Mash (kuldkanad või mungakarbid)

lat Vigna radiata

Need on ovaalse kujuga rohelise värvi väikesed oad, siledad, läikiv läige, perekonna Bean taimed.

Selline igavesi rohtu antiikajast kasvatasid indiaanlased, selle riigi elanikud nimetasid seda "mung".

Tehase ajalooline kodumaa on Pakistan, India ja Bangladesh, kuid seda kasvatatakse kaubanduslikult ka Indoneesias, Myanmaris, Hiinas, Tais, Filipiinidel ja kogu subtroopilise tsooni piirkonnas.

Õunapuu kasvatamine toimub ka mõnes Ameerika Ühendriikide ja Lõuna-Euroopa piirkondades, kus nad koristatakse kahes etapis: juunis ja novembris on see tingitud seemnete aeglase valmimisest.

Kuidas valida

Peate valima läbipaistva pakendi, et saaksite kontrollida toote homogeensust (kuju, varjund). Tuleks hoiatada ubade kortsud või plekid, tumedad laigud. Tähtis on pöörata tähelepanu aegumiskuupäevale.

Mõistlik on valida "õige" tootja. Seega on kõrgeima kvaliteediga masin Tadžikistanis, Indias, Austraalias ja Usbekistanis pakendatud. Parem on loobuda Hiina ja Peruu Masha omandamisest. Arvatakse, et see kasvatatakse seal agressiivsete tehnoloogiate abil.

Kuidas salvestada

Toatemperatuuril võib masinat hoida kauem kui aasta, kuid mida vanem on, seda kauem on keetmine, sealhulgas kohustuslik leotamine. Seetõttu pakendite pakendi säilivusaja põhjal proovige toodet enne seda aega kasutada. Piisavalt tihedas kotis või konteineris ei ole masin oma kvaliteedi muutnud 2 aastat alates valmistamise ajast. Hoidke mungakleid pimedas, kuivas, hästi ventileeritavas kohas.

Toiduvalmistamisel

Mashit kasutatakse aktiivselt Hiina köögist, Tadžikistani, Türkmenistani, Usbekistani, Korea, Jaapani, India ja Kagu-Aasia roogasid. Mashit söövad tavaliselt terved, idandatud või kooritud. Masha tärklisi kasutatakse ühe hiina nuudlite tüüpi geelistamiseks ja tootmiseks.

Hiina köögi puhul kasutatakse magustoidu või magusat vett, jahutatuna või kuumalt. Indoneesias on oad populaarne magustoidu, magusat putru, mis on keedetud kookospiimaga, suhkruga ja ingveriga. Mungi kasutatakse aktiivselt Indias esmakursuste valmistamiseks (näiteks supp vürtsidega), samuti keedetakse ja serveeritakse riisiga.

Tadžikis ja usbeki köögis on tuntud mish-shavlya või mash-kichiri tass, milleks on riis ja kooritud koor taimse õli ja liha (veiseliha, lambaliha), kooritud aprikoosid vastavalt hooajale post-postba. Uzbeks ja Tajiks teevad ka nende ubadega paksu suppi.

Peeled mung (pärast kooriku eemaldamist) on helekollane toon ja on India köögist teada Dal. Seda kasutatakse traditsiooniliseks roogiks, mida nimetatakse dhaliks, täidisega pastaks, magustoiduks ja Ayurveda köögi põhitoiduks - "kichari".

Masha kapsleid peetakse Aasia köögi tüüpiliseks komponendiks. Mash kergesti idanema päevas (sobivates tingimustes).

Masha hiina köögis joob tärklist "funchoz" nuudleid. Seda müüakse kuivatatud kujul, sageli riisi vermikelli või nuudside kujul. Kasutatud supp, praetud küpsetatud roogasid, salateid.

Calorie Mash

Kalade sisaldus mung beans on 347 kalorit, kuid hoolimata sellest üsna kõrge näitaja, puder peetakse toidutoode, sest see sisaldab vähe rasva. Toiduna idandatud porgandid sisaldavad taimetoitlasi ja syroeda, mis on köögiviljade, mineraalide ja vitamiinide allikaks.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Mustri kasulikud omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Mash on mõõdukalt kõrge kalorsusega dieettooteaine, mis sisaldab suhteliselt palju kiudaineid, vitamiine ja valke, võib see liha edukalt asendada.

Kasulikud ja ravivad omadused

Nendel oadel on antitoksilised omadused ja see võib kiirendada mitmesuguste termiliste põletuste paranemist, eemaldada kahjulikke aineid soolestikus ja neil on hüpolipideemiline ja diureetilist toimet. Mash kurk peetakse ka heaks akne, dermatiidi ja väikeste haavade raviks.

Mash on hinnatud selle antiseptilise ja diureetilise omaduse tõttu. Alates iidsetest aegadest on hiid ära kasutanud mungi detoksifitseerimiseks. Neid oad ja toidud aitavad kolesterooli alandada. Arvestades asjaolu, et oad sisaldavad palju kiudaineid, soovitatakse neid kasutada kõhukinnisusena.

Masha kasulikud omadused võivad takistada kasvajate, sealhulgas piimanäärmete arengut, samuti menopausi ajal hormonaalset taset reguleerida.

Mungil on madal glükeemiline indeks, mis aitab säilitada normaalset suhkru taset, vältides selle kiiret kasvu pärast söömist.

Ka hiina rahvameditsiinis soovitatakse mungale mürgitust, näiteks mürgiseid seeni või taimi, samuti pestitsiide ja raskemetalle.

Ja mungakambri kasvatamine on veelgi kasulikum. Nad on rikas A-, C-, B- ja E-vitamiini sisaldusega. Samuti on idanenud seemned rikas raua, askorbiinhappe ja kaltsiumiga, mis avaldab positiivset mõju erinevate nakkus- ja põletikuliste haiguste kulule: trahheiit, bronhiit, larüngiit, riniit ja sinusiit.

Kasutage kosmeetikatoodetes

Tänu oma kasulikule koostisele on kosmeetikatooted populaarsemad. Nii aitab terade kurk vabaneda akne, akne, haavadest ja abrasiividest.

Okaste võime noorendada kehal regulaarselt ja võidelda naha vananemise vastu on teaduslikult tõestatud.

Kuiva õlipulbrit kasutatakse pigmentide pingutamiseks, puhastamiseks, pehmendamiseks ja naha toitmiseks. Nahal baseeruvad maskid soodustavad noorendumist, pingutavad näokontuuri, sujuvaid kortse, annavad terve värvuse, muudavad naha pehmeks ja siidiseks. Mash stimuleerib kõiki rakuväliseid protsesse, kaitseb seda vabade radikaalide eest ja eemaldab naha puista.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Mashit kasutatakse laialdaselt kõrvutite kujul, see lisatakse ka kastmed, supid ja pastad. See näitab oma omadusi suupistete, lambaliha ja köögiviljade roogimisega, see on populaarne ka kui iseseisev roog: praetud küpsetatud mungaga.

Külmikul, hautatud pärast vürtside ja vürtsidega peenestamist, praetud sibulate lisamine. Mungi pasta kasutatakse pelmeenide, pannkoogide, pirukate valmistamiseks, mida kasutatakse želati, magustoitude ja kreemide valmistamisel.

Sügavad ja maitsvad toidud on valmistatud veiseliha ja kana aedadega, samuti mereandide ja maapähklitega.

