Mereannid - tervisehüved, liigi nimetuste loend

Meretooted on selgrootute mereloomade nimi. See on kergesti seeduvat valku, mis on inimese keha ehitusmaterjaliks. Süsivesikute ja rasvade vähese sisalduse tõttu loetakse "mereannid" toiduks (60-120 kalorit 100 grammi kohta).
Kasulike omaduste loetelu:
- kolesterooli vähendamine;
- muuta veresoonte seinad tugevamaks;
- küllasta keha omega-3, joodi, kaltsiumi, fosfori, raua, A, B ja E vitamiinide abil;
- ajutegevuse stimuleerimine;
- tagada hemoglobiini tootmine;
- toetab kilpnäärme tööd;
- normaliseerida emotsionaalne taust.
Kõik mereande on jagatud järgmistesse klassidesse:
- koorikloomad (homaarid, homaarid, vähid, krabid, krevetid);
- kahepoolmelised molluskid (kammkarbid, rannakarbid, austrid);
- okasnahksed (Holoturians, Trepangs, Caucurias);
- peajalgsed (kaheksajalad, kalmaarid);
- merevetikad (pruun, punane, pruunvetikas).
Pidage meeles, et mereannid ei sisalda kalu, vaalasid, tihkleid, pähklipuude.
Sea-kokteil on pehme ja õrn toitumine, millel on tasakaalustatud toitainekomponentide koostis, inimkeha imendub kergemini ja toksiinid on vähem saastunud kui maatüki tooted.

Mere viinamarjad

Mere viinamarjad - tõeline delikatess, mida sageli nimetatakse "rohelisele kaaviarile". See merevetikad kuuluvad Caulerpa perekonda, kuid gurmaanid teavad seda Jaapani nime umi budo all. Meri viinamarjad võitsid Euroopas kuulsust suhteliselt hiljuti. See pole üllatav, arvestades seda, et budi kasvab eranditult.

Krill

Krill on mereliste planktoni koorikloomade kollektsiooniline nimi. Mõistet ise iseloomustab hollandi päritolu ja tõlgitakse kui "kriel" - trivia. Vähkide välimus on väga sarnane krevettidega, mida me teame. Nende suurus varieerub vahemikus 10 kuni 65 millimeetrit. Krill moodustab pinnale kaubandusliku kogunemise.

Cucumaria

Kukumaria on merikurbade klassist pärit selgrootute okasnahksed. Merekurgude kaasaegne loomastik koosneb enam kui tuhandest liigist, mis jagunevad 6 järku ja erinevad üksteisest tüüpiliselt kombitsadest, lubi ringist ja siseorganite komplektist. Vanimad karkassid ehhistest selgrootute kohta.

Ulva

Superfoodside kategooria uuendatakse regulaarselt uute koostisosade ja kombinatsioonidega. Nutritioloogid määravad vetikad, eriti ulva, üheks meie aja kõige kasulikumaks tooteks. Taim on maalitud smaragdse tooniga, elab mõõdukas / subtroopilises kliimas ja on väga tavaline.

Spirulina

Superkaupade tekkimist suurte supermarketite riiulitel võib pidada tõeliseks toiduvarenguks. Inimkond langeb järk-järgult välja maitsva toidu kultuuridest ja pöördub uue, ratsionaalse suuna poole. Füüsilise aktiivsusega tegelemine ja dieedi järgimine on muutunud tõeliseks. Tervisliku toitumise pooldajad edendavad.

Lühenenud kõhupiirkonnaga küpseeritud koorikloomad - tänapäeva üks lemmikutest mereandidega hõrgutisi. Elanikkond ei mõista, kuidas krabisid üldiselt kärpida ja süüa, kuid arvan, et söögikoht restoranis õhtusöögiga koos selle mereandidega ilmub pidevalt. Krabiliha on tõesti väga pehme, pehme ja arvestatud.

Rannakarp

Söödav osa rannakarbist (kõige oranž pind koorega lehtedena) on lihas. Maitsestatud mereannid on mitmetähenduslikud: see varieerub magusast soolast ja iga lõua liigutusega tekib uusi ja uusi kombinatsioone. Mesilasaite söödetakse igasugustes tingimustes, alates toorest kuni kuivatatud või.

Merevetikad

Vetikad - ainulaadne toode mitmel viisil. Kas teadsite, et mere "taimed" sisaldavad peaaegu 14 korda rohkem kaltsiumi kui piimatooted? Kas teadsite, et punastes vetikates on 200 korda rohkem rauda kui suhkrupeedil ja 8 korda rohkem kui veiseliha, ja pruun sisaldab pea 150 korda rohkem joodi kui linnas.

