Mineraalid

Mineraalid on looduslikud anorgaanilised komponendid, mis on vajalikud organismi elutalituste säilitamiseks. Inimeste tervis sõltub otseselt nende sissetulekute sagedusest ja kogusest. On oluline, et makro ja mikroühendid imenduksid pidevalt toidu või toidu lisaainetega õiges koguses.

Mineraalide roll
1. Vorm luukude, hammaste, emaili.
2. Osalege lipiidide, süsivesikute, valkude, kasvuprotsesside, energia moodustumise sünteesis.
3. Aktiveerige ensüümsüsteemid.
4. Andke närvijuhtimine.
5. Kontrollige lihase rütmi, südame löögisagedust.
6. Reguleerige vee ja elektrolüütide tasakaalu, rakulist hingamist ja happe-aluse tasakaalu.

Mineraalide puudus või liigne keha raskendab inimese heaolu, vähendab immuunsust ja toimivust, häirib aju, loob soodsaid tingimusi kardiovaskulaarsete, närvisüsteemi, seedetrakti, luu-lihaskonna, nägemisorganite haiguste arenguks.

Mineraalide tüübid sõltuvalt keha nõutavast kogusest päevas:

- makrotoitaineid, päevane vajadus üle 200 milligrammi (kloor, fosfor, kaltsium, magneesium, räni, kaalium, naatrium);
- mikroelemendid, päevane nõue kuni 200 milligrammi (alumiinium, boor, jood, nikkel, seleen, molübdeen, tsink, broom, raud, fluor).

Mõelge neist üksikasjalikult.

Silicon Richi toidud

Silicon on oluline mineraal, mis on luu ja sidekoe struktuurne komponent. Mikroelement mängib peamist rolli luu-lihaste süsteemi paindlikkuse säilitamisel, suurendab veresoonte elastsust, parandab naha, karvade, küünte funktsionaalset seisundit, normaliseerib lipiidide ainevahetust ja kiirendab.

Magneesiumirikas toit

Magneesium on elusorganismide peamine struktuurielement, mis on loomade ja inimeste luukoe lahutamatu osa, samuti taimede roheline pigment (klorofüll). Mineraal aktiveerib enam kui 350 ensüümi, mis vastutavad lipiidide, valkude ja toitainete imendumise eest. Sisu: bioloogiline roll igapäevaselt.

Molübdeenirikas toit

Molübdeen on mineraal, mis esineb aju halli aines, maitse-, lõhna- ja vaateväljas ning inimkeha kõikides kudedes ja organites. Kreeka elemendi nimi tähendab "plii". See on tingitud sellest, et molübdeeni on see metall juba pikka aega segi ajanud. Ühend ekstraheeritakse molübdeeniidist -.

Nikliga rikas toiduained

Nikkel on mikroelemente, mis osalevad vereringes (erütropoeeses) ja redoksprotsessides, pakkudes kudede rakkudele hapnikku. Aine avastati 1751. aastal ja on D.I. perioodilises süsteemis kaheksakümne kaheksas. Mendeleev sümboliga "Ni". See ühend on punavereliblede osa, vähendab seda.

Seleniumi rikkad toidud

Selenium (kreeka keelde tõlkides tähendab "kuu") on noorte, aktiivsuse ja produktiivsuse jälgede osa, mis avati 1817. aastal Rootsi mineraal Jens Jakob Berzelius. Koos telluriumi, pooniumi, hapniku, väävliga kuulub see kaltsogeenide hulka. Esialgu loeti seleeni toksiliseks, mürgiseks aineks, kuid pärast selle avastamist.

Koobaltirikas toit

Arvestades toitainete vaatenurgast toitu, harva igaüks mäletab koobalti. Seda elementi pole sageli öeldud ja tervishoiule oluliste mikroelementide peamine loend. Kuigi tegelikult see mineraal toob kehale palju kasu. Olles rohkem teada selliste elementide nagu koobalti (Co) rolli, on see mõnikord vajalik.

Zinc Rich Foods

Tsink on oluline element, mis on ensüümide, valkude, rakuliste retseptorite ja bioloogiliste membraanide struktuuriline komponent, mis on vajalik valkude, rasvade ja süsivesikute täielikku lagunemist, rakkude geneetilise materjali moodustumist, nukleiinhappe ainevahetust. Mineraal esineb esimest korda kirjutises.

Kaltsiumisisaldusega toidud

Kaltsium on oluline makroelement, mille olemasolul toimub inimorganismis üle 300 biokeemilise reaktsiooni. Mineraal mängib peamist rolli luukoe valmistamisel ja tugevdamisel, osaleb vere hüübimise protsessides, müokardi kontraktiilsuse normaliseerumisel, skeletilihastes ja taastumisel.

Joodi rikkad toidud

Jood on universaalne mikroelement, mis on vajalik kilpnäärme täielikuks toimimiseks, lapse keha kasvus ja arengus, südamelihase korrektsuses ja närvisüsteemi ja immuunsüsteemi tervise säilitamisel. Sisukord: Mõju inimkehale. Igapäevane toetus Puudus ja liigne loomulik.

Toitu, mis on rikastatud broomiga

Bromiin ("bromos" kreeka keeles tähendab "läikiv") on mikroelement, millel on kesknärvisüsteemi rahustav toime inhibeerimisprotsessi tugevdamise teel. See ühend kuulub halogeenidele ja on punakaspruun vedelik iseloomuliku ebameeldiva lõhnaga. Vahemeremaade hautisaadete uurimisel on broom avatud.

Toiduained, mis on rikas fosforiga

Fosfor on metalloid, kreeka keelde tõlgitud "luminiferous". Inimese kehas on ühendis 1% kehamassist ja 85% kontsentreeritud hambadesse, luukudesse. Naiste keha elemendi kogusisaldus on 400 grammi meeste kehas 500 kuni 600. Esimest korda saadi fosforit 1669. aastal Hamburgi alkeemik Hamburg Hennig Brand.

Kloori rikkad toidud

Kloor on kõige olulisem vesi-soola metabolismi makroelement inimkehas. Tervetel inimestel leidub ühend peaaegu kõigis keharakkudes, kuid suurim kontsentratsioon kontsentreerub nahas, rakkudevahelises vedelikus, luukudes, veres ja lümfis. Lisaks happe-aluse tasakaalu reguleerimisele on kloor.

Väävli rikkad toidud

Milliseid segusid põhjustab sõna "väävel"? Enamik neist on mädanenud munad, tuli ja vasted. Vahepeal on see mineraal inimkehas tähtsal kohal, kuigi tema funktsioonid ei näi esmapilgul nii märgatav kui muude kasulike ainete omadused. Väävel ei anna keha kuju, nagu ka näiteks kaltsium.

Naatriumirikas toit

Kui paljud meist tõesti teavad naatriumi (Na) tähtsust? Milline on selle makroelemendi roll meie tervise säilitamisel? Sool sisaldab 40 protsenti naatriumi, mis erinevalt teistest mineraalidest on väljendunud meeldiva maitsega. Keha vajab Na ainet, mis reguleerib vee tasakaalu ja.

Kaaliumisisaldusega toidud

Kaalium (K) on üks neist mineraalidest, mida esineb peaaegu kõigis toitudes. Köögiviljad, eriti lehtköögiviljad ja banaanid on selle makrotaseli kõige tuntumad allikad. Kaaliumi puudus mõjutab südame tööd, põhjustades kroonilist väsimust. Kuid kõige huvitavam on see, et see mineraal toimib.

Mangaanist rikkad toidud

Paljud meist, meenutades kasulikke mikroelemente ja mineraale, räägivad peamiselt kaltsiumi, rauda või muudest reklaamitavatest toitainetest. Inimesed, kes on oma dieedi suhtes ettevaatlikumad, võivad meelde tuletada tooteid, mis sisaldavad näiteks tsinki või magneesiumi. Kuid on palju aineid, mille omadused on väiksemad.

Raud rikas toit

Rauapuuduse aneemia on kõige levinum haigus, mida põhjustavad mikroelementide puudused. Ennekõike mõjutavad lapsed ja naised fertiilses eas. Seda tüüpi aneemiat tekib dieedi raua puudus pärast tõsist verekaotust või C-vitamiini puuduse tagajärgi. Vahepeal ei tohiks seda segi ajada.

Toitu, mis on rikas fluoriga

Fluor (F) on laialt tuntud kaltsiumfluoriidi, tinafluoriidi, naatriummonofluorofosfaadi, naatriumfluoriidi vormis. See on üks kõige aktiivsemaid halogeenia rühma elemente, mis sisaldavad ka broomi, kloori ja joodi. Loodusest ei leita seda lihtsa ainena ja ühe liitri looduslik vesi sisaldab 3 kuni 12 mg fluoriidi. V.

