vajalik. Aga kui te tarbite ainult üht proteiini rikka toodet, ei saa keha kõiki vajalikke aminohappeid. Uurige, millised toidud sisaldavad mitte ainult suuri koguseid valku, vaid ka teisi tervisele olulisi aineid.

Vastavalt uuele uuringule, mis on avaldatud rakendusfüsioloogia, Toitumise ja Ainevahetuse veebisaidil, on oluline mitte ainult tarbitud valkude kogus, vaid ka selle allikas. Selle eest hoolitsemiseks on kolm põhjust.

Esiteks, mis tahes valguallikas, olgu siis kana või maapähkl, sisaldab erinevat kogust aminohappeid - valkude ehitusmaterjali. 20 võimalikust aminohappest vajab keha vaid üheksa. Neid aminohappeid tohib saada ainult toidust. Seega on väga tähtis oma menüü nõuetekohane loomine, sh valgusisaldusega rikastatud toit.

Loomsed saadused (liha, munad, piimatooted) hõlmavad kõiki vajalikke aminohappeid ühes või teises koguses, kuid enamik taimseid saadusi sisaldavad ainult üheksa olulise tähtsusega aminohapet.

"See tähendab, et kui te otsustate saada proteiini ainult pähklitest, jääb kehas olulised aminohapped," selgitab uuringu kaasautori Toitumise ja Metabolismi Spetsialist Rajavel Elango.

Kui sa saad valku taimsetest toodetest, on oluline valida nende õiged tüübid ja kogused, et saada kogu aminohapete kogus päevas.

Loomulikult pole see põhjus, miks loobuda oma toidusegmentidest ja saada ainult valgeid praed, kes neid söövad hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal. Selline toit sisaldab lisaks valku ka palju kaloreid, rasva ja kolesterooli, mis kahjustab teie nägu ja üldist tervist. Ja see on teine ​​põhjus jälgida, milliseid tooteid valite keha küllastamiseks valguga.

Ja lõpuks on kolmas põhjus kõige olulisem. "Iga toode, mis on valguallikas teie jaoks, sisaldab teatud kogust vitamiine ja mineraalaineid," ütleb Ilango. "Mõned tooted on rikkad B-vitamiini, teised on rauda, ​​kolmandal puuduvad üldse toitained."

Teie keha ei suuda absorbeerida saadud valku maksimaalse kasu saamiseks oluliste toitainete puudumisest.

Kas soovite veest saada õigetest toitudest valku? Siin on mõned kõige kasulikumad valguallikad.

"Iga muna sisaldab lisaks 6 grammi valku, see on ka kõige kasulikum valk," ütleb Ameerika toitumisspetsialist, blogger ja lugedes enne söömist autor Bonnie Taub-Dix.

Munas sisalduvast proteiinist on kõige suurem seedimisvõime ja see aitab organismi kudesid moodustada. Lisaks sellele on munad rikkad koliini ja vitamiinid B 12 ja D - ained, mis on olulised energia üldise taseme ja selle tarnimise tagamiseks organismi rakkudes.

Vaatamata levinud arvamusele, et munakolesterool mõjutab negatiivselt südame toimimist, mille tulemusena seda toodet saab tarbida mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas, on teadlased osutunud vastupidiseks. Vastavalt British Medical Journal avaldatud uuringule leiti, et üks muna päevas ei mõjuta südant ega suurenda insuldi riski.

Kodujuust

"Üks toorjuustu (150 g) sisaldab umbes 25 g valku ja 18% kaltsiumi päevasest väärtusest," räägib toitumisspetsialist Jim White. Lisaks on kodujuust rikkalikult kaseiiniks, aeglaselt seeditav valk, mis blokeerib nälga mitu tundi.

Kana

Lind peab olema proteiinisisalduse aluseks. See sisaldab vähem küllastunud rasva kui enamik muud liiki liha ja umbes 40 g valku ühes rinnal (20 g valku 100 g liha kohta). Ilango soovitab valida valge liha nii tihti kui võimalik, et tarbida vähem kaloreid.

Terve tera

Terved terad on tervisele kasulikud ja hõlmavad palju rohkem valku kui tavalised jahu tooted. Näiteks esimese klassi nisujahu leib sisaldab 7 g valku ja terve leiba - 9 g valku 100 g toote kohta.

Veelgi olulisem on see, et teravilja toidud pakuvad kiudainet, on südame jaoks kasulikud ja kontrollivad kaalu.

"Kalorite ja mitmesuguste toitainetega kalad on suurepärane omega-3-rasvhapete allikas, mis tagab südame tervise ja tasakaalustab meeleolu," ütleb Taub-Dix.

Kõige kasulikumad kalad on lõhe ja tuunikala. Üks lõhetoodang sisaldab umbes 20 g valku ja 6,5 ​​g küllastumata rasvhappeid. Ja tuun on tõeline valgu kogus: 25 g 100 g toote kohta.

Kui soovite vabaneda liigses rasvasisaldusest kehas, peaksite ka oma toidus sisaldama lõhe nõusid: see sisaldab ainult 10-12 g rasva, küllastunud ja küllastumata rasva. Toitumisspetsialistid soovitavad kala süüa kaks korda nädalas, küpsetatud või praetud.

Kaunviljad

Kaunviljad sisaldavad palju valku ja kiudaineid, mis on kasulikud südamele. Lisaks sellele on see suurepärane vitamiin B allikas. Eelistada uba, läätsed, sojaoad ja herned. 100 g hernestest sisaldab 23 g valku, oad - 22 g ja soja - 34 g valku.

Kreeka (filtreeritud) jogurt

Kreeka jogurtit võib kasutada erinevate toitude jaoks hommikusöögi, suupistete või koostisosana. Kreekas on tavalise jogurtiga võrreldes peaaegu kaks korda rohkem proteiine: 5-10 g asemel ühes jogurtites - 13-20 g. Kreeka jogurtis on palju kaltsiumi: 20% päevasest väärtusest.