Austrid

Austrid on maailma üks vastuolulisi hõrgutisi. Mõnedes on see seotud rikaste ja raevute eludega, teistel - uskumatult suus, mis on võimatu unustada. Tuntud kokad tunnistavad, et nad vihkavad igasuguseid austreid ja keelduvad neid süüa, ja uudishimulikud turistid söövad ainult molluskeid.

Sea Kale

Merekapsas (pruunvetikas) on pruunikas, mille makro ja mikroelementide, eriti joodi sisaldus on suur. Laialdaselt levitatud Põhja-ookeanides. Vetikate kaevandamiseks ja töötlemiseks kuuluvad Jaapani ülemvõimu lauremid. Laminaria kasutatakse toitumises (endeemilise nohu ennetamiseks), ravimit.

Kammkarbid

Päikesekaitsekest seostatakse naiselikuga ja veega, millest kogu elu välja tulid. Legendi järgi sündis iidne Rooma jumalanna Venus (ta on ka vana Kreeka jumalanna Afrodite), sündinud mere vahust ja tuli merlast kammkarpide koorega. Selle molluskli kest on ka apostli Jamesi sümbol (in.

Seepia

Mere kameeleon - nn raetust. Seda molluskit ei antud juhuslikult. 1-2 sekundi jooksul suudab ta värvi muuta peaaegu igasuguse värviga, pealegi mistahes mustriga. Kuid mees jaoks pole see üldse kasulik. Mis on septikas? Seepia on peajalgsete molluskite tüüp, see tähendab.

Kaheksajalg

Tänapäeval on mereannid pälvinud auastmed ja muutuvad igapäevase dieedi täienduseks. Püüa kallil mereandide restoranis proovida tõelist kaheksajalad kreemjas kastmes punase pipraga. Iga supermarket müüb külmutatud rümpasid või valmisvalmis mereandide kokteile. Noh Omega-3 ja valk.

Trepang

Trepang (Holoturian) on eelmainitud molluskite klassi kuuluv merevetika selgroot. Elupaik ulatub Kurili saarte põhjapoolsest rannikust ja Sahhalini lõunaosast kuni Hiina Vabariigi (Hongkongi) keskregioonini. Holoturlased eelistavad kaitstud lahtriga niiskust.

Lobster

Homaarid või homaarid kuuluvad sellistesse mereannidesse, mida peaaegu kõik armastavad. Selle delikatessi hind restoranides ja kauplustes on üsna kõrge, kuid need on seda väärt. Kõva kestale all on pehme, aromaatne liha, mis on tuntud paljude kasulike omaduste poolest. Täna on see delikatess kaasatud kõikide kallite restoranide menüüsse.

Langoustines

Langoustiinid on homaaride lähimad sugulased, kuid nende välimuse tõttu on need sarnased homaaridega. Need mereelused on klassifitseeritud dekapod-koorikloomadena. Nende suurus on 15 kuni 25 sentimeetrit. Langostiinidel on pikad õhukesed rõngaste kujulised küünised ja tugev kest, mis on suunatud tagasi ja see juhtub.

Krevetid

Krevetid on koorikloomad, mis kuuluvad dekapodade ordeni. Kuid laialdaselt laialdaselt kogu maailma meredesse kuuluvad mõned liigid magevees. Nende mereelu keskmine eluiga on 2-6 aastat, see sõltub suurel määral elupaigast. Täiskasvanute suurused ulatuvad 2-30-ni.

Kabiinid

Squids on suurimad ja kõige liikuvamad peajalgsete selgrootute elanikud süvamerel. Looduses on nende molluskite 210 liiki, mille suurus varieerub vahemikus 0,25 kuni 16,5 meetrit. Ainult mõned neist peetakse söödaks: tavaline kalmaar (Loligo), Argentiina, Vaikse ookeani piirkond, ülem või.

Mereannid

Mis on mereannid?

Mereannid on ükskõik milline mereelustik, mida inimene võib süüa. Need on peamiselt kalad ja karbid. Molluskid hõlmavad mitmesuguseid molluskeid, koorikloomi ja okasnahkseid. Varem süüdi ka mereimetajaid, nagu vaalad ja delfiine, kuigi see toimub meie aegadel harvem. Söödavaid merevaikuid, nagu mõned vetikad ja mikrorõled, kasutatakse laialdaselt kogu maailmas, eriti Aasias. Põhja-Ameerikas ja mõnedes Ühendkuningriigi piirkondades viitab mõiste "mereannid" värsketele veeloomadele, mida inimesed söövad, nii et kõik, mis on söödavad veetaimedest, võib seostada mereandidega. See artikkel kehtib selliste mereandide kohta.

Metsatööstuse looduslike mereandide kogumine on tuntud kalapüügi või jahipidamise ning selle kasvatamise eesmärgil on mereandide või kala kasvatamine. Mereannid erinevad lihast, kuigi neid loetakse endiselt loomset päritolu ja nad ei kuulu ranged taimetoitlased. Mereannid on paljudes maailma dieedides oluline valguallikas, eriti rannikualadel.

