Kasvavad kikerherned ja muud kaunviljad

Kaunviljad on kõige rikkamad valgud taimede seas. Kikerherned või nimega lambaliha herned säilitavad hästi niiskust. Isegi kuuma ilmaga kanaliha lehed ja varred on märjad. Köögiviljade kasvatamiseks suvemajades peate järgima liblikõieliste kultuuride kasvatamise üldisi juhiseid ning looma soodsad tingimused kikerhernes kasvatamiseks.

Mis on kikerherne ja kus see kasvab?

Kikerhernes on kaunviljas taim. Seda nimetatakse lamba herned noorte puuviljade kuju tõttu. Noorte kikerherede terad tunduvad lambapead. Kui kikerherned täiega küpsed, muutuvad selle terad kollaseks ja omandavad ümarate kuju. Erinevalt tavapärasest hernekasupudest on kikerhernes kaunad väga väikesed. Igas anumas on ainult kaks seemet. Ühe varred kikerherne võib olla kuni 50 kaunad. Üksainest taimest võib koguda kuni 100 seemet. Augustis kikerherned. See on kogutud koos taime varrega. Seejärel tõmmatakse kaunad varredest käsitsi. Seemned puhastatakse ja kuivatatakse edasiseks ladustamiseks. Kevadel istutatakse kikerhernes avatud maa peal.

Looduses kasvavad lamba herned Araabia poolsaare ja Lähis-Ida riikides. Kikerherned sisaldavad suures koguses taimseid valke. Kui kanaliha kuumtöödeldakse, moodustuvad ensüümid, mis aitavad seedimist. Kikeresid kasutatakse aktiivselt juudi, egiptuse ja Türgi roogade valmistamisel. Kõige kuulsam lambaliha hernes - hummus. Hummus - hernekapsa, vürtsidega ja eeterlike teradega.

Kikerhernes ja muudest kaunviljadest valmistatud toidud põhjustavad kõhupuhendust. Et vältida mao ärritumist nõudes, peate lisama tilli, koriandri ja apteegitilli.

Kitsenni istutamine

Kikerherned, nagu ka teised kaunviljad, on istutatud augudesse või soonde. Aukudesse asetatakse viis auku. Seemnete vahekaugus soontes peaks olema 3 kuni 5 cm. Kikereliha meeldib kerge viljakas pinnas. Maitsestatud istutatud kikerherned. Maksimaalse saagise saamiseks tuleb pinnas valada taimsete infusioonidega.

Olles istutatud kikerherne oma maatüki, teete maapinna lämmastikku, mis soodustab teiste põllukultuuride arengut. Lambaliha herned on ka suurepärane sideratoy jaoks solanaceous kultuurid. Kuivat kikerhernes kasutatakse sibulakujuliste taimede multšimiseks. Kikerhernesid istutatakse kżrtikute lähedal vżi küüslauguga, et hirmutada hernekoerakest ja kukkuda.

Nut, kus kasvab

Kikerhernes, mille kasuks ja ohtudeks on käesolevas artiklis arutletud ka kikerhernes, on koorevärvilised väikesad oad. Seda kasutatakse kogu maailmas, eriti Aafrika ja Aasia riikides. See on tuntud kui üks kõige tervislikumaid kaunvilju. Kikerherned on suurepärane valkude, rasva, kiudainete, süsivesikute ja rohkesti vitamiine ja mineraalaineid. Need mitmekesised väikesed oad asendavad liha taimetoitlastele ja veganitele. See on paljude Indias ja teistes Lõuna-Aasia ja Lähis-Ida riikides peamine toit ja asendab liha inimestele, kes ei saa iga päev sööta. Kikerherned - populaarse Vahemere roogi peamine komponent - hummus.

Kikerherned näivad välja ja kus see kasvab

Kitsereliha (teaduslik nimetus Cicer arientinum) või lambaliha herned, usbeki herned on väike (20 kuni 70 sentimeetrit) üheaastane, puuviljata lehed ja kuulub kaunviljade perekonda. Seda nimetatakse ka Volozhskiy või pähkelhorin, Nohut.

Oad sisalduvad väikestel paisunud kaunad 1-2 tükki, mõnikord kuni neli. Närtsimata rohelised oad, mis muutuvad kollaseks, kui on küpsed, sarnased tavaliste hernestega, mis on meile tuttavad.

Kikerhernes on kaks peamist tüüpi: lääne- ja idaosas. Esimesel on suuremad oad ja beež kollane värv. Teine on väiksema läbimõõduga punakas värvusega.

See on soojalt armastav taim. See kasvab hästi troopilises või subtroopilises kliimas. Kuid seda võib harida ka parasvöötme piirkondades. Nende liblikõieliste kultuuride peamisteks tootjateks on praegu India, Pakistan ja Türgi, kellel on peamine turuosa. Seda kasvatatakse Põhja-Aafrika, Lähis-Ida, Mehhiko ja Austraalia riikides. Ameerikas ja Kanadas on väikseid istandusi.

Meie kikerherned pole nii laialt levinud põllukultuurid. Kubanis, Volgogradis on väikesed põldud.

See liblikõieliste taim on üks vanimaid inimkonna ajaloost ja nüüd on kikerhernes maailma kahekordne kõige rohkem tarbitav toode liblikõielistest perekondadest pärast oad ja sojaubad.

Ta on maailma ajaloos tähtis koht, kui üks esimesi kaunvilju, mida kasvatatakse Lähis-Ida riikide põhitoodetena. Kikerherned olid populaarsed muistsete egiptlaste, kreeklaste ja roomlaste seas. See avastati Ameerika Ühendriikide poolt Hispaania navigaatoritele uue maailma avastamise ajal.

Kikereli kodumaa on tõenäoliselt tänapäeva Türgi territoorium, kust see jõudis teistesse Vahemeremaadesse.

Meie kauged esivanemad, kes ei teadnud kikerherne kasulikke omadusi ja eeliseid, kasutasid seda toiduainena ja kasutasid erinevate haiguste ravimiseks. 17. sajandil kasutati kohvi nagu kikerhernes. Kreekas peeti hernet isast võimu ja väärikuse sümboliks.

Kikerherede keemiline koostis ja kalorsisaldus

Kikereli kasulikud omadused sõltuvad otseselt selle ubade keemilisest koostisest, mis sisaldab umbes 80 toitaineainet.

Väikesed kikerherned on allikaks:

Vitamiinid, mille hulgas on vaja eristada folaate, vitamiini A, E, C, tiamiini, koliini, K;

Mineraalide soolad: fosfor, magneesium, kaltsium, kaalium, raud, mangaan, tsink;

Aminohapped: glutamiin ja asparagiinhape, metioniin, valiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, arginiin, seriin;

Taime varred ja lehed sisaldavad orgaanilisi happeid: oksaal- ja õunhapet.

Kana peavalu sisaldus vastab munadele. Mõnes sordis võib selle sisaldus 100 grammi oad ulatuda kuni 30 grammini. Erinevad kikerherne sordid võivad sisaldada kiudaineid. Väikeste viljade puhul võivad need olla suuremad kui suuremad.

Kalorikulu 100 grammi kohta on 128,8 kcal.

Toiteväärtuse osas sisaldab keskmiselt 100 grammi oad:

Süsivesikud kuni 18,3 grammi;

Valgud kuni 9,8 grammi;

Rasv kuni 1,9 grammi.

Nagu näete, võib toitainete sisalduse osas olla suurepärane alternatiiv lihale.

Sama oluline on ka asjaolu, et see ei sisalda gluteeni ja on kasulik inimestele, kes kannatavad silmakaunistuse all. Kikerhernejahu võib tavalisel küpsetamisel asendada.

Mis on kasulik kikerhernes kehale

Nii paljude oluliste toitainete olemasolu tõttu on kikerhernes ideaalne toit, mis võib anda palju kasu tervisele. Kikerhernes kasulike omaduste oluline osa võib seletada suure valgusisaldusega, kiudainete ja mikroelementidega molübdeeni esinemisega. Allpool loetletud on mõned kanepi peamistest omadustest inimese tervisele.

See on üks suurimaid valkude allikaid. Seega saavad taimetoitlased riisi või terveid teravilju kombineerida, et saada oma toidus piisavalt valku.

Sisaldab nii lahustuvat kui ka lahustumatut kiudaineid. Selles liblikas leiduv kiu võib vähendada madala tihedusega kolesterooli. Väikese tihedusega lipoproteiinidega kõrge kolesterool peetakse üheks südame-veresoonkonna haiguste riskifaktoriks.

Selles leiduv lahustumatu kiud võib aidata vältida kõhukinnisust ja paljusid teisi seedetrakti häireid, sealhulgas ärritunud soole sündroomi.

Lisaks eemaldavad need kiud organismist jäätmed, puhastab toksiine ja sapid.

Kikerhernes veel üheks oluliseks terviseteguriks on suhkru veresuhkru tasakaalu stabiliseerumine, mis ei saa huvitada diabeedi ja insuliiniresistentsusega inimesi.

Sisaldab märkimisväärset kogust magneesiumi, mis on kasulik kardiovaskulaarsüsteemi tervisele. Magneesiumi puudus võib suurendada südameatakkide ja paljude muude südame-veresoonkonna haiguste riski.

Magneesium aitab tugevdada immuunsüsteemi. Inimesed, kellel on menüüd, on kikerhernesid vähem viirusliku ja külmetusohu all, nad kergemini toime tulevad ja kannatavad haiguse all.

