Valgevene köögi projekt TÄIELIKULT: DOKUMENT 6 B-KLASS NOVICHIHINA ANASTASIA LEADER: ÕPETAJA LEBEDEVA N.V. - esitlus

Ettekanne ilmus aasta tagasi kasutajale Nadezhda Lebedeva

Seotud esitlused

6. klassi esitlemine teemal: "Valgevene köögi projekt TÄIELIKULT: SAGASÕNA 6" B "OF NOVICHIHIN CLASS ANASTASIA LEADER: ÕPETAJA N.V. LEBEDEVA". Laadige alla tasuta ja ilma registreerimiseta. - ärakiri:

1 Projekt Valgevene köök Täidetud: DOKUMENT 6 NOVIKHIHIINI KLASSI "B" ANASTASIA LEADER: ÕPETAJA LEBEDEVA N.V.

2 Projekti eesmärk: uurida Valgevene köögi iseärasusi

3 Valgevenes on Valgevene Vabariigi ametlik nimi. Pealinn ja suurim linna linn on Minsk

Valgevene köögi ajalugu Valgevene köök on kujundanud naaberriikide - Poola, Leedu, Venemaa ja Ukraina - mõju.

5 Valgevene vaatamisväärsused Belovežskaya Pušcha Kurgan Glory

6 Vaatamisväärsused Valgevene Khatiini Saarte Tears

8 Modernne Valgevene köök Bigos Polendvitsa machanka Kindyukur omanikud

9 Valgevene köögi omadused. Peamine kartuli peaspähkel on nõiad, kes on jerkinud vanaema

10 Ettevaatusabinõud küpsetamisel

Valgevene köök

Valgevene köök. Valgevene köök - Valgevene rahvaste köök. Valgevene köögi eripära on kartulibade laiem levik, samuti erinevate teraviljade, seente ja sealiha kasutamine. Vanaema kartuli iseärasuseks Valgevene kööki määratletud geograafilises mectopolozheniem riigi piiril asuv suure geopoliitilise piirkondade ja oli tugevalt mõjutatud erinevatest kultuuridest: õigeusu ida, katoliku West, Läänemere põhjaosa kultuuri moslemi rahvaste lõuna, Juudi Korchemnaya kööki ja teised. V. Pokhlebkin viitab Valgevene elanikkonna klassidele ja usulistele erinevustele, mis takistavad Valgevene kööki omavatele riiklikele kulinaarsetele tehnikatele ja individuaalsetele roogadele [1]. Tema arvates saavutas Valgevene köök oma iseseisvuse XIX sajandi lõpuks. Pannkoogid alusel riigi Valgevene köök teha roogasid riivitud kartulid :. pannkoogid, mustkunstnikud, Drach kartul vormiroad, kartul vanaema jne Sel juhul on kolm võimalust riiv kartulid ja tüübist saadud kartuli mass: tarkovannaya (toores riivitud kartul, pärast hõõrudes ei ottsezhenny ja koos eritunud mahlaga); klinkovannaya (toores riivitud kartul, pärast kuivatamist hõõrudes); keedetud ja purustatud (küpsetatud keedetud kartul). Kartulit kasutatakse sageli ka salatites. Valgevene looduslikud tingimused on kindlaks teinud seente, marjade, kala ja köögiviljade esinemist Valgevene kööki.

Slaid 6 esitlusest "Erinevate rahvaste köögid" tehnoloogia tutvustamiseks teemal "Maailma köögid"

Mõõtmed: 960 x 720 pikslit, vorming: jpg. Vaba slaidi alla laadimiseks, mida saab kasutada tehnoloogia õppetundis, klõpsake hiire parema nupuga pilti ja klõpsake nuppu Salvesta kujutis nagu. " Laadige alla kogu kujundus "Erinevate rahvaste köögid". Zip-arhiivi suuruses 896 KB.

Maailma köögid

"Erinevate rahvaste köögid" - Dagestani köök. Avari köök. Valgevene köök. Jaapani köök. Tüüpilised nõud. Ameerika köök. Traditsiooniline Kreeka köök. Moldaavia köök. Gastronoomilised harjumused. Armeenia köök. Caesari salat. Erinevate rahvaste köögid. Köök slaavi rahvad. Kreeka köök. Välisriikide köögid.

Hollandi köök - heeringasalat. Täidisega täidetud kapsa rullid. Lviv juustukook. Meeldiv maitse ja mahlane liha. Mackerel küpsetatud ürtidega. Lihtsad pelmeenid. Toiduvarud, rasvad ja muud toiduained on saadud krillist. Kana paprikast. Hollandi salat krilli lihaga. Bubert Hollandi köök. Paste salat.

"Maailma köögid" - Austraalia. Raki Vahtrasiirup. Ameerika Ühendriigid. Ühendkuningriik. Austraalia vähid. Või. Rahvusköök. Kanada. Inglise tee. Uus-Meremaa. Gaseeritud jook. Nõu vahtrasiirupiga.

"Riikide erinevad riigid" - Berry Mousse. Itaalia köök. Traditsiooniline Prantsuse jahu. Kiri kleebis. Riikide erinevad riigid. Kartulid Juust Paella mereandidega. Riigiköök. Lõika liha viiludeks. Koostisosad. Liha salad Cooking Peamised harud. Sibul lõigatud rõngad. Liha Salat Rääkige mitmekesisusest.

"Vene köögi roog" - Rostovi supp. Hapukoore seeni. Praetud liha. Keedetud kala mädarõigas. Vinaigrette. Noodulid on omatehtud. Marineeritud suupisted. Küüslauguga tükeldatud munad. Gurjevi puder. Looduslikud sealiha kotletid. Moskva borscht. Räim täidisega. Vene köök. Heeringas vene keeles. Täidetud suvikõrvits. Berry Kissel.

"Tatar rahvusköök" - tatarlasest Okroshka. Luua üliõpilaste seas traditsioonide ja kommete teadmiste kompleks. Räägima räbastega. Nimekirja nende toidud võivad olla lõpmata. Tavapärase köögi ilutulestikuplaan. Echpochmak. Räägime köögist. Tutvumine tatarse köögiga. Tatarlase kulinaaria. Millised Venemaa rahvad on tatari köök.

Valgevene köök

Vastupidiselt levinud arvamusele, et Valgevene köök on ainult kartul ja köögivili, on kohalik keetmine mandril üks kõige mitmekesisemaid traditsioone. Siin liideti slaavi, Balti ja juudi ning osaliselt saksa kulinaarsed traditsioonid ning sotsialismi ajal kogu Valgevene maale tulid kõigi NSV Liidu rahvaste retseptid. Samal ajal erineb idapiirkondade traditsiooniline rahvusköök (Vitebsk ja Mogiõli) endiselt märkimisväärselt lääneriikide (Grodno jt.) Köögiga või Polesye'st. Peamine erinevus teiste slaavi traditsioonide vahelistest Valgevene toitudest seisneb toodete töötlemise protsessis, mis sageli on iseenesest üsna lihtne. Tavaliselt töödeldakse tooteid üsna keerukana ja pikka aega ning sageli vahelduvad ja omavahel kombineeritakse erinevaid töötlemisviise (praadimine, keetmine, hautamine jne). Valgevene köögi iseloomulikku tunnusjoont võib pidada ka toiduainete tugevaks toiduvalmistamiseks pikaaegse toiduvalmistamise või igatsuse protsessis, pakkudes paljudele roogadele paksu putru välimust.

