Krokodilli liha kasutamise ja kahjustamise tunnusjoon, foto ja maitse kirjeldus; selle toote retseptid

Koostis:

  • 600-700 g krokodilli filee;
  • 1 sidruni mahl;
  • 1 spl koriandriga;
  • 1 lahe lehti;
  • 10 šampinjonit;
  • 4-5 värsket tomatit;
  • 2 greibi;
  • must pipar;
  • soola ja maitsetaimi maitse järgi.

Retsept:


1. Koriandrit segatakse kergelt mördi, nii et nii palju eeterlikke õlisid kui võimalik.
2. Sega purustatud koriandri seemned, sidrunimahl, sool, pipar ja lahe lehed.
3. Selles segus hoitakse viilutatud liha umbes 40 minutit.
4. Koorige greipfruidid ja lõigake need suurteks tükkideks, lõigake tomatid 4 tükidesse, puhastage seened.
5. Paneme vutlaridesse järgmises järjekorras: liha, greibid, liha, tomati, liha, seened.
6. Prae 5-10 minutit, valades marinaadi.

Serveerige sellised kuubikud otse virve.

Koostisosad (4 portsjoni jaoks):

  • 500 gr krokodilli liha;
  • 1,5 tl soola;
  • 1 väike lahe lehti;
  • 1/4 tl jahvatatud musta pipraga;
  • 3-4 küüslauguküünt;
  • 1/3 klaasi lubja mahla;
  • 1 tl suhkrut;
  • 1/4 tassi vett;
  • 3 spl köögiviljaõli;
  • 1 väike sibul, lõigatud õhukesteks rõngad.

Retsept:

1. Krokodiili filee lõigatakse viiludeks.

2. Eraldi kaussi segatakse soola, pipart, hakitud küüslauku, laimi mahl, vesi, suhkur ja lahe lehed.

3. Asetage lihatükid marinaadis ja laske tund aega marinaadida.

4. Eemaldage liha marinaadist ja kuivatage.

5. Pühkige sügavas praepannis taimeõlis sibul, lisage liha ja küpsetage 10-12 minutit.

6. Tõmmake marinaad üle marli (nõges) ja lisage lihale. Jätke keetmine 10 minutiks ja seejärel eemaldage sein soojusest.

Serveeri krokodilli adobo valge purustatud riisiga.

Koostisosad (6 portsjoni jaoks):

  • 1 kg krokodilli sabafilee;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 1 väike sibul;
  • 15cm ingver;
  • 1 tl hakklihakk;
  • 1 tl köömneid;
  • 500 ml kana puljongit;
  • 125 ml kookospiimast;
  • 1 tl tomatipasta;
  • 1-2 tl punast karri pasta;
  • oliiviõli;
  • koriandriga;
  • soola ja pipart maitsta.

Retsept:

1. Lõika saba fileed kuubikuteks, pärast rasva eemaldamist.

2. Ingel segatakse ja hakitakse koos suurte sibulatega, püreelege kõrge kuumusega, lisage 1 tl oliiviõli 3-4 minutiks.

3. Lisage kurkumat köömnega ja prae veel minut.

4. Lisa kanapuljong ja keetke 4 minutit keskmise kuumusega, kuni ligikaudu 1/4 vedelikku keeb ära.

5. Viska sibulast, ingverist, küüslaugust paanist välja. Kastrulis lisage tomatipasta, karri pasta ja kookospiim kastmes, keetke kõrge kuumusega. Lülitage 1-2 minuti pärast välja. Asetage kõrvale

6. Lisage 2 tl oliiviõli teisele kastrale ja küpsetage lihunikuid 10 minutit, segades sageli. Läbipaistmatu liha muutub valgeks ja seejärel pruuniks, vabastades mahla keetmise ajal.

7. Pange liha kuubikud kastruni ja segage umbes 2 minutit vähese kuumusega. Maitsesta soola ja pipraga.

Serveeri basmati riisiga, värvige koriandri viigiga.

Koostisosad (4 portsjoni jaoks):

  • 200 g krokodilli liha;
  • 2 tl. kerge sojakaste;
  • 1/2 tl maisijahu;
  • 1 spl taimeõli;
  • 6 õhukeset ingveri viilu;
  • 1 kuum roheline pipar;
  • 1 kuum punane pipar;
  • 1 suur küüslauguküünt;
  • 1/2 sibul;
  • 2 tl. valge vein;
  • 2 tl. austrikastmes;
  • 2 rohelise sibula varred;
  • praetud kašupähklid.