Enamik kogutud mereande on inimestel tarbitud, kuid suur osa sellest kasutatakse kalatoiduna kalakasvandustes või mõnikord põllumajandusloomadel. Mõningaid mereande (pruunvetikas) kasutatakse teiste taimede toiduna (väetisena). Sellega seoses kasutatakse mereannid kaudselt inimtoiduks ettenähtud toiduainete kasvatamiseks. Tooted, nagu kalaõli ja spirulina tabletid, kaevandatakse mereannidest. Mõned mereannid söödetakse akvaariumi kala või kasutatakse lemmikloomatoiduks, näiteks kassideks, ning väikest osa kasutatakse meditsiinis või tööstuses toiduks mittekasutatavatel eesmärkidel (nahk).

Mereandide tarbimise ajalugu

Seemnete kogumine, töötlemine ja tarbimine algas iidsetest aegadest, on arheoloogilised tõendid selle kohta, et paleolüütilist ajastut. Lõuna-Aafrika Pinnacle Pointi mere koobas leiab, et homo sapiens kogus juba 165 000 aastat tagasi mereande, ja neandertallased (varem homo sapiens'iga kokku puutunud inimliik) ilmselt sõid mereannid Vahemere rannikul asuvates kohtades umbes samal ajal. Ida-Aasia 40 000-aastane kaasaegse mehe Tianyuni isotoopanalüüs näitas, et ta tarbib korrapäraselt mageveekalasid. Arheoloogilised leiud, nagu koorikestad, kõrvaldatud kala luud ja kivist nikerdamine, näitavad, et meretooted olid elujõulisuse seisukohast olulised ja neid tarbiti suures koguses. Selle aja jooksul oli enamik inimesi jahimeeste kogumisega ja vajadusel pidevalt vallutanud. Kuid seal, kus on algsed asulakohad (kuigi mitte tingimata alaliselt asustatud), näiteks Lepensky Viris, on neil peaaegu alati peamine toiduallikas.

Iiri Niiluse jõgi oli täis kalu; värske ja kuivatatud kala oli enamus elanikkonnast põhitoiduks. Egiptlastel oli kalapüügi vahendeid ja meetodeid ning neid on näidatud hauakivide, joonistuste ja papüürusdokumentide jaoks. Mõned pildid näitavad kalapüüki kui ajaveetmist.

Kalapüük oli Vana-Kreeka kultuuril harva esindatud, kuna see peegeldas madalat sotsiaalset kalapüügi vajadust. Kreeka autor Korikose Oppian kirjutas aga peamiselt 174-180gg-le Galleulica või Galeutica merekalapüügiga tegeleva teoretiseeringu. See on kõige varasem töö, mis püsinud tänaseni. Kalatarbimise kogus varieerus rikkuse ja leibkonna asukoha järgi. Värske kala ja mereannid (kalmaarid, kaheksajalad ja koorikloomad) olid Kreeka saartel ja rannikul tavalised. Neid kasutasid kohalikud elanikud, kuid sagedamini veeti neid riigisiseselt. Sardiinid ja anšoovised olid Ateenas tavalised kaubad. Mõnikord müüdi neid värskelt, kuid sagedamini soolana. 3. sajandist eKr. Kirjad, mis pärinevad Abobiaa väikestest linnadest Akrabias Kopa järvest, näitavad meile kalade hindade nimekirja. Odavaim oli skaren (ilmselt papagoi kala), tavaline tuun oli kolm korda kallim. Eraldi merekalasid, nagu kulduim-tuunikala, punane mullet, rästik, mõõkkala või tuur, peeti soolasteks hõrgutisteks. Kopa järv oli tuntud kogu Kreeka saartest. Teised mageveekalad olid haug, karpkala, säga vähem hinnatud.

Rooma püügi illustratsioon kujutatud mosaiigil. Mõnda aega peeti kana-kalade kala luksust, seda peamiselt seetõttu, et seda kujundati eredalt punasena, kui seda püüti veest. Sel põhjusel pakuti sellist kala mõnikord otse lauale, kus ta aeglaselt suri. Isegi säilinud retsepti, milleks see oli kaste Garo. Imperiala ajastu alguses katkestas see tava järsku, nii et Trimalchioni pühade ajal võisid nad kujutada kitset lauale viletsa inimese poolt, kes rehvides oma külalisi näljutult suremas kala.