Kroomrikas toidud

Kroom (Cr) on oluliseks mikroelemendiks, mis on vajalik õige valgu, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse jaoks, samuti insuliinitundlikkuse suurendamiseks. Üldine kirjeldus Kuni 1977. aastani teadlased ei tunnustanud kroomi olulise toitainega. Ja ainult eksperimendi tulemusena oli võimalik tõestada, et Cr-st ilma jäetud patsiendid.

Makrotoitained

Makroelemendid on keha jaoks kasulikud ained, mille päevane kiirus inimesele on 200 mg. Kreatiini puudumine põhjustab ainevahetushäireid, enamiku organite ja süsteemide düsfunktsiooni. On ütlus: me oleme, mida me sööme. Aga muidugi, kui küsite oma sõpradelt, kui nad eelmisel korral sõid, näiteks väävlit.

Vask rikas toit

Vask on perioodilises tabelis nr 29 keemiline element. Ladinakeelne nimetus Cuprum pärineb Küprose saare nimega, mis on selle kasuliku mikroelemendi tuntud hoiused. Selle mikroelemendi nimi on koolist kõigile teada. Paljud tuletavad meelde keemia ja valemite õppetunde Cu, sellest pehme metallist valmistatud tooteid. Kuid mida.

Vanadiumiga rikkalik toit

Tõenäoliselt tunnevad vähesed inimesi keemilist elementi, milleks on vanaadium või vanaadium (V). Kuid see on olemas ja mängib inimese jaoks olulist rolli. See kuulub mikroelementide hulka, täites mitmeid olulisi funktsioone. Eelkõige soodustab see korralikku ainevahetust, kasvab tervete luude ja hammaste moodustumine ja kasv.

Mikroelemendid

Mikroelemendid (mikroelemendid) on kõige olulisemad ained, millest sõltub organismide elutähtsus. Need ei ole energiaallikas, vaid nad vastutavad oluliste keemiliste reaktsioonide eest. Vaja on väga väikestes kogustes (päevane annus on mõõdetud milli- ja mikrogrammides, alla 200 mg). Kui inimkeha.

Boori rikkad toidud

Boron on inimese keha oluline või oluline element, mis võtab D.I. perioodilises süsteemis viienda koha. Mendeleev. Ühend on seotud kaltsiumi, fosfori, magneesiumi metabolismiga, säilitab kondid tervislikus seisundis, tugevdab lihaseid, parandab elujõudu ja hoiab ära.

Alumiiniumis rikas toiduained

Alumiinium on inimese tervisele kõige olulisem immunotoksiline mikroelement, mida oli võimalik eraldada puhtal kujul alles 100 aastat pärast selle avastamist. Mineraalide kõrge keemiline aktiivsus määrab tema võime kombineerida erinevate ainetega. Täiskasvanu puhul on alumiiniumisisaldus.

Mineraalid toidus

Ma kirjutan sageli mineraalide ja mikroelementide rolli meie tervisele. Tahtsin täna seda infot struktureerida ja koostas tabeli mineraalidest ja traditsioonilistest toitudest koosnevatest mikroelementidest.

Miks on iga päev mineraale sisaldavate toodete söömine oluline? Peaaegu kõik meie elukeskkonna elemendid esinevad ka inimkehas - 81 elementi!

Elemendid nagu lämmastik, kaltsium, vesinik, naatrium, hapnik, magneesium, süsinik, kaalium, väävel, kloor, fluor, fosfor on struktuurielemendid. Need on inimkehas elementaarses koostises 99%. Kõik muud elemendid, mis on isegi mikrodoosi, on inimese kehas, on samuti olulised, kuna nad on seotud kõigi süsteemide ja elundite normaalse toimimisega.

Kui ilmnevad sellised sümptomid nagu segasus ja nõrkus, apaatia ja väsimus, unetus ja kehv isu, juuste väljalangemine ja kariesid, lühike tuju ja ärrituvus, sagedased külmetushaigused, kõik see viitab mineraalide ja mikroelementide puudumisele.

Mineraalid vastutavad vere hüübimise ja osteogeneesi, närvide läbilaskvuse ja lihaste kokkutõmbumise eest, rakusisese hingamise ja vere kujunemise, neeldumisprotsesside, sekretsiooni ja happe-aluse tasakaalu seisundi eest.

Ma arvan, et te mõistate nüüd, kui tähtis on iga päev oma kehaosade kogus mineraalaineid täiendada. Lõppude lõpuks saame sünteesida mõned vitamiinid, kuid me peame kindlasti mineraalaineid toidust saama.

Toiduainete mineraalide tabel

Hea lugeja! Minu jaoks on teie arvamus väärtuslik. See annab mulle jõudu ja enesekindlust, et kõik, mida teiega jagan, on teile kasulik, seega olen ma väga tänulik, kui kirjutad käesoleva artikli kommentaaridele paar rea ja jagavad seda oma sõprade ja perega, klõpsates sotsiaalsetel nuppudel. võrgud.

Kui soovite uuesti sellele artiklile naasta, lisage see oma järjehoidjate juurde.

Mis toidud on mineraalide rikas?

Mineraalid reguleerivad ainevahetusprotsesse, aitavad rakkude uuenemist, tugevdavad kaitsefunktsioone. Millised neist on eriti olulised ja mida peaksite mineraalsete ainete tasakaalu säilitamiseks sööma?

Mineraalained jagunevad kahte rühma: makro- ja mikroelemendid. Esiteks on need, mis nõuavad isikut rohkem kui 200 mg päevas, teise normid on palju tagasihoidlikumad.

Olulised makroelemendid on järgmised:

  • Kaltsium mitte ainult ei toeta luukoe, vaid aitab kaasa ka neuromuskulaarse süsteemi, südame ja veresoonte tõrgeteta toimimisele. Selle päevane kiirus on üks gramm.
  • Fosfor osaleb valkude ja lipiidide ainevahetuses, reguleerib kolesterooli taset. See on lokaalne ka luukudedesse ja aktiivselt koos kaltsiumiga. Viimase fosfori ideaalne suhe on 1: 1,5.
  • Magneesium valvab terve ainevahetust, suurendab veresoonte elastsust. Päevasagedus kolm kuni viis grammi.
  • Naatrium osaleb vee metabolismis, reguleerib seedeensüümide tööd. Päevahind - mitte rohkem kui viis grammi.
  • Kaalium säilitab happelise baasi tasakaalu, eemaldab jäätmevedeliku, normaliseerib närvisüsteemi ja südame aktiivsust. Iga päev tuleb vastu võtta vähemalt kolm ja pool grammi.

Mikroelemendid on inimese tervise jaoks võrdselt olulised:

  • Raud - peamine regulaator koostise hemoglobiini, on vaja säilitada immuunsus. Päevas on teil vaja keskmiselt 10 mg.
  • Tsink annab normaalse hormooni tootmise, ei võimalda rakkude vananemist. Te peate vähemalt 10 mg päevas.
  • Jood toetab ka terveid hormoone, mõjutab inimese vaimset arengut. See võtab 100-150 mg päevas.
  • Fluoriid on hambaemaili kaitsja, soodustab luu tugevust. Umbes 3 mg päevas on vajalik.

Mikro- ja makroelementide korrektne tasakaal on oluline: liig või puudus viib keha talitlushäireteni.

Õige naatriumi kogus on meile soolatud toidust. On oluline, et see ei ületaks soola - see ei tohiks olla rohkem kui teelusikatäit päevas. Kaltsium imendub ainult koos päikesevalguse või D-vitamiiniga. Toiduainetes on palju makrotoitu (sisaldus on näidatud milligrammides 100 grammi kohta):

  • mooniseemned ja seesamiseemned (keskmiselt 1500 g 100 g kohta);
  • kõvad juustud (1000);
  • nisukliid (950);
  • päevalilleseemned (367);
  • kirsid (309).

Kaaliumikomplektid on:

  • must tee (2500);
  • kakao ja kohv (1600);
  • kõik liiki kuivatatud aprikoos ja oad (üle 1100);
  • pruunvetikas (970).
  • nisukliid (611);
  • kõrvitsaseemned (534);
  • kakao (476);
  • erinevad pähkliliigid (300).

Fosforis on rikas nisukliid (1276), kõrvitsaseemned (1144) ja päevalill (837).

Suured tsinkvarad on:

  • austrid (60);
  • nisukliid (16);
  • veiseliha (10);
  • seesami- ja kõrvitsaseemned (üle 7,5);
  • kana maks (6,6).

Kõige "raua" toit on:

  • kuivatatud valge (30);
  • austrid ja rannakarbid (25);
  • sealiha maks (20);
  • pruunvetikas (17).

Fluor pakub erinevaid teeli ja mereande, joodi - pruunvetikas ja piima.

Dieedi aluseks peaksid olema mineraalidest koosnevad tooted ideaalses kombinatsioonis. Need on kodujuust, oad, sarapuupähklid, herned, kreeka pähklid, roheline salat, rukkileib, munad, kapsas, porgandid, riis, tatar, kurgid, peet, õunad, tomatid.