Palmiaukaga oad jätavad peene järelmaitse, ingveri ja küüslauguga, mis on kaunistatud roogade aroomiga, ning koos köögiviljade, maapähklite, kastmete, mereandide, kana ja lihavalikuga, mis on valmistatud kookost, saavad nad südamlikke esimese klassi salateid.

Masha valmistamiseks on kaks kõige populaarsemat viisi:

  • Meetod 1. Cooking. Te peate ubade paariks tunniks leotama.
    Leotamise kestus sõltub ootustest - mida raskem on oad näha, seda vähem on aega, mida peate leotama. Küpsetatud kook 30-45 minutit. sõltuvalt sordist, vee ja kasutatavate toitude karedus.
    Selleks, et muuta tass tervislikumaks ja maitsvaks, võite lisada pruunistatud sibulaid ja porgandeid, köögivilju, unshelled riisi, seeni ja vürtsi sooja vürtsidega (näiteks tšillipulber, asafoetida, koriandri, garam masala ja karri).
  • Meetod 2. Sprouting. Idandatud põllukultuure peetakse võimsa energiaallikana. Õunapõldude protsessis suureneb nende toiteväärtus märkimisväärselt. Samuti võimaldab see protsess vähendada fütaadi sisaldust ube, mis takistab erinevate kasulike ainete assimilatsiooni.
    Idarannitud mungavõrsaid saab tarbida iseseisvalt, värske, salatidena või praetud õliga vürtsidega ja lisada toidule.
    Aedade idanemine kestab 3-5 päeva, mille jooksul on vaja neile aurustumisel lisada värsket vett, niisutav marli. Enne mulla idanemist peate lahti pakkima, loputama, vabanema prahist ja purustatud teradest. Aube lastakse kogu öö jooksul toatemperatuuril vette. Seejärel pestakse neid värske veega, pannakse purki, kattetakse marli ja tõmmatakse kummipaari tihedalt. Seejärel ananade purki keeratakse üle ja asetatakse kaussi, mis on täidetud veega 45 ° nurga all, nii et need on küllastunud niiskusega. Seejärel eemaldatakse oad pimedas kohas ja pestakse kuivatades samal viisil.
    Parim on kasutada koort kohe pärast idanemist, kui uba suureneb ligikaudu 1 cm võrra. Selles vormis on nende "potentsiaal" täielikult avastatud, ei ole vaja idanemist takistada - oad muutuvad pruuniks ja ei ole väga maitsvad. Põhimõtteliselt võib segu ladustada külmkapis kuni 2 päeva, kuid seda on parem kasutada kohe.

Masina ohtlikud omadused

Mung oad võivad põhjustada individuaalse sallimatuse reaktsiooni. Ja nende liigse kasutamise puhul, kes on täheldanud seedetrakti häireid - kõhupuhitus ja düspepsia.

Sellest videost saate teada, kuidas mung beansi kasvatada.

Mash (mung beans): kasu ja kahju, kuidas süüa

Mung-bean või mung beans (latin Vigna radiata) on liblikõielistele perekondadele kuuluv väike kaunvilja. Seda on kasvatatud juba iidsetest aegadest. Indiast purustades levis see hiljem Hiinasse ja Kagu-Aasia eri osadesse.

Masha seemned on pisut magusat maitset ja müüakse värskelt kapsas või kuivatatud oadena. Arenenud riikides ei ole need nii populaarsed, kuid neid saab osta kõige rohkem tervislike toiduainete kauplustes.

Mung bean on uskumatult mitmekülgne ja seda kasutatakse tavaliselt salatites, suppides ja hautis.

Nad on toitainetega väga rikas ja arvatakse, et need aitavad paljude haigustega (1, 2).

Allpool käsitleme 8 Masha kasulikku omadust, nende seemnete toiteväärtust, koostist ja kalorsust, samuti nende kasutamisest tulenevat võimalikku kahju.

Mash - kasu ja kahju, kuidas süüa

Toiteväärtus, koostis ja kalorite masha

Mush on rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid. 100 grammi valmistatud maske sisaldub (protsentides soovitatavast ööpäevasest kogusest) (3):

  • Kalorikogus: 105 kcal (5%).
  • Süsivesikud: 19,2 g (6%).
  • Rasv: 0,4 g (1%).
  • Valk: 7 g (14%).
  • Tselluloos: 7,6 g (30%).
  • Tiamiin: 0,2 mg (11%).
  • Foolhape: 159 mikrogrammi (40%).
  • Koliin: 29,4 mg.
  • Raud: 1,4 mg (8%).
  • Magneesium: 48 mg (12%).
  • Fosfor: 99 mg (10%).
  • Kaalium: 266 mg (8%).
  • Tsink: 0,8 mg (6%).
  • Vask: 0,2 mg (8%).
  • Mangaan: 0,3 mg (15%).
  • Omega-3 rasvhapped: 9 mg.
  • Omega-6 rasvhapped: 119 mg.

Mash sisaldab ka väikestes kogustes selliseid vitamiine ja mineraalaineid nagu vitamiinid A, C, E ja K, riboflaviin, niatsiin, B6-vitamiin, pantoteenhape, kaltsium, naatrium ja seleen.

Need oad on üks parimaid köögiviljade valguallikaid. Nad on rikas asendamatute aminohapetega, nagu fenüülalaniin, leutsiin, isoleutsiin, valiin, lüsiin, arginiin jne (4).

Olulised aminohapped on need, mida teie keha ei suuda ise toota.

Kuna puderit kasutatakse ka idandatud kujul, on oluline märkida, et idanevus muudab selles sisalduvaid toitaineid. Viljeldatud oad sisaldavad vähem kaloreid ja rohkem vabasid aminohappeid ja antioksüdante kui seemneid, mida ei levitata (2).

Lisaks leevendab idanemine fütiinhappe taset, mis on toitainet. Antinutrients (toitained) võivad kahjustada mineraalide, nagu tsinki, magneesiumi ja kaltsiumi imendumist (4).

Kokkuvõte:

Mash sisaldab olulisi vitamiine, mineraale, valku ja kiudaineid. Viljastatud oad sisaldavad vähem kaloreid, kuid neil on rohkem antioksüdante ja aminohappeid.

Kasu Masha inimeste tervisele

Mung bean (mung beans) söömine aitab vähendada paljude krooniliste haiguste tekke riski, aitab ära hoida kuumarabasid, madalamat kolesterooli ja vererõhku ning palju muud. Siin on, kuidas puder on inimeste tervisele kasulik:

1. Antioksüdantide kõrge sisaldus võib vähendada krooniliste haiguste riski.

Must sisaldab palju tervislikke antioksüdante, sealhulgas fenoolhappeid, flavonoide, koffeiinhapet, kaneelhapet ja palju muud (5).

Antioksüdandid aitavad neutraliseerida potentsiaalselt kahjulikke molekule, mida nimetatakse vabade radikaalideks.

Suurtes kogustes võivad vabad radikaalid raku komponentidega kokku puutuda ja kahjustada. See kahjustus on seotud kroonilise põletiku, südame-veresoonkonna haiguste, vähi ja teiste haigustega (6).

Uuringud katseklaasidega on näidanud, et mungakarbist pärit antioksüdandid võivad neutraliseerida vabade radikaalide kahjustusi, mis on seotud kopsu- ja maovähi tekkega (7).

