Nut meeldib

Kikerhernes, mille kasuks ja ohtudeks on käesolevas artiklis arutletud ka kikerhernes, on koorevärvilised väikesad oad. Seda kasutatakse kogu maailmas, eriti Aafrika ja Aasia riikides. See on tuntud kui üks kõige tervislikumaid kaunvilju. Kikerherned on suurepärane valkude, rasva, kiudainete, süsivesikute ja rohkesti vitamiine ja mineraalaineid. Need mitmekesised väikesed oad asendavad liha taimetoitlastele ja veganitele. See on paljude Indias ja teistes Lõuna-Aasia ja Lähis-Ida riikides peamine toit ja asendab liha inimestele, kes ei saa iga päev sööta. Kikerherned - populaarse Vahemere roogi peamine komponent - hummus.

Kikerherned näivad välja ja kus see kasvab

Kitsereliha (teaduslik nimetus Cicer arientinum) või lambaliha herned, usbeki herned on väike (20 kuni 70 sentimeetrit) üheaastane, puuviljata lehed ja kuulub kaunviljade perekonda. Seda nimetatakse ka Volozhskiy või pähkelhorin, Nohut.

Oad sisalduvad väikestel paisunud kaunad 1-2 tükki, mõnikord kuni neli. Närtsimata rohelised oad, mis muutuvad kollaseks, kui on küpsed, sarnased tavaliste hernestega, mis on meile tuttavad.

Kikerhernes on kaks peamist tüüpi: lääne- ja idaosas. Esimesel on suuremad oad ja beež kollane värv. Teine on väiksema läbimõõduga punakas värvusega.

See on soojalt armastav taim. See kasvab hästi troopilises või subtroopilises kliimas. Kuid seda võib harida ka parasvöötme piirkondades. Nende liblikõieliste kultuuride peamisteks tootjateks on praegu India, Pakistan ja Türgi, kellel on peamine turuosa. Seda kasvatatakse Põhja-Aafrika, Lähis-Ida, Mehhiko ja Austraalia riikides. Ameerikas ja Kanadas on väikseid istandusi.

Meie kikerherned pole nii laialt levinud põllukultuurid. Kubanis, Volgogradis on väikesed põldud.

See liblikõieliste taim on üks vanimaid inimkonna ajaloost ja nüüd on kikerhernes maailma kahekordne kõige rohkem tarbitav toode liblikõielistest perekondadest pärast oad ja sojaubad.

Ta on maailma ajaloos tähtis koht, kui üks esimesi kaunvilju, mida kasvatatakse Lähis-Ida riikide põhitoodetena. Kikerherned olid populaarsed muistsete egiptlaste, kreeklaste ja roomlaste seas. See avastati Ameerika Ühendriikide poolt Hispaania navigaatoritele uue maailma avastamise ajal.

Kikereli kodumaa on tõenäoliselt tänapäeva Türgi territoorium, kust see jõudis teistesse Vahemeremaadesse.

Meie kauged esivanemad, kes ei teadnud kikerherne kasulikke omadusi ja eeliseid, kasutasid seda toiduainena ja kasutasid erinevate haiguste ravimiseks. 17. sajandil kasutati kohvi nagu kikerhernes. Kreekas peeti hernet isast võimu ja väärikuse sümboliks.

Kikerherede keemiline koostis ja kalorsisaldus

Kikereli kasulikud omadused sõltuvad otseselt selle ubade keemilisest koostisest, mis sisaldab umbes 80 toitaineainet.

Väikesed kikerherned on allikaks:

Vitamiinid, mille hulgas on vaja eristada folaate, vitamiini A, E, C, tiamiini, koliini, K;

Mineraalide soolad: fosfor, magneesium, kaltsium, kaalium, raud, mangaan, tsink;

Aminohapped: glutamiin ja asparagiinhape, metioniin, valiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, arginiin, seriin;

Taime varred ja lehed sisaldavad orgaanilisi happeid: oksaal- ja õunhapet.

Kana peavalu sisaldus vastab munadele. Mõnes sordis võib selle sisaldus 100 grammi oad ulatuda kuni 30 grammini. Erinevad kikerherne sordid võivad sisaldada kiudaineid. Väikeste viljade puhul võivad need olla suuremad kui suuremad.

Kalorikulu 100 grammi kohta on 128,8 kcal.

Toiteväärtuse osas sisaldab keskmiselt 100 grammi oad:

Süsivesikud kuni 18,3 grammi;

Valgud kuni 9,8 grammi;

Rasv kuni 1,9 grammi.

Nagu näete, võib toitainete sisalduse osas olla suurepärane alternatiiv lihale.

Sama oluline on ka asjaolu, et see ei sisalda gluteeni ja on kasulik inimestele, kes kannatavad silmakaunistuse all. Kikerhernejahu võib tavalisel küpsetamisel asendada.

Mis on kasulik kikerhernes kehale

Nii paljude oluliste toitainete olemasolu tõttu on kikerhernes ideaalne toit, mis võib anda palju kasu tervisele. Kikerhernes kasulike omaduste oluline osa võib seletada suure valgusisaldusega, kiudainete ja mikroelementidega molübdeeni esinemisega. Allpool loetletud on mõned kanepi peamistest omadustest inimese tervisele.

See on üks suurimaid valkude allikaid. Seega saavad taimetoitlased riisi või terveid teravilju kombineerida, et saada oma toidus piisavalt valku.

Sisaldab nii lahustuvat kui ka lahustumatut kiudaineid. Selles liblikas leiduv kiu võib vähendada madala tihedusega kolesterooli. Väikese tihedusega lipoproteiinidega kõrge kolesterool peetakse üheks südame-veresoonkonna haiguste riskifaktoriks.

Selles leiduv lahustumatu kiud võib aidata vältida kõhukinnisust ja paljusid teisi seedetrakti häireid, sealhulgas ärritunud soole sündroomi.

Lisaks eemaldavad need kiud organismist jäätmed, puhastab toksiine ja sapid.

Kikerhernes veel üheks oluliseks terviseteguriks on suhkru veresuhkru tasakaalu stabiliseerumine, mis ei saa huvitada diabeedi ja insuliiniresistentsusega inimesi.

Sisaldab märkimisväärset kogust magneesiumi, mis on kasulik kardiovaskulaarsüsteemi tervisele. Magneesiumi puudus võib suurendada südameatakkide ja paljude muude südame-veresoonkonna haiguste riski.

Magneesium aitab tugevdada immuunsüsteemi. Inimesed, kellel on menüüd, on kikerhernesid vähem viirusliku ja külmetusohu all, nad kergemini toime tulevad ja kannatavad haiguse all.

See on folaatide oluline allikas, mis aitab vähendada homotsüsteiini, mille kõrge tase peetakse üheks südameinfarkti ja insuldi riskiteguriteks.

Kaaliumi ja naatriumi esinemine mõjutab südame funktsiooni, normaliseerib vererõhku ja on kasulik veresoonte probleemidega inimestele.

Naatrium tugevdab veresoonte seinu seestpoolt, muutes need elastsemaks. Kaalium aitab kaasa südame normaalsele toimimisele, tugevdab südame lihaseid.

Kaltsium ja fosfor avaldavad soodsat mõju lihas-skeleti süsteemile. Nad tugevdavad luud, hambaid, muudavad juuksed ja küüned vähem rabedaks.

Aitab kontrollida nälga valgu ja kiudainete suure sisalduse tõttu. See omakorda võib olla kasulik kaalu ja kehakaalu normaliseerimiseks.

Muuhulgas võib see aidata eemaldada keha sulfiide, mida toiduainetes kasutatakse sageli konservandina.

Selles leiduv molübdeen on ensüümi komponent, mis aitab neid ühendeid eemaldada. Inimestele, kes on nende suhtes tundlikud, võivad esineda mitmed ebameeldivad sümptomid, näiteks suundumuse kadumine või kiire südametegevus.

Mangaan tugevdab närvisüsteemi, aitab unetust üle saada.

Küllastumata rasvhapped, mida nimetatakse Omega-3-le, lisaks depressiooni ennetamisele, on võimelised vähendama triglütseriidide sisaldust, aitavad südame rütmi normaliseerida ja vähendada arütmia riski.

Aminohapete metioniin parandab maksa funktsiooni, takistab rasvumist, aitab põletada rasvarakke, parandab üldist seisundit.

Kikerhernes on naistele menstruatsiooni, raseduse ja rinnaga toitmise ajal kasulik. Selles sisalduv rauas aitab kaasa rakkude taastumisele, soodustab piima tootmist.

Kikerlandi jahu kasutatakse rahvameditsiinis, scabies, tuumorid, dermatiit. Kikerimask aitab vabaneda verevalumidest.

Kikerherne kasulikke omadusi ja toiteväärtust arvestades võib järeldada, et see on üks tervislikumaid tooteid, mis tagab inimkeha paljude kasulike ainete ja erinevate süsteemide tõrgeteta toimimisega.

