"Martini" tegemise saladused: mida ja kuidas seda teha

Kuid kuulujutt on, et kogu meditsiini Hipokraat "isa" hakkas nõudma taimset veini, et saada tervendavat ja maitsvat jooki. Vürtsikas vermut, millest Martini on üks sortidest, on tuntud juba ammustest aegadest ja edukalt läbinud kõik sajandite katsed.

Viimasel ajal peeti seda jooki "magusaks eluks", süüdistatavaks ja vääriliseks, ja täna saavad kõik proovida lõhnatavat ja tervislikku alkoholi, mille mõistlik kasutamine aitab mitte ainult heas vormis hoida, vaid isegi parandada terviseprobleeme. Kuid kuidas ja mida Martini tehakse, milliseid komponente nad selle jaoks kasutavad ja milliseid saladusi teevad tootjad täna? Vaatame kõik need hetked kokku.

Vermutati "Martini": tutvustus teema kohta

Saksa tõlkes on sõna "vermut" "viinamarjavein", mis peegeldab suurepäraselt selle joogi olemust. Esialgu valmistati see eranditult valgest veinist ja mõnikord selliste jookide segust. Pikemat aega nad nõudsid mõru maitsetaimi, sealhulgas pärlmutti, mille järel nad omandasid iseloomuliku maitse ja ebatavalise lõhna. "Martini" on vermuti tüüp, mis koosnes selleks, et pehmendada natuke talumatut kibedust, muuta see pehmemaks ja meeldivamaks joomiseks.

"Martini" või MARTINI on eriline vahuveermater, mis kasvatatakse mõru maitsetaimi segus. Toote nimetus Martini Martini toodangule Rossi. See piiritusetehas avas 19. sajandi lõpus andekas eksperimentaalse veinivalitseja Luigi Rossi ja tema sõbra ärimehe Alessandro Martini.

Lugu saladused

On huvitav, et 20. sajandi alguses, nimelt 1922. aastal, läks Altsandro surma silmas pidades üle viinaparkimisettevõtte täielik juhtimine Rossi järeltulijate (poegade) kätte. Kuid Luigi mõistis, kuidas Martini tegid, mistõttu jook ei kannatanud üldse ja leiutaja otsustas nime muutmata jätta. Pärast mitmeid aastaid on täna juba näha, et see ei ole mitte ainult autentne vermut, vaid ka lõviosa mitmesugustest kokteilidest ja muudest segustikest.

Meie riigis oli jook tuntud juba pikka aega, kuid väga vähesed teadsid, mis Martini oli tehtud. Jah, proovige seda hämmastavat veini saaksid ainult need üksused, kellel oli juurdepääs välismaale reisile või sugulastele suurtes jaemüügikohtades. Venemaal on tänapäeval mitu toodangut, mis toodavad kibe uskvermutti, samal ajal tõeliselt hea kvaliteediga. Itaalias, Prantsusmaal või Saksamaal toodetud jooki võib pidada loomulikuks ja autentseks.

Kallis magus "Martini": kuidas toimub A-st Z-st

Paljud kodus veinivalmistajad ja kaptenid tahavad kodus vermuti "martini" teha, kuid nad ei tea, kust alustada ja milliseid koostisosi, teadmisi ja seadmeid selleks vaja on. Me ütleme teile tootmistehnoloogia kohta järk-järgult, nii et keegi pole saladusi ja saladusi jätnud. Kuigi autentset jooki pole võimalik luua, on võimalik seda võimalikult lähedal maitsta, lõhna ja kasulikkusega.

Maitsetaimed

Mõistes, mida "Martini Bianco" on valmistatud, ja ka selle muud liiki tänapäeval, tuleb märkida, et esialgses koostises on kasutusel rohkem kui nelikümmend tüüpi maitsetaimi ja vürtse. Kõik need võivad sisalduda alkoholis erinevates proportsioonides, sõltuvalt vermuti tüübist, selle sortidest ja sortidest.

  • Alpi jänesellane kibe.

Alpide kurn (Artemisia absinthium) jääb läänepoolsetelt nõlvadelt esimesele kohale koos väikese kogusega tüsooniga, erinevalt sellest, mida kasutatakse absüni tekitamiseks. Sageli võib selle osa esialgses koostises jõuda pooleks kogu taimse massist. On oluline mõista, et kõrgekvaliteedilise joogi jaoks peaksite kasutama ainult õisikuid ja taime ülemisi väikeseid lehti.

  • Yarrow.

Järv (Achilléa millefólium) kasutatakse vürtsina ja ravimtaimena. See võib sisalduda koguses 17% kuni 20% ja koostis on küllastunud mõru ja tanniinidega, mis annab vermuti veelgi kibestumiseks.

Praegu on Martini valmistamiseks kasutatav taimne materjal kuni 11-13% piparmünt (Méntha piperíta), kuid see ei olnud alati nii. See umbrohu on inimese käte saadus, mis on saadud veetustatud piparmündi ja piparmündiga. Ainulaadse kimpude loomiseks võite kasutada mis tahes tüüpi kimbuid, mis annavad veidi lõhnu ja lõhna, kuna need sisaldavad veidi erinevat eeterlikku õli.

  • Ceyloni pruun või kaneel.

Umbes kümme protsenti juurtega maitsetaimedest võib olla kaneel (Cinnamomum verum), mis on hästi tuntud kõigile vürtsikate saiakesihuvilistele. Puu kuivatatud ja valtsitud koort kasutatakse vürtsina, mis on mõnikord eelnevalt peenestatud pulbriks, et seda hõlpsamini kasutada ja maitset märkimisväärselt suurendada.

  • Kardemon on tõeline.

Kardemom (Elettaria cardamomum) toimub kindlasti seda tüüpi vermuti komplekti. See on aromaatne ja on nii iseloomulik pryan, et lõhn ei pruugi olla võimalik ära tunda. Teda tunnistati vürtside kuningana, pidades silmas asjaolu, et ta on turul üks kallimaid. Kuna maapinda karmamm kaotab kiiresti oma aromaatsed omadused, on eeterlike õlide ilmastiku tõttu soovitatav osta kaunad ja kasutada neid unikaalse omatehtud alkoholi loomiseks.

Amazing komponendid, mis on üsna realistlik koguda meie regioonis - vili (Sambúcus nígra). See võib sisalduda komplektides koguses kuni 5-7%, mis on samuti palju. Loomulikult on lilled ja taime puuviljad, mida kogutakse ainult teatud aegadel. Esimene õitsema mai lõpus või juuni alguses ja teine ​​valmib lähemale septembrist oktoobrini.

  • Muskaatpähkel.

Teine väga tähelepanuväärne, soovitud ja populaarne vürts on muskaatpähkel (Myrīstica), mis sisaldab selliseid aineid nagu müristiinik, metüülisoeugenool, elemitsiin, safrool ja teised. Just need, kes väidavad, annavad vermuti oma ainulaadse maitse ja maitse mitte midagi enamat kui midagi muud.

Seda nimekirja võib pikka aega jätkata, kuid põhikomponentide kirjeldused peaksid olema piisavad, et selgitada, mis Martini Bianco ja muud liiki joogid on valmistatud. Vermuti komplekt võib sisaldada naistepuna, basiilikut, kummelit, ingverit, dagilist, melissa, pune ja palju muud. Sellised maitsetaimed rikastavad jooki, muudavad selle säravaks, annavad värvikülluse ja kibeduse.

Martini tüübid

Et Martini kodus valmistada, ei piisa täpselt, millised ravimid sobivad ja milline alkohol võtta täiusliku tulemuse saavutamiseks. See ei kahjusta, et välja selgitada, milline on erinevus ühe ja teise kategooria vahel ning mida on parem keskenduda teie tähelepanu.

"Bianco" on tänapäeva maailmas kõige kuulsam ja müüdud kogu vermuti. See on peaaegu mitte kibe, on kergelt sidruni, iirise ja vaarika aroom ning valmistatakse eranditult teatud tüüpi Itaalia valgest veinist. Vanilje ja õlgvärvi magus lõhn muudab Bianco päris selgeks ülejäänud, seetõttu on see tõeliselt äratuntav.

Rosso on vermuti teine ​​versioon, mida tuntakse ka kogu maailmas. Seda retsepti võib pidada originaalseks, kuna see on rohkem kui sada ja viiskümmend aastat vana. See on väga kibe, peaaegu suhkrut sisaldav, vürtsikas, uimastunud aroom ja merevaigukarjune varjund.