Pähklid

Nutsid on tuntud kui kasulike küllastumata rasvhapetega rikkad tooted, kuid sisaldavad ka palju valku. Lisaks sellele näitas New England Journal of Medicine välja 2013. aastal avaldatud uuring, et inimesed, kes söövad käputäis pähkleid päevas, põevad 20% vähemate haiguste tõttu.

Haljastus

Erinevat tüüpi rohelised ja lehtköögiviljad sisaldavad rohkesti proteiine. Näiteks sisaldab 100 g spinati ainult 22 kcal ja umbes 3 g valku ning petersell sisaldab 47 kcal ja 3,7 g valku. Hoolimata asjaolust, et asendamatute aminohapete rohelises suunas saate seda kombineerida kaunviljade ja saada piisavalt valku ja toitaineid.

Ja milliseid toiduga rikkaid toite te eelistate?

Milline valk on parim?

Iga meie keha rakk vajab proteiini kasvatamiseks ja elu säilitamiseks. Kuid mis on parim valguallikas? Aastatuhandetel aastatel on toitumisspetsialistid kasutatud valguskvaliteedi peamiseks tõendiks laboratoorsete loomade kasvu kiirust. Selle kriteeriumi järgi jõudis liha parimaks valguallikaks võidukas. Hiljem otsustati, et munad ja piim on samuti vastuvõetavad. Siis, pärast miljoneid surmajuhtumeid ateroskleroosi, vähki ja muid kroonilisi haigusi, otsustasid nad... oodata minut!

Kuidas õppimist kõige paremini läheneda?

Nüüd on selge, et peame võtma arvesse kogu inimelu tervislikku tervist ja järgnevate põlvkondade tervist. Nende kriteeriumide kohaselt tuleks kindlaks määrata inimtoiduks ettenähtud valgu kvaliteet.

Iga meie keha rakk vajab proteiini kasvatamiseks ja elu säilitamiseks. Kuid mis on parim valguallikas? Aastatuhandetel aastatel on toitumisspetsialistid kasutatud valguskvaliteedi peamiseks tõendiks laboratoorsete loomade kasvu kiirust. Selle kriteeriumi järgi jõudis liha parimaks valguallikaks võidukas. Hiljem otsustati, et munad ja piim on samuti vastuvõetavad. Siis, pärast miljoneid surmajuhtumeid ateroskleroosi, vähki ja muid kroonilisi haigusi, otsustasid nad... oodata minut!

Kuidas õppimist kõige paremini läheneda?

Nüüd on selge, et peame võtma arvesse kogu inimelu tervislikku tervist ja järgnevate põlvkondade tervist. Nende kriteeriumide kohaselt tuleks kindlaks määrata inimtoiduks ettenähtud valgu kvaliteet.

Mis on valk?

Valk on üks inimkeha peamistest komponentidest. See koosneb aminohapetest. Kümnest neist aminohapetest ei toodeta organismist, neid tuleb saada toidust, sel põhjusel kutsuti neid BASIC (asendamatuks). Teine kümme on toodetud keha poolt, nii et neid nimetatakse väikesteks (vahetatavateks).

Tervise hoidmiseks vajab igaüks hea kvaliteediga valku. Ainus küsimus on: kui palju ja mis?

Näiteks võtta immuunsüsteemi

Taimne proteiin, erinevalt loost, sisaldab rohkem aminohappeid nime all ARGENIN ja vähem LIZIN. See tasakaal aitab immuunsüsteemil. Loomsed valgud sisaldavad palju lüsiini ja vähem argeeni. Jah, nad pakuvad kiiremat kasvu. Kuid nad põhjustavad kiiret surma.

Siis on veel ateroskleroos

Uuringud on näidanud, et loomsed valgud suurendavad kolesterooli taset ja põhjustavad ateroskleroosi arengut. Taimsed valgud alandavad kolesterooli. Lüsiin absorbeerib argeeni toimet ja suurendab aterosklerootilisi nähtusi veresoontes. Küülikutel läbiviidud uuringus märkisid nad, et lüsiini lisamine sojavalgule suureneb kolesterooli tasemetel 50% võrra ja aterosklerootilised nähtused halvenevad 57% võrra. Seega suurendab teatud aminohapete sisaldus kolesterooli taset ja põhjustab ateroskleroosi arengut.

Siiani on veel neerud

Gerontoloogia, vanaduse teadus, näitab üsna selgelt, et mida rohkem loomset valku, isegi kaseiini (piimavalku) tarbitakse, seda kiiremini muutuvad neerud halvemaks. Liigne valk, eriti loom, põhjustab nefroonide põletikku ja hävitamist neerudes. Kui neerud enam ei tegele oma tööga vere puhastamisel, siis häiritakse ka teiste kehasüsteemide funktsioone, nagu immuunsüsteem ja aju.

Nagu uuringud on näidanud, et aminohapete hoolikalt tasakaalustatud valik on toitunud, säilib neerud, säilib nende toime, kõrvaldatakse või välistatakse dialüüs ja neerukahjustus on optimaalne.

Dilates veresooni

Stress ja passiivne elu põhjustavad vasokonstriktsiooni, sealhulgas sellistes olulistes organites nagu süda ja aju. Kuid taimne toitumine koos rohkem argeniini toidulisandeid ja toodab rohkem lämmastikoksiidi (NO). Mõõdukas, see hämmastav molekul laiendab veresooni, mitte vähendab neid. Seepärast ei lase taimne toitumine mitte ainult hoida lahusteid, vähendades kolesterooli, vaid ka avab need biokeemiliselt.

Valk ja sapikivid

Kolesterool, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja isegi sellised tegurid nagu mikroorganismid ja suhkur osalevad sapikivide moodustamises ja valk aitab kaasa ka sellele protsessile.
4 aastat uuriti 88 000 naist ja täidetakse korrapäraselt toitumisalaseid küsimustikke. Tulemused näitasid, et taimsete valkude söömine seostati sapikivide ohu vähenemisega ja see kaitse oli naistel, kes ei ole rasvunud.

Valk ja vähk

On tõendeid nii inimeste kui ka laboratoorsete uuringute kohta, mis näitavad, et loomne valk, nagu veiseliha, suurendab soolevähi riski.