Kikerherned saavad kehale kasu

Kikereliha dieedis me ei ole nii levinud. Kuid toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt oma toitu lisada. See on võimeline kehale täiendama paljude kasulike ainetega ja annaks kehale hindamatuid eeliseid. Kikerherneste kasutamine:

Vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski;

Parandab veresoonte seisundit;

Aitab ennetada ja vähendada rasvumise ohtu;

Edendab puutumatuse tugevdamist;

Langetab halb kolesterool;

Takistab ateroskleroosi arengut;

Parandab sooletrakti toimimist;

Hoiab ära glaukoomi ja katarrakti;

Normaliseerib reproduktiivfunktsiooni;

See on nahale kasulik: aitab võidelda akne, kuivus, puhastab seda.

Muidugi on kikerherned lihtsalt toidukaubad. Kuid meie tervis sõltub otseselt meie toidust. Mida rohkem sööme tervislikku tervislikku toitu, seda parem on ja meie keha on vähem vastuvõtlikuks kahjulikele välismõjudele.

Kikerherned toiduvalmistamises, kuidas süüa

Kõige rohkem kasutatakse kikerhernesid - toiduvalmistamist. See lisatakse suppidele, terved ja purustatud salatid, serveeritud portselanist ja peamumurrust. Seda saab süüa toorelt või pärast kuumtöötlust. See on populaarne Ida- ja Aasia riikides, Vahemeres. Kikerhernes on populaarse hummu peamine koostisosa.

Kikeresid võib purustada ja kasutada ka jahu kujul. Kikereliha jahu on valmistatud falafelist või Birma tofust.

Need oad on sageli ingliskeelsed Itaalia toidud. Seda saab kasutada pasta valmistamiseks, lisada marineeritud köögiviljadele, äädika juurde marineeritud või õli ladustamiseks. Kikerherne on üks kolmest kaunviljasalati koostisosadest, mis sisaldab kaube ja rohelisi oase.

Kikerhernedega küpsetatud:

Magusad toidud, sealhulgas kristallid.

See on praetud nagu popcorn ja söönud idanenud.

Kuivatatud oad vajavad enne toiduvalmistamist ettevalmistamist. Esiteks peate neid leotama. Soovitav on leotada neid vähemalt 12-18 tundi.

Kui aega pole, siis võite neid leotada 1-1,5 tunni jooksul, valage vett nii, et see hõlbustab oasid ligikaudu sentimeetriga ja keedetakse. Soojustatud oad loputatakse enne küpsetamist külma veega.

Küpseta kikerhernes paremal temperatuuril kolm tundi madalal kuumusel. Leotamisel ja küpsetamisel suurenevad nad umbes poole võrra.

Kuidas valida ja hoida kikerhernesid

Parimad kikerherned - kuivatatud herneste kujul, mis ei sisalda plekke ega kahjustusi. Ladustamiseks sobib kõige sobivam koht looduslikust kangast. Hoidke seda tugevast lõhnast koosnevatest toodetest kuivas, pimedas ja hästi ventileeritavas kohas.

Kikereli kaalulangus

Kikerherned parandavad keha ainevahetusprotsesse, nii et seda kasutatakse toidus ja kaalulangus. Sellel on madala kalorsusega sisu ja glükeemiline indeks. Kikerherede söömine aitab vähendada vere suhkrusisaldust ja normaliseerida kaalu diabeedihaigetele, kes on sageli rasvunud.

Toiduvalkude kiudude suur sisaldus aitab kaasa toidu tavapärasele seedimisele, ei võimalda üleliigset rasva imada. Lisaks annab ta kiiresti täielikku tunnet ja hoiatab üleliigse ennistamise eest.

Kitsede vastunäidustused ja kahjustused

Kõhuõõnes nende toidus sisalduvad vastunäidustused võivad olla selline liblikõieliste kultuuride individuaalne talumatus.

Suurte koguste tarbimine võib põhjustada mao krampe. See on tingitud kiudude (kiudainete) järsust suurenemisest seedesüsteemis. Lisaks võib see põhjustada puhitus ja kõhupuhitus soolestikus, põhjustades kõhulahtisust. Sellised spasmid kaovad tavaliselt mõne tunni jooksul.

Kuna kikerherned on sojaubade lähedased sugulased, võivad mõned inimesed olla selle suhtes allergilised. See kehtib eriti inimeste jaoks, kes on juba sojaubadele allergilised. See võib ilmneda kui mao krambid, kõhulahtisus, oksendamine, sügelev nahk, nõgestõbi, hingamisraskus, allergiline köha, peavalu. Kui ilmnevad allergilise reaktsiooni sümptomid, peate viivitamatult konsulteerima arstiga, kuna see võib põhjustada eluohtlikke olukordi.

Kõhupihustamiseks kikereli kasutamine on keelatud. Seedetrakti kõrvaltoimete tõttu peaks see piirduma ka eakatega.

Potentsiaalsed ohud võivad kinni pidada ebasoodsatest oadest, mis võivad põhjustada mürgistust.

Nuth on suutnud võita südameid paljudest armastavatest rafineeritud maitsetelt ja tervislikest toidulisandjatest. See annab suurepäraseid maitseelamusi ja tohutu kasu tervisele.

Kasvavad herned kikerherned

Üks köögiviljakultuuridest, mille kasvatamise ajalugu ja mille kasutamine on tuhandeid aastaid tagasi, on kikerhernes. Traditsiooniliselt kasvatatakse seda riikides, kus on soe kliima, kuid nüüd on see üha populaarsem kogu maailmas. Seda on lihtne kasvatada mitte ainult keskel, vaid ka Siberi tingimustes, ning selle maitse, toitumine ja kasulikkus muudavad köögivilja toidulisandina väärtusliku lisandina.

Kultuuri päritolu ja kirjeldus

Kikerherneste muude nimetusteks on lamba (Cicer arietinum), türgi keel. Üks neist pärineb teraskujul, mis näeb välja nagu lambakujuline pea. Kultuuri perekond - kaunviljad. See on iga-aastane taim, mille püstikud on 18-70 cm pikad. Kaunad on lühikesed ja paistes. Iga sisaldab ühe kuni kolme tera, mille värvus on kollast kuni tumepruuni kaaluga 0,15-0,30 g (sõltuvalt sordist ja kasvutingimustest). Kultuur on ise tolmlev, mõnikord tekib risttolmlemine.

Kikerhein on termofiilne, kuid püsiv: idandub 3-6 ° C juures, ja noored taimed säilivad lühikese ajaga külmadeks kuni -3-10 ° C kaotamata. Kuid õitsemise ja puuvilja moodustamise ajal on soovitav temperatuur 24-30 ° C.

Arvatakse, et Kesk-Aasias kasvatatakse esimest kikerhepa juba aastaid enne meie ajastut: pronksiaja saitide kaevandustes leiti herneste herned. Nüüd kasvatatakse seda mitte ainult seal, vaid ka Indias, Vahemere piirkonnas, Ida-Aafrikas, Hiinas ja Euroopas. Kikerherne populaarsust tõestab asjaolu, et maailmas on see kolmandas kohas söödava kaunvilja hulgas, mis annab teed rohelistele hernedele ja ubadele. Hoolimata nõudlusest selle taime järele, mis on kikerhernes, mitte kõik meie kaasmaalased teavad. Kuigi see kasulik köögivili võiks olla toiduse väärtuslik lisamine igal aastal.

Kus on kikerhernes

Peaaegu 90% kikerhernekultuuride pindalast kuulub troopiliste ja subtroopiliste Aasia riikide - India, Pakistani, Hiina. Lambaliha herned on Austraalias kümne kõige kultiveeritud taimekasvatussaaduse loetelusse.

Venemaal kultiveeritakse kikerorpe sageli Põhja-Kaukaasias, Krasnodari piirkonnas, Stavropoli piirkonnas, Lääne-Siberis ja riigi kagupiirkondades.

Kikerherne ei tee mulla kvaliteedi suhtes kõrget nõudmist, kuid raske - savi - ei meeldi. PH-sobivate taimsete näitajate amplituud on 6-9.

Kikerherne eelised

Kolmandal koosseisus on kikerhernes valk, mis on muna lähedal. Need sisaldavad kõrge kvaliteediga rasvu ja valke, palju kaltsiumi, kiudaineid, kaaliumi ja magneesiumi, mitmeid vitamiine. Õlid neid - kuni 8%, süsivesikuid - kuni 55-60%. Liblikõieliste perekondade puhul on kikerheita taimed trüptofaani, loodusliku lõõgastava aine meister, mis parandab meeleolu ja aitab vähendada metioniini kolesterooli.

Köögiviljade kõrge toiteväärtus muudab ta taimetoitlaste ja täisväärtuslike kaasmaalaste lihatoote kvaliteedi. Kikerherne kasulikud omadused:

  • parandab seedimist suure koguse kiudainete tõttu. Oluline on see, et kikerherned, erinevalt teistest kaunviljadest, ei põhjustaks gaaside moodustumist;
  • vähendab suhkru taset vereringes;
  • reguleerib kardiovaskulaarsüsteemi;
  • täidab keha energiaga, põhjustamata vere glükoosisisalduse suurenemist ja samal ajal kaasa kaalu langemisele.