Keskaja jooksul olid mereannid vähem populaarsed kui muud liiki loomaliha ja neid nägistatakse sageli üksnes lihaga asendajana tühja kõhuga. Kuid paljudes rannikualades on mereannid olnud põhitoiduks. Põhjameres püütud suitsutatud heeringas leidub paljudel turgudel kuni Konstantinoopoli. Kalad tarbiti värskena ja ka enamik neist soolati, kuivatati, veidi suitseti. Väga populaarne oli kuivatatud tursk, poolitatud; see kinnitati pilusse ja kuivatati, kuigi see oli aeganõudev; siis kuivatatud kala peksti loksutama, enne kui see leotatakse vees. Rannikualadel ja jões asuvates elupaikades tarbiti mitmesuguseid molluske, sealhulgas austrid, rannakarbid ja kammkarbid; magevee vähid olid kaladele alternatiiviks liha. Võrreldes liha, oli kala konnendi keskel elanike jaoks palju kallim, eriti Kesk-Euroopas, ning seetõttu ei sobinud enamus enam kala.

Praegused teadmised veetaimede paljunemistsüklite kohta on viinud kalakasvanduste arendamiseni ja kalakasvatuse ja vesiviljeluse paranenud meetoditesse. Paremini arusaadav toornafta ja halvasti keedetud kala ja karpide söömise oht on toonud kaasa paranenud töötlemis- ja säilitusmeetodid.

Mereandide liigid

Alljärgnev tabel põhineb kalapüügi statistiliste andmete kogumisel ja töötlemisel toidu- ja põllumajandusorganisatsiooni ISSCAAP (Rahvusvaheline standardne statistiline vee-loomade ja taimede statistiline klassifikaator) klassifikatsioon. Tootmisandmeid saadi JI kalavarude statistika andmebaasist ja need hõlmavad metsapüügi ja kalakasvandusi.

Mereannid - kasu, ülevaade, tüübid ja näpunäited toiduvalmistamiseks ja söömiseks

See huvitav informatsioonipartii räägib sulle kõik mereandide kohta - millised on need, millised need on, kuidas neid korralikult ette valmistada ja kasutada.

Mereannid - kasulikud omadused ja retseptid

Aurud, kalmaarid, krevettid ja muud "mängud" on meie lauadest üsna tuttavad külalised. Neid nimetatakse uhkelt - mereannid.

Ja teadmiste lünkade täitmiseks püüame välja mõelda, kes täpselt on selle eraldiseisva maailma esindaja, kuidas neid õigesti valida ja ette valmistada.

Millised neist on kasulikud ja peavad olema dieedis ja mille kasutamist tuleks kategooriliselt loobuda, et mitte saada tõsist mürgistust ja muid terviseprobleeme.

Mis on mereannid?

Mereannid on kõik maailma ookeanidest, mis sobivad toiduga.

Kalad olid neist teadlikult eraldatud, kuigi määratluse järgi võib seda ka sellele kategooriale määrata. Fakt on see, et merekandmisi kasutatakse mitte ainult toiduna.

Nende kasutamine on hindamatu ka tööstuses, meditsiinis.

Kõige populaarsemate elanike mugavuse huvides saab jagada rühmadesse:

  • koorikloomad (krevetid, homaar, jõevähk, homaarid jne);
  • karbid:
  • kahepoolmelised (rannakarbid, austrid, kammkarbid jms);
  • peajalgsed (kaheksajalad, kalmaarid jne);
  • okasnahksed (cucumaria, trepang jne);
  • vetikad (pruunvetikas jne).

Mis kasulik on mereannid ja mis on nende koosseisus?

Sõltuvalt liigi olemusest määratakse kindlaks mereandide koostis ja eelised.

Nii kasulikud omadused:

  • Niisiis, krevetid on tuntud kaltsiumi, väävli, magneesiumi ja kalmaari jaoks, kus on palju vitamiine C ja B.
  • Peamine positiivne mõju on märgitud kardiovaskulaarsüsteemile. See toime ilmneb Omega 3 ja 6 kõrge sisalduse tõttu.
  • Need polüsaatunud happed aitavad parandada rakkude ja kudede toitumist, hoolitseda veresoonte ja südame eest, vältida ateroskleroosi arengut jne.
  • Meremarjade korrapärane kohalolek tagab kõigi elundite ja süsteemide tõrgeteta toimimise, edendab aktiivset seedimist ja kontrollib ainevahetust.
  • Loomulikult on võimatu ignoreerida neid suurtes kogustes sisalduvat valku. See ei ole mitte ainult hästi imendunud, vaid ka inimkeha küllastunud pikka aega.
  • Joodi ja rauda, ​​mis on mõnda liiki mereelus rohkesti, toetab kilpnääret ja parandab aju toimimist.

Kalorite mereannid

Kalorite sisaldus sõltub ka mereelu liigist.

Näiteks 100 g rannakarbid sisaldavad 3 grammi rasva, kalmaar on 2 korda väiksem.

Põhimõtteliselt on kõik merelised elanikud toidu- ja madala kalorsusega.

Muidugi on nende seas üsna rasvane, kuid see rasv on inimese keha hõlpsasti assimileeritav ja seda ei jäeta reservi, vaid seda kasutatakse aktiivseks eluks.

