Mash (mung beans): kasu ja kahju, kuidas süüa

Mung-bean või mung beans (latin Vigna radiata) on liblikõielistele perekondadele kuuluv väike kaunvilja. Seda on kasvatatud juba iidsetest aegadest. Indiast purustades levis see hiljem Hiinasse ja Kagu-Aasia eri osadesse.

Masha seemned on pisut magusat maitset ja müüakse värskelt kapsas või kuivatatud oadena. Arenenud riikides ei ole need nii populaarsed, kuid neid saab osta kõige rohkem tervislike toiduainete kauplustes.

Mung bean on uskumatult mitmekülgne ja seda kasutatakse tavaliselt salatites, suppides ja hautis.

Nad on toitainetega väga rikas ja arvatakse, et need aitavad paljude haigustega (1, 2).

Allpool käsitleme 8 Masha kasulikku omadust, nende seemnete toiteväärtust, koostist ja kalorsust, samuti nende kasutamisest tulenevat võimalikku kahju.

Mash - kasu ja kahju, kuidas süüa

Toiteväärtus, koostis ja kalorite masha

Mush on rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid. 100 grammi valmistatud maske sisaldub (protsentides soovitatavast ööpäevasest kogusest) (3):

  • Kalorikogus: 105 kcal (5%).
  • Süsivesikud: 19,2 g (6%).
  • Rasv: 0,4 g (1%).
  • Valk: 7 g (14%).
  • Tselluloos: 7,6 g (30%).
  • Tiamiin: 0,2 mg (11%).
  • Foolhape: 159 mikrogrammi (40%).
  • Koliin: 29,4 mg.
  • Raud: 1,4 mg (8%).
  • Magneesium: 48 mg (12%).
  • Fosfor: 99 mg (10%).
  • Kaalium: 266 mg (8%).
  • Tsink: 0,8 mg (6%).
  • Vask: 0,2 mg (8%).
  • Mangaan: 0,3 mg (15%).
  • Omega-3 rasvhapped: 9 mg.
  • Omega-6 rasvhapped: 119 mg.

Mash sisaldab ka väikestes kogustes selliseid vitamiine ja mineraalaineid nagu vitamiinid A, C, E ja K, riboflaviin, niatsiin, B6-vitamiin, pantoteenhape, kaltsium, naatrium ja seleen.

Need oad on üks parimaid köögiviljade valguallikaid. Nad on rikas asendamatute aminohapetega, nagu fenüülalaniin, leutsiin, isoleutsiin, valiin, lüsiin, arginiin jne (4).

Olulised aminohapped on need, mida teie keha ei suuda ise toota.

Kuna puderit kasutatakse ka idandatud kujul, on oluline märkida, et idanevus muudab selles sisalduvaid toitaineid. Viljeldatud oad sisaldavad vähem kaloreid ja rohkem vabasid aminohappeid ja antioksüdante kui seemneid, mida ei levitata (2).

Lisaks leevendab idanemine fütiinhappe taset, mis on toitainet. Antinutrients (toitained) võivad kahjustada mineraalide, nagu tsinki, magneesiumi ja kaltsiumi imendumist (4).

Kokkuvõte:

Mash sisaldab olulisi vitamiine, mineraale, valku ja kiudaineid. Viljastatud oad sisaldavad vähem kaloreid, kuid neil on rohkem antioksüdante ja aminohappeid.

Kasu Masha inimeste tervisele

Mung bean (mung beans) söömine aitab vähendada paljude krooniliste haiguste tekke riski, aitab ära hoida kuumarabasid, madalamat kolesterooli ja vererõhku ning palju muud. Siin on, kuidas puder on inimeste tervisele kasulik:

1. Antioksüdantide kõrge sisaldus võib vähendada krooniliste haiguste riski.

Must sisaldab palju tervislikke antioksüdante, sealhulgas fenoolhappeid, flavonoide, koffeiinhapet, kaneelhapet ja palju muud (5).

Antioksüdandid aitavad neutraliseerida potentsiaalselt kahjulikke molekule, mida nimetatakse vabade radikaalideks.

Suurtes kogustes võivad vabad radikaalid raku komponentidega kokku puutuda ja kahjustada. See kahjustus on seotud kroonilise põletiku, südame-veresoonkonna haiguste, vähi ja teiste haigustega (6).

Uuringud katseklaasidega on näidanud, et mungakarbist pärit antioksüdandid võivad neutraliseerida vabade radikaalide kahjustusi, mis on seotud kopsu- ja maovähi tekkega (7).

Huvitav on see, et idandatud põletusruumil on rohkem muljetavaldav antioksüdandiprofiil ja see võib sisaldada kuni kuus korda rohkem antioksüdante kui tavaline põletus (2).

Siiski tehti enamikku uuringutest, mis käsitlevad antioksüdantide võimet haiguste vastu võitlemiseks mung-aedades, katseklaasides. Enne soovituste tegemist on vaja läbi viia inimese uurimistööd.

Kokkuvõte:

Mash on hea antioksüdantide allikas, mis võib vähendada selliste krooniliste haiguste nagu südame-veresoonkonna haigused, suhkurtõbi ja teatud tüüpi vähid. Sellegipoolest, enne soovituste koostamist, mis käsitlevad tema võime võidelda haigustega, on vaja rohkem inimesi uurida.

2. Antioksüdandid Viteksiin ja isoviteksiin võivad soojustõkke ära hoida

Paljudes Aasia riikides tarbitakse masse suppi kuumadel suvepäevadel.

See on tingitud asjaolust, et mullas peetakse põletikuvastaseid omadusi, mis kaitsevad kuumarabanduse, kõrge kehatemperatuuri, janu jms eest (8).

Kuid mõned eksperdid kahtlevad, et nende ubade supp on parem kui joogivesi, kuna keha hoidmine on hüdreeritud, on oluline kuumarabanduse vältimine.

Mash sisaldab ka antioksüdante viteksiini ja isoviteksiini (9).

Loomade uuringud on näidanud, et need antioksüdandid mung bean supp võivad tegelikult kaitsta rakke karvkatte ajal moodustunud vabade radikaalide kahjustuste eest (8).

Siiski on väga vähe uuringuid mung beanide ja kuumarabanduse kohta, mistõttu tuleb enne nende soovitamist kaitsva ainena rohkem inimesi uurida.

Kokkuvõte:

Mash sisaldab antioksüdante nagu Vitexin ja Isovitexin, mis võib kaitsta vabade radikaalide kahju tekitatud kahju kuumarabandus.

3. Võib vähendada halva LDL-kolesterooli taset, vähendades südamehaiguste riski

Kõrge kolesterool, eriti "halb" LDL-kolesterool, võib suurendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski.

Uuringud näitavad, et pinkil võib olla omadusi, mis võivad vähendada LDL-kolesterooli.

Näiteks loomkatsed on näidanud, et Mache'i antioksüdandid võivad alandada LDL-kolesterooli veres ja kaitsta LDL-osakesi ebastabiilsete vabade radikaalidega (10, 11).

Veelgi enam, 26 uuringu ülevaade näitas, et ühe kaadmiumi (umbes 130 grammi) ühe päevase sööda (näiteks ubade) tarbimine vähendab oluliselt LDL-kolesterooli taset veres (12).

Teine 10 uuringu analüüs näitas, et liblikõieliste toitude (välja arvatud soja) sisaldus võib vähendada LDL-kolesterooli taset umbes 5% võrra (13).

Kokkuvõte:

Loomade uuringud on näidanud, et mung-ubade antioksüdandid võivad vähendada halva LDL-kolesterooli taset, samas kui inimeste uuringud seovad kaunviljade tarbimise suurenemise LDL-kolesterooli vähenemisega.