Rahvameditsiinis on juba pikka aega kasutatud kikerhernes tootena, mis seisab katarakte vastu - haigus, mis ähvardab objektiivi hägusust täiesti pime olla.

Kikerherned mõjutavad soolestiku, maksa ja vereringe süsteemide toksiine ja toksiine, mis mõjutavad silmasisese vedeliku ringluse normaliseerumist.

Araabia riikides kasutatakse köögiviljaid humumi - kartulipüree, sooja falafeli, kuskussi sööki. Erinevatele roogadele lisatakse kikerhernejahu, valmistatakse küpsised ja kasutatakse isegi kohviasendaja valmistamisel. Noorte roheliste kaunade saab süüa tervena.

Kikerherede kasutamise vastunäidustused ei ole vastunäidustatud, kuid see võib põhjustada seedetraktist raskustunde, mis on tingitud oligosahhariidide olemasolust maosisemahlas rasvases lahuses. Seetõttu peavad lambaliha herned, nagu kõik kaunviljad, enne küpsetamist ja järgneva keetmise 1,5-2 tunni jooksul 10-12 tundi leotamist.

Sorta

Kasvuperioodi vältel jagatakse kikerherne sordid varasele valmimisele (75-90 päeva), keskmine valmimisaeg (90-115 päeva) ja hilinenud valmimine (üle 115-140 päeva). Seemnete väljanägemise järgi jaotatakse kikerherned kabuli ja desi liikideks:

  • kikerhernes kabuli sortide puhul on seemnekate kerge, õhuke ja raskesti eraldatav idulehtedest;
  • Kana kitseliha sortidel on mustad ja pruunid varjualused, millel on paks ja jäme seemne karvkate.

Viljade erinevate füüsikaliste omaduste kohaselt erinevad ka toodete kasutamise viisid. Cabul on eelistatud kasutamiseks üldiselt, jahu valmistamiseks. Samuti on köögivilja sööda tüüpi.

Mõnede kikerhernesortide lühikirjeldus:

  • Krasnokutsky 36 - kasutatud alates 1993. Sellest ajast alates jätkab Venemaa meistrivõistluste populaarsust. Keskmine hooaeg (kasvuperiood võtab 85-90 päeva), põuakindel. Fusariumile puutumatus, askotitoos on keskmine, kuid hernekarp on kahjustamata. Bushi kõrgus on kuni 60 cm, alumise uba kinnitus on 25-30 cm kõrgusel. Antotsüaniini värvus puudub. Seemne varjundiks on kollakasroosa, peaaegu ümmargune kuju. Tuhande seemne mass on 280-300 g. Nende proteiinisisaldus on 25-28%. Volga piirkonna aladel pakub sordi stabiilne saagikus 20 sentimeetri võrra hektari kohta, soodsatel perioodidel on see üle 35 sentimeetri hektari kohta. See on suurepärane toode, kulinaarsed omadused;
  • Rosanna on kõrgeid keskmise küpsusastmega (95-100 päeva). See kuulub Euraasia alamliiki (kabuli tüüp). Taim jõuab kõrguseni 50-60 cm, alumise uba külge kinnitatud punkt on 22-25 cm. See ei lange. Seemned on siledad, helekollased, valgusisaldus on 25-26% ja õli - 5%. Fusariumiks on resistentsus ascocitosis keskmiselt. Rosanna eripära on see, et hoolimata asjaolust, et see ei ole suurim seemne suurus, mille mass on 1000 tükki, on 290-310 g, sageli on sort suurem saak kui suuremate puuviljade puhul;
  • Zekhavit on Kanada kalakasvatus, mis koosneb 85-95 päeva küpsusastmest. 45-55 cm pikkused põõsad on resistentsed purustamiseks ja majutamiseks, põuaks ja kuumuseks. Immuunsus tavaliste kikerherne haiguste puhul on keskmisest suurem. Võimaldab koguda kuni 40-50 c / ha. Tuhande tuhande mass on 350-400 g. Need sisaldavad kuni 30% valku;
  • Azkan - Türgi varajane küpsed sordid, mille taime kõrgus on kuni 40-45 cm. Resistentsed majutamise, lagunemise vastu. See talub soojust ja põud. Haigus praktiliselt ei ole. Tootlikkus on kõrge - tasemel 30-47 c / ha. Tuhande seemne mass on 340-490 g. Neis on proteiinid 23,5-25%.

Külvimistööd

Agrotehnoloogia kultuur on lihtne. Kikeresid saab kasvatada peaaegu igas mullas. See on altkäemaksu oma eelkäijate jaoks aias, mis ise on suurepärane siderat, parandades mulla viljakust, kus ta kasvab. Lambaliha herned on elujõulised, see ei kahjusta lühiajalisi tagasilöögikülgi ega külma kuuma ilmaga. Kuid külma kliimaga piirkondades tuleks valida varajased sortid, millel on aega sügiseks küpseks saama.

Istutuskuupäevad

Kikerherne, hoolimata selle termofililisusest, on samaaegselt külmakindel. Külvamine võib alata siis, kui pinnas soojeneb külvamise sügavusel kuni 5-6 ° C-ni. Istutuskuupäevad varieeruvad sõltuvalt piirkondlikest kliimatingimustest: riigi lõunaosas on see tavaliselt aprilli alguses ja põhja laiuskraadides mai alguses (hiljem istutamiseks ei pruugi taimed küpseda).

Voodite ettevalmistamine

Kuna võsast herned külvatakse kevadel vara, on parem pidada tegevust istutuskoha ettevalmistamiseks sügisel. See säästab rohkem mulla niiskust.

Ainuke faktor, mis mõjutab kikerhernes, on ummistunud voodid. On oluline mitte ainult umbrohtude puhtus, vaid ka nende võimas juurte jäänuste puudumine mulda. Nad ei võimalda kikerhea kasvu.

On soovitav, et pinnas ei olnud happeline. Mõned aednikud leiavad lisandina dolomiidijoogi sügisel kaevandamisel pinnasesse - kasulik kikeraha kasvatamiseks, isegi mulla normaalse happesuse korral.

Nad kaevavad maa nii sügavalt kui võimalik. Süvine künd tekitab soodsaid tingimusi mitte ainult aeratsiooni ja niiskuse akumuleerumise parandamiseks, vaid ka teatud sõlme bakterite väljaarendamiseks, mis oluliselt mõjutavad saagist. Seega, kui kaevude sügavus tõuseb 15-27 cm, võib loota kogutud toodete mahu kasvu peaaegu kolmandiku võrra.

Istutusmaterjali ettevalmistamine

On vaja valida külvi parima kvaliteedi, see tähendab, et suurim kikerhea seemned. Küllimise vajadus sõltub külvamise ajal mulla niiskusest. Riigi lõunaosas ei ole istutus sügavus, mis mõjutab idanemise kiirust, ei ole nii oluline kui põhjapoolsetes piirkondades. Pärast leotamist võib seemneid külvata madalale sügavusele isegi piisavas kuivas pinnas, kui siis pumbad ühtlasi pinda.

Iga sordi puhul on soovitatav terade puhastamist vahetult enne külvamist sõlmede bakterite (nt Nitragiini) preparaatidega. See suurendab nende saagikust 25-30%.

Külvamistehnoloogia

Sõltuvalt võimalustest ja tingimustest võib kikeraid istutada erineval viisil:

  • ridade vahele jääv 45-65 cm laiune rida lubab taimedel kasvada ja põudade ajal pakutakse niiskust paremini;
  • kitsa rida meetodiga 15-30 cm laiustega taimede rida, taimed katavad maad kiiremini, nii et neil on lihtsam võistelda umbrohuliste kultuuridega. Lisaks sellele võimaldab see valik atmosfääri lämmastikku aktiivsemalt istutada, mis mõjutab saagist otseselt.

Kui kikerhernesid kasvatatakse väikeses koguses, on vahekaugus 30-50 cm ridade vahel ridade vahel, taimede vahel järjest 7-10 cm: kikerhernesid ei sekku.

Niiske mulda maetakse terad 6-8 cm sügavusele. Kui pinnas on kuiv - sügavam, ulatudes märja kihini (maksimaalselt 15 cm), kuid soovitavalt eelpesu 10-14 tunni jooksul.

Külvamise tehnoloogia on lihtne: ettevalmistatud pinnasesse tehakse soovitud sügavuse sooned, pandud seemned ja pulbristatud, tasandatakse pinnas. Ebapiisava niiskuse tõttu pärast vette lahkumist vette laskmist.

Kikerhernes kasvavad omadused

Lambaliha herneste põllukultuuride kasvatamine on üsna lihtne ja sarnane tavapärasele kasvatamistehnoloogiale. Lisaks umbrohutõrjudele ei vaja see erilist tööd ja kasvab hästi, eraldades rohelise massi ja tulevaste herneste kaalu. Riigis kasvav täiendav kikerhernes on selle dekoratiivne funktsioon. Kitsa rohelise värvusega taime tihedad põõsad ei ole mitte ainult meeldivad silmale, vaid ka väljaheites aroomi.