Valgevene

"Valgevene Vabariik" - taimed. Ametlik nimi. Belovezhskaya Pušcha. Riigi elanikkond. Punane kirik. Minsk. Mineraalväetised. Mineraalid. Lakeland. Svisloch. Põllumajandus Brest. Vapp. Lipp Khatyn. BelAZ. Valgevene rahvas. Spordi palee. Valgevene Vabariik. Taimekasvatus. Grodno. Valgevene Vabariigi põhiseadus. Polesie. Bresti kindlus. Riigiabi. Meditsiinikeskus. Tööstus

Valgevene Vabariigi geograafia - Flora. Esindajatekoda. Valimissüsteem. Riigi sümbolid. Veeressursid Põllumajandusmaa. Valgevene suurimad järved. Valgevene Vabariik. Valgevene Vabariigi metsad. Riigi embleem. Riigivõim. Seadusandlik kogu. Rahvastik Territooriumil. Valitsus Valgevene jõed. Vabariigi Nõukogu. Parlament Kliima. Valitsussüsteem. Riigi lipu

"Valgevene linnad" - asustamine. Mis on Svetlogorski eesmärk? Õppetunni eesmärgid. Zhodino. Inimeste vaheliste suhete ühendamine. Linna klassifikatsioon. Mis on seotud linna ehitamisega. Selle linna funktsioonid. Arveldussüsteem. Arveldusvahetuse tüüp. Valgevene linnad. Miks tekkis Novopolotsk - Polotski satelliit. Maapiirkondade ümberasustamine. Noored linnad. Agro-linnad. Radiaalse ventilaatoriga süsteem. Valgevene transpordikoridorid.

"Kooli ja kiriku koostoime" - koostööleping. Abi rahaliste vahendite täiendamiseks. Valgevene Vabariigi põhiseadus. Koostööprogrammi tegevused. Keskkonnakaitse tegevused. Valgustades programmi edenemist. Vabaaja korraldamine. Määrus Üliõpilaste osalemine tegevuses. Koostöö juhised. Haridusasutuste koostöö tagamine. Kollektsioon Haridusasutuste vastastikune mõju.

"Ekskursioon Valgevenes" - bussi kiirus. Keraamika ja puusepatööd. Minsk. Puhtad toad. Potteri ratas Head teed Tagasi Pskovisse. Lõunasöök Valgevene rahvamuusikal. Linna ajalooline keskus. Valgevenelased. Elukoha maksumus ja tingimused. Kaasaegsed brošüürid. Orlovi trotsidega stabiilne. Lähis-naabrite elu. Valgevene hinnavarustus. Kohvik. Veoliik. Linn, kus on tuhandeaastane ajalugu.

"Tarbimise aasta" - infotöö. Hooldustaseme aasta. Eesmärkide direktiiv. Tasuvuse aspektid. Turvarikkus. Vabariiklik tegevuskava. Ministeeriumi ajutine aasta. Säästev areng. Elektrooniline kaart. Valgevene sotsiaalmajandusliku arengu eesmärk. Materiaalsete ressursside säilitamise meetmed. Säästud ja säästlikkus. Turvalisus ja ökoloogia aasta. Soojus- ja energiaressursside tarbimise normid.

Esitlus: Valgevene rahvusköök

Federal Education Agency

GOU SPO "Astrahani Riiklik Polütehniline Kolledž"

Distsipliini järgi: "Välismaine köök"

Teema: "Valgevene rahvusliku köögi omadused"

3. kursusõpetaja

1.1. Geograafiline asukoht

1.3. Toll, riitused, traditsioonid

1.4. Kaubandussuhted

Ii. Peamine osa

2.1. Riiklikes köökides kasutatavad tooted

2.2. Sisaldab külma suupisteid

2.3. Küpsetamistehnoloogia I-x nõud

2.4. Toiduvalmistamise tehnoloogia II nõud

2.5. Jookide valmistamise tehnoloogia

2.6. Koogikoogi valmistamise tehnoloogia

Selle töö eesmärk on uurida ja uurida Valgevene rahvusliku köögi iseärasusi.

Selle eesmärgi saavutamiseks peate otsustama kaaluma ja uurima järgmisi küsimusi:

- Valgevene geograafiline asend

- toll, tseremooniad, traditsioonid Valgevenes

- riigi kaubandussuhted

- Riiklikes köökides kasutatavad tooted

- funktsioonid küpsetamiseks külmad suupisted

- 1-käiguline toiduvalmistamise tehnoloogia

- 2 toidu valmistamise tehnoloogia

- jookide valmistamise tehnoloogia

- toiduvalmistamise jahu kondiitritoodete tehnoloogia

Töö eesmärgid ja eesmärgid viisid selle struktuuri valimiseni. Töö koosneb kirjanduse töö kirjutamiseks kasutatavast sissejuhatusest, kahest osast, järeldusest ja loetelust. Selline töö struktuur kajastab peegeldatud materjali kontseptuaalset korraldust ja loogikat.

Esitatud materjali täiendavad toiduvalmistamise tehnoloogilised skeemid.

Kokkuvõttes kokkuvõttes töö peamistest tulemustest.

1.1. Geograafiline asukoht

Valgevene pind on enamasti lamedad, tõuseb üles mägede keskosas (Belorusskaya kraavi) kuni 345 m ja ulatub kuni 100 m kaugusele. lõunapoolsetes madalikutes (Polesie).

Mitmete jõgede Dnepri, Lääne-Dvina ja Nemani vesikondade metsad orud pakuvad piirkonna mitmekesisust.

Pinnase tüübid ulatuvad põhja-, ida- ja keskosas asuvatest pearing-podzoolkividest, läänes pruunmetsadest, lõunapoolsest läänes asuvast rabasest, liivarestest ja liivsargast podzoolist. Umbes 1/3 riigi territooriumist on metsad kaetud, umbes sama pindala on sooded, niisked niidud.

Seal on suuri kaaliumi soolad (Soligorsk, Petrikov), turvas (Polesye), ehituskivi. Madala kvaliteediklassi kivisöe (ligniit, bituumenkivis ja põlevkivi Pripyati depressioonis) uuritud hoiused ning kõrge kvaliteediga õli (Gomeli piirkonna) väikesed varud.

Valgevenel on mõõdukas kontinentaalne kliima. Aasta keskmised temperatuurid on vahemikus 7 ° C edelas kuni 4 ° C kirdes. Jaanuari temperatuurid ulatuvad -4 ° C lõuna-kirdest kuni -8 ° C kirdesse; Kesk-juuli - 17 ° C loodeosas kuni 19 ° C kaguosas.

Keskmised aastased sademed on keskmistes piirkondades 500 mm lõunas kuni 700 mm. Kasvuperiood kestab lõunast 178 päeva põhja ja 208 päeva.

1.3. Toll, riitused, traditsioonid

Valgevenes on köögiviljade hulgas populaarne loomulikult kartul. Kõik seda teavad.

Teisel kohal on kapsas. Sellele järgneb porgand, herned ja oad. Kuid mitte kõik ei tea, et valgevenelased saavad neid ja teisi tooteid süüa rohkem kui sada sööki.

Nende hulgas on biggus, gulbishnik, krupnik, turya, machanka, gryzhanka. Arvatakse, et paljud toidud on säilitanud XIII-XIV sajandil juurdunud ja veelgi sügavama talupoja köögi eripära - Kryvichi ja dregovichi vanas vene köögis.

Riikliku köögi päeval, mis toimus hiljuti vabariikliku konkursi "Aasta toode" raames, esitati Valgevenes kasvatatud ja valmistatud komponentidest valmistatud roogasid.

Toiduna valmistatakse ja serveeritakse üks peamisi atribuute, mis on eriti tähelepanu pandud.

1.4. Kaubandussuhted

Valgevene eksport 1996. aastal oli 5,2 miljardit dollarit. Eksporditi masinaehitustooted, kemikaalid ja toiduained; Peamised partnerid olid Venemaa (80%), Ukraina, Poola ja Saksamaa.

Import oli 2002. aastal 8,8 miljardit dollarit; Selle peamised tooted olid vedelkütus, maagaas, tööstuslik toorained, tekstiil ja suhkur ning selle peamised partnerid olid Venemaa, Ukraina, Poola ja Saksamaa.

Eksport oli 2002. aastal 7,7 miljardit dollarit ja partneriteks olid Venemaa, Läti, Leedu, Ukraina ja Saksamaa.