See on folaatide oluline allikas, mis aitab vähendada homotsüsteiini, mille kõrge tase peetakse üheks südameinfarkti ja insuldi riskiteguriteks.

Kaaliumi ja naatriumi esinemine mõjutab südame funktsiooni, normaliseerib vererõhku ja on kasulik veresoonte probleemidega inimestele.

Naatrium tugevdab veresoonte seinu seestpoolt, muutes need elastsemaks. Kaalium aitab kaasa südame normaalsele toimimisele, tugevdab südame lihaseid.

Kaltsium ja fosfor avaldavad soodsat mõju lihas-skeleti süsteemile. Nad tugevdavad luud, hambaid, muudavad juuksed ja küüned vähem rabedaks.

Aitab kontrollida nälga valgu ja kiudainete suure sisalduse tõttu. See omakorda võib olla kasulik kaalu ja kehakaalu normaliseerimiseks.

Muuhulgas võib see aidata eemaldada keha sulfiide, mida toiduainetes kasutatakse sageli konservandina.

Selles leiduv molübdeen on ensüümi komponent, mis aitab neid ühendeid eemaldada. Inimestele, kes on nende suhtes tundlikud, võivad esineda mitmed ebameeldivad sümptomid, näiteks suundumuse kadumine või kiire südametegevus.

Mangaan tugevdab närvisüsteemi, aitab unetust üle saada.

Küllastumata rasvhapped, mida nimetatakse Omega-3-le, lisaks depressiooni ennetamisele, on võimelised vähendama triglütseriidide sisaldust, aitavad südame rütmi normaliseerida ja vähendada arütmia riski.

Aminohapete metioniin parandab maksa funktsiooni, takistab rasvumist, aitab põletada rasvarakke, parandab üldist seisundit.

Kikerhernes on naistele menstruatsiooni, raseduse ja rinnaga toitmise ajal kasulik. Selles sisalduv rauas aitab kaasa rakkude taastumisele, soodustab piima tootmist.

Kikerlandi jahu kasutatakse rahvameditsiinis, scabies, tuumorid, dermatiit. Kikerimask aitab vabaneda verevalumidest.

Kikerherne kasulikke omadusi ja toiteväärtust arvestades võib järeldada, et see on üks tervislikumaid tooteid, mis tagab inimkeha paljude kasulike ainete ja erinevate süsteemide tõrgeteta toimimisega.

Kikerherned saavad kehale kasu

Kikereliha dieedis me ei ole nii levinud. Kuid toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt oma toitu lisada. See on võimeline kehale täiendama paljude kasulike ainetega ja annaks kehale hindamatuid eeliseid. Kikerherneste kasutamine:

Vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski;

Parandab veresoonte seisundit;

Aitab ennetada ja vähendada rasvumise ohtu;

Edendab puutumatuse tugevdamist;

Langetab halb kolesterool;

Takistab ateroskleroosi arengut;

Parandab sooletrakti toimimist;

Hoiab ära glaukoomi ja katarrakti;

Normaliseerib reproduktiivfunktsiooni;

See on nahale kasulik: aitab võidelda akne, kuivus, puhastab seda.

Muidugi on kikerherned lihtsalt toidukaubad. Kuid meie tervis sõltub otseselt meie toidust. Mida rohkem sööme tervislikku tervislikku toitu, seda parem on ja meie keha on vähem vastuvõtlikuks kahjulikele välismõjudele.

Kikerherned toiduvalmistamises, kuidas süüa

Kõige rohkem kasutatakse kikerhernesid - toiduvalmistamist. See lisatakse suppidele, terved ja purustatud salatid, serveeritud portselanist ja peamumurrust. Seda saab süüa toorelt või pärast kuumtöötlust. See on populaarne Ida- ja Aasia riikides, Vahemeres. Kikerhernes on populaarse hummu peamine koostisosa.

Kikeresid võib purustada ja kasutada ka jahu kujul. Kikereliha jahu on valmistatud falafelist või Birma tofust.

Need oad on sageli ingliskeelsed Itaalia toidud. Seda saab kasutada pasta valmistamiseks, lisada marineeritud köögiviljadele, äädika juurde marineeritud või õli ladustamiseks. Kikerherne on üks kolmest kaunviljasalati koostisosadest, mis sisaldab kaube ja rohelisi oase.

Kikerhernedega küpsetatud:

Magusad toidud, sealhulgas kristallid.

See on praetud nagu popcorn ja söönud idanenud.

Kuivatatud oad vajavad enne toiduvalmistamist ettevalmistamist. Esiteks peate neid leotama. Soovitav on leotada neid vähemalt 12-18 tundi.

Kui aega pole, siis võite neid leotada 1-1,5 tunni jooksul, valage vett nii, et see hõlbustab oasid ligikaudu sentimeetriga ja keedetakse. Soojustatud oad loputatakse enne küpsetamist külma veega.

Küpseta kikerhernes paremal temperatuuril kolm tundi madalal kuumusel. Leotamisel ja küpsetamisel suurenevad nad umbes poole võrra.

Kuidas valida ja hoida kikerhernesid

Parimad kikerherned - kuivatatud herneste kujul, mis ei sisalda plekke ega kahjustusi. Ladustamiseks sobib kõige sobivam koht looduslikust kangast. Hoidke seda tugevast lõhnast koosnevatest toodetest kuivas, pimedas ja hästi ventileeritavas kohas.

Kikereli kaalulangus

Kikerherned parandavad keha ainevahetusprotsesse, nii et seda kasutatakse toidus ja kaalulangus. Sellel on madala kalorsusega sisu ja glükeemiline indeks. Kikerherede söömine aitab vähendada vere suhkrusisaldust ja normaliseerida kaalu diabeedihaigetele, kes on sageli rasvunud.

Toiduvalkude kiudude suur sisaldus aitab kaasa toidu tavapärasele seedimisele, ei võimalda üleliigset rasva imada. Lisaks annab ta kiiresti täielikku tunnet ja hoiatab üleliigse ennistamise eest.

Kitsede vastunäidustused ja kahjustused

Kõhuõõnes nende toidus sisalduvad vastunäidustused võivad olla selline liblikõieliste kultuuride individuaalne talumatus.

Suurte koguste tarbimine võib põhjustada mao krampe. See on tingitud kiudude (kiudainete) järsust suurenemisest seedesüsteemis. Lisaks võib see põhjustada puhitus ja kõhupuhitus soolestikus, põhjustades kõhulahtisust. Sellised spasmid kaovad tavaliselt mõne tunni jooksul.

Kuna kikerherned on sojaubade lähedased sugulased, võivad mõned inimesed olla selle suhtes allergilised. See kehtib eriti inimeste jaoks, kes on juba sojaubadele allergilised. See võib ilmneda kui mao krambid, kõhulahtisus, oksendamine, sügelev nahk, nõgestõbi, hingamisraskus, allergiline köha, peavalu. Kui ilmnevad allergilise reaktsiooni sümptomid, peate viivitamatult konsulteerima arstiga, kuna see võib põhjustada eluohtlikke olukordi.

Kõhupihustamiseks kikereli kasutamine on keelatud. Seedetrakti kõrvaltoimete tõttu peaks see piirduma ka eakatega.

Potentsiaalsed ohud võivad kinni pidada ebasoodsatest oadest, mis võivad põhjustada mürgistust.

Nuth on suutnud võita südameid paljudest armastavatest rafineeritud maitsetelt ja tervislikest toidulisandjatest. See annab suurepäraseid maitseelamusi ja tohutu kasu tervisele.

Köögiviljade istutamise ja kasvatamise tehnoloogia

Kikerhernes või kikerhernes leidub harva kodu aias. Sellest hoolimata on see äärmiselt tagasihoidlik kultuur, mida kasutatakse laialdaselt kogu maailmas. Taimetoite valmistamiseks kasutatakse eriti sageli kikerhernesid, sest see sisaldab tohutut hulka taimseid valke.

Taimule iseloomustab suur saagikus ja kohanemine isegi ebasoodsate tingimustega - maandumine võib kergesti vastu pidada lühiajalisele külmale. Artiklis arutame kikerherneskasvanduse agrotehnika põhipunkte. Kuid mis on koduloomade seente sügavkülvide kasvamise tehnoloogia, aitab see teavet paremini mõista.

Mis on kikerherne?

Kikerherne on liblikõieliste perekondade esindaja, sellest on teada rohkem kui 39 selle taime liiki. Ta sai oma teise nime "lambahinnad" puuvilja erilise kuju tõttu. Oad on suured, läbimõõt on 1,5 cm.

Kohapeal asuvaid kikeräise võib kasvatada koos hernestega

Kodu- ja tööstuslikuks kasvatamiseks kasutage kultiveeritud kikerherne. See on iga-aastane taim, millel on tugev külmakindlus - seemned võivad idanema isegi halvasti kuumutatud muldades temperatuuril 4 kraadi ja taluvad lühikesi külmasid.

Juurtesüsteem on strezhnevy, jõuab maale kuni 1,5 meetrini, kuid 50% sellest on muldi ülemises kihis. Juures moodustuvad spetsiifilised sõlmed, mis toodavad aktiivselt lämmastikuühendeid.

Stem püstised, tugevalt hargnenud. Sõltuvalt sordist võib see olla standardne või poolstandardne.

Võite olla huvitatud ka sellest, kuidas valgete seente kasvatamine toimub kodus.