Kastmisrežiim

Kikerherne reageerib kastmisele, kuid vedeliku vähene aurustumiskiirus võrreldes teiste liblikõieliste kultuuridega on palju muljetavaldav mulla niiskuse puudumisele. Selle pika, peaaegu kahemeetrise juure ulatub alati mulla niisked kihid. See võimaldab teil isegi kuiva suve ajal kulutamata kasvatada aega, energiat ja rahalisi vahendeid jootmisel.

Kui kastmine toimub, on parem kasutada tilguti niisutamist või ristade vahel vööritel.

Söötmine

Täiendava toitumise korral on ka kikerherned alandamatud: neile piisab ühe sööda jaoks, mis toimub mõne nädala või kahe pärast kapsa esilekutsumist. Lämmastikku ei vaja köögivilja ja fosfaadi ja kaaliumväetiste kasutuselevõtt kiirendab õitsemist ja kasvu. Ostetud toodete asemel võite tuhast kasutada kuivas või vedelas vormis.

Umbrohutõrje ja lahtitulek

Nagu juba märgitud, kikerherned konkureerivad nõrgalt umbrohtutega, mistõttu on see eriti oluline esmakordselt pärast vorstide tekkimist, et peatada umbrohtude hõivamine selle territooriumi hõivamiseks. Esimene umbrohutõrge viiakse peaaegu kohe pärast võrsed, järgmiseks - vastavalt vajadusele. Uute ridade kasvatamine ja sulgemine suruvad põõsad tugevamalt välja "kutsumata naabritega".

Kikerherne on herbitsiidide suhtes vastuvõtlik ja taimed kannatavad mitte ainult värskelt kemikaalide all, vaid ka pärast põllukultuuride lähteainete töötlemist. Seetõttu on umbrohu eemaldamise võimalused, välja arvatud umbrohud, nr. Lõdvestamine võimaldab hävitada mulda ülemist kortiklaasi ja hävitada kikerhernes kahjurite vastsete võimalikud hoiused.

Haigused ja kahjurid

Haiglate loend, millel võib olla kikerhernes potentsiaalselt vastuvõtlik, on askotitoos ja fusarium wilt kahjulik. Kultuuri- ja taimekahjurite vastu võitlemise peamine sündmus on õige külvikordade järgimine. Kikerherned viiakse oma endistele voodikohtadele tagasi varem kui 4 aastat hiljem, kui selle aja jooksul ei olnud muid kaunviljasid, kaasa arvatud mitmeaastased. Ei ole lubatud kikerhernes külvata mitmeaastaste heintaimede lähedal.

Oluline tegur on tervete seemnete kasutamine, mis on kogutud taimedest aias või ostetud sertifikaadis. Kuna lambaliha herned ei talu herbitsiidide ja insektitsiidide kasutamist, on hea saagikoristuse kindluse huvides parem valida sordi, mis on haigustele väga immuunne.

Kahjuks põhjustab sertifitseerimata toodete kontrollimatu import Venemaal haiguste leviku, eriti rooste ja halli mädanemise.

Kahjurikultuur on peaaegu kõik kaunviljade vaenlased - hernes vaarikas ja lehetäide, koobas, kikerherne-mineraator. Viimastest, Fury'iga pihustamine, kui taimedel tekib kahju, kuid mitte hiljem kui 10 päeva enne koristust. Ristade vahelejätmine aitab hävitada viljakestusi.

Saagikoristus ja ladustamine

Kikerhernes sorte eristatakse valmimisel sobival ajal. Oad ei murra ja ei purune, taim ei valeta. Enne vihmavaate ilmnemist on soovitatav saagi koguda ka hilissi lambakasvatusest.

Valatud ventiilide küljes olevad seemned, kuivatatakse, levib õhukese kihi ja seejärel hoitakse sobivates mahutites. Ladustamiskoht peaks olema kuiv - märg terad kiiresti mädanema. Säilitamise reeglite kohaselt ei kaota hakkniha seemned oma idanemist 10 aastaga.

See tagasihoidlik taimne toiduvalmistamisel leiab mitmesuguseid rakendusi ja on loomulik tervistav aine, mis õrnalt puhastab toksiine ja toksiine. Ta väidab, et leitakse rohkem levinud venelaste aedades.

Milline toode on kikerhernes ja kuidas seda õigesti süüa?

Kikerherned on meie planeedi üks vanimaid kultuure. Kuid hoolimata sellest, Venemaa elanikud, sai ta teada suhteliselt hiljuti. Seda liblikõmu peetakse idamaise köögi sümboliks, kus see põhineb maitsvatest rahvustoitudest.

Iseloomulik

Kikerhernes, kikerhernes või lambaliha hernes on iga-aastane taim, millel on pükstum varss ja lehed, mille küljes on lehestik. Selle kõrgus võib olla 0,2 kuni 0,7 m. Oad on väikesed, lühikesed, kuju on paistes, igast 1-4 seemnest.

Nagu näete fotol, on kikerhernes pisikesed, karmid, oma välimusega sarnaneb pea sarnaselt aari pea. Ühe seemne läbimõõt on vahemikus 0,5-1,5 cm. Värvus on helekollast tumedat. Sõltuvalt sordist võivad tuhanded seemned kaaluda umbes 150-300 g.

Ent kikerest iseloomustab üks ebamugavusi - selle ettevalmistamiseks kulub üsna palju aega. Esiteks kuivatatud terad leotatakse vees mitu tundi ja seejärel keedetakse neid pikka aega. Täpsemalt öeldes, kuidas ja kui palju kikeräppeid keedetakse, räägime veidi madalamalt. Siinkohal tahaksin lihtsalt mainida, et kuivatatud toote asemel on võimalik konserveeritud kasutada. Nende maitse järgi on need peaaegu samad, pluss viimane kasutamine võimaldab salvestada palju aega.

Erinevus hernestest

Kikerhernes vaadates on mõnel teisel küsimus: kuidas see erineb hernestest? Mõlemad kuuluvad liblikõielistele perekondadele ja need taimed on üsna sarnased. Aga tegelikult on erinevus märkimisväärne. Vaatleme peamisi erinevusi:

Ümar ja lühike

Sageli kollane, vähem tihti

Neutraalne, pähklise maitsega

Kasutamine toiduvalmistamisel

Lähis-Idas, Indias, Vahemeres

Nagu näete, on herned ja kikerherned paljudel juhtudel erinevad, täpselt nagu nõud, milles neid saab kasutada.

Koostis

Kikerhernes on kõrge toiteväärtus ja rikkalik koostis.

  • See kontsentreerib suhteliselt suure osa süsivesikutest, väärtuslikest rasvadest ja muidugi ka kõrgekvaliteedilistest valkudest.

Märkus! Kitsede seemned sisaldavad umbes 30% valku, mille kvaliteet on muna lähedal, ja süsivesikute osakaal on umbes 55%!

  • Lisaks on see rikkalikult mineraalidega nagu kaltsium, magneesium, seleen, mangaan, vask, tsink, naatrium ja jood. Nende osa on umbes 3-4%.
  • Kikerhernes koostis sisaldab ka vitamiine, sealhulgas A, beetakaroteeni, B1, PP ja K.
  • Kikerherned on paremad kui teised kaunviljad asendamatute aminohapete - trüptofaani ja metioniini - sisaldusega.
  • Kikerherned on toiduvärvide allikas - 9,9 g 100 g toote kohta.
  • Kalorite kanavili on 364 kcal 100 g toote kohta.

    Üldiselt on kikerherned üsna toitev toode, mistõttu on see suuteline liha asendama mitte ainult tühja ajal, vaid ka taimetoitlusega menüüs. Lisaks sellele võib dieet tagada südame-veresoonkonna haiguste ennetamise.

    Mõju kehale

    Kikerhernes on madal glükeemiline indeks - 35, mis võimaldab seda kasutada enamikes toidus. Teisisõnu, selle toote koostis sisaldab ainult kasulikke süsivesikuid, mis vabastavad energiat aeglaselt, ei põhjusta veres suhkruses järsu hüppeid ja annavad pika aja jooksul küllustunde. Seega on hommikusöök kikerhernes ideaalne.

    Suure hulga kiu tõttu on kikerahad võimelised meie seedesüsteemi hoolitsema. Selle taime noortel seemnetel on kasulik mõju kogu seedetrakti tööle ja soolestiku mikrofloora tervisele. Dieetkiud seonduvad ja eraldavad toksiine, hoiavad normaalset kolesterooli taset ja aitavad reguleerida kehakaalu.

    Ja see ei lõpeta kikerhernes kasulikke omadusi. Rahvameditsiinis kasutatakse seda toodet sageli katarrakti ja glaukoomi raviks ja ennetamiseks. Nagu te teate, mõjutab läätse läbipaistvust kehas esinevad ainevahetusprotsessid. Ja kui neid rikutakse, toimub soolestiku ränki, tekib maks ja verevalem tõuseb. Selle taustal tekib läätse hägusus. Kikerherne aitab eemaldada toksiine ja taastab vesivedeliku normaalse ringluse (marmelaadne silmasisene vedelik), mis takistab keeruliste silmahaiguste tekkimist.

