Lambaliha herned kikerhernes või türgi, selle sortide ja kasvatamise eelised ja kahjustused

Igal aastal kasvavad kasvatajad oma krundil tavalisi hernemaid, et veelgi valmistada erinevaid roogasid sellest. Rohelised herned on suurepärased supid, salatid ja isegi talvel konserveeritud toidu valmistamiseks. Kuid paljud on selle sorti kasvatamisel pettunud, sest sageli kannatab ta kahjurite eest. Sellepärast otsustavad mõni kasvatada lambaliha herned. Sellel taimeliigil on mahlakad ja maitsvad puuviljad, mida saab toiduvalmistamisel kasutada.

Enne selle sordi kasvatamist peate mõistma, mis kasulik herned on ja kuidas see erineb teistest hernestest.

Millist kikist hakkab taimima? Asukoht ja kuidas see kasvab

Herned kikerhernes on palju nimesid, mida köögiviljakasvatajad selle taime kasvatamisel sageli kasutavad. Seda võib nimetada põie, lambaliha herned, nohat, usbeki või Türgi herned. Väliselt on taim sarnane tavaliste roheliste hernestega. Iseloomulikud tunnused hõlmavad kaunviljade välimust, mille sees on ainult 2-3 väiket tera.

Valminud ubade seemnete kuju näeb välja nagu lamba pea, mille otsal on pikergune kuju. Kikerheppade graanulite värvus on erinev ja sõltub kliima ja taime liigist.

Kui kasvatatakse kodus, kasvab hernesuss 60-80 cm. Täiskasvanud taime varred on kaetud karvade ja paaritud lehtedega. Selliste herneste kasvatamiseks peaks olema vähemalt 25 kraadi temperatuur. Seetõttu kogenud kasvatajad soovitavad kikerhernesid istutada Ida-Euroopas, Indias või Kesk-Aasias. Mõni tüüp kikerherned kasvas ka Vahemere piirkonnas.

Koostis ja kalorite herned kikerhernes

Enne erinevate kikerherneste kasvatamist ja söömist peate olema kursis selle koostisega. Sellise herni peamine omadus ja eelis on see, et see sisaldab palju valke. 100 grammi toodet sisaldab rohkem kui 20 grammi ainet. Selle tulemusena võrrelda mõningaid kodulindudele küpsetest viinamarja terad, kuna need imenduvad ka kiiresti. Hernedel on palju fosforit ja kiudaineid, mille tõttu inimesest soolestikust eemaldatakse palju räbu. Sada grammi toodet moodustab umbes 15 grammi aineid.

Türgi hernes on ka palju vitamiine, mis toetavad immuunsüsteemi tööd. Terad sisaldavad vitamiine:

  • rühmad B, mis taastavad keha pärast haigusi ja hapnikuga küllastunud kudesid;
  • rühm A, millel on positiivne mõju nägemisele;
  • K rühmad, mis parandavad vere hüübimist ja kiirendavad valgu tootmist.

Teistest herneste sortidest on sordi kõrge kütteväärtus, mis on 350 kilokalorit 100 grammi kohta. Selle tagajärjel toimib näljahäda hästi ka vähesel määral valminud terad.

Mis vahe on kikerhernes ja hernes?

Paljud köögiviljakasvatajad on huvitatud erinevusest ja erinevustest kikerhernes ja tavalistel rohelistel hernel, mida paljud oma aedades kasvatavad. Kikereliha ja rohelised herned kuuluvad kaunviljadesse, ent viimane on maitsmiskvaliteedist ja kasulike mikroelementide arvust madalam. Kitsad veise herned on palju tervislikumad ja kalorikamad kui tavalised sordid. Samuti sisaldab see rohkem metioniini ja trüptofaani, mida peetakse olulisteks aminohapeteks.

Kikerherned erinevad visuaalsel alusel suvilates kasvavate roheliste sortide poolest. Õunakultuuride lambakasvatusel on suured puuviljad, mille karedat pinda peetakse suurepäraseks omaduseks. Teine erinevus on tuumade kõvadus, mistõttu kusepõõs kakaub palju pikemaks kui kikerhernes.

Kikereliha ravimianalüüs

Tervisliku toitumise võõrastele soovitatakse kikerhernesid sagedamini kasutada, kuna neil on kasulikud omadused, mis aitavad säilitada keha tervislikku seisundit ja ravida kroonilisi haigusi. Selle taime jaoks on kolm peamist kasulikku omadust.

Kontrollib diabeedi

Diabeediga inimesed peaksid kindlasti oma toidus sisaldama lambaliha hernes, kuna see sisaldab kiudu, mis reguleerib glükoosi kogust kehas. Ka kaunviljade regulaarne tarbimine normaliseerib lipiidide, insuliini ja suhkru koguse.

Tugevdavad luud

Arstid ütlevad, et kikerhernes on paremini süüa habraste luudega inimestel, sest see muudab luustruktuuri kestma. Taim sisaldab K-vitamiini, mis vähendab kaltsiumi imendumise tõttu tekkivaid luumurde.

Reguleerib kehakaalu

Mitte ainult parandada tervist meditsiinis, mida kasutatakse selliseid hernes. Neid kasutatakse sageli ka selleks, et vabaneda ülekaalust ja vähendada söögiisu. Söögiisu vähendamine on tingitud taimest pärinevatest ballastmaterjalidest, mis aktiivselt seeduvad seedetrakti.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Sageli on inimesed huvitatud sellest, kuidas kasvada kikerhernesid, et seda traditsioonilises meditsiinis jätkata. Lambaliha hernestest valmistatakse ette erinevad rahvapärased ravimid, mis aitavad ravida ja ennetada mitmesuguseid haigusi. Seda kasutatakse:

  • Köha raviks. Et vabaneda kuivast köhest, valmistage hernamuna. Selle loomisel lisatakse 2-3 liitrit vett 2-3 grammi purustatud oasi, mille järel keedetakse ahjus umbes 20-25 minutit. Küpsetatud oad tarbitakse iga päev kolm korda päevas.
  • Keha puhastamine. Sellisel juhul kasutatakse herneseputurit, mille valmistamiseks lisatakse 100 g hernet 250 grammi kuuma veega. Oad täidavad ligikaudu 5-6 tundi, pärast mida neid saab võtta.
  • Mürgistus. Tervise seisukohalt on kikerherned terved ja ohutud, mistõttu neid kasutatakse pärast mürgitust seedetrakti taastamiseks. Abiaine ettevalmistamiseks lisatakse potti veega 300 grammi oad, mida tuleb 20-25 minutit keeta.

Vastunäidustused ja kahjustused

Enne kikerhernes kasutamist peate tutvuma sellega, mida see võib inimestele põhjustada. Seda ravimit ei soovitata kasutada inimestel, kellel on kõhupuhitus. Oad korrapärane tarbimine suurendab ainult gaaside moodustumist, mistõttu mõni inimene soovitab seda süüa tilliga. Ärge sööge ka hernesid puuviljadega, sest see suurendab ka gaaside heitkoguseid.

On mitmeid vastunäidustusi, milles ükskõik millisel kujul lambakasvatuseta herned on rangelt keelatud. Inimesed, kellel on järgmised haigused, peavad tootest keelduma:

  • taimede talumatus ja allergia;
  • Crohni tõbi;
  • kuseteede haigused;
  • haavand;
  • düsbakterioos;
  • neerupuudulikkus.