Taimede kõrgus ulatub 70 cm-ni. Taimkatte periood on vahemikus 70 kuni 150 päeva, sõltuvalt kasvukeskkonna sordi täpsusest ja kliimatingimustest. Keskmine saagikus on 0,5-0,8 tonni / ha.

Videol - kikereli omaduste kirjeldus:

Kikerherned on Lähis-Ida köögi aluseks paljudele traditsioonilistele roogadele, näiteks seda kasutatakse humumi või falafeli valmistamiseks.

Kuidas valida sihtleht

Nagu kõik kaunviljad, kasvavad kikerherned kiiresti ja ühtlaselt hästi valgustatud keskmise niiskusega aladel. Sel eesmärgil on sobilikud mullad või must muld. Võib kasvatada keskel sõites. Enne istutamist tuleb maapind põhjalikult kündida, tasandada selle pind. Kevadel (tavaliselt aprilli lõpus) ​​peaaegu kohe pärast lumi sulab, tuleb seda süstida, mis võimaldab niiskust säilitada muldade sügavamal tasemel.

Eriti oluline on töödelda umbrohtu - kikerherned kasvavad halvasti nendes kohtades, kus mullas on palju välismaiseid juuri. Alguses on paljudel talupidajatel, kes eelkäivad, ja märgaladel muldasid, soovitatakse kordamist vähemalt 2-3 korda korrata. Enne mõningate talinisu sortide istutamist istutatakse harilikult lambaliha herned, kuna see põllukultuur säilitab mullas vett ja rikub seda.

Kasvav kikerhernes lubab teil rikastada mulda, sest taime juured moodustavad kasulike lämmastikühendite.

Kuidas ja millal istutada

Eeltöödeldud kikerheinaseemne võib istutada otse maasse valitud vagunites, mille vahekaugus peab olema vähemalt 20 cm. Soovitav sügavus on üks vaarik 5-7 cm. See võimaldab taimel üksteist sekkuda, sest kikerhelil on suhteliselt mahukas lehtpuu osa ja Selline maandumismall võimaldab tulevikus ka koristamist. Kui jälgite istutamise ühetaolisust, kasvavad seemikud peaaegu samaaegselt. Üleküpsetes kohtades kasutatakse istutamiseks rõngakujulisi rulle, mis parandab võrsed ühtlaselt.

Nutti võib külvata, kui maa soojeneb 5-6 kraadi võrra. Sellel kultuuril on pikaajaline küpsus - kuni 150 päeva, nii et istutamine peaks toimuma niipea kui võimalik. Keskmise laiuskraadi tingimustes on soovitav seda pidada aprilli lõpus või mai alguses. Võite taimida riigis.

Videolinnangus - kikerherne lossimise kirjeldus:

Kuidas hoolitseda

Kui teete nõuetekohaselt substraadi ahistamise ja kõõlusprotseduuri, ei ohusta kikerheit hoolitsust. Esimest ahistamist soovitatakse teha pärast esimest kapslit, kui kikerahvil on mitte rohkem kui 2-3 lehte. Nädal hiljem tuleb protsessi korrata. Soovitav on läbi viia põik või diagonaalne ahtimine kiirusega mitte üle 4-5 km / h. Kõik umbrohu eemaldamise protseduurid tuleb eelnevalt läbi viia.

Kikerherne jaoks on minimaalne hooldus peamistest punktidest:

  • Esimesel kahel nädalal on oluline eemaldada kõik umbrohud, kuna kultuur on teiste taimede juurte suhtes tundlik. Selleks kasutatakse tavaliselt mehaanilist umbrohutamisviisi;
  • Tähtis on mõõdukalt niisutamist jälgida. Kikerherned on võrdselt halb ka seisva veega ja põuaga. Vastasel juhul hakkab taim haigestuma, eriti on see askootsütoosil kalduvus. Kastmine peaks toimuma ainult kuumuse korral;
  • kikerahad ei vaja korrapäraseid apretiate. Protseduur viiakse läbi ainult üks kord - 2-3 nädalat pärast esimese võrsete ilmumist. Sel eesmärgil on soovitav osta kaunviljadest kompleksne väetis.

Lamba hernedel on hea takistus haigustele ja kahjuritele, probleemid tekivad ainult istutamise ja hooldamise reeglite ja tehnikate mittejärgimisel. Disinsektsioon pole tavaliselt vajalik.

Kasvatamine

Kikerherne viljelustehnoloogia ei ole mitte ainult eespool kirjeldatud taime ja istutamise vahetu hooldus, vaid ka saagikoristus, millel on ka mitu eripära.

Koristamine toimub tavaliselt sügisel, kuni esimese külma alguseni. Saagikoristus algab sõltuvalt piirkonna kliimast ja kikerhernesordist. Küpsemine toimub 90-150 päeva. Kikerhernes valmib ühtlaselt kogu taim, puuviljad tavaliselt ei purune ega maapinda puista, nii et saate kogumiseks kasutada kombaini. Küüslaugu seemned on paremini hoitud kottides, mille kõrgus on kuni 2,5 m või lahtiselt. Seemneid saab kasutada edasiseks istutamiseks, nad ei kaota oma idanemist 10 aasta jooksul.

Koduloomade (lehmad või sigad) toitmiseks kasutatakse tulevikus kikerhernesid, segatuna teraviljade õlgedega.

Video kohta - kikerhernes kasvav põllumajanduslik tehnoloogia:

Külvikord

Varem kasvatatud põllukultuurid ei mõjuta peaaegu istutamise kvaliteeti. Istutamise peamine tingimus on väike umbrohtude arv, eriti mitmeaastased juured. Mõned talupidajad märgivad, et kikerhernesid kasvavad halvasti piirkondades, kus nad olid eelnevalt kasvanud mitmeaastaste teraviljade, kaunviljade ja päevalilli jaoks.

Enne talinisu istutamist istutatakse tihti Türgi pähkel, kuna kikerakk parandab oluliselt substraadi kvaliteeti. Kui maismaal on palju seenhaiguste patogeene, siis ei soovitata kultuuri paigutada rohkem kui 3 aastat järjest samas kohas. Muidu taimed sageli haiget ja puuviljad ei ole aega, et küpseda enne külma tekkimist.

Pärast kogumist hakkliha täiesti valmis kasutamiseks. Vastavalt tingimustele võib kuivatatud oade hoida kuni mitu aastat.

Kikerherne või kikerhernes on tõeline eksootiline taim põhja laiuskraadide aias. Erinevalt teistest kaunviljadest ei ole mulla kvaliteet ja regulaarne hooldus muljetavaldav. Kikerhernes toob kaasa suure saagi, ja kui seda kasvatatakse tööstuslikul skaalal, on seal kõrge kasumlikkus. Selle kultuuri valmimine on pikk, kuid tulemuseks on alati kulutatud aeg ja pingutus. Lambaliha pähkel pole mitte ainult maitsev ja toitev toode paljude roogade valmistamiseks, vaid ka kohapeal kaunistamiseks.

Herned Kikerherned - kasulikud omadused ja kasvatamine

Igal aastal said meie saidil tavalised herned tingimata ühe voodi. Rooste herneste laagerdumisel rõõmustasime nii täiskasvanuid kui ka lapsi, lisasime see salatitele ja suppidele ja kergelt küpsed herned jäid talveks. Aastate jooksul on kahjurite tekitatud kahju tõttu selle kultuuriga teatav pettumus. Piisavalt, et aega ei jääks ja kirjutus läks kaduma läinud: pooled põllukultuurid olid kadunud. Ja veel: ta oli liiga sõbralikult küps, pool hämmastati.

Juhtum aitas loomsetest hernestest loobuda. Kuidagi läks naaber ja vaadates, kuidas ma sortsin herned, eraldades tervisest mõjutatud, kutsus mind sympathetically "Tuhkatriinu", kuulutades: "Jevgeni, asendaksin selle kultuuri teise hernesega, mille nimi on Nuth. Kahjurid ei meeldi talle, sest rohelises on see palju oksaalhapet. " Pealegi ei proovinud ta suure rõõmuga näidata tema teadmisi ravimtaimedest, loetledes kõik kikerhea paranemisomadused. Samal ajal maksis mulle palju kannatlikkust, et kuulata seda lõpuni. Ometi hoolimata tema tüütu loengust, tänasin teda teabe eest ja lubasin "märkida".

Kikerhernes või kikerhernes või lambaliha hernes (Cicer arietinum) on liblikõieliste perekondade taim. Kikerhernes on toidutoode, mis on eriti populaarne Lähis-Idas; alumine hummus.

Kikerhernes puuviljad ja seemned. © Eitan f

Kasutatavad omadused kikerhernes

Lisame kikerherne kasulikke omadusi mitte mu kallima naabrina sõnade järgi, vaid ekspertide järelduste kohaselt. Mõned neist usuvad, et tänu kikerhernes sisalduvale trüptofaanile, mis parandab märkimisväärselt inimese aju toimimist, valmistati ette inimeste üleminek eelajaloolisest kaosest kõrgelt organiseeritud vaimule. Teadlased on jõudnud järeldusele, et inimesed on sellel aminohappel, mis on otseselt seotud kõige olulisema hormooni serotoniini tootmisega ja mis tagab rakkude elektriliste impulsi ülekande, on inimestel "üles kasvanud".