Rosatto - vürtsikas vermut, mis on küllastunud muskaatpähise, kaneeli ja nelkide lõhnaga. See on valmistatud valge ja punase veini segu põhjal, sest värv on kahvaturoosa. See on magus, sest see sisaldab vähemalt 15% suhkrut, mis muudab selle naiste lemmikuks.

  • Riserva Ambrato ja Riserva Rubino

Need on kaht tüüpi premium vermutid, millest võib rääkida komplektist, sest nende valmistamiseks kasutatakse praktiliselt samu ürte ja juuri. Esimene neist põhineb valgetel veinidel ja sellel on särava tsitruse maitse ja lõhn, teine ​​aga punase veini puhul ning see lõhnab ainult maitsetaimedest ilma kõrvaliste lisanditeta.

See ei kahjusta, et selgitada, et joogi kuiva versiooni, mille tugevus jõuab vaevalt 4-5% ni. "Extra Dry" on täiesti läbipaistev, värske maitsega, väike kibedus. Samal ajal on see omane tsitrusviljade, koore ja värskete ürtide erele lõhnale. Veidi annab vaarika, mida kõige tundlikumad kohtunikud tähistavad tingimata.

Essents

Lisaks ülalnimetatud taimede komponentidele võib komplekt sisaldada ka cinchona koor, shandra, punakaspruun ja paljud teised komponendid. Kõik need tuleb vastavalt retseptile väga hoolikalt mõõta, kuivatada ja purustada. Kui kogute mõnda komponenti ennast, veenduge, et töötlemine oleks õige, nii et taimed ei raiska oma lõhna ja maitset, vaid annaksid sellele jooma.

Parim on maitsetaimede purustamine pulbristunud olekusse, mille järel need täidetakse puhta alkoholiga. Ideaalis on "Martini" ettevalmistamiseks kõige parem viinamarjamahtav, et kasutada moonshine-pervak, grappa või chacha. Alkoholi tootmisel kasutatakse taimseid infusioone, mis on spetsiaalselt selleks ette nähtud, pöörlevad paagid, vaadid. Sellist konstruktsiooni ei ole lihtne rakendada, sest saate sõltuvalt konkreetsest retseptist lihtsalt segada oma olemus mitu korda päevas ühe kuni kolme nädala jooksul.

Esialgu "Martini" tootjate valmistamiseks kasutati eranditult kuivat valget veini või erinevate sortide segu. Kodu nõustaja jaoks piisab sellest, kui võtta kõik valged poolkuivsed, et saada seda, mida soovite. See tulemus, nagu itaallased või prantslased, ei ole saavutatav, kuid jook on maitsev ja lõhnav, seega on mõne eksperimendi väärt.

Kui varem oli valgete kuivade või poolmagustega kõrval vähe valikuid, siis on ilmnenud veel üks vermuti tüüp - katalaani keel. Need on valmistatud punaste ja roosade veinide baasil. Mis tahes tugevuse ja magususega jook sobib, kuna kraadi saab alkoholiga kaasas käia ja õige maitsetaimede, juurte, maitseainete ja vürtside komplekt vastutab ülejäänud (maitse ja lõhn) eest.

Segamise tehnoloogia

Järgmine tootmisetapp on varem saadud veini segamine veiniga, millele järgneb küpsemine ja vananemine. Selleks peate kasutama rohkem suhkrut, et magusaks jooki, kuid mitte liiva kujul, vaid siirupina, mida pole raske valmistada. Selle saavutamiseks lahustatakse see vees ja kuumutatakse mõnda aega, mitte keetmata.

  • Suhkru siirup viiakse veini ja segatakse hästi. On vaja, et põhjas pole setet, see on väga oluline, kui soovite, et Martini oleks originaalne.
  • Õhuke jookseb alkoholi soovitud koguses. Vajalik tugevus peab vastu pidama, peaks see optimaalselt 15-18% alkoholisisaldusest.
  • Varem keedetud maitsetaimede ja vürtside ekstrakti lisatakse samasse mahutisse, mille järel vedelik jälle õrnalt, kuid põhjalikult segatakse.

Tehastes ja taimedes viiakse kõik need etapid läbi suletud paakides, mis ei võimalda õhku, st hermeetilisi. Kodu on väga raske seda teha, seega on parem mitte pettustega häirida.

Sellele järgneb stabiliseerimisprotsess, mida ka kodumaise meistrid sageli kaotavad, kuid asjata. Vein jahutatakse kiiresti temperatuurini -5 kuni -10 ° C, nii et seda hoitakse nädala või kümne päeva jooksul. Pärast seda filtreeritakse Martini ja seejärel villitakse, tihedalt suletakse ja jäetakse veel paariks.

Video, kuidas teha "Martini" kodus

Algne tehnoloogia on äärmiselt keeruline ja ainult kõige julge ja lootusetuma kodu destilleerija võib otsustada valmistada sellist vermuti oma köögis. Neile, kes soovivad oma tugevust kontrollida, on meie veebisaidil vermuti "Martini" sammhaaval retseptid. Allpool on informatiivne video, mis ei kahjusta ka kõiki, kes selle probleemi on huvitatud.

Martini liigid - vahemiku lühikirjeldus

Sõltuvalt ravimtaimede koostisest, tugevusest ja suhkrusisaldusest on 10 erinevat maitset omavat martini tüüpi. Olles mõistnud sortimenti, valite täpselt joogi, mis vastab teie ootustele. Neid kõiki ei müüda Venemaal, neid saab välismaale osta.

Rosso (Rosso) - Martini piiritusetehase esimene vermut. Toodetud aastast 1863. Sellel on rikkalik lõhn ja mõru maitse. Eksperdid ütlevad Rosso Martini viinamarjade ja ürtide suurepärase kombinatsiooni. Karamelli lisamine andis juua tumepunase värvi. Rosso saab joob nii puhas vormis kui ka kokteile. Sidrun, apelsinimahl ja jää kombineeruvad hästi selle tüüpi martini. Kindlus - 16 kraadi.

Bianco (Bianco) - Martini kerge õled, millel on meeldiv aroom, viinamarja maitseainetega ja vaniljega. See maitseb pehmem kui Rosso. Toodetud aastast 1910. Tänu oma kergele, tasakaalustatud maitsele ja mõõdukale tugevusele (16%) peetakse Bianco naiselikku jooki. See martiin on purjus puhta kujuga, toonikuga, limonaadi ja soodaga.

Rosato (Rosato) on vermuti martini tüüp, mille valmistamisel kasutatakse samaaegselt valget ja punast veini. See ilmus esmakordselt 1980. aastal. See on roosa jook, millel on delikaatne ja püsiv aroomi kimp. Rosatose maitse järgi tundsin nelki ja kaneeli toone. Kindlus - 15%.

D'Oro (Doro) - seda tüüpi martini töötati välja eelkõige Šveitsi, Taani ja Saksamaa elanikele, kellele meeldib maitsta valge veini puuviljadega. See ilmus esmakordselt 1998. aastal. D'Oro'is on tsitruse maitse põimunud koos mustikamaguna, vanilje, mett ja koriandri vihjetega. Sisaldab 9% alkoholi.

Fiero (Fiero) - loodud Beneluxi riikide elanikele. Sellel on rikas aroom, kus domineerib punaste apelsinide lõhn. Fierro ilmus esmakordselt 1998. aastal. Alates sellest ajast oli selline martini võimeline vallutama olulist osa Euroopa vermuti turust. Kindlus - 15 kraadi.

Extra Dry - õlgvärvitud mariini, millel on eriline iirise, vaarika ja sidruni aroom. Toodetud alates 1900. aastast. Sellel on madal suhkrusisaldus (16% asemel 2,8%) ja suur alkoholisisaldus (16% asemel 18%). Täiendav kuiv kuivatatakse paljude kokteilide baasina, see on ka puhta ja jahutatud puhtas vormis.

Bitter (Bitter) - selle liiki martini valmistamise aluseks on puhas alkohol, mitte vein. Joogil on paks rubiinvärv ja kibedus. Kompositsioon sisaldab üle 30 erineva maitsetaimi, puuvilju ja lilli. Täpne retseptiravim ja annus hoitakse rangelt konfidentsiaalsena. Koorikas jook puhas vormis jääga või lahjendatud toonikuga ja mahlaga. Tema kindlus on 25 kraadi.