4. Rikas kaaliumi, magneesiumi ja kiudaineid, mis võib vähendada vererõhku.

Hinnanguliselt on arenenud riikides elavatele täiskasvanutele 1 täiskasvanutel kõrge vererõhk (14).

Kõrge vererõhk on tõsine terviseprobleem, kuna see aitab kaasa südame-veresoonkonna haiguste - peamise surmapõhjuse tekkimisele maailmas (15).

Mung-oad võivad aidata vähendada vererõhku.

Nad on hea kaaliumi, magneesiumi ja kiudaine allikas. Uuringud on seostanud iga sellise toitainega, millel on märkimisväärselt madalam kõrge vererõhu risk (16).

Veelgi enam, kaheksa uuringu analüüs näitas, et kaunviljade, näiteks ubade tarbimise kõrgem tase on normaalse ja kõrge vererõhuga täiskasvanute vererõhu langus (17).

Huvitaval kombel on katseklaasi ja loomade uuringud näidanud, et mõned makhe proteiinid võivad pärssida ensüüme, mis loomulikult suurendavad vererõhku. Siiski on endiselt ebaselge, kui tugevasti mõjutab nende valkude mõju vererõhu taset inimestel (18).

Kokkuvõte:

Mash on hea kaaliumi, magneesiumi ja kiudaine allikas, mille kõrge ja normaalse vererõhuga täiskasvanutel on madal vererõhk.

5. Mache'i kiudainete ja vastupidav tärklis võib aidata seedetrakti tervist.

Mash sisaldab palju toitaineid, mis sobivad seedetrakti tervislikuks.

Näiteks sisaldab see suures koguses kiudaineid, andes organismile muljetavaldava 15,2 g 200 grammi kohta (3).

Eelkõige sisaldab mung-uba lahustuvat kiudu, mida nimetatakse pektiiniks, mis aitab säilitada normaalset soolestiku liikumatust, kiirendades toidu liikumist seedetrakti kaudu (19, 20).

Mash, nagu ka teised kaunviljad, sisaldab ka resistentset tärklist.

Resistentsed tärklised toimivad sarnaselt lahustuvate kiududega, sest see aitab sööta sooles baktereid sõbralikke kolooniaid. Seejärel seeditakse see bakter ja muudab selle lühikese ahelaga rasvhapeteks - butüraat, eriti (21).

Uuringud näitavad, et butüraat mõjutab seedetrakti tervist mitmel viisil. Näiteks võib see toita oma seedetrakke, suurendada selle immuunsüsteemi kaitset ja isegi vähendada käärsoolevähi riski (22, 23).

Veelgi enam, süsivesikuid mungakuppides on ilmselt seedimine lihtsam kui teistes kaunviljades. Seepärast põhjustavad mung-oad väiksema tõenäosusega kõhupuhitust teiste liblikõieliste liikidega (24).

Kokkuvõte:

Must sisaldab lahustuvat kiudu ja resistentset tärklist, mis võib kaasa aidata seedetrakti tervisele. Sellistes oades sisalduvad süsivesikud muudavad ka teiste kaunviljade puhul vähem tõenäoliselt kõhupuhitus.

6. Võib vähendada veresuhkru taset

Kui ravim jäetakse välja, võib kõrge veresuhkur olla tõsiseks terviseprobleemiks.

Diabeedi peamine omadus on kõrge veresuhkur ja see on seotud paljude krooniliste haigustega. Sellepärast kutsuvad arstid inimesi üles säilitama veresuhkru taset tervena.

Mashil on mitu omadust, mis aitavad vähendada vere suhkrusisaldust.

See sisaldab suures koguses toidu kiudaineid ja valke, mis aitavad aeglustada suhkru vabanemist vereringesse.

Loomkatsed on näidanud, et Mache'is esinevad antioksüdandid, nagu näiteks Vitexin ja Isovitexin, võivad vähendada vere suhkrusisaldust ja aidata insuliini tööd tõhusamalt (25, 26).

Kokkuvõte:

Must sisaldab rohkesti kiudaineid ja valku ning sisaldab antioksüdante, mis võivad vähendada vere suhkrusisaldust ja aidata insuliini tööd tõhusamalt.

7. Võib aidata kaasa kehakaalu kaotamisele, pidurdades nälga ja suurendades küllastunud hormoonide hulka.

Mash sisaldab palju kiudaineid ja valke, mis aitavad teil kaalust alla võtta.

Uuringud on näidanud, et kiud ja valk suudavad suruda näljahormoonid, nagu näiteks ghrelin (27, 28).

Veelgi enam, täiendavad uuringud on näidanud, et mõlemad need toitained võivad aidata kaasa hormoonide vabanemisele, mis tunnevad end täielikuks, näiteks peptiid YY, GLP-1 ja koletsüstokiniin (28, 29, 30).

Söögiisu piiramisega võib see aidata vähendada kalorsuse tarbimist, mis aitab kaasa kehakaalu langusele.

Tegelikult näitas üheksa uuringu ülevaade, et inimesed tundsid keskmiselt 31% rohkem pärast kaunviljade, näiteks ubade, söömist teiste makarontoodete, näiteks pasta ja leiva (31) tarbimisega.

Kokkuvõte:

Mungi oad on rikkad kiudaineid ja valku, mis aitab vähendada nälga, vähendades näljahormoonide taset nagu ghrelin ja suurendades küllastunud hormoonid nagu peptiid YY, GLP-1 ja koletsüstokiniin.

8. Fosforhape võib toetada tervislikku rasedust.

Naistel soovitatakse raseduse ajal tarbida palju foolhappega rikkaid toite. Foolhape (vitamiin B9) on teie lapse optimaalse kasvu ja arengu seisukohast hädavajalik.

Kuid enamik naisi ei saa piisavalt foolhapet, mis on seotud suuremate sünnidefektidega (32).

200-grammine mulleibade portsjon annab organismile 80% foolhappe (3) soovitatavast päevaannusest (RSNP).

Nad on rikas ka raua, valgu ja kiudainetega, mis on raseduse ajal ka naise kehas olulised.

Kuid rasedad naised peaksid vältima toores röstitud mung ubade söömist, sest nad võivad kanduda nakkust põhjustavaid baktereid. Valmistatud seemikud on tavaliselt tarbimiseks ohutu.

Kokkuvõte:

Pudelis on rohkesti foolhapet, rauda ja valku, mida naistel raseduse ajal vajab suurem kogus. Ärge söödake toores idanenud mung bean raseduse ajal, kuna need oad võivad sisaldada kahjulikke baktereid.

Kuidas pannima puderat

Mung bean (mung bean) on maitsev, mitmekülgne ja kergesti dieedile lisatav.

Neid saab kasutada enamiku muude kaunviljade asemel sellistes roogades nagu karri, salatid ja supid. Nendel oadel on kergelt magus maitse ja neid pakutakse sageli Aasia magustoitudena.

Koorma puder, lihtsalt keedke oad, kuni need on pehmed - umbes 20-30 minutit. Alternatiivselt võib neid umbes kuus korda aurutada rõhukapis.

Mashit võib kasutada ka kasvatatud, nii toores kui ka keedetud kujul.

Kartulivaibaid saab kõige paremini kasutada hautis ja karrias.

Kokkuvõte:

Mash on mitmekülgne ja hõlpsasti toidule lisatav. Aube on sageli keedetud või aurutatud, samal ajal kui kapsasid söötakse tavaliselt toores ja lisatakse ka hautistele.

Harm Masha inimeste tervisele

Masha tarbivate kõrvaltoimete (mung beans) kohta ei ole teatatud, kuid kui te kavatsete süüa seemneid, peate teadma mõningast ohtu.

Toores idanenud oad võivad olla ohtlikud, sest neid tuleb kasvatada soojas, niiskes keskkonnas, kus ka kahjulikud bakterid nagu E. coli ja salmonella kasvavad.