Huvitav on see, et idandatud põletusruumil on rohkem muljetavaldav antioksüdandiprofiil ja see võib sisaldada kuni kuus korda rohkem antioksüdante kui tavaline põletus (2).

Siiski tehti enamikku uuringutest, mis käsitlevad antioksüdantide võimet haiguste vastu võitlemiseks mung-aedades, katseklaasides. Enne soovituste tegemist on vaja läbi viia inimese uurimistööd.

Kokkuvõte:

Mash on hea antioksüdantide allikas, mis võib vähendada selliste krooniliste haiguste nagu südame-veresoonkonna haigused, suhkurtõbi ja teatud tüüpi vähid. Sellegipoolest, enne soovituste koostamist, mis käsitlevad tema võime võidelda haigustega, on vaja rohkem inimesi uurida.

2. Antioksüdandid Viteksiin ja isoviteksiin võivad soojustõkke ära hoida

Paljudes Aasia riikides tarbitakse masse suppi kuumadel suvepäevadel.

See on tingitud asjaolust, et mullas peetakse põletikuvastaseid omadusi, mis kaitsevad kuumarabanduse, kõrge kehatemperatuuri, janu jms eest (8).

Kuid mõned eksperdid kahtlevad, et nende ubade supp on parem kui joogivesi, kuna keha hoidmine on hüdreeritud, on oluline kuumarabanduse vältimine.

Mash sisaldab ka antioksüdante viteksiini ja isoviteksiini (9).

Loomade uuringud on näidanud, et need antioksüdandid mung bean supp võivad tegelikult kaitsta rakke karvkatte ajal moodustunud vabade radikaalide kahjustuste eest (8).

Siiski on väga vähe uuringuid mung beanide ja kuumarabanduse kohta, mistõttu tuleb enne nende soovitamist kaitsva ainena rohkem inimesi uurida.

Kokkuvõte:

Mash sisaldab antioksüdante nagu Vitexin ja Isovitexin, mis võib kaitsta vabade radikaalide kahju tekitatud kahju kuumarabandus.

3. Võib vähendada halva LDL-kolesterooli taset, vähendades südamehaiguste riski

Kõrge kolesterool, eriti "halb" LDL-kolesterool, võib suurendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski.

Uuringud näitavad, et pinkil võib olla omadusi, mis võivad vähendada LDL-kolesterooli.

Näiteks loomkatsed on näidanud, et Mache'i antioksüdandid võivad alandada LDL-kolesterooli veres ja kaitsta LDL-osakesi ebastabiilsete vabade radikaalidega (10, 11).

Veelgi enam, 26 uuringu ülevaade näitas, et ühe kaadmiumi (umbes 130 grammi) ühe päevase sööda (näiteks ubade) tarbimine vähendab oluliselt LDL-kolesterooli taset veres (12).

Teine 10 uuringu analüüs näitas, et liblikõieliste toitude (välja arvatud soja) sisaldus võib vähendada LDL-kolesterooli taset umbes 5% võrra (13).

Kokkuvõte:

Loomade uuringud on näidanud, et mung-ubade antioksüdandid võivad vähendada halva LDL-kolesterooli taset, samas kui inimeste uuringud seovad kaunviljade tarbimise suurenemise LDL-kolesterooli vähenemisega.

4. Rikas kaaliumi, magneesiumi ja kiudaineid, mis võib vähendada vererõhku.

Hinnanguliselt on arenenud riikides elavatele täiskasvanutele 1 täiskasvanutel kõrge vererõhk (14).

Kõrge vererõhk on tõsine terviseprobleem, kuna see aitab kaasa südame-veresoonkonna haiguste - peamise surmapõhjuse tekkimisele maailmas (15).

Mung-oad võivad aidata vähendada vererõhku.

Nad on hea kaaliumi, magneesiumi ja kiudaine allikas. Uuringud on seostanud iga sellise toitainega, millel on märkimisväärselt madalam kõrge vererõhu risk (16).

Veelgi enam, kaheksa uuringu analüüs näitas, et kaunviljade, näiteks ubade tarbimise kõrgem tase on normaalse ja kõrge vererõhuga täiskasvanute vererõhu langus (17).

Huvitaval kombel on katseklaasi ja loomade uuringud näidanud, et mõned makhe proteiinid võivad pärssida ensüüme, mis loomulikult suurendavad vererõhku. Siiski on endiselt ebaselge, kui tugevasti mõjutab nende valkude mõju vererõhu taset inimestel (18).

Kokkuvõte:

Mash on hea kaaliumi, magneesiumi ja kiudaine allikas, mille kõrge ja normaalse vererõhuga täiskasvanutel on madal vererõhk.

5. Mache'i kiudainete ja vastupidav tärklis võib aidata seedetrakti tervist.

Mash sisaldab palju toitaineid, mis sobivad seedetrakti tervislikuks.

Näiteks sisaldab see suures koguses kiudaineid, andes organismile muljetavaldava 15,2 g 200 grammi kohta (3).

Eelkõige sisaldab mung-uba lahustuvat kiudu, mida nimetatakse pektiiniks, mis aitab säilitada normaalset soolestiku liikumatust, kiirendades toidu liikumist seedetrakti kaudu (19, 20).

Mash, nagu ka teised kaunviljad, sisaldab ka resistentset tärklist.

Resistentsed tärklised toimivad sarnaselt lahustuvate kiududega, sest see aitab sööta sooles baktereid sõbralikke kolooniaid. Seejärel seeditakse see bakter ja muudab selle lühikese ahelaga rasvhapeteks - butüraat, eriti (21).

Uuringud näitavad, et butüraat mõjutab seedetrakti tervist mitmel viisil. Näiteks võib see toita oma seedetrakke, suurendada selle immuunsüsteemi kaitset ja isegi vähendada käärsoolevähi riski (22, 23).

Veelgi enam, süsivesikuid mungakuppides on ilmselt seedimine lihtsam kui teistes kaunviljades. Seepärast põhjustavad mung-oad väiksema tõenäosusega kõhupuhitust teiste liblikõieliste liikidega (24).

Kokkuvõte:

Must sisaldab lahustuvat kiudu ja resistentset tärklist, mis võib kaasa aidata seedetrakti tervisele. Sellistes oades sisalduvad süsivesikud muudavad ka teiste kaunviljade puhul vähem tõenäoliselt kõhupuhitus.

6. Võib vähendada veresuhkru taset

Kui ravim jäetakse välja, võib kõrge veresuhkur olla tõsiseks terviseprobleemiks.

Diabeedi peamine omadus on kõrge veresuhkur ja see on seotud paljude krooniliste haigustega. Sellepärast kutsuvad arstid inimesi üles säilitama veresuhkru taset tervena.

Mashil on mitu omadust, mis aitavad vähendada vere suhkrusisaldust.

See sisaldab suures koguses toidu kiudaineid ja valke, mis aitavad aeglustada suhkru vabanemist vereringesse.

Loomkatsed on näidanud, et Mache'is esinevad antioksüdandid, nagu näiteks Vitexin ja Isovitexin, võivad vähendada vere suhkrusisaldust ja aidata insuliini tööd tõhusamalt (25, 26).

Kokkuvõte:

Must sisaldab rohkesti kiudaineid ja valku ning sisaldab antioksüdante, mis võivad vähendada vere suhkrusisaldust ja aidata insuliini tööd tõhusamalt.