Rose (Rose) - kerge maitsega roosa poolkuiva vahuvein. Maitse ainulaadsus saavutatakse punaste ja valgete viinamarjasortide kombinatsiooniga, mida kasvatatakse ainult Veneto ja Piemonte provintsides. Martini Rosa müük algas 2009. aastal. Jook sisaldab 16 protsenti alkoholi.

Spirito (Spirito) - tugeva (33-kraadise) bitteriivne taimne liköör. Töötatud spetsiaalselt meeste jaoks. Ilmus 2013. aastal. Esimene müügi riik oli Venemaa. Vastavalt martini mõistele Spiritual ei müü naistele. Kuid Euroopas on see ebatõenäoline, kuna kehtivad seadused keelavad klientide diskrimineerimise.

Asti (Asti) - vahuvein (šampanja), mis on toodetud Itaalia Piemonte provintsis, kasutades ainulaadset mittetäielikku kääritamise tehnoloogiat. See teeb juua mahlakaks ja magusaks. Martini Asti joogid jahutatakse šampanjaprillidega 6-8 ° C-ni. Alkoholi sisaldus on 7%.

Prosecco (Prosecco) - sama viinamarjasordi kuiva vahuvein. Martini toodetud Itaalia kirdeosas (Veneto piirkond). Erinevad keerulises maitses koos esiisraua ja rohelise õunaga. Servitud jahutatuna temperatuurini 6-8 ° C. Kindlus - 11,5%.

Brut (Brut) - kvaliteetne kuiva vahuveini MartiniRossi, loodud üle 80 aasta tagasi. Seda toodetakse peamiselt Pinot ja Prosecco viinamarjadest. Loodud alternatiivina šampanjale. Martini Brutil on kerge maitse koos vihjetega rohelist õunat ja pika viimistlusega. Kindlus - 11,5%.

Martini

Martini on alkohoolne taimne infusioonjook (vermuti klass), mille tugevus ei ületa 18 mahuprotsenti. Taimsed kollektsioon koosneb 35 erinevaid taimi, peamine neist - piparmünt, ingver, raudrohi, Naistepuna, koriander, kummel, nelk, estragon, kaneel ja igavikulise. Lisaks martide valmistamisel vartele ja lehtedele kasutage eeterlike õlide rikaste rohuliste taimede seemneid ja lilli.

Martini kaubamärgi all olev jook nägi esimest korda 1863. aastal Torinos, Itaalias. Martini piiritusetehasel&Rossi töötas taimeteadlane Luigi Rossi, kellele kuulub ainulaadne veinide, vürtside ja maitsetaimede koostis, mis võimaldas jooki saavutada enneolematult populaarseks. Pärast vermuti eksportimist Aasia, Euroopa, Ameerika ja Aafrika riikidesse sai jook kogu maailmas armastuse.

Martini on klassifitseeritud mitut tüüpi:

- Red Martini Rosso. Toodetud alates 1863. aastast ja seda iseloomustab tugev taimeõli, mõru järelmaitse ja rikkalik värv (karamelli tõttu). Traditsiooniliselt tarbitakse seda tüüpi martini jääga, mahla ja sidruniga;

- valge martini bianco. Toodetud alates 1910. aastast ja sellel on meeldiv vürtsikas aroom, õled ja õrn maitse, mis peaaegu puuduvad kibestusest. Martini Bianco võttis oma puhtal kujul joogi jooke. Samuti on lubatud joogi lahjendada limonaadi, sooda või toonikuga;

- roosa martini rosato. Tuntud alates 1980. aastast, on selle maitset eristavad kaneeli ja nelkide märkused. Sellise joogi koostis sisaldab valge ja punase veini segu. Erinevalt Rosso Martini, see vermut pole nii kibe;

- Martini D'oro Keskendub Šveitsi, Saksamaa ja Taani elanikele, kus eksporditakse. 1998. aastal kehtis see jook nende riikide elanike eelistustest: valge vein, mett, vanilje ja tsitrusviljade aroom, puuviljamaitse;

- martini fiero. Erineb tsitrusvilja rikkalikus maitses ja aroomis - punane oranž. 1998. aastal arendati Beneluxi elanikele välja jook;

- Extra Dry Martini on tugevam ja madala suhkrusisaldusega. See jook on turul alates 1900. aastast. See on populaarne kokteilibaas;

- rubiinjärv. Selliste jookide aluseks on alkohol. Seda iseloomustab rikkalik värv ja ere kibe-magus maitse;

- Rose kuulub poolkuivate vahuveinide roosatesse veinidesse. Selle tootmiseks kasutatakse punaste ja valgete viinamarjade segamise meetodit.

Martini tarbitakse tavaliselt külmutatud puuviljade või jääga jahutatuna kuni 10-12 kraadi. Murtini tugevuse vähendamiseks võite seda lahjendada mahlaga. Parim on värskelt pressitud apelsini- või sidrunimahl. Martini on kokteilide aluseks hea, sageli on see retsepti üks komponente. Martini - aperitiiv, mida serveeriti enne söögi alustamist söögiisu äratamiseks.

Martini tootmisel kasutatakse taimseid koostisosi, mis avaldavad positiivset mõju organismi seisundile. Teine iidne mõtleja ja tervendaja Hipokraat oli veendunud ravimtaimede suhtes, mida manustati koos ravimtaimedega.

Ainult siis, kui te kasutate väikestes annustes martini - kuni 50 ml päevas, saate terapeutilise toime. Joog on kasulik sapiteede, soolte ja mao haiguste korral. Martini sisaldab põsasteekstrakti, mis aitab kaasa sapi tootmisele, selle puhastamisele ja ensüümi koostise normaliseerimisele.

Martini kasutatakse külmetushaiguste profülaktiliseks ja terapeutiliseks vahendiks. Selleks soojendage 100 ml tugevat jooki kuni 50 kraadi, segage see 2 supilusikatäit mett ja 2 suurt purustatud aaloe lehte. Segu segatakse hästi ja tarbitakse esmakordselt külma 30 minutit enne sööki kolm korda päevas ja 1 supilusikatäit.

Marmoli tinkinkurt martini on kasulik hüpertensiooni ja stenokardia raviks. Selleks pühkige värskelt, hästi pestud ja kuivatatud embrüo rohust mahl (segistis eelnevalt jahvatatud). Tekkivas mahlas lisage samaväärne kogus martiini ja nõudke päeva. See võimaldab kõigil emalinki kasulikel ainetel lahustada alkoholi. Võtke tinktuura kaks korda päevas, lahjendage 25-30 tilka 2 spli veega.

Hea pinguldav aine on inuli infusioon. Peate võtma 20 grammi värsket juurvilja, loputama, peenestama ja keema 100 ml vees. Saadud puljong segatakse 300 g martini ja nõutakse umbes 2 päeva. Tinktuure võetakse kaks korda päevas, 50 ml.

Martini on keskmise tugevusega jook, seetõttu tuleb seda kasutada neerude, maksa ja seedetrakti haiguste korral ettevaatusega. Rinnaga toitvad emad ja rasedad, alla 18-aastased lapsed ja sõitjad peavad keelduma martini kasutamisest.

Martini koostis sisaldab erinevaid maitsetaimi, mis võimaldavad teil aromatiseerida veini. Kuid need komponendid võivad põhjustada allergilisi reaktsioone: kurgu turse, nahalööbed ja hingamisteede sulgemine. Kui olete altid allergiatele, tuleb enne joogi võtmist proovida martini, pärast joomist mitte rohkem kui 20 annust ja järgige organismi vastust.

Martini

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Martini on alkohoolne toonikjook keskmise tugevusega (16-18%) vermuti klassist, millele on lisatud maitsetaimi.

Martini - vastuoluline. Paljud inimesed usuvad ebaõigesti, et see on sõltumatu alkohoolne jook. Tegelikult on kaubamärgi all Martini. Toode ise ei ole midagi muud kui vermuti.

Huvitav Martini peamised konkurendid on Cinzano Vermouthid.

Koostis

Tänapäeval on Martiini erinevate kaubamärkide osana rohkem kui 35 vürtsikat maitsetaimi: põõsas, naistepuna, piparmünt, kummel, usk, koriander, immortelle, nelk, ingver, kaneel jt.
Lisaks lehtedele ja vartele on martini tootmisel võetud õitsengud, mis sisaldavad rikasid eeterlike õlide, juurte ja taimede seemneid.