Viimase kahe aastakümne jooksul on FDA seostanud 48 toiduga nakatunud haiguspuhangut toores või veidi küpsetatud idandatud seemnetega (33).

Kui tekib toidumürgitus, võivad süstlad ilmneda 12-72 tundi pärast seemneid söömist. Mürgistuse korral võite kogeda (34):

Sellised sümptomid on harva eluohtlikud. Sellegipoolest soovitatakse lastel, rasedatel naistel, vanuritel ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestel hoolikalt ette valmistada idanenud mung bean või vältida selle täielikku kasutamist.

Kokkuvõte:

Joogipihust ei seostata võimalike kahjulike kõrvaltoimetega, kuid seemneid söövad aed on seotud bakteriaalse mürgituse ohuga. Lapsed, rasedad naised, eakad inimesed ja nõrkade immuunsussüsteemidega inimesed peaksid vältima toores kapsa söömist.

Mis on mungalan ja miks see on parem kui oad ja herned?

Lahkamise ajal otsivad paljud inimesed roogade retsepte, mis ei aita jääda näljaseks, kui ei saa süüa loomset päritolu toitu. Võtke teadmiseks moskarboad, mida müüakse paljudes supermarketites ja ökotöökodades, kuid mis on massidele peaaegu tundmatud.

Mis on puder?

Mash (või mung beans) on Vigna perekonna liblikõieliste taimede taim. Seda peetakse kõige vanemaks liblikõielikuks kultuuris, mis alustas maailma vallutamist Indiast, Pakistanist ja Bangladeshist. Nüüd on paljudes riikides tükid teada, eriti sageli kasutatakse seda Aasia rahvusköögis.

Kuidas on mungu ja hernest parem?

Mung beanide maitse on ubade maitsega väga sarnane, kuid sellel on kerge pähklise toon.

Erinevalt oadest ja hernestest valmistatakse mung-bean väga kiiresti. Seda ei pea olema leotatud, see on valmis 40-50 minutit.

Mash ei põhjusta soolepõletikku, isegi väikelapsed söövad seda rõõmuga. Rootsis soovitavad pediaatrikud emaile toita kuumutatud ja purustatud kuveid, kes on üle 6 kuu vanused.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Mash on kõigepealt väga kasulik valk, mida kõik vajavad. 100 grammini porgandis on see 23 grammi ja see imendub keha peaaegu täielikult. Mache's on ka taimsed rasvad, neist on vaid vähe - vaid 2%, kuid nad on polüküllastumata - nad kaitsevad südant ja veresooni ning avaldavad positiivset mõju ainevahetusele.

Mash on rikkalikult süsivesikuid - 44 grammi süsivesikuid 100 grammi mungavilja kohta. Kuid need on "aeglased" süsivesikud, mis pikka aega annavad küllustunde ja takistavad selliseid tarbetuid suupisteid liikvel.

Mungo oad sisaldavad kaltsiumi ja magneesiumi, fosforit ja kaaliumi, naatriumi ja seleeni, rauda ja vaske, B-vitamiine ja kiudaineid.

? Rikas kiudainete ja taimsete valkudega
? Sisaldab vitamiine A, C, E, K, B rühma (B1, B2, B3, B6, B9)
? Parandab seedimist (soodustab kiiret seedimist)
? Edendada kahjulike ainete ja toksiinide eemaldamist organismist (on diureetilise toimega)
?Sellel on antioksüdantne toime
?Parandab neerufunktsiooni
?Luusüsteem tugevneb
?Toidab artriidi ja artroosi ennetamiseks
?Normaaleerib vere suhkrut
?Puhastab kolesterooli laigud veresooni
?See avaldab positiivset mõju naha seisundile.

Lisaks on mash piisavalt toiteväärtuslik toode: 100 grammi mungauba sisaldab 300 kalorit.

Masha kasutamise vastuväiteid vähendatakse ainult individuaalse sallimatuse ja seedetrakti häirete suhtes.

Kõige kasulikum viis kasutada

Kui soovite, et mung-oad saaksid maksimaalset kasu, on kõige parem neid idanema. Seened seemikud on kõrge vitamiine sisaldav toode, mis on eriti kasulik tühja kõhuga. Ja alati, kui on vaja taastada: pärast haigust, aktiivset vaimset või füüsilist aktiivsust.

Seda on lihtne idanema: peate selle täitma veega ja jätma selle üleöö. Seejärel loputage õrnalt (mung on juba "tükeldatud" - ärge vigastage kibud!) Ja levitage seda kastrul, ühe kihina marli. Top ka katmiseks marli mitmes kihis, niisutatud veega. Ärge lubage kuivatamist. 1,5-3 päeva pärast on seeme Masha valmis. Aeg sõltub teie valgusest, soojusest ja idanemispikkusest.

Muud toiduvalmistamismeetodid

Mash sobib hästi köögiviljade, muude teraviljade, mereande, kana ja veiseliha. Sobib salatite, makaronide, suppide ja iseseisva toiduna. Mungi oad on "sõbrad", küüslaugu ja ingveriga, mis kaunistavad tassi maitset. Üks lihtsamaid idamaiseid suupisteid on ka sügavpürees praadimine.

"Klaasist" nuudlid valmistatakse peenjahust, kasutades mashi geelistuvat omadust. Nuudlid on valmistatud peamiselt Aasia riikides, kuid Kesk-Aasias Masha küpsetab taimetoidlast pilafi. Erinevalt traditsioonilisest lihast imendub see palju kiiremini ja täpsemalt, see ei jäta kaalust ja täiuslikult küllastumata.

Näiteks Usbekistanis on eraldi masti-kichiri või shavla-mashi tass, mis sarnaneb midagi pilafit. Nõu on valmistatud riisist, mungast, taimeõli ja köögiviljadest.

Kasutage supp ka supid valmistamiseks. Võite valmistada suppe nii tervena kui ka tervete teravarjadega - koorupüreesid, mis järgivad hernesupi näiteid.

Kuid masestest valmistatud joogid, nagu magustoidud, tõenäoliselt ei pööra tähelepanu inimestele, kellele neid ei kasutata.

Kust osta?

Minskis leiad kõige kiiremini mahepõllumajanduslike toodete müügi spetsialiseerunud internetipoed. India puder võib leida 50 tuhat. BYR naela, usbeki või tadžiki - alates 30 tuhat. BYR sama massi kohta. Kallim mark - Ufeelgood. 150 grammi Masha pakett läheb maksma umbes 80 tuhat. BYR. *

* kõik hinnad on materjali avaldamise kuupäeval

Foto - Google'i otsingupäring

Mash on oad

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Põõsad herned on väikesed ovaalse kujuga oad, siledad, helerohelised, läikiva säraga. Varem kasvatatakse indiaanlasi sellel mitmeaastaseks taimeks, mis kuuluvad liblikõielistele perekondadele, mistõttu on Masha ajalooline kodumaa Pakistan, India, Bangladesh. Tänapäeval kasvatatakse seda Hiinat, Indoneesiat, Tais ja teisi maailma ala subtroopilise tsooni riike.

Masha saak toimub kahes etapis. Esimene etapp toimub suve alguses - juunis ja teine ​​- novembris. Selline koristamine on seotud aeglase seemnete küpsemisega.

Venemaal on herned veel vähe teada. See on suur väljajätmine, kuna see ei ole mitte ainult suurepärane maitse koos pähklipunaste ja rikkaliku aroomiga, vaid ka kasulikke omadusi.

Huvitav Hautatud herneste teine ​​nimi on kuldseib, rohelised mungakarbid.

Koostis

Kullakaunade kalorite sisaldus on 300 kalorit, kuid seda võib siiski omistada toidule, sest porgandil on madal glükeemiline indeks ja see ei sisalda peaaegu ühtki rasva.