Mineraalid toidus

Mineraalid (12, 29, 30, 31) ei oma energiaväärtust, näiteks valke, rasvu, süsivesikuid, kuid ilma nendeta pole organismi normaalne toimimine võimatu. Mineraalid on seotud veesoola ja happeliste ainevahetusprotsessidega. Nad on seotud luukoe ehitamisega, kus domineerivad mineraalid nagu kaltsium ja fosfor.

Tavaliselt on mineraalid jagatud kahte makrotoitainete ja mikroelementide rühma.

Makroelemendid. Need on Ca, P, Mg, Cl. Neid mineraale leidub toidus suurtes kogustes.

Mikroelemendid Fe, Zn, Cu, I, F - nende mineraalide kontsentratsioon toodetes on väga madal.

Makroelemendid.

Kaltsium - on luukude aluseks. Osaleb protsessides, mis esinevad kardiovaskulaarsel ja neuromuskulaarsel süsteemil. Täiskasvanutel on vaja umbes 800 milligrammi kaltsiumi päevas.

Suurim kaltsiumi kogus piimas ja piimatoodetes, palju juustu. Kaltsiumi vajadus on tavaliselt 4/5 piimatooteid rahuldav. Mõned taimsed toidud (spinat, sorrel, teravili) sisaldavad erinevaid happeid, mis vähendavad kaltsiumi imendumist. Tavaliselt imendub 10-40% kaltsiumi toidust.

Fosfor - samuti kaltsium on osa luukoest, lisaks on fosfor seotud energiavahetusega, mis on osa valkudest, nukleiinhapetest.

Palju fosforit leidub kalades, lihas ja leivas, juustudes. Rohkem fosfori, oad, herned, oder, kaer, pärl oder. Taimsetes toiduainetes on fosforiks rasvtõvest rasvhape, mistõttu see on vähem seeditav. Peamine fosfori kogus jõuab kehasse piima ja leiba sisse. Inimene vajab 1200 milligrammi fosforit päevas. Kuid õige toitumise jaoks on oluline arvestada fosfori ja kaltsiumi dieedi suhtega, kuna kaltsiumisisaldusega fosfori liig võib hakata luudest välja saama ja kaltsiumisisalduse tekkimisel võib tekkida urolitiaas. Kaltsiumi ja fosfori suhe peaks olema 1 kuni 1,5.

Magneesium on luukoe moodustamisel oluline mineraal, mis osaleb närvisüsteemi, energia ja süsivesikute ainevahetuse protsessides. Täiskasvanu keha vajab 400 milligrammi päevas. Ligikaudu pool sellest normist jõuab kehasse leiva- ja teraviljatoidudesse.

Leibas on palju magneesiumi, kaerajahu ja otra, oad. Seda leidub ka suures koguses pähkleid. Magneesium on piimast, kodujuustust, enamikust köögiviljadest kehv. Tervisliku toitumisega kehas on täielikult magneesium.

Toiduaine liigne magneesium vähendab kaltsiumi imendumist, seega on kaltsiumi ja magneesiumi optimaalne suhe 1 kuni 0,7, mis saavutatakse tavapärase toiduvaliku abil.

Naatrium on tähtis rakusisene ja intratsellulaarne makrolaks, mis on seotud erinevate protsessidega kehas - vererõhu reguleerimine, vee metabolism seedetrakti ensüümide töös närvisüsteemi ja lihaste kudedes.

Toiduainete naatriumisisaldus on suhteliselt väike. Naatriumi vajadus on ka väheoluline - ainult umbes 1 gramm päevas ja see on varustatud tavalise toiduga, ilma soola toidule lisamata. On teada, et meie esivanemad hakkasid toitu sööma saama viimase 1-2 tuhande aasta jooksul ja maa peal on veel rahvusrühmi, kes ei kasuta soola toiduna.

Tavaliselt saab keskmine inimene 4 kuni 6 grammi naatriumi päevas soolatud toidu tõttu ja veelgi rohkem konserveeritud köögiviljade söömise teel.

Kardiovaskulaarsed haigused põevad inimesed peaksid piirduma soola kogusega, kuna on leitud, et naatriumi liig on organismis ja hüpertensioon. Lisaks põhjustab naatriumi ülejääk kudedes vett, põhjustades turset. Päev peaks tarbima mitte rohkem kui 4 grammi - 0,8 grammi toidus ja 3,4 grammi naatriumiga (umbes 8 grammi soola).

Kaalium on oluline intratsellulaarne mikroelement, mis osaleb vere happe-aluse tasakaalu reguleerimises. Kaalium aktiveerib hulga ensüüme kehas, osaleb närviimpulsside edastamises. Kaaliumil on naatriumivastane toime ja see seeläbi normaliseerib vererõhku. Kaalium võib suurendada uriini eritumist.

Kaaliumisisaldus toidus on ebaühtlane. Veel kaaliumi leitakse kaunviljades - oad, herned, palju kartulit, viinamarju ja õunu. Keha vajadus kaaliumis on tavaliselt dieediga rahul, kui kartulist toidud on.

Kloor - oluline mahenõue, mis on seotud maomahla moodustamisega, vereplasma moodustumine, reguleerib mitut ensüümi.

Kloori sisaldus toidus kõikub rohkem kui leibas. Täiskasvanuorganism saab kloori peamiselt soolaga, vajadus 2 grammi päevas on tavaliselt dieediga rahul, leerates kloori ja soola.

Väävel on oluline mikroelement, mis on valkude osa väävlit sisaldavate aminohapete kujul; väävel kuulub samuti teatud hormoonide ja vitamiinide hulka. Rohkem väävlit esineb loomsetes toodetes ja vähem taimsetes saadustes. Kogu vajadus väävli järele on tavaliselt tavalise dieediga rahul.

Mikroelemendid

Raud on üks olulisemaid mineraale, osaleb hemoglobiini moodustumisel ja on osa mõnedest ensüümidest. Palju rauda sellistes toitudes nagu maks, neer, kaunviljad, vähe raud nisu leiba.

Raua vajadus - 14 milligrammi päevas, tavaliselt saab organism toiduga. Aga kui dieedil on peenest jahvatamise poolest palju leiba, võib esineda raua puudust. Jah, ja fosfaatide ja fütiinidega rikastatud teravilja saadavus vähendab raua imendumist. Tavaliselt imetakse jahu toidust ligikaudu 30% rauast, kuid teraviljast moodustab ainult 10%. Tee vähendab rauda imendumist, seondudes rauda tanniinidega raskesti purustatavas ühendis.

Tsink on oluline mikroelementi, see on osa hormooninsuliinist, tsink on seotud süsivesikute ainevahetusega paljudes olulistes ensüümides. Tsingi toitumise puudumisega tekivad lapsed väsimatu kasvu ja seksuaalse arengu.

Toiduainete sisaldus tsingis on märkimisväärselt erinev. Palju see maks ja kaunviljad. Täiskasvanu keha vajab 5,5 kuni 22 milligrammi, ja seda vajadust rahuldatakse tavaliselt tavaliste söögikordadega. Tsinkipuudus võib esineda loomsete saaduste dieedi puudulikkusega lastel ja noorukitel.

Jood on vajalik mikroelemente, see osaleb hormooni türoksiini moodustumisel. Joodi vajadus 100-150 milligrammi päevas. Joodi puudumine toidus võib põhjustada goiteritõbe.

Toidud sisaldavad vähe joodi, kuid jood on leitud merekarbist, turskast, merekalast. Joodi pikaajalise toidutöötlemise ja ladustamise ajal ei säilitata. Joodi sisaldus taimses ja loomasöödas sõltub selle kogusest pinnases. Kui mineraalsed pinnased on vaesed, on joodi sisaldus toiduainetes, mis on normaalselt madalamad. Neis piirkondades lisatakse lauasoolale väike kogus kaaliumjodiidi.

Pika säilivusajaga (rohkem kui 6 kuud) on joodil võimalik soolast aurustuda.

Fluor on mineraal, mis on vajalik hambaemaili säilimiseks ja mille toitumise puudumine võib areneda kariesi. Täiskasvanu vajadus on 3 milligrammi päevas. See on varustatud toiduga - 1/3 ja veega - 2/3.

Toiduainetes on vähe fluori, välja arvatud mere kala ja tee. Piirkondades, kus vees on vähe fluoriidi, on fluoritud.

Fluoriidi liigne tarbimine võib põhjustada hambaemaili (määrimine) tumenemist.

Toiduainete (vask, nikkel, kroom, mangaan, molübdeen, vanaadium, selenium, boor ja teised) teiste mineraalide sisaldus rahuldatakse tavalise toiduga.

Kui on olemas "õiged" toidud ja on olemas juhised õige toitumise kohta, siis on ka "vale" toit.