Kikerherned on rikas vitamiinide ja mineraalidega. Ta "tõmbab maast välja ja naaseb pea" peaaegu kogu perioodilist lauda. See sisaldab fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, molübdeeni, letsitiini, riboflaviini (vitamiin Bg), tiamiini (Bi vitamiin), nikotiini ja pantoteenhape, koliini. C-vitamiin esineb ka kikerhernes piisavas koguses, ja idanemisseemnete korral suureneb see kogus oluliselt. See sisaldab tervislikke rasvu (4 kuni 7%). Kuid mis kõige olulisem, see kogub sellist väärtuslikku mikroelementi nagu selenium. See on eriti oluline seleenipuudusega piirkondade jaoks. Seleni puudus põhjustab inimesel mitmeid tõsiseid haigusi - nõrkus, suurenenud väsimus, kõhunäärme ja kilpnäärme haigused, südame lihase düstroofia, polüskleroos, vähk ja muud võrdselt ohtlikud haigused. Arvatakse, et kikerhernes toitmisega saate haiguse tagasi pöörata, uuendada verd, kaitsta oma keha tuumorite eest.

Praktikas on korduvalt tõestatud, et kikerpasta aitab diabeetikutele, kiiritusravi saavatele inimestele, samuti aneemia, südame rütmihäiretele, närvihaigustele, hammaste ja igemete põletiku haigustele, aknele, nahalööbele. Lisaks aitab see kaasa sapipõie ja põie kivide lahustamisele, puhastab veresooni, normaliseerib survet. Nagu näete, aitab kikerhel paljudel juhtudel, sealhulgas haiguse ennetamisel, ja mis on oluline, et see ei kahjusta kedagi.

Kikerherned, kikerherned või lambaliha herned (Cicer arietinum). © Forest ja Kim Starr

Kikerherne ajalugu

Kuna kikerherned on väga muistsed kultuurid (inimesed teadsid seda mitu tuhat aastat tagasi eKr), on tal rikkalik ajalugu maailmas. Esimest korda tutvustas see kreeklaste ja egiptlaste dieeti. Vana-Egiptuses kujundati freskode faraonid koos kikerhernetega, mis sümboliseerivad võimu, jõudu ja meessoost jõudu. Usutades surmajärgsest elust, andsid egiptlased oma valitsejad teise taimega seemneid. Nad kirjutavad, et need leidsid Jaapani arheoloogid ja Tutankhameni haua. Kikerhernes on väga laialdane geograafiline levik: Põhja-Ameerika, Iraan, India, Birma, Itaalia, Tansaania, Austraalia ja paljud teised riigid.

Kikerhernes päästavate ja muude loodusõnnetuste jooksul kikerhernes päästavate inimelude arv ei ole arvatav. Toiduvarude ja ravimite omadustega kaunviljaste põllukultuuride seas loetakse see konkurentsist välja. Ja veel üks olulisem kasulik omadus kikerhernes: sellel on südamik, mis ulatub mööda 2 m sügavust, hargnenud juur. See tekitab sõlme bakterite taimede sümbioosi tõttu sõlmesid, mille tõttu juured on hea mulla lämmastikväetiste tarnija (umbes 50 kg lämmastikku 1 hektari kohta, mis vastab 150 kg ammooniumnitraadile). Mis ei ole võimas "investeering" kikerhernes tulevase saagi teiste kultuuride!

Kaneeli puu. © Forest ja Kim Starr

Kasvavad kikerherned

Kõigepealt on selle herni jaoks parim koht maatükk, kus kõigil eelmistel aastatel oli kõige vähem püsirohumaid. Muld enne istutamist peaks olema lahti ja pehme. Kikerherne talub väljatõmbamist, nii et voodid asuvad 15-20 cm kaugusel üksteisest. Tõsi, on soovitusi, et paremini põllukultuure saada kikerherne avaramalt ja pikkusega kuni 50 cm. Voodikate sügavus peaks olema vähemalt 10 cm (soovitused on kuni 15 cm). Kui see istutatakse nii sügavalt, siis on tõenäoliselt soovitav töödelda kikerhernes seemneid enne istutamist preparaatidega, et parandada nende idanemist ja suurendada saagikust. Selle saagi seemnete külvamise optimaalne aeg on periood, mil mulla ülemine kiht soojeneb üle + 5 ° C.

Kikerherne hooldamine toimub selle teatud tunnuste järgi. Kikerhernes on "pika päevaga" isetolmlev taim, ei kõri nagu herned, ei purune ega lange, kuigi see ulatub 50-60 cm kõrgemaks. Mitte kõik aednikud ei pea seda suure saagikusega, kuigi eramajades on võimalik saada saagikust hektari kohta 3 tonni või rohkem. Taim on vastupidav soojusele ja põudule, võrsed taluvad külmasid minus 7 ° C. Siiski ei ole soovitatav paljastada külmakatteid "ilma vajaduseta".

Kõik taimed armastavad soojust, nii paljud suvised elanikud soovitavad istutada kikerhernes juuni alguses. Arvatakse, et kikerherned kasvavad hästi ja vilja kandvad ka halva pinnase eest, mistõttu hea saagikoristuse saamine sellest põllukultuurist ei ole üldse vajalik, et väetisi tõsiselt hoolitseda. Siiski on soovitatav toita kanu fosfori ja kaaliumväetistega (ja tal on piisavalt lämmastikku). See saak peaaegu ei talu herbitsiide, ja taimed võivad hävitada mitte ainult hiljuti kasutusele võetud kemikaale, vaid ka jääke keemilisi elemente, mis püsivad pinnas pikka aega. Sellepärast on kikerherne jaoks kõige parem valida sait, mida ei ole enam kui 2 aasta jooksul töödeldud "keemiaga". On selge, et maja on täpselt koht, kus Jumal ise käskis neid hernemaid kasvatada, sest aednikud kasutavad oma aias väga reeglina keemiat.

Usutakse, et kikerheinide koristamine on võimalik juba 80 päeva pärast istutamist, kuid mõne sordi korral võib see periood olla umbes 100 või isegi 120 päeva. Loomulikult ei tohiks maha jätta küpsemise hetkest, kuna kikerhernes ei peaks olema sügisel sajakas, sest see kahjustab põllukultuuri.

Valge (Euroopa) ja rohelise (India) kikerherne terad. © Sanjay Acharya

Kikerherede kasutamine

Kikeresid kasutatakse toidus, aga ka tavalistel hernel, erinevate toitude valmistamiseks - suppe, salateid, vinaigrette, külmiklaid ja pirukaid.

Haiguse ennetamiseks ja raviks võite kasutada järgmist retsepti: pool tassi oasi, pestakse kaks korda ja vala öö läbi vesi. Hommikul suureneb kikerhein terade maht umbes kaks korda. See on täiskasvanute päevaintressimäär. Veedes pundunud oade võib süüa toorelt, kui maos on lubatud, või küpseta: vala uuesti vett ja keeta pooleks tunniks, lisades perioodiliselt vett esialgsele mahule. Kasuta keedetud kikerherneid 3-5 spl. lusikad ja sama puljong pooleks tunniks enne sööki 20 päeva. Siis nad võtavad pausi kümme päeva, siis korratakse protseduuri ja nii 2-3 korda aastas.

Kasvavad herned kikerherned

Üks köögiviljakultuuridest, mille kasvatamise ajalugu ja mille kasutamine on tuhandeid aastaid tagasi, on kikerhernes. Traditsiooniliselt kasvatatakse seda riikides, kus on soe kliima, kuid nüüd on see üha populaarsem kogu maailmas. Seda on lihtne kasvatada mitte ainult keskel, vaid ka Siberi tingimustes, ning selle maitse, toitumine ja kasulikkus muudavad köögivilja toidulisandina väärtusliku lisandina.

Kultuuri päritolu ja kirjeldus

Kikerherneste muude nimetusteks on lamba (Cicer arietinum), türgi keel. Üks neist pärineb teraskujul, mis näeb välja nagu lambakujuline pea. Kultuuri perekond - kaunviljad. See on iga-aastane taim, mille püstikud on 18-70 cm pikad. Kaunad on lühikesed ja paistes. Iga sisaldab ühe kuni kolme tera, mille värvus on kollast kuni tumepruuni kaaluga 0,15-0,30 g (sõltuvalt sordist ja kasvutingimustest). Kultuur on ise tolmlev, mõnikord tekib risttolmlemine.

Kikerhein on termofiilne, kuid püsiv: idandub 3-6 ° C juures, ja noored taimed säilivad lühikese ajaga külmadeks kuni -3-10 ° C kaotamata. Kuid õitsemise ja puuvilja moodustamise ajal on soovitav temperatuur 24-30 ° C.

Arvatakse, et Kesk-Aasias kasvatatakse esimest kikerhepa juba aastaid enne meie ajastut: pronksiaja saitide kaevandustes leiti herneste herned. Nüüd kasvatatakse seda mitte ainult seal, vaid ka Indias, Vahemere piirkonnas, Ida-Aafrikas, Hiinas ja Euroopas. Kikerherne populaarsust tõestab asjaolu, et maailmas on see kolmandas kohas söödava kaunvilja hulgas, mis annab teed rohelistele hernedele ja ubadele. Hoolimata nõudlusest selle taime järele, mis on kikerhernes, mitte kõik meie kaasmaalased teavad. Kuigi see kasulik köögivili võiks olla toiduse väärtuslik lisamine igal aastal.

Kus on kikerhernes

Peaaegu 90% kikerhernekultuuride pindalast kuulub troopiliste ja subtroopiliste Aasia riikide - India, Pakistani, Hiina. Lambaliha herned on Austraalias kümne kõige kultiveeritud taimekasvatussaaduse loetelusse.