Kurdes kikerhernes: kasu ja kahju

On väga oluline tutvuda kikerhernes kasu ja kahjuga. Proovitud beanidel on kõrge toiteväärtus vähese kalorsusega sisalduse tõttu. Türgi herneste korrapärane tarbimine tagab korrapärase raua verevarustuse vereringesse ja elimineerib A-vitamiini puuduse. Toode aktiveerib ka piimatootmise tüdrukute ajal imetamise ajal. Positiivsed efektid hõlmavad ka hernede võimet vähendada verejooksu igemeid ja kõrvaldada nendes põletikulist protsessi.

Kuid koristatud pärast istutamist ja kasvavate herned kikerhernes võib ka põhjustada kehale kahju. Mõnikord põhjustab see allergiat või seedetrakti probleeme.

Kikerherned: toiduvalmistamise retsept

Pole saladus, et köögiviljasöögi valmistamisel kasutatakse toiduvalmistamisel sageli Usbekistani hernes. Värsketest taimedest või konserveeritud kikerhernesest on palju toitu retsepte.

Enne kui hakkate sellistest oadest valmistama nõusid, peate tutvuma kõige sagedamate retseptidega.

Humiumi toiduvalmistamise retsept

Kodumajapidamised kasvavad sageli mulli, et humoomi sellest tulevikus ära kasutada. Maitsva hummu valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 350 g idandatud oad;
  • 50 g oliiviõli;
  • 30 g küüslauku;
  • 60 g sidrunimahla;
  • kolm harilikku cilantrot;
  • vürtsid;
  • 40 g seesamiseemneid.

Nõu koostamine algab koostisosade valmistamisega. Esiteks, kõiki hernes pestakse põhjalikult veega ja seejärel purustatakse segistis. Siis saate küüslaugu pead valmistada. Kõik küüslauk on täielikult kooritud, pestakse veega, lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse anumas jahvatatud oadesse.

Seejärel lisatakse segule sidrunimahl, oliiviõli ja vürtsid. Tassi mahutavus pannakse keema ja infundeeritakse kaks tundi.

Röstitud kanafilee retsept

Üheks tavapäraseks toiduvalmistamiseks mõeldud ubadeks on röstitud kikerherned. Röstitud hernede valmistamiseks kasutage järgmisi koostisosi:

  • pool kilo lambatalle;
  • sibul;
  • kolm tomatit;
  • 150 grammi suitsutatud vorsti;
  • 80 grammi võid;
  • soola ja paprika maitse järgi.

Tassi maitsmiseks tuleb herned leotada 12 tundi enne küpsetamist. Seejärel pestud leotatud herned, pannakse kastrulisse veega ja küpsetatakse kolm tundi. Seejärel lõigatakse ülejäänud koostisosad ja pannil praed umbes 10 minutiks. Seejärel asetage oad pudelisse ja lisage soola.

Kikerherneste valimine ja ladustamine

Kvaliteetsete kikerherneste valimiseks peate olema tuttav ubade valimise eripäradega. Toote kvaliteedi hindamine toimub mitmel järjestikusel etapil. Esiteks pakendit uuritakse hoolikalt ja seejärel herned selles. Samas pöörake tähelepanu järgmistele nüanssidele:

  • kõik pakendil olevad oad on sama värvi ja suurusega;
  • herneste pinnal pole müra ja karedust;
  • kõik oad on terved ja neil ei ole tumedaid laike;
  • paketis ei ole välisriigi esemeid;
  • herned on täiesti kuivad ja nende pinnal pole niiskust ega hoiuseid.

Mõnikord omandatakse herned kaunade kujul ja sel juhul pöörata tähelepanu kaunade liigile. Need ei tohi olla kuivad või kollased, mis näitab, et toode on vana. Värvimiskaubad peaksid olema rikas ja särav.

Oasi ei säilitata pikka aega oma loomulikus vormis ning seetõttu tuleb seda säilitada, et toodet säilitada. Ainult konserveeritud kujul säilitatakse seda vähemalt kolm aastat. Pankade hernede hõõrutamiseks on vaja seda keeda ja loputada vees. Seejärel kuivatatakse keedetud taim ja asetatakse mahutidesse. Hoidke konserveeritud herned mitu aastat, järgige kahte lihtsat reeglit:

  • konserveerimiseks valitakse ainult kõige kuivatatud ja küpsed puuviljad;
  • aedadega konteiner peab olema kindlalt suletud nii, et putukad ei tungiks seda sisse.

Järeldus

Herneste kasvatamine hõlmas peaaegu kõiki aednikke, kes kipuvad istutama köögivilju. Lisaks tavalistele hernedele on soovitatav istutada lambatüki erinevaid ube, sest see on palju maitsvam ja tervislikum.

Kikerherned (taimed)

Herned Kikerhernes on Kesk-Aasia kaunviljade varre taim. Vastasel korral võib seda nimetada Nakhatiks või Nohudiks, samuti lambaliha, Türgi või Usbekist pärit herned. Kultiveeritud kikerherned iidsetest aegadest. Veel enne meie ajastut kasutasid inimesed seda toiduna ja kasutasid seda ravimtaimena. Praegu kasvatatakse kultuuri Indias, Vahemeres, Euroopas ja Aafrikas. Lambaliha herned ei ole kogunenud toksiine ja nitraate. Toote ökoloogiline puhtus on täna väärtuslik.

Taime kirjeldus

Kikerhernesid Venemaal nimetatakse šašlaseks või mulliks. Kikerhernes saadava kasu tõttu püüavad paljud aednikud oma maamajas seda taime istutada.

Kuidas siis kikerherned erinevad tavalistest hernedest? Kuigi need kaks taimet kuuluvad samasse perekonda, on nendevahelised erinevused: maitse, suurus, toiteväärtus ja toitainete sisaldus.

  • Herned kikerhernes on suuremad, nii et puu süüa kulub kauem aega. Kuid need on vähem soodustavad gaasi moodustumist inimestel ja loomadel. Enne toiduvalmistamist tuleb lambaliha herned 24 tunni jooksul leotada.
  • Kikerhernes on nende õlise struktuuri tõttu palju kaloreid.
  • Erinevalt hernestest, kikerhein vähendab vere kolesterooli, parandab imetamist, omab pähkli maitset ja raua ja C-vitamiini koostis on palju rohkem.
  • Nagu tavaliselt, on hobuse kikerhernes kastmes ainult üks hernest, hernestest on kuni 10 neist.
  • Kliimatingimustes on erinevusi - kikerhernes kasvatamiseks on vaja soojemat kliimat.
  • Töötlemisel on herned kikerherned jäävad tervikuks ja herned jagunevad pooleks.

Kikerhernes on puuviljakasvuline aastane, millel on karvkattega kaetud ja kasvab kuni 70 cm. Selle paaritu, kompleksne (koosneb 10-20 lehest) lehed on ovaalsed, terava otsaga. Oad on veidi pundunud ja lühikesed, enamasti sisaldavad ühte seemneid, kuid mõnikord võib olla kaks, harva neli. Seemned on nagu lambaliha piklik paak, seega üks nimesid. Nad on veidi karmid ja mägised. Nende värvus on helekollane, kuid see võib olla ka pime ja suurus ulatub 0,5 cm-lt 1,5 cm-ni. Kollase, roosa, sinise ja lilla lilled on kaks harilikult ja neil on 5 kroonlehte.