Pärast NSV Liidu kokkuvarisemist 1991. aastal hakkas Valgevene moodustama segatüüpi (riigi turg) majanduse. Valitsuse poliitika oli muuta riik põllumajandusliku tooraine ja -seadmete eksportijana, tuginedes olemasolevale põllumajanduse ja tööstuse struktuurile. Kuni 1990. aastate lõpuni erastamist praktiliselt ei tehtud, on ikka veel riiklike tellimuste ja toodete levitamise süsteem. Ajavahemikul 1992-1994 vähenes tööstustoodang 39%, investeering 54% ja kaubandus 67%. Sellel sügisel kaasnes inflatsiooni ja töötuse kiire kasv (1999. Aasta keskel registreeriti 96,9 tuhat töötu) ning riigieelarve ja maksebilansi kasvav puudujääk.

Kuigi president Lukašenko teatas oma 1995. aasta stabiliseerimispoliitika edukusest, kritiseeris IMF Valgevene rahanduspoliitikat ja tühistas programmi, mille kohaselt Minskile anti 300 miljoni dollari suurune laen. Tolliliidu sõlmimine Venemaaga 1995. aasta jaanuaris tõi Valgevene tarbijate imporditariifide tõusu 5% -lt 20% ja hiljem - kuni 40%.

Valgevene ametlik statistika teatab, et alates 1997. aastast on toodangu maht igal aastal kasvanud 7-10%, kuid see kasv põhineb peamiselt riigi tellimustele suunatud kaupade tootmisel, millest enamik jääb tasumata. Struktuurireformide puudumine on kaasa toonud ärisektori nõrgenemise ja majanduse pangandussektori ebastabiilsuse. Riik maksab jätkuvalt toetusi põllumajandussektorile ja säilitab hinna kontrolli. Hoolimata üksikisikute valuutaturu liberaliseerimisest 1997. aasta lõpus, säilitab riik kontrolli ettevõtete ja organisatsioonide valuutakursi üle, mis viib väliskapitali väljavooluni.

Venemaal 1998. aastal toimunud majanduskriisi tagajärjel kannatas Valgevene tööstuses, kaubanduses ja põllumajanduses märkimisväärseid kahjusid.

Seega oli riigi 2002. aasta SKP 90,1 miljardit dollarit, mis inimese kohta on 8 700 dollarit.

Ii. Peamine osa

2.1. Riiklikes köökides kasutatavad tooted

Inventari ja savinõud: noad - soon, keskmiselt küpsetatud, sõela, pannid mahutavusega 1 l - 4 tk., Magustoitplaadid igat liiki lõikamiseks, hakkimisplaadi OS, plaat, sügav söögilaud, marli.

Tooted: kartul - 5 tk., Porgand - 3 tk., Peet - 1 tk, kapsas - 1 tk, sibul - 3 tk.

Tööjärjestus:

1. Pese kartulit, puhastage soone nuga, eemaldage silmad, loputage, paneke kastrulisse ja kaetakse külma veega.

2. Peske porgandid ja peet, koorige, loputage need ja asetage need erinevatesse pantidesse, katke see märgade marlitega.

3. Eemaldage valge ja valge kapsas saastunud ja kollaste lehtede eemaldamiseks. Selleks pannake kapsas lauale varsiga üles ja lõigake lehtede alus. Peske töödeldud kapsas, pange see salve ja katke märja marli abil.

4. Koorige sibulad, lõigates põhja ja kaela, eemaldage kaalud, loputage ja paneke kastrulisse, katke märja marli abil.

5. Eemaldage töökoht. Eemaldage jäätmed ja peske plaat.

6. Lõika kartulid. Igasugused jaotustükid (8 liiki) pannakse külma veega sügavasse plaasse.

Käte õige asukoht köögiviljade ja peamistes lõikamisvormides on näidatud joonistel 1-4.

Viilud kartulid

Lobules Väike mugul on lõigatud pooleks pikkuseks, varem on sellel valmistatud väike lame pindala-platvorm stabiilsuseks. Iga pool lõigatud raadiused neljaks osaks.

Väikesed baarid. Keskmise suurusega mugulatel on stabiilsuse tagamiseks pikisuunaline platvorm ja lõigatakse pikisuunas 0,7 plaati. cm ja plaat - vardadel pikkusega 4,5 cm.

Straws See lõikamine on sarnane kuubikute lõikamisele, kuid plaadi paksus on 1,5. 2 mm läbimõõduga vardad paksusega 1,5. 2 mm ja pikkus 4,5 cm.

Kuubikud. Kõigepealt lõigake vardad ja lõigake need üle kuubikuteks. Suurte kuubikute korral on ristlõige 2X2 cm, keskmise suurusega - 1,5 X 1,5 cm.

Viilud Stabiilse platvormiga keskmised mugulad lõigatakse pooleks, lõigatakse lõigatud ja lõigatakse üle plaatidele paksusega 1,2 mm.

Ringid. Lõika väikestest ja keskmistest kartulitest läbi mugul, muutes stabiilse platvormi. Ringi paksus on 1, 2 mm.

7. Lõigake porgandid ja asetage need magustoidu tassidesse.

Porgandi viilud

Straws Pügatud porgandiosas tehke säästvaks muutmiseks viil ja asetage see sellele viilule. Alustades porgandi õhukest osa, lõigatakse plaadid paksusega 1 (õled) kuni 3 mm (väikesed kuubikud), hoides noa nurga all pikisuunaliseks teljeks.

Seejärel lõigatakse plaadid pulgadesse.

Väikesed kuubikud. Õied lõigatud läbi.

Pükke porgandid viiludeks, kuubikuteks ja keskmisteks kuubikuteks, lõigake porgandid 3 cm kõrguste postidega.

Lobules Kolonnid pannakse alusele ja lõigatakse läbimõõduga pooleks. Iga pool lõigatakse mööda raadiust mitu viilu (4 või enam).

Väikesed baarid. Kolonnid lõigatakse paralleelsetesse plaatidesse paksusega 3, 5 mm ja plaadid mööda pikisuunaliselt lahtreid laiusega 3, 5 mm.

Keskmine kuubikud. Baarid lõigatud läbi.

Viilud Porgand lõigatakse läbimõõduga 2 ossa, kantakse viilu ja lõigatakse üle 1,2 mm paksud viilud. (Kui porgand on suur, siis lõigatakse see enne viilude lõikamist pooleks pooleks.)

Peedi lõigatakse ribadeks, keskmiste kuubikuteks samuti
kartulid Pange magustoideplaat ja katke märjaks
marli

Peske plaat nii, et see ei värviks kapsast ja sibulaid.

Lõika kapsast. Pange peas lauale küünte alla. (Kui vars on välja põlenud, lõigake see ära.)

Lõika pea 4 tükiks ja eemaldage varre säilmed. Plaatidele pannake tükeldatud kapsas ja katke niiske marli abil.

Cabbage viilutamine vormid

Straws Lõigake üle lehtede ribadeks paksusega 1,2 mm. Ruudud (kabe). Lõika üle 2 cm laiade ribade ja lõigatakse 2X2 väljakudesse.

11. Lõigake sibul ja asetage see plaatidele, katke see märgade marlitega.

Sibulate lõikamise vormid

Õied (poolrõngad). Lambaid lõigatakse pooleks, pange lõigatud ja lõigake poolrõngad paksusega 1 mm.

Lobules Sibul lõigatakse pooleks ja lõigatakse radiaalselt viiludeks paksusega 8. 10 mm.

Väikesed kuubikud. Õied lõigatud läbi.

Ringid. Sibul on lõigatud ringidesse paksusega 1,2 mm.

Sõrmused. Suhtlusringid on jagatud sõrmustesse.

2.2. Sisaldab külma suupisteid

Külmad toidud ja suupisted hõlmavad nõusid, mida tarbitakse külma: võileibu, salateid jne. Nende valmistamiseks kasutavad nad värskeid ja fermenteeritud, soolatud ja keetatud köögivilju, kala-ja kalatooted, liha- ja lihatooteid., juust, munad, kodujuust. Serveeri külmade toitude valmistamiseks mitmesuguste apteekide ja kastmetega, majoneesi ja hapukoorega. Sinep sulandub mõne roogiga. Külmad toidud on kaunistatud salat, peterselli, selleriga, tilliga, rohelise sibulaga ja roogi moodustavate toodetega.