    Rütsiin, mis on kikerherne osa, tagab hemoglobiini tootmise ja väldib aneemiat. See kikerhepa omadus on eriti kasulik naistele raseduse ja imetamise ajal, sest sel ajal kulutab keha kõige rohkem selle aine mineraalsooli.

    Madala rasvasisaldusega valgud ja väärtuslikud aminohapped on vastutavad rakkude regeneratsiooni eest, suurendavad lihasmassi ning aitavad kaasa ka antikehade ja ensüümide tootmisele. Kuna mangaani kontsentratsioon selles tootes suureneb, muutub närvisüsteemi töö normaalseks ja immuunsus tugevneb.

    See on tähtis! Kikerhernes tuleb toidule meelde tuletada, et peaksite meeles pidama, et see on nn raskendatud toode, mis lagundatakse aeglaselt ja võib põhjustada soolestiku fermentatsiooni. Sel põhjusel ei anna kikerherned mõnel juhul nii palju kasu kui kahju. Seda ei soovitata haavandite, kõhukinnisuse, kõhre seedetrakti häirete, põie põletiku ja vereringe halvenemise korral!

    Selleks, et kikerhernes saaksid puhastusainena oma kasulikke omadusi, rakendatakse seda järgmiselt:

    • panime kikerherned keraamilise nõusse, vala vett ja jäta 8-12 tundi toatemperatuuril;
    • järgmisel hommikul läheme selle läbi liha jahvatatud peenest sõela kaks korda;
    • me kasutame saadud kikerhea toores vormis väikeste portsjonitena (1 teelusikatäis) kolm korda päevas nädala jooksul.


    Pärast seitset päeva pärast pause pausi võtmist nädalas. Täielik puhastusprotsess kestab 3 kuud.

    Märkus! Grinditud kikerhernesid saab lisada salatidele, suppidele ja muudele roogadele!

    Cooking reeglid

    Absoluutselt algavad kõik kikerhernes osalenud retseptid oma toiduvalmistamisega. Ja sellepärast, et algusest peale on vaja hinnata, kuidas kikerhernes süüa.

    Niisiis, kui otsustate kasutada kuivatatud kikerhernesid, siis kõigepealt tuleb seda leotada. Valage see pannile ja täitke see veega, mille tase peaks olema umbes kahe sõrme kohal kikerhernesest. Lisage soola ja pool tl sooda (umbes 3 liitrit vett). Tänu sellele tehnikale hakkab kikerherne kest hästi pehmendama ja selle tulemusena väheneb keetmisaeg. Katke kaanega ja jätke see 8-12 tundi toatemperatuuril.

    Näpunäide Kõige populaarsem on kikerherned õhtul leotada ja jätta see öösel vette!

    Hommikul valatakse kogu vedelik, pesta herned mitmes vetes ja täidetakse puhta veega. Paneme poti tulele ja koos tugeva gaasivarustusega keema. Lülitame tuld ja keetame kikerherned, kuni see on pakkumine. Kui palju küpsetada kikerhernesid pärast leotamist? See võib kesta 40 minutit kuni 1,5 tundi. Sool on soovitav lisada lõpuks. Valmistatud tera on üsna pehme, kuid see säilitab oma esialgse kuju.

    Seejärel kikerherned teevad tavaliselt pasta. Selleks tühjendage järelejäänud vesi ja asetage valmis tibude herned segistisse. Soovi korral võite lisada väikese koguse võid, koore või piima. Kőik, kuni sujuvaks.

    Soovitus! Kui kavatsete kasutada humalakompost hummu või midagi sarnast valmistamiseks, siis on soovitav pikendada seda, nii et püree oleks pehmem ja ühtlane!

    Multikookeris

    Arvestades kikerherne toiduvalmistamise reegleid, tuleb märkida, et see on üsna võimalik küpsetada aeglase pliidiplaadiga. See kasulik ja väga mugav seade täna on peaaegu igas köögis ja see muudab märgatavalt lihtsamaks toiduvalmistamise protsessi.

    Keetmisreeglid on lihtsad:

    • Istuge ülaltoodud meetodi abil õhtul ööseks kikerherneid;
    • järgmisel hommikul peseksime ja panime selle multikookeri kaussi;
    • täitke värske vesi - selle tase peaks olema 3 cm kõrgusel herneste tasemest;
    • sulgege multikookeri kaane ja seadke see "Fighting", "supp" või "Pilau" režiimile;
    • tunnis kontrollime valmisolekut ja vajadusel küpseme veel poole tunni jooksul.

    Golden kikerhernespuder on väga maitsev ja ka kasulik, on see üsna võimeline peamise toiduna serveerima ja serveerima külmikuna.

    Parimad retseptid

    Kõige kuulsamad kikerheinad on hummus ja falafel. Valmistage need hernekapsast, lisades vürtse, maitsetaimi ja ürte. Lisaks võib kikerhernesid praadida, saada suurepärast suupisteid või süüa sügavas rasvas.

    Nagu näete, on palju võimalusi ja samal ajal on kõik kikerheriste valmistamise retseptid väga lihtsad ja nende täitmine on selge kõigile perenaistele. Täna soovitame kaaluda mõnda neist. On võimalik, et nende seast saate endale ise midagi valida.

    Suupistepott

    Vürtsikas kikerherne suupiste tegemiseks peate:

    • 430 g konserveeritud kikerhernes või 350-400 g keedetud;
    • 6-7 kaetud oliivid;
    • pool punast sibulat;
    • väike hunnik petersellist;
    • pool sidrunist;
    • sool, pipar, oliiviõli.

    Pange keedetud või konserveeritud kikerhernesid, peeneks hakitud rohelisi, peeneks hakitud sibulaid, tükeldatud oliive konteinerisse, tõmmake mahl välja poole sidrunist. Võtke kahvlit või tolkushku ja segage veidi massi. Maitsta, lisage soola ja pipart, valage oliiviõli ja segage.

    Märkus! Lõppenud suupiste ei tohiks olla täiesti ühtlast konsistentsi, see võib tunduda kikerherne tükkide ja teiste koostisosadega. Kuid samal ajal peaks mass olema kergelt pimestav!

    Röstitud kikerhernes vürtsidega

    Röstitud kikerherne valmistamiseks peate:

    • 1 kanüül konserveeritud kikerhernes või 300-350 g keedetud;
    • 1 tl smoked paprika;
    • ½ tsp kaneeritud pipra;
    • 3 spl oliiviõli;
    • kuivatatud lupja pool;
    • sool (eelistatavalt meri).

    Konserveeritud kikerhernesest eemaldatakse vedelik ja pannakse paberrätikule õhuke kiht. Kuigi see kuivab, kombineerime kajeeni pipar paprika suure mahutiga. Me paneme kõrvale.

    Pange oliiviõli praadimasinasse, kuumutage seda keskmise kuumusega ja praadige kikerhernes, eelistatavalt kaks või kolm korda. Kui herned pruuniks muutuvad, siis levitame seda rätikule. Mõne minuti pärast, kui ekstra õli on kadunud, viime selle kaussi, milleks on paprika, pipar, sool, puista laimi kastmega.

    Tazhin

    Kikerhernes köögiviljade valmistamiseks peate:

    • 1 kanüül konserveeritud kikerhernes või 300-350 g keedetud;
    • 1 can (410 g) konserveeritud tomati;
    • 1 keskmine baklažaan;
    • 1 punane sibul;
    • 2 paprikat;
    • 4 küüslauguküünt;
    • 10 g vürtsikast tšillipasta;
    • paar supilusikatäit oliiviõli;
    • paar sentimeetrit ingveri juurest;
    • pool liitrit köögiviljapuljongit;
    • kaneelipulg;
    • tomatipasta;
    • 1 tl suhkrut;
    • väike hunnik peterselli.

    Tules seatakse paksuunaline pann ja vala õli. Me soojendame. Baklazaan lõigatakse kuubikuteks ja küpsetatakse õliga viis minutit. Seejärel lisage peeneks hakitud sibul ja Bulgaaria pipar, lõigatud väikesteks kuubikuteks, prae umbes 5 minutit. Pange tšillipasta, hakitud riivitud ingver ja küpseta veel kaks minutit. Lisage ülejäänud koostisosad, segage ja kaanega kaasake. Hautatakse umbes veerandi tunni pärast.

    Herned Kikerherned - kasulikud omadused ja kasvatamine

    Igal aastal said meie saidil tavalised herned tingimata ühe voodi. Rooste herneste laagerdumisel rõõmustasime nii täiskasvanuid kui ka lapsi, lisasime see salatitele ja suppidele ja kergelt küpsed herned jäid talveks. Aastate jooksul on kahjurite tekitatud kahju tõttu selle kultuuriga teatav pettumus. Piisavalt, et aega ei jääks ja kirjutus läks kaduma läinud: pooled põllukultuurid olid kadunud. Ja veel: ta oli liiga sõbralikult küps, pool hämmastati.