Kikerhernes on isetolmleva taim, mille tolmeldamine toimub suletud lillega, harvem risttolmlemine. Kasvuperiood on 90 kuni 115 päeva, kui sordi varane valmimine ja kuni 220 päeva hilinenud valmimisega sortidel. See kultuur on väga termofiilne, kuid selle võrsed võivad hästi taluda kergeid lühikesi külmasid. Taim õitseb ja moodustab puuvilju temperatuuril umbes 28 ° C ja vajab pikaajalist päevavalgust.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Iidsetest aegadest arvatakse, et kikereli kasutamine suurendab meessoost võimsust, parandab imetamist, normaliseerib menstruaaltsükli. Lambaliha herned kasutati meditsiinilistel eesmärkidel, et eemaldada kivide neerud ja eemaldada kehast liigne vedelik.

Praegu on teadlased tõestanud kikerhernes sellist omadust kui tõhus kolesterooli eemaldamine. Lisaks sellele on taimede viljadel palju teisi kasulikke eeliseid:

  • kergesti imendub kehas;
  • on üks parimaid valguallikaid, mis ei ole liha alandavad;
  • sisaldab süsivesikuid ja valke;
  • koos riisiga on võime toita keha aminohapetega;
  • see on väga toitev, seetõttu võib ta vähese hulga nälga rahuldada;
  • omab mitmeid ravimeid, võib puhastada vett, hoiab ära põletiku suus, normaliseerib südame rütmi ja seedetrakti funktsioone, rahustab seljavalu;
  • suurendab oluliselt hemoglobiini veres, soodustab liigse kolesterooli eliminatsiooni ja normaliseerib suhkru taset;
  • mida kasutatakse silma ja nahapatoloogia raviks;
  • tal on krambivastane omadus.

Kõik need omadused määratakse toote rikas keemilise koostise järgi:

  • valk, mis meenutab kana munavalgu oma omadustes kuni 30%;
  • rasvad 6 kuni 8%;
  • kiudained;
  • aminohapped;
  • mineraalid ja vitamiinid nagu fosfor, mangaan, kaltsium, tiamiin, raud, magneesium, riboflaviin.

Siiski on koos paljude kasulike omadustega palju vastunäidustusi. Näiteks:

  • põhjustab soolepõletikku, seetõttu ei soovitata seda kasutada kapsas;
  • provotseerib krambihooga külmade jookide kasutamisel;
  • Ärge söödake kikerhernesid pektiinidega;
  • Ärge kunagi kasutage kikerhernesid põie haiguste, podagra, kehva ringluse, tromboflebiidi, põletikuliste protsesside puhul seedetraktis;

See on tähtis! Kikerherede kasutamine võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

  • eriti ettevaatlikult on kikerhernesid eakatele tugeva gaasi moodustamise ohu tõttu.

Kikerhernesid kasutatakse dieetkonnas edukalt, kuna see on võimeline vähendama tarbitud toidu kalorikoguseid, säilitades samal ajal oma toiteväärtuse. Kuid enne seda pähkli toitumist tuleb konsulteerida ekspertidega ja oma arstiga.

Liigid

Kõigist 30 perekonnast Nutovye liigist, mis kuuluvad liblikõielistele perekondadele, sai selline jaotumine ainult kikerherne. Lambaliha herned sorteeritakse seemne suuruse järgi alarühmadeks:

  • väikesed seemned (vähem kui 200 g 1000 tera kohta);
  • keskmised seemned (200-350 g 1000 tera kohta),
  • suured seemned (1000 tera kaalub üle 350 g).

Kasvuperioodi järgi on sortid jagatud:

  • varane valmimine - 75-90 päeva,
  • küpsetusaeg - 90-115 päeva,
  • hilinenud valmimine - 115 kuni 140 päeva valmimisajast.

Seemnete välimuse abil saate kikerherne jagada kahte alamliiki: kabel ja desi.

  • Kabuli: koor on õhukese ja kodulindude taust on raskustes. Rakenda tihti üldiselt.
  • Desi: mustad ja pruunid seemned koorikuga. Kõige sagedamini kasutatakse jahu tootmiseks.

Kõige levinumad Venemaal said järgmised sortid:

  • Jubilee. Keskmine hooaeg, mida iseloomustab suur tootlikkus. Täiskasvanud kuni 100 päeva jooksul. See kuulub keskmise seemne alarühma, mis kaalub kuni 310 g 1000 tera kohta. Seemned kergelt kortsud kollakasroosa värvi, neid iseloomustavad hea razvarivaem herned, kõrge maitse ja valgusisaldus kuni 27%. Tootlikkus sordid on 1,5 kuni 3 kg 10 m² kohta. Seda kasvatatakse Baškortostanis, Volgogradis, Penzas ja Saratovis.
  • Talu. Hooaja keskmine hooaeg valmib kuni 105 päeva nurga punakaspruuni seemnega. Valgusisaldus - kuni 24%, kuni 290 g 1000 tera kohta. Põua- ja pragunemiste vastane. Tootlikkus - kuni 3,8 kg, 10 m². See on resistentse askohetoosi suhtes. Seda kasvatatakse Baškortostanis, Osseetias, Krasnodari piirkonnas, Stavropoli territooriumil, Samara ja Penza regioonides.
  • Krasnokutsky 195. Keskmine hooaeg - kuni 115 päeva taimestikku. See kasvab kuni 40 cm kõrguse, levib kroon. Seemned on kollakasroosad värvid, veidi kortsud. Maitseb hästi, kergelt keedetakse pehmet. Valk - kuni 28%, kaal - kuni 280 g 1000 tera kohta. Sellel on kõrge põua taluvus. Oad ei purune. Tootlikkus - kuni 3,5 kg, 10 m².
  • Rosana. Sordi eristatakse keskmise laagerdumisaja pikkuse järgi. See kuulub kabuli hernese alamliiki. Seemned on helekollast ja siledad. Valk - kuni 26%, õlid - kuni 5%, mass 1000 tera - kuni 310 g. See on kõrge saagisega. Sellel on keskmine resistentsus haigustele.
  • Azkan. Türgi valiku valik. Põlvneb kuni 95 päeva, varajane valmimine. Taimed kasvavad kuni 45 cm ulatuses, mitte majja, põuast ja kuumas kliimas. Tootlikkus - kuni 47 tsentreid hektari kohta. 1000 tera kaalub kuni 490 g, valku - kuni 25%. Haigusresistentsus on keskmisest suurem.

Maandumine

Kikerherned on kinnipidamistingimustes alahinnatud. Ta on termofiilne, kuid samal ajal külmakindel, talub rahulikult külmi kuni -8 ° C. Võite istutada kikerhernesid igas mullas ja see kasvab hästi, kuid samal ajal on see võimeline rikkuma mulda oma elutegevuse käigus. Varajase valmimisega sortidel on hea saagikoristus ja neil on aeg küpseks jahedas kliimas.

Seemnete külvamist saab alustada, kui pinnas soojeneb kuni + 5 ° C. Sõltuvalt Venemaa lõunaosas asuvast piirkonnast ja kliimatingimustest võib see olla aprilli alguses ja riigi põhjas - mai alguses.

Kuna kikerhernesid tuleb külastada varakevadel, peaks maandumisplatsi ettevalmistamise protsess algama sügisel, mis hoiab oma niiskust. On vaja põhja üles kaevama, eemaldades umbrohtude juured ja võrsed, kuna kikerherned ei talu ümbruskonda.