Tuleb meeles pidada, et kui kuumutatud aminohapped, nagu trüptofaan või türosiin koos suhkruga, moodustuvad mutageenid, millest mõned on kantserogeensed. Suure rasvasisaldusega toit, mis sisaldab rohkesti proteiine koos praadimise või suitsetamisega, tekitab vähiriski.

Rinnavähk

Laboratoorsed uuringud on näidanud, et valk mõjutab märkimisväärselt rinnavähi ilmingut. Rangelt järgides kõiki võimalikke tegureid, leidsid teadlased, et kaseiini rikas dieedi tõttu tekkinud vähkkasvajad osutuvad pahaloomulisemaks. Taimse valgu söönud loomade rühmas oli kasvajaid kaks korda väiksem ja esilekutsutud kasvajad olid enamasti healoomulised.

Eesnäärmevähk

Riskifaktorite uuringus selgus, et see tavaline vähivorm mõjutab nende riikide meest, kus traditsiooniline toit on rikas rasvade, kalorite, valkude ja loomsete saadustega.

Pankreasevähk

Pankreasevähiga patsientide arv on alates kahekümnenda sajandi 50. aastatel enam kui kahekordistunud. Jaapani näide on õpetlik. Varem oli selle tüüpi vähijuhtumite esinemissagedus madal, kuid nüüd kasvab see ka teiste vähivormide nagu rinna, käärsoole ja eesnäärmevähi esinemissagedus. Rahvusvahelised uuringud näitavad, et selle põhjuseks on paljud loomsete rasvade ja valkude rikkad loomsed saadused.

Aminohapete pakendamine

On väga tähtis, millises vormis toitu võetakse. Täielik õun on parem kui õunapuu ja õunakastmes on parem kui õunakook. Sama kehtib valgu kohta. Looduslikes täisväärtuslikes toitudes valk ümbritseb kiudaineid ja teisi toitaineid. Fiber kaitseb tooteid mikroorganismide poolt, aeglustab lõhestamise protsessi, säilib toidu biokeemilise koostise, kuni see siseneb verd läbi peensoole seinad.

Kui lihatükid sisenevad mao- ja soolestikku, vabanevad nende aminohapped liiga vara, nii et nad puutuvad kokku mikroorganismidega, mis võivad põhjustada tõsiseid probleeme.

Valk esimest poolt

Loomad saavad taimedest valku ja inimesed saavad nende söömise kaudu teise kvaliteediga ja puhtusega valgu (niinimetatud teisese valgu) valk. See võtab palju rohkem maad ja looduslikke allikaid, et saada kilogrammi loomset valku kui kilogrammi köögivilja, näiteks soja. Keskkonna ja ökoloogia heaolu korral on targem saada valku esialgsest allikast.

Mitmekesisuse tähtsus

Kui lisate lihtsale poorsule (nisu, riis või mais) kaunviljad (sojaoad, oad, oad ja muud perekonnaliigid) või seemned, siis on valkude puudumine täielikult kompenseeritud. Taimsete valkude baasil põhinev tasakaalustatud toit mõjutab tervet tervislikku seisundit, säilitades tervise, raha ja loodusvarad.

Mis on kõige olulisem vastus?

Suurepärane vastus on kuulsa raamatu "Tervise ministeerium", mis on klassikaline tervise valdkonnas: "Selleks, et teada saada, millised toidud on parimad, peame uurima Jumala esialgset kava inimese söömise kohta. Tema, kes tegi mehe ja kes oma vajadusi mõistab, ütles Adamile, mis ta on: "Vaata," ütles ta, "ma andsin sulle kõik rohu, et külvata seemet..." (Genesis 1:29). Kui Eden jääks maa kasvatamiseks patu needuse alla, anti inimesel luba süüa ka "põlde rohuga" (Genesis 3:18).

Seetõttu oli algne toit parim. See oli köögiviljade proteiinipõhine toitumine, millel oleks ilmselge kasu immuunsüsteemile, südamele, veresoontele, haiguste ennetamisele ja suurepärasele aju funktsioonile.

Bernel I. Baldwin
PhD

Millised valgud on kasulikud: köögiviljad või loomad?

Paljud arutlused taimetoidurismi teemal kahetsusega näitasid, et mitte kõik apoloogid, kes siiralt usuvad taimetoitu.

Esimene ja kõige olulisem teaduslik teade ütleb, et looduses puuduvad valgud, mis on inimkeha täielikult imendunud. Sellega peavad kõik nõustuma: taimetoitlased ja lihasööjad. Ja probleem seisneb erinevate valkude moodustuvates aminohapetes. Looduses on rohkem kui 150 aminohapet. Nende erinevused nii kvantitatiivses kui ka kvalitatiivses koostises moodustavad nii suure hulga valkude, nende spetsiifilisuse ja originaalsuse. Kuid nagu me mitmel korral öelnud, vajab inimene 20 aminohapet. 12 neist saab ta ennast uuendada ja 8 peaks toitu tooma. Millised tooted sisaldavad inimestele kõige sobivamat ja vajalikku aminohapete komplekti? See on peamine küsimus. Siis on selge, et peate lõunaks süüa.

Mõistmise hõlbustamiseks eraldasid teadlased valkude nelja klassi.

Esimene klass. Sellesse klassi kuuluvad valgud, mis ei ole kõige väärtuslikumad bioloogilisest seisukohast. Neil on mõned olulised aminohapped. Kuid neil proteiinidel on nn seedetraktiline spetsiifilisus. Puuduvad aminohapped on keha võimeline asendama aminohappeid arvelt. Praegu peetakse kõige väärtuslikumaks seda võimet teadlaste valkude aminogrammi sirgestada. Nendeks on piimavalgud ja munad. Sellepärast imendub keha iseenda "valemiga" ümber munavalgu (kasutab seda ehitusmaterjalina) peaaegu täielikult - 92-100%. Fermenteeritud piima valgud (kuni 90% kasutatud) ja värske piim (kuni 83%) on sellest veidi halvemad.