Ajalooline teave

Joog sündis iidses minevikus ja on seotud iidse nimega - Hippokrates. Kuulus tervendaja määrati patsientidele, kes põevad seedetrakti haigusi, vanuses Kreeta veini. Selle koostisosadeks olid lääne ja artemisia (tavaline usnuku) lilled.

Kaubamärgina toodab Martini Marttsi tehast 1863. aastal Rossi Itaalias Torinos. Luigi Pocci, kes on andekas ravimtaimede tootja, loonud martini täiesti ainulaadsed sordid ja maitse. Erinevad veinide, maitsetaimede ja vürtside kombinatsioonid, mis võimaldasid jooki populaarsust kogu maailmas.

Martini nime all tähendavad nad kahte tüüpi jooke: punane ja valge marmi - Itaalia vermut ja selle alusel valmistatud kokteil.

Sõltuvalt sellest, kui palju suhkrut Martini koguses on koostisosade ja tugevusega, on selle alkoholi 12 suuremat kaubamärki:

Red Martini Rosso. Vanim brändi esindaja on ta umbes 150-aastane - kõik martini tüübid ilmusid palju hiljem. Vabastamise aasta - 1863. Loomulik taimne lõhn, mõru maitse, väike suhkur. Traditsiooniline karamelli lisamine annab selle välimusele rikas tumeda merevaigu värvuse.

Valge Martini Bianco. Algselt toodetud kui "Vanilla Vermouth". Aasta 1910. Venemaal on naiste hulgas väga populaarne. Kõige rohkem lõhnav ja vürtsikas martini. Vanilla tunneb end hästi. Kerge ja magus, natuke puudu kibestust, rukki joogi.

Pink Martini kokteil Rosato. Aasta vabastamist 1980. Ainult selle tüübi juurest on roosiviin - seepärast nimetatakse seda sageli kokteiliks... Vürtside aroomil on peamiselt hääldatud nelk ja kaneeli märkmeid. Vermut on vähem kibestam kui Rosso martini.

Martini ekstra kuiv. See arendati välja alates 1890. aastast, ilmus turule alles alates 1900. aastast. Selle liigi vaarimas on vaarikas, sidrunit tunda tugevamalt, iiris on nõrgem. Tugevam, kuiva maitse. Suhkrusisaldus madal. Kindlus - 18%. See on populaarne kokteilide baas.

Huvitav Extra Dry sai 40 auhinda, sealhulgas Prantsusmaa ja Belgia monarhad. Selle etiketil on maalitud Piemonte valitseja perekonnapea, mis on selle joogi suur fänn.

Martini D'oro (kuldne). Keskendub Belgia, Hollandi, Luksemburgi elanikele. 1998. aasta turustusaasta. Tsitrusviljad lisatakse jooki, et tekitada valguse ja kuumuse tunne, mis Põhjamaades on nii vähe. Maitse kimp sisaldab meest, sidrunit, vanilje, puuvilja toone. Kindlus on ainult 9%.

Martini Fiero. Rikas vilja- ja tsitruse maitse, vanilje ja mett lõhnaga. 1998. aastal loodi Beneluxi elanikele mõeldud jook. Venemaal on vähe teada.

Näpunäide Snack Fiero mango, maasikad või segage ananassimahlaga.

Ruby Bitter. Selle martiini aluseks on alkohol. Veel kehtib kibete tinktuumide puhul, mille tugevus on 25%. Seda iseloomustab paks rubiinvärv. Maitse - tart, meeldiva kibedusega. Koosneb umbes 30 ravimtaimedest, puuviljadest ja lilledest.

Rose - uus vein, mis ilmus 2009. aasta kevadel. Kuulub poolkuivate vahuveinide roosade veinide hulka. Selles on valgete ja punaste viinamarjade kombinatsioon.

Piemonte provintsist pärit Asti - vahuvein. Selle tootmise ainulaadne tehnoloogia loodi XVII sajandil. Giovanni Batista Croce. Valmistatud viinamarjasortidest, valge muskaatpähkel, ilma suhkru ja muude lisandite kasutamiseta. Edastatakse Euroopa valitsejate kohtusse. Sellel on keeruline multikomponentne maitse.

Brut - kvaliteetne kuiva vahuvein (alternatiiv šampanjale). Valmistatud viinamarjadest Prosecco ja Pinot.

Prosecco - kuiv vahuvein. Valmistatud Veneto piirkonnas (Itaalia). Prosecco sobib suurepäraselt juustude, kala ja mereandide, vürtsikute liharoogadega.

Spirito - meessoost vermut, millel on kõrge tugevus (33%). Martini stereotüüpide lõhkumiseks on ainult naiste juuksed. 2013. aastal loob ettevõte martini meeste jaoks. Eriline on see, et naised ei müü seda.

Uskumatu! Esimest korda hakkasid need vermut Venemaal müüma 13. aprillil 2013, teistes riikides - kaks aastat hiljem.

Seda tüüpi martini kõige keerukama retsept kõigi varem vabastatud vermutti. See koosneb traditsioonilisest põrsaste, apelsinikoore, mitme liiki pipart, aaloe jne

Enne Martini spirito joomist on see väga hästi jahutatud ja klaasile lisatakse mõni jääkubu.

Kokteil "Martini" - tugev kokteil. Valmistatud Extra Dry Martini ja džinni alusel. Kohustuslik komponent - oliiv ja tükk sidruni koort.

Huvitav Martini jaoks kõige kallima eksklusiivse kokteili hind on 10 000 dollarit. Lisaks vermutile on see ka teemanti ilma velgita. Seda jooki saab nautida New Yorki Algonquini baaris.

Täna ei ole nad enam kinni martini kokteilide klassikalisest valemist. Seal oli koostisosi, mida varem ei kasutatud: šokolaad, kookoskiibid, mahl, kreem. Džini martini asemel segatakse tekiil ja viina. Kokteilide nimed vastavad lisatud koostisosadele: "Roheline õun", "Chocolate Martini" jne

Martini kasu ja kahju

Tähelepanu! Terapeutilise toime saavutamiseks võite kasutada mariini, mis ei ületa 50 ml päevas.

Pärmiekstrakt, martini sisaldus, soodustab sapiteedi arengut, puhastab ja normaliseerib ensüümi koostist. Joog on kasulik sapiteede, mao- ja sooltehaiguste korral.

  • Martini kasutatakse nohu vältimiseks ja raviks.
  • Martini juurvilja Tinktuura säästab hüpertensiooni ja stenokardiat.
  • Sisestama nina martini suurepäraselt tugevdab keha.

Martini - viitab keskmise tugevusega jookidele. Inimesed peaksid seda hoolikalt jooma:

  • haige maksaga, neerudega, seedetrakti organitega;
  • alla 18-aastased lapsed;
  • rasedad ja imetavad naised;
  • juhtidele.

Erinevad maitsetaimed võivad põhjustada allergilisi reaktsioone:

  • kõriturse;
  • hingamisteede sulgemine;
  • nahalööbed.

Mida ja kuidas juua

Martini peetakse aperitiiviks. Seda kasutatakse peamiselt söögiisu tekitamiseks enne söömist ja janu kustutamist. See jook ei ole mõeldud meelelahutuseks koos toiduga aktiivse imendumisega, vaid isikutega, kus inimesed enamasti suhelda.

Enne roosa martiini joomist jahutatakse see +10 ° C... + 15 ° C-ni, serveeritakse kõrgete jalgadega klaasidesse, mis on peal laialdaselt laiendatud. Need prillid on spetsiaalselt nimeks "martinki" või "martishki". Kui teil ei ole aega jooki jahutamiseks, serveerige seda jääga või külmutatud marjadega, andes joodile varju.

Omal kujul juua nad martini otse klaasist, kui see on kokteil, joo see läbi õled. Enne punase martiini joomist on tavaline jahtuda klaas eraldi, millesse jooki valatakse.

Martini imendub aeglaselt, tõustes, nautige rikkalikult maitsetaimi ja vürtse, mis moodustavad jooki. Võite ujuda klaasi oliividest või oliividest, viil apelsinist või sidrunist, maasikad, kiivitükk.