Suupiste peamine eesmärk on valmistada keha toidule, kuna need aitavad seedeelunditest paremini eraldada. Värske köögivilja salad on lisaks ka vitamiinide ja mineraalsoolade allikad. Sageli on need täis taimerasvu, mis on vajalik inimeste toitumisel.

Salateid kasutatakse külmade suupistetena, samuti erinevad liha- ja kalatoidud. Valmistage need ühe tüüpi toor- ja keedetud köögiviljadest või nende komplektist. Lisaks salatitele on lisatud liha või kala. Kastmed ja kastmed salat kastmist vahetult enne puhkust.

Köögiviljad, mis koosnevad salatidest, peavad olema sama temperatuuriga (8,10 ° C). Jahutatud ja sooja toiduga segu on vastuvõetamatu. Salatide valmistamisel tuleb rangelt järgida sanitaarreegleid, kuna kuumtöötlus ei ole nende valmistamise viimane etapp.

Keedetud köögiviljade salatite puhul keedetakse kööki koores ja jahutatakse selles. Peamine lõikamine - viilud, kuubikud, lõhkemiseni.

Komplekti salateid saab valmistada 1. 2 tundi enne puhkust ja ladustada külmas täitmata kujul märja marli järgi. Erinevad salatid keedetud köögiviljadest on veini-greta. Nende põhikomponent on keedetud peet.

Taimne kaaviar on valmistatud suvikõrvitsast, baklazaanist, porgandist, kapsast, sibulast. Suhkrusiha, ilma küpsetamata, baklazaan - nahaga, mis seejärel eemaldatakse. Sibul ja porgand söödetakse taimerasvaga tomatipõhise kartuliga. Kapsast hautatakse, kuni on küpsenud pruunistatud köögiviljad, seejärel lisatakse suvikõrvits ja baklažaanid ning kogu hautet keedetakse veel 15-20 minutit. Kaaviar on maitsestatud äädika, soola ja pipraga. Selle Bluetooth-i eripära on köögiviljade peeneks hakkimiseks: hakkliha ja hakitud hakklihamasinat saab valmistada hakklihamasinas ja ülejäänud köögiviljad - peeneks hakitud.

2.3. Küpsetamistehnoloogia I-x nõud

Esimesi roogasid (suppe) küpseta erinevates puljongides, puljongides (nn taimetoitlussuppides), piima, kvassi ja hapupiimatooteid. Supeosa paksu osa nimetatakse külmikuks ja on valmistatud köögiviljadest, teraviljadest, pastatoodetest, kaunviljadest, viljadest, marjadest.

Esimesed nõud sisaldavad ekstraheerivaid ja aromaatseid aineid, mineraalsooli, orgaanilisi happeid, mis stimuleerivad seedetrakti aktiivsust. Mõnedel suppidel on kõrge kalorisisaldus, need on väga toidavad, kuna neid serveeritakse hapukoorega, lihatoote komplekti ja juustukookidega.

Supid liigitatakse vedelal kujul, toiduvalmistamismeetodil ja serveerimismaterjalil.

Vastavalt valmistamise meetodile supid on jaotatud täidiseks, supp-püree, läbipaistev, piimakarja-, külm. Erirühm - magusad supid.

Teenindustemperatuuri järgi on supid kuumad (serveerimismaterjaliga 70-80 ° C) ja külm (teenindustemperatuur on 10,14 ° C). Kuumade suppide spetsiaalne rühm koosneb püreesuppidest (varustustemperatuur on 55-60 ° C).

Borsch on kõige tavalisem Valgevene köögi roog, mida nimetatakse "borshiks", sest selle peamine koostisosa on peet, mida vanas slaavi keeles nimetati "borshiks". Nüüd on borsch saanud kogu maailmas kuulsuse ja on saanud üldiselt vene köögi lahutamatu osa. Seal on Moskva, Siberi, Valgevene, Poola, Chisinau ja muud borshti, mis kajastavad rahvuslikke omadusi.

Borsši keedetakse lihapuljongis, kus keedetakse singi luid või suitsutatud sealiha kõht. Valmistage borssi tankimine. Kapsas pannakse pingutatud puljongisse ja peale seda keeb seda - borsch täidis. 5. 5 minutit enne küpsetamist pane vürtsid. Viilutatud liha, sink, vorstid kuumutatakse puljongis, pannakse plaat, valatakse borsch. Toiduna lisage hapukoore ja rohelisi. Eraldi võite serveerida juustukooke kodujuustuga.

Koostis: 300 grammi veiseliha, 500 grammi luu luust, 100 grammi vorsti, 500 grammi peet, 350 grammi kartulit, 100 grammi porgandeid, 30 grammi peterselli, 100 grammi sibulat, 50 grammi tomatipüree, 30 grammi sealiha, 20 grammi nisujahu, 20 g suhkrut, 20 g äädikat%), hapukoor, sool.

2.4. Toiduvalmistamise tehnoloogia II nõud

Inventari ja savinõud: 1-liitrine kastrul, poorsed pannid, malmist pann, koka nuga, söögikass, mõõtemahv, kaalud, salv, lame söögilaua, metallist spaatliga, klaasija, kastepaat.

Retsept: tatar - 74 g, vesi - 70 g, piim - 50 g, kodujuust - 85 g, suhkur - 10 g, munad - 10 g, kreekerid - 5 g, margariin - 5 g, hapukoor - 35 g. Saagis - 280 g.

Cooking tehnoloogia. Krupenik on valmistatud purustatud tatrupudest. Valmis putrule lisatakse kodujuust, suhkur, munad, või. Saadud segu segatakse ja levib röstsaengule, õlitatud ja puistakse riivarasvidega. Pind tasandatakse, määratakse hapukoore ja muna seguga ning õliga piserdatakse. Küpsetage ahjus. Kui krupeniki küpsetatakse portsjoni pannil, siis serveeritakse seda pannris, kus seda küpsetatakse, joomisega hapukoorega. Paan pannakse madalasse plaadile salvrätikuga.

Tööjärjestus:

1. Küpseta krupenikule tükiga purustatud puder. Krupa sorteerima, praadima. Kallake nõela kogus piima ja vett kastrulisse, lisage sool ja keetke kuumus. Lisage keedetud vedelikku rasvaga, valage mahalõiked, koguge pealispinnast tera pinnalt ja küpseta, segades, kuni see pakseneb, st kuni terad absorbeerivad kogu vedelikku. Kaaned pannakse kaanega ja asetage kuumutatud ahju 30-40 minuti jooksul aurustumiseks.

2. Eemaldage ahjust tatarapud ja veidi jahtuge. Lisage kodust valmistatud juust, suhkur, munad lõppsipruni, segage ja pannake küpsetuspann, õlitainega ja küpsetage riivsaius. Pintsliga pinnale pesta muna ja hapukoorega segu, mis on tasaseliselt spaatliga. Küpsetage ahjus temperatuuril 150 ° C kuni 180 ° C kuni kuldpruunini.

3. Paigaldage lamamistootele plaat, paberist salvrätikuga, panna osa krupmenikist praepannile. Serveeri hapukoor kookos või valage krupenikiga.

2.5. Jookide valmistamise tehnoloogia

Külm joogid hõlmavad piimatooteid, puuvilja- ja marja- ja mittealkohoolseid jooke ning võileibu.

Piimajoogid võib valmistada jäätise ja erinevate puuviljamahladega. Piim kombineeritakse jäätise, suhkru, mahlaga ja segatud toodetega. Serveeri kohe pärast toiduvalmistamist, 200 g portsjoni kohta.

Piima karastusjookidel on meeldiv kergem maitse ja lõhn.

Puuvilja- ja marjajoogid on valmistatud erinevatest siirupitest ja variegust, puuviljadest ja marjadest. Kui serveerite klaasi või veini klaasi, lisage jää (10 g portsjoni kohta).

Joo oranž või sidrun. Sidrunid ja apelsinid pestakse ja kooritakse. Koor kuus peeneks hakitud, valatakse kuuma veega, keedetakse 5 minutit ja jääb infundeerima 3,4 tundi. Puljongit töödeldakse, lisatakse suhkrut, keedetakse ja pressitakse sidrunit või apelsinimahl valatakse, jahutatakse.