Teine klass. See hõlmas peamiselt veiseliha valke, seejärel kala, sojauba, rapsiseemne ja puuvilla seemnevalke. Kordan veel kord: nendes valkudes on inimeste jaoks kõige paremad asendamishäirete (aminogrammi) suhe. Aga ka mitte täiuslik. Ja pealegi pole neil nn kompenseeriv nähtus: keha ei paranda aminogrammi nendes valkudes, viies selle ideaalini. Kui neil oleks kompensatsioonivõimalus, oleksid need valkude kindlasti esikohal. Kuid ilma selleta peetakse neid endiselt kõige väärtuslikumaks.

Kolmas klass See hõlmab kõiki köögivilja teravilja valke. Nad on bioloogilisest väärtusest oluliselt halvemad kui esimesed kaks klassi ja asendamatute aminohapete suhe on nõrgem ja nende keha ei paranda aminogrammi.

Neljas klass. Teadlased on siia lisanud želatiini ja hemoglobiini valke. Neid valke nimetatakse halvemaks, kuid ka defektseks. Neil üldjuhul ei ole olulisi aminohappeid ja nende bioloogiline väärtus on null.

Kuna inimestel pole ideaalseid valke, usuvad eksperdid, et õige toitumine on selliste toodete kombinatsioon, mis võiksid üksteist täiendavad asendamatute aminohapetega. Kuid nagu ka kõigil teistel juhtudel, on ka ratsionaalse toitumise põhimõtte ülesehitamisel. Suurim arv olulisi aminohappeid ja nende parim suhe on loomsetes valgetes! Lisaks sellele on usaldusväärselt tõendatud, et loomsed valgud aitavad kaasa taimsete valkude täielikule imendumisele. Pealegi on paljud vitamiinid ja mineraalid imendunud nõrga valguga. Seetõttu on õige toitumise aluseks loomne valk. Ja saate kõik ülejäänud seda lisada.

Ja nüüd - palun, vabandage, härrased, see on natuke igav. Ma tahan väänata mõnda titsifirkamist. Kui keegi valgusteema on tõsiselt huvitatud - siis kannatage ja vaadake seda teksti.

Nagu ma juba ütlesin, vajab me hädavajalikke aminohappeid. Nende hulgas on kõige tähtsamad aminohapped, trüptofaan, metioniin ja lüsiin. Kui inimese keha jaoks oli ideaalne valk, siis oleks nende aminohapete suhe järgmine: 1,0 (trüptofaan): 3,5 (metioniin): 5,5 (lüsiin).

Ja nüüd vaatame, mida meil tegelikult on looduslikes toodetes:

Loomaliha valgud - 1,0: 2,5: 8,5.
Mageveekalaproteiinid - 0,9: 2,8: 10,1.
Proteiinikana munad - 1,6: 3,3: 6,9.
Värske piima valk - 1,5: 2,1: 7,4.
Nisu teraviljavalk - 1,2: 1,2: 2,5.
Sojavalgud - 1,0: 1,6: 6,3.

Kui võrrelda neid matemaatilisi väljendeid, pole raske arvata, et meie organismide jaoks kõige sobivamad on munade, piima ja liha valgud. See on inimese toitumise aluseks. Ja nad vajavad juba lisatooteid: leiba, köögivilju, teraviljapudsi.

Kokkuvõtteks tahaksin öelda: enne, kui valite ühe või teise dieedi, on hädavajalik mõista, mis valke inimeste jaoks tähendab. Ja nad mängivad elus suurt rolli. Nad tähendavad KÕIKI meile! Nad on aluseks kõigile muutustele kehas. Valk on kõik olulised protsessid organismis, see on ainevahetus, see on võime paljuneda ja kasvada ning lõpuks on inimese mõtlemine ka valk. Pidage seda meeles, enne kui valite ühe või teise dieedi.

Aeglane ja kiire orav. Loetelu toodetest. Milliseid valke kasutada

Iga tüdruk, kes säilitab oma keha heas vormis, spordi ajal, on huvitatud paralleelsest ja tervislikust toitumisest. Loomulikult on see õige, sest mitte ainult välist ilu, vaid ka, ja kõige tähtsam, tervis sõltub sellest, mida söötakse ja millist eluviisi juhitakse. See valk on inimorganismis üks olulisemaid ehitusmaterjale, mida saab toidust saada.

Valk: selle omadused, kasu kehale

Teadlased on tõestanud, et valk on elu aluseks Maal. Kõigi elusorganismide rakud koosnevad täpselt sellest - see kehtib ka inimese kohta. Valk on kõikides kudedes ja organites: luud, lihased, nahk, juuksed jne.

Ta osaleb järgmistes protsessides:

  • naha taastamine;
  • erinevate ensüümide süntees;
  • hemoglobiini tootmine;
  • lipiidide, mineraalsoolade, vitamiinide, ravimite transport;
  • rasvade kääritamine jne
Aeglane ja kiire valk (loetelu toodetest, milles need sisalduvad - käesolevas artiklis) - elu aluseks Maal

Valk koosneb omakorda 20 aminohappest, mis on omavahel seotud järjestikku keemiliste sidemetega, moodustunud kindlas järjekorras ja täites erinevaid funktsioone. Igaüks mängib määratud rolli, neist on ainult kaks:

  1. Molekulide happeliste omaduste moodustumine.
  2. Ühendite põhiomaduste tugevdamine, ülekandmine.

Eksperdid soovitavad paralleelselt valgu kasutamisega, et jälgida B-rühma vitamiinide taset. Kui kaalulangusena kasutatakse näiteks proteiinisisaldusega toiduaineid, siis suureneb ka organismi vajadus vitamiini B vastu, sest selle roll on aidata keha valgu ainevahetuses.

Suitsutatud liha ja vorsti, hoolimata kõrge proteiinisisaldusest, ei ole tegelikult kogu kehale kasulikud.

Kuid lisaks eelistele võib valk toota ka kahju. Mitmed uuringud kinnitavad, et suure aine sisaldusega toidud mõjutavad krooniliste haiguste, toiduallergiate arengut. See kehtib punase liha kohta, eriti vorstide, vorstide, suitsutatud liha kujul.