1.4. Kuidas mitte süüa ja kahjulikku toitu

Need tooted on väga laialt levinud, keegi ei suuda ette kujutada elu ilma nendeta (22, 23, 32, 33). Ja veel, kui sa saad terve ja tervisliku toitumise toetajaks, tuleb järgida järgmisi meetmeid. Vähemalt mõnda aega.

Soola. Ideaalses toidus ei ole soola peaaegu kunagi tarbitud, aga ka marinaadid, tomatid, seened jne on minimaalsed, krõpsud, soolased kreekerid, mõned juustud ja muud soolatud toidud on välistatud. Kui ei ole muid vitamiinide allikaid, on lubatud mineraalsoolaga külmakoor.

Suhkur. Suhkur ja kõik tooted, kus see on saadaval - kondiitritooted, moosid, moosid, kompostid, jäätis, magusad mahlad jne. Põhimõtteliselt võib mõnikord lubada taimset teed suhkru või džemiga eraldi toiduna, kuid koos teiste toiduainetega on magus tugevalt vastunäidustatud. Tärklise või valkude söömiseks põhjustab suhkur rohke kääritamist, koos puuviljadega hapestab verd. Puuviljad on võimas leeliseallikas, kuid suhkruga muutuvad nad võrdselt võimasaks happeallikaks.

Üks väike kooki kook sisaldab 10 tl suhkrut. Sügavkülm päeva kümme aastat ja diabeet. Ülekaalulisuse risk suureneb ligikaudu 50% iga täiendava magusast gaseeritud jookust päevas.

Honey mõõdukas ei tekita selliseid reaktsioone, mee võib lisada palju roogasid. Suhkruvarud on palju vähem kahjulik kui suhkur. Fakt on see, et ladustamise ajal sisaldavad marjade ja puuviljade ensüümid tõlki suhkru osa fruktoosiks, lisaks sisaldavad sellised segud palju vitamiine. Kuid ikkagi, suupisted, moosid ja muud "elusad" tooted, mis põhinevad suhkrul, on tooted, mida peate vähehaaval sööma kui delikatessi.

Valge suhkur on "aeglaselt sureva" toit, nagu ka valge jahu ja poleeritud riis. See ei sisalda mineraalsooli ja vitamiine. Suhkur ei ole vajalik toitumise osa. Lastele pakutavate maiustuste järele saab kõige paremini rahuldada magusate puuviljadega, mitte ebatervislike kondiitjate ja pagaritootjatega.

Margariin, kunstlikud rasvad, taimne rasv. Margariin on loomsete ja taimsete rasvade segu, mida hüdrogeenitakse - rasvhappemolekulide küllastumine vesinikuaatomitega. Transisomeerid (muteerunud rasvhapete molekulid), mille osa hüdrogeenitud margariinis ulatub 40% -ni, suurendab vere kolesteroolitaset, häirib rakumembraanide normaalset toimet, soodustab vaskulaarhaiguste arengut ja kahjustab seksuaalset potentsi.

Konserveeritud toidud. Need on surnud toidud. Konserveeritud liha ja kala on üleküllastatud ka soola ja säilitusainetega. Konserveeritud köögiviljad on mõnikord söödav. Sageli on vastuvõetavad ka imikutoidu puuvilja- ja köögiviljapüree. Kuid need sobivad ainult kõige äärmuslikumateks juhtudeks, kui on võimatu midagi värsket leida. Nii et enamik konserveeritud toitu - erilist ohtu tekitavad tooted. Ja isegi need haruldased esindajad, kes ei ole väga kahjulikud, ei ole tavaliselt kasulikud. Kuid võite ise puuvilja- ja köögiviljapreparaate teha. Kuid parem on võimaluse korral saada kõik värsked. Kapsas, kartul, porgand, suhkrupeet on kuni kevadeni säilinud, võidakse kasvatada või osta rohelisi.

Keemilised joogid. Hoolimata hinnakategooriast on need kehas võrdselt kahjulikud. Pidage meeles, et kõige paremini kõik joogid on puhas vesi! Toiduvärvid ja neoonjoogid sisalduvad säilitusained - ksenobiootikumide allikas (stabiilne ja raskesti eemaldatav aine). Nende akumuleerumine rakkudes, eriti rasvarakkudes, on kroonilise väsimussündroomi, vähendatud immuunsuse põhjustaja ja põhjustab kehasüsteemide funktsionaalseid häireid - kõhukinnisus, nahahaigus, maovähk, söögitoruvähk.

Lihatooted on sügav töötlemine. Nende hulka kuuluvad kõik vorstid, suitsukala, sink, suitsutatud peekon. Võibolla on paljud nõus, et täna on raske isegi keedetud vorstiga toodet nimetada. Värsked viinamarjad on veidi paremad, kuid neid ei saa pidada salliva toiduna. Suitsetatud toitudes on palju ärritavaid aineid ja soola, nad üsna märgatavalt "peksid" seedetrakti ja eritubadeks ning veri väga tugevalt hapestavad.

Praetud toidud. Kõik praetud. Praadimisel moodustuvad mürgised ja kantserogeensed ained (eriti siis, kui praadimismahtu kasutatakse mitmel korral). Palju mürgiseid ühendeid saadakse kõikide taimeõlide, välja arvatud maisiõli, kuumutamisel. Kui erandina peate te midagi praadima, siis on parem seda teha ainult ghee. Sellised isuäratavad ja maitsvad roosakesed on väga keerulised seedima ja aitavad kaasa gastriidile, koliidile, haavanditele, maksa- ja neeruhaigustele.

Vürtsid. Äädikas, pipar, tomatikastmed, sinep, marinaadid ja muud vürtsised või hapud maitseained. Need tooted on mõeldud maitsete parandamiseks. Jah, nad teevad ülesandega suurepärast tööd, kuid nad on väga seedivad ja erituvad elundid ärritavad, häirivad nende tavapärast tööd ja aitavad kaasa paljudele haigustele. Selliseid stiimuleid saab kasutada ainult mikroannetes ja loomulikult mitte pidevalt.

Aeglane, varjatud köögivili. Need ei ole mitte ainult mitte kasulikud, vaid võivad isegi põhjustada mürgistust. Sama kehtib ka eilsate salatite kohta. Küpsetatud salat kaotab poole tunni jooksul poole väärtusest. Lisaks hakkavad selles mikroorganismid jõuliselt arenema (eriti kui see on täidetud hapukoore või majoneesiga) ja nitraadid muutuvad aktiivselt nitrititeks. Seepärast ärge kunagi küpsetage viie liitrise lehtsalatiga salati tulevikku, on parem valmistada lisaaineid kui eemaldada kahjulik segu toidust.

Reeglina ei pea salatidele lisama taimeõlisid ja -happeid. Happed takistavad nii tärkliste kui ka valkude imendumist. Vesinikkloriidhappe eritumine maos on nõrk või puudub, kui toidule lisatakse mitteemulsiooni rasvu. Ärge kasutage äädikat ja sidrunimahla.

Mitte kõik taim maailmas ei saa pidada toitu. Moon, tubakas, belladonna, öölubi ja paljud teised on mürgised. Paljud ja kahjulikud puuviljad ja marjad. Kõige laialt levinud on kõige paremini kõrvaldada dieeti rabarber ja karusmari. Need sisaldavad sellist liigset oksaalhapet, mis muudab need enam-vähem mürgiseks. Samuti on mürgised ja mürgised seened. Nendest ei ole mürgised toidud, sest need on täiesti kõlbmatud. Nad läbivad soolte täpselt nii, nagu need olid allaneelatud.

Iga vastuvõtu aluseks peaks olema värske puu või värske köögivili (olenevalt sellest, kas see on puu-või köögiviljade vastuvõtt). Kui toit on toores, ei ole see vastuvõetav, peaks see toores olema vähemalt kolmveerand. See peaks olema õige toodete kombinatsioon.

Äädikas, mis on moodustunud puuvilja suhkru käärimise tulemusena, sisaldab alkoholi ja äädikhapet. Viimane on maksa kahjulikum kui alkohol. Äädikas takistab ka seedimist. Happed, kas need on kasulikud orgaanilised või äädikhapped ja ravimhapped, on väga kahjulikud ja kahekordselt maksa põdevatel patsientidel. Tervislikult ilusad inimesed saavad ilma nende kasutamiseta enda tarbeks tarbida neid aineid ja visata neid ära ilma märgatava energiakaotusega. Kuid nad peavad meeles pidama, et isegi kõige tervislikumat organismi ei saa pikka aega kuritarvitada ega karistata. See ei tähenda, et hapud puuviljad ei ole ebatervislikud toidud, kuid neid ei tohiks tarbida liiga.

Majonees: keskmise kategooria "kahju" toode. Üks majoneesi supilusikatäis annab enam kui 50% inimestest päevasele vajadusele E-vitamiini järele ja peaaegu 70% -ni polüküllastumata rasvhapete puhul. Siiski tuleks meeles pidada, et majonees on kõrge kalorsusega toode, mis sisaldab üle 65% rasva. See sisaldab suures koguses naatriumi ja kolesterooli. Naatriumi ületav sisaldus vähendab toitainete voogu rakus, aeglustab ainevahetusproduktide produktsiooni, vähendab rakkude aktiivsust. Kolesterool on tuntud ateroskleroosi peamine riskitegur.