7. Võib aidata kaasa kehakaalu kaotamisele, pidurdades nälga ja suurendades küllastunud hormoonide hulka.

Mash sisaldab palju kiudaineid ja valke, mis aitavad teil kaalust alla võtta.

Uuringud on näidanud, et kiud ja valk suudavad suruda näljahormoonid, nagu näiteks ghrelin (27, 28).

Veelgi enam, täiendavad uuringud on näidanud, et mõlemad need toitained võivad aidata kaasa hormoonide vabanemisele, mis tunnevad end täielikuks, näiteks peptiid YY, GLP-1 ja koletsüstokiniin (28, 29, 30).

Söögiisu piiramisega võib see aidata vähendada kalorsuse tarbimist, mis aitab kaasa kehakaalu langusele.

Tegelikult näitas üheksa uuringu ülevaade, et inimesed tundsid keskmiselt 31% rohkem pärast kaunviljade, näiteks ubade, söömist teiste makarontoodete, näiteks pasta ja leiva (31) tarbimisega.

Kokkuvõte:

Mungi oad on rikkad kiudaineid ja valku, mis aitab vähendada nälga, vähendades näljahormoonide taset nagu ghrelin ja suurendades küllastunud hormoonid nagu peptiid YY, GLP-1 ja koletsüstokiniin.

8. Fosforhape võib toetada tervislikku rasedust.

Naistel soovitatakse raseduse ajal tarbida palju foolhappega rikkaid toite. Foolhape (vitamiin B9) on teie lapse optimaalse kasvu ja arengu seisukohast hädavajalik.

Kuid enamik naisi ei saa piisavalt foolhapet, mis on seotud suuremate sünnidefektidega (32).

200-grammine mulleibade portsjon annab organismile 80% foolhappe (3) soovitatavast päevaannusest (RSNP).

Nad on rikas ka raua, valgu ja kiudainetega, mis on raseduse ajal ka naise kehas olulised.

Kuid rasedad naised peaksid vältima toores röstitud mung ubade söömist, sest nad võivad kanduda nakkust põhjustavaid baktereid. Valmistatud seemikud on tavaliselt tarbimiseks ohutu.

Kokkuvõte:

Pudelis on rohkesti foolhapet, rauda ja valku, mida naistel raseduse ajal vajab suurem kogus. Ärge söödake toores idanenud mung bean raseduse ajal, kuna need oad võivad sisaldada kahjulikke baktereid.

Kuidas pannima puderat

Mung bean (mung bean) on maitsev, mitmekülgne ja kergesti dieedile lisatav.

Neid saab kasutada enamiku muude kaunviljade asemel sellistes roogades nagu karri, salatid ja supid. Nendel oadel on kergelt magus maitse ja neid pakutakse sageli Aasia magustoitudena.

Koorma puder, lihtsalt keedke oad, kuni need on pehmed - umbes 20-30 minutit. Alternatiivselt võib neid umbes kuus korda aurutada rõhukapis.

Mashit võib kasutada ka kasvatatud, nii toores kui ka keedetud kujul.

Kartulivaibaid saab kõige paremini kasutada hautis ja karrias.

Kokkuvõte:

Mash on mitmekülgne ja hõlpsasti toidule lisatav. Aube on sageli keedetud või aurutatud, samal ajal kui kapsasid söötakse tavaliselt toores ja lisatakse ka hautistele.

Harm Masha inimeste tervisele

Masha tarbivate kõrvaltoimete (mung beans) kohta ei ole teatatud, kuid kui te kavatsete süüa seemneid, peate teadma mõningast ohtu.

Toores idanenud oad võivad olla ohtlikud, sest neid tuleb kasvatada soojas, niiskes keskkonnas, kus ka kahjulikud bakterid nagu E. coli ja salmonella kasvavad.

Viimase kahe aastakümne jooksul on FDA seostanud 48 toiduga nakatunud haiguspuhangut toores või veidi küpsetatud idandatud seemnetega (33).

Kui tekib toidumürgitus, võivad süstlad ilmneda 12-72 tundi pärast seemneid söömist. Mürgistuse korral võite kogeda (34):

Sellised sümptomid on harva eluohtlikud. Sellegipoolest soovitatakse lastel, rasedatel naistel, vanuritel ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestel hoolikalt ette valmistada idanenud mung bean või vältida selle täielikku kasutamist.

Kokkuvõte:

Joogipihust ei seostata võimalike kahjulike kõrvaltoimetega, kuid seemneid söövad aed on seotud bakteriaalse mürgituse ohuga. Lapsed, rasedad naised, eakad inimesed ja nõrkade immuunsussüsteemidega inimesed peaksid vältima toores kapsa söömist.

Mung Bean Mash

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Põõsad herned on väikesed ovaalse kujuga oad, siledad, helerohelised, läikiva säraga. Varem kasvatatakse indiaanlasi sellel mitmeaastaseks taimeks, mis kuuluvad liblikõielistele perekondadele, mistõttu on Masha ajalooline kodumaa Pakistan, India, Bangladesh. Tänapäeval kasvatatakse seda Hiinat, Indoneesiat, Tais ja teisi maailma ala subtroopilise tsooni riike.

Masha saak toimub kahes etapis. Esimene etapp toimub suve alguses - juunis ja teine ​​- novembris. Selline koristamine on seotud aeglase seemnete küpsemisega.

Venemaal on herned veel vähe teada. See on suur väljajätmine, kuna see ei ole mitte ainult suurepärane maitse koos pähklipunaste ja rikkaliku aroomiga, vaid ka kasulikke omadusi.

Huvitav Hautatud herneste teine ​​nimi on kuldseib, rohelised mungakarbid.

Koostis

Kullakaunade kalorite sisaldus on 300 kalorit, kuid seda võib siiski omistada toidule, sest porgandil on madal glükeemiline indeks ja see ei sisalda peaaegu ühtki rasva.

Nagu kõik kaunviljad, sisaldab mung-bean palju taimseid valke, aga ka süsivesikuid, kiudaineid, tuhka ja vett. Mungoad on vitamiinide A, B, C, D, E, PP allikas, makro ja mikroelemendid: kaalium, kaltsium, fosfor, naatrium, raud, tsink, vask, magneesium. See sisaldab olulisi aminohappeid ja foolhapet.

Uudishimulik! Põõsas, erinevalt teistest kaunviljadest, peaaegu ei sisalda olmetsoolhappeid põhjustavaid oligosahhariide.

Kasu

  1. Oad täiuslikult vähendavad kolesterooli ja suhkrut, parandavad kardiovaskulaarsüsteemi, suurendavad veenide ja veresoonte seina elastsust.
  2. Mash on tuntud oma antitoksilise toime tõttu, neid saab kasutada põletuste paranemiseks.
  3. Kuldsed oad omavad diureetilist toimet ja leevendavad turset, seda kasutatakse keha detoksikatsiooniks.
  4. Suures koguses kiu aitab lahendada kõhukinnisuse probleemi, normaliseerib seedetrakti.
  5. Masseerides pidevalt, parandab nägemisteravust ja neerufunktsiooni.
  6. Mineraalid ja proteiin tugevdavad luukoe, parandab immuunsüsteemi. Ja kuna pistilistel on kõrge toiteväärtus, on need oad lihtsalt sportlaste dieedil hädavajalikud. Nad täiuslikult asendada liha.
  7. B-rühma ja fosfori vitamiinid on närvisüsteemile positiivne, vabastavad nad pidevast stressist, aitavad parandada mälu. Samuti normaliseerib vereringe protsess.
  8. Mung-ubade kapsas parandavad naiste hormonaalsüsteemi menopausi ajal, vältides kasvajate esilekutsumist.
  9. Oad on noorendava toimega, nahk muutub tervena, elastseks ja taignaks.
  10. Mungi oad kindlasti peavad oma dieeti sisaldama allergiahaigeid, astmaatikume, artriidiga inimesi.
  11. Kuldsete oadade kasutamine on soovitatav ägeda toidumürgituse korral, sest see aitab kiiremini söövitada toksiine kehast.