See on tähtis! Külvi pinnas ei tohiks olla happeline. Deoksüdatsiooni jaoks võib pinnale lisada dolomiitjahu.

Külvamiseks valitakse parima kvaliteediga ja suured terad. Kui pinnas on kuiv, siis enne selle pinnale kandmist on parem külvata seemneid mitmeks tunniks ja külvata sügavamale kui tavaliselt, ja seejärel veeta seda rikkalikult.

Isegi haiguskindlaid teri tuleks enne külvamist ravida sõlme bakteritega nagu Nitragin, mis suurendab põllukultuuri saagist oluliselt. Kikerherne istutamiseks on mitu võimalust:

  • Lai rida Ribade vahele jääb kuni 65 cm, mis võimaldab taimedel kasvada suures ulatuses ja pakkuda niiskust paremini.
  • Kitsas. Rida on kuni 35 cm. Meetodi positiivne külg on see, et kikerheita taimed täidavad kiiresti mulla ruumi, takistades umbrohu kasvamist. Peale selle fikseeritakse kikerhea juurest atmosfääri lämmastik palju aktiivsemalt ja see suurendab saagikust.

Aiakultuuri kasvatamisel piisab ridade vahele 30-50 cm ja üksikute taimede vahele 10 cm. Selline koondamine ei mõjuta kikerhea arengut.

Terad tuleks istutada sügavusele 6 kuni 8 cm. Ja kui muld on kuiv, siis veidi sügavam - maksimaalselt kuni 15 cm, seemned leotada enne istutamist 10 tunni jooksul. Valmistatud pinnasesse tehakse sooned, kanaliha terad asetatakse eespool näidatud vahekaugusesse ja piserdatakse pinnaga peal, mille järel istutusmaterjalid söödetakse.

Kasvatamine ja hooldus

Järgnevalt mõned sõnad sellest, kuidas kikerheini kasvatada, et saada korralik saak. Agrotehnoloogia siin ei ole erinevaid keerukaid meetodeid. Mutton herned Nut võib iseenesest hästi areneda. Kasvatamise ajal on vaja ainult perioodiliselt umbrohutada istandusi ja niisutada mulda kuiva hooaja jooksul. Kikerhea juur ulatub kaks meetrit sügavusele, nii et see ulatub hästi niiskesse mullakihti. Vee sisseviimine on soovitatav tilguti meetodil või ridade vahel.

Kikerhernes kasvatamiseks ei ole taimede sageli vaja toita. Väetis tuleb ainult paar nädalat pärast idanemist kudedes. Sel juhul ei nõuta lämmastikku, kuid fosfor ja kaalium kiirendavad kasvu ja õitsemist. Mulda on võimalik väetada eelarvega rohkem - tuhka kuivatades või vee infusiooni vormis, ei kahjusta sellest kindlasti mingit kahju.

Kasvav ja hooldusnõuanded

Kogemata kasvatajadest pärit kikerhernes kasvatamiseks on mõned näpunäited:

  • Hea saagikoristuse peamine retsept on õigeaegne umbrohutamine, kuna kikerahad ei pruugi enne umbrohutõrjet ellu jääda.
  • Pinnast on vaja ette valmistada kemikaalide sissetoomisega, millele taim on püsivalt vaenulik, isegi juhul, kui herbitsiide rakendati selles kohas enne kikerhernes istutatud kultuure.
  • Ülemise kihi hoolikas lahtitulek aitab eemaldada kikerhernes kahjurite eest.
  • Selleks, et välja jätta ascchytoose ja fusariumist tingitud istutushaigused, mis on kikerhernes kultuuris iseloomulik, ei ole kikerhea taastamine vanadel vooditel varem kui 4 aastat.
  • Tungivalt ei soovitata kikerhernesid istutada mitmeaastaste ürtide kõrval.
  • Kahjurite korral: lehetäide, koid ja kanad kasutavad ravimit Fury, kuid mitte hiljem kui 10 päeva enne saagikoristust.
  • Koguge vihmast ja püsivast ilmast vajalikke kikerahaseid.
  • Enne ladustamist kooritakse seemned ja kuivatatakse õhukese kihina. Seejärel hoitakse neid kuivades kohtades.

Paljude kasulike omaduste kombinatsioon on suurepärane põhjus, et hakata kikerhernes kasvama oma aias. Ja lihtsate kasvatusreeglite järgimine võimaldab teil korralikku saaki saada.

Kikerherned ja herned Mis vahe on ja mis on kasulikum?

Kitsereliha või muul viisil seda nimetatakse ka kikerherniks, kuulub sama liblikõieliste perekondade hulka, nagu istutuspea ise.

Kikerherne on idamaade roogade traditsiooniline koostisosa, millest valmistatakse hummus ja falafel.

Kikerherned erinevad maisi, värvi, suuruse, kalorsuse ja toitainete sisalduse poolest.

  1. Kikerhea suurus on suurem kui hernes ja see põhjustab gaaside moodustumist vähemal määral.
  2. Kikerhernes on õlise struktuuriga ja rohkem kaloreid herneste suhtes (100 g kikerhernes - keskmiselt 364 kk, herned - 309).
  3. Kikerherned vähendavad kolesterooli.
  4. Herneste suurema suuruse tõttu kikerherned keedetud kauem (varem peate pikka aega leotama)
  5. Herned sisaldavad rohkem valke, kuid on madalamad kikerhernes aminohapete arvust (seal on täiendav metioniin ja trüptofaan). Kikerherned sisaldavad 19 grammi valku 100 grammi kohta, herned 23.
  6. Kikerhernes on meeldiv nuttis maitse.
  7. Kikerahad aitavad suurendada imetamist.
  8. Erinevalt hernestest on kikerhernes rohkem sordist toiduvalmistamist.
  9. Kannakeeles on tavaliselt 1 hernest ja hernes on umbes 10.
  10. Kikerherned paranevad soojas laiuskraadides, heledates hernedes.
  11. Nutea on rohkem rauda ja C-vitamiini

Kaunviljad, kikerherned ja herned toovad neid lähemale, kuid ei saa rääkida nende tugevast erinevusest, vitamiini sisaldus on sama, erinevus on protsentides ja eelistatakse kikeräpi.

Valmistamise ja tarbimise meetodil on erinevus, kui herned on söödud ja konserveeritud rohelises vormis ja toored, siis kikerherned on ainult küpsed.

Haritud herned ja kikerherned erinevad üksteisest selle poolest, et hernede töötlemisel jagatakse peamiselt pooleks või pärast toiduvalmistamist ja kikerherned jäävad selliseks, nagu nad on, mitte ainult pärast töötlemist, vaid ka küpsetamise ajal.

Lõpuks on kikerherned suuremad kui herned ja kui kaunal on mitu tükki, siis on ainult kikerhernes.

Valgusisaldus erineb ka sel juhul herneste kasuks. Kuid kikerahad ei ole raua, C-vitamiini ja aminohapete sisalduse poolest madalamad kui herned.

Herned ja kikerherned (kikerherned) kuuluvad samasse liblikõielisse perekonda, kuid need on siiski erinevad. Herned on ainult rohelised ja kikerherned on kollased, pruunid ja rohelised. Herneseosas on 6-9 hernest ja tibu maksimaalselt 3. Herned on väiksemad kui kikerherned. Kikerhermed on kõige raskem, soovitatakse enne küpsetamist leotada.