Mittealkohoolsed kokteilid. Kokteile valmistatakse kokteilides 60 sekundiks. Söötmistemperatuur 5. 8 ° C Koor sobib hästi kohvi ja šokolaadisiirupitega. Piimakookid valmistatakse jäätise ja erinevate siirupitega.

Puuvilja kokteil jäätisega. Erinevatest kompotidest ja puuvilja-marjajookust valmistatud siirup võta 30 sekundit, lisage jäätis ja jätkake peksmist. Klaasi otsas asetage puuviljad erineva higi segust ja valage neile kokteil.

Cheese on valmistatud jahutatud mineraalveega ja gaasipõhiste jookidega.

Strawberry Kruchon valmistatakse segades maasika siirupit, õunat (või jõhvijääki) joogi ja mineraalvett. Kui jätate, lisage värskeid või konserveeritud maasikad.

Valgevene riiklikud joogid hõlmavad kvassi, sbiteni, mett, puuviljajoogid ja metsa teed. Kuumad joogid valmistatakse talvel, külm jook suvel.

Metsa teed on populaarsed eriti külaelanike seas. Need on valmistatud erinevatest looduslikest marjadest ja maitsetaimedest: looduslikust roost, vaarikast, marmorist, naistepuna, piparmündi, mustsõstra lehtedest, mustikadest, lestadest. Neis teedes on palju mikroelemente, vitamiine, aromaatseid aineid. Mõned teed - lubi, mustika lehed, prahtnepruunid - on tervendavat omadust. Brewed metsa tee, nagu tavaliselt, ainult marjad enne pruulimise purustatud.

2.6. Koogikoogi valmistamise tehnoloogia

Üks toitumise ratsionaliseerimise ülesannetest on toodete kalorite sisalduse vähendamine, muutes nende maitset. See kehtib eriti suhkru ja rasvade sisaldusega tainasoodete puhul. Kalorite vähendamine saavutatakse, asendades osa rasvast ja suhkrudest madala kalorsusega lisanditega: köögiviljade mass küpsetatud köögiviljadest, köögiviljamahlad, madala rasvasisaldusega kohupiim. Otse-pärmseina puhul valmistatud toodete küpsetamisel viiakse söödalisandite sõtkumiseks, samal ajal kui käsnadest valmistatud tooted küpsetatakse käsna.

Et tagada, et küpsetatud madala kalorsusega toodete kvaliteeti ei tehtaks vähem, tuleb neid enne pärmi kasutamist aktiveerida. Rösti lahjendatakse toitainekeskkonnas - vee, suhkru ja madala kalorsusega toidulisandite segu. Vesi võtab retsepti järgi 50% kogutoodangust, suhkur - 20% kogusummast, jahu - 2. 4%. Aktiveerimisprotsessi läbinud pärm annab krevette peenpunasse struktuuri, õrna tekstuuri, erksa värvi koorikule ja selgema maitsega.

Kurgu "Valgevene" küpsetatakse pärmi sirge tainas. Madala kalorsusega toidulisandite kvaliteedis kasutage riivitud keedetud porgandit ja kodujuust. Pärm on eelnevalt aktiveeritud sooja veega 35. 40 ° C, millele on lisatud riivitud kohupiim ja riivitud keedetud porgand, väike kogus suhkrut ja jahu.

Selleks, et segu temperatuur ei väheneks, valatakse kuum vesi (70 ° C), kõik segatakse ja pärm sisestatakse. Õllejood jahvatatakse ka pärmisse. Selleks valmistatakse retsepti kogusest 1% jahu kolm korda kuuma veega (95. 100 ° C), segatakse ja jahutatakse temperatuurini 35 ° C kuni 40 ° C. Selles segus hoitakse pärmi 30, 40 minutit. Seejärel lisatakse pärmile retseptis vesi, suhkur, sool, vanilliin, munad, jahu ja segatakse 7,8 minuti jooksul. Lisage taimeõli ja sõtke, kuni tainas ei jää roogi ja seinte taha. Kandke soojas fermentatsioonipunktis 1,5 korda. 2 h. Pärast 50. 60 minut teeb esimene pintsel. (Tehakse kokku 2 kinnitusdetaili). Tainas moodustatakse 70 g leegi, need annavad tigude kuju ja asetatakse lehtedele, mida määratakse rasvaga, korrosioonikindlaks 30. 35 min. Kukkide pind on määritud munaga ja küpsetatakse temperatuuril 200... 220 ° C 10... 12 min.

Retsept 10 tükki: jahu - 327 g, kaasa arvatud pruulimise - 3,3 g, alamliini jahu - 19 g, suhkur - 60 g, taimeõli - 17 g, muna-tso - 24 g, kodujuust - 102 g, praetud porgandid - 66 g, pärm - 16,5 g, sool - 3 g, muna määrimiseks - 16 g, vanilliin - 0,2 g, vesi - 100 g Väljund - 600 g.

Muide, meie rahvusköök, millel on sajandivanune, väga rikkalik ja huvitav ajalugu, on mõjutanud ka oma naabrite - venelaste, ukrainlaste, poolakate, leedulaste ja lätlaste - maitset. See omakorda mõjutas oluliselt Valgevene kulinaarkultuuri. Seda näitavad samade roogade, jookide, köögiriistade ja roogade üldnimetused. Näiteks leiti, et leedulased ja lätlased laenusid valgevene sõna Talakno (spetsiaalselt ettevalmistatud kaerahelbed) ja valgevenelased laenusid leedu sõna lusta. Krupnik (tangudupp) on valgevenelaste, poolakate ja leedulaste hulgas tavaline nimi ja leedulane on traditsiooniline valgevenelaste roog, kellover. Valgevene puhastus on tuntud Vene, Leedu, Poola ja Ukraina köögi puhul. Samas nimesid nõude valmistamiseks tainas ja küpsetamiseks leiba: dzieSa leedulaste jaoks, dzheza valgevenelaste jaoks, dezha venelastele ja dzhe ukrainlastele. Ja kulinaarset terminoloogiat on palju selliseid näiteid.

Valgevene rahvusliku köögi eripära oli toodete kulude majanduses. Erilist tähelepanu on alati pööratud leiba peale, ja külades alates lapsepõlvest tulid selle juurde jõudsalt tundma. Aga vaene talupoeg oli harva pidanud sööma päris leiba. Vanad inimesed mäletavad endiselt ka kauge minevikku, mil leibele lisati jahu või tainale märkimisväärne osa erinevatest lisanditest ja surrogaatidest. Kui leiba küpsetati puhast rukkihade peenestatud jahu, siis nimetati seda vaesemates peredes "pirukas". Täna on see kook saadaval kõigile meile, mitte ainult jõule ja uusaasta. Nagu näiteks "Narochansky" sai isegi Valgevene tunnusjoon.

Kokkuvõttes esitame kokkuvõtte peamistest töötulemustest. See töö oli pühendatud riikliku Valgevene köögi iseärasuste arvestamisele ja uurimisele.

Uuritud materjali põhjal saame teha järgmised järeldused.

Töö käigus kirjutasin läbi ja uurin järgmisi küsimusi:

- Valgevene geograafiline asend

- toll, tseremooniad, traditsioonid Valgevenes

- riigi kaubandussuhted

- Riiklikes köökides kasutatavad tooted

- funktsioonid küpsetamiseks külmad suupisted

- 1-käiguline toiduvalmistamise tehnoloogia

- 2 toidu valmistamise tehnoloogia

- jookide valmistamise tehnoloogia

- toiduvalmistamise jahu kondiitritoodete tehnoloogia

Seega saavutati töö eesmärgid ja eesmärgid.