Uudishimulik! Oluliste vitamiinide ja toitainete kontsentratsiooni suurendamiseks on soovitatav söömata idud. See kasvab mõne päeva pärast.

Ärge kasutage toodet, mis on individuaalselt talumatud. Ettevaatust tuleb rakendada kehva seedetrakti motoorika inimestele. Ülekaalu tõttu võib tarbimine aidata kaasa kõhupuhitusesse ja düspepsia tekkesse.

Kasutamine kosmeetikas

Mung bean gruel aitab võidelda mustade laikude ja muude nahakahjustustega. Lisaks täiustab see täiuslikult poorid ja toidab nahka. Masha maskid mõjutavad näo nahka - need kosutavad, noorendavad, pingutavad näo kontuuri, võitlevad naha pleegitamise vastu ja annavad sellele tervisliku värvi.

Kuidas valida ja salvestada

Ostes kuldkaneleid, pöörake tähelepanu paketi terviklikkusele. Oad peavad olema erksad rohelised, läikiva säraga, ilma kahjustusteta ja arusaamatu lisanditeta.

Oasi saab pikka aega hoida - mitte ühe aasta jooksul. Kuid mida vanemad nad saavad, seda kauem leotamine toimub enne küpsetamist. Hermeetilises konteineris või lõuendikottis, kuivas, hästiventileeritavas ruumis, puder peidab pikka aega ja naudib selle kvaliteeti.

Cooking taotlus


See on tähtis! Enne küpsetamist soovitame koti korralikult loputada, lisada vett ja jätta üleöö.

Mungi ube kasutatakse aktiivselt Kagu-Aasia, Hiina, Jaapani ja India rahvusköögis. Seda söötakse tervena, idandatakse, ka kooritakse. Näiteks Hiinas eelistavad nad mitmesuguseid köögivilju külmutada, samal ajal lisades palju vürtse ja vürtse. Indiast lisatakse erinevatesse magusatesse magustoitudesse, pannkoogidesse ja jäätistesse puderpasta. Ebatavaline idamaine suupiste - see on praetud küpsetatud sügavas rasvas. Indoneesias on oad valmistatud koorimata veega magusast poest, asetage see magus puu.

Oad saab lisada esialgsetele roogadele ja salatitele, samuti serveerida lihaga. Mash täiuslikult ühendatud mereandidega. Ja ka köögiviljade, ingveri ja küüslauguga.

Oad valmistatakse tärkliseks ja hiljem kasutatakse nuudleid, funchoses ja želeesid. Masha jahu kasutatakse erinevate küpsetamiseks.

Proponeeritud mung saab süüa eraldi tootena. Taimetoitlased tunnevad seda väga hästi, sest see asendab koostises liha taimse valgu ja on kombineeritud peaaegu iga toiduga.

Kalorikogus 300 kcal

Valk: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Rasv: 2 g. (~ 18 kcal)

Süsivesikud: 46 g. (~ 184 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 31% | 6% | 61%

Mash (mung beans): väike, jah eemaldatud!

Meie laiuskraadides tuntud kaunviljad, mis on tuntud meie laiuskraadides kui kuldkanad, tulid meile idast, kus see on kuulus mitte ainult selle maitse järgi, vaid ka selle tervenemise ja terviseomaduste poolest.

Mõnede allikate kohaselt on mung beanid kasvatatud üle 5000 aasta! Selle aja jooksul on nad leidnud Lõuna-ja Kesk-Aasia, Korea, Jaapani ja India köögis palju rakendusi ning on loonud ennast kui ainulaadsete omadustega kõige väärtuslikumat toodet.

Hiina gurmaanid on harjunud keetma kogu puder või hautatud pärast puhastamist ja lihvimist vürtsidega.

Oad küpsetatakse umbes 40 minutit ja nad ei vaja eelnevat leotamist. Ja nende maitse meenutab ubade maitset, natuke rohtu, kerge pähklise varjundiga.

Mashit kasutatakse eraldi tassina, erineva liha jaoks mõeldud ananassi, supid, salateid. Ka kuulus idamaine suupiste on sügavkülmutatud mungakarbid.

Kuulsa India dhali supi ettevalmistamisel kasutatav peamine koostisosa on kergelt roheline kooritud masha oad.

Eriti nende kasulike omaduste tõttu on idandatud mungakarbid.

Mung-aube kasutatakse ka Ayurveda keetmisel, sest kordan, et see on ainulaadne toode.

Nüüd ma tahan üksikasjalikumalt elada Masha kasulike ja paranemate omaduste poolest.

Mash puder (mung beans): kasulikud omadused

  1. Mungi oad peetakse toiduks: nad sisaldavad suures koguses valku, samuti kiudaineid ja kompleksseid süsivesikuid, makro- ja mikroelemente (magneesium, kaalium, naatrium, raud, fosfor).
  2. Kiudude ja kiudude suure sisalduse tõttu soodustavad mungakarbid seedimist normaliseerides, samuti kaalulangus (eriti idanenud kujul!).
  3. Kaaliumi-, magneesium- ja naatriumsoolad muudavad kooriks suurepärase kardioloogilise aine, mis tugevdab südame lihaseid, alandab vererõhku, hoiab veresoontes elastsust ja kõrvaldab kolesterooli laigud.
  4. Mashil on põletikuvastane aine (seepärast on see väga soovitatav külmetushaigusteks) ja haavade paranemiseks mõeldud omadused, kiirendab termiliste põletike paranemist (selleks tehke seda, keetke ja kasutage haavadele).
  5. Hiina tervendajad kasutavad toidumürgituseks mungu. Nende arvates võivad mung beanid isegi pestitsiidide ja raskmetallidega mürgitamise abil aidata.
  6. Mung-oad omavad ka hüpolipideemilist ja diureetilist toimet ning eemaldavad soolestikus kahjulikud ained.
  7. Kandke mungakk ja ravimeetod akne, dermatiidi, mitte tervenemistega haavade jaoks, pakkides komprimeid kurgust.
  8. Rahustav efekt on ka üks peamisi mung beansi omadusi. B-vitamiinid tagavad närvisüsteemi stabiilsuse.
  9. See kaunviljade kultuur takistab vähi arengut.
  10. Mash normaliseerib naiste hormoone menopausi ajal.

Mash (mung beans): idanevus

Viljasalat kasutatakse laialdaselt salatite valmistamisel, säilitades kõik vitamiinid ja mikroelemendid.

Lõigatud seemnisegaratüki saamiseks võtke väike kogus oad, loputage, katke väike kogus sooja vett ja asetage pimedas, soojas kohas. Mõne tunni pärast ubad kasvavad väikseid võrseid.