Nagu kõik kaunviljad, sisaldab mung-bean palju taimseid valke, aga ka süsivesikuid, kiudaineid, tuhka ja vett. Mungoad on vitamiinide A, B, C, D, E, PP allikas, makro ja mikroelemendid: kaalium, kaltsium, fosfor, naatrium, raud, tsink, vask, magneesium. See sisaldab olulisi aminohappeid ja foolhapet.

Uudishimulik! Põõsas, erinevalt teistest kaunviljadest, peaaegu ei sisalda olmetsoolhappeid põhjustavaid oligosahhariide.

Kasu

  1. Oad täiuslikult vähendavad kolesterooli ja suhkrut, parandavad kardiovaskulaarsüsteemi, suurendavad veenide ja veresoonte seina elastsust.
  2. Mash on tuntud oma antitoksilise toime tõttu, neid saab kasutada põletuste paranemiseks.
  3. Kuldsed oad omavad diureetilist toimet ja leevendavad turset, seda kasutatakse keha detoksikatsiooniks.
  4. Suures koguses kiu aitab lahendada kõhukinnisuse probleemi, normaliseerib seedetrakti.
  5. Masseerides pidevalt, parandab nägemisteravust ja neerufunktsiooni.
  6. Mineraalid ja proteiin tugevdavad luukoe, parandab immuunsüsteemi. Ja kuna pistilistel on kõrge toiteväärtus, on need oad lihtsalt sportlaste dieedil hädavajalikud. Nad täiuslikult asendada liha.
  7. B-rühma ja fosfori vitamiinid on närvisüsteemile positiivne, vabastavad nad pidevast stressist, aitavad parandada mälu. Samuti normaliseerib vereringe protsess.
  8. Mung-ubade kapsas parandavad naiste hormonaalsüsteemi menopausi ajal, vältides kasvajate esilekutsumist.
  9. Oad on noorendava toimega, nahk muutub tervena, elastseks ja taignaks.
  10. Mungi oad kindlasti peavad oma dieeti sisaldama allergiahaigeid, astmaatikume, artriidiga inimesi.
  11. Kuldsete oadade kasutamine on soovitatav ägeda toidumürgituse korral, sest see aitab kiiremini söövitada toksiine kehast.

Uudishimulik! Oluliste vitamiinide ja toitainete kontsentratsiooni suurendamiseks on soovitatav söömata idud. See kasvab mõne päeva pärast.

Ärge kasutage toodet, mis on individuaalselt talumatud. Ettevaatust tuleb rakendada kehva seedetrakti motoorika inimestele. Ülekaalu tõttu võib tarbimine aidata kaasa kõhupuhitusesse ja düspepsia tekkesse.

Kasutamine kosmeetikas

Mung bean gruel aitab võidelda mustade laikude ja muude nahakahjustustega. Lisaks täiustab see täiuslikult poorid ja toidab nahka. Masha maskid mõjutavad näo nahka - need kosutavad, noorendavad, pingutavad näo kontuuri, võitlevad naha pleegitamise vastu ja annavad sellele tervisliku värvi.

Kuidas valida ja salvestada

Ostes kuldkaneleid, pöörake tähelepanu paketi terviklikkusele. Oad peavad olema erksad rohelised, läikiva säraga, ilma kahjustusteta ja arusaamatu lisanditeta.

Oasi saab pikka aega hoida - mitte ühe aasta jooksul. Kuid mida vanemad nad saavad, seda kauem leotamine toimub enne küpsetamist. Hermeetilises konteineris või lõuendikottis, kuivas, hästiventileeritavas ruumis, puder peidab pikka aega ja naudib selle kvaliteeti.

Cooking taotlus


See on tähtis! Enne küpsetamist soovitame koti korralikult loputada, lisada vett ja jätta üleöö.

Mungi ube kasutatakse aktiivselt Kagu-Aasia, Hiina, Jaapani ja India rahvusköögis. Seda söötakse tervena, idandatakse, ka kooritakse. Näiteks Hiinas eelistavad nad mitmesuguseid köögivilju külmutada, samal ajal lisades palju vürtse ja vürtse. Indiast lisatakse erinevatesse magusatesse magustoitudesse, pannkoogidesse ja jäätistesse puderpasta. Ebatavaline idamaine suupiste - see on praetud küpsetatud sügavas rasvas. Indoneesias on oad valmistatud koorimata veega magusast poest, asetage see magus puu.

Oad saab lisada esialgsetele roogadele ja salatitele, samuti serveerida lihaga. Mash täiuslikult ühendatud mereandidega. Ja ka köögiviljade, ingveri ja küüslauguga.

Oad valmistatakse tärkliseks ja hiljem kasutatakse nuudleid, funchoses ja želeesid. Masha jahu kasutatakse erinevate küpsetamiseks.

Proponeeritud mung saab süüa eraldi tootena. Taimetoitlased tunnevad seda väga hästi, sest see asendab koostises liha taimse valgu ja on kombineeritud peaaegu iga toiduga.

Kalorikogus 300 kcal

Valk: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Rasv: 2 g. (~ 18 kcal)

Süsivesikud: 46 g. (~ 184 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 31% | 6% | 61%

Krupa Mash: kasulikud omadused, toiduvalmistamise retseptid, võimalik kahju

Teraviljade kasulike omaduste mitmekesisuse tõttu on Ida-maade ühine kultuur mung-bean. Vaatamata oma eksootilisele päritolule on puderist valmistatud nõud lihtsad ja tuntud: supid, puderid, kartulipuder. Kodus saate ennast ise kasvatada ja teha neist maitsvaid salateid. Roosikastest väikestest ubadest valmistatakse näohooldused ja puhastusvahendid. Mungakil pole peaaegu mingeid vastunäidustusi, ainult üksikut talumatust ja probleeme soolestikuga.

Vigna perekonda kuuluv ürgne aastane taim, mida nimetatakse mung või mung beaniks, kuulub liblikõielistele perekondadele. Miniatiivsete roheliste ovaalsete ubade koosseis sisaldab järgmisi elemente:

Aedade struktuurivalemis on ka mineraalid - naatrium, magneesium, tsink, mangaan ja vitamiinid: A, C, E, K, fütoöstrogeenid ja aminohapped.

Tabel 1. Toiteväärtus 100 g kohta,% päevasest nõudest

Mungakanga kalorsisaldus on suur: 300 kuni 347 kcal / 100 g. Kuid selle madala rasvasisalduse tõttu peetakse seda toodet toiduga.

Croub mung bean on kasulik vähemalt selle poolest, et see eemaldab toksiine, võitleb viirustega ja omab diureetilist toimet. Rühma B vitamiinid struktuurivalemis põhjustavad rahustavat, stabiliseerivat toimet. Proteaasid - taimsed ensüümid, mis murenvad võlakirju valkudes - tagavad normaalse valgu metabolismi.

Selle kasutamine on kasulik kardiovaskulaarsüsteemile. Järk-järgult väheneb rõhk, veresooned tugevdatakse ja eemaldatakse kolesterooli laigud, süda hakkab paremini toimima.

Teraviljakartuli nõude esinemine menüüs aitab parandada immuunsust, parandada mälu, parandada vaimset aktiivsust ja säilitada nägemist. Luu luud on tugevdatud, stressi vastupidavus on suurenenud, neerutalitlus normaliseerub ja hormoonid stabiliseeruvad. Regulaarse kasutamise korral suurendab liigeste paindlikkust, suurendab närvisüsteemi.

Croub mung-uba kasutatakse põletikuliste fookuste väljatöötamiseks hingamisteede piirkonnas, suuõõnes. Võimaldab vähendada suhkru taset, väikeste haavade paranemist, nahaärritusi. Kompositsioonist kiudainete tõttu puhastatakse soolestikku, stimuleeritakse seedimist.