Venemaal kultiveeritakse kikerorpe sageli Põhja-Kaukaasias, Krasnodari piirkonnas, Stavropoli piirkonnas, Lääne-Siberis ja riigi kagupiirkondades.

Kikerherne ei tee mulla kvaliteedi suhtes kõrget nõudmist, kuid raske - savi - ei meeldi. PH-sobivate taimsete näitajate amplituud on 6-9.

Kikerherne eelised

Kolmandal koosseisus on kikerhernes valk, mis on muna lähedal. Need sisaldavad kõrge kvaliteediga rasvu ja valke, palju kaltsiumi, kiudaineid, kaaliumi ja magneesiumi, mitmeid vitamiine. Õlid neid - kuni 8%, süsivesikuid - kuni 55-60%. Liblikõieliste perekondade puhul on kikerheita taimed trüptofaani, loodusliku lõõgastava aine meister, mis parandab meeleolu ja aitab vähendada metioniini kolesterooli.

Köögiviljade kõrge toiteväärtus muudab ta taimetoitlaste ja täisväärtuslike kaasmaalaste lihatoote kvaliteedi. Kikerherne kasulikud omadused:

  • parandab seedimist suure koguse kiudainete tõttu. Oluline on see, et kikerherned, erinevalt teistest kaunviljadest, ei põhjustaks gaaside moodustumist;
  • vähendab suhkru taset vereringes;
  • reguleerib kardiovaskulaarsüsteemi;
  • täidab keha energiaga, põhjustamata vere glükoosisisalduse suurenemist ja samal ajal kaasa kaalu langemisele.

Rahvameditsiinis on juba pikka aega kasutatud kikerhernes tootena, mis seisab katarakte vastu - haigus, mis ähvardab objektiivi hägusust täiesti pime olla.

Kikerherned mõjutavad soolestiku, maksa ja vereringe süsteemide toksiine ja toksiine, mis mõjutavad silmasisese vedeliku ringluse normaliseerumist.

Araabia riikides kasutatakse köögiviljaid humumi - kartulipüree, sooja falafeli, kuskussi sööki. Erinevatele roogadele lisatakse kikerhernejahu, valmistatakse küpsised ja kasutatakse isegi kohviasendaja valmistamisel. Noorte roheliste kaunade saab süüa tervena.

Kikerherede kasutamise vastunäidustused ei ole vastunäidustatud, kuid see võib põhjustada seedetraktist raskustunde, mis on tingitud oligosahhariidide olemasolust maosisemahlas rasvases lahuses. Seetõttu peavad lambaliha herned, nagu kõik kaunviljad, enne küpsetamist ja järgneva keetmise 1,5-2 tunni jooksul 10-12 tundi leotamist.

Sorta

Kasvuperioodi vältel jagatakse kikerherne sordid varasele valmimisele (75-90 päeva), keskmine valmimisaeg (90-115 päeva) ja hilinenud valmimine (üle 115-140 päeva). Seemnete väljanägemise järgi jaotatakse kikerherned kabuli ja desi liikideks:

  • kikerhernes kabuli sortide puhul on seemnekate kerge, õhuke ja raskesti eraldatav idulehtedest;
  • Kana kitseliha sortidel on mustad ja pruunid varjualused, millel on paks ja jäme seemne karvkate.

Viljade erinevate füüsikaliste omaduste kohaselt erinevad ka toodete kasutamise viisid. Cabul on eelistatud kasutamiseks üldiselt, jahu valmistamiseks. Samuti on köögivilja sööda tüüpi.

Mõnede kikerhernesortide lühikirjeldus:

  • Krasnokutsky 36 - kasutatud alates 1993. Sellest ajast alates jätkab Venemaa meistrivõistluste populaarsust. Keskmine hooaeg (kasvuperiood võtab 85-90 päeva), põuakindel. Fusariumile puutumatus, askotitoos on keskmine, kuid hernekarp on kahjustamata. Bushi kõrgus on kuni 60 cm, alumise uba kinnitus on 25-30 cm kõrgusel. Antotsüaniini värvus puudub. Seemne varjundiks on kollakasroosa, peaaegu ümmargune kuju. Tuhande seemne mass on 280-300 g. Nende proteiinisisaldus on 25-28%. Volga piirkonna aladel pakub sordi stabiilne saagikus 20 sentimeetri võrra hektari kohta, soodsatel perioodidel on see üle 35 sentimeetri hektari kohta. See on suurepärane toode, kulinaarsed omadused;
  • Rosanna on kõrgeid keskmise küpsusastmega (95-100 päeva). See kuulub Euraasia alamliiki (kabuli tüüp). Taim jõuab kõrguseni 50-60 cm, alumise uba külge kinnitatud punkt on 22-25 cm. See ei lange. Seemned on siledad, helekollased, valgusisaldus on 25-26% ja õli - 5%. Fusariumiks on resistentsus ascocitosis keskmiselt. Rosanna eripära on see, et hoolimata asjaolust, et see ei ole suurim seemne suurus, mille mass on 1000 tükki, on 290-310 g, sageli on sort suurem saak kui suuremate puuviljade puhul;
  • Zekhavit on Kanada kalakasvatus, mis koosneb 85-95 päeva küpsusastmest. 45-55 cm pikkused põõsad on resistentsed purustamiseks ja majutamiseks, põuaks ja kuumuseks. Immuunsus tavaliste kikerherne haiguste puhul on keskmisest suurem. Võimaldab koguda kuni 40-50 c / ha. Tuhande tuhande mass on 350-400 g. Need sisaldavad kuni 30% valku;
  • Azkan - Türgi varajane küpsed sordid, mille taime kõrgus on kuni 40-45 cm. Resistentsed majutamise, lagunemise vastu. See talub soojust ja põud. Haigus praktiliselt ei ole. Tootlikkus on kõrge - tasemel 30-47 c / ha. Tuhande seemne mass on 340-490 g. Neis on proteiinid 23,5-25%.

Külvimistööd

Agrotehnoloogia kultuur on lihtne. Kikeresid saab kasvatada peaaegu igas mullas. See on altkäemaksu oma eelkäijate jaoks aias, mis ise on suurepärane siderat, parandades mulla viljakust, kus ta kasvab. Lambaliha herned on elujõulised, see ei kahjusta lühiajalisi tagasilöögikülgi ega külma kuuma ilmaga. Kuid külma kliimaga piirkondades tuleks valida varajased sortid, millel on aega sügiseks küpseks saama.

Istutuskuupäevad

Kikerherne, hoolimata selle termofililisusest, on samaaegselt külmakindel. Külvamine võib alata siis, kui pinnas soojeneb külvamise sügavusel kuni 5-6 ° C-ni. Istutuskuupäevad varieeruvad sõltuvalt piirkondlikest kliimatingimustest: riigi lõunaosas on see tavaliselt aprilli alguses ja põhja laiuskraadides mai alguses (hiljem istutamiseks ei pruugi taimed küpseda).

Voodite ettevalmistamine

Kuna võsast herned külvatakse kevadel vara, on parem pidada tegevust istutuskoha ettevalmistamiseks sügisel. See säästab rohkem mulla niiskust.

Ainuke faktor, mis mõjutab kikerhernes, on ummistunud voodid. On oluline mitte ainult umbrohtude puhtus, vaid ka nende võimas juurte jäänuste puudumine mulda. Nad ei võimalda kikerhea kasvu.

On soovitav, et pinnas ei olnud happeline. Mõned aednikud leiavad lisandina dolomiidijoogi sügisel kaevandamisel pinnasesse - kasulik kikeraha kasvatamiseks, isegi mulla normaalse happesuse korral.

Nad kaevavad maa nii sügavalt kui võimalik. Süvine künd tekitab soodsaid tingimusi mitte ainult aeratsiooni ja niiskuse akumuleerumise parandamiseks, vaid ka teatud sõlme bakterite väljaarendamiseks, mis oluliselt mõjutavad saagist. Seega, kui kaevude sügavus tõuseb 15-27 cm, võib loota kogutud toodete mahu kasvu peaaegu kolmandiku võrra.

Istutusmaterjali ettevalmistamine

On vaja valida külvi parima kvaliteedi, see tähendab, et suurim kikerhea seemned. Küllimise vajadus sõltub külvamise ajal mulla niiskusest. Riigi lõunaosas ei ole istutus sügavus, mis mõjutab idanemise kiirust, ei ole nii oluline kui põhjapoolsetes piirkondades. Pärast leotamist võib seemneid külvata madalale sügavusele isegi piisavas kuivas pinnas, kui siis pumbad ühtlasi pinda.

Iga sordi puhul on soovitatav terade puhastamist vahetult enne külvamist sõlmede bakterite (nt Nitragiini) preparaatidega. See suurendab nende saagikust 25-30%.

Külvamistehnoloogia

Sõltuvalt võimalustest ja tingimustest võib kikeraid istutada erineval viisil:

  • ridade vahele jääv 45-65 cm laiune rida lubab taimedel kasvada ja põudade ajal pakutakse niiskust paremini;
  • kitsa rida meetodiga 15-30 cm laiustega taimede rida, taimed katavad maad kiiremini, nii et neil on lihtsam võistelda umbrohuliste kultuuridega. Lisaks sellele võimaldab see valik atmosfääri lämmastikku aktiivsemalt istutada, mis mõjutab saagist otseselt.

Kui kikerhernesid kasvatatakse väikeses koguses, on vahekaugus 30-50 cm ridade vahel ridade vahel, taimede vahel järjest 7-10 cm: kikerhernesid ei sekku.