Asetage need teise anumasse, eelistatavalt lamedasse anumasse, lisage veidi vett, katke salvrätikuga või niiske lapiga üleval.

Proovide ajal, mis kestab umbes kolm päeva, on vaja aeg-ajalt vett lisada, mis aurustub.

Muutke perioodiliselt vett uueks. Samuti ärge unustage niisutada salvrätikut ja jälgida ubade kasvu.

Õunapuu optimaalne on siis, kui idanõu suurus ulatub 1 cm (kuid veenduge, et oad ei hakka tumedaks!).

Mash Mash (mung beans): Humus retsept

Kõik selle suupiste armastajad (ja ka tervisliku toitumise toetajaid) soovitan teil proovida masha ebatavalist hummu. Minu arvates pole see mingil juhul madalam kui kikerhernes valmistatud klassikaline versioon.

  • toores mungakk - 200-250 g;
  • seesamise pasta (või maapinnast / maapinnast kuni seesamise ühtlikkuseni) - 50 g;
  • oliiviõli - 2-3 spl.
  • sool - 1 tl. või maitsta;
  • jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
  • vesi - 100-150 ml;
  • till / petersell / basiilik - 50 g;
  • küüslauk - 1-2 nelk;
  • sidrunimahl - 1 spl;
  • kuivatatud tomatid / tomatipasta (valikuline) - 2 tl.

Mash (mung beans) tuleb eelnevalt leotada (12-14 tundi).

Pärast vee äravoolu loputa oad.

Asetage segaja kaussi segaja. Lisage kõik koostisosad ükshaaval. Kuivatage põhjalikult kuni sujuvaks.

Kui jahvatad, lisage vesi, kohandades hummu konsistentsi.

P.S. Muide, leotatud Masha asemel saab kasutada ja idanema. Seejärel jääb eelroog kasside aitaks!

Hummus saate köögiviljadega (porgand, seller, spargel) köögiviljadega või kreekeritega, roheliste ja söögipulgadega. Kahtlemata täiendab see täiuslikult pita, matzo. Hummus on ka suurepäraselt ühendatud köögiviljasalatitega.

Mis on mungalan ja miks see on parem kui oad ja herned?

Lahkamise ajal otsivad paljud inimesed roogade retsepte, mis ei aita jääda näljaseks, kui ei saa süüa loomset päritolu toitu. Võtke teadmiseks moskarboad, mida müüakse paljudes supermarketites ja ökotöökodades, kuid mis on massidele peaaegu tundmatud.

Mis on puder?

Mash (või mung beans) on Vigna perekonna liblikõieliste taimede taim. Seda peetakse kõige vanemaks liblikõielikuks kultuuris, mis alustas maailma vallutamist Indiast, Pakistanist ja Bangladeshist. Nüüd on paljudes riikides tükid teada, eriti sageli kasutatakse seda Aasia rahvusköögis.

Kuidas on mungu ja hernest parem?

Mung beanide maitse on ubade maitsega väga sarnane, kuid sellel on kerge pähklise toon.

Erinevalt oadest ja hernestest valmistatakse mung-bean väga kiiresti. Seda ei pea olema leotatud, see on valmis 40-50 minutit.

Mash ei põhjusta soolepõletikku, isegi väikelapsed söövad seda rõõmuga. Rootsis soovitavad pediaatrikud emaile toita kuumutatud ja purustatud kuveid, kes on üle 6 kuu vanused.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Mash on kõigepealt väga kasulik valk, mida kõik vajavad. 100 grammini porgandis on see 23 grammi ja see imendub keha peaaegu täielikult. Mache's on ka taimsed rasvad, neist on vaid vähe - vaid 2%, kuid nad on polüküllastumata - nad kaitsevad südant ja veresooni ning avaldavad positiivset mõju ainevahetusele.

Mash on rikkalikult süsivesikuid - 44 grammi süsivesikuid 100 grammi mungavilja kohta. Kuid need on "aeglased" süsivesikud, mis pikka aega annavad küllustunde ja takistavad selliseid tarbetuid suupisteid liikvel.

Mungo oad sisaldavad kaltsiumi ja magneesiumi, fosforit ja kaaliumi, naatriumi ja seleeni, rauda ja vaske, B-vitamiine ja kiudaineid.

? Rikas kiudainete ja taimsete valkudega
? Sisaldab vitamiine A, C, E, K, B rühma (B1, B2, B3, B6, B9)
? Parandab seedimist (soodustab kiiret seedimist)
? Edendada kahjulike ainete ja toksiinide eemaldamist organismist (on diureetilise toimega)
?Sellel on antioksüdantne toime
?Parandab neerufunktsiooni
?Luusüsteem tugevneb
?Toidab artriidi ja artroosi ennetamiseks
?Normaaleerib vere suhkrut
?Puhastab kolesterooli laigud veresooni
?See avaldab positiivset mõju naha seisundile.

Lisaks on mash piisavalt toiteväärtuslik toode: 100 grammi mungauba sisaldab 300 kalorit.

Masha kasutamise vastuväiteid vähendatakse ainult individuaalse sallimatuse ja seedetrakti häirete suhtes.

Kõige kasulikum viis kasutada

Kui soovite, et mung-oad saaksid maksimaalset kasu, on kõige parem neid idanema. Seened seemikud on kõrge vitamiine sisaldav toode, mis on eriti kasulik tühja kõhuga. Ja alati, kui on vaja taastada: pärast haigust, aktiivset vaimset või füüsilist aktiivsust.

Seda on lihtne idanema: peate selle täitma veega ja jätma selle üleöö. Seejärel loputage õrnalt (mung on juba "tükeldatud" - ärge vigastage kibud!) Ja levitage seda kastrul, ühe kihina marli. Top ka katmiseks marli mitmes kihis, niisutatud veega. Ärge lubage kuivatamist. 1,5-3 päeva pärast on seeme Masha valmis. Aeg sõltub teie valgusest, soojusest ja idanemispikkusest.

Muud toiduvalmistamismeetodid

Mash sobib hästi köögiviljade, muude teraviljade, mereande, kana ja veiseliha. Sobib salatite, makaronide, suppide ja iseseisva toiduna. Mungi oad on "sõbrad", küüslaugu ja ingveriga, mis kaunistavad tassi maitset. Üks lihtsamaid idamaiseid suupisteid on ka sügavpürees praadimine.

"Klaasist" nuudlid valmistatakse peenjahust, kasutades mashi geelistuvat omadust. Nuudlid on valmistatud peamiselt Aasia riikides, kuid Kesk-Aasias Masha küpsetab taimetoidlast pilafi. Erinevalt traditsioonilisest lihast imendub see palju kiiremini ja täpsemalt, see ei jäta kaalust ja täiuslikult küllastumata.

Näiteks Usbekistanis on eraldi masti-kichiri või shavla-mashi tass, mis sarnaneb midagi pilafit. Nõu on valmistatud riisist, mungast, taimeõli ja köögiviljadest.

Kasutage supp ka supid valmistamiseks. Võite valmistada suppe nii tervena kui ka tervete teravarjadega - koorupüreesid, mis järgivad hernesupi näiteid.

Kuid masestest valmistatud joogid, nagu magustoidud, tõenäoliselt ei pööra tähelepanu inimestele, kellele neid ei kasutata.

Kust osta?