Mõlemad herned ja kikerherned sisaldavad umbes kaheksakümmend vitamiini ja mineraalaineid. Kikerherned on toitevamad, inimesed, kes tahavad kaalust alla võtta, saavad süüa polkaartikleid.

Herneste kasulikud omadused: sisaldab püridoksiini ja seleeni, mis murrab aminohappeid ja kaitseb keha radioaktiivsetest metallidest, takistab vähi arengut, parandab seedetrakti ja südamelihase toimimist, tiamiin aitab vältida vananemist, on puhastaja.

Kikerherned kompenseerivad rauapuudust, vähendavad südameinfarkti ja insuldi riski, omavad kokku kleepuvat omadust, aeglustavad vananemisprotsessi ja naha pehmendamist, on tõhusad nahahaiguste ravimisel, takistab läätsega seotud silmahaigusi, puhastab maksa ja vere.

Nagu võrdlusest nähtub, on herned ja kikerherned palju kasulikke omadusi, millest mõned on korduvad, nii et peate võtma arvesse oma keha eripära ning samuti oma emakeeles kasvatatavad taimed on palju kasulikumad kui kauged.

Vihje 1: kikerherned erinevad roheliste hernestega

Artikli sisu

  • Kuidas kikerherned erinevad roheliste hernestega
  • Kuidas kikerhernes idanema
  • Kuidas hummist valmistada idandatud kikerhernesest

Hobuse tunnused

Kikerherned või herned: mida valida

Vihje 2: mida teha, et hõõgutada keetmist kiiresti

Enne toiduvalmistamist peate valima "õiged" herned. Terve hernet peetakse tervislikumaks kui hakitud, kuid see keeb kuus korda nii kaua, nii et kui soovid süüa roogi lühikese aja jooksul, siis vali hakitud. Arvatakse, et Idaho herned on keedetud kiiremini kui teised, nii et kui ostate toote, otsige seda riiulil.

Mida teha hernestega supil kiiresti keedetud pehme

Loputage herned hästi külmas vees, asetage see kaussi ja katke see toatemperatuuril veega, laske sellel paarida vähemalt 10 tundi. Kui sul pole nii palju aega, siis kümneks minutiks kuumutage herned kuiva praadimismahtu, segades iga 30 sekundi järel, seejärel valage see külmas vees ja jätke see vähemalt 30 minutiks.

Võtke kastrust (eelistatavalt paksu põhjaga), pange see pestud herned, täitke see puhta veega (vesi peaks olema 1 sentimeetri kõrgusel hernestest) ja laske tugevale tulele. Pärast keetmist keetke produkt 10-15 minutit, seejärel pange järsult klaasi jääkülma vette pannile. Panna poti sisu uuesti keema ja jätkama keetmist vähemalt 40-50 minutit madalal kuumusel. Kui aeg kulgeb, lisage potile õige kogus vett, köögiviljad (kui teete suppi) ja keedetud liha. 10 minutit enne kõikide köögiviljade valmisolekut, soola toit (on väga oluline, et herned ei kuumeneks küpsetamise alguses, kuna küpsetamine võtab palju rohkem aega).

Kui tahate keedupäid valmistada vaid 30-40 minutit, siis veenduge, et herned oleksid üleöö vees, ja enne küpsetamist lõigake lihtsalt herned segistisse ja asetage see ülejäänud köögiviljade pannile. Arvatakse, et herned paiskuvad sujuvalt kiiresti, kui lisate vähese naatriumkarbonaadi keetmise ajal selle valmistamise ajal. Tegelikult jääb keetmiskiirus samaks, kuid valmistatud tassil tekib ebameeldiv maitse.

Vihje 3: 7 parimat külgnõu

Milline on kikerherneste saladus, millest kasu ja kahjusid on tervisliku toitumise toetajate hulgas laialdaselt arutatud?

Kultuuri kirjeldus

Kikerhernes on palju nimesid - türgi herned, usbeki herned kikerhernes, šašlase herned, lambaliha herned, kusepõie, Nohat (rõhk viimase silbile). See on kevadine taim, millel on paarunud lühikesed kaunad, mis sisaldavad 1-3 ebatavalise kujuga seemet. Karedad terad sarnanevad lambapeaga linnu nokaga. Olenevalt kasvu tüübist, kasvukohast võib olla kollane, roheline ja pruun.

Taim kasvab kuni 70 cm kõrgusele. Tugevate varretega, mis on kaetud lihaste karvadega, paiknevad paarituled lehed. Oad on moodustatud temperatuuril 24-28 o C ja tolmeldamine toimub suletud lilliga. Kesk-Aasiat peetakse kikerhernesade sünnikohaks, kuid seda kasvatatakse ka Kesk-Aasias, Indias, Ida-Euroopas, Ida-Aafrikas ja Vahemere piirkonnas. Valge seemnesorte kasutatakse peamiselt toidus.

Mis vahe on kikerhernes ja tavalises hernes?

Tavalised herned ja kikerherned on kaunviljad, kuid viimane ületab oluliselt oma "suhtelisi" oma kvalitatiivses koostises, kuigi see on valgusisaldusest madalam. Ja idandatud toode vastab täielikult kehale A rühma vitamiinides C. Herned kikerhernesid, mille kalorsus 100 g kohta on ainult 128 kcal, on võrreldes muude kaunviljadega ka suuremate oluliste hapete sisaldusega - trüptofaan ja metioniin.

Kui me räägime visuaalsest erinevusest, on kikerhernes suurem (kuiv pea on läbimõõduga kuni 1 cm) ja seda iseloomustab karm pind. Peale selle on terad eriti rasked, nii et enne küpsetamist tuleb neid kindlasti leotada üsna pikka aega. Valitud oadel on ebatavaline õlikujuline struktuur, neil on meeldiv pähkelise järelmaitse.

Herneste koosseis

Kuivatatud lambaliha herned kikerherned koosnevad kergesti seeditavatest süsivesinikest 55-60% ja 20-30% valku, mis on munade kvaliteedile lähedal. Rasvasus varieerub 4% -lt peaaegu 8% -ni, see näitaja sõltub sordist. Mineraalide ja vitamiinide osatähtsus on umbes 11,8-12%, millest üle 80 on. Manganaasi, fosfori, raua, magneesiumi, kaaliumi, B-rühma vitamiinide, fool-, pantoteenhapete, nikotiinhapete seas on kõige elementaarsemad.

Peale selle sisaldavad kaadoad lüsiini, mis on hädavajalik hormoonide tootmiseks, antikehade, lihasmassi toetamiseks, kudede parandamiseks. Kikerhea kasulikkus on ka lahustuvate lahustumatute kiudude (kiudainete) juuresolekul, mis teadaolevalt aitavad kaasa halva kolesterooli, kahjulike ainete kõrvaldamisele organismis. Kuivad terad sisaldavad ainult 11% vett.

Mis on kasulik kikerhernes?

Selle toiteväärtuse tõttu saavad kikerherned liha täielikult asendada näiteks tühja ajal. Selline menüü tugevdab veresooni ja südame lihaseid.

Kikerherne kikerherneste korrapärane tarbimine soodustab seedimist, hoiab ära kõhukinnisust ja neutraliseerib muid häireid. Samuti on ainulaadne võime vähendada südameinfarkti, insultide riski, südamefunktsiooni parandamist. Inglismaal lubati ametlik meditsiin lambaliha hernestega kahjutuks. Hiljutised uuringud on näidanud, et vananemist aeglustavad tooted, kes seda toodet tunnevad, ja nende nahk jääb pikaks ajaks sujuvaks.