Kuumutatud või kehtetu toit. Uuesti kuumutamisel kaotavad peaaegu kõik väärtuslikud ained. Bakteriaalse aktiivsuse kalorid ja tooted jäävad endiselt (endiselt arenevad mikroobid isegi külmkapis, kuigi palju aeglasemalt kui toatemperatuuril).

Kuivatatud puuviljad, mida on töödeldud säilitusainete ja pleegitustega. Toitumisspetsialistid ei soovita sulfurooshappe või vääveldioksiidiga töödeldud kuivatatud puuvilju. Tehnoloogia kohaselt töödeldakse sellist töötlemist õunte, pirnide ja enamiku aprikoosidega. Kuivatatud aprikoosid ilma vääveldioksiidita on tumedamad, peaaegu pruunid, pruuni värvusega. Töödeldud kuivatatud puuvilju eelistatult leotatakse mõni minut leige veega, seejärel läheb suurem osa vääveldioksiidist lahusesse.

Alkohol Isegi minimaalsetes kogustes häirib vitamiine imendumist. Lisaks on alkohol iseenesest väga kaloriline. Rääkige alkoholi mõjust maksale, neerudele, arvatavasti mitte seda väärt, te juba kõik hästi teada. Ja ärge tuginege asjaolule, et teatud kogus alkoholi on kasulik. Kõik see toimub ainult mõistliku lähenemisega selle kasutamisele (üsna harva ja väikestes annustes).

Toit "jooksu peale." Ühel hetkel on väärt toitu üldiselt ebasobivate toodete valmistamiseks: kiirnauad, arvukad kohesed supid, kartulipüree, lahustuvad mahlad nagu "Jupiter" ja "Zuko". Kõik see on kindel keemia, mis põhjustab teie keha kahtlast kahju.

Tänapäeval on nii palju erinevaid toite, mida võite söögiga jooma, meie ja meie lapsed armastavad kiibid, juusturburgerid, friikartulid jne, unustades õige toitumise põhimõtted. Aga sellistest suupistetest on rohkem kahju kui hea. Kui võrrelda keha autoga ja mees ise juhtiga, siis on väga oluline, et keha täidaks kasulik kütus, sest juht ei täida auto midagi.

Näiteks sisaldab praetud kana keskmine osa mitte ainult 344 kcal, vaid ka palju ebatervislikke rasvu, eriti palju krõbedast kestast. Bigmak sisaldab lisaks 560 kcal, see on ka tõeline kolesteroolipomm. Prantsuse friikartuli keskmises osas on 260 kcal. Sügavale rasvade praadimisel moodustuvad paljud organismile kahjulikud kantserogeensed ained. 300 g tükk pitsa sisaldab palju soola, kui sa sööd pitsa liiga sageli riskite teenida hüpertensioon. Standardne kiirtoidu lõunasöök - friikartulid, pepsi pudel ja hamburger sisaldab 50% soola ja kolesterooli päevaannust. Oksüdeeritud kolesterool on rikkalik ja kõikides erinevatel võileibadel, praetud kana, cheeseburgers, friikartulid, kolesterool aitab kaasa aterosklerootiliste naastude ilmumisele veresoonte seintes. Samuti sisaldab kiirtoit palju tööstuslikke rasvu ja nende tüüp on transrasvhapped, nad suudavad integreerida elusmolekulidesse ja häirida nende funktsioone.

Mineraalained toidus

Mineraalained toidus

Mineraalained on toitumise olulised komponendid, tänu millele on tagatud elutähtsus ja keha täielik areng.

Termin "mineraalained" (edaspidi "mineraalained") ühendab endas selliseid mõisteid nagu "mikroelemendid", "makrotoitained" ja "ultramikroelemendid".

Me oleme juba rääkinud makrotoitainete eelistest artiklis "Toidu mikrotoitained", mistõttu käsitletakse käesolevas artiklis makrotoitainete ja ultramikroelementide kehas toimuvat toimet.

Aga kõik on oma aja, kuid nüüd öelge mõni sõna üldiselt mineraalide klassi kohta.

  • Aidata kaasa luukoe moodustumisele ja toimimisele.
  • Kõikide ainevahetusprotsesside tagamine ja normaliseerimine.
  • Happe ja baasi tasakaalu säilitamine.
  • Vere moodustamise ja hüübimisprotsessi tagamine.
  • Osalemine keha kudede valmistamisel.
  • Immuunsuse tugevdamine.
  • Kolesterooli eritumine.
  • Teatavate ensüümide, hormoonide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete aktiivsuse suurendamine.

On väga oluline, et mineraalid siseneksid meie kehasse iga päev koos toiduga, kuna nende puudus viib kõigi elundite ja süsteemide töö katkestamiseni. On oluline, et dieet oleks tasakaalus ja mitmekesine, mis välistaks mõnede mineraalide domineerimise ja teiste puudumise.

Kuid me ei tohiks unustada, et mõnel mineraalil on toksiline toime, mistõttu võib nende liigne tekitada kogu süsteemi tasakaalustamatust.

Millised toidud sisaldavad mineraalaineid?

Inimeste jaoks on peamiseks mineraalide allikaks vesi ja toit.

Erinevatel toodetel (nii loomsetest kui ka taimsetest päritolutest) on samal ajal erinev kogus neid või muid mineraalseid aineid. Sellepärast on otstarbekam kaaluda mineraalide allikaid kehas ühe elemendi kontekstis, mida me järgmisena teeme.

See on tähtis! Toote kuumtöötlus suurendab kõigi mineraalide kaotust.

Makrotoitained

Makrotoitained on terve rida anorgaanilisi kemikaale, mille päevane tarbimine peaks ületama 200 mg, samas kui elemendid võivad kehas olla koguses 20-50 g või rohkem kui 1 kg. Inimese kehas on makrotoitained peamiselt veres, lihastes, luudes ja sidekoes.

  • Korpuse kolloidsüsteemide stabiilsuse tagamine.
  • Happe-aluse tasakaalu normaliseerimine.
  • Ainevahetuse reguleerimine, mis aitab kaasa aminohapete sünteesile ja vitamiinide imendumisele.
  • Rakkude ehitus ja toitumine.
  • Vere moodustamise tugevdamine.
  • Immuunsuse stimulatsioon.
  • Toksiinide eritumine.

Seega võib väita, et makrotoitained on üks puutumatust elust ja inimeste tervisest.

Tuleb märkida, et inimkeha siseneb kadestatava püsivusega makrotoitainete hulka, kuid see ei taga, et süsteemid ja elundid töötavad nagu Šveitsi kellad. Seega võib korrigeeritud "käepidemega" tõrge põhjustada ainult ühe makroelemendi puudumist, mis käivitab kogu tervisehäirete ja haiguste ahela, millest kõige süütumad võivad katki küüned, tuimad juuksed ja väsimus.

Seepärast on äärmiselt oluline süüa õiget ja mitmekesist, joovat kvaliteetset vett, loobuda halvatest harjumustest (see ei tähenda ainult alkoholi suitsetamist ja joomist, vaid ka sõltuvust tühjast ja mõnikord ebatervislikust toidust).

Millised tooted sisaldavad makrotoiteaineid?

Makrotoitained sisalduvad paljudes meie igapäevases toidus sisalduvates toodetes, kuid sagedamini võivad need komplektid anda kehale kõik vajalikud elemendid. Kuid selleks on vaja täpselt teada, millised tooted sisaldavad teatud makrotoitaineid.

Peamised makroelemendid, mida peab toiduga päevas toitu võtma, on järgmised:

  • naatrium (või Na, vastavalt perioodilisele tabelile);
  • kaalium (või K);
  • kaltsium (või Ca);
  • magneesium (või Mg);
  • kloor (või Cl);
  • fosfor (või P);
  • väävel (või S);
  • lämmastik (või N);
  • süsinik (või C);
  • hapnik (või O);
  • vesinik (või H).

Me räägime viimasest viiest elemendist üksikasjalikult artiklist "Valk ja selle koostisosad toiduainetes", seega kaalume ka ülejäänud kuue makrotoitaine tarbimise kasulikkust ja allikaid.

Naatrium

See makroelement annab närviimpulsside juhtimise, reguleerib keha vee tasakaalu ja vere koostist.

  • Vesi-soola ainevahetuse ja happe-aluse tasakaalu reguleerimine (see on naatrium, mille ülesandeks on "hoida" vett kehas, mis "hoiab selle" dehüdratsiooni).
  • Kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamine.
  • Laevade laienemine.
  • Vererõhu normaliseerimine.
  • Parandada seedimist, suurendades maomahla moodustumist.
  • Glükooside transpordi edendamine.
  • Vererõhu normaliseerimine.
  • Parandage närvisüsteemi ja lihaste aktiivsust.