Iga kaasaegne inimene peaks teadma, et käesolevas artiklis käsitletakse tooteid, millel on positiivne mõju närvisüsteemile, stressiresistentsus, keha vastupidavuse suurendamine.

Üldiselt on mereannid päris rikkust, vaid peate teadma, kuidas seda kasutada enda ja oma pere kasuks.

Kes saab merest valmistatud toitu?

Seafoogi söömine on võimalik ilma igasuguse põhjuseta, kuid on olukordi, kus nende kasutamine aitab ennetada või vabaneda paljudest terviseprobleemidest:

  • Seega on soovitatav neid lisada ülekaaluliste inimeste toitumisse.
  • Suure valgusisalduse tõttu võivad portsjonid olla suhteliselt suured ja küllastumise tunne on kaua aega pärast söömist.
  • Samal ajal, pärast toiduga söömist, kulub selle seedimiseks palju energiat, mis moodustub rasvade eraldamise teel.
  • Seega on inimesel võimalus süüa maitsvat toitu, mitte kannatada näljahäda ja ka praegu kaotada kaalu.
  • Jah, ja ärge unustage hormonaalsete tasemete normaliseerumist, ja tegelikult on tema töös sageli ebaõnnestunud, et rasvumise probleem on.
  • Lisaks sellele soovitatakse süüa mereannid inimestele, kes kannatavad südame-veresoonkonna haiguste all ja kellel on nende jaoks eelsoodumus. Koostises olevad ained, veenide ja veresoonte puhastamine, nende seinte tugevdamine ja elastsuse suurendamine on südameprobleemide kõige parem ärahoidmine.
  • Moodsate inimeste närvisüsteemi seisund muretseb üha enam arste. Üllatavalt soodustab selline lihtne viis, nagu mereannid, stressitaluvust, vähendab ärritatavust, leevendab unetust, parandab meeleolu. Seafoodis sisalduvad koostisosad aitavad kaasa õnnehormooni arengule.
  • See ei kahjusta, et otsida abi mereannistest, mis hoolitsevad nende välimuse pärast. Selle tooteliigi korrapärane kohalolek toidus paraneb oluliselt juuste, küünte ja naha seisundi, pikendab noorukit, naaseb ilu.
  • Ja mis kõige tähtsam, paljud neist tervislikest toodetest, mis varem olid delikatessid, on täiesti ligipääsetavad ja neid saab kasutada meie toiduna.

Jällegi sõltub suuresti mereandide liigist:

  • Nii krevetid täiuslikult tugevdavad immuunsüsteemi, neil on võime vähendada vähiriski, vältida allergiate tekkimist ja siiski on see võimas antioksüdant.
  • Kalmaari puhul on palju joodi, seega aitab selle kasutamine toidus kaasa normaalse kilpnääre säilitamisele. Joodi päevase annuse tagamiseks piisab 50 grammi kalmaari söömisest.
  • Tõestatud aphrodisiac, millega Viagra ei saa võrrelda, on rannakarbid. Selle koostisained aitavad kaasa testosterooni tootmisele ja suurendavad oluliselt meeste seksuaalset funktsiooni.
  • Krabiliha tuleks süüa neile, kes kannatavad nägemisprobleemide all või kelle töö on seotud silmalihaste pingega.

Võimalik oht ja kahjustus

Meretööstust võib kiita väga pikka aega, kuid õiglaselt tuleb tunnistada, et nad ei ole alati kasulikud ja igaüks meist peaks teadma minimaalseid ohutusnõudeid nende kasutamise ajal toidus.

Käesolevas artiklis viidatud mereelu üks võimeid on toksiliste ainete imendumine ja kiirgus, mis võib olla vees.

Probleemide vältimiseks peate kindlasti teadma, kus elanikkond on püütud, millised olid tema elu tingimused.

Mõned mereannid on kasvatatud spetsiaalselt selle reservuaaride jaoks loodud. Kui tootja vastutab, annab ta turule erakordselt kõrgekvaliteedilise tootega.

Kahjuks on hüvitiste saamiseks paljud kemikaalid veele lisanud, soodustades krevettide, kalmaaride jms kiiret kasvu, kuid inimestele on see väga kahjulik.

Suur tähtsus on ladustamise ja transpordi eeskirjade järgimine.

On selge, et nad on sügavkülmutatud, kuid need peavad olema üksteisest eraldatud ja mitte üks suurt jäätükki. Nahk peaks olema selgelt nähtav, millised laigud ja mõlgid on vastuvõetamatud.

Loomulikult on ka ebameeldiv lõhn ja lima nende toodete ostmise ja söömise keeldumise põhjused.

Küpsetamine on samuti väga oluline. Mõelge selle protsessi põhinõuetele ja tuntud peakokkade nõuanded.