See on populaarne taimetoitlaste teravilja mung beanide tõttu, kuna taimne valk on suur.

Nende toitevabade baasil põhinev toit aitab vähendada kehakaalu kahjustamata.

Mung beebi puuvilju kasutatakse kosmeetilistes otstarbeks, kuna need suudavad taastada elastsust ja aeglustada naha vananemisprotsessi.

Purustatud peenestatud oad on osa maskidest, puhastest. Tulemuseks on pooride kitsendamine, akne puhastamine, tervisliku värvuse omandamine. Samal ajal niisutab ja toidab mung nahka, tasandab kortse.

Kuiva naha õrn puhastav puhastus: pulbrist, mis on lahustatud võrdsetes kogustes Münte keetmise teel. Kui soovite eemaldada liigse rasvasisalduse, siis vahetage piparmündi keedetud sidrunimahla või mee.

Toitev ja pinguldav mask näole: 1 spl. l Mungle pulber lisage jama jalamati ja 1,5 spl. l hapukoor. Levitage segu kaelale ja näole. Pese maha 15 minuti pärast.

Mustanaha vastunäidustused:

  • ubade talumatus;
  • seedetrakti kroonilised haigused.

Kahju võib põhjustada liiga palju oade söömist. See peegeldub kõhupuhituses - gaasi kogunemise tõttu esinev valulik puhitus - või soolestikus läbitavate toiduainete mittetäielik jaotumine. Selle seisundiga kaasneb toksiinide eraldumine, iiveldus, pearinglus.

Mashit kasutatakse Hiina, Korea, Jaapani, India köökides. Selline kultuur on nõudlus Tadžikistanis, Türkmenistanis ja Usbekistanis. Oasi süüakse kooritud või tervena. Nendest saadud tärklis on Hiina nuudlite (funchozy või fenzy) tootmine. Seda nimetatakse ka klaasjapudena läbipaistva oleku tõttu. Palju on ka purustatud hernet.

Selleks, et saada kapsasid, peate vajuma värske või eelmise aasta saagikust. Segu, mis on põhjas olevate aukudega, asetatakse marli, millele valatakse ubade kiht. See pani suurema kausi. Valatakse vett, kontrollides, et see sulgeb herned.

Oad koosnevad toidud hoitakse soojas kohas, vajadusel lisatakse värsket vett. Esimesed seemikud külastavad järgmisel päeval. Soovitav on tarbida kolmepäevaseid kapsasid, mis eemaldatakse kibedusega keeva veega.

Samuti on olemas ubade õõtsumise meetod: neid sorteeritakse ja leotatakse üleöö külmas vees. Järgmisel hommikul pestakse, asetatakse steriliseeritud klaaspurki. Kummilõikega kaelaga sepistama marli. Valage vette plaadile ja asetage puri nurga alla umbes 45 kraadi. See võimaldab teradel leotada niiskust.

Nad hoiavad kogu struktuuri 4 tundi päevas valgus ja ülejäänud aeg pimedas, lisades vett, kui see aurustub. Valgukollaseid kapsleid kasutatakse, kui nad ulatuvad 10 mm pikkusega. Pikemat aega ei pruugi kasvada, kuna pruunide pikkade võrsete maitse kaob.

Nad hoiavad kapsleid külmkapis kahte päeva, mähitud marjaga, kuid paremini süüa neid kohe toores või praetud õlis, lisades kanaliha, seened ja muud koostisosad. Lisage kapsleid erinevatele salatitele.

Korea-tüüpi suupistete valmistamiseks eemaldatakse seemnest väljapoole tükid, mis vajavad pool tassi ja täidetakse sojakaste. Lisage keskmise sibulat, õli praetud ja kaks tükeldatud õlgedest tükki ja tükeldatakse õhukeseks rõngaks. Segage ja asetage külmkapis. Tervislikud suupisted on valmis serveerimiseks 14 tunni jooksul.

Retseptid hommikusöögi valmistamiseks, mis kasutavad teraviljapulbrit, erinevad. Kuldne reegel, mille täitmisel sõltub valmistatud roogi maitse, on ubade eelnevaks leotamiseks. Kui nad on noored, võib see piirduda ühe tunni võrra, kuid sagedamini soovitatakse neid öösel hoida. See meetod tagab toidu valmistamisel hea teravilja valmistamise.

Retseptid näitavad tavaliselt küpsemise kestust. Hautiste, kiire suppide, ubade leotatud pikka aega. Kui eeldatakse pikaaegset toiduvalmistamist koos paljude koostisosadega, siis piisab, kui hoida puder vees ühe tunni või veidi kauem.

Pestud oad leotatakse üleöö külma veega. Hommikul tühjendage vedelik, loputage mung ja viige see pannile. Täida veega, säilitades osa 1: 2,5. Keeda vähese kuumusega 30 minutit.

Sool lisatakse 10 minutit enne tassi valmisolekut. Sama perioodi saab sisse panna keedetud ja praetud seened, aurutatud porgandid sibulaga. Enne toiduvalmistamise lõppu lisatakse lemmikvürtsidele putrule võid.

Viige keemiseni kaks liitrit vett. Pange kaks lahe lehte, kaneeli pulgad, valage eelnevalt leotatud oad (200 g) ja keedetakse aeglaselt 20 minutit. Lisage kolm riivitud porgandit, mis on segatud võid (50 g) ja türkliga kukerkest.

Jätkake suppi, kuni oad on täiesti pehmendatud. Praetud hiivkülviseemneid väikeses koguses õli - 1,5 tl kahe segu koos kuivatatud punase pipraga. Kui vürtsid tumenevad, lisage tšilli värsket ingverit ja kaks viilu peeneks hakitud küüslaugust. Segage ja saatke pannile. Küpseta kuni veel viis minutit valmis. Enne serveerimist lisage plaatidele hapukoore.

Pesumasinas pakutava roogi nautida küpsetajad, kes küpsetavad erinevaid pirnid.

Kuumtöötlemata taimeõli - 60 ml, praetud paanis kuni pruuni koorini 400 g veiseliha kondid ja lõigatakse väikeste tükkideks talle. Lisage purustatud lambaliha - 100 g, viies see läbipaistvaks. Vala kaks peamist sibulit, tükeldatuna poolrõngadesse ja praadige, kuni ilmub kollakas toonik.

Lisatakse kolm purustatud tomatit, millest pärast koorimist keedetud veega nahk kooritakse. Vala kogu rabaron (15 g) ja segu vürtsidest (15 g) zirast, kuumust piparest, koriandrist. Pange kõik kokku viis minutit. Pange eelnevalt leotatud pirukadesse mung bean (200 g), kaks värsket porgandit, tükeldatud õled, valage 3 liitrit keedetud vett.

Pärast keetmist teevad nad minimaalset kuumust ja küpsetatakse nõusse kaane all umbes 30 minutit, kuni ubad lõhuvad. Pärast seda punkti lisatakse pestud ümarateralise riisi - 200 g, loorberilehte ja jätkatakse 25 minutit. Lülitage tule, sool välja ja asetage nõel, eemaldage ahi, kaane alla veel 20 minutit. Serveeri supp paksu jogurtiga.

Küpsetamiseks tuleb veiseliha hakkliha - 200 g, mis pannil praetud. Seejärel lisage riivitud porgand, väike paprika maitse järgi, keskmisele hakitud sibul. Vala pool liitrit vett, nihutage eelnevalt leotatud mungakana (üks tass) ja küpseta pooleks keetmiseks.

Jääb lisada riisi - kolmandik klaasi - ja küpsetada tassi. Soolake see enne valmistise lõppu. Saate samal ajal sisestada oma lemmikmaitse.