Naatriumi püsivat puudust täheldatakse äärmiselt harva (see on omane toitumisharjumustele järgnenud inimeste jaoks). Selle elemendi ajutine puudus on tingitud diureetikumide kasutamisest, suurenenud higistamisest, suurest verekaotusest või vee ülemäärasest tarbimisest.

Naatriumi puudumine sellised sümptomid:

  • kaalulangus;
  • oksendamine;
  • kõhupuhitus;
  • lihaskrambid;
  • kuiv nahk;
  • närvisüsteemi häired.

Naatriumi ületav põhjustab järgmisi häireid:

  • jalgade ja näo turse;
  • kõrge vererõhk;
  • krambid ja teadvuse halvenemine (rasketel juhtudel).

Naatriumi üleliigseks peamiseks põhjuseks on dehüdratsioon ja suures koguses tavalise soola tarbimine (üle 20 g).

See on tähtis! Naatriumi üleliigne põhjustab kaaliumisisaldust.

Millised toidud sisaldavad naatriumi?

Naatriumi ööpäevane tarbimine on umbes 4-6 g, mis vastab 10-15 g naatriumkloriidile.

See on tähtis! Naatriumisisalduse suurendamine on vajalik kuuma kliima, liigse higistamise ja intensiivse füüsilise koormuse korral. Vähendamaks naatriumi dieedil peaks olema hüpertensioon, maksa- ja neeruhaigus, allergiad ja luumurrud, kopsudes esinevad kopsud, kopsud, rasvumine, reumaatilised haigused ja kõhuhaigused.

Naatriumi toiduallikad:

  • lauasool;
  • seller;
  • mereannid;
  • küüslauk;
  • peet;
  • viinapuu marjad;
  • liha;
  • piim;
  • munad;
  • oliivid;
  • maitseained;
  • merikarbi;
  • porgandid;
  • looma pungad.

Kaalium

Kaaliumit peetakse üheks olulisimaks rakusiseseks elemendiks, mis on vajalik sisesekretsioonisüsteemi, lihaste, kapillaaride ja veresoonte, närvirakkude, aju, neerude ja maksa normaalseks toimimiseks.

  • Magneesiumi akumuleerumise soodustamine, mis vastutab südame selge töö eest.
  • Südame rütmi normaliseerumine.
  • Vere happe-aluse tasakaalu reguleerimine.
  • Säilitada naatriumisoolade akumulatsioon rakkudes ja anumates, mis takistab sklerooside arengut.
  • Aju tarnimine hapnikuga, mis suurendab vaimset tähelepanelikkust.
  • Vererõhu alandamine
  • Toksiinide ja räbu kõrvaldamine.
  • Suurendage vastupidavust ja füüsilist jõudu.
  • Aidata kaasa allergiliste haiguste ravile.
  • Suurenenud vedeliku eemaldamine kehast, mis aitab eemaldada turset.

Kaaliumipuudus (või hüpokaleemia) avaldub järgmiste sümptomite poolt:

  • südame- ja skeletilihased;
  • vaimse ja kehalise aktiivsuse vähenemine;
  • mäluhäired;
  • unehäired;
  • närvisüsteemi häired;
  • suurenenud tundlikkus;
  • vähendatud immuunsus;
  • isu häired;
  • sageli kõhukinnisus;
  • nahalööbed.

Kõige sagedamini põhjustavad sellised nähtused keha leostumist kaaliumis:

  • diureetikumide liigne tarbimine;
  • glükokortikosteroidide võtmine, kaaliumireservide vähendamine;
  • intensiivne füüsiline koormus;
  • pikaajaline oksendamine või kõhulahtisus;
  • kofeiini või alkoholi suurte annuste kasutamine.

Kaaliumi liiga (või hüperkaleemia) põhjustab nõrkust (nii füüsilist kui ka vaimset), kõne kahanemist ja peensoole haavandeid. Rasketel juhtudel võib hüperkaleemia põhjustada südamepuudulikkust.

See on tähtis! Kaltsiumi ülejääk põhjustab kaltsiumi puudust.

Mis toidust sisaldab kaaliumi?

Täiskasvanu kaaliumisisalduse päevane kiirus on umbes 2-5 g.

Kaaliumi toiduallikad:

  • kuivatatud puuviljad;
  • melonid (melon, arbuus);
  • kaunviljad;
  • Kiwi;
  • šokolaad;
  • kartulid;
  • avokaado;
  • banaanid;
  • kala;
  • brokkoli;
  • maks;
  • piimatooted;
  • seened;
  • pähklid ja rups;
  • tsitrusviljad;
  • viinamarjad;
  • kapsas;
  • peet;
  • päevalilleseemned;
  • piparmünt;
  • Jeruusalemma artišokk;
  • ananass;
  • murakad;
  • punane pipar;
  • lehtköögiviljad;
  • redis;
  • redis;
  • küüslauk;
  • tomatid;
  • must sõstar;
  • kallis;
  • kurgid;
  • õunasiidri äädikat;
  • baklažaanid;
  • teraviljad;
  • liha ja rups;
  • mais;
  • õllepärm;
  • mädarõigas;
  • aprikoos;
  • kõrvits;
  • kakao;
  • kirss
  • ploom;
  • kodujuust;
  • kõrvits;
  • mustikad;
  • valge mooruspuu;
  • koer tõusis

See on tähtis! Vitamiin B6 suurendab kaaliumi imendumist, alkohol muudab selle raskemaks.

Kaltsium

Kaltsium on inimese kehas kõige tavalisem mineraal, mis esineb südame, närvide ja lihaste rakkudes.

  • Karkassi nõuetekohase moodustumise ja keha kasvu tagamine.
  • Närviimpulsside edastamise rakendamine.
  • Vere hüübimise soodustamine.
  • Kolesterooli sisalduse vähendamine veres.
  • Immuunsuse tugevdamine.
  • Kariesi arengu ennetamine.
  • Südame löögisageduse reguleerimine.
  • Lihasevalu kõrvaldamine.

Kaltsiumi puudulikkus kehas on näidustatud järgmiste ilmingutega:

  • tahhükardia;
  • arütmia;
  • lihasvalu;
  • neeru- või maksapõletikku;
  • ülemäärane ärrituvus;
  • mäluhäired;
  • juuste väljalangemine;
  • haprad küüned;
  • naha karedus;
  • rätikute ja õõnsuste välimus hammasemailil.

Kaltsiumi liig põhjustab luude deformeerimist, lihaste nõrkust, motoorika koordinatsiooni halvenemist, spontaanseid luumurdusid, lonkamist ja südame löögisageduse suurenemist.

See on tähtis! Kaltsiumi liig tekitab tsingi ja fosfori puudujäägi.

Millised toidud sisaldavad kaltsiumi?

Kaltsiumi päevane kiirus varieerub 600 kuni 2000 mg (kõik sõltub inimese vanusest ja tervislikust seisundist). Seega on soovitatav, et lapsed tarbiksid 600-800 mg kaltsiumi päevas; noorukid - 1000 - 1200 mg;

täiskasvanud, 800-1200 mg; rase ja imetav - vähemalt 1500 mg.

Kaltsiumi toiduallikad:

  • piimatooted;
  • kapsas;
  • fermenteeritud piimatooted;
  • juustud;
  • valged viinamarjad;
  • koer tõusis
  • pähklid;
  • küüslauk;
  • porgandid;
  • spargel;
  • munad;
  • mere kala;
  • mereannid;
  • liha ja rups;
  • peet;
  • kaunviljad;
  • päevalilleseemned;
  • teraviljad;
  • teraviljad;
  • oliivid;
  • lehtköögiviljad;
  • redis;
  • kurgid;
  • tomatid;
  • kartulid;
  • kuivatatud puuviljad;
  • tsitrusviljad;
  • vaarikas;
  • sõstar;
  • viinamarjad;
  • ananassid;
  • melonid;
  • pirnid;
  • banaanid;
  • šokolaad;
  • kallis;
  • virsikud;
  • õunad

Magneesium

Magneesium on kofaktor, mis osaleb mitmes olulises ensümaatilises protsessis (see makro on ensüümide järjestuse struktuuriline komponent).

  • Kehas energia pakkumine
  • Glükoositaluvuse edendamine.
  • Osalemine valkude sünteesimisel ja luukoe valmistamisel.
  • Mõlema veresoonte ja lihaste lõõgastumise ja pinge reguleerimine.
  • Närvisüsteemi rahustav.
  • Põletikuliste protsesside kõrvaldamine.
  • Allergiate vähendamine.
  • Immuunsüsteemi stimuleerimine.
  • Vere hüübimise soodustamine.
  • Soolestiku, põie ja eesnäärme funktsioonide normaliseerimine.
  • Kolesterooli eliminatsiooni kiirendamine.
  • Müokardi hapnikuvarustuse parandamine.
  • Laevade laienemine.
  • Vererõhu alandamine
  • Aidake kaasa bronhide laienemisele, mis aitab leevendada bronhospasmi.
  • Reproduktiivse süsteemi normaliseerimine.
  • Skeleti tugevdamine.
  • Neerukivide moodustumise ennetamine.