Minskis leiad kõige kiiremini mahepõllumajanduslike toodete müügi spetsialiseerunud internetipoed. India puder võib leida 50 tuhat. BYR naela, usbeki või tadžiki - alates 30 tuhat. BYR sama massi kohta. Kallim mark - Ufeelgood. 150 grammi Masha pakett läheb maksma umbes 80 tuhat. BYR. *

* kõik hinnad on materjali avaldamise kuupäeval

Foto - Google'i otsingupäring

Mash - koostis, terapeutilised ja kasulikud omadused, kasu ja kahju. Kalorit. Põletatud porgand. Kuidas süüa Tarbimise aeg. Kuidas valida ja kuidas seda säilitada. Vastunäidustused.

Mash tervisliku toitumise jaoks

Osta veebipoodi

Mash tervisliku toitumise jaoks

Mash (Mung) on ​​oad kultuur, mis pärineb Indiast. Mungi okas - väike, roheline, ovaalne. Vitamiinide ja mineraalide koostis mungakuppudes on täiesti tasakaalus, muutes need toiteväärseks ja kasulikuks tooteks.

Mash Vikipeedias ".

Koostis

Masha koostis sisaldab 18 aminohapet, kaasa arvatud kõik olulised. Mash sisaldab vitamiine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beeta-karoteen, koliin; makro- ja mikroelemendid: kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium, raud, tsink, mangaan, vask, seleen.

Toiteväärtus

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorite sisaldus

Kalorid 100 g kohta - 347 kcal.

Küpsetatud kalorsusega puder 100 g kohta - 105 kcal.

Prostitueeritud koore kalorikogus 100 g - 30 kcal.

Healing ja kasulikud omadused

Mung beanide korrapärane tarbimine tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi, normaliseerib vererõhku, vähendab kolesterooli ja veresuhkru taset, tugevdab ja suurendab veenide ja arterite seina elastsust, takistab vähirakkude moodustumist.

Masha seemikud tugevdavad immuunsust, stimuleerivad vaimset aktiivsust, parandavad mälu, aitavad taastada nägemist. Luumassi ja neerufunktsiooni säilitatakse normaalsel tasemel ja normaliseeritakse naiste hormoonid menopausi ajal. Seemnete kasutamine aitab kaasa nakkus- ja põletikuliste haiguste (bronhiit, trahheiit, riniit, sinusiit, larüngiit jne) ennetamisele ja ravile.

Mashil on diureetilist toimet, seega kasutatakse mung-oasi tihti keha detoksikatsiooni jaoks. Toode täiuslikult eemaldab puhitus ja aitab kaalust alla võtta.

Oad on väga toiteväärsed ja imenduvad kehas, soovitatakse neid lisada laste, eakate ja patsientide toitumisse. Mung Dalit peetakse suurepäraseks tooteks, mis asendab liha.

Mashit soovitatakse astma, artriidi ja allergiatega inimestele.

Mung Dalil on antioksüdantne toime. Korrapärase kasutamise korral muutub Masha nahaks noorteks, tervislikeks ja tahkudeks.

Erinevalt teistest kaunviljadest sisaldab pudru väheseid kõhupuhitus põhjustavaid oligosahhariide.

Põletatud porgand

Kasvatuses suurendab Masha vitamiinide ja mikroelementide kontsentratsiooni. Idanemisprotsessi käigus tekivad toitainete lõhestamise protsessid, mille tagajärjel need organismid kergesti imenduvad.

Mash väga kiiresti ja hõlpsalt idanema. Läbi aed, eemaldage sobimatud terad, veeris ja praht, loputage ja valage külma veega üleöö, loputage hommikul jooksva vee all ja asetage anum, katke märgade marli abil, katke kaanega, jättes õhuava. Loputage oad korrapäraselt kogu päeva jooksul ja hoidke marli niisket. Järgmisel hommikul hakkavad kibud idanema.

Arvatakse, et suurim kasu toob kapsas kuni 1 cm.

Säilitage kapsas külmikus kuni 5 päeva mahutisse, tihedalt kaane sulgemata. Enne kasutamist loputage seemikud.

Põletatud pekk on väga maitsev, mahlane, pehme ja magus. See maitseb värskete roheliste hernestega.

Kapsasid võib eraldi süüa, lisades taimset õli, samuti kombineeritult teiste seemikutega, nagu nisu, rukis, tatar.

Masha ja rukkiistandikud

Masha ja nisu seemikud

Lisage köögiviljasalatidelt mungavilja seemikud. Nad kasutavad tihti roheliste herneste asendajana.

Saate lisada ubasid külmutatud või röstitud köögiviljade ja suppide vahetult enne serveerimist.

Küpsetage kapsasuput, ühendades need teraviljaga (riis, tatar, pärl oder, oder, kinoa). Proovitud beanipudruni bioloogiline väärtus on oluliselt suurenenud. Lisaks on seemnenud oad lihtsamad ja paremini lagundatud ja hästi imenduvad.

Kuidas süüa

Enne toiduvalmistamist eraldage oad, eemaldage kõvastunud terad, veeris ja muud jäätmed ning kindlasti veega täitke, jätke öö läbi.

Mashi valmistamisel eemaldage vaht ja koor, mis ujub pinnale. Aube tuleb keeta, kuni see on pehme. Selgub, et see on isegi tasane, kui seda kuumutatakse pikka aega. Kuumtöödeldud pekk tugevdab ja parandab seedimist, tugevdab keha pärast haigusi, on vanematele inimestele väga kasulik.

Mush sobib hästi köögiviljade, ürtide, teravilja, riisi, punaste puuviljadega, vürtsidega: kollajuur, koriandri, karri, musta pipra, köömne, ingveri ja muude vürtsidega.

Pestut kasutatakse köögiviljade lisamiseks suppide valmistamiseks ning riisi ja vürtsidega segatud klassikalise India tšeki Kichri (Kichari, Kichadi) valmistamiseks.

Küpsetatud riisi retsept vaata siia.

Indiast kasutatakse traditsiooniliselt mung-aed, et valmistada dhal või dal - India supp, mis põhineb ubast, kookospiimast, köögiviljadest ja vürtsidest. Seda suppi saab valmistada kõikidest kaunviljadest. Oli väga maitsev, kasulik ja täiuslikult toidab ja soojendab keha talvel. Tassi olemus köögiviljade kaunviljade toiduvalmistamisel pürotehnilisse olekusse. Andis rikkalikult maitsestatud vürtsidega, mis annavad roogi terviklikkuse ja kasulikkuse. Dal saab süüa eraldi leiba, tortilli või roogina, või serveeritakse peamist roogi või veerise riisi kaste.

Masha retsept odra peitsidega vaata siit.

Kasutatava päeva kellaaeg

Mashit soovitatakse kasutada ainult lõuna ajal.

Kuidas valida ja kuidas puderit säilitada

Oad peaksid olema rohelised, kuivad, puhtad, kortsuseta ja lisanditest vabad.

Hoidke oad tihedalt suletud pakendis või looduslikus pesu kotis kuiva, pimedas, hästi ventileeritavas kohas.

Vastunäidustused

Seda ei soovitata kasutada individuaalse talumatuse ja soolemotoorika ebapiisavuse korral. Mung beansi ülekasutamine võib põhjustada düspepsiat või kõhupuhitus.

Peas mung (mung beans) - kalorid, kasu ja kahju

Pea Mung (mung beans): omadused

Kalorid: 300 kcal.