Kuumas köögiviljasõlis lõigake hakitud sibul, lõigake väikesteks veiselihaks - 500 g. Lisage kaks küpsetatud kartulit ja riivitud porgandit. Viie minuti pärast küpsetades valage leotatud oad ja piserdage ja valage keevasse vette - 3 liitrit. Viis minutit enne, kui supp on valmis, lisatakse suppi sool, lisatakse üks käputäis nuudlid, koriandri ja kollajuur - 0,5 tl igaüks. Lisaks valmissuppile pane silindro ja petersell.

On võimalik leida üsna vähe roogade retsepte, kasutades maitsvat ja tervislikku mädarõika. Seetõttu on soovitatav neid dieeti sisestada, muutes need mitmekesisemaks.

Mash - koostis, terapeutilised ja kasulikud omadused, kasu ja kahju. Kalorit. Põletatud porgand. Kuidas süüa Tarbimise aeg. Kuidas valida ja kuidas seda säilitada. Vastunäidustused.

Mash tervisliku toitumise jaoks

Osta veebipoodi

Mash tervisliku toitumise jaoks

Mash (Mung) on ​​oad kultuur, mis pärineb Indiast. Mungi okas - väike, roheline, ovaalne. Vitamiinide ja mineraalide koostis mungakuppudes on täiesti tasakaalus, muutes need toiteväärseks ja kasulikuks tooteks.

Mash Vikipeedias ".

Koostis

Masha koostis sisaldab 18 aminohapet, kaasa arvatud kõik olulised. Mash sisaldab vitamiine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beeta-karoteen, koliin; makro- ja mikroelemendid: kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium, raud, tsink, mangaan, vask, seleen.

Toiteväärtus

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorite sisaldus

Kalorid 100 g kohta - 347 kcal.

Küpsetatud kalorsusega puder 100 g kohta - 105 kcal.

Prostitueeritud koore kalorikogus 100 g - 30 kcal.

Healing ja kasulikud omadused

Mung beanide korrapärane tarbimine tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi, normaliseerib vererõhku, vähendab kolesterooli ja veresuhkru taset, tugevdab ja suurendab veenide ja arterite seina elastsust, takistab vähirakkude moodustumist.

Masha seemikud tugevdavad immuunsust, stimuleerivad vaimset aktiivsust, parandavad mälu, aitavad taastada nägemist. Luumassi ja neerufunktsiooni säilitatakse normaalsel tasemel ja normaliseeritakse naiste hormoonid menopausi ajal. Seemnete kasutamine aitab kaasa nakkus- ja põletikuliste haiguste (bronhiit, trahheiit, riniit, sinusiit, larüngiit jne) ennetamisele ja ravile.

Mashil on diureetilist toimet, seega kasutatakse mung-oasi tihti keha detoksikatsiooni jaoks. Toode täiuslikult eemaldab puhitus ja aitab kaalust alla võtta.

Oad on väga toiteväärsed ja imenduvad kehas, soovitatakse neid lisada laste, eakate ja patsientide toitumisse. Mung Dalit peetakse suurepäraseks tooteks, mis asendab liha.

Mashit soovitatakse astma, artriidi ja allergiatega inimestele.

Mung Dalil on antioksüdantne toime. Korrapärase kasutamise korral muutub Masha nahaks noorteks, tervislikeks ja tahkudeks.

Erinevalt teistest kaunviljadest sisaldab pudru väheseid kõhupuhitus põhjustavaid oligosahhariide.

Põletatud porgand

Kasvatuses suurendab Masha vitamiinide ja mikroelementide kontsentratsiooni. Idanemisprotsessi käigus tekivad toitainete lõhestamise protsessid, mille tagajärjel need organismid kergesti imenduvad.

Mash väga kiiresti ja hõlpsalt idanema. Läbi aed, eemaldage sobimatud terad, veeris ja praht, loputage ja valage külma veega üleöö, loputage hommikul jooksva vee all ja asetage anum, katke märgade marli abil, katke kaanega, jättes õhuava. Loputage oad korrapäraselt kogu päeva jooksul ja hoidke marli niisket. Järgmisel hommikul hakkavad kibud idanema.

Arvatakse, et suurim kasu toob kapsas kuni 1 cm.

Säilitage kapsas külmikus kuni 5 päeva mahutisse, tihedalt kaane sulgemata. Enne kasutamist loputage seemikud.

Põletatud pekk on väga maitsev, mahlane, pehme ja magus. See maitseb värskete roheliste hernestega.

Kapsasid võib eraldi süüa, lisades taimset õli, samuti kombineeritult teiste seemikutega, nagu nisu, rukis, tatar.

Masha ja rukkiistandikud

Masha ja nisu seemikud

Lisage köögiviljasalatidelt mungavilja seemikud. Nad kasutavad tihti roheliste herneste asendajana.

Saate lisada ubasid külmutatud või röstitud köögiviljade ja suppide vahetult enne serveerimist.

Küpsetage kapsasuput, ühendades need teraviljaga (riis, tatar, pärl oder, oder, kinoa). Proovitud beanipudruni bioloogiline väärtus on oluliselt suurenenud. Lisaks on seemnenud oad lihtsamad ja paremini lagundatud ja hästi imenduvad.

Kuidas süüa

Enne toiduvalmistamist eraldage oad, eemaldage kõvastunud terad, veeris ja muud jäätmed ning kindlasti veega täitke, jätke öö läbi.

Mashi valmistamisel eemaldage vaht ja koor, mis ujub pinnale. Aube tuleb keeta, kuni see on pehme. Selgub, et see on isegi tasane, kui seda kuumutatakse pikka aega. Kuumtöödeldud pekk tugevdab ja parandab seedimist, tugevdab keha pärast haigusi, on vanematele inimestele väga kasulik.

Mush sobib hästi köögiviljade, ürtide, teravilja, riisi, punaste puuviljadega, vürtsidega: kollajuur, koriandri, karri, musta pipra, köömne, ingveri ja muude vürtsidega.

Pestut kasutatakse köögiviljade lisamiseks suppide valmistamiseks ning riisi ja vürtsidega segatud klassikalise India tšeki Kichri (Kichari, Kichadi) valmistamiseks.

Küpsetatud riisi retsept vaata siia.

Indiast kasutatakse traditsiooniliselt mung-aed, et valmistada dhal või dal - India supp, mis põhineb ubast, kookospiimast, köögiviljadest ja vürtsidest. Seda suppi saab valmistada kõikidest kaunviljadest. Oli väga maitsev, kasulik ja täiuslikult toidab ja soojendab keha talvel. Tassi olemus köögiviljade kaunviljade toiduvalmistamisel pürotehnilisse olekusse. Andis rikkalikult maitsestatud vürtsidega, mis annavad roogi terviklikkuse ja kasulikkuse. Dal saab süüa eraldi leiba, tortilli või roogina, või serveeritakse peamist roogi või veerise riisi kaste.

Masha retsept odra peitsidega vaata siit.

Kasutatava päeva kellaaeg

Mashit soovitatakse kasutada ainult lõuna ajal.

Kuidas valida ja kuidas puderit säilitada

Oad peaksid olema rohelised, kuivad, puhtad, kortsuseta ja lisanditest vabad.

Hoidke oad tihedalt suletud pakendis või looduslikus pesu kotis kuiva, pimedas, hästi ventileeritavas kohas.

Vastunäidustused

Seda ei soovitata kasutada individuaalse talumatuse ja soolemotoorika ebapiisavuse korral. Mung beansi ülekasutamine võib põhjustada düspepsiat või kõhupuhitus.

Mis on puder ja kuidas seda korralikult kasutada?

Alustub suurepärane postitus ja paljud inimesed otsivad retsepte, mis aitavad neil mitte jääda näljaseks samal ajal, kui ei saa süüa loomset päritolu toitu. Pidage meeles supp-oad, mida müüakse suurtes supermarketites, kuid meil pole peaaegu mingit teada.