Magneesiumi puudulikkus on selliseid ilminguid:

  • suurenenud neuromuskulaarne erutuvus;
  • isukaotus;
  • väsimus ja peapööritus;
  • hirm tunne;
  • lihasvalu;
  • suurenenud tundlikkus ilmastiku muutumisele;
  • äge kõhuvalu, millega võib kaasneda kõhulahtisus.

Kui kõik ülaltoodud sümptomid käivituvad organismi magneesiumisisalduse puudumise tõttu, siis kui dieeti rikutakse selle elemendiga, normaliseerub tervis.

Liigne magneesium avaldub peamiselt lopustav toime.

See on tähtis! Magneesiumi liiga võib põhjustada kehas kaltsiumi ja fosfori kontsentratsiooni vähenemist.

Millised toidud sisaldavad magneesiumi?

Magneesiumi päevane manustamine on 0,4 g.

Magneesiumi toiduseallikad:

  • teraviljad;
  • teraviljad;
  • kaunviljad;
  • pähklid;
  • päevalilleseemned;
  • piimatooted;
  • seened;
  • kakao;
  • oliivid;
  • halva;
  • munad;
  • arbuus;
  • melon;
  • Rooskapsas;
  • lehtköögiviljad;
  • porgandid;
  • banaanid;
  • hurma;
  • kuivatatud puuviljad;
  • pirnid;
  • õunad;
  • õllepärm;
  • kala;
  • mereannid;
  • peet;
  • kõrvits;
  • aprikoos;
  • šokolaad;
  • liha ja rups;
  • tõusis puusad;
  • must sõstar;
  • viinamarjad;
  • sojauba;
  • sidrun;
  • greibid;
  • küüslauk.

Magneesiumi täiendavaks allikaks on soovitatav kasutada kõva vett.

See makroelement reguleerib keha vee tasakaalu, täites mitmeid olulisi funktsioone, mida arutatakse allpool.

  • Toksiinide eemaldamine.
  • Parandada seedimist, tekitades vesinikkloriidhapet maos.
  • Paranenud maksa funktsioon.
  • Ainevahetuse ja happe-aluse tasakaalu reguleerimine.
  • Turse kõrvaldamine.
  • Suurenenud söögiisu.
  • Rasvade jaotuse soodustamine.

Klooripuudus väljendub isukaotus, letargia, mäluhäired, suu kuivus ja maitse kadumine. Rasketel juhtudel, mis on äärmiselt haruldased, põhjustab kloori puudumine juuste ja hammaste kadu.

Kloori üleannustamine tekitab valu silmades, millele järgneb pisaravool, ilmneb kuiv köha, temperatuur tõuseb (rasketes olukordades võib kloori liig võib põhjustada kopsuturset).

Millised toidud sisaldavad kloori?

Kloori vajadus on täiesti täidetud tavalise toiduga, mis sisaldab ülekaalukalt naatriumkloriidi, mis on põhiline kloori allikas organismis.

See on tähtis! Kloori toksilisus ilmneb annuses, mis ületab 15 g päevas.

Kloori peamised toiduallikad:

  • lauasool;
  • oliivid;
  • munad;
  • vetikad;
  • piim;
  • teraviljad;
  • pagaritooted;
  • liha;
  • kondenspiim;
  • mineraalvesi.

Fosfor

Fosfor on vajalik normaalse ajutegevuse, samuti südame-veresoonkonna süsteemi jaoks ning see element osaleb ka luude moodustumisel.

  • Neerufunktsiooni normaliseerumine.
  • Kasvu stimuleerimine.
  • Ainevahetuse normaliseerimine.
  • Kehas energia pakkumine
  • Happe-baasilma tasakaalu reguleerimine.
  • Aktiveerimine
  • Artriidi valu vähendamine.
  • Tugevdada hambaid, igemeid ja luukude.
  • Närvisüsteemi reguleerimine.

Fosfori puudus võib põhjustada luukoe osteoporoosi arengut, põhjustada intellektuaalsete võimete vähenemist, hambaemaili hävitamist, mäluhäireid, peavalu ja ebamõistlikku ärritatavust, rääkimata üldise efektiivsuse kadumisest.

Mitte vähem ohtlik on fosfori ülejääk, mis tekib siis, kui dieeti domineerib liha ja / või kalatooteid. Fakt on see, et fosfori imendumine sõltub kehas sisalduvast kaltsiumisisaldusest. Nende kahe elemendi optimaalne suhe on 1: 1,5 (kus 1 on kaltsium ja 1,5 on fosfor). Ainult selle suhte korral moodustavad need ained lahustumatuid ühendeid, mis aitavad kaasa organismi normaalsele toimimisele. Kui fosfori rikkumine proportsioneerub lihtsalt kudedes ja luudes, mis ähvardab neerude, närvisüsteemi ja luukoe häireid. Omakorda aeglustub ka kaltsiumi imendumine, mis viib D-vitamiini moodustumise ja pankrease näärmete häirimise aeglustumiseni.

Millised toidud sisaldavad fosforit?

Fosfori ööpäevane tarbimine on 800 mg.

See on tähtis! Tugeva füüsilise koormusega suurendab fosfori päevane kiirus 1,5-2 korda.

Fosfori toiduallikad:

  • kaunviljad;
  • teravili;
  • teraviljad;
  • munad;
  • pähklid;
  • kõrvits;
  • lehtköögiviljad;
  • kapsas;
  • porgandid;
  • küüslauk;
  • piimatooted;
  • leib;
  • kartulid;
  • päevalilleseemned;
  • magus kirss
  • koer tõusis
  • kuivatatud valged seened;
  • kala;
  • liha ja rups;
  • viigimarjad;
  • mais;
  • pärm;
  • kuivatatud puuviljad;
  • kodulinnuliha.

See on tähtis! Rasvases toidus suurendatakse fosfori imendumist, samal ajal vähendades kaltsiumi imendumist.

Ultramikroelemendiline

Ultraimelleseadmed on elemendid, mis asuvad organismis väga väikestes kogustes, kuid millel on kõrge bioloogiline aktiivsus.

See on tähtis! Mõned neist elementidest on väga mürgised, seetõttu tuleks neid kasutada rangelt piiratud koguses.

Ulme-mikroelementide peamised esindajad on:

Kuld

Kuld pole mitte ainult väärtuslik väärismetall, vaid ka üks meie keha komponentidest.

  • Paljude patogeenide neutraliseerimine.
  • Soojenemine kehale.
  • Kardiovaskulaarse aktiivsuse parandamine.
  • Südamelihase tugevdamine.
  • Immuunprotsesside normaliseerimine (nagu immunosupressant, kulda sisaldavad ravimid on ette nähtud kroonilistele infektsioonidele või vähktõppele põetavatele patsientidele).
  • Hõbeda bakteritsiidse toime tugevdamine.

Meditsiinis kasutatakse reumatoidartriidi ja polüartriidi raviks kulla ravimeid. Seega peetakse aurooteraapiat (ladina "aurum", mis tähendab "kulda") ja tänapäeval kõige tõhusamate meetoditega nende haiguste raviks koos mittesteroidsete põletikuvastaste ravimite kasutamisega. Ja kogu saladus on see, et kehasse sisestatud kullaühendid inhibeerivad makrofaagid, mis aitab kaasa patoloogiliste immuunreaktsioonide arengu pärssimisele.

Tuleb öelda, et kulla sisaldavate ravimite spetsialistide arvamused on mitmetähenduslikud. Ühest küljest on nende tõhusus väljaspool kahtlust, teiselt poolt - neil on kõrvaltoimed.

See on tähtis! Mõned kullaühendid võivad akumuleerida neerudes, maksas, põrnas ja hüpotalamuses ning see võib kaasa tuua orgaaniliste haiguste, dermatiidi, stomatiidi ja trombotsütopeenia tekkimise.

Kuldse tundlikkuse tunnused:

  • hamba lagunemine;
  • meeleolu halvenemine;
  • neerude ja maksa kahjustus;
  • juuste halvenemine ja kasv.

Mis tooted sisaldavad kulda?

Kuld on ainult ühes tootes - mais, ja siis ainult mikroportsioone, kuid need on piisavad, et see element kehas täita.

Soovitav on vähemalt üks kord kuus ennast maisi putru külastada.

Hõbe

Hõbe on looduslik bakteritsiidne metall, mis suudab tappa ligikaudu 650 bakteriliiki, mis hiljem ei omanda selle elemendi suhtes vastupidavust (mida tänapäevaste antibiootikumide kohta ei saa öelda).