Oadest saadud energia tarbitakse järk-järgult, mis võimaldab diabeetikel mitte muretseda suhkru taseme tõusust organismis. Isegi iidsetest aegadest, nahahaiguste ravis, kasutati tervisliku toitumise komponendina kikeroogi nõusid. Lisaks sellele on rauasisalduse kõrge tase kikerheelt eriti kasulik naistele raseduse, rinnaga toitmise ja aneemia vältimise kohta.

Rahvamisharjumuste kohaselt kaitseb kikerheit pidevalt dieedil silma katarakti, mis viib läätse hägustumiseni ja täieliku pimeduse tekitamiseni. Ja nagu teate, mõjutab läätse läbipaistvus ainevahetusprotsesside, soolestiku, maksa ja vere hõõrdumist. Oad on võimalik süüa mitte ainult ennetava meetmena, vaid ka katarakti raviks.

Herned kahjulikud omadused

Nagu kõik kaunviljad, kikerherned suurendavad gaaside moodustumist, nii et kohe pärast sööki ei soovitata vett juua. Seedeprobleemide tõttu ei tohiks eakad inimesed Türgi hernesaiast ära kasutada. Raskuste põhjuseks on oligosahhariidid, mis on maomahlas halvasti lahustuvad. Seda kvaliteeti saab pehmeneda terade küpsetamise teel vähemalt 12 tundi.

Vaatamata selle kasulikele omadustele on see vastunäidustatud põie haavandi, ägeda nefriidi ja podagraga patsientidel ning ka üksikute talumatuse korral. Seda ei ole vaja kasutada vereringevaratõrjega inimestel, tromboflebiidi, koletsüstiidi korral. Allergiat põdevad ja ülitundlikud inimesed on ohus.

Kikerherned ja kasulikud puhastusomadused

Selle hernesaga saate puhastada keha ja veelgi küllastuda selle väärtuslike mineraalidega, vitamiinidega. Kolm kuud veedake nädala puhkepausi nädala puhastuskursusi.

Milline toode on kikerhernes ja kuidas seda õigesti süüa?

Kikerherned on meie planeedi üks vanimaid kultuure. Kuid hoolimata sellest, Venemaa elanikud, sai ta teada suhteliselt hiljuti. Seda liblikõmu peetakse idamaise köögi sümboliks, kus see põhineb maitsvatest rahvustoitudest.

Iseloomulik

Kikerhernes, kikerhernes või lambaliha hernes on iga-aastane taim, millel on pükstum varss ja lehed, mille küljes on lehestik. Selle kõrgus võib olla 0,2 kuni 0,7 m. Oad on väikesed, lühikesed, kuju on paistes, igast 1-4 seemnest.

Nagu näete fotol, on kikerhernes pisikesed, karmid, oma välimusega sarnaneb pea sarnaselt aari pea. Ühe seemne läbimõõt on vahemikus 0,5-1,5 cm. Värvus on helekollast tumedat. Sõltuvalt sordist võivad tuhanded seemned kaaluda umbes 150-300 g.

Ent kikerest iseloomustab üks ebamugavusi - selle ettevalmistamiseks kulub üsna palju aega. Esiteks kuivatatud terad leotatakse vees mitu tundi ja seejärel keedetakse neid pikka aega. Täpsemalt öeldes, kuidas ja kui palju kikeräppeid keedetakse, räägime veidi madalamalt. Siinkohal tahaksin lihtsalt mainida, et kuivatatud toote asemel on võimalik konserveeritud kasutada. Nende maitse järgi on need peaaegu samad, pluss viimane kasutamine võimaldab salvestada palju aega.

Erinevus hernestest

Kikerhernes vaadates on mõnel teisel küsimus: kuidas see erineb hernestest? Mõlemad kuuluvad liblikõielistele perekondadele ja need taimed on üsna sarnased. Aga tegelikult on erinevus märkimisväärne. Vaatleme peamisi erinevusi:

Ümar ja lühike

Sageli kollane, vähem tihti

Neutraalne, pähklise maitsega

Kasutamine toiduvalmistamisel

Lähis-Idas, Indias, Vahemeres

Nagu näete, on herned ja kikerherned paljudel juhtudel erinevad, täpselt nagu nõud, milles neid saab kasutada.

Koostis

Kikerhernes on kõrge toiteväärtus ja rikkalik koostis.

  • See kontsentreerib suhteliselt suure osa süsivesikutest, väärtuslikest rasvadest ja muidugi ka kõrgekvaliteedilistest valkudest.

Märkus! Kitsede seemned sisaldavad umbes 30% valku, mille kvaliteet on muna lähedal, ja süsivesikute osakaal on umbes 55%!

  • Lisaks on see rikkalikult mineraalidega nagu kaltsium, magneesium, seleen, mangaan, vask, tsink, naatrium ja jood. Nende osa on umbes 3-4%.
  • Kikerhernes koostis sisaldab ka vitamiine, sealhulgas A, beetakaroteeni, B1, PP ja K.
  • Kikerherned on paremad kui teised kaunviljad asendamatute aminohapete - trüptofaani ja metioniini - sisaldusega.
  • Kikerherned on toiduvärvide allikas - 9,9 g 100 g toote kohta.
  • Kalorite kanavili on 364 kcal 100 g toote kohta.

    Üldiselt on kikerherned üsna toitev toode, mistõttu on see suuteline liha asendama mitte ainult tühja ajal, vaid ka taimetoitlusega menüüs. Lisaks sellele võib dieet tagada südame-veresoonkonna haiguste ennetamise.

    Mõju kehale

    Kikerhernes on madal glükeemiline indeks - 35, mis võimaldab seda kasutada enamikes toidus. Teisisõnu, selle toote koostis sisaldab ainult kasulikke süsivesikuid, mis vabastavad energiat aeglaselt, ei põhjusta veres suhkruses järsu hüppeid ja annavad pika aja jooksul küllustunde. Seega on hommikusöök kikerhernes ideaalne.

    Suure hulga kiu tõttu on kikerahad võimelised meie seedesüsteemi hoolitsema. Selle taime noortel seemnetel on kasulik mõju kogu seedetrakti tööle ja soolestiku mikrofloora tervisele. Dieetkiud seonduvad ja eraldavad toksiine, hoiavad normaalset kolesterooli taset ja aitavad reguleerida kehakaalu.

    Ja see ei lõpeta kikerhernes kasulikke omadusi. Rahvameditsiinis kasutatakse seda toodet sageli katarrakti ja glaukoomi raviks ja ennetamiseks. Nagu te teate, mõjutab läätse läbipaistvust kehas esinevad ainevahetusprotsessid. Ja kui neid rikutakse, toimub soolestiku ränki, tekib maks ja verevalem tõuseb. Selle taustal tekib läätse hägusus. Kikerherne aitab eemaldada toksiine ja taastab vesivedeliku normaalse ringluse (marmelaadne silmasisene vedelik), mis takistab keeruliste silmahaiguste tekkimist.

    Rütsiin, mis on kikerherne osa, tagab hemoglobiini tootmise ja väldib aneemiat. See kikerhepa omadus on eriti kasulik naistele raseduse ja imetamise ajal, sest sel ajal kulutab keha kõige rohkem selle aine mineraalsooli.