Niiske mulda maetakse terad 6-8 cm sügavusele. Kui pinnas on kuiv - sügavam, ulatudes märja kihini (maksimaalselt 15 cm), kuid soovitavalt eelpesu 10-14 tunni jooksul.

Külvamise tehnoloogia on lihtne: ettevalmistatud pinnasesse tehakse soovitud sügavuse sooned, pandud seemned ja pulbristatud, tasandatakse pinnas. Ebapiisava niiskuse tõttu pärast vette lahkumist vette laskmist.

Kikerhernes kasvavad omadused

Lambaliha herneste põllukultuuride kasvatamine on üsna lihtne ja sarnane tavapärasele kasvatamistehnoloogiale. Lisaks umbrohutõrjudele ei vaja see erilist tööd ja kasvab hästi, eraldades rohelise massi ja tulevaste herneste kaalu. Riigis kasvav täiendav kikerhernes on selle dekoratiivne funktsioon. Kitsa rohelise värvusega taime tihedad põõsad ei ole mitte ainult meeldivad silmale, vaid ka väljaheites aroomi.

Kastmisrežiim

Kikerherne reageerib kastmisele, kuid vedeliku vähene aurustumiskiirus võrreldes teiste liblikõieliste kultuuridega on palju muljetavaldav mulla niiskuse puudumisele. Selle pika, peaaegu kahemeetrise juure ulatub alati mulla niisked kihid. See võimaldab teil isegi kuiva suve ajal kulutamata kasvatada aega, energiat ja rahalisi vahendeid jootmisel.

Kui kastmine toimub, on parem kasutada tilguti niisutamist või ristade vahel vööritel.

Söötmine

Täiendava toitumise korral on ka kikerherned alandamatud: neile piisab ühe sööda jaoks, mis toimub mõne nädala või kahe pärast kapsa esilekutsumist. Lämmastikku ei vaja köögivilja ja fosfaadi ja kaaliumväetiste kasutuselevõtt kiirendab õitsemist ja kasvu. Ostetud toodete asemel võite tuhast kasutada kuivas või vedelas vormis.

Umbrohutõrje ja lahtitulek

Nagu juba märgitud, kikerherned konkureerivad nõrgalt umbrohtutega, mistõttu on see eriti oluline esmakordselt pärast vorstide tekkimist, et peatada umbrohtude hõivamine selle territooriumi hõivamiseks. Esimene umbrohutõrge viiakse peaaegu kohe pärast võrsed, järgmiseks - vastavalt vajadusele. Uute ridade kasvatamine ja sulgemine suruvad põõsad tugevamalt välja "kutsumata naabritega".

Kikerherne on herbitsiidide suhtes vastuvõtlik ja taimed kannatavad mitte ainult värskelt kemikaalide all, vaid ka pärast põllukultuuride lähteainete töötlemist. Seetõttu on umbrohu eemaldamise võimalused, välja arvatud umbrohud, nr. Lõdvestamine võimaldab hävitada mulda ülemist kortiklaasi ja hävitada kikerhernes kahjurite vastsete võimalikud hoiused.

Haigused ja kahjurid

Haiglate loend, millel võib olla kikerhernes potentsiaalselt vastuvõtlik, on askotitoos ja fusarium wilt kahjulik. Kultuuri- ja taimekahjurite vastu võitlemise peamine sündmus on õige külvikordade järgimine. Kikerherned viiakse oma endistele voodikohtadele tagasi varem kui 4 aastat hiljem, kui selle aja jooksul ei olnud muid kaunviljasid, kaasa arvatud mitmeaastased. Ei ole lubatud kikerhernes külvata mitmeaastaste heintaimede lähedal.

Oluline tegur on tervete seemnete kasutamine, mis on kogutud taimedest aias või ostetud sertifikaadis. Kuna lambaliha herned ei talu herbitsiidide ja insektitsiidide kasutamist, on hea saagikoristuse kindluse huvides parem valida sordi, mis on haigustele väga immuunne.

Kahjuks põhjustab sertifitseerimata toodete kontrollimatu import Venemaal haiguste leviku, eriti rooste ja halli mädanemise.

Kahjurikultuur on peaaegu kõik kaunviljade vaenlased - hernes vaarikas ja lehetäide, koobas, kikerherne-mineraator. Viimastest, Fury'iga pihustamine, kui taimedel tekib kahju, kuid mitte hiljem kui 10 päeva enne koristust. Ristade vahelejätmine aitab hävitada viljakestusi.

Saagikoristus ja ladustamine

Kikerhernes sorte eristatakse valmimisel sobival ajal. Oad ei murra ja ei purune, taim ei valeta. Enne vihmavaate ilmnemist on soovitatav saagi koguda ka hilissi lambakasvatusest.

Valatud ventiilide küljes olevad seemned, kuivatatakse, levib õhukese kihi ja seejärel hoitakse sobivates mahutites. Ladustamiskoht peaks olema kuiv - märg terad kiiresti mädanema. Säilitamise reeglite kohaselt ei kaota hakkniha seemned oma idanemist 10 aastaga.

See tagasihoidlik taimne toiduvalmistamisel leiab mitmesuguseid rakendusi ja on loomulik tervistav aine, mis õrnalt puhastab toksiine ja toksiine. Ta väidab, et leitakse rohkem levinud venelaste aedades.

Nut, kus kasvab

Kikerherned ei ole Venemaal rahvaste tuntud väljakultuur.

Võibolla see on tingitud asjaolust, et kikerhepa kasvatamise peamised valdkonnad on kuivad pinnas. Varem NSV Liidus oli Kesk-Aasia vabariikidest pärit kikerhein tera. Nüüd on selle väikesed alad jäänud Alam-Volga piirkonnas, Saratov, Orenburgi, Penza, Astrahani ja Omski piirkonnad, st piirkondades, kus on järsult kontinentaalne õhkkond. Kikerherned on väga populaarsed India, Bangladeshi ja Pakistani rahvaste ning nende kodumaa Vahemere riikides. See on kõige põudlikum liblikõieline saak, mida iseloomustab vastupanuvõime enamikele haigustele ja kahjuritele, millele teiste liblikõieliste perekondade kultuurid on suuresti vastuvõtlikud.

Valge kikerhernes, vat herned (bengali). Toiteväärtus: valkud - 21,3 g, rasvad - 5,4 g, süsivesikud - 49,6 g. Energia väärtus: 1344 kJ / 320 kcal.

Kikerhernes, tibu-hernes, kana hernes, bob-garbanzo, ceci, Bengali herned, chana või channa (Cicer arietinum) - perekonna Fabaceae sugukond, Faboideae alamperekond.

Taim võib olla 20-50 cm pikk, tal on mõlemal küljel väikesed plumose lehed. Üks kaunupi sisaldab 2-3 hernest. Lilled võivad olla valged või punakaspruunid. Kikerhernes kasvab subtroopilises või troopilises kliimas ning aastane sademete hulk on üle 400 mm. Kui see kasvab parasvöötmes, on saak palju väiksem.

On kahte tüüpi kikerherne:

Desi - tal on väikesed, tumedad seemned ja karm kest (domineerib India subkontinent, Etioopias, Mehhikos, Iraanis);

Kabuli peamised kerged seemned on sujuvam kest (peamiselt Lõuna-Euroopas, Põhja-Aafrikas, Afganistanis ja Indias alates 18. sajandist.)

Desi on tuntud ka kui Bengali hobune või chana. Desi sarnaneb arheoloogiliste kaevamiste ja looduslike esivanemate seemnetega, seega on tõenäoliselt varasem vorm. Desi kikerherned on kasulikud veresuhkru probleemidega inimestele.

Valitud kikerhernesid süüakse salatites, hautatud, kikerhernejahu (tuntud ka kui besan ja kasutatakse india köögis). Indias, kus neid nimetatakse "chana "ks, on kikerherned peamine valguallikas taimetoitlusele. Kikereliha jahu kasutatakse ka Birma tofu valmistamiseks. Harilikult kikerhernesid valatakse sageli kaunistest ja neid söödetakse mitmes India osana toores suupistetena, samal ajal kui taimed ise söövad seal nagu rohelised köögiviljad salatites.

Kikerherned on hädavajalik valkude allikas (24%), kaltsium, fosfor, A- ja B-vitamiin. Nende toiduvalkude sisaldus on suur.

Kikerhernesid kasvatati mõnes Saksamaa piirkonnas ja neid kasutati esimese maailmasõja kohvi asendajana.

Pange kuivatatud herned kastrulisse, valage vett ja leotage üleöö. Tühjendage ja loputage, siis täitke veega ja keedetakse; küpseta 1 - 1,5 tundi kuni pehme. 5 minutit enne valmisolekut, lisage sool maitse järgi. Tühjendage vesi, kikerherned valmis. Lisage sibul ja punch purin vürtsisegu, praadige või lisage teistele valmistoitudele.

Kultuuri väärtus

Ladina kikerherna nimi - Sicer. Eeldatakse, et see pärineb Kreeka "kikus", mis tähendab "võimu" või "võimu".

Kikerhervide toiteväärtus ületab kõiki muid teravilja liike, sh herned, läätsed ja sojaoad.