Samuti on oluline, et antibiootikumid "tapavad" mitte ainult patogeenset mikrofloorat, vaid ka kasulikku, samas kui hõbeda preparaadid mõjutavad ainult baktereid ja viirusi. Leukotsüütide poolt absorbeeritud hõbe viiakse infektsioonikohta, kus see mitte ainult neutraliseerib nakkuse allikat, vaid vähendab ka põletikku. Sellised ühendid regenereerivad kudesid, kiirendades haavade ja vigastuste paranemist.

Kuid see pole veel kõik: hõbedane toonib keha ja tugevdab immuunsüsteemi.

Hõbe puudus on üsna haruldane.

Selle elemendi liig võib täheldada inimestel, kes on pikka aega kontaktis hõbedaga. Lisaks võib hõbeda ülejääk põhjustada hõbenitraatravimite pikaajalist ravi.

Liigne hõbeda sümptomid kehas:

  • kesknärvisüsteemi häired;
  • nägemiskahjustus;
  • köha;
  • rõhu vähendamine;
  • laienenud maks;
  • kõhulahtisus;
  • iiveldus;
  • oksendamine.

Millised tooted sisaldavad hõbedat?

Hõbeda tarbimine päevas on umbes 80 mg. Mürgine annus hõbedat - 60 mg.

Hõbedaallikad kehas - toit (köögiviljad, puuviljad, liha). Kuid enamik sellest elemendist sisaldub rikastatud vees, mis on läbinud eritöötluse ja mida saab teha ka kodus. Selleks tuleb vett hoida hõbedasekangas (niisuguste hõbeda asjade puudumisel saab veega mahutit panna - need võivad olla mündid või söögiriistad).

Elavhõbe

Elavhõbedat (seda elementi nimetatakse ka "surma metalliks") on lahutamatu osa veest, pinnast ja õhust ning seetõttu on see ka inimkehas, kuigi väga väikestes kogustes.

Kuid kõik on nii hirmutav, nagu tundub esmapilgul, kuna elavhõbedal on ka kasulikke omadusi, sealhulgas:

  • kudede muutmine ja parandamine;
  • intellekti stimuleerimine;
  • teadvuse ärkamine.

See on tähtis! Terapeutiliste ainetena võetakse elavhõbedat ainult arsti ettekirjutuse alusel ja on oluline meeles pidada, et seda metalli ei kasutata puhtal kujul, vaid ainult väävliga.

See on tähtis! Toidust tulevad väikesed doosid elavhõbedast ei kogune inimkehasse, vaid pärinevad peamiselt neerudest, käärsoolest, sapist, higist ja süljest. Kuigi elavhõbedat sisaldavate toodete (eelkõige kalade) tarbimine päevas võib avaldada teatavat toksilist toimet.

Eriti ohtlikud elavhõbeda aurud, samuti selle metalli orgaanilised derivaadid moodustuvad veekeskkonnas mikroorganismide mõjul. Eriti ohtlikud tsoonid, kus töötavad rasketööstus ja mis ei ole varustatud kaasaegsete rajatistega. Sellistes piirkondades on keskkond üldiselt ja eelkõige inimesed aeglaselt, kuid kindlalt mürgitatud elavhõbeda aurudega.

Samal ajal ei avaldata elavhõbeda mürgistust (me ei räägi tohutu elavhõbedaga käimas oleva ägeda mürgistuse juhtumitest) pikka aega, see tähendab, et see on asümptomaatiline.

Aja jooksul hakkavad need mürgistuse sümptomid ilmnema:

  • peavalu;
  • pearinglus;
  • mälu ja tähelepanu kaotamine;
  • igemehaigus;
  • kerge iiveldus;
  • unetus;
  • juuste väljalangemine.

See võtab natuke rohkem aega ja tervislik seisund halveneb, mis väljendub:

  • kõnehäired;
  • kohut hirmu ja närvilisuse tekkimine;
  • unisus;
  • valgevereliblede arvu vähenemine.

Kui need sümptomid ilmnevad, peate viivitamatult konsulteerima arstiga (eriti kui elate tööstuspiirkonnas).

Millised tooted sisaldavad elavhõbedat?

Toidu keskmine lubatud elavhõbeda määr on umbes 0,5-1 mg sellest elemendist kilogrammi toidu kohta.

Paljudes toiduainetes esineb elavhõbedat minimaalsetes kogustes, mis ei suuda mürgistust põhjustada - see on leib, jahu ja konservid. Aga ennekõike kala elavhõbe (eriti makrell, tuunikala, mõõkkala). Seetõttu ei soovitata kala iga päev süüa.

Plii

Plii peetakse üheks põhiliseks looduslikuks saasteaineks, kuid see ei takista sellel tuua mingit kasu inimkehale. Seega on plii, mis koguneb peamiselt luukoosis, täiskasvanu kehas koguses 2 mg.

  • Parema kasvu ja arengu edendamine.
  • Luukoes toimuva metaboolse protsessi tagamine.
  • Suurenenud hemoglobiinisisaldus.
  • Osalemine raua vahetuses.

Lisaks kasutatakse pliid nahahaiguste, dermatiidi kasvajate ja gonorröa raviks. Kuid tuleb meeles pidada, et plii on toksiline metall, mis võib põhjustada mürgistust.

Liigne plii kehas võib põhjustada selliseid tõsiseid rikkumisi:

  • käte lihaste düstroofia ja jäsemete valu;
  • üldine nõrkus ja väsimus;
  • vähenenud potentsiaal;
  • mälu ja vaimse aktiivsuse häired;
  • peavalud;
  • kõhukinnisus;
  • kariis;
  • vererõhu tõus;
  • kaalulangus;
  • ateroskleroos;
  • aneemia;
  • vähendatud immuunsus;
  • alla surutud.

Selle elemendi puudus on äärmiselt haruldane, seetõttu pole selle sümptoomide kohta teaduslikke andmeid.

Millised toidud sisaldavad pliid

Plii igapäevane vajadus on umbes 10-15 μg.

See on tähtis! Üle 10 mg annuste kasutamine põhjustab enamasti surma.

Taimetoidud sisaldavad rohkem plii kui loomad.

Plii on aktiivselt kogunenud kapsas, juurviljad (ka kartul), nisukliid, seened (eriti need, mis kasvavad teede ja tööstusettevõtete lähedal), mereandid, kalad (nii värsked kui külmutatud), želatiin ja konserveeritud tooted.

Rubiidium

See on küllaltki halvasti uuritud element, mis sageli toimib kehas kaaliumi sünergisti (teisisõnu, see element aktiveerib samu elemente nagu kaalium).

  • Kaaliumisisese koguse asendamine erinevates protsessides.
  • Allergiate kõrvaldamine.
  • Põletike eemaldamine.
  • Närvisüsteemi rahustav.
  • Osalemine hingamisteedes, kardiovaskulaarsüsteemis, nahas, silelihas ja seedetraktis.

Rubiidumi puudulikkuse tagajärjed on järgmised:

  • vaimuhaiguste areng;
  • enneaegne sünnitus;
  • isukaotus;
  • emakasisene kasvu aeglustumine;
  • eeldatava eluea märkimisväärne langus.

Hoolimata selle elemendi eelistest, ärge unustage rubiidiumi suurt mürgisust.

Rubiidumi liigse märguanded:

  • allergiate areng;
  • peavalud;
  • valgu eritumine uriinist;
  • arütmia;
  • une häired;
  • nahaärrituse väljanägemine;
  • kroonilise hingamisteede põletik.

Mis toitu sisaldab rubiidiumi?

Rubiidumi päevane tarbimise määr on 1-2 mg, mis on palju kõrgem kui teiste ultramikroelementide tarbimise määr.

Rubiidium siseneb inimkehasse, joomistes kohvi, tee, joomise ja mineraalveega. Maksa ja mere kala lihaste hulgas on ka väike kogus rubiidiumi.

Loe Kasu Tooteid

Tervislikud söögikunstid lastele

Teadlased ütlevad, et kaasaegne mees kuulab tema silmi. See on suuresti tingitud meie reaalsusest, mida väljendatakse televisioonis, internetis ja tohutul hulgal reklaame, mis on meie silmis nähtavad.

Loe Edasi

Millised vitamiinid jõhvikutes aitavad igal aastal jääda terveks

Jõhvika on tugev antioksüdant, millel on palju kasulikke aineid, kogub neid niiskes piirkonnas, kus see kasvab.Üksikasjalikumalt, millised vitamiinid on jõhvikutes, kuidas seda tõeliselt unikaalset marja ravitava omaduse välja tõsta kuni maksimumini, leiame selles artiklis.

Loe Edasi

Cayenne pipar või tšillipipar

Pipar kutsus "chili" - troopiliste taimede Capsicum frutescens või Capsicum annuum viljad on uskumatult populaarne kogu maailmas. Asteeki tõlgitud "tšilli" tähendab punast.

Loe Edasi