    Madala rasvasisaldusega valgud ja väärtuslikud aminohapped on vastutavad rakkude regeneratsiooni eest, suurendavad lihasmassi ning aitavad kaasa ka antikehade ja ensüümide tootmisele. Kuna mangaani kontsentratsioon selles tootes suureneb, muutub närvisüsteemi töö normaalseks ja immuunsus tugevneb.

    See on tähtis! Kikerhernes tuleb toidule meelde tuletada, et peaksite meeles pidama, et see on nn raskendatud toode, mis lagundatakse aeglaselt ja võib põhjustada soolestiku fermentatsiooni. Sel põhjusel ei anna kikerherned mõnel juhul nii palju kasu kui kahju. Seda ei soovitata haavandite, kõhukinnisuse, kõhre seedetrakti häirete, põie põletiku ja vereringe halvenemise korral!

    Selleks, et kikerhernes saaksid puhastusainena oma kasulikke omadusi, rakendatakse seda järgmiselt:

    • panime kikerherned keraamilise nõusse, vala vett ja jäta 8-12 tundi toatemperatuuril;
    • järgmisel hommikul läheme selle läbi liha jahvatatud peenest sõela kaks korda;
    • me kasutame saadud kikerhea toores vormis väikeste portsjonitena (1 teelusikatäis) kolm korda päevas nädala jooksul.


    Pärast seitset päeva pärast pause pausi võtmist nädalas. Täielik puhastusprotsess kestab 3 kuud.

    Märkus! Grinditud kikerhernesid saab lisada salatidele, suppidele ja muudele roogadele!

    Cooking reeglid

    Absoluutselt algavad kõik kikerhernes osalenud retseptid oma toiduvalmistamisega. Ja sellepärast, et algusest peale on vaja hinnata, kuidas kikerhernes süüa.

    Niisiis, kui otsustate kasutada kuivatatud kikerhernesid, siis kõigepealt tuleb seda leotada. Valage see pannile ja täitke see veega, mille tase peaks olema umbes kahe sõrme kohal kikerhernesest. Lisage soola ja pool tl sooda (umbes 3 liitrit vett). Tänu sellele tehnikale hakkab kikerherne kest hästi pehmendama ja selle tulemusena väheneb keetmisaeg. Katke kaanega ja jätke see 8-12 tundi toatemperatuuril.

    Näpunäide Kõige populaarsem on kikerherned õhtul leotada ja jätta see öösel vette!

    Hommikul valatakse kogu vedelik, pesta herned mitmes vetes ja täidetakse puhta veega. Paneme poti tulele ja koos tugeva gaasivarustusega keema. Lülitame tuld ja keetame kikerherned, kuni see on pakkumine. Kui palju küpsetada kikerhernesid pärast leotamist? See võib kesta 40 minutit kuni 1,5 tundi. Sool on soovitav lisada lõpuks. Valmistatud tera on üsna pehme, kuid see säilitab oma esialgse kuju.

    Seejärel kikerherned teevad tavaliselt pasta. Selleks tühjendage järelejäänud vesi ja asetage valmis tibude herned segistisse. Soovi korral võite lisada väikese koguse võid, koore või piima. Kőik, kuni sujuvaks.

    Soovitus! Kui kavatsete kasutada humalakompost hummu või midagi sarnast valmistamiseks, siis on soovitav pikendada seda, nii et püree oleks pehmem ja ühtlane!

    Multikookeris

    Arvestades kikerherne toiduvalmistamise reegleid, tuleb märkida, et see on üsna võimalik küpsetada aeglase pliidiplaadiga. See kasulik ja väga mugav seade täna on peaaegu igas köögis ja see muudab märgatavalt lihtsamaks toiduvalmistamise protsessi.

    Keetmisreeglid on lihtsad:

    • Istuge ülaltoodud meetodi abil õhtul ööseks kikerherneid;
    • järgmisel hommikul peseksime ja panime selle multikookeri kaussi;
    • täitke värske vesi - selle tase peaks olema 3 cm kõrgusel herneste tasemest;
    • sulgege multikookeri kaane ja seadke see "Fighting", "supp" või "Pilau" režiimile;
    • tunnis kontrollime valmisolekut ja vajadusel küpseme veel poole tunni jooksul.

    Golden kikerhernespuder on väga maitsev ja ka kasulik, on see üsna võimeline peamise toiduna serveerima ja serveerima külmikuna.

    Parimad retseptid

    Kõige kuulsamad kikerheinad on hummus ja falafel. Valmistage need hernekapsast, lisades vürtse, maitsetaimi ja ürte. Lisaks võib kikerhernesid praadida, saada suurepärast suupisteid või süüa sügavas rasvas.

    Nagu näete, on palju võimalusi ja samal ajal on kõik kikerheriste valmistamise retseptid väga lihtsad ja nende täitmine on selge kõigile perenaistele. Täna soovitame kaaluda mõnda neist. On võimalik, et nende seast saate endale ise midagi valida.

    Suupistepott

    Vürtsikas kikerherne suupiste tegemiseks peate:

    • 430 g konserveeritud kikerhernes või 350-400 g keedetud;
    • 6-7 kaetud oliivid;
    • pool punast sibulat;
    • väike hunnik petersellist;
    • pool sidrunist;
    • sool, pipar, oliiviõli.

    Pange keedetud või konserveeritud kikerhernesid, peeneks hakitud rohelisi, peeneks hakitud sibulaid, tükeldatud oliive konteinerisse, tõmmake mahl välja poole sidrunist. Võtke kahvlit või tolkushku ja segage veidi massi. Maitsta, lisage soola ja pipart, valage oliiviõli ja segage.

    Märkus! Lõppenud suupiste ei tohiks olla täiesti ühtlast konsistentsi, see võib tunduda kikerherne tükkide ja teiste koostisosadega. Kuid samal ajal peaks mass olema kergelt pimestav!

    Röstitud kikerhernes vürtsidega

    Röstitud kikerherne valmistamiseks peate:

    • 1 kanüül konserveeritud kikerhernes või 300-350 g keedetud;
    • 1 tl smoked paprika;
    • ½ tsp kaneeritud pipra;
    • 3 spl oliiviõli;
    • kuivatatud lupja pool;
    • sool (eelistatavalt meri).

    Konserveeritud kikerhernesest eemaldatakse vedelik ja pannakse paberrätikule õhuke kiht. Kuigi see kuivab, kombineerime kajeeni pipar paprika suure mahutiga. Me paneme kõrvale.

    Pange oliiviõli praadimasinasse, kuumutage seda keskmise kuumusega ja praadige kikerhernes, eelistatavalt kaks või kolm korda. Kui herned pruuniks muutuvad, siis levitame seda rätikule. Mõne minuti pärast, kui ekstra õli on kadunud, viime selle kaussi, milleks on paprika, pipar, sool, puista laimi kastmega.

    Tazhin

    Kikerhernes köögiviljade valmistamiseks peate:

    • 1 kanüül konserveeritud kikerhernes või 300-350 g keedetud;
    • 1 can (410 g) konserveeritud tomati;
    • 1 keskmine baklažaan;
    • 1 punane sibul;
    • 2 paprikat;
    • 4 küüslauguküünt;
    • 10 g vürtsikast tšillipasta;
    • paar supilusikatäit oliiviõli;
    • paar sentimeetrit ingveri juurest;
    • pool liitrit köögiviljapuljongit;
    • kaneelipulg;
    • tomatipasta;
    • 1 tl suhkrut;
    • väike hunnik peterselli.