1. Anfimova N.A., Tatarskaya L.L. Cooking Pastry Chef, Moskva trükk, 2002

2. Bordunov V.V. Merchandising, 1997

3. Ermakova V.I. Cooking Moskva, Valgustumine, 1993

4. Matyukhin Z.P. Toitumise, hügieeni ja füsioloogia alused. Moskva, 1999

5. Väljaanne "Cookery", 1995

6. Zolin V.P. Toitlustusettevõtete tehnoloogiline varustus, Moskva, 1999

Esitlus teemal: "Valgevene köögi omadused"

Kiiresti saate allahindlust kasutada kursustel "Infurok" kuni 60% ulatuses

Individuaalsete slaidide esitluse kirjeldus:

Valgevene köögi aluseks on ida- ja läänepiirkonna maapiirkondade köök.

Valgevene köögis tüüpiline toorainete komplekt Valgevene köögist kõige rohkem iseloomustavad köögiviljad, kapsas, herned, oad, porgandid ja muidugi kartulid. Valgevene köögi liha süüa ja küpsetamiseks on ka mitmeid funktsioone. Valgevene köögis pole ainult piimatooteid, kuid piimatooted on erinevad. Valgevene köögi vürtse ei kasutata suures koguses, siin eelistavad nad toodete looduslikku maitset.

Valgevene köögis kasutatavad tehnoloogilised tehnikad Valgevene köögiga peenestamisel on lubatud ka toiduvalmistamine. Lemmikulised kuumtöötlusmeetodid Valgevenes on küpsetamine, keetmine, hautistaimed, hautamine. Valgevenelaste roogade ettevalmistamise peamine erinevus seisneb selles, et tooted läbivad mitut liiki töötlemist, mis ühendavad või vahelduvad üksteisega. Kartulimassi küpsetamiseks kasutage mitut liiki lihvimist.

Riiklike roogade valik ja tehnoloogia. Nagu teistes slaavi köökides, on Valgevene suppe esindatud mitmel viisil: külm ja kuum. Kuumad supid: kõrv, Jour, seene supp, hernesupp. Kuumad supid - enamasti jahust, köögiviljadest, köögiviljadest ja teraviljadest, kasutades happelist alust (kvassi või vadakut), sealiha ja seapeki. Samas domineerivad paksendatud supid.

Garbuzok Koostis: kõrvits, sibul, vesi, vadak, vandlina (või sealiha), seapek, hapukoor, petersell, till, koriander.

Jour - teatud liiki supp. Selleks, et valmistada mis tahes zhura (tailiha, piima või liha) valikuid, tuleb esmalt valmistada baasi - kaerajahu, st vedel pingeline kaerahelaline lahus. Tsezhu kasutatakse zhura valmistamiseks mõeldud pooltootena.

Teised toidud Valgevenelaste toidus on märkimisväärne koht liharoogade, eriti sealiha, seapeki ja selle järel lambaliha ning kolmandas kohas on veiseliha. Kalajahu Kuigi Valgevenes kala söövad üsna tihti, ei ole rahvusköögiga kalaroogid väga erinevad. Nad on väga lihtsad. Taimsed toidud Puhtalt köögiviljatoid ei ole Valgevene köögis väga levinud, ehkki erinevad köögiviljad on toores ja keedetud lihatoitude lisanditena ja sõltumatult, kasutatakse suupistete jaoks piisavalt.

Pyachisto, mis on valmistatud veiselihast, kitses lihast, imetajast, vasika seljast, terveest jänesest, hani, kalkunist

Jahutoidud. Dracheny. Drachenat eristatakse mitte ainult jahu, piima ja munade suhtega, vaid ka tehnoloogiaga. Valgevene draama on küpsetatud sosisetavast taignast, st mitte täielikult sobitatud, vaid ainult kergelt valge. Piim ja piimatooted Piimat kasutatakse Valgevene köögis valgete suppide jaoks laialdaselt, et pärast valmisolekut lisada köögivilja- ja jahu. Magusat sööki ja jooke klassikalises Valgevene köögis ei ole peaaegu magusaid nõusid. Osa neist on jook (erinevad puuviljakvassid), osaliselt maltoosis (solodukha) ja kulaga.

Valgevene keetmine tänapäevani säilib tugevaid rahvuslikke traditsioone. Peamised tooted, mida on pikka aega söönud, enamasti ei ole muutunud. Muutunud on ainult toiduvalmistamismeetodid, eriti nende traditsiooniliste nimetuste säilitanud üksikute roogade kvalitatiivne koosseis.

  • Cherkasova Darya Alekseevna
  • 3842
  • 19.03.2016

Materjali number: DV-539340

Ei leidnud seda, mida otsisite?

Need kursused on teile huvitatud:

Ilmub 3 avaldust, et seda tänulikkust vastu võtta ja alla laadida TASUTA

Tutvuge 5 materjaliga saidi loomise TASUTA saamiseks

Tantsu vastuvõtmiseks ja allalaadimiseks avaldage 10 materjali TASUTA.

Selle materjali vastuvõtmiseks ja allalaadimiseks TASUTA saamiseks avaldage 15 materjali.

Tantsu vastuvõtmiseks ja allalaadimiseks avaldage 20 materjali TASUTA.

Tutvuge 25 materjaliga selle sertifikaadi saamiseks ja allalaadimiseks TASUTA.

Kullerdokumendi TASUTA saamiseks ja allalaadimiseks avaldage 40 materjali.

Kõik saidil avaldatud materjalid, mille on loonud saidi autorid või saidi kasutajad ja mida saidil on esitatud ainult teabe saamiseks. Materjalide autoriõigus kuulub nende seaduslikele autoritele. Materjalide osaline või täielik kopeerimine saidilt ilma saidi halduse kirjaliku loata on keelatud! Juhtkiri ei pruugi kokku autorite vaatevinklist.

Vastutus materjalide endi ja nende sisu vastuoluliste punktide lahendamise eest eeldab kasutajad, kes said materjali saidil. Kuid saidi redaktorid on valmis andma täielikku toetust, et lahendada kõik saidi töö ja saidi sisu puudutavad probleemid. Kui märkate, et sellel saidil kasutatakse ebaseaduslikke materjale, teavitage tagasisidevormi kaudu saidi haldamist.

Esitlus teemal "Valgevene rahvusköök"

Kiiresti saate allahindlust kasutada kursustel "Infurok" kuni 60% ulatuses

Individuaalsete slaidide esitluse kirjeldus:

Valgevene köök MBOU OOSH №5 linna Novoshakhtinsk

Kartuli nõusid Potato roogasid: Kartuli väärib eraldi äramärkimist: Valgevene ilmus XVIII sajandil, see on rikastatud rahvusköökide ja on saanud aluseks paljudele Valgevene köök. Need on tuntud pannkoogid, nõiad, püksi, kartulivorstid, pelmeenid, vanaema...

Vana Valgevene köök kasutatavad tooted: Valgevene tasse kasutatakse laialdaselt kohalikku toodangut: Köögivili (lehtkapsas, naeris, peet, porgand, naeris, pastinaak, kõrvits, kartul, kurk, sibul ja küüslauk, hapuoblikas, nõges, quinoa, juured lõhki kapsas) kaunviljad (oad, herned, läätsed, oad), teravili (rukis, oder, kaer, tatar) seened (soolatud, kuivatatud, jahvatatud) puuviljad ja marjad (õunad, pirnid, ploomid, kirsid, sõstrad, murakad, mustikad, jõhvikad, vaarikad, tuhk, viburnum, looduslik roos, vürtsid ja maitseained (köömne, koriandri, linaseemne, mädarõika, magus lipu, mõru ita, kadakamass, kirss ja tamme lehed)

Liha ja rups: siseriiklik menüü - väga erinevaid liha- ja linnuliha (pyachysta, kumpyachok, machanka, verashchaka, tushanka, smazhanka), igasuguseid kodus valmistatud vorstid, soolane peekon, nõud väljaheitmine (vantrabyanka, armid - täidisega sealiha kõhuga liha ja tatar), suitsutatud... kalaroad: palju kalatoite, reeglina, jõgi (linask, tuur, haug, luts, latikas, angerjas, forell, ahven, karpkala) Valgevene köök. Nad küpsid juutsa, valmistasid pelmeenid, soolasid ja suitsinud kalu. Ja täna restoranides teenivad nad kuulsat "Sudžiiv Radziwilli teel".