Mis on puder?

Mash (mung beans, golden bean) on liblikõieliste perekonna Vigna perekonna taim. Seda peetakse kõige vanemaks liblikõielikuks kultuuris, mis alustas maailma vallutamist Indiast, Pakistanist ja Bangladeshist. Nüüd on paljudes riikides tükid teada, eriti sageli kasutatakse seda Aasia rahvusköögis. Mashit kasutatakse tervikuna esimese ja teise kursuse jaoks, ja pekkide, pasta, nuudlite, kreemi, jäätise ja isegi jookide valmistamiseks kasutatakse pulgast valmistatud jahu.

Mis on Mung bean parem kui tavalised oad ja herned?

Erinevalt oadest ja hernestest valmistatakse mung-bean väga kiiresti. Seda ei pea olema leotatud, see on valmis 40-50 minutit. Mash ei põhjusta soolepõletikku, isegi väikelapsed söövad seda rõõmuga. Rootsis soovitavad pediaatrikud emaile toita kuumutatud ja purustatud kuveid, kes on üle 6 kuu vanused. Lainega saate valmistada palju erinevaid roogasid. Mash läheb hästi koos liha, köögiviljade ja riisiga.

Mash: tervisehüvitised

Mash on kõigepealt väga kasulik valk, mida kõik vajavad. 100 grammini porgandis on see 23 grammi ja see imendub keha peaaegu täielikult. Mache's on taimsed rasvad, neist on vaid mõned - ainult 2%, kuid nad on polüküllastumata - nad kaitsevad südant ja veresooni ning avaldavad positiivset mõju ainevahetusele. Mash on rikkalikult süsivesikuid - 44 grammi süsivesikuid 100 grammi mungavilja kohta. Kuid need on "aeglased" süsivesikud, mis pikka aega annavad küllustunde ja takistavad selliseid tarbetuid suupisteid liikvel. Kalajahad sisaldavad kaltsiumi ja magneesiumi, fosforit ja kaaliumi, naatriumi ja seleeni, rauda ja vaske. Mash on rikkalikult B-vitamiinide ja sisaldab kiudaineid. See tähendab, et pudru on tõesti kasulik toode ja üsna toitev: 100 grammi puder sisaldab 300 kalorit.

Mash: kõige kasulikum viis kasutada

Kui soovite kuldkanadest maksimaalset kasu saada, on kõige parem neid idanema. Seened seemikud on kõrge vitamiine sisaldav toode, mis on eriti kasulik tühja kõhuga. Ja alati, kui on vaja taastada: pärast haigust, aktiivset vaimset või füüsilist aktiivsust. Seda on lihtne idanema: peate selle täitma veega ja jätma selle üleöö. Seejärel loputage õrnalt (mung on juba "tükeldatud" - ärge vigastage kibud!) Ja levitage seda kastrul, ühe kihina marli. Top ka katmiseks marli mitmes kihis, niisutatud veega. Ärge lubage kuivatamist. 1,5-3 päeva pärast on seeme Masha valmis. Aeg sõltub teie valgusest, soojusest ja idanemispikkusest.

Mash: muud kasutusalad

Kasuta supid suppide valmistamiseks. Võite valmistada supid täispiimaga ja koorupuppidega hernesupi pühkida. Peamised roogasid saab valmistada, kombineerides kartulipüree maitsega riisi, liha või juurvilju. Juustu pulgast kuni harjumatu inimese juurde ei meeldi tõenäoliselt nagu magustoidud.

Maailmas on palju taimi, mis võimaldavad teil muuta toit kasulikuks, maitsev ja samal ajal ilma loomsetest saadustest.

Kasutatavad omadused mung bean or mung bean

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: jianghongyan.

Mash sisaldab selliseid inimestele olulisi aineid nagu C, D, E ja K vitamiinid, raua, tsink, foolhape, kaalium, magneesium, vask, mangaan, fosfor ja tiamiin.

Kasulike omaduste profiil Masha

  1. Kolesterooli ja teiste südamehaiguste vastu. Kui teil on kõrge kolesteroolitase, lisage oma toidust mungakarbid. Need sisaldavad suhteliselt palju lahustuvaid kiude (1,9 g 1 tassi kohta), mis seedetraktis reageerib veega, moodustades geelilaadse segu, mis absorbeerib toksiine ja liigset rasva. Toidud, mis sisaldavad lahustuvaid kiu kiudaineid, aitavad vähendada halva kolesterooli taset vereringes. Mash normaliseerib ka rõhku, suurendab arterite ja veenide paindlikkust.
  2. Rinnavähkest. Mash ja teised kaunviljad sisaldavad proteaasi inhibiitoreid. Need ained suudavad mõne vähirakkude replikatsiooni aeglustada, näiteks moodustades rinnavähi.
  3. Vabastage kuumad hood ja muud postmenopausis nähtused. Makhe on isoflavoonid - hormonaalset aktiivsust reguleerivate fütoöstrogeenide klassi toitained (495,1 ug 1 portsjonina). Nende ühendite optimaalne annus soojajuhtude leevendamiseks postmenopausis naistel: 90 mg päevas.
  4. Masha vananemisvastaste omaduste eest vastutavad kõik samad fütoöstrogeenid. Nad stimuleerivad hüaluroonhappe, kollageeni ja elastiini tootmist, muutes naha noor, tervislikuks ja tooniks.
  5. Diabeedist. Mashal on madal glükeemiline indeks (GI), mis võimaldab neid kasutada diabeetikute toidus. Mung beanide korraline tarbimine aitab vähendada II tüüpi diabeediga patsientide veresuhkru taset. Lisaks sellele saab püsivaid tulemusi saavutada vaid 5 nädalat. Noorte kapsasid Masha peetakse veelgi kasulikuks, kuigi paljud on lihtsalt liiga laiskad, et seda kasvatada.
  6. Keha puhastamiseks. India meditsiin, millel on pikk ajalugu (Ayurveda), õpetab neid oaseid ainevahetuse detoksifitseerimiseks ja normaliseerimiseks kasutama.
  7. Toidulisandid Masha - eraldi lugu. Valmistage mahe toidupähklipuu supp. See vähendab maiustusi, vähendab nälga ja normaliseerib kaalu.
  8. Toote põletikuvastased omadused - täiendav boonus, mis nõuab üksikasjalikku uuringut. Näiteks avastas dr Wang Haichao seenevastase (vere mürgituse) ennetamiseks ja raviks võõraste ekstrakti potentsiaalse kasu. Eksperimendid hiirtega näitasid Masha ekstrakti saanud rühmas 70% -list ellujäämist, võrreldes kontrollgrupiga 30%.

Rääkides Masha kasulikest omadustest, tuleb märkida, et see sisaldab palju valku (3,6 g valku 1 tassi kohta, võrreldes 7 g liha puhul). See asjaolu on väga oluline veetustatud taimetoitlaste jaoks, kes peavad taimset päritolu toodete hulgas leidma kvaliteetseid alternatiivseid valguallikaid.

On tõendeid, et söömispurg on kasulik osteoporoosi ennetamiseks. See reguleerib ka kehatemperatuuri ja hoiab ära kuumarabanduse (üks põhjusi, miks kuumad riigid seda armastavad).

Toidu valmistamine

Tõenäoliselt kuulsid sa juba kuulsast Masafist - tõelist idamaise köögi pärlit. Kuid see on vaid väike osa gastronoomilistest imetest tema osalusega. Neid valmistatakse ka jahu küpsetamiseks, magus pasta, et täidaks pirukaid, ja lisage see India karri, jäätisse, nuudlid ja pulgakommid.

Kulinaarse eduga on kaasas asjaolu, et erinevalt teistest kaunviljadest sisaldab mung-bean väheseid oligosahhariide, mis põhjustavad kõhupuhitus.