    Tules seatakse paksuunaline pann ja vala õli. Me soojendame. Baklazaan lõigatakse kuubikuteks ja küpsetatakse õliga viis minutit. Seejärel lisage peeneks hakitud sibul ja Bulgaaria pipar, lõigatud väikesteks kuubikuteks, prae umbes 5 minutit. Pange tšillipasta, hakitud riivitud ingver ja küpseta veel kaks minutit. Lisage ülejäänud koostisosad, segage ja kaanega kaasake. Hautatakse umbes veerandi tunni pärast.

    mis on kikerheast, kuidas see erineb hernest, mis on kasulikum7

    mis on kikerheast, kuidas see erineb hernest, mis on kasulikum7

    1. Kultiveeritud kikerhernes (lambaliha herned) - C # 237; cer ariet # 237; num L. (latin kikerhernes, lattiin Arietinus, a, um - lamba šokolaadist, arees-ram). Lilleseemne perekonna mitmeaastane rohttaim - Fabaceae (Leguminosae), millel on kihisevärvilised lehed, ülemise lehe rachis lõpeb arenenud silmaga, alumine lehe rachis lõpeb lõpliku lehega. Lillesibulised spitsiformid, mitmevärvilised. Puu - mitme seemnega. Kodumaa kultuurkitsed kaaluvad Kesk-Aasiat. Taim on kasvatatud Kesk- ja Kesk-Aasia riikides, Ida-Aafrikas, Ida-Euroopas, Indias ja Vahemere piirkonnas. Ta kuulub külvipindade kaunviljakultuuride seas kolmanda koha hulka ning nende seas esineb toitainesisalduse osas. Taime kasutatakse Aasia meditsiinis ja on heaks kiidetud kasutamiseks Ühendkuningriigis kokkutõmbavana. Kikerhepa kapsas sisaldavad kõrgekvaliteedilisi valke ja rasvu, kiudaineid, suures koguses kaltsiumi, samuti magneesiumi, kaaliumi, vitamiine A ja C. Nad on madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtusega. Kanepiseemnete valgusisaldus on 20,1 kuni 32,4%. Sojaubades sisaldab hernes ja seemneid sisaldavaid valgejasoojasid rohkem. Siiski on teada, et kultuuri toiteväärtust ei määra mitte ainult valgu kogus, vaid ka selle kvaliteet, mis sõltub selle aminohappekompositsiooni tasakaalust, asendamatute aminohapete sisaldusest, valgu seeditavusest ja mõnede ebasoodsate tegurite mõju valgu kasutamisest. Nende näitajate ning oluliste vähem oluliste hapete - metioniini ja trüptofaani - mõttes on kikerherned paremad kui teised kaunviljad. Kikerhernes sisaldavad palju fosforit, kaaliumi ja magneesiumi. Kikereliha on hea letsiini, riboflaviini (B2-vitamiini), tiamiin (B1-vitamiin, nikotiini- ja pantoteenhape, koliin) allikas. C-vitamiini sisaldus kikerhernes setetes erineb 2,2 kuni 20 mg 100 g biomassi kohta ja selle idanevad seemned kiiresti 12. päeval pärast idanemist on selle kogus 147,6 mg 100 g kuivaine kohta. Sigalihalehed leitakse suhkru-, sidrun- ja õunhappes, sõltuvalt sordist on seemnete rasvasisaldus 4,1 kuni 7,2. %, selle indikaatori järgi on kikerhernes üle muude kaunviljade kuni Kanepia seemned on tavaliselt süüa keedetud ja praetud nagu delikatess, küüslaugu seemned, küüslaugu seemned, samuti suppide, peamistest roogadest, külmhambadest, pirukatest ja rahvustoitudest valmistamise teel. Purustatud seemnetest valmistades valmistage brikett, mis on segatud rosinate, seesamiseemne või kreeka pähklitega. Kikerhernesid kasutatakse konserveeritud toitude valmistamiseks, mida iseloomustab kõrge toiteväärtus ja hea maitse. Nisujahu lisamisel kanepiajaga (10-20% ulatuses), kui leiba küpsetamine ja kondiitritoodete ja pastatoodete tootmine suurendab nende toodete toiteväärtust ja maitseomadusi. Puhas vormis kikerhernejahust või segatuna piimapulbriga valmistage laste jaoks ette toiduv puder.

  • Kikerhernes (kikerhernes, lambaliha hernes, šizha hernes, põis, ladina Cicer arietinum L.) liblikõieliste perekondade taimsed liblikõielised kultuurid. Puu (bean) kikerhernes on läbimõõt umbes 0,5-1,5 cm ja see on toiduaine
    Toiteväärtus
    Kikerhernes sisaldavad ligikaudu 20% (kuni 30%) valku, 40% süsivesikuid, kuni 7% rasvu ja umbes 12% vitamiine ja mineraale (lüsiin, vitamiin B1, vitamiin B6, foolhape).
    Kasutamine
    Kikerherned on Lääne- ja Kesk-Aasia, Põhja-Aafrika ja Põhja-Ameerika riikides levinud toidukaubad. Hummus ja falafel valmistatakse sellest. Kikeresid kasutatakse aktiivselt taimetoitelises köögis ja Vedic cooking.
    Kikereli toodetakse kikerhernes, mida kasutatakse eriti India köögiviljas.
    omadused on samad kui herneste omadused. meie riigis pole seda kasvatatud (seda kasvatatakse ja kasutatakse Indias, Pakistanis, Türgis, Malaisias jne)

  • Kikerherned on lambaliha herned!

  • kauplustes seda nimetatakse? Nuth?

  • Me nõustume oma sõpradega, et kikerhernes (teine ​​nimi on kikerhernes, nuhat, nugat) on meie lauas haruldane külaline.
    Ma jäta kõrvale esialgse tervise (ja kanepikultuuride väga kõrge valgusisaldusega) küsimused, mis asetavad rohkem emotsionaalsele komponendile. Kujutage ette just palju päikest ja soojust, mis hakkab kikerhernes teie korteritega kiirustama. Ja kujutlege, kuidas hämmastav loodus tekitas need need herned, kes kasvavad kaunades ükshaaval!.

    Kuid see erineb põhiliselt hernestest... Kikerherned on maitsvad (= suurem ja selgem kasulikkuse poolest parem.

  • Jah. Igal poodi leiate. Ma ei ütleks, et see on otseselt kasulikum kui herned. Kuid Nuth on väga kasulik. Lisateavet leiate siit blokeerib projekti administreerimise otsus.
  • Loe Kasu Tooteid

    Seller: kasulikud omadused, vastunäidustused, kasu ja kahju

    Lehekülje sisu:Seller - kasulikud omadused ja vastunäidustused taime kasutamisel. Õpid köögiviljade keemilist koostist. Esitame selleri liigid ja analüüsime nende eripära.

    Loe Edasi

    Dieedi urtikaaria lastel - kuidas õiget toitumist korraldada

    Urtikaaria on üks allergiliste nähtustest. Kõige sagedamini esineb see väikelastel kuuel kuni kolm aastat. Urtikaaria peamine sümptom on väike punane väljaheide.

    Loe Edasi

    Nettle

    Harv nõel jõuab märkimisväärselt kõrgemale, tihti kasvab elamute lähedal, jäätmepiirkondades, metsades ja mööda jõekalasid.Närbumisel on juuksel kujutatud meditsiinilist ampulli, mis on paigaldatud väikeste rakkude "tassihoidikule".

    Loe Edasi