    Juhtum aitas loomsetest hernestest loobuda. Kuidagi läks naaber ja vaadates, kuidas ma sortsin herned, eraldades tervisest mõjutatud, kutsus mind sympathetically "Tuhkatriinu", kuulutades: "Jevgeni, asendaksin selle kultuuri teise hernesega, mille nimi on Nuth. Kahjurid ei meeldi talle, sest rohelises on see palju oksaalhapet. " Pealegi ei proovinud ta suure rõõmuga näidata tema teadmisi ravimtaimedest, loetledes kõik kikerhea paranemisomadused. Samal ajal maksis mulle palju kannatlikkust, et kuulata seda lõpuni. Ometi hoolimata tema tüütu loengust, tänasin teda teabe eest ja lubasin "märkida".

    Kikerhernes või kikerhernes või lambaliha hernes (Cicer arietinum) on liblikõieliste perekondade taim. Kikerhernes on toidutoode, mis on eriti populaarne Lähis-Idas; alumine hummus.

    Kikerhernes puuviljad ja seemned. © Eitan f

    Kasutatavad omadused kikerhernes

    Lisame kikerherne kasulikke omadusi mitte mu kallima naabrina sõnade järgi, vaid ekspertide järelduste kohaselt. Mõned neist usuvad, et tänu kikerhernes sisalduvale trüptofaanile, mis parandab märkimisväärselt inimese aju toimimist, valmistati ette inimeste üleminek eelajaloolisest kaosest kõrgelt organiseeritud vaimule. Teadlased on jõudnud järeldusele, et inimesed on sellel aminohappel, mis on otseselt seotud kõige olulisema hormooni serotoniini tootmisega ja mis tagab rakkude elektriliste impulsi ülekande, on inimestel "üles kasvanud".

    Kikerherned on rikas vitamiinide ja mineraalidega. Ta "tõmbab maast välja ja naaseb pea" peaaegu kogu perioodilist lauda. See sisaldab fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, molübdeeni, letsitiini, riboflaviini (vitamiin Bg), tiamiini (Bi vitamiin), nikotiini ja pantoteenhape, koliini. C-vitamiin esineb ka kikerhernes piisavas koguses, ja idanemisseemnete korral suureneb see kogus oluliselt. See sisaldab tervislikke rasvu (4 kuni 7%). Kuid mis kõige olulisem, see kogub sellist väärtuslikku mikroelementi nagu selenium. See on eriti oluline seleenipuudusega piirkondade jaoks. Seleni puudus põhjustab inimesel mitmeid tõsiseid haigusi - nõrkus, suurenenud väsimus, kõhunäärme ja kilpnäärme haigused, südame lihase düstroofia, polüskleroos, vähk ja muud võrdselt ohtlikud haigused. Arvatakse, et kikerhernes toitmisega saate haiguse tagasi pöörata, uuendada verd, kaitsta oma keha tuumorite eest.

    Praktikas on korduvalt tõestatud, et kikerpasta aitab diabeetikutele, kiiritusravi saavatele inimestele, samuti aneemia, südame rütmihäiretele, närvihaigustele, hammaste ja igemete põletiku haigustele, aknele, nahalööbele. Lisaks aitab see kaasa sapipõie ja põie kivide lahustamisele, puhastab veresooni, normaliseerib survet. Nagu näete, aitab kikerhel paljudel juhtudel, sealhulgas haiguse ennetamisel, ja mis on oluline, et see ei kahjusta kedagi.

    Kikerherned, kikerherned või lambaliha herned (Cicer arietinum). © Forest ja Kim Starr

    Kikerherne ajalugu

    Kuna kikerherned on väga muistsed kultuurid (inimesed teadsid seda mitu tuhat aastat tagasi eKr), on tal rikkalik ajalugu maailmas. Esimest korda tutvustas see kreeklaste ja egiptlaste dieeti. Vana-Egiptuses kujundati freskode faraonid koos kikerhernetega, mis sümboliseerivad võimu, jõudu ja meessoost jõudu. Usutades surmajärgsest elust, andsid egiptlased oma valitsejad teise taimega seemneid. Nad kirjutavad, et need leidsid Jaapani arheoloogid ja Tutankhameni haua. Kikerhernes on väga laialdane geograafiline levik: Põhja-Ameerika, Iraan, India, Birma, Itaalia, Tansaania, Austraalia ja paljud teised riigid.

    Kikerhernes päästavate ja muude loodusõnnetuste jooksul kikerhernes päästavate inimelude arv ei ole arvatav. Toiduvarude ja ravimite omadustega kaunviljaste põllukultuuride seas loetakse see konkurentsist välja. Ja veel üks olulisem kasulik omadus kikerhernes: sellel on südamik, mis ulatub mööda 2 m sügavust, hargnenud juur. See tekitab sõlme bakterite taimede sümbioosi tõttu sõlmesid, mille tõttu juured on hea mulla lämmastikväetiste tarnija (umbes 50 kg lämmastikku 1 hektari kohta, mis vastab 150 kg ammooniumnitraadile). Mis ei ole võimas "investeering" kikerhernes tulevase saagi teiste kultuuride!

    Kaneeli puu. © Forest ja Kim Starr

    Kasvavad kikerherned

    Kõigepealt on selle herni jaoks parim koht maatükk, kus kõigil eelmistel aastatel oli kõige vähem püsirohumaid. Muld enne istutamist peaks olema lahti ja pehme. Kikerherne talub väljatõmbamist, nii et voodid asuvad 15-20 cm kaugusel üksteisest. Tõsi, on soovitusi, et paremini põllukultuure saada kikerherne avaramalt ja pikkusega kuni 50 cm. Voodikate sügavus peaks olema vähemalt 10 cm (soovitused on kuni 15 cm). Kui see istutatakse nii sügavalt, siis on tõenäoliselt soovitav töödelda kikerhernes seemneid enne istutamist preparaatidega, et parandada nende idanemist ja suurendada saagikust. Selle saagi seemnete külvamise optimaalne aeg on periood, mil mulla ülemine kiht soojeneb üle + 5 ° C.

    Kikerherne hooldamine toimub selle teatud tunnuste järgi. Kikerhernes on "pika päevaga" isetolmlev taim, ei kõri nagu herned, ei purune ega lange, kuigi see ulatub 50-60 cm kõrgemaks. Mitte kõik aednikud ei pea seda suure saagikusega, kuigi eramajades on võimalik saada saagikust hektari kohta 3 tonni või rohkem. Taim on vastupidav soojusele ja põudule, võrsed taluvad külmasid minus 7 ° C. Siiski ei ole soovitatav paljastada külmakatteid "ilma vajaduseta".

    Kõik taimed armastavad soojust, nii paljud suvised elanikud soovitavad istutada kikerhernes juuni alguses. Arvatakse, et kikerherned kasvavad hästi ja vilja kandvad ka halva pinnase eest, mistõttu hea saagikoristuse saamine sellest põllukultuurist ei ole üldse vajalik, et väetisi tõsiselt hoolitseda. Siiski on soovitatav toita kanu fosfori ja kaaliumväetistega (ja tal on piisavalt lämmastikku). See saak peaaegu ei talu herbitsiide, ja taimed võivad hävitada mitte ainult hiljuti kasutusele võetud kemikaale, vaid ka jääke keemilisi elemente, mis püsivad pinnas pikka aega. Sellepärast on kikerherne jaoks kõige parem valida sait, mida ei ole enam kui 2 aasta jooksul töödeldud "keemiaga". On selge, et maja on täpselt koht, kus Jumal ise käskis neid hernemaid kasvatada, sest aednikud kasutavad oma aias väga reeglina keemiat.

    Usutakse, et kikerheinide koristamine on võimalik juba 80 päeva pärast istutamist, kuid mõne sordi korral võib see periood olla umbes 100 või isegi 120 päeva. Loomulikult ei tohiks maha jätta küpsemise hetkest, kuna kikerhernes ei peaks olema sügisel sajakas, sest see kahjustab põllukultuuri.

    Valge (Euroopa) ja rohelise (India) kikerherne terad. © Sanjay Acharya

    Kikerherede kasutamine

    Kikeresid kasutatakse toidus, aga ka tavalistel hernel, erinevate toitude valmistamiseks - suppe, salateid, vinaigrette, külmiklaid ja pirukaid.

    Haiguse ennetamiseks ja raviks võite kasutada järgmist retsepti: pool tassi oasi, pestakse kaks korda ja vala öö läbi vesi. Hommikul suureneb kikerhein terade maht umbes kaks korda. See on täiskasvanute päevaintressimäär. Veedes pundunud oade võib süüa toorelt, kui maos on lubatud, või küpseta: vala uuesti vett ja keeta pooleks tunniks, lisades perioodiliselt vett esialgsele mahule. Kasuta keedetud kikerherneid 3-5 spl. lusikad ja sama puljong pooleks tunniks enne sööki 20 päeva. Siis nad võtavad pausi kümme päeva, siis korratakse protseduuri ja nii 2-3 korda aastas.

    12 võimalust kikerherne süüa nii, et kõik meeldiksid

    Kui te pole neid ebatavalisi ja väga maitsvaid roogasid proovinud, olete te kaotanud palju.

    Neid roogasid saab küpsetada konserveeritud kikerhernes ja kuivatada. Esimesel juhul kulub küpsetamine vähem aega, kuid ise keedetud kikerhernes on rohkem lõhnav ja maitsev.