Kanepiseemnete valgusisaldus on 20,1 kuni 32,4%. Sojaubades sisaldab hernes ja seemneid sisaldavaid valgejasoojasid rohkem. Siiski on teada, et kultuuri toiteväärtust ei määra mitte ainult valgu kogus, vaid ka selle kvaliteet, mis sõltub selle aminohappekompositsiooni tasakaalust, asendamatute aminohapete sisaldusest, valgu seeditavusest ja mõnede ebasoodsate tegurite mõju valgu kasutamisest. Nende näitajate ning oluliste vähem oluliste hapete - metioniini ja trüptofaani - mõttes on kikerherned paremad kui teised kaunviljad.

Kikerhernes sisaldavad palju fosforit, kaaliumi ja magneesiumi. Kikerherned on hea letsitiini, riboflaviini (B2-vitamiin), tiamiin (B1-vitamiin, nikotiin ja pantoteenhape, koliin) allikas.

C-vitamiini sisaldus kikivila seemnetel on 2,2 kuni 20 mg 100 g biomassi kohta ja selle sisaldus idanduvate seemnete puhul suureneb kiiresti ja 12. päeval pärast idanemist on see kogus 147,6 mg 100 g kuivaine kohta.

Lammaste kikerhernes leiti oksaalhape, sidrun ja õunhape. Sõltuvalt sortidest on seemnete rasvasisaldus vahemikus 4,1 kuni 7,2%, selle indikaatori korral on kikerherned ületanud muid kaunviljasid peale soja.

Kikerhernes kasvatamise vööndis kasutatakse seda laialdaselt toidu- ja söödakulude jaoks, samuti toorainet konservi- ja toiduainetööstusele. Peamine eesmärk kikerhernes - toit.

Kikerherne seemneid söövad tavaliselt keedetud ja praetud küpsetusena, samuti suppide, põhikoolide, külmikute, koogide ja rahvustoitude valmistamiseks. Pruunistatud purustatud seemned valmistatakse briketti, mis on segatud rosinate, seesamiseemnete või kreeka pähklitega.

Kikerhernesid kasutatakse konserveeritud toitude valmistamiseks, mida iseloomustab kõrge toiteväärtus ja hea maitse.

Nisujahu lisamisel kanepiajaga (10-20% ulatuses), kui leiba küpsetamine ja kondiitritoodete ja pastatoodete tootmine suurendab nende toodete toiteväärtust ja maitseomadusi. Puhas vormis kikerhernejahust või segatuna piimapulbriga valmistage laste jaoks ette toiduv puder.

Loomakasvatuses kasutatakse söödana tumepruunilisi kikerhernesemeid, mida iseloomustab suurema valgusisaldusega (1 tsentrist kikereskist koosnev teravilja sisaldab 122 toitainega ja 19 kg seeditavat valku). Toidu koos teiste toiduainetega kasutatakse neid erinevatele loomadele, eriti sigadele ja kodulindudele. Toitu kasutatakse tervena ja purustatud seemneid, samuti kikerhernejahu. Koorimaterjali lisandina lisatakse purustatud seemneid ja jahu. Terved kikerhernesekeseid kasutatakse toidus keedetud või aurutatud kujul.

Söödaratsioonides kasutatakse kikerheina kalajahu asemel valgukontsentraati.

Teravilja moodustamise ja valamise faasis on kikereli roheline mass oma sööda väärtuse järgi kontsentreeritud sööda lähedal ning sigadel ja lammas on seda faasi hõlpsalt söödud. Selle rohelise massi toitumisega saavutatakse loomulike loomade päevane kasu 130-200 g.

Kultuurilugu

Arheoloogiliste kaevamiste andmed näitavad, et kikerhernesid kasutavad inimesed iidsetel aegadel toiduks. Nii leidis Kreekas iidsetest inimestest asustatud kaevamiste käigus avastatud kikerherneslased, mille vanus pärineb 5450 eKr. er Iraagis leiti pronksiajast pärit kikerhernes (3300 eKr).

Homeri Iliadis leiti esmakordselt mainitud kikerherne. Uued keeleteadmised räägivad kikerhernesist 1580-1100. BC er Niiluse jõe orus.

Iidsetel aegadel ei kasutanud kikerhernes seemneid mitte ainult sööma, vaid ka laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel. Niisiis, Dioscorides teatab, et kikerhernesel on kasulik mao töö, nii keedetud kui praetud, ning soovitab kasutada magustoidu pakkumiseks nooremaid seemneid.

Plinium soovitab kasutada kikeräki diureetikumina, sünnitust stimuleerides ja inimese piima vabastamist. Arvatakse, et noorte kikerheita taimede pressimisjärgus põletikud, kõhulahtisused, haavandid, vähkkasvajad, nahavärvuse parandamine, nahahaiguste vältimine ja tüübisündmuste hävitamine.

Dodoneuse raportid kasutavad seksuaalse stimulandi kikerherneid. Kanafileemnete vees infusioonide kasutamine suurendab meeste potentsi. Kikerhervide jäätmed lahutati neerukividest ja kusepõie juurest.

Venemaal tapsid kikerherned Bulgaariast tõenäoliselt läbi Ukraina, Lähis-Kaukaasia riikide ja Aasia edelaosa ning hakkasid kasvama põldudel ja viljapuuaedadel 1870. aastatel. Venekarjakanalite kikerhernes toodetud põllukultuurid ilmusid 30ndate alguses.

Bioloogilised omadused

Sleegi perekond ühendab enam kui 30 liiki, millest kultuuris on tavaline vaid üks - Сicer arietinum B. See on aastane taim.

Juurtel võivad moodustada juurte juured, hargnenud ained, sõlmed - sümboosi tulemus taimega, millel on sõlme bakterid. Roosikad jäävad idanemise ajal mullasse. Saated on rohelised või punakaslilla.

Varred rühtad, sirged, kumerad, harvemad - lamedad, hargnevad. Varre kõrgus 20-70 cm.

Lehed keerukad, pikakarvalised, lühikese petiolega; infolehed 11-17. Lisyuchki väike, melkopilchatye, elliptiline või obovate, Stipules 3-4-hamed.

Lilled on üksikud, aksillarised, väikesed erinevatest värvitoonidest, mis koosnevad 5-hammastest ananassidest, purjalt, tiibadest, paadist, kolonnist, ülespoole ulatuvast ja 10 vaarikust, millest 9 on katsutis kokku kasvanud ja 1 on vaba.

Oad on lühikesed, tursed, ovaalsed või rombilised. Küpsetatud uba-õlgkollane-uba või heme-violetne (koos antootsüaniiniga).

Varred, lehed ja näärmepähklid.

Seed on peaaegu 1-2. harva 3 Pikliku tammiga seemned, b) -püsivad või karmid, ümardatud, nurkad või täpse kujuga. Kaaludes 1000 tk. seemned on: väga väikesed (alla 50 g), väikesed (51-150 g), keskmised (151-250 g). suur (251-350 g), väga suur (üle 350 g).

Seemne karva värvus on valge, roosa, kollane, oranž, punane, kerge ja tumepruun, tumepunane ja must. Imitooni värvus on kollane.

Kikerhernes on isetolmleva taim.

Seos keskkonnateguritega

Kerge Kikerherned viitavad pika päeva taimedele. Pika päevaga kikerherned kiirendavad õitsenguperioodi. Lühenenud (9-tunni) päeval langeb taimekasv dramaatiliselt.

Soe Kikerhernes on laialt levinud kaetud kliimaga piirkondades. Seega eksiarvamus, et kikerahad ei talu madalaid temperatuure. Tegelikult on see teraviljade hulgas üks kõige külmakindlamaid kultuure. Näiteks Usbekistanis kasutatakse mõnedes piirkondades sügises kikerherneid. Talvepäeval võib kikerhernes lumega kaetud kasvuperiood taluda kuni -25 ° C temperatuuri. Varasel kevadel ei sure täiskasvanud taimed temperatuuril -16 ° C. samas kui teised kaunviljad ei talu sellist temperatuuri langust.

Kikerherne valmimiseks vajalike keskmiste temperatuuride summa on 1800-2000 ° C.

Muldade minimaalne temperatuur, millega seemned võivad paisuda, on 3... 4 ° C, kuid sellel temperatuuril asuvad seemikud ilmuvad 3-4 nädala jooksul. Kui pinnase temperatuur on 8... 10 ° С, ilmnevad võrsed 9-10 päeval. Kikerherned on reageerivad kuumusele, eriti õitsemisfaasis - puuvilja moodustumisega. Selle aja jooksul ei tohiks õhutemperatuur olla alla 200 ° C.

Niiskus. Võrreldes muude kaunviljade puhul on kikerhernes niiskuse jaoks vähem nõudlikud ja neil on kõrge põua tolerantsus. Kikereli kergesti talub lühiajalist põua. Selliste omaduste olemasolu kikerhernes taimedes on seletatav asjaoluga, et nende rakud sisaldavad vähem vabat ja sidumat vett. Selle tulemusena on nende aurustamine madalam kui muude liblikõieliste.

Põuaperioodil on kikerahad arengus peatatud, kuid soodsate tingimuste ilmnemisel jätkub kasv ja taimed annavad hea seemnete vilja.

Suure niiskusega puuviljade moodustumine on ebameeldiv, kuna see vähendab tolmeldamise protsentuaalset osakaalu. Pikemate vihmade ilmade ajal mõjutab kikerheeli askotiiti, viljeldamine lükkub edasi, munasarjad langevad, mis mõjutab seemnete saagikust.

Kuid kõrge põudlikkuskindlusega, aga kikerherned reageerivad hästi niisutamisele.