Piimatoodetest olid kõige sagedamini kohupiim (lehm ja kits), hapukoor, või. Piim on lisatud paljudele Valgevene roogadele "zabok", "zakkras" ja "volog" (lisaained) retseptidesse. Need on supid, puderad, mokanka. Piimast ja kodujuustust valmistatud toidud:

Valgevene rahvusköögikaitse eripära. Valgevene köögi omadused eristavad teiste riikide kulinaarseid traditsioone, andes sellele maitse ja võlu. Näiteks Valgevene köök on üsna keeruline ja pikkade toodete töötlemine. Kuivatamine, küpsemine, küpsetamine, keetmine, blantimine, küpsetamine - need meetodid võivad ükskõik millises retseptis vahetada. Paljudes rahvustoitudes kasutatakse erinevat liiki jahu - kaerahelbed, tatar, hernes, rukis ja nende segu.

Köögiviljarõivad Valgevene köögi retseptides - suur hulk erinevaid köögiviljasööke. Paljud neist, vaatamata slaavi alusele, on ainulaadsed. Näiteks supp Jour (lahja, piima või liha), mis põhineb kaera puljong, jootmise (vedelik supp teravilja ja köögivilja), Morkva (supp porgandid) gryzhanka (supp kaalikas) garbuzok (kõrvitsasupp)... erilist uhkust riigi köök - traditsiooniline Valgevene leib, mis on küpsetatud rukkijahu ilma pärmita eriliselt kasvanud hapukoorele. Tervislik toitumine on väga kasulik toode.

Valgevene leib Riikliku köögi eriline uhkus on traditsiooniline Valgevene leib, mida küpsetatakse ilma pärmita rukkijahu spetsiaalselt kasvatatud hapukoore. Tervislik toitumine on väga kasulik toode. Valgevene leib on massist raskem, meeldiva maitsega "hapukas". Vanades retseptides kasutati erinevaid lisandeid: köömne, linaseemned, seemned. Leib ise oli sageli küpsetatud kaselehtede, tammepuust "padjast"...

Valgevene köök täna kaasaegse Valgevene köök iseloomustab kombinatsioon kartulid liha, seened, kartul, kasutatakse laialdaselt riivitud kujul, vorstide valmistamiseks sealiha või kartulid. Eelroad ja külmad toidud on mitmesugused köögiviljasalad, mis on valmistatud majoneesi või hapukoorega, seentega, lihaga või kalatoodetega, seentega täidetud munadega, heeringaga. Valgevene köögist ei levinud magustoidud. Neid esindavad enamasti erinevad puuvilja- ja marjaželeed. Valgevene köögi maitseaineid ja vürtse kasutatakse mõõdukalt, seega on toidud enamasti kerged.

  • Gameeva Olga Viktorovna
  • 314
  • 29.11.2017

Materjali number: DB-914436

Ei leidnud seda, mida otsisite?

Need kursused on teile huvitatud:

Ilmub 3 avaldust, et seda tänulikkust vastu võtta ja alla laadida TASUTA

Tutvuge 5 materjaliga saidi loomise TASUTA saamiseks

Tantsu vastuvõtmiseks ja allalaadimiseks avaldage 10 materjali TASUTA.

Selle materjali vastuvõtmiseks ja allalaadimiseks TASUTA saamiseks avaldage 15 materjali.

Tantsu vastuvõtmiseks ja allalaadimiseks avaldage 20 materjali TASUTA.

Tutvuge 25 materjaliga selle sertifikaadi saamiseks ja allalaadimiseks TASUTA.

Kullerdokumendi TASUTA saamiseks ja allalaadimiseks avaldage 40 materjali.

Kõik saidil avaldatud materjalid, mille on loonud saidi autorid või saidi kasutajad ja mida saidil on esitatud ainult teabe saamiseks. Materjalide autoriõigus kuulub nende seaduslikele autoritele. Materjalide osaline või täielik kopeerimine saidilt ilma saidi halduse kirjaliku loata on keelatud! Juhtkiri ei pruugi kokku autorite vaatevinklist.

Vastutus materjalide endi ja nende sisu vastuoluliste punktide lahendamise eest eeldab kasutajad, kes said materjali saidil. Kuid saidi redaktorid on valmis andma täielikku toetust, et lahendada kõik saidi töö ja saidi sisu puudutavad probleemid. Kui märkate, et sellel saidil kasutatakse ebaseaduslikke materjale, teavitage tagasisidevormi kaudu saidi haldamist.

Maailma rahvusliku köögi peamised toidud. Sisu 1. Puhkus gurmaanidele. 2. Maitseained üle kogu maailma! 3. Vanaisa seened kartul, Valgevene. - esitlus

Ettekanne ilmus 2 aastat tagasi kasutajaSvetlana Evrigin

Seotud esitlused

Esitlus teemal: "Maailma rahvusliku köögi peamised toidud. Sisu 1. Puhkus gurmaanidele 2. Delikatessid üle kogu maailma 3. Vanamallikas, seened, Valgevene." - ärakiri:

1 Maailma rahvusliku köögi peamised roogad

2 Sisukord 1. Puhkus gurmaanidele. 2. Maitseained üle kogu maailma! 3. Vanaisa seened kartul, Valgevene. 4. Barracade, Austraalia. 5. Pannkoogid, pirukad, supp, Venemaa. 6. Pelletid kartulitega. Ukraina. 7. Vienna Schnitzel, Austria. 8. Hamburger, Ameerika Ühendriigid. 9. Goulash, Ungari. 10. Doner Kebab, Türgi. 11. Kebabs, Kyufta, Egiptus. 12. Hominy või abysta, Abhaasia 13. Merekapsas köögiviljadega Korea. 14. Paellas, Hispaanias. 15. Pizza, Itaalia. 16. Papaiasalat Tom Sam, Tai. 17. Supp Fo, Vietnam. 18. Sushi, Jaapan. 19. Pekingi pard, Hiina. 20. Test 1. Leidke sobivus roogade ja riikide vahel. 21. Test 2. Leidke sobivus roogade ja fotode vahel. 22. Peegeldus. 23. Teabearuumid. Valgevene Austraalia Venemaa UkraineAustria USAHungriaTurkey EgiptusAbhadia KoreaSpaina ItaaliaTaiti Vietnam Jaapan Hiina

3 Puhkus gurmaanidele. Rahvusköök on vahe, mis annab reisijatele ainulaadse võimaluse täielikult külastada külastatava riigi kultuuris, tunda selle vaimu, tunda selle õhkkonda. Psühholoogide sõnul ladustatakse meie mälus lõhnu ja maitseelamusi tunduvalt kauem kui teiste mälestustega.

4 rõõmu kõikjalt maailmast! Maailma köögid on rahvusköögid ja rahvuslikud roogid, mis on sajanditepikkused traditsioonid, mida iga inimene väärtustab, säilitades kõik saladused ja suunates nad põlvest põlve. Need on retseptid erinevate toiduainete valmistamiseks, võimalus teha lahkumata kogu maailmas reis.

5 vanaema kartul, seened, Valgevene. Valgevene Soolatud kartul soola, jahu ja segage. Keetke seeni ja praege sibulaga. Küpseta kujul: panna välja pool riivitud kartulit, panna kartuli kihiks praetud seened ja sibulad ja katta teise riivitud kartuli kihiga. Määrige vanaema hapukoor ja pange eelnevalt kuumutatud 200 ° C ahju. Küpsetage kartulipuu 40 minutit ja lõigake portsjoniteks ja serveerige hapukoore või võid. kartulipähkel

6 Barracade, Austraalia Australia barracade peetakse rahvuslikku tassi. Seda söötakse toorelt, see läbib ka tunnustamist ja serveeritakse lauale, tingimata koos kaste ja riisiga.

7 Pannkoogid, pirukad, vürtsid, Venemaa Venemaa Pie - avatud väike piruk koos erinevate täidistega. Pirukat pakuti sageli suppiga. Piima täitmise retsepti saate seeni, kapsast jms panna.