    Kui retsepti korral nõutakse leotatud kikerhernesid, tähendab see, et kõigepealt tuleb kuivatatud kikerhernes leotada külmas vees üleöö. Kui vaja on keedetud hakkliha, siis pärast leotamist on vaja vee äravoolu loputada, valada see puhta veega ja kuumutada 1,5-2 tundi.

    Märkus: pärast leotamist on kikerahad ligikaudu kahekordistunud. Nii peab kuivatatud kikerhernes olema kaks korda väiksem kui ettenähtud lehistatud või keedetud kikerhernes.

    1. Kanafilee ja kuivatatud aprikoosidega hautatud kana

    Koostisosad

    • 8 kana reied;
    • sool - maitsta;
    • jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
    • 1 supilusikatäis taimeõli;
    • 1 sibul;
    • 2 küüslauguküünt;
    • 1 tl jahvatatud koriandrit;
    • 1 tl maapähkliõli;
    • 400 g tomatipulp;
    • 150 g leotatud kikerhernes;
    • 80 g kuivatatud aprikoosid;
    • 120 ml kana puljongit või vett;
    • 1 supilusikatäis mee.

    Cooking

    Lõika kana reied pooleks ja hõõruge vürtsidega igast küljest. Kuumutage pisut üle keskmise soojuse sügavale pannile või küpsetusnõusse. Praetud kana mitu minutit mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Seejärel pane see plaadile.

    Vala ülejäänud õli paanisse. Pange sibul viilutatud ja küpseta umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisage hakitud küüslauk ja vürtsid ja maitske veel minut. Seejärel lisage tomatipulp, kikerhernesid, kuivatatud aprikoosid, puljongi või vett ja mett. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda ja keedetakse praetud kana.

    Kate ja asetage ahju, mis on eelnevalt kuumutatud temperatuurini 180 ° C 45 minutit. Kana peaks olema pehme. Serveeri nõusse kuskuss, riis või muu teie poolt valitud anum.

    2. Ragout sealiha, kikerhernes ja köögiviljadega

    Koostisosad

    • 2 spl oliiviõli;
    • 500 g sealiha;
    • 1 punane sibul;
    • 2 sellerorretkad;
    • 3 porgandit;
    • 2 küüslauguküünt;
    • 2 tl värsket ingverit riivitud;
    • 1 tl maapähkliõli;
    • ½ tsp kaneeli;
    • 1/2 tükeldatud kääritussekk;
    • sool - maitsta;
    • jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
    • 400 g viilutatud tomati oma mahlas;
    • 250 ml kana puljongit või vett;
    • 150 g leotatud kikerhernes;
    • 2 spl rosinaid.

    Cooking

    Kuumutage pool õli üle suure kuumusega. Sealiha lõigake suurteks kuubikuteks ja praege 3-4 minutit, perioodiliselt keerates, kuni liha on kõikidel külgedel pruunistatud. Pange sealiha suurt küpsetusnõusse.

    Lõika sibulid õhukeseks rõngaks, selleriks väikesteks kuubikuteks ja porganditeks õhukeseks ringiks. Kuumutage järelejäänud või pannil ja asetage köögiviljad seal. Küpsetage aeg-ajalt segades 5 minutit, kuni see pehmendatakse.

    Lisa ingver ja vürtsid, segage ja prae veel minut. Seejärel lisage tomatid, puljong või vesi, kikerhernes ja rosinad ja keedetakse.

    Vala sealiha köögiviljakastmega, kaetakse kaanega ja küpsetatakse ahjus 180 ° C juures 1,5 tundi, kuni liha on pehme. Serveeri hautatud keedetud köögiviljade, kuskussi või muu teie poolt valitud taldrikuga.

    3. Kana supp kikerhernes ja köögiviljades

    Koostisosad

    • 200 g leotatud kikerhernes;
    • 2 kanalihast;
    • 1 sibul;
    • 1 porgand;
    • 1 seller salk;
    • ½ punast paprikat;
    • 2 spl taimeõli;
    • paar petersellipuu;
    • sool - maitsta;
    • jahvatatud must pipar - maitse järgi.

    Cooking

    Loputa kikerhernesid, asetage need kastruni ja katke puhta veega. Küpseta pool tundi madala kuumusega. Seejärel lisa kana kikerhernele ja küpseta umbes 30 minutit.

    Vahepeal lõigake sibul poolringidega ja ülejäänud köögiviljad - kuubikuteks. Kuumutage õli pannil ja küpsetage sibul ja porgand. Lisa see seller ja küpseta mõni minut. Seejärel pane pipar köögiviljadesse ja prae veel 3 minutit, aeg-ajalt segades.

    Eemaldage jalanõud pannilt, eraldage liha luudest, karmige tükeldage ja lükake tagasi. Lisage puljongile köögiviljapraht ja asetage supp keetmiseks. Lisage tükeldatud peterselli, vürtse ja vajadusel veidi vett. Segatakse, eemaldatakse kuumusest, kaetakse kaanega ja jäetakse veel 15 minutiks.

    Selles artiklis leiate veel mõned kikerhernesuppide retseptid:

    4. Köögiviljade karri kikerhernes

    Koostisosad

    • 1 spl oliiviõli;
    • 1 punane sibul;
    • 2 rohelist tšillipipra;
    • 1 tl köömned;
    • 2 küüslauguküünt;
    • 2 tl jahvatatud koriandrit;
    • ½ tsp maapähklit;
    • 1 väike lillkapsa pea;
    • 400 g kirsstomati;
    • 120 ml vett;
    • 250 g keedetud või konserveeritud kikerhernes;
    • 200 g rohelisi oase;
    • mitu harilikku harilikku viigimarju;
    • sool - maitsta;
    • jahvatatud must pipar - maitse järgi.

    Cooking

    Kuumutage õli pudelis üle keskmise soojuse. Pange sibul viilutatud poolrõngadesse ja praege kuni kuldpruunini. Tükeldage tšillit poole võrra, eemaldage seemned ja peeneks hakitud. Tõmmake kergelt mördi. Lisage sibulale tšilli, köömne, tükeldatud küüslauk, koriandri ja kollajuur. Sega ja küpseta veel minut.

    Lillkapsa lõigake õisikuteks. Pange tomatid ja lillkapsa lõigatud pooleks pannile ja valage veega. Keeda keemiseni, vähendage kuumust ja küpseta kaanega umbes 6 minutit. Lisage kikerhernesid ja rohelisi oase ning keedetakse kaanega umbes 3 minutit.

    Lisage hakitud rohelisi, soola ja pipra ja segage. Serveerige karri riisi või muu teie soovitud ananassiga.

    5. Frittata lõhega, kikerhernes ja sidruniga

    Koostisosad

    • 400 g lõhefilee naha ja luudeta;
    • 2 spl oliiviõli;
    • sool - maitsta;
    • jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
    • 8 muna;
    • ½ tsp maapähkliõli;
    • 1 küüslauku küüslauk;
    • 2 sidruni;
    • 200 g keedetud või konserveeritud kikerhernes;
    • 120 g ricotta;
    • mõni harilik nõgestõbi.

    Cooking

    Määrige lõhefilee supilusikatäis õliga ja hõõruge soola ja pipraga. Pange kala eelkuumutatud pannile ja praadige kõrge kuumusega 1-2 minutit mõlemal küljel. Lõhe ei tohiks täiesti praetud. Pange kala plaadile ja pühkige paber paberrätikuga.

    Kaussi pange munad, lisage köömne, sool, pipar, hakitud küüslauk ja kahe sidruniga riivitud kastmed ja segage hästi. Seejärel lisage kikerhernes ilma vedeliku, purustatud ricotta ja cilantro, jättes paar haru kaunistamiseks ja segage kergelt.

    Kuumutage ülejäänud õli üleöö kõrge kuumusega ja määrige selle põhi ja seinad. Vala muna segu ja küpseta mõõduka kuumusega umbes 10 minutit. Lõigake kala väikesteks tükkideks ja asetage frittata.

    Paigaldage pannile ahju, mis on mõne minuti jooksul eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C. Enne serveerimist puista nõgestõbi.

    6. täidisega paprika loomaliha, kikerhernes ja riisiga

    Koostisosad

    • 1 spl oliiviõli;
    • 1 sibul;
    • 250 g jahvatatud veiseliha;
    • sool - maitsta;
    • jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
    • ½ tl maapinda;
    • 1 küüslauku küüslauk;
    • 150 g keedetud või konserveeritud kikerhernes;
    • ½ kamp peterselli;
    • 200 g riisi;
    • ½ tsp paprika;
    • 3 spl tomatipasta;
    • 650 ml vett;
    • 6 suurt paprikat.

    Cooking

    Kuumutage õli praepannis ja küpseta peeneks hakitud sibul, kuni see on kuldne. Pange liha sibulatesse ja küpseta keskmise kuumusega, aeg-ajalt pöörates, kuni see on pruunistatud. Lisage maitsestatud, tükeldatud küüslauk ja kikerhernes ilma vedelata ja küpseta veel mõni minut.