Kirjeldus

Pea Mung on väikese ja rohelise värvi ovaalne oauba. Iseloomustab läikiva toote olemasolu ja sile pind (vt foto). On veel üks nimi - mungakarbid või kikerherned.

Isegi antiikajast võtsid indiaanlased selle taime kasvatamiseks. Mung beebi kodumaad peetakse India ja Pakistani jaoks. Tänapäeval kasvatatakse taimi peaaegu kõigis subtroopilise kliima riikides.

Meie territooriumil peetakse enamus juhtudel eksootilist toodet, ja paljud ei tea isegi selle olemasolust. Kuid sellise toote hooletu suhtumine ei vääri üldse, sest herned ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulikud.

Kasulikud omadused

Hernese mungi kasulikud omadused on tingitud selle rikasest koostisest. Selles on palju kiudaineid, mis aitab soolestikke puhastada ja millel on positiivne mõju seedetrakti seisundile.

Selline kaunviljas sisaldub B-rühma vitamiine, mis normaliseerivad närvisüsteemi tööd ja vere moodustumise protsessi.

Masha koostis sisaldab fosforit, mis on vajalik mälu jaoks, ja ka see mineraal aitab organismil paremini stressi vastu seista. Peale selle parandab mungakanade korrapärane kasutamine nägemis- ja neerufunktsiooni ning tugevdab luukoe.

Astma, allergiate ja artriidi ravimisel on soovitatav lisada herned dieedi.

Sagedane kasutamine parandab paindlikkust. Samuti tuleks öelda toote positiivse mõju kohta kardiovaskulaarsüsteemi tööle. See aitab vähendada vererõhku.

Sisaldab kikerädaniku foolhapet, mis on kasulik rasedatele naistele.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Geograafia kasutamine herned küpsetamisel on piisavalt lai, näiteks India, Aasia, Jaapani, Korea ja paljud teised riigid armastavad seda.

Enamasti aedoad keedetakse ja seejärel hautatud vürtsides, et toote maitset täies ulatuses välja tuua.

Paljud kikerhernesid maitsega võrreldes oadelt. Võite panna sellised oad esimesteks kursusteks, samuti sööma lihast maitsvaid ja originaalseid külmiklaid. Populaarne idamaine suupiste - põletuspurg. Indiast valmistatakse dhall kooritud oadest, mis on aluseks mitmesuguste magustoitude, jäätise, kapslite, kreemide jms valmistamiseks. Algne maitse võib saada koos ingveri, küüslaugu, maapähklite, erinevate köögiviljade ja mereandidega. Võite panna oad salatites.

Tärklist ekstraheeritakse hernestest, mida kasutatakse ka nuudlite ja kapslite valmistamisel. Mungi oad valmistatakse ka jahu, mida kasutatakse küpsetamiseks. Ja ka nad tarbivad toitu ja nende ubade kapsleid, näiteks pannakse nad salatidesse ja peamistesse roogudesse.

Seened ja taimetoitlased armastavad, sest rikkalik ja maitsev toode võimaldab teil liha asendada.

Kuidas süüa hapukooreid?

Küpset herneste mung võib olla erineval viisil, kuid iga kulinaarne töötlemine peab algama leotamisega. Kui noor aed, piisab, kui hoidke neid vees üks tund. Kõige parem on jätta kikerherned vees 24 tundi. Tavaliselt on pehmem ja mugavam, kui soovite, et oad saaksid, seda rohkem aega neid tuleks leotada.

Neid maitsestama pead 1 tassi kaunvilja ja loputa puuvilja külmas vees. Sel ajal pead keema 2,5 klaasi vett ja seejärel lisama herned. 20 minuti pärast lisage soola. Samuti saadetakse 1 tl taimeõli. Kupuvad oad veel 10 minutit. Vedelik ei peaks olema täiesti imendunud ja viska pudelisse kastmiseks. Võite ka mung-oasi küpsetada Pilaf-režiimis aeglase pliidiplaadiga.

Teine võimalus on see, kuidas pruunima panna - see kasvab. Seemneid saab kasutada eraldi toodetena, samuti pannakse salateid, eelroogasid, hautisi ja muid roogasid.

Enne idanemist tuleb herned põhjalikult pesta ja muljuda ning eemaldada rikutud terad. Pärast seda tuleb see täita veega ja jätta üleöö. Seejärel loputage küüslauk põhjalikult ja asetage see purki, mis tuleb segada marli ja kinnitage köiega. Pank tuleb pöörata ümber ja asetada veekogusse 45 kraadi nurga all. On oluline, et oad on küllastunud niiskusega. Seejärel asetage purk pimedasse kohta ja aeg-ajalt korrigeerige protseduuri veega, et niisutada munguuba.

Kui kapsas on umbes 1 cm, on soovitatav süüa oad.

Hernese mungi ja ravimise eelised

Hernese mung beebi kasu on juba ammu teada olnud, nii et pole üllatav, et seda kasutatakse paljude haiguste ravis. Selline kaunvilja toimib anti-mürgise ainena, nii et saate seda kasutada, et paremini ravida termilisi põletusi. Toode omab diureetilist toimet.

Kasvatatud oad on soovitatav kasutada nakkushaiguste ja põletikuliste haiguste korral. Mashast on toidust mürgitamiseks süüa.

Purustatud kaunistatud oad on soovitatav kasutamiseks koduses kosmeetikas. Nende abil saate puhastada nahka ja kitsa poorid. Regulaarsel kasutamisel muutub nahk pehmemaks, pehmemaks ja siidiseks. Lisaks aitab toode vabaneda väikestest kortsudest ja pingutada nahka. Herneste koosseis sisaldab nanoensüümi - ainet, mis aitab võidelda vananemisega seotud nahakahjustuste vastu ja kaitseb keskkonnategurite negatiivset mõju.

Kahjustatud herned mung bean ja vastunäidustused

Harmi peas mung võib tuua kaasa individuaalse sallimatuse. Seedetrakti probleemidega inimestele on vastunäidustatud kasutada toodet suures koguses.

Loe Kasu Tooteid

Dieet pärast operatsiooni

Pärast operatsiooni peaks toitumine olema võimalikult säästlik seedetrakti organitele ja samal ajal pakkuma nõrgendatud kehale kõiki vajalikke toitaineid. Operatsioonijärgne patsient vajab täielikku puhata - keha vajab tugevust edasiseks taastumiseks ja normaalseks toimimiseks.

Loe Edasi

Valgevene köögi projekt TÄIELIKULT: DOKUMENT 6 B-KLASS NOVICHIHINA ANASTASIA LEADER: ÕPETAJA LEBEDEVA N.V. - esitlus

Ettekanne ilmus aasta tagasi kasutajale Nadezhda Lebedeva Seotud esitlused6. klassi esitlemine teemal: "Valgevene köögi projekt TÄIELIKULT: SAGASÕNA 6" B "OF NOVICHIHIN CLASS ANASTASIA LEADER: ÕPETAJA N.V.

Loe Edasi

Mandliõli: pealekandmine ja 7 kasulikku omadust. Mändõli kosmeetikas.

Mandelõikus külmpressimise teel saadud kosmeetiline mandliõli on tõeline imekaubandus, mis on üle tuhande aasta jooksul valvanud naiste ilu ja tervise.

Loe Edasi