Traditsiooniline kasutusviis on vermuti, mis on lahjendatud veega. Kui lisate martilisi mahla, vali värskelt pressitud (mitte pakendatud) apelsini, greipfruudi või sidruniga, saate kirsside, ananassi, granaatõuna, sõltuvalt maitse eelistustest. Hoidke proportsioonid - 2: 1 (martini / mahl) või 1: 1: 1 (mahl / martini / jää).

Parim on juua martiini koos suupistetega. Nad söövad alkoholi pähklite, soolaste kreekeritega, mitte kõvasti kõvasid juustud, mis koos sellega sobivad hästi.

Märkus! Pange klaasist sibulitsükkel ja mõne minuti pärast saate algse maitse, mida ei saa võrrelda ühegi teisega.

Kalorimartiin sõltub joogi tüübist. Alkoholi protsendi ja suhkru koguse põhjal on need arvud oluliselt erinevad.

Kalorikogus 145kcal

Valgud: 0g. (~ 0 kcal)

Rasv: 0g. (~ 0 kcal)

Süsivesikud: 17 g. (~ 68 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 0% | 0% | 46%

Erinevat tüüpi martini koostis

Martini on vermuti tüüp, mille rohu alus on peaaegu 40 ravimtaimed, lilled, nende seemned ja vürtsid. Brand Martini ilmus Itaalias Torinos kohalikus veinipaigas 19. sajandi lõpus. Töötas välja selle maitsetaimede Rossi Luigi alkohoolse joogi eripärane kimp.

See vein on eksporditud peaaegu kõikidesse maailma riikidesse ning on saanud suure populaarsuse. Peen aperitiiv on toodetud mitme kaubamärgi järgi, mis on valmistatud vastavalt vanadele retseptidele. Erinevad martini tüübid - puuvilja-, marja- ja lille-taimsete ainete kombinatsioonide koostis.

Koostis martini

Selle vermuti taimne infusioon on pool-alpi pastom. Bitter wormwood märgib - mis on iseloomulik kõigile jookidele. Vastuseks küsimusele, mis martinist on tehtud, on Itaalia veinivalmistajate ärisaladus, kuid populaarse Tinktuura põhiline protsentuaalne suhe on järgmine:

  • niiskus - umbes 19%;
  • piparmünt või sidrune palsam - umbes 10%;
  • kaneel - umbes 9%;
  • kardemon - umbes 7%;
  • musta vili - umbes 5%;
  • muskaatpähkel - umbes 3%.

Ekstraktide ja lisaainete täielik koostis võib sisaldada sadu erinevaid taimi, nende juuri, seemneid ja maitseaineid. Ainulaadne aroom annab vermuti jaoks järgmised komponendid:

Tinktuura aluseks on sageli valge või punane vein ja karamelliseeritud siirup. Teatud kaubamärkide maitse ja järeltoit võimaldab teil arvata, mis on vermut. Seal on toidulisandeid mee, apelsini, sidruni, vaarika ja lõunapuuviljad.

Milline on erinevus martini tüüpide vahel?

Nüüd valmistatakse selle alkohoolse joogi mitmesuguseid liike, millest igaüks on võitnud oma connoisseurs. Vermut - rikastatud veini tinktuu tugevus 11% -lt 18% -le. Mõned jookid on Põhjamaades populaarsed, teised on tüdrukute ja naiste hulgas populaarsed, teised tunnustatakse nende tugevust ja mehi pooldajate vastu, kuid nad on kogu maailmas nõutavad ja neid kasutatakse kokteilide valmistamiseks. Vermutid on ka hea aperitiiv.

Jahimehetele on tuntud klassikaline martini tüüp (tugevus 15-16 mahuprotsenti):

  1. Bianko on valge vein, mis on rikastatud eeterlike õlidega, valge, kerge, mõru kibe vermut. See vein on vanilje maitsega, mille peent ja kergelt piimjas toiduvärvid. Naised armastavad Martini Bianco kimpuse ja kerguse eest.
  2. Rosso on punane mõru karamelli Tinktuur koos tugevate taimede maitse ja madala suhkrusisaldusega. Karamellisiirup annab talle tumepunase värvuse. See on esimene liiki martini, mis on loodud umbes 150 aastat tagasi.
  3. Rosato on roosa vermut, mis on valmistatud punase ja valge veini segust, mis on vähem mõru kui Rosso. Erinevad nelkide ja kaneeli märkmed. Selle jooki kimp rikastatakse õie aroomidega ja vürtsidega.
  4. Fiero - on rikkaliku punase oranžise maitsega ning on külmunud Beneluxi riikides populaarne. Lõuna-puuviljade, vanilje ja mesi maitsed tuletavad meelde oma kuuma suve austajaid.
  5. D'oro on Põhja-Euroopa riikidele armastajate jaoks valmistatud valge vein. Säilitava karamelli värvuse eest nimetatakse seda "kuldseks". Joogi maitse on rikkalik Lõuna-eksootilises: tsitrusviljad, vanilje, mett lisandid puuviljadega.

Tugevate martinitüüpide traditsioonil on oma ventilaatoreid ja neid kasutatakse laialdaselt spetsiaalsete kokteilide jaoks:

  1. Extra Dry on vana kuiva tinktuura (18 mahuprotsenti) väikese koguse suhkruga. See on tugev martini tüüp, milles on selline lemmik marja nagu vaarikad. Toidulisandid sisaldavad ka sidrunit ja joogi originaalsust on rõhutatud delikaatsel ripatsi varjundil.
  2. Bitter on karmikas magus vermut, mille tugevus (kuni 25 mahu%). See on viinamarjamahl põhinev martini tüüp. Rubiini värv ja piimavärvi viimistlus muudavad selle kollektsiooni kaunistuseks.
  3. Spirito on kõige tugevam vermut (33 mahuprotsenti), mis põhineb viinamarjamahlast, mis loodi 2013. aastal spetsiaalselt meestele poolele tarbijatele, kuid mida ka paljud naised hindavad. Valge Ameerika tamm annab talle vananenud kangete alkohoolsete jookide aroomi, ja tee lisandid ja pipra segud parandavad söögiisu. Kimpust eristab ingveri, eukalüpti, apelsini, vaarika ja aaloe toonid.

Alkohoolsete Martini markide kogumit esindavad mitte ainult vermutid, vaid ka kerge vahuveinid:

  1. Rose on roosa vahuveini poolkuiv vein, mis põhineb valgete ja punaste viinamarjasortide puhul. See kerge einejook loodi 2009. aastal.
  2. Asti on vahuvein, magus ja mitte tugev (7 mahuprotsenti), toodetud ebatäieliku käärimise meetodil. Muscat, mee, lille maitsed võimaldavad tal konkureerida hea šampanjaga.
  3. Prosecco - kuiv vahuvein (tugevus - 11,5 mahuprotsenti) rohelise õunte ja virsikute maitselisandiga. See on toodetud prosecco viinamarjadest.
  4. Brut - pehme kuiva vahuvein (11,5 mahuprotsenti). Toodetud pino- ja prosecco-viinamarjadest, on värske maitse roheliste õuntega.
  5. Royale Bianco on kerge kuldne kokteil, millel on värskendav järelmaitse (8% tugevus). Erinevad maitsetaimede, lillede ja vürtside lõhnast vaniljega. See jook on hea kombinatsioon Bianco vermuti ja Prosecco vahuveini martini jaoks, mis on välja antud brändi 150. aastapäevale.

Kuidas maitset on mitmekesine

Maktiini valmistamise protsess - kompleksne ja tõendatud täpsus. Maitse mitmekesisus pakub spetsiaalset valemit lisandeid - infusioone ja vürtse. Lisakemikaalide pulbrit infundeeritakse ligikaudu 3 nädala jooksul alkoholilahuses temperatuuril 16-22 ° C. Selle tinktuuri koostis on iga tüübi jaoks erinev ja kaubamärgi saladus: avalikkusele ei jõuta enam kui kümme komponenti.

Vermuti aluseks on kvaliteediomaduste jaoks väga tähtis: üheaastase kokkupuutega looduslik viinamarjavirre. Nõutavatele näitajatele on vein lisatud suhkrut ja alkoholi vanuses. Veini materjal ja aromaatne alkohol Tinktuura segatakse ja filtreeritakse ettevaatlikult läbi mitmekihilise paberi soovitud läbipaistvuseni. Segamine toimub õhukindlas õhukindlas režiimis.