    Seejärel lisage tükeldatud petersell, riis, eelnevalt leotatud vees 10-15 minutit, paprika ja tomatipasta ning segage hästi. Vala 500 ml vett ja küpseta, kuni vedeliku kogus on poole võrra väiksem. Vähendage soojust, katke ja küpseta veel 15-20 minutit.

    Lõika paprika tipud välja, eemaldage seemned ja täitke köögiviljad täidisega. Vala ülejäänud vesi sügavale küpsetusnõusse ja asetage paprika täidiseks seal. Kastke nõel fooliumiga ja asetage 20-30 minutiks eelkuumutatud 180 ° C-ni.

    7. Pilaf kikerhernes ja lambaliha

    Koostisosad

    • 2 sibulat;
    • paar supilusikatäit taimeõli;
    • 800 g lambaliha;
    • 5-6 porgandit;
    • 1 küüslauku pea;
    • 1 punane tšilli;
    • 200 g leotatud kikerhernes;
    • sool - maitsta;
    • 600 g pruuni riisi;
    • 1 tl täisteratuid.

    Cooking

    Lõika sibul ringidesse. Pange seinad või pudelis sügav praepann, kuumutage õli kõrgel temperatuuril ja küpseta sibul tume kuldse värviga. Pange sibul liha, lõigake suurtele kuubikuteks. Prae umbes 8 minutit, tükkide perioodiliselt keerates.

    Lõigake porgand väikesteks paksudeks õlgedeks, lisage pannile ja küpseta veel 5 minutit. Siis vala vees nii, et see katab täielikult lamba. Koori koor Pane kogu küüslauk ja tšilli pannile.

    Lisa kikerhernesid ja soola. Parem on panna rohkem, sest riis imendub mõnda soola. Valage koostisosade katmiseks veel veega, küpseta umbes 10 minutit. Eemaldage küüslauk ja pipar, lisage eelnevalt pool tundi vees leotatud riis ja küpseta, kuni vesi aurustub.

    Küüslaugu ja tšillit pange riisile ja puistake köömnega. Küpsetage kaanega madalal kuumusel veel 30 minutit. Enne serveerimist segage pilaf ettevaatlikult.

    8. Kikereli kotletid koos rohelistega

    Koostisosad

    • 1 sibul;
    • paar supilusikatäit taimeõli;
    • 200 g keedetud kanaliha;
    • sool - maitsta;
    • 1 tl jahvatatud musta pipart;
    • 1 tl kuivatatud basiilikut;
    • ½ kamp peterselli;
    • ½ hunnik tilli;
    • 1 muna;
    • 50-70 g riivrupast.

    Cooking

    Pöörake sibul väikesteks kuubikuteks ja praege kuumas õlis kuni kuldpruuniks. Puhasta kikerhernes segistis ühtlaseks konsistentsiks. Sega see sibulad, vürtsid, hakitud rohelised ja muna. Saate maitsta ka teisi vürtse.

    Saadud tulemusena saadud kookospähklite mass moodustub mõlemal küljel kuivaines. Kuumal õli praadige mõnda minuti mõlemalt küljelt mitmeks minutiks, perioodiliselt neid keerates, kuni nad on kuldse kooriga kaetud.

    9. Salat kikerhernes, pipart ja fetajuustuga

    Koostisosad

    • ½ väike punane sibul;
    • 1 punane paprika;
    • 1 roheline paprika;
    • 1 kollane paprika;
    • 1 kurk;
    • 100 g fetajuustu;
    • 1 kamp peterselli;
    • 300 g keedetud või konserveeritud kikerhernes;
    • 3 spl oliiviõli;
    • 3 supilusikatäit punase veini äädikat;
    • 2 küüslauguküünt;
    • 1 ½ tsp kuivatatud oregano;
    • ½ tl jahvatatud musta pipraga;
    • sool - maitsta.

    Cooking

    Lõika sibulid väikesteks kuubikuteks ja kaetakse külma veega. See eemaldab liigse kibeduse. Kallutage ülejäänud köögiviljad ja hakklege peterselli. Kikerhernes segage pipraga, kurk, rohelised ja purustatud feta.

    Sega õli, äädikas, hakitud küüslauk ja vürtsid kastmiseks. Lisage peamistest koostisosadest sibulad, riivid ja segage salat hästi.

    10. Pita koos Falafeli ja Tzatziki kastmega

    Koostisosad

    • 300 g keedetud või konserveeritud kikerhernes;
    • 4 küüslauguküünt;
    • 1 tl maapähkliõli;
    • sool - maitsta;
    • ½ kamp peterselli;
    • 2 sidruni;
    • 2-4 spl jahu;
    • 50-70 g riivsaiba;
    • taimeõli - praadimiseks;
    • 200 g madala rasvasisaldusega hapukoor või Kreeka jogurt;
    • 1 väike kurk;
    • mõni hapukapsa;
    • jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
    • 2-4 pitas;
    • mitu salati lehte;
    • 1-2 tomatit;
    • 1 punane sibul.

    Cooking

    Pange kikerherned, 3 küüslauku, köömne, soola, tükeldatud peterselli nelki ja ühe segaja segisti segistis ja tükeldage. Teil peaks olema peenike muru. Lisage selle massi jahu ja segage hästi.

    Pimikad läbimõõduga 3-5 cm ja rulli räbuks. Kuumutage õli sügavale pannile. Seal peaks olema piisavalt õli, nii et kikerpalli pallid saaksid seda ujuda. Pange need kuumas õlisse ja praege kuni kuldpruuniks kõikidest külgedest. Pange falafel paberrätikule, et tühjendada rasv.

    Kastmes segage hapukoor või jogurt, hakitud küüslauguküünt, peeneks riivitud kurk, hakitud till, sool, pipar ja ülejäänud sidrun. Lõigake iga pita pooleks ja avage. Määrige neid seest kaste, asetage salat lehed, tomati viilud, sibula rõngad ja mõned falafelid sissepoole.

    11. Chocolate hummus

    Koostisosad

    • 100 g maapähklit või muid pähkleid;
    • 4 kuivatatud kuupäevad;
    • 1 supilusikatäis kakaod;
    • ½ tsp kaneeli;
    • 200 g keedetud kanaliha;
    • 1 supilusikatäis mee.

    Cooking

    Puhastage pähklid, kuupäevad, kakao ja kaneel segistis. Lisage kikerhernes osade kaupa ja peksake kuni sujuvaks. Kui tass osutub kuivaks, valage veidi puljongit, milles kikerherned on keedetud. Seejärel lisage mee ja segage hästi.

    Hoiustada hummus külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva. Seda saab kasutada kookina või magusate võileibade valmistamiseks. Võite ka selles puuvilja viljata.

    12. Orange Chickpea Flourless Cake

    Koostisosad

    • 450 g keedetud või konserveeritud kikerhernes;
    • 4 muna;
    • 150 g pulbristatud suhkrut + 2 teelusikatäit;
    • 1 tl küpsetuspulbrit;
    • 2 ½ tl kaneeli;
    • 1 oranž;
    • mõni taimeõli.

    Cooking

    Eemaldage kikerherned vedelikuga ja hõõruge see nahkade eemaldamiseks oma peopesadesse. Kui keedetud kikerhernesid loputage külma veega põletuste vältimiseks. Puhasta kikerhernes segistis ühtlaseks konsistentsiks.

    Sega kanaliha püree koos peenestatud munadega, 150 g pulbristatud suhkrut, küpsetuspulbrit, 2 supilusikatäit kaneeli ja riivitud lootust ning kogu apelsinimahla. Määrige küpsetusruum võid või asetage see tainasse.

    Küpseta tund temperatuuril 180 ° C. Pärast küpsetamist avage ahi ja jätke kook veel 10 minutit. Segage ülejäänud jäätise suhkur ja kaneel ning piserdage segu kooki enne serveerimist.

    Loe Kasu Tooteid

    B16 (dimetüülglütsiin)

    Vitamiin B16 (DMG (dimetüülglütsiin)) - "olematu" vitamiinDimetüülglütsiin või DMH on mittesugulised aminohapped, mis looduses leiduvad loomade ja taimerakkudes. DMH toodetakse rakkudes kui koliinide vaheühend glütsiini ainevahetuseks.

    Loe Edasi

    Vitamiin P

    Vitamiin P (rutiin, bioflavonoidid) - taime vees lahustuvad ained, mis on inimkehale eriti olulised. Rutin aitab vähendada kapillaaride haavatavust ja nõrkust.Marjad sisaldavad vitamiini PBioflavonoidid ei koosne lämmastikust, nad on omavahel sarnased ja on inimese immuunsüsteemi asendamatuks elemendiks.

    Loe Edasi

    Piimakarja - kasu ja kahju, kuidas võtta

    Inimeste rühtlane taime nimetatakse ka harilikuks. Väga umbrohutu, tagasihoidlik, uskumatult kipitav ja ebasõbralik.Kuid sellise välise ligipääsmatus ja ebatraditavuse taga seisab loodusliku ravitseja õrn ja hubane hing, mis on alati valmis oma haiguse ajal inimestele abistama ja samuti paljude haiguste vältimiseks.

    Loe Edasi