Magusat rohelist suppi, mis on valmistatud pulgast

  • 1 tassi kuivatatud masha
  • ¼ tassi kookospiimast
  • 4 klaasi vett
  • ¼ tassi suhkrut
  1. Peske oad, tühjendage liigne vedelik.
  2. Pange hiidkobar kastrulisse kaas, katke veega.
  3. Kandke 30 minutit madala kuumusega kaane all.
  4. Kui oad on pehmed, lülitage kuumus välja ja lisage suhkur maitsele.
  5. Kohe enne serveerimist valage kookospiima.
  6. Serveeri kuumalt.

Peas mung (mung beans) - kalorid, kasu ja kahju

Pea Mung (mung beans): omadused

Kalorid: 300 kcal.

Kirjeldus

Pea Mung on väikese ja rohelise värvi ovaalne oauba. Iseloomustab läikiva toote olemasolu ja sile pind (vt foto). On veel üks nimi - mungakarbid või kikerherned.

Isegi antiikajast võtsid indiaanlased selle taime kasvatamiseks. Mung beebi kodumaad peetakse India ja Pakistani jaoks. Tänapäeval kasvatatakse taimi peaaegu kõigis subtroopilise kliima riikides.

Meie territooriumil peetakse enamus juhtudel eksootilist toodet, ja paljud ei tea isegi selle olemasolust. Kuid sellise toote hooletu suhtumine ei vääri üldse, sest herned ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulikud.

Kasulikud omadused

Hernese mungi kasulikud omadused on tingitud selle rikasest koostisest. Selles on palju kiudaineid, mis aitab soolestikke puhastada ja millel on positiivne mõju seedetrakti seisundile.

Selline kaunviljas sisaldub B-rühma vitamiine, mis normaliseerivad närvisüsteemi tööd ja vere moodustumise protsessi.

Masha koostis sisaldab fosforit, mis on vajalik mälu jaoks, ja ka see mineraal aitab organismil paremini stressi vastu seista. Peale selle parandab mungakanade korrapärane kasutamine nägemis- ja neerufunktsiooni ning tugevdab luukoe.

Astma, allergiate ja artriidi ravimisel on soovitatav lisada herned dieedi.

Sagedane kasutamine parandab paindlikkust. Samuti tuleks öelda toote positiivse mõju kohta kardiovaskulaarsüsteemi tööle. See aitab vähendada vererõhku.

Sisaldab kikerädaniku foolhapet, mis on kasulik rasedatele naistele.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Geograafia kasutamine herned küpsetamisel on piisavalt lai, näiteks India, Aasia, Jaapani, Korea ja paljud teised riigid armastavad seda.

Enamasti aedoad keedetakse ja seejärel hautatud vürtsides, et toote maitset täies ulatuses välja tuua.

Paljud kikerhernesid maitsega võrreldes oadelt. Võite panna sellised oad esimesteks kursusteks, samuti sööma lihast maitsvaid ja originaalseid külmiklaid. Populaarne idamaine suupiste - põletuspurg. Indiast valmistatakse dhall kooritud oadest, mis on aluseks mitmesuguste magustoitude, jäätise, kapslite, kreemide jms valmistamiseks. Algne maitse võib saada koos ingveri, küüslaugu, maapähklite, erinevate köögiviljade ja mereandidega. Võite panna oad salatites.

Tärklist ekstraheeritakse hernestest, mida kasutatakse ka nuudlite ja kapslite valmistamisel. Mungi oad valmistatakse ka jahu, mida kasutatakse küpsetamiseks. Ja ka nad tarbivad toitu ja nende ubade kapsleid, näiteks pannakse nad salatidesse ja peamistesse roogudesse.

Seened ja taimetoitlased armastavad, sest rikkalik ja maitsev toode võimaldab teil liha asendada.

Kuidas süüa hapukooreid?

Küpset herneste mung võib olla erineval viisil, kuid iga kulinaarne töötlemine peab algama leotamisega. Kui noor aed, piisab, kui hoidke neid vees üks tund. Kõige parem on jätta kikerherned vees 24 tundi. Tavaliselt on pehmem ja mugavam, kui soovite, et oad saaksid, seda rohkem aega neid tuleks leotada.

Neid maitsestama pead 1 tassi kaunvilja ja loputa puuvilja külmas vees. Sel ajal pead keema 2,5 klaasi vett ja seejärel lisama herned. 20 minuti pärast lisage soola. Samuti saadetakse 1 tl taimeõli. Kupuvad oad veel 10 minutit. Vedelik ei peaks olema täiesti imendunud ja viska pudelisse kastmiseks. Võite ka mung-oasi küpsetada Pilaf-režiimis aeglase pliidiplaadiga.

Teine võimalus on see, kuidas pruunima panna - see kasvab. Seemneid saab kasutada eraldi toodetena, samuti pannakse salateid, eelroogasid, hautisi ja muid roogasid.

Enne idanemist tuleb herned põhjalikult pesta ja muljuda ning eemaldada rikutud terad. Pärast seda tuleb see täita veega ja jätta üleöö. Seejärel loputage küüslauk põhjalikult ja asetage see purki, mis tuleb segada marli ja kinnitage köiega. Pank tuleb pöörata ümber ja asetada veekogusse 45 kraadi nurga all. On oluline, et oad on küllastunud niiskusega. Seejärel asetage purk pimedasse kohta ja aeg-ajalt korrigeerige protseduuri veega, et niisutada munguuba.

Kui kapsas on umbes 1 cm, on soovitatav süüa oad.

Hernese mungi ja ravimise eelised

Hernese mung beebi kasu on juba ammu teada olnud, nii et pole üllatav, et seda kasutatakse paljude haiguste ravis. Selline kaunvilja toimib anti-mürgise ainena, nii et saate seda kasutada, et paremini ravida termilisi põletusi. Toode omab diureetilist toimet.

Kasvatatud oad on soovitatav kasutada nakkushaiguste ja põletikuliste haiguste korral. Mashast on toidust mürgitamiseks süüa.

Purustatud kaunistatud oad on soovitatav kasutamiseks koduses kosmeetikas. Nende abil saate puhastada nahka ja kitsa poorid. Regulaarsel kasutamisel muutub nahk pehmemaks, pehmemaks ja siidiseks. Lisaks aitab toode vabaneda väikestest kortsudest ja pingutada nahka. Herneste koosseis sisaldab nanoensüümi - ainet, mis aitab võidelda vananemisega seotud nahakahjustuste vastu ja kaitseb keskkonnategurite negatiivset mõju.

Kahjustatud herned mung bean ja vastunäidustused

Harmi peas mung võib tuua kaasa individuaalse sallimatuse. Seedetrakti probleemidega inimestele on vastunäidustatud kasutada toodet suures koguses.

Loe Kasu Tooteid

Millist toitu sisaldavad kiudained

Tselluloos on taimtoidu õõneskiud, mida inimene vajab normaalseks eluks. See parandab seedimist, stimuleerib peristaltikat. Selle defitsiit ähvardab aneemia, sapikivitõbi, rasvumust, ateroskleroosi, diabeedi ja muid, mitte vähem raskekujulisi haigusi.

Loe Edasi

Kohv ja artriit

Metotreksaadi ülevaated reumatoidartriidi korral Juba aastaid püüdes liigestega ravida? Ühiskravi Instituudi juht: "Teid üllatatakse, kui lihtne on liigeste ravi, võttes päevas iga päev 147 rubla.

Loe Edasi

Mis on kasulikum saur või sardiin

Kalatöökodade ja supermarketite riiulid on meid juba pikka aega hämmastanud ning me oleme juba harjunud mõne "delikaatsusega". Praegu on peamiseks raskuseks teha õige valik, kuigi kõik kalad, kui mitte nii maitsev, on alati kasulikud.

Loe Edasi