Muld Võrreldes teiste kaunviljade puhul on kikerhernes mullas vähem nõudlik. See toimib kõige paremini harilikult, harjas mets, kastan, rasune ja less muld. Kui kikerhernes kasvatatakse liivastes ja liivastes muldmetes, on vajalik orgaaniliste väetiste täiendav kasutamine. Raskesti valge, soolane, tihedalt põhjaveekogust, kus munad on ebasobiv.

Kikereli optimaalne mulla lahus on neutraalne või kergelt leeliseline (PH - 6,8-7,4).

Lämmastikku siduvad sõlmed. Nagu teised kaunviljalised põllukultuurid, on kikerahadel mulda kogunenud lämmastik. Kikerhernes taimed omandasid selle võime sümbioosi tulemusena sõlme bakteritega. Aktiivse lämmastiku fikseerimisega kulub ligikaudu 30% fotosünteesi käigus taimedest sünteesitud süsivesikutest sõlmedes siduvas lämmastikus õhku. Seetõttu kõik kikerheita taimede kasvu ja arengut parandavad meetodid suurendavad õhust õppitud azogi kogust. Pärast kikerhernes põllukultuuride jääkide külvamist mulda rikastatakse lämmastikuga, mis mõjutab positiivselt järgneva kultuuri saagist.

Sorta

Praegu on Venemaal püütud järgmised kikerherne sortid: Volgograd 10. Krasnokutsky 123, Krasnokutsky 195, Krasnokutsky 28, Krasnokutsky 36, PRIVO 1. Sovkhozny ja Jubilee. Kõige levinumad on järgmised sordid.

Jubilee. Keskmine hooaeg, väga produktiivne hinne. Taimkatte periood 90-100 päeva. Seemned on kollakasroosad, veidi kortsud, sisaldavad 25-27% valku ja nende maitse ja maitse on head. 1000 seemne mass on 260-310 g. Resistentsus põuale ja ubade pragunemine on suur. Tootlikkus on 1,5-3,0 kg alates 10 m.

Bashkiria saared. Volgograd, Saratov ja Penza piirkonnad.

Krasnokutsky 195. Keskmine hooaeg Taimkatte periood 90-115 päeva. Taime kõrgus 30-40 cm, laienev põõsasvorm. Alumised aed paiknevad mullapinnast 14-24 cm kõrgusel. Vahe kujuga seemned, kergelt kortsud, kollakasroosad. Maitse ja hea maitse maitse järgi. Sisaldab 20-28% valku. Mass 1000 seemneid 220-280 g. Resistentne põuale ja ubade purustamine. Tootlikkus 2,6-3,5 kg alates 10 m.

Piirkonnad asuvad Orenburgis, Rostovis ja Saratovis.

Talu. Keskmine hooaeg. Kasvuperiood on 100-105 päeva. Seemned nurkad, nõrgalt kortsud, punakaspruunid. Sisaldab 22-24% valku. 1000 seemne mass on 260-290 g. Põuetus ja ubade pragunemine on kõrge. Soodsate tingimuste korral jõuab seemnete saagis Yum2-ni 1,8-3,8 kg. Resistentsed askohitoza vastu.

Osalesid Baškortostani. Krasnodari ja Stavropoli maa-alad, Samara ja Penza piirkonnad.

Kasvatamine ja puhastamine

Vahetult enne külvamist kaevatakse muld, lahti ja tasandatakse.

Varajane lahtitulek aitab kaasa mulla niiskuse säilimisele ja umbrohtude kiirele kasvule, mis hävitatakse järgneva eelneva külvisega, mis lõpeb 6-8 cm sügavusele.

Väetised Kuna kikerahad kasutavad lämmastikku, mis on nakkuslik bakterite poolt, kasvatatakse selle põllukultuuri kasvatamisel bakteriaalseid väetisi, nitragine, mis sisaldab ainult kikerherne jaoks spetsiifilisi baktereid. Seemnete töötlemine nitraginiga on eriti efektiivne neis valdkondades, kus kikerhernesid pannakse esimest korda.

Varasel kasvuperioodil vajavad kikerahad lämmastikku. Seetõttu nitraamiini manulusel teevad ammooniumnitraati. Fosfor- ja kaaliumväetised on kikerhernes kõige tõhusamad. Neid tuleb sügisel ja kevadel teha 3-4,5 g toimeaine (d.v.) kohta 1 m kohta:.

Külvamiseks valitakse suured, hästi puhastatud, elujõulised seemned. Seemne idanemine peab olema vähemalt 95%.

Külvamise päeval on töötlemine kohustuslik, sest juba 4-6 tundi pärast külviseemneerimist sureb rohkem kui pooled sõlme bakterid ja päeval väheneb nende arv seemnetel tuhandeid kordi.

Kikerherned viitavad varajase külvi kultuuridele. Niisiis, selle seemikud taluvad varase kevadise külma ja seemned idanduvad temperatuuril 6,8 ° C ja vajavad palju niiskust idanemiseks. Varajane külviaeg aitab kaasa mulla niiskuse produktiivsele kasutamisele ja selle tulemusena suure saagisega.

Peamine külvamise meetod paljudes nugatööstuse piirkondades on tavaline. Turvavööde ja idanemise jaoks mõeldud kikerhernes vajavad palju niiskust, mistõttu need peavad olema mulla niiskes kihis. Seemne pinnase optimaalne sügavus on 8-10 cm. Kuivatel aastatel kergetel pinnastel kasvab seemne süvend sügavusel 10 cm-ni rasketel muldadel, see väheneb 4-6 cm-ni.

Põllukultuuride hooldamine on vähendatud, et säilitada pinnase lahtised tingimused ja umbrohtude kontroll. Kohe pärast külvi viiakse läbi veeretamine, mis aitab kaasa kiirete ja sõbralike võrsed. Raskadel pinnastel, sageli vihma järel, moodustub koor. Enne põrsaste tekkimist tuleb lahti lüüa

Pärast 3-4 lehte ilmumist kuivas ilmaga pärastlõunal toimub lahtitulemine. Seejärel hoitakse mulda umbrohtumas olekus.

Puhastamine Taimed eemaldatakse, kui nad lehed lasevad, varred kuivavad, tera eraldatakse oama lehtedest.

Eraldatud meetodiga koristatakse taimi 70-75% oadest kollasena.

Vahetult pärast koristamist puhastatakse tera ja kuivatatakse.

Haigused ja kahjurid

Erinevalt teistest kaunviljadest on kikerhernes vähem haigusi ja kahjureid. Kikerhea peamine haigus selle kasvatamise piirkondades on -kokhitoos. Kõige kahjulikud kahjurid on puuvillane koor ja kikerhernes.

Ascottoos. Sellel haigusel on kikerheita taimede tugev lüüumine märgadel aastatel. Askotiit ründab lehti, vars, oad ja seemned. Alguses on lehed mõjutatud. Neile ilmuvad ovaalsed ümmargused pruunid laigud, mis hiljem ilmuvad varrele ja külgharudele. Mõjutatud lehed kuivavad ja kukuvad, kahjustuskohtade vars on krakitud. Tugeva nakkusega taim sureb. Koos askohitozomi okaste katkendamisega ilmnevad nad ümmargused pruunid laigud. Seene seenekrii tungib ubade seintele ja tabab seemneid. Aedade hävimise ajal ei moodustu seemned seemne külvi katkestamisega külviseemne ajal, need muutuvad ebakindlaks ja kaotavad oma idanema.

Kontrollimeetmed. Põllukultuuride vaheldumine, uuesti külvamine samal pindalal mitte varem kui 3-4 aastat. Kultuuride pihustamine 1% kolloidse väävliga. Kasvav askohitozostoykoy resistentsed sordid.

Puuvillasõrestik. Pruunikas-kollane liblikas; tagumised tiivad kollakasvalgega, laiali tumedat triip mööda tagumist serva. Täiskasvanud rööbastee värvus on kollakasroheline, pikisuunalised ja tumedad triibud; pikkus 40-50 mm. Raketi esimene söödub lehtedele, seejärel puhub roheliste oadest lehed ja toidab seemneid.

Kikerherned (mineraator) sõidavad. Kuulub kaevandusega kärbeste perekonda. Viirused tekitavad kahju. Püüa 1,5 mm pikkune. Vasik on kollakasroheline, pikkusega 2,6 mm. Varasel kevadel lendab lend. Lamage munad kikerherne lehtedel. Vasikad teevad lehes kitsad, kerged lööbed, mis on nähtavad ainult lehe ülemisest küljest. Nad muutuvad kollaseks ja langevad. Kahju tagajärjel väheneb saagikus.

Loe Kasu Tooteid

N-vitamiin / lipohape

N-vitamiini üldised karakteristikudN-vitamiin on laialdaselt tuntud kui lipoiinhape ja tioktiinhape, aga ka alfa-lipohape ja tioktatsiid. See kuulub vitamiinipõhiste ainete rühma. Märkimisväärne kogus seda ainet organismis leidub maksas, südames ja neerudes.

Loe Edasi

Kakaovõi kasu ja kahju, kuidas võtta

Kakaovõi on üks naturaalsetest toodetest, mis nende ainulaadsete omaduste tõttu on kasutusel erinevates tootmisvaldkondades, alates toiduvalmistamisest kuni farmakoloogia alguseni.

Loe Edasi

10 veiseliha kasulikke omadusi

Veiseliha on kõrvalsaadus mitte ainult populaarne ja tervislik, vaid ka üllatavalt maitsev. Siit saate kümmekondad toidud, mida saab hõlpsasti leida pühadeks ja igapäevaseks söögilauaks.

Loe Edasi