Seejärel viiakse joogi stabiliseerumine läbi - järgmiste protsesside ranged tehnoloogilised järjestused:

  • kokkupuude külmutatud kujul temperatuuril -9 ° C;
  • külm filtreerimine läbi paberfiltrite;
  • soe filtreerimine läbi membraanfiltrite;
  • puhkeolekus nädala jooksul.

Pärast kõiki neid operatsioone tuleb martini villida. Sildi kujundus ei ole sajandiks muutunud, vaid maailmaturule vallutanud joogi eliitkvaliteet.

Mida teha martinis: tootmistehnoloogia ja kompositsioon

Martini on vermuti või kangendatud vein, millele on lisatud aromaatsete ürtide infusioon. See on väga kasulik jook. Esimest Martini tehtud oli väga raske teada saada, sest joogi loomise ajalugu on omistatud kõige mitmekesisematele inimestele. Kaunis legend ütleb, et Hippokrates oli seotud esimese vermuti loomisega, kes valmistas artemisiaga looduslike tähtanisega lilli veini likööri. Ta kasutas seda jooki ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Samuti on Martini vermutiga, me võlgneme XIX sajandi baarmenile või Martinezile. Täna on Martini väga populaarne kaubamärk, mille nimi on seotud Martini tootjatega Rossi, kelle tehas asub Torinos. Alguses valmistati vermut eranditult valgest veinist. Praegu on see veinimaterjalid valmistatud roosast, punasest ja valgest viinamarjadest. Aroomi annab kogu kollektsioon mitmesugustest maitsetaimedest, viljadest, vürtsidest.

Vürtsikas taimne baasjoog

Mis tahes vermuti, mille hulka kuulub ka Martini, aluseks on mägipuu. Ülejäänud komponentide osa võib olla 50%. Lisaks sellele, et kasutatakse teatavat liiki Martini, on tootja kasutab mitu tosinat kõige mitmekesemat maitsetaimi ja vürtse ning mõnikord on see arv sadu. Sõltuvalt martiini liigist on sellel järgmised lisandid: niiskus 18-20%, piparmünt 9-11%, kaneel umbes 10, 7% kardemoni, 5% muskaatpähklipuu, muskaatpähkel 3%. Ülejäänud koostisosad on väiksemates kogustes mitu tosinat. Need on kadakas, koriandrid, immortelle, ingver, naistepuna, whitegrass, kummel, dagil, melissa, oregano. Maitsetaimed rikastavad jooki spetsiaalsete aromaatsete maitsega märkmetega, muudavad selle erksamaks ja lõhnavamaks ning pakuvad meeldivat värskust. Kuid ükski veinitootja ei avalda oma saladusi selle kohta, millises etapis Martini raputatakse ravimtaimed. Kuna taimede ühendamise võime võimaldab teil saada selle joogi ainulaadseid maitseid.

Kuidas maitse mitmekülgsus on loodud?

Martini kompositsiooni kibedus võib olla mitte ainult usnuku tõttu, vaid see on antud järgmiste koostisosadega: tamm, šandra, chinna koor, tansy. Tsitrusviljade maitse jaoks on vastupidav sidruni koiroos, sidruneib, pistik. Mõned tõrva varjud sisaldavad immortelle, kadakamarju, rosmariini ja naistepuna. Elderberry lilled, sidrunikoor, koriander muskaadimasva lõhnaga jook. Kombineerida kõik maitsed ühes harmoneeritud kompositsioonis, mida kasutatakse kummeli, nelgiga ja iirise infusioonide tootmisel. Ja selle koostise tugevdamiseks kasuta kardamoni, vanilli, airovy väljavõtteid.

Kõik komponendid kuivatatakse, purustatakse pulbri kujul, infusioonil põhinevad vee-alkoholi alusel spetsiaalsetes pöörlevates vaatides. See etapp kestab kahekümne päeva. Kui kõik ained on üksteisest täiesti lahustunud, tehes vajalikku veinimahtu, jook puhastatakse ja filtreeritakse. Seejärel lisage maitse ja alkoholi parandamiseks suhkur, et vaiku paremini lahustada. Seejärel jahutatakse jook -5 kraadi ja filtreeritakse uuesti. Nädala jooksul tõstetakse temperatuur järk-järgult toatemperatuurini.

Milline on erinevus martini tüüpide vahel?

Brand Martini hakati vabastama 1863. aastal. Joog sai kogu maailmas armastuse tänu ainulaadsele veini, ürtide ja vürtside kombinatsioonile. Traditsiooniline vermut on valmistatud valge veini põhjal, millel ei ole märgatavat lõhna ja maitset ning mille tugevus on 11-13%. Tänapäeval on vermutid valmistatud ka roosatest ja punastest viinamarjadest ning maitsetalakaalu säilitamise tugevus suureneb kuni 16 kraadi, kuiva Martini kohta - kuni 18. Valmistatud veinialusele lisatakse köögivilja ekstraktid ja tinktuurid, suhkur ja alkohol.

Bianco

Martini Bianco'l on väga meeldiv vürtsikas iirise, sidruni, vaarika ja kerge maitsega lõhn, mis ei sisalda kibedust. See on valmistatud Itaalia valge veini abil. Bianco tundub veidi ravimtaimede karmistumist, samas on ka vanilli tunda. See on vanilje ja taimne tinktokuur koos kuiv veiniga, mis annab Biancole niisuguse ainulaadse, rafineeritud maitse.

Rosso

Martini Rossole on iseloomulik mõru järelmaitse, rikkaliku karamelli värv, maitsetaimede aroom. Suhkur selles üsna natuke. See on vanim vermut, see on peaaegu 150 aastat vana.

Martini Rose valmistamiseks kasutati valgete ja punaste viinamarjade segu. See on väga delikaatne maitse, nii et seda eelistavad noored tüdrukud. See on Martini esimene poolkuiv vein.

Rosato

Martini Rosato (roosa) sisaldab nelki, kaneeli, maitsestatud lilli märke. Selle vermuti tootmisel kasutasime roosiveini. See vermut pole ka kibe, selle koostis on valge ja punane vein. Vürtsid on selgesti tundlikud selles. Rosato ilmus 20. sajandi lõpus.

Martini D'oro sisaldab valge veini, mis on rikastatud vanilje, mesi, tsitruse maitsega ja puuviljadega. Seda nimetatakse kullaks varju, mis annab sellele karamelli.

Martini fiero

See jook on valmistatud suure hulga tsitrusviljade kasutamisega, mistõttu punane apelsin on tema lõhna väga tugevalt tunda.

Eriti kuiv

Seda iseloomustab madal suhkrusisaldus ja tugev tugevus (18). See jälgib selgelt sidruni, vaarika ja veidi nõrgema maitse - iirise.

Kallis

Hirvedel on kange-magus maitse kõrge alkoholisisaldusega, mitte vein, nagu muud tüüpi vermuti. Tema kindlus on 25 kraadi.

Erinevat tüüpi martini koosseisu peetakse rangelt konfidentsiaalseks, nii et sellel kompanii saladus lubas luua brändi ümber elatiilsuse ja prestiiži aura. Martini on saanud edu ja magusaks elu sümboliks, et nautida seda, et puudutada ühiskonna eliitu.

Martini kompositsioon

Martini on vermuti või kangendatud vein, millele on lisatud aromaatsete ürtide infusioon. See on väga kasulik jook. Esimest Martini tehtud oli väga raske teada saada, sest joogi loomise ajalugu on omistatud kõige mitmekesisematele inimestele. Kaunis legend ütleb, et Hippokrates oli seotud esimese vermuti loomisega, kes valmistas artemisiaga looduslike tähtanisega lilli veini likööri. Ta kasutas seda jooki ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Samuti on Martini vermutiga, me võlgneme XIX sajandi baarmenile või Martinezile. Täna on Martini väga populaarne kaubamärk, mille nimi on seotud Martini tootjatega Rossi, kelle tehas asub Torinos. Alguses valmistati vermut eranditult valgest veinist. Praegu on see veinimaterjalid valmistatud roosast, punasest ja valgest viinamarjadest. Aroomi annab kogu kollektsioon mitmesugustest maitsetaimedest, viljadest, vürtsidest.