Mereandidest valmistamise tingimused

Pea meeles peamised punktid:

  • Ilma eranditult tuleb kõik mereannid valmistada täpselt kindlaksmääratud ajaks, vastasel korral muutuvad need nii karmid, et liha on lihtsam närida kui liha ära visata.
  • Kogenud kokadel soovitatakse neid tuletades eemaldada, ilma et nad valmisks valmisksid, kuid vähe niiskust, et tuua soojust vajalikule seisundile, hoides soojust pannil või pannil. Aga selle ülesande jaoks on see uutele inimestele raske. See nõuab kogemusi.
  • Seafoodil on eriline omadus. Niipea kui need on valmis, kaob enamus neist enam läbipaistvamaks. Kui me räägime molluskidest, siis võetakse neid tavaliselt toores või keedetud sekundites. Kaheksajalad on maitsvad grillitud ja grillid ning kalmaari saab lihtsalt keeta.
  • Vürtside osas on arvamus sama - need peavad loobuma, et säilitada toote esialgne maitse. Ainuke asi, mis on lubatud - veidi soola, hästi, mõnikord ürdid. Samuti võidakse vee asemel kasutada puljongi või veini, et valmistada toidu ajal täiendavaid märkusi.
  • Samuti tuleks meeles pidada, et kõik tooted, mis on seotud merega, ei talu külmutamist ja isegi ostmise eest peavad maksma külmutamise eest. Lõppude lõpuks, keedetud ja külmutatud on juba valmis sööma, ainult symorozhennye vaja pikk ettevalmistus. Mõned, kardetavad mürgistust, keedavad või praadivad mereannid, mis on juba kasulikud, kuid see ei ole vajalik. Korralik külmutamine surmab usaldusväärselt kõiki võimalikke parasiite, nii et täiendav valmistamine muudab toote kõvaks ja maitsetuks.

On veel üks üldine küpsetamise reegel. Külmutatud mereannid tuleb väga säästlikult sulatada. Selleks viiakse need sügavkülmikust külmkappi, või hakkavad nad seda korraga kasutama, lihtsalt küpseta see liiga aeglase tulega, et sulatamine ei oleks liiga kiire.

Iga mereelustiku liigi jaoks on retseptide hulgast kõige lihtsam kui need, mis on võrdsustatud kulinaarsete meistriteostega, kuid on ka ühiseid, mille jaoks sobivad kõik mereandid.

Universaalsed retseptid mereandidega

Nii et maitsvad retseptid:

  • Mereandide võileivad

Võimalik, et mereandide söömine on lihtsaim viis selleks, et muuta need võileivad. Need võivad olla nii avatud kui ka suletud.

Selleks on kõige parem kasutada nisu või rukki leiba.

Valmis valmis kala tuleb lisada kergelt kuivatatud viiludele, piserdada sidrunimahlaga pealispinda ja maitsta oliivide, marineeritud kurgi viilude või roheliste viigadega.

Mereelanikud on hästi kombineeritud maitsega võiga, on võimalik leiba ja kastmeid määrida (näiteks tartare), kuid see on amatöör. Enne serveerimist valmistatakse eelistatult võileivad jahutatud.

Üks kõige tavalisemaid roogasid on salat.

Kui aga see täiendab mereandidega, muutub see igapäevaseks rutiiniks koheselt pidulikuks ja pidulikuks. Selleks kasutatakse enamasti kalmaarid, krabiliha, krevetid, vähilisi ja kammkarpe.

Pea meeles nõu, kuidas kasutada vähem vürtse, et mitte peksid peamise koostisosa maitset. Nendele salatitele lisatakse väga tihti ka riis, nii et roog saab ideaalselt peamise roogina sobida.

Lihtsalt ebareaalne maitsev ilmub mereandide supp. Samuti pole erilist saladust. Vähilaadseid võib kasutada puljongil.

Kui need on koorega, siis tuleb pruulida võiga, ja siis küpseta värskete köögiviljade lisamisega mitte rohkem kui pool tundi.

Suur tähtsus on see, kus serveeritakse mereande. Sageli on koduperenaised üllatunud, et kõik külastajad söövad delikatessi salat, kuid jäeti teistelt ravijatest keelduma.

Suure valgusisalduse tõttu võite saada isegi väikese osa, nii et kui valite oma puhkuse laua jaoks mere sügavamale elanike, ärge võõraste toiduainete valmistamiseks kaasa võtta, võivad need jääda soovimatuks.

Vali õige ja juua. Viin ja brändit ei tee. See on parem jaheda selge veega ja kui vajate alkoholi, siis jahutatakse valget veini ja mõnel juhul õlut.

Ja lõpuks räägime kõigist kõige populaarsematest mereandide esindajatest.

See võrevoodi on kasulik meile kõigile.