Sellised toidud suurtes kogustes suurendavad südame-veresoonkonna haiguste riski. Toit, mis koosneb toiduvalkudest - kalad, kodulinnud ja kaunviljad, vastupidi, on südame jaoks kasulikud.

Aeglane ja kiire valk: mis vahe on

Valkude päritolu (loomsed ja köögiviljad) liigitamise kõrval võib neid assimilatsiooni kiiruse järgi jagada kahte tüüpi:

  • Aeglane - mis on pika aja jooksul keha katkenud, aitab vältida kataboolseid protsesse, kaotada kehakaalu, aidata teil pikka aega näljata, samal ajal kui sööte ainult väikest kogust sellist proteiatoitu.
  • Kiired - nad imenduvad vastavalt, suurendavad tugevust, energiat, aitavad kaasa kiire rõõmu tasu vastuvõtmisele, aeglustavad lihasmassi.

Valkude saaduste assimilatsiooni määra määramisel määravaks teguriks on sama nimetuse protsessi koefitsient kehas, mille arvutamisel võetakse arvesse sissetulevate aminohapete koostist ja valguühendite täielikku seedimist.

Kui toodetele määratakse väärtus 1,0 või vähem, siis näitab see, et selline toit on kõige küllastunud valguallikas. Aeglaste valkude individuaalsete indikaatorite tundmaõppimisel saate luua loetelu toodetest, mis hõlpsasti aitavad teil kehakaalu ja kaalu langetada, sest see on selline valk, mis sellele kaasa aitaks.

Kiired valgud ja sobiv toodete nimekiri on kiire viis taastuda pärast treeningut ja energiatarbimise suurendamiseks, et suurendada nende tõhusust.

Kui palju aega imendub aeglaselt ja kiiresti valgudesse

Eksperdid on näidanud, et aeglased valgud jagunevad 6-8 tunni jooksul aminohapeteks, kuna nende kalorite sisaldus on väiksem ja energia kulutatakse rohkem, seega kulub assimilatsioonile rohkem aega.

Aeglaste valkude tüüpiliseks esindajaks on madala rasvasisaldusega kodujuust, mis on selles loendis esmakordselt täiusliku tunne.

Kiired oravad vajavad 60-80 minutit. Toodete nimekirjast saate valida keefi, mis on suurepärane regeneratiivne valk pärast treeningut, ja munavalgu, energeetilisteks enne jõutreeninguid.

Kefir imendub veidi üle tunni, seetõttu kuulub see "kiiretele" valkudele ja on soovitatav kasutada pärast füüsilist koormust.

"Aeglase" valke sisaldavate toodete loetelu

Aeglase valguga on iseloomulik asjaolu, et keha imendub see pikka aega, nõuab suurel hulgal energiat, kaloreid vähem kui kiiretes.

Sellise valgu söömise eripära on hiline õhtusöök, nimelt 2-3 tundi enne magamaminekut, kuna keha on aega toitu öö läbi seedida, samal ajal kui lihased on täielikult aminohapetega rikastatud. Sellist tüüpi valke on samuti kasulik kasutada perioodidel, mil pole võimalik toitu pikka aega võtta, ei nälja tunne nii häiriv kui võimalik.

Ärge unustage, et kõige aeglasem on taimsed valgud, eriti teraviljad, mille terad on koorega kaetud. Enne kasutamist soovitatakse neid leotada, siis nende seeduvus suureneb oluliselt.

Aeglase valgu baasil on kaseiin, mis on koduses juustu rikkalik, kuid kindlasti peab see olema rasvavaba.

[box type = "info"] Oluline teada! Suure rasvasusega kodujuust tähendab tooteid, mis sisaldavad kiireid valke. Aeglase valgu allikateks on ka kaerahelbed, sojaoad ja peaaegu kõik taimset päritolu tooted. [/ Box]

Parimad valguallikad

Mis on valk?

Valk, tuntud ka kui valk, on peamine ehitusmaterjal inimkehas ja ka üks peamisi makrotoitaineid. Valgud jagunevad loomadeks ja köögiviljadeks.

Mida keha vajab valku?

See on kangas ehitusmaterjaliks ja täiendab energiavarusid.

Valku ei saa edasi lükata "hiljem", selle reserve tuleb pidevalt täiendada. Valgu puudus toob kaasa oma valguskoe kaotuse. Valguse üldtunnustatud päevadoos on 0,8 kuni 1,5 g valku 1 kg tema enda massi kohta. Kuid see näitaja on oluline ainult tavaliste inimeste, sportlaste ja fitnesste kaasatud inimeste jaoks, sest nende koormuste tõttu on vaja palju rohkem valke.

Mis toitu sisaldab valku?

Loomsete valkude allikad

Kana rinnad on ehk võistleja valgu ja rasva suhetes - 170 g liha ainult 3 grammi rasva kohta ja umbes 40 grammi valku. Loomulikult räägime kana, aurutatud või keedetud. 100 grammi kana rinnad, nii kana kui ka kalkun, sisaldavad 22-25 grammi valku.

Küülikuliha on ka valgusisaldus. 100 grammi sisaldab 22-23 grammi valku ja üsna natuke rasva - reeglina mitte rohkem kui 10g. Küülikuliha on hea ja hea maitsega. Küülikuliha ainus puudus on selle ettevalmistamise keeruline.

Rups Kana, kalkuniliha ja küüliku, maksa, neerud, süda, maod praktiliselt ei erine lihas sisalduva valgu sisaldusega - 100 g kõrvalproduktid sisaldavad umbes 15-20 g valku. On ainult üks "aga" - need sisaldavad peaaegu 12% rasva. See on suurepärane võimalus neile, kes oma raha säästab.

Lean veiseliha sisaldab rohkesti valke, vitamiine B3 ja B12, rauda, ​​tsinki. Tõde on, et seal on üks nüanss, selles lihas on toidus palju kolesterooli ja küllastunud rasvu. 200 grammi sisaldab 33 grammi proteiini ja 300kkal. "Marmorveise" negatiivne külg on selle hind, praegustes olukordades on kana ja kalkunite ostmine palju kasulikum.