Mis tahes vermuti, mille hulka kuulub ka Martini, aluseks on mägipuu. Ülejäänud komponentide osa võib olla 50%. Lisaks sellele, et kasutatakse teatavat liiki Martini, on tootja kasutab mitu tosinat kõige mitmekesemat maitsetaimi ja vürtse ning mõnikord on see arv sadu. Sõltuvalt martiini liigist on sellel järgmised lisandid: niiskus 18-20%, piparmünt 9-11%, kaneel umbes 10, 7% kardemoni, 5% muskaatpähklipuu, muskaatpähkel 3%. Ülejäänud koostisosad on väiksemates kogustes mitu tosinat. Need on kadakas, koriandrid, immortelle, ingver, naistepuna, whitegrass, kummel, dagil, melissa, oregano. Maitsetaimed rikastavad jooki spetsiaalsete aromaatsete maitsega märkmetega, muudavad selle erksamaks ja lõhnavamaks ning pakuvad meeldivat värskust. Kuid ükski veinitootja ei avalda oma saladusi selle kohta, millises etapis Martini raputatakse ravimtaimed. Kuna taimede ühendamise võime võimaldab teil saada selle joogi ainulaadseid maitseid.

Martini kompositsiooni kibedus võib olla mitte ainult usnuku tõttu, vaid see on antud järgmiste koostisosadega: tamm, šandra, chinna koor, tansy. Tsitrusviljade maitse jaoks on vastupidav sidruni koiroos, sidruneib, pistik. Mõned tõrva varjud sisaldavad immortelle, kadakamarju, rosmariini ja naistepuna. Elderberry lilled, sidrunikoor, koriander muskaadimasva lõhnaga jook. Kombineerida kõik maitsed ühes harmoneeritud kompositsioonis, mida kasutatakse kummeli, nelgiga ja iirise infusioonide tootmisel. Ja selle koostise tugevdamiseks kasuta kardamoni, vanilli, airovy väljavõtteid.

Kõik komponendid kuivatatakse, purustatakse pulbri kujul, infusioonil põhinevad vee-alkoholi alusel spetsiaalsetes pöörlevates vaatides. See etapp kestab kahekümne päeva. Kui kõik ained on üksteisest täiesti lahustunud, tehes vajalikku veinimahtu, jook puhastatakse ja filtreeritakse. Seejärel lisage maitse ja alkoholi parandamiseks suhkur, et vaiku paremini lahustada. Seejärel jahutatakse jook -5 kraadi ja filtreeritakse uuesti. Nädala jooksul tõstetakse temperatuur järk-järgult toatemperatuurini.

Brand Martini hakati vabastama 1863. aastal. Joog sai kogu maailmas armastuse tänu ainulaadsele veini, ürtide ja vürtside kombinatsioonile. Traditsiooniline vermut on valmistatud valge veini põhjal, millel ei ole märgatavat lõhna ja maitset ning mille tugevus on 11-13%. Tänapäeval on vermutid valmistatud ka roosatest ja punastest viinamarjadest ning maitsetalakaalu säilitamise tugevus suureneb kuni 16 kraadi, kuiva Martini kohta - kuni 18. Valmistatud veinialusele lisatakse köögivilja ekstraktid ja tinktuurid, suhkur ja alkohol.

Martini Bianco'l on väga meeldiv vürtsikas iirise, sidruni, vaarika ja kerge maitsega lõhn, mis ei sisalda kibedust. See on valmistatud Itaalia valge veini abil. Bianco tundub veidi ravimtaimede karmistumist, samas on ka vanilli tunda. See on vanilje ja taimne tinktokuur koos kuiv veiniga, mis annab Biancole niisuguse ainulaadse, rafineeritud maitse.

Martini Rossole on iseloomulik mõru järelmaitse, rikkaliku karamelli värv, maitsetaimede aroom. Suhkur selles üsna natuke. See on vanim vermut, see on peaaegu 150 aastat vana.

Martini Rose valmistamiseks kasutati valgete ja punaste viinamarjade segu. See on väga delikaatne maitse, nii et seda eelistavad noored tüdrukud. See on Martini esimene poolkuiv vein.

Martini Rosato (roosa) sisaldab nelki, kaneeli, maitsestatud lilli märke. Selle vermuti tootmisel kasutasime roosiveini. See vermut pole ka kibe, selle koostis on valge ja punane vein. Vürtsid on selgesti tundlikud selles. Rosato ilmus 20. sajandi lõpus.

Martini D'oro sisaldab valge veini, mis on rikastatud vanilje, mesi, tsitruse maitsega ja puuviljadega. Seda nimetatakse kullaks varju, mis annab sellele karamelli.

See jook on valmistatud suure hulga tsitrusviljade kasutamisega, mistõttu punane apelsin on tema lõhna väga tugevalt tunda.

Seda iseloomustab madal suhkrusisaldus ja tugev tugevus (18). See jälgib selgelt sidruni, vaarika ja veidi nõrgema maitse - iirise.

Hirvedel on kange-magus maitse kõrge alkoholisisaldusega, mitte vein, nagu muud tüüpi vermuti. Tema kindlus on 25 kraadi.

Erinevat tüüpi martini koosseisu peetakse rangelt konfidentsiaalseks, nii et sellel kompanii saladus lubas luua brändi ümber elatiilsuse ja prestiiži aura. Martini on saanud edu ja magusaks elu sümboliks, et nautida seda, et puudutada ühiskonna eliitu.

Ilu ja tervis Health Nutrition

Drink Martini, mis paljudel inimestel on endiselt mõistetud "magus elu", sai teada ka meie riigis mitte nii kaua aega tagasi. Kuid vähesed inimesed teavad, et see jook sündis iidsetesse aegadesse ja on isegi seostatud antiikaja suurte ravitsejate - Hippokrates - nimega. Kuulus "meditsiini isa" nimetas oma patsientidel seedetrakti haiguste, maitsestatud Kreeta veini, mis sisaldas lillede ja artemisia tinktuure ja meie arvates tavalist uslist. Selle joogi mõõdukad annused võivad stressi leevendada ja neil on tooniline toime kehale.

Tänapäeval on martinis umbes 35 taime liiki: piparmünt, põõsas, naistepuna, koriandri, kummel, ingver, immortal ja teised. Joogi valmistamisel kasutab oma seemneid, lillede, lehti ja juuri. Mis puutüvede, see on see, kes annab martinile ainulaadse maitse, mida rahuliku elustiili armastavad.

Kui nad räägivad selle joogi ajaloost, tuletavad nad meelde aasta 1847 ja neli itaallast, kes avasid firma veini ja vermutite tootmiseks. Vahetult pärast ettevõtte avamist tunnustasid selle tooted Euroopas ja hakkasid müüma paljudes riikides.

Mõni aasta hiljem sai Alessandro Martini, kes alustas oma müügiesindaja karjääri, ühe ettevõtte juhid. Ta osutus andekaks juhiks ja mõne kuu pärast oli võimalik osta suurepärase lõhnaga vermuti suurepäraste kauplustes mitte ainult Itaalias, vaid ka kogu Euroopas ja Ameerikas, kus oli märgis, mis oli väga sarnane täna nägemisega. See oli ettevõtte jaoks otsustavaks sammuks ja mõne aasta pärast võitis turg.

Joogi aroom sai ainulaadseks tänu oma tootmise käigus lisatud originaalravimitele. Millised ravimtaimed lisatakse joogile, on endiselt ärisaladus ja Martini peetakse jätkuvalt romantilise saladusega fikseeritud jooki.

Kuid täna ei ole martini eliit jaoks enam jooki, vaid on üha enam populaarne paljude tarbijate seas, ilma et see oleks pisut tähistamine või elegantne pidu harva piisav.

Täna Martini retseptid võivad sisaldada erinevaid lisaaineid, mis annavad joogile erilist maitset. Põhimõtteliselt tähendab sõna martini kahte liiki jooke: itaalia vermuti ja sellel põhinev kokteil. Täna on martini neli peamist tüüpi. Vermut Rosso valmistati esmakordselt kõigile - see on peaaegu 150 aastat vana. Maitsetaimed on tunda tugevamad, nende maitse on elav ja kibe ja veidi suhkrut. Rosso värvus on tumepunane, kuna traditsiooniliselt sisaldab see karamelli.

Ettevõtte poolt välja töötatud Dry Vermouth Extra Dry valmistis 1890. aastal, kuid tarbijad tutvustasid seda alles kümme aastat hiljem XIX-XX sajandi teisel poolel. Tootjate jõupingutused ei olnud asjatud: Extra Dry Martini sai otsekohe hinnatud paljudes maailma riikides. Selles vermutris on tugevam sidrun, vaarikas, natuke nõrgem - iiris. Maitse ei ole kibe, kuigi vermuti on veidi rohkem alkoholi ja sellistes jookides on tavalisest oluliselt vähem suhkrut.