8 Pelletid kartulitega, Ukraina. Ukraina Kasutage jahu, vett, mune ja soola. Täidisega - praetud kartuli praetud sibulaga. Valmistatud tainast rullitakse 5 mm kihiks, lõigatud ringid umbes 5-7 cm läbimõõduga. Pange täitematerjal iga kruuse keskel, painutage tainas pooleks ja sulgege servad. Kuumalt serveeritakse, praetud ja praetud sibulaga või hapukoorega.

9 Vienna Schnitzel, Austria. Austria See on üsna lihtne, kuid väga maitsev tass, mis on valmistatud riivitud vasikalihast, mis on eelnevalt konditustatud riivarasvas. See on kergelt praetud ja serveeritud sidruni-peterselli viiludega, pakkudes kartulilahat kõrvuti.

10 Hamburger, Ameerika Ühendriigid. USA See on viilutatud kukkel, milles asetatakse hakitud kotletid, sibulad, juust ja tomatid. Vaatamata kiirtoidu tõestatud kahjule, on hamburgerid maailmas esikohal teiste riiklike roogade müügiga.

11 Goulash, Ungari. Ungari Goulash on keedetud veiselihast, punasest sibulast, köögiviljadest ja vürtsidest madalal kuumusel, tänu millele annab roog oma unikaalse maitse ja lõhna. Traditsioonilise goulashi kergem variatsioon on gulššipupp.

12 Doner Kebab, Türgi. Türgi Traditsiooniline donorkebab on grillitud lambaliha riisipaberis. Kuid kiireloomulise toidukultuuri kasvu tõttu on tänapäeval mõnevõrra muutunud tass. Nüüd on kõigile tuttav doonor, mis on pita pakitud grillitud liha, mis on segatud salati ja kastmega.

13 Kebabs, Kyufta, Egiptus. Egiptuse liha hõrgutisi hulka kebabi (erinevate kebabi liha ja linnuliha), kyufta (kotleti, mis on röstitud grill), pastrami (suitsutatud ja seejärel kuivatatud veiseliha, mis rulli paksu vürtsid), Tarbes (veise- või lamba maos lihaga täidetud liha), Egiptuse veiseliha (marineeritud, praetud ja ainult küpsetatud liha), Kairo õlut (praetud õlasuhkur ja ainult siis tomati hautatud) jne

14 Hominy või Abysta, Abhaasia. Abhaasia Abhaasia Hominy või Abysta on leiva asendaja ja seda sageli serveeritakse põhikursusena. See on keedetud maisiteradest, millesse keetmisel lisatakse maisijahu. Suluguni juust või maitsestatud maitseained on juba valmis valmis. Erinevate külgribade hulgast on väga populaarsed keedetud aedviljad, mida nimetatakse Acadiks. Üks populaarsemaid maitseaineid, mis läheb peaaegu kõigile roogadele, on adjika. Lõhnav ja vürtsikas kastmed, mis on valmistatud ka tomatitest, kirsipuust, baklažaanidest ja viinamarjadest. Lauad on alati rikkad roheliste ja marinaatide, pähklite ja köögiviljade suupistete, suitsutatud või värske Suluguni juustu. Riiklik piimajook on fermenteeritud piim (akhartsva). See on valmistatud pühvli- või lehmapiimast.

15 Merekapsas köögiviljadega Koreas. Korea Pärast leotamist pestakse kapsaid keeva veega, lisage sidrunhape, keedetakse, kuni pehmed, pärast jahutamist ribadeks lõigatud. Või, pärast kuuma pipra röstimist, lase sibul, magus pipar. Lisage neile merikarbi ja küpseta kõike, kuni see on valmis. Toiduna lisage küüslauk, äädikas, sojakaste.

16 Paella, Hispaania. Hispaania Paella on valmistatud riisi, sealiha või kana köögiviljadest. Samuti on võimalik, et liha asendatakse kala või krabiliha. Traditsiooniliselt on tassi maitsestatud sidruni ja vürtsidega vürtsidega.

17 Pizza, Itaalia. Itaalia Koos lasanje ja spagetidaga on pitsa kõige populaarsem Itaalia tass. See on valmistatud küpsetatud tainakoorest, mis on määritud kaste ja seejärel panna erinevaid liha, seened, köögiviljad ja puista riivitud juust peal.

18 papaia salat Tom Sam, Tai. Tai purustage küüslauk tšillipipraga. Tükeldage ubade kaunad. Lisa seelikud: palmi suhkur, kala ja tamarindikastme, laimi mahl. Purustatud papaia (või kurk), porgand ja tomati viilud. Segage salat, pissutage pistik veidi, nii et köögiviljad hakkavad mahla sisse.

19 Supp Fo, Vietnam. Vietnami Fo lihapuljong peaks paljude tunni vältel seisma tulele. Seal pannakse veiseliha, sealiha ja kana, köögiviljad, maitsetaimed ja juured lisatakse, kuid selle tulemusena võetakse liha välja ja kõik muu on keedetud pehme ja selge puljong saadakse ilma täiendavate lisanditeta. Peamine koostisosa on nuudlid. Planeeritud keedetud liha, kanaliha või toores veiseliha, toorsuhkru kapslid, banaaniviljadega väikesed laastud tükid pannakse plaati ja valatakse puljongiga. Ärge üllatuge, et toores liha pannakse suppi. Tema tükid on nii õhukesed, et neil on aega kuumutaval plaadil paremal pool küpsetada.

20 Sushi, Jaapan. Jaapan Viimastel aastatel on eriti populaarne jaapani köök, nimelt sushi ja sashimi. Sushi koosneb riisist, kalast, kurkist, krevettidest ja mõnikord ka teistest toodetest. Sashimi on värske kala tükk, mida serveeritakse sojakaste ja isabi.

21 Pekingi pard, Hiina. Hiina Vaatamata sellele, et Hiina rahvale ise ei ole nii kiindunud see roog, eelistades oma hiina pelmeenid ja erinevaid riisiroogade ja mereannid ülemaailmse Duck - Peking - sümbol Hiina kööki.

22 Test 1 Leidke sobivus roogade ja riikide vahel. Otsi sobivust roogade ja Korea riikide vahel. Korea Ungari. Ungari Vietnam. Vietnam Itaalia Itaalia Ukraina. Ukraina Valgevene. Valgevene Ameerika Ühendriigid. USA, Austria. Austria, Venemaa. Venemaa Hispaania. Hispaania Tai. Tai Jaapan. Jaapan, Hiina. Hiina 1. Pekingi pardi. 2. Pizza. 3. Sushi. 4. Paella. 5. Pannkoogid, pirukad, supp. 6. Hamburger. 7. Vanaisa kartul koos seentega. 8. Vääne šnitsel. 9. supp Fo. 10. Pelletid kartulitega. 11. Papaiasalat Tom Sam. 12. Merekapsas köögiviljadega. 13. Goulash.

23 Test 2 Leia sobivus roogade ja fotode vahel 1. Pekingi pardi. 2. Pizza. 3. Sushi. 4. Supp 5. Pannkoogid. 6. Hamburger. 7. Pirnid. 8. Merekapsas köögiviljadega. 9. Adjika. 10. Pelletid kartulitega.

24 peegeldus, mida ma õppisin... need teadmised on mulle kasulikud... õppisin...

Loe Kasu Tooteid

Tooted, mis on kasulikud neerudele

Et kuseteede süsteem toimiks nagu kella, peate looma mugava keskkonna ja alustama tervislikku toitumist. Neerude tooted on olulised, kuna need annavad organismile olulisi vitamiine ja mikroelemente.

Loe Edasi

Kasulikke omadusi makrell inimeste jaoks

Makrell on kala, mis sisaldab mitmeid kasulikke elemente ja vitamiine. Sellega on võimalik normaliseerida immuunsüsteemi, tugevdada tervist. Kas see võib kahjustada?

Loe Edasi

Millist toitu sisaldavad kiudained

Tselluloos on taimtoidu õõneskiud, mida inimene vajab normaalseks eluks. See parandab seedimist, stimuleerib peristaltikat. Selle defitsiit ähvardab aneemia, sapikivitõbi, rasvumust, ateroskleroosi, diabeedi ja muid, mitte vähem raskekujulisi haigusi.

Loe Edasi