Vutipunamunad on nende suuruse tõttu halvad valkude allikad. Hane- ja pardimunad sisaldavad suures koguses rasva. Seetõttu on spordikeskuses kõige populaarsem kana munavalge, see sisaldab vajalikke ja vajalikke aminohappeid, mis on vajalikud lihaskoe ehitamiseks.

Valgu peamine osa sisaldub kana muna "valgus". Keskmise suurusega muna puhul on umbes 7 grammi valku, millest munakollastes on ainult kaks.

Kodujuust ja piimatooted

Kui te olete keskendunud suures koguses valgu tarbimisele ja teil on piima seedimisega seotud teatud raskused, ärge heitke meelt. Seal on rikas valik teisi kergesti seeditavaid piimatooteid, mis sisaldavad piisavalt valku.

Rikaste valgusallikate hulka peetakse madala rasvasisaldusega kodujuustu - ainult 100gr sisaldab 17-18gr valku. Kuna see valk imendub piisavalt aeglaselt, söödetakse kodust juust öösel, andes seega kehale vajaliku koguse aminohappeid. Oluline nüanss on, suures koguses kodujuust aeglustab ainevahetust ja kui ainevahetus on aeglane, siis on soovitatav süüa mitte rohkem kui 100-120gr sellest piimatoodet päevas.

Jogurti- ja keefirivalgud ei ole väga suured - ainult 3-3,5 grammi saja kohta, kuid need tooted võivad täiuslikult olla makronuktuuride täiendavate allikatena.

Juust sisaldab keskmiselt valku. Tõsi, lisaks valgule on neil ka rasvad rikas. Madala rasvasisaldusega juustu on, kuid riideid on neid väga raske leida.

Valge kala

Valge kala (pollok, putass, tursk või merluus) on väärtuslik valkude allikas. Selliste kalade lahjas sordis on kuni 20 g valku 100 grammi toote kohta, kuid selle kalorite sisaldus ei ületa 80 kcal.

Valge kala on ideaalne neile, kes arvavad kaloreid või dieeti. Soovitav on osta see kala värske, kuid kui sellist võimalust pole, siis eelistage külmutatud kala.

Punane kala

Suurepärane valkude ja tervislike rasvade allikas, mis toetab immuunsust ja avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Näiteks sisaldab vaid 100 grammi Atlandi lõhe 30g valku, 9 grammi rasva (millest 3-4g on monosupäritatud rasvad).

Erinevalt valgest kalast, punane on rohkem kaloreid - 210kkal 100g toote kohta. Punane kala sisaldab suures koguses vitamiini B12, mis on seotud ainevahetusega.

20 parimat valguallikat

On soovitav alustada hommikusööki valgutoiduga, sest see on kõige raskem keha jaoks ja me kohe alustame oma ainevahetust maksimumini. Kogu päeva töötab ta suurel kiirusel.

Tavaline valk imendub lihaskoes paremini, kui see sisaldab tasakaalustatud aminohapete komplekti, nagu ka liha ja piimatoodete puhul. Kui te ei tarbi loomset saadust, peate tarbima umbes 10% rohkem valku, et kompenseerida köögiviljade ja loomsete valkude kvaliteedi erinevust.

Keskmiselt peab inimene sööma 0,8-1,5 g valku 1 kg massi kohta päevas (ärge kaaluge weightliftereid, nad vajavad palju rohkem). Kuna me vajame kõige leebemaid valkude allikaid, on loetelust madalamad valgusisaldused, mis sisaldavad "häid" rasvu.

Lõhe See on suurepärane valkude ja rasva allikas, millel on kasulik mõju kardiovaskulaarsetele ja immuunsüsteemidele (räägime eikosapentaeenhapetest ja dokosaheksaeenhapetest). Esiteks siin on Atlandi lõhe, mis on kasvatatud kalakasvandustes. 100 grammi portsjon sisaldab umbes 210 kcal, 30 g valku ja 9 g rasva, millest 3-4 g on monoküllastumata rasvad. See maitsev kala on ka suurepärane vitamiin B12 allikas, mis osaleb süsivesikute, valkude ja rasvade ainevahetuses ning vähendab homotsüsteiini taset veres, mis on südame ja veresoonte jaoks väga kasulik.

Tuunikala 100 grammi tuunikala - 136 kcal, 24,4 g valku ja 4 g rasva.

Tursk, polluk, ahven, karpkala, haug, merluus - sisaldavad tohutul hulgal valku (15 kuni 20 g) ja rasva (0,5 g kuni 3 g 100 grammi kohta).

Küülikuliha Kuna küülikud söödavad rohtu, on nende liha väga lahjad - seal on umbes 2-3 korda vähem rasva kui valitud veiseliha rümba osadel. Kakskümmend portsjonit annavad teile 135 kcal, 25 g valku, 3 g rasva, rauda, ​​25% nikotiinhappe (niatsiin, B3) soovitatavast päevaannusest. Vitamiin B3 aitab organismil energia välja tõmmata ja raua transportida hapnikku tööle lihastes.

Lean beef on suurepärane valguallikas, vitamiinid B3 ja B12, samuti tsink, mis tugevdab immuunsüsteemi. Seal on veiseliha ja raud.

Tõsi, veiselihas on selliseid halbu asju nagu küllastunud rasvad ja toidu kolesterool, kuid see puudus on täielikult tasakaalus konjugeeritud linoolhappe (CLA) esinemisega selles. See takistab vähi arengut, võideldes selle kohutava haigusega kõigis kolmes etapis: esialgne, arenenud ja metastaasid.

Veiseliha rasvade vähendamiseks võta lahjad tükid - sirliinist või rümbast. Kakskandiline portsjon sisaldab umbes 300 kcal, 34 g valku ja 18 g rasva (pool neist on monoküllastumata).