Martini Rosato ilmus juba XX sajandi viimases kvartalis. Ainult selles tüüpi vermuti sees on roosa vein ja selle aromaatsed vürtsid, peamiselt nelk ja kaneel, on selgelt tunda. See liha maitseb mõnevõrra vähem kui Rosso.

Martini Bianco - võib-olla kõige kuulsam meie riigis, kuna see oli see, kes tuli maitsma naisi. Selle prototüüp oli "Vanilje Vermut" ja tootmine algas 20. sajandi esimeses kvartalis. See kerge õlgvalgu jook on kõigi martini kõige lõhnavam, kerge ja magus, kergelt märgatav kibedus. Itaalia veetustatud veinist valmistatud jooki kimp, vanill on hästi tunda ja üsna natuke - maitsetaimede punast maitset.

Meie riigis on veel vähem tuntud martini liike. Niisiis loodi D'Oro martini (kuldne) jookina Põhja-Euroopa riikide elanikele nagu Holland, Belgia ja Luksemburg. Joogile lisatakse tsitrusvilju, põhjustades sooja ja valguse tunnet, mis võib nendes riikides talvel olla napp. "Kuldset" martini D'Oro nimetatakse selle värvuse tõttu, mida karamell talle annab.

Fruit martini Fiero on Venemaal vähe tuntud. Selle nimetus põhineb Martiini klassikalise maitse kombineerimisel puuviljamaitsega, mee ja vanilje aroomidega.

Martini Bitteri alus ei ole vein, vaid alkohol, mistõttu peaks seda rohkem siduma kibedate tinktuumidega. Lisaks on seal tegelikult rohkem alkoholi kui teist tüüpi martinis - mitte traditsioonilises 16%, vaid isegi 25%.

Kuid teine, täiesti uus martini tüüp, mis ilmus 2009. aasta kevadel ja sai nimeks Rose, on ainulaadne delikaatne maitse ja on väga populaarne noorte naiste ja tüdrukute seas. See vahuvein, poolküpset juur kombineerib punaste ja valgete viinamarjade maitset - see on Martini esimene vein.

Mõned inimesed eelistavad puhast Martini, kuid nad joovad seda peamiselt kokteile.

Näiteks Martini kokteil, mille nimi ei pärine vermuti enda nimega, nagu see võib tunduda, aga teistest isiklikest nimedest: linna nimi, baarmeni nimi ja isegi relva kaubamärk. Milline neist väidetest on tõsi, pole seni arvasin, kuid see kokteil on üsna tugev. See sisaldab Extra Dry džini ja martini ning klaasi pannakse oliiv või sidrunikoore tükk.

Nüüd ei ole martini kokteilide retsept enam rangelt kinni ja need lisavad koostisosi, mida seal varem ei olnud: koor, mahl, šokolaadikilp ja viin ja tequila segatud gin. Kokteilide nimed vastavad neile lisatud komponentidele: "Chocolate Martini", "Green Apple" jne

Mõnikord lahustatakse martini lihtsalt veega või mahlaga. Vesi Martini on klassikaline joomine. Toidukaupade jootmine ei ole lubatud. Parim on jook seda suupistetega. Võime öelda, et Martini eksperimendid jätkuvad XXI sajandil ja kõik luksuvad oma ainulaadse maitsega.

Kuidas martinis serveeriti? Eriti jahtunud, prillid pikendati ülespoole kõrgetel jalgadel. Kui sul pole aega mariini jahtuda, saate seda serveerida jääkuubikute või külmutatud maasikatega, andes juua oma varju.

See võib tunduda üllatav, kuid martini on sibulaga väga hea. Kui lisate martini klaasist sibulat, siis saab mõne minuti pärast väga originaalse jooki, mis ei sarnane ühegi teise kokteili maitsega.

Kui lisate martini mahla, vali apelsin või sidrun. Ärge kasutage tetrapakkide mahla - pigistage mahl värsketest viljadest ise.

Nad ütlevad, et Martini on eluviis, mitte ainult jook. Kuigi see võib olla varem, kui Martini oli sotsiaalsete sündmuste ja aristokraatlike parteide atribuut. Täna ei käsitleta Martini enam "glamuurse" elu sümbolina ja paljud inimesed saavad seda suurepärast jooki nautida.

Mis puutub kahju, siis keegi, isegi madala alkoholisisaldusega jook, võib olla kahjulik, kui seda kuritarvitatakse.

Autor: Gataulina Galina
Artikkel on kaitstud autoriõiguse ja sellega kaasnevate õigustega. Materjali kasutamisel ja uuesti trükkimisel on aktiivne link naiste saidile inmoment.ru kohustuslik!

Tagasi sektsiooni "Tervislik keha" algusesse Tagasi jaotise "Ilu ja tervis" algusesse

Tere sõbrad! Nagu ma juba teatasin, siis tahan ma pühendada teid teiste alkohoolsete jookide saladustele - ja puhtalt meessoost viskilt ma tahan minna kõige armsamale naissoost joogile. Kas sa arvasid selle ära? Loomulikult on see martini ilusa ja turvalise elu sümbol! Lugege, mis on martinis, tootmistehnoloogia kirjeldus ja millised need on olemas.

Tema südamikus on martini tüüpi vermut, mis on maitsetaimede, vürtside, puuviljade ja muude aromaatsete lisaainetega rikastatud vein - nende arv võib ulatuda 40 koostisosaga.

Joog sai oma nime oma leiutaja Alessandro Martini nimele, kes koostöös 1863. aasta Luigi Rossiga esitas maailmale Martini piiritusetehase uue kompleksi Itaalia vermuti esimese näidise.

Aastal 1879 avati kaaslased selle joogi tootmiseks ja registreeris kaubamärgi MartiniRossi. Alates 1992. aastast on kaubamärgi omanik Bermuda registreeritud tuntud Bacardi ettevõte.

Mitte iga vermut pole martini, kuigi nüüd on seda jooki valmistanud kümneid riike kogu maailmas. Originaal on tehtud ainult Itaalias, mille etiketil on kuningas Umberto kuninglik vapp.

Martiinil on neli peamist tüüpi:

Kuiv (kuiv) - selge, kuiv, mitte üle 4% suhkru liitri kohta;

Bianco (Bianco) - valge, magus ja aromaatne, umbes 10-15% suhkrut;

Rosato (Rosato) - roosa, kibe maitse, 15% suhkrutest; (Rosso) Rosso-punane (võib olla merevaiguvärvi), 15% suhkrut.

Nagu iga vermut, sisaldab martini selliseid koostisosi:

Klassikaline kuiv vein teatud sortide valgetest, roosadest ja punastest viinamarjadest. Esialgu kasutati ainult valgeid viinamarju, kuid siis kompositsioon laienes. Samuti on individuaalsed kaubamärgid valmistatud kahe mitmekordse veini segu põhjal. Puuvilja- ja lilleproovid, mis on valmistatud otse martini tootmises asuvates tehastes. Peamine lisakomponent on põõsasteekstrakt (50% toidulisanditest). Lisaks kasutatakse kaneeli, vanilje, kummelit, ingverit, sugukonda, münti, lauremi, köömnet, muskaatpähkleid, apelsinikoore, kardemoni ja muid aromaatseid tooteid.

Loe Kasu Tooteid

Tsitrusviljade loetelu

Tsitrusviljad (tsitrusviljad) on perekonna Rut (Rutaceae) igihaljad puud ja põõsad. Kuulub alamperekonda Citrus (Citrinae) hõimudesse Pommeri alamperekonda (Aurantioideae) tsitrusviljad (Citreae).

Loe Edasi

9 kasulikku toodet neerudele

SisuErinevalt enamikust elunditest on kõigil loomastiku esindajatel neer. Inimese kehas mängivad neerud filtri rolli, mille kaudu vere vabaneb kahjulike lisandite eest (on teada, et umbes 1,5 liitrit vere töödeldakse neerude kaudu minutis).

Loe Edasi

Toidulisandid (madala rasvasisaldusega) kalade sordid

Arstide toitumisspetsialistid sisaldavad madala rasvasisaldusega kalade sorte tervislikuks toiduseks. Kui te seda õigesti küpstate, siis inimene ei saa liigset kaalu.

Loe Edasi