Retsept:

1. Loputa sabafilee ja lõigake kiud läbi õhukesteks tükkideks.

2. Ingver, punased ja rohelised paprikad lõigatakse diagonaalselt.

3. Sibul ja küüslauk peeneks hakitud.

4. Sega liha, sojakastme ja soola põhjalikult. Lisage köömiliha ja segage liha. Marineeri 15 minutit.

5. Kuumuta sügav praepann, vala taimeõli, soojendage õli tugevalt. Lisa ingverit.

6. Lisa pipar, küüslauk ja sibul. Segage praad kuni kuldpruunini.

7. Pange liha pannile, jätkates praadima madalal kuumusel. Vala valget veini ja austrikastme. Lisage veidi vett, laske vees aurustuda.

8. Lõika rohelise sibula varred 4 cm tükkidesse ja pane pannile. Ahi välja lülitada.

Serveeri kašupähklitega.

Koostisosad (6 portsjoni jaoks):

  • 1 kg kartulit;
  • 2 kg krokodilli liha;
  • 3 sibulat;
  • 2 sidurikapslit;
  • 2 sidrunipuu peterselli;
  • 1 küüslauku pea;
  • 1/2 kamm Seller;
  • 1 suur küüslauguküünt;
  • 1 liitrit taimeõli;
  • 2 muna;
  • 50 g soola;
  • 1 spl must pipar;
  • riivatükid.

Retsept:

1. Vala vett ja soola suured kastrulisse.

2. Keedetud kooritud kartul kuni pehme. Siis pingutage.

3. Krokodilli liha, sibul, roheline sibul, petersell, seller, küüslauk ja keedetud kartulid hakklihana suurtes kausis.

4. Sega munad, sool ja pipar hästi.

5. Puhasta hakkliha kotletid (golfipalli suurus), muna kastke ja riivige riivsaibed.

6. Kuumutage õli praepannil 190 ° C juures. Pange lihapallid kuldpruuniks ja kargetena.

Sinepisadaloonid

Krokodilli röstitud saba

Krokodilli liha mango ja basiilikastmega

Krokodilli praad koos külmikuga

Koostisosad (8 portsjoni jaoks):

  • 3 kg krokodilli liha;
  • 400 grammi juustu;
  • 16 muna;
  • 1 klaas vett;
  • 2 sibulat;
  • 1 küüslauku pea;
  • 4 spl gei;
  • 0,5 tl jahvatatud kaneel;
  • 0,5 tl jahvatatud must pipar;
  • sool maitse järgi

Retsept:

1. Krokodilli filee lõigake. Keskmised või väikesed tükid. Seejärel pesta liha ja lase neil kuivada.

2. Lõika sibul väga väikesteks tükkideks. Sega see krokodilli tükkideks, viia liha sügavasse kaussi, lisada ghee ja valada see kõik klaasi värske veega. Põletada 10-15 minutit, sõltuvalt tule tugevusest.

3. Lisage veel vett, on vaja, et lihatükid oleksid täielikult veega. Lisame tule, nii et leek oli piisavalt tugev. Seitse 30-45 minutit.
4. Kuigi liha on tulekahju, jäta juust läbi riivist (Šveits on parem, aga teine ​​teeb). Peksid munad ja segage juustuga.

5. Me võtame liha. Lisa musta pipart ja natuke soola. Valmistage palju riivitud juustu ja munadega.

6. Jääb vaid ahju soojeneda korralikult ja küpsetada meie tassi. Küpsetusaeg ahjus - 20 kuni 40 minutit.

Krokodilli liha

Hiljuti on eksootiline liha muutunud üha populaarsemaks. See on tingitud loomakasvatushaiguste suurenenud esinemisest liha tarbimise tõttu, mida inimene võib oma tervisele kahjustada.
Krokodilli liha on osa Aasia köögist ja on laialt levinud Jaapanis, Tais, Ameerika Ühendriikides ja Kuubal. Sellele vaatamata on Euroopa riikides kalduvus suurendada seda tüüpi liha importi.

Krokodilli liha maitse ja tervislikud omadused.

Krokodüüleid kasvatatakse kunstlikult kasvandustes. Kultuuriliseks otstarbeks sobivad ainult 15-aastased noored roomajad, kuna vanemate inimeste liha on karm ja tina väljendunud maitsega. Organoleptiliste omaduste poolest on valgele fileele iseloomulik struktuurile iseloomulik lõhn, see on keedetud mahlakad ja õrnad. Krokodilli liha maitseb kana lähedale, kuid selle osatähtsus on kalas maitse. Toote eripära on rohkem erinevaid maitsed, mis moodustuvad sõltuvalt roomaja toidu koostisest.

Kuna krokodillide söötmisel ei kasutata kemikaale, peetakse nende liha keskkonnasõbralikuks ning seda iseloomustavad sellised kasulikud omadused:

  • Vitamiin B12: soodustab hapniku imendumist organismi rakkude poolt, valgete vereliblede aktiivsuse suurenemist ja immuunsüsteemi tugevdamist;
  • valgud: 21,1 g;
  • monoküllastumata rasvad: 1,9 g, aitab vähendada vere kolesteroolitaset;
  • süsivesikud: 0g;
  • kalorite sisaldus: 100 kcal.

Suurte valkude sisaldus ja monoküllastumata rasvade sisaldus muudab liha toiduks ja tervislikuks. Krokodillilisel kõhril on artriitilised ja antikartsinogeensed omadused. Selle toote kehasse ei ole kahjulikku toimet, välja arvatud individuaalne talumatus.

Milliseid roogasid saab teha krokodilli lihast.

Küpsetamisel kasutatakse krokodilli liha peamiselt seljast ja sabast, mille maitse ja omadused on mõnevõrra erinevad:

  • seljafilee: rohkem pehme, kasutatakse praed;
  • filee ülemisest seljaosast: on teatud jäikus, seda kasutatakse sagedamini grilli küpsetamiseks;
  • saba sektsiooni filee: kõige väärtuslikum maitse, mis on kuumtöödeldud;

Tänu krokodilli liha ja kana maitse sarnasusele valmistatakse sellest igat liiki toidu, nagu kodulinnud. Näiteks võite seda keedutada tomati- või hapukoore kastmes, praadida viiludega sibulaga, küpsetada ahjus, puista sidrunimahlaga ja maitsta vürtsidega. Tassi maitse rõhutamiseks teenige seda paremini magus-hapu kastmega.

Krokodilli fileest saadakse küllastumata toiduga puljongid, nii valmistatakse sellest esimesed koogid: erinevad köögiviljad. Seda suppi peetakse kreooli tassiks ja on populaarne mõnes Ameerika Ühendriikide riigis.

See toode sobib suurepäraselt suupistete, pitsa või pirukate täitmiseks. Näiteks Austraalias peetakse krokodillikoogi traditsiooniliseks roogiks ja valmistatakse ette teatud pühadeks.

Krokodilli liha kasutatakse ka kotletes küpsetamiseks, praadimiseks, grillimiseks köögiviljadega või küpsetamiseks grillides. Muide, grilli ja grillitud riiulid tulekahju on lemmik roog Latin Americans.

Indiast valmistatakse sellest lihast kariid ja Tais, konserveeritud maitsetaimedega ja seentega. Kagu-Aasias on tuntud ka eksootilisemaid roogasid, näiteks küpsetatud krokodilli jalg, ja Etioopias peetakse praetud grillit delikatessiks, mida ei meeldi mitte kõik krokodilli liha väljavalijad. Mitte vähem populaarne erinevate riikide köökides ja krokodillimunade marjas munad.

krokodilli liha

Koostisosad

  • Ma arvan, et nüüd ma ei korrata

Järk-järguline retsept

Krokodillis peetakse mitte ainult oma nahka väärtuslikuks, millest õmmeldakse kallis käekotid ja kingad, aga ka liha. Toidule sobivad krokodillid on vähemalt kümmekond erinevat liiki. Krokodiidid kasvavad väga aeglaselt ja jämedalt ja need muutuvad lihaks sobivaks umbes 15 aastaks. Kõige vilukamad on Niiluse krokodillid. Nad on kasulik liha kasvatamiseks, sest mõne aasta pärast nad ulatuvad kuni seitsme meetrini ja kaaluvad peaaegu tonni.

Krokodilli liha on valge, pigem pehme, maitsev, mahlane ja isuäratav ning meeldib kana. See on madala kalorsusega, sest see sisaldab peaaegu üldse kolesterooli ja rasva.

Saba loetakse seljaks, seetõttu peetakse seda liha kõrgema kvaliteediga ja see on üsna kallis. Tagaküljel olev liha on karm, kuid see muudab hea grillimise. Ülemine seljaosa lõigatakse kihtidesse ja altpoolt rinna- ja sabaosad lõigatakse, et valmistada praed.

Traditsiooniliselt võib krokodilli liha kodulinnulihana keeta, nii et see lõigatakse tavaliselt õhukesteks viiludeks ja hautatud, lisades vürtse, kuivatatud veini ja koort. Krokodillist valmistatakse nad ette teisi roogasid, näiteks roost, mis sarnaneb kana sinki või roogi serveeritud tassiga hautatud köögiviljadest vürtsidega maitsetaimedest.

Liha peetakse keskkonnasõbralikuks, kuna sellel ei ole keemilist mõju, näiteks koduloomade liha.

Krokodillide liha retseptid

Arvestades Rosselkhoznadzori ametlikku heakskiitu Venemaale krokodilliliha tarnimise kohta, leppin ma pärast nõusolekut tolliliidu riikide ametiasutustega välja mõned krokodilli lihatoote retseptid.

Juustu küpsetatud krokodill

  • 3 kg krokodilli liha;
  • 400 grammi juustu;
  • 16 muna;
  • 1 klaas vett;
  • 2 sibulat;
  • 1 küüslauku pea;
  • 4 spl l gei;
  • 0,5 tl. jahvatatud kaneel;
  • 0,5 tl. jahvatatud must pipar;
  • sool maitse järgi

Krokodilli filee lõigake keskmise suurusega tükkidesse. See on võimalik ja väikestes tükkides. Liha osad ja peske mu annet

Krokodilli lihatoidud

Vahepeal lõigake sibulad. Siinkohal on oluline, et sibula viilud on väga väikesed. Sibul segatakse krokodilli liha tükkidega. Siis liigume liha sügavateks roogadeks, lisame ghee ja ja klaasi vett.

Jooge liha 10-15 minutit, seejärel lisage rohkem vett, nii et lihatükid oleksid täielikult veega. Nüüd paneme krokodilli liha kõrge kuumusega veel 30-45 minutit.

Kuigi liha on hautatud, riivige juust jäme riivis. Juustu sordid võivad olla mis tahes kättesaadavad.

Peksid munad ja segage juustuga.

Siin on toiduvalmistamise protsess ja läksime finišisse. Me saame krokodilli liha, lisada musta pipar ja natuke soola. Valmistage palju riivitud juustu ja munadega. Selleks ajaks peaks ahi olema korralikult soojendama, kus me panime liha 20-40 minutiks lõplikuks küpsetamiseks.
Prantsuse krokodillikarbid

  • 600-700 g krokodilli filee;

Krokodilli lihakarjatud

Krokodilli liha kebabide puhul on oluline marinaadi nõuetekohane ettevalmistamine ja liha marinaadimine. Nii et alustame.

Koridandrit kergelt mördi segatakse, nii et võimalikult palju eeterlikke õlisid eritatakse. Sega purustatud koriandri seemned, sidrunimahl, sool, pipar ja lahe lehed. Selles segus hoitakse viilutatud liha ligikaudu 40 minutit.

Siis koorige greipfruidid ja lõigake need suurteks tükkideks. Tomatid lõigatakse 4 osaks, seeni kooritakse. marineeritud krokodilli liha panna vutlaridesse järgmises järjekorras: liha, greibid, liha, tomati, liha, seened.

Palette flavors.ru

Krokodilli liha pirukas

Kõiki küpsetatud kondiitrit nimetatakse pirukaks. Sellisel juhul võib tainas olla ükskõik milline: pärm, lehem või liivane. Kuid see, mis tõeliselt eristab teistest tainas toodetest valmistatud pirukaid ja muudab need nii mitmekesiseks, on täidis. Täidis - siin võib see olla täiesti piiramatu väljamõeldud lend. Kuid mitte ainult täidisega saab fantaseerida, vaid sõltub ka kooki kujust. Kui soovite mitte ainult üllatada oma külalisi, vaid lüüa, siis krokodilli kujul täidetav lihatükk võimaldab seda teha lihtsalt.

Pärmseina valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • kuiv pärm - 1 kotike;
  • suhkur - 2 spl. l.;
  • sool - nuga otsas;
  • muna - 1 tk;
  • piim - 1 tassi;
  • taimeõli - 6 spl. l.;
  • jahu - 0,5 kg.

Liha täidiseks on vaja järgmisi tooteid:

  • kapsas - 0,5 kg;
  • sibul - 2 tk;
  • hakkliha - 0,5 kg;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Kuidas valmistada kook krokodilli kujul.
Esmalt segage tainas. Selleks segage suurtes kausis kõik koostisained, järk-järgult lisage jahu. Kui tainas peatub kleepides kätele, pange sellest pall, katke see puhta rätikuga ja saatke see umbes 2 tunniks sooja kohale, nii et see jääb vahele.

Kuigi tainas sobib, laskma teha "krokodilli sised" Köögiviljad raputatakse, soola, pipraga ja praetatakse taimeõlis. Ka eraldi küpsetada hakitud liha. Seejärel ühendage köögiviljad ja hakkliha ja segage hästi.

Tainas tuli, on aeg teha krokodilli moodustamine. Selleks tõmmake taignast ristkülikukujuline kiht. Taina jäänuseid ei eemaldata, sest need on meile endiselt kasulikud.

Me katame küpsetusplaadi pärgamendipaberiga ja paneme sellele taignast ristkülik. Keskel asetage valmis täidis.

Alustades nurkadest, teeme lõiked täidisega umbes 3-4 sentimeetri laiusele. Teeki ribad sulgedel katkevad, jättes ainult ülemise ja alumise osa.

Me moodustame katse ülaosast pea ja ninasõõrmed ning krokodilli saba altpoolt.

Ülejäänud jäätisest valmistatud tainas, meie lemmikloomade silmad, kulmud ja jalad.

Köögikääride abil lõualuu külgedel teeb kiskja rõnga.

Samade kääridega tekitame kogu keha pinnale ebakorrapärasusi, mis jäljendab krokodilli nahka.

Saadame krokodilli ahju 45 minutiks temperatuuril 200 kraadi. Minuti pärast kümme minutit enne, kui olete valmis pakkima muna kooki, et saaksite ilusat roosat koort.

Selgus nii naljakas krokodill ja pole üldse hirmutav. Lõppude lõpuks sööme seda nüüd rõõmuga, aga mitte teda!

LiveInternetLiveInternet

-Lingid

-Muusika

-Rubriigid

  • Teised roogasid (3168)
  • Magustoidud (2528)
  • Köögid maailmas (2232)
  • Küpsetamine (1807)
  • Suupisted (1392)
  • Salatid (1088)
  • Supid (607)
  • Umbes. (519)
  • Joogid (385)
  • Pühad (298)
  • Toorikud ja kook (288)
  • Söögikohad (271)
  • Külmanõud (265)
  • Võileivad (209)
  • Pasta (195)
  • Kastmed (190)
  • Kuulsustest (186)
  • Munadroad (181)
  • Piimatooted (134)
  • Roogade kujundused (124)
  • Toitumise füsioloogia (99)
  • Želatiilmad (96)
  • Kebab (91)
  • Sihtasutus (puljong, tainas jne) (90)
  • Pelmeenid ja koogid (90)
  • Uudised ja faktid (85)
  • Näpunäited ja trikid (84)
  • Stseenide taga (83)
  • Dieedid (72)
  • Grill (70)
  • Vürtsid (63)
  • Lastele (54)
  • Inventari (savinõu) (43)
  • Kiirtoit (42)
  • Diabeetiline köök (33)
  • Ekspert (32)
  • Cooking tehnoloogia (27)
  • Marinades and Co (25)
  • Miljonile küsimusele (24)
  • Etikett (18)
  • Kas sa tead? (15)
  • Seksiköök (12)
  • Kätteandmine (12)
  • Raamatu ja ajakirjade arvustused (7)
  • Peolaudade ettevalmistamise reeglid jne (2)

-Sildid

-Otsi päevikut kasutades

-Telli e-postiga

Kuidas krokodilli liha süüa

Kuidas krokodilli liha süüa

Krokodilli liha ei ole väga keeruline valmistada. Peamine on järgida mõnda reeglit. Parim on külmutatud filee valmistada. Eelistatav on valida krokodillifilee sabast, sest see on vähem rasvane ja pakkumistavam. Pärast sulatamist peate enne lõikamist lihale natuke loksutama, et saaksite vältida niiskuse kadu. Siis peate langetama rasva lihast (kui on olemas), sest rasv on eriline maitse, on parem eemaldada see kohe.

Krokodilli lihast valmistatud roogade kuldne reegel on liiga vähese kuumutamisega, vastasel juhul võib liha olla raske. Kuid isegi see reegel ei pruugi töötada, kui krokodilli liha on oskusliku kase kätes.

Lisaks sellele ei ole soovitatav kasutada suures koguses koostisosi - soovitatav on rohkem kui kolm. Te ei tohiks vürtse kuritarvitada, muidu võite tappa krokodilli liha tõelist maitset. Liha praadimisel kasutage alati võid, köögivilja või oliiviõli. Ärge kasutage margariini, sest hüdrogeenitud rasvad võivad anda lihale ebameeldiva maitse. Pange liha kuumas nõusse, kuid ära liiga palju krokodilli liha. Pärast toiduvalmistamist tühjendage liigne rasv.

Krokodilli liha marinaadi ettevalmistamisel võite kasutada järgmisi koostisosi:

  • tsitrusviljad (lubi, mandariin, apelsin);
  • kiivipüree, papaia, mango koor;
  • rosmariin;
  • küüslauk;
  • basiilik, ingver, karri, tšillipip, sool ja pipar.

Krokodill

Esimesed krokodillid ilmusid 190 miljonit aastat tagasi Triassi keskel. See on võib-olla maailma kõige kohutavam loom. Pikkus võib ulatuda 7 meetrini ja on levinud troopilistes jõgedes, soodades, järvedel.

Nende loomade arv väheneb pidevalt, mõned liigid ja alamliigid on kaitstud. Ameerikas, Jaapanis, Kuubas ja teistes riikides kasvatatakse neid roomajaid põllumajandusettevõtetes. Ja ainult siis, kui krokodill jõuab 15-aastaseks, kas seda saab süüa.

Krokodilli liha on pikka aega kasutatud toiduna, kus elavad need kiskjad - Kagu-Aasias, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas. Kulinaarsete roogade ettevalmistamiseks sobib kümme sorti krokodilli liha. Hiljuti "seagripi" ja suu- ja sõrataudi epideemiate tõttu tugevdab krokodilliliha Euroopas oma positsiooni, mille elanikud on valmis maksma palju eksootilisi, kuid ökoloogiliselt puhast liha.

Kuidas valida

Eelistatav on valida sabast krokodillifilee, kuna rasvasisaldus on madalam. Ja rooma selles osas olev liha on pigem õrn. Pidage meeles, et liha peaks olema värske, ühtlane ja meeldiv lõhn.

Kuidas salvestada

Krokodilli liha saate hoida sügavkülmas või külmikus nagu kõik teisedki. Loomulikult on liha pika aja säilimiseks parem kasutada sügavkülmiku.

Kestust mõjutab temperatuur:

  • -12 kuni -8 kraadi - mitte rohkem kui 2-4 kuud;
  • -18 kuni -12 kraadi - 4-8 kuud;
  • -24 kuni -18 kraadi - 10-12 kuud.

Toote nõuetekohase külmutamise korral tuleks värske liha lõigata portsjoniteks, pakendatud portsjonid fooliumist, kleepuv kile või pärgamentpaber. Kastke liha kotti ja asetage see külmikusse.

Külmikud hoiavad temperatuuri +5 ° C. Siin aeg kulub tundideks:

  • alates +5 kuni +7 kraadi - 8-10 tundi;
  • 0 kuni +5 kraadi - 24 tundi;
  • -4 kuni 0 kraadi - 48 tundi.

Ärge unustage, et enne külmutamist ei saa liha kunagi pesta, sest see vähendab säilivusaega. Selle pikendamiseks mitme päeva jooksul võite seda ümbritseda taimeõliga määrdunud pärgamapaberis. Liha sulatamine on loomulikul viisil, seega säästab rohkem toitaineid.

Toiduvalmistamisel

Nüüd on tendents suurendada erinevate eksootiliste toodete kasutamist. Ja krokodilli liha selles nimekirjas pole viimane koht. Isegi üsna kõrged hinnad ei peata gurmaanid.

Krokodilli liha maitseb nagu kana koos kaladega. Krokodillile sobib igasugune ravi: see on praetud, hautatud, keedetud, valmistatud lihast, maitsvatest korgist ja konservidest. Ja üks parimaid Tai roogasid on viilutatud peeneks röstitud krokodilli liha, ingveri ja sibulaga, samuti vürtsikas paksu kastmega hautatud medaljonid.

Kõige sagedamini on krokodilli liha küpsetatud nagu kana: hautatud ürdide ja köögiviljadega. Kreemi ja kuivatatud veini hautatud krokodill võib osutuda väga heldeks. See sobib ka nii köögiviljade kui ka roheliste toiduna ning võib isegi olla täitmiseks pirukate ja pirukate, omelettide, suupistete ja pitsa jaoks. Krokodilli liha soovitatakse kombineerida mis tahes eksootiliste magushapu ja vürtsidega kastmetega.

Kalorite sisaldus

Kalorite krokodilli liha on ainult 100 kcal. Samal ajal sisaldab see väga vähe rasva, kuid ei sisalda üldse süsivesikuid, mistõttu see liha sobib neile, kes valivad süsivesikuteta dieeti, ja need, kes oma kehakaalu jälgivad, võivad sellist liha isegi õhtul süüa.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Krokodilli liha kasulikud omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Krokodilli liha koostis on minimaalne rasva ja kolesterooli kogus, kuid sellel on rohkesti proteiine, mis on vajalik normaalseks eluks.

Selle toote keemilist koostist iseloomustab B-vitamiinide (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, PP ja H sisaldus, samuti keha jaoks vajalikud mineraalid: kaalium, magneesium, tsink, kaltsium, seleen, mangaan ja vask, rauda, ​​koobalt, räni, nikkel, naatrium ja fosfor.

Kasulikud ja ravivad omadused

Krokodilli liha söömisel saate rikastada keha B12-vitamiiniga, palju valku ja monoküllastumata rasva, mis alandab kolesterooli. Krokodilli liha peetakse keskkonnasõbralikuks, kuna see ei mõjuta koduloomade liha. Krokodillilisel kõhril on anticarcinogenic ja anti-arthritic omadused.

Praegu uuritakse laboratooriumides krokodillide vere ja liha koostist, et sünkroonida krokodilli antibiootikumide analoogi kaitseks nakkushaiguste eest, samuti katsed luua ühe inimese vereasendaja tüübi. Paljude elupaikade elanike krokodillipärimuste traditsioonides peetakse selle roomajate liha paljude haiguste raviks, kuna see sisaldab baktereid hävitavaid aineid. Konte, kuivatatud liha ja kõhre koos krokodillõli kasutatakse laialdaselt alternatiivses meditsiinis kasutatavate ravimite valmistamisel.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kui olete leidnud, kust krokodilli liha osta ja otsustas seda küpsetada, siis peaksite teadma, et seal on mitmeid saladusi, mis võimaldavad seda toodet kodus valmistada.

Nii et seda on kõige parem kasutada liha valmistamiseks krokodilli sabast. Tagakülg on karm, kuid see võib anda hea grillimise. Seljaosa ülemine osa lõigatakse kihtidesse ja altpoolt seljaosa ja sabaosad lõigatakse praed.

Kui ostsite külmutatud filee, siis tuleks see sulatada toatemperatuuril, mis annab tootele niiskuse säilimise. Pärast seda peate eemaldama liigse rasva, sest sellel on eriline maitse.

Pidage meeles, et krokodilli liha saab keeta ainult madalaima tulega, muidu muutub toode karmiks.

Ärge soovitage liharoogade valmistamist koos paljude koostisosadega. Cooks ütleb, et see on parem, kui teie tassis pole rohkem kui kolme koostisosa. Ärge kasutage paljusid vürtse korraga, sest need võivad rikkuda toote looduslikku maitset.

Kui soovite krokodilli liha süüa, võite kasutada tsitrusvilju, rosmariini, küüslauku, ingverit, soola jne.

Praadimisel võite kasutada või, päevalille või oliiviõli. Margariini kasutamine on lubamatu, sest hüdrogeenitud rasvad võivad anda lihale ebameeldiva maitse. Praetud liha peab olema kuumas nõusse, kuid ära püüdke seda üle liiga kuumutada. Pärast toiduvalmistamist ärge unustage üleliigset rasva äravoolu.

Krokodilli liha ohtlikud omadused

On leitud, et krokodillilisel lihas ei ole vastunäidustusi. Nagu teiste toodete puhul, on võimalik ka toote individuaalne talumatus.

Kas olete näinud krokodilli roogi sülitamisel?

Kuidas krokodilli süüa?

Krokodillid näevad välja väga hirmutavalt, kuid kui te süveneda, siis otseses mõttes võite leida palju kasulikke asju. Krokodillid - tiheda kalli naha omanikud, kellelt õmblevad kotid, rihmad, rahakotid jms. Mõned muudavad need imetajad oma lemmikloomad. Kuid nad teevad ka maitsvat liha, mis on ka tervislik. Selle kohta ja räägi.

Kus krokodillid söövad?

Tais on restoranides väga populaarsed krokodillid, lisaks on need retseptid üks kallimaid hõrgutisi. Paljud arvavad, et krokodillivorm on Euroopas levinud kuulujututelt kanade epideemia kohta.

Veidi varem oli Austraalias populaarne "krokodillatiin", kuid Tai edukalt parandas selliseid eksootilisi roogasid ja "krokodilli menüü" sai Aasia köögi "tuhaks". Singapuris on mõnes restoranis krokodilli menüü ning mõned sellised nõud on restorani tuum.

Ameerika Ühendriikides on ümmarguselt populaarne grill alligatorribide külge. Aafrikas ei ole sellise lihaga roog midagi eksootilist, vastupidi, see on tavaline, mis erineb Jaapanist. Jaapani menüüst leiate krokodilliga tassi ainult kallid suurlinna restoranid.

Kuidas krokodilli liha süüa

Sellise liha suur pluss on see, et see sobib igale tassile. Näiteks krokodilli liha abil küpseta supid, küpseta pirukaid, küpsiseid, praadida praadida, jahu toodetega. Liha on täielikult lõigatud ja hästi küpsetatud. Koogid leiavad sarnasusi krokodilli ja linnu vahel, samuti nende valmistamisel.

Igal keetmisel algab see kõik sulatamisega. Selliseks protseduuriks ei ole soovitav kasutada mikrolaine või kuuma vett. Parem on lihtsalt jätta liha kaussi toatemperatuuril paariks tunniks.

Vihje: tavaliselt küpseta käpad ja krokodilli saba. Kõige pakkumisem liha ja sisaldab kõige vähem rasva.

Pärast sulatamist eemaldage filletest ülejäänud rasv, sest see võib lõpuks rikkuda valmistoidu maitset.

Krokodilli saba karri pastaga

  • 1 kg krokodilli sabafilee;
  • 1 väike sibul;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 15 cm ingver;
  • 1 tl hakklihakk, köömne seemned, punane karri pasta ja tomati;
  • 500 ml kana puljongit;
  • 125 ml kookospiimast;
  • oliiviõli (võib olla köögivilja või või);
  • koriandriga

Tähelepanu! Ärge mingil juhul prae krokodilli liha margariinil. Selle rasvad võivad rikkuda filee maitset ja toit ei ole tarbimiseks sobiv.

  1. Lõika piklikeks viiludeks või ruutudeks.
  2. Me lõigame sibul ja ingveri. Me viskame kõike kuumale praepannile ja praege maksimaalsel temperatuuril. Kui õli põletatakse välja ja sibul ja ingver pole praetud, lisage 1 tl. õlid.
  3. Kui sibul hakkab järk-järgult muutuma kollaseks, lisage kukk kurkumit ja põletustage mõne minuti pärast tulel.
  4. Lülitage ahi keskmise kuumusega ja valage kana puljong pannile. Küpseta kõike 5 minutit ja lülitage see välja, kui 1/4 puljongist keeb.
  5. Pärast ingveri ja sibulate eemaldamist pannilt liigutage teisele plaadile, kuna seda enam ei vajata. Loputa pann kõrgele kuumusele ja lisage puljongile tomatipasta, kookospiim ja karri pasta. Mõne minuti pärast saate selle välja lülitada.
  6. Võtame teise panni. Lisage oliiviõli ja valage liha. Prae kuni kuldpruuniks ja lülitage see välja. Peate küpsetama vähese kuumusega, et liha ei jääks.
  7. Sega kaste ja liha, asetage kõik kaussi. Tassi ilu jaoks asetage koriandri viiguga peal. Traditsiooniliselt ja pidulikult!

Kui soovid maitsestada marinuadi, võite tsitrusviljade jaoks seda kasutada. Noh kaalutakse koos kiiviga, papaia ja mango kooriga. Enamasti tehakse rosmariiniga, lisatakse küüslauk. Ja loomulikult ei saa ma ilma vürtsideta: pipart, karri, soola, basiilikut, ingverit ja tšillipipra. Selle kombineerimisega saate suurepärase marinaadi!

Krokodilli liha kasulikud omadused

Alligaatori liha ei sisalda süsivesikuid ja rasvade mass ei ulatu 1 grammi. Loom kuulub ka keskkonnasõbralikule, selle liha ei ole nakatunud või nakkav. Teine põhjus on fakt: antibiootikum on nende veres. Väga madal kolesterool. Seda määravad arstid kõrge kolesterooliga inimestele. Krokodilli liha sisaldab suures koguses valku.
Liha on vastunäidustatud neile, kes on sellistest eksootilistest toitudest allergilised.

Liha: krokodill

Krokodillis peetakse mitte ainult oma nahka väärtuslikuks, millest õmmeldakse kallis käekotid ja kingad, aga ka liha. Toidule sobivad krokodillid on vähemalt kümmekond erinevat liiki. Krokodiidid kasvavad väga aeglaselt ja jämedalt ja need muutuvad lihaks sobivaks umbes 15 aastaks. Kõige vilukamad on Niiluse krokodillid. Nad on kasulik liha kasvatamiseks, sest mõne aasta pärast nad ulatuvad kuni seitsme meetrini ja kaaluvad peaaegu tonni.

Krokodilli liha on valge, pigem pehme, maitsev, mahlane ja isuäratav ning meeldib kana. See on madala kalorsusega, sest see sisaldab peaaegu üldse kolesterooli ja rasva.

Saba loetakse seljaks, seetõttu peetakse seda liha kõrgema kvaliteediga ja see on üsna kallis. Tagaküljel olev liha on karm, kuid see muudab hea grillimise. Ülemine seljaosa lõigatakse kihtidesse ja altpoolt rinna- ja sabaosad lõigatakse, et valmistada praed.

Traditsiooniliselt võib krokodilli liha kodulinnulihana keeta, nii et see lõigatakse tavaliselt õhukesteks viiludeks ja hautatud, lisades vürtse, kuivatatud veini ja koort. Krokodillist valmistatakse nad ette teisi roogasid, näiteks roost, mis sarnaneb kana sinki või roogi serveeritud tassiga hautatud köögiviljadest vürtsidega maitsetaimedest.

Liha peetakse keskkonnasõbralikuks, kuna sellel ei ole keemilist mõju, näiteks koduloomade liha.

Loe Kasu Tooteid

hall pfr y t

igihaljas viljapuu tsitrusviljad• igihaljas puu viljad• subtroopiline puuviljapuu• tsitrusviljapuu• tsitrusviljad, sidruni ja apelsini hübriid, apelsinide kaks korda suurem suurus, õrna kooriku ja hapu lõhnaga, rikkalikult mahlaga rikastatud paberimass

Loe Edasi

Teie küsimustele vastuste kogumik

Mõned inimesed eelistavad järgida traditsioonilisi meetodeid erinevate haiguste raviks. Seal on palju retsepte ravimite ja marjade keetmiseks, mis suudavad haigusega võitlemiseks kiiresti koguda inimese jalgu, samuti tablette ja kaadreid.

Loe Edasi

Kabiinid. Tiikunud kalade kasu ja kahju

Mereannid... Sellest sõnast tõmbab soolast pihustust, välismaal eksootilist, tervist ja luksust. Me oleme harjunud lugema mereandidega ainult välisriigi krevetid, kaheksajalad, rannakarbid ja austrid, unustamata, et seal on taskukohased ja väga vene kaljarakud - delikaatsed, dieetilised, maitsev ja uskumatult terved.

Loe Edasi