Terve munad ja munavalged. Kõige väärtuslikumate toodete "kakskümmend" ei saa ilma munarakkudeta, sest nende valk sisaldab lihaskoe jaoks vajalike oluliste ja asendamatute aminohapete komplekti. Munas sisalduvad proteiinid on rohkem kui pool proteiinis, kõik ülejäänud on munarakk. See sisaldab ka kogu rasva. Kuid see rasv pole kõik halb: 38% on kasulikud monoküllastumata rasvad ja 14% on kasulikud polüküllastumata rasvad. Kolesterooli puhul on suur munakollane umbes 213 mg, mis on palju. Kuid kui saadate munakollase prügi iga kord, siis võta endale endale karotenoidid - luteiin ja zeaksantiin -, mis kaitsevad võrkkest erinevate haiguste eest ja lisaks takistavad käärsoolevähki.

Rannast toitvate kanade munad on eelistatavad (sellised jämedad on tavaliselt kergemad). Nendes on oomega-3 rasvhapete sisaldus kõrgem kui teraviljatest kanade munad. Ja need happed on teile väga kasulikud. Üks keskmise suurusega muna sisaldab umbes 75 kcal, 7 g valku ja 5 g rasva.

Kana rinnad hoiavad rekordi madala rasvasisaldusega. Kujutage ette: ainult 3 g rasva 170 g liha kohta!

Piimatooted - madala rasvasisaldusega kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega juust (kuni 20%), jogurtid.

Kaunviljad - herned, oad, läätsed. Toiteväärtuse poolest võivad need anda sajale punktile palju tooteid - pool tassi oad sisaldab umbes 6-9 g valku ja 5-8 g toiduvärve. Õunapuudus lahustuv kiud vähendab kolesterooli, mis on südame jaoks väga hea. Kaunviljad on suurepärane foolhappe ja kaaliumi allikas. Foolhape mitte ainult ei vähenda südame-veresoonkonna haiguste riski, vaid mängib samuti olulist rolli heemi, hemoglobiini mittevalgulise osa sünteesis. Oadel on ka palju rauda ja magneesiumi.

Parimad 7 parimat taimse valgu allikat

Quinoa


See tera pole mitte ainult valge, kuna paljud on harjunud lugema, vaid ka must ja punane, ja neil on ainulaadne maitse ja omadus. Me ei saa pühendada sellisele olulisele faktile nende suurepäraste terade väärtusi - need võivad aeglustada vananemisprotsessi. Quinoa embrüo on füünhape, mis vähendab vähiriski.


Lõppude lõpuks on soja ainus taim maailmas, mis on täieliku valgu allikas ja on loomulike valkudega identne. Seetõttu on tofu kala, mune ja veiseliha parem.

Pähklid


Neljas koht - mandlid. Seda nimetatakse ka "eliidi mutteriks". See sisaldab suures koguses valku (18,6 g). Kõige sagedamini kasutatakse seda nii Hispaania kui ka kosmeetikatoodetes. Meeldiv on asjaolu, et mandlites ei ole peaaegu ühtegi süsivesikuid ja see aitab eemaldada liigset kolesterooli kehast ja kontrollib veresuhkru taset. Ja selle kalorikkuse tõttu täidab see täiesti nälga. See sisaldab isegi rohkem kaltsiumi kui piim.


Kikerhernes on kasulikud mitte ainult veganid, vaid nad aitavad ka südameatakkide, südame-veresoonkonna haiguste ja insuldide ennetamisel, on see juba ammu lisatud elujõudu pakkuva toidu loetellu.

Mustad oad


Mustad oad on väga rikas raua, kaaliumi, foolhappe ja kiudainetega. Selle eelised on keemilises koostises ja toiteväärtuses - musta uba taimne valk on kõige lähemal loomset valgust kompositsioonis. Selle toidule lisades võite kiiresti oma nälga välja jooda.

Avokaado


Avokaadod kasvatatakse Aafrikas, USAs, Brasiilias ja teistes troopilistes ja subtroopilistes piirkondades. Huvitav on fakt, et avokaado on Guinnessi rekorditeenistuses loetletud kõige toitevana. Sellel on peaaegu kogu hulk olulisi happeid, mis on vajalikud mälu säilitamiseks ja normaalseks ajutegevuseks. Vitamiini-mineraalse koostisega on rikkalikult koliin, vitamiinid, samuti kehale vajalikud makro- ja mikroelemendid: kaalium, kaltsium, vask, magneesium ja mangaan, raud, fosfor ja naatrium. Avokaado vähendab südameatakkimise riski ning aitab toime tulla stressiga ja positiivse mõjuga nahale.

Seemned


Kõrvitsaseemned on samuti väga valgusisaldusega. Ja see on nende tsingisisalduse tõttu eriti kasulik meeste tervisele. See normaliseerib eesnäärme toimimist ja moodustab veresoonte tooni. Tsingi kõrvitsaseemnete sisaldus on ainult populaarsetele aphrodisiac-austritele.

Nagu näete, valgusisaldusega taimtoitude söömine täidab teie keha paljude teiste oluliste ja kasulike mikroelementidega. Ja see ei ole täielik loetelu taimseid tooteid, mis sisaldavad valku.

Rohkem teemal

Kui loote liha, kala, kodujuustu ja mune, on lihtsam elada rahuliku südametunnistusega. Ja õigete valkude grammide kirjutamine on keerulisem. Aga me teame, mida süüa, et tunda tugevat ja hästi toidetud.

Valkude rikkalik dieet võib põhjustada kehale sama kahju kui aktiivne suitsetamine. Kuid madala proteiinisisaldusega toit aitab kaasa elu pikenemisele

Hea kvaliteediga taimeõli korrapärane tarbimine, kaks supilusikatäit päevas, võib parandada aju ja kardiovaskulaarset aktiivsust, puhastada toksiine ja toksiine ning parandada immuunsust.

Valke sisaldavad tooted. Valgustabeli väärtus.

Autor Oksana Socirko · Posted 27. juuli 2016 · Uuendatud 11. detsember 2017

Selles artiklis kirjutan toodete kohta, mis sisaldavad valku suures koguses. Miks on vajalik iga päev tarbida piisavalt valku. Ja millist kahju saab tervisele põhjustada valgu (või valgu) liigse söömise kaudu.

Kõigi toitude lemmikloomade hulgas valgusvilja dieedid hõivavad austatud koha. Need toidud annavad tegelikult kiire tulemuse, kaalu kaob, nahk ei kao, sest see juhtub kaalu kaotamisel köögiviljade ja puuviljade puhul. Kuid loomulikult on valgu toitumine neil puudusi. Siis kirjeldan üksikasjalikult, kui palju valku tuleb iga päev süüa ja kuidas õigeid allikaid valida.

Valgu koostis.

Valk koosneb aminohapetest. Valgu lagunemine, erinevalt süsivesikutest, esineb maos happelises keskkonnas. Süsivesikute seedimiseks on vaja leeliselist keskkonda, mis on meie suus ja sooltes. Mao-mahl purustab valku aminohapeteni. Neist on 22. Nendest 9 on asendamatuid aminohappeid. See tähendab, et need, mida meie keha ei saa sünteesida, tulevad ainult toidust. Ilma oluliste aminohapeteta organism ei suuda normaalseks eluks vajalikke valke luua.

Keha "ehitab" lihaseid valkude, siseorganite, naha, luude, küünte, juuste, hammaste, ensüümide, hormoonide poolt. Valgud täidavad ka transpordifunktsiooni: nad pakuvad vitamiine, mineraale, rasvu rakkudes. Ja antikehad on valmistatud valkudest. Valgu puudus vähendab immuunsust. See tähendab, et isik, sisuliselt, koosneb valkudest ja veest. Aminohapped moodustavad meie kehas rohkem kui 50 000 erinevat valku!

Toiduainetes sisalduv valk on jagatud terviklikuks ja puudulikuks. Täissuuruses valgul on kõik olulised aminohapped, defektses üksis, vastavalt, puuduvad vähemalt üks oluline aminohape.

Taimne ja loomne valk.

Loomsetes toodetes leidub täisvalku. Defektne - taimedes (üks erand - soja, see sisaldab kõrgekvaliteetset valku). Selle põhjal võib järeldada, et loomne valk on kõrgema kvaliteediga ja tervisele vajalik.

Kuid teie igapäevase valgu tarbimine on võimatu ainult loomsete valkudega!

Ja mis põhjusel. Loomsed proteiinid on valmistatud pikkatest aminohapete ahelatest, see on väga suur. Selle lahutamiseks vajate palju maomahla. Ja see imendub 30-90% -ni. Ülejäänud on valgu prügikast, mis tuleks välja tuua. Valgujäätmete eemaldamisel langeb peamine koormus neerudele, nii et haigete neerudega inimesed ei saa sööma palju loomset valku. Mis ületab proteiinisisaldusega toiduaineid, koguneb kusihape, mis põhjustab selliseid haigusi nagu podagra, neerukivid. Varem oli isegi selline karistus: süüdimõistetud toidetakse AINULT keetmata lihaga. Kaks nädalat hiljem suretis ta mürgistuse eest.

Taimne proteiin, erinevalt loomast, imendub palju paremini ja kiiremini. Sellest ei jää polüamiidide kehas - valgusmürgid. Taimsed valgud ei ole nii suured, nende aminohapete ahelad on lühemad, seega on neid seeditavam lihtsam.

Tervisliku toitumise jaoks on ideaalne kombineerida nii köögiviljade kui ka loomseid valke (50-50%).

Valguse määr täiskasvanuks umbes 1 gr. 1 kg kaal. Spordiga tegelevatele inimestele 1,5-2 grammi. valk 1 kg kohta. Laste jaoks on see määr rohkem, kui nad kasvavad: umbes 3-4 grammi. valk 1 kg kehakaalu kohta.

Valgu imendumise jaoks kulutatakse palju kaloreid, mis on kasulik neile, kes tahavad kaalust alla võtta. Ja pärast proteiinisisalduse saamist jätkub küllastustunne kauem kui süsivesikute ja rasvade toiduainetega, see on katsetatud.

Oluline on meeles pidada, et proteiinisisaldusega toidule tuleb alati kaasas olla rohkesti kiudaineid sisaldav toit, mis võtab kõik prügi välja.

Parimad loomsete valkude allikad.

Kui teil on alatoidetud valk, hakkab organism selle varudest mobiliseerima. Esialgu on see maksast glükogeen, siis lihased hakkavad "vähehaaval" lahkuma, nahk muutub tühjaks. Siis hakkab kannatama välimus: küüned muutuvad rabedaks, juuksed on igavaks, nõrgad. Seedeerimine halveneb, immuunsus väheneb, võib esineda hormonaalset ebaõnnestumist. Viimane, kes kannatab, on sisemised organid. Mõne aja pärast võivad tekkida pöördumatud protsessid, nagu mõnikord juhtub anoreksiaga, kui inimest on juba võimatu salvestada.

Tabelis esitatakse parimad loomsete valkude allikad (100 g kohta toote kohta). Valgu kogus võib sõltuvalt rasva kogusest erineda erinevates tükkides.

Loe Kasu Tooteid

Kahjulikud tooted maos

Rohkem teemalMis võiks olla mõnusam kui leida kinos hubases tugitoolis tassi popkornist oma käes ja sukelduda filmi vaatamisse?See artikkel sisaldab 10 söögikorda, mida on kõige paremini vältida.

Loe Edasi

Kalorikalkarmid ja toidulisandid

Kalmaaride toidulisandid:Paljud meist nii kallid mereannid, millel on suurepärane maitse, mida me võime kindlalt nimetada üheks kõige populaarsemaks kasulikeks molluskite vormideks, on kalmaar.

Loe Edasi

Kuidas teha dieeti tähelepanu ja mälu parandamiseks

Ühiskonna normaalseks eluks, õppimiseks, tööks, puhkamiseks, täisväärtuslike suhete loomiseks, inimese aju peaks töötama harmooniliselt. Tunded, emotsioonid, soovid on otseselt seotud selle inimese elundi tööga.

Loe Edasi