Mitte ainult krevetid. Milliseid mereandidega peate sööma ja millised need on kasulikud

Mereannid on praktiliselt ainus võimalus sööda osa loomsest valgust laeva ajal. Kala saab panna lauale ainult Palm Sunday, April 1st. Ja liha-linnuliha - ainult kolmel nädalal ja ühel päeval - lihavõttepühadel. Nii paljudele paastumistele krevettidele ja kalmaaridele, mis on kiiruse teises pooles, saavad nad näljast pääseb.

Need, kes ei kiirusta, pööravad tähelepanu ka mereandidele, kuna need on tõesti kasulikud, saate teha palju huvitavaid ja maitsvaid roogasid. Tõsi, nagu kõik muud tervislikud toidud, võib mereannid olla kahjulikud, eriti kui sa sööd liiga palju. Kliinilise toitumise riikliku assotsiatsiooni liidu liige Anna Ivaškkeviit, toitologist, kliinilise psühholoogi-dieedi liige, rääkis, milliseid toitu tuleks lisada teie toidule, millised on nende kasud ja millised need võivad olla kahjulikud.

Nagu kõik teavad, on mereannid suurepärane valkude allikas, mida organism hõlpsalt imendub, sisaldab seda vähese rasvasisaldusega toitu ja süsivesikuid praktiliselt ei esine. Kuid kui soovitan süüa oma toitu sisaldavaid mereande, esindavad inimesed viivitamatult ainult krevettide ja kalmaari, mis on valmistatud taignas. See, nagu kõik mõistavad, ei ole tervislik toit.

Poodides leiate palju mereande, mitte ainult krevette ja kalmaari. Me mõistame neid üksikasjalikumalt.

Krevetid

Nende liha sisaldab suures koguses valku - kuni 20% (sõltuvalt krevettide tüübist). Kuid nende rasvasisaldus on minimaalne - kuni 2,5%, mis muudab selle toote dieedi jaoks väga väärtuslikuks. Lisaks sisaldab krevetid palju joodi ja muid mineraalseid elemente - kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, ​​vaske jne Krevetivalgus sisaldab tauriini - aminohapet, mis aitab säilitada keha lihaste ja veresoonte elastsust ja toonust.

Rannakarbid

Madala kalorsusega ja õrna kahepoolmelised molluskid. on kõrge valgusisaldusega, polüküllastumata rasvhapete ja aminohapete sisaldus.

Kuid see delikatess on endiselt üks oht - rannakarbid ja austrid filtreerivad vett, milles nad asuvad, see tähendab, et nad läbivad seda ise, mürgiseid aineid, raskemetalle ja kahjulikke mikroorganisme. Selleks et tagada, et see kõik ei jääks ostja lauale, säilitavad tootjad rannakarbid puhta veega. Kuid keegi ei taga seda, et seda on tehtud. Ebaõigesti kasvatatavad või töödeldud rannakarbid võivad sisaldada toksilisi aineid ja raskmetalle.

Kabiinid

Nende liha sisaldab palju valku - 19-20%. On vähe rasva, vitamiine C, E, B, fosforit, seleeni, joodi. Kalmaari liha on dieet, see ei aita kaasa kolesterooli taseme tõusu, stimuleerib seedimisprotsesse ja on hästi imendunud. Kasulikud kaskid mõjutavad veresoonte ja lihaste seisundit.

Kaheksajalad

Nende liha on toitainete osas sarnane kalmaari lihaga, kuid esineb erinevusi: esiteks võib suurte kaheksajalgade liha olla rasvmõõtmeline (kuni 10%) ja seetõttu on kaevandavate ainete suure kontsentratsiooni tõttu iseloomulik maitse ja lõhn. Teiseks, kaheksajalal on omega-3 rasvhapete sisaldus, mis on väga kasulik inimese kardiovaskulaarsele süsteemile ja üldisele tervisele.

Krabid

Krabid, nagu kreveti liha, sisaldavad palju valku ja vähe rasva ning valk on ka tauriini rikas. Lisaks on krabiliha rikkalikult omega-3 ja omega-6 küllastumata rasvhapetega, mis on organismile väga kasulikud, kuna nad vähendavad kolesterooli ja tugevdavad veresooni, hästi imenduvad ja kiiresti seeduvad.

Kammkarbid

Standardne kasu on kõrge valgu- ja omega-3-rasvhapetega, madala rasvasisaldusega. Pähkli liha täiendavad unikaalsed omadused, nimelt riboflaviinis rikas munakott ja muljetavaldav kogus tsinki ja joodi. Pähklipuudele on väga maitsega kuulus ja meeldivalt maitsestatud liha.

Kokkuvõtteks võib öelda järgmist: mereannid on kasulikud, et need on peaaegu alati kergesti seeditavad, omavad aminohapete kvaliteetset koostist ja muidugi on nad omega-3 ja omega-6 rasvhapete rikas. Kuid ära unusta kahju: mereannid võivad koguneda raskmetalle, olla allergeensed, ülemäärase tarbimisega võib põhjustada seedehäireid.

Mereandide liigid ja koostis. Kalorite ja mereannid

Mereandide omadused

Kui palju maksab mereannid (keskmine hind 1 kg kohta)?

Mereandide mõistet kasutatakse toiduainetööstuses, et viidata maailma ookeanide söödavatele elanikele. Kuigi kala kuulub mere elanikele, on see toode jagatud eraldi rühma ja seda ei liigitata mereandideks. Seafiast kasutatakse mitte ainult toidu valmistamisel, vaid ka meditsiinis ja keemiatööstuses. Peaaegu igasugusel mereandidel on erakordselt kasulikud omadused, mis avaldavad kasulikku mõju inimeste tervisele ja heaolule.

Mereandide liigid

Seal on piisavalt erinevaid mereandide liike, kuid me ei loetle kõik, ja nimetame ainult kõige levinumad ja populaarsemad elanike rühmad sügavamal. Nii võime eristada järgmisi suurimaid mereandide liike:

Mereandide koostis

Meremate keemiline koostis, samuti selle kasulikud omadused, sõltub eranditult merede ja ookeanide elanike mitmekesisusest. Näiteks rikastatakse kreveti liha selliste mineraalidega nagu kaltsium, magneesium, väävel, raud ja fosfor. Kalmaari või kaheksajalamuliha sisaldus on nii C-rühma kui ka B-vitamiine. Reeglina on enamus vitamiine merevaigus ja muud loodusliku päritoluga kasulikud ühendid, mida peetakse inimese keha jaoks hädavajalikuks.

Kalorite mereannid sõltuvad otseselt mereannide liigist ja keemilisest koostisest. Näiteks rannakarbid sisaldavad keemilist koostist 3 grammi rasva, krevetid ja kalmaarid sisaldavad veelgi vähem. Võib öelda, et kõik mereannid on klassifitseeritud toiduks ja madala kalorsusega toiduna. Meremate keskmine kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta ei ületa 85 kcal. Kui võrrelda kogu teavet mere sügavamate elanike kohta, näeme mereohutuse ilmset kasu inimeste tervisele ja heaolule.

Mereandide eelised

Meremarjade eelised ulatuvad kogu inimkehasse tervikuna. Kuid mereannid toovad suurima kasu kardiovaskulaarsüsteemi, kuna sügavamate elanike koosseis on rikastatud polüküllastumata rasvhapetega Omega-3, 6. Lisaks mõjutab mereannid kolesterooli taset. Seafood aitab normaliseerida seedimist ja ainevahetusprotsesse.

Naturaalne valk, mis sisaldub mereandides, täiustab küllaltki inimkeha ja seejärel sama hästi ja kergesti seeditav. Seafoodil on erakordselt kasulikud omadused, mis aitavad säilitada inimese kilpnääre normaalset toimet. Joodi ja rauda, ​​mis sisaldavad kõiki merevaike oma keemilises koostises aitab aju tööl.

Lisaks sellele aitab mereannide sagedane tarbimine säilitada inimese närvisüsteemi töötingimustes. Inimesed, kes korrapäraselt söövad mereande, on vähem tõenäoliselt stressis ja alla surutud. Mereannid on tõeline vitamiinide ladu, mistõttu peaksite rohkem tähelepanu pöörama merede ja ookeanide kasulikele ja uskumatult maitsvatele kingitustele.

Kalorite mereannid 85 kcal

Mereandide energiaväärtus (valkude, rasvade ja süsivesikute suhe - bju):

Energia suhe (b | W | y): 5% | 0% | 0%

Loe Kasu Tooteid

Dieet hemorroidide jaoks

Alati toitumine on sageli üks paljudest haigustest ägenemise põhjustest ning hemorroidid pole erandiks. Väga sageli hakkavad patsiendid toituma ainult siis, kui põletikulise protsessi ägenemine on juba alanud ja isegi ei usu, et toitumise pideva järgimisega oleks võimalik vältida.

Loe Edasi

Draakoni puuviljad (pitahaya) kasulikud omadused, kalorid

Draakonipuu, pitahaya või pitahaya, mis see on? Paljud on seda näinud, kuulnud sellest või proovinud seda. Tegelikult on dragonfruit, pitahaya eksootilised esindajad ronimis liana sarnast kaktust (Hylocereus ja Stinocereus), mis on levinud Kesk- ja Lõuna-Ameerikas ning Mehhikos.

Loe Edasi

E nnn märgistamine toidule

Toidulisandid (neid on mitu sadu) on lihtne ja odav viis, et anda toote atraktiivne välimus ja värv, parandada maitset ja pikendada säilivusaega.Varem oli nende kemikaalide nimed täies mahus märgistatud, kuid neil oli nii palju ruumi, et 1